Haşlanmış patates ile fırında mantar güveç. Fotoğraflı adım adım tarife göre fırında mantarlı patates güveç nasıl pişirilir

Güveç mantarları taze, kızartmaya uygun: porcini, fareler, mantarlar, mantarlar, istiridye mantarları ... Yılın herhangi bir zamanında piyasadan özellikle patates ve peynirle iyi giden petrol satın alabilirsiniz. Peynir gelince, aralarından seçim yapmak daha iyidir sert çeşitler, ayrıca eritilmiş veya tütsülenmiş sosisli peynir. Mantarlı katmanda bağlayıcı eleman görevi görecek ve dolgunun dağılmasına izin vermeyecektir. Ve peynirin üstünde güveç asil ve iştah açıcı bir kabukla kaplanacak.

İçindekiler:

500 gr taze mantar(petrol);
1 kg patates;
200 gr peynir;
200 gr ekşi krema;
100 gr tereyağı;
1 büyük soğan;
1-2 diş sarımsak;
tatmak için herhangi bir yeşillik;
tuz, siyah öğütülmüş biber.

Mantarlı patates güveç tarifi

1. Patatesleri iyice yıkayın, soyun, kabaca doğrayın ve filtrelenmiş soğuk suyla bir tencereye daldırın. Tencereyi orta ateşte koyun ve patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Sonra tüm suyu boşaltıp hala sıcak olan patateslere ekşi krema ekliyoruz. Ekşi krema yerine biraz süt ekleyebilir veya tereyağıçiğ yumurta ile. Ayrıca biraz patates suyu bırakıp sadece üzerine patates püresi pişirebilirsiniz.

2. Patatesleri havanda dövüyoruz veya blender ile püre haline getiriyoruz. Çok fazla uğraşmanıza gerek yok, küçük patates topakları kütleye viskozite katacak, bu nedenle mantarlı patates güveci şeklini daha iyi koruyacaktır.

3. Petrolleri yıkar, kurutur ve çok ince keseriz. Bir tavaya bir parça tereyağı koyup en küçük ateşe koyuyoruz.

4. Tüm doğranmış mantarları yayın, doğranmış soğanı ekleyin. Kolaylık sağlamak için kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Sonra karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve mantarları ve soğanları 5-7 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

5. Mantar kütlesinin hacmi önemli ölçüde azaldığında ve mantar suyu göründüğünde, kapağı tavadan çıkarın, orta ateşte ayarlayın ve biraz daha pişirin.

6. Sıvının yarısı buharlaştığında mantarlar ocaktan alınabilir ve tamamen soğuyana kadar bir kenara bırakılabilir.

7. Pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın. yuvarlak kullanıyorum ayrılabilir form kek için - o zaman güveci kekten çıkarmak daha kolaydır.

8. Patates püresinin yarısını kalıbın tabanına koyun.

9. Eşit bir patates tabakası elde etmek için patates püresini bir kaşıkla düzeltin.

10. Peyniri ince bir rende üzerine sürün.

11. Soğutulmuş mantarların yarısını dökün rendelenmiş peynir ve her şeyi karıştırın.

12. Soğanlı ve peynirli mantarları ikinci kata koyun. Mantar suyunun bir kısmı patatesleri emecektir.

13. Kalan püreyi üzerine yayın.

14. Kaşıkla düzeltin.

15. Kalan ekşi kremayı üstüne yağlayın.

16. Maydanozu veya dereotunu kesin, sarımsağı sıkın.

17. Üzerine patates güvecini serpin.

18. Üzerine peynir serpin.

19. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika gönderin. Peynirin kuruyup üstünün yanmaması için kalıbı fırının alt kısmına yerleştirip kılavuzların üzerine boş bir fırın tepsisi koyuyorum. Bu teknik sayesinde ısı eşit dağılır ve güveç üstte yanmaz.

Bitmiş güveci formda soğumaya bırakıyoruz. Güzel ve kalıptan çıkmasını kolaylaştırmak için soğutulmuş güveç buzdolabında birkaç saat daha çıkarılabilir.

20. Soğuk bir güveçten, form iki sayımda çıkarılır. Ve böyle bir güveç kesmek bir zevktir, bıçağın kendisi soğutulmuş peynir kabuğunun üzerinde kayar.

İstenirse dilimlenmiş güveç mikrodalgada ısıtılabilir.

