Schweinebrühesuppe ist immer reichhaltig und sättigend. Sie können dieses erste Gericht hinzufügen verschiedene Cerealien, Nudeln, Gemüse und sogar Pilze. Welches denn leckere Suppe auf Französisch! Wir haben für Sie mehrere ausgewählt, die gleichzeitig einfach umzusetzen sind Originalrezepte.
3 Geheimnisse köstlicher Suppe:
- Vor dem Kochen der Suppe muss die Schweinebrühe abgeseiht werden, dann ist sie klar und schön.
- Legen Sie zu Beginn des Garvorgangs ein paar Lorbeerblätter in die Pfanne. Sie verleihen dem Gericht ein angenehm dezentes Aroma.
- Fügen Sie neben frischen Kräutern auch getrocknetes Gemüse hinzu, um der Suppe eine lebendige Farbe und einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Getrocknete Tomaten, Karotten und Paprika sind die ideale Wahl.
Tomatensuppe mit Reis
Um diese Suppe zuzubereiten, verwenden Sie besser einen Kessel oder einen Topf. Sein Geheimnis ist einfach: Wir braten das Fleisch zunächst leicht an, so behält es seinen Saft und wird saftig. Und Tomatenmark verleiht dem ersten Gericht eine schöne Farbe und einen angenehmen Nachgeschmack. Also, Schweinebrühesuppe: Rezept mit Foto.
Verbindung:
- 0,5 kg Schweinefleisch;
- Karotte;
- Birne;
- 100 g Reis;
- Paprika;
- 2-3 EL. l. Tomatenmark;
- Salz;
- gefiltertes Wasser;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- irgendein Pflanzenöl;
- eine Gewürzmischung.
Vorbereitung:
- Waschen Sie das Schweinefleisch unbedingt und schneiden Sie es in Portionen.
- Das Öl in einem Kessel erhitzen, die Fleischstücke hinzufügen und goldbraun braten. Salzen und mit Gewürzen würzen.
- Wir putzen das Gemüse, schneiden die Zwiebel in Würfel, schneiden die Paprika in Streifen und reiben die Karotten.
- Sobald das Fleisch bedeckt ist goldene Kruste, die Zwiebel hinzufügen, nach 2-3 Minuten die Karotten, dann die Paprika. Das Schweinefleisch mit dem Gemüse goldbraun braten.
- Gießen Sie nun Wasser in den Kessel, legen Sie Lorbeerblätter aus und kochen Sie das Fleisch und das Gemüse 20 Minuten lang.
- Es ist Zeit, Reis und Tomatenmark hinzuzufügen.
- Kochen Sie die Suppe, bis der Reis vollständig gekocht ist, nehmen Sie den Kessel vom Herd und lassen Sie die Schüssel weitere 15 Minuten unter dem geschlossenen Deckel stehen.
Leckere Erbsensuppe kochen
Erbsensuppe mit Schweinebrühe ist ein Klassiker der kulinarischen Gattung. Kleiner Tipp: Vor dem Kochen müssen Erbsen mindestens 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Und für eine pikante Note fügen Sie der Suppe Knoblauchzehen hinzu.
Verbindung:
- 200 g trockene Erbsen;
- 250 g Schweinefleisch;
- 4-5 Kartoffeln;
- Birne;
- Karotte;
- 2 Lorbeerblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Pflanzenöl;
- Salz und eine Gewürzmischung.
Vorbereitung:
- Die Erbsen waschen und mit Filter auffüllen kaltes Wasser. Lassen Sie die Erbsen 2-3 Stunden quellen.
- Das Schweinefleisch waschen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Fleisch und Erbsen, gehackte Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hinzufügen. Salzen und eine Stunde kochen lassen. Tipp: 2-3 Mal in dieser Zeit das Wasser ablassen und sauberes Wasser nachfüllen.
- Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Kartoffeln zur Suppe hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
- Zwiebeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist.
- Wenn die Kartoffeln gut gekocht sind, geben Sie das sautierte Gemüse in die Pfanne und kochen Sie die Suppe fünf Minuten lang. Bei Bedarf Salz in das Gericht geben.
Lernen Sie die Feinheiten der französischen Küche kennen
Möchten Sie Ihre Familie mit einem exquisiten französischen ersten Gang überraschen? Schweißen Zwiebelsuppe„DxArtagnan“ in Schweinebrühe. Der gesamte Garvorgang dauert etwa eine Stunde. Tipp: Einige Brotstücke im Ofen vortrocknen.
