Gürcü usulü kışlık acı biber turşusu. Kış için ballı acı biber hasadı

arkadaşlara tavsiye:

acı biberAilemdeki herkes buna bayılıyor, bunakış için konserve . Birkaç yıldır kapatıyorum ve her bulmaya çalıştığımda yeni tarif. Bu yazımda sizlerle paylaşacağımkış için acı turşu (konserve) biber için kanıtlanmış tarifler

Kış için acı biber. Tarif - konserve acı (kırmızı biber) biber

bizim favorimiz kış için konserve acı biber tarifi . Biberbaharatlı, ekşi ve çıtır çıkıyor.

Litre kavanoz başına malzemeler:

Acı dolmalık biber herhangi bir renk (Daha kalın duvarlı olanı seçmeyi tercih ederim, daha lezzetli oluyor)

4-5 diş sarımsak

Tuz - 1,5 çay kaşığı

Asetik esans %70 - 1,5 çay kaşığı veya %9 sirke - 55 ml.
bir çift defne yaprağı

kuru dereotu

Siyah yenibahar - isteğe bağlı

Yemek pişirmek:

Kavanozları yıkayın, sterilize edin ve yıkanmış baharatları koyun: büyükse diş sarımsak, ikiye bölün, dereotu dalları, Defne yaprağı ve bezelye.

Acı biberlerin saplarını kesin. Bankalara yatırıyoruz. Tuz dökün, ekleyin sıcak su, sirkeyi dökün ve üzerini steril örtü ile kapatın. demir kapaklar. Altına bir bez yerleştirilmiş bir su kabına sterilizasyon koyduk. Tencere ve kavanozların içindeki su kavanozların patlamaması için daima ılık olmalıdır. Acı biberleri tavada su kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize ediyoruz. Sonra kapakları kavanozun üzerine yuvarlıyoruz. Ve biberleri sarmadan soğumaya kavanozlara bırakın.

Baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız, kışın bunun için teşekkür edeceksiniz.acı tarif konserve biber kış için.

Kışa hazırlıklar. Sterilizasyon olmadan konserve acı biber Fotoğraflı tarif - 2

Bir diğer yemek tarifikapattığımkış için konserve acı biber

Doldurmak için:

1 litre su için: (Yaklaşık 4 700 gr. Kavanoza yetecek kadar)

Şeker - 8 dolu yemek kaşığı

Tuz - 3 yemek kaşığı

Sirke %9 - 200 ml.

İsteğe bağlı olarak baharat ekleyebilirsiniz: dereotu, karabiber, sarımsak, karanfil.

Dolgu için malzemeleri karıştırın ve beş dakika kaynatın. Sirkeyi önceden hazırlanmış turşunun içine dökün.

Yıkanmış biberi temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, turşuyu döküyoruz. Kapaklarla kapatın.

Bir partiyi on dakika sterilize ettim, ikinci partiyi sterilizasyon olmadan kapattım (fotoğrafta gördüğünüz gibi, bu tür kavanozları iplerle sardım).

Acı biberi çift dolum ile sterilize etmeden yaptım. İlkinde üzerine kaynar su döktüm, 15 dakika tuttum, sonra suyu süzdüm, şeker ve tuz ekleyip, beş dakika kaynattım. Sonra turşunun içine sirke döktü, kavanozlara döktü ve kapaklarla kapattı.

Zaman testi:acı biber, sterilizasyon olmadan konserve , mutfakta uzun süre durdu, kavanozdaki salamura temiz ve parlak kaldı. Bu nedenle, tarif zaten kanıtlanmış olarak kabul edilir, bu tarife göre konserve acı biberler sterilizasyon yapılmadan kapatılabilir.

Kışlık acı biber hasadı

Keskin, çıtır çıtır ve hafif ekşi, pişmiş bir biber elde edersiniz. Aşağıdaki şekilde. Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

baklagiller acı biber(daha kalın meyveler, herhangi bir renk seçin) kavanozu sıkıca doldurmaya yetecek miktarda;
birkaç (4-5) diş sarımsak;
sirke: esans %70 - 1,5 çay kaşığı, %9 - 55 ml;
Defne yaprağı;
kuru dereotu, tuz, siyah.

Pişirme teknolojisi

Kavanozları yıkayın, sterilize edin. Baharatları durulayın ve kaplara yerleştirin: ikiye bölünmüş sarımsak, dereotu dalları, bezelye ve defne yaprağı. Acı biberlerin saplarını kesin. Bankalara koyun. Tuz serpin, dökün sıcak su ve sirke, steril kapaklarla örtün. Bir tencereye su koyun (altta), kavanozları kaynama anından itibaren 10 dakika sterilizasyona koyun. Ardından kapakları yuvarlayın.

