Prager Kuchen ohne Sauerrahm. Kuchen Prag - ein Rezept zum Nachkochen zu Hause

Heute bieten wir an, einen klassischen Prager Kuchen zuzubereiten, der seit der Sowjetzeit an Popularität gewonnen hat. Dieses legendäre Gebäck besteht aus weichen Kekskuchen mit ausgeprägtem Schokoladengeschmack, einer zarten Buttercreme, einer dünnen Schicht Marmelade und einer einfachen Glasur auf Schokoladenbasis. Das fertige Dessert erweist sich als mäßig süß, sehr lecker und sättigend, und der Kochvorgang ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag!

Das von uns vorgestellte Rezept ist fast identisch mit GOST. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir den Schokoladenfondant, der auf dem Originalrezept basiert, durch eine einfachere Schokoladenglasur ersetzen. Im Übrigen halten wir uns an die aufgestellten Regeln! Also decken wir uns mit Produkten ein und bereiten den klassischen Prager Kuchen nach dem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu!

Zutaten:

Für Kuchen:

• Eier - 6 Stück;
• Kakaopulver - 30 g;
• Butter - 30 g;
• Zucker - 150 g;
• Mehl - 110 g.

Für Sahne:

• kondensmilch - 120 g;
• Trinkwasser - 1 EL. ein Löffel;
• Eigelb - 1 Stk .;
• Butter - 200 g;
• Kakaopulver - 10 g;
• Vanillezucker - 10 g.

Für Glasur:

• dunkle Schokolade - 70 g;
• Butter - 50 g;
• Aprikosenmarmelade (zum Bestreichen des Kuchens) - 50 g.

Kuchen "Prag" klassisches Rezept mit Foto Schritt für Schritt (nach GOST)

Wie man einen Keks für die klassische Prager Torte macht

1. Proteine, die sich vom Eigelb trennen, mit einem Mixer schlagen, bis ein weißer Schaum entsteht. Wir erinnern Sie daran, dass die Rührschüssel absolut sauber und trocken sein muss und kein Tropfen Eigelb in die Eiweißmasse gelangen darf! Andernfalls funktioniert das Schlagen der Weißen auf die richtige Konsistenz nicht!
   
2. Wir arbeiten weiter mit dem Mixer und gießen nach und nach die Hälfte der Zuckernorm ein. Achten Sie darauf, die Masse zu einer starken Verdichtung oder, um es kulinarisch auszudrücken, „zu stabilen Spitzen“ zu schlagen. Das bedeutet, dass die Eichhörnchen beim Kippen und Drehen der Schüssel absolut ruhig bleiben müssen.
   
3. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit der restlichen Zuckerportion schlagen, bis eine homogene, verdickte und deutlich erhöhte Masse mit hellem Farbton entsteht.
   
4. Wir verteilen das Weiß in Teilen auf das geschlagene Eigelb und mischen es jedes Mal sehr sorgfältig mit leichten Bewegungen von unten nach oben.
   
5. In einer separaten Schüssel Mehl mit Kakaopulver mischen. Durch ein feines Sieb passieren und dann in kleinen Portionen von unten nach oben zur Eimasse geben. In diesem Fall lohnt es sich nicht, den Teig im Kreis zu rühren - dies kann dazu führen, dass er sich absetzt und seine „Luftigkeit“ verliert, wodurch der Keks sehr dünn wird und dies nicht mehr möglich ist Teilen Sie es in 3 Kuchen.
   
6. Die Butter schmelzen, bis sie glatt ist, abkühlen und dann entlang der Wand zum Keksteig gießen. Mischen Sie erneut vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben und füllen Sie dann die resultierende viskose Zusammensetzung mit einer abnehmbaren Form mit einem Durchmesser von 22 cm (wenn Ihre Form größer ist, sollten die Proportionen der Produkte erhöht werden). Es ist ratsam, den Boden des Behälters mit geöltem Pergament zu bedecken (die Seiten können nicht geschmiert werden).
   
7. Wir schicken das Formular für etwa 20-30 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Streichholz / Zahnstocher. Um ein mögliches Absetzen des Kekses zu verhindern, versuchen wir während des Backvorgangs erneut, den Ofen nicht zu öffnen und die Tür nicht zuzuschlagen. Wir drehen die Form mit einem frisch gebackenen Keks auf den Kopf und legen sie auf ein Kuchengitter, bis sie vollständig abgekühlt ist – so setzt sich das Gebäck nicht ab und behält besser seine Form.
   
8. Entfernen Sie das abnehmbare Brett vom bereits abgekühlten Keks (wir gehen zuerst mit einer mit Wasser angefeuchteten Messerklinge durch die Wände der Form). Wir schneiden den Keksrohling in 3 Kuchen.
   

   Wie man Sahne für einen klassischen Prager Kuchen macht

9. Geben Sie das rohe Eigelb in eine kleine Kelle oder einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie einen Löffel normales Trinkwasser hinzu und rühren Sie gründlich um. Als nächstes fügen Sie Kondensmilch hinzu, fügen Sie Vanillezucker für den Geschmack hinzu.
   
10. Bei schwacher Hitze erhitzen und kochen, bis die Mischung eindickt. Achten Sie darauf, dass sich das Eigelb nicht kräuselt! Dazu halten wir während des Kochvorgangs ständig eine niedrige Temperatur und mischen die Masse fleißig, besonders am Boden der Pfanne. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, fahre mit einem Löffel oder Spatel am Boden des Behälters entlang. Wenn die Spur klar bleibt und die Sahne sehr langsam schwimmt, den Topf vom Herd nehmen.
    
11. Bei Zimmertemperatur aufgeweichte Butter mit einem Mixer schaumig schlagen.
    
12. Den vom Herd genommenen und vollständig abgekühlten Sirup nach und nach einführen und mit einem Mixer weiterarbeiten.
    
13. Zuletzt das gesiebte Kakaopulver unterheben. Schlagen Sie, bis die Ölmasse vollständig in einem gleichmäßigen hellbraunen Farbton gefärbt ist. Wenn die Creme zu hell ist, können Sie eine zusätzliche Portion Kakao hinzufügen.
    

    Wie man einen klassischen Prager Kuchen macht

14. Wir legen einen Kekskuchen auf einen großen Teller. Fans des "nassen" Backens können den Keks mit einem beliebigen flüssigen Sirup oder einer Mischung aus Wasser und Cognac einweichen. Tatsächlich sind Kuchen für Prag nach dem klassischen Rezept (nach GOST) überhaupt nicht gesättigt, aber dies ist nur möglich, wenn sich herausstellt, dass der Keks perfekt ist. Wenn der Verdacht besteht, dass die Kuchen zu dicht oder trocken geworden sind, ist es besser, sie trotzdem einzuweichen. Alternativ können Sie den einfachsten Sirup aus Wasser und Kristallzucker zubereiten (70 g Zucker in 100 ml heißes Wasser geben, vollständig abkühlen und nach Belieben 1-2 Esslöffel Cognac hinzufügen).
    