Verbindung:
- 0,5 kg Zwiebel;
- 1 EL. l. Kristallzucker;
- 150 ml trockener Weißwein;
- 1 Liter Schweinebrühe;
- 35 g Butter;
- 35 g Olivenöl;
- 2 EL. l. Mehl;
- 150 g Käse;
- Cracker;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
- Wir bereiten das Fleisch vor, schneiden es und bringen die Brühe zum Kochen.
- In einem Topf mit dicken Wänden und einem Boden oder Kessel eine Mischung aus Ölen erhitzen: Oliven und Butter.
- Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in einen Topf geben. Mindestens zehn Minuten anbraten.
- Kristallzucker hinzufügen und vermischen. Braten Sie die Zwiebel goldbraun an und gießen Sie dann den Wein hinein. Köcheln lassen, bis es vollständig verdampft ist.
- Nun das gesiebte Mehl dazugeben und alles zusammen einige Minuten unter Rühren anbraten.
- Die Brühe abseihen und das Fleisch herausnehmen. Wir servieren es separat.
- Gießen Sie die Brühe in die Zwiebel, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang.
- Den Käse reiben und auf die getrockneten Brotstücke streuen.
- Fertige Suppe In Portionen füllen, Cracker und Käse auf Teller legen und servieren. Sie können Zweige frischer Kräuter hinzufügen.
Duftende und sättigende Buchweizensuppe
Jetzt kochen wir Schweineknochensuppe. Dieses Rezept erfordert Buchweizen, aber Sie können ihn ersetzen Pasta oder irgendein anderes Getreide. Manche Hausfrauen kochen diesen ersten Gang lieber nur mit Kartoffeln.
Verbindung:
- 250 g Schweinefleisch mit Knochen;
- 5-6 kleine Kartoffeln;
- 100 g Buchweizen;
- Paprika;
- Birne;
- kleine Karotten;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl;
- Zweige Dill und Petersilie.
Vorbereitung:
- Die Brühe aufkochen und abseihen. Vergessen Sie nicht, es zu salzen. Trennen Sie das Fleisch vom Knochen und hacken Sie es.
- Waschen Sie den Buchweizen unbedingt.
- Wir putzen und hacken das Gemüse: Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln – in Würfel, Karotten – reiben.
- Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Schweinefleischstücke, Kartoffeln und Lorbeerblätter in die Brühe geben. Bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen und mit gemahlenem Pfeffer würzen. Kochen, bis das Wurzelgemüse leicht weich ist.
- Geben Sie nun Buchweizen in die Pfanne. Alles zusammen kochen, bis es fast fertig ist.
- 5 Minuten vor Ende kulinarischer Prozess sautiertes Gemüse, Paprika sowie gehackte Petersilien- und Dillzweige in die Suppe geben.
- Die Suppe fünf Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Suppen Vom Lachs – echt königliches Ohr. Sie wird in Norwegen, Schweden und Finnland geliebt. Aber auch Russland gibt es nicht auf, und Lachssuppe findet sich in Rezeptbüchern der karelischen und fernöstlichen Küche. Meine Version ist nur ein Kombinationsexperiment: Ich habe Sahne aus der karelischen Tradition genommen und heiß geräucherten Lachs aus der fernöstlichen Tradition hinzugefügt. Es ist etwas rauchig geworden cremige Suppe, das auf sehr harmonische Weise die besten gastronomischen Qualitäten des Atlantischen Lachses zum Vorschein bringt. Lachs 540 g Heißgeräucherter Lachs 250 g Kartoffeln 2 Stk. Lauch 1 Stiel Creme 33 % 250 ml Olivenöl 2 EL. l.. Pfeffermischung 1 EL. l.. Petersilie (Grün) 20 g Salz 1 EL. l.. Gießen Sie sauberes, kaltes Wasser über den abgekühlten Lachs und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Den fertigen Lachs auf einen Teller legen. Haut entfernen und Knochen entfernen. Die Brühe zweimal abseihen. Den Lauch anbraten Olivenöl bis es weich ist. Geben Sie das Lachsfleisch wieder in die Pfanne. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Bei mäßiger Temperatur 12–15 Minuten garen. Wenn die Kartoffeln al dente sind, würzen Sie die Fischsuppe mit sautiertem Lauch, fügen Sie in Stücke geschnittenen, heiß geräucherten Lachs hinzu, gießen Sie die Sahne hinein, fügen Sie Salz hinzu und erhitzen Sie es. Die Fischsuppe mit frischen Kräutern servieren und mit einer Paprikamischung würzen.
Suppe ist ein erster Gang, dessen Basis flüssig ist. Es wird mit Fleisch, Fisch oder gekocht magere Brühe unter Zusatz von Gemüse, Getreide, Pilzen oder Hülsenfrüchten. In der heutigen Veröffentlichung finden Sie mehrere Originalrezepte für Schweinefleischsuppen.
