Birnenmarmelade für den Winter ist ein einfaches Rezept zur süßen Konservierung. Birnenkonfitüre: drei goldene Rezepte

Aus gewöhnlichen Früchten können Sie sich auf den Winter vorbereiten Leckeres Dessert– Birnenkonfitüre mit Limette und Zimt. Die Herstellung von Birnenkonfitüre unterscheidet sich praktisch nicht von der Herstellung von Birnenmarmelade. Außerdem muss es in mehreren Schritten gekocht und eine Weile stehen gelassen werden, damit die Birnenscheiben mit aromatischem Sirup gesättigt sind und weich, fast transparent werden. Unmittelbar nach dem Garen ist die Konfitüre mitteldick, während der Lagerung wird sie jedoch etwas dicker. Es kann mit Tee serviert werden oder Birnenscheiben können als Schicht für Kuchen verwendet werden, und der Sirup kann als Imprägnierung für Kekse verwendet werden.

Es wird dringend empfohlen, für dieses Rezept ganze Zimtstangen zu verwenden – dies verleiht der Konfitüre ein einzigartiges Aroma und ihre Farbe bleibt hellcremefarben oder gelblich. Damit die Birnenscheiben beim Kochen nicht dunkel werden, wird Limettensaft benötigt, ohne ihn erhält die Birnenkonfitüre einen bräunlichen Farbton.

Zutaten So bereiten Sie Birnenmarmelade zu:

• Birnen (vorzugsweise mit dichtem Fruchtfleisch) – 1 kg
• Kristallzucker – 600 g
• Limette – 1 Stk.
• Zimt (Stäbchen) – 2 Stk.

Rezept Birnenkonfitüre für den Winter:

Dicht, reife Birnen vierteln, die Samenkapsel mit dem restlichen Stiel herausschneiden. Die Haut dünn abschneiden.

Die geschälten Birnen in Scheiben schneiden und in eine Schüssel oder Pfanne geben.

Gießen Sie sofort frisch gepressten Limettensaft darüber; falls noch Kerne vorhanden sind, entfernen Sie diese unbedingt. Schütteln Sie die Schüssel mit den Birnen leicht und vermischen Sie die Scheiben, sodass der Limettensaft auf jede einzelne davon gelangt. Sonst werden die Birnen dunkler.

Die vorbereiteten Scheiben mit Kristallzucker bestreuen. Sie können die Zuckermenge um weitere 100-150 g erhöhen, in diesem Fall wird der Sirup dicker, zähflüssiger und die Konfitüre wird süßer. Die angegebene Zuckermenge gilt für süßsaure Konfitüre mit nicht sehr dickflüssiger Konsistenz. Schüssel schütteln, Zucker verteilen und mehrere Stunden ruhen lassen. Zucker unter Einfluss Birnensaft Es schmilzt schnell und es entsteht ein klarer Sirup.

Stellen Sie die Schüssel mit den Birnen auf schwache Hitze und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Den aufgegangenen weißen Schaum fangen wir mit einem Holzlöffel auf. Die Birnen 5–7 Minuten kochen, vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die abgekühlten Birnen erneut kochen und Zimtstangen hinzufügen. Zum Kochen bringen, nach zwei Minuten vom Herd nehmen. Lass es abkühlen.

Zum dritten Mal die Birnenkonfitüre kochen, bis sie weich ist. Sehr vorsichtig umrühren und darauf achten, dass die Birnenscheiben nicht beschädigt werden. Sie werden zart, transparent und in Sirup getränkt. Sie müssen die Konfitüre ab Beginn des Kochens drei bis vier Minuten lang bei niedrigster Hitze kochen. Vor dem Ende des Garvorgangs den Zimt entfernen.

Wir füllen heiße Birnenkonfitüre mit Limette und Zimt in vorgewärmte Gläser. Bequemer ist es, es in Behälter mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 300-350 ml zu verpacken und sofort mit Schraubverschlüssen zu verschließen.

Um Marmelade und andere Zubereitungen aus Früchten und Beeren aufzubewahren, wählen Sie einen dunklen, trockenen Ort und stellen Sie die abgekühlten Gläser mit Birnenmarmelade dorthin.

Dieses Birnenpräparat ist bis zu zwei Jahre haltbar.

Guten Appetit!

