Bir ızgara tavası, lezzetli yemek pişirmek için mutfaktaki en kullanışlı şeylerden biridir, ancak aynı zamanda basit yemekler. Böyle bir tavada hem etten veya balıktan biftek hem de her türlü sebzeyi pişirebilirsiniz.
Bu nedenle, sizi kendinizi tanımaya davet ediyoruz. temel tariflerızgara sebze aperatifleri. Bu pişirmenin faydalarını kısaca özetleyelim:
- Kızartma tavasında yemek pişirmek için ızgara gerekli değildir. çok sayıda yağlar;
- kalın duvarlar nedeniyle, yiyecekler çıtır bir kabuk elde etmek için gereken yüksek sıcaklıklarda yanmaz;
- et ve sebzeler mangaldan elde edilir, bu nedenle kimse ev pikniği iptal etmedi.
Bu nedenle, bugün yeni bir mucize tavada pişireceğimiz sebze yemekleri için birkaç tarif ele alacağız. Bu sayede sebzelerin dışı çıtır çıtır, içi ise çok sulu olacaktır.
1 numaralı tarif: Izgara tavada çıtır patates
Çıtır çıtır patates kızartmasını kim sevmez? altın kabuk. Bir ızgara tavasında yemek yanmaz ve tarifin kendisi kalorisiz ve vücudumuz için sağlıklı bir hale dönüştürülebilir. Bunun için aşağıdaki ürünleri kullanacağız.
- Malzemelerin listesi: 1 kg patates; 3 sanat. kaşıklar zeytin yağı; bir tutam tuz; baharatlar ve birkaç dal biberiye.
- Pişirme metodu: patatesleri yıkayın ve soyun; ince dilimler halinde kesin; baharat ve tuzla ovalayın; altını bitkisel yağla yağladıktan sonra tavayı maksimum ısıya ısıtın; sonra patates ve biberiye ekleyin; Maksimum 5-10 dakika kızartın ve ardından orta ateşte 20 dakika daha pişirin.
Hızlı, basit ve kolay ve en önemlisi hiçbir şey yanmadı. Artık köy usulü patateslerin tadını çıkarabilirsiniz, yalnızca böyle bir yemek, KFC veya McDonalds gibi fast food kafelerinden alınan bir analogdan% 100 daha sağlıklıdır.
2 numaralı tarif: Izgara kabak ve patlıcan
Çıtır çıtır ızgara kabak ve patlıcan, mangal veya mangal için garnitür olarak mükemmeldir. Bu nedenle, dışarıda hava kötüyse ve piknik iptal edildiyse, böyle bir hazırlık yapmalısınız. sebze aperatif evde kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın.
- Malzemelerin listesi: 2-3 kabak; 2-3 patlıcan; 3 sanat. yemek kaşığı zeytinyağı; tatmak için tuz ve baharatlar.
- Pişirme metodu: sebzeleri yıkayın ve kuyruklarını kesin; uzunlamasına yerleştirin ve şeritler halinde kesin; daha sonra baharatlarla marine edin ve önceden yağlanmış, önceden ısıtılmış bir ızgara tavasına koyun. Çıtır çıtır olana kadar her iki tarafta 5 dakika pişirin.
Her ekstra kalori sizin için önemliyse, bu atıştırmayı yağsız da yapabilirsiniz. Genellikle iyi ızgara tavaları, yiyeceklerin yanmaması veya dibe yapışmaması nedeniyle mükemmel bir yapışmaz kaplamaya sahiptir.
3 numaralı tarif: Izgara tavada mantar
Izgara mantarlar kesinlikle herkesin sevdiği bir mezedir. Herhangi bir markette veya bakkalda bulunabilecekleri için tarif için petrol seçtik. Büyük kapaklı büyük mantarları seçin, çünkü kızartırken suyunu salacaklar ve önemli ölçüde küçüleceklerdir.
- Malzemelerin listesi: 500 gr petrol; baharat; tuz ve zeytinyağı.
- Pişirme metodu: mantarları iyice durulayın ve üzerlerindeki kiri temizleyin; cildi nazikçe soyun, ancak bacağı kapaktan ayırmayın; sebzeleri marine edin ve altına önceden yağ serpilmiş önceden ısıtılmış bir ızgaraya koyun. Mantarları yaklaşık 15 dakika pişirin.
Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok - ama ne kadar lezzetli ve böyle bir meze herhangi bir ziyafete yakışacak. Yulaf lapası, et ve ayrıca bağımsız çanak posta sırasında.
4 numaralı tarif: Izgara tavada pişirilmiş haşlanmış sebzeler
Izgarada sadece kızartmakla kalmaz, güveç de yapabilirsiniz. Sadece ısıyı azaltın ve daha fazlası için çeşitli sebzelerden oluşan bir karışımı düşük sıcaklıkta pişirin. uzun zaman. Daha sonra sebze yemeği sulu ve hoş kokulu olacaktır.
- Malzemelerin listesi: 300 gr patates; 200 gr petrol; 1 kabak; 1 patlıcan; 1 dolmalık biber; 1 havuç; 1 baş soğan; 4 yemek kaşığı yemek kaşığı zeytinyağı; tatmak için tuz ve baharatlar.
- Pişirme metodu: sebzeleri yıkayın ve soyun; şeritler veya daireler halinde kesin; tavayı ısıtın, sebzeleri koyun, yağı dökün ve baharat ekleyin; iyice karıştırın ve tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Mükemmel için harika bir tarif sebzeli güveçızgara. Gördüğünüz gibi, böyle bir kızartma tavası ev hanımlarının hayatını kolaylaştırır ve gerçekten lezzetli ama aynı zamanda yiyecekleri yakmadan ve bulaşıklara yapıştırmadan sağlıklı yemekler yaratır.
