Deniz topalak, ev yapımı müstahzarlar için en yaygın hammadde değildir. O daha iyi bilinir tedavi edici bitki. Gerçekten de Japonlar bu meyveyi türünün en yararlısı olarak kabul ettiler. Ama onun tat nitelikleri ayrıca küçümsenmemeli. Tatlı ve ekşi tadı ve harika aroması sayesinde "Sibirya ananası" lakaplıydı. Kış diyetinize yeni bir şeyler getirmek istiyorsanız, kış için deniz iğdesi jöle tarifine dikkat edin. Tostun üzerine sürülebilir veya sadece bir kaşıkla yenebilir, doğaüstü gastronomik zevk alabilir ve vücudu vitaminlerle doyurabilir.
Orta zorluk
Olağanüstü fayda ve inanılmaz tat portakal meyveleri, evde deniz iğdesi jölesi yapmak için harika bir bahane. Kehribar tatlısı hazırlama ve yeme sürecini yeni bir anlamla doldurmak için deniz topalak hakkında bazı ilginç gerçeklere göz atın.
- Sert. Deniz topalak şiddetli donlara dayanacak ve uzun bir kuraklık sırasında ölmeyecektir.
- doğal uyuşturucu Fiziksel dayanıklılığı artırmak ve ruhu yükseltmek için Çinli atletler 1988 Olimpiyatları sırasında deniz iğdesi içecekleri içtiler.
- Pegasus yemeği. Antik mitolojide deniz topalak böyle adlandırılırdı. Berry sadece efsanevi at tarafından değil, gerçek atlar tarafından da sevildi. Hasta ve zayıflamış hayvanları güçlensinler, tüyleri pürüzsüz ve parlak olsun diye besledi.
- Mamutlarla aynı yaşta. Tarihçiler, ilk deniz cehri çalılarının buzul öncesi dönemde büyüdüğünü iddia ediyorlar.
- Çince. Dünya deniz iğdesi mahsulünün yaklaşık %90'ı Çin'de yetiştirilmektedir.
Sunberry'nin Faydaları
Ev içi açık alanlarda yetişen meyveler arasında deniz topalak, bilim adamları tarafından en faydalı olarak kabul edilmektedir. ana bileşenlerinin rolü kimyasal bileşim tabloda açıklanmıştır.
Tablo - Deniz topalak meyvelerinin bileşimindeki faydalı bileşenler
| Madde | 100 gr içerik | Günlük Değerin Yüzdesi | vücuttaki rolü |
|---|---|---|---|
| C vitamini | 200mg | 222% | - Kollajen üretimini uyarır; - seks hormonlarının sentezine katılır; - toksinleri vücuttan uzaklaştırır; - karaciğer ve pankreas üzerinde faydalı etki; - bağışıklığı güçlendirir; - kan kalitesini artırır; - hasarlı dokuların iyileşmesini hızlandırır |
| E vitamini | 5 mg | 33% | - Toksinleri uzaklaştırır ve serbest radikalleri nötralize eder; - oksijenin taşınmasını kolaylaştırır; - basıncı normalleştirir; - kan damarlarının duvarlarını güçlendirir; - kan pıhtılarının oluşumunu engeller; - katarakt gelişimini engeller; - doğurganlığı artırır; - kollajen sentezinde yer alır; - yaşlanma sürecini yavaşlatır |
| A vitamini | 0.25 miligram | 28% | - Görme keskinliğini destekler; - metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur; - yaşlanma sürecini yavaşlatır; - bağışıklığı güçlendirir; - kemik dokusunun oluşumuna katılır; - sağlar normal işleyen mukoza zarları; - üreme fonksiyonunu destekler |
| B6 vitamini | 0.8 miligram | 6% | - Hücre yenilenmesini uyarır; - sinir gerginliğini azaltır; - hemoglobin seviyesini normalleştirir; - virüslere, mantarlara ve bakterilere karşı antikor üretimini uyarır; - gelişme olasılığını azaltır diyabet; - cildin durumunu iyileştirir |
| biyotin | 0.003 miligram | 7% | - Kan şekeri seviyelerini normalleştirir; - cilt, saç ve tırnakların fonksiyonel durumunu iyileştirir; - bağırsak mikroflorasını normalleştirir; - stabilize eder gergin sistem; - kalp ağrısını hafifletir |
| beta karoten | 1.5 miligram | 30% | - Kanser riskini azaltır; - kalbin çalışmasını normalleştirir; - "kötü" kolesterol seviyesini azaltır; - bağışıklığı güçlendirir; - fiziksel dayanıklılığı artırır |
| Magnezyum | 30 mg | 8% | - Kalsiyum emilimini destekler; - stres direncini arttırır; - kas spazmlarını önler; - enflamatuar süreçleri baskılar; - toksinleri ve serbest radikalleri nötralize eder; - ağır metalleri vücuttan uzaklaştırır |
| Ütü | 1.4 miligram | 8% | - metabolizmayı normalleştirir; - bağışıklığı güçlendirir; - oksijen ve enerji metabolizmasına katılır; - hormon sentezini uyarır tiroid bezi; - doku yenilenmesini hızlandırır; - ile kavga eder kronik yorgunluk; - kan kompozisyonunu iyileştirir |
| Potasyum | 193 miligram | 8% | - Asit-baz dengesini düzenler; - sinir sinyallerinin iletilmesine katılır; - enzim üretimini uyarır; - metabolik süreçleri normalleştirir; - kalp atış hızını düzenler; - bağırsak hareketliliğini normalleştirir; - boşaltım sisteminin çalışmasını sağlar |
Eski uygarlıkların temsilcileri, vücut için olağanüstü faydaları nedeniyle deniz topalakını "kutsal meyve" olarak adlandırdılar. Günde 100 gr deniz topalak yerseniz, soğuk algınlığı, kas zayıflığı ve kronik yorgunluğu unutabilirsiniz.