Kochmethode:

Bevor Sie kochen Birnenmarmelade, Früchte müssen geschält und entkernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Kochendes Wasser aufgießen, Zitronensäure hinzufügen, 10-15 Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen. Wasser abseihen, Zucker hinzufügen, Sirup zubereiten. Die Birnen mit heißem Sirup übergießen und 3-4 Stunden ziehen lassen. Dann anzünden, zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen, wieder beiseite stellen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal. Die nach diesem Rezept zubereitete Birnenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

Birnen-Apfel-Marmelade.

Zutaten:

• 1 kg Birnen
• 1 kg Äpfel
• 1 Zitrone
• 150-200 g Zucker

Kochmethode:

Birnen und Äpfel waschen, in Stücke schneiden, in eine tiefe Auflaufform legen, mit Zucker bestreuen. Zitrone mit Schale in kleine Stücke schneiden, auf den Früchten verteilen, nicht vermischen. Die Form für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Dann herausnehmen, die Früchte mit der Zitrone vermischen und für 30-50 Minuten wieder in den Ofen stellen. Fertige Marmelade In Gläser füllen und kühl lagern.

Zutaten:

• 1 kg Birnen
• 500 g kernlose Weintrauben
• Schale und Saft von 1 Zitrone
• 300 g Zucker
• 3 g getrockneter Lavendel

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, waschen Sie die Früchte, entfernen Sie das Kerngehäuse, hacken Sie sie grob und geben Sie sie hinein Emaillepfanne. Die Weintrauben gut waschen, trocknen und mit den Birnen vermischen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann wieder aufs Feuer stellen, 10 Minuten kochen lassen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann füge hinzu Zitronenschale und Lavendel 10 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:

• 700 g Birnen
• 300 g Brombeeren
• 600 g Zucker
• 1 EL. Löffel Wodka

Kochmethode:

Birnen schälen, entkernen, reiben grobe Reibe. Die Brombeeren waschen, trocknen und mit den Birnen vermischen. Zucker hinzufügen, gründlich vermischen, mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bis die Birnen Saft abgeben. Dann auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen lassen. Wodka dazugeben und umrühren. Nach diesem Rezept zubereitete heiße Birnenmarmelade einfaches Rezept, in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

• 1 kg Birnen
• 300 g Zucker
• 2 EL. l. Mohn
• Saft von 1 Zitrone

Kochmethode:

Bevor Sie diese Birnenmarmelade zubereiten, müssen Sie den Mohn in einer trockenen Pfanne trocknen und ihn dann in einer Kaffeemühle mahlen. Birnen waschen, schälen und entkernen, in Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen, darübergießen Zitronensaft, ca. 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend umrühren und weitere 30 Minuten stehen lassen. Die Masse bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Mohn hinzufügen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20–30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 2 Stunden ruhen lassen. Dann wieder auf das Feuer stellen und 20 Minuten kochen lassen. Nach diesem einfachen Rezept zubereitete heiße Birnenmarmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

SCHRITT #9
SCHRITT #10

Zutaten:

• 1 kg Birnen
• 200 ml Wasser
• 400 g Zucker
• 25 g Vanillezucker
• 50 ml Zitronensaft
• 12 Zimtstangen
• 4 Kardamomkapseln

Kochmethode:

Die Birnen schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und einige Minuten in mit Essig angesäuertem Wasser einweichen. Für Sirup Zucker in kochendes Wasser geben, Vanillezucker, Zitronensaft, Zimt, extrahiert aus Kardamomsamenkapseln, bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Dann den Zimt entfernen, Birnenscheiben in den Sirup geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, während der Garzeit vorsichtig umrühren. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen, bringen Sie sie dann erneut zum Kochen und lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sieht die nach diesen Rezepten zubereitete Birnenmarmelade sehr appetitlich aus:

Birnen-, Orangen- und Nussmarmelade.

Zutaten:

• 1,5 kg Birnen
• 2 Orangen
• 150 g Nüsse
• 1 kg Zucker

Kochmethode:

Um nach diesem einfachen Rezept Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen die Früchte geschält, entkernt und grob gehackt werden. Orangen in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Die Früchte durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen. Dann anzünden, Nüsse hinzufügen und 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die nach diesem Rezept zubereitete heiße Birnenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Birnenmarmelade mit Zitronen und Rosinen.