Mantarlı en lezzetli patates güveci hazır! İşte fotoğraflı çok ilginç ve basit bir tarif. Afiyet olsun! 🙂

patates güveç mantar ve peynir ile

Mantarlı ve peynirli patates güveci veya hem bayrama hem de dünyaya

Mantar sever misin? Ne var biliyor musun büyük miktar Onlardan yemek pişirebilir misin? Mantarlar kızartılır, haşlanır ve haşlanır, tuzlanır ve marine edilir. Çorbalar ve ana yemekler onlardan hazırlanır. Mantar salatalara eklenir, sıcak ve soğuk mezeler yapılır. Mantarlardan harika lezzetli bir güveç de yapabilirsiniz. Ve patates ve mantarlı güveç yaparsanız ... Ancak tam da böyle bir güveç pişirmeye çalışacağız. Üstelik bunun için bir değil birkaç tarif kullanıyoruz. Başlayalım mı?

Güveç "Neredeyse Fransızca"

Güveçlerin sadece günlük bir yemek olarak hazırlandığını düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. güveç de servis edilebilir bayram masası. Doğru, herkes değil. Güveçin bu versiyonu, ciddi bir ziyafet için belki de en uygun olanıdır. Ve her şeye benzeterek pişireceğiz ünlü et Fransızca.

İçindekiler:

400 gr (paketlenmiş) taze petrol;
5-6 büyük patates;
soğan başı;
200 gr sert peynir;
50 gr tereyağı;
Galeta unu;
yarım bardak ekşi krema;
Tuz.
Yemek pişirmek:

Güveç için taze mantarlara ihtiyacımız var. Bu nedenle, petrolleri yıkar, kurutur ve ince dilimler halinde (yassı mantarlar) keseriz. Soğanı temizleriz, önce ikiye böldükten sonra onlardan çok ince yarım halkalar keseriz. Formu hazırlayalım. Derin bir fırın tepsisi, normal bir kızartma tavası ve hatta bir fırın tepsisi olabilir. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve serpin galeta unu. Kalıbın altını hafifçe tuzlayın ve fırını açın.

Şimdi patateslere geçelim. Kabuğundan soyun, yıkayın ve ince (üç milimetre) daireler halinde kesin. Dilimlenmiş patatesleri temiz bir havluya koyun ve fazla nemi almak için kurulayın. Daha sonra, patatesleri kalıba yerleştirmeye, daireleri bir daireye yerleştirmeye ve onlarla formun altını tamamen kaplamaya başlıyoruz. Patates formdaki yerini aldığında, tuzlayın ve ikinci mantar tabakasını yerleştirin: ayrıca patates tabakasını mantarlarla tamamen kaplayan bir daire şeklinde sıkıca yerleştirin. Bu katmanı da tuzlayıp üçüncü kat soğanla kapatıyoruz. Peyniri rende ile peynir cipsine çevirin ve güvecin üstüne cömertçe serpin, sonunda ekşi krema ile de sürüyoruz.

Formu fırına koyup güveci yaklaşık otuz dakika pişiriyoruz. Büyük bir düz tabağa koyarak veya porsiyonlar halinde keserek sıcak servis yapın. Bu arada mantarlı ve peynirli böyle bir patates güveci çok lezzetli ve soğuk.

Güveç "Neredeyse İtalyan"

Mantar sadece ülkemizde sevilmez. Onlar popüler İtalyan mutfağı. Örneğin, İtalyanlar genellikle pizzaya mantar ekler. Ama bugün gündemimizde pizza değil güveç olduğu için İtalyan pizzasını temel alarak pişireceğiz.

İçindekiler:

Yarım kilo patates;
2 yumurta;
300 gr peynir;
200 gr mantar;
soğan başı.
Yemek pişirmek:

Mantarları yıkayın ve kurumaya bırakın. Patatesleri yıkayın, soyun ve kesin büyük parçalar ve tamamen pişene kadar kaynatın (biraz kaynamasına bile izin verebilirsiniz). Bitmiş patatesleri et suyundan alıp havaneli ile eziyoruz. Önemli! Patatesleri püre haline getirmiyoruz, iri parçalar halinde eziyoruz. Şimdi soğanı temizleyip ince ince doğrayıp, sıcak bitkisel yağ ile bir kızartma tavasına koyup sulu bir altın rengine kadar yüksek ateşte kızartıyoruz. Soğan kavrulurken, yemeklik doğrayın. kaba rende peynir ve mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Şimdi en ilginç olanı. Rendelenmiş peynirin üçte birini, kızarmış soğanı ezilmiş patateslerin içine koyun ve iki çiğ yumurtayı kırın. karıştırıyoruz. Derin bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini alıp yağla yağlıyoruz ve altına patates karışımımızın yarısını koyuyoruz. Mantarları üstüne koyun ve kalan peynirin yarısını serpin. Kalan patatesleri peynirin üzerine koyup hafifçe bastırıp peynirin kalan kısmını serpiyoruz.

Fırını 150 dereceye ısıtın ve güveç çanağını ona gönderin. Yaklaşık yarım saat bekledikten sonra ateş ekleyip güveci tam hazır hale getiriyoruz. Sonuç olarak, neredeyse İtalyan peynirli bir patates güveci alıyoruz - mantarlı ve güzel bir altın kabuklu.

