Erdbeeren sind eine der leckersten und nützliche Beeren, die wir in der Beerensaison reichlich genießen können. Aber die Erdbeersaison dauert nicht lange, so viele Hausfrauen ernten Erdbeeren für den Winter, weil es so schön ist, im Winter ein Glas Erdbeermarmelade zu öffnen und sich bei einer Tasse Tee an die Sommertage zu erinnern! Aus dem kulinarischen Archiv meiner Familie biete ich Ihnen mehrere bewährte Möglichkeiten zur Herstellung von Erdbeermarmelade.
Zutaten Erdbeermarmelade:
- Erdbeeren 1 kg
- Zucker 1 kg
- Zitronensäure - auf der Spitze eines Messers
Außerdem benötigen Sie:
- Seemann
- 2 Gläser mit 0,5 l (für diese Anzahl Beeren)
- Deckel falzen
- emaillierte oder Edelstahlpfanne
Wie man Erdbeermarmelade macht:
1. Spülen Sie die Erdbeeren gründlich ab. Dazu fülle ich es mit Wasser und lasse es eine Weile stehen, dann wasche ich es mit den Händen und lege es in eine andere Schüssel, Sand und Schmutz haben sich am Boden abgesetzt, und das Wasser muss abgelassen werden. Gießen Sie erneut Wasser über die Beeren und spülen Sie sie erneut ab, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen, trocknen Sie sie etwas ab.
2. Sortieren Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Schwänze.
3. Geben Sie die Erdbeeren in eine emaillierte Schüssel oder Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und kneten Sie sie gut mit einem gewöhnlichen Crush oder verwenden Sie dafür einen Mixer.
4. Bereiten Sie zwei 0,5-l-Gläser und Deckel vor, indem Sie sie sterilisieren. Deckel können 1-2 Minuten in einem Topf gekocht werden. Und die Gläser können über Dampf sterilisiert werden oder eine kleine Menge Wasser in jedes von ihnen gießen und in die Mikrowelle stellen, nachdem das Wasser gekocht wurde, 2-3 Minuten halten.
5. Nehmen Sie einen kleinen emaillierten (oder rostfreien) Topf, gießen Sie mit einer Schöpfkelle oder einem großen Löffel etwa ein Glas Erdbeeren mit Zucker hinein und setzen Sie es in Brand. Lassen Sie es kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 5 Minuten lang köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. In vielen Rezepten für Marmeladen und Marmeladen wird empfohlen, den Schaum zu entfernen, ich entferne den Schaum nicht.
6. Wenn die Masse etwas eingekocht und eingedickt ist, gießen Sie sie in ein vorbereitetes Glas und decken Sie es mit einem Deckel ab. Auf den Boden jedes Glases die Spitze eines Messers gießen Zitronensäure um das Zuckern der Marmelade zu verhindern.
7. Gießen Sie in dieselbe Pfanne die nächste Portion Erdbeeren mit Zucker und kochen Sie auf die gleiche Weise. Überschüssiger Schaum, der bis zum Rand des Glases aufsteigt, kann in einer Untertasse entfernt und dann gegessen werden)) Das gefüllte Glas aufrollen.
Hier ist die erste Möglichkeit, Erdbeermarmelade herzustellen. Dadurch, dass die Marmelade in kleinen Portionen mehrere Minuten gekocht wird, behält sie ihre schöne rubinrote Farbe und ihren Erdbeergeschmack.
Ich biete Ihnen eine andere Version von Erdbeermarmelade an, die in 5 Minuten zubereitet werden kann. Dazu benötigen Sie Pektin (oder Confiture, es kann auch anders heißen). Der Vorteil dieser Zubereitungsmethode besteht darin, dass eine solche Marmelade schneller hergestellt werden kann und Zucker halb so viel eingelegt wird, da Pektin hier die Geliereigenschaft übernimmt. Dieses Rezept macht eingedickte, feste Marmelade aus Erdbeeren, die in der Konsistenz ein bisschen wie Marmelade ist.
Was ist Pektin? Hierbei handelt es sich um eine völlig natürliche Substanz pflanzlichen Ursprungs, die aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnen wird: Apfeltrester, Zuckerrübenschnitzel oder Zitrusschalen. Fruchtgelees und Konfitüren werden oft mit Pektin zubereitet - aus Kirschen, Aprikosen, Feigen, Pfirsichen usw.
