Unsere Großmutter hat nach diesem Rezept einen Kuchen zubereitet und ich erinnere mich an ein Wunder, weil er unglaublich lecker war! Viel schmackhafter als das im Laden gekaufte Äquivalent. Mittlerweile ist das Rezept überhaupt nicht kompliziert, die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch und es werden die einfachsten verfügbaren Produkte verwendet. Die Hauptsache ist, dass sie von hoher Qualität sind.

Du wirst brauchen

• Für Sahne:
• — Butter — 200 g;
• - Kondenskakao - ½ Glas.
• Für die Kuchen:
• - Mehl - 1 Glas;
• — Kristallzucker — 1 Glas;
• - Sauerrahm - 300 gr;
• - kondensierter Kakao - ½ Glas;
• — Eier — 2 Stk.;
• - Soda - ½ Teelöffel;
• - Essig - 1-2 Tropfen;
• - Cahors, Likör oder Cognac zum Imprägnieren.

Anweisungen

Schlagen Sie 2 Eier in eine Schüssel. Ein Glas Kristallzucker hinzufügen und gründlich verreiben.

Eine halbe Dose Kondenskakao und 300 g Sauerrahm in eine andere Schüssel geben. Gründlich mischen, bis die Mischung eine einheitliche Farbe und Konsistenz hat. Geben Sie diese Mischung mit Eiern und Zucker in eine Schüssel und vermischen Sie alles noch einmal gründlich.

Nimm ein Glas Mehl. Wir löschen einen halben Teelöffel Soda mit 1-2 Tropfen Essig. In Mehl gießen, vermischen. Gießen Sie nun das Mehl unter ständigem Rühren in die zuvor vorbereitete Masse. Der Teig sollte dünn, homogen und ohne Klumpen sein. Manche Hausfrauen mischen mit einem Mixer, aber aus diesem Grund kann es sein, dass sich die Kuchen nach dem Backen absetzen. Es ist besser, mit den Händen zu mischen.

Den Backofen auf 180–190 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit geöltem Backpapier auslegen oder einfetten Butter und mit Semmelbröseln bestreuen.

Den Teig in die Form füllen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Backzeit beträgt je nach Ofen 30 bis 50 Minuten. Es ist ganz einfach, die Bereitschaft des Kuchens zu überprüfen – Sie müssen ihn mit einem Zahnstocher (oder einem geschärften Splitter) durchstechen, ihn herausziehen und nachsehen – wenn sich noch zäher Teig darauf befindet, ist der Kuchen noch nicht fertig.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und legen Sie ihn auf ein feuchtes Tuch, damit Sie ihn leichter vom Papier lösen können. Nach 5 Minuten die eingebrannten Ränder abschneiden und vorsichtig vom Papier lösen. Dann legen wir es für mehrere Stunden auf den Grill.

Wenn der Kuchen nicht mehr heiß, aber noch etwas warm ist, schneiden Sie ihn der Länge nach in drei gleich hohe Kuchen. Wir nehmen einen Pinsel und bestreichen jeden von ihnen mit Cahors, Likör oder Cognac. Mit einem Tuch abdecken und eine Weile einwirken lassen, damit die Imprägnierung einziehen kann.

Zubereitung der Creme. Dazu müssen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Mischen Sie 200 g Butter mit einer halben Dose Kondenskakao. Gründlich kneten und mahlen, bis eine homogene weiche Masse entsteht.

Die Kuchen mit Sahne einfetten und den Kuchen formen. Wir tragen die Creme auch oben und an den Seiten auf. Anschließend 8–12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

beachten Sie

Achten Sie bei der Auswahl von kondensiertem Kakao auf dessen Qualität. Heutzutage lässt die Qualität der Kondensmilch manchmal nach. Kondensierter Kakao sollte eine dicke Konsistenz und Farbe haben.

Hilfreicher Rat

Auf Wunsch kann die Torte mit einer Aufschrift oder einem Muster aus Sahne sowie Schokoladenstückchen verziert werden.

Von vielen seit der Kindheit geliebt Kuchen„Prag“ hat eine ungewöhnliche Geschichte. Trotz der weit verbreiteten Meinung, dass sein Name Kuchen zu Ehren der Hauptstadt der Tschechischen Republik erhalten, in der sie angeblich erfunden wurde, tatsächlich hat sie außer dem Namen nichts mit dieser Stadt gemeinsam Kuchen hat nicht. Rezept Kuchen und wurde vom Konditor des Moskauer Restaurants „Prag“ erfunden, und dort erhielt dieses wunderbare Dessert seinen Namen. Vorbereiten Kuchen„Prag“ zu Hause ist überhaupt nicht schwierig.

Du wirst brauchen

• • Für den Teig: 2 Eier
  • 1 Tasse Zucker
  • 200 g Sauerrahm
  • ½ Dose Kondensmilch
  • 4 TL Kakao
  • 1,5 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz.
  • Für Sahne: ½ Dose Kondensmilch
  • 1 Ei
  • 2 EL. Mehl
  • 150 g Butter
  • 3 EL. Puderzucker.
  • Für die Glasur: 100 g Schokolade
  • 25 g Butter
  • 50 ml Creme
  • Marmelade.
  • Zum Imprägnieren: 1 EL. Wasser
  • 1 EL. Cognac
  • 3 EL. Sahara.

Anweisungen

Eier und Zucker gründlich verquirlen. Die Hälfte der Kondensmilch und der Sauerrahm zu dieser Mischung hinzufügen und verrühren homogene Masse. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kakao vermischen. Umrühren und zu der zuvor zubereiteten Mischung hinzufügen. Nochmals gründlich mischen.

Eine runde Pfanne mit Butter einfetten. Gießen Sie den resultierenden Teig hinein. Damit sich der Teig gleichmäßig in der Form verteilt, schütteln Sie ihn ein wenig.

3Stellen Sie die Form mit dem Teig in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa eine Stunde backen. Prüfen Sie die Teigreife mit einem Holzstäbchen – stechen Sie damit in den Teig. Bleibt das Stäbchen trocken, ist der Kuchen gebacken. Zu diesem Zweck können Sie ein Streichholz oder einen Zahnstocher verwenden. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen abkühlen. Danach schneiden Sie es in zwei oder drei weitere Schichten.

Vorbereiten Zuckersirup. Mischen Sie dazu 1 EL. Zucker, 1 EL. Cognac und 3 EL. heißes Wasser. Die Kuchen mit diesem Sirup einweichen. Seien Sie vorsichtig bei der Imprägnierung – es sollte nicht zu viel davon sein, sonst wird es beschädigt Kuchen Es könnte einfach nass werden.

Jetzt fang an zu kochen Vanillesoße. Gießen Sie die restliche Hälfte der Kondensmilch in ein Glas und füllen Sie den verbleibenden leeren Raum im Glas mit Milch. Schlagen Sie ein Ei, fügen Sie eine Mischung aus Kondenswasser hinzu normale Milch, Aufsehen. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Danach die resultierende Mischung mit einem Mixer schlagen. Stellen Sie den Topf mit der Mischung auf den Herd langsames Feuer. Unter ständigem Rühren die Mischung eindicken lassen.

Weiche Butter mit aufschlagen Puderzucker. Unter ständigem Rühren die eingedickte Mischung einfüllen. Bringen Sie alles mit homogene Konsistenz. Die Kuchen mit der entstandenen Creme einfetten, zusammensetzen Kuchen.