15. Wir tragen die Hälfte der Buttercreme auf den Boden des Kuchens auf und verteilen sie über dem Kuchen.
    
16. Legen Sie den zweiten Kuchen darauf und tragen Sie die restliche Creme auf.
    
17. Wir platzieren den letzten Kuchen. Wir bestreichen die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade. Wir schicken das Gebäck für 20-30 Minuten in den Kühlschrank, damit die süße Beerenschicht leicht gefroren ist.
    
18. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor - mischen Sie die Schokoladenscheiben mit Butter und schneiden Sie sie in beliebige Stücke. Wir stellen sie in ein "Wasserbad" und erreichen durch Rühren das Schmelzen aller Schokoladenfragmente und erhalten eine homogene Masse. Lassen Sie die Schokoladenglasur leicht abkühlen und decken Sie den Kuchen dann von allen Seiten ab. Auf Wunsch dekorieren wir das Dessert, indem wir eine zusätzliche Portion Sahne zubereiten oder beliebige Süßwaren-Toppings und -Dekorationen verwenden.
    
19. Wir versenden fast fertiges Gebäck für die Nacht im Kühlschrank zur gründlichen Imprägnierung. Wir schneiden den klassischen Prager Kuchen in Portionen und servieren ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
    

Guten Appetit!

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die keinen Schokoladenkuchen mag. In diesem Artikel möchten wir Ihnen die besten Rezepte mit einem Foto des Prager Kuchens vorstellen, der eine lange und interessante Geschichte und viele Variationen hat, von denen jede besondere Aufmerksamkeit verdient. Kuchen "Prag" ist ein legendäres Meisterwerk der Süßwarenkunst, das jede Hausfrau unseres Landes wiederholen kann, wenn sie sich strikt an die von uns vorgestellten Rezepte hält.

Auf den ersten Blick scheint der Prager Kuchen ein tschechisches Dessert zu sein, denn sein Name entspricht dem Namen der Hauptstadt dieses Landes. Tatsächlich hat dieser Schokoladenkuchen jedoch nichts mit Prag zu tun. Es wurde vom Leiter der Konditorei des Moskauer Restaurants "Prag" V. Guralnik geschaffen.

• Dieses Restaurant wurde "Prag" genannt, weil es am Tag des zehnten Jahrestages der Befreiung der tschechischen Hauptstadt von den Nazis eröffnet wurde. In diesem Restaurant waren alle Gerichte der tschechischen Küche gewidmet. Der Prager Kuchen war keine Ausnahme.
• Vladimir Guralnik, der im Alter von 16 Jahren seine berufliche Entwicklung in der Süßwarenkunst begann, entwickelte diesen Kuchen, inspiriert von europäischen Kollegen. Er backte einen Schokoladenkeks, tränkte jeden Kuchen mit Rum, bereitete für diesen Kuchen 4 Sorten Sahne zu, die jeweils mit Alkohol versetzt wurden. Guralnik verzierte sein Produkt mit Schokoladenglasur und Spänen.

Dieser Kuchen kostete zu Sowjetzeiten viel Geld. Aber sobald er in den Regalen auftauchte, versuchten sofort alle, ihn zu kaufen, weil er ungewöhnlich lecker war. Niemand konnte damals das genaue Rezept für diese Süßigkeit herausfinden, also entwickelten die Hausfrauen Variationen.

Mit dem klassischen Rezept für die Prager Torte sowie mit den vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten stellen wir Sie weiter vor.

Kuchen "Prag": ein klassisches Rezept nach GOST

Das klassische Rezept ist die Grundlage, von der jeder anfängt, den Prager Kuchen zuzubereiten. Wir machen Sie mit dem Rezept bekannt, das zu Sowjetzeiten offiziell im russischen GOST verankert war.

Was ist die Reihenfolge der Aktionen, die Sie ausführen müssen, um einen Schokoladenkuchen "Prag" zuzubereiten:

1. Nehmen Sie zuerst 340 g Butter heraus, damit sie zu schmelzen beginnt.
2. Nehmen Sie 6 Hühnereier bei Raumtemperatur (Sie können keine gekühlten Eier verwenden) und trennen Sie das Eiweiß separat vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Schneebesen und fügen Sie nach und nach 150 g Zucker hinzu. Das Eigelb separat schlagen und nach und nach die gleiche Menge Kristallzucker hinzufügen. Sowohl Eiweiß als auch Eigelb sollten einen dicken Schaum bilden.
3. Nachdem die Eimassen gekocht sind, müssen sie zusammengemischt und dann mit einem Mixer geschlagen werden.
4. Während die Eier geschlagen werden, 120 g Mehl einsieben. Fügen Sie 35 g Kakaopulver hinzu. Gießen Sie diese Mischung nach und nach in die Eier, die geschlagen werden.
5. Wenn Sie einen Teig haben, fügen Sie 140 g geschmolzene Butter hinzu.
6. Legen Sie die resultierende Masse in eine Form, die mit Butter vorgeschmiert ist.
7. Backofen auf 180°C vorheizen und den Keks hineinschieben, damit er dort eine halbe Stunde backt.

Sofort gebackener Keks kann nicht aus dem Ofen genommen werden. Es ist notwendig, dass der Kuchen dort aufgeht und abkühlt. Wenn es abgekühlt ist, muss es in Frischhaltefolie gewickelt werden, damit es nicht austrocknet.

Während der Kuchen bei Ihnen ankommt, fangen Sie an, an der Sahne zu arbeiten:

1. Gießen Sie 120 g Kondensmilch, 1 Eigelb, 3 Tropfen Vanille und 25 ml Wasser in einen Behälter und stellen Sie alles in ein Wasserbad. Sie müssen sicherstellen, dass die Creme eindickt (normalerweise dauert dieser Vorgang nur 8 Minuten).
2. In einem Mixer 200 g geschmolzene Butter schlagen. Geben Sie die resultierende Masse in die Sahne, die zu diesem Zeitpunkt bereits gekocht sein sollte.
3. Es bleibt nur noch 1 TL einzugeben. Kakao, alles mischen und die Kuchen damit einfetten, die nach dem klassischen Rezept 3 sein sollten.

Die Oberseite des Kuchens wurde mit Schokoladenglasur bestrichen und mit Spänen bestreut.

