Rinderleberpastete mit Pilzen. Hausgemachte Leberpastete mit Pilzen

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Je nach Zutaten und Zubereitungsart wird die Pastete Rinderleber kann kalorienreich, sehr nahrhaft oder fast leicht sein Diätgericht. Für dieses Rezept wurde die beste Option gewählt – die Leber wird mit Gemüse und Pilzen darin gebraten Pflanzenöl, A Butter Der fertigen Pastete wird ziemlich viel hinzugefügt. Es wird lecker und sättigend und nicht sehr kalorienreich sein. Darüber hinaus wird eine solche Pastete diejenigen ansprechen, die aus irgendeinem Grund versuchen, sie zu meiden eine große AnzahlÖle in Fertiggerichten.
Rinderleber hat selten einen bitteren Geschmack und muss daher nicht in Milch eingeweicht werden. Achten Sie jedoch darauf, die Gallengänge zu entfernen und die Gallengänge herauszuschneiden. Was Pilze betrifft, so nehmen wir für Pastete gewöhnliche Champignons als die kostengünstigsten und erschwinglichsten. Ob frisch oder gefroren Waldpilze- Fügen Sie sie hinzu, es wird noch schmackhafter.
Die Lagerung von fertiger Leberpastete wird nicht empfohlen lange Zeit, also kochen Sie diese Vorspeise zwei bis drei Tage lang. Oder in Folie einwickeln und in kleinen Portionen einfrieren. Heute also für Sie – Rinderleberpastete mit Pilzen, ein Rezept für zu Hause.

Zutaten:
- Rinderleber - 600-700 g;
- Champignons - 300 gr;
- Bogen - 2 Stück;
- Karotten – 2 mittelgroße oder 1 große;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- ungesalzene Butter - 70-80 g;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL (optional).

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Karotten schälen, reiben grobe Reibe oder in Würfel schneiden, damit beim Braten weniger Öl aufgenommen wird. Auch die Zwiebel in große, breite Halbringe schneiden.

Die Pilze waschen und putzen, dabei alle Flecken und verdorbenen Stellen abschneiden. Champignons in Scheiben schneiden.

Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Topf. Gießen Sie drei Esslöffel Öl hinein. Nach einer Minute, wenn das Öl heiß ist, geben Sie es hinein. Zwiebel und braten, bis es weich und rosa ist.

Geriebene Karotten zur Zwiebel geben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Karotten gar sind, aber nicht zu stark anbraten.

Die gehackten Pilze dazugeben. Erhöhen Sie die Hitze, damit der Pilzsaft schneller verdunstet. Unter ständigem Rühren zwei bis drei Minuten braten. Dann die Flamme reduzieren, leicht salzen und pfeffern und die Pilze braten, bis sie vollständig gar sind.

Wenn das Gemüse mit den Pilzen fast fertig ist, stellen Sie die zweite Pfanne auf den Herd. Stellen Sie das Feuer darunter auf ein Minimum und gießen Sie einen Löffel Öl hinein. Waschen Sie die Leber vorher und lassen Sie das Wasser glasieren. In große Stücke schneiden und dabei Filme und Gallengänge entfernen. Nach ein paar Minuten erwärmt sich das Öl, beginnt zu knistern und die Leber lässt sich auslegen. Erhöhen Sie das Feuer auf die höchste Stufe. Unter Rühren die Rinderleber 5-7 Minuten braten, bis alle hellen Stellen verschwunden sind.

Dann mit Zwiebeln, Karotten und Pilzen in eine Pfanne geben, mischen und noch einige Minuten braten, bis die Leber vollständig gegart ist. Die Bereitschaft lässt sich leicht anhand des Anschnitts feststellen großes Stück Leber – die Farbe einer vollständig gebratenen Leber ist gleichmäßig, ohne rötlich-rosa Bereiche, und der Saft fließt transparent heraus.

Die Leber mit Pilzen und Gemüse zweimal durch einen Fleischwolf drehen und dabei Öl aus der Pfanne hinzufügen.