Zutaten:
- Erdbeeren 1 kg
- Zucker 0,5 kg
- Pektin 1 Beutel (20 g)
- Ein wenig Zitronensaft(dadurch wird die Marmelade noch dicker)
Rezept für Erdbeermarmelade mit Pektin:
1. Die vorbereiteten Erdbeeren zerdrücken oder in einem Mixer zerkleinern, Pektin hinzufügen und mischen. Fügen Sie auch Zitronensaft hinzu, wenn Sie es verwenden.
2. Anzünden, zum Kochen bringen und erst dann Zucker einfüllen und umrühren.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen. In vorbereitete und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Erdbeeren können für den Winter auch eingefroren werden. Im Winter können solche Erdbeeren zum Backen als Füllung verwendet oder mit Tee gegessen werden. Kneten Sie es dazu mit Zucker (ca. 300 g Zucker pro 1 kg Beeren) und gießen Sie es in Plastikbehälter (es ist auch sehr praktisch, dafür Sauerrahm- oder Joghurtgläser mit Deckel zu verwenden). Und im Gefrierfach einfrieren.
Jetzt weißt du, wie man Erdbeermarmelade macht oder Erdbeeren für den Winter einfriert! Hinterlassen Sie Ihre Kommentare und teilen Sie das Rezept mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken! Viel Erfolg bei den Vorbereitungen und guten Appetit!
Während der Erntezeit sind viele Hausfrauen mit selbstgemachten Präparaten beschäftigt, um sich mit Vitaminen für die Zukunft zu versorgen. Sie machen zum Beispiel Konservierung aus Gartenerdbeeren, reich an Jod, Kalium, Antioxidantien, Magnesium. Das Rezept zur Herstellung von Erdbeermarmelade ist einfach und Sie können ihren Geschmack bis zum Frühling genießen.
Wie man Erdbeermarmelade macht
Dieses wunderbare Dessert kann als separates Gericht serviert oder zum Kochen verwendet werden. ungewöhnliches Backen. Erdbeermarmelade hat einen hellen Geschmack und Aroma, wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus und wird von Erwachsenen und Kindern gemocht. Es ist wichtig, dieses Produkt von Marmelade zu unterscheiden. Wenn Sie nicht wissen, wie man Erdbeermarmelade kocht, denken Sie daran, dass es wichtig ist, die Form der Beeren beizubehalten. Während des Herstellungsprozesses können auch Geliermittel verwendet werden, um eine dicke Konsistenz zu erhalten.
Wie macht man Erdbeermarmelade? Es ist wichtig, die meisten auszuwählen frische Beeren die noch nicht ausgereift sind. Für 1 Kilogramm Erdbeeren müssen Sie die gleiche Menge Zucker einnehmen, damit das Produkt länger gelagert wird. Es ist erlaubt, Marmelade mit Honig (im gleichen Verhältnis) herzustellen. Zur Prüfung der Konservierungsbereitschaft etwas Produkt auf einen Untersetzer tropfen. Wenn die Zusammensetzung ihre Form behält und sich nicht ausbreitet, kann das Dessert in Gläsern ausgelegt werden.
Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Erdbeermarmelade macht, beachten Sie diese wichtigen Punkte:
- Verwenden Sie keine Töpfe aus Aluminium oder Kupfer.
- Banken zur Aufbewahrung von Rohlingen sind gut gewaschen und sterilisiert.
- Erdbeeren werden entstielt und gewaschen.
Erdbeermarmelade in einem langsamen Kocher
Dieses Rezept wird Ihnen gefallen, wenn Sie einen Küchenhelfer zur Hand haben - einen Slow Cooker. Es erleichtert die Zubereitung eines Erdbeergenusses, auch wenn Sie noch nie eine solche Zubereitung gemacht haben. aufstocken folgende Produkte:
- Gartenerdbeeren - 1 kg;
- Pektin - 1 Beutel;
- Zucker - 200 g.
Kochschritte:
- Wählen Sie nur die meisten aus beste Beeren keine Dellen, Schimmel oder Fäulnis.
- Stiele entfernen, Erdbeeren unter fließendem Wasser abspülen.
- Schneiden Sie große Früchte in Stücke und kleine können ganz gelassen werden.
- Erdbeeren in ein Gefäß geben, mit Pektin bestreuen, vorsichtig mischen.
- Übertragen Sie die Beerenmasse in eine Multicooker-Schüssel.