Mit Pilzen und grünen Erbsen
Es ist herzhaft und duftende Suppe ideal für die Rolle eines vollwertigen Familienmittagessen. Einziger Nachteil ist die relativ lange Kochzeit der Brühe. Daher müssen Sie es nur kochen, wenn Sie es nicht eilig haben. Bevor Sie dieses Rezept für Schweinefleischsuppe zu Hause ausprobieren, überprüfen Sie unbedingt noch einmal, ob Sie Folgendes haben:
- 500 g Fleisch mit Knochen.
- 400 g rohe Champignons.
- Kleine Zwiebel.
- Mittlere Karotte.
- 1 EL. l. Tomatenmark.
- Stammsellerie.
- Gefrorene Erbsen.
- Salz, Lorbeerblatt, Gewürze und Pflanzenöl.
Das Fleisch wird gewaschen und in ein tiefes Gefäß gegeben. Dazu kommen noch Salz, Lorbeerblatt, Gewürze und Wasser. All dies wird auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze gegart, bis das Schweinefleisch beginnt, vom Knochen zu fallen. Anschließend wird das Fleisch aus der Pfanne genommen, in kleine Stücke geschnitten und wieder in die abgeseifte Brühe gegeben. Dort werden auch mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Tomatenmark gebratene Pilze geladen. Das alles wird noch einmal zum Kochen gebracht und aufgefüllt grüne Erbsen und nach fünf Minuten vom Herd nehmen.
Mit Tomaten und Paprika
Dieses Rezept für Schweinefleischsuppe wurde von georgischen Köchen erfunden. Dabei werden nicht nur Fleisch und Gemüse verwendet, sondern auch große Menge Gewürze Um dieses Mittagessen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 800 g Schweinefleischbrei.
- 2 Tomaten.
- Kleine Zwiebel.
- Mehrere mittelgroße Kartoffeln.
- Klein bulgarische Paprika.
- Thymian, Knoblauch und Dill.
- Adjika, Salz und scharfer Pfeffer.
Das gewaschene und gehackte Schweinefleisch wird mit gefiltertem Wasser übergossen und auf einen funktionierenden Herd gestellt. Nach dem Kochen wird ein Brei aus geriebenen Zwiebeln und Kartoffeln in eine gemeinsame Schüssel gegeben. All dies wird gesalzen, gepfeffert und bei schwacher Hitze köcheln gelassen. Nach kurzer Zeit werden Tomatenstücke und Kartoffelscheiben in die Brühe gegeben. Nach weiteren zwanzig Minuten fügen Sie der zukünftigen Suppe Adjika und gehackte Paprika hinzu und bringen alles zur vollen Bereitschaft. Unmittelbar vor dem Verzehr wird das Gericht mit Thymian, zerdrücktem Knoblauch und gehacktem Dill ergänzt.
Mit Erbsen und Speck
Obwohl es lecker ist und kalorienreiches Gericht kann nicht als diätetisch angesehen werden, es ist optimal für ein komplettes Mittagessen. Um sowohl große als auch kleine Haushalte ausreichend zu ernähren, benötigen Sie:
- 500 g Schweinefleisch mit Knochen.
- 3 mittelgroße Kartoffeln.
- 200 g trockene Erbsen.
- 150 g Speck.
- Mittlere Glühbirne.
- Eine kleine Karotte.
- Lorbeerblatt, Wasser, schwarze Pfefferkörner, Salz und eventuelle Gewürze.
Dies ist eines der meisten einfache Rezepte Erbsensuppe mit Schweinefleisch. Es wurde von russischen Kochspezialisten erfunden und erfreute sich bei Hausfrauen schnell großer Beliebtheit. Zuerst müssen Sie die Erbsen in Angriff nehmen. Es wird in einen tiefen Behälter gegossen, mit Wasser gefüllt und stehen gelassen Zimmertemperatur für mindestens vier Stunden. Danach ist es Zeit, mit der Verarbeitung des Fleisches zu beginnen. Es wird gewaschen, mit 3,5 Liter gefiltertem Wasser gefüllt und zum eingeschalteten Herd geschickt. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und halbierte Zwiebeln hinzufügen.
Nach zweieinhalb Stunden wird das Schweinefleisch aus der Pfanne genommen, vom Knochen getrennt und wieder in die abgeseifte Brühe gegeben. Dorthin werden auch geschwollene Erbsen geschickt. Dreißig Minuten später werden in aus Schmalz gebratene Kartoffel- und Karottenscheiben in die zukünftige Suppe geladen. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen bestreut und zur vollen Bereitschaft gebracht.
