Bunlar fırında etli turtalar veya çiğ kıyma ile pişmiş çörekler, turta tarifi basittir, hamur kefir ve kuru maya ile yoğrulur, turta hamuru hızla yükselir - yarım saat içinde.
Etli börek nasıl pişirilir? Et dolgulu ev yapımı turta tarifleri, çeşitli dolgu ve hamur çeşitlerine sahiptir.
Etli turtalarda dolgu yapılır çiğ et veya kızarmış kıyılmış et ve Turta Hamuru kefir, süt, mayasız, puf, patates, lor, maya üzerinde kullanın.
sunuyoruz hızlı tarif fırında etli börek, rüzgar turtaları kefir mayalı hamurdan aceleyle Evde kefir, kuru maya ve domuz ve sığır etinden bir parça karışık kıyma varsa yapmak kolaydır.
Mucize Şefin tavsiyesi. Etli pişmiş turtalar için hamur hazırlamak için birçok seçenek var. en önemli kriter bu durum hamurun temelinde mayanın olup olmamasıdır, fırın için mayalı hamurdan etli turtalar en lezzetli seçenektir.
Sulu turtalar fırında çiğ olarak yapılır. kıyma veya doğranmış küçük parçalar et, içinde çiğ doldurma sululuk için çok şey koy soğan süt ekle, daha yumuşak doldurmaçıkan köfteler için karışık kıyma domuz eti ve sığır eti, domuz yağı parçaları ile tavuk.
Kefir üzerinde fırında etli börek için malzemeler
Test için
- en yüksek dereceli buğday unu - 2.5-3 su bardağı;
- kefir - 1 bardak;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- anlık kuru maya - yarım poşet (6 g);
- kokusuz bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı
Doldurmak için
- domuz eti ve dana eti - 200-300 gr;
- süt - çeyrek bardak;
- soğan - 2 adet;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
- fırın tepsisini ve hamuru yağlamak için - bitkisel yağ.
Fırında etli börek tarifi, nasıl yapılır
- Kefiri ılık bir duruma ısıtıyoruz (kaynatmayın!).
- Sonra kefiri bir kaseye dökün ve üzerine maya, toz şeker, tuz ekleyin; karışım.
- Daha sonra çırpılmış yumurtayı dökün, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Hamuru bir kapakla örtün ve 30-40 dakika bekletin.
- Dolguyu hazırlamak için bir kıyma makinesinde et ve soğan parçalarını kaydırıyoruz.
- Alınan çiğ kıyma tuz, karabiber, süt ekleyin. İyice karıştırın.
- Yükselen hamuru yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalara bölün.
- Bir oklava veya el ile, ortasına bir kaşıkla çiğ et koyduğumuz hamurdan kek yaparız.
- Hamurun kenarlarını turtalarda sıkıştırırız, yapılan turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyarız, dikişler. 10-15 dakika ayrılıyoruz.
- Daha sonra her turtanın üstünü bir fırça yardımıyla yağlayın ve köftelerin olduğu fırın tepsisini önceden 190°C'ye ısıtılmış fırına 25 dakika koyun.
bitmiş hızlı turtalar eti fırından çıkarın, fırın tepsisinden tabaklara aktarın ve sıcak servis yapın ev yapımı keklerçay masasına.
Fırıncılıktaki ustalığı için Rus mutfağına övgü! Ne tür bir çeşitlilik bulamazsınız. Et dolgulu ev yapımı mayalı hamurdan lezzetli turtalar yapmayı öneriyorum. Turta pişirmek zahmetlidir, ancak yemek buna değer. tereyağlı turta Ekşi mayaya yakın bir şekilde hazırlanan , havadar ve yumuşaktır. Onları süpermarketten hamur işleri ile değiştirmek mümkün mü? Satın alınan "testin" destekçisi değilim ve kurallara göre hareket ediyorum sevecen hostes: "ev yapımı yemek- kullanışlı ve lezzetli!