Top Kuchen Kuchen und mit Marmelade bestreichen. Entfernen Kuchen eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Bereiten Sie die Schokoladenglasur vor. Dazu die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Sahne und Butter hinzufügen. Gründlich mischen und mit der resultierenden Glasur bedecken Kuchen. Wieder entfernen Kuchen eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Danach kann es serviert werden.

Video zum Thema

Das einfachste Rezept für Prager Kuchen

Wenn Sie Schokolade lieben, werden Sie dieses einfache Rezept für Prager Kuchen lieben. Bei den Zutaten ist nichts überflüssig. Die Sahne ist auch die einfachste und leckerste: Kondensmilch und Kakao.

Du wirst brauchen

• Zutaten für den Kuchen:
• — Eier (2 Stk.);
• - Zucker (1 Glas);
• - Sauerrahm (1 Glas);
• - Kondensmilch (½ Dose);
• - Kakao (3-4 Esslöffel);
• - Mehl (1,5 Tassen);
• - Soda (1 Teelöffel).
• Zutaten für Sahne:
• - Kondensmilch (½ Dose);
• - Kakao (2-4 Esslöffel).

Anweisungen

Bereiten Sie den Teig vor. Mahlen Sie 2 Eier mit Zucker (1 Tasse). Sauerrahm (1 Tasse) hinzufügen. Kondensmilch (½ Dose) und Kakao (3-4 Esslöffel) vormischen – Sie erhalten Kondenskakao; Zum Teig geben und gründlich vermischen. Mehl (1,5 Tassen) und Soda (1 Teelöffel) hinzufügen. Den Teig kneten, der die Konsistenz von Sauerrahm hat.

Wir backen die Kuchen. Teilen Sie den vorbereiteten Teig in zwei Teile. Gießen Sie jeden Teil in die Form ( Silikonform Sie können es nicht einfetten oder mit geschmolzener Butter einfetten; Die Form mit Pflanzenöl einfetten) und bei mittlerer Temperatur im Ofen backen, bis sie gar sind. Ungefähre Garzeit für einen Kuchen: 20–30 Minuten. Das Ergebnis sind zwei kleine Kuchen. Lassen Sie anschließend jeden Kuchen etwas abkühlen und schneiden Sie ihn dann der Länge nach in zwei Stücke, sodass vier Schichten entstehen.

Zubereitung der Creme. Während die Kuchen abkühlen, bleibt gerade noch Zeit, die Creme zuzubereiten. Sie können die Creme entweder im Laden kaufen (Puddingschokolade) oder sie nach einem einfachen Rezept selbst herstellen: Kondensmilch (½ Dose) und ein paar Löffel Kakao (nach Geschmack) vermischen.

Lass uns einen Kuchen backen. Wenn die Kuchen etwas abgekühlt sind, bestreichen Sie sie von beiden Seiten mit Sahne und lassen Sie sie 5-10 Minuten quellen. Die Kuchen sind eingeweicht – legen Sie sie übereinander und fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne ein. Fertig ist der Prager Kuchen.

beachten Sie

Das Rezept ergibt ein wenig Sahne. Um genug davon zu haben, nehmen Sie entweder mehr Kondensmilch oder weniger Sahne verbringen Sie Zeit damit, die Kuchen einzuweichen.

Hilfreicher Rat

Als Zugabe können Sie den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen.

So backen Sie einen einfachen Schokoladenkuchen

Jeder Naschkatzen liebt Schokoladenkuchen. Es stellt sich heraus, dass Sie zu Hause einen einfachen Schokoladenkuchen mit Kakao backen können! Das köstliche Süße, was weder Kinder noch Erwachsene gleichgültig lässt. Außerdem, Heimoption Dieses Dessert ist von hoher Qualität und reichem Geschmack!

Du wirst brauchen

• — Kondensmilch 1 Dose;
• — Kakaopulver „Golden Label“;
• - Kristallzucker 1 Tasse;
• — Butter 1 Packung;
• — Premium-Weizenmehl 1 Tasse;
• - Soda und Essig;
• - Pflanzenfett;
• — Sauerrahm 25 % 1 Glas;
• - Eier 2 Stk.

Anweisungen

Rühren und mahlen Sie die beiden gründlich rohe Eier mit Zucker. Sie sollten eine homogene Masse heller Farbe erhalten.

In einer separaten Schüssel Kondensmilch und Sauerrahm vermischen und Kakao hinzufügen. Kakao nach und nach dazugeben, damit sich keine Klumpen bilden.

Kombinieren Sie die Mischung mit dem in Schritt 1 erhaltenen Produkt. Nochmals sehr gründlich mischen.

Löschen Sie einen halben Teelöffel Backpulver mit ein paar Tropfen Essig. Mit einem Glas Mehl vermischen und dabei versuchen, Soda und Essig möglichst gleichmäßig zu verteilen.

Fügen Sie Mehl und Soda zu der Masse hinzu, die durch das Mischen von gemahlenen Eiern und Sauerrahm mit Kakao entsteht. Bereiten Sie den Teig vor.

Teilen Sie die resultierende Masse in zwei gleiche Teile. Gießen Sie eines der Teile in eine mit Papier ausgelegte Form. Das Papier mit Öl vorstreichen. Den entstandenen Teig für 20-30 Minuten bei 170 Grad in den Ofen geben.

Bereiten Sie nun die Creme vor. Mischen Sie ein Stück Butter mit einer halben Dose Kondensmilch und fügen Sie Kakao hinzu. Mischen Sie die Mischung gründlich, bis die Farbe gleichmäßig ist. Milchschokolade. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Video zum Thema

Um dieses Kuchenrezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 16 Eier;
- 500 g Zucker;
- 500 g Mehl.

Für Sahne:
- 80 g Kakao;
— 600 g Butter;
- 6 EL. l. Milch;
- 600 g Zucker;
- 4 Eier;
- 600 g Kirschen;
- 100 ml Cognac.

2-3 Tage vor der Zubereitung des Kuchens Dosenkirschen(kernlos) mit Cognac oder Wodka aufgießen und zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Kühlen Sie das Eiweiß ab und schlagen Sie es zu einem starken Schaum, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend vorsichtig mit einem Löffel von oben nach unten umrühren und das durch ein Sieb gesiebte Mehl dazugeben. Alles gut vermischen, bis es glatt und gar ist Keksteig Den Boden im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (180 °C) backen. Den fertigen Keks in der Form abkühlen lassen.

Um die Creme zuzubereiten, mischen Sie Kakaopulver mit Zucker, gießen Sie Milch hinzu und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen. Die Eier verquirlen und ohne Unterbrechung den heißen Kaffeesirup in einem dünnen Strahl dazugießen. Cool. Die Butter mit dem abgekühlten Sirup verrühren.

Schneiden Sie den gebackenen Biskuitkuchen in zwei Hälften und entfernen Sie mit einer Gabel die Krümel aus jeder Hälfte, so dass nur die „Kisten“ übrig bleiben. Schmieren Sie sie eine kleine Menge Creme. Die Krume mit ausgepressten Kirschen und Sahne vermischen. Füllen Sie die „Kästchen“ mit der resultierenden Masse. Stapeln Sie sie übereinander, sodass die Schnitte einander zugewandt sind. Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen. Sie können einfach geschmolzene Schokolade darüber gießen. Setzen fertiger Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank.

Kuchen „Prag“

Um den Prager Kuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2 Eier;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Glas Sauerrahm;
- ½ Dose kondensierter Kakao;
- ½ TL. Limonade;
- 2 Tassen Mehl.