- Schalten Sie den "Suppen" -Modus ein und rühren Sie die Masse bis zum Kochen.
- 5 Minuten nach dem Kochen Zucker hinzufügen.
- Entfernen Sie den entstehenden Schaum regelmäßig.
- Nach dem erneuten Kochen die Beeren weitere 10 Minuten kochen.
Traditionelle Erdbeermarmelade für den Winter
bei den meisten auf einfache Weise Kochen duftender Nachtisch für die zukünftige Verwendung ist klassisches Rezept. Zur Vorbereitung nehmen Sie:
- Erdbeeren - 2 kg;
- Zucker - 2 kg.
Wie man Erdbeermarmelade kocht:
- Mahlen Sie die Beeren mit einem Sieb oder Mixer.
- Beerenpüree mit Zucker mischen.
- Lassen Sie die Mischung aufkochen.
- Reduzieren Sie die Temperatur, wenn die Masse kocht.
- Coole Komposition.
- Wieder auf den Herd stellen.
- Wenn die Zusammensetzung kocht, kochen Sie einige Minuten lang.
- Lassen Sie das Produkt abkühlen.
- In Gläser füllen.
Wie man Erdbeermarmelade mit Gelatine macht
Um eine viskose Konsistenz zu erhalten, ziehen es viele Hausfrauen vor, einen Rohling mit Zusatz von Gelatine herzustellen. Dadurch breitet sich das Dessert nicht aus und eignet sich für die Zubereitung eines schönen und leckeres Gebäck. Sie benötigen folgende Produkte:
- Gartenerdbeeren - 1,5 kg;
- Zitronensaft - 1 Löffel;
- Zucker - 1,5 kg;
- Agar-Agar-Verdickungsmittel (oder Gelatine) - 1,5 TL.
So kochen Sie Konserven zu Hause:
- Reife Früchte auswählen, mit fließendem Wasser abspülen.
- Große Erdbeeren halbieren.
- Die Beeren mit Zucker bestreuen.
- Kochen Sie die Delikatesse in drei Sätzen.
- Rühren Sie die Zusammensetzung ständig um und entfernen Sie den Schaum.
- Den Herd ausschalten, die Masse etwas abkühlen, die Beeren mit einem Mixer hacken.
- Nochmals zum Kochen bringen, 7 Minuten kochen.
- Um das Dessert dick zu machen, fügen Sie der Zusammensetzung Gelatine hinzu (in Wasser einweichen).
- Wenn die Zusammensetzung kocht, fügen Sie das vorbereitete Verdickungsmittel und den Zitronensaft hinzu.
- Kochen Sie die Zusammensetzung für 5 Minuten.
- Abkühlen, in Gläser füllen.
Wie man Erdbeermarmelade kocht
Nach diesem Rezept fällt das Produkt schön und duftend aus. Durch die kurze Wärmebehandlung behalten die Beeren viele Vitamine. Wird zum Kochen benötigt die folgenden Zutaten:
- frische Beeren - 1 kg;
- Zucker - 1,2 kg;
- Zitronensäure - 2 g.
Wie man kocht:
- Garten Erdbeeren abwischen, mit Zucker in einer separaten Schüssel mischen.
- Gläser (Volumen 0,2 l) zur Aufbewahrung gut spülen und sterilisieren.
- Gießen Sie 1 Tasse süßes Püree in einen kleinen Topf.
- Nach dem Aufkochen die Mischung 5 Minuten kochen.
- Nimm das vorbereitete Glas.
- Zitronensäure hinzufügen.
- Eingießen fertiges Produkt, Rollen Sie den Behälter auf.
Erdbeermarmelade mit Pektin
Was du brauchst:
- frische Beeren - 2 kg;
- frisch gepresster Apfelsaft - 2 EL;
- Zucker - 1 kg;
- Pektin - 2 Beutel.
Wie man kocht:
- Beeren von den Stielen trennen, waschen, trocknen.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Rohstoffe und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
- Die Beeren mit einem Mixer, einer Gabel oder einem Sieb pürieren.
- Alles in eine Dessertschale geben.
- Pektin zu den Beeren geben, Masse mischen.
- Bei mäßiger Hitze kochen.
- Damit das Dessert nicht anbrennt, die Masse ständig umrühren.
- Wenn die Zusammensetzung kocht, fügen Sie hinzu Apfelsaft mit Zucker.