Ein altes Rezept für einen Prager Kuchen zu Hause

Das Rezept des Prager Schokoladenkuchens wird als alt bezeichnet, weil es eine Version gibt, dass die Tschechen ursprünglich die Autoren dieser Delikatesse waren und Guralnik die Idee von ihnen entlehnt hat. Ob Sie es glauben oder nicht - jedermanns Sache, aber das Rezept ist geblieben und bei Hausfrauen sehr beliebt:

1. Nehmen Sie 2 Hühnereier und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Geben Sie in die Eier nach und nach 250 g Zucker, 6 EL. saure Sahne, 50 g Soda, die zuerst mit Essig gelöscht werden muss, 6 EL. Kondensmilch und 4 EL. Kakao. All diese Mischung muss gründlich gemischt werden, um eine homogene Masse zu erhalten, und erst danach 150 g Mehl gießen.
2. Die Hälfte des resultierenden Teigs sollte in eine Auflaufform gegossen werden. Es muss zuerst mit Butter geschmiert werden. Den Backofen auf 140 °C vorheizen und den Kuchen darin backen lassen. Dies dauert 30 Minuten. Wenn der erste Kuchen gebacken ist, legen Sie den zweiten auf die gleiche Weise ein.
3. Kochen Sie dicken Grieß. Nehmen Sie 4 EL. Müsli, füllen Sie sie mit 600 ml Milch und gießen Sie 75 g Zucker ein. Wenn das Müsli nach dem Kochen abkühlt, senden Sie es für 10 Minuten. in den Gefrierschrank.
4. Während dieser Zeit müssen Sie 200 g Butter mit einem Mixer schlagen. Dann Grieß, 30 ml Cognac und eine Prise Vanillin dazugeben. Sie erhalten eine Creme, die in den Kühlschrank geschickt werden muss.
5. Jeden Kuchen in 2 Stücke schneiden. Schmieren Sie alle Teile mit der resultierenden Creme. Auf die Creme können Sie nach Belieben Walnüsse streichen. Der obere Kuchen ist mit Schokoladenglasur gefüllt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Prager Kuchen mit Aprikosenmarmelade

Es gibt ein Rezept für den Prager Kuchen, in dem Aprikosenmarmelade hinzugefügt wird. Viele Leute denken, dass es logischer ist, einen solchen Kuchen "Sacher" zu nennen, aber dieses Rezept verwendet auch Buttercreme, die nicht im klassischen deutschen Dessertrezept enthalten ist.

Wie man einen Prager Kuchen mit Aprikosenmarmelade kocht:

1. Nimm 6 Eier. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Sowohl Proteine ​​​​als auch Eigelb müssen in separaten Behältern geschlagen werden. 75 g Zucker sollten jeweils hinzugefügt werden. Sie sollten am Ende eine dicke Flüssigkeit haben.
2. Danach müssen die Eikomponenten miteinander vermischt werden. Fügen Sie hier 115 g gesiebtes Mehl, 35 g Kakao und 40 g geschmolzene Butter hinzu (aber die Butter sollte nicht heiß sein). Mischen Sie alles. Gießen Sie den entstandenen Teig in eine Auflaufform und geben Sie ihn 30 Minuten lang in den auf 200 ° C erhitzten Ofen.
3. Kümmere dich in der Zwischenzeit um die Creme. Brühen Sie 1 Eigelb in einem Wasserbad, das mit 120 g Kondensmilch gemischt werden muss. Wenn die Sahne abgekühlt ist, 200 g Butter mit einer Prise Vanillin und 10 g Kakao verrühren. Alles mit einem Mixer aufschlagen.
4. Den Keks in 4 Stücke schneiden. Schmieren Sie jeden Kuchen mit Sahne und Aprikosenmarmelade (Schichten müssen abgewechselt werden).
5. Den Kuchen oben mit Schokoladenglasur überziehen und nach Belieben dekorieren.

Leckeres Prager Kuchenrezept mit Sauerrahm

Als Option für den Prager Kuchen können Sie eine Creme auf Basis von Sauerrahm zubereiten. Es passt gut zu Keks-Schokoladenkuchen:

1. Nehmen Sie 2 Hühnereier, schlagen Sie sie und fügen Sie 200 g Zucker hinzu.
2. Wenn Sie eine üppige Masse erhalten, fügen Sie hier ½ Dose Kondensmilch, 240 g Weizenmehl, ½ TL hinzu. Soda, 350 g Sauerrahm und 3 EL. Kakaopulver.
3. Mischen Sie den resultierenden Teig gut und gießen Sie ihn dann in ein Backblech. Schicken Sie den Kuchen zum Backen in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen für 40 Minuten.
4. Während der Kuchen backt, die Sahne zubereiten. Mischen Sie die restliche ½ Dose Kondensmilch mit 125 g Sauerrahm und 2 EL. Kakao. Es ist besser, die Sahne mit einem Mixer zu schlagen, damit sie üppig wird.
5. Teilen Sie den fertigen Keks in mehrere Kuchen. Jeden Kuchen mit Sahne bestreichen. Den Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen.

Rezept für Karottenkuchen "Prag" in einem Slow Cooker

Kuchen "Prag" kann nützlich sein, wenn er in einem langsamen Kocher mit Karotten gekocht wird. Dies ist ideal für Diabetiker. Darüber hinaus gilt in der Süßwarenkunst jetzt jedes Dessert, dem Karotten hinzugefügt werden, als sehr modisch. Wir können sagen, dass dies der neueste Trend ist:

1. 250 g Möhren schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie die resultierende Karottenmasse mit 1 Ei, mit 150 g Weizenmehl, das zuerst gesiebt werden muss, mit der gleichen Menge Zucker, 1 TL. Soda, 4 EL. Kakao, 2 EL. Sonnenblumenöl. Mischen Sie alles gründlich.
2. Gießen Sie den Teig aus dem Multikocher, der mit Butter eingefettet werden muss, in den Behälter und schalten Sie den Backmodus ein. Der Kuchen wird 40 Minuten backen.
3. Während die Kruste backt, bereiten Sie die Schokoladenglasur vor. Sie werden es auf Ihren Kuchen gießen.

Kuchen "Prag" mit einem leichten Schokoladenkeks

Schokoladen-Biskuitkuchen kann leicht und locker gemacht werden, sodass er auf der Zunge zergeht. Wenn Sie einen solchen Effekt erzielen möchten, müssen Sie Folgendes tun:

1. 2 Eier mit 300 g Zucker, ½ Kondensmilch, 250 g Sauerrahm und ½ TL Sahne verquirlen. Sprudel.
2. 400 g Mehl sieben und 1 EL hinzufügen. Kakao.
3. Mischen Sie die 2 Zutaten zusammen, mischen Sie alles gründlich und gießen Sie dann alles in eine Auflaufform. Den Keks für 30 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Ofen geben.
4. Während der Kuchen backt, können Sie eine beliebige Creme zubereiten. Manche Leute tränken einen solchen Keks einfach mit Schnaps, Wodka oder Kaffee.

Als Dekoration für die Prager Torte können Sie Pralinen, Kokosraspeln und frische Beeren mit Blumen verwenden. Sie können ein erstaunliches Schokoladendessert mit einem unglaublichen Aroma und einem originellen essbaren Dekor kreieren.

Video: "Prager Kuchen Rezept"

Kuchen "Prag" ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Es ist ein Keksdessert mit Buttercreme und Schokoladenglasur. Es ist auf jeden Fall sehr lecker. Liebhaber von Süßigkeiten werden es definitiv zu schätzen wissen. Jetzt können Sie in fast jedem Supermarkt das berühmte "Prag" kaufen, aber es ist viel schmackhafter und angenehmer, es selbst zu kochen.