Acı biberleri kış için sterilize etmeden marine etme

Bu tarif, baharatlı atıştırmalıkların tüm sevenlerine hitap edecek.

Tarif Malzemeler:

acı biber (1 kg);
bir litre su (700 gramlık dört kavanoz için yeterli);
8 dolu kaşık (yemek kaşığı) şeker;
200 ml %9 sirke;
arzuya göre baharatlar

Pişirme teknolojisi

Acı hasadı, baklaların yıkanıp kurutulmasıyla başlar. Ardından dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu tuz, şeker ve sirke ile karıştırın. Baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kabukları sıkıştırın. sterilizasyon olmadan çift dolum gerektirecektir. İlk kez kapları kaynar su ile doldurmalısınız. 15 dakika bekletin ve suyu boşaltın. Ardından hazırlanan turşuyu biberlerin üzerine dökün. Bitmiş atıştırmalık, kapakların altında bükülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. Sterilizasyon olmadan kış için acı biber hasadı - basit ve hızlı yolürünü koruyun. Biber uzun süre duracak, salamura temiz ve hafif kalacaktır.

Acı biber: votka için meze pişirme

Malzemeler (bir litrelik kavanoz için belirtilmiştir):

acı biber kabukları (bir kavanoza sıkıca doldurmaya yetecek kadar);
bir çay kaşığı tuz;
yarım çay kaşığı

Pişirme teknolojisi

Biberleri durulayın, tohumları çıkarın (eldivenlerle çalışın), üzerine kaynar su dökün ve birkaç saat baskı altına alın. Bu prosedür acı baklaları rahatlatacaktır. Suyu boşaltın, biberi kavanozlara koyun, baharat ekleyin (sarımsak, karabiber vb.), Kaynar su dökün, tuz ve sirke ekleyin. Sterilizasyon - 30 dakika. Kavanozları kapaklarla vidalayın - ve atıştırmalık hazır.

Kış için acı biber konservesi

Macar tarifi, aşağıdaki ürün setinin kullanılmasını içerir: kırmızı biber (acı) - 1 kg.

tuzlu su için:

litre su;
7-8 dolu kaşık (yemek kaşığı) şeker;
bir bardaktan (250 mi) biraz fazla sirke %9;
3 dolu kaşık (yemek kaşığı) tuz;
aspirin tableti.

Pişirme teknolojisi BEN

Biberleri çekirdeklerini çıkararak hazırlayın, ikiye bölün, durulayın. Kavanozlara bölün. Suyu şeker, sirke ve tuzla karıştırarak salamurayı kaynatın. Biberin üzerine dökün, bir gece bekletin. Gece boyunca, salamuranın bir kısmı bölmeler tarafından emilecektir. Bu nedenle sabahları biraz daha pişirmeniz ve kavanozları doldurmanız gerekecek. Kapları sterilize edin, aspirin ekleyin ve kapakları vidalayın. ortaya çıktı baharatlı atıştırmalık biberden.

Yemek pişirirken, turşu dolgularında, sos çorbalarında ve ikinci yemeklerde, çeşitli soslar, ketçaplar vb. önemlidir. Bu nedenle yaz sezonunda birçok gurme acı biber kışı için hazırlık yapmak için zaman ayırmaya çalışır. Baharat, tuz ve karabiber miktarı tada göre ayarlanabilir.

Acı biber - acı küçük sebze, herhangi bir yemeğe baharat ve parlaklık katan. Ayaz kış akşamlarında "tepeden tırnağa" içinizi ısıtacağı kesin. Kendinizi ve misafirlerinizi şımartın orijinal aperatif, kış için acı biber pişirmek için tariflerimizle.

İçindekiler:

acı kırmızı biber - 355 gr;
ev yapımı sarımsak - 10 gr;
dereotu, nane ve kişniş yeşillikleri;

Marine için:

su - 605 mi;
üzüm sirkesi - 105 mi;
tuz - 5 gr;
beyaz şeker - 10 gr;
kuru kişniş - 10 gr;
karabiber - 5 adet;
defne yaprağı ve karanfil - 2 adet.

Yemek pişirmek

Yeşillikleri yıkar, sallar ve yaprakları koparırız. Biberleri yıkayın, havluyla kurulayın ve her sebzede küçük delikler açın. Boşlukları bir tencereye yaydık, kaynar su ile haşlayıp 5 dakika beklettik. Ardından, sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynar su dökün. Bu işlemi 5-6 kez tekrarlıyoruz.

Şimdi marine ile ilgilenelim: tüm baharatları, otları ve sarımsakları bir tencereye suya atıyoruz. İçindekileri tatmak için şeker ve tuzlayın ve bulaşıkları ateşe verin. Kaynattıktan sonra girin üzüm sirkesi. Karışımı 2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin.