Güveç "Rusça"

bizim Milli mutfak güveçler bir şekilde pek iyi görünmüyor. Hepimiz daha fazla turta pişirme! Ancak, geleneksel Rus turtalarının tadına boyun eğmeyecek mantarlı patates güveci için bir tarif var. Evet ve bu güveç neredeyse benziyor gerçek turta. pişirmeyi dene harika yemek ve kendi gözlerinle göreceksin.

İçindekiler:

Bir kilogram ufalanmış patates;

300 gr taze veya dondurulmuş orman mantarı;
100 gr sert peynir;
soğan başı;
birkaç diş sarımsak;
Yarım bardak süt;
birkaç yemek kaşığı tereyağı;
yarım bardak ekşi krema;
kızartmak için bitkisel yağ;
Zevkinize göre tuz ve karabiber.
Yemek pişirmek:

Patatesleri yıkayın, soyun ve tuzlu suda kaynatın. Soğanı da temizler ve çok ince doğrarız. Sarımsak karanfillerini bir bıçakla ince ince doğrayın. Peyniri rende ile öğütün. Mantarları iyice yıkayın, soyun (gerekirse) ve parçalar halinde kesin. küçük parçalar. Hazır donmuş mantar kullanıyorsanız, önce çözülmeleri gerekir.

Şimdi mangalın içine dökün sebze yağı, ısıtın ve soğanı ve sarımsağı oraya koyun. Yarı pişene kadar kızartıyoruz. Ardından mantarları mangala koyun ve mantarlar hazır olana kadar kızartmayı pişirmeye devam edin. Toplamda, bu yaklaşık on beş dakikamızı alacaktır. Kızarmış mantarları karabiber, tuz ile baharatlayın, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Şimdi patateslerin suyunu süzüp içine tereyağı, tuz (tadına göre) koyup patatesleri püre haline gelene kadar eziyoruz. Sütü ısıtıyoruz, patateslerin içine döküyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Şimdi turtalar için yuvarlak bir form alıyoruz (tercihen dalgalı kenarlarla), cömertçe yağla yağlayıp içine patates püresi koyuyoruz. Püreyi düzleştirip kalıbın kenarlarına patatesleri bastırıp börek hamuru gibi kenarlarını şekillendiriyoruz. Aksi halde yapabilirsiniz. Bir kalıba koyun ve tüm pürenin dörtte üçünü düzleştirin ve geri kalanını, patates kekinin çevresini sıktığınız bir hamur torbasına koyun.

Ortaya çıkan girintide, soğan-mantar kızartmasını ekşi krema ile yayın ve rendelenmiş peynir serpin. Şimdi peynirli patates güvecimiz, önceden açıp 180 dereceye kadar ısıtacağımız fırına gidiyor. Yaratılışımızı yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Güveçin tamamen soğumasını bekleyin ve ardından porsiyonlar halinde kesin. Neden bir turta değil?

hızlı güveç

Şimdi akşam yemeğinden veya sonrasında ne yediğinizi hayal edin. bayram ziyafeti patates püresi kalmıştı ve dondurucuda bir torba mantar yatıyordu. Ve genel olarak, bu tarif, ev yapımı bir ziyafetin kalıntılarını değerlendirmenin harika bir yoludur, bundan sonra sadece patates püresi kalmayacak, aynı zamanda birkaç parça peynir ve nedense bir salataya sığmayan sefil mantar kalıntıları buzdolabında yetim kalacak. Tarifin kullanışlı olduğu yer burası! Bu yüzden…

İçindekiler:

patates püresi (dün);
Taze, dondurulmuş veya kızartılmış mantarlar (kalan miktar);
peynir (birkaç parça);
Süt (ekşi krema veya mayonez);
Yumurtalar.
Yemek pişirmek:

Ocakta bir önceki başarıdan sonra artık yemek pişirme gücünüz olmadığını düşünürsek, güveci mikrodalgada pişireceğiz. Herhangi bir uygun formu (plastik veya cam) alıyoruz, yağla yağlayıp püreyi oraya koyuyoruz. Yoğuruyoruz, düzleştiriyoruz ve bastırıyoruz. Dondurulmuş mantarlar aynı mikrodalgada hızla çözülür, taze olanlar basitçe dilimler veya dilimler halinde kesilir. Ve mantar kızartması veya havyar kalırsa, onları kullanırız.

Mantarları patateslerin üzerine sıkıca (veya nasıl çıkacağını) koyup çırpılmış karışımla döküyoruz. Yumurta ve sütten veya yumurta ve mayonezden (ekşi krema) yapıyoruz. Sadece bu malzemeleri karıştırın ve iyice çalkalayın. Mümkünse peyniri rende üzerinde öğütün ve bu mümkün değilse, o zaman basitçe elimizle kırarız veya bıçakla küçük parçalara ayırırız. Peyniri omlet karışımının üzerine yayıyoruz ve kalıbı mikrodalgaya gönderiyoruz.