Böylece fırında pişmiş etli börek hazırlıyoruz ...
önce yoğurun hamur mayası. Hazırlanması için ürünler listeden alınır.
Bir kasede yaş mayayı ufalayın.
mayaya ekleyin ılık su ve iyice karıştırın. Yaptığım şeye "badana" denir.
Pastırmayı şeker ve unla serpin. Hafifçe karıştırın. 30 dakika sıcak bırakın.
Karışım kabarık bir şapkaya dönüştü - ihtiyacınız olan şey bu.
Hamuru fermente etmek için uygun büyük bir kap hazırlayın. Emaye bir lavaboya yerleştim.
600 gr unu bir kaba eleyin.
Kabarık badana ekleyin.
Tuz, ılık yumurta ve ılık tereyağı ekleyin. Tüm mayalı hamur malzemeleri sadece ılık olmalı, sıcak olmamalıdır. Maya yüksek sıcaklıklarda ölür.
Hamuru un ve maya ile karıştırın. Unun geri kalanını ekleyin. Hamuru elle yoğurmaya başlayın.
Hamuru elastikiyete getirin ve kabın dibine koyun. Bir havlu ile örtün ve 2 saat sıcak tutun.
Hamur iyi yükselmeli.
Daha sonra güzel bir ısınma yapılır. Hamur yuvarlanır ve tekrar bir topuz haline getirilir. Çörek bir havlu altında sıcak bir yerde tekrar iyice kabarsın.
Hamur yükselirken kıymayı hazırlayın. Listeden ürünler istenecektir.
Eti ve soğanı küp küp doğrayın.
Bir kıyma makinesinden geçirin.
Bir tavaya gönderin ve ayçiçek yağı ilavesiyle güveç yapın.
Haşlama işlemi sırasında et dolgusunu düzenli olarak karıştırın.
Tuzlamayı ve dereotu ile tatlandırmayı unutmayın. Kış için donmuş dereotu kullanıyorum.
Doldurma soğurken teste geri döneceğiz. Pelviste şık bir şekilde yükseldi. Üzerine un serpip masaya alın.
Waffle havlu üzerinde hamurla çalışmaktan gerçekten zevk alıyorum. Pratik olarak ona yapışmaz. Toz almak için her zaman biraz un vardır.
Parmak uçlarınızı una batırın. Hamuru alın ve mini kolobokları tahtaya yerleştirin. Onlara biraz yer verin.
Kolobokları ince halkalar halinde açın.
Her dairenin ortasına bir yemek kaşığı kıyma koyun.
Herhangi bir biçimde kör turtalar. Tekneleri severim.
Parçaları ek yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine aktarın. Su ile çırpılmış sarısı ile yağlayın.
240 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. hazır turtalar fırından çıkan etle, eğildiğinde fırın tepsisinden kolayca "aşağı inerler". Her şey havayla ilgili.
Fırında etli börekler ağzınızda erir pamuk şeker. Şaka!
Ev yapımı etli börekler tatlı hamurüzerinde taze maya gerçekten kıyaslanamazlar. Soğuk pastayı kırın! Bu bir peri masalı değil mi?
Fırında kokulu etli börekler imza yemek birçok hostes. Böyle bir muamelenin hazırlanmasıyla, elbette, biraz kurcalamanız gerekecek, ancak akrabalar ve arkadaşlar, inceliği uzun süre övecek ve takviye isteyecekler. Genel olarak en iyisinin kabul edildiği lezzetli turtalar Fırında etli mayalı hamur elde edilir. Bununla birlikte, pişirme için taban puf olabilir.
Birçok bilgili mutfak uzmanı, hamurun böyle bir incelik için gece hazırlanmasını tavsiye eder. tamamlanmış ürün kabarık, kabarık ve havadar çıktı. Ayrıca birkaç saat bekleyemezsiniz, ancak kütleyi ılık bir yere koyup bir havluyla örterek fırında etli turtalar için temel yapma sürecini hızlandırabilirsiniz.