Vielen scheint, dass nur Profis einen so schönen und leckeren Kuchen backen können. Tatsächlich ist die Zubereitung recht einfach. Selbst ein Kochanfänger oder jemand, der noch lange nicht gekocht hat, wird damit zurechtkommen. Die Hauptsache ist, den Anweisungen Schritt für Schritt zu folgen. Heute habe ich nur die leckersten und einfachsten Zubereitungen dieses Desserts für Sie ausgesucht.

Sehen Sie, wie einfach es ist, nach diesem Rezept einen echten, richtigen Kuchen zu backen. Es stellt sich heraus, dass es nicht schlechter und sogar besser ist als die gekaufte Version.

Zutaten:

Kuchen:

• 6 rohe Eier;
• 40 Gramm Butter;
• 30 Gramm hochwertiges Kakaopulver (es bestimmt die satte Farbe und den Geschmack);
• 150 Gramm Kristallzucker;
• 120 Gramm Mehl.

Glasur:

• 130 Gramm dunkle Schokolade;
• 50 Milliliter Fruchtmarmelade;
• 130 Gramm Butter.

Creme:

• 200 Gramm Butter;
• eine Packung Vanillezucker oder 3 Tropfen Essenz;
• ein Eigelb;
• 120 Gramm weiße Kondensmilch;
• 20 Milliliter Wasser;
• 10 Gramm Kakao.

Kochen:

1. Beginnen wir zunächst mit Kuchen. Zuerst müssen Sie das Mehl und den Kakao sieben und die Mischung mischen.

2. Brechen Sie das Eigelb in eine Schüssel und das Eiweiß in eine andere.

3. Brechen Sie die Proteine ​​​​mit einem Mixer, bis ein dicker und elastischer Schaum entsteht. Fügen Sie dann hier 80 Gramm Kristallzucker hinzu und arbeiten Sie weitere ein bis zwei Minuten mit einem Mixer.

4. Das Eigelb mit dem restlichen Kristallzucker schaumig schlagen.

Wichtig ist, dass die Eier Zimmertemperatur haben!

5. Mischen Sie in kleinen Portionen üppige Proteine ​​​​in die Eigelbmasse. Nun ebenfalls portionsweise eine Mehl-Kakao-Mischung hinzugeben. Den Teig kneten und geschmolzene Butter hinzufügen.

6. Bereiten Sie eine Form mit einem Durchmesser von 21 cm vor. Den Boden mit Pergament auslegen. Wenn der Teig nach langem Kneten homogen und klumpenfrei wird, gießen Sie ihn ohne Rückstände in eine Form.

7. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad auf und schicken Sie den zukünftigen Kuchen für eine halbe Stunde dorthin.

8. Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen mindestens 5 Stunden abkühlen lassen.

Wenn Ihnen das Aussehen des Kuchens nicht gefällt (vielleicht ist er ungleichmäßig aufgegangen oder gesprungen), machen Sie sich keine Sorgen. Beim Abkühlen nimmt es wieder seine normale Form an.

9. Mit Küchengarn oder einem Messer 3 gleichmäßige Kuchen schneiden.

10. Geben Sie in einem Topf in einem Wasserbad alle Zutaten für die Sahne außer Butter und Kakao. Kochen Sie die Masse nach dem Erhitzen etwa 10 Minuten lang.

11. Separat für ein paar Minuten die Butter schlagen, bis sie dick ist. Fügen Sie dann eingedickte Sahne und Kakao hinzu. Weiter schlagen, bis es gleichmäßig ist.

12. Schmieren Sie den ersten und zweiten Kuchen mit Sahne darüber. Legen Sie sie übereinander und bedecken Sie sie mit einem Drittel. Wir werden die Seiten und die Oberseite mit erwärmter Marmelade einfetten.

13. Butter und Schokolade, die wir für die Glasur vorbereitet haben, müssen geschmolzen und gemischt werden, bis sie glatt sind. Es stellt sich eine sehr appetitliche und schöne Masse heraus. Sie muss den Kuchen oben und an den Seiten gießen.

14. Auf einer leicht gehärteten Glasur können Sie aus ihren erhitzten Überresten eine Inschrift oder Muster anfertigen. Den Kuchen bis zum Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Rezept für die Zubereitung von Prager Kuchen zu Hause

Dies ist ein sehr einfaches Dessertrezept. Es kann für einen Feiertag oder einfach zum Abendessen als Dessert zubereitet werden.

Zutaten:

Teig:

• 6 Eier bei Raumtemperatur;
• 150 Gramm Kristallzucker;
• 115 Gramm gesiebtes Mehl;
• 30 Gramm Kakao;
• 40 Gramm Butter.

Creme:

• Eigelb bei Raumtemperatur;
• 20 Gramm reines Wasser;
• 130 Gramm Kondensmilch;
• eine Packung Butter;
• 15 Gramm Kakao;
• Vanillin-Geschmack.

Glasur:

• 60 Gramm Butter;
• 60 Gramm schwarze oder dunkle Schokolade.

Außerdem benötigen Sie 50 Gramm Fruchtmarmelade.

Kochen:

1. Das Eiweiß schaumig schlagen. 2 Minuten vor dem Ende des Schlagens Kristallzucker hinzufügen. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer, bis es weiß ist. Kombinieren Sie die Eigelb- und Proteinmassen.

2. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie es ständig in die Masse. Jetzt ist es Kakao. Es muss auch dem Teig hinzugefügt werden. Wählen Sie Kakaopulver von guter Qualität. Schließlich bestimmt es zum größten Teil die appetitliche Farbe und den Geschmack, für die das berühmte Prag so berühmt ist.

3. Butter schmelzen und auf 35 Grad abkühlen. Gießen Sie in die Masse. Mischen Sie alles gründlich.

4. Den Boden der Form mit einem Durchmesser von etwa 21 Zentimetern mit Pergament auslegen und leicht mit Mehl bestreuen. Gießen Sie einen glatten Teig hinein und schütteln Sie die Form leicht, damit sich der Teig gleichmäßig setzt und Luftblasen freisetzt.

5. Bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Schalten Sie dann den Ofen aus, ohne den Kuchen zu entfernen. Er muss ca. 8 Stunden abkühlen und brühen, besser ist es, ihn die ganze Nacht dort zu lassen.

6. Mischen Sie Eigelb und Wasser in einer Schüssel. Kondensmilch hinzufügen und in ein Wasserbad oder minimales Feuer geben. Etwa 10 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist, dann muss die Sahne abgekühlt werden.

7. Weiche Butter mit Vanille und Kakao schlagen. Mit gekochter Masse mischen. Die Creme ist fertig.

8. Torten mit Sahne beschichten. Die Seiten und die Oberseite mit Marmelade bestreichen. Wenn es zu dick ist, können Sie es in der Mikrowelle erwärmen.

9. Schmelzen und mischen Sie die Schokolade und die Glasurbutter. Diese Mischung über den Kuchen träufeln und mit einem Spachtel auf der Oberseite und den Seiten verteilen. Die Hauptsache ist, nicht zu zögern! Schließlich härtet die Glasur schnell aus.