Weiche Butter in Stücke schneiden und zur Leber geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern, mit der Masse abschmecken Muskatnuss. In einem Mixer mixen homogene Masse. Wenn sich herausstellt, dass die Pastete sehr geschmacksintensiv oder sehr dick und dicht ist, etwas Sahne hinzufügen und erneut schlagen.

Die fertige Pastete aus dem Kühlschrank nehmen und in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Am besten gekühlt servieren

Pastete aus Hühnerleber in einem Slow Cooker Dies ist eine tolle Vorspeise für alle Leberliebhaber. Sie können aus Pastete Kugeln formen und diese mit Dill, Sesam, Leinsamen bestreuen, Sie können Pastete als Füllung für Pfannkuchen, Eclairs, Kuchen verwenden, Sie können damit einfach Sandwiches machen. Das Gericht ist universell und vor allem wissen Sie, woraus es besteht. Es ist besser, eine Leberpastete zu Hause zu kochen, als sie einfach im Geschäft zu kaufen.

Um Hühnerleberpastete in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir 1 Stunde und 10 Minuten, die Anzahl der Portionen beträgt 6.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Zutaten für Hühnerleberpastete mit Pilzen:

Hühnerleber – 300 Gramm;
Frisches Schweinefett – 50 Gramm;
Karotten - 1/2 Stück;
Glühbirne 1 Stück;
Knoblauch – 1 Zehe;
Frische Champignons – 150 Gramm;
Sonnenblumenöl – 3 Esslöffel;
Lorbeerblatt - 3 Stück;
Gewürze für Fleisch, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, trockenes Basilikum – nach Geschmack;
Gemahlenes Salz – 1/3 Teelöffel;
Butter - 50 Gramm.

Schritte zur Zubereitung von Hühnerleberpastete in einem Slow Cooker mit Pilzen:

Für die Pastete kann jede Leber verwendet werden. Sie können sofort Pastete aus Huhn oder Pute zubereiten, und wenn Sie Schweine- oder Rindfleisch haben, müssen Sie diese 20 Minuten in Milch einweichen. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Pilze ebenfalls schälen und waschen. Wenn Sie ab Herbst gefrorene Waldpilze haben, können Sie diese auch verwenden. Ich habe frisches Fett mit einem Stück Fleisch, es muss in Stücke geschnitten werden, nicht zu dünn und die Haut abschneiden.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Schüssel des Multikochers, damit nicht alle Zutaten anbrennen und die Pastete ein wunderbares Aroma erhält. Wir verteilen die Speckstücke gleichmäßig auf dem Boden.

Schneiden Sie die Zwiebel und die Karotte in Ringe und geben Sie zuerst die Zwiebel und dann die Karotte auf das Fett. Den Knoblauch in mehrere Stücke schneiden und auf die Karotte geben.

Die Hühnerleber darüber gießen, kein Schneiden nötig.

Wir schneiden die Pilze entsprechend dem Durchmesser der Kappe in große Ringe, geben sie in eine Schüssel, bestreuen alles mit Gewürzen für Fleisch, Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und trockenem Basilikum. Legen Sie einfach Lorbeerblätter an die Seite.

Schließen Sie den Multikocher und schalten Sie den Löschmodus ein. Kochzeit - 45 Minuten. Nehmen Sie die Butter zunächst aus dem Kühlschrank, bis sie weich ist.

Öffnen Sie nach einer Weile den Multikocher.

Etwas abkühlen lassen und dann in eine Schüssel füllen. Kann durch einen Fleischwolf gegeben werden Endprodukte Oder mahlen Sie alles in einem Mixer.

Geben Sie weiche Butterstücke zur warmen Leberpastete und vermischen Sie die gesamte Masse mit einer Gabel oder erneut mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Auch ein leckeres Rezept.