Deniz cehri jöle tarifi: 3 pişirme yöntemi
Berry püresinin tadını, rengini ve dokusunu en üst düzeye çıkarmak için yemek tariflerinden birini kullanın. deniz topalak jöle jelatin ve diğer jelleştirici maddeler içermez. Şekerle rendelenmiş meyve kendi kendine mükemmel bir şekilde ele geçirilecek ve hoş kokulu, viskoz bir tatlı elde edeceksiniz.
Klasik
Tuhaflıklar. İÇİNDE klasik versiyon meyveler suyu serbest bırakmak için ısıtılır. Isı tedavisi biraz zaman alır, bu yüzden kayıp faydalı maddeler minimum olacaktır. Tatlı meyve kütlesi, buzdolabında iyi tutulacağı için hafifçe kaynatılacaktır.
İhtiyacın olacak:
- deniz topalak;
- Her kilogram çilek için 0,5 litre su;
- Her yarım litre meyve suyu için 750 gr şeker.
Yemek pişirmek
- Deniz cehri ayıklayın ve yıkayın.
- Meyveleri uygun miktarda suyla doldurun.
- İş parçasını düşük brülör gücünde kaynama anından itibaren 20 dakika ısıtın.
- Tencerenin içeriğini bir elekten geçirin.
- Eleğin dibinde kalan meyveler bir kaşıkla dikkatlice öğütülür. Kek, en lezzetli ve sağlıklı olanın iş parçasında olması için gazlı bezle sıkılabilir.
- Ortaya çıkan suyu temiz bir pamuklu bez veya birkaç kat gazlı bezle süzün.
- Meyve suyu hacmine karşılık gelen miktarda şeker ekleyin.
- Kaynatın ve sürekli karıştırarak on dakika pişirmeye devam edin.
- Sıcak kütleyi steril üzerine dağıtın cam kavanozlar, kapakları sıkın ve buzdolabında saklayın.
Fırında
Tuhaflıklar. Deniz iğdesi jölesi tarifini basitleştirmek ve pişirme süresini kısaltmak istiyorsanız fırını kullanın. Ek olarak, bu tür bir ısıtma sırasında meyveler, pişirme sırasında olduğundan çok daha az besin kaybeder.
İhtiyacın olacak:
- deniz topalak;
- Her kg çilek için 1 kg şeker.
Yemek pişirmek
- Deniz topalak durulayın ve kurutun.
- Çilekleri bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin ve 150°C'de yedi ila on dakika ısıtın.
- Elde edilen suyu fırın tepsisinden boşaltın ve yumuşatılmış meyveleri bir elekle silin.
- Püreyi birkaç kat tülbentten geçirin.
- Berry kütlesini şekerle birleştirin ve karıştırın.
- steril transfer cam kap, kapağı vidalayın ve buzdolabına gönderin.
Şekeri çözme sürecini hızlandırmak için iş parçası hafifçe ısıtılabilir. Ancak hiçbir durumda kaynatmayın veya kaynatmayın.
pişirmeden
Tuhaflıklar. Pişirmeden deniz topalak jölesi "çiğ" veya "canlı" olarak adlandırılır. İkinci isim daha uygundur çünkü tatlı ısıtılmadan hazırlandığı için güneşli portakal meyvelerinin doğasında bulunan tüm faydalı maddeleri tutar.
İhtiyacın olacak:
- deniz topalak;
- Her 100 gr meyve püresi için 150 gr şeker.
Yemek pişirmek
- Çilekleri yıkayın soğuk su ve tartışın.
- Böğürtlen püresi yapın. Bu bir meyve sıkacağı, kıyma makinesi veya elek ile yapılabilir.
- Berry hazırlığını steril bir kaba koyun ve pürenin hacmine karşılık gelen miktarda şeker serpin.
- Şeker eriyene kadar kavanozun içeriğini ara sıra karıştırın.
- Kabı metal bir kapakla vidalayın ve tatlıyı buzdolabında saklamaya gönderin.
Eski zamanlarda, henüz şekerin olmadığı zamanlarda, insanlar onu tüm yıl boyunca saklamak için deniz topalak üzerine bal döktüler. Pişirmek için doğal tedaviçukur ve kabuğu olmayan homojen bir püre kullanabilir veya bütün meyveleri bir karıştırıcıda öldürebilirsiniz.
Jelleştirici maddeler içeren tatlılar
Pürenin iyi oturmasını istiyorsanız, jelleştirici maddeler kullanmanız gerekecektir. Her birinin kendine has özellikleri vardır.
gelfix ile
Tuhaflıklar. Ev hanımları, tatlı boşlukların ısıl işlem (kaynama) süresini azaltmak ve onlara hoş bir viskoz doku vermek için genellikle jelfiks kullanır. Bu, jelatinin bitkisel bir analoğu olan pektin bazlı bir jelleştirme bileşimidir. Ayrıca dahil limon asidi, dekstroz ve sorbik asit.
İhtiyacın olacak:
- 800 gr şeker;
- "2:1" işaretli 40 g gelfix.
Yemek pişirmek
- İki bardak şekeri bir jelleştirici madde ile birleştirin ve deniz topalak püresine ekleyin.
- Kaynayana kadar ısıtın ve kalan şekeri ekleyin.
- İş parçası kalınlaşmaya başlayana kadar yaklaşık yedi dakika pişirmeye devam edin.
- Steril bir cam kaba koyun ve sarın.
- Soğuduktan sonra karanlık bir yerde saklayın.
Gelfix ile reçel, turta ve diğer unlu mamullerin doldurulması için uygun değildir. Yüksek sıcaklığın etkisi altında eriyecek ve dışarı akacaktır.
jelatinli
Tuhaflıklar. Jelatin, kemik ve kıkırdaktan yapılan bir hayvansal üründür. Bu, bağ dokusundan bir ekstrakt gibi bir şey. Madde iş parçalarının hızlı bir şekilde katılaşmasını sağlamasının yanı sıra vücut için faydalıdır. Jelatinli deniz iğdesi jöle tarifleri dişlerini, tırnaklarını ve saçlarını güçlendirmek isteyenler için faydalı olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 1 litre püre haline getirilmiş deniz topalak püresi;
- 1 kg şeker;
- 15 gr jelatin.