Fırını tam güçte açıyoruz, zamanlayıcıyı on dakikaya ayarlıyoruz ve mikrodalganın bize bir güveç pişirmesini bekliyoruz. “Ding” sesini duyduktan sonra güveci fırından alıyoruz ve bir başarı duygusuyla ev yapımı sıcak ve sıcak olarak servis ediyoruz. lezzetli kahvaltı. Burada diyorlar ki, sizin için ne başarılar, sevdiklerimiz, hala yapabiliriz!

Patatesin harika bir özelliği vardır - asla sıkılmaz. Yumrulardan çok yemek yapabilirsiniz lezzetli yemekler, fırında mantarlı patates güveci dahil. Defterimde bulunan tüm tarifleri sıralarsanız bir elin parmakları yetmez. Domates, peynir, sebze ile pişirilir. Bir kat kıyma yapın, herhangi bir et - tavuk fileto, domuz eti.

Krema veya ekşi krema ekleyerek çıktı harika ihale yemeğiİle sıradışı tat. Orman mantarları ile hazırlanır - porçini, chanterelles, ballı mantar. Mantar mevsimi sona ererse, tüm yıl boyunca mevcut olan petroller yardımcı olur.

Mantar ve kıyma ile patates güveç

Katmanlı bir güvecin şenlikli görünümü. Yemeğin tadı şüphesiz domates, biber ve peynir ilavesiyle süslenecektir.

Almak:

Patates yumruları - 3-4 adet.
Mantarlar - 150 gr.
Kıyma - 200 gr. (tavuk, domuz eti veya bunların karışımı).
Büyük ampul.
Domates.
Tatlı biber - ¼ kısım.
Süt - 200 mi.
Peynir - 300 gr.
Biber, tuz.

Fotoğraflı adım adım tarif

Soyulmuş patates yumrularını dilimler halinde kesin. Çok iri olanları ortadan ikiye ayırmanızı tavsiye ederim, onlar da diğerleriyle aynı anda pişecektir.

Miktarın yarısını bir kalıba koyun, hemen tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Kıymayı tüm yüzeye dağıtarak patates tabakasının üzerine koyun. Doldurmaya bir şey eklemenize gerek yok.

Tekrar biraz daha tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, yarısını ayırın, daha sonra ekleyeceğiz. İkinciyi kıymanın üzerine eşit olarak dağıtın.

Ardından domates dilimlerini ekleyin.

Bölmek taze petrol tabaklar. Orman mantarları ile güveç çok daha lezzetli ve aromatik olacak, ancak petrol de mevcut bütün sene boyunca, böylece tarif onlar için uyarlanmıştır.

Mantarları domateslerin üzerine yayın, yemeğe biraz daha tuz ekleyin. Ellerinizle bileşenlerin üzerine hafifçe bastırın.

Sonra bir kat soğan halkası gelir. Yine biraz tuzlayıp biberliyoruz.

Son katman patatestir.

Sütü kalıba dökün. Çok fazla olmamalıdır, aksi halde pişirme işlemi sırasında buharlaşacaktır. Kalıbın yarısına kadar dökün. Süt ekşi krema ile değiştirilebilir.

Fırına koyun, 170 ° C'ye kadar ısıtın. 40 dakika pişirin, ardından çıkarın ve peynir cipsi ile süsleyin.

Fırına geri koyun, 10 dakika sonra peynir kızarır. Çanak hazır.

Kıymalı çiğ patates güveç

Yemeğin özelliği - köfteler. Onlar sayesinde yemek masada avantajlı görünüyor. Yemek yapmayı seviyorum, diğer tariflere göz atın.

İçindekiler:

Kıyma - 500 gr.
Kiraz domates - 300 gr.
Patates - 1 kg.
Yumurtalar - birkaç parça.
Mantarlar - 200-300 gr.
Havuç.
Sarımsak - 3 diş.
Ampul.
İrmik - 3 yemek kaşığı.
Mayonez - 5 büyük kaşık.
Hazır hardal - 2 küçük kaşık.
Zerdeçal - çay kaşığı.
Bir demet dereotu, ayçiçek yağı, karabiber, tuz.