10. Stellen Sie den Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank, am besten die ganze Nacht. Die Kuchen sind vollständig mit Sahne gesättigt und Sie erhalten ein sehr leckeres Dessert, das jeder zu schätzen wissen wird.

Wie man Prager Kuchen zu Hause in einem langsamen Kocher kocht

Das traditionelle Prager Kochen erleichtert die Verwendung des Slow Cookers. Eine einfache Zusammenstellung der verfügbaren Produkte und eine sehr einfache Zubereitungsweise machen dieses Rezept zu einem Vorteil gegenüber anderen. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:

• ein Glas Kristallzucker;
• ein Esslöffel mit einer Folie aus hochwertigem Kakaopulver;
• ein Glas Sauerrahm;
• 2 Eier;
• ein halber Teelöffel Soda;
• etwas Salz nach Geschmack;
• eineinhalb Tassen Mehl.

Glasur:

• 3 Esslöffel Kristallzucker;
• 50 Gramm Butter;
• ein Esslöffel Milch;
• 2 Esslöffel Kakao.

Kochen:

1. Eier schlagen, bis sie weiß sind. Fügen Sie dann Kristallzucker und Salz (buchstäblich eine Prise) hinzu. Weiter schlagen, bis es dickflüssig ist.

2. Sauerrahm mit Soda mischen und zur Eimasse geben. Rühren bis glatt.

3. Mehl in kleinen Portionen streuen. Sobald sich alles im Teig befindet, Kakao hinzufügen und erneut umrühren.

4. Fetten Sie ein Pergamentblatt mit Butter ein und legen Sie es auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Teig hineingeben. Schnappen Sie den Deckel auf. Stellen Sie den Modus „Backen“ oder „Ofen“ ein. Backzeit - 50 Minuten.

5. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß. Wenn es nach dem Eintauchen trocken bleibt, ist der Keks fertig.

6. Alle Zutaten für die Glasur in einen Topf geben. Auf schwache Hitze stellen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

7. Sobald die Masse leicht eindickt, vom Herd nehmen.

8. Den vollständig abgekühlten Kuchen aus dem Multicooker nehmen, vom Papier befreien und mit der Glasur übergießen. Es muss sorgfältig an den Seiten und oben verteilt werden. Im Kühlschrank kalt stellen.

9. Danach können Sie es mit Zuckerstreuseln oder Puderzucker bestreuen.

Klassischer Kuchen "Prag" nach hausgemachtem Rezept

Einfach zuzubereitendes, sehr leckeres und schönes Dessert, das Sie zu Hause zubereiten können. Sie können es bei jedem Gala-Event oder Familienessen mit Tee servieren.

Zutaten:

Teig:

• 150 Gramm gesiebtes Mehl;
• 30 Gramm hochwertiger Kakao;
• 2 rohe Eier;
• Standarddose weiße Kondensmilch;
• 2 Teelöffel Backpulver.

Creme:

• 2 Eier;
• 30 Gramm Kakao;
• 300 Milliliter warme Milch;
• 30 Gramm Mehl;
• 190 Gramm Kristallzucker (kann durch Puderzucker ersetzt werden);
• 150 Gramm Butter;
• etwas Zartbitterschokolade zur Dekoration.

Kochen:

1. Rühren Sie die Eier glatt. Jetzt müssen sie mit Kondensmilch gemischt werden.

2. Bulk-Zutaten – Kakao, Mehl und Backpulver – in einer Schüssel mischen.

3. Kombinieren Sie die trockene Mischung mit der Eimasse. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Teilen Sie die resultierende Mischung in genau 2 Teile.

4. Backen Sie in zwei verschiedenen Formen oder nacheinander beide Teile. Wir backen in einer Form mit einem Durchmesser von etwa 18 Zentimetern und legen den Boden mit Pergamentpapier aus. Die Temperatur beträgt 180 Grad. Bestimmen Sie den Bereitschaftsgrad mit einem Holzspieß.

5. Kuchen müssen vollständig gekühlt werden.

6. Milch etwas erwärmen. Mischen Sie in einer Schüssel die Eier mit Mehl und gießen Sie eine Schöpfkelle warme Milch hinein. Gründlich mischen und dann die restliche Milch hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und ohne Rühren die Masse auf die Konsistenz einer dicken Creme bringen.

7. Gießen Sie die Creme in eine Schüssel, decken Sie sie mit einer Plastiktüte oder Folie ab und berühren Sie sie mit der Oberfläche. Abkühlen lassen.

8. Zucker mit Kakao mischen. Kombinieren Sie diese Mischung mit weicher Butter in einer Rührschüssel. 3-5 Minuten schlagen, bis sie glatt und dick sind. Jetzt bei laufendem Mixer nach und nach die Creme in die Schüssel geben.

9. Schlagen Sie die Schokoladencreme noch ein paar Minuten auf. Dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

10. Schneiden Sie die konvexe Oberseite von jedem Kuchen ab. Und die Kuchen selbst sind in 2 Kreise unterteilt. Werfen Sie Hüte nicht weg, sie werden für die Dekoration nützlich sein.

11. Schmieren Sie die Kuchen mit Sahne. Bedecken Sie die Seiten und die Oberseite mit einer gleichmäßigen Schicht Schokoladencreme.

12. Mahlen Sie Kekskappen in einem Mixer zu Krümeln. Streuen Sie es auf die Seiten des Kuchens. Dekorieren Sie die Oberseite zum Beispiel mit geschmolzener Schokolade, indem Sie ein Netz daraus machen. Separat können Sie auf Pergament ein Blütenblatt oder eine Blume aus Schokolade gießen. Nach dem Aushärten können sie auch unser Dessert dekorieren.

13. Den Kuchen vor dem Servieren 2 Stunden in der Kälte ziehen lassen.

Videorezept für die Zubereitung von Prager Kuchen von Oma Emma

Ein klassischer, aber gleichzeitig origineller Prager Kuchen wird für Sie von Emma, ​​​​einer bekannten Großmutter im Netzwerk, zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach und die Zutaten sind leicht erhältlich. Versuchen Sie, ein solches Dessert online zu wiederholen. Es wird Ihnen sicher gelingen.

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Kuchen Prag. In der UdSSR war es mehrere Jahrzehnte lang eine echte Süßwarenlegende, es war nichts weniger als ein Kultkuchen. Es gab immer lange Schlangen dafür, und es war ein großer Erfolg, es für den Urlaub zu bekommen. Jetzt gibt es viele Kuchen, die sich in Geschmack und Farbe unterscheiden, aber Prag hat seine Position nicht verloren, seine Relevanz nicht verloren und ist immer noch bei den Massen beliebt. Es wurde von demselben Konditor wie Ptichye Moloko kreiert und im gleichnamigen Hotel am Arbat verkauft.