Birçoğu için "ızgara" kelimesi doğal olarak "biftek" kelimesiyle ilişkilendirilir. Pişirme tarifleri iyi biftekçok, ama her şey olması gerektiği gibi gitmiyor. Neden? Birkaç temel ilke ihlal edilmektedir:
- İyi et. Biftek, sadece bir sığır eti parçası değil, tahılla beslenen ineklerin bir sonucu olarak ortaya çıkan "mermer" sokmaları olan normal bir et parçasıdır. Son zamanlarda, Rusya'da da istenen cins inekler yetiştirildi, güvenilir üreticiler arayın. ile ise doğru etçalışmıyor, sadece seç en iyi sığır eti hangisini bulabilirsin
- Yağsız. Izgara tavasının güzelliği yağsız pişmesi ve etin yanacağından korkmanıza gerek yok. Sadece sen onu unutursan olur.
- Bol biber. Gerçek bir biftek, pişirmeden önce cömertçe biberlenir, ancak bu süreçte tuzlamak daha iyidir. Biber sadece üstüne dökmeye değil, ovalamaya çalışın.
- Fazla pişirme. En iyi Rus et lokantalarından biri, web sitesinde doğrudan bir müşteri aferin (kızarmış) isterse onu caydırmaya çalışacaklarını belirtir. Evde kanlı et pişirmek gerekli değildir, ancak odun parçası haline gelene kadar kızartmaya da değmez.
- Eti mühürleyin. İÇİNDE klasik tarifönce bir parça her iki tarafı da hızlı bir şekilde bir dakika kızartılır, ardından istenen kavurmaya bağlı olarak her iki tarafa 3-5 parça daha eklenir.
Izgara tavada sebzeler
Izgara tavası sadece etle yaşamaz! Üzerinde çok lezzetli sebzeler de pişirebilirsiniz. Bağlı olan herkes için uygundurlar. doğru beslenme ve çok çiğ yiyecekler hariç çoğu diyet tarafından izin verilir.
- "Yağ yok" kuralını unutmayın. Gerçekten korkutucuysa, bir damla ekleyin.
- Kabak, kabak, patlıcan, tatlı biber, salatalık birlikte kızartabilirsiniz. Türüne bağlı olarak dilimler veya şeritler halinde kesin.
- karnabahar ve brokoli en iyi ayrı ayrı pişirilir, çiçek salkımına kesilir.
- Sağlıklı suyunu kaybetmemek için domatesleri dikkatlice kesin.
- Tarif basit: seçilen sebzeleri tuzlayın, biber, ızgara tavasına gönderin, kızartırken ters çevirin. Sebzelerin cinsine göre ortalama 10-20 dakikaya ihtiyacınız olacak.
Izgara sebze tariflerimiz, dışarıda veya evde mis kokulu, sağlıklı ve çok lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak!
- taze mor fesleğen - 1 demet
- kabak - 1 adet.
- ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı.
- tuz - 1 tutam
- taze petrol - 150 gr
- patlıcan mavisi - 1 adet.
- limon - 1 adet.
- tatlı biber - 2 adet
- sarımsak - 2 diş
Tarif 2: fırında ballı ızgara sebzeler (adım adım)
- Kabak - 1 Adet
- Patlıcan - 1 Adet
- Kırmızı soğan - 1 adet
- Bulgar biberi - 1 adet
- Bitkisel yağ - 4 Art. kaşıklar
- Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Sıvı bal - 1 çay kaşığı
- Tuz, karabiber - tatmak
- yeşillikler - 1 demet
İlk olarak, sebzeleri örtmesi gereken turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosu, bitkisel yağ, sirke, Bal. Burada taze otları - dereotu, maydanoz, kişniş - hemen parçalayabilirsiniz. Tatmak için sosa biber ve biraz tuz eklenebilir.
Şimdi sebzelere dikkat edin. Önce yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Daha sonra patlıcan ve kabakları kabuklarını soymadan yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Biber de yaklaşık olarak aynı kalınlıkta dilimler halinde, soğan ise dilimler halinde kesilir.
Şimdi sebzelerin turşuyla kaplanması gerekiyor. Bunu yapmak için, turşuya daldırılabilir ve fazla sıvı cam olacak şekilde bir tabağa konulabilir. Veya turşuyu sebzelere uygulamak için bir pişirme fırçası kullanın. Daha sonra fırında bir tel ızgara üzerine yerleştirilebilirler.
Fırını 250 dereceye ayarlayın ve sebzeleri 20 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra diğer tarafa çevrilmeleri ve 20 dakika daha pişirilmeleri gerekecek. Aynı zamanda fırın izin verirse sıcaklık 270 dereceye çıkarılabilir.
Tarif 3: ızgarada ızgara sebze turşusu (fotoğraflı)
- 2 kabak
- 2 patlıcan
- 3-4 domates
- 2-3 tatlı biber
- 2-3 ampul
- 1-2 elma
- 1 baş sarımsak
- tatmak için tuz, baharatlar ve otlar
- 100 ml bitkisel yağ
- 100 mi soya sosu
- 1 çay kaşığı şarap veya balzamik sirke
Tüm sebzeleri yıkayın, soğanı ve sarımsağı soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın.
Patlıcan ve kabakların saplarını kesin. Tüm sebzeleri iri iri doğrayın. Biber ve patlıcan - dilimler veya kalın halkalar.
Domatesleri büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün.
Soğanlar - kalın halkalar halinde, biberler dörde, elmalar - dilimler halinde, tohumları çıkarın.
Turşuyu hazırlamak için sarımsağı bir presten geçirin veya çok ince doğrayın, 100 ml bitkisel yağ (kolza yağını sevdim), 100 ml soya sosu, sirke ile karıştırın. Sebzeleri tuzlayın, zevkinize göre baharat ekleyin, ince kıyılmış yeşillikler.
Marinayı dökün. Sıkı bir torbada marine etmek çok uygundur, karıştırması daha kolaydır. Sebzeleri en az yarım saat marine edin, ancak ben birkaç saat marine edilmiş olanları tercih ederim. Sebzeleri ve turşuyu zaman zaman karıştırmayı unutmayın.
Hazırlanan sebzeleri ızgarada düzenleyin.