Bir güveç nasıl pişirilir:

Soğanı ince ince doğrayın, biraz yağda soteleyin.
Paralel olarak sarımsağı bir presle ezin, havuçları ince bir şekilde ovalayın. Mantarları doğrayın.
Soğan şeffaf hale geldiğinde mantarlı sebzeleri soğana gönderin. Zerdeçal serpin. Sebzeleri kızarana kadar kızartın.
Patatesleri soyun, rendeleyin. Mayonez, hardal, irmik doğranmış yeşillikleri ekleyin. Yumurtaları çırpın, tuz. Kütleyi iyice karıştırın.
Kızartma ile birleştirin, tekrar iyice karıştırın - güveç tabanı hazır.
Kıymayı çok büyük olmayan toplar haline getirin (yapışmaması için ellerinizi nemlendirin).
Patates kütlesini yağlanmış bir forma koyun. Düzeltmek.
Topları patateslerin içine hafifçe bastırarak üstüne yayın. Aralarına çeri domatesleri yayın.
Formu fırına (180 o C) koyun. Bitene kadar pişirin.

Mantarlı yağsız patates güveç

Vejeteryanlar, oruç tutanlar, taraftarlar için bir tabak patates püresi pişirmek için bir tarif sunuyorum. sağlıklı beslenme. 100 gr. güveç 101 kcal., böylece güvenle takviye isteyebilirsiniz.

Patates - 1,5 kg.
Büyük ampul.
Petrol - 200 gr.
Havuç.
Sarımsak - birkaç karanfil.
Bitkisel yağ, tuz, otlar, karabiber.

Haşlanmış patatesleri patates püresine çevirin, kaynatıldığı et suyunun yarısını ekleyin, kütleyi karıştırın.
Yeşillikleri, mantarları, soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin. Tavaya atın, kızdırın sebze yağı güzel bir allık için.
Püreyi eşit yarıya bölün. Birinden, yağlanmış bir biçimde koyarak bir güveç yastığı yapın.
Ortasına mantarlı harcı koyun.
Pürenin ikinci kısmı ile örtün.
Fırının kapasitesine göre 15-20 dakika pişirin.
Kırmızı bir kabuk göreceksiniz - alın ve masaya çağırın.

Ekşi kremada tavuklu patates güveç

Lezzetli bir ev yapımı tavuk göğsü güveç için en kolay tarifi sunuyorum.

tavuk fileto - 300 gr.
Lukovka.
Mantarlar - 300 gr.
Rendelenmiş peynir - 100 gr.
Patates - 3-4 yumru.
Ekşi krema.
Biber, biberiye, tuz.

Pişirme teknolojisi:

Göğsü taze çıkmayacak şekilde kaynatın, et suyuna biraz maydanoz ve karabiber ekleyin.
Eti soğutun, küpler halinde kesin, biberiye ile baharatlayın.
Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın, karabiber ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın, biraz marine etmeye bırakın.
Patatesleri haşlayın. Hafifçe soğumaya bırakın, daireler halinde kesin.
Patates halkalarının yarısını yağlanmış bir forma koyun. Tuz serpin.
saçmak söğüş, peynirin yarısını serpin.
İkinci bir patates tabakası ile örtün, mantar tabakasını eşit şekilde yayın.
Üstüne peynir serpin, ekşi krema dökün (bazen ruh halime bağlı olarak ekşi kremaya biraz sarımsak eklerim).
Pişirme süresi - 25-30 dakika, kılavuz altın bir kabuktur. Fırındaki sıcaklık 170-180 o C'dir.

Patates püresi ile et güveç

Tarif, özellikle dünkü yemekten kalan biraz patates püresi varsa ve onu ekleyecek hiçbir yer yoksa önemlidir. Fileto yerine hazır kıyma alabilirsiniz.

Gerekli:

Tavuk, domuz eti, sığır eti (tatmak için seçin) - 500 gr.
Patates - kilogram.
Şampanya mantarı - 200 gr.
Ampul.
Yeşil bezelye (dondurulabilir) - 100 gr.
Havuç - 130 gr.
Tereyağı - 30 gr.
Yumurta.
Zeytinyağı - büyük bir kaşık.
diş sarımsak - 2 adet.
Tuz, baharatlar.

Havuç, sarımsak, soğanı ince ince doğrayın. Kızartma zeytin yağı altın kadar.
Mantarları ince ince doğrayın, soğanı atın. İçeriği karıştırmayı unutmadan daha fazla kızartın.
İnce kıyılmış eti tavaya koyun. Biber, istediğiniz diğer baharatları ekleyin. Bir spatula ile karıştırarak kızartmaya devam edin. Biraz ekşi seviyorsanız salçayı bu aşamada ekleyin.
Hazır patates püresi yoksa patatesleri haşlayın, püre haline getirin. Tereyağı ile yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
Soğuyan ete ekleyin bezelye. Formun altına koyun.
Püreyi üstüne yayın, pürüzsüz.
180°C'de yarım saat pişirin.

Mantar ve peynirli patates güveç

Basit ve Olağanüstü lezzetli tarif peynir ve mayonezli yemekler.