Für Sahne:
- ½ Dose kondensierter Kakao;
- 150 g Butter.

Kristallzucker und Eier gründlich mahlen. Dann Sauerrahm, Kondenskakao und Soda hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend einfüllen Weizenmehl und den Teig vorbereiten.

Fetten Sie eine feuerfeste Form mit Margarine ein, geben Sie den Teig hinein (er sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben) und stellen Sie ihn zum Backen bei mittlerer Hitze (ca. 200 °C) in den Ofen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und dann in 2-3 dünnere Stücke schneiden.

Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die weiche Butter und fügen Sie einen Esslöffel kondensierten Kakao hinzu. Der Prager Kuchen wird viel schmackhafter, wenn die Sahne viel Kakao enthält. In diesem Fall erhält es eine ausgeprägte Schokoladengeschmack. Um diesen Effekt zu erzielen, geben Sie 1-2 Esslöffel (mit Deckel) Kakaopulver in eine halbe Dose Kondensmilch für Sahne.
Die Torten mit der fertigen Creme einschichten, aufeinander legen, Oberfläche und Seiten der Torte bestreichen. Sie können „Prag“ mit geriebener Schokolade und zerstoßenen Nüssen dekorieren.

Eier und Kondensmilch gründlich verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Mehlmischung in die Ei-Kondensmilch-Mischung sieben.

Mischen Sie die resultierende Masse gründlich, der Teig ähnelt dicker Sauerrahm.

Backen Sie den Kuchen 25 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzzahnstocher. Anschließend mit dem restlichen Teig auf die gleiche Weise den zweiten Kuchen backen. Wenn Sie zwei identische Pfannen haben, können Sie zwei Kuchen gleichzeitig backen. Fertigkuchen Aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie 2 Eier in eine Schöpfkelle und fügen Sie Mehl hinzu.

1/3 der lauwarmen Milch zu den Eiern und dem Mehl geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Gießen Sie die restliche Milch in die Mischung, rühren Sie um und stellen Sie die Kelle auf niedrige Hitze. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren eindicken. Sie sollten eine Puddingmasse erhalten, die einem dicken Gelee ähnelt.

Decken Sie die Masse ab Frischhaltefolie Ende an Ende aufrollen (wie auf dem Foto) und abkühlen lassen Zimmertemperatur.

Als nächstes die Sahne weiter schlagen und einen Esslöffel der abgekühlten Vanillepudding-Mischung dazugeben.

Die Kuchen kommen mit einer „Kappe“ heraus, daher muss diese abgeschnitten werden.

Anschließend alle 4 Tortenböden großzügig mit Sahne bestreichen.

Decken Sie die Oberseite und die Seiten mit Sahne ab und glätten Sie den Kuchen damit.

Stellen Sie den Prager Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank und bestreuen Sie dann die Seiten mit Krümeln, auch auf der Oberseite des Kuchens (wie auf dem Foto).

Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und in einen Einweg-Spritzbeutel geben, die Spitze abschneiden und ein Netz auf den Kuchen legen. Aus der restlichen Schokolade können Sie verschiedene Dekorationen auf Pergament zeichnen, diese bis zum Aushärten in den Kühlschrank stellen und dann den Kuchen damit dekorieren. Den Kuchen selbst für 3-4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Selbst gemachter Prager Kuchen ist super schokoladig und unglaublich lecker.

Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden. Dies ist ein ausgeschnittenes Stück Kuchen.

Guten Appetit!

Heute wird es auf meiner Seite ein seltenes Thema zum Thema Backen nach GOST geben. Zufällig war das in meiner Kindheit nicht der Fall die Sowjetunion, und ich verspüre keine Nostalgie für diese Backwaren. Allerdings gibt es um mich herum viele Menschen, die mir am Herzen liegen und die sich an „den genauen Geschmack der Kindheit“ erinnern – „Prag“, „ Vogelmilch" Und große Menge andere Kuchen und Gebäck. Und dafür glaube ich, dass von Zeit zu Zeit Backen nach GOST vorbereitet werden sollte. Wenn nicht für unsere Lieben, für wen backen wir dann, oder?

Der Prager Kuchen war meiner Meinung nach wirklich legendär. Es wurde vom gleichen Konditor wie „Vogelmilch“ kreiert und im gleichnamigen Hotel am Arbat verkauft. Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und zudem sehr preiswert. Das Einzige, was ich überhaupt nicht zum Sparen empfehlen würde, ist Öl. Dennoch ist es die Basis der Creme und soll vor allem lecker sein. Die Creme erweist sich als fettig, aber wie mir scheint, ist es die Creme, die einem hilft, in Erinnerungen einzutauchen und sich daran zu erinnern, wie „es“ in der Kindheit war.

Der Schokoladenbiskuitkuchen in Prag ist nicht durchnässt! Es wird wirklich sehr zart und weich! Allerdings bestreiche ich den Biskuitteig manchmal – je nach Lust und Laune – mit einem Löffel Aprikosenmarmelade. Dasselbe, das zum Abdecken der Oberseite des Kuchens vor dem Zuckerguss verwendet wird.

Und das Schöne an diesem Kuchen ist, dass er wirklich lange haltbar ist. Ich denke, dass es bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar ist! Dort gibt es praktisch nichts zu verderben, was in manchen Situationen sehr praktisch ist!

Für die Note wäre ich dankbar #Webseite wenn Sie Ihre Fotos in sozialen Netzwerken veröffentlichen.

Zutaten

Für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18-20 cm

Schokoladen-Schwamm-Kuchen:

• 6 Proteine
• 6 Eigelb
• 150 g) Zucker
• 115 g Mehl
• 25 g Kakao
• 40 g Butter
• 60 Gramm Aprikosenmarmelade (Marmelade)

Prager Creme:

• 1 Eigelb
• 20 g Wasser
• 120 g Kondensmilch
• 10 g Kakao
• 200 g Butter

Schokoladenglasur:

• 60 g Schokolade
• 60 g Butter

Rezept

Keks:

1. Das Eigelb mit 75 Gramm Zucker zu einer luftig-leichten Masse schlagen.
2. Das Eiweiß mit den restlichen 75 Gramm Zucker steif schlagen. Ein Drittel des Eiweißes unter das Eigelb mischen.
3. Dann das gesamte Mehl und den Kakao hinzufügen und erneut verrühren. Fügen Sie das letzte Eiweiß hinzu und mischen Sie es vorsichtig, damit das Volumen des Eiweißes nicht zu stark abnimmt.
4. Dann die geschmolzene, auf 30 °C abgekühlte Butter über den Schüsselrand gießen und nochmals vorsichtig vermischen.
5. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen (es wird empfohlen, den Keks 8 Stunden stehen zu lassen) und in Kuchen schneiden.

Creme:

1. Mischen Sie das Eigelb mit Wasser. Dies ist notwendig, damit das Eigelb beim Erhitzen mit Kondensmilch nicht gerinnt.
2. Kondensmilch zum Eigelb geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Butter in einem Mixer schaumig schlagen. Das Eigelb mit der Kondensmilch portionsweise dazugeben.
4. Zum Schluss Kakao dazugeben, nochmals aufschlagen, fertig ist die Sahne.

Ich weiß nicht, wie es mit der heutigen Generation aussieht, aber einst liebten wir den Prager Kuchen wirklich, weil es zu dieser Zeit noch nicht so eine große Auswahl an Gebäck und neuen Kuchen gab. Wenn Sie es geschafft haben, diesen Kuchen zu kaufen, wird jeder Teeabend immer zu einem Fest. Mittlerweile gibt es diesen Kuchen auch im Angebot, allerdings ist der Geschmack völlig anders.

