Wie man Borschtsch für den Winter mit Kohl schließt. Zubereitung eines herzhaften Gerichts ohne Sterilisation

Borschtsch ist einer der beliebtesten ersten Gänge in jedem russischen Haushalt. Je mehr Gemüsesorten die Gastgeberin verwendet, um dieses Gericht zuzubereiten, desto schmackhafter wird es. Mitten in der kalten Jahreszeit sind solche Produkte schwieriger zu finden, daher benötigen Sie Rote-Bete-Zubereitungen für den Winter für Borschtsch ohne Kohl. Die Unverzichtbarkeit solcher Wendungen im Haushalt werden Sie sicherlich zu schätzen wissen, wenn Sie den ersten Gang nachkochen: Eine erhebliche Zeitersparnis, der Borschtsch wird sehr schmackhaft und reichhaltig. Und wie man solche Rüben lecker kocht, lesen Sie weiter.

So wählen Sie Gemüse zum Kochen von Dressing für Borschtsch

Zu Konserven während der Lagerung nicht fermentiert hat, ist es sehr wichtig, das Problem der Auswahl von Gemüse für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing sorgfältig anzugehen. Es müssen viele Punkte berücksichtigt werden, damit das gekochte Gericht lange aufbewahrt wird. Sehen Sie sich die Grundregeln an:

Rüben sollten eine satte burgunderrote Farbe haben, ohne weiße Streifen im Schnitt, Adern und Verformungen. Nehmen Sie kleine Früchte - sie sind die leckersten und saftigsten.
Wählen Sie feste, große Karotten.
Zwiebeln werden benötigt große Mengen, also große Köpfe nehmen, ohne Fäulnis und andere Mängel.
Um das Dressing schmackhaft und saftig zu machen, nehmen Sie keine Futterrübensorte. Es ist normalerweise sehr groß, mattrosa mit vielen weißen Streifen im Inneren.
Bulgarischer Pfeffer, der auch bei der Zubereitung des Dressings nützlich ist, muss ebenfalls sorgfältig ausgewählt werden: Er muss die richtige Form haben.
In der Sonne gebackenes träges Gemüse ist nicht gut: Sie geben Ihnen nicht das Notwendige delikater Geschmack.
Optimieren Sie Ihre Arbeit so weit wie möglich: Wählen Sie Gemüse in der richtigen Form, damit es schneller geschält und geschnitten werden kann.

Welche Utensilien braucht man

Wenn Sie möchten, dass der Koch- und Konservierungsprozess effizient und ohne Verzögerung abläuft, bereiten und verarbeiten Sie alle zum Verschließen erforderlichen Speisen im Voraus. Damit die in irgendeiner Weise (mit oder ohne Essig) zubereiteten Wendungen lange in der Speisekammer aufbewahrt werden können, müssen die Gläser zusammen mit den Deckeln ordnungsgemäß und gründlich sterilisiert werden. Lesen Sie weiter für eine detaillierte Liste der Utensilien, die Sie für die Rübenernte für den Winter benötigen.

Großer Kessel oder Bratpfanne, um Gemüse zu schmoren. Verwenden Sie der Einfachheit halber beide, um die maximale Anzahl an Produkten gleichzeitig zu verarbeiten.
Verschließer zum sicheren Verschließen von Dosen mit Inhalt. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen: manuell, halbautomatisch oder automatisch. Es gibt auch spezielle Vakuumpumpen mit Deckel. Wählen Sie, was für Sie am bequemsten und effektivsten ist.
Liter- oder Halblitergläser. Es ist zweckmäßiger, das Dressing in Halbliterdosen aufzurollen, da dies der Fall ist optimale Menge Rohlinge, die Sie gleichzeitig verwenden können, um Borschtsch zu machen. Was übrig bleibt, kann später verderben, und Sie werfen es einfach weg.
Achten Sie darauf, alle Gläser und Deckel zu sterilisieren. Dazu benötigen Sie einen kleinen Topf mit einem speziellen Deckel: In der Mitte ist ein Kreis ausgeschnitten (um ein Glas darauf zu stellen und mit Dampfbad sterilisieren). Eine Alternative könnte eine Mikrowelle sein: Stellen Sie den umgedrehten Behälter hinein, schalten Sie den Ofen für 2 Minuten ein. Sie können die Deckel einfach in Wasser auskochen.

Rezepte für Rüben-Borschtsch ohne Kohl für den Winter

Zur Überraschung vieler Hausfrauen ist es möglich, eine Zubereitung für Borschtsch zuzubereiten verschiedene Wege. Dazu benötigen Sie verschiedene Geräte, Gemüse in bestimmten Anteilen usw. Es hängt alles davon ab, was sie in einer bestimmten Familie mögen, was ihre Geschmackspräferenzen sind. Versuchen Sie, mehrere Rezepte gleichzeitig zu kochen, um zu sehen, welche Methode am schmackhaftesten ist. Es ermöglicht Ihnen auch, Borschtsch im Winter jedes Mal anders zuzubereiten. Kasse interessante Rezepte schmackhafte Zubereitung für den Winter aus Rüben ohne Borschtsch.

Mit Karotten in einem langsamen Kocher

Wenn Sie einen Schongarer haben, reduzieren Sie die Zeit zum Schmoren und bereiten Sie mit diesem Küchengerät ein hervorragendes Dressing für Borschtsch für den Winter zu. Wie die Erfahrung zeigt, werden alle Gerichte in diesem Wunderofen unglaublich lecker und unterschiedlich maximaler Inhalt Vitamine. Sie müssen nur schnell das Gemüse hacken und in die Schüssel werfen, auf den gewünschten Modus einstellen, und der Multikocher kümmert sich um den Rest. Wenn Sie sichergehen möchten, dass Sie sich für den Winter mit dem perfekten Dressing für Borschtsch mit Roter Beete in Windungen eingedeckt haben, sehen Sie sich das Rezept unten an.

Erforderliche Zutaten für eine Liter Glas(je 0,3 kg):

Rübe.
Karotte.
Bulgarischer Pfeffer.
Salz Pfeffer.
Trinkwasser - 0,5 l.

So kochen Sie Borschtsch-Dressing für den Winter in einem Slow Cooker:

Alles Gemüse schälen, Zwiebel, Paprika in Würfel schneiden. Reiben Sie Rüben und Karotten (Sie können eine große verwenden).
Alle Zutaten in die Multicooker-Schüssel geben, mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Salz, Pfeffer nach Belieben.
Schließen Sie den Multicooker, stellen Sie den "Cooking" -Modus ein und kochen Sie eine halbe Stunde lang.
Wenn die Mischung fertig ist (der Multikocher signalisiert Ihnen dies), geben Sie das heiße Dressing in vorbereitete und sterilisierte Gläser.
Sofort konservieren, einpacken und abkühlen lassen.

Ein einfaches Rezept mit Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf

Manche Leute verwenden gerne geriebenes Dressing. So löst sich das Gemüse vollständig in der Konsistenz der Suppe auf und es entsteht eine flüssige Mischung, die der Suppe ähnelt Tomatensaft. Wenn Sie ein solches Dressing-Rezept anwenden und im Winter Borschtsch damit kochen, werden Sie sehen, was für eine schöne satte Farbe der erste Gang bekommt. Es wird sehr lecker werden - Ihre Familienmitglieder werden Sie darüber informieren, die mehrere Portionen köstlichen Borschtsch zum Mittagessen verschlingen werden.

Zutaten drin gleiche Anteile(jeweils 0,3 kg):

Rübe.
Zwiebel.
Bulgarischer Pfeffer.
Eineinhalb Kilogramm Tomaten.