Kavanozları önceden sterilize edip, biberle doldurup, tüm baharatların muhafazaya girmesi için turşuyu döküyoruz. Yuvarlayarak naylon kapaklar ve ılık bir battaniyenin altında tamamen soğumaya bırakın.

Gürcüce kış için acı biber turşusu

İçindekiler:

acı biber - 505 gr;
yaban turpu, frenk üzümü, kiraz yaprakları;
karanfil - tatmak;
tarçın - tatmak;
sarımsak, fesleğen.

tuzlu su için:

su - 990 mi;
beyaz şeker - 25 gr;
iyotlu tuz - 15 gr;
sirke %9 - 5 ml.

Yemek pişirmek

Kış için acı biber turşusu yapmadan önce kavanozları sterilize ediyoruz. Sonra baklaları yıkayıp bir kaba koyuyoruz ve her türlü katkı maddesini ve baharatı atıyoruz. Omuzların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin ve ardından sıvıyı dikkatlice boşaltın.

Zaman kaybetmeden salamurayı hazırlıyoruz: tadına bakmak için su, şeker ve tuzu kaynatın. 5 dakika kaynatın ve biberleri kavanozlara sıvı ile doldurun. Steril kapaklarla kapatıyoruz ve soğuduktan sonra salamurayı bir tencereye döküp kaynatıp tekrar biberi döküyoruz. Her kavanoza biraz sirke ekleyip kapakları yuvarlıyoruz ve muhafazayı ters çevirerek soğutuyoruz.

Kış için konserve acı biber

İçindekiler:

acı biber - 505 gr;
sarımsak - 4 diş;
kaba tuz - 20 gr;
üzüm sirkesi - 55 mi;
su.

Yemek pişirmek

Kavanozlar iyice yıkanır, sterilize edilir ve her baharatın dibine atılır ve doğranmış sarımsak soyulur. Sonra, iyi yıkanmış bir acı biberi kesik kuyruklarla yerleştirin. Tuz atıyoruz, omuzlara sirke ve kaynar su döküyoruz. Korumayı kapaklarla örtün ve 10 dakika sterilize etmek için gönderin. Kutuları yuvarlıyoruz ve boşluk bırakıyoruz acı biber kışın soğuması için.

Kış için yağda acı biber

İçindekiler:

acı biber - 505 gr;
sarımsak;
defne yaprağı ve yaban turpu kökü.

Marine için:

elma sirkesi - 105 mi;
zeytinyağı - 155 mi;
bal - 10 ml.

Yemek pişirmek

Biberi yıkayıp kavanozlara koyuyoruz, doğranmış sarımsak, yaban turpu ekleyip baharat ve otları atıyoruz. Marine için birleştirin elma sirkesi tereyağı ile bal koyun, karıştırın ve sebzeleri dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sıcak tutun. Biber yaklaşık 2,5 hafta içinde tada hazır olacaktır.

Kış için acı biber Acıka tarifi

İçindekiler:

etli domatesler - 1,5 kg;
tatlı biber - 255 gr;
acı biber - 190 gr;
ev yapımı sarımsak - 70 gr;
ince tuz - 20 gr;
beyaz şeker - 15 gr.

Yemek pişirmek

Domatesleri haşlıyoruz, kabuğunu dikkatlice çıkarıyoruz ve posayı bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Domates salçasını bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Kalın kaynadığında, ısıyı azaltın ve içindekileri 15 dakika kaynatın.

Tatlı biberi yıkar, tohumları çıkarır ve dilimler halinde keseriz. Kırmızı acı biberin çekirdeklerini çıkarıp ince halkalar halinde kesin.

Şimdi sebzeleri bir karıştırıcıda birer birer öğütün ve tavaya domateslere ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin, ardından sarımsağı bir presle Acıka'ya sıkın, karıştırın, steril kavanozlara koyun ve kapakları sıkın. Kavanozların soğumasını bekliyoruz ve iş parçasını buzdolabında çıkarıyoruz.

Kış için ballı acı biber hasadı

İçindekiler:

acı biber - 800 gr;
su - 400 mi;
bal - 350 mi;
bitkisel yağ - 60 gr;
sirke %9 - 250 ml.

Yemek pişirmek

Biber ayıklayın, yıkayın, kesin ve sapından ve yanan tohumlarından temizleyin. Biber posasını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Bundan sonra, bir tencereye daldırın soğuk su ve biraz kuruduktan sonra ince cildi çıkarın. Daha sonra biberleri dilimler halinde kesin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Turşu doldurma: su ve balı karıştırın, tuz ve sirke ekleyin, kaynatın. Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve iyice ısıtın ve biraz soğutun. Biberli hazırlanmış kavanozlara önce marine dolgusunu, ardından yağı dökün. Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve hacimlerine göre pastörize edin. Kışlık acı biber hasadı hazır.