Bu tür hamur işlerini sadece hazır değil, soğanla kızarttıktan sonra da doldurabilirsiniz. Bir kıyma makinesinden kaynatılmış ve geçirilmiş doldurma hiç azalmaz lezzetlilik hazır yemek. Pişirme ve kümes hayvanları eti - hindi veya tavuk için uygundur. Ancak, pişirmeden önce, yemeğin aşağıdaki nedenlerden dolayı kuru görünebileceğini lütfen unutmayın. minimum miktar et bileşeninde yağ. İstenirse, biraz pişmiş etli börek ekleyebilirsiniz. haşlanmış lahana, pirinç, peynir ve hatta patates. Böylece, pişirme daha da lezzetli ve tatmin edici olacak.
güzelleşmek için altın kahve tükürüğün aktığı, her bir boşluğu yumurta sarısı ile dikkatlice yağlamanız gerekir. Ve zaten bir fırın tepsisine yerleştirilmiş hazırlanan hamur işleri, fırına koymak için acele etmemelidir - 20-30 dakika boşta kalma süresi oda sıcaklığı bitmiş inceliği ağzınızda eritin ve havadar hale getirin.
Bazı ev kadınları, fırından çıkarıldıktan sonra hızla bayatlamaya ve sertleşmeye başlayan reddediyor. Bu sorunu çözebilir sade su. Hazır yemek(hala sıcakken) bir sprey şişesinden serpmek ve bir waffle veya havlu havlu ile örtmek gerekir. Sonuç "açık" olacak!
Artık turta yapmanın küçük püf noktalarını öğrendiğinize göre, tariflerimize göz atın ve çocukluğun tadıyla kendi mutfak mucizenizi yaratmaya çalışın.
Fırında pişmiş etli turtalar, hazırlanmasında daha az yağ kullanıldığı için kızartılmış olanlardan çok daha iyidir. Yukarıdaki şekillerde yapılan pişirme kalori içeriği farklı olacaktır. Örneğin, 100 gr için. fırında pişirilen yemekler yaklaşık 240-250 kcal olacaktır ve kızarmış turtalar hepsi 300 kcal.
Fırında etli kokulu çeşitli şekillerde yapılabilir. Bu tür bir pişirme için zaman kaybetmek ve hamur yoğurmak istemeyenler için en yakın süpermarkete gitmeleri ve oradaki tabanı satın almaları tavsiye edilebilir. Ama yine de inanılmaz lezzetli ve doyurucu, baştan sona kendi ellerinizle hazırlanan bir yemek.
Tarif numarası 1. Klasik mayalı ekmek
tarafından klasik tarif Mayalı hamurdan aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
İlk olarak et dolgusu yapılır. eğer aldıysan bütün parça veya sonra yumuşayana kadar kaynatılmalıdır (suyu tuzlamamalısınız). Soğanı ayrı ayrı ince doğrayın ve soteleyin. Et hazır olduğunda, soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir ve bitmiş kütle biberlenir, tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır. Bitmiş et dolgusu kuru ise, az miktarda et suyu veya biraz ekleyebilirsiniz. Tereyağı. Kıyma seçerken, malzeme soğan ve baharatlarla birlikte basitçe kızartılır.
Şimdi pişirme için hamur yapmanız gerekiyor. Bir bardak süt kısık ateşte 40-45 dereceye kadar ısıtılmalı, ocaktan alınmalı, sıvıya 1 yemek kaşığı dökülmelidir. ben. un ve şeker, kuru maya, biraz karıştırın ve yarım saat ılık bir yere koyun. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için hamuru bir havluyla örtün. Zamanla, iş parçasına yavaş yavaş un ekleyin, hamuru karıştırın, 1 çay kaşığı dökün. tuz, bitkisel yağa dökün ve son malzemeyi ayrı bir kapta hafifçe dövmek daha iyidir. Kıymalı börek tabanını biraz karıştırdıktan sonra masanın üzerine alıp yoğurmaya başlayın. Hamur elinize yapışmayı bıraktığı anda hazır olacaktır.
