Die Leber ist nützlich und leckeres Produkt, aber sehr launisch. Sehr oft stellt es sich als trocken und geschmacklos heraus, so dass viele Hausfrauen es umgehen.
Tatsächlich sind die Geheimnisse des Kochens von Hühnerleber jedoch sehr einfach. Es gibt mehrere Tricks, um lecker zu werden und saftige Gerichte mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand.
Die Leber wird mit am meisten zubereitet verschiedene Produkte, aber meistens mit Zwiebeln. Der Geschmack dieser beiden Produkte harmoniert perfekt und lässt viel Spielraum für Kreativität.
Hühnerleber mit Zwiebeln - allgemeine Prinzipien des Kochens
Die Leber wird vor dem Kochen gewaschen und muss mit einem Handtuch getrocknet werden. Es dürfen keine Wassertropfen oder andere Feuchtigkeit auf dem Produkt sein. Anschließend werden mit einem Messer Äderchen, Beläge und Fehlstellen entfernt. Dann wird das Produkt in Stücke geschnitten. Aufgrund seiner geringen Größe kann er aber auch im Ganzen gegart werden.
Zwiebeln werden hauptsächlich als Zwiebeln verwendet. Es wird einfach geschält und geschnitten. Kann vormariniert werden. Hühnerleber mit Zwiebeln kann gebraten, gedünstet oder gebacken werden. Als Füllung werden verschiedene Gemüsesorten, Cerealien, Käse, Gewürze und Kräuter verwendet.
Rezept 1: Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten
Die Spezialität dieses Gerichts ist gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten Muskatnuss. Es verleiht dem Gericht eine besondere Würze und ein ungewöhnliches Aroma.
400 Gramm Leber;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
Schwarzer Pfeffer;
Eine Prise Muskatnuss.
Kochen:
1. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen.
2. Legen Sie die in Stücke geschnittene Leber. Eine Minute braten, bis ein weißer Film auf der Oberfläche erscheint, dann zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen.
3. Wir putzen Gemüse. Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Streifen schneiden. Wenn Sie die Karotte nicht mit einem Messer schneiden möchten, können Sie sie auch reiben grobe Reibe aber nur koreanisch. Die normale wird nicht funktionieren.
4. Das Gemüse mit der Leber in die Pfanne geben. In diesem Stadium pfeffern, salzen und mit Muskatnuss bestreuen. Fügen Sie die Menge an Gewürzen nach Ihrem Geschmack hinzu. Statt Muskatnuss kann auch Kurkuma verwendet werden. Oder setzen Sie beides ein. Gut mischen und unter dem Deckel etwa 5 Minuten braten.Zwischendurch öffnen und umrühren.
5. Deckel abnehmen, Ergebnis auswerten. Wenn die Leber mit Gemüse nicht rötlich genug ist, braten Sie sie eine weitere Minute lang und fügen Sie Feuer hinzu.
Rezept 2: Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm
Um die zarteste Hühnerleber mit Zwiebeln zuzubereiten, benötigen Sie Sauerrahm aus 15% Fett. Creme kann auf die gleiche Weise verwendet werden. Die Zubereitung des Gerichts dauert nicht länger als 20 Minuten. Die Leber wird in erhalten dicke Soße, der gut zu Müsli- und Gemüsebeilagen passt.
300 Gramm Leber;
Birne;
100 g Sauerrahm;
Ein Stück Butter;
Getrockneter oder frischer Dill;
Ein Löffel Mehl.
Kochmethode
1. Geben Sie ein Stück Butter in die Pfanne und schmelzen Sie es.
2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten.
3. Wir waschen die Leber, trocknen sie mit einer Serviette, schneiden sie in 3 cm große Stücke und schicken sie mit goldenen Zwiebeln in die Pfanne.
4. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Stücke eine Minute braten. Dann das Mehl einfüllen, schnell mischen, Klumpenbildung vermeiden.
5. Mit 150 ml kochendem Wasser aufgießen, das Gericht 3 Minuten schmoren lassen.
6. Sauerrahm zugeben, weitere 5 Minuten kochen, mit Kräutern abschmecken, fertig!
Rezept 3: Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln
Ein einfaches Rezept für gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln, das erfordert minimale Menge Produkte. Ein Gericht wird zubereitet große Stücke, kann ganz sein.
500 Gramm Leber;
100 Gramm Mehl;
2 Zwiebeln;
Ein wenig Öl.
Rezept
1. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
2. Wir waschen die Leber bei Bedarf und tauen sie dann auf. Wir entfernen Folien und alles Überflüssige.
3. Mehl in einen Teller geben.
4. Die Leberstücke in Mehl tauchen, auf jeder Seite braten. Dann Salz, Pfeffer, Sie können mit beliebigen Gewürzen bestreuen.
5. Zwiebel schälen, in große Halbringe schneiden, zur Leber geben, eine Minute braten und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis sie vollständig gekocht sind.
Rezept 4: Hühnerleber mit Zwiebeln und Champignons
Im Allgemeinen können Sie zum Kochen von Hühnerleber mit Zwiebeln nach diesem Rezept nicht nur Champignons, sondern auch andere Pilze verwenden. Wir nehmen die, die verfügbar sind. Das Gericht wird in einer Bratpfanne zubereitet.
500 Gramm Leber;
300 Gramm Champignons;
2 Zwiebeln;
250 Gramm Sauerrahm.
Kochen
1. Wir schneiden die Leber willkürlich, aber nicht sehr fein. In einer Pfanne etwa 3-4 Minuten leicht anbraten, dann in eine Schüssel geben.
2. Champignons mit Tellern zerkleinern, nach der Leber in Öl anbraten. Sobald die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist und sie zu braten beginnen, die in Würfel oder dünne Halbringe geschnittene Zwiebel dazugeben. Braten, bis sie goldbraun sind.
