Leckere Aprikosenmarmelade. Dicke Aprikosenmarmelade mit Orange

Wenn Sie überlegen, was Sie für den Winter aufbewahren möchten, empfehlen wir Ihnen, entsteinte Aprikosenmarmelade nach unserem Rezept herzustellen. Aprikosenmarmelade ist eine Win-Win-Option für die Ernte, da sie kombiniert wird raffinierter Geschmack und ästhetisch Aussehen. Jeder wird diese Marmelade lieben!

Aprikosenmarmelade "Fünf Minuten"

Ein weiterer Vorteil von Aprikosenmarmelade ist ihre Einfachheit – sie ist schnell und einfach zubereitet. Es gibt komplexere Rezepte für Aprikosenmarmelade ohne Kern für den Winter, aber "Five Minute" ist ein echter Fund für unerfahrene Hostessen und diejenigen, die einfach nicht viel Zeit am Herd verbringen möchten.

Zutaten:

• aprikosen - 2 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochen:

1. Für die Herstellung von Marmelade nehmen Sie am besten große Aprikosen, da diese meist saftiger und duftender sind als kleine Früchte. Waschen Sie die Aprikosen und warten Sie, bis sie trocken sind. Schneide sie dann mit einem Messer in zwei Hälften. Ihre Richtlinie für das Schneiden ist die natürliche Linie über den Aprikosen.
2. Ziehen Sie beim Schneiden die Samen aus den Aprikosen und schneiden Sie jede resultierende Hälfte in zwei weitere Teile. Daher sollte jede Aprikose in 4 Stücke geschnitten werden.
3. Übertragen Sie die Aprikosen in den Behälter, in dem Sie die Marmelade zubereiten. Bedecke sie mit Zucker. Es ist erwähnenswert, dass die Zuckermenge von der Masse der entsteinten Aprikosen abhängt. Nachdem Sie die Aprikosen geschnitten und entkernt haben, wiegen Sie sie daher erneut. Erst dann die Zuckermenge berechnen. Lassen Sie die Aprikosen einige Stunden in einem abgedeckten Topf, damit sie ihren Saft freisetzen.
4. Während die Aprikosen Saft geben, können Sie die Einmachgläser sterilisieren.
5. Nach 3-4 Stunden den Aprikosentopf aufsetzen langsames Feuer. Es ist nicht notwendig, Aprikosen mit Zucker zu mischen, weder in diesem Stadium noch zu Beginn des Garens. Dies kann nur erfolgen, wenn der Saft beginnt, sich zu erhitzen.
6. Aprikosen bis zum Kochen kochen und dann weitere 5-7 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Marmelade gelegentlich umzurühren, damit die unteren Stücke nicht anbrennen. Da Aprikosen ziemlich viel Feuchtigkeit abgeben, muss die Marmelade nicht mit Wasser ergänzt werden.
7. Gießen Sie heiße Marmelade in vorbereitete Gläser. Mit sterilisierten Deckeln verschließen. Aprikosenrohlinge bereit für den Winter!

Aprikosenmarmelade in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• aprikosen - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• wasser - 1 EL;
• Zitronensaft oder Zitronensäure - 2 EL. l.

Kochen:

1. Aprikosen waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Achten Sie bei der Auswahl der Früchte nicht nur auf ihre Größe, sondern auch auf ihre Dichte. Nimmt man weiche Aprikosen, läuft man Gefahr, am Ende keine Marmelade, sondern einen homogenen Brei zu bekommen.
2. Jetzt ist der Multikocher unterwegs. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein, verschieben Sie die Aprikosen und bestreuen Sie sie mit Zucker. Achten Sie auf die Eigenschaften Ihres Multikochers, da einige Geräte nicht mehr als 2 kg Lebensmittel fassen. Teilen Sie in diesem Fall die Zutaten in 2 Teile und kochen Sie die Marmelade in 2 Schritten.
3. Schließen Sie den Multicooker und wählen Sie dort den Modus „Löschen“. In diesem Modus werden alle Arten von Marmeladen zubereitet, unabhängig davon, aus welchen Früchten sie bestehen. Stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein.
4. Öffnen Sie nach 10-12 Minuten den Multikocher und entfernen Sie den Schaum aus der Marmelade. Die restliche Zeit wird die Marmelade in einem offenen Schongarer gekocht.
5. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens gelegentlich um, um sicherzustellen, dass kein Zucker am Boden der Schüssel zurückbleibt oder anbrennt.
6. Auf der Endstadien Kochen, fügen Sie der Marmelade 2 Esslöffel Zitronensaft oder Zitronensäure hinzu.
7. Schalten Sie nach 30 Minuten den Schongarer aus und füllen Sie die Marmelade in vorbereitete Gläser. Guten Appetit!

Aprikosenmarmelade mit Walnüssen

Die Walnüsse in diesem Dessert verleihen der Aprikosenmarmelade neue Aromen. Geschmacksqualitäten das wird auch einen echten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen. Trotz der Raffinesse dieser Marmelade ist die Zubereitung überhaupt nicht schwierig.

Zutaten:

• aprikosen - 2 kg;
• Zucker - 400 g;
• Walnüsse - 400 g;
• Wasser - 2 EL.

Kochen:

1. Wie bei den vorherigen Rezepten raten wir Ihnen, besonders auf die Qualität der Aprikosen zu achten. Diesmal sollte das Hauptkriterium die Leichtigkeit sein, mit der sich das Fruchtfleisch von den Kernen trennen lässt. Das ist so wichtig, weil in dieser Marmelade die Aprikosen fast ganz und gleichzeitig gefüllt sind Walnüsse.
2. Aprikosen unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Schneiden Sie sie dann in 2 Hälften, damit Sie die Samen erhalten, aber danach bleiben die Früchte fast unversehrt. Es ist nicht so schwer zu tun, wenn Sie üben.
3. Nachdem Sie die Knochen herausgenommen haben, stecken Sie stattdessen ganze Walnüsse in die Aprikosen. Wenn Sie diese Nüsse aus irgendeinem Grund nicht verwenden möchten, ersetzen Sie sie durch Mandeln oder Haselnüsse.
4. Bereiten Sie nun den Sirup zu. Das geht ganz einfach: Gießen Sie Zucker in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und machen Sie ein langsames Feuer. Bringen Sie den Sirup unter gelegentlichem Rühren zum Kochen und lassen Sie ihn dann einige Minuten weiter köcheln. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht anbrennt!
5. Sobald der Sirup fertig ist, gießen Sie ihn über die Aprikosen. Nachdem der Sirup abgekühlt ist, erneut aufkochen und erneut über die Aprikosen gießen.
6. Nachdem Sie alle Verfahren zum Kochen von Sirup abgeschlossen haben, können Sie mit dem Kochen von Aprikosenmarmelade beginnen. Dies geschieht in mehreren Stufen. Zuerst die Aprikosen bei schwacher Hitze leicht zum Kochen bringen, dann weitere 5 Minuten garen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal, je nachdem, wie schnell die Aprikosen transparent und der Sirup dickflüssig werden.
7. Es ist erwähnenswert, dass die Aprikosen beim Kochen nicht mit einem Küchenspatel umgerührt werden, um sie nicht zu beschädigen. Das einzige, was Sie brauchen, um die Pfanne regelmäßig anzuheben und ein wenig zu schütteln.
8. Die Marmelade ist fertig! Ordnen Sie es in sterilisierten Gläsern an und warten Sie auf den Winter, um diese Delikatesse zu probieren.

Aprikosen- und Zitronenmarmelade

Ein weiteres sehr leckeres Rezept für den Winter. Dieses Gericht wird Liebhaber von Zitrusfrüchten, Gewürzen und natürlich Aprikosen ansprechen.