Tarif - Kış için acı biber (acı, acı)

Kafkas tarzında acı biber

Çok ilginç tarif baharatlı sevenler için. Baharatlar ve otlar ile bitkisel yağda acı biber kışa hazırlık.

İhtiyacımız olacak:
Biber acı kırmızı biber (kırmızı ve yeşil) - 1,5 kg
Bitkisel yağ - 2 yığın.
Maydanoz (büyük) - 1 demet.
Tuz (dolu değil) - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Baharatlar (şerbetçiotu-suneli) - 3 çay kaşığı
Sirke %9 - 5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:
Biberi durulayın ve sapı çıkarın. Yağı bir güveç veya derin kızartma tavasına dökün, biberi, tuzu ısıtın ve indirin, şeker ekleyin ve karıştırın.
Orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Biberler yumuşamaya başlayınca baharatları, sirkeyi ve iri kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara biraz kurcalayarak düzenleyin ve yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Kışın patatesle birlikte yiyebileceğiniz gibi çorba ve salatalara da ekleyebilirsiniz.

Baharatlı Ermeni usulü marine edilmiş acı biber

Bu şablon aşağıdakiler için çok kullanışlıdır: insan vücudu, çünkü kullanılan ürünlerin içerdiği tüm vitaminleri ve çeşitli faydalı maddeleri bünyesinde barındırır. Otlar ve sarımsakla salamura edilmiş biber çok hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor, bu yüzden olacak harika atıştırmalık hem günlük hem de şenlikli masa.

Ne istiyorsun:

acı acı biber - bir kilogram;

%9 sirke - 60 ml veya %6 asetik asit - 100 ml;

otlar: kereviz, maydanoz, dereotu - her biri 50 gr;

sarımsak - 50 gr;

yemek tuzu - 50 gram;

içme suyu - bir litre.

Yemek pişirmek:

Baklaları ve tüm yeşillikleri soğuk su altında durulayın, sarımsakları soyun ve keyfi parçalar halinde kesin.

Biber turşusuna başlamadan önce ruh içinde pişirilmelidir. yumuşayana kadar dolap. İçerideki sıcaklık yaklaşık 150-180°'dir.

Biberleri fırından çıkarın ve baklaların soğuması için bir süre bekletin.

Bu arada kavanozları ve kapakları işleyin.

Çim saplarından tüm yaprakları koparın.

Soğutulmuş biberi, doğranmış sarımsak ve bitki yaprakları ile dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.

Bir tencereye su dökün, ekleyin yenilebilir tuz ve tarif listesinde sunulanlardan herhangi biri, asetik asit. Turşuyu kaynatın, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Turşusu oda sıcaklığına ulaşır ulaşmaz, kavanozlardaki bölmelerin üzerine kabın tam "omuzlarına" dökün.

Her kavanoza (su veya küçük çakıllarla dolu bir bardak) bir pres koyun, biberleri oda koşullarında üç haftaya kadar bekletin.

Zaman geçtikten sonra, preslenmiş acı biber turşusu ile kavanozları naylon veya vidalı kapaklarla kapatın, boşlukları buzdolabında yeniden düzenleyin.

Biber (acı, acı) konservesi

Çok lezzetli atıştırmalık, çok parlak ve renkli, hazırlaması çok kolay ve hızlı. saklanan oda sıcaklığı gelecek yaza kadar (daha fazla denemedim).

İhtiyacımız olacak (3 litrelik bir kavanoz için):
Pul biber (tercihen farklı renklerde - kırmızı ve yeşil, kavanoza alabildiğiniz kadar)
Su - 2 litre Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sirke %9 - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
Şemsiye ile dereotu - tatmak.
Yaban turpu yaprağı - tatmak.
sarımsak - tatmak

Yemek pişirmek:
Biberleri güzelce yıkayın ve saplarını kesin. Tohumları bırakıp yıkanmış ve kurutulmuş dereotu şemsiyesini, yaban turpu yaprağını, soyulmuş diş sarımsakları ve aslında biberin kendisini steril kavanozlara sıkıca koyuyoruz.
3 litrelik bir kavanoz için turşunun malzeme miktarını belirttim ama genellikle daha az yapıyorum - 0,7 l-1 l kavanoz. Bu nedenle ürünleri kutunun hacmine göre ayırıyoruz.

Bu yüzden suyu tuz ve şekerle kaynatın (iyi), kavanozları doldurun, steril kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.