3. Wir geben die Leberstücke in die Pfanne zurück, mischen sie mit den restlichen Produkten und erwärmen sie.
4. Sauerrahm mit Salz, Pfeffer mischen, 150 ml Wasser hinzufügen und gut mischen. Gießen Sie die entstandene Sauce in die Pfanne, lassen Sie sie kochen und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
5. Die Leber 5-7 Minuten mit Pilzen schmoren, dann mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
Rezept 5: Hühnerleber mit Zwiebeln unter einer Käsekruste
Ein Merkmal dieses Rezepts für Hühnerleber mit Zwiebeln ist Käsekruste die saftig und nicht trocken ist. ABER Weinessig gibt das Gericht würziger Geschmack. Die Leber wird in zwei Schritten zubereitet, in der Pfanne und im Ofen.
500 Gramm Leber;
170 g Sauerrahm;
200 Gramm Käse;
3 Zwiebeln;
2 Esslöffel Mehl;
Weinessig 2 Esslöffel;
Pflanzenöl.
Rezept
1. Wir reinigen alle Glühbirnen. Wir schicken es in eine Pfanne mit erhitztem Öl und braten es leicht an.
2. Schneiden Sie die Leber in Stücke, gießen Sie sie in Nichtmehl und mischen Sie sie einfach mit Ihren Händen. Wir schicken die Zwiebel und braten sie zusammen, bis sie goldbraun sind. Stell den Herd ab.
3. Geben Sie den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform.
4. Wir nehmen 100 Gramm Sauerrahm, fügen die gleiche Menge Wasser oder Brühe hinzu. Wir fügen Essig hinzu. Wir rühren. Sie müssen die Flüssigkeit nach und nach einfüllen, damit sich die saure Sahne gut auflöst und die Masse homogen wird. Fügen Sie der Sauce Salz, Pfeffer hinzu, Sie können Muskatnuss hinzufügen und getrockneter Dill. Mischen und in eine Form gießen.
5. Drei und 2/3 Käse werden auf die Leber gelegt.
6. Nehmen Sie die restliche Sauerrahm und Reste geriebener Käse, kombinieren und umrühren. Wir legen die Deckschicht aus und schicken das Formular für 15 Minuten in den Ofen.
Rezept 6: Geschmorte Hühnerleber mit Zwiebeln und Kartoffeln
Ein wunderbares Gericht zum Abendessen, und wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, eignet es sich zum Mittagessen. Neben der Leber und dem Gemüse benötigen Sie Schweinebauch, aber Sie können nur Fett nehmen.
Ein halbes Kilo Leber;
700 Gramm Kartoffeln;
150 g Bruststück;
Karotte;
3 Zwiebeln;
Eine Knoblauchzehe.
Kochmethode
1. Die Brust in Stücke schneiden, in einer Pfanne auf beiden Seiten braten, bis ein wenig Fett austritt.
2. Die Karotten zerkleinern, die Zwiebel hacken und zum Bruststück geben. Zwei Minuten braten.
3. Wir waschen die Leber und schneiden sie jeweils in zwei Teile. Wir schicken zum gebratenen Schmalz. Bereit für eine Minute.
4. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, separat in einer Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Leber und Gemüse mischen, eine Knoblauchzehe hinzufügen. Sie können alle Zutaten einfach in einen Topf geben.
5. Füllen Gekochtes Wasser oder irgendeine Brühe. Für einen dicken zweiten Gang reichen 200-300 ml aus. Für einen dünneren Eintopf fügen Sie genügend Flüssigkeit hinzu, die zum Gemüse passt.
6. Jetzt muss alles gesalzen und gepfeffert werden.
7. Abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Am Ende hinzufügen Lorbeerblätter ik und gehackte Grüns.
Rezept 7: Hühnerleber mit Zwiebeln und Auberginen
Das Gericht wird im Ofen zubereitet. Für Hühnerleber mit Zwiebeln benötigen Sie frische Auberginen. Wenn sie bitter sind, müssen Sie sie zuerst in Salzwasser einweichen.
400 Gramm Leber;
2 Zwiebeln;
3 Auberginen;
150 g Mayonnaise;
2 Knoblauchzehen;
150 Gramm Käse.
2 Tomaten.
Kochen
1. Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in dünne Halbringe und tränken sie in mit Essig angesäuertem Wasser. Lassen Sie uns marinieren.
2. Schneiden Sie die Aubergine in 0,5 cm dicke Kreise und braten Sie beide Seiten in einer Pfanne an.
3. Schneiden Sie die Leber in Stücke und braten Sie sie buchstäblich eine Minute lang leicht an.
4. Schmieren Sie die Form, legen Sie die Leber, fügen Sie ein wenig Salz hinzu, Sie können pfeffern. Zwiebel aus der Marinade auspressen, darauf legen.
5. Legen Sie die gebratenen Auberginenkreise aus, Salz.
6. Tomaten werden ebenfalls in Ringe geschnitten und mit einer Deckschicht versehen.
7. Mischen Sie die Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch und fetten Sie die Tomaten ein, gießen Sie den Rest einfach darüber.
8. Bestreuen Sie alles mit einer Schicht Käse und schicken Sie es in den Ofen. Kochen, bis der Käse goldbraun wird.
Rezept 8: Hühnerleber mit Zwiebeln und Sahne in einem langsamen Kocher
Ein schnelles Rezept für Hühnerleber mit Zwiebeln. Die meisten Rezepte für einen Slow Cooker zeichnen sich jedoch durch ihre Einfachheit und Schlichtheit aus.
500 Gramm Hühnerleber;
3 Zwiebeln;
Knoblauchzehe;
200 Gramm Sahne.
Wie man kocht:
1. Zwiebeln in Würfel schneiden, 10 Minuten braten.
2. Wir schneiden die Leber willkürlich, aber Sie können sie ganz kochen. In den Slow Cooker geben und weitere 5 Minuten garen.