Ich habe viele Möglichkeiten ausprobiert, Prager Kuchen zu Hause zuzubereiten, aber dieses Rezept hat mich überzeugt. Der Geschmack des Süßwarenprodukts ist derselbe wie damals. Fast ein GOST-Rezept, nur die Anzahl der Zutaten ist reduziert.

Für den Keks benötigen wir diese Produkte.

Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit der Hälfte der gesamten Zuckermenge auf, bis sich steife Spitzen bilden. Die Masse darf nicht aus der Schüssel herauslaufen.

Das Eigelb in einem anderen Behälter mit dem restlichen Zucker verrühren. Das Ergebnis sollte eine weiße Creme sein und der Schneebesen sollte beim Schlagen deutliche Spuren auf der Oberfläche hinterlassen.

Nach dem klassischen Rezept oder für diejenigen, die sich mit Backen nicht so gut auskennen, ist es am besten, Eiweiß und Eigelb vorsichtig zu vermischen und sie mit einem Spatel von unten bis zur Mitte zu verrühren. Anschließend das gesiebte Mehl dazugeben und ebenso sorgfältig mit einem Spatel untermischen. Aber ich bin es gewohnt, Dinge auf meine Art zu vermischen. Ich füge zuerst gesiebten Kakao zum Eigelb hinzu. Dann portionsweise Mehl und Eiweiß hinzufügen.

Man darf nichts schlagen, sonst setzt sich der Teig fest. Sie können einen Schneebesen verwenden. Wenn Mehl und Kakao bereits unter den Teig gemischt sind, geben Sie vorsichtig die geschmolzene und abgekühlte Butter entlang des Schüsselrandes hinzu.

Der Teig sollte leicht und locker sein, ähnlich wie Sahne. Den Teig in die Auflaufform füllen. Das Rezept ist für eine Form von 18-20 cm ausgelegt und wird bei 180 Grad gebacken. ca. 35-40 Minuten. Jeder Ofen ist anders und Sie müssen ihn an Ihren anpassen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft durch Drücken oder Verwenden eines Splitters. Normalerweise springt der fertige Keks gut auf und der Splitter kommt trocken heraus.

Während der Keks abkühlt, bereiten Sie die Sahne zu. Für die Sahne brauchen wir folgende Produkte. Statt Konfitüre oder flüssiger Marmelade habe ich Marmelade genommen. Auch Marmelade ist geeignet, sofern sie aushärten kann und sich nicht auf der Oberfläche verteilt. Marmelade wird nicht funktionieren.

1 Eigelb und einen Löffel Wasser in die Schöpfkelle geben und verrühren. Dies geschieht, um zu verhindern, dass das Eigelb mit der Kondensmilch gerinnt. Und erst dann Kondensmilch hinzufügen. Alles auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Kann verwendet werden Wasserbad damit nichts anbrennt.

Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zimmerwarme Butter mit Vanille schaumig schlagen, bis sie weiß ist. Die gekochte Sahne in kleinen Portionen dazugeben und verrühren.

Dann Kakao hinzufügen und erneut schlagen. Es entsteht eine üppige Creme.

Den Keks in 3 Schichten schneiden. Es ist so feucht, porös und muss überhaupt nicht eingeweicht werden.

Fetten Sie den ersten und zweiten Kuchen mit Sahne ein und lassen Sie den oberen ungefettet.

Den gesamten Kuchen mit Marmelade bedecken. Cool.

Normalerweise wird die Prager Torte mit Fondant belegt, aber ich habe Zuckerguss gemacht. Für die Glasur nehmen Sie Butter und Schokolade.

Alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Glasur abkühlen lassen. Ich habe es weiter belastet.

Glasur über den Kuchen träufeln. Um dies zu tun, nehmen Sie breites Gericht Stellen Sie eine Schüssel oder eine niedrige Tasse in die Mitte. Legen Sie den Kuchen auf eine Schüssel und gießen Sie die Glasur darüber. Auch die Glasur, die auf das Gericht tropft, kann nützlich sein und verwendet werden. Stellen Sie den Kuchen in einen kühlen Raum.

Wenn die Glasur aushärtet, ist der Prager Kuchen fertig. Servieren Sie es mit Tee oder Kaffee.

Genießen Sie Ihren Tee. Das ist der gleiche Geschmack!

Kuchen „Prag“ ist eine süße Erinnerung aus der Kindheit. Während der UdSSR - das beliebteste von allen Schokoladendesserts. Das Kuchenrezept stammt nicht aus der Tschechischen Republik, wie jeder Unwissende denken würde, der eine Parallele zwischen dem Namen des Mehlprodukts und der gleichnamigen Hauptstadt zieht. Der Vorfahre der Schokoladendelikatesse ist der russische Konditor Wladimir Guralnik. Zum ersten Mal wurde der Kuchen nach klassischem Rezept im Moskauer Restaurant „Prag“ am Arbat gebacken.

Der Schokoladenkuchen „Prag“, ein Klassiker des Genres, ist die Lieblingsdelikatesse jedes Sowjetmenschen. Der Preis für das Dessert war hoch und oft konnte man es nur über einen Bekannten kaufen, an Feiertagen war die Prager Torte jedoch die Tischdekoration. Die Rezepte wurden geheim gehalten. Jede Hausfrau bereitete es nach ihrem eigenen Geschmack zu und wunderte sich über das Geheimnis des klassischen Rezepts, weshalb Prager Kuchen heute so vielfältig sind. Aber der Klassiker wird immer in Mode sein und wir verraten Ihnen das Geheimnis seiner Zubereitung.

Klassischer Prager Kuchen zu Hause

Das Rezept für Prager Kuchen ist einzigartig, wie jedes Originalkunstwerk. Die Tatsache, dass es von einem Moskauer Konditor erfunden wurde, bedeutet nicht, dass es nicht zu Hause reproduziert werden kann. Mit Grundkenntnissen im Keksbacken und Verständnis für die Zusammensetzung können Sie den Prager Kuchen ohne großen Aufwand nach einem alten Rezept backen.

Der einzigartige Geschmack von Schokoladendesserts ist fast jedem seit seiner Kindheit bekannt. Aber in jeder sowjetischen Küche am meisten ein leckerer Kuchen„Prag“ wurde auf unterschiedliche Weise zubereitet. Aufgrund des Mangels an bestimmten Produkten oder des Wunsches des kulinarischen Spezialisten selbst. So entstand das Rezept für den „Prager“ Kuchen mit Sauerrahm, dem Vanille oder Mandeln hinzugefügt wurden. Auch die Zusammensetzung der Sahne erfuhr erhebliche Veränderungen – sie konnte stattdessen aus Kondensmilch, Kakaopulver und Butter geschlagen werden natürliche Schokolade und Zucker.

Aber egal was passiert, egal wie sich die Zutaten hausgemachter Schokoladendesserts und -gebäcke ändern, das klassische Prag wird immer einzigartig und einzigartig bleiben Leckeres Dessert. Es ist großartig, dass die Geheimhaltung des Rezepts und die Unzugänglichkeit des Kuchens selbst nun weit hinter uns liegen und jede Hausfrau sich und ihre Familie mit dieser köstlichen Delikatesse erfreuen kann.

