Už tolikrát se mě ptali na moje oblíbené dětské recepty, že cítím povinnost se o ně podělit.

Za Minulý rok Stal jsem se zvykem hrát roli Julie Vysotské z programu „Jíst doma“ každý den v kuchyni. Yana je připravena donekonečna naslouchat mému povídání o technologii zpracování potravin a sledovat proces. Hlavní věcí v této věci je uspořádat pro diváka pohodlné místo a vzhledem k Yanově fenomenální vytrvalosti to není vůbec obtížné. Předchozí měsíc a půl jsem měl kromě role Vysotské možnost sloužit jako fotograf. Naše kamera bydlela v kuchyni a já zachytil dobré záběry mých oblíbených jídel.

• (užitečný odkaz a doporučení knihy)

Menu pro děti od 1 roku | Úvod

Opravdu jsem pro vás chtěl napsat velmi, velmi chutné recepty pro děti, ale obávám se, že se tak nestalo, protože jsem velmi háklivý na míru škodlivosti potravin. Ukázalo se, že mám v zásobě jen pár opravdu chutných dětských jídel a všechno ostatní bylo základní zdravé pokrmy, který se většině může zdát nevkusný. Po přemýšlení jsem usoudil, že by se tyto zdravé recepty mohly také někomu hodit, protože mám neobvyklou technologii vaření, která je trochu originální a intuitivní. Dnes je v módě nazývat to slovem „autorský“.

Náš výběr receptů se může mnohým zdát divný 🙂, takže hned upřesním svůj názor na výživu - zastávám názor, že živočišná strava škodí, takže ani jeden recept neobsahuje mléčné výrobky. Ukázalo se, že je pro mě snazší jej vyřadit ze stravy než jiné živočišné produkty. Maso, játra, ryby a vejce jsou v naší stravě stále přítomny, ale nejsou každodenní nutností. Ve výběru najdete některé z našich oblíbených receptů, včetně z nich.

Kromě užitečnosti nádobí je pro mě velmi důležitý čas, který musím vaření věnovat. Téměř vše vařím v pomalém hrnci. To je pro mě velmi pohodlné. Časovač vypnutí a automatické režimy vám umožní stisknout tlačítko a zapomenout na kuchyni. Zatímco pánev na sporáku vás doslova nýtuje. Při vaření na sporáku musíte počkat na určitý stupeň varu, poté upravit teplotu tak, aby se neustále udržovala a poznamenat si dobu vaření. Progresivní multicooker navíc umožňuje nastavení teploty.

Na fotkách k receptům jsem se snažila dát pokrmům chutný vzhled pomocí chutné doplňky: rozinka, zelený hrášek a tak dále. Ve skutečnosti tyto doplňky používám pouze tehdy, když jsem měl abstinenční příznaky. Ještě dodám, že Yana je malá jedlík a neochotná a všechny recepty jsou na ní mnohokrát vyzkoušeny.

Také chci poznamenat, že během procesu vaření nepřidávám sůl a cukr, protože si nechci zvyknout Yanu světlé chutě. To se samozřejmě ve školce nevyhnutelně stane, ale to ať se stane později 😥. Dospělí si na talíř přidávají koření.

Menu pro děti od 1 roku | viskózní kaše

U dětí je na rozdíl od dospělých žaludek velmi citlivý na konzistenci potravy. Kromě toho má Yana zvláštnost: nepije žádné nápoje, ani ty nejchutnější a nejsladší. Maximálně pár doušků. Proto je celá naše strava viskózní a tekutá. K snídani máme obvykle bezmléčná kaše, kterou vařím v pomalém hrnci. Yanin postoj ke kaši není příliš pozitivní, ale s hrstkou rozinek se situace vyrovná. Zde je několik receptů na kaši se zeleninou:

Bezmléčná rolovaná ovesná kaše s cuketou

Tuto kaši lze zavést již v prvním roce života, pouze v tomto případě je nutné jablko oloupat.

Ingredience:
1 polévková lžíce. dlouho vařený rolovaný oves;
4 polévkové lžíce. voda;
1 jablko;
200 gramů cukety (skvěle funguje i dýně).

Příprava:
Cuketu a jablko nastrouháme. Všechny ingredience vložíme do multivarku a vaříme v režimu mléčné kaše. Při podávání přidáme máslo.

Porce:
Pokud se miminko zdráhá, zkuste ho zaujmout sušeným ovocem (rozinky, sušené meruňky atd.).

Krupicová kaše se zeleninou

Ingredience:

• Mrkev, řepa nebo dýně - 600 gr;
• Krupica - 3-4 polévkové lžíce;
• Mléko (přidávám vodu) - 125 g;
• Olej 2 lžíce.

Zeleninu umelte na struhadle. Podlijeme vodou a dusíme 15 minut.Tenkým proudem přidáváme krupici a vaříme dalších 5 minut. Při podávání přidáme olej.