3. Knoblauch mahlen, mit Sahne, Salz und Pfeffer mischen.
4. Ausgießen Sahnesauce zur Leber.
5. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie den Löschmodus für 40 Minuten ein.
6. Den Dill fein hacken, die Leber darüberstreuen, ein Lorbeerblatt darauf legen und den Deckel wieder schließen. Sie müssen den Schongarer nicht einschalten, lassen Sie das Gericht einfach 10 Minuten stehen, damit es mit Aromen gesättigt ist.
Rezept 9: Hühnerleber mit Honigzwiebeln und Weißwein
Rezept ungewöhnliches Gericht aus Hühnerleber, die unter Honigzwiebeln serviert wird. Sie benötigen auch Weißwein, Sie können jeden verwenden, aber er ist besser nicht angereichert. Zwiebeln sind besser rot zu nehmen.
2 Zwiebeln;
500 Gramm Leber;
150 Gramm Wein;
2 Löffel Honig;
Petersilie, frisches Gemüse;
Kochen
1. Die Leber in Scheiben schneiden, mit Wein aufgießen, gut mischen und etwa eine Stunde marinieren lassen.
2. Wir hacken die Zwiebeln in halbe Ringe, geben sie in eine Pfanne mit Öl und braten sie an.
3. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, Honig hinzufügen, mischen und weitere 2 Minuten kochen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und ausschalten.
4. Gießen Sie ein wenig Öl in eine andere Pfanne und braten Sie die Leberstücke, entfernen Sie das Produkt aus Weinmarinade. Sobald es gebraten ist, den restlichen Wein mit Fleischsäften gießen, salzen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die gekochte Leber auf einen Teller geben, Honigzwiebel darauf, dekorieren frisches Gemüse, Petersilienblätter und Sie können servieren!
Die Leber zum Braten nicht fein schneiden. Die Stücke trocknen schnell und werden zäh.
Zum Braten ist es unerwünscht, eine gefrorene Leber zu verwenden. Kaufen Sie ein gekühltes Produkt. Andernfalls wird viel Flüssigkeit aus der Leber freigesetzt und anstelle von gebratenen Stücken entsteht ein gekochter Eintopf.
Salz entzieht der Leber Saft, die Stücke werden trockener und zäher. Daher müssen Sie das Gericht nach dem Braten salzen. Dasselbe gilt für das Beizen. Eine Ausnahme bildet das Garen der Leber im Ofen. In diesem Fall kann das Gericht sofort gesalzen werden, wenn es in die Form gelegt wird.
Beim Braten sollten Leberstücke abwechselnd in einer Pfanne ausgelegt werden, damit die Temperatur des heißen Öls nicht stark abfällt und sich sofort ein Schutzfilm auf dem Produkt bildet. Wenn Sie die ganze Leber auf einmal auslegen, wird sie nicht gebraten, sondern in ihrem Saft gedünstet.
Wenn die zum Backen bestimmte Zwiebel in Essig eingelegt, dann gepresst und der Leber hinzugefügt wird, wird das Gericht viel interessanter und schmackhafter.
Die Leber ist ein empfindliches Produkt und es ist sehr wichtig, es auf dem Herd nicht zu übertreiben. Um den Bereitschaftsgrad zu überprüfen, können Sie einfach auf ein Stück drücken. Es sollte ziemlich weich, aber elastisch sein. Wenn das Stück hart ist, ist die Leber bereits verkocht.
Hühnerleber trocken und geschmacklos geworden? Drehen Sie das Produkt mehrmals durch einen Fleischwolf, fügen Sie gebratenes Gemüse (gehackt) hinzu, Schlagsahne oder Öl. Und Sie erhalten eine wunderbare Pastete für Sandwiches oder Füllungen für Pfannkuchen, Torten.
Guten Tag, liebe Besucher unserer Seite. Hühnerleber - sehr gesund und kalorienarm Fleischprodukt, in dem der Proteingehalt nicht geringer ist als in einem Hühnerhaufen. Trotzdem wird Hühnerleber selten in unserer Ernährung verwendet. Dieses Rezept für gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahm ist bei Hausfrauen beliebt. Das von uns vorgestellte Rezept ist einfach und erfordert nicht viele Produkte.
Wir brauchen:
3 Köpfe einer mittelgroßen Zwiebel;
2 Karotten;
400 Gramm Hühnerleber;
3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
2/3 Tasse saure Sahne (150 g);
2/3 Tasse Wasser;
Salz;
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Rezept:
1. Da die Hühnerleber im Laden hauptsächlich in gefrorener Form verkauft wird, muss sie zuerst aufgetaut werden, indem sie in eine tiefe Schüssel und Bucht gelegt wird kaltes Wasser.
2. Während die Hühnerleber auftaut, bereiten wir unser Gemüse vor, um keine Zeit zu verlieren. Wir putzen die Zwiebeln von der Schale, schneiden sie nach Ihrem Geschmack in Ringe oder halbe Ringe.
3. Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden.
4. Pfanne mit Öl erhitzen. Die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne geben und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Braten Sie das Gemüse an, bis die Zwiebel golden wird.
5. Spülen Sie die Leber gut aus und schneiden Sie sie in Stücke, indem Sie sie in etwa 2-3 Teile teilen.
6. Bewegen Sie in einer Pfanne mit Gemüse die Zwiebel und die Karotten von der Mitte zu den Rändern der Pfanne. Erhöhen Sie die Hitze unter der Pfanne auf das Maximum und legen Sie die vorbereitete Leber in die Mitte der Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten an, ohne die Hitze zu reduzieren.
7. Nachdem Sie die Leber ein wenig gebraten haben, salzen und pfeffern, reduzieren Sie das Feuer.
8. Sauerrahm in die Pfanne geben, gießen warmes Wasser und gut mischen.
9. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie unser Gericht 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahm ist fertig. Zum Garnierung tut es- gekochter Reis, gekochte Nudeln, Kartoffelpüree.