Bitmiş kütleyi gözle 2 parçaya bölüyoruz, biri ısıda çıkarıyoruz, diğerinden sosis yapıyoruz. Bundan sonra, onu kesin özdeş parçalar, onları kek haline getirin ve doldurma ile doldurun. Dikişi mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kapatmaya çalışıyoruz. Hazırlanan hamur işlerini hemen parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştiririz (bağlantı altta olmalıdır). Tüm alan dolduğunda, fırın tepsisini yarım saat bir kenara koyun, fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
Yemeği pişirmeye göndermeden önce, bitmiş inceliğin altın bir kabuk elde etmesi için yumurta sarısı ile yağlamanız gerekir. Fırında, pişirme yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Turtalar pişirilirken, kalan hamurla ikinci bir parti yapabilirsiniz.
Bu tür hamur işlerini masaya sıcak veya ılık olarak servis etmek daha iyidir. Ek servis veya yeşillik süslemeleri gerekli değildir.
Tarif numarası 2. Hızlı puf böreği
Zamandan tasarruf etmeye alışmış ve mutfakta uzun süre uğraşmak istemeyenler için başka bir börek tarifi önerebiliriz. İhtiyacın olacak:
Soğanlı kıyma, pembemsi renk kahverengiye dönene kadar kızartılır. Tatmak için tuz, baharat ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Kıyılmış etli turta hamuru önce çözülmelidir. Bundan sonra aynı karelere yuvarlanır, dolgu yapılır, kenarlar sabitlenir. Kenarların güçlü bir şekilde yapışmasını sağlamak için hamuru suyla hafifçe nemlendirebilir veya parmaklarınızı sıvıya batırabilir ve ancak bundan sonra turtaları oluşturabilirsiniz. Boşluklar bir fırın tepsisine gönderilir, çırpılmış yumurta sarısı ile bulaşır, fırına gönderilir, 20 dakika boyunca 200 dereceye ısıtılır. Çanak hazır!
Aynı tarife göre, bir tedavi veya peynir dolgusu. Dolguya ince kıyılmış ve kızartılmış petrol eklenerek kıyılmış etli bir yemek bile biraz çeşitlendirilebilir.
Tarif numarası 3. açık pişirme
Fırında etli börek pişirebilir ve çok alışılmadık bir şekilde. Örneğin, açık turtalar misafirleri sadece orijinal şekliyle değil, aynı zamanda eşsiz tat. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
Bu tarifte su yerine ılık süt veya ılık süt kullanabilirsiniz. az yağlı kefir oda sıcaklığı.
Unun elenmesi gerekiyor, içine maya dökün, 1 çay kaşığı. tuz ve 2 yemek kaşığı. ben. şeker, her şeyi karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp içine bir yumurta kırın, hafif ılık su dökün ve sıvı yağı koyun. Bu malzemelerden hamuru yoğurmak gerekir (önce bir kaşık kullanırız, sonra kütleyi ellerimizle yoğurmaya başlarız). Hazır temel pişirme için, yarım saat veya biraz daha fazla ısıya koyun.
Bu sırada dolguyu hazırlamaya başlıyoruz. Soğanı temizliyoruz, ince ince kıyıyoruz, kıyma ile ayrı bir kapta karıştırıyoruz, tada baharat, tuz ve karabiber ekliyoruz. Şimdi hamuru çıkarıyoruz, hafifçe tekrar yoğuruyoruz, 2 parçaya bölüyoruz, bir sosisle yuvarlayıp parçalara ayırıyoruz. Her boşluktan bir pasta oluşturuyoruz, dolguyu merkeze yerleştiriyoruz. Kenarları kapatıyoruz, böylece turtalar üstte küçük bir delik olan üçgenler şeklinde çıkıyor.