Die klassische Variante der Prager Torte besteht aus drei Schokoladen-Biskuitböden, die in Cognac getränkt und mit Schokolade überzogen werden Buttercreme. Auf die Backwaren wird Aprikosenmarmelade gegeben. Das fertige Produkt ist mit natürlicher Schokoladenglasur verziert.

Wir brauchen

Obwohl der Name der Torte an die gleichnamige europäische Hauptstadt erinnert, hat die klassische Prager Torte russische Wurzeln. Die Zubereitung des Prager Desserts ist unterschiedlich Sowjetisches Rezept. Man sagt, nur in Europa könne man den Geschmack genießen Originalrezept Kuchen "Prag" Es ist nicht so einfach wie sein GOST-„Kamerad“. Sein Highlight sind die verschiedenen Zusammensetzungen von Cremes und Imprägnierungen für Kuchen. Zum Kochen hausgemachter Kuchen„Prag“ erfordert nicht viel Wissen, die Hauptsache ist, vier unausgesprochene Regeln zu befolgen:

1. Schokoladenkuchen werden nicht separat gebacken. Der Großteil des Kekses wird horizontal in 3 gleiche Teile geteilt.
2. Die Imprägnierung im Rezept für den echten Prager Kuchen ist Cognac.
3. Die Sahne wird geschlagen, deren Hauptzutaten sind: Kondensmilch, Butter und Kakao.
4. Verfügbarkeit erforderlich Aprikosenmarmelade. Es dient als zusätzliche Imprägnierung des oberen Kuchens Biskuitkuchen"Prag".

Um einen köstlichen Prager Kuchen mit Kondensmilch zu backen, benötigen Sie:

Zutaten für Prager Kuchen

Für den Keks:

• Ei – 6 Stück;
• Zucker – 150 g;
• Butter – 30 g;
• Mehl – ​​120 g;
• Kakaopulver – 30 g.

Für Sahne:

• Wasser – 1 EL;
• Eigelb – 1 Stück;
• Kondensmilch – 120 g;
• Butter – 200 g;
• Kakaopulver – 20 g;
• Vanillin – 1 Prise.

Für die Glasur:

• Schokolade – 70 g;
• Butter – 50 g;
• Aprikosenmarmelade oder Marmelade – 50 g.

Wie man einen Biskuitkuchen für den Prager Kuchen macht

Die Größe und Beliebtheit dieser Delikatesse ist hoch im Vergleich zur Einfachheit der Zubereitung von Biskuitkuchen für den Prager Kuchen und seiner Schwere. Zuvor war ein so interessantes Dessert einfach sehr gefragt. Rezept klassisches Prag- der Gipfel des Geschmacks unter uns Schokoladenbacken. Schokolade als Hauptzutat ist überall präsent – ​​in Kuchen, Sahne oder Glasur, die das Highlight des Desserts und eine Schwäche für Naschkatzen darstellt.

Wenn es jetzt schwierig ist, im Laden Backwaren zu finden, die der Qualität sowjetischer Desserts entsprechen, können Sie den „Prager“-Kuchen zu Hause backen. Die Hauptsache ist, es richtig zu machen Süßwarenprodukt nicht seine wirtschaftliche Verfügbarkeit, sondern Geschmacksqualitäten. Schauen wir uns daher Schritt für Schritt das Rezept für einen fantastischen Prager Kuchen an:

1. Eiweiß und Eigelb vorsichtig trennen. Ein Eigelb für die Sahne übrig lassen. Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht, zum Schluss 75 g Kristallzucker hinzufügen.
2. Unter vorsichtigem Rühren die beiden resultierenden Massen vermischen.
3. Das mit Kakaopulver vermischte Mehl durch ein Sieb sieben.
4. Von oben nach unten rühren und die Mehl-Ei-Mischung vermischen.
5. Prager Kuchen wird oft darin gebacken Springformen Verschiedene Durchmesser, aber für unseren Kuchen wäre eine Breite von 22 cm akzeptabler. Die Form wird mit Butter (Butter oder Gemüsebutter) eingefettet und auf den Boden wird geöltes Pergamentpapier gelegt.
6. Der Biskuitkuchen für den Prager Kuchen mit Kondensmilch wird 30 Minuten lang gebacken, der Ofen wird auf 200 Grad vorgeheizt. Nach dem Garen das Produkt abkühlen lassen und die Form öffnen. Lassen Sie den Keks 12–15 Stunden ruhen.
7. Teilen Sie die fertige Keksmasse in 3 gleiche Teile. Wenn die Zeit richtig eingehalten wurde, zerbröseln oder brechen die Kuchen nicht.

Es gibt weniger Kalorienrezept klassischer Prager Kuchen mit Kondensmilch. Zur Zubereitung wird Butter durch Pflanzenöl ersetzt. Der Boden der Kuchen ist leicht und porös. Und die Struktur des Biskuitkuchens ähnelt einem Cupcake – krümelig und saftig. Es ist also nie zu spät, sich ein Stück schwerelosen Prager Kuchen aus Schokolade zu gönnen, den Sie selbst gemacht haben.

Um ein so einfaches kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, kombinieren Sie 60 g Kakao und 0,5 EL. Pulverkaffee. Füllen Sie alle 170 ml ein Gekochtes Wasser. Als nächstes sollten Sie 5 Eigelb mit 180 g Zucker mahlen und 130 ml Pflanzenöl in die resultierende Masse gießen. Wasser mit Kaffee und Kakao hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer die resultierende Mischung mit 200 g Mehl, einem Päckchen Backpulver und Soda auf der Messerspitze glatt rühren, ohne einen einzigen Klumpen zu bilden.

Aus 8 Eiweiß und 50 g Zucker eine steife Baisermasse herstellen. Anschließend vorsichtig mit dem Eigelb vermengen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. In eine gefettete Backform gießen Teig und backen, bis es vollständig gekocht ist, 40 Minuten. Während sich der Kuchenboden setzt, beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme.

Für eine cremige Imprägnierung 3 Eigelb und 1 TL schlagen. abgekochtes Wasser und 5-6 EL. Kondensmilch (um den Geschmack zu variieren, können Sie sie kochen). Kochen Sie die resultierende Masse in einem Wasserbad, bis sie eine bestimmte Dicke erreicht. 60 g Naturschokolade in heißer Sahne schmelzen und den Behälter vom Herd nehmen. 200 g weiche Butter und 1 TL zur warmen, cremigen Masse hinzufügen. aromatischen Cognac hinzufügen und abkühlen lassen.

Teilen Sie den festgesetzten Keks mit einem Faden oder einem Messer in drei oder mehr Teile. Fetten Sie die ersten beiden Schichten und Seiten mit Prager Kuchencreme ein. Die Oberseite mit Aprikosenmarmelade oder Marmelade einweichen. Eine gute Idee wäre eine Dekoration mit Schokoladenfondant. Stellen Sie den Prager Kuchen mit gekochter Kondensmilch an einen kühlen Ort und lassen Sie ihn in den Startlöchern stehen.

Sahne und Imprägnierung für den Kuchen vorbereiten

Die Creme für die Prager Torte besteht überwiegend aus cremiger Schokolade mit einer dezenten Cognac-Note. In diesem Fall ist eine zusätzliche Imprägnierung der Kuchen nicht erforderlich. Um das Dessert kalorienärmer zu machen, wird es mit Sahne auf Sauerrahmbasis, aber immer mit geschmolzener Zartbitterschokolade, bestrichen. Schließlich raten alle Konditoren der Welt, sich an das klassische Prager Kuchenrezept zu halten.