Kochmethode:

Rote Beete häuten, in vier Scheiben schneiden.
Pasteurisieren Sie die Tomaten: Legen Sie jede für ein paar Minuten in kochendes Wasser, machen Sie einen leichten Schnitt (damit sich die Schale leicht von der Frucht löst).
Paprika und Zwiebel fein in Würfel oder Streifen schneiden.
Drehen Sie die Rüben mit Tomaten in einem Fleischwolf. Wenn Sie einen Mixer verwenden, nimmt das Dressing mehr auf flüssige Konsistenz.
Zwiebeln und Paprika sollten in einem Kessel mit etwas Pflanzenöl leicht gebraten werden. Kochen Sie nicht länger als fünf Minuten.
Gedrehte Rüben mit Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse bis zu einer halben Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
Wenn das Dressing fertig ist, in vorsterilisierte Behälter füllen und aufrollen.
Alles in eine warme Decke wickeln, über Nacht stehen lassen. Wickeln Sie das Dressing morgens aus, lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie es dann in die Speisekammer.

Mit Knoblauch und Kräutern ohne Zusatz von Essig

Viele Hausfrauen konservieren gerne verschiedene Salate oder einfach nur Gemüse, damit später in Winterzeit vorbereiten leckere Snacks ohne Zeit auf zusätzliche zu verschwenden Wärmebehandlung. Rüben mit Knoblauch ernten ist eine solche Option. Sie können es als Vorspeise oder als Beilage verwenden. zusätzliche Zutat zu einem Salat oder zum Kochen von traditionellem russischen Borschtsch. Bei diesem Rezept wird kein Essig verwendet, wodurch die Rote Beete ihren natürlichen Geschmack behält. Lesen Sie weiter unten, wie es möglich ist, einen solchen Rohling für den Winter vorzubereiten.

Was wirst du brauchen:

Kilogramm Rüben.
Drei Knoblauchzehen.
0,2 Liter Trinkwasser.
50 Gramm Zucker.
10 Gramm Zitronensäure.
0,2 kg Grünzeug.
Salz.

Kochalgorithmus:

Rote Bete gründlich waschen und kochen. Nach dem Abkühlen mit einer groben Reibe hacken.
Den Knoblauch und die Kräuter in einem Mixer mahlen oder einfach mit einem Messer sehr fein hacken.
Rüben mit Knoblauch und Kräutern in sauberen Gläsern anrichten.
Salzlake zubereiten: Zucker, Salz, Zitronensäure. Kochen.
Gießen Sie die Gläser mit der entstandenen Marinade und bedecken Sie sie mit Deckeln.
Alle Rohlinge in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bis zu 20 Minuten sterilisieren.
Deckel sofort aufrollen oder aufschrauben.

Mit Gemüse ohne Glassterilisation

Gemüse zu konservieren Glasbehälter es ist nicht notwendig zu sterilisieren, denn dafür gibt es viele Möglichkeiten, Gerichte zuverlässig für den Winter vorzubereiten. Der Geschmack dieser Methode ändert sich nicht, er wird sogar gesättigter und es fühlt sich an, als hätte man gerade ein Gericht gekocht. Nutzen Sie diese Zubereitung im Winter und bereiten Sie eine leckere Vinaigrette zu: Das gesamte Gemüse ist bereits gegart, nur noch schnell geschnitten – fertig ist der Salat. Dies kann Ihre Zeit in der Küche erheblich verkürzen. Sehen Sie sich unten das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Ernte für den Winter ohne Sterilisation an.

Die Bestandteile der Rohlinge werden zu gleichen Teilen entnommen - jeweils ein Kilogramm:

Rübe.
Karotte.
Tomaten.
Bulgarischer Pfeffer.
0,2 kg Knoblauch.
300 Gramm Zucker.
Salz.
16 Kunst. Esslöffel Essig.
0,4 l Sonnenblumenöl.

Wie vorzubereiten:

Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen. In einem Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen.
Reiben Sie die geschälten Rüben mit Karotten mit einer groben Reibe.
Paprika und Zwiebel fein in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Tauchen Sie das gesamte Gemüse in die resultierende Tomate.
Fügen Sie der Mischung Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und Essig hinzu und lassen Sie sie bis zu anderthalb Stunden ziehen.
Nach der angegebenen Zeit die Mischung gut mischen und in einen gründlich gewaschenen Glasbehälter geben.
Legen Sie jeden Dressingbehälter hinein großer Topf, mit ausreichend kochendem Wasser gefüllt, mindestens eine halbe Stunde sterilisieren (vergessen Sie nicht, ein Stück Gaze auf den Boden der Pfanne zu legen, damit die Gläser bei Kontakt mit Metall nicht platzen).
Dann rollen Sie die resultierenden Rohlinge sofort auf.

Mit der Zugabe von Tomatenmark

Rote-Bete-Salate, die bei den Russen sehr beliebt sind, sind nicht nur für ihren köstlichen Geschmack berühmt, sondern auch eine ergiebige Quelle nützliche Substanzen, Vitamine, Mineralien. Eine solche buntes Gericht kann leicht jeden dekorieren festlich gedeckter Tisch Mitten im Sommer und Winter. Bereiten Sie solche Salate für die Zukunft vor, mischen Sie mit verschiedene Zutaten, für den Winter verkorken und nicht nur als separates Geschirr, sondern auch zum Kochen verwenden leckerer Borschtsch. Und wie man so ein nahrhaftes Salatdressing zubereitet, erfahren Sie in Schritt für Schritt Rezept Des Weiteren.

Im voraus vorbereiten:

Zwei Kilogramm Rüben.
Kilogramm Zwiebel.
Ein Kilogramm Karotten.
150 Gramm Sonnenblumenöl.
400 Gramm Tomatenmark.
Esslöffel mit einer Folie Salz.
50 Gramm Zucker.
0,1 l Tafelessig.
Zwei Liter Trinkwasser.

Wie macht man:

Rüben waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben.
Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden.
Alle Zutaten hineingeben Emailwaren, fügen Sie dem Gemüse Zucker, Salz, Öl und Essig hinzu. Gründlich mischen, 12 Stunden ziehen lassen. Ab und zu umrühren, damit sich der ausgeschiedene Rübensaft gleichmäßig über das ganze Gemüse verteilt.
Dann füge hinzu Tomatenmark, mit Wasser verdünnt, bei schwacher Hitze bis zu einer halben Stunde köcheln lassen.
Das entstandene Dressing in vorsterilisierten Behältern anrichten, konservieren.

Mit Essig in Gläsern

Diese Art von gekochtem Gemüse wurde früher von unseren Vorfahren verwendet und zu Borschtsch hinzugefügt. Das hat man geglaubt klassische Ausführung Der erste Gang wird nur mit eingelegten Rüben zubereitet. Es stellt sich als sehr lecker heraus, daher lohnt es sich, mindestens einmal zu experimentieren, um Ihre Familie mit ursprünglich russischem Borschtsch zu verwöhnen. Neben allem eignet sich ein solches Rezept für die Zubereitung verschiedener Salate im Winter.

Komponenten:

9 kg Rüben der späten Sorte.
0,5 kg Zucker.
0,5 kg Salz.
10 Liter Trinkwasser.
0,5 l Essig.

Schritt für Schritt Kochen:

Rüben gründlich waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
Fest in einen Emaille- oder Plastikbehälter geben.
Zubereitung der Marinade: Gekochtes Wasser Salz, Zucker, Essig auflösen, Rüben gießen. Die Sole sollte die Hackfrucht 5-6 cm bedecken.
Unterdrückung obendrauf setzen. Verwenden Sie eine spezielle Presse oder ersetzen Sie sie durch einen großen, mit Wasser gefüllten Topf.
Bewahren Sie die Rüben an einem warmen Ort und sauer maximal 13 Tage auf. Wenn der Raum heiß ist, reichen 8 Tage aus.
Überwachen Sie während dieser ganzen Zeit den Fermentationsprozess: Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich oben bildet. Bitte beachten Sie, dass die Marinade herausfließt, entfernen Sie daher rechtzeitig überschüssige Flüssigkeit.
Bereiten Sie Glasbehälter für das weitere Versiegeln von eingelegten Rüben vor: Sterilisieren Sie die Behälter mindestens 40 Minuten lang.
Verteilen fertiges Produkt Banken und rollen für den Winter auf.