Gelecekteki yemeği yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, her tarafını sarısı ile kaplıyoruz, fırına koyuyoruz, 20 dakika boyunca 200 dereceye getiriyoruz. Afiyet olsun!
Fırına koymadan önce yemeği bir süre oda sıcaklığında bekletin. Böylece turtalar daha gür, hacimli ve zengin olacak. Unutulmamalıdır ki, pişen pişmenin ilk 5-10 dakikasında fırın kapağını açmamalısınız, aksi takdirde düşecek ve bir daha kalkmayacaktır.
- Pişirme süresi: 3 saat;
- Porsiyon: 16;
- Kcal: 216;
- Proteinler / Yağlar / Karbonhidratlar: 12 g / 10 g / 26 g.
Mutfak masasının üzerinde bir sepet içinde etli börekler varken, ister fırında pişmiş olsun, ister tavada kızartılmış olsun, aromaları tek başına daireye ev rahatlığı hissi getiriyor. Etli turtaları sadece mayalı hamurdan pişiremezsiniz. Et dolgusu açık havada harika gidiyor puf böreği, onunla iyi ve mayasız çörekler. Etli börek nasıl pişirilir? Bu adım adım tarif yardımcı olacaktır.
Fırında mayalı hamurdan etli turtalar
Fırında mayalı hamurdan etli börek pişirmek zahmetli bir iştir, ancak hazır puf böreğinden yaparsanız, işlem bir zevktir. Ancak, yarı mamul bir ürün satın almak her zaman mümkün değildir. Ve bir turta pişirmek için hamuru ve tarifi kendiniz yapmanız gerekir. et doldurma turta bulmak için.
Eskiden fırında pişirilirdi. Modern ev kadınları daha sık yemek pişiriyor pişmiş turtalar fırında mayalı hamurdan.
Fırında bu tür turtaların nasıl pişirileceğine, bir tavada kızartılacağına, puf böreğine daha yakından bakalım.
etli turta kalori
Şüphesiz bu börek pek çok kişi tarafından sevilerek tüketilebilir. Büyük miktarlar, bu da soruyu akla getiriyor, bir etli turtada kaç kalori var? İlginç bir şekilde, yüksek yağ ve protein içeriğine rağmen etli turtanın kalori içeriği oldukça düşüktür. Bu nedenle, geceleri etli börek yemeye can atıyorsanız, kalori içeriğinin sizi rahatsız etmesine izin vermeyin.
Etsiz hamur işleri oruç günlerinde iyidir. Tatillerde etli hamur işleri istiyorum.
İçindekiler
Hamur:
- Un - 7 yığın;
- Süt - 1 l;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Maya - 10 gr;
- Ayçiçek yağı - 0,5 yığın.
Doldurmak için:
- Et - 400 gr;
- Pirinç - 1 yığın;
- soğan - 2 adet.
Turta için et dolgusu nasıl yapılır
Fırında turtalar için et dolgusu hazırlamak çok kolaydır. Domuz eti kullanmak daha iyidir, hamur dana eti ile iyi gider.
Turta için et doldurma tarifi:
- Etli turta dolgusu pirinç içerir - önceden kaynatılır.
- Soğan ince doğranmış.
- Et kızartılır ve parçalar halinde kesilir.
- Tüm malzemeleri karıştırın.
- Doldurma bir kıyma makinesinde iki kez öğütülür.
Sulu turtalar için dolgu nasıl yapılır? Bunu yapmak için, kızartma sırasında et su ile serpilir. Et dolgulu turtaları çeşitlendirmek için tarife haşlanmış yumurta, kuş filetosu ekleyebilirsiniz.
Etli mayalı börek
Dolguyu hazırlamaya başlamadan önce etli börek hamurunu önceden yoğurmaya başlayabilirsiniz. Tarif, bir süre dayanacağını gösteriyor.