Die Vorbereitung der Imprägnierung ist ein obligatorischer Schritt im Schritt-für-Schritt-Rezept für den Prager Kuchen. Dadurch kann die Trockenheit von Backwaren, die zu lange im Ofen gelassen wurden, grundsätzlich behoben werden. Wir stellen Ihnen zwei Imprägnierungen auf Basis von Cognac und Wein vor, die sich in Zusammensetzung und Eigenschaften unterscheiden. Die Hauptfunktion dieser Zutat besteht darin, die Kuchen mit Feuchtigkeit zu versorgen und sie weich zu machen. Eine Beschreibung des Prozesses selbst, wie man eine aromatische Imprägnierung für den Prager Kuchen herstellt, finden Sie unten.

Das Rezept für die klassische Cognac-Imprägnierung für Prager Kuchen enthält Zucker, heißes Wasser und armenischen Cognac. Um beim Frühstück nicht betrunken zu werden, sollte die resultierende Mischung zwei Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden. Dann cool.

Eine bereits gebackene Prager Torte kann auch mit Weinimprägnierung überzogen werden. Dies gilt insbesondere für die Zubereitung eines Kuchens mit Kirschen oder Früchten. Kombinieren Sie dazu ein halbes Glas Zucker und ein halbes Glas süßen Rotwein. IN Die beste Option es wird Cahors sein. Stellen Sie den Behälter mit dem Wein auf schwache Hitze und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang köcheln, bis er dickflüssig ist.

Erforderliche Produkte

Zum Gestalten origineller Kuchen„Prag“ verwendete immer nur Cognac-Imprägnierung und für die Sahne Butter und Kondensmilch. Das ist Originalfüllung Kuchen, und das wird Ihnen jeder Konditor sagen. Alle anderen Prager Rezepte sind mögliche Variationen des beliebten Desserts, ganz nach Ihrem Geschmack und Ihrer Farbe.

In der Eiercreme und Imprägnierung enthaltene Zutaten klassischer Kuchen„Prag“ sind bekannt. Darunter ist aromatischer Cognac, Eiweiß und Eigelb, Butter und sowjetische Kondensmilch. Die Dekoration und Imprägnierung des oberen Kuchens wurde immer erledigt Aprikosenmarmelade und Schokoladenglasur.

Für die Creme benötigen Sie:

• Eigelb - 1 Stk.;
• abgekochtes Wasser – 20 g;
• Kondensmilch – 120 g;
• Butter – 200 g;
• Kakao oder Schokolade – 10 g;
• Vanillin – 8 g.

Cognac-Imprägnierung:

• Zucker – 1 EL;
• heißes Wasser – 3 EL;
• Cognac – 1 EL;
• Aprikosenmarmelade oder Marmelade (für die oberste Schicht).

Weinimprägnierung:

• süßer Rotwein – 0,5 Tassen;
• Zucker – 0,5 Tassen.

Vorbereitung der Cognac-Imprägnierung

Ein Prager Kuchenrezept kann ohne aromatische Cognac-Imprägnierung nicht perfekt sein. Es wird für kurze Zeit – etwa 3 Minuten – bei schwacher Hitze gegart. Die ursprüngliche Imprägnierung des Prager Kuchens wird aus Zucker, heißem Wasser oder kochendem Wasser und Cognac zubereitet. Alle Zutaten werden in den oben genannten Anteilen gemischt.

Passender für einen Prager Kirschkuchen wäre aber eine Weinimprägnierung auf Zuckerbasis und zum Beispiel Cahors. Aber auch Wein oder Cognac sind nicht die Grenze. Einige Konditoren verwenden solche gerne alkoholische Getränke wie Rum oder Likör. Wenn Sie also daran interessiert sind, womit Sie die Schichten des Prager Kuchens einweichen können, hängt alles von den Geschmacksvorlieben des Kochs oder der Strenge des Originalrezepts ab.

Die Creme für den Prager Kuchen ähnelt in der Zubereitung der Vanillepudding-Eigelb-Creme. Damit das Eigelb nicht gerinnt, wird es mit Wasser vermischt, dann mit Kondensmilch vermischt und glatt geschlagen. Dann kommt das Wasserbad an die Reihe. Erhitzen Sie die Mischung auf diese Weise 15 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. Die fertige Masse sollte nach und nach eindicken und schließlich wie reichhaltige Sauerrahm aussehen.

Um das Prager Kuchenrezept zu Hause weiter zu reproduzieren, nehmen Sie den Behälter mit der zukünftigen Creme aus dem Wasserbad. Fügen Sie der heißen Mischung Schokolade hinzu und schmelzen Sie sie. Die Mischung abkühlen lassen und die weiche Butter unterrühren.

Um dem fertigen Produkt Geschmack zu verleihen, können Sie der Creme ein paar Esslöffel Cognac hinzufügen. Viele Hausfrauen fügen Alkohol nur zur Imprägnierung von Kuchen hinzu. Die Wirkung beider Aktionen ist die gleiche. Aber wenn klassische Beschreibung Für den Prager Kuchen wird Cognac gezielt zum Einweichen des Biskuitkuchens verwendet.

Zur Freude unserer Familie und unserer Lieben bereiten wir zu Hause den „Prager“ Kuchen mit Sauerrahm zu. Im Duett mit Kakao wird eine solche Imprägnierung für Biskuitkuchen nicht weniger relevant sein. Und was wichtig ist: Sauerrahm reduziert den Kaloriengehalt des fertigen Desserts deutlich. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welche Creme gut ist und welche sich am besten für die Prager Torte eignet, die Sie zu Hause backen können.

Durch die Veränderung der Zutaten der Prager Torte und das Experimentieren mit Sahne- oder Biskuitkuchen bringt jede Hausfrau etwas Eigenes auf den Tisch. Schritt-für-Schritt-Rezept Prager Kuchen. So entstehen neue Gebackene kulinarische Meisterwerke mit Erdnüssen oder Mandeln, die direkt dazugegeben werden fertige Sahne oder beim Kneten in den Teig geben.

Nach dem Kochen die Sahne auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Alle gekühlten Kuchen damit einweichen, bis auf den allerersten. Nach dem Zusammenstellen des Kuchens eine beliebige Frucht- oder Beerenmarmelade oder, nach dem klassischen Prager Kuchenrezept, Aprikosenmarmelade auftragen.

Schokoladenkuchen „Prag“ erfordert nur eine perfekte Dekoration – Schokoladenglasur. Dies ist im klassischen Rezept beschrieben. Auf Wunsch kann es durch Schokoladenfondant ersetzt werden. Schauen wir uns genauer an, wie man den Prager Kuchen dekoriert.

Für die Zubereitung von Zuckerguss oder Fudge benötigen Sie lediglich ein Glas Zucker und Kakaopulver. Geben cremiger Geschmack Beim fertigen Produkt können Sie das Wasser durch Milch mit hohem Fettgehalt ersetzen. In diesem Fall wird die Glasur wie Milchschokolade aussehen.

Nachdem Sie alle Zutaten für die Glasur vermischt haben, lassen Sie die gesamte Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln, damit sie nicht anbrennt. Nach 5-7 Minuten sollte es eindicken. Anschließend wird die Tasse mit der Glasur vom Herd genommen und mit einem Stück Butter vermischt. Sollte sich herausstellen, dass die Mischung zu dick ist, verdünnen Sie sie etwas mit kochendem Wasser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Den Kuchen zusammenbauen

Die Zubereitung des klassischen Prager Kuchens könnte nicht einfacher sein. Seien Sie geduldig und befolgen Sie alle Empfehlungen im Kuchenrezept. Lösen Sie zunächst den fertigen Keks aus der Form. Es ist unmöglich, einen heißen ganzen Kuchen in Teile zu teilen: Er kann knittern und abfallen. Warten Sie, bis der Keks vollständig abgekühlt ist, und schneiden Sie ihn mit einem dicken Faden ab.