Hühnerleberpastete in einem Slow Cooker mit Pilzen sollte im Kühlschrank, in einem Glas oder einer Schüssel aufbewahrt werden. Dann nehmen Sie es einfach heraus und verteilen es auf dem Brot. Sie können das Sandwich mit einem Zweig frischem Dill dekorieren.

Dieses Rezept wurde im Multikocher Philips HD3039 zubereitet.

Pilz-Pastete Dies ist ein duftendes und schmackhaftes Gericht. Es ist sehr einfach zuzubereiten und passt gut zu verschiedenen Produkten.

Pilzpastete aus Champignons

Wenn Sie Ihren Lieben eine Freude machen möchten origineller Snack, dann nutzen Sie unbedingt unser Rezept.

Zutaten:

Champignons - 500 Gramm.
Zwiebel - drei Stück.
Zwei Hühnereier.
Zwei geschmolzene Käsesorten.
Salz.
Pflanzenfett.
Mayonnaise.

Die Champignons verarbeiten, in mehrere Teile schneiden und mit einem Mixer zerkleinern.
Die Zwiebel schälen, vierteln und anschließend fein hacken.
Fertiggerichte in heißem Öl anbraten.
Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist, müssen die Pilze gesalzen und mit Gewürzen versetzt werden.
Gitter gekochte Eier und geschmolzener Käse.
Kombinieren Sie die Produkte und würzen Sie sie mit Mayonnaise.

Die fertige Pastete kann als Füllung für Sandwiches oder Törtchen verwendet werden.

Pilzpastete mit Zucchini

Der wunderbare Geschmack dieses Gerichts wird selbst den härtesten Kritiker nicht gleichgültig lassen.

Für ihn benötigen wir folgende Produkte:

Zucchini - 200 Gramm.
Champignons - 200 Gramm.
Eine große Zwiebel.
Eine mittelgroße Karotte.
Quark Frischkäse(mit Pilzgeschmack möglich) - 50 Gramm.
Knoblauch – vier Zehen.
Sojasauce – zwei Esslöffel.
Pflanzenfett.

Wie macht man Pilzpastete? Das Rezept findet ihr hier:

Schälen Sie die Zucchini, entfernen Sie alle Kerne und reiben Sie dann das Fruchtfleisch.
Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Wenn es gebräunt ist, geriebene Karotten und fein gehackte Champignons dazugeben.
In die Pfanne gießen Sojasauce und mit Gewürzen abschmecken.
Nach ein paar Minuten die Zucchini zu den Produkten geben (vergessen Sie nicht, zuerst überschüssige Feuchtigkeit auszudrücken).
Gemüse und Pilze weitere fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
Geben Sie die fertigen Produkte in die Mixschüssel und mahlen Sie sie, bis sie glatt sind.
Pastete mit Frischkäse vermischen.

Und fertig ist das Canapé.

Pfifferlingspastete

Aromatische Waldpilze haben einen besonderen Geschmack. Wenn Sie das Glück haben, im Wald einen Korb Pfifferlinge zu holen, dann kochen Sie sie nach unserem Rezept.

Zutaten der Pastete:

Pilze - 500 Gramm.
Die Glühbirne ist einteilig.
Olivenöl – zwei Esslöffel.
Thymian – vier Zweige.
Sahne (fett) - 150 ml.
Butter - 50 Gramm.
Knoblauch – eine oder zwei Zehen.
Schwarzer Pfeffer – ein viertel Teelöffel.
Salz – ein halber Teelöffel.

Wie kocht man Pilzpastete zu Hause? Lesen Sie das köstliche Rezept unten:

Pfifferlinge müssen gründlich gewaschen und anschließend gereinigt werden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch hacken. Braten Sie das Essen in Pflanzenöl an und fügen Sie zum Schluss Thymian hinzu.
Geben Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie gar sind.
Nehmen Sie die Zweige heraus und gießen Sie die Sahne in die Produkte.
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die Pilze in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zerkleinern.

Servieren Sie das fertige Gericht auf dem Tisch und verteilen Sie es auf einem Laib oder Brot.