İhtiyacın olacak:

Herhangi bir mantar - 350 gr.
Patates - 600 gr.
Ampul.
Mayonez - gerektiği gibi.
Peynir - 150 gr.
Ayçiçek yağı, tuz, karabiber.

Yemek pişirmek:

Orman mantarı alırsanız (örneğin mantar, porçini) yaklaşık 20 dakika kaynatın, mantar pişirmenize gerek yoktur. Onları dilimler halinde kesin, sonra yağda kızartın.
Patatesleri kaynatın, hafifçe soğutun, dilimler halinde kesin.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, mantarlardan ayrı kızartın.
Peyniri irice rendeleyin.
Patates halkalarının yarısını forma koyun. Biber, tuz ekleyin, mayonez dökün, patateslerin yüzeyine yayın.
Sonra mantar tabakasını yayın, tekrar sosla fırçalayın.
Soğanı patateslerin geri kalanının üzerine yerleştirin. Peynir serpin.
Tüm ürünler hazır olduğundan pişirme süresi 25-30 dakikadır. Fırındaki sıcaklık 180 o C'dir.

Kremalı beyaz mantarlı güveç

Soylu beyaz mantar, krema enfes bir kombinasyon ve şenlikli bir ruh hali yaratacaktır.

Gerekli:

yumrular - 6-7 adet.
Beyaz mantarlar - 400 gr.
Yağlı krema - bir bardak.
Sarımsak - 1-2 diş.
Ampul.
Provence otları, biber, tuz, tereyağı.

Nasıl yapılır:

Yumruları neredeyse bitene kadar kaynatın. Sarımsağı bir hamur haline getirin.
Mantarları kaynatın, bir kevgir içine koyun, et suyu boşalana kadar bekleyin. Mantarlar soğuyunca ince ince doğrayın. Küp doğranmış soğan ile kavurun.
Kalıbın içini bir parça tereyağı ve sarımsaklı yulaf ezmesi ile fırçalayın.
Patates tabakasını yerleştirin, ardından mantar tabakasını yapın.
Başka bir patates çemberi tabakasının üstünde.
Kremaya küçük hücreli rendelenmiş peynir ekleyin. Baharat serpin, karıştırın ve yemeğin üzerine dökün.
Güveç fırında pişene kadar pişirin. altın kahve.

Mantarlı patates güveç pişirme hakkında adım adım hikaye içeren video tarifi. Lezzetli bir akşam yemeği yiyin!

İstiridye mantarı, petrol veya orman mantarı 800-1000 gr,
Peynir - 200 gr,
Tavuk yumurtası 2-3 adet,
Ekşi krema - 200 gr,
Tuz,
Biber,
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık,
Un veya nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme işlemi:

Malzemeleri listeye göre hazırlayın. Çok lezzetli güveç orman mantarları. Ancak "sessiz" avlanma mevsimi henüz çok uzak olduğu için mevcut olan mantarları kullanıyoruz. 700 gr istiridye mantarı ve 200 gr petrol yedim.

İstiridye mantarları ve petrol, birçok orman mantarı gibi ıslatılmamalıdır. Mantarların ayıklanması, suyla yıkanması gerekir. Öğütün ve tavaya gönderin.

Nemi buharlaştırın, az miktarda bitkisel yağ ile yarı pişmiş hale getirin. sırasında mantar ısı tedavisi tuzlamanız ve baharat eklemeniz gerekir. Mantar güveci soğan ilavesiyle hazırlanabilir. Bu uygulamada, kıyılmış soğan. Şeffaf olana kadar kızartılır ve ardından mantarlarla pişirilir.

Bu arada güveç için kalan malzemeleri hazırlayın. Rendelenmiş üç sert peynir ve derin bir kaseye bölün çiğ yumurta ve üzerlerine ekşi krema ve baharat ekleyin.

Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak yumurtaları ve ekşi kremayı karıştırmanız, seçtiğiniz bir koyulaştırıcıyı (un veya nişasta) eklemeniz gerekir.

Yukarıda bahsedildiği gibi ekşi krema ve yumurta dolgusu Beşamel sos ile değiştirilebilir. Nasıl pişireceğinizi anlattık.

Fırın tepsisinin duvarlarının yağ ile yağlanması tavsiye edilir. Hazırlanan mantarları dibe koyun.

Üzerine peynir serpin.

Ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtarak hazırlanan sosu dökün.

İstiridye mantarı ve petrolden oluşan mantarlı güveç, güzel bir şey elde edene kadar fırında 20-25 dakika pişecek. altın kahve. Fırın önceden 190 dereceye ısıtılmalıdır.

Çanak en iyi şekilde sıcak veya ılık olarak servis edilir. peynir kabuğu yumuşak kalır. Porsiyon - porsiyonlu, ile taze sebzeler veya yeşillik. Tabağıma birkaç yemek kaşığı daha ekşi krema eklemek istedim.