Örneğin, bir barbeküyü yaklaşık 20 dakika kızarttıktan sonra (böylece güçlü bir ısı olmaması için) iyi yanmış kömürlerde pişirin ve ara sıra ızgarayı çevirin. Etin yanında meze olarak servis edilebilir. güçlü içecekler veya bağımsız bir yemek olarak.
Tarif 4: Izgara Kabak ve Domates (Adım Adım Fotoğraflar)
Izgara sebzeler, diğer ızgara yiyeceklerle kolayca rekabet edebilir. Sulu, etli, inanılmaz lezzetli ve sağlıklı yemek– bu sezon tartışmasız piknik lideri!
- kabak - 1 adet.
- Domates - 2-3 adet.
- soğan - 1-2 adet.
- Bulgar kırmızı biberi - 1 adet.
- Kişniş yeşillikleri - hizmet etmek için
- Soya sosu - 50 ml
- Sofra tuzu - tatmak
Izgara sebzeleri kömür ızgaralarında pişirmek için olgun ama oldukça sert sebzelere, tuza ve soya sosuna ihtiyacınız olacak. Kullanmadan hemen önce malzemeleri yıkayın, temizleyin ve kesin. Evde piknik için sebze hazırlarsanız, yemeğin sululuğu kesinlikle kaybolacaktır.
Kabak kalın halkalar halinde kesilir ve iki parçaya bölünür. Önemli! Kabak çok çabuk pişer ve "taze" kömürlerdeki ince dilimler kömüre dönüşür.
Tatlı biber sapından ve tohumlarından soyulur ve ardından küp veya dikdörtgen şeklinde kesilir.
Soğanların soyulması ve geniş halkalar halinde kesilmesi gerekir.
Kabak, dolmalık biber ve soğanı soya sosu ilavesiyle marine edin. küçük bir miktar tuz.
Domatesler kalın halkalar halinde kesilir, ancak salamura edilmez. Aksi takdirde, sadece parçalanacaklar. Diğer tüm sebzelerin ızgarada domates dilimleri ile çok yakın "temas" halinde olacağı göz önüne alındığında, tuza da ihtiyaçları yoktur.
Marine edilmiş kabak, soğan ve biberler ile domatesler birbirine yakın bir şekilde tel ızgara üzerine dizilir. Sebzeler arasındaki mesafe bizim için tamamen işe yaramaz, bu, sebzelerin dönerken mangala "sıçramamasına" yardımcı olacaktır. Bulgar biberi çift kat halinde serilir. İdeal olarak, sebzelerin yüksekliği ızgara alanı boyunca aynı olmalıdır.
Izgarayı sıkıştırıp taze kömürlerle ızgaraya gönderiyoruz.
Kömürde ızgara sebzeler açık ateşten korkar. Bunu yakından takip ediyoruz! Mangalın genişliği izin veriyorsa, kömürlerin bir kısmını ateşle serbest kenara kaydırıyoruz.
Bir tarafta pişirin ve bir kez çevirin. Izgara sebzeler için pişirme süresi 15 dakikadan fazla değildir.
Pişen kabakları, dolmalık biberleri, soğanları ve domatesleri bir çatalla dikkatlice çıkarın ve karıştırmadan sıralar halinde dizin. Yemeğimizi bir salata kasesi ile 5 dakika kapatıyoruz ve sebzeleri komşunun suyunda ıslatmaya bırakıyoruz.
İnanılmaz çıktı! Izgara sebzelerden oluşan sebze buketimizi kişnişle tamamlayıp piknik için servis edeceğiz.
Tarif 5, basit: Bir tavada ızgara sebzeler ve petrol
Sebzeleri ızgara yapmak için tarifler ayrıca bir kızartma tavası kullanımını da içerir.
- kabak (küçük) - 1 adet.
- patlıcan - 1 adet
- soğan - 1 adet.
- Domates - 1 adet.
- Petrol - 5 adet
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 1 çay kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
- Karabiber
İşte bu yemek için en uygun sebze seti. Ama birkaç malzemeniz eksikse sorun değil) Burada en çok isteğe bağlı olan soğan ve domates. Ve yine de petrol eklemeye çalışmanızı tavsiye ederim!
Öyleyse, her şeyi yıkayın, gereksiz olanı temizleyin ve kesin.
Kabak, soğan ve domatesler büyük halkalar halinde yakl. 1cm kalınlık İnce patlıcan - 0,5 cm Büyük dikdörtgenler halinde biber. Mantarlar, büyükse - 3-4 tabağa, küçükse - 2 parçaya.
Her şeyi geniş bir kaseye koyun, tuz, şeker, yağ, taze çekilmiş karabiber ekleyin ve baharatları eşit şekilde dağıtmak için büyük bir kaşıkla karıştırın.
Bir ızgara tavasını yüksek ateşte ısıtın ve üzerine karışımı tek kat olacak şekilde yayın. Kelimenin tam anlamıyla 2 dakika boyunca her iki tarafta kızartın! Sebzeleri tamamen kızartmaya ve yumuşatmaya çalışmayın - hafif bir çıtır çıtır kalmalıdırlar, "al dente" - bu onların ana çekiciliğidir)
Ocaktan alındıktan sonra bile pişirme işleminin devam ettiğini unutmayın, çünkü servis edildiğinde her şey hazır olacak ve hiçbir şey çiğ kalmayacak.
İşte bu, hızlı ve sağlıklı bir garnitür hazır! Sebzeleri hazırlamak 5 dakikamı aldı ve 3 partide kızartmak 10 dakikamı aldı. Önerilen sayıda malzemeden 750 gr çıktı - 3-4 porsiyon için. İki kişilik akşam yemeği için yarım kabak ve patlıcan alıyorum.
Ve son olarak - ızgara tavası kullanmak kesinlikle gerekli değildir, aynı şekilde normal bir yapışmaz tavada pişirebilirsiniz, sadece şeritler olmaz ve bu tadı hiçbir şekilde etkilemez. Aynı yemeğin küçük bir varyasyonu, tüm sebzeleri kapağın altına tek kat halinde yaymadan aynı anda kızartmaktır. Böylece meyve suyu verecekler ve içinde güveç yapacaklar, tat alışverişinde bulunacaklar ve ilk versiyondan daha yumuşak hale gelecekler.