Mit Paprika und Bohnen für den Winter

Einige Borschtsch-Kenner kochen lieber mit Bohnen (Kartoffeln ersetzen) - dann erweist sich der erste Gang als herzhaft, sehr lecker. Viele Hausfrauen werden überrascht sein, aber es ist auch möglich, Bohnen zusammen mit Rüben zum Würzen von Borschtsch für den Winter zuzubereiten. So sparen Sie beim Kochen von Bohnenborschtsch erheblich Zeit und Geschmacksqualitäten wird sich in keinster Weise ändern. Erfreuen Sie Ihren geliebten Mann im Winter mit einem ungewöhnlichen ersten Gang mit Rüben und Bohnen. Sie werden sicherlich viele Komplimente über Ihre Kochkünste hören. Schauen Sie sich das Rezept an:

Erforderliche Produkte:

Zwei kg Rüben.
0,4 kg Bohnen (statt dieser Bohnen können auch Erbsen verwendet werden), Zwiebeln, Karotten, Paprika (rot oder gelb).
350 Gramm Tomatenmark.
0,3 l Sonnenblumenöl.
Salz.
Pfeffer.

Wie vorzubereiten:

Die Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie vollständig gekocht sind (sie sollten vollständig weich sein).
Spülen Sie die Rüben gründlich ab und kochen Sie sie ebenfalls.
Schneiden Sie die Zwiebel mit Paprika in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten mit gekochten Rüben mit einer groben Reibe.
Einen Braten mit Karotten und Zwiebeln zubereiten: in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Wenn das Gemüse erreicht ist, das mit etwas heißem Wasser verdünnte Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzugeben.
Rüben und Bohnen hinzugeben und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Fertige Tankstelle in vorsterilisierte Glasbehälter geben, konservieren.

Gefrorene Rüben im Gefrierschrank

Um ganzjährig Zugriff auf frisches Gemüse zu haben, muss nicht immer gekocht, in Gläsern verschlossen etc. Rüben können wie Beeren eingefroren und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So erhalten Sie einen 100%igen Vitamingehalt im Wurzelgemüse und können im Winter den natürlichen Geschmack frischer Rüben genießen. Und das ist praktisch, wenn Sie gerne verschiedene Rote-Bete-Säfte, Sirupe, Kwas, Kaviar und andere zubereiten. interessante Gerichte.

Zutaten:

Kilogramm Rüben.
Drei Liter Wasser.

Kochalgorithmus.

Kochen Sie die Rüben.
Schälen, grob raspeln (normale Reibe verwenden).
In Portionen teilen, in kleine Verpackungsbeutel packen.
Einklappen Gefrierschrank.
Das Produkt ist jederzeit einsatzbereit.

Video

Rote Bete ist ein vielseitiges Gemüse, das den hervorragenden Geschmack jedes Gerichts ergänzt. Es gibt noch viele weitere Rezepte, wie man dieses Wurzelgemüse köstlich zubereiten kann, um es erfolgreich in die Hauptgerichte einzufügen. Sehen Sie sich unten die verschiedenen Videorezepte an detaillierte Beschreibung Kochen eines universellen Dressings für Borschtsch, Suppe, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe oder jeden Salat. Solche Methoden helfen Ihnen nicht nur, Rüben köstlich zu kochen, sondern sie auch geschickt mit verschiedenen Zutaten in Ihrer Speisekammer zu lagern. Ergänzen Sie Ihre kulinarische Sammlung unbedingt mit den beschriebenen Dressing-Rezepten für den Winter.

Universelles Tanken für den Winter

Rübendressing für ukrainischen Borschtsch

Eingelegte Rüben zum Kochen von Borschtsch und verschiedenen Salaten

Vorbereitung für Borschtsch und Rote Bete für die zukünftige Verwendung

Eine Zubereitung für Borschtsch hilft Ihnen, im Winter schnell und ohne großen Zeitaufwand duftenden Borschtsch zuzubereiten.

Zubereitung für Borschtsch von Mirage

Ich habe ein paar Probleme mit Rüben. Erstens ist sie bei uns schlecht gelagert (ein Keller in einer beheizten Garage), und zweitens wachsen manche Exemplare zu gigantischen Größen heran und kommen nicht in die Pfanne. Also muss es gerieben und eingefroren werden. Und im Gefrierschrank ist kein Platz. Und für solche Schönheiten gibt es einen Ausweg - sich auf Borschtsch vorzubereiten.

3 kg Rüben
1,5 kg Karotten
1,5 kg Paprika
1kg Zwiebel
2 kg Tomaten
1 Tasse raffiniertes Pflanzenöl
150g Tafelessig (keine Essenzen!!!)
4 Esslöffel Pökelsalz
0,5 Tassen Zucker
0,5 Teelöffel Zitronensäure
0,5 Liter Wasser

Nun, ich fange damit an zu sagen, dass ich die Hälfte des Lesezeichens gemacht habe. Weil ich keine so riesige Bratpfanne habe, dass darin 3 kg Rüben und 2 kg Tomaten enthalten sind. Aber die Hälfte des deklarierten Layouts - das war's. Aber so war es in einem alten Notizbuch geschrieben, was bedeutet, dass ich es so gepostet habe. Wenn jemand ein riesiges Gericht hat, können Sie 2/3 des gesamten Layouts auf einmal kochen.

Gemüse waschen und putzen. Reiben Sie Rüben und Karotten auf einer groben Reibe (dank der elektrischen Reibe von Mulineks).

Paprika nach Belieben schneiden: entweder in dünne Streifen oder in kleine Stücke. Ich bin in Stücke. Zwiebel nach Belieben schneiden: in Streifen, Halbringe, Viertelringe. Normalerweise schneide ich Borschtsch mit einem mittleren Würfel. Daher schneide ich auch hier ab. By the way, geschnitten und nicht geweint. Ich nahm einen Schluck Wasser, während ich das Brett hackte und dann mit einem Messer säuberte. So funktioniert es! Tomaten durch einen Fleischwolf oder Mixer mahlen.

Etwas Öl in eine Bratpfanne geben, Zwiebel andämpfen, bis sie weich ist. Legen Sie es in einen großen Topf. Gießen Sie ein wenig Öl, Paprika anschwitzen, bis sie weich sind. Und zu seinem Bogen.

Für Karotten wird mehr Öl benötigt, es nimmt es schnell auf. Wir bringen auch die Karotten weich. Etwas Öl für die Rüben. Sie wird mehr von ihrem Saft geben. Fügen Sie Zitronensäure und Zucker zu den Rüben hinzu (ich habe sogar mehr Zucker als im Rezept hinzugefügt, aber das ist für meinen Geschmack). Und weich machen. Frische Rüben sind schnell genug fertig.

Wenn die Rüben weich werden, Tomaten hineingeben, leicht aufkochen, 7-10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Dann in die Pfanne mit dem ganzen Gemüse. Wasser und Salz zum Gemüse geben. Und mit leichtem Kochen für 10-15 Minuten unter Rühren kochen. Ganz zum Schluss Essig dazugiessen, mischen.

Das fertige Dressing in heiß sterilisierte Gläser geben und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Auf den Kopf stellen - und unter einem Pelzmantel abkühlen lassen. Sie können es auch in einem Schrank aufbewahren. Aus der Hälfte des schriftlichen Layouts kamen genau fünf Sechshundert-Gramm-Gläser heraus.

Die Tankstelle ist fertig. Zum richtigen Zeitpunkt Borschtsch hinzugeben und etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit alle Borschtsch-Produkte ihren Geschmack durchdringen.

Bitte beachten Sie, dass das Dressing Salz enthält! Daher ist es notwendig, den Borschtsch erst nach Zugabe des Dressings zu salzen.