Zutaten:

• aprikosen - 700-800 g;
• Zucker - 500 g;
• eine halbe Zitrone;
• Sternanis - nach Geschmack,
• Zimt - nach Geschmack;
• Wasser - 50 ml.

Kochen:

1. Aprikosen nach Standardschema spülen, trocknen und schneiden. Nimm die Knochen heraus.
2. Beginnen wir nun mit der Herstellung von Zuckersirup. Gießen Sie dazu Zucker in einen Topf, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus und fügen Sie Wasser hinzu. In denselben Topf etwas Zimt und ein paar Sternanis geben.
3. Erhitzen Sie die resultierende Mischung bei schwacher Hitze und kochen Sie, bis der gesamte Zucker aufgelöst ist.
4. Ohne die Zimtstangen und den Sternanis herauszuziehen, die Aprikosen in den Zuckersirup geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie kocht, dann weitere 20 Minuten. Entfernen Sie während des Garens regelmäßig den Schaum aus der Marmelade und mischen Sie ihn.
5. In diesem Stadium kann die Marmelade durch ein Sieb gerieben werden, wenn Sie mehr erreichen möchten gleichmäßige Konsistenz, oder ziehen Sie einfach den Zimt und den Sternanis heraus. Dieser Schritt kann aber auch weggelassen werden, wenn die Marmelade noch mehr Geschmack bekommen soll.
6. Dann kochen wir die Marmelade erneut, aber jetzt für 10 Minuten nach dem Kochen.
7. Sterilisiere die Gläser und gib die Marmelade hinein. Fertig ist die duftende Marmelade aus Aprikosen, Zitrone und Gewürzen!

Dicke Aprikosenmarmelade

Rezept eingedickte, feste Marmelade aus entsteinten Aprikosen für den Winter - das wird immer aktuell sein. Versuchen Sie, diese Marmelade zuzubereiten, und sie wird zu einem Ihrer Lieblingsrezepte für Konserven!

Zutaten:

• aprikosen - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zimt - nach Geschmack.

Kochen:

1. Aprikosen waschen, trocknen, entkernen. Das Fruchtfleisch in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
2. Unmittelbar nach Abschluss des vorherigen Schritts können Sie mit dem Kochen beginnen. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Dann die Aprikosen weitere 20 Minuten kochen.
3. Sobald das Kochen beendet ist, Zimt in die Marmelade geben und alles gründlich vermischen. In den letzten 10 Minuten werden die Aprikosen wie Püree sein. Das brauchen Sie. Im Gegensatz zu früheren Rezepten behält dicke Marmelade die Umrisse von Aprikosenscheiben nicht bei.
4. Der letzte Schritt besteht darin, die Marmelade in Gläser zu füllen, aufzurollen und aufzubewahren.

Aprikosenmarmelade im Ofen

Dieses Rezept ähnelt für viele der Pyatiminutka-Marmelade, aber wir werden es im Ofen kochen. Das verlangsamt den Garvorgang, macht die Marmelade aber saftiger. Und darauf können Sie warten!

Zutaten:

• aprikosen - 1,5 kg;
• Zucker - 500 g;
• Weinessig - 130 ml.

Kochen:

1. Früchte zum Kochen vorbereiten und mit Kristallzucker bestreuen. In dieser Phase muss nicht gerührt werden. Decken Sie die Pfanne einfach mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden an einen warmen Ort. Zum Beispiel in die Sonne oder an den mitgelieferten Kaminofenschrank.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und schicken Sie die zukünftige Marmelade dorthin. Zwischendurch aus dem Ofen nehmen und umrühren. Der Sonnenuntergang wird in 1,5-2 Stunden fertig sein.
3. Beobachten Sie in der letzten Stunde den Kochvorgang sorgfältig, um den Moment nicht zu verpassen, in dem es Zeit ist, die Marmelade zu holen. Durch verschiedene Sorten Aprikosen kann die Reife früher als oben beschrieben eintreten.
4. Die Marmelade ist fertig! Sie können sie sofort Ihren Lieben schenken oder in Gläser rollen, um sie an kalten Winterabenden zu genießen.

Armenische Aprikosenmarmelade

Viele Leute denken, dass armenische Marmelade die beste ist Schritt für Schritt Rezept entsteinte Aprikosenmarmelade für den Winter. Und tatsächlich, dank einiger Tricks direkt aus Armenien, dem Traditionellen Aprikosenmarmelade wird sehr lecker!

Zutaten:

• aprikosen - 2 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 1 EL.

Kochen:

1. Es sei gleich darauf hingewiesen, dass dieses Rezept etwas für echte Naschkatzen ist. Durch den hohen Zuckergehalt hat Marmelade einen kräftigen Geschmack. Wenn Sie also keine sehr süßen Gerichte mögen, dann reduzieren Sie die Zuckermenge.
2. Schneiden Sie zuerst die Aprikosen und entfernen Sie die Kerne.
3. Jetzt müssen Sie zum Herd gehen, wo Sie die Aprikosen in einen Topf geben, mit Wasser füllen und ein Drittel des Zuckers hinzufügen müssen. Beginnen Sie mit dem Kochen der Marmelade bei mittlerer Hitze und reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen auf ein Minimum.
4. Marmelade wird lange gekocht, aber sie wird dick und saftig. Nach 40 Minuten Kochzeit den restlichen Zucker hinzugeben und alles gründlich vermischen. Dann weitere 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen.
5. Armenische Marmelade ist fertig! Glücklicher Tee!

Kürbis- und Aprikosenmarmelade

Wenn man über Rezepte für dicke Aprikosenmarmelade mit ganzen Beeren für den Winter spricht, kann man eine so wunderbare Kombination wie Kürbis und Aprikose nicht übersehen. Die Zartheit dieses Gerichts lässt niemanden gleichgültig.

Zutaten:

• Aprikosen - 12 Stück;
• kürbis - 800 g;
• Wasser - 200 ml;
• Zucker - 600 g;
• Sternanis - ein paar Sterne;
• Minze - nach Geschmack.

Kochen:

1. Kümmern Sie sich zunächst um den Kürbis, denn dieser braucht wegen seines zähen Fruchtfleisches am längsten zum Kochen. Von der Schale schälen und in kleine Würfel schneiden, ggf. von den Kernen trennen. Übertragen Sie die Kürbiswürfel auf großer Topf und Zucker hinzufügen.
2. Setzen Sie den Kürbis für 10-15 Minuten auf ein langsames Feuer, um den Zucker zu schmelzen. Gießen Sie zum gleichen Zweck Wasser in die Pfanne.
3. Jetzt können Sie Aprikosen Zeit widmen. Trennen Sie sie von den Knochen und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Das Obst zum Kürbis geben und etwas zerdrücken, sodass der Saft in der Pfanne erscheint. Einige Sternanissterne in die Pfanne geben und mit einem Deckel abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
4. Wir können davon ausgehen, dass die Marmelade fast fertig ist. Legen Sie auf den Boden der Gläser ein paar Minzblätter für den Geschmack und geben Sie heiße Marmelade hinein.
5. Stellen Sie Marmeladengläser 10 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser oder in einen Luftgrill bei 160 Grad. Nach Ablauf der Zeit die Gläser vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen. Lagern Sie Marmelade in einem Kühlraum oder bei Zimmertemperatur. Unter günstigen Bedingungen wird Marmelade mindestens 1 Jahr gelagert.