Zutaten:

• 1,5 kg Birnen
• 1 Orange
• 2 Zitronen
• 150 g Rosinen
• 1 kg Zucker

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept Marmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Birnen geschält, entkernt und grob gehackt werden. Orange und Zitronen in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Die Früchte durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen. Dann anzünden, die gewaschenen Rosinen hinzufügen und 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

• 700 g Birnen
• 200 g schwarzer Holunder
• 100 ml Wasser
• 1 kg Zucker

Kochmethode:

Holunderbeeren von den Stielen schälen, verlesen, abspülen, zerkleinern, in einen Topf geben und 8-10 Minuten kochen. Birnen schälen, pürieren und mit den Holunderbeeren in einen Topf geben. Zucker hinzufügen, 10 Minuten bei starker Hitze kochen, dann die Hitze reduzieren und weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Nach diesem einfachen Rezept zubereitete heiße Birnen-Holunder-Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Birnenmarmelade für den Winter ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie eine der beliebtesten Köstlichkeiten der Welt zubereiten können. Dank einer speziellen Zubereitungstechnik geleeartig Fruchtsirup behält seine Form perfekt, breitet sich nicht aus, bedeckt Toast, Pfannkuchen und Kekse gleichmäßig, verleiht den Produkten einen wunderbaren Geschmack und sorgt für eine appetitliche Portion.

Wie macht man Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade für den Winter ist eine großartige Möglichkeit, überreifen Früchten neues Leben einzuhauchen und sie in etwas zu verwandeln aromatische Zubereitung. Darüber hinaus sind die Handhabungen einfach: Die Birnen werden geschält, fein gehackt, mit Zucker bestreut und weich gekocht. Mit Zitronensaft würzen, 30 Minuten brennen lassen, pürieren und in saubere Behälter füllen.

1. Köstliche Birnenmarmelade kann nur aus saftigen und überreifen Früchten gewonnen werden. Wenn Sie Marmelade mit Fruchtstücken erhalten möchten, müssen Sie die Schale nicht von den Früchten entfernen; für eine glatte und homogene Masse müssen die Früchte geschält werden.
2. Die Technik der Marmeladenzubereitung basiert auf wechselnder Heizleistung. Um ein Anbrennen der Masse zu verhindern, wird zum Garen Kochgeschirr mit dickem Boden verwendet.
3. Zimtstangen, Ingwer, Zitronensaft und -schale sorgen für Abwechslung im Geschmack der Marmelade.
4. Die Reife der Delikatesse lässt sich ganz einfach feststellen: Die fertige Marmelade sollte in einem dünnen Faden vom Löffel fließen.

Nicht nur Anfänger, sondern auch erfahrene Hausfrauen Für den Winter bevorzugen sie einfache Birnenmarmelade gegenüber allen anderen Kochmöglichkeiten. Sein Vorteil besteht darin, dass die Birnen zusammen mit dem Zucker in einem Fleischwolf zerkleinert werden und daher verarbeitet werden können große Menge Obst, sparen Sie Zeit und werden Sie glatt homogene Masse noch im vorläufigen Stadium der Vorbereitung.

Zutaten:

• Birnen - 850 g;
• Zucker - 450 g;
• Zitronensaft - 40 ml.

Vorbereitung

1. Birnen und Zucker durch einen Fleischwolf geben.
2. Birnenmarmelade für den Winter ist ein einfaches Rezept, bei dem die Zubereitung 40 Minuten lang gekocht, mit Saft gewürzt und in Gläser gefüllt wird.

Daraus lässt sich Birnenmarmelade für den Winter herstellen verschiedene Sorten Früchte Aus einer zum Verzehr ungeeigneten Wildbirne erhält man nicht nur eine schmackhafte, sondern auch eine gesunde Delikatesse. Seine Früchte sind unterschiedlich hoher Inhalt Pektin hilft beim Kochen dabei, die gewünschte Dicke zu erreichen, und dient nach der Zubereitung als natürliches Heilmittel gegen Verdauungsbeschwerden.

Zutaten:

• Wildbirne - 1,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 150 ml.

Vorbereitung

1. Die Birne entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Stücke mit Zucker bestreuen und 4 Stunden ruhen lassen.
3. Wasser hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 45 Minuten kochen lassen.
4. Marmelade von wilde Birnen für den Winter – ein einfaches Rezept, bei dem die Masse in sterile Gläser gerollt und eingewickelt wird, bis sie abkühlt.