Ich gebe während der Konservierung kein Gemüse in das Dressing - das ist ein Hohn darüber. Es ist besser, das Gemüse direkt in einen Teller zu gießen. Knoblauch gebe ich nicht in diese Konservierung. Es schmeckt scharf, was ich nicht mag. Den Knoblauch gebe ich schon in den Borschtsch, wenn er ganz fertig ist, die Fliese ist abgedreht. Dann gibt der Knoblauch lecker zusätzlichen Geschmack und Aroma. Ich lege nicht scharfer Pfeffer. Denn nicht alle von uns haben es gezeigt. Ich pfeffere Borschtsch ganz am Ende des Kochens. Oder alle, die einen Teller besitzen wollen.

Vorbereitung für Borschtsch von Ksenchik

Früher habe ich diese Zubereitung gleich mit Kohl gemacht, aber ich mochte kein weiches Gemüse in der Suppe, deshalb bereite ich jetzt ein Dressing ohne Kohl zu. Im Winter öffne ich 2 Gläser, füge sie hinzu Fleischbrühe mit Kartoffeln - und duftender Borschtsch ist fertig, es bleibt Gemüse und Sauerrahm hinzuzufügen. Kann ich dieses Dressing essen und wie eigenständiges Gericht- Rübenkaviar.

3 kg Rüben
1-1,5 kg Tomaten
1 kg Zwiebel
1 kg Karotten
Pflanzenöl ml 30-50
1-2 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Essigessenz
1-2 Teelöffel Zucker (optional)

Rüben und Karotten gut waschen und auf einer mittleren Reibe hacken (ich habe auf einer Reibe gehackt). Koreanische Salate). Die Tomaten hacken, ich habe sie auf einer groben Reibe gerieben und die Häute weggeworfen. Sie können Tomaten mit einem Mixer schlagen oder in einem Fleischwolf hacken. Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden.

In einem großen Topf die gehackten Rüben und Tomaten mischen, auf den Herd stellen und nach dem Kochen bei mittlerer Hitze kochen, bis die Rüben gar sind. Die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten, Karotten hinzufügen. Karotten braten, umrühren, bis sie weich sind.

Hinzufügen gebratenes Gemüse in einem Topf mit Rüben mischen. Lassen Sie die Mischung 20-30 Minuten kochen, fügen Sie Salz hinzu, falls erforderlich, etwas Zucker. Ich füge auch 1 Teelöffel Essigessenz 70% hinzu, weil. Ich habe alle Rohlinge zu Hause in einem dunklen Schrank.

Ordnen Sie das Werkstück in sterilen Gläsern an, ziehen Sie die Deckel fest und wickeln Sie es mit einer warmen Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie Angst haben, können Sie offene Gläser 1-2 Minuten lang in der Mikrowelle sterilisieren.

Sie werden die Zeit für die Zubereitung im Winter erheblich verkürzen und den Kauf von in einem Gewächshaus angebautem Gemüse in Geschäften überflüssig machen. Mehrere Gläser mit einem entsprechend zubereiteten Gericht verschiedene Rezepte, hilft, die Winterdiät abwechslungsreich und gesund zu gestalten.

Der duftende und schmackhafte erste Gang wird der ganzen Familie gefallen. Wir schlagen vor, darüber nachzudenken, welche Vorbereitungen von Borschtsch ohne Kohl für den Winter jetzt getroffen werden können.

einfaches Rezept

Zutaten	Menge
Wasser (oder Fleisch- oder Hühnerbrühe) -	4l
Rüben -	2 kg
Pfeffer (es ist besser, rot zu wählen) -	0,5 kg
Karotten und Tomaten -	1 kg
Knoblauch -	80 gr
Essig (Sie müssen 6% nehmen) -	200 ml
Salz (gut zum Einmachen) Meersalz) -	100 Gramm Salz
Zucker -	200 gr
irgendein Rast. Öle -	250 ml
Zeit für die Vorbereitung: 120 Minuten	Kalorien pro 100 Gramm: 80 kcal

Dieses Borschtsch-Rezept für den Winter ohne Kohl ist extrem einfach durchzuführen und enthält die günstigsten Produkte.

Vor dem Kochen sollte alles Gemüse mit kaltem Wasser gewaschen und geschält werden (außer Tomaten und Paprika), Samen von Paprika entfernen. Dann werden die Karotten und Rüben grob geraspelt oder in einem Mähdrescher zerkleinert.

Zwiebeln, Tomaten und Paprika werden nach Belieben der Gastgeberin geschnitten. Die Form des Schnitts ist für das Werkstück nicht wichtig. Tomaten sind besser saftig, fleischig, aber nicht überreif - sie sollten ziemlich fest sein. Eine Pflaumensorte ist gut. In einem tiefen Behälter wird Gemüse gemischt, dort wird fein gehackter Knoblauch hinzugefügt.

Separat müssen Sie Öl, Brühe und Essig mischen und Salz und Zucker darin auflösen. Die resultierende Mischung wird in eine Schüssel mit Gemüse gegossen. Sie müssen die Gläser im Voraus vorbereiten - waschen und sterilisieren.

Dann wird das Gemüse in der Brühe auf den Herd gestellt und auf die durchschnittliche Heiztemperatur eingestellt. Nach dem Kochen muss die Heiztemperatur des Herdes reduziert und eine weitere halbe Stunde gekocht werden.

Ohne den Borschtsch abkühlen zu lassen, wird er in Gläser gegossen und mit Deckeln abgedeckt. Banken müssen abkühlen, wofür sie einen Tag unter der Decke bleiben.

Rezept für Borschtsch mit Bohnen ohne Kohl

Borschtsch ohne Kohl mit Bohnen erweist sich als sehr befriedigend. Es kann auch für den Winter in kleinen Gläsern vorverschlossen werden.

Produkte:

1 Stk. Karotten, Paprika (es ist besser, Rot zu nehmen), Rüben, Zwiebeln;
0,5 kg Bohnen (jede, die Sie mögen, ist geeignet);
125 g Schweine- oder Geflügelfleisch;
2 EL. l. Salz;
2 kg Tomaten (ohne Haut);
3 kunst. l. Essig (benötigen 9%);
4 EL. l. Sahara.

Kochzeit: 11,5 Stunden

Kalorien pro 100 g: 77 kcal.

Die Dauer des Garens ergibt sich aus der Notwendigkeit, die Bohnen zuzubereiten. Es muss gut gewaschen und hineingelegt werden kaltes Wasser zur Nacht. Dann werden die Bohnen gekocht (das Wasser muss gewechselt werden), bis sie weich werden. Wasser sollte so hinzugefügt werden, dass seine Schicht 5 cm über den Bohnen liegt.

Tomaten werden geschält (vorher können Sie sie mit kochendem Wasser übergießen - die Haut lässt sich leichter entfernen), die Stiele herausschneiden, hacken, bis sich Püree bildet (dies kann mit einem Mixer oder einer feinen Reibe erfolgen).

Paprika, Zwiebeln werden in irgendeiner Weise geschnitten und Karotten und Rüben müssen grob gerieben werden. Das Fleisch muss in Würfel geschnitten und in 4 Liter Wasser gekocht werden. Tomatenpüree und anderes Gemüse werden in einen Topf gegeben, Salz, Zucker werden hinzugefügt und gemischt.

Dann bei mittlerer Hitze aufkochen. Nach dem Kochen müssen Sie die Hitze reduzieren und das Dressing etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten schlafen die Bohnen ein. Dann wird das Dressing mit Fleisch in die Brühe gegossen, Essig hinzugefügt und zum Kochen gebracht.

Nachdem Sie die heiße Schüssel entfernt haben, geben Sie sie in Gläser, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie unter einer Decke oder einem Handtuch abkühlen.

Ernte für den Winter mit Rüben und Kartoffeln

Dieses Gericht enthält Kartoffeln, was es befriedigender macht. Sellerie enthält viele nützliche Substanzen, die Borschtsch auch einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen.