- 10 Minuten kochen.
- Bereiten Sie den Behälter vor: waschen, dämpfen.
- Ordnen Sie das fertige Produkt in Gläsern an.
- Deckel aufrollen.
Video: dicke Erdbeermarmelade
Heute kochen wir schnell und sehr lecker Erdbeermarmelade mit zugesetztem Pektin. Das Rezept für diese Erdbeermarmelade ist einfach. Auch wenn Sie zum ersten Mal mit Naturschutz in Berührung gekommen sind, wird es Ihnen nach diesem Rezept auf jeden Fall gelingen.
Aus 1 kg Erdbeeren und 500 g Zucker habe ich zwei Gläser Erdbeermarmelade à 0,5 Liter bekommen. Das heißt, 2 Liter solcher Marmelade werden für 2 kg Erdbeeren und 1 kg Zucker herauskommen und so weiter. Es ist sehr praktisch, im Voraus zu wissen, wie viele Gläser und Deckel sterilisiert werden müssen. Die Sterilisation von Geschirr sollte nicht außer Acht gelassen werden. Persönlich sterilisiere ich so: Ich wasche die Gläser mit Soda und spüle sie gründlich aus, stelle sie dann verkehrt herum auf den Rost und lasse sie 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 80-100 Grad im Ofen. Kochen Sie die Deckel für 3-5 Minuten eine kleine Summe Wasser. Alles ist sehr einfach.
Erdbeermarmelade, die nach diesem Rezept unter Zusatz von Pektin zubereitet wird, hat eine sehr schöne gesättigte Farbe (nicht dunkel) und eine mitteldicke Konsistenz, ein bisschen wie Marmelade. Es ist nicht notwendig, dieser Marmelade Säure hinzuzufügen, da die halbe Zuckermenge den Geschmack von Erdbeeren nicht stört, wodurch ihre leichte natürliche Säure erhalten bleibt.
Zutaten:
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Zucker
- 1 Beutel Pektin
Erdbeermarmelade Rezept Schritt für Schritt
Wir sortieren 1 kg aus, trennen die Schwänze. Erdbeeren gründlich von Erde und Sand waschen.
Wir verschieben die Erdbeeren in eine tiefe Schüssel und unterbrechen mit einem Pürierstab, aber nicht zu viel. Wir lassen genügend Stücke in der Masse verbleiben.
Um Erdbeermarmelade zu kochen, brauchen wir einen Topf mit dickem Boden. Gießen Sie gehackte Erdbeeren hinein und fügen Sie 0,5 kg Zucker hinzu. Wir zünden Feuer an und warten auf den Moment des Kochens, während wir die Pfanne nicht verlassen und die Mischung regelmäßig umrühren.
Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Erdbeermarmelade weitere 15 Minuten lang weiter. Während des Kochvorgangs (nachdem sich der Zucker in den Erdbeeren aufgelöst hat) beginnt sich auf der Oberfläche der Erdbeermarmelade ein blassrosa oder sogar weißer Schaum zu bilden. Es sollte mit einem Löffel entfernt und gereinigt werden. Dies geschieht, damit die Marmelade ihre helle und satte scharlachrote Farbe behält. Dieser entfernte Schaum kann in einem kleinen Glas gesammelt und dann in Lebensmitteln verwendet werden.
Nach 15 Minuten aktivem Kochen Pektin in die Erdbeermarmelade geben. Sie sollten die Anweisungen auf der Verpackung sorgfältig lesen. Normalerweise ist 1 Beutel Pektin (der Name kann unterschiedlich sein - "Zhelfix", "Dzhemka" usw.) für 1 kg Obst oder Beeren ausgelegt. In einigen Fällen empfehlen Hersteller, Pektin in Wasser zu verdünnen, bevor sie Pektin zu Marmelade hinzufügen. Im Allgemeinen Pektin in die Marmelade geben und weitere 10 Minuten kochen.
Dann die Pfanne mit der Erdbeermarmelade vom Herd nehmen und in sterile Gläser füllen.
Wir füllen die Gläser fast bis zum Rand mit Erdbeermarmelade mit Pektin (lassen aber noch 5-10 mm bis zum äußersten oberen Punkt) und verkorken sofort mit Deckeln. Nach dem vollständigen Abkühlen dickt die Erdbeermarmelade ein.