Für Liebhaber Gourmet-Backwaren Es wird dringend empfohlen, Birne zuzubereiten. Die Zitruskomponente verleiht der Marmelade Frische, zartes Aroma und ein angenehmer Geschmack, und es ist erhöhter Säuregehalt erlaubt Birnenmark Behalten Sie die ursprüngliche Farbe bei und aktivieren Sie die Produktion von Pektin, was sich auf die Dicke des Produkts auswirkt.

Zutaten:

• Birnen - 1,5 kg;
• Zucker - 650 g;
• Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung

1. Zitrone schälen, in Scheiben teilen und mit Zucker bestreuen.
2. Die geschälten Birnenscheiben dazugeben und auf den Herd stellen.
3. Unter Rühren etwa eine Stunde kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen und 3 Stunden ruhen lassen.
5. Wieder erhitzen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
6. Layout eingedickte, feste Marmelade Von den Birnen in sterile Gläser füllen und aufbewahren.

Sie können die Zubereitung von Birnenmarmelade abwechslungsreich gestalten verschiedene Beeren und Früchte. Das einfachste und interessanteste Dessert entsteht in Kombination mit Äpfeln. Letztere verdünnen die Süße der Birnen, verleihen der Delikatesse einen angenehm süß-sauren Geschmack, ein fruchtiges Aroma und wirken als hervorragende Gelierkomponente.

Zutaten:

• Birnen - 900 g;
• Äpfel - 700 g;
• Zitronensaft - 40 ml;
• Zucker - 800 g;
• Kardamom - 5 g.

Vorbereitung

1. Entfernen Sie Schalen und Kerne von den Früchten.
2. Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben und die Birnen in Stücke schneiden.
3. Zitronensaft und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Nachdem die Mischung kocht, fügen Sie Kardamom hinzu.
5. Kochen Sie die Mischung 30 Minuten lang, geben Sie sie in sterile Gläser, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Birne ist ein leuchtendes Beispiel für Extravagantheit, Attraktivität und gesunde Leckereien. Durch die Verwendung eines Geliermittels können Sie schnell die gewünschte Dicke erreichen und so sowohl die Garzeit als auch die Zuckermenge reduzieren, was zu einem schmackhaften, natürlichen und kalorienarmen Produkt führt.

Zutaten:

• Birnen - 800 g;
• Zucker - 450 g;
• Wasser - 50 ml;
• Gelatine - 10 g;
• Zitronensaft - 20 g;
• Butter- 30 g.

Vorbereitung

1. Gelatine einfüllen kaltes Wasser und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Die geschälten Birnen in Stücke schneiden, mit Zucker vermischen und pürieren.
3. Bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen lassen.
4. Saft und Butter hinzufügen, erneut kneten, Gelatine einfüllen und vermischen.
5. Die Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Birne ist eine weitere Option für einen erfrischenden, aromatischen und vitaminreichen Genuss. Diese magische Wurzel verstärkt nicht nur den Geschmack und das Aroma süße Zubereitung, steigert aber auch seinen Wert als nützliches Produkt, da die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Stoffe das Immunsystem stärken und ein Heilmittel gegen Erkältungen sind.

Zutaten:

• Birnen - 1,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Ingwer - 50 g;
• Zitronensaft - 60 ml;
• Zimtstangen - 2 Stk.

Vorbereitung

1. Geschälte und geschnittene Birnen mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
2. Auf den Herd stellen und unter Rühren 20 Minuten kochen lassen.
3. Ingwerscheiben und Zimtstangen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Entfernen Sie die Zimtstangen und pürieren Sie die Mischung.
5. Die Marmelade weitere 3 Minuten kochen, in Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Birnenmarmelade ohne Zucker ist eine Hilfe für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen. Diese Zubereitung ist nicht nur lecker, kalorienarm und gesund, sondern hat auch eine dicke Konsistenz, die durch eine Langzeitwärmebehandlung entsteht, bei der die Früchte 40 Minuten lang in Flüssigkeit gekocht werden, was ausreicht, um sie weich zu machen und zu kochen .

Zutaten:

• Birnen - 900 g;
• Wasser - 250 ml.