Produkte:

2 Liter Tomatenpüree (entfernen Sie die Tomaten vor der Zubereitung);
1,5 kg Kartoffeln, Rüben, Karotten;
1,5 Liter Brühe (für Fleisch oder Geflügel);
0,5 kg Sellerie und Zwiebel;
Salz und Pfeffer nach Vorlieben der Gastgeberin.

Zeitaufwand: 2,5 Stunden

Kaloriengehalt: 75 kcal pro 100 g.

Püree und Brühe mischen, gehacktes Gemüse dazugeben. Kochen Sie in einem großen Topf, bis der Borschtsch kocht, und dann weitere 15 Minuten (reduzieren Sie die Hitze). In sterilisierte Gläser füllen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Borschtsch mit Knoblauch ohne Essig

Produkte:

2 Liter Tomatenpüree (die Tomaten schälen und klein schneiden, um ein Püree zu machen);
1 Stk. Paprika (rot oder grün reicht aus), Zwiebeln, Rüben;
4 Knoblauchzehen;
0,5 St. irgendein Rast. Öle;
2 EL. l. Sahara;
1. l. Salz (Meersalz ist gesünder und wirkt sich positiv auf den Geschmack aus fertig Borschtsch);
1 Teelöffel Hopfen-Suneli.

Der Kochvorgang dauert 1,5 Stunden (ohne den Tag zum Abkühlen der Dosen).

Kaloriengehalt: 70 kcal pro 100 g.

Gemüse sollte wie für Suppen üblich gewaschen, geschält und geschnitten werden. Zuerst werden sie ein wenig in Öl gebraten und zum Schluss Knoblauch hinzugefügt. Dann in einem Topf vermischen Tomatenpüree und Öl mit Gemüse.

All dies wird in einem großen Topf gekocht, bis es kocht, und dann etwa eine Stunde lang bei niedriger Temperatur gedünstet. In der 45. Kochminute schläft der Suneli-Hopfen ein. Heißer Borschtsch wird in Gläser gegossen, erhitzt und abkühlen gelassen.

Zubereitung eines herzhaften Gerichts ohne Sterilisation

Nicht jeder bereitet deswegen gerne Essen für den Winter zu Komplexer Prozess Sterilisation. Um keine Zeit mit dem Kochen von Dosen, dem Aufrollen und Abkühlen des fertigen Borschtsch zu verschwenden, können Sie ihn für die spätere Verwendung einfrieren, wenn Zeit dafür ist.

Produkte:

0,5 kg Geflügelfleisch oder anderes nach Ermessen der Gastgeberin;
2,5 Liter Wasser;
100 g Karotten und Rüben;
0,5 TL Essig (nehmen Sie 6%);
1,5 St. l. Volumen. Pasten;
2 Lorbeer. Blech;
2 Knoblauchzehen.

Kochzeit: 2 Stunden

Kaloriengehalt: 60 kcal pro 100 g.

Für ein gefrorenes Billet müssen Sie das Fleisch kochen, den Rest der Produkte hinzufügen und kochen. Dann eine weitere halbe Stunde bei schwacher Hitze garen. Das Gericht sollte abkühlen, dann wird es in Gläser oder Plastikbehälter gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Um ein verzehrfertiges Gericht zu erhalten, muss das Produkt aufgetaut und in einem Topf gekocht werden, wobei eventueller Rast hinzugefügt werden muss. Öl (ca. 2 Esslöffel). Bei Bedarf können Sie mehr Wasser hinzufügen, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen.

Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie frisch nehmen, hochwertige Zutaten. Gemüse sollte nicht verdorben, verfault sein. Viel hängt auch von der Qualität des Wassers ab. Es ist besser, abgefülltes, gut oder gefiltertes Leitungswasser zu nehmen.

Es ist besser, Gläser für die Sterilisation in einer solchen Größe zu wählen, dass das offene Produkt nicht lange stehen bleibt. Sie müssen so kalkulieren, dass es einmal für alle Familienmitglieder reicht. Sie sollten im Rezept nicht viele Gewürze verwenden, um den Geschmack und das Aroma von Gemüse nicht zu unterbrechen und das Risiko einer Beschädigung des Werkstücks zu verringern.

Sie müssen Borschtsch-Gläser ohne Kohl für den Winter an einem kühlen Ort aufbewahren, an dem kein Licht eindringt. Üblicherweise beträgt die Haltbarkeit von Rohlingen sechs Monate. Nach dem Rollen wird empfohlen, die Ufer auf den Kopf zu stellen und mit etwas Dichtem zu bedecken und abkühlen zu lassen.

Wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, ist das Produkt einsatzbereit. Es bleibt nur, es aus dem Glas in die Pfanne zu gießen und zu erhitzen. Sie können dem Borschtsch Gemüse oder Gewürze hinzufügen, die beim Schließen des Glases nicht hinzugefügt wurden.

Dank der Rohlinge können Sie das erste Gericht sehr schnell zubereiten. Es lohnt sich, sich einmal Zeit für das Einmachen zu nehmen (man kann dafür ein Wochenende einplanen), um im Winter den natürlichen Geschmack und das Aroma des heißen, köstlichen Borschtsch genießen zu können.

Wählen Sie ein Rezept mit den Zutaten, die Sie mögen, oder probieren Sie ein paar verschiedene aus, um zu sehen, welches Ihr Favorit wird.

Ich genieße es sehr, Rohlinge zu machen. Das sind diejenigen, die die Kochzeit verkürzen. Zum Beispiel vorgeriebene und tiefgekühlte Karotten bzw. Die als vollwertiger Snack fungieren. Öffnete ein Glas und fütterte die Familie. Und jetzt hat sie auch damit begonnen, den Borschtsch für den Winter in Gläsern zu verschließen. Das ist auch bequem. Das Gemüse ist bereits fertig, es bleibt nur, es in die Brühe zu senken und Gewürze hinzuzufügen. Als Ergebnis werden Sie ausgeben leckere Suppe nur 20 Minuten, vorbehaltlich vorgekochter Brühe.

Natürlich sind die Rezepte alle unterschiedlich, wir können Kohl in das Borschtsch-Dressing geben und die Tomaten durch Tomatenmark ersetzen. Und wir können in der Regel ein herzhaftes Gericht zubereiten, wenn wir ein wenig Bohnen hinzufügen. Im Allgemeinen habe ich heute eine Auswahl von 6 Rezepten getroffen, die (meiner Meinung nach) die erfolgreichsten und bereit sind, jeden Geschmack zu befriedigen. Schließlich liebt jemand rote Suppe mit Säure und fügt Essig hinzu, während jemand darauf verzichtet.

Und ich mag diesen Rohling auch für den Winter, weil er nicht alles sammelt schönes Gemüse: kleine, gekräuselte Karotten, kleine Rüben. Auf den Geschmack Aussehen wird überhaupt nicht reflektiert, und wir erhalten eine nahezu abfallfreie Produktion.

Eine der beliebtesten Optionen für Borschtsch-Dressing, wenn das gesamte Gemüse bereits im Glas ist. Wenn Sie also die Halbliterflasche schließen, können Sie sie sofort für drei Liter Wasser verwenden. Sie müssen nur die Kartoffeln schneiden. Und alles andere, sogar Kohl, füllen wir in Gläser.

Übrigens mache ich Sie darauf aufmerksam, dass Sie emailliertes Geschirr nicht zum Schmoren von Gemüse nehmen sollten. Darin brennt ständig die Tankstelle. Basierend auf der Erfahrung vieler Hostessen.

Es können Gläser mit beliebigem Volumen verwendet werden, aber es ist immer bequemer, einen halben Liter oder einen 700-Gramm-Behälter zu leeren. Anstatt eine Zwei-Liter-Flasche zu öffnen und Angst zu haben, dass das restliche Werkstück verschimmelt.