Menu pro děti od 1 roku |Polévky

K obědu máme obvykle zeleninové polévky. Yana respektuje polévky, na rozdíl od cereálií, a může si dokonce vyžádat více. Pokud nejste příznivci zeleninových polévek, pak můžete maso přidat do kterékoli z nich.

Zeleninová polévka

Sada zeleniny na polévku. Domácí cuketa- nejen v zimním období opravdová vzácnost, ale také bohatý zdroj živin!

Nejjednodušší způsob, jak zavést cizího člověka do svého jídelníčku, je přidat ho do polévky! Osobně jsem zjistil, že každá polévka se dá skvěle doplnit pastinákem, celerem a kořenovou petrželkou. Mimochodem, cuketa je skvělá i jako přísada do polévky.

Takže zeleninová polévka:

Ingredience:
Několik různých druhů čerstvé zeleniny (preferujeme místní) ve stejném poměru, s výjimkou kořeněné zeleniny (cibule, česnek a další zelenina s bohatou chutí). Zelenina a koření v malé množství. Pokud chcete polévku udělat výživnější, přidejte hrst cereálií (to je důležité, pokud máte podváhu). Vzal jsem:

• 200 gr. zelí;
• 200 gr. mrkve;
  
• 200 gr. kořen celeru;
• 200 gr. cuketa;
• malá cibule.
• 5 minut před koncem vaření přidejte půl lžičky kopru a pár bobkových listů.

Příprava:

Možnost 1(nejběžnější): nakrájíme cibuli, zelí. Tři mrkve a celer na struhadle. Cuketu nakrájíme na kostičky. Všechny ingredience zalijte vodou a vařte do měkka.
Možnost 2(jako já): Zeleninu nakrájím na velké kostky - asi 4x4 cm Vařím v pomalém hrnci v režimu dušení 1 hodinu. Uvařenou zeleninu umelu s přidáním vývaru v mixéru. Mám ráda zrnitou konzistenci. Velikost výsledných kusů se řídí rychlostí a dobou mletí. Důležité je, že i zelí se vám po takto nakrájeném nakrájení úplně vešlo do pusy.
Možnost 3. Možnost-pyré - vše rozdrťte mixérem. Pokud se nedržíte vegetariánských názorů, 100 gr. krém výrazně zlepší chuťové vlastnosti(to jsou poznatky z minulého života 🙂).

Porce:
Pokud se nedržíte vegetariánských názorů, přidejte zakysanou smetanu, jinak rostlinný olej v poměru 1 lžička na 1 porci.
Pokud žena, která se zdráhá, odmítá jíst polévku, můžete ho zkusit zaujmout přidáním lžíce zeleného hrášku.
Pro dospělé (s ohledem na naše zkažené chuťové návyky): Přidám sůl, lžíci rajčatového protlaku nebo půl lžičky citronová šťáva- kyselost výrazně přispívá k chuťovému vnímání pokrmu.

Boršč rodinná polévka

Ingredience:
Řepa a co nejvíce další zeleniny. Vzal jsem:

• 200 g řepy;
• 300 gramů brambor;
• 3 00 gr. zelí;
• 300 gr. mrkve;
  
• 200 gr. zelené fazole;
• 300 gr. cuketa;
• půl cibule.

Možnost 1(nejběžnější): nakrájejte cibuli, zelí. Nastrouháme řepu a mrkev. Fazole nakrájíme na kousky dlouhé 0,5-1 cm, všechny ingredience zalijeme vodou a vaříme do měkka.
Možnost 2(jako já): Zeleninu nakrájím na velké kostky - asi 3x3 cm Vše kromě fazolí vařím v pomalém hrnci v režimu dušení 1 hodinu. Uvařenou zeleninu umelu s přidáním vývaru v mixéru. Uvařím fazole
vařte v páře a přidejte do polévky ve fázi podávání.

Možnost 3. Možnost-pyré - vše rozdrťte mixérem.

Porce:
Pokud se nedržíte vegetariánských názorů, přidejte zakysanou smetanu, jinak rostlinný olej.
Pokud žena, která se zdráhá, odmítá jíst polévku, můžete ho zkusit zaujmout přidáním kousků vařeného vejce.

Rybí polévka

Ingredience:

• steak z růžového lososa, chum lososa nebo jiné červené ryby(Nebrala jsem v úvahu, že červená ryba je silný alergen. Jelikož jsme s tím nikdy neměli problémy a tato polévka je v našem jídelníčku dospělých, jí Yana od roku. Pro maminky, které jsou opatrnější v jejich stravě je lepší brát bílé libové ryby ( ));
• pár středních brambor;
• pár střední mrkve;
• hrst zelených fazolek (lze nahradit hromadou čerstvý kopr);
  
• 1/3 hrnku rýže (pokud vám zbyla příloha z předchozího jídla, můžete ji použít - stačí ji přidat do polévky úplně na závěr);
• 5 minut před koncem vaření nezapomeňte přidat půl lžičky kopru a pár bobkových listů.