Aber… Prager Kuchen In den Läden ist das jetzt nicht der Fall. Man muss nur auf die Zusammensetzung schauen und schon fängt der Kopf an zu schmerzen: Margarine, pflanzliche Fette, Stärke, diverse Säuren, Konservierungsstoffe. Auch normale Eier können nicht gelegt werden, sie verwenden eine Art Eiprodukt. Brauchen wir es? Sollen wir diesen Kuchen essen? Aber Sie müssen nicht verzweifeln, wir werden diesen köstlichen Kuchen selbst zubereiten. Der Kuchen ist nicht schwer zuzubereiten und auch sehr günstig (Stand März 2018 betragen die Kosten etwa 400 Rubel / kg). Nach diesem Rezept erhält man einen sehr leckeren Prager Kuchen. Die Creme schmilzt im Mund. Kekskuchen sind unvergleichlich. Und die Imprägnierung machte sie nass. Natürlich die sowjetische GOST weiter Prager Kuchen sagt uns, dass wir keine Imprägnierung verwenden sollen, und sagt, dass das sowjetische Volk gut zurechtkommen wird. Aber ich bin mit diesem Ansatz nicht einverstanden und werde die Imprägnierung durchführen, aber nicht nur Zucker und Wasser, unsere Imprägnierung wird Aprikose sein.

Und das Schöne an diesem Kuchen ist, dass er wirklich lange haltbar ist. Ich denke, dass es bis zu 5 Tage im Kühlschrank ruhig stehen wird! Es gibt praktisch nichts zu verderben, was in bestimmten Situationen sehr praktisch ist! Du kannst eine Woche lang Kuchen essen!

Die Gesamtkochzeit des Kuchens beträgt ca. 12-14 Stunden (die Zeit der aktiven Teilnahme an der Zubereitung beträgt ca. 1 Stunde). Eine so lange Wartezeit für eine angenehme Teegesellschaft mit Kuchen ist darauf zurückzuführen, dass viel Zeit darauf verwendet wird, den Keks, den Kuchen vor dem Zuckerguss und den Kuchen vor dem Servieren zu reifen. Sie können das alles natürlich überspringen, aber dann wird der Kuchen nicht mit dem richtigen feinen Geschmack gelingen. Hier müssen Sie geduldig sein und bedenken, dass fast jeder Kuchen am zweiten Tag nach dem Backen viel schmackhafter ist. Hier ist also der Süßwareneffekt.

Zutaten

Keks

• Eier 6 Stk.
• Zucker 150 gr
• Mehl 115 gr
• Kakaopulver 25 gr
• Butter 40 gr

Creme

• Eigelb 1 PC.
• Wasser 25 gr
• Kondensmilch 150 gr
• Butter 230 gr
• Kakaopulver 13 gr
• Vanillezucker 10 gr

Imprägnierung

• Aprikosenmarmelade 50 g
• Wasser 30 ml

Aprikosenschicht

• Aprikosenmarmelade 70 gr

Glasur

• dunkle Schokolade 50-60% 90 gr
• Butter 50 g

Was ich nicht empfehlen würde, ist Butter. Dennoch ist es die Grundlage der Creme und sollte in erster Linie hochwertig und schmackhaft sein. Die Creme stellt sich als fettig heraus, aber es scheint mir, dass es die Creme ist, die den Kuchen in eine „Zeitmaschine“ verwandelt und denen hilft, die sie brauchen, in Erinnerungen einzutauchen und sich daran zu erinnern, wie „es“ in der Kindheit war.

Aprikosenmarmelade sollte möglichst keine unzerkleinerten Aprikosenstücke enthalten.

Für die Glasur ist es besser, dunkle Schokolade ab 50% oder mehr zu verwenden.

Die Menge der Zutaten ist für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 19-20 cm berechnet.

Am Ausgang beträgt das Gewicht des Kuchens ca. 1 kg.

Kochen

Zuerst machen wir einen Keks. Wir bereiten alle dafür notwendigen Zutaten vor. Eier werden am besten mit warmem Wasser gewaschen.

Wir schmelzen die Butter. Es muss noch abkühlen.

Die Eier werden in Eiweiß und Eigelb geteilt. Wir fangen an, die Weißen zu schlagen, und fügen nach einer Minute, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, nach und nach die Hälfte des Zuckers (75 g) zu den Proteinen hinzu. Das Eiweiß steif schlagen, damit der Behälter umgedreht werden kann und das Eiweiß nicht herausfällt. Verwenden Sie dazu besser einen größeren Behälter, z. B. einen speziellen Behälter zum Schlagen. Es ist notwendig, mit sauberen, trockenen Schlägern in einem sauberen und trockenen Behälter zu schlagen.

Das Eigelb mit der restlichen Hälfte des Zuckers (75 g) zu einer lockeren, dicken, leichten Masse schlagen.

Wir schieben das geschlagene Eigelb in eine breite Schüssel und fügen das Weiß in Teilen zum Eigelb hinzu und mischen es vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben. Das geht am besten mit einem Silikonspatel. Es ist wichtig, richtig zu mischen, um den Luftigkeitsverlust der Proteine ​​zu minimieren.

Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben. Mit den gleichen Bewegungen vorsichtig mischen, bis es glatt ist.

Die geschmolzene, abgekühlte Butter um den Rand der Schüssel gießen und ebenfalls von unten nach oben vorsichtig untermischen. Nicht kräftig kneten, damit die Masse nicht abfällt.

Wir bereiten eine Auflaufform vor (ich habe einen Durchmesser von 19 cm), fetten sie mit Butter ein und bestreuen nur den Boden mit Mehl, fetten die Wände nicht ein. Beim Anheben „hält“ sich der Keks an den Wänden der Form, sodass er nicht herunterfallen kann. Ich verwende auch ein angefeuchtetes und ausgewrungenes Handtuch, mit dem ich die Wände der Form umwickle. Dies ist so, dass der übliche Höcker auf dem Keks minimal ist. Außerdem habe ich das Formular näher an den Boden des Ofens gestellt. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten backen.

Keks ist fertig! Es stellte sich noch ein kleiner Buckel heraus, aber wir werden ihn abschneiden und leise essen. Sobald die Kuchenform aus dem Ofen ist, drehen Sie sie um und stellen Sie sie auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen. Dieser kleine Trick hilft dem Keks, seine Form gut zu halten. Der Keks kann nach dem Abkühlen sofort verwendet werden, zerbröckelt aber beim Anschneiden, also wenn Sie die Möglichkeit haben, bereiten Sie den Keks im Voraus zu. Am Abend bereiteten sie einen Keks zu - am nächsten Tag einen Kuchen. Morgens Kekse, abends Kuchen. Ein gealterter Keks schneidet besser, krümelt weniger und hat eine elastischere Struktur. Wenn Sie vorhaben, den Kuchen noch später zu sammeln, wickeln Sie den Keks fest in ein paar Schichten Frischhaltefolie ein, damit er einige Tage liegen bleibt.