Videorezept für gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahm:
Guten Appetit!
Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt
Zwei oder drei Gerichte werden hauptsächlich aus Hühnerleber zubereitet: mit beliebigen Zusatzstoffen und als Füllung für Pasteten verwendet. Darauf vielleicht alles. Inzwischen ist Hühnerleber ein fruchtbarer Boden für kulinarische Experimente. Warum nicht am meisten versuchen verschiedene Kombinationen Gewürze, Würzmittel, Saucen, spart dadurch deutlich Geld und bringt Abwechslung in den täglichen Speiseplan. Natürlich wird kaum jemand gebratene Hühnerleber so kochen Feiertagsgericht, aber wenn wir es als schnelles, befriedigendes und betrachten köstliches Abendessen, dann können nur wenige Produkte mithalten. Die Leber ist in wenigen Minuten zubereitet, und die Hauptschwierigkeit besteht darin, sie nicht zu überkochen. Was die Beilage betrifft, wählen Sie dann, was Sie mögen - Kartoffeln, Nudeln, Reis, Buchweizen, Gemüseeintopf und vieles mehr.
Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten - Fotorezept des Tages.
Zutaten:
- Hühnerleber - 500 gr;
- Ingwer (frische Wurzel) - 3 cm (1 Esslöffel gerieben);
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5-1 TL (nach Geschmack);
- getrockneter Thymian - 1 TL;
- Zimt - ein Drittel eines Teelöffels;
- Salz - nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Sojasauce- 1 EL. ich;
- Zwiebeln - 2 große Zwiebeln;
- Pflanzenöl - 3 EL. ich;
- Karotten - 1-2 Stk.
Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht
Wir waschen die Leber unter fließendem kaltem Wasser und entfernen unbedingt die Gallenreste (sie haben eine grünliche Farbe). Schneiden Sie die Folien und das Fett (falls vorhanden) ab. Wir schneiden die Leber für ein oder zwei Bissen in kleine Stücke. 
Kochen duftende Mischung zum Braten der Leber. Wir putzen ein Stück Ingwerwurzel und reiben es auf einer sehr feinen Reibe. Sie können mit einem Messer in den Zustand von Brei hacken. Mahlen Sie den Knoblauch auf eine beliebige Weise - auf einer Reibe, in einem Mörser, durch einen Schaufelfuß. Knoblauch und Ingwer mischen Zimt, gemahlener schwarzer Pfeffer und getrockneter Thymian. 
Schneiden Sie eine große oder zwei mittelgroße Karotten in Kreise und dann in 4 Teile. Kann in dünne Streifen geschnitten werden. 
Das Schneiden von Zwiebeln wird nicht ganz gewöhnlich sein. Anstelle von halben Ringen sollten Zwiebeln in dünne lange Federn geschnitten werden, wie es in der orientalischen Küche üblich ist. Die Zwiebel wird halbiert und dann nicht in der Breite, sondern in der Länge gehackt. Es stellt sich heraus solche Federn wie auf dem Foto. Sie müssen nicht getrennt werden, sie selbst zerfallen beim Braten in einzelne Streifen. 
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Wir schicken die Zwiebel in das heiße Öl, braten sie aber nicht, sondern bringen sie bei schwacher Hitze weich. Die Zwiebel aus der Pfanne nehmen. 
Braten Sie die Karotten im gleichen Öl weich, ohne sie zu braten. Auf einen Teller mit Zwiebeln geben. 
Jetzt ist die Leber an der Reihe. Wir legen es in gut erhitztes Öl. Beginnen Sie sofort mit dem Rühren, halten Sie das Feuer niedrig. Die Leber sollte ihre Farbe ändern (aufhellen). 
Wir braten die Leber weiter, erhöhen aber das Feuer ein wenig. 4-5 Minuten braten, bis sie fast gar sind (die Leber wird oben dunkler und innen immer noch rötlich). An dieser Stelle müssen Sie alle Gewürze, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Und erhöhe das Feuer zu einem starken. 
Braten Sie die Leber mit Ingwer, Gewürzen und Gemüse an, bis das Gewürzaroma verstärkt wird (ca. 1-2 Minuten). Sojasauce hinzufügen, umrühren und 1 weitere Minute kochen. Nach Geschmack salzen und vom Herd nehmen. 
Aufschlag gebratene Leber mit Beilage nach Wahl (z.B. Reis) oder mit frisches Brot. Da die Leber schnell kocht, bereiten Sie die Beilage im Voraus zu, damit die Leber nicht noch einmal aufgewärmt werden muss. Guten Appetit! 
Autorin Elena Litvinenko (Sangina)
Grüße an alle, die meinen Blog lesen. Gestern habe ich versucht, eine Hühnerleber zu braten. Es scheint nichts kompliziertes, aber leider. Dadurch fiel der Braten trocken und zäh aus. Ich begann nach Informationen zu suchen, wie man Hühnerleber richtig in einer Pfanne brät. Und ich habe gemerkt, dass ich beim Kochen mehrere Fehler gemacht habe. Jetzt habe ich viele neue Dinge gelernt und ich teile diese Geheimnisse mit Ihnen. Wie man dieses Gericht kocht, ist sehr lecker.
Hühnerleber ist weicher als Kalb- oder Schweinefleisch, hat einen süßlichen Nachgeschmack. Aber um es wirklich lecker zu kochen, müssen Sie ein paar Regeln beachten.
- Die allererste Frage ist, wie viel Hühnerleber in einer Pfanne gebraten werden soll. Sie müssen diese Innereien nicht länger als 10 Minuten braten. Bei längerer Aufbewahrung wird der Braten fest. Die Stücke auf jeder Seite 5 Minuten braten. Decken Sie die Pfanne erst ab, wenn das Essen fast fertig ist.
- Anders als Kalb u Schweineleber, Huhn muss nicht geschält und eingeweicht werden. Einfach abspülen und trocknen.