Tarif 6: Evde ızgara sebzeler
- 1 orta boy kabak;
- 1 domates;
- 1 dolmalık biber;
- 2-3 petrol;
- 1 soğan;
- marul yaprakları, dekorasyon için yeşillikler;
- 3 diş sarımsak;
- tatmak için tuz, karabiber;
- biraz zeytin veya rafine ayçiçek yağı tatmak.
Hazırlık aşaması: tüm sebzeleri iyice yıkayın ve büyük halkalar halinde (yaklaşık 1,5 cm genişliğinde) kesin. Önce kabağı temizlemek daha iyidir.
Temiz, kuru bir ızgara tavasını (üzerine bir damla su damlatmayın) bir mutfak fırçası kullanarak bitkisel yağ ile eşit şekilde yağlayın. Tavada ince bir yağ tabakası oluşması için biraz yağa ihtiyacınız var. Fazla yağ bir kağıt havluyla alınabilir.
Izgara kokusu çok keskin olacağı için ızgara tavasını güçlü bir ateşe koyup mutfakta davlumbazı açıyoruz. Tava sigara içmeye başlayana kadar bekleriz. Ve işte ızgara sebzelerin ilk sırrı - çok iyi ısıtılmış bir tavada kızartılmaları gerekir, aksi takdirde yanarlar ve şekillerini kaybederler.
Ve burada dilimlenmiş kabak önce savaşa giriyor. Onları sıcak bir tavaya koyun. Ayrıca buraya 3 diş soyulmamış sarımsak ekliyoruz, kabağa lezzet katacak ve sadece eklenecek. sebze yemeği. 1 dakika yüksek ateşte kızartın.
İlk seferinde süreyi deneyin, 1 dakikadan biraz daha fazla veya biraz daha azına ihtiyacınız olabilir. Kabak kızarırken, ızgaradan gelen güzel çizgili baskıya zarar vermemek için onlara dokunmamak daha iyidir.
Sonra kabağı bir çatalla dikkatlice ters çevirin, ancak şimdi hafifçe tuz ve karabiber (böylece kabak yoğun kalacak ve suyunu kaybetmeyecektir). Diğer tarafta da bir dakika kızartın.
Kabak ve sarımsağı büyük bir düz tabağa veya kesme tahtasına aktarın.
Ve işte bir tane daha, belki de en ana sır. Sıcak kabağı hemen bir folyo tabakasıyla örtün ve kenarlarını plakanın altında bükün. Folyo, sebzelerin kaynaması ve meyve suyunun içeride kalması için ısıyı içeride tutmalıdır. Aynı zamanda, ısısı nedeniyle yarı mamul çıtır kabak yapacaktır.
Tavayı biraz soğumaya bırakın, ardından akan su altında durulayın ve silerek kurulayın. Bazı aşçılar tavayı yıkamaya gerek olmadığını iddia ediyor. Bu soruyu takdirinize bırakıyorum. Tava yıkanmazsa, kullanılmış yağ kalıntılarından ve tuz ve karabiber tanelerinden kağıt havluyla silinmesi yeterlidir.
Ardından tavayı tekrar bir mutfak fırçasıyla yağlayın ve yüksek ateşte iyice ısıtın. Şimdi mantarları ve soğanları yerleştirin. Ayrıca her iki tarafta bir dakika kızartın.
Kabak gibi düz bir tabağa yayın. Folyo ile örtün ve bir kenara koyun.
Aynı prensipte domatesleri dolmalık biberle kızartıyoruz.
Bir tabağa koyun, folyo ile sarın.
Yıkanmış marul yapraklarını bir tabağa veya tahtaya koyun. Üzerine ızgara sebzeleri yerleştirin. Servis için herhangi bir sosu tatmak için kullanabilirsiniz: tatlı barbekü, baharatlı sos salsa, nazik peynir sosu veya aioli. Ve her zamanki gibi yapabilirsin ketçap dükkanı veya mayonez. Afiyet olsun! Şimdi rahatlama ve güzelliğin tadını çıkarma zamanı sebze aromasıızgara tadı ile.
Tarif 7: Fırında Kırmızı Soğanlı Izgara Sebzeler
- Tatlı biber (kırmızı ve sarı) 6 adet
- Mantar (taze, 1 cm kalınlığa kadar tabakalar halinde kesilmiş) 500 gram
- Kabak (küçük, genç) 5 adet
- Kırmızı soğan (tatlı) 1 adet (orta boy)
- 1 adet patlıcan (büyük)
- Bitkisel yağ 60 mililitre
- Tuz (ince öğütülmüş) 1 çay kaşığı veya tadı
- tatmak için öğütülmüş karabiber
İlk olarak, fırını 180 santigrat dereceye ısıtın, büyük bir yapışmaz fırın tepsisini bir alüminyum gıda folyosu ile kaplayın ve üzerine özel bir ızgara ızgarası takın. fırın. Ardından yemek için gerekli tüm malzemeleri tezgahın üzerine dizip hazırlamaya başlıyoruz.
Keskin bir mutfak bıçağı yardımıyla soğanın kabuğunu soyuyoruz ve dolmalık biber saptan ve tohumlardan sonuncusunu bağırsaktan çıkarın. Daha sonra bu ürünleri kabak ve patlıcanla soğuk akan su altında yıkar, kağıtla kuruturuz. mutfak havluları, sırayla bir kesme tahtası üzerine koyun ve doğrayın.
Zaten doğranmış mantarları satın aldım, ancak sebzelerin geri kalanıyla biraz uğraşmak zorunda kaldım, ancak yaratıcı bir şef için bu süreç hoş bile görünecek. Bu nedenle, kesimleri temel değildir, asıl mesele, parçaların boyutunun 1–1,5 santimetreyi geçmemesidir. Patlıcandan yoğun bir kabuğu çıkarmak daha iyidir, çok zayıf pişirilir ve ardından eti halkalar halinde doğrayın.