Machen Sie der Einfachheit halber einen flachen Schnitt um den gesamten Umfang der großen Kuchenschicht, damit Sie visuell sehen können, wie die Gesamtmasse des Biskuitkuchens aufgeteilt wird. Fädeln Sie dann den Faden hinein und ziehen Sie ihn in den Kuchen hinein. Auf diese Weise machen Sie keinen Fehler und teilen den gesamten Kuchen in drei gleiche Teile.

Das Rezept zur Zubereitung des Prager Kuchens umfasst vier Hauptschritte:

• Den fertigen Schokoladenkeks in gleiche Teile teilen;
• Imprägnierung von Kuchen;
• Schmierung mit Creme;
• Dekoration mit Glasur.

Sie wissen bereits, wie Sie den Keks vorsichtig in Stücke teilen. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man den Prager Kuchen zusammenstellt. Auch wenn sich herausstellt, dass der Biskuitkuchen selbst locker und feucht ist, gilt das Rezept Schokoladenkuchen erfordert eine zusätzliche Imprägnierung. Am häufigsten wird es auf der Basis von aromatischem Alkohol zubereitet – Cognac, süßer Rotwein, Rum oder Likör. Die ersten beiden Kuchenschichten übereinander legen, mit der resultierenden Mischung tränken und mit Sahne bestreichen. Der Letzte Oberer Teil Einen einfachen Prager Kuchen mit alkoholischer Imprägnierung übergießen und mit Aprikosenmarmelade oder Marmelade bedecken.

Um den Prager Kuchen fertig zu dekorieren, bestreichen Sie die Oberfläche und die Seiten des Kuchens mit Zuckerguss oder Fondant zusammengebauter Kuchen. Aber vergiss das nicht Schokoladen Toffee Es härtet nicht sofort aus, sondern bleibt sehr lange weich. Besorgen Sie sich daher beim Transport des fertigen Produkts eine geräumige Verpackung.

Die Zubereitung der „Prager“-Torte ist ganz einfach zu Hause; die Hauptsache ist, sie nach dem Zusammenstellen und Dekorieren 5-6 Stunden lang an einem kühlen Ort ruhen zu lassen. während dieser Zeit Biskuitkuchen vollständig gesättigt und die Deckschicht härtet aus.

Es ist nicht schwer, den Prager Kuchen im Ofen nach dem GOST-Rezept zuzubereiten, da nach Ansicht vieler moderner Konditoren seine Zusammensetzung und Herstellungsmethoden in der Union vereinfacht wurden. Der erste Kuchen stammte aus den Händen des russischen Kochspezialisten Wladimir Guralnik, der damals in einem Moskauer Restaurant am Arbat arbeitete. Danach verbreitete sich ein einfaches Rezept für einen Kuchen mit Kondensmilch im ganzen Land und ging in den Besitz des Staates über. Die Möglichkeit seiner Herstellung wurde auf den Produktionsmaßstab ausgeweitet.

Viele sowjetische Damen dachten darüber nach, wie man Prager Kuchen zu Hause backen könnte, und weichten daher aufgrund der Produktknappheit und der geringen Verfügbarkeit von Fertigdesserts vom klassischen Rezept für Prager Kuchen ab. Es wurden Kondensmilch, Butter, Kakao, Eier und andere Milchprodukte verwendet.

Vergessen Sie aber nicht, dass der Prager Kuchen sowohl nach GOST als auch nach dem Originalrezept aus Kakao oder Naturschokolade zubereitet wird. Davon hängen sein Aroma und sein Nährwert ab. Schließlich wird nur ein Geschmack der Kindheit erinnert und geliebt, und alles andere ist nur sein analoger Ersatz.

Einkaufsliste

Die Zutaten für den Teig im Prager Kuchenrezept sind größtenteils gleich. Das sind Eier, Mehl, Zucker, Kakao, Vanillezucker und Butter. Aber es gibt Schokoladen-Prag und so weiter Pflanzenöl. Auch beim Rezept für Prager Kuchen mit Sauerrahm gibt es geringfügige Unterschiede. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Prager Kuchen mit Schokolade, zubereitet nach sowjetischem GOST.

Für den Keks:

• Eier – 6 Stk.;
• Kristallzucker – 150 g;
• Mehl – ​​115 g;
• Kakao – 25 g;
• Butter – 40 g.

Für Sahne:

• Eigelb – 1;
• Wasser – 20 ml;
• Kondensmilch – 120 g;
• Butter – 200 g;
• Kakaopulver – 10 g;
• Vanillezucker – 1 Beutel.

Zum Imprägnieren:

• Zucker – 70 g;
• Wasser – 100 ml.

Für die Glasur:

• Schokolade – 70 g;
• Butter – 50 g.

Vorbereitung

Phasen der Zubereitung des Prager Kuchens

Die sowjetischen GOST-Regeln bedeuteten im Idealfall Prager Kuchen mit Kondensmilch. Dies war ein strenges Rezept für die Zubereitung der Delikatesse im Produktionsmaßstab. Die Hauptidee war die Verfügbarkeit von Desserts und Produkten für die Zubereitung für jeden. Daher ist es heute nicht schwierig, zu Hause einen Kuchen zu backen, selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

1. Sie müssen das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Auspeitschen leckere Sahne Für den Prager Kuchen 75 g Kristallzucker oder Puder zum Eigelb geben. Damit geht der Prozess schneller vonstatten und die Masse wird prächtiger. Als nächstes das Eiweiß schlagen und dabei die gleiche Menge Zucker abmessen. Das Baiser sollte fest und dick sein. Zum Schluss beide Massen miteinander vermischen.
2. Mehl und Kakao mischen. Durch ein Sieb passieren. Beginnen Sie, die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eimischung zu mischen. In diesem Fall sollten Sie nicht im Kreis, sondern von oben nach unten kneten und dabei alle Klumpen auflösen.
3. Gießen Sie geschmolzene, auf Raumtemperatur abgekühlte Butter an den Rand der Form. Den Teig glatt rühren.
4. Bereiten Sie Biskuitkuchen für Prager Kuchen auf einfache und einfache Weise zu leckeres Rezept in einem Ofen mit einer Innentemperatur von nicht mehr als 200 Grad. Die Garzeit beträgt etwa 30-40 Minuten. Den Teig in die Form geben und backen. Überprüfen Sie mit einem Holzstreichholz oder einem Holzspieß, wie gut es gebacken ist. Wenn das Stäbchen trocken ist, ist der Keks fertig. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen und lösen Sie es dann aus der Form. Für eine anschließende erfolgreiche Trennung muss die Gesamtmasse des fertigen Produkts nicht nur abkühlen, sondern sich auch gut absetzen. Dies wird etwa 8 Stunden dauern.
5. Die Sahne nach dem Prager Kuchenrezept mit Kondensmilch wird in einem Behälter mit dickem Boden zubereitet. Dadurch wird ein Anbrennen verhindert. 1 Eigelb mit der benötigten Menge Wasser verrühren. Dann Kondensmilch hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dick wird. Wenn Sie keine Naschkatze sind, fügen Sie die Hälfte der Kondensmilch hinzu.
6. Weiche Butter wird mit Vanillin vermischt. In kleinen Portionen unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Mixer die gekochte Kondensmilch und den Kakao hinzufügen. Die Creme sollte homogen und ohne Körner sein.
7. Die Imprägnierung im GOST Prager Kuchenrezept ist einzigartig. Seine Zutaten: 100 g aufgebrühter Schwarztee mit 70 g Zucker.
8. Das Kuchenzubereitungsschema endet mit der Montage. Teilen Sie dazu den abgesetzten Biskuitkuchen mit einem Faden in 3 gleiche Teile und tränken Sie diese jeweils mit Imprägnierung. Die Hälfte der Creme auf dem ersten Tortenboden verteilen. Dann der nächste. Bedecken Sie die Oberseite des hausgemachten Prager Kuchens mit Kondensmilch mit Aprikosenmarmelade oder Marmelade.
9. Die Glasur aus Schokolade und Butter sollte das gesamte Produkt vollständig bedecken. Deshalb wird es noch heiß aufgetragen, bevor es aushärtet. Wonach fertige Backwaren geht zum Kühlschrank.