Was ist der Unterschied zwischen Konfitüre und Marmelade?
Oft heißt Marmelade Marmelade und Marmelade heißt Konfitüre. Ein schönes Wort, und es scheint, dass es keine besonderen Unterschiede gibt. Tatsächlich stimmt das nicht:
- In Marmelade werden Beeren und Früchte beim Kochen gekocht. Dazu wird die süße Masse zum Kochen gebracht und 20-30 Minuten gut gekocht.
- In Marmelade sollen die Beeren dagegen ihre Form behalten. Daher wird es einem kurzen, aber wiederholten unterzogen Wärmebehandlung. Außerdem sollte das Produkt zwischen dem Kochen abkühlen.
- Confiture ist eine Art Marmelade. Es sollte geleeartig sein, aber ganze Beeren oder Fruchtstücke enthalten.
Aus fast allen Früchten und Beeren lässt sich Konfitüre zubereiten. Zum Beispiel aus Kirschen, Erdbeeren, Süßkirschen, Stachelbeeren, Äpfeln usw. Der Garvorgang ist ein bisschen wie Marmelade machen. Obst in Stücke geschnitten große Beere kann ganz verwendet werden. Zucker, Zitronensäure oder Zitronensaft wird hinzugefügt. Die süße Masse wird auf einem kleinen Feuer gekocht. Je nach Art der Konfitüre darf auf Geliermittel ganz verzichtet werden. In Erdbeeren beträgt der Pektingehalt 4 % pro 100 g Beeren, und 1 % Pektin reicht aus, um Konfitüre oder Gelee herzustellen. Alkohol wird manchmal als weitere Zutat verwendet: Rum, Cognac oder Liköre. Konfitüre wird für kurze Zeit gekocht: 5-15 Minuten. Um den Verdickungsgrad des Desserts zu überprüfen, müssen Sie es auf eine Untertasse oder einen Teller fallen lassen. Ein Tropfen fertiger Leckereien sollte sich nicht ausbreiten.
Konfitüre wird aus fast allen Beeren und Früchten zubereitet, aber aus Erdbeeren erweist es sich als besonders lecker.
Konfitüre bei einer Temperatur von 5 bis 20 Grad dunkel und kühl lagern. Es kann ein Kühlschrank sein, in dem immer eine konstante Temperatur aufrechterhalten wird. Haltbarkeit solcher Rohlinge: 12 Monate ab Herstellungsdatum, bei hermetisch verschlossenen Deckeln bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 85 %. Auch ein Keller, eine Speisekammer oder ein Keller eignen sich gut Winterdessert. Zwar entspricht die Temperatur im Keller nicht immer der Norm und das Thermometer zeigt Werte von +1 Grad an. Wenn Sie Marmeladen bei einer Marke unter +5 ° C aufbewahren, kann die Delikatesse zuckerig werden. Die Haltbarkeit von Konfitüre unter solchen Bedingungen hängt von der Sterilisation und der Qualität der Verpackung ab. sterilisiertes Produkt ein Gläser darf sich bis zu 12 Monate nicht verschlechtern, unsterilisiert - bis zu 9 und in Kunststoffbehältern - von 3 bis 6 Monaten.
Was ist sterilisation
Die Sterilisation ist ein Wärmebehandlungsverfahren Temperaturregime ab 100 Grad und mehr. Dadurch werden Mikroorganismen abgetötet, auch solche, die Sporen bilden.
Die Sterilisation von Konserven wird wie folgt durchgeführt:
- Banken werden mit dem fertigen Produkt gefüllt.
- Ein Holzständer wird auf den Boden eines großen Topfes oder Tanks gestellt. Dies geschieht, damit die Banken nicht platzen und nicht gegeneinander schlagen.
- Bedeckte, aber nicht verstopfte Gläser werden in einen Topf gestellt und „bis zu ihren Schultern“ mit Wasser gegossen.
- Es muss daran erinnert werden, dass die Sterilisationszeit ab dem Moment des Kochens des Wassers gezählt wird.
- Nach Abschluss der Sterilisation wird das Gefäß entfernt und schnell mit einem Deckel verschlossen.
Die für die Sterilisation erforderliche Zeit beginnt ab dem Moment zu zählen, in dem das Wasser in der Pfanne kocht, da sonst die Kochtechnologie verletzt wird
Tabelle: das Verhältnis von Zucker und Wasser für Sirup pro 1 kg Erdbeeren
Winterrezepte
Vor der Umsetzung eines der vorgeschlagenen Desserts werden Erdbeeren gut gewaschen und die Stiele entfernt.