- Diese Innereien können im Ganzen gebraten werden, aber es ist immer noch besser, sie in kleine Stücke zu schneiden. Wenn Sie nicht alle in der Pfanne haben, kochen Sie in Portionen. Es ist wichtig, sie in einer Schicht auszulegen und nicht übereinander.
- Wenn Sie das Produkt im Teig zubereiten, trocknen Sie es zuerst. Sie können es waschen, in ein Sieb geben, um das Wasser zu glasieren. Es ist nicht erwünscht, dass Wassertropfen in das Öl fallen, es spritzt.
- Zum Braten das Produkt nicht vorher salzen. Weil er den Saft aufsetzt und geschmort wird. Salz und Pfeffer am besten direkt in die Pfanne geben.
Wenn ich Hühnerleber kochen möchte, kaufe ich nicht mehr als 300-400 Gramm eines gekühlten Produkts. Und ich fange gleich an zu kochen. Das Produkt wird nicht im Kühlschrank aufbewahrt. Sie ist außer Atem und beginnt zu trocknen. Auch wenn Sie es unter einem Deckel aufbewahren. Ich mag die Schnelligkeit der Zubereitung und den süßen Geschmack des Gerichts. Und vor allem - weniger Aufwand im Vergleich zu Rind- oder Schweinefleisch. Es reicht aus, jedes Stück in 2 Scheiben zu schneiden und alles ist fertig zum Braten.
Produkt Vorteile
Wussten Sie, dass diese Innereien reich an Eiweiß sind? Dies bedeutet, dass es als verwendet werden kann Diätessen. Es ist ideal sowohl zur Erholung als auch zur Erholung. Proteine in der Leber 20,4 g, Fette nur 5,9 g und Kohlenhydrate - 1,4 g.
Es gibt viele Nebenprodukte. Sie stärken das Immunsystem und wirken sich positiv auf den Kreislauf aus. Darüber hinaus enthält die Leber (Keratin), das gut für das Sehvermögen und die Haut ist. , das auch in diesem Produkt enthalten ist, hilft bei der Aufnahme von Eisen. Es wirkt sich positiv auf die Funktionen aus nervöses System. Außerdem stärkt Vitamin C die Blutgefäße. Es ist auch nützlich für das Wachstum und die Entwicklung der eigenen. So hilft es Ihnen, jung zu bleiben. 😉
Neben Vitaminen hat Hühnerleber nützliche Spurenelemente und Säuren, Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium. Ich denke, Sie wissen, wie wichtig Eisen für unseren Körper ist. Es ist für die normale Menge an Hämoglobin im Blut verantwortlich. Daher sind die Innereien besonders nützlich für diejenigen, die an Anämie leiden.
Neben der hervorragenden Zusammensetzung zeichnet sich dieses Produkt aus wenig Kalorien. Geschmorte Hühnerleber hat nur 140 Kilokalorien. In Pflanzenöl gebraten - etwa 150 Kilokalorien pro 100 g
Plus enthält Jod und Selen. Diese Spurenelemente wirken sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse aus.
Rezepturen
Kochen mit saurer Sahne
Saure Sahne oder Sahne verleihen dem Gericht einen zarten Geschmack. Wir brauchen:
- Hühnerleber - 400 gr.,
- Knoblauch - 2 Nelken,
- ein paar kleine Zwiebelköpfe,
- ein halbes Glas Mehl
- etwa 150 gr. Sauerrahm 20%,
- ein Glas Wasser,
- ein paar Löffel Pflanzenöl,
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack,
- optional 1-2 Blätter Lavrushka.
Anstelle von Sauerrahm kann die Leber auch mit Sahne zubereitet werden, dann wird jedoch kein Wasser benötigt. Sahne verwenden 300 gr. Dieses Gericht wird mit einer Sauce aus Sauerrahm oder Sahne ausfallen.
Bevor die Innereien in die Pfanne gegeben werden, müssen sie gewaschen und geschnitten werden große Stücke. In ein Sieb geben, um das Wasser ablaufen zu lassen. Während die Leber trocknet, in einer Schüssel das Mehl mit Salz und schwarzem Pfeffer mischen. schneiden in Zwiebel und den Knoblauch hacken.
Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne, fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Braten, bis sie goldbraun sind. Die Leber in Mehl wenden und in eine andere Pfanne geben. 4 Minuten auf jeder Seite braten. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zur Leber geben. Ein paar Minuten köcheln lassen.
Sauerrahm sollte mit einem Esslöffel Mehl gemischt werden. Es ist wichtig, dass die Mischung homogen und ohne Klumpen wird. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, mischen Sie es und gießen Sie es mit einer Leber in eine Pfanne.
Unter ständigem Rühren die Hitze auf mittlere Stufe stellen, zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz, Lorbeerblatt hinzu, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach 5 Minuten Schmachten ist das Gericht fertig. Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree. Yum Yum. Hier schreibe ich ein Rezept und mein Mund sabbert 🙂
Lecker im Teig
Zum Kochen brauchen wir:
- 400 g Innereien;
- 4 Stück Eiweiß;
- ein paar Esslöffel Mehl;
- Salz und Pfeffer;
- ein kleiner Bund Petersilie.
Vor dem Braten werden die Innereien gewaschen und auf einem Papiertuch ausgelegt. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Mehl sollte mit Proteinen gemischt werden. Sie können sowohl mit einem Schneebesen als auch mit einem Mixer schlagen. Salz und Pfeffer nicht vergessen.
Jedes Stück Innereien muss mit Mehl in Proteine getaucht und abwechselnd in eine Pfanne gegeben werden. Auf jeder Seite nicht länger als 5 Minuten braten. Überprüfen Sie den Reifegrad, indem Sie mit einer Gabel auf das Fruchtfleisch drücken. Es sollte leicht zerknittert sein, gleichzeitig etwas fester als im Rohzustand.
