Brokoli, haşlanmış, tuzlu vitaminler ve mineraller açısından zengin, örneğin: beta-karoten - %18,6, B5 vitamini - %12,3, B9 vitamini - %27, C vitamini - %72,1, K vitamini - %117,6, potasyum - %11,7

Haşlanmış, tuzlu brokoli ne işe yarar

B-karoten bir provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mikrogram beta-karoten, 1 mikrogram A vitaminine eşdeğerdir.
B5 vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir takım hormonların sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asitlerin ve şekerlerin emilimini teşvik eder, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarlarına zarar verebilir.
B9 vitamini nükleik ve amino asitlerin metabolizmasında yer alan bir koenzim olarak. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda (kemik iliği, bağırsak epiteli vb.) hücre büyümesinin ve bölünmesinin inhibisyonu ile sonuçlanan nükleik asit ve protein sentezinin bozulmasına yol açar. Hamilelik sırasında yetersiz folat alımı, prematürite nedenlerinden biridir, çocuğun yetersiz beslenmesi, konjenital deformiteleri ve gelişimsel bozuklukları. Folat, homosistein seviyesi ve kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterildi.
C vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demir emilimini destekler. Eksiklik, kırılgan ve kanayan diş etlerine, kan kılcal damarlarının geçirgenliğinin ve kırılganlığının artması nedeniyle burun kanamalarına yol açar.
K vitamini kan pıhtılaşmasını düzenler. K vitamini eksikliği, kanın pıhtılaşma süresinde bir artışa, kandaki protrombin içeriğinin azalmasına yol açar.
Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol oynayan ana hücre içi iyondur, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerinde yer alır.

daha fazlasını gizle

En eksiksiz rehber faydalı ürünler uygulamada görebilirsin

KİMYASAL BİLEŞİM VE BESİN ANALİZİ

Besin değeri ve kimyasal bileşim "Brokoli [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR]".

Tablo, yenilebilir kısmın 100 gramı başına besin maddelerinin (kalori, protein, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriğini göstermektedir.

Besin	Miktar	Norm**	100 g'da normun %'si	100 kcal'de normun yüzdesi	%100 normal
kalori	34 kcal	1684 kalori	2%	5.9%	4953 gr
sincaplar	2.82 gr	76 gr	3.7%	10.9%	2695
yağlar	0.37 gr	60 gr	0.6%	1.8%	16216
karbonhidratlar	6.64 gr	211 gr	3.1%	9.1%	3178 gr
besin lifi	2,6 gr	20 gr	13%	38.2%	769 gr
su	89.3 gr	2400 gr	3.7%	10.9%	2688
Kül	0.87 gr	~
vitaminler
A vitamini, RE	386 mikrogram	900 mikrogram	42.9%	126.2%	233 gr
retinol	0,386 mg	~
B1 vitamini, tiamin	0.071 mg	1.5 mg	4.7%	13.8%	2113
B2 vitamini, riboflavin	0.117 mg	1.8 mg	6.5%	19.1%	1538
B5 vitamini, pantotenik	0,573 mg	5 mg	11.5%	33.8%	873 gr
B6 vitamini, piridoksin	0.175 mg	2 mg	8.8%	25.9%	1143 gr
B9 vitamini, folat	63 mikrogram	400 mcg	15.8%	46.5%	635 gr
C vitamini, askorbik	89.2 mg	90 mg	99.1%	291.5%	101 gr
E vitamini, alfa tokoferol, TE	0.78 mg	15 mg	5.2%	15.3%	1923
K vitamini, filokinon	101,6 mikrogram	120 mikrogram	84.7%	249.1%	118 gr
Vitamin PP, NE	1.1071 mg	20 mg	5.5%	16.2%	1807
Niasin	0,639 mg	~
Makrobesinler
Potasyum, K	316 mg	2500 mg	12.6%	37.1%	791 gr
Kalsiyum Ca	47 mg	1000 mg	4.7%	13.8%	2128
Magnezyum	21 mg	400 mg	5.3%	15.6%	1905
Sodyum, Na	33 mg	1300 mg	2.5%	7.4%	3939
Fosfor, Ph	66 mg	800 mg	8.3%	24.4%	1212
eser elementler
Demir, Fe	0.73 mg	18 mg	4.1%	12.1%	2466
Manganez, Mn	0.21 mg	2 mg	10.5%	30.9%	952 gr
Bakır, Cu	49 mikrogram	1000 mcg	4.9%	14.4%	2041
Selenyum, Se	2.5 mikrogram	55 mikrogram	4.5%	13.2%	2200 gr
çinko, çinko	0,41 mg	12 mg	3.4%	10%	2927
sindirilebilir karbonhidratlar
Mono- ve disakkaritler (şekerler)	1.7 gr	maksimum 100 gr