Ardından suyu dikkatlice tekrar tencereye dökün, tekrar kaynatın, 3 dakika kaynatın, altını kapatın, hemen sirkeyi ekleyin, karıştırın ve hemen biberlerimizi kavanozun kenarlarına dökün ve kapaklarını sarın.

kış için acı biber

İçindekiler:

Acı kırmızı biber - 350 gram (800 gramlık kavanoz başına)

Sarımsak - 1 Adet (kafa)

Yeşil kişniş - 3 Adet (dal)

Dereotu yeşillikleri - 3 Adet (dal)

Nane yeşillikleri - 1 Adet (dal)

Marine için:

Su - 500 gr

Üzüm sirkesi - 100 gr

Tuz - 1 çay kaşığı

şeker - 2 çay kaşığı

Kişniş tohumları - 2 çay kaşığı

karabiber - 5-7 adet

yenibahar bezelye - 2-3 adet

karanfil - 1-2 adet

Defne yaprağı - 2-3 adet

Yemek pişirmek:

O halde malzemeleri hazırlayalım. Biberler elbette sadece olgun, parlak kırmızı olmalıdır.

Tüm yeşilliklerden yaprakları topluyoruz (saplara ihtiyacımız yok), sarımsakları dilimlere ayırıyoruz ama soymuyoruz.

Şimdi biberi soğuk su altında iyice yıkıyoruz ve içinde hava birikmemesi için sap bölgesinde küçük delikler açıyoruz. Biberleri bir tencereye yayıyoruz ve üzerine kaynar su döküp 5 dakika kapağın altında bırakıyoruz. Sonra suyu boşaltıp tekrar kaynar suyla dolduruyoruz, bu işlemi 3-4 kez tekrarlıyoruz. Önemli olan, biberlerin fazla pişmemesi ve parçalanmaya başlamasıdır.

marine yapalım Bunu yapmak için tavaya su döküp içine tüm baharatları, taze otları, şekeri, tuzu ve sarımsağı atıyoruz. Tavayı ateşe veriyoruz ve sıvı kaynadığında turşunun içine sirke döküyoruz. 2-3 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın ve turşuyu 15 dakika daha ısrar edin.

Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Şimdi turşunun yeşilliklerini ve sarımsak dişlerini kavanozun dibine koyun, ardından dikkatlice biberle doldurun. Biber turşusu ile dökün, böylece tüm baharatlar kavanoza girer. Biberi kurcalıyormuş gibi bastırıyoruz ve boynuna daha fazla turşusu ekliyoruz.

Biberleri buzdolabında saklayacaksanız, kavanozları vidalı kapaklarla kapatın. Başka bir serin yerdeyse, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar örtülerin altında (aşağıdan yukarıya) bırakın.

Acı biber tarifi. Kışın domates yemeği

Bir sebze mezesi, herhangi bir masa için harika bir dekorasyon olacak ve herhangi bir yemeğe uyacaktır. Ünlülere iyi bir alternatif acıka. Acı biberin domatesle mükemmel kombinasyonu sadece farklı değil inanılmaz tat ama aynı zamanda çekici bir görünüm.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

acı biber - 1,5 kg;
taze domates - 3 kg;
bitkisel yağ - 1 su bardağı (200 mi);
şeker - 1 su bardağı (200 mi);
sarımsak - 15-20 diş;
sirke %75 (esans) - 1 çay kaşığı;
maydanoz - 100 gr;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Domatesleri durulayın ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirin.

Biberleri yıkayıp iri iri doğrayın büyük parçalar tohumları çıkarmadan. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve bir kenara koyun.

Domatesleri bir tencereye dökün ve kaynayana kadar ateşe verin. İlk baloncuklar çıkar çıkmaz şeker, tereyağı ve tuzu ekleyin. Orta ateşte 15 dakika daha bırakın.

Şu anda, otları ve sarımsakları doğrayın. Sıvı rengini değiştirir değiştirmez hazırlanan yiyecekleri ekleyin ve sirke özü. Bitmiş turşuyu ocaktan alın ve hazırlanan sıcak sebzeye dökün. Kavanozları kapatın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Hazırlanan atıştırmalıkları saklayın Serin kıştan önce yer.

İngiliz acı biber tarifi

İşte kış için sebze turşusu yapmanın başka bir yolu. İngilizce yemek tarifi marinata eklenerek farklılık gösterir Malt sirke. Arpa taneleri bazında hazırlanır. İngilizler bu sirkeyi üç çeşit yaparlar: açık, koyu ve şeffaf. Turşu ürününün doğal rengini koruyabilmesi nedeniyle bu tarifte ikinci tür gereklidir.

Bu yiyecekleri hazırlayın:

acı biber - 40 adet;
kahverengi şeker - 100 gr;
karabiber - 15 adet;
yenibahar bezelye - 15 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
kekik - 4 dal;
malt sirkesi - 300 mi;
kırmızı soğan - 2 adet;
tatlı biber (kırmızı, sarı, yeşil) - 2 adet.