Pastete aus Pilzen, Paprika und Eiern

Dafür zartes Gericht Alle Pilze reichen aus, aber der Pfeffer muss saftig und süß sein.

Produkte:

Vier Knoblauchzehen.
Zwei Glühbirnen.
Ein Bund Dill.
500 Gramm Pilze.
Eine Karotte.
Zwei große Paprika
50 Gramm fette Sauerrahm.
Zwei Hühnereier.
Schwarzer Pfeffer.
Pflanzenöl.
Salz.

Wie kocht man Pilzpastete? Detaillierte Anleitung Lies hier:

Gewaschene und geschälte Pilze kochen, bis sie weich sind. Danach müssen sie abkühlen und fein hacken.
Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und die Karotten raspeln.
Die Pilze in einer Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Fügen Sie vorbereitete Lebensmittel und gehackte Kräuter hinzu. Die Produkte salzen und mit Pfeffer würzen.
Pilze und Gemüse unter geschlossenem Deckel dünsten.
Eier kochen und reiben.
Pilze und Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, Sauerrahm und Eier dazugeben.

Servieren Sie die Pastete mit gesalzenen Crackern, Brot und geschnittenem Gemüse.

Pilzpastete für den Winter. Das Rezept ist einfach

Für dieses Gericht können Sie beliebige Waldpilze oder Champignons nehmen. In unserem Fall werden wir beide Typen verwenden.

Benötigte Zutaten:

Weiße Pilze – 800 Gramm.
Champignons - 800 Gramm.
Zwei Glühbirnen.
Salz nach Geschmack.

Pilzpastete für den Winter kochen wir so:

Champignons und Steinpilze putzen, in Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Die Zwiebel separat anbraten und in halbe Ringe schneiden.
Die Produkte vermischen, mit Wasser auffüllen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Mahlen Sie die Pilze mit einem Mixer zu einem Püree und fügen Sie dann Salz und Gewürze hinzu.

Ordnen Sie die Pastete in sauberen Gläsern an, sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang und rollen Sie dann die Deckel auf. Pilzpastete kann sofort verzehrt oder kühl gelagert werden.

Honigpilzpastete

Dieses köstliche Gericht kann als Beilage oder als Füllung für Sandwiches verwendet werden.

Honigpilze - 500 Gramm.
Drei Glühbirnen.
Zwei Karotten.
Zwei Äpfel.
Drei Knoblauchzehen.
Ein Bund frischer Kräuter.
Fünf Esslöffel Pflanzenöl.
Salz, Lorbeerblätter und Pfeffer nach Geschmack.

Pilzpastete wird ganz einfach zubereitet:

Zunächst müssen die Pilze gewaschen und aussortiert werden.
Kochen Sie sie in Salzwasser mit gemahlener Pfeffer oder Lorbeerblatt.
Die Pilze in ein Sieb geben und eine Weile stehen lassen.
Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Geriebene Karotten und Äpfel sowie gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben.
Die Pilze durch einen Fleischwolf geben und mit dem Gemüse vermischen.
Vorbereitete Speisen bei schwacher Hitze unter einem Deckel schmoren.

Füllen Sie die Pastete in Gläser und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf Gefrierschrank. Außerdem kann dieses Produkt aufgerollt und vor dem Winter an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.

Getrocknete Pilzpastete

Unser Rezept hilft Ihnen beim Kochen Lieblingsgericht zu jeder Jahreszeit.

100 Gramm getrocknete Pilze.
Birne.
Eine Karotte.
Eine Knoblauchzehe.
Ein Ei.
Zwei Esslöffel Pflanzenöl.
Ein Löffel Olivenmayonnaise.
Gemahlener Pfeffer und Salz.