enerji değeri Brokoli [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR] 34 kcal'dir.

Birincil Kaynak: Ürün kaldırıldı. .

** Bu tablo bir yetişkin için ortalama vitamin ve mineral normlarını göstermektedir. Cinsiyetinize, yaşınıza ve diğer faktörlere göre normları bilmek istiyorsanız, Sağlıklı Diyetim uygulamasını kullanın.

Ürün Hesaplayıcı

besin değeri

Porsiyon Boyutu (g)

BESİN DENGESİ

Çoğu gıda, tüm vitamin ve mineralleri içeremez. Bu nedenle, vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için çeşitli yiyecekler yemek önemlidir.

Ürün kalori analizi

KALORİLERDE BJU'NUN PAYI

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:

Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kalori içeriğine katkısını bilerek, ürünün veya diyetin standartları nasıl karşıladığını anlayabilirsiniz. sağlıklı beslenme veya diyet gereksinimleri. Örneğin, ABD ve Rusya Sağlık Departmanları, kalorilerin %10-12'sini protein, %30'unu yağ ve %58-60'ını karbonhidratlardan önermektedir. Atkins diyeti düşük karbonhidrat alımını önerir, ancak diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanır.

Verilenden daha fazla enerji harcanırsa, vücut yağ rezervlerini kullanmaya başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Kaydolmadan hemen bir yemek günlüğü doldurmayı deneyin.

Eğitim için ek kalori harcamanızı öğrenin ve tamamen ücretsiz ayrıntılı öneriler alın.

GOL SÜRESİ

BROKOLİ'NİN SAĞLIK ÖZELLİKLERİ [ÜRÜN ÇIKARILMIŞTIR]

Brokoli [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR] vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: A vitamini - %42.9, B5 vitamini - %11.5, B9 vitamini - %15.8, C vitamini - %99.1, K vitamini - %84,7, potasyum - %12.6

Brokolinin Faydaları [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR]

A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
B5 vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir takım hormonların sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asitlerin ve şekerlerin emilimini teşvik eder, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarlarına zarar verebilir.
B9 vitamini nükleik ve amino asitlerin metabolizmasında yer alan bir koenzim olarak. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda (kemik iliği, bağırsak epiteli vb.) hücre büyümesinin ve bölünmesinin inhibisyonu ile sonuçlanan nükleik asit ve protein sentezinin bozulmasına yol açar. Hamilelik sırasında yetersiz folat alımı, prematürite nedenlerinden biridir, çocuğun yetersiz beslenmesi, konjenital deformiteleri ve gelişimsel bozuklukları. Folat, homosistein seviyesi ve kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterildi.
C vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demir emilimini destekler. Eksiklik, kırılgan ve kanayan diş etlerine, kan kılcal damarlarının geçirgenliğinin ve kırılganlığının artması nedeniyle burun kanamalarına yol açar.
K vitamini kan pıhtılaşmasını düzenler. K vitamini eksikliği, kanın pıhtılaşma süresinde bir artışa, kandaki protrombin içeriğinin azalmasına yol açar.
Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol oynayan ana hücre içi iyondur, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerinde yer alır.