Turta nasıl pişirilir:
- Ilık sütte tuz ve şeker yumurta, maya ile seyreltilir ve unun bir kısmı eklenir.
- Hamur işlerinin muhteşem olması için hamurun birkaç saat ılık kalması gerekir.
- Hamur iki katına çıktığında kalan un ve tereyağını ekleyin.
- Hamuru tahtada yuvarlayın ve porsiyonlara bölün, her birinde dolguyu kapatın. Açık etli börek isterseniz ortasını dikiş atmayın.
- Pastalar örtülü bir yere serilir parşömen kağıdı fırın tepsisine ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Kıyma çiğ olduğu için böreklerin önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar terletilmesi gerekecektir.
Bir tavada kızartılmış etli börek
Bunun için mayalı hamur uygunken kıyma soğanlı bir tavada kavrulur. Daha sonra turtalar oluşturduktan sonra her iki tarafta bir tavada kızartılır.
Puf böreği, zaman baskısı karşısında gerçek bir kurtuluş. Kural olarak, dondurulmuş olarak satılır.
Bu nedenle, turtalar aşağıdaki sırayla yapılır:
- Hamuru çözdürün ve kareler halinde kesin.
- Yumurtalarda, sarılar proteinlerden ayrılır ve hamur boşluklarına protein bulaşır.
- Hamurun üzerine kıyma serilir ve kenarları üçgen şeklinde birleştirilir.
- Bir fırın tepsisine koyun, yumurta sarısı ile yağlayın.
- Pastaları yaklaşık 40 dakika pişirin.
Etli börek harika bir ikramdır. süsleyecekler şenlikli masa ve hafta içi akrabaları memnun edecek. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için fırında hamur işleri pişirin.
Bir fotoğrafla adım adım etli turtalar
Değerlendirme 0.00 (0 Oy)
Dikkat, sadece BUGÜN!
Kulübe köşelerde kırmızı değil, turtalarda kırmızı! Atalarımız börek hakkında çok şey biliyorlardı, misafirleri ağırladılar, şenlik masasına koydular, yanlarında yola çıkardılar.. hamur mayası! Hatta sadece ailen için. Bugün size detaylı olarak anlatacağım ve nasıl yaptığımı göstereceğim kıymalı börek Fırının içinde.
Fırında etli börek tarifi
hamur malzemeleri:
- Kefir - 300 ml (ne kadar ekşi olursa o kadar iyi)
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 150 ml. (Ben ayçiçeği kullandım, zeytini kokusuz da kullanabilirsiniz)
- Kuru maya - 11 g (standart küçük torba) Ham kullanılıyorsa - 30 g gerekli olacaktır.
- Süt - 100 ml.
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz - 1.5 çay kaşığı
- Un - 500 -550 gr (unun yoğunluğuna göre biraz daha fazla veya daha az gerekebilir)
Doldurmak için:
- Haşlanmış et (bu tarifte domuz eti var) - 300 gr.
- Soğan - 1 büyük veya 2 orta boy soğan
- Tuz, karabiber tadı
Pastaları fırçalamak için:
- Bir yumurtanın sarısı
- Süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Fırında mayalı hamurdan etli börek nasıl pişirilir
Çayı hazırlamaya başlayalım. ana sır iyi test- mayanın çalışmasını sağlayın. Bunu yapmak için sütü (100 mi) ılık bir sıcaklığa ısıtın (en fazla 40 derece, aksi takdirde maya ölür!). Parmağınızı böyle bir süte batırırsanız, hoş, rahat, sıcak olmalıdır. 
Mayayı ılık sütün içine dökün, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker, karıştırın. Hamurun boyutunun artması ve kabarmaya hazır olması 20-30 dakika sürecektir. hamur mayası. Hamuru taslak olmayan bir yere koyuyoruz. 