Es können beliebige Deckel verwendet werden. Aber für die Aufbewahrung in einer Wohnung ist es besser, Metall mit einer Drehung oder unter einem Falzschlüssel zu nehmen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten: Es kann in Würfel, Streifen geschnitten oder in einem Fleischwolf oder in einem Mixer gedreht werden. Es liegt an Ihrem Geschmack. Meine Familie liebt es, etwas zum Kauen in ihrer Suppe zu haben. Der Ehemann erklärt dies damit, dass er so schnell schluckt. Nun, vielleicht.

Verbindung:

1,2 kg Rote Bete,
900 g Kohl
600 g Paprika,
Tomaten - 900 g,
500g Zwiebel
500 g Karotten
Essig 9% - 4 Esslöffel,
1 EL Kristallzucker,
Salz - 1 EL,
120 ml Sonnenblumenöl,
8 Knoblauchzehen.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Wir legen sie sofort in einen Großbehälter, in dem sie gedünstet werden.
Wir schneiden den Schwanz und die Samen von den Paprikaschoten und schneiden sie wie gewohnt.

Die Zwiebel in Stücke oder halbe Ringe schneiden.

Die Karotte auf der mittleren Seite der Reibe zerkleinern. Die Haut der Rote Bete abziehen und in Stücke schneiden.

Gießen Sie ein halbes Glas Sonnenblumenöl in einen gemeinsamen Behälter mit Gemüsemasse.

Und bei mittlerer Hitze garen. Während es kocht, reduzieren und weitere 40-45 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

In dieser Zeit den Kohl hacken und Gläser mit Deckel vorbereiten. Ich sterilisiere sie mit Dampf.

Sobald die Gemüsemasse zu kochen beginnt, gießen Sie den Essig ein.

Nach 45 Minuten Salz, Zucker, gehackten Knoblauch und Kohl zum Gemüse geben.

Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu entfernen.

Wir legen die Gemüsemasse in sterile Gläser. Wir legen ein Messer unter den Glasbehälter, damit es nicht reißt.

Wir drehen den Deckel und warten, bis die Behälter abgekühlt sind.

Guten Appetit!

Vorbereitung für Borschtsch für den Winter mit Kohl und Tomatenmark

Herbst, die Tageslichtstunden nehmen ab, nachts gibt es Temperaturabfälle und deshalb entfernen viele Hausfrauen bereits grüne Früchte von Tomaten. Sie werden in der Speisekammer zum Erröten gebracht.

Aber sehen Sie, die Tomaten, die im Sommer gewachsen sind und von der Sonne genährt werden, sind viel aromatischer und schmackhafter. Wenn Sie also im Herbst ein Dressing für Borschtsch zubereiten, können Sie Tomatenmark hinzufügen. Es verleiht dem gesamten Werkstück die gewünschte Süße und Farbe.

Zutaten für einen 5 Liter Kanister:

500 g Paprika,
5 Glühbirnen
550 g Karotten
1 kg Tomaten,
Kohlkopf,
Rüben - 800 g,
10 Knoblauchzehen,
2,5 TL Salz,
Kristallzucker - 4 TL,
6 EL Tomatenmark,
6 EL Essig 9%,
130 ml Sonnenblumenöl.

Wir beginnen mit Zwiebeln. Wir putzen es, schneiden es nach Belieben und frittieren, bis es in Pflanzenöl weich wird. Dies dauert 5 Minuten.

Die Karotte zerkleinern und auf die Zwiebel legen. Wir braten noch 4 Minuten.

Wir nehmen alle minderwertigen Tomaten und hacken sie in einem Mixer.

Die Samen von der Paprika entfernen und hacken.

Wir verteilen die Tomaten und Paprika in einer gemeinsamen Pfanne und kochen sie etwa 8 Minuten lang unter dem Deckel.

Dann reiben wir die Rüben und schicken sie zum Eintopf.

Wir fügen Essig hinzu, fügen Salz, Zucker hinzu und kochen 30-35 Minuten unter dem Dach.

Dann Kohlkopf, Knoblauch und Tomatenmark hacken. 10 Minuten köcheln lassen.

Wir füllen sterile Gläser, desinfizieren den Hals mit einem fusselfreien, in Alkohol getränkten Tuch. Dies ist notwendig, damit keine Mikroben in die Konservierung gelangen.

Und wir drehen die Behälter mit Deckeln. Wir warten, bis die Tankstelle vollständig abgekühlt ist, und senken sie zur Lagerung im Keller ab.

Leckeres Langzeit-Bohnen-Rezept

Ich liebe Bohnensalate. Sowohl aus der Dose als auch normal. Ich liebe das weiche Gefühl dieser Bohnen.

Diese Option ist auch für diejenigen interessant, die kein Fleisch essen. Schließlich sind Bohnen reich an pflanzlichem Eiweiß. In diesem Fall kann das gesamte Dressing in einem Topf mit klarem Wasser ausgelegt und gekocht werden. Suppe kommt schneller heraus.

Verbindung:

1,2 kg Rüben,
1,2 kg Tomaten,
500 Gramm Paprika
600 g Karotten
400g Zwiebel
250 ml Sonnenblumenöl,
90 ml Essig 9%,
Salz - 1 EL,
100 g Kristallzucker,
0,3 kg Bohnen.

Gießen Sie Bohnen mit kaltem Wasser, es ist besser, dies abends zu tun.

Gießen Sie sie morgens in einen Topf und füllen Sie Wasser so auf, dass es die Bohnen irgendwo auf dem Fingerglied bedeckt.

Wir schicken es zum Herd und kochen, bis es fast gar ist, und lassen die restliche Flüssigkeit ab.

Kommen wir nun zu den restlichen Zutaten. Karotten und Rüben werden gründlich gewaschen, geschält und drei auf einer Reibe.

Wir waschen die Paprika, entfernen die Mitte und schneiden sie in Streifen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Wir überspringen die Tomaten in einem Mähdrescher oder mit einem Fleischwolf.

Gießen Sie Tomaten und Pflanzenöl in eine gemeinsame Pfanne.

Bringen Sie diese Mischung zum Kochen, dann die Rüben hinein. Damit es nicht an Farbe verliert, gießen Sie 40 Gramm Essig darüber.

Umrühren, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Dann Zwiebeln, Karotten gießen und erneut 10 Minuten kochen.

Es bleibt Pfeffer, Bohnen, Zucker und Salz zu gießen.

Rühren, kochen und weitere 15 Minuten kochen. Gießen Sie jedoch fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs weitere 40 g Essig ein.
Wir sterilisieren Gläser mit einem halben Liter.

Wir füllen die Behälter bis oben hin, rollen die Deckel mit einem Spezialschlüssel auf und räumen sie zur Aufbewahrung ein. Dieser Rohling ist perfekt in der Wohnung verstaut.

Im Winter öffnen Sie das Dressing, gießen es in 3 Liter Brühe und fügen Kartoffeln und Kohl nach Geschmack hinzu. Ihre Suppe ist in einer Viertelstunde fertig.

Wie man Borschtsch für den Winter ohne Pfeffer und Kohl kocht (ohne Sterilisation)

Bulgarischer Pfeffer hat einen eigenartigen Geschmack, nicht jeder liebt ihn. Zum Beispiel isst meine Mutter diese Früchte nicht gekocht oder gedünstet. Wir pflanzen ihn nur für gewöhnlich Gemüsesalate roh zu essen.

Deshalb kochen wir Borschtsch natürlich ohne. Die Zusammensetzung der Produkte, die ich in diesem Rezept angegeben habe, ist für meine Familie am besten geeignet. Weil wir in diese Suppe gerne frischen Kohl geben. Natürlich werde ich es nicht in Banken einzahlen.

Zutaten:

2 kg Rüben,
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Tomatenmark - 380 Gramm (1 Dose),
Sonnenblumenöl - 200 Gramm,
250 ml Wasser
Essig 9% - 4 Tisch. Löffel,
Kristallzucker - 2 Tisch. Löffel,
Salz - 1 Tisch. ein Löffel.

Gewürze:

gemahlener schwarzer Pfeffer,
getrocknete Petersilie und Dill,
Lorbeerblätter.