daha fazlasını gizle

Uygulamadaki en kullanışlı ürünlerin tam bir dizinini görebilirsiniz - bir dizi özellik gıda ürünü, varlığında bir kişinin gerekli maddeler ve enerjideki fizyolojik ihtiyaçları karşılanır.

vitaminler, organik madde hem insanların hem de çoğu omurgalıların beslenmesinde küçük miktarlarda gereklidir. Vitaminlerin sentezi genellikle hayvanlar tarafından değil bitkiler tarafından gerçekleştirilir. Günlük insan vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Birçok vitamin, pişirme veya gıda işleme sırasında kararsızdır ve "kaybolur".

Nisan-10-2013

Diyet özellikleri:

Brokoli veya kuşkonmaz, tanıdık karnabaharın yakın bir “akrabasıdır”. Bu sebze nedir ve bizim için nasıl faydalı olabilir ve hangi diyet özelliklerine sahiptir?

İşin garibi, brokoli bugün çok popüler değil. Bu daha da şaşırtıcıdır, çünkü bu sebze mahsulü, insan sağlığı için çok faydalı olan benzersiz bir vitamin ve mineral seti taşır. Ayrıca çok önemli olan brokolinin kalori içeriği çok düşüktür. Bu son özellik, brokoliyi özellikle kurtulmak isteyenler için değerli kılar. fazla ağırlık. Ama sırayla her şey hakkında konuşalım.

Brokoli, en zengin vitamin ve mineral kaynağı olduğu için en faydalı sebzelerden biridir. Brokoli, C vitamini, folik asit (B9 vitamini), potasyum, beta-karoten ve lif açısından zengin olmasının yanı sıra, kardiyovasküler ve onkolojik hastalık olasılığını azaltan doğal antioksidanlar ve diğer maddeleri içerir. Ayrıca mükemmel tadı, hazırlama kolaylığı ve düşük kalorili içeriğine dikkat etmemek mümkün değil.

Brokoli harika bir C, PP, K, U vitaminleri ve beta-karoten (provitamin A) kaynağıdır. Askorbik asit (C vitamini) içeriği açısından brokoli, bu vitamin için turunçgiller gibi rekor sahiplerinden neredeyse 2,5 kat daha öndedir.

Beta-karoten (güzellik ve iyi görme vitamini olarak adlandırılmayı hak eden) varlığı açısından, bu sebze diğer sebze mahsullerinden birçok kez daha üstündür ve havuç ve balkabağı ile birlikte bu biyolojik olarak aktif maddenin ana kaynağıdır. . Örneğin 1 porsiyon brokoli, yani yaklaşık bir su bardağı ince doğranmış sebze (155 gram), vücuda günlük tüketim için önerilenden iki kat daha fazla C vitamini ve günlük değerinin dörtte üçü A vitamini sağlar.

Tüm bunlara ek olarak, brokoli yüksek oranda (sebzeler arasında en yüksek olanlardan biri) U vitamini (ülser önleyici faktör) içerir. Bu konuda sadece kuşkonmaz ondan önde.

Brokolinin mineral bileşimi de dikkati hak ediyor. Ondan potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, demir not etmek gerekir. Brokoli, en yakın akrabası olan karnabahar ile sadece mineral bileşenleri değil, aynı zamanda protein açısından da iki kat daha fazla rekabet eder.

Brokolide kaç kalori var?

Brokolinin kalori içeriği:

100 gram ürün başına 28 kcal

Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar (BJU) gr olarak taze kiraz. 100 gram başına:

Proteinler - 3.0

Yağlar - 0.4

Karbonhidratlar - 5.2

Bu nedenle, bu sebze mahsulünü tüketerek fazla kilo alma riskiniz yoktur.

Pişmiş brokolinin kalori içeriği nedir? Farklı yollar? Ama bu:

100 gram ürün başına brokoli kalori tablosu:

ANCAK besin değeri brokoli farklı şekillerde pişirilir, bunun gibi:

100 gram ürün başına brokoli besin değeri tablosu (BJU):

Yemek tarifi? Yemek tarifi!