Eine der Aktivitäten im Sommer ist das Ernten von Beeren und Gemüse für den Winter. Es gibt nichts Schöneres, als wenn Sie in der kalten Jahreszeit Ihre Marmelade oder Gurke öffnen. Lassen Sie uns heute über Aprikosen sprechen. Wir bereiten Aprikosenmarmelade für den Winter vor. Wir werden lernen, wie man ohne Steine ​​und mit ihnen und Scheiben kocht. Werfen wir einen Blick auf das königliche Rezept. Unsere Marmelade wird dick und lecker sein. Und ein solches Meisterwerk zu schaffen ist sehr einfach und leicht.

Der Artikel beschreibt die folgenden Rezepte:

1. Klassiker: entsteint
2. Schnelles Rezept fünf Minuten
3. Scheiben kochen: einfach und lecker
4. königliches Rezept
5. Kochen in einem Slow Cooker: Video

Sie können sehen, wie man schweißt Erdbeermarmelade Für den Winter. Es stellt sich als dick, lecker und duftend heraus.

Rezept für kernlose Aprikosenmarmelade: Vorbereitung auf den Winter

Das erste, was Ihnen auffällt, ist die klassische Art des Kochens. Wir werden Aprikosen in 3 Schritten kochen. Dadurch können wir das Maximum halten nützliche Substanzen unter Beibehaltung eines frischen Geschmacks und Sommerduft Beeren. Die Marmelade wird eine helle natürliche Farbe haben.

Zum Kochen brauchen wir:

• Aprikosen - 1 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm

Wie Sie der Zusammensetzung entnehmen können, ist das Verhältnis 1 zu 1!

Kochen:

1. Bereiten Sie die Beeren vor. Aprikosen sollten gewaschen und getrocknet werden. Wir trennen uns von den Knochen.

2. In einen großen Topf geben. Wir schlafen mit Zucker ein. Und wir fahren in unserem Fall von Abend bis morgen früh. Mal sehen, wie viel Saft es gibt. Und dann fangen wir an zu kochen.

3. Am Morgen gaben Aprikosen Saft. Der Zucker hat sich fast aufgelöst. Wir zünden an. Wir warten darauf, dass es kocht. Hitze herunterschalten und 2-3 Minuten köcheln lassen. Wir legen den nächsten Tag beiseite.

4. Zweiter Tag. Wie Sie auf dem Bild sehen können, sind sie alle mit uns getränkt. Wir machen ein langsames Feuer und warten, bis es kocht. Vom Herd nehmen und am nächsten Tag gehen lassen.

5. Dritter Tag. Die Marmelade ist durchsichtig. Die Beeren werden eingeweicht. Es gibt ganze. Wir machen ein kleines Feuer. Wenn es kocht, kochen Sie fünf Minuten lang. Dann legen wir uns in sterilisierte Gläser.

Beim Kochen bildet sich Schaum. Wir sammeln es von der Oberfläche.

6. Da die Banken geschlossen sind, müssen sie auf den Kopf gestellt werden. Sie bleiben also stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Marmelade ist fertig!

Entsteinte Aprikosenmarmelade "Pyatiminutka": schnell und lecker zubereitet

Das Rezept wurde im Laufe der Jahre getestet. Nur wir werden den Zuckeranteil deutlich reduzieren. Durch klassische Weise wir nehmen 1 zu 1. Diese Marmelade wurde auch bei Zimmertemperatur gut gelagert. Theoretisch ist das richtig. Aber es ist sehr süß geworden. Daher nehmen wir 400-500 Gramm Zucker pro 1 Kilogramm Aprikosen.

Marmelade kochen:

1. Zuerst die Beeren waschen und trocknen. Dann längs halbieren. Wir nehmen den Knochen heraus. Wir haben große Aprikosen, also schneiden wir sie zusätzlich in zwei Hälften.

Wiegen Sie bereits ohne Steine!

Wir schlafen Aprikose mit Zucker ein. Lassen Sie es uns ein wenig nivellieren. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden ruhen lassen. Aprikosen sollten Saft geben.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor. Sie können sie im Ofen sterilisieren. Wir waschen die Gläser und stellen sie in einen kalten Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 120-130 Grad ein. Nach dem Aufwärmen 5-7 Minuten stehen lassen. Die Gläser müssen vollständig trocken sein. Dann abkühlen lassen.

Deckel können einfach mit kochendem Wasser gefüllt werden. Wir legen sie in einen separaten Behälter und lassen sie 7-10 Minuten stehen.

3. 4 Stunden sind vergangen. Wir machen ein langsames Feuer und wärmen uns langsam auf. Sie müssen nicht mischen. Während sich die Aprikosen aufwärmen, können sie langsam von unten nach oben gemischt werden.

4. Wir wärmen uns weiter auf. Wir brauchen den Zucker, um sich vollständig aufzulösen. Rühren nicht vergessen, aber nicht so oft wie nötig. Die Marmelade ist fast aufgekocht. Dies ist an den ersten Blasen zu erkennen. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen. Und wir können es in Banken gießen.

5. Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser. Wir füllen sie bis zum Rand. Schließen und sofort umdrehen. Wickeln und abkühlen lassen.

6. Die Marmelade ist fertig, da sie wenig Zucker enthält, sollte sie besser kühl gelagert werden.

Rezept für leckere Aprikosenmarmelade: in Scheiben kochen

Das zweite Rezept unterscheidet sich geringfügig vom ersten. Marmelade wird praktisch nicht gekocht, sondern nur mit Sirup gegossen. Dies geschieht innerhalb von drei Tagen.

Die Zusammensetzung ist die gleiche:

• 1 Kilo Aprikosen
• 1 kg Zucker

Kochvorgang:

1. Meine Beeren. Wir trocknen sie. Wir trennen uns von den Knochen.

Sie können ein wenig grüne Beeren nehmen, die nicht ganz reif sind. Sie sind noch einfacher zu reinigen.

2. Gießen Sie Zucker in einen Topf. Gießen Sie etwa 15 Milliliter Wasser pro 1 Kilogramm ein. Und wir haben es angezündet. Wir rühren. Zucker sollte sich auflösen und kochen. Sobald es kocht, kochen Sie für etwa 5 Minuten.

Umrühren nicht vergessen, damit es nicht am Boden kleben bleibt.

3. Wie man Sirup kocht, sofort mit Aprikosen füllen. Verteilen Sie die Beeren vorsichtig im Volumen.

4. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Und lass es einen Tag so.

5. Marmelade begann Saft. Es muss vorsichtig in einen Topf gegossen werden. Aprikosen beiseite stellen. Und stell den Topf aufs Feuer. Rühren Sie den Sirup um und warten Sie, bis er kocht. Es dauert 2-3 Minuten, bis es gut kocht.

6. Vom Herd nehmen und sofort unsere Aprikosen gießen. Mit einem Deckel abdecken und Frischhaltefolie. und für den nächsten Tag abreisen.

7. Wiederholen Sie den Vorgang am dritten Tag. Den Sirup abgießen, aufkochen und über die Aprikosen gießen. Wir gehen für einen Tag.

Legen Sie am vierten Tag die Marmelade auf das Feuer. Wenn es kocht und 5 Minuten kochen. Fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu oder pressen Sie etwas Zitronensaft aus.

Dann das Gas einschalten und sofort in sterilisierte Gläser füllen.

8. Es stellte sich als köstliche süße Aprikosenmarmelade für den Winter heraus.

Königsrezept für Aprikosenmarmelade mit Nüssen

Wir werden Marmelade auf königliche Weise kochen. Die Methode ist ungewöhnlich. Seine Essenz ist, dass die Knochen entfernt werden und stattdessen eine Art Nuss. In unserem Fall Walnuss. In diesem Fall bleiben die Beeren intakt. Und wenn es keine Nuss gibt, können Sie mit Knochen kochen.