Yemek pişirmek
- İÇİNDE küçük bir miktar Jelatini ılık suda eritin.
- Püreyi şekerle birleştirin, kaynatın ve granüller tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Ocağı kapatın, sürekli karıştırarak meyve kütlesine jelatin ekleyin.
- İş parçasını kalıplara dağıtın ve sertleşmesi için buzdolabına gönderin.
Jelatini meyve kütlesine sokmadan önce tamamen çözülmesi gerekir. İş parçasına taneler halinde girerse jöle sertleşmez.
agar-agar ile
Tuhaflıklar. Agar-agar, alglerden elde edilen bir bitkisel jelleştirici maddedir. Özellikle vejeteryanlar tarafından takdir edilmektedir. Agar da hızlı bir tokluk hissi verdiği için diyete dahil edilir. Ek, iyot, magnezyum ve folik asit açısından zengindir.
İhtiyacın olacak:
- 200 gr deniz topalak;
- 80 gr şeker;
- 300 ml su;
- 4 gr agar-agar.
Yemek pişirmek
- Deniz topalak şekerle pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.
- Püreyi bir bardak suyla (kaynar su) dökün, üzerini kapatın ve on dakika bekletin.
- Kalan suda (soğuk), agar-agarı seyreltin ve iki dakika sonra kaynatın.
- Deniz topalak kütlesini kaynayan sıvıya dökün, kaynatın ve kapağın altında bir dakika kaynatın.
- İş parçasını süzün, kaselere veya silikon kalıplara dökün.
- Buzdolabında bir iki saat bekletin.
Agarın jelatine göre en büyük avantajı çabuk sertleşmesidir. Ve temelinde hazırlanan tatlılar, uzun süre kalmaktan erimez. oda sıcaklığı.
tatlar ile deneme
Deniz topalak belirgin bir tat ve aromaya sahip olmasına rağmen, diğer meyveler ve meyvelerle iyi gider. Hevesli bir deneyciyseniz, deniz topalak jölesini bir bükülme ile yapmayı denediğinizden emin olun.
elmalı
Tuhaflıklar. Tatlı ve ekşi elmalar ana malzemenin tadını bozmaz, sadece onu vurgular ve hafifçe seyreltir. Ama mesele bu değil. Ve en önemlisi, elmalar pektin açısından zengindir ve bu da jölenin iyi kavramasını "sağlar".
İhtiyacın olacak:
- 1 kg deniz topalak;
- 500 gr elma;
- 700 gr şeker
Yemek pişirmek
- Yıkanmış deniz topalak bir elekle silin.
- Elmaları fırında çeyrek saat pişirin veya suda kaynatın. Yumuşatılmış meyveler de bir elekle silin.
- İki tür püreyi birleştirin ve şeker ekleyin.
- İş parçasını, granüller çözülecek şekilde ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Steril kavanozlara bölün, kapaklarla kapatın.
- Soğuduktan sonra buzdolabına gönderin.
Deniz topalak hasadı yaparken ve ezirken, giysilerinizi meyve suyuna karşı koruyun. Anında kumaşa emilir ve pratik olarak yıkanmaz.
üzümlü
Tuhaflıklar. Deniz topalak tadı sizin için çok zengin görünüyorsa, onu üzümlerle biraz çeşitlendirebilirsiniz. Etli beyaz çekirdeksiz çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg deniz topalak;
- 1 kg üzüm;
- 700 gr şeker
Yemek pişirmek
- Meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öldürün.
- Püreyi pamuklu bir bezle veya birkaç kat gazlı bezle süzün.
- Şeker ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. İş parçasının kıvamı jöleye benzemelidir.
- Steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
- İş parçası soğuduğunda buzdolabına taşıyın.
İş parçasının kıvamının optimal olup olmadığını anlamak için bir tabağa biraz koyun. Damla yayılmazsa jöleyi kavanozlara kaydırabilirsiniz. Aksi takdirde, pişirmeye devam etmek zorunda kalacaksınız.
Kartopu ile
Tuhaflıklar. Kalina güçlü bir soğuk algınlığı ilacıdır. Ama bu dut o kadar ekşi ki onu içinde yiyebilirsin. saf formu neredeyse imkansız. Bu nedenle ev hanımları onu tatlı müstahzarlara dönüştürmeyi tercih ediyor. Kalina, deniz topalak jölesini iyi gölgeleyecek.
İhtiyacın olacak:
- 1 litre püre haline getirilmiş deniz topalak püresi;
- yarım bardak kartopu suyu;
- 700 gr şeker
Yemek pişirmek
- Çilekleri karıştırın.
- Şeker ekleyin ve kaynatın. Koyulaşana kadar birkaç dakika daha kaynatın.
- Steril kaplara bölün ve rulo yapın.
- Serin tut.
Deniz topalak tatlısına burukluk katmak istiyorsanız, kartopu yerine kiraz koyun. Mono sadece meyve suyu değil, aynı zamanda çilek parçaları da kullanır.
Deniz iğdesi jölesi tarifini uygulamaya karar verirseniz, hasattan hemen sonra harekete geçin. Dallardan koparılan meyveler hemen bitki hormonu etilen üretmeye başlar ve bu da ürünün aşırı olgunlaşmasına ve bozulmasına neden olur. İdeal olarak, kehribar meyveleri toplandıktan sonraki bir ila iki saat içinde işlenmelidir. Aksi takdirde, bir kısmını kaybederler faydalı özellikler ve tadı bozulacaktır.