Bu lahanadan evde ne pişirilebilir? Evet, çok! İşte tariflerden biri:

Brokoli Salatası:

Ürün:% s:

Brokoli - 500 gr.
havuç - 1-2 adet
Salatalık (tuzlanmış veya salamura) - 1 adet
Yeşil soğan - 1 demet (yaklaşık 50 gr.)
Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı
Sirke (veya limon suyu), tuz, şeker, siyah öğütülmüş biber- tatmak

Brokoli ve havuç tuzlu suda haşlanır. Brokoli parçalar halinde (3-4 cm uzunluğunda) kesilir ve havuçlar küp şeklinde doğranır. kaba rende. Salatalığı ince dilimler halinde kesin ve soğanı kesin. Tüm bu ürünler birleştirilmiş, karıştırılmış, terbiyeli sebze yağı ve limon suyu. Tat vermek için şeker, tuz ve karabiber eklenir.

Ve bu kadar! Sağlık için yiyin, özellikle brokolinin kalori içeriği o kadar düşük ki, vücudunuzu bozmayacak.

Brokoli kilo vermek için iyi mi?

Dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları, kilolarını tam olarak vermek isteyenlere brokoli yemeyi tavsiye ediyor. Ana sebep, bu ürünün düşük kalorili içeriğidir (yüz gramda 30 kcal'den fazla değil). Ve teşekkürler yüksek içerik kaba diyet lifi, brokoli de iştahı mükemmel bir şekilde azaltır ve bağırsakları doğal bir şekilde daha hızlı temizler.

Aynı zamanda, vücutta hücre yaşlanmasını aktif olarak önleyen ve güzellikten sorumlu olan çok miktarda lif, protein (bileşimde hayvansal proteinlerden daha düşük değildir), amino asitler (valin, treonin, triptofan, lizin, lösin, metiyonin), antioksidanlar içerir. ve gençlik, bu nedenle, birçok film ve şov dünyası yıldızı, kilo vermede brokoliyi tercih ediyor.

Yağ ve karbonhidrat metabolizması oranı üzerinde çok olumlu etkisi olan bileşenlerin tam bir listesini içerir. Ve içindeki B vitaminleri, klorofil ile birlikte, karbonhidratlı gıdaların emilimine çok aktif olarak katkıda bulunur, vücudu daha aktif çalışmaya zorlar ve bu nedenle kalorileri daha hızlı harcar, böylece metabolik süreçleri hızlandırır.

Buna ek olarak, çok az kişi brokolinin aslında bir ürün olduğunu biliyor. negatif kaloriçünkü vücut sindirimi için aldığından daha fazla enerji harcar.

Bu harika ürün sadece kilonuzla değil bazı hastalıklarla da savaşmaya hazır. Örneğin doktorlar kalp yetmezliği, rahatsızlıkları olan kişilere brokoli yemelerini tavsiye ediyor. gergin sistem, kabızlık ve zehirlenme.

Bu sebze iyi doyurur ve yüksek lezzetlilik. Farklı şekillerde hazırlanır: biraz kızartılır, tamamen kızartılır, pişirilir, haşlanır, çiğ yenir, haşlanır. Taze ve dondurulmuş brokoli tek başına veya karnabaharla birlikte satın alınabilir. Aynı zamanda herkese açıktır, yani bir incelik değildir. Hazırlanması için tarifler, garnitür ve salatadan tam bir yemekle biten çok çeşitlidir.

Birçoğu, çok küçük bir kısmın doyurulması için yeterli olduğuna şaşırıyor - yaklaşık 10 küçük çiçek salkımı. Ayrıca bu ürüne başka ürünler de eklenebilir. sağlıklı malzemelerörneğin parmesan parçaları, bir avuç zeytin, pastırma dilimleri, yağsız peynir vs. Hepsi diyeti vitaminlerle dolduracak veya ana yemeğe ek aroma ve tat vermek için kullanılıyor.