Zutaten:

• Aprikose - 2 Kilogramm
• Zucker - 2 Kilogramm
• Wasser - 500-600 Milliliter
• Walnusskerne - 100 - 150 Gramm

Fangen wir an zu kochen:

1. Beeren müssen gewaschen und getrocknet werden. Aprikosen sollten für diese Marmelade nicht überreif, sondern mittelreif sein. Mit anderen Worten, fest. Jetzt müssen wir die Knochen entfernen. Wir machen einen Einschnitt entlang der Beere und entfernen vorsichtig den Knochen. Und stattdessen gleich eine Walnuss hineinlegen. Und so mit jeder Beere.

Sie können die Knochen als Füllung verwenden. Aber dafür müssen Sie die Nukleolen herausnehmen und anstelle der Nuss zur Aprikose geben. Aber denken Sie daran, dass die Nukleolen bitter sein können. Fügen Sie besser Walnuss hinzu!

Und anstelle von Walnuss können Sie auch andere verwenden.

2. Kochsirup. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Sie können schwarze Johannisbeer- oder Kirschblätter für Geschmack und Aroma hinzufügen.

Kochen Sie für buchstäblich 5 Minuten. Schalten Sie das Feuer aus und decken Sie es mit einem Deckel ab. 5-6 Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit sind die Beeren mit Sirup gesättigt.

3. Dann wieder anzünden, zum Kochen bringen. Wenn es kocht, schalten Sie das Feuer aus. Dann den Schaum vorsichtig entfernen. Und 5-6 Stunden einwirken lassen.

3. Zum dritten Mal kochen wir nach dem Kochen 30 Minuten bei schwacher Hitze. Wir entfernen die Blätter von Johannisbeeren oder Kirschen, wenn Sie sie hinzugefügt haben. Dann füllen wir es in Gläser.

4. Aprikosenmarmelade königliches Rezept bereit. Aus zwei Kilogramm Aprikosen wurden 4 Halblitergläser und ein Halbliter mit Sirup erhalten. Jetzt müssen die Gläser umgedreht und abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei Ihrer Vorbereitung!

Wie man entkernte Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker kocht?

Wir helfen beim Kochen mit einem Multikocher. Ich mache Sie darauf aufmerksam ausführliches Video Rezept.

Einkaufsliste:

• Aprikose entkernt - 2 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm
• Saft einer halben Zitrone
• Agar - 2 Esslöffel

2 kg entsteinte Aprikosen + 1 kg Zucker + Saft einer halben Zitrone. 2 Stunden im Marmeladenmodus garen. am Ende 2 EL Agar hinzufügen

Kurze Beschreibung des Videos

Aprikosen waschen und trocknen. Natürlich werden die Knochen entfernt. Wir geben Aprikose, Zucker und Zitrone in die Multicooker-Schüssel. Wir stellen den Modus "Jam" ein und kochen 2 Stunden lang. Zum Schluss Agar hinzufügen.

Aprikose ist eine der wunderbaren Kreationen der Natur. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Und was für ein Genuss, im Winter Aprikosenmarmelade zu essen. Wenn ein Stück Sommer auf dem Tisch liegt. Heute haben wir einige Rezepte für Aprikosenmarmelade für den Winter aussortiert. Mehrere Optionen: mit Knochen, ohne Steine ​​und Scheiben. Gelernt, wie man königliche Marmelade kocht. demontiert schnelles rezept 5 Fünf Minuten. Es stellte sich als dick, duftend, süß und sehr lecker heraus!

Marmelade ist mein Favorit hausgemacht riecht nach Sommer und Kindheit. Allerdings kann nicht jede Gastgeberin behandeln köstlicher Genuss: Marmelade ist entweder zu dick mit einem unangenehmen Nachgeschmack von verbranntem Zucker oder flüssig und wird schnell sauer. Manchmal süße Konservierung mit Schimmel bedeckt oder kandiert. Es ist Zeit, alle Geheimnisse köstlicher Marmelade zu erfahren und zu lernen, wie man kocht perfekte Marmelade aus Aprikosen.

• getrocknete Aprikosen - 0,5 kg
• Wasser - 200 ml
• Kristallzucker - 1 kg
• Schale von 1 Zitrone

Wie man kocht:

1. Getrocknete Aprikosen gründlich abspülen und in 2 Liter einweichen kaltes Wasser. Nach 1 Stunde das Wasser ablassen und mit frischem Wasser auffüllen. 2-3 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die getrockneten Aprikosen in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Zitronenschale vorbereiten
3. In einem dickwandigen Topf Zucker und Wasser mischen und den Sirup aufkochen, bis die „dicke Faden“-Probe (siehe Anfang des Artikels)
4. Die eingeweichten getrockneten Aprikosen und die Schale in den Sirup geben, gründlich mischen. Zum Kochen bringen
5. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen

Gefrorene Aprikosenmarmelade

Wichtig: Diese Marmelade ist aufgrund des geringen Zuckergehalts nicht zu lange haltbar.

• gefrorene entsteinte Aprikosen - 1 kg
• Kristallzucker - 300 g

Wie man kocht:

1. Die Aprikosen in ein geeignetes Gefäß geben und auftauen lassen. Aprikosen sollten langsam genug auftauen, daher ist es besser, einen Behälter mit Beeren in den Kühlschrank zu stellen.
2. Die aufgetauten Beeren vorsichtig mit Zucker mischen und anzünden. Zum Kochen bringen
3. Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten kochen lassen
4. Die fertige Marmelade abkühlen, in ein sauberes, trockenes Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren

Aprikosenmarmelade ohne Kochen

• aprikose - 1 kg
• Kristallzucker - 2 kg
• Zitronensäure - 25 g

Wie man kocht:

1. Beeren waschen, trocknen (erforderlich!), von Kernen befreien
2. Aprikosen fein hacken (mit einem Mixer oder Fleischwolf). Tatsächlich sollten Sie eine Püreemasse erhalten.
3. Zucker zu geriebenen Aprikosen hinzufügen und Zitronensäure gründlich mischen
4. Decken Sie den Behälter mit Aprikosenpüree ab und stellen Sie ihn 2-3 Tage lang in den Kühlschrank. Rühren Sie die Marmelade gelegentlich um, um die Auflösung des Zuckers zu beschleunigen.
5. Aprikosenpüree „schultertief“ in trockenen sterilen Gläsern anrichten. Mit Zucker toppen
6. Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Nylondeckeln
7. Vorrat im Kühlschrank aufbewahren

Aprikosenmarmelade in einem langsamen Kocher

Wenn Sie Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker kochen möchten, beachten Sie einige wichtige Punkte.

• Beeren zusammen mit Zucker sollten die Hälfte des Volumens der Schüssel einnehmen
• Der Schongarer mit der zuzubereitenden Marmelade darf nicht unbeaufsichtigt gelassen werden
• Der Deckel des Multikochers muss angelehnt sein, um das Verdunsten überschüssiger Flüssigkeit nicht zu verhindern

Foto 22 Schritt für Schritt Foto Aprikosenmarmelade in einem langsamen Kocher zubereiten

• entsteinte Aprikosen - 0,5 kg
• Kristallzucker - 0,5 kg
• Zitronensaft - 1-2 EL. l.

Wie man kocht:

1. Vorbereitete Beeren in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bestreuen
2. Stellen Sie den Backmodus ein. Zeit: 60 Minuten
3. Gießen Sie nach Programmende den Zitronensaft ein und stellen Sie den Modus „Dämpfen“ ein und lassen Sie die Marmelade 2-3 Minuten kochen
4. Heiße Marmelade in trockenen sterilen Gläsern verteilen, verschließen Zinndeckel, Deckel sofort aufrollen/festziehen
5. Stellen Sie die Gläser mit der abgekühlten Marmelade an einen dunklen, kühlen Ort.