Mit Reis und Nüssen
Dieser herzhafte erste Gang ist besser bekannt als Kharcho. Das Rezept für Schweinesuppe unterscheidet sich geringfügig von klassische Version. Trotzdem lässt sich damit relativ schnell ein herzhaftes und leckeres Mittagessen zubereiten. Dazu benötigen Sie:
- 500 g Schweinefleischbrei.
- 150 g Trockenreis.
- 2 Zwiebeln.
- 3 reife rote Tomaten.
- 100 g geschält Walnüsse.
- 1 EL. l. Hopfen-Suneli und Tomatenmark.
- 4 Knoblauchzehen.
- ½ TL. Mischung aus gemahlenen Paprika.
- 1 Teelöffel. Swan-Salz.
- 3 Liter gefiltertes Wasser.
- Raffiniertes Öl und Kräuter (Petersilie oder Koriander).
Dies ist eines der einfachsten und interessantesten Rezepte. Die Zubereitung der Schweinefleisch-Kharcho-Suppe beginnt mit der Verarbeitung des Fleisches. Es wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, mit Wasser gefüllt und weich gekocht. Dann werden wärmebehandelter Reis, zerkleinerte Nüsse und Zwiebeln, gebraten mit Tomaten und Tomatenmark, in eine Pfanne mit Brühe gegeben. All dies wird leicht gesalzen, mit Gewürzen bestreut und weiter gekocht. Kurz vor Ende des Prozesses werden dem Kharcho Lorbeerblatt und zerdrückter Knoblauch hinzugefügt. Unmittelbar vor dem Verzehr wird jede Portion mit frischen Kräutern dekoriert.
Mit Knödeln
Liebhaber herzhafter hausgemachter Abendessen werden wahrscheinlich ein anderes, nicht so gutes Gericht brauchen. komplexes Rezept Suppe mit Schweinefleisch. Das Foto des Gerichts selbst können Sie etwas später sehen, aber jetzt schauen wir uns seine Zusammensetzung an. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 2,5 Liter gefiltertes Wasser.
- 600 g mageres Schweinefleisch.
- 3 Kartoffeln.
- Eine kleine Karotte.
- Mittlere Glühbirne.
- Auserlesenes Ei.
- 5 EL. l. Mehl.
- Lorbeerblatt, Salz, beliebige aromatische Gewürze und Pflanzenöl.
Das gewaschene Fleisch wird mit gefiltertem kaltem Wasser übergossen, auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze gegart, wobei der entstehende Schaum regelmäßig entfernt wird. Nach anderthalb Stunden wird das Schweinefleisch aus der Pfanne genommen und Kartoffelscheiben in die kochende Brühe gegeben. Nach kurzer Zeit werden gehackte, mit Karotten gebratene Zwiebeln dorthin geschickt. All dies wird leicht gesalzen und bestreut aromatische Gewürze und mit Lorbeer ergänzt. Zehn Minuten vor dem Ausschalten des Brenners wird das gekochte, in kleine Stücke geschnittene Fleisch wieder in die zukünftige Suppe gegeben und Knödel aus Mehl und Eiern ausgelegt. Vor dem Servieren können Sie es mit gehackten Kräutern bestreuen.
Mit geschmolzenem Käse
Liebhaber delikater und ungewöhnlicher erster Gänge werden sicherlich noch einen weiteren brauchen interessantes Rezept. Etwas weiter unten sehen Sie ein Foto von Schweinefleischsuppe mit geschmolzenem Käse, aber zunächst wollen wir herausfinden, was für die Zubereitung benötigt wird. Sie sollten Folgendes zur Hand haben:
- 4 Kartoffeln.
- 300 g hochwertiger Schmelzkäse.
- 700 g Schweinefleisch.
- Mittlere Karotte.
- Kleine Zwiebel.
- Salz, Wasser, eventuelle aromatische Gewürze und raffiniertes Öl.
Zunächst müssen Sie sich mit dem Fleisch befassen. Es wird abgespült, mit gefiltertem Wasser aufgefüllt, gesalzen und bei schwacher Hitze gekocht, wobei eventuell entstehender Schaum systematisch entfernt wird. Nach anderthalb Stunden das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Die abgeseifte Brühe wird erneut zum Kochen gebracht. Sobald sich auf seiner Oberfläche die ersten Bläschen bilden, werden Kartoffelscheiben, geschmolzener Käse sowie Röstzwiebeln und Karotten darin eingetaucht. All dies wird mit aromatischen Gewürzen gewürzt und zur vollen Zubereitung gebracht. Kurz vor dem Ausschalten des Herdes das gehackte Fleisch wieder in die Pfanne geben.