Brokoli ile boşaltma günü:

Haftada bir kez böyle bir etkinlik düzenleyebilirsiniz. Sadece fayda sağlayacaktır. Kilo vermek için özel olarak hazırlanan brokoli çorbası bunun için idealdir. Böyle bir yemek iştahınızı kesecektir, çünkü sebze ve sıvı kombinasyonu açlık hissini tatmin eder. Çorbada bulunan tüm malzemeler kilo vermenize ve kilo vermenize yardımcı olacaktır. bağışıklık sistemi. Brokoli çorbası nasıl yapılır: Büyük bir patates yumrusu ve orta boy bir soğan ezilir ve ardından haşlanır. küçük bir miktar yaklaşık 5 dakika su; bundan sonra, onlara 300-400 g salkım eklenir ve bir saat daha çeyrek boyunca pişirmeye devam edilir; Hazırlanan sebzeler et suyu ile birlikte homojen bir püre oluşana kadar blender ile öğütülür.

yemeğe ekleyebilirsiniz yağsız süt biraz tuz ve baharat. Böyle bir günde, kesirli beslenme sistemi gözlenir, yani çorbanın ortaya çıkan kısmı 5 doza bölünür. Su, bitki ve yeşil çay kullanımından oluşan bol miktarda içme gösterilmiştir.

Brokoli, bir Rus alıcının alışveriş sepetinde giderek daha fazla bulunur. Ve iyi bir nedenle: bu lezzetli sebze vücudun sert kışı hastalıksız atlatmasını sağlar. Ayrıca ondan hazırlanan yemekler çok lezzetli ve hafif.

Geçmiş ve ürün özellikleri

Bu sebze, sıcak bölgelerde yetişen yabani bir lahana olarak kabul edilir. Ancak yetiştiricilerin çabaları sayesinde Sibirya yaz sakinleri bile onu yetiştirebilir. Bu bitkinin ana türüne aşina olan Rus alıcılar, bir ağaca benzeyen yeşil bir lahana başıdır. Kalın bir sap üzerinde birbirine sıkıca bitişik birçok çiçeklenme vardır. Daha nadir bir tür var - kuşkonmaz veya İtalyan çeşidi, sapları çok incedir ve küçük bir salkım salkımına pompalanır. Bir de mor bitki var.

Brokoli: 100 gram başına kalori

Bu ürün diyet olarak kabul edilir, çünkü hazırlama yönteminden bağımsız olarak enerji değeri düşüktür. brokoli kalori taze- 28 kcal. haşlanmış brokoli kalorisi ayrıca 28 kcal. Buharda pişirilmiş brokoli daha da az kaloriye sahiptir - 27.8 kcal. AT kızarmış bu ürün var enerji değeri 46 kalori. Yumurta ile kızartılmış bir sebze 72 kalori içerir ve peynirli fırınlanmış bir sebze 162 kcal içerir. Brokoli kreplerinin kalori içeriği 152 kcal'dir. Brokoli Çorbası kaç kalori? Çok az, sadece 82 kcal.

Bu sebzede neler var?

Bu ürün, nadir bulunan K ve U vitaminlerinin yanı sıra PP, C ve beta-karoten tedarikçisidir. B1, B5, B9, B6 ve B2'nin yanı sıra E içerir. Aynı zamanda herhangi bir turunçgil meyvesinden 2 kat daha fazla askorbik asit içerir. Görme, saç ve cilt sağlığı için gerekli olan A vitamini içeriğinde liderdir. Bu biri en iyi kaynaklar mide ülserlerinin gelişimini önleyen ve sadece kuşkonmazdan sonra gelen U vitamini. Bu sebzede çok fazla kalsiyum, çinko, potasyum, manganez, selenyum, demir, fosfor, sodyum bulunur. Protein miktarına göre, "kız kardeşinin" iki katını aşıyor - Karnıbahar. 100 gram ürün 2.8 g protein, çok fazla lif - 2.6 g ve neredeyse 7 g karbonhidrat içerir.