Video: KÖSTLICHE APRIKOSENMARMELADE IN EINEM MULTIKOCHER, ZUBEREITUNG VON MARMELADE # APRIKOSENMARMELADE-REZEPT

Video: Rezept für Aprikosenmarmelade aus der Mikrowelle

Aprikosenmarmelade ist eine Delikatesse, die viele seit ihrer Kindheit lieben. Bei gute Marmelade Es sollte eine schöne Farbe geben, ganze Aprikosenstücke, ein magisches Aroma. Ich werde in diesem Artikel 5 Rezepte für Aprikosenmarmelade schreiben, bei denen die Früchte ganz oder in Scheiben geschnitten sind. Ich werde auch ein Rezept für eine sehr leckere Aprikosenmarmelade mit Orangen schreiben. Ich habe das allererste Rezept sehr detailliert geschrieben, um alle Nuancen und Fehler zu berücksichtigen, die unerfahrene Hostessen haben können. Beherzigen Sie diese Tipps und erhalten Sie ein sehr leckere Marmelade.

Damit die Marmelade Aprikosenhälften und keinen "Brei" enthält, ist es wichtig, Aprikosen zu wählen, die für Marmelade geeignet sind. Es sollten reife Früchte sein, aber nicht überreif. Mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch. Beim Drücken auf die Aprikose sollte sich eine Delle bilden, die schnell wieder verschwindet. Bleibt die Delle bestehen, ist die Aprikose überreif. Wenn keine Delle gemacht wird, dann ist die Aprikose unreif, sie passt auch nicht.

Wählen Sie bestimmte Sorten für Marmelade: Zhardeli und Kloster. Sie sollten solche Sorten nicht nehmen: Sambursky früh, Polissky großfruchtig, Petrovsky. Diese letzten drei Sorten wurden von Züchtern für Lebensmittel gezüchtet, aber nicht für die Konservierung. Sie haben beim Kochen nicht genug Elastizität.

Marmelade kann aus allen Aprikosen hergestellt werden, da die Früchte darin zerkleinert und nicht ganz belassen werden.

Marmelade nach diesem Rezept erweist sich als eine schöne Bernsteinfarbe, mit klarer Sirup und mit ganzen Früchten. Ich werde alle Geheimnisse der Herstellung dieser Marmelade im Rezept enthüllen. Gleichzeitig ist es wichtig zu wählen passende Aprikosen. Wie das geht, habe ich oben geschrieben.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg (Gewicht ohne Kern)
• Zucker - 800 gr.
• Wasser - 200 ml
• Zitronensäure - 1 TL

So kochen Sie Marmelade mit ganzen Aprikosen:

1. Zuerst gute, feste und reife Aprikosen gut waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Zusätzliche Feuchtigkeit ist nicht erforderlich.

2. Aus Aprikosen muss man einen Knochen bekommen, aber gleichzeitig können sie nicht in zwei Hälften gebrochen werden. Sie können den Knochen mit einem Pinsel (am bequemsten) oder einem Bleistift entfernen. Einfach die Aprikose einstechen und den Kern in Richtung Stiel schieben.

3. Die Knochen nicht wegwerfen, abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Von diesen müssen Sie den Kern erhalten. Aprikosenmarmelade mit Kernen wird sehr lecker sein. Die Kerne setzen Aprikosenöl frei, das der Marmelade Geschmack verleiht. frisches Obst. Und die Nukleolen nehmen auch die Bitterkeit auf, die in der Marmelade enthalten sein kann.

Damit sich die Knochen leichter öffnen lassen, werden sie im Ofen getrocknet. Legen Sie die Knochen auf ein Backblech und stellen Sie sie für 5 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad in den Ofen.

Wenn Sie die Kerne nicht selbst abbauen möchten, kaufen Sie fertige auf dem Markt.

4. Aprikosen müssen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Dies hilft ihnen, bei Kontakt mit Hitze nicht zu knittern. Die so zubereiteten Aprikosen in einen Topf oder ein Becken geben. Hier ist es wichtig, Edelstahlgeschirr mit breitem Boden zu nehmen. Alle Aprikosen werden in einer Schicht ausgelegt! Es dürfen 2-3 Stück oben liegen.

5. Kochen Sie den Sirup. Wenn Aprikosen mit Sirup gegossen werden, knittern sie nicht und bleiben intakt. Denn beim Erhitzen geben sie ihren Saft ab und nehmen den Sirup auf, wobei sie ihre Form behalten. Mit Sirup hergestellte Marmelade ist hell und hat die berühmte Bernsteinfarbe.

Gießen Sie 800 Gramm Zucker in die Pfanne und gießen Sie 200 ml Wasser hinzu. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen (den Sirup nicht bei starker Hitze kochen!) und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn der Sirup kocht, machen Sie das Feuer langsam und kochen Sie weitere 3 Minuten. Der fertige Sirup hat eine hellgelbe Farbe mit einem leichten Karamellgeruch.

Aprikosen mit einem Zahnstocher durchstechen, Sirup aufkochen.

6. Wenn die Knochen abgekühlt sind, können sie leicht mit einem Hammer gebrochen werden. Nehmen Sie die Kerne heraus. Sie befinden sich in einem Film, der entfernt werden muss. Schicken Sie dazu die Kerne für weitere 5 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad in den Ofen. Oder kochen Sie sie 2-3 Minuten lang.

7. Aprikosen mit kochendem Sirup füllen. Du musst sie nicht kochen! Die Aprikosen im Sirup ziehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn Sie möchten, können Sie für ein paar Stunden gehen. So wird der Geschmack noch heller. Wenn Sie Marmelade an einem Tag machen möchten, lassen Sie die Aprikosen vollständig abkühlen.

8. Wenn die Aprikosen zum ersten Mal stehen, lassen Sie den Sirup vorsichtig in einen Topf ab, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang bei schwacher Hitze. Zum zweiten Mal Aprikosen mit kochendem Sirup gießen. Und wieder das Obst einziehen lassen Zuckersirup bis es vollständig abgekühlt ist (zumindest kann man es länger stehen lassen).

9.Und rein das letzte Mal Den Sirup abgießen, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen und zum dritten Mal über die Aprikosen gießen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kerne vorbereitet sein, das heißt, sie müssen die Haut entfernen, die am bittersten ist.

10. Die geschälten Kerne zu den Aprikosen geben. Stellen Sie einen Topf Marmelade auf das Feuer. Dies ist die letzte Phase der Vorbereitung. Aprikosenmarmelade aufkochen und 1 Minute kochen. Achten Sie darauf, den Schaum vorsichtig zu entfernen.

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf beliebige Weise.

11. Geben Sie eine Minute vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure in die Marmelade, die als Konservierungsmittel dient, und mischen Sie sie. Überkochen Sie die Marmelade nicht!

12. Marmelade in Gläser füllen, ohne 1 cm zum Rand hinzuzufügen, und mit Deckeln festschrauben. Drehen Sie das Glas um und überprüfen Sie die Qualität des Verschlusses.

13. Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur stehen und warten Sie, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie die Marmelade in diesem Fall auf. Es kann auch bei Raumtemperatur gelagert werden. Mit diesem Rezept haben Sie die perfekte Aprikosenmarmelade mit schöner Farbe, ganzen Früchten und erstaunlichem Geschmack. Durchhalten und nicht alles auf einmal essen, bis zum Winter warten!

Aprikosenmarmelade mit Mandeln "Minute".