Önce sebzeleri yıkayın ve kurutun. Halkalar halinde kesilmiş acı sebzeler ( tohumları çıkarmayın). Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve dolmalık biber saman Tüm malzemeleri karıştırın ve kavanozlara koyun.

Sirkeyi bir tencereye dökün, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın. sıcak turşusu Hazırlanan kaplara dökün ve kavanozları kapatın. İngiliz acı biberleri soğuduktan sonra kışı beklemeye hazırdır.

Ürüne kalıcı ev kullanımı için ihtiyaç duyulursa, kaynatıldıktan sonra turşunun soğutulması ve içine dökülmesi gerekir. sebze karışımı. Yemek ertesi gün yemeye hazır olacak.

Közlenmiş Acı Biber Tarifi

Bir diğer atıştırmalık türü ise Gürcistan'dan geliyor. Baharatlı bir sebze, heyecan arayanları memnun edecek. soğuk kış, ısınma ve bağışıklığı artırma.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Sebzeleri soyun ve yıkayın. Biberi bir bıçakla tüm uzunluğu boyunca birkaç yerden delin.

Kızgın bir tavaya bol yağ dökün ve yanan bir sebzeyi koyun. Tava küçükse, pişirmeyi birkaç kez bölün. Sebzeyi her iki tarafta hafif olana kadar kızartmanız gerekir. altın kahve sonra bir kapakla örtün ve söndürmek dakikalar içinde. tamamlanmış ürün Uygun bir kaba aktarın ve kenara koyun.

Kalan tereyağına bal ve şeker ekleyin. Sarımsakları ve yeşillikleri doğrayın ve oraya da gönderin. Karışımı iyice karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın. Sirke ekleyin.

Biberleri iyice kurcalayarak kavanozlara paylaştırın. Dökün soğuk turşusu. Daha az olduğu ortaya çıkarsa Gerekli miktar, o zaman eşit olarak dağıtmalı ve biraz soğuk kaynamış su eklemelisiniz.

Bitmiş yemeği bir gün buzdolabında bırakın, ardından yuvarlayın ve saklamak için kaldırın.

Kore Acı Biber Çeşnisi Tarifi

Koreliler aşklarıyla ünlüdür. baharatlı yemekler. Mutfaklarındaki bu yakıcı tat, sebzeden balığa kadar her şeyde mevcut. En ana sır acılık Asya yemekleri tarifi aşağıda sunulan baharatta yatıyor.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Daha iyi temizlik için sarımsakları önceden ıslatmak daha iyidir. soğuk su ve gece boyunca ıslanmaya bırakın.

Sebzeleri yıkayın. dolmalık biber tohumlardan ve beyaz damarlardan kesip temizleyin. Sapı acı biberden çıkarın ve kolaylık sağlamak için birkaç parçaya kesin. İstenirse tohumlar çıkarılabilir. Sarımsağı soyun.

Hepsini atla kıyma makinesi değişen malzemelerle. Bu şekilde birbirine karışırlar. Tuzla cömertçe baharatlayın ve karıştırın. Bir saat kadar bu şekilde bırakın.

Bitmiş baharatı kavanozlara koyun, yuvarlayın ve saklamaya gönderin.

Böyle bir baharat birkaç yıl saklanır ve üst üste birkaç kış kalsa bile niteliklerini kaybetmez.

için harika herhangi bir yemek sadece değil Kore Mutfağı, aynı zamanda diğerleri.

Yukarıdakiler, ana malzemesi en çok olan tariflerdir. baharatlı sebze. Ancak bu tür biber, baharatlı bir katkı olarak daha da yaygındır. çeşitli tipler turşusu. Örneğin, tatlı bir dost olan yeşil domatesleri korurken Acıka'ya eklenir.

Korumaya ek olarak, acı biber kurutulmuş, kış için korumaya ve evde kullanım kolaylığına da katkıda bulunur.

Acı biberin yemek pişirmede kullanım çeşitliliği çok fazladır, ancak hiçbir şey kışın soğuğunda kendi stoklarınızdan açılan ev yapımı salamura sebzeyle karşılaştırılamaz. Lezzetli, sağlıklı ve sıcak hasat günlerinin anılarını canlandırıyor.

Kış için birdenbire denemek isterseniz yukarıdaki tariflerin tam size göre olduğunu belirtebiliriz.