Video zur Herstellung eines Prager Kuchens

Das schnellste und einfachste Rezept in Prag

Der Prager Kuchen zu Hause zeichnet sich durch seine Einfachheit aus. Dies gilt nicht nur für die Garmethode, sondern auch für die Zusammensetzung der Hauptkomponenten. Einfaches Rezept Kuchen weist darauf hin, dass die Zutaten nach Ihrem Geschmack ausgetauscht werden können. Nur allgemein anerkannte Dogmen und Regeln, die jedem Backprodukt innewohnen, bleiben unverändert. Spielen Sie am meisten bestes Rezept Machen Sie schnell und einfach Ihren eigenen Prager Kuchen.

Was wirst du brauchen

Nachfolgend können Sie sehen, woraus der Biskuitkuchen der Prager Torte besteht. Hier werden auch Zutaten für Sahne, Sirup und Glasur vorgestellt.

Keksteig:

• zwei Eier;
• 300 g Sauerrahm;
• ein Glas Zucker;
• ein halber Teelöffel Soda;
• Essig;
• eineinhalb Tassen Mehl;
• eine halbe Dose Kondensmilch (kann mit Kakaogeschmack versehen sein);
• Mandel;
• eine Prise Pfeffer.

• eine halbe Dose Kondensmilch mit Kakao;
• 200 g weiche Butter

Sirup und Glasur:

• 5 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 1-2 Esslöffel aromatischer Alkohol;
• 50 g Butter;
• 2 Esslöffel Milch;
• 4 Löffel Kakaopulver.

Wie man Prager Kuchen backt

Befolgen Sie die folgenden Empfehlungen, um den Prager Kuchen problemlos zuzubereiten. Glauben Sie mir, es wird großartig werden. Ein einfaches Kuchenrezept umfasst die folgenden Schritte:

1. In einem separaten Behälter Eier mit Sauerrahm und Zucker schlagen. In Essig aufgelöstes Natron, 0,5 Dosen Kondensmilch, Mehl, Mandeln und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Kneten Keksteig und in die Form geben. Der Prager Kuchen muss im Ofen bei 200 Grad gebacken werden.
2. Den Rest der Kondensmilch mit der Butter verrühren. Machen Sie eine Imprägnierung aus kochendem Wasser mit Zucker und beispielsweise Cognac. Die Kuchen einweichen, übereinander legen und mit Sahne bestreichen.
3. Für die Glasur Zucker, Milch, Butter und Kakaopulver verrühren. Nach dem Kochen die Mischung noch einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Kuchen von allen Seiten mit warmer Glasur bestreichen.

So backen Sie einen Biskuitkuchen für Prag in einem Slow Cooker

Prager Kuchen in einem Slow Cooker zubereiten

Die Zubereitung von Praga nach einem beliebigen Rezept wird durch einen Multikocher in der Küche vereinfacht. Der Kuchen ist köstlich geworden. Nehmen Sie eine Schüssel und vermischen Sie Eier und Zucker darin. Soda, Sauerrahm, Kakao, Kondensmilch und Vanillin hinzufügen. Die resultierende Mischung mit einem Mixer glatt rühren. Mehl einrühren.

Der im Slow Cooker gebackene „Prager“ Kuchen unterscheidet sich nicht von seinem Gegenstück aus dem Ofen. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln. Geben Sie es aus der Form in eine gebutterte Multicooker-Schüssel und backen Sie es 1 Stunde lang im „Backmodus“. Wenn das Gerät die Bereitschaft anzeigt, nehmen Sie die Schüssel heraus und lassen Sie es abkühlen. Während der Biskuitkuchen für die Prager Torte zubereitet wird, bereiten Sie alles vor, was Sie für die Zubereitung der Creme und des Gusses benötigen.

Möglichkeiten zur Kuchendekoration

Der klassische Prager Kuchen wurde nur mit Schokoladenglasur und in seltenen Fällen mit Nüssen obendrauf dekoriert. Moderne Konditoren verwenden verschiedene Techniken und Methoden zum Dekorieren von Backwaren und Desserts. Um dem Kuchen ein ansehnliches Aussehen zu verleihen, wird Mastix verwendet. Glasur, fertige Waffelbilder.

Sie können den Prager Kuchen damit dekorieren Schokoladenglasur oder Schokoladenstückchen. Darüber hinaus diverse Schokoladenfiguren. Die Glasur kann mehrfarbig, milchig oder karamellfarben sein.

Zum Gestalten Endprodukte Verwendet werden Baiser, Früchte und Gelees, Süßigkeiten, Marmelade und verschiedene Streusel. Eventuelle Dekorationen werden auf der klebrigen Oberfläche des oberen Kuchens befestigt. Danach wird das Dessert zum Aushärten im Kühlschrank geschickt. Egal wie Sie die Torte dekorieren, ihr Geschmack bleibt ein Leben lang unvergesslich.

Der Prager Kuchen muss stehen bleiben

Die Geheimnisse der Süßwarenzubereitung des Prager Kuchens basieren auf den Empfehlungen, die jedem gebackenen Süßwarenprodukt innewohnen.

1. Schokoladen-Prag, das in der Tschechischen Republik zubereitet wird, ist ein in vier Schichten getränktes Gebäck Buttercremes- auf Cognac- und Likörbasis, deren Rohstoffe Chartreuse und Benedictine sind.
2. Backformen sind rund und haben eine durchschnittliche Breite von 21 cm.
3. Das Rezept für Prager Kuchen mit Sauerrahm erfordert eine obligatorische Zubereitung fertiger Biskuitkuchen etwa 6 Uhr.
4. Um den Prager Kuchen mit gekochter Kondensmilch anzufeuchten, wird neben der üblichen Cognac-Imprägnierung auch gekochter Kakao verwendet.
5. Ein köstlicher Kuchen wird einfach großartig, wenn er 12 bis 15 Stunden an einem kalten Ort steht.
6. Beim Dekorieren von Prag und beim Zubereiten der Sahne ist es besser, den Proteinschaum mit Puderzucker aufzuschlagen.

Jede Hausfrau hat möglicherweise ihr eigenes Rezept und ihre eigenen Methoden zur Zubereitung des Prager Kuchens. Aber sein erstaunlicher Schokoladengeschmack wird immer derselbe bleiben – der Geschmack unserer sowjetischen Kindheit.