Wir schneiden die Zwiebel in Stücke. Braten Sie es für heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Sobald es weich wird und seine Farbe golden annimmt, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse hinein. Wir schlafen Petersilie, Pfeffer und Dill ein.

70 g Tomatenmark in diese Masse geben, mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Karotten, Rüben mit einem Mähdrescher mahlen.

Gießen Sie Karotten und Rüben in einen Topf. Gießen Sie 1 Tasse Wasser hinzu, damit das Gemüse mehr Saft gibt. Wir warten darauf, dass die Mischung kocht.

Dann gieß zu ihr Sonnenblumenöl, Zwiebel und Tomate verteilen.

Mit Essig aufgießen und mit Salz und Zucker abschmecken.

Und bei geöffnetem Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Legen Sie die Lavrushka 10 Minuten vor der Bereitschaft ab.

Füllen Sie die Masse in sterile Gläser und schließen Sie die Deckel.

Sie können auch bei Raumtemperatur lagern.

Borschtsch-Dressing aus Rüben ohne Tomaten - Rezept "Finger lecken"

Keine Tomaten? Nun, du kannst Tomatenmark nehmen. Lesen Sie vor dem Kauf einfach die Inhaltsstoffe sorgfältig durch. Es sollte nichts Überflüssiges wie modifizierte Stärke und anderen Unsinn enthalten.

Wir reinigen auch Essigsäure Und für den Geschmack fügen Sie ein wenig Zitrone hinzu. Gleichzeitig wirkt sie als Konservierungsmittel.

Zutaten:

Pflanzenöl - 500 ml,
Zitronensäure - 0,5 TL,
6 EL Tomatenmark,
Rüben - 2,5 kg,
zwiebel - 500 g,
Paprika - 500 g,
Salz - 1 EL, Kristallzucker - 1,5 EL.

Die Zwiebel in Würfel schneiden oder auf einer Reibe reiben.

Gießen Sie ein wenig Öl in eine tiefe Pfanne und braten Sie die Zwiebel, bis sie weich ist, gießen Sie die geriebenen Karotten hinein.
Wir kochen 5 Minuten.

Wir reiben die Rüben auf einer groben Reibe.

Rote Beete in das heiße Öl geben. Legen Sie eine gehackte Paprika darauf.

Und dann geschmorte Zwiebeln und Karotten.

Wir schalten eine kleine Hitze ein und kochen, damit die Rüben Saft geben. Dies dauert ungefähr 30 Minuten.

Dann das Tomatenmark verteilen. Gießen Sie Salz, Zucker und etwas Zitronensäure. Weitere 20 Minuten kochen.

Wir probieren es und füllen es in Gläser, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen. Wenn Ihre Rüben zu wenig Saft abgegeben haben, kann das Dressing mit Wasser verdünnt und gekocht werden.

Videorezept zur Herstellung von Dressing ohne Essig in Gläsern

Dies das Rezept reicht für Menschen mit hoher Magensäure. Bei dem das Wort "Essig" sofort einen Anfall von Sodbrennen verursacht. Das heißt aber nicht, dass Sie auf Borschtsch verzichten müssen!

Es gibt ein wunderbares Video-Rezept leckeres Dressing.

Im Video wird der ganze Vorgang Schritt für Schritt beschrieben, sehr detailliert und verständlich. Ich denke, es wird nicht schwer sein, diese Phasen in Ihrer Küche und mit Ihren Produkten zu reproduzieren.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und ich hoffe, dass diese Tipps und Rezepte vielen wunderbaren und sehr beschäftigten Frauen das Leben erleichtern werden. Viel Spaß beim Kochen!

Dressing für Borschtsch für den Winter, aus dem gemacht wird frisches Gemüse mit Ihren eigenen Händen - das ist ein echter Fund, der das Leben leichter macht. Auch für junge Hausfrauen, die gerade Erfahrungen sammeln, ist es eine große Hilfe.

Rezepte sind sehr lecker:

Und wie viel Nutzen bringt ein solches Präparat? Dies ist ein wahrer Schatz für Menschen, die Zeit haben, die Gold wert ist. Ich sehe nur Vorteile:

Suppe mit einem solchen Borschtsch-Dressing ist innerhalb weniger Minuten gekocht;
Es ist nicht nötig, sich die Hände und den Tisch und schließlich die ganze Küche schmutzig zu machen;
Verwendung als separates Gericht - auch nur mit Brot;
Wenn Sie heute (Ende Sommer, Anfang Herbst) tanken, können Sie die Familienkasse schonen;
Diese Basis passt gut und wird verwendet, um verschiedene herzhafte Saucen zuzubereiten.

Dressing für Borschtsch für den Winter aus Rüben - ein leckeres Rezept

Wir brauchen:

Rüben - 2 kg;
Tomate - 1,5 kg;
Paprika - 800 gr;
Zwiebel- 800gr;
Karotten - 1 kg;
Zucker - 0,5 Tassen;
salz - nach Geschmack 5-3 Esslöffel;
Knoblauch - 50 gr.;
Pflanzenöl - 300 ml;
Zitronensäure - 0,5 TL;
Tafelessig - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Gemüse zubereiten.

Ich rate Ihnen, das gesamte Gemüse auf einmal zuzubereiten, um später nicht zu diesem Schritt zurückzukehren. Sie müssen gewaschen und getrocknet werden. Die Zwiebel mit einem Messer hacken. Rüben und Karotten schälen und raspeln.

Aber wenn Sie eine freie Minute haben, mein Rat: Schneiden Sie die Rüben in Würfel und geben Sie die Karotten durch einen Fleischwolf.

Paprika kann in jeder Farbe eingenommen werden. Mit ihm ist die Arbeit einfach - das Trittbrett entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Aber zum Hacken von Tomaten ist es besser, einen Mixer zu verwenden. In seiner Abwesenheit mache ich dasselbe wie mit Pfeffer.

2. Lecker braten!

Jetzt müssen wir alles braten. Mein Tipp: Verwenden Sie zwei Geschirrteile, um Zeit zu sparen.

Zwiebeln können mit Paprika sautiert werden goldbraun in einer Bratpfanne. Achten Sie parallel dazu in einem großen Topf auf die Rüben. Beim Kochen füge ich auf jeden Fall Zitronensäure und Zucker hinzu.

Wir kochen Tomaten in Saft und Öl nach Zwiebeln und Paprika. Als nächstes mischen Sie das gesamte Gemüse in einem Topf. Salz, Essig und geriebenen Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

3. Wintervorräte.

Wir legen die Füllung in sterilisierte Gläser. Sie können beliebig groß sein. Allerdings verwende ich immer kleine. Basierend auf einer Dose für einen Topf Borschtsch. Wir rollen sie mit Deckeln auf, drehen sie um und lassen sie 1-2 Tage warm.

Die köstliche Vorbereitung für den Winter ist fertig und vor allem schnell und einfach. Echte Marmelade!

Gemüsedressing für Borschtsch für den Winter aus Rüben, Karotten und Tomaten

Für ein leckeres Dressing nehmen Sie:

Rüben - 3 kg;
Tomaten - 2,5 kg;
Karotten - 2 kg;
zwiebeln - etwa 1 kg;
grüns - 3 große Trauben;
Pflanzenöl - 300 ml;
Essig - 100 ml;
Salz - 4 EL. L.;
Zucker - 2/3 Tasse;
Knoblauch und schwarzer Pfeffer nach Wahl.

Kochvorgang:

1. Rüben waschen und putzen. Reiben und in dünne Riegel schneiden, ich empfehle die zweite Option. Das Gemüse muss in einem großen Topf mit Essig und Zucker weich gedünstet werden.

2. Dicke Karotten aufreiben grobe Reibe. Wenn Ihres klein ist, können Sie es schneiden. Wir waschen und reinigen es auch zuerst.

3. Zwiebel fein hacken, am besten in Würfel schneiden. Wir müssen es mit Karotten braten. Erhitzen Sie dazu die Pfanne und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Gelegentlich umrühren.