Sebzelerin faydalı özellikleri

Son zamanlarda, bu sebzenin kötü huylu tümörlere karşı önleyici bir önlem olarak mükemmel sonuçlar verdiği kanıtlanmıştır. Johns Hopkins Koleji de dahil olmak üzere birçok araştırma yapılmıştır. Son verilere göre, sülforafan maddesi ile kötü huylu hücrelerin gelişimi engellenmektedir. Gastrointestinal sistemin onkolojik tümörlerinin gelişimini tetikleyen bakterileri yok eder ve ayrıca antibiyotik tedavisine bağışık olan bazı bakteri türlerini öldürür. Tabii ki, bu lahana bir ilaç değil, sadece kansere yakalanma riskini azaltıyor.

Kompozisyonun özelliklerinden dolayı bu sebze tavsiye edilir:

çocuklar;
gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişiler;
kalp ve sinir sistemi hastalıkları olan insanlar;
Yaşlı insanlara;
rehabilitasyon veya postoperatif dönemdeki hastalar;
kanserli insanlar;
obeziteden muzdarip kişiler;
zayıflamış bağışıklık sistemi olan hastalar.

Brokoli, fazla tuzu ve sıvıyı gidererek şişkinlik ve selülit görünümünü engeller. Lif, bağırsaklardan toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Sebzenin bileşimindeki antioksidanlar yaşlanma sürecini yavaşlatarak vücudun temizlenmesine ve yenilenmesine yardımcı olur. Ayrıca yeşil çiçek salkımları mükemmel bir anti-sklerotik etki sağlar.

Bu sebze yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Bu sebze donmuş olsa bile çiğ olarak yenebilir. Haşlanmış ve buğulanmış lahanada, en büyük sayı faydalı özellikler. kızarmış ürün yararlı özelliklerinin çoğunu kaybederler.

Görme ve saç durumunu iyileştirmek için bu lahana havuç ve krema ile pişirilmelidir. Ayrıca bu ürün bileşenleri olabilir karmaşık yemekler: çorbalar, güveçler, salatalar, garnitürler, çeşitli atıştırmalıklar. sayesinde hala kaç sıra dışı yemek sizi bekliyor? başarılı kombinasyonlar diğer ürünlerle!

Brokoliyi aşağıdaki malzemelerle karıştırın:

Deniz ürünleri;
Süt Ürünleri;
et;
sebzeler;
yumurtalar;
bazı meyveler.

Haşlanmış ve kızarmış salkımları soslara, eritilmiş peynirlere, ekşi kremaya batırılabilir.

Hafif kalamar güveç

BT diyet yemeği yarım saatte pişirilebilir. Denemek istemek?

2 al yumurta beyazı, 50 gr havuç, 100 gr brokoli, 50 gr kalamar.

İlk olarak, kalamarların kaynatılması, havuçların kesilmesi gerekir;
Sebzeleri, kalamarları ve proteinleri bir karıştırıcıya yükleyin, patates püresi yapmak için her şeyi iyice karıştırın;
Karışımı tuzlayın ve bir fırın tepsisine dökün.

Mikrodalgada güveç yaklaşık 5 dakika, fırında yaklaşık 10 dakika pişirilir. Yapışmaz bir fırın tepsiniz yoksa fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.

Somonlu lezzetli peynirli meze

Diyet için ideal bir yemek - lezzetli, doyurucu ve hafif.

Hazırlamak için 100 g almanız gerekir. hafif peynir"Kuzu eti", 50 ml az yağlı krema, 1 yumurta sarısı, 50 gr hafif tuzlu somon balığı, 200 gr brokoli, bolca - zeytinyağı ve taze limon suyu.

Lahanayı haşlayacağız veya kaynar suda tuzla çabucak kaynatacağız;
Peyniri ince rendeleyin, krema ve yumurta sarısı ile karıştırın, ocakta karıştırın ve ısıtın;
Karışımı ocaktan alın. Homojen hale geldiğinde doğranmış somonu ekleyin. Karışımı bir blender ile çırpın;
Lahanayı bir tabağa koyun, üzerine köpük dökün.