Wenn die Innereien gebraten sind, legen Sie sie auf einen Teller. Den fertigen Teig mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Es kann mit Zwiebelringen kombiniert werden, die auch in Teig und würziger Tomatensauce gekocht werden. Für einen kleinen Zeitaufwand bekommt man sehr viel leckeres Gericht. Guten Appetit!
Mit Zwiebeln und Karotten
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir:
- ein halbes Kilo Innereien;
- 2/3 Tasse Milch;
- 1 Teelöffel Honig;
- eine mittelgroße Karotte;
- Zwiebelkopf;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Die Leber gut spülen, halbieren. In einem Sieb lassen, um das Wasser abtropfen zu lassen. Einen Teelöffel Honig in Milch auflösen. Als nächstes das Gemüse fein hacken und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Bei mittlerer Hitze in normalem Pflanzenöl. Wenn die Zwiebel transparent wird, fügen Sie Innereien hinzu. Nicht länger als 5 Minuten braten.
Konzentrieren Sie sich auf die Farbe der Leber. Sobald es braun wird, fügen Sie Milch und Gewürze hinzu. Mischen Sie alles gut, die Mischung sollte gerade anfangen zu kochen. Sobald dies geschieht, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 5 Minuten ruhen lassen, bis es vollständig gekocht ist. Wenn Sie die vorbereitete Mischung durch einen Fleischwolf geben, erhalten Sie ein zartes Fleisch Leberpaste. Mit Müslibrot wird dies ein toller Snack.
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Hinweis an den Eigentümer
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich für ein Qualitätsprodukt entscheiden. Dies bestimmt letztendlich den Geschmack des Gerichts. Produkt ein frisch normalerweise eine einheitliche rotbraune Farbe. Die Oberfläche muss glatt und glänzend sein. Wenn es wolkige Stellen gibt, ist es besser, nicht zu kaufen.
Außerdem sollte es nicht eingefroren werden. Wenn Sie ein solches Produkt gekauft haben, gibt es beim Braten Saft und wird gedünstet. goldbraun wird nicht funktionieren. Dies ist jedoch sehr wichtig, da es alle Säfte im Inneren "versiegelt". Und die Leber bleibt zart und saftig. Achten Sie darauf, wie es gereinigt wird. Die Stücke sollten ganz sein, ohne Fett. Die Kanten sind gleichmäßig, so sieht es aus frische Leber. Wenn seine Struktur locker ist, die Kanten uneben sind, der Farbton orange ist, war das Produkt gefroren.
Ich hoffe, meine Tipps und Rezepte helfen Ihnen dabei, lecker und lecker zu kochen gesunde Mahlzeiten. Vielleicht haben Sie ein paar Geheimnisse zum Kochen von Hühnerleber? Freunde werben und bloggen. Und ich werde weiter kochen interessante Rezepte und mit dir teilen. Tschüss.
Hühnerleber ist ein sehr wertvolles und beliebtes Produkt, das nach dem Zerlegen des Kadavers immer übrig bleibt.
Es kann auf viele Arten zubereitet werden, aber am gebräuchlichsten ist das Braten. Es dauert sehr wenig Zeit, aber es ist wichtig zu wissen, wie viel Zeit und wie man Hühnerleber in einer Pfanne brät, um sie nicht zu verderben, aber Endergebnis machte Freude.
Feinheiten beim Kochen von Hühnerleber:
- Die Leber muss gekühlt werden. Verwenden Sie kein gefrorenes Produkt. Da es unter dem Einfluss der Temperatur auffällt große Menge unerwünschte Flüssigkeit. Aus diesem Grund funktioniert der Bratvorgang möglicherweise nicht.
- Nach dem Waschen der Leber unter fließendem Wasser kaltes Wasser, es muss getrocknet werden.
- Auch nicht vorsalzen, es trägt auch zur Abgabe zusätzlicher Feuchtigkeit bei.
- Die Leber, die ihre volle Bereitschaft erreicht hat, sollte ihre Zartheit und Elastizität behalten. Es muss nicht schwer sein. Wenn das Gericht fertig ist, muss es daher sofort portioniert oder in kaltes Geschirr gegeben werden.
Wenn Sie also nur ein Minimum der Grundregeln für das Kochen von Hühnerleber kennen, wird Ihr Gericht perfekt sein.
Hühnerleber in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten
In Bezug auf das Kochen wird dieses Gericht nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, sondern es sparen. Es wird eine kleine Menge an Produkten verwendet, die im Grunde jede Hausfrau immer in der Küche hat. Das Gericht ist nicht nur herzhaft und gesund, sondern auch sehr schmackhaft und duftend.
Zutaten:
- Leber - 1 kg.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Karotte - 1 Stck.
- Mehl - 100 g.
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- Schwarz gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack
- Gewürze für Fleisch - nach Geschmack
Kochen:
Aufgießen heiße Pfanne etwas Öl zum Braten. Gewürfelte, geschälte Zwiebel zugeben. Braten, bis sie goldbraun und leicht durchscheinend sind.
Geschälte Karotten in große Streifen reiben, mit Zwiebeln in eine Pfanne geben
Die verarbeitete Leber in große Scheiben schneiden. Jede Scheibe abwechselnd in Mehl wälzen, in eine Bratpfanne geben
Damit die Leber keine überschüssige Flüssigkeit abgibt, muss sie gekühlt werden!
Mischen Sie alle Zutaten gründlich und braten Sie die Stücke so auf beiden Seiten bei schwacher Hitze an.
Kochendes Wasser hinzufügen, gut mischen. Verschließen Sie die Pfanne mit einem festen Deckel. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen
Nach 5 Minuten Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann alles mischen. Den Deckel wieder schließen und weiter köcheln lassen.
Hühnerleber ist ziemlich schnell zu kochen, sodass Sie nur sehr wenig Zeit mit der Zubereitung des Gerichts verbringen werden. Das zubereitete Gericht kann mit oder ohne Beilage auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!