Vorbereitung

1. Die geschälten Birnen schneiden, Wasser hinzufügen und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. Pürieren und für 5 Minuten auf den Herd stellen.
3. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Kluge Hausfrauen haben gelernt, jedes Haushaltsgerät zu ihrem Vorteil zu nutzen. Ein Gerät zum Brotbacken kostet also nichts, um Birnenmarmelade mit Zimt zuzubereiten. Darüber hinaus bewahrt die luftdichte Schüssel ideal das Aroma des beliebten orientalischen Gewürzs und der sanfte „Jam“-Modus sorgt für die Saftigkeit von Gartenbirnen.

Zutaten:

• Birnen - 1,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• gemahlener Zimt - 10 g;
• Zitronensäure - 5 g.

Vorbereitung

1. Die geschnittenen Birnen in einen Brotbackautomatenbehälter geben, mit Zucker vermischen, Zitronensäure und Zimt.
2. Schalten Sie das Programm „Jam“ für 80 Minuten ein.
3. Die fertige Birnenmarmelade mit Zimt in einen sterilen Behälter füllen, aufrollen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Für diejenigen, die problemlos eine Delikatesse bekommen möchten, ist es besser, Birnen zu kochen. Ein modernes Gadget rettet alles lebenswichtige Vitamine, erreicht die gewünschte Dicke und macht das Kochen in mehreren Ansätzen überflüssig. Sie müssen lediglich die erforderlichen Komponenten in die Schüssel laden, den Löschmodus auf 50 Minuten einstellen und auf das Signal warten, um die Arbeit abzuschließen.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Sammeln wir auf der Arbeitsfläche alle Zutaten, die wir für die Marmelade benötigen. Wählen Sie die süßeste Birnensorte; die Früchte sollten reif, aber fest sein. Bei Zitrusfrüchten müssen Sie Früchte mit dünner Schale wählen. Alle Zutaten müssen gründlich eingewaschen werden kaltes Wasser und lassen Sie sie von selbst trocknen.



Bereiten wir Birnen für die Marmelade vor; entfernen Sie dazu den Stiel und das Kerngehäuse jeder Frucht und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Scheiben, wie auf dem Foto gezeigt. Wenn die Schale der Birnen dünn und nicht bitter ist, kann man sie belassen, in allen anderen Fällen ist es besser, sie vorsichtig abzuschneiden.



Wir schneiden die Zitrusfrüchte in dünne Halbringe und entfernen gleichzeitig die Kerne aus den Früchten. Bei Zitronen und Orangen sollte man die Schale nicht entfernen, denn sie enthält große Menge Vitamin C. Sie können Zitrusfrüchte auf jede andere Art und Weise schneiden, die für Sie am bequemsten ist, da wir sie später noch zu einem Püree mahlen.



Zu diesem Zeitpunkt müssen wir alle vorbereiteten Zutaten zerkleinern. Zu diesem Zweck können Sie einen normalen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen normalen Mixer verwenden, allerdings müssen Sie die Früchte portionsweise mahlen. Gießen Sie das bereits zerkleinerte Püree in eine tiefe Emaillepfanne mit geeignetem Volumen, geben Sie dort den gesamten vorbereiteten Kristallzucker hinzu, mischen Sie vorsichtig und lassen Sie es die nächsten 12 Stunden ziehen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Rosinen und Mandeln zu der Mischung hinzufügen und zum Kochen auf den Herd stellen. Kommen wir zum Schluss Fruchtpüree Bis zum Kochen bringen und weitere 40 Minuten kochen lassen, dabei die Zutaten häufig mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne anbrennen.



Fast schon vor Beginn des Kochens können Sie auch mit dem Sterilisieren beginnen Gläser zur Aufbewahrung fertiger Konserven. Nachdem die Zubereitungszeit der Marmelade abgelaufen ist, gießen Sie diese in diesen vorbereiteten Glasbehälter und rollen Sie ihn sofort mit sterilisiertem Wasser auf Blechdeckel verschlossen und in dieser Form belassen, bis es vollständig abgekühlt ist Zimmertemperatur. Fertig ist Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange nach dem einfachsten Rezept für den Winter.



Guten Appetit!