Konfitur mit Likör
Wir brauchen:
- Erdbeeren - 1 kg;
- Zucker - 500 g;
- zitrone - 1 Stk .;
- Likör - 3 EL.
Kochen:
- Die Beere wird in Stücke geschnitten.
Beeren für Konfitüre sollten halbiert oder geviertelt werden
- Von der Zitrone die Schale abziehen.
Zitronenschale kann mit einem Messer geschnitten oder mit einer Reibe entfernt werden
- Zitronensaft wird von Hand oder mit einem Entsafter gepresst.
Zitronensaft erhöht die Säuremenge in der fertigen Marmelade
- Erdbeeren werden Zucker, Schale und Saft zugesetzt.
Erdbeeren werden mit allen Zutaten außer Likör gemischt
- Erhitzen Sie das Produkt bei schwacher Hitze und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen. Dann 4 Minuten kochen.
Erdbeeren für Konfitüre länger als 5 Minuten gekocht
- Alkohol hinzufügen (Sie können jeden verwenden) und mischen.
Likör wird ganz am Ende der Zubereitung in die Konfitüre gegossen.
- Confiture wird in Gläsern ausgelegt und mit Deckeln fest verdreht.
Video: Süßer Leckerbissen mit Schnaps für den Winter
Klassische Variante
Benötigte Produkte:
- Erdbeeren - 3 kg;
- Zucker - 6 kg;
- Rum - 300 ml;
- salz - 1 TL;
- Zitronensäure - 20 g.
Für die Konfitüre sollten Sie eine mittelgroße, nicht zu große Erdbeere wählen. Solche Beeren gelten als die wohlriechendsten.
Kochen:
- Die Hälfte des Zuckers wird mit Salz und Zitronensäure vermischt.
Sie können normalen weißen Zucker nehmen oder für mehr Geschmack braun hinzufügen
- Die resultierende Mischung wird zu Erdbeeren gegeben und 7-8 Stunden stehen gelassen.
Erdbeeren mit Zucker werden eine Weile stehen gelassen, um Saft zu geben.
- Nachdem die Erdbeeren Saft abgegeben haben, bedecken Sie sie mit der restlichen Hälfte des Zuckers. Dann anzünden.
Das Feuer muss minimal sein, damit die Konfitüre nicht anbrennt.
- Wenn die Beerenmasse kocht, wird das Feuer erhöht - die Erdbeeren müssen aufgehen. Und sofort reduzieren - die Beere fällt. Dies wird 3-4 Mal für 15 Minuten durchgeführt.
- Drehen Sie das Gas ab und gießen Sie Rum in das Dessert.
Rum verleiht dem Dessert Geschmack und dient als natürliches Konservierungsmittel.
- Die zubereitete Delikatesse wird in Gläser verteilt und mit Deckeln verdreht.
Die auf den Erdbeeren verteilte Konfitüre sollte an einem kühlen Ort entfernt werden
Zubereitung mit Pektin
Benötigte Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Pektin - 30g.
Kochen:
Video: Erdbeerdessert mit Pektin
Delikatesse mit Gelatine
Wir brauchen:
- Erdbeeren - 3 kg;
- Zucker - 3 kg;
- Gelatine - 6 EL.
Kochen:
Nachtisch mit Stärke
Benötigte Produkte:
- Erdbeeren - 1 kg;
- Zucker - 400 g;
- Wasser - 200 ml;
- Maisstärke - 25 g.
Kochen:
Confiture mit Vanillin in einem langsamen Kocher
Zutaten:
- gehackte Erdbeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Pektin - 2 EL;
- Vanille - 1 Schote.
Vanille kann durch Vanillin im Beutel ersetzt werden: 1 Schote entspricht dem Pulver auf einer Messerspitze.
Kochen:
Zubereitung mit Basilikum und Minze
Konfektionsprodukte:
- Erdbeeren - 800 g;
- Zucker - 600 g;
- Basilikum - 20 Blätter;
- Minze - 20 Blätter;
- Schale von 1 Zitrone.
Kochen:
Anstelle von Minze und Basilikum können Sie Rhabarber nehmen und Zitrone durch Orange ersetzen. Confiture wird ein nicht weniger bezauberndes Aroma haben.