Kabak için de aynısını yapıyoruz ama kabuğunu çıkaramazsınız, oldukça incedir.
Tatlı biberi geniş dilimler halinde veya "yaprakları" olarak da adlandırıldıkları gibi doğrarız.
Soğanı 4-5 dilime ayırıp ayrı tabaklara ayırıyoruz. Sonra dilimlenmişleri derin bir kaseye aktarıyoruz, sebzeleri tatmak için tuz ve karabiber serpiyoruz.
Bundan sonra, her şeyi temiz ellerle iyice karıştırın. düzgün tutarlılık, böylece dilimler her taraftan baharatlarla kaplanır ve bir sonraki, neredeyse son adıma geçilir.
Doğranmış sebzeleri fırın tepsisine yerleştirilmiş ızgara yüzeyine hareket ettirerek tek bir tabaka halinde yerleştirmeye çalışıyoruz ve önceden ısıtılmış fırına 30 dakika istenilen sıcaklığa gönderiyoruz. Hazır olup olmadıklarını periyodik olarak bir yemek çatalı ile kontrol ediyoruz, eğer dişleri parçalara baskı yapmadan düzgün bir şekilde giriyorsa, o zaman her şey pişmiş demektir!
Süreci yakından takip etmek sebze karışımı biraz kızarmalı ama yanmamalı. Bu nedenle, istenen duruma geldiğinde hemen elimize mutfak eldiveni çekiyoruz ve daha önce tezgah üzerine yerleştirilmiş bir kesme tahtası üzerinde çerez levye ile fırın tepsisini yeniden düzenliyoruz. Yemeğe biraz soğuma fırsatı veriyoruz ve bundan sonra tatmaya başlayabilirsiniz!
Tarif 8, Adım Adım: Izgara Mantar ve Sebzeler
Düzgün pişirilmiş ızgara sebzeler sulu ve içleri hafif sert olmalıdır. Kızartmadan önce, bitkisel yağ, ince kıyılmış sarımsak, tuz, baharatlı bir bitki karışımı (Akdeniz, Provence, İtalyan) ve taze fesleğen turşusuna batırılabilirler.
- kabak - 300 gr
- domates - 300 gr
- petrol - 200 gr
- tatlı dolmalık biber - 2 adet farklı renk
- bitkisel yağ - 20 ml
- tuz - tatmak
300 gr genç kabak ve kırmızı sıkı domates alıyoruz, 200 gr taze petrol ve birer sulu kırmızı ve sarı dolmalık biber. Sebzeleri yıkayın ve kurutun.
Kabağı her iki ucundan kesin ve ardından 3-4 parçaya bölün. Biberleri çekirdeklerinden kurtarıp dilimler halinde kesiyoruz. Domatesleri ve mantarları olduğu gibi bırakın. Her şeyi şişlere diziyoruz, tadına bakmak için tuz ve bitkisel yağ döküyoruz.
Sebzeleri için için yanan kömürlerde 5-7 dakika kızartın, düzenli olarak çevirin.
Izgara sebzeler şiş üzerinde doğrudan masaya servis edilir.
Atıştırmalık veya garnitür olarak ızgara sebzeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Ve bir ızgara tavası varsa, hazırlanması oldukça basit hale gelir. Izgara sebzeler daha fazlasını içerir yararlı maddeler ve antioksidanlar kaynatmaya kıyasla bile, kızartma, fırınlama ve pişirmeden bahsetmiyorum bile. mikrodalga fırın. Ek olarak, bu tür pişirme evde piknik yapmanıza izin verir, çünkü ızgara tavasındaki sebzelerin tadı pratik olarak temiz havada pişirilenlerden farklı değildir.
Izgara tavası nasıl kullanılır?
Izgara tavaları çeşitli şekillerde gelir. Yuvarlak, oval, kare ve dikdörtgendirler. Bu tür tavaların tabanı kabartma bir yüzeye sahiptir. Bu sayede evde ızgara sebzeleri kızartmak çok uygundur. Kızartma tavası, bu tavayı benzersiz kılan kabartmalı şeritlere sahiptir. Tabanın nervürlü şekli, gerçek bir ızgaranın ızgarasını taklit eder ve pişirme sırasında ısının eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur. Sebzeleri ızgara tavada kızartıp yağ kullanımını minimuma indirme nasıl yapılır? Geleneksel kızartmada olduğu gibi tavaya dökülmesine gerek yoktur. Isıtılmış tabakların çıkıntılı kısımlarının bir fırça veya peçete kullanarak yağ ile yağlanması sadece pişirmeden hemen önce tavsiye edilir.
Izgara Sebzelerin Faydaları
Izgara sebzeler sulu ve lezzetlidir. Yemek pişirmek için patlıcan, genç kabak, tatlı biber, soğan, etli domates, patates, havuç, kuşkonmaz, Brüksel lahanası, pırasa, mantar vb.
Izgara sebzeler lif bakımından yüksektir. Vücudu çok iyi temizler. Ayrıca, bu yemek minimum düzeyde zararlı madde içerir. Bu tür yiyecekleri yemek, figürünüz ve sağlığınız için iyidir çünkü pratikte tuz ve yağ içermezler. Izgara sebzeler, bileşimlerinde haşlanmış veya kızartılmış olanlardan çok daha fazla besin tutar.
Acele ızgara sebzeler
Herhangi bir sebze yemek pişirmek için uygundur. Kızartmadan önce üzerlerine tuz ve nem gelmemesi önemlidir.
Bir ızgara tavasında sebzeler nasıl pişirilir:
- Yıkanmalı, 1 santimetre kalınlığında daireler veya dilimler halinde kesilmelidir.
- Doğranmış sebzeleri alttan sıvı yağ ile yağladıktan sonra önceden ısıtılmış ızgara tavasına tek sıra halinde dizin.
- Pişirirken, dilimlerin üst tarafını yağ ile fırçalayın.
- 2 dakika sonra spatula ile ters çevirin. 1-2 dakika daha pişirin.