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Temel bir asitleme tekniği, acı biberleri lezzetli hale getirebilir sıradışı yemek mükemmel iştah açıcı. Kış soğuk algınlığı mevsimidir ve bu baharatlı atıştırmalık çok işinize yarayacaktır. Acı biber, vücudu çeşitli akut solunum yolu enfeksiyonlarından koruyan, önleyici etkiye sahip maddeler içerir. Unutulmamalıdır ki zamanla biberin keskinliği zayıflar. Eylül ayında kendinizi tutamaz ve bir kavanoz açarsanız, tabakta gerçekten çok baharatlı bir “ejderha kahvaltısı” olduğunu fark edeceksiniz. Ancak Aralık-Ocak ayına kadar biber turşusunun tadı gözle görülür şekilde yumuşar.
Günün hazırlanması: Kış için acı biber turşusu.

- acı biber - 1 kilo;
- sarımsak - 2 kafa;
- frenk üzümü yaprağı;
- nane dalları;
- tatlı bezelye biberi;
- kuru karanfil;
- Karabiber;
marine:
- su - 2 litre;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- sirke - 6 yemek kaşığı.

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. Kış için acı biber turşusu yapmak için 3'e ihtiyacınız var. litrelik kutularönceden sterilize edilmiştir. Biber ayıklanır, her bakla iki veya üç yerden iğne ile delinir. Saplar yarı yarıya kısaltılır.

2. Her kavanozun dibine üç dal nane, dört frenk üzümü yaprağı, üç diş sarımsak, birkaç karabiber ve üç karanfil konur.

3. Acı biber kabukları, kavanozun tüm alanını doldurmaya çalışarak dikey olarak yerleştirilir. Çok uzun numuneler kısaltılır.

4. Biberlerin kuyrukları kavanozun kenarlarından taşmamalıdır.

5. Bankalar kaynar su ile dökülür, sterilize metal kapaklarla kapatılır ve 10 dakika bu pozisyonda bırakılır.

6. Daha sonra sıvıyı boşaltmak için kavanozların üzerine delikli plastik kapaklar ve uygun "ağızlıklar" konur. Yanlışlıkla sıçrama korkusu olmadan sıcak sıvıyı dikkatlice boşaltmanıza izin verirler.

7. Acı biber turşusu hazırlanırken tavaya bir düzine frenk üzümü yaprağı eklenir. Suya tuz ve şeker dökün, sıvıyı kaynatın.
8. Kaynayan turşuya sirke eklenir ve sıvı hemen kavanozlara boşaltılır.

9. Bankalar mantarlanır, ters çevrilir, sarılır. Soğutulmuş muhafaza, kiler raflarına yerleştirilir.

Acı biber turşusu soğutulmuş olarak servis edilir ve üzerlerini süsler.

Gıda endüstrisi, yeni lezzetli başarılarla bizi memnun etmekten asla vazgeçmez. Süpermarket rafları parlak ambalajlı ürünlerle dolup taşıyor - hızlı ve çok hızlı olmayan hazırlıklar. Ancak yine de mağazadan alınan lezzetler, evde özenle hazırlanan yiyeceklerle karşılaştırılamaz. Özellikle koruma söz konusu olduğunda. Ev yapımı reçeller, turşular, hoşaflar ve soslar kışın bu kavanozlar açıldığında gerçek bir lezzete dönüşüyor. tüm hayranlarına ağız sulandıran boşluklar Mide ziyafetini önceden yapmanızı ve acı biberi kış için saklamanızı öneririz.

Acı biber - pratik olarak çok uygun evrensel koruma. Herhangi bir et için garnitür olarak, güçlü atıştırmalıklar için kullanılabilir. alkollü içecekler, çorbalara ve soslara ekleyin. Acı biber baharat ekleyebilir mercimek yemekleri ve yağlı yiyecekler yerken sindirime yardımcı olur. Sayesinde yanan tat, içeriden mükemmel bir şekilde ısıtır - kışın bu özellikle doğrudur. Genel olarak, her şey, bu kış rafınızda bu "sıcak" sebzeden en az birkaç kutu bulundurmanız gerektiğini gösteriyor.

Acı Biberli Konserve Tarifleri
Acı biber ayrı ayrı veya karışık salataların bir parçası olarak saklanabilir. En çok seçtik başarılı tarifler, basit ve daha karmaşık, zevkinize göre bir veya daha fazlasını seçebilirsiniz.