Das vorherige Rezept war mit Aprikosenkernen. Hier werden auch Mandeln genommen, die der Marmelade einen besonderen Geschmack und Aroma verleihen. Kochtechnik ist anders. Wenn die Marmelade dort nicht gekocht, sondern mit Sirup gegossen wurde, muss sie hier zweimal 1 Minute lang gekocht werden. Aprikosen müssen auch elastisch genommen werden, damit sie ihre Form behalten.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Mandeln - 150 gr.

Wie man Marmelade mit Mandeln macht:

1. Aprikosen gut waschen, halbieren und entkernen. Wiegen Sie bereits geschälte Früchte und nehmen Sie die gleiche Menge Zucker.

2. Nehmen Sie das Geschirr, in dem Sie die Marmelade kochen werden. Die Aprikosenhälften mit der Hautseite nach unten auf den Boden legen. Das Obst mit Zucker darüber streuen. Legen Sie dann wieder eine Schicht Aprikosen aus - eine Schicht Zucker usw. Decken Sie die gezuckerten Aprikosen mit einem Deckel oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie einige Stunden (3-5 Stunden) stehen, damit sich der Saft freisetzt.

3. Wenn der Saft erscheint, können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen. Einen Topf bei mäßiger Hitze aufstellen und die Marmelade zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt. Sie müssen vorsichtig mischen und einen Löffel von den Wänden am Boden der Schüssel ziehen.

4. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat (während die Marmelade noch nicht gekocht hat), gießen Sie die Mandeln in die Pfanne. Mandeln können in eine Schale gegeben werden. Aber wenn Zeit und Lust vorhanden ist, kann es gereinigt werden. Gießen Sie dazu 3 Minuten lang kochendes Wasser über die Nüsse und gießen Sie sie dann darüber Eiswasser. Nach einem solchen „Schock“ -Verfahren lässt sich die Haut leichter entfernen. Aprikosen und Mandeln unterrühren und weiterkochen.

5. Nach dem Kochen der Marmelade muss sie nur 1 Minute lang gekocht werden. Stelle die Marmelade nach einer Minute vom Herd.

Achten Sie darauf, den gesamten Schaum aufzufangen, da die Marmelade dadurch gären kann.

6. Lassen Sie die Marmelade einziehen eigenen Saft Lassen Sie es einige Stunden vollständig abkühlen. Dann die Marmelade wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Hitze abstellen und in sterilisierte Gläser füllen. Sterilisieren Sie auch die Deckel.

7. Gläser ohne 1 cm Rand mit Marmelade füllen, Deckel festschrauben oder aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann können Sie an einem Lagerort (Schrank, Speisekammer, Keller usw.) aufräumen.

Ganze Aprikosenmarmelade.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept zur Herstellung von Aprikosenmarmelade. Die Scheiben bleiben intakt (wenn die Aprikosen dicht sind). Außerdem wird der Sirup nicht gekocht, die Aprikosen schmachten in ihrem eigenen Saft mit Zucker.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg (Gewicht mit Kernen)
• Zucker - 540 gr. (600 ml - 3 Esslöffel von 200 ml)

So kochen Sie Aprikosenmarmeladenscheiben:

1. Aprikosen werden mit Gruben gewogen. Für 1 kg Aprikosen werden 3 Tassen Zucker zu je 200 ml genommen. Es stellt sich heraus 540 Gramm. Aprikosen sollten gut gewaschen und getrocknet werden. In zwei Hälften brechen und den Kern entfernen.

2. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden. Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt Geschirr mit dickem Boden, am besten mit Antihaftbeschichtung, falls vorhanden. Aprikosen schichtweise verteilen und mit Zucker bestreuen. Schütteln Sie die Pfanne, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.

Wenn Sie befürchten, dass die Marmelade anbrennt, kochen Sie sie nicht sofort. Lassen Sie die Aprikosen in Zucker einige Stunden stehen, damit sie auf diese Weise den Saft abgeben. Dann fangen Sie an zu kochen. Sie müssen diese Marmelade dreimal für 1 Minute mit Pausen von 10-12 Stunden kochen. Nach dem dritten Mal sofort in Gläsern aufbewahren.

3. Stellen Sie die Pfanne auf das langsamste Feuer. Bei allmählicher Erwärmung beginnen die Aprikosen Saft freizusetzen und der Zucker löst sich auf. Sie müssen die Aprikosen nicht umrühren, um sie nicht zu zerdrücken. Nehmen Sie einen Topf und rühren Sie die Marmelade in kreisenden Bewegungen um.

4. Warten Sie, bis es kocht, dh die ersten Blasen, und schalten Sie die Marmelade aus. Es ist nicht notwendig, es in diesem Stadium zu kochen. Abdecken und 12 Stunden ruhen lassen, um die Aprikosen in Sirup einzuweichen und vollständig abzukühlen.

5. Stellen Sie die Marmelade nach ein paar Stunden bei mäßiger Hitze wieder auf den Herd. Zum Kochen bringen und erneut in kreisenden Bewegungen über der Pfanne umrühren. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und entfernen Sie den entstehenden Schaum. Lassen Sie die Marmelade 1-2 Minuten kochen, nicht mehr. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es weitere 10-12 Stunden vollständig abkühlen (Sie können es über Nacht oder den ganzen Tag stehen lassen).

6. Beim dritten Mal müssen Sie Marmelade kochen. Warten Sie erneut auf das Kochen und kochen Sie 2 Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus. Für diesen dritten Sud müssen Sie die Gläser sterilisieren und trocknen, indem Sie sie auf den Kopf stellen. Kochen Sie die Deckel für 5 Minuten. Gießen Sie kochendes Wasser über die Kelle, mit der Sie die Marmelade gießen.

7. Die heiße Marmelade sofort in Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie die Marmelade bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Dann zur Aufbewahrung wegräumen. Sie können in der Wohnung in einem Schließfach aufbewahren. Alle Aprikosenscheiben bleiben intakt, der Sirup ist transparent und hell.

Royal Aprikosenmarmelade mit Zimt und Rum.

Aprikosenmarmelade selbst ist sehr lecker. Aber mit der Zugabe einiger Aromastoffe wird es noch leckerer. Dieses Marmeladenrezept wird mit Aprikosenkernen, Zimt und Rum für einen reichen Geschmack zubereitet.

Zutaten:

• Aprikosen - 2 kg (entsteintes Gewicht)
• Wasser - 450 ml
• Zucker - 1 kg
• Aprikosenkerne- 150 gr.
• Zimtstange - 1 Stck.
• Sternanis - 1 Stck. (auf Wunsch)
• edler aromatischer Alkohol (Rum, Amaretto, Amaro, Likör) - 100 ml

Zubereitung aromatischer Aprikosenmarmelade:

1. Nehmen Sie große und dichte Aprikosen. Wasche sie, trockne sie und schneide sie in zwei Hälften.

2. Kochen Sie den Sirup. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Gießen Sie auch Rum oder Likör hinein. Den Sirup mit einem Holzlöffel umrühren und zum Kochen bringen. Wenn der Sirup kocht, löst sich der Zucker auf, fügen Sie Zimtstange, Aprikosenkerne und Sternanis hinzu. Den Sirup 5 Minuten kochen.

Lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.

3. Gießen Sie vorbereitete Aprikosen mit gekühltem Sirup. Komplett mit Zimt und Sternanis aufgießen. Aprikosen 12 Stunden (über Nacht) in Sirup und Saft ziehen lassen.

4. Setzen Sie die Aprikosen in Sirup auf ein kleines Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Sie können Marmelade nicht stören, um die Beeren nicht zu zerdrücken. Sie können die Pfanne nur schütteln. Wenn der Sirup kocht, schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Kann über Nacht oder Tag belassen werden.