- Servis yaparken masaya ekşi krema veya mayonez koyun. Sıcak bir yemeğe rendelenmiş peynir serpilirse lezzetli olur. Servis yaparken tatmak için tuz.
Zeytinyağında marine edilmiş ızgara sebzeler
- Patates, patlıcan ve kabağı saplarını kestikten sonra halka halka doğrayın. Kırmızı biberi iki parçaya kesin, tohumları çıkarın, bölmeleri kesin, her bir yarısını 4 parçaya bölün. Mantarları ikiye bölün.
- Kıyılmış sebzeleri zeytinyağı ile gezdirin, damak zevkinize göre baharatlar ekleyin. 10 dakika marine etmeye bırakın.
- Yiyecekleri iyi ısıtılmış bir ızgara tavasında tek bir tabaka halinde yayın. Her iki tarafta beşer dakika pişirin.
Kızartma tavasında baharatlı ızgara sebzeler
- kuşkonmaz 30 gram;
- patates 50 gram;
- brokoli lahana 30 gram;
- arpacık 20 gram;
- rezene 30 gram;
- tatlı biber 30 gram;
- kuşkonmaz fasulyesi 30 gram;
- kurutulmuş domates 30 gram;
- yosun salatası 10 gram;
- patlıcan 30 gram;
- zeytin yağı.
Yemek tarifi:
- Patatesleri bir fırça kullanarak yıkayın, dilimler halinde kesin, derin yağda kızartın.
- Salata hariç diğer malzemeleri yıkayın, üzerine patates kızartmasını ekleyin ve ızgara tavasında zeytinyağı gezdirip, damak tadınıza göre baharatlar ekleyerek kızartın.
- Pişirmenin en sonunda yosun salatasını ve güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin. Çanak hazır.
Akdeniz usulü ızgara sebzeler
- 1 kilogram tatmak için sebzeler;
- zeytinyağı 5 yemek kaşığı;
- deniz tuzu;
- sarımsak 3 diş;
- biberiye 1 tutam.
Yemek tarifi:
- Sarımsakları soyun, doğrayın, zeytinyağı, biberiye ve tuz ekleyin. Karışım.
- Sebzeleri yıkayın, soyun ve kesin. Hazırlanan marine ile dökün ve 2 saat bekletin.
- Kızgın ızgara tavasında sebzeleri tek sıra olacak şekilde dizin.
Keçi peynirli ızgara sebzeler
- domates 250 gram;
- kırmızı biber Yeşil renk 1 parça;
- yumuşak keçi peyniri 140 gram;
- soğan 2 adet;
- kekik 2 çay kaşığı;
- zeytin yağı.
Yemek tarifi:
- Sapları domateslerden çıkarın. Onları ikiye bölün, ardından her bir yarıyı 4 parçaya daha bölün. Biberlerden tohumları ve zarları çıkarın. Parçalara ayırın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Doğranmış tüm malzemeleri karıştırın, kekik ekleyin ve zeytinyağı gezdirin. Kızgın ızgara tavasında pişirin. Pişirmenin en sonunda peynir ekleyin.
Otlar ile ızgara sebzeler
- pırasa 125 gram;
- konserve mısır koçanı 1 kavanoz;
- zeytinyağı 40 gram;
- kabak 2 adet;
- tatmak için baharatlı otlar.
Yemek tarifi:
- Kabağı yıkayın, saplarını çıkarın, 1 santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Arpacık soğanları soyun, dilimler halinde kesin. Mısırı koçanı üzerinde 3 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Sebzeleri karıştırın, yağ karışımını üzerine dökün ve otlar. 30 dakika marine etmeye bırakın.
- Kızgın ızgara tavasında tek sıra olacak şekilde pişirin.
Soya soslu baharatlı ızgara sebzeler
- patlıcan 1 adet;
- acı biber 1 adet;
- kabak 1 adet;
- soğan 1 adet;
- petrol 7 adet;
- havuç 1 adet;
- zeytinyağı 4 yemek kaşığı;
- limon suyu 4 yemek kaşığı;
- domates suyu 250 mililitre;
- soya sosu 4 yemek kaşığı;
- sarımsak 3 diş;
- tereyağı 25 gram.
Yemek tarifi:
- Soğanı, sarımsağı doğrayın, biberi soyun ve doğrayın. Tuz, soya sosu ile karıştırın, domates suyu, zeytinyağı ve limon suyu.
- Kabak, patlıcan, mantar, havuç yıkayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Sebzeleri turşuyla dökün, 3 saat bekletin.
- Çok kızgın ızgara tavasında pişirdikten sonra tek sıra olacak şekilde diziyoruz.
- Kalan turşudan bir sos yapmalısın. Bunu yapmak için kalan sıvıya tereyağı ekleyin ve fazla nem buharlaşana kadar kısık ateşte on dakika kaynatın.
Güzel kokulu yağda ızgara sebzeler
- kabak 1 adet;
- patlıcan 1 adet;
- kırmızı biber 2 adet farklı renkte;
- zeytinyağı 100 mililitre;
- sarımsak 3 diş;
- birkaç dal taze kekik;
- taze biberiye 1 dal.
Yemek tarifi:
- Yapmak kokulu yağ tercihen pişirmeden 1-2 gün önce. Bunu yapmak için sarımsağı doğrayın, yağ, kekik ve biberiye ekleyin. Karıştırın ve kütleyi oda sıcaklığında cam kapalı bir kapta demlenmeye bırakın.
- Kabak ve patlıcanı yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Biberleri ikiye bölün, tohumları, sapları ve bölümleri çıkarın. Her parçayı tekrar ikiye bölün.
- Izgara tavada sebze nasıl pişirilir? Koyu çizgiler görünene kadar yağsız kızartın ve tek kat halinde yayın. Tavadan çıkarın ve bir fırın tepsisine aktarın.
- Önceden 190 C'ye ısıtılmış fırında, 12 dakika boyunca kızarmış yiyeceklerle birlikte bir fırın tepsisine koyun.
- Fırın tepsisini fırından çıkarın, içindekileri bir kaseye aktarın, otlar ile aromatik yağ ekleyin ve kabı fırlatarak karıştırın. Karıştırdıktan sonra yemek hazır.