Yazdır
Deniz topalak bir besin kaynağıdır. Vücut için çok gerekli olan vitaminlerin neredeyse tamamını içerir. bugün var büyük miktar çeşitli yemekler deniz topalak gelen. Bunlardan biri kış için deniz iğdesi meyveli jöle tarifi. Lezzetli ve sağlıklıdır ve hazırlaması çok kolaydır.
Deniz topalak ilk kez kullanılmıştır. Antik Yunan. Rahipler ve şamanlar yemeklerini hazırlamak için her türlü havanı kullanırlardı. O günlerde kaynamadan reçel yapmaya başlamış olmaları mümkündür. Koruyucu olarak bal kullanılmıştır.
Deniz topalak jölesi yapmanın özellikleri
Jöle, pektin bakımından zengin meyvelerin ve meyvelerin sularından hazırlanabilir. Bu madde yeterli değilse yenilebilir jelatin eklenebilir.
Yarı sıvı bir jöle elde etmek için meyveler hafif olgunlaşmamış seçilmelidir. Jöle, meyve şekeri ile pişirilirse iyi bir kıvam alacak ve tadı daha iyi olacaktır. olarak uygulanabilir bağımsız çanak ve şekerlemeleri süslemek için.
Ana malzemenin seçimi ve hazırlanması
Meyveler olgunlaştıkça hasat edilir. Olgun meyveler parlak bir yüzeye ve turuncu bir renge sahiptir.
Meyveleri zamanında toplamak ve fazla olgunlaşmalarına izin vermemek çok önemlidir, çünkü o zaman elinizde parçalanırlar.
Koleksiyon için ideal zaman sonbaharın sonudur.
Çilek toplamanın iki yöntemi vardır:
- Dallardan kırma - en sık kullanılır. Toplama için gerekli çok sayıda Meyveler küçük olduğu için teker teker toplanır. Ağaç acı çekmez ve meyvelerin hepsi bütündür. Toplama için özel taraklar kullanabilirsiniz.
- İkinci yöntem dondurma için uygundur. Burada meyveler dallarla birlikte kesilir. Dondurucuya koyun ve donunca kesin. Bu yöntem daha az kullanılır ve ağaca zarar verir.
Meyve suyu parlaktır ve giysileri mahvedebilir. Bu nedenle, üniformaya önceden dikkat edilmelidir.
Deniz topalak jölesi yapma yöntemleri
En yaygın tarifleri düşünün.
Kolay kış tarifi
İçindekiler:
- meyveler - 3 su bardağı;
- şeker - 2 su bardağı;
- jelatin - 1 paket;
- yumurta beyazı.
Yemek pişirmek:
- Yırtık deniz topalaklarını bir leğene koyun ve üzerine soğuk su dökün. Çilekleri iyice karıştırın. Tüm yapraklar ve küçük zerreler yüzeyde olacaktır. Suyu birkaç kez değiştirin.
- Jelatin dökün ılık su ve şişmesine izin verin.
- Çilekleri bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın.
- Bir elek kullanarak soğutun ve süzün. almak için berrak jöle meyveleri bir kaşıkla suyundan sıkmayın.
- İki bardak şeker ekleyin ve karıştırın.
- kitle koymak yavaş ateş ve kaynatın. Köpüğü oluşurken sıyırın, bu hafif bir şurup elde etmenizi sağlayacaktır.
- Şişmiş jelatini ekleyin ve karıştırın.
- Kavanozları önceden sterilize edin.
- Şurup bulanıksa, proteinleri suyla ekleyebilirsiniz. Her iki bileşenin de aynı sıcaklığa sahip olması önemlidir. Proteinleri sıcak bir kütleye sokarsanız kıvrılırlar. Oran: 2 bardak suya 1 protein.
- Çözeltiyi tekrar karıştırın, kısık ateşte ısıtın ve kavanozlara dökün.
jelatinli
İçindekiler:
- deniz topalak - 2 su bardağı;
- tadımlık şeker;
- jelatin - 100 gram.
Pişirme metodu:
- Şurubun daha iyi koyulaşması için jelatin eklenir. Önce ıslatılmalı ılık su. Bir poşet jelatin, bir litre su gerektirir. Jelatin şiştikten sonra fazla suyu alın.
- Olgun meyveler, yaprakları ve ince dalları çıkarmak için önceden sıralanır. Bir kevgir kullanarak akan su altında durulayın.
- Sıvının akmasına izin verin.
- Bir meyve sıkacağı ile meyve suyu alın.
- Yavaş ateşe verin ve kaynatın. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş şeker ekleyin. Şurubu tadın. Şeker miktarı kişisel tercihe bağlıdır.
- Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Steril kapları önceden hazırlayın.
- Kapaklarla sarın ve oda sıcaklığında soğutun. Sonra saklamak için serin bir yere koyun.
jelatin yok
Çanak jelatin eklenmeden yapılabilir.
Ürünler:
- dut - 1 kısım;
- şeker - 1 kısım.
Yemek pişirmek:
- Önceden hazırlanmış meyveler, paslanmaz çelik bir kaseye katlanmalı ve suyu çıkana kadar ısıtılmalıdır.
- Kütle soğuduktan sonra, bir elekten geçirin ve şekerle kaplayın.
- Ocağın üzerine koyun ve tekrar kaynatın ama kaynatmayın. Ateşten alın ve 10 saat bekletin.
- Bu süre, jölenin bağımsız olarak istenen kıvamı elde etmesi için yeterlidir.
- Kavanozları sterilize edin ve kurumaya bırakın.
- Ortaya çıkan jöleyi tahta bir spatula ile karıştırın.
- Kuru örtün naylon kapaklar. Oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
pişirmeden
Gerekli:
- meyveler - 600 gram;
- şeker - 800 gram.
Pişirme metodu:
- Hazırlanan ve yıkanan meyveleri tahta bir harçla öğütün.
- Kütleyi bir bez elekle veya bir parça gazlı bezle süzün.