Mit Blumenkohl
Die folgende Methode ergibt eine sehr schmackhafte und reichhaltige Schweinefleischsuppe. Das Rezept für dieses Gericht erfordert die Verwendung eines bestimmten Lebensmittelsets. Überprüfen Sie daher im Voraus, ob Ihre Küche über alles verfügt, was Sie benötigen. Diesmal benötigen Sie:
- 500 g Schweinefleisch am Knochen.
- 5 Kartoffeln.
- 2 mittelgroße Karotten.
- Mittlerer Blumenkohlkopf.
- 4 EL. l. Tomatenmark.
- Lorbeerblatt, Salz, Wasser und Pfefferkörner.
Das gewaschene Schweinefleisch wird weich gekocht, vom Knochen getrennt und nicht geschnitten in großen Stücken und auf einen Teller geben. Kartoffelwürfel und geriebene Karotten werden in die kochende, abgeseifte Brühe gegeben. Nach einer Viertelstunde Kohlblütenstände, Schweinefleischstücke, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und Tomatenmark. All dies wird zur vollen Bereitschaft gebracht und vom Herd genommen.
Mit Bohnen aus der Dose
Dieses Rezept für Schweinefleischsuppe wird bei Liebhabern nahrhafter Mittagessen sicherlich nicht unbemerkt bleiben. Um Ihre Familie mit diesem ersten Gang zu ernähren, benötigen Sie:
- 2 kleine Zwiebeln.
- 450 g Schweineschinken.
- 700 g Kartoffeln.
- 250 g junger Kohl.
- 400 g Bohnen aus der Dose.
- 2 TL. Paprikapulver.
- 2 Lavrushki.
- Salz und Pfeffer gemahlener Pfeffer.
Der Schinken wird mit kaltem Wasser übergossen und mindestens acht Stunden stehen gelassen. Dann wird es in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze gekocht, wobei man sich die Zeit nimmt, den entstehenden Schaum zu entfernen. Das fertige Fleisch wird in große Stücke geschnitten und wieder in die Brühe gegeben. Auch Kartoffelblöcke und Paprika werden dorthin verschickt. Nach zwanzig Minuten den Kohl in die kochende Flüssigkeit geben und hinzufügen Dosenbohnen. All dies wird gesalzen, gepfeffert und zur Zubereitung gebracht.
Mit Auberginen
Das unten beschriebene Rezept für Schweinefleischsuppe wird sicherlich für diejenigen nützlich sein, die keine Angst vor kulinarischen Experimenten haben. Damit können Sie schnell und ohne großen Aufwand köstliche und leckere Gerichte zubereiten herzhaftes Mittagessen für die ganze hungrige Familie. Um diese Suppe zu kochen, benötigen Sie:
- 500 g frisches Schweinefleisch.
- 3 mittelgroße Auberginen.
- 5 mittelgroße Kartoffeln.
- Fleischig Süße Paprika.
- 2 Tomaten.
- 2 kleine Karotten.
- Birne.
- 2 Pilzbrühwürfel.
- Salz, Wasser, Kräuter und raffiniertes Öl.
Das gewaschene Fleisch wird gekocht, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, es mit Pilzbechern zu würzen. Dann wird das Schweinefleisch herausgenommen, in kleine Stücke geschnitten und wieder in die kochende, abgeseifte Brühe gegeben. Dorthin werden auch Kartoffelscheiben, Salz, aromatische Gewürze und gehacktes Gemüse, vorfrittiert in raffiniertem Öl, geschickt. Kurz vor dem Servieren wird jede Portion mit Gemüse dekoriert.
Mit Fadennudeln
Diese einfache, aber sehr leckere Suppe ist für Erwachsene und Kinder gleichermaßen geeignet. Kindermenü. Daher können sie eine große Familie ausreichend ernähren. Um ein solches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 300 g Schweinefleisch.
- 100 g dünne Fadennudeln.
- 2 Kartoffeln.
- Kleine Zwiebel.
- 2 Tomaten.
- Ein paar frische Kräuter.
- Salz, raffiniertes Öl, Wasser und aromatische Gewürze.
Starten Sie den Garvorgang ein leckeres Mittagessen genießen notwendig für die Schweinefleischverarbeitung. Es wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, mit eineinhalb Liter sauberem, gefiltertem Wasser gefüllt und zum eingeschalteten Herd geschickt. Nach etwa einer Stunde die Kartoffelwürfel in einen Behälter mit kochender Brühe geben. Nach weiteren zehn Minuten werden die Zwiebeln hinzugefügt und unter Zugabe von Tomaten und raffiniertem Öl gedünstet. All dies wird leicht gesalzen, mit beliebigen aromatischen Gewürzen gewürzt und zur vollen Zubereitung gebracht. Kurz bevor man den Herd ausschaltet, Nudeln in die Suppe geben. Kurz vor dem Servieren jede Portion mit gehackten Kräutern bestreuen.