Pastetenrezept:

Pilze warm einlegen Gekochtes Wasser für eine Stunde.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Die Pilze waschen und fein hacken.
Kochen Sie das Ei.
Zwiebel und Knoblauch schälen und dann hacken.
Gemüse in Pflanzenöl anbraten und dann Pilze dazugeben.
Geben Sie die Zutaten in einen Mixer. Schicken Sie das gehackte Ei, Salz und Pfeffer dorthin.
Die Zutaten hacken, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Dieses Gericht kann sofort serviert werden.

Waldpilzpastete

Wunderbare Vorspeise zum Genießen Fastentage. Die Zubereitung ist sehr einfach und der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde.

Benötigte Zutaten:

Zwei Glühbirnen.
Ein Kilogramm Pilze (Sie können mehrere Sorten nehmen).
Etwas Pflanzenöl.
Salz und Pfeffer.
50 ml trockener Wein.
Ein Teelöffel Thymian.

Das Rezept für ein duftendes und leckeres Gericht ist ganz einfach:

Die Pilze waschen und trocknen.
die Zwiebel schneiden kleiner Würfel und dann goldbraun braten.
Pilze hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Salz, Gewürze und Thymian hinzufügen.
Gießen Sie Wein in die Produkte, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei kleinster Hitze köcheln, bis sie gar sind.
Mahlen Sie die fertigen Pilze mit einem Mixer.

Stellen Sie die Pastete vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank.

Wir hoffen, dass Ihnen die Rezepte, die wir in diesem Artikel zusammengestellt haben, gefallen. Kochen Sie mit ihnen köstliche Gerichte und bitte eure Lieben ungewöhnliche Snacks, herzhafte Sandwiches und duftende Beilagen.

Hausgemachte Pasteten zuzubereiten ist sehr einfach, und wenn Sie zu Hause Hühnerleberpastete mit Pilzen kochen, wird das Gericht großartig schmecken. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen weiter. Um der Pastete ein angenehmes Aroma und einen unvergesslichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie gebratene Pilze hinzu. wird zum Lieblingsgericht Ihrer Familie, da Sie es jederzeit aufs Brot streichen und einen Snack zu sich nehmen können.

Benötigte Produkte:
- 350 Gramm Hühnerleber,
- 100 Gramm Zwiebeln,
- 100 Gramm Karotten,
- 200 Gramm Pilze (Champignons, Austernpilze, andere Pilze),
- 3 Tische. l. Pflanzenöl,
- 50 Gramm Butter,
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man mit einem Foto Schritt für Schritt kocht

Ich gieße etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und brate die Hühnerleber an. Sie müssen es nicht einmal mahlen, denn etwas später werden wir es sowieso mahlen. Während des Bratens die Leber salzen und pfeffern. Wir braten die Leber kurz, 5-6 Minuten. Hühnerleber Es gart schnell und muss nicht überkocht werden, damit es nicht zäh wird. Richtig gebratene Leber ist immer zart und lecker.

Wir schneiden große Stücke Pilze. Pilze eignen sich gut für die Leber und ich habe sie gerade eingefroren. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Pilze verwenden.

Wir braten die Pilze auch in Pflanzenöl. Wir verwenden nicht so viel Öl, buchstäblich 1 Esslöffel. Pilze beim Braten mit etwas Salz würzen.

Für Pasteten eignet sich Gemüse: Karotten und Zwiebeln harmonieren perfekt mit Karotten. Mahlen Sie sie: Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und reiben Sie die Karotten durch eine Reibe.

Wieder sind wir mit dem Braten beschäftigt, jetzt geben wir das Gemüse weich.

Wir geben die abgekühlten Produkte in die Mixerschüssel: Leber, Pilze und gebratenes Gemüse. Damit die Pastete eine zarte Konsistenz erhält, geben Sie weiche Butter hinzu.

Die Pastete in einem Mixer pürieren. Es entsteht eine homogene Konsistenz.

Fertige Hühnerleberpastete mit Pilzen kann sofort aufgetragen werden Weißbrot, oder Sie können es im Kühlschrank abkühlen lassen und etwas später servieren. Guten Appetit!
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