- Şeker ekle.
- Şekerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
- Steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın.
- +5'ten yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklayın.
üzümlü
Ürünler:
- meyveler - 400 gram;
- şeker - 6 yemek kaşığı.
- Jelatin;
- üzüm.
Pişirme metodu:
- Hazırlanan meyveleri, meyve suyu görünene kadar kaynatın.
- Şeker ekleyin ve kristaller eriyene kadar karıştırın.
- Süzün ve jelatin ekleyin.
- İyice karıştırın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin.
- Üzümleri steril kavanozlara yerleştirin.
- Kavanozları doldurun ve soğutun. Naylon kapaklarla kapatın.
ballı
- meyveler - 2 su bardağı;
- bal - 6 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Yıkanmış ve preslenmiş meyvelerin suyunu çıkarın. Bunu bir meyve sıkacağı ile yapmak daha kolaydır.
- Suyu süzün ve bal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Jelatin ekleyin ve hazırlanmış kaplara dökün. Buzdolabında naylon kapakların altında saklayın.
agar-agar ile
Benzer şekilde agar-agar ile jöle hazırlanır.
Şeker veya balla meyve suyu hazırlayın. Agar-agar önce suya batırılmalı ve kaynatılmalıdır. Soğutun ve meyve suyuna ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabında saklayın.
Deniz topalak haklı olarak vücudumuz için en faydalı meyvelerden biri olarak adlandırılabilir. Ve kesinlikle sahip eşsiz tat ve aroma.
Ve bu yüzden onunla çay içmeyi seviyorlar ve elbette onları kışa hazırlıyorlar.
Katkı maddesi olarak kullanılabilir farklı yemekler, tatlılar veya pişirme için dolgu olarak. Ve ondan ne kadar yapılabilir: komposto, reçel, jöle, meyve suyu ve çok daha fazlası. Sadece jöle değerinde olan şey, mmm ... Denedin mi? İnanılmaz lezzetli! Ve kompostolar, bu genellikle bir nimettir - örneğin bir tatil için bir kavanoz açmak çok uygundur.
Ve en önemlisi tamamen doğal bir üründür!
Bugün, kış mevsimi için bu mucizevi meyveyi hasat etmek için çeşitli seçeneklere dikkatinizi çekmek istiyorum.
Çocukların "kaprisli" kahvaltıları için lezzetli, sağlıklı jöle yapmayı öğrenebilirsiniz. Tüm durumlar için komposto nasıl yapılır, kehribar reçeliçay için ve kış için "sihirli" bir meyvenin nasıl hazırlanacağı. Tüm tariflerin uygulanması oldukça basittir ve fazla zaman gerektirmez.
Meyveleri kaynatmadan taze deniz topalak, vücudu her türlü rahatsızlık ve hastalıktan destekleyen ve koruyan gerçek bir "vitamin bombasıdır".
Bunun yanında çok da lezzetlidir. İçine birkaç kaşık koyarak sıcak çay, alacağız aromalı içecek, tadı hoş.
Sağlıklı lezzetli morsikler yapmak için de her zaman bir meyveyi bu şekilde toplarım. Böyle çocuklar, sadece memnun.
Ve birkaç kavanoz stokladığınızdan emin olun. Dahası, hepsini yapmak çok kolay.
İhtiyacımız olacak:
- 700 gram şeker
- 1 litre deniz topalak
Kilogram olarak sayarsanız, tercih ettiğiniz tatlılığa bağlı olarak 1 kg deniz topalak için 1300-1500 şeker almalısınız.
Yemek pişirmek:
1. Tabii ki, onunla çalışmaya başlamadan önce dut yıkanmalı, fazla yaprak ve dallar alınmalıdır. Sonra kurumasına izin verin. Pişirmeyeceğimiz için yüzeyinde su kalması istenmez. Fermantasyon sürecine neden olabilir.
Bu nedenle, pişirmeden önce tüm suyun buharlaşması için zamana sahip olması için meyveleri önceden yıkamak daha iyidir. Ve emin olmak için, kağıt havlularla da ıslatın.
2. Bundan sonra, bir kıyma makinesinde veya bir mutfak robotunda öğütün, ancak aynı zamanda asistanınızın onu dövmesine izin vermemeye çalışın.
Meyveyi bir blender ile de öğütebilirsiniz. Ve eğer istemiyorsan hazır reçel kemikler ve deriler vardı, sonra bir elekten geçirin.
Sana önermeme rağmen. Yararlı maddelerin çoğunun bulunduğu derilerde bulunur ve tohumlardan değerli deniz topalak yağı yapılır.
3. Portakal "güzelliği" öğütüldükten sonra şeker eklenebilir. Bir karıştırıcı veya birleştirici kullanıyorsanız, çalkalama başlamadan önce bile dökmek daha iyidir.
Bu durumda kristaller daha hızlı çözünecek ve istenen duruma ulaşmak için içerikleri uzun süre karıştırmaya gerek kalmayacaktır.
4. Ortaya çıkan püreyi temiz, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve üstüne iki yemek kaşığı şeker dökün. Böylece. bir güvenlik "yastığı" oluşturacağız ve hazırız kokulu püre fermente olmaz.
Bitmiş rendelenmiş nefisleri buzdolabında veya soğuk bir mahzende saklayın. Depolama sıcaklığı 4 derecenin üzerinde ise kavanozda fermantasyon işlemleri başlayabilir.
Soğuk havanın başlamasından sonra iş parçasını camlı sundurmaya götürebilir, böylece buzdolabında yer açabilirsiniz.
5. İstediğiniz zaman çay ile yiyin veya lezzetli meyve içecekleri yapın. İÇİNDE bu durum seyreltilmiş içeceği, o zamana kadar gereksiz olan tüm deri ve kemiklerin kalacağı bir elekten geçirin.
Çok basit ve çok lezzetli! Ve birçok ev hanımı meyveleri bu şekilde toplar.