Birne gilt als eine davon beste Früchte zum Herstellen von Marmelade. Bei längerem Kochen verlieren die Früchte jedoch ihr zartes Aroma. Deshalb ergänzen sie diese Marmelade manchmal zusätzliche Zutaten um den Geschmack intensiver zu machen.

Ideal ergänzen sich zum Beispiel das tolle Aroma von Zimt, die leichte Säure von Zitrone oder der Geschmack von Orangen Birnenmarmelade und ihm eine pikante Note verleihen Geschmacksqualitäten. Und im Winter ist die Sommerzubereitung eine gute Füllung für selbstgemachte Brötchen, Kuchen und andere Backwaren.

Rezepte für dieses Dessert gibt es viele, jede Hausfrau kann das für sie passende auswählen. Der Kaloriengehalt des Produkts ist übrigens nicht allzu hoch: etwa 273 Kalorien pro 100 g.

Birnenmarmelade für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Für diese Zubereitung eignen sich vollreife Birnen, die schnell kochen. Sie können auch härtere Früchte verwenden. Obwohl sie etwas länger garen, dunkeln sie bei der Verarbeitung weniger nach und die Köstlichkeit aus ihnen fällt in einem helleren Farbton aus.

Kochzeit: 3 Stunden 0 Minuten

Menge: 2 Portionen

Zutaten

• Birnen: ganz 1,8-2 kg, Scheiben 1,6 kg
• Zucker: 700 g
• Zimt: 1 TL.
• Orange: 1 Stk. (Zitrusschale)
• Zitronensäure: 0,5 TL

Koch Anleitung

Es bleibt nur noch, das kochende Produkt in sterilisierte Gläser zu füllen, diese aufzurollen, abzukühlen und auf den Kopf zu stellen. Birnenmarmelade ist auch bei Zimmertemperatur gut haltbar.

Das einfachste Rezept für Birnenmarmelade

Die köstliche Birnenmarmelade wird am Ende des Sommers hergestellt und kann im Winter als Füllung für Backwaren verwendet oder einfach auf knusprigem Toast oder einem Scone verteilt werden.

Zutaten für ein 400-ml-Glas:

• Birnen - 500 gr.;
• Kristallzucker - 200 gr.;
• Zitronensaft - 2 EL. l.;
• Vanillezucker - ½ TL.

Zitrone spielt wichtige Rolle. Es reguliert den Säuregehalt und wirkt konservierend.

Kochschritte:

1. Wenn die Birne überreif ist und eine sehr weiche Schale hat, ist es nicht notwendig, sie zu entfernen. Wenn es hart ist, reinigen Sie es.
2. Den Kern herausschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu.
3. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze. Wir warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat; dieser Vorgang dauert etwa 15 Minuten. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
4. Sobald sich die Zuckerkristalle auflösen und der Saft austritt, stellen Sie die mittlere Hitze ein. Noch eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und zerkleinern Sie den Inhalt mit einem Stabmixer oder einer anderen geeigneten Methode.
6. Mit Zitronensaft und Vanillezucker vermischen.
7. Nochmals aufkochen, weitere 10 Minuten kochen lassen. Unbedingt umrühren, sonst brennt alles an. Sollte die Marmelade zu wässrig sein, verlängern Sie die Garzeit.
8. Füllen Sie die Mischung in vorsterilisierte und streng trockene Gläser und verschließen Sie diese sofort gut.

Die Haltbarkeit solcher Süßigkeiten beträgt Ordnungsgemäße Lagerung- 1 Jahr.

Variation mit Zitrone

Für Fans Gourmet-Gerichte Die nächste Variante wird Ihnen besonders gut gefallen. Zitrusfrüchte verleihen dem Dessert Frische, angenehmen Geschmack und Aroma.

Folgende Produkte werden benötigt:

• Birnen - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 700 g;
• Zitrone - 1 Stk.

Was wir tun:

1. Von der Zitrone die Schale entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und Zucker hinzufügen.
2. Dasselbe machen wir auch mit der Birne.
3. Beide Komponenten in einer Pfanne etwa eine Stunde unter ständigem Rühren kochen.
4. Vom Herd nehmen und 3 Stunden ziehen lassen.
5. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es 20 Minuten lang.
6. Geben Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser.

Wir schicken das Dessert an einen kühlen, dunklen Ort.