Izgara sebzeler sulu ve lezzetlidir. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenilebilirler. Izgara sebzeler bağımsız bir yemek olarak veya et veya balık için garnitür olarak servis edilebilir. Bu şekilde pişirildiğinde birçok faydalı maddeyi muhafaza ederler ve ızgara sebzelerin tadı ve aroması size doğada yaz pikniğinizi hatırlatır.
Bu yazıda, kömür ızgarada ızgara sebzelerin nasıl pişirileceğine dair her şeyi topladık: hangi sebzeler ızgara yapılabilir, nasıl turşu yapılır ve nasıl doğru şekilde kızartılır.
Izgara et, herhangi bir piknik veya yaz tatilinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bir garnitür ve çeşitli salatalarla tamamlayın.
Ayrıca sebze ızgara da yapabilirsiniz. Çok lezzetli ve kullanışlıdır.
İlk olarak, her zaman el altındalar ve maliyeti uygun olandan daha fazla.
İkincisi, herhangi bir nedenle et yemeyenler için hazırlanabilir ve üçüncüsü, çok faydalıdır.
Izgara sebzeleri doğru pişirmeyi, hangilerinin buna daha uygun olduğunu ve kanıtlanmış tarifleri bu yazıdan öğreneceksiniz.
Izgara sebzeler - ızgarada yemek tarifleri
Izgara sebzeler yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir.
Yaz aylarında bu, ızgarada veya kömürlerde yapılır ve diğer mevsimlerde özel bir kızartma tavası kullanabilir, fırında veya mikrodalga fırında "Izgara" modu ile pişirebilirsiniz.
Yağsız veya minimum miktarda hazırlanırlar, bu da şekle kesinlikle zarar verilmeyeceği anlamına gelir.
Ayrıca bu şekilde hazırlanan sebzeler, vücut tarafından tazeden çok daha iyi emilen birçok faydalı madde içerir.
Not! Izgara sebzeler, haşlanmış, haşlanmış ve hatta kızartılmış olanlardan çok daha sağlıklıdır.
Hangi sebzeler ızgara yapmak için en iyisidir?
almanın ana koşulu lezzetli yemekızgara sebzeler - doğru seçim.
Taze mevsim sebzeleri kullanmak en iyisidir. Bu çok önemli.
Kışın süpermarkette kabak almamalısınız. Vücut kesinlikle onlardan fayda görmeyecektir. Bu tür yemekleri pişirmeyi planlıyorsanız bütün sene boyunca, bol miktarda dondurmak daha iyidir, daha faydalı olacaktır.
Sebzenin olgunluk derecesi de önemlidir. Olgunlaşmamış veya tam tersine olgunlaşmış olanlar sert, tatsız olur, parçalanabilir vb.
Izgara için en iyi kabak ve kabak, patlıcan, mısır, domates, biber, kuşkonmaz, soğan, rezenedir.
Mümkün olduğunca sulu meyveler seçmelisiniz. Ayrıca hasar görmemeli ve çukurlaşmamalı, şekli düzgün ve düzgün olmalıdır.
Mantarlar da genellikle ızgarada pişirilir.
Onlar yapabilir farklı çeşitler, ancak petrol en uygun olanıdır. Elastik bir şapka ve hoş bir koku ile güçlü, hatta seçin.
Mukus, leke, ezik vb. izin verilmez.
Sebzeler için marine sırları
Yeni başlayanlar, doğranmış sebzeleri bir tel ızgara üzerine koymanın veya şişlere dizip yumuşayana kadar pişirmenin yeterli olduğunu düşünüyor.
Mülayim ve tatsız bir yemek almak istiyorsanız, yapın.
Harika bir mezenin tadını çıkarmak istiyorsanız, sebzeleri ızgara yaparken marine etmenin bir zorunluluk olduğunu unutmayın.
O herkes olabilir.
Hem sirke hem de şarap kullanılır, hatta limon suyu serpmek ve sebzeleri 2-4 saat bekletmek yeterlidir.
Doğru baharatları seçmek çok önemlidir. Kekik, fesleğen, nane ve sarımsak sebzelerle iyi gider.
Sebze turşusu çok sıvı olmamalıdır.
Bu et içlerine dökülür ama sulu meyvelerin buna ihtiyacı yoktur.
Temel olarak ince kıyılmış yeşilliklere baharatlar, tuz ve bitkisel ve zeytinyağı, soya sosu olabilen biraz sıvı bileşen eklenir. limon suyu, şarap veya sirke.
Bundan sonra, elde edilen karışımla sebzeleri karıştırmanız, üzerlerini bir film veya plastik torba ile örtmeniz ve marine etmeye bırakmanız yeterlidir.
Kabı düzenli olarak salladığınızdan veya ürünleri karıştırdığınızdan emin olun.
- Zeytinyağlı sebzeler için marine
Bu evrensel tarif en basiti olarak kabul edilir.
Zeytinyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir, ancak daha sonra rafine edilmemelidir.
70 ml yağı iki tabla ile karıştırın. kaşık sirke (tercihen balzamik ile), çay ekleyin. bir kaşık şeker, aynı miktarda tuz, 3 diş ince kıyılmış sarımsak ve birkaç dal fesleğen.
Her şeyi karıştırın, doğranmış sebzelere gönderin, 30 dakika ve tercihen 2 saat bekletin.
Pişirme sırasında sebzelere kalan karışım serpilebilir.
Belirtilen miktarda üründen, bir kilogram sebze üzerinden hesaplanan bir turşusu elde edilir.
- Soya sosu ile marine
Bu tarif baharatlı sevenlere hitap edecek.
2-3 diş sarımsağı doğramanız, üç yemek kaşığı soya sosuyla karıştırmanız, 50 ml yağ, 2 yemek kaşığı sirke (şaraptan daha iyi), doğranmış bir demet kişniş, biraz tuz, bir tutam kırmızı eklemeniz gerekir. ve karabiber.