Eine der einfachsten und leckersten Beerenzubereitungen ist Erdbeermarmelade. Das Rezept für den Winter ist so einfach, dass Sie damit Ihre Ernte-„Karriere“ beginnen können, ohne befürchten zu müssen, dass die Gläser explodieren oder die Beeren nicht kochen, denn im Gegensatz zu Marmelade , Erdbeermarmelade hat eine homogene Struktur. Tatsächlich ist dies ein Beerenpüree, das zusammen mit Zucker gekocht wird. Erdbeeren können verarbeitet werden homogene Masse Mixer, aber es ist überhaupt nicht notwendig, um eine perfekt glatte Püreestruktur zu erreichen, Sie können die Beeren einfach mit einem Quetscher oder einer Gabel zerdrücken - dann enthält die Marmelade kleine Stücke. Koch Erdbeermarmelade Es ist eine leichte Erwärmung erforderlich, um ein starkes Kochen zu vermeiden, da sonst die heiße Marmelade spritzt. Stellen Sie die Hitze so ein, dass Sie nur ein leichtes Gurgeln bekommen. Damit die Marmelade garantiert den ganzen Winter hält, müssen Sie sie eine halbe Stunde kochen, abkühlen lassen, ohne sie in Gläser zu gießen, und erneut erhitzen und dann weitere fünf Minuten kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren, um sie nicht zu lassen brennen. Die Marmelade wird dick, etwas geleeartig, mit einer leuchtenden Farbe und einem intensiven Erdbeergeschmack.
Zutaten:
- 500 g frische reife Erdbeeren
- 200 g Kristallzucker
- 1/2 TL Zitronensäure (oder 2 EL frisch gepresster Zitronensaft)
Wie man Erdbeermarmelade für den Winter macht
Erdbeeren für die Herstellung von Marmelade werden püriert, sodass Sie im Gegensatz zu Marmelade Beeren jeder Größe und Form verwenden können, selbst Früchte mit kleinen Mängeln sind geeignet. Natürlich sollten Sie die verdorbenen Früchte unbedingt abschneiden und die faulen Stellen entfernen (Sie können den zweifelhaften Teil der Beere einfach abschneiden). Zu Beginn des Kochens gibt es ein Standard-Vorbereitungsverfahren - wir entfernen die Stiele von den Erdbeeren, waschen die Beeren unter fließendem Wasser und lassen die Feuchtigkeit abtropfen.
Jetzt müssen Sie die Beeren auf beliebige Weise hacken. Mit einem Mixer erhalten Sie ein perfekt glattes Püree. Wenn Sie Erdbeeren mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, wird die Struktur der fertigen Marmelade etwas anders sein - kleine Stücke verleihen der Marmelade einen besonderen Charme.
Übertragen Sie das resultierende Püree vorsichtig in einen Topf oder eine Pfanne. Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen (Säure kann durch zwei Esslöffel Zitronensaft ersetzt werden). Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer. Marmelade sollte nicht viel kochen. Kochen Sie es eine halbe Stunde lang auf einem Feuer, das weniger als der Durchschnitt ist.
Achten Sie beim Kochen darauf, aktiv entstehenden Schaum zu entfernen.
Damit die Marmelade garantiert bis ins Frühjahr steht, empfiehlt es sich, in zwei Ansätzen zu kochen (abkühlen, dann nochmals 5 Minuten kochen und aufrollen).
Die fertige heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und mit sauberen Deckeln verschließen.
Erdbeermarmelade kann nicht nur als gekocht werden Wintervorbereitung, und wie Sommerdessert. Um die maximale Menge an Nützlichkeit und Vitaminen zu sparen, kochen Sie die Marmelade nicht länger als 10 Minuten. Auf dem Herd vollständig abkühlen lassen, in saubere Gläser umfüllen und kühl stellen. In diesem Fall ist die Marmelade nicht so dick, aber wenn Sie sie zehn Tage im Kühlschrank lassen, wird die Marmelade merklich dicker und ihre Struktur wird köstlich. Marmelade hat einen nicht so süßen Geschmack wie Marmelade, und ihre Viskosität macht es möglich, Marmelade auf ein Morgenbrötchen oder Toast genauer aufzutragen als Marmelade. Erdbeermarmelade hat eine ausgezeichnete Farbe, ihr Geschmack und Aroma sind einfach unglaublich!