Wir machen Sahne. Wir bereiten alle notwendigen Zutaten dafür vor. Das Öl muss ein oder zwei Stunden vor der Zubereitung der Creme herausgenommen werden, es sollte weich werden.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir entfernen das Protein (morgen machen wir ein Omelett) und geben das Eigelb in einen Topf oder einen kleinen Topf (vorzugsweise mit dickem Boden). 25 g Wasser zum Eigelb geben und mischen. Dies ist notwendig, damit das Eigelb beim Erhitzen mit Kondensmilch nicht gerinnt.

Kondensmilch dazugeben und umrühren.

Wir haben den Herd mit etwas weniger als dem Durchschnitt eingeschaltet. Unter ständigem Rühren (besonders wichtig, dass es unten nicht anbrennt) kochen wir die Feuchtigkeit aus dem Sirup, bis er eindickt. Die fertige Masse in der Konsistenz sollte wie fettarme Sauerrahm ausfallen. Diese Prozedur dauerte 7-8 Minuten. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter mit Vanillezucker schlagen, bis die Butter weiß und schaumig wird.

Die abgekühlte Mischung aus Eigelb und Kondensmilch dazugeben und verrühren. Das Kakaopulver durch ein Sieb sieben und glatt rühren. Sie können einen Mixer verwenden, Sie können einen Silikonspatel verwenden. Das Gesamtgewicht der Creme beträgt ca. 400 g. Wir benötigen die Creme für 2 Schichten und etwas für die endgültige Ausrichtung der Tortenseiten. Ich verwende 180 g für Schichten und 40 g für eine Egalisierung Ja, ich arbeite immer mit Gewichten.

Der Keks ist fertig, die Creme ist fertig, was noch? Sirup zur Imprägnierung! Viele schwängern nicht und vergebens. Mit Sirup wird der Kuchen nicht so trocken und hat bessere Geschmackseigenschaften. Wir imprägnieren. Dazu 50 g Marillenmarmelade in 30 ml heißem Wasser auflösen. Wenn die Marmelade Aprikosenstücke enthält, wischen Sie die Marmelade durch ein großes Sieb oder Sieb mit kleinen Löchern. Oder nimm sie einfach heraus und iss sie. Wir bereiten auch sofort 70 g Marmelade für die Aprikosenschicht zu.

Mein Keks ist mit einem kleinen Buckel geworden, aber ich möchte einen gleichmäßigen Kuchen bekommen, also habe ich den Buckel einfach abgeschnitten. Auf diese Weise erhalten Sie gleichmäßige, identische Kuchen. Wenn es dir egal ist, dann kannst du nichts schneiden. Schneiden Sie den Keks also in drei sogar identische Kuchen. Am bequemsten geht das mit einer speziellen Schnur oder einem langen Messer mit Wellenschliff. Wir legen einen Kuchen auf das Brett, es ist bequemer, den Kuchen auf einem flachen Brett zu sammeln.

Wir beschichten den unteren Kuchen mit Sirup (wir verwenden ein Drittel der Imprägnierung). Wir verteilen einen Teil der Creme (180 g) und verteilen ihn gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens. Wir legen den zweiten Kuchen, drücken mit einem Brett darauf und richten so die Position des zweiten Kuchens aus.

Wir tränken auch den zweiten Kuchen und streichen die Sahne (180 g) darauf. Wir nivellieren, legen den dritten Kuchen darauf und drücken erneut mit einem Brett darauf. Der Kuchen ist glatt. Die Tatsache, dass die Sahne an den Seiten etwas herauskommt, ist in Ordnung, sie wird benötigt, um die Seiten des Kuchens auszurichten.

Wir tränken den dritten Kuchen mit dem restlichen Sirup, verteilen die Aprikosenmarmelade darauf und verteilen sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Die Glasur legt sich gut und gleichmäßig auf die Aprikosenschicht, d.h. sie dient neben dem Geschmack auch dazu, den Kuchen für die Glasur vorzubereiten: Die Marmelade schließt die Poren des Kuchens und die Glasur zieht nicht in den Kuchen ein . Die Seiten mit der restlichen Creme glatt streichen. Wir entfernen den Kuchen 2 Stunden lang aus dem Kühlschrank, damit die Marmelade und die Sahne auf der Seite gefroren sind.

Wir machen Schokoladenglasur. Normalerweise entspricht die Menge an Schokolade in Schokoladenglasur der Menge an Butter. Die Glasur ist weich und härtet im Kühlschrank nicht aus. Ich wollte, dass die Schokoladenglasur etwas hart und spröde wird, also habe ich die Schokoladenmenge erhöht. In einem Wasserbad oder in der Mikrowelle 90 g Schokolade und 50 g Butter in einer Schüssel schmelzen. Wir mischen.

Es ist am bequemsten, den Kuchen mit Zuckerguss auf einem Rost zu bedecken, der in einem Backblech installiert ist. Wenn die Schokolade abläuft, wird der Tisch nicht schmutzig. Zuerst die Seiten beschichten.

Etwas Glasur für die Dekoration beiseite legen, dann die restliche Glasur auf den Kuchen gießen und glatt streichen. Dazu können Sie verwenden, was Sie zur Verfügung haben. Ich habe mit dem sogenannten Konfektspatel (im Bild) geglättet, aber Sie können auch einen Konfektspatel oder einen Silikonspatel verwenden. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Gießen Sie die reservierte Glasur in einen Spritzbeutel oder einen kleinen engen Beutel, schneiden Sie eine kleine Ecke ab und bemalen Sie den Kuchen mit schönen Mustern. Hier muss der Ansatz rein kreativ sein. Nach dem Ziehen entfernen wir den Kuchen für mindestens ein paar Stunden aus dem Kühlschrank. Es sollte aufgegossen, gut mit Aromen getränkt und gekühlt werden.

Kuchen Prag bereit! Es hat einen sehr reichhaltigen Schokoladengeschmack mit einer leichten Kakaobittere und Aprikosensäure sowie einem angenehmen Vanille-Schokoladen-Aroma. Es kann ziemlich lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, das Vergnügen kann sich über mehrere Tage erstrecken. Für eine bessere Haltbarkeit des Kuchens ist es besser, ihn mit Frischhaltefolie abzudecken oder mit einem Mikrowellendeckel abzudecken, damit er länger frisch, weich und duftend bleibt. Guten Appetit!

Kuchen "Prag" wurde erstmals zu Sowjetzeiten von einem russischen Konditor zubereitet und ist immer noch ein beliebtes Dessert. Der Name des Kuchens ist auf das Moskauer Restaurant der tschechischen Küche "Prag" zurückzuführen, in dem er zuerst zubereitet wurde.

Sie können einen Kuchen mit verschiedenen Sahnesorten, Cognac-Imprägnierung, Nüssen und Kirschen kochen. Prager Kuchenrezepte sind einfach und das Dessert ist sehr lecker.

Kuchen "Prag"

Dies ist eine zarte und köstliche Prager Torte nach einem klassischen Rezept mit einem reichen Geschmack. Die Zubereitung dauert etwa 4 Stunden. Es stellt sich ein großer Kuchen für 2 kg heraus: 16 Portionen, Kaloriengehalt 5222 kcal.