Sebzeleri kesin, bir torbaya koyun, turşuyu dökün ve karışımın eşit şekilde dağılması için iyice çalkalayın.
3-5 saat buzdolabında bekletin.
Bu miktar da yaklaşık bir kilo sebze için hesaplanıyor.
- domates turşusu
Bu karışım sadece sebze vermeye yardımcı olmayacak ekstra lezzet ve aroma, aynı zamanda pişirme sırasında iştah açıcı bir kabuk.
Yerine salça ketçap veya ev yapımı Acıka kullanabilirsiniz.
Yarım limonun kabuğunu kesin ve doğrayın (ideal olarak, bir kıyma makinesinde öğütürseniz).
Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
Bir bardak bitkisel yağın üçte birini, yarım bardak salçayı (acıka veya ketçap sıvı ise, o zaman bir bardak) ekleyin, bir kaşık sirke dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Bir demet maydanoz, bir fesleğen sapı kesin (kişniş ve dereotu ekleyebilirsiniz).
Yeşillikleri tatmak için domates kütlesine, tuza ve karabibere gönderin.
Sebzeleri kesin (yaklaşık bir kilogram), her bir parçayı turşuyla ovalayın, derin bir kaba koyun, folyo ile örtün ve 3-5 saat bekletin. Kızartmadan önce, her parçayı tekrar turşunun içinde yuvarlayın.
Bu marine tarifleri çok yönlüdür.
Izgara sebzeler nasıl pişirilir - talimatlar
Elbette sebzeleri pişirmenin en kolay yolu, onları kızgın kömürlerin üzerinde önceden ısıtılmış bir ızgaraya yerleştirmektir.
Böylece sabitlenecekler, sadece düzenli olarak dönmeye devam ediyor ve bu kadar.
Durum ciddiyse, biraz çalışabilir ve bir şiş veya şiş üzerine meyve parçaları dizebilirsiniz.
Bu onların çok daha çekici görünmelerini sağlayacaktır.
Evde sebzeler ızgara tavasında veya elektrikli ızgarada pişirilir.
Tavsiye! Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, tarifte belirtilmemiş olsa bile soğan halkalarını sebzelerin arasına yayın. Bitmiş yemeğe ek aroma ve tat katacaklar.
Tipik olarak iyi ısıtılmış bir ızgarada, ince dilimler halinde kesilmiş sebzeler her iki tarafta 10 dakika pişirilir, bütün sebzeler veya daha fazlası büyük parçalar daha fazla pişirmen gerekiyor.
Izgara sebzeler için klasik tarif
Bu pişirme yöntemi herhangi bir sebze için uygundur.
Tarifi ilk kez deneyin ve ardından beğeninize göre ek malzemeler ekleyerek deneyin.
İçindekiler:
- 2-3 dolmalık biber (çok renkli almak daha iyidir);
- 2-3 büyük domates;
- 2 soğan (kırmızı ise daha fazlası olabilir);
- orta boy patlıcan;
- soya sosu - 100 mi;
- kokusuz yağ - 50 mi;
- sirke - 3 yemek kaşığı (tercihen balzamik veya şarap);
- bir baş sarımsak;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Sebzeleri durulayın, kurutun, dilimler halinde kesin, biber dilimler halinde ve sarımsak küpler halinde daha iyidir. Marine için malzemeleri karıştırın, sebzelerle birleştirin.
Bir torbaya koyun, 1-3 saat bekletin
Kızarttıktan sonra kalan turşuyu dökün.
Mantarlı ızgara sebzeler
Bu tarif özel günler için kullanışlı olacaktır. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel çıkıyor.
Yaklaşık aynı miktarda domates, patlıcan, soğan ve dolmalık biber almanız gerekiyor, ancak toplam ağırlık kilo civarında olmalıdır.
Ağırlık olarak petroller yaklaşık 300-400 gr olmalıdır, büyüklük ortalamadır.
Her şey yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Sebzeleri dilimler halinde kesin, mantarlar bütün olabilir, ancak büyüklerse uzunlamasına ikiye kesmek daha iyidir.
Her şeyi büyük bir kaba veya çantaya koyun.
Ayrı bir kapta marineyi hazırlayın.
Bir limonun suyunu sıkın, iki dal biberiye ve fesleğen ekleyin, iki yemek kaşığı kokusuz yağ, biraz tuz ve karabiber dökün.
Baharat sevenler için ince kıyılmış sarımsak eklenebilir.
Marine edilmiş sebze ve mantar karışımını dökün, 2-3 saat buzdolabına koyun.
Tavsiye! Kızarttıktan sonra sebzeleri ve mantarları bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve yaklaşık 5-7 dakika demlenmesini bekleyin. Böylece daha da sulu olacaklar.
Servis yaparken rendelenmiş peynir veya susam serpin.
ızgara mısır
Bu yemek favorilerinizden biri olacak. denediğinizden emin olun.
Kaşığı çatalla ovalayın tereyağı ve 3 yemek kaşığı mayonez, iki yemek kaşığı soya sosu, yarım limonun suyu, 3 diş doğranmış sarımsak, tuz ve biraz karabiber ekleyin.
Bu turşusu 4 orta boy koçan için yeterlidir.
Her birini rendeleyin, folyoya sarın ve en az yarım saat bekletin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
mısır yumuşacık kremsi tat ve baharatlı aromaya direnmek imkansızdır.
Bu arada, mevsiminde mısırı koçanda dondurabilir ve bu harika yemeği kışın pişirebilirsiniz.
Izgara sebzeler en az her gün pişirilebilir. Özellikle mevsiminde lezzetli, sağlıklı ve maddi açıdan çok karlı.
Et ve balıkla iyi giderler, ancak bağımsız bir yemek olarak da işlev görebilirler.
Özellikle sebzeler çocuklara, yaşlılara veya sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan kişilere servis edilecekse, kızartma sırasında oluşan siyah kabuğu kesmenin daha iyi olduğunu unutmayın.
Afiyet olsun ve unutulmaz piknikler!
Hatta daha fazla lezzetli tarifler piknik, bkz.