5. Die Marmelade zum zweiten Mal aufkochen lassen. Nach dem Kochen ein paar Minuten kochen, nicht mehr und ausschalten. Nochmals vollständig auskühlen lassen. Und zum letzten, dritten Mal die Marmelade auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, allen Schaum entfernen, 1 Minute kochen. Und sofort heiß in sterilisierte Gläser gießen und die Deckel festziehen.

Entfernen Sie die Zimtstange und den Sternanis, bevor Sie sie in die Gläser geben.

6. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Es bleibt auf den Winter zu warten, um dieses sehr duftende Leckerli zu essen.

Aprikosenmarmelade mit Walnüssen.

Ich biete ein weiteres Rezept für Aprikosenmarmelade an. Dieses Mal wird es mit Walnüssen ergänzt. Wie in früheren Versionen werden Aprikosen mit ganzen Hälften geschlossen.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 350 ml
• Walnüsse - 150 gr.

Kochmethode:

1. Aprikosen waschen, trocknen und halbieren. Knochen entfernen. Wiegen Sie die geschälten Aprikosen und nehmen Sie die gleiche Menge Zucker.

2. Gießen Sie Wasser in den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen, und fügen Sie Zucker hinzu. Machen Sie ein kleines Feuer. Sirup zum Kochen bringen, umrühren, um den Zucker aufzulösen. Kochen Sie den Sirup 2 Minuten lang und fügen Sie Aprikosen und Nüsse hinzu.

3. Warten Sie, bis die Marmelade kocht, und kochen Sie weitere 5 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade 12 Stunden ruhen.

4. Wenn die Aprikosen mit Sirup gesättigt sind, beginnen Sie zum zweiten und letzten Mal mit der Herstellung von Marmelade. Machen Sie ein kleines Feuer, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 15 Minuten lang. Während dieser Zeit die Gläser und Deckel sterilisieren.

5. Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Abkühlen lassen. Legen Sie es dann zur Aufbewahrung weg. So ist eine ungewöhnliche Aprikosenmarmelade mit Walnüssen fertig.

Aprikosenmarmelade mit Orangen.

Diese Marmelade wird sich sehr von allen vorherigen Rezepten unterscheiden. Oben habe ich geschrieben, wie man Marmelade mit Aprikosen kocht, damit sie ganz bleiben. Das ist das Marmeladenrezept. Das heißt, die Aprikosen werden ausgefranst. Orange wird ihnen hinzugefügt. Und es wird schmecken Orangenmarmelade, obwohl die Basis Aprikose ist. Es ist sehr lecker, ungewöhnlich und wird von allen Naschkatzen geschätzt.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg (Gewicht ohne Kerne)
• orange - 2 Stk. klein oder 1 Stck. groß
• Zucker - 1 kg

So kochen Sie Aprikosen-Orangen-Marmelade:

1. Aprikosen waschen, trocknen, brechen und den Stein entfernen. Führen Sie alle vorbereiteten Früchte durch einen Fleischwolf.

2.Gießen Sie das Aprikosenpüree in einen Topf mit schwerem Boden. In solchen Gerichten brennt die Marmelade nicht. Stellen Sie die Aprikosen zuerst auf mittlere Hitze, und wenn sie zu kochen beginnen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Rühren Sie die Marmelade um, damit sie nicht anbrennt.

3. Waschen Sie die Orangen gründlich mit einer Bürste, um den Film von den Chemikalien zu entfernen, die Zitrusfrüchte zur Konservierung verarbeiten. Die Orangen in 4 Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Führen Sie sie zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf.

Viel in der Haut essentielle Öle, die der Marmelade einen kräftigen Orangengeschmack verleihen. Die Marmelade wird nicht bitter sein.

4. Wenn die Aprikosen kochen, fügen Sie gedrehte Orangen hinzu und gießen Sie den Zucker aus. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze weiter garen. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren.

5. Wenn die Marmelade kocht, bildet sich Schaum. Es muss entfernt werden. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und einen Tag abkühlen lassen. So schnell und einfach kochst du Aprikosenmarmelade, die nach Orange schmeckt.

Aus überreifen Aprikosen kann man auch Marmelade machen, da man sie nicht im Ganzen aufbewahren muss.

Wählen Sie ein beliebiges Rezept und kochen Sie köstliche Marmelade. Wenn Sie alles richtig machen, dann ist die Marmelade gut in der Wohnung verstaut. Es wird eine helle, bernsteinfarbene Farbe haben. Es ist einfach Sommer im Glas. Auch kochen, dessen Rezept auf meiner Website ist.

In Kontakt mit

Aprikosenmarmelade ist eine süße Delikatesse, die auf keiner winterlichen Teeparty fehlen darf. Hausgemachte Fruchtleckereien werden sicherlich Kinder und Gäste ansprechen. Es wird die Immunität in der kalten Jahreszeit unterstützen und viele Gesundheitsprobleme lösen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Marmelade nach dem klassischen Rezept herzustellen. Jeder von ihnen verdient die Aufmerksamkeit der Gastgeberin, da der Geschmack und die Textur des fertigen Produkts unterschiedlich sein werden.

Produktmerkmale

Aprikosenmarmelade hat einen milden süß-säuerlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Nicht weniger attraktiv ist seine Farbe - goldener Honig. Der nach klassischem Rezept gekochte Leckerbissen eignet sich nicht nur zum Teetrinken, sondern wird auch als Füllung verwendet für:

• hausgemachte Kuchen;
• Gebäck;
• Cupcakes
• Shortbread;
• Pfannkuchen und andere Backwaren.

Aprikose, auch nach Wärmebehandlung, wirkt auf den Körper günstige Auswirkung. Die Frucht ist besonders nützlich für Menschen, die an Anämie leiden, da sie den Prozess der Blutbildung fördert. Orangenfrucht verbessert die Sehkraft und stärkt den Herzmuskel. Verstopfung kann geheilt werden, indem man jeden Tag ein wenig Aprikosenmarmelade isst.

Aprikose hilft, Depressionen und Stress loszuwerden, wenn Sie sie regelmäßig in Ihren Speiseplan aufnehmen.

Der Kaloriengehalt von Aprikosen-Frucht-Leckereien beträgt 236 kcal pro 100 g. Es enthält keine Fette und Proteine. Das Produkt besteht zu 62 % aus Kohlenhydraten. Dies sollten Personen berücksichtigen, die abnehmen möchten. Diabetiker sollten Leckereien ablehnen.

Sorten und Methoden zur Zubereitung von Delikatessen

Normalerweise wird Aprikosenmarmelade in einem breiten Becken zubereitet, das mit Emaille bedeckt ist, was Oxidation und Anbrennen verhindert. Einige Hausfrauen kochen eine Delikatesse mit einem Topf. In diesem Fall lohnt es sich, Schalen mit großem Durchmesser den Vorzug zu geben - je größer die Verdunstungsfläche, desto schneller verdickt sich die Masse.

Moderne Hausfrauen bereiten in einem Slow Cooker eine Delikatesse für den Winter zu. Dieser Küchenhelfer vereinfacht den Kochvorgang erheblich. Es ist wichtig zu verstehen, dass Marmelade immer in einem offenen Behälter gekocht wird.

Wird ein Multikocher verwendet, kann der Deckel geschlossen werden, wenn das Gerät mit einem manuell zu öffnenden Ventil ausgestattet ist. Wenn das Gerät nicht über eine solche Funktion verfügt, sammelt sich Dampf in der Schüssel. In diesem Fall bleibt der Sirup flüssig.

Kernlose Aprikosenmarmelade wird auf zwei Arten zubereitet - in Scheiben geschnitten und püriert. Viele Menschen fügen der Delikatesse nicht nur Zucker, sondern auch Gewürze hinzu:

• Zimt;
• Nelken;
• Zitronenschale;
• Minze;
• Vanille.