Teig:

• drei Eier;
• anderthalb Stapel. Sahara;
• zwei Stapel. Mehl;
• Stapel Sauerrahm;
• 1 Esslöffel Essig und Soda;
• eine halbe Dose Kondensmilch;
• 100 g schwarze Schokolade;
• zwei Löffel mit einer Folie Kakao.

Creme:

• eine halbe Dose Kondensmilch;
• Öl ablassen. - 300 g.;
• halber Stapel. Walnüsse;
• zwei Löffel Cognac.

Glasur:

• Öl ablassen. - 50 g.;
• schwarze Schokolade - 100 g;
• ¼ Stapel. Milch;
• weiße Schokolade - 30 g.

Kochen:

1. Zucker mit Eiern glatt rühren und saure Sahne hinzufügen.
2. Soda mit Essig löschen, zur Masse geben. Gießen Sie die Kondensmilch hinein.
3. Geschmolzene Schokolade und Kakao zum Teig geben. Masse umrühren.
4. Mehl einfüllen, der Teig sollte wie für Pfannkuchen werden.
5. Nehmen Sie zwei Formen, bedecken Sie den Boden mit Pergament, fetten Sie die Wände mit Öl ein und gießen Sie den Teig ein und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
6. 60 Minuten die Kuchen im Ofen bei 180 gr backen.
7. Wenn die fertigen Kuchen leicht abgekühlt sind, aus der Form nehmen.
8. Schneiden Sie die Kuchen quer, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Es stellt sich 4 Kuchen heraus.
9. Kondensmilch mit weicher Butter mischen, Cognac und Kakao hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
10. Tränken Sie drei Kuchenböden mit Cognac-Sirup, der zur Hälfte mit Wasser verdünnt ist.
11. Jeden eingeweichten Kuchen mit Sahne bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
12. Gießen Sie den Sirup über den vierten Kuchen.
13. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, Milch portionsweise aufgießen. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie brennen, bis sie glatt ist.
14. Glasur über den Kuchen träufeln und die Oberfläche glatt streichen, solange die Glasur noch warm ist. Beschichten Sie die Seiten.
15. Weiße Schokolade schmelzen und über den Kuchen gießen.
16. Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Kuchen "Prag" nach einem einfachen Rezept ist weich. Es kann nach dem Kochen am Tisch serviert werden, aber es ist besser, es ziehen zu lassen.

Kuchen "Prag" mit Sauerrahm

Dies ist das Prager Kuchenrezept. Die Zubereitung dauert 4 Stunden, es ergeben sich 10 Portionen, Kaloriengehalt 3200 kcal.

Benötigte Zutaten:

• anderthalb Stapel. Mehl;
• zwei Eier;
• 120 Gramm Butter;
• zwei Stapel. Sahara;
• Bank von Kondensmilch;
• zwei Stapel. Sauerrahm;
• zwei Esslöffel Kakao;
• TL Sprudel;
• TL Vanillin;
• Packung Öl.

Dies ist ein sehr leckeres hausgemachtes Prager Kuchenrezept mit drei Arten von Sahne und zwei Arten von Imprägnierung. Kaloriengehalt - 2485 kcal. Ergibt sieben Portionen. Nach dem Rezept wird Schokoladenkuchen "Prag" etwa vier Stunden lang gekocht.

Zutaten:

• sechs Eier;
• 115 g Mehl;
• 150 g Zucker;
• 25 g Kakao;
• 15 ml. Milch;
• ein TL gelockert;
• Schokolade;
• eine Prise Vanillin.

Imprägnierung:

• ein Glas Rum;
• Stapel Sahara.

Für 1 Creme:

• 120 Gramm Butter;
• 10 g Kakao;
• Eigelb;
• 150 g Puderzucker;
• 15 ml. Milch.

Für 2 Cremes:

• 150 Gramm Butter;
• 0,5 l.h. Kakao;
• 100 g Kondensmilch.

Für 3 Cremes:

• 150 Gramm Butter;
• 1. ein Löffel gekochte Kondensmilch;
• 130 g Puderzucker.

Fondant:

• 150 g Kakao;
• 50 g Zucker;
• 30 Gramm Butter;
• einen halben Liter Milch.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Teilen Sie sechs Eier in Eiweiß und Eigelb. In einem dicken, dichten Schaum das Weiß schlagen, das Eigelb weiß schlagen und an Volumen zunehmen.
2. Zucker (150 g) halbieren und zu jeder Masse hinzufügen. Vanille hinzufügen.
3. Schlagen Sie das Eiweiß erneut zu stabilen Spitzen, mischen Sie das Eigelb mit Zucker.
4. Kombinieren Sie das Eigelb mit den Proteinen und mischen Sie sie in einer Richtung von unten nach oben.
5. Mehl mit Kakao und Backpulver dreimal sieben und portionsweise in die Eimasse geben. Langsam in eine Richtung rühren, bis es glatt ist.
6. Butter schmelzen, abkühlen und zum Teig geben.
7. Das Backblech an den Seiten mit Öl einfetten und mit Pergament abdecken. Teig einfüllen und 1 Stunde backen.
8. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen.
9. Machen Sie die erste Creme. Die weiche Butter mit einem Mixer 3 Minuten schlagen und das Eigelb hinzufügen.
10. Mehl mit Pulver und Kakao sieben und zur Buttermasse geben. Schlagen, kalte Milch einfüllen und mit einem Mixer mischen.
11. Die zweite Sahne: Die weiche Butter 3 Minuten mit einem Mixer schlagen, Kondensmilch hinzufügen und erneut schlagen. Kakao hinzufügen.
12. Dritte Sahne: Butter 3 Minuten mit einem Mixer schlagen, gekochte Kondensmilch und Pulver hinzufügen. Nochmals mit einem Mixer schlagen.
13. Fudge: Zucker, Kakao mischen, Milch portionsweise aufgießen und 10 Minuten im Wasserbad kochen, bis die Masse viskos und homogen wird. Glänzendes Öl hinzufügen.
14. Machen Sie eine Imprägnierung: Rum mit Zucker mischen und 20 Minuten kochen lassen, bis der Alkohol verdunstet ist. 20 Minuten einwirken lassen.
15. Kekse quer in 4 Stücke schneiden. Gießen Sie zwei Kuchen großzügig mit Imprägnierung und tupfen Sie zwei mit reinem Rum ab.
16. Den imprägnierten Kuchen mit der ersten Sahne bedecken und mit einem nur in Rum getränkten Kuchen bedecken. Diesen Kuchen mit der zweiten Cremesorte bestreichen. Den dritten, mit Zucker und Rum getränkten Kuchen darauflegen und mit der dritten Sahnesorte bestreichen.
17. Bedecken Sie die Seiten mit der restlichen Creme.
18. Den Kuchen mit der restlichen Imprägnierung aus Rum und Zucker einfetten.
19. Den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
20. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Fondant beträufeln. Geriebene Schokolade darüber streuen.
21. Den Kuchen nochmals für 2 Stunden in die Kälte stellen.