Yavaş bir tencerede böyle bir mantar güveçini nasıl pişireceğinizi anlatacağım.

Yavaş bir tencerede mantarlı güveç

Bir güveç için aynı (veya daha az) mantar miktarına ihtiyacınız olacak. Bugün sunulan tarifte çoğunlukla istiridye mantarı alınır ancak sadece petrolü güvenle kullanabilirsiniz. Yemeğe peynir de hazırlıyoruz ve isterseniz küçük bir kabak ve soğan (bir parça yeterli). Mantarları kızartmak için yağa, tuza ihtiyacınız olacak.

Mantarlar yıkanmalı, temizlenmeli, iri parçalar halinde kesilmelidir. Çok pişirici bir kase ekleyerek mantarları soğanla aynı anda kızartabilirsiniz. az miktarda yağlar. Pişirme süresi, ünitenin gücüne ve seçmiş olduğunuz programa bağlı olacaktır. "Pişirme" işlevi açıldığında, 670 W gücünde bir Panasonic multicooker veya benzeri bir cihazda soğanlı mantarlar 25-30 dakika kızartılır. "Kızartma" programında 900 watt gücündeki yeni Redmondt'umda, zamanın neredeyse yarısına zaten ihtiyacım var. Kapağını açıp karıştırmayı unutmayın.

Kızarmış mantarlara lezzet vermesi için kurutulmuş otlar eklenebilir ancak hassas mantar aromasını bozmamak için ölçüyü bilmelisiniz.

Tüm malzemeler karıştırılır, daha önce yapmadıysanız tuz eklenir. Rendelenmiş peynir eşit bir tabaka halinde serilir ve her şey ekşi krema ile çırpılmış yumurta ile dökülür.

"Pişirme" seçeneği yaklaşık 25-30 dakika açılır. Bu modda, kapak kapalı olarak peynir eriyene kadar pişirin. Fırında güveç gibi altın bir kabuk kesinlikle almayacaksınız, ancak güveç yumuşak ve daha sulu olacak.

Afiyet olsun site Defter!

Saygılarımla, Anyuta.

Altın Mantar Patates Güveç, esasen mantar ve patateslerin ayrı ayrı ve belirli bir pişme derecesine kadar pişirilip birlikte pişirilmesidir. Öyleyse neden iki tane yapabilecekken bir güveç yapalım? farklı yemekler? Aynı sonuç mu olacak? Ama hayır! Birbirleriyle pişirme, yumuşak ihale patates etli, kızartılmış veya baharatlı marine edilmiş petroller gerçek bir lezzet bombasına dönüşüyor. "sıkıcı" ile alakası yok patates püresi ve sıradan kızarmış petrol. Peki, en lezzetli patates güvecini pişirmeye çalışalım. kokulu mantarlar Kanıtlanmış fotoğraf tariflerine göre mi?

Petrol ve soğan ile basit patates güveç

Bunu uygulamak için lezzetli fikir Aşağıda listelenen bileşenlere ihtiyacınız olacak. Bunlara ek olarak, biraz ilham alın ve büyük bir tutam iyi ruh hali. Alışılmadık ve iştah açıcı bir şeyler pişirme arzusunu da unutmayın.

Ve işte ürünlerin listesi: patates - 1 kg; taze petrol - 250-300 gr; tavuk yumurtası kategorisi CO -2 adet; soğan - 2 orta boy soğan; pastörize inek sütü - 1.200 ml bardak; 40 gr krema ve 2 yemek kaşığı. l. sebze; ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği) - 3 yemek kaşığı. l.; tuz - büyük bir tutam (veya tatmak için biraz daha fazla); öğütülmüş karabiber - bir tutam; taze sarımsak - 3 küçük diş (veya bir tutam kuru).

Patatesleri soyduktan, yıkadıktan ve orta boy çubuklar halinde kestikten sonra yumuşayana kadar kaynatın. Tuzlamayı unutmayın. Sadece hemen değil, suyu kaynattıktan 7-10 dakika sonra. Orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Haşlanmış patatesler püre haline getirin. Püre yapma sürecinde ısıtılmış (gerekli!) Süt, çiğ yumurta ( oda sıcaklığı) ve yumuşak tereyağı. Her şeyi dönüştür homojen kütle. Bu arada, pişirme işlemi size soğanlı mantar yapmak için zaman verecektir. Mantarları dilimler halinde kesin (tabii ki önce temizledikten veya yıkadıktan sonra). Ve soğan - bir küp şeklinde doğrayın. Tavayı (kuru) önceden ısıtın ve mantar plakalarını dökün. Orta ateşte karıştırarak mantarlardaki tüm sıvıyı buharlaştırın. Sonra yağı dökün. Soğanı atın. Açık kahverengi olana kadar kızartın. En sonunda, ateşi kapatmadan önce tuz ekleyin. Biber ve sarımsağı eziciden geçirin. Karıştırmak. Isıya dayanıklı bir form alın ve içini tereyağı ile yağlayın. Patates kütlesinin yarısını kalıbın altına koyun. Düzeltmek. Kavrulmuş mantarları içine atın. Kalan püre ile doldurun. Üstünü ekşi krema ile yağlayın ve gelecekteki nefisleri önceden ısıtılmış bir fırında pişirmeye gönderin. Pişirme sıcaklığı 200 derecedir. Süre - 25-35 dakika. Hazır patates güvecini petrol ile servis edin. sebze salataları veya lezzetli akciğerler soslar.