Meyveleri kaynatmadan kendi suyunuzda deniz topalak yapmak için tarif
Bu tarif öncekinden daha da basit. İçindeki en zor şey, meyveleri hazırlamak, yani onu çöp ve dallardan ayırmak, yıkamak ve kurutmaktır.
Hazır reçel, gerçek bir vitamin ve besin deposudur.
İhtiyacımız olacak:
- deniz topalak - 1 kg
- şeker - 1400 gr
Yemek pişirmek:
1. Kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin. Onları Kurut.
2. Temiz kuru meyveleri yaklaşık 2 - 3 cm'lik bir tabaka ile kavanozlara dökün, ardından bu tabakayı şekerle dökün. Ve böylece dönüşümlü olarak tüm cam kabı tamamen doldurun.
3. Kapağı kapatın ve oda sıcaklığında 12 saat bekletin. Berry biraz meyve suyu salacak ve bu iyi, yani süreç devam ediyor.
Artık iş parçamızı buzdolabına koyabilirsiniz, oluşum süreci şeker şurubu orada devam edecek. Bir süre sonra bütün dut onun içinde olacak.
Yaklaşık bir hafta sonra, meyve suyu kavanozun yaklaşık yarısı kadar çıkacaktır ve bir hafta sonra tüm meyveler kendi kokulu meyve sularında olacaktır.
Doldurulmuş kavanozları buzdolabından çıkarmadan saklayın ve saklayın.
Söylemeye gerek yok, sadece inanılmaz lezzetli hazırlık, meyveleri bir çalıdan yeni toplanmış gibi görünüyor!
Deniz topalak reçeli - sterilizasyon olmadan yemek pişirmek için en iyi tarif
Bu kırmızı dut, şekerle pişirildiğinde bile ilahi bir şekilde lezzetli oluyor. Bu güzel kehribar reçeli kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ama elbette faydalı özelliklerini kaybetmemek için inceliği uzun süre pişirmeyeceğiz.
Bu durumda önceki tariflere göre biraz daha fazla şeker kullanacağız. Bunun nedeni, reçeli "beş dakika" ilkesine göre pişirecek olmamızdır.
İhtiyacımız olacak:
- 1 litre çilek
- 1 kilo şeker
Yemek pişirmek:
1. Deniz cehrini küçük çöplerden kurtarırız, olası toz ve kirden yıkarız - bir meyveyi bir meyveye alırız! Saf meyveleri emaye mutfak leğenine veya geniş bir tavaya döküyoruz, böylece onları pişirmek daha uygun olacaktır.
2. Şekerle uykuya dalıyoruz ve on iki saat ayrılıyoruz, bunu gece yapmak en iyisidir. Bu süre zarfında meyvenin meyve suyu vermek için zamanı olacaktır.
Şimdi ateşe verin ve kaynatın. Beş dakika kaynatıyoruz, artık yok, her şeyi kurtarmak istiyoruz faydalı eser elementler ve vitaminler.
Hemen yiyebileceğiniz köpüğü çıkarmayı unutmayın!) Bunun için her zaman sıraya gireriz! Ve böyle bir lezzete şaşmamalı! ...
3. Sıcakken doğrudan sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın. Kavanozlardaki reçeli oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve kilerde veya buzdolabında saklayın.
Uzun süre pişmediği için serin bir yerde saklamakta fayda var. Yine de önemli miktarda şeker ekleyerek emin olduk.
Bu lezzeti uzun süre tutmuyoruz. Bir ay içinde çayla birlikte yiyoruz ve kısa sürede reçelden eser kalmıyor.
Şekerli deniz topalak jölesi
Çoğumuz reçel ve jölelere daha çok düşkünüz, özellikle çocuklar. Yararlı ve lezzetliyi bir araya getirebilmeniz harika.
Neye ihtiyacın var:
- Deniz topalak meyveleri litre
- şeker - kilogram
Yemek pişirmek:
1. Başlangıç olarak, meyveyi ayıkladığınızdan ve duruladığınızdan emin olun. O zaman derisini ve kemiklerini çıkararak ondan meyve suyu ve püre almalıyız. Bunu yapmak için meyveyi bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçiriyoruz. Ve bir biçerdöveriniz varsa, tüm süreç birkaç dakika sürecektir.
Bu durumda sadece meyveleri doğramak önemlidir, onları yere sermek gerekli değildir.
2. Şimdi bir elek alıp derin bir tabağa koyuyoruz ve içine deniz topalak kütlesini döküyoruz. Çalışmanın daha kolay ve hızlı olması için içeriği küçük gruplar halinde yaymak daha iyidir.
3. Bir kaşıkla öğütün, böylece deniz topalak suyu ve patates püresi elek altındaki bir tabağa düştü.
Büyük bir elek yoksa gazlı bez alıp içinden sıkabilirsiniz. Geçmişte hep böyle yapıldı. Biraz daha uzun sürebilir ama sonuç her yerde aynı.
Pastayı atmıyoruz, yanında sıcak çay yapraklarına koyarak çay içebilirsiniz.
4. Ortaya çıkan meyve suyuna %80 şeker ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın. Mutfak masasında bir süre bekletip 15-20 dakikada bir karıştırabilirsiniz.
Sonra üç saat buzdolabına koyuyoruz.
5. Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin, tamamen soğumaya bırakın. Suyun boşalması veya buharlaşması için zamana sahip olması için bunu önceden yapmak daha iyidir.
Ve gelecekteki jöleyi kavanozlara dökebilirsiniz. Her birinde, jölenin üzerine, kavanoz başına yaklaşık birkaç yemek kaşığı kalan şekeri dökün.
Çok küçük kaplarınız varsa buna göre daha az dökmelisiniz.
Bir gün sonra kütle jelleşir ve tatlımız hazır olur.
Bitmiş inceliği buzdolabında kapalı olarak saklayın. Kavanoz açıldıktan sonra 1-2 hafta içinde kullanmakta fayda var.