Ayrıca ince çavdar ekmeği veya dilimleri üzerine lahana ve mus karışımı sürülebilir. Yemeğinizi tuzlamayı unutmayın!

Sarımsak ve beyaz şarap ile baharatlı yemek

BT tuzlu yemek duygularınızı çekecek ve damak tadınızı sevindirecek.

6 porsiyon hazırlamak için 1,4 kg brokoli, 40 ml zeytinyağı, 4 diş sarımsak, bir bardak beyaz şarap ve bir kaşık kırmızı biber, portakal ve limon kabuğu rendesi almanız gerekir.

Bir wok veya benzeri bir tavada yağı ısıtın, doğranmış sarımsağı ısıtın.
Brokoliyi ekleyin ve şaraba yavaş yavaş dökerek ve yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin;
Biber ve rendelenmiş meyve kabuğunu ekleyin, tekrar karıştırın.

Çanak uyumlu, dengeli bir tada ve keskin bir tada sahiptir. çiğ sarımsakçok yumuşar, keskin bir not bırakır.

Portakal ve zencefil salatası

Mükemmel orijinal diyet salatası, bir porsiyonu sadece 165 kcal içerir. Ancak çok fazla karbonhidrat var - neredeyse 24 g, bu nedenle protein diyeti için uygun değil.

Salatayı hazırlamak için 2 portakal, 700 gr brokoli, tereyağı, arpacık, 2 yemek kaşığı şekerlenmiş zencefil ve 250 ml doğal veya limonlu yoğurt almanız gerekir.

Portakalları soyun, kabuğu rendeleyin. Taşlardan temizlemek ve kesmek için portakal posası.
Lahana çiçeğini 3 dakika kaynatın, doğrayın.
Kızartmak Tereyağı soğan ve zencefil yumuşayana kadar.
Tüm malzemeleri karıştırın, yoğurtla baharatlayın.

Salata buzdolabında saklanmaz ve hemen yenirse en lezzetli olur.

Pastırma ve elma sirkesi ile salata

Bu salatanın kalori içeriği 214 kcal'dir, bir porsiyon 14 gr protein, 4 gr yağ ve neredeyse 50 gr karbonhidrat içerir.

Hazırlamak için 4 parça pastırma, 700 gram brokoli, yarım bardak doğal az yağlı yoğurt, 3 kaşık gerekir. elma sirkesi, şeker, yarım baş kırmızı soğan ve 230 gr konserve biber.

Pastırmayı kurutun, sonra ince doğrayın.
Yoğurt, sirke ve şekeri karıştırın, biraz biber ve katman ekleyin.
Kalan tüm salata malzemelerini doğrayın.
Tüm malzemeleri sosun içine ekleyin, iyice karıştırın.

Bu baharatlı salataöğle yemeğinin yerini alabilir. Uzun bir tokluk hissi verir ve glikoza kadar gerekli tüm maddeleri sağlar.

süslü ve sağlıklı yemek tarifleri oluşturmak için yararlı mutfak başyapıtları Bununla faydalı sebze. Ve lezzetli, ama düşük kalorili yemekçörekler ve patates kızartması yememenize yardımcı olacaktır.

Brokolinin kansere karşı koruduğu bilinen bir gerçektir. Aynı zamanda, herkes bu şaşırtıcı lahananın daha az değerli olmayan birçok özelliği olduğunu bilmiyor.

brokoli kaç kalori

Brokolinin kalori içeriği 100 g ürün başına 34 kcal'dir. Aynı zamanda 2,8 gr protein, 0,4 gr yağ ve 7 gr karbonhidrat içerir. Brokoli'deki bitkisel protein miktarı pirinç ve mısırdan daha düşük değildir, brokolinin kalori içeriği bu ürünlerden iki kat daha azdır. Ayrıca brokoli proteini, protein kadar esansiyel amino asit içerir. tavuk yumurtası. Bunların en değerlileri metionin ve kolindir.