Rahat bir ortam yaratmak için hamurun üzerini örtün. sarılmak film veya bir havlu.
Kefir ayrıca ısıtılır, bitkisel yağ (150 mi.) 
2'de sür tavuk yumurtaları(yumurtalar ayrı bir kaba kırılıp karıştırılabilir, ancak daha sonra hamura dökülebilir). 
Böylece, hamur bir şapka ile yükseldi ve ardından yüzeyinde kabarcıklar görünmeye başladı ve hamur yerleşmeye başladı, bu da olgunlaştığını ve mayalı hamuru yoğurmaya devam edebileceğimizi gösteriyor.
Kefiri diğer malzemelerle birlikte uygun bir hamura dökün. karıştırıyoruz. 
Şimdi acı zamanı. Parçalara ayırın, periyodik olarak karıştırın ve hamurun kıvamını kontrol edin. Odadaki neme ve yoğunluğa bağlı olarak buğday unu, hamur 500 gr'dan biraz fazla alabilir. ya da biraz daha az. 
Hamur yumuşak, hoş, hafif yapışkan olmalıdır. Tüm unu bir kerede eklemeyin - aksi takdirde hamur çok yoğun olabilir ve havaya ihtiyacımız var kabarık turtalar etle, değil mi? 
Yoğurulan hamurun üzerini temiz bir havluyla örtüp sıcak, hava akımı olmayan bir yerde 1 saat bekletin. Hamurun kabarma süresi bireyseldir, eğer koşullar iyiyse (sıcak, cereyan yok, nemli), mayalı hamur 1 saatte hacim olarak ikiye katlanır. Daire soğuksa ve hamur yavaşça “uyuyorsa”, bunu yapması için daha fazla zaman verin. 
Hamur yükselirken, dolguyu hazırlayın. Haşlanmış et (domuz etim var, 300 gram), daha önce parçalara ayrılmış bir blender kasesine yerleştirilir. 
Blenderi açın, parçaları kırıntılara çevirin. Kızarmış soğanı ekleyin. Malzemeleri, tuzu, karabiberi karıştırın. 
Etli turta şekillendirme
Yani, etli turta hamuru zaten ortaya çıktı, en ilginç şeye geçiyoruz - turta oluşturuyoruz.
Ellerimizi yağlayın küçük bir miktar sebze yağı böylece hamur elinize yapışmaz ve küçük parçalar kopararak bir top oluşturur. Daha sonra, dolguyu yerleştirmenin uygun olması için topu bir pastanın içine uzatırız. Pastanın ortasına bir yemek kaşığı et dolgusu koyun. Hamurun kenarlarını birleştirip bir turta oluşturuyoruz. 
Un serpilmiş bir fırın tepsisine, turtaları, dikişleri aşağı gelecek şekilde, birbirinden 4-5 cm mesafede yerleştirin. 
Böylece turtalar gevrek olur altın kabuk, turtaları 2 yemek kaşığı ile karıştırılmış yumurta sarısı ile kaplayın. kaşık süt. Elde edilen karışıma, turtaları kaplayacağımız bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. 
Börekleri bir pasta fırçasıyla yağlayıp önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz (170 C'ye kadar).
Etli turtaları fırında 20-25 dakika pişirin. Altın kabuğa odaklanıyoruz - turtalar kızarmalı. 
Bitmiş hamur işlerini bir hasır sepet veya bir tel raf üzerine yerleştiririz (böylece böreklerin altı soğuma sırasında ıslanmaz). Kabuğun yumuşaması için turtaları bir havluyla örtmek daha iyidir.
Bu tarife göre fırında etli börekler “tüylü”, gür hamur ve sulu doldurma. Afiyet olsun!
Tarifle ilgili tüm sorularınızı yanıtlamaktan memnuniyet duyacağım, incelemeleri, ortaya çıkan turtaların fotoğraflarını paylaşmaktan çekinmeyin.
Temas halinde