Bütün tuzlu acı biber. 1 kg biber için - her biri 40 gr Dereotu, kereviz ve sarımsak. Salamura 1 litre sudan hazırlanır, 50 g sofra tuzu ve 2 yemek kaşığı sirke. Önce suyu kaynatın, içindeki tuzu eritin ve sirkeyi karıştırın. Soğumaya bırakın. Bu arada biberleri yıkayın, fırında veya kazanda bütün olarak pişirin. Yumuşak olmalılar, ancak şekillerini korumalılar. Pişmiş biberleri sıkıca steril kavanozlara (sebzeleri dikey olarak yerleştirmek en uygunudur) ve aralarına yeşillikleri ve bütün diş sarımsakları yerleştirin. Soğutulmuş salamura dökün, bir yük ile bastırın ve 3 hafta oda sıcaklığında bırakın, ardından kavanozları soğukta saklayın.
Bütün acı biber turşusu. 1 kg biber (kırmızı ile yeşil karıştırılabilir), 1 litre su, 1 yemek kaşığı tuz ve şeker (kaydırmalı olabilir), sofra sirkesi, birkaç bezelye karabiber, karanfil ve sarımsak. Biberleri yıkayın, saplarını ve "popo" kısmının bir kısmını çıkarın. Steril kavanozlara koyarak, yeşil ve kırmızı sebzeleri değiştirmeyi deneyin - böylece turşusu sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olur. Şekeri ve tuzu kaynar suda eritin, elde edilen turşuyla biberleri kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve soğumaya bırakın. Şimdi turşuyu kavanozlardan tekrar tencereye dökün ve tekrar kaynatın. Kaynayan salamurayı kavanozlara geri koyun, her birine bir çorba kaşığı sirke ekleyin. Kapaklı kavanozları toplayın, ters çevirin, bir battaniyeyle sarın. Bu "pozda" soğumaları gerekir, ardından oda sıcaklığında saklanabilirler.
Domates içinde konserve acı biber. 1 kg biber hazırlamak için 2 kg olgun domates, 1 demet maydanoz veya diğer otlar, 100 gr sarımsak, her biri 200 gr sebze yağı ve şeker, 2 çay kaşığı tuz, karabiber ve diğer baharatlar - isteğe bağlı. Domates püresi yapın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Derin bir tavada veya tencerede ateşe verin. Biberleri yıkayın ve her sebzeyi tabandan delin. Domatesleri yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra üzerlerine biber, yağ, şeker, tuz ekleyin. Biberin renk değiştirdiği anı bekleyin - bu, doğranmış sarımsak, otlar ve diğer baharatları eklemek için bir işarettir. 5 dakika sonra ocağı kapatın, sıcak sebzeleri steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Battaniye ile sarın ve soğumaya bırakın.
Bal ve zeytinyağı ile acı biber. Sebzeleri buna göre pişirmek için akdeniz tarifi 1 kg biber, tatmak için kuru otlar, birkaç bezelye yenibahar, diş sarımsak ve defne yaprağı, küçük bir yaban turpu kökü alın. Marine için - 1 yemek kaşığı sıvı bal, 0,5 litre sirke ve zeytin yağı. Önce yıkanmış biberleri dikey olarak steril kavanozlara yerleştirin. Baharatları ve otları kavanozlara eşit olarak dağıtarak ekleyin. Sirkeyi yağ ve balla karıştırın, elde edilen turşuyu kavanozlara dökün. Sıkıca örtün ve birkaç hafta sıcak tutun. İşte o zaman biber hazır olacak.

Acı biberin korunma özellikleri
hangisi olursa olsun listelenen tarifler Hangisini seçerseniz seçin, her birinde sirke yerine seyreltilmiş kullanabilirsiniz. limon suyu. Ancak bu durumda yaban turpu kökünün ek bir koruyucu olarak dahil edilmesi zorunludur.

Çoğu durumda, tarif püre sağlamıyorsa, biberler bütün baklalarda kavanozlara yerleştirilir. Bu bizi bir küçük boy sebze toplama ihtiyacının önüne koyuyor. Aslında iri biberleri uzunlamasına veya enlemesine keserek muhafaza etmek yasak değil. Biber hasadı geleneği, tamamen yalnızca bu tür bir korumanın dış çekiciliğinden kaynaklanmaktadır.

Acı biber, kavanozlarda tatlı salata ile mükemmel bir şekilde bir arada bulunur. Kırmızı biberi, acı biber kabuklarıyla aynı genişlikte şeritler halinde kesin ve birlikte konserveleyin. Bu teknoloji ile acı biber, yalnızca atıştırmalıkların tadının yararlanacağı tatlıya acılık katacak.

Aynı prensibe göre acı biber müstahzarlarını orta boy domates, salatalık ve / veya sarımsak filizleri ile çeşitlendirebilirsiniz. koruma acı biber iyi çünkü mutfak hayal gücünün deneylerine ve tezahürlerine izin veriyor.

Acı biber birçok içerir yararlı maddeler doğal koruyucular dahil. Bu nedenle boşluklar diğerlerinden daha iyi saklanır. konserve sebzeler. Aynı özellik, elma, lahana, havuç, patlıcan ve hatta eklemenizi sağlar. ceviz. Doğaçlama yapmaktan korkmayın - gerçekten lezzetli, parlak ve "sıcak" bir atıştırmalık alacaksınız.