Mantar turşusu ile ilginç patates güveç

Taze mantar yok mu? Sorun değil - mantar turşusu, petrol ve hatta yağ inanılmaz bir güveç yapar. Ve aroma nedir? Bir yemeğin bir kokusu ve bir görüntüsü anında bol miktarda salyaya neden olur!

Yani, yarım litrelik bir kavanoz mantar turşusuna ek olarak, bir kilo patatese ihtiyacınız olacak; 1 büyük soğan; 2 tavuk yumurtası kategorisi CO; 130-150 gr sert peynir; 30 gr krema ve 1-1,5 yemek kaşığı. l. sebze yağı. Ayrıca tuz, karabiber ve bir demet taze otlara da ihtiyacınız olacak (dereotu ve maydanoz uygundur).

Patatesleri temizleyin. Kabaca doğrayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Patatesleri kaynar sudan çeyrek saat sonra tuzladığınızdan emin olun. Bitmiş patatesleri ezerek püre haline getirin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Kütle yapışkan olacağından, bir blender kullanmamak daha iyidir. Mantarları turşudan durulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Yeşillikleri durulayın ve doğrayın. Soğanı küp küp doğrayın. Ve güzel bir altın rengine kadar bitkisel yağda kızartın. Peyniri rendeleyin. Yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Patatesleri, kızarmış soğanları, otları ve mantarları karıştırın. Biraz biber ve tuz ekleyin. Karıştırmak. Çırpılmış yumurta ekleyin. Tekrar karıştırın. Patates-mantar kütlesini bir fırın tepsisine koyun, üzerine tereyağı sürün. Güveç çanağını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 180-190 derecede 20-25 dakika pişirin.

Fırında kıyma ile doyurucu patates ve mantarlı güveç

Mantarlı patates güveci için kanıtlanmış bir tarif mi sipariş ettiniz? Al, imzala. Zekice hızlı, son derece lezzetli ve uygunsuz bir şekilde basit. Patates, et, mantar ve peynirden oluşan böyle bir "mahalle" dışında iştah açıcı denemez. Ne diyeyim, kendin dene.

Bu ürünlerden çıkıyor lezzetli güveç: 6 orta-büyük patates yumruları; kıyılmış et(yarım domuz ve sığır eti) - 350-400 gr; petrol - 120-150 gr; sert peynir- 80-100 gr; biraz bitkisel yağ; orta boy soğan, biber ve tuz - tatmak. Ayrıca ihtiyacınız olacak: yarım bardak ekşi krema ve az yağlı mayonez(bu sosun anti-hayranları, onu eski güzel ekşi krema ile değiştirebilir); 2-3 karanfil Taze sarımsak; 1 Yumurta CO kategorisi

Patatesleri soyun, yıkayın. Mümkün olduğu kadar ince, neredeyse saydam halkalar halinde dilimleyin. Mantarları yıkayın veya temizleyin. Dilimler veya şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halka veya halka şeklinde doğrayın. Peyniri rendeleyin. Mantarları kızartın. Onları önce kuru bir tavaya koyun. Sıvıyı buharlaştırın. Sonra bitkisel yağ ekleyin. Yağı koyduktan hemen sonra soğanı ekleyin. Her şeyi hafifçe kızartın, hafifçe soğutun ve kıyma ile karıştırın. Tatmak için biber ve tuz ekleyin. Patateslerin yarısını yağlanmış tepsiye dizin. Sonra mantar ve soğan ile kıyma. Peynirle doldurun. Ve patateslerin ikinci yarısını kapatın. Dolguyu hazırlayın. Ekşi krema, mayonez ve çırpılmış tavuk yumurtasını karıştırın. Her birine bir tutam tuz ve karabiber, kıyılmış sarımsak ekleyin. Ortaya çıkan sosu kalıba dökün. 180-200 derecelik fırında 40-50 dakika pişirin. Otlar serpilerek servis yapın.

Bu kadar. Bunları bilmek basit tarifler patates güveçleri, kendi güveçlerini bulabilirsin. Sonuçta, böyle bir plan yapmak bir zevktir.