Einfach und zufriedenstellend hausgemachtes Gericht- Das ist Schweinefleischsuppe. Die Rezepte für die Zubereitung sind vielfältig. Je nach Fettgehalt und Dicke kann ein solches Gericht entweder zu einer vollwertigen Mahlzeit oder zu einem leichten Snack werden. Aromatische Dressings spielen bei der Zubereitung eines Gerichts eine große Rolle und verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack und eine appetitliche Farbe. In diesem Artikel geht es darum, wie man eine gute hausgemachte Suppe zubereitet.
Einfache Schweinefleischsuppe. Zutaten
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Schweinefett- 50 Gramm;
- Schweinefleisch - 300 Gramm;
- Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 4-5 Stück;
- Tomatenmark - 1 Esslöffel;
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- Zwiebel- 1 Stück;
- Petersilie - 1 Bund;
- Salz, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Sellerie - 1 Bund.
Kochmethode
- Zunächst sollten Sie das Schweinefleisch gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Danach müssen Sie die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Als nächstes müssen Sie das Gemüse hacken: Zwiebeln – in halbe Ringe und Karotten – in Streifen.
- Dann sollten der Sellerie und die Frühlingszwiebeln gewaschen und fein gehackt werden.
- Nun müssen Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Fleisch, Schweinefett in einen Behälter mit dicken Wänden (Gusseisen oder Pfanne) gegeben und bei mäßiger Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen.
- Dann müssen Sie die Zutaten in eine andere saubere Schüssel umfüllen, mit kochendem Wasser übergießen und Tomatenmark hinzufügen.
- Als nächstes müssen Sie die Suppe mit Schweinefleisch anderthalb Stunden bei mittlerer Hitze kochen. Das Rezept für die Zubereitung des Gerichts schlägt vor, das Essen mit Petersilie und bestreut zu servieren grüne Zwiebeln.
Erbsensuppe. Zutaten
Dieses Gericht hat einen besonderen Geschmack und einen hohen Nährwert. Oben haben wir darüber gesprochen, wie man eine einfache Schweinefleischsuppe zubereitet. Das Rezept für Erbsensuppe verlangt nach mehr fetthaltige Sorten Fleisch. Schweinshaxe eignet sich hierfür hervorragend.
Zutaten:
- Zwiebeln - 2 Stück;
- getrocknete Erbsen - 250 Gramm;
- Schweinshaxe - 500 Gramm;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Sellerie- oder Petersilienwurzel – je ein Stück;
- gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- Frühlingszwiebel - 1 Bund.
Wie man kocht
Bitte schön Erbsensuppe aus Schweinefleisch. Das Rezept für dieses Gericht ist recht einfach. Vor dem Servieren wird es normalerweise mit Frühlingszwiebeln bestreut. Wenn die Erbsen in der Suppe noch gekocht sind, können Sie fünfzehn Minuten bevor sie fertig sind, noch etwas eingeweichte Körner in das Gericht geben.
Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch
Dies ist ein weiteres köstliches Rezept für Schweinefleischsuppe. Das Gericht kam aus Georgien in unser Land. Dort wird es traditionell mit zubereitet Walnüsse und Rindfleisch. Jedoch, klassischer Weg Bei der Zubereitung gibt es viele Variationen. Zu dieser Suppe kann jedes Fleisch hinzugefügt werden: Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch oder Huhn. Darüber hinaus setzen sie es oft ein Maisgrieß, Reis oder Hirse. Nachfolgend sehen wir uns das Rezept für dieses köstliche Gericht an.
Zutaten:
- Zwiebeln - 4-5 Stück;
- fettes Schweinefleisch - 0,5 Kilogramm;
- gemahlener Zimt – ein halber Teelöffel;
- Hirse - 1/2 Tasse;
- gemahlene Nelken – ein halber Teelöffel;
- Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel;
- Koriandersamen - ein halber Teelöffel;
- frisches Grün (Koriander, Petersilie) – 4-5 Zweige;
- Schwarz und Paprika- schmecken;
- Weinessig, saures Lavash oder Tkemali – nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- getrocknete Kräuter (Bohnenkraut, Basilikum) - nach Geschmack.
Methode zur Zubereitung von Kharcho-Suppe
- Waschen Sie das Schweinefleisch zunächst unter fließendem Wasser. Dann muss es in große Stücke geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden.
- Danach muss die Zwiebel gehackt werden kleine Würfel und zusammen mit dem Fleisch köcheln lassen.