4. Achten Sie bei der Arbeit mit Tomaten auf die Haut. Wenn möglich, ist es besser, sie in einem Mixer zu mahlen. In seiner Abwesenheit machen wir einen kreuzförmigen Einschnitt an der Fußstütze und werfen ihn hinein heißes Wasser für ein paar Minuten.

Nach dem Abkühlen des Gemüses die Haut entfernen, fein hacken. Ich koche sie mit einer Bratpfanne, aber man kann sie auch schmoren. Die Hauptsache ist, dass sie weich werden und die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.

5. Jetzt fügen wir das gesamte vorbereitete Gemüse zu den Rüben hinzu. Sie können dort auch etwas Wasser nachgießen, wenn Sie sehen, dass nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist. Wir geben Salz und gehackte Kräuter. Alles zusammen weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. Zum Verschließen verwenden wir sterilisierte Gläser und Deckel. Wir hüllen uns für den Tag in warme Decken.

Es ist einfach, nicht wahr, aber zur Verdeutlichung und zur Festigung der Kochkünste schauen Sie sich das Video an:

Warten auf den kommenden Winter! Mit einem Licht und sehr leckeres Rezept Ihr Borschtsch wird von der ganzen Familie gelobt.

Auf meiner Seite frische Rezepte Erhaltung:

Unter strengen Winterbedingungen erhält der menschliche Körper oft nur sehr wenig nützliche Vitamine. Dies liegt an einem Mangel an Vitaminen in Früchten, die im Winter wachsen. Als Ergebnis hat eine Person Beriberi.

Er beginnt, häufige Kopfschmerzen, Schwäche und alle möglichen anderen Probleme zu spüren. Um dies jedoch irgendwie zu verhindern, müssen im Voraus Gläser mit fertigem, schnellem, sehr leckerem und gesundem Borschtsch-Dressing nach traditionellem Rezept zubereitet werden.

Würde brauchen:

Rüben - 1 kg;
Karotte - 0,5 kg;
kohl - 1 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
zwiebeln - 4 Stück;
Pflanzenöl - 100 ml;
Essig - 50 ml;
Salz und Zucker - 20 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Ich wasche Rüben, Karotten und schäle sie. Dann habe ich sie geschnitten.
Ich reinige den Kohl von überschüssigen Blättern und schneide ihn in Streifen
Ich schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe. Dann schneide ich die Tomaten in Würfel.
Ich gieße Wasser in einen großen Topf und füge dort vorher Öl hinzu
gekochtes Gemüse und Salz mit Zucker. Rühren, bis der Inhalt der Pfanne weich wird.
Nachdem das Gemüse fertig ist, füge ich dort Essig hinzu und köchele weitere 2-5 Minuten weiter.
In sterilisierten Gläsern lege ich den Inhalt der Pfanne aus.
Ich stelle Gläser mit einem Rohling zum Abkühlen unter eine Decke oder Decke.

Das klassische Dressing für Borschtsch ohne die Verwendung von Essig ist perfektes Rezept für die Gastgeberin, die ihre Gesundheit und die Gesundheit ihrer Familie überwacht.

Der Hauptvorteil dieses Dressings besteht darin, dass es Zeit beim Kochen spart. Und durch den kompletten Verzicht auf Essig lassen sich viele Vitamine einsparen.

Dieses Dressing-Rezept ohne Essig ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker, einfach und leicht. Kann es gerne kochen echte Gastgeberin und neu im Geschäft.

Zum Kochen brauchen wir:

Rüben - 1,6 kg;
Karotten - 900 gr;
paprika - 900 gr;
Zwiebeln - 1-2 Köpfe;
Tomaten - 900 g;
Zucker - 2 EL. L.;
Salz - 1,5 EL. L.;
Pflanzenöl - 0,5 Tassen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Aufwärmen eine kleine Menge Wasser. Dann gieße ich es über die Tomaten und schäle sie von der Haut. Dann in einem Mixer oder mit einer Reibe mahlen.
Ich gebe Tomaten in einen großen Topf und zünde sie an, wobei ich vorher Salz und Zucker hinzufüge. Dann lasse ich das Dressing 20 Minuten köcheln.
Ich schäle Karotten. Dann reibe ich die Karotten auf einer Reibe und füge unsere Tomaten in die Pfanne.
Ich schneide die Paprika in Würfel oder einen Stein und gebe sie ebenfalls in die Pfanne.
Ich putze die Rüben und raspele und brate sie dann in einer separaten Pfanne, danach schicke ich sie in die Pfanne.
Ich köchele weitere 10 Minuten.
Ich sterilisiere die Gläser, füge dort unser Dressing hinzu und lege es unter eine Decke oder Decke, bis es abkühlt.

Und das sind nicht alles Leerzeichen, die besten stehen unter und über den Links:

Adjika aus Zucchini

Hausdressing für Borschtsch für den Winter "Torchin"

Ich teile ein Rezept für Borschtsch-Dressing namens „Torchin“, das Kochen dauert etwa eine Stunde.

Wir brauchen:

Rüben - etwa 2 kg4
Paprika, Zwiebel - jeweils 0,5 kg;
Knoblauch - 1 Nelke;
Tomatensaft - 500 ml;
Essig (sowohl 3% als auch 9% sind geeignet) - etwa ein Viertel eines Glases, etwas weniger);
Öl (rast.) - 1 Tasse;
Zucker - 0,5 Tassen;
salz - 3,5 Teelöffel (ohne Erbsen).

Optional können Sie Karotten hinzufügen - 0,3-0,5 kg (es stellt sich heraus klassischer Geschmack Dressings) und eine Chilischote für die Schärfe.

Kochen:

Ich putze das gewaschene Gemüse (es ist auch nach dem Kochen möglich, es geht schneller) und schneide es in ziemlich große Stücke.
Ich drehe die gekochten Zutaten durch einen Fleischwolf.
Ich füge Tomatensaft, Essig, Gewürze hinzu.
Alles sollte in etwa einer Stunde gekocht werden, vom Herd nehmen.

Es bleibt, den duftenden "Torchin" in Gläser zu zerlegen (denken Sie an die Sterilität), und jetzt haben Sie die Zubereitung von Borschtsch vereinfacht, was bedeutet, dass Sie Ihre Zeit gespart haben!

Beim Abkühlen der Gläser (auf gleichmäßiges Abkühlen achten, damit sie nicht platzen) können Sie es versuchen! Ich bin sicher, Sie werden dieses Rezept auch in Anspruch nehmen, wenn Sie es einmal gekocht haben!

Universelles Suppendressing für Borschtsch für den Winter oder jede andere Suppe oder Speise

Mit einem solchen Rohling können Sie absolut jedes Gericht zubereiten - deshalb ist er universell. Sie fügen Rüben hinzu und erhalten Borschtsch-Dressing. Essiggurken hinzufügen - das ist Kneten für die Gurke.

Borschtsch-Dressing mit Bohnen - eine hervorragende Sache für den Winter

In diesem Rezept haben wir zusätzlich zu den Hauptzutaten Nähr- und gesunde Bohnen. Es gibt Liebhaber von kalorienarmem Essen, daher konnte ich das Rezept mit Bohnen nicht verpassen. Außerdem ist es auch nicht schwer zuzubereiten.

Alles ist kurz und bündig - ein paar Mal hinschauen und alles merken. Und im Winter müssen nur noch Kohl und Kartoffeln gehackt werden. Kochen Sie eine reichhaltige Brühe und bringen Sie unsere Produkte auf den Markt - und ursprüngliche Suppe bereit. In weniger als 20 Minuten habe ich gebraucht, um das zu kochen erstmal lecker Geschirr.

Jedes Rezept ist auf seine Weise lecker und gesund. Sie können Rohlinge nach mehreren Rezepten auf einmal zubereiten und dann entscheiden, welches Ihnen am besten gefällt. Guten Appetit!