Brokoli sindirilemeyen maddeler açısından zengindir. bitkisel lifler- 100 g başına 2,6 g, bu sayede normal vücut ağırlığını koruyarak kolesterol ve kan şekeri seviyelerinin normalleşmesine katkıda bulunur. Ek olarak, benzersiz bir vitamin kompleksi içerir:

Epitel rejenerasyon süreçleri için gerekli olan A Vitamini;
Tüm vücut dokularının esnekliği için gerekli olan C vitamini;
Hematopoez süreçlerinde yer alan folik asit.

Sülforafan ve diindolilmetan antikanserojenik aktiviteye sahiptir ve kanser hücrelerini yok eder. Ek olarak, sülforafan, hastalıkların önlenmesi için gereklidir. kardiyovasküler sisteminçünkü damar hasarını önler.

Brokolinin düşük kalorili içeriği, ürünün ana avantajı değildir. Çok miktarda izotiyosiyanat ve kaempferol - metabolik ürünlerin atılımını destekleyen özel anti-alerjik ve detoksifiye edici maddeler içerdiğinden alerjiye yatkınlığı olan kişilerin diyetinde gösterilir. Ek olarak, omega-3 içerir yağ asidi anti-inflamatuar etki gösterir.

Brokoli çok miktarda C vitamini içerir. Brokolinin düşük kalorili içeriğine ek olarak, ürün vücutta C vitamininin dönüşümünde rol oynayan flavonoidler açısından zengindir. Brokoli ayrıca karotenoid grubuna ait diğer antioksidanları da içerir.

Brokolinin diyete dahil edilmesi, özellikle osteoporoz gibi kemik hastalıklarının önlenmesi için de gereklidir. Etki, büyük miktarda kalsiyum, fosfor ve K vitamini nedeniyle elde edilir. Brokoli, normal işleyiş için gerekli olan iyot içerir. tiroid bezi, ayrıca cildi ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerinden koruyan maddeler.

Genel olarak, bu harika lahana yaşlanma sürecini yavaşlatır. insan vücudu ve ölü hücreleri yeniler. Kanser için etkili bir tedavi oluşturmak için bilimsel gelişmelerin gerçekleştirildiği temeline dayanmaktadır. Brokolinin aktif maddelerinin kompleksleri, vücudun sağlıklı hücrelerine zarar vermeden kanser hücresinin DNA'sına zarar verir.

Brokolinin kalori içeriği ve hazırlanma kuralları

en büyük sayı faydalı maddeler taze - yeşil, çıtır ve elastik - brokolide bulunur. Buzdolabında brokoli bir haftadan fazla dayanmazken, buzdolabında dondurucu altı aya kadar saklanabilir.

Brokoli pişirme sürecinde değerli özelliklerini kaybetmemek önemlidir. En küçük çiçek salkımına bölmek ve salataya taze eklemek en iyisidir. Bu salata için ideal bir sos, brokolinin kalori içeriğine çok az katkıda bulunduğundan, zeytinyağı ve limon suyu karışımı olacaktır.

Brokolinin ısıl işlemi minimum olmalıdır - iki dakikadan fazla olmamalıdır; Haşlanmış ve fırınlanmış halde olduğu kadar buğulanmış halde de mükemmeldir. Brokolinin düşük kalorili içeriği, onu lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerin bileşimine dahil etmenizi sağlar. sebze çorbaları, güveç ve omletler.

Bir öğünde brokoli ve somon balığı kombinasyonu bir sinerji örneğidir: Gıdaların kanser önleyici özellikleri çoğalır. Brokoliden yapılan yemekler vücuttaki normal asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olarak birçok hastalığın gelişmesini engeller. AT İtalyan mutfağı brokoli makarna sosu da dahil olmak üzere çok popüler zeytin yağı ve kaju fıstığı.