Zarte Hühnerleber mit Sauerrahm
Die in einer Pfanne mit Sauerrahm gekochte Leber erweist sich als sehr aromatisch und exquisit angenehmer Geschmack. Kombiniert mit verschiedenen Beilagen ist das Gericht schnell zubereitet.
Zutaten:
- Hühnerleber- 600
- Zwiebel - 1 Stck.
- Sauerrahm - 4 EL. l.
- Mehl -1 EL. l.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Butter - zum Braten
Kochen:
Die Zwiebel in große Streifen schneiden und in einer Pfanne unter Zugabe von Butter goldbraun braten
Spülen Sie die Leber frei von Filmen. Jedes Stück in 2-3 Stücke schneiden. Fügen Sie es den gebratenen Zwiebeln in der Pfanne hinzu. Braten Sie die Hühnerleber auf jeder Seite eine Minute lang an
Dann salzen Sie es ein wenig, Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu, mischen Sie alles schnell, damit das Mehl schnell aufgenommen wird
Saure Sahne hinzufügen, schnell umrühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie die Zutaten einige Sekunden köcheln und schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie das gekochte Gericht eine Weile ruhen.
Jedes Produkt kann als Beilage verwendet werden: Pasta, Kartoffeln, Müsli usw. Hier ist das Abendessen fertig. Guten Appetit!
Hühnerleber in einer Pfanne in Mayonnaise gekocht
Wenn Sie etwas Herzhaftes und Leckeres kochen möchten, aber gleichzeitig nicht viel Geld ausgeben möchten, dann ist dieses Gericht perfekt für Sie. Außerdem kannst du dieses Rezept sehr schnell nachkochen und mit deinem Ergebnis zufrieden sein.
Zutaten:
- Hühnerleber - 400 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Mayonnaise - 4 EL. l.
- Salz - nach Geschmack
Kochen:
Die Leber sehr vorsichtig vom Film trennen, ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Wenn keine Zeit bleibt, lassen Sie es einweichen, während die Zwiebeln zubereitet werden.
Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden
Das Wasser aus der Schüssel mit der Leber abgießen. Spülen Sie die Leber gründlich mit Wasser ab und schneiden Sie sie dann in Stücke mittlerer Größe, dh jeweils in etwa zwei oder drei Stücke
Mayonnaise in die Pfanne geben
Die gehackte Zwiebel auf die Mayonnaise geben.
Sofort (ohne Braten) die Leberstücke verteilen
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei starker Hitze kochen. Alle Zutaten müssen gemischt werden, aber selten. Sieben Minuten kochen (wenn Sie länger kochen, wird die Leber trocken und hart)
Eine Minute vor dem Ausschalten der Leber Salz nach Geschmack hinzufügen. Überprüfen Sie es dann auf Bereitschaft (beim Drücken mit einem Messer sollte kein Blut aus dem Fleisch austreten). Wenn die Leber nicht bereit ist, legen Sie sie für weitere 1-2 Minuten aus
Alles, der Lebergenuss ist fertig! Es ist, als würde es im Mund zergehen. Sie können jede beliebige Beilage dazu haben. Guten Appetit!
Leber mit Wein, Sahne und Pilzen
Dieses Rezept ist interessant, weil alle Zutaten perfekt miteinander kombiniert werden. Ergebnis ist großartig. Das Gericht auf dem Tisch wird nicht lange dauern. Ich rate Ihnen, es zu versuchen!
Zutaten:
- Hühnerleber - 300 g
- Frische Champignons - 100 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Weißwein - 50 ml
- Salz - nach Geschmack
- Mehl zum Panieren
- Frittieröl
Kochen:
Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Dann verbinden Sie sie alle
Zwiebeln müssen geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten werden
Champignons nach Bedarf putzen, waschen und trocknen. In große Stücke schneiden
Die Leber aus der Folie schälen, die Venen herausschneiden. Jedes Stück in Würfel schneiden. Etwa 2-3 Teile
Jedes Stück in Mehl wälzen
In Scheiben geschnittene Champignons 2-3 Minuten in einer heißen Pfanne anbraten, mit eine kleine SummeÖle. Gib sie dann in eine separate Schüssel.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Die vorbereitete Zwiebel 1-2 Minuten leicht anbraten. Mit den Pilzen in eine Schüssel geben
Legen Sie die Leber in Stücke in eine Pfanne und braten Sie sie fünf Minuten lang in Öl
Weißwein angießen, alle Zutaten mischen. 1-2 Minuten kochen, um die Alkoholbestandteile zu verdampfen
Sahne hinzufügen. Mischen
Nach ein bis zwei Minuten ist das Gericht fertig! Servieren Sie sie am besten gleich auf dem Tisch, denn frisch gegarte Leber ist viel schmackhafter als die, die nach dem Garen etwas steht. Mit der gewünschten Garnitur servieren. Essen Sie mit gutem Appetit!
Köstliche und weiche Leber in Tomatensauce
Fleisch nach diesem Rezept wird in kurzer Zeit gekocht. Das Kochergebnis ist immer erfreulich, die Leber ist sehr zart und saftig.
Zutaten:
- Hühnerleber - 1 kg
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Tomatenmark - 100 g
- Pflanzenöl - 100 g
- Wasser - 200 g
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Kochen:
Leber sehr gut unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie jeweils eine dünne Schicht Folie, schneiden Sie alle überschüssigen Fettschichten ab und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel
Zwei Zwiebeln geschält, gewaschen, gehackt kleine Würfel
Gewaschene und zubereitete Karotten müssen mit einer groben Reibe gehackt werden
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne. Vorbereitete Zwiebeln und Karotten in heißes Öl geben, mischen. Gemüse ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten
Wenn sich alle Zutaten in einem Behälter befinden, können Sie hinzufügen Tomatenmark oder Ketchup. Fügen Sie etwas Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Gründlich mischen, eine kleine Menge Wasser langsam einfüllen
Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie das Bratgut 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln
Gießen Sie die vorbereitete Leber in einen Topf (2 Liter Volumen). Dann salzen und mit einem Löffel umrühren
Den gekochten Braten zur Leber geben, alles mischen, bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen
Leber in Soße oder Tomatensauce bereit. Bereiten Sie die Beilage zu, die Sie mögen, und essen Sie sie mit Vergnügen!