Meyveleri kaynatmadan kış için ballı deniz topalak
Bal, elbette şeker kadar iyi bir koruyucu değildir, ancak çok faydalıdır ve deniz topalak ile birlikte - saf fayda! Bu lezzeti günde sadece bir çay kaşığı yerseniz, bağışıklık sisteminizin soğuk algınlığı ile başa çıkmasına yardımcı olacaktır.
Ayrıca, çok lezzetli!
İhtiyacımız olacak:
- Üç bardak çilek
- bir bardak bal
Yemek pişirmek:
1. Meyvedeki küçük çöpleri, yaprakları çıkarır ve akan su altında iyice durularız. Temiz koymak mutfak havlusu Fazla suyu emmek için.
Bu versiyonda da meyveyi kaynatmayacağımız için burada fermantasyon işlemlerine neden olmaması için suya hiç ihtiyaç yok.
2. Kuru dutları emaye leğene veya büyük bir cam kaba koyun. Bir itici ile donanmış olarak, tüm içeriği bir püre haline getirin, bu da elbette deri ve kemiklerle ortaya çıkacaktır.
İstenirse, elbette onları kaldırabilirsiniz, ancak onlarla birlikte faydalı maddelerin çoğunu çıkaracağız. Bu nedenle istemediğimiz her şeyi olduğu gibi bırakıyoruz.
3. Bu kütleye bal ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm içeriği tadıyla tamamen dağıtma ve doyurma fırsatı veriyoruz. Bunun için karışık meyvelerle bulaşıkları 3-4 saat mutfak masasında bırakın.
Bu süre zarfında kütle birkaç kez karıştırılmalıdır.
4. Ardından nefislerimizi sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara dökün ve temiz kapaklarla kapatın.
Kavanozlarda deniz topalak kompostosu
Deniz topalak kompostosu ayrı bir konudur. İlk denediğimde aklımda sadece bir lezzet patlaması oldu. Daha önce hiç bu kadar lezzetli olabileceğini hayal bile etmemiştim.
Genel olarak, bu tüm durumlar için bir içecektir - ve sadece susuzluğunuzu gidermek için iyidir ve kendinizi şımartın enfes tat o bir usta ve misafirleri ağırlamaktan her zaman mutluluk duyar.
Bütün bunlarla birlikte, o kadar faydalıdır ki, durmadan içmek istersiniz...
İhtiyacımız olacak:
- litre çilek
- üç bardak şeker
- üç litre su
Yemek pişirmek:
1. Deniz topalak, yeni başlayanlar için elbette ayıklanmalı ve yıkanmalıdır. Meyveler at kuyruğu ve çöp olmadan tamamen temiz olmalıdır.
2. Su tahliye edildikten sonra meyveleri yerleştirin. litrelik kutular, 1/3 oranında doldurun ve kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve bu formda on dakika bekletin. Meyveler çok iyi ısıtılmalıdır.
Hem kavanoz hem kapak hatasız sterilize edilmelidir.
3. Suyu bir tencereye boşaltın. Bunun için delikli özel bir kapak kullanabilirsiniz, bu durumda meyveler kavanozda kalacaktır.
4. Bu suya şeker ekleyin ve karıştırarak kaynatın, tabii ki tüm kristaller çözülmelidir.
5. Bir şurup aldık ve içindekileri kavanozlara doldurduk. Boynuna kadar dökülmelidir ki kapakları kapattığınızda fazlalık biraz bile dökülsün.
Kompostolar kapatılmalı demir kapaklar bir sarma makinesi kullanarak. Bu, korumanın en güvenilir yoludur.
6. Bitmiş kompostoyu ters çevirin ve kapağın üzerine koyun, bir battaniyeyle sarın. Yaklaşık bir gün boyunca yavaşça soğumaya bırakın. veya şurup tamamen soğuyana kadar.
Bu, pastörizasyon adı verilen içeriğin ek bir sterilizasyonudur. Yavaş soğutma, gelecekte daha iyi depolama sağlar.
7. Kompostoyu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Evinizde bir kiler veya bir apartman dairesinde kiler için mükemmeldir.
Kışın bir kavanoz açın ve içeceğin tadının, kokusunun ve renginin tadını çıkarın!
Kompostolar da karıştırılabilir. Bu yüzden onları elma ile pişirmek çok lezzetli oluyor. Yeni bir dolgu ve ilginç bir lezzet kombinasyonu var.
Ve tabii ki karıştırabilirsiniz farklı meyveler- uygun ve kuş üzümü, yaban mersini ve kızılcık ve yaban mersini. Yani, neredeyse tüm meyveler mevsimindedir.
Kış için deniz topalak nasıl dondurulur
Bankalarla uğraşmayı sevmeyenler için tasarruf etmenin kolay bir yolu var. vitamin meyvesi- donmak. Aynı derecede lezzetli ve sağlıklı, ancak güçlük çekmeden çıkıyor.
Dondurulmuş meyvelerden meyve içecekleri pişirebilir, istediğiniz zaman komposto yapabilir veya basitçe ezip şekerli çay dökebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- deniz topalak litre
- yarım kilo şeker
Yemek pişirmek:
1. Meyveleri ince dallardan ve küçük kalıntılardan ayırır, durular ve kuruması için kağıt havlulara göndeririz. Tüm nemin buharlaşması yaklaşık 40 dakika sürer.
Sadakat için, üstünü kağıt havlularla da kurulayabilirsiniz.
2. Şimdi meyveleri birbirinden ayrı olacak şekilde bir boşluk veya fırın tepsisine aktarmanız gerekiyor. onları kaldır dondurucuüç saat.
Dondurucudaki hava sıcaklığı yaklaşık yirmi derece olmalıdır.
Ardından fırın tepsisini çıkarın ve torbalara veya kaplara yerleştirin. Daha tatlı seviyorsanız, paketleri yerleştirmeden önce meyveleri şekerle karıştırabilirsiniz.