Verwenden aromatische Zusätze Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Sie sollten den natürlichen Geschmack und Geruch der Frucht nicht übertönen.

Es ist wichtig, die Früchte für zukünftige Leckereien sorgfältig auszuwählen. Einige Hausfrauen nehmen Aprikosen, die von einem Baum gefallen sind oder die bereits begonnen haben, sich zu verschlechtern. Solche Früchte sind nicht geeignet, wenn das Rezept für Marmeladenscheiben gewählt wird. Sie können jedoch für pürierte Leckereien verwendet werden. Gleichzeitig werden die verdorbenen Teile der Frucht mit einem Messer geschnitten und die guten Teile mit einem Mixer in einen matschigen Zustand gebracht.

Nicht geeignet für die Zubereitung von Winter-Leckereien und überreifen Früchten. Sie haben wenig Saft und das Fruchtfleisch wird locker. Es ist besser, Aprikosen zu wählen, die gerade reif oder leicht unreif sind. Von Wurmlöchern befallene Früchte werden nicht für Marmelade verwendet.

Vorbereitungsphase

Die Früchte werden sorgfältig sortiert, diejenigen entfernt, die Anzeichen von Fäulnis und Wurmlöchern aufweisen, und gewaschen. Saubere Früchte werden mit einer Serviette getrocknet oder Küchenhandtuch. Um den Stein zu entfernen, reicht es aus, die Aprikose in zwei Hälften zu brechen.

Das Wiegen erfolgt nach dem Entfernen der Steinfrüchte.

Es ist notwendig, ein Becken oder einen anderen geeigneten Behälter zum Kochen vorzubereiten. Es wird empfohlen zu verwenden Emailwaren. Marmeladengläser werden vorher sterilisiert, 5 Minuten gedämpft oder im Ofen kalziniert. Der Behälter wird in einen kalten Ofen gestellt und dann auf eine Temperatur von 120 Grad erhitzt.

Klassisches Rezept für entsteinte Aprikosenmarmelade

Die erste Art, Leckereien zuzubereiten, besteht darin, in 3 Schritten zu kochen. Dadurch ist es möglich, die Fruchthälften ganz zu halten, und die Marmelade selbst wird transparent wie eine Träne und sehr lecker. Die Gastgeberin benötigt die Zutaten:

• 1 kg entsteinte Aprikosen;
• 1 kg Kristallzucker.

Aprikosen werden gewaschen, getrocknet, halbiert, entkernt und dann gewogen. Nehmen Sie für jedes Kilogramm Fruchtfleisch die gleiche Menge Zucker. Die Früchte werden mit einem Bruch in ein Becken oder eine Pfanne gegeben. Jede Schicht ist großzügig mit Zucker bedeckt.

Der Behälter wird mit sauberer Gaze bedeckt und über Nacht stehengelassen. Am Morgen geben Aprikosen Saft. Je nach Sorte und Reifegrad der Früchte ergibt sich jeweils eine unterschiedliche Menge. Der Behälter wird auf ein Feuer mittlerer Intensität gesetzt.

Beim Kochen bildet sich an der Oberfläche ein süßer Schaum, der mit einem Löffel entfernt werden muss. Danach wird das Produkt 3 Minuten gekocht, der Herd ausgeschaltet und die Marmelade abkühlen gelassen. Die nächste Garstufe beginnt nach 12 Stunden. Jedes Mal, wenn das Becken mit einem Leckerbissen mit Gaze bedeckt ist, damit Insekten und Staub nicht hineingelangen..

Am nächsten Tag wird der Behälter erneut auf das Feuer gestellt, zum Kochen gebracht, 3-5 Minuten gekocht und abkühlen gelassen. Am dritten Tag wird der Vorgang wiederholt. Die Zeit zum Zubereiten von Marmelade beträgt in diesem Stadium 5 Minuten. Heiße Delikatesse wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Die Behälter werden auf den Kopf gestellt. In dieser Position werden sie in warme Kleidung gehüllt - eine Decke oder einen alten Pelzmantel - abkühlen gelassen. Einen Tag später werden die Banken zur Lagerung in die Speisekammer oder den Keller geschickt.

Rezept in einem langsamen Kocher

Für diejenigen, die es geschafft haben, einen elektrischen Assistenten angesichts eines Multikochers zu bekommen, können Sie köstlich kochen duftende Marmelade aus Aprikosen nach folgendem Rezept. Zutaten:

• 1 kg Aprikosen;
• 125 ml Wasser;
• ein halbes Kilo Zucker;
• ein Löffel Zitronensaft.

Die Früchte werden gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet, in 2 Teile geteilt und die Steinfrüchte entfernt. Große Früchte werden in Scheiben geschnitten. Wasser wird in die Schüssel gegossen, in Scheiben geschnittener Zucker wird gegossen. Der Gerätedeckel ist geschlossen. Zum Kochen von Marmelade eignet sich der Modus „Löschen“. Die Garzeit wird manuell eingestellt, sie beträgt 30 Minuten.

Heben Sie nach 12 Minuten den Deckel an, um den Schaum zu entfernen, und mischen Sie den Leckerbissen. An diesem Punkt ist die Marmelade ziemlich flüssig. Damit es eindickt, muss das Gerät bis zum Ende des Programms geöffnet bleiben. Kurz vor Ende des Garvorgangs wird Zitronensaft hinzugefügt und die Leckerei gemischt.

Das fertige Produkt wird heiß in sterilisierte Gläser abgefüllt und verschlossen. Bis zur vollständigen Abkühlung wird der Behälter auf dem Kopf stehend gelagert. Damit die Wärme länger drinnen bleibt, werden die Rohlinge mit einer warmen Decke zugedeckt.

Fünf-Minuten-Rezept

Diese Zubereitungsart ist gut, weil die Früchte in der Delikatesse ihre ursprüngliche Form behalten, sie kochen nicht. Zutatenliste:

• entkernte Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 150 ml;
• Vanilleextrakt (optional) - 5 Tropfen.

Dieses Rezept enthält neue Zutat- Wasser. Es wird zur Herstellung von Sirup benötigt. Es ist am besten, gereinigt oder in Flaschen abgefüllt zu verwenden fertiges Produkt enthielt keine schädlichen Verunreinigungen.

Die Früchte werden gewaschen, getrocknet, entkernt, gewogen. Das Fruchtfleisch sollte so viel wie Kristallzucker sein. Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. 1. Gießen Sie Wasser in einen Topf oder eine Schüssel und fügen Sie die gesamte Zuckermenge hinzu.
2. 2. Schalten Sie das Feuer mittlerer Intensität ein und der Inhalt wird gemischt. Wichtig ist, dass der Sirup nicht am Boden kleben bleibt.
3. 3. Sobald die Masse kocht, werden Aprikosen hineingegossen.
4. 4. Sie müssen warten, bis die Marmelade wieder kocht. Ab diesem Zeitpunkt wird 5 Minuten lang gekocht, daher heißt das Rezept 5 Minuten.
5. 5. Zu diesem Zeitpunkt wird der Schaum von der Oberfläche entfernt und die Masse wird vorsichtig gerührt, um ein Verbrennen zu verhindern.
6. 6. Wenn Vanilleextrakt verwendet wird, wird es kurz vor dem Ende des Kochens hinzugefügt.
7. 7. Die fertige Delikatesse wird in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Aprikosenmarmelade ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, an die Sie sich erinnern werden warme Tage. Dies ist eine gute Prophylaxe zur Verbesserung der Immunität. In der kalten Jahreszeit schützt es vor Virusangriffen und hilft, saisonale Depressionen loszuwerden.