- Dann sollte das Schweinefleisch mit 7-8 Gläsern Wasser übergossen werden, die Flüssigkeit aufkochen lassen und die gewaschene Hirse hineingießen. Als nächstes muss das Gericht gekocht werden, bis es gar ist.
- Bei der Zubereitung der Suppe muss das gekochte Tkemali-Fruchtfleisch durch ein Sieb gerieben werden. Es sollte fünfzehn Minuten vorher zum Gericht hinzugefügt werden gar. Das Produkt kann durch saures Fladenbrot ersetzt werden, das vorher eingeweicht und durch ein feines Sieb gerieben wird. Anschließend muss die Suppe mit Weinessig angesäuert werden.
- Trockene Gewürze (Zimt, Basilikum, gemahlene Nelken, schwarzer Pfeffer, Koriandersamen) sollten sieben bis zehn Minuten vor dem Kochen in die Suppe mit Schweinefleisch gegossen werden. Das Rezept für die Zubereitung des Gerichts schlägt vor, gehackte Kräuter (Petersilie, Khmeli-Suneli, Koriander) sowie gemahlene Paprikaschoten mit Salz in das Gericht zu geben, zwei bis drei Minuten bevor die Pfanne vom Herd genommen wird.
Diese Suppe kann mit Croutons oder mit Knoblauch geriebenen Crackern serviert werden. Für dieses Gericht ist es besser, alle Kräuter und Gewürze zusammen mit Knoblauch und Salz zu mahlen.
Schweinefleisch-Shurpa
Der Geburtsort dieses Gerichts ist der Osten. Ein charakteristisches Merkmal dieses Gerichts ist sein hoher Fettgehalt und hoher Inhalt Gewürze Es wird normalerweise aus zubereitet gebratenes Fleisch mit Basilikum, Kreuzkümmel, Dill, Koriander, Petersilie und rotem Pfeffer. Es stellt sich heraus, dass es eine sehr sättigende Suppe ist. Schweinefleisch-Shurpa ist ein leichteres Rezept als andere Suppenoptionen. Es werden folgende Produkte benötigt:
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Schweinefleisch - 500 Gramm;
- Kartoffeln - 3-4 Stück;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - nach Geschmack.
Methode zur Zubereitung von Shurpa
Bitte schön leckere Suppe aus Schweinefleisch. Das Rezept für die Zubereitung des Gerichts besagt: Es ist besser, es in einem Topf oder Kessel mit dickem Boden zu kochen. Es ist auch besser, für die Brühe einen Knochen zu verwenden – dadurch wird die Flüssigkeit reichhaltiger.
Fadennudelnsuppe
Zutaten:
- Schweinebauch - 400 Gramm;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Fadennudeln - 100 Gramm;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Grüns (Dill, Petersilie) - 1 Bund;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
Wie man kocht
Die Suppe ist fertig! Vor dem Servieren wird es mit Kräutern bestreut. Damit die Fadennudeln nicht kochen, sollten Sie sie vor dem Kochen etwas anbraten.
Das Rezept für die Zubereitung von Schweinefleischsuppe können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen. Auf jeden Fall werden Sie mit diesem Gericht Ihre ganze Familie begeistern. Guten Appetit!
Einfach und leckere Rezepte Suppen für jeden Tag
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1 Stunde
240 kcal
5/5 (3)
Es stellt sich heraus, dass klassische Schweinefleischsuppe in Betracht gezogen wird Diätgericht– Die Brühe, in der es zubereitet wird, kann weniger fetthaltig und kalorienreicher sein als die von Rindfleisch oder sogar Hühnchen. Dabei gibt es jedoch einige Fallstricke, die sich manchmal direkt darauf auswirken, dass am Ende eine Suppe entsteht, die nicht genau der entspricht, die man sich vorgestellt hat.
Küchengeräte
Bereiten Sie nach Möglichkeit im Voraus die Gerichte, Utensilien und Werkzeuge vor, die Sie bei der Zubereitung von Schweinefleischsuppe unbedingt benötigen: eine beschichtete Pfanne mit einem Volumen von mindestens 3 Litern, eine große Bratpfanne mit einem Durchmesser von 25 cm, mehrere Schüsseln ( tief) mit einem Fassungsvermögen von 300 bis 800 ml, Teelöffel, Leinen- und Baumwollhandtücher, Holzspatel, mittlere Reibe, Schaumlöffel, Topflappen, Esslöffel, Messbesteck oder Küchenwaage, Schneidebrett und scharfes Messer. Darüber hinaus benötigen Sie möglicherweise eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um einige der Zutaten richtig zuzubereiten, bevor Sie sie der Suppe hinzufügen.