Bu kadar basit! Biraz zaman alacak ve dondurma hazır.
Lezzetli deniz topalak reçelinin nasıl yapılacağına dair video
Favori reçel sadece bir meyveden hazırlanamaz. Eklendiğinde en iyi tadı verir. ceviz. Ve şurup kuşburnu bazında hazırlanır.
Bu çok ilginç! Yani, artık bir vitamin kompleksi değil, iki ve hatta üç tane var. Ne de olsa kuşburnu bir C vitamini deposu olarak bilinir ve sadece ... Ve fındıklar da pek çok faydalı şey içerir.
İşte süper vitamin reçeli. Pişirdiğinizden emin olun, çok lezzetli!
Arkadaşlar bugün bunların hepsi hasat yöntemleri lezzetli dut tüm bildiklerimden Elbette seçenekler ve varyasyonlar var ama hepsi bu temel prensipler ve tarifler temelinde yapılıyor.
Bu nedenle, onları biliyorsanız, kesinlikle herhangi bir reçeli, hatta onsuz bile pişirebilirsiniz.
Genel olarak, kış için deniz topalak pişirmenin ne kadar kolay olduğunu fark ettiniz. Ve hazırlanan her kavanozda ne kadar lezzetli bir "sihir" elde edilir! Ve tüm bunlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı!
Öyleyse pişirin, zevkle yiyin ve her zaman sağlıklı olun!
Afiyet olsun!
Deniz topalak her zaman çok kabul edildi yararlı dut, bu yüzden bu yıl ondan jöle yapmaya karar verdim. Vaftiz babam benimle böyle bir tarif paylaştığı için jöle. Eskiden sadece yapardım ama sonra ondan jöle denedim ve ne kadar lezzetli olduğuna şaşırdım. Sadece sonbaharda, büyükbabam bana bir sepet deniz topalak getirdi. Şahsen topladı ve bana böyle bir hediye getirdi. Yararlı ve lezzetli bir hediyeyi reddetmek zordu. Üstelik büyükbaba çok uğraştı çünkü deniz topalak toplamak çok zor. Dikenleri vardır ve onu bir araya getirmek beceri ister. Köyde büyükbabamdan asla deniz topalak toplamadım ve sonra ancak büyükbabamın bu en yararlı meyveyi kolayca topladığı özel bir cihazı olduğunu öğrendim. Deniz topalak o kadar eşsiz bir vitamin setine sahiptir ki, size sağlanacaktır. sağlık bütün kış için. Deniz topalak vitaminlere ek olarak boğaz ağrısına da yardımcı olur, iştahı artırır ve iyi sindirimi destekler. En önemlisi, deniz topalak hasadını kaçırmayın. Dondan önce zamanında olmanız gerekir, çünkü eksi geceden sonra meyveler sulu hale gelir ve toplanması zorlaşır. Deniz topalak dondan sonra patlayacak ve onu bir dala asar takmaz çatlayacaktır. Bütün meyveleri toplamak zor olacaktır. Bu tarife göre pişirmeden kışa lezzetli ve sağlıklı deniz topalak jölesi hazırladığınızdan emin olun. 
- 500 gram deniz topalak,
- 700 gram toz şeker.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Çilekleri ayıklayıp yıkarım. Bir elek içine koydum ve su damlalarının tamamen akmasına izin verdim. 
Deniz topalak meyvelerini bir kıyma makinesinden geçiriyorum. Ama bu hala savaşın yarısı, ana ders henüz gelmedi, çünkü bu tür bükülmüş deniz topalak jöle yapmayacak. 
Büyük bir gazlı bez parçası kestim, iki kat halinde katladım. Deniz topalak kütlesini gazlı beze kaydırıyorum. 
Deniz topalak suyunu elimle sıkıyorum. Fazla meyve suyu yapmıyor ama bir kavanoz jöle yapmaya yetiyor. 
Ortaya çıkan suyu temiz bir kavanoza dökün. 
Tüm şekeri kavanoza koyup tam kapasite alıyorum. 
Bir kaşıkla karıştırıyorum ve jöle neredeyse hazır. 
Kavanozu bir kapakla kapatıp saklamak için buzdolabına koyuyorum. Bu tür jöle harika bir şekilde saklanır ve soğuduktan sonra kalınlaşır. Afiyet olsun!
Ayrıca kapatmanızı tavsiye ederiz.
Deniz iğdesi jölesi yaparak ailenize bütün kış boyunca bol miktarda vitamin sağlamış olacaksınız. Ayrıca, lezzetli tarif deniz topalak jölesi turtalar, krepler ve kompostolu meyve içecekleri için mükemmeldir.
İçindekiler
Yemek tarifi
1. Deniz iğdesi jölesi nasıl yapılır? Hayal bile edemeyeceğiniz kadar kolay!
2. Deniz topalakını yıkayın, büyük bir metal kaseye koyun, meyveyi bir itici ile biraz ezin, kaseyi orta ateşte koyun.
3. Deniz topalak suyunu hemen vereceği suyu kaynayana kadar ve bol miktarda pişirin.
4. İkinci bir kase ve büyük bir kevgir alın. Sıcak kütleyi deniz topalakından bir kevgir içine aktarırken, kemikler kevgir içinde kalacak ve homojen bir açık kehribar rengi bileşimi ikinci leğene akacak şekilde hızla öğütün.
5. Deniz topalak reçelini şekerle karıştırın, şeker sıcak kütlede az çok dağılana kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bükülebilirler veya jöleyi serin bir yerde saklarsanız plastik kapaklarla kapatabilirsiniz.
Tarifini öğrendiğiniz deniz iğdesi jölesini kesinlikle beğeneceksiniz ve her yıl daha fazla pişirerek arkadaşlarınıza ve ailenize ikram edeceksiniz!
Afiyet olsun!