Birnen-Apfel-Marmelade für den Winter

Ein gemischter Fruchtgenuss ist eine hervorragende Ergänzung zu Pfannkuchen, Brötchen und anderen Backwaren. Der Apfelgeschmack ist deutlich zu spüren und die Birne erhält dadurch eine wunderbare Nuance. Zarte Apfel-Birnen-Marmelade wird zu Ihrem Favoriten unter den Zubereitungen. Nehmen:

• Äpfel - 1 kg;
• Birnen - 500 g;
• Kristallzucker - 2 kg.

Wie vorzubereiten:

1. Bei Bedarf die Schale von den Früchten entfernen. Wenn sie sehr weich sind, überspringen Sie diesen Schritt ganz. In Stücke beliebiger Form schneiden.
2. Die gehackten Früchte in eine große Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
3. 4 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit tritt Saft aus und nimmt einen Teil der Schüssel ein.
4. Die Marmelade in einem Gefäß mit dickem Boden bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen, vollständig abkühlen lassen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal. Entfernen Sie den Schaum, der sich beim Kochen bildet.
5. IN das letzte Mal Rollen Sie die kochende Marmelade in Gläser.

Wir lagern das Produkt nicht länger als 2 Jahre in der Speisekammer.

Aus Birnen und Pflaumen

Leckere Birnen- und Pflaumenmarmelade lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten (nicht länger als 1 Stunde). Sie sollten aber nur vollreife Früchte verwenden. Zutaten:

• Birne - 500 g;
• Pflaume - 500 g;
• Zucker - 1100 g;
• gereinigtes Wasser - 50 ml.

Etappen:

1. Die Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Pflaumen entkernen und hacken.
3. Wasser in die Pflaumen gießen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Beide Zutaten vermischen. Unter ständigem Rühren kochen lassen.
5. Die Fruchtmischung mit Zucker bestreuen. Nachdem es aktiv zu kochen beginnt, kochen Sie es noch eine Minute lang. Vergessen Sie nicht, sorgfältig umzurühren.
6. Schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie den entstandenen Schaum von der Oberfläche des Desserts.
7. Etwa 5 Minuten lang kräftig umrühren; sollte sich weiterhin Schaum bilden, diesen entfernen.
8. In Gläser füllen und fest verschließen.

Die Marmelade ist fertig, Sie können sie zur Lagerung schicken.

Dickflüssige Marmelade mit Gelatine

Dessert mit Gelatine sieht extravagant und äußerst attraktiv aus. Dank des Geliermittels wird die gewünschte Dicke schnell erreicht, die Garzeit verkürzt sich deutlich und die Frucht behält alle Vorteile. Vorbereiten:

• Birnen - 800 g;
• Kristallzucker - 450 g;
• gefiltertes Wasser - 50 ml;
• Gelatine - 2 TL;
• Zitronensaft - 4 TL;
• Butter - 30 gr.

Vorbereitung:

1. Gelatine in kaltem Wasser auflösen, wie in der Packungsanleitung angegeben.
2. Entfernen Sie Schale und Kerngehäuse von der Frucht und hacken Sie das Fruchtfleisch kleine Teile. Zucker hinzufügen und glatt kneten.
3. Bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gründlich mischen.
5. Die Marmelade ist fertig, füllen Sie sie in vorsterilisierte Gläser und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Ein paar Tipps, die das Kochen erleichtern:

• Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, hilft ein Multikocher oder Brotbackautomat mit „Eintopf“-Modus.
• Reduziert man die angegebene Zuckermenge, erhält man Marmelade, keine Marmelade;
• kochen Sie die Fruchtmasse nicht zu lange, sonst verliert die Birne alle ihre wohltuenden Eigenschaften;
• Sie können die Bereitschaft des Desserts ganz einfach überprüfen, indem Sie einen Tropfen auf den Teller tropfen. Wenn er sich schnell verteilt, bedeutet das, dass die Marmelade noch nicht fertig ist.
• Der ideale Behälter zur Aufbewahrung von Leckereien sind Tongläser.

Duftende Birnenmarmelade kann geben Sommerstimmung selbst an den trübsten Wintertagen. Es wird Ihre Abende verschönern und Ihre Backwaren unglaublich lecker machen. Wir empfehlen dringend, mehrere Gläser vorzubereiten gesundes Dessert Für den Winter. Guten Appetit und viel Glück bei Ihren kulinarischen Experimenten!