Hühnerleber mit Soße in einer Pfanne gekocht
Ich schlage vor, Hühnerleber mit einer dicken, aromatischen Soße zu probieren. Ich bin mir sicher, dass auch diejenigen, die die Leber nicht mögen, nach Nahrungsergänzungsmitteln fragen werden. Das Gericht wird sowohl unabhängig als auch mit einer beliebigen Beilage auf dem Tisch serviert.
Mehl kann einfach durch Kartoffelstärke ersetzt werden
Zutaten:
- Hühnerleber - 500 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Milch - 2 EL.
- Mehl - 2 EL.
- Hartkäse - 80 g
- Salz, Gewürze - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Kochen:
Die Leber gründlich spülen und vorsichtig vom dünnen Film trennen. In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und auf eine Pfanne streuen.
Beim Braten sollte die Zwiebel nicht nur eine goldene Farbe annehmen, sondern auch Transparenz erhalten.
Die vorbereitete Leber in mittelgroße Stücke schneiden. Mit der gebratenen Zwiebel in die Pfanne geben und umrühren. Bei schwacher Hitze braten, bis es ein helles Licht wird
Während die Leber gebraten wird, können Sie mit der Zubereitung der Sauce fortfahren.
Gießen Sie warme Milch in eine separate Tasse. Mehl nach und nach unter ständigem Rühren bis zur vollständigen Homogenität hinzugeben, um Mehlklümpchenbildung auszuschließen.
Sollten sich Klumpen bilden, die Masse durch ein Sieb passieren.
Nachdem Sie Mehl mit Milch kombiniert haben, fügen Sie 1 TL hinzu. Salz, ohne Rutsche, Lieblingsgewürze. Mischen Sie alles gründlich. Fertigmischung In die Pfanne gießen, dabei schnell umrühren, damit das Gericht nicht an der Pfanne kleben bleibt. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei das Umrühren nicht vergessen, da sonst die Soße anbrennt.
Wenn Sie gemahlenes Paprikapulver hinzufügen, erhält die Soße eine rosa Färbung.
Mit fein geriebenem Käse bestreuen, wieder mit einem Deckel abdecken. Den Käse etwa 1-2 Minuten erwärmen und schmelzen lassen. Dann vom Feuer nehmen.
Das Gericht ist fertig zum Verzehr. Es kann mit jeder Beilage serviert und mit frischen Kräutern garniert werden.
Leber geschmort mit Apfel und Weißwein
Das Rezept ist sehr einzigartig, obwohl es recht einfach zuzubereiten ist. Äpfel verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und Aroma. Und die Leber schmilzt einfach in deinem Mund.
Zutaten:
- Hühnerleber - 500 g.
- Mittlerer Apfel - 1 Stck.
- Rote Zwiebel - 1 Stck.
- Weiß der trockene Wein- 150 ml.
- Olivenöl - 3 EL. l.
- Salz und weißer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Getrockneter Majoran - 1/2 TL
Kochen:
Leber zum Schneiden in mittelgroße Stücke vorbereiten
Geschälte rote Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten. In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun braten
Wenn die Zwiebel einen angenehmen goldenen Farbton angenommen hat, fügen Sie die Leber hinzu. Gut mischen und 2-3 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den gehackten Apfel in die Pfanne geben, nochmals mischen.
Die Scheiben sollten nicht zu dünn sein, mindestens 0,5 cm, da sie beim Mischen in kleine Stücke zerbrechen
Gießen Sie in die Pfanne mit dem Inhalt trockenen Weißwein und bestreuen Sie alles mit Gewürzen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.
Wenn kein Wein zur Hand ist, kann er perfekt durch Apfelsaft ersetzt werden.
Unser duftendes Leckerli ist fertig und kann auf dem Tisch serviert werden. Ich wünsche Ihnen guten Appetit!
Gebratene Hühnerleber mit Pilzen
Zutaten:
- Pilze 500 Gramm.
- Leber 450 Gramm.
- Sauerrahm 2 große Löffel.
- Grüne.
- Pflanzenfett.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochvorgang:
Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und mit Öl in eine erhitzte Pfanne geben. Als nächstes legen Sie die in Scheiben vorgeschnittenen Pilze entlang. Braten, bis alle überschüssige Flüssigkeit herauskommt.
Spülen Sie die Leber ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette. Im Ganzen zu den gebratenen Zwiebeln mit Champignons klappen. Mischen und etwa 4-5 Minuten kochen.
In einer separaten Schüssel saure Sahne und Wasser verdünnen. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne und fügen Sie nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Deckel fest verschließen, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen
Das Gericht ist komplett fertig. Es kann in Portionen oder als eigenständiges Gericht auf dem Tisch serviert werden.
Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern garnieren. Guten Appetit.
Video - Rezept für georgische Hühnerleber
Wenn Sie den Wunsch haben, Ihre Lieben mit köstlich zubereiteten Gerichten zu überraschen ein einfaches Gericht, dann hilft Ihnen diese Auswahl an Hühnerleber-Rezepten dabei.
Tatsächlich weiß nicht jede Hausfrau, wie man Hühnerleber richtig kocht, damit sie duftend, saftig, weich und ohne bitteren Nachgeschmack wird. Mit unseren Rezepten wird Ihr Haushalt bestimmt von den von Ihnen zubereiteten Lebergerichten begeistert sein. Jeder wird es mit großem Vergnügen essen!
Gute Laune und guten Appetit!