Wissen Sie? Denken Sie daran, wenn Sie Suppen zubereiten, insbesondere mit Fleischzutaten Von der Verwendung von Plastikutensilien und -besteck wird dringend abgeraten – dies gilt auch für die Aufbewahrung nach dem Kochen. Selbst scheinbar lebensmittelechtes Plastik enthält körperschädigende Mikroelemente, die Ihnen nicht nur schaden, sondern auch ein schmackhaftes und aromatisches Gericht irreparabel verderben können.
Erforderliche Zutaten
Die Basis
Wichtig! Anstelle von Rippchen können Sie auch Schweinekoteletts mit Knochen sowie normales Fruchtfleisch oder Innereien wählen. Denken Sie auch daran, dass es Schweinefleischsuppe gibt kalorienarmes Gericht, daher sollten Sie auf jeden Fall Fleisch und kein Schmalz verwenden, da Ihr Gericht dadurch zu schwer für den Körper wird.
Gewürze
- 7 g Speisesalz;
- 10 g Knoblauchpulver;
- 2 – 3 Lorbeerblätter;
- 6 g getrocknetes Basilikum;
- 5 – 6 schwarze Pfefferkörner;
- 70 g frische Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander);
- 2 Erbsen Piment.
Zusätzlich
- 25 ml Sonnenblumenöl.
Wissen Sie? Zusätzlich zu den gerade aufgeführten Gewürzen können Sie der Suppe Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen – ich füge zum Beispiel normalerweise etwas Majoran hinzu, da es in Kombination mit Basilikum die Suppe ergibt einzigartiger Geschmack. Darüber hinaus können Sie verwenden universelle Mischungen Gewürze wie „Französische Kräuter“ oder „Aroma de Provence“.
Kochsequenz
Vorbereitung
Wichtig! Ich werde oft gefragt: Wie lange dauert es, Schweinefleisch für die Suppe zu kochen? Im Allgemeinen kommt es auf die Eigenschaften Ihres Herdes und die Qualität des ausgewählten Fleisches an. In meinem Fall wird beispielsweise Schweinefleisch in etwa einer halben Stunde Kochen bei schwacher Hitze zart gekocht. Die Weichheit des Fleisches wird durch Einstechen des Garstücks mit einem Messer überprüft – war der Vorgang einfach, ist das Schweinefleisch fertig.
Erste Stufe
Zweite Phase
Wissen Sie? Absolut leckere Suppe Schweinefleisch kann nach dem einfachsten Rezept in einem Slow Cooker zubereitet werden: Dazu zunächst Kartoffeln und Fleisch im Programm „Suppe“ oder „Kochen“ kochen, dann in einer Bratpfanne zubereitetes Gemüse dazugeben, umrühren und fest werden lassen das Programm „Backen“ oder „Suppe“. Kochen Sie das Gericht etwa vierzig Minuten lang und lassen Sie den Multikocher dann weitere zehn Minuten im Modus „Aufwärmen“.
Einfach tolle Arbeit, Ihre unglaublich aromatische Suppe ist fertig! Jetzt kennen Sie die genaue Antwort auf die Frage, wie man Schweinefleischsuppe richtig kocht. In Servierschüsseln füllen und mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und Basilikumblättern garnieren. 
Und vergessen Sie auf keinen Fall die saure Sahne – eine solche Suppe ist ohne sie einfach nicht vorstellbar, aber einige besonders launische Liebhaber essen das Gericht lieber mit Mayonnaise, daher ist es am besten, jedem am Tisch das Recht zu geben, zu wählen.
Erinnern dass Sie jede Suppe, die Sie aus Schweinefleisch zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren, vorzugsweise in der Nähe der Wand, und versuchen, alles innerhalb von drei bis vier Tagen zu verzehren – nach einer solchen Zeitspanne, Geschmacksqualitäten Das Geschirr beginnt zu verderben.
Videorezept für die Zubereitung von Schweinefleisch- und Kartoffelsuppe
In diesem Video können Sie den gesamten Prozess der Zubereitung einer wunderbaren Schweinefleischsuppe sehen und einige Geheimnisse des Kochens erfahren Fleischsuppen.
Aber das ist noch nicht alles! Ich kann mich nicht wohl fühlen, ohne noch ein paar weitere köstliche Fleischgerichte zu empfehlen Gemüsesuppen, zum Glück habe ich das in die Hände bekommen. Achten Sie zum Beispiel auf das einfachste und schnellste: Unsere Großmütter haben solche Suppen zubereitet, und jetzt ist es an der Zeit, dass wir Sie erfreuen wunderbares Gericht eigene Familie.
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