Příprava: nakrájíme mrkev a brambory ve velkých kusech(jako na fotografii) vaříme ve vodě do měkka. Právě tento zeleninový vývar se použije na polévku. V pomalém hrnci uvařte rýži jako přílohu zároveň s rybou a fazolemi (rybu a fazole uvařte v páře). Když je vše vařené, smíchejte v samostatné pánvi:

Možnost pyré: Tato polévka je také velmi dobrá pyré. V tomto případě je lepší zvýšit množství zelených přísad (fazole nebo čerstvý kopr) nebo snížit množství mrkve, jinak nebude barva tak krásná jako na fotografii.

Menu pro děti od 1 roku | přílohy

Naše oblíbené přílohy:

• Viskózní pohanková kaše vařená ve vodě ze zelené pohanky (vařím ji v pomalém hrnci na režim „mléčná kaše“. Poměry: 1 polévková lžíce cereálií - 4 polévkové lžíce vody.). Obecně v tomto věku již můžete dávat drobivá kaše, pouze s omáčkami (například omáčkou).
• Komplexní příloha z dušené cukety nebo zelí s přídavkem mrkve a rýže.

Perfektní bramborová kaše

• aby bylo pyré žádné hrudky, nespěchejte - je lepší převařit než nedovařit;
• do kaše nezšedivěl- přidejte do něj pouze horké mléko nebo vývar;
• do kaše bylo to vzdušné— brambory se nemají šťouchat, ale tlouci!

Malé tajemství: Pravděpodobně každý z nás byl někdy zklamán, když jsme zjistili, že mixér není vhodný pro přípravu bramborové kaše. Ukazuje se, že pro tyto účely musíte použít běžný mixér.

Přílohy na fotografii jsou špatně! Vezměme to pravidelně na šlehání a zaručeně dostaneme to nejlepší jemné pyré za předpokladu, že jsou brambory uvařené do měkka.

Po mixéru ani hrouda!

Menu pro děti od 1 roku |Dětská omáčka - základní recept

Pro udržení viskózní konzistence jídla, aby se předešlo problémům s trávením, jsou omáčky a šťávy nepostradatelné. Technologie přípravy dětských omáček se od běžné liší – žádné smažení či jiné postupy obohacující jídlo o karcinogeny.

Ingredience:

Příprava:

1. Před nakrájením oloupejte zeleninu. K tomu jej podrobíme tepelnému zpracování. Rajčata a paprika Obvykle to vařím 10 minut. Poté se snadno čistí. Poté, abyste získali kaši, zeleninu rozdrťte v mixéru.
2. Smíchejte mouku s malým množstvím vody. Důkladně rozetřete, dokud hrudky nezmizí.
3. Zeleninovou šťávu nebo protlak s tekutinou přiveďte k varu. Toto je základ omáčky.
4. Vodu a roztok mouky za stálého míchání (rád míchám metličkou) vlijte do vroucího základu omáčky.
5. Do omáčky přidejte kopr a bobkový list a vařte dalších 10 minut.
6. Pokud se vám přes všechny triky v omáčce vytvoří hrudky, přeceďte.
7. Dochutíme máslem, zakysanou smetanou nebo smetanou a podáváme.

Postupně to dolévám rajčatová omáčka mouku s vodou za stálého míchání.

Papriková omáčka se dobře hodila k vařenému kuřecímu masu a rýži. Do dospělé verze této omáčky jsem přidala lžičku citronové šťávy.

Menu pro děti od 1 roku | ryby/maso/játra

Dušená rybí koláčky

Tyto kotlety se vyznačují svou jemností a velmi povedenou kombinací chutí.

Ingredience:

• 700 gr. (váha rozmražené ryby) - filet z jazyka mořského;
• 350 g mrkve;
• 200 gramů chleba.

Rozmrazte filet a slijte vodu. Všechny ingredience umelte v mlýnku na maso. Mleté maso hněteme - mělo by se ukázat
lepkavý a mírně viskózní. Pokud je mleté ​​maso velmi husté a nelepí se na ruce, znamená to, že bylo přidáno příliš mnoho chleba a řízky nebudou tak jemné a chutné.
Při formování řízků si namočte ruce vodou, aby se mleté ​​maso nelepilo. Vytvořené řízky vařte v páře 25 minut.

Porce:
Ideální jako příloha bramborová kaše nebo rýže s dušenou cuketou.

Krůtí nebo kuřecí masové kuličky

Drůbeží karbanátky, pokud do nich nepřidáte tučné mleté ​​maso, jsou zpravidla suché a nechutné. Tučné maso se ve stravě dětí nedoporučuje, proto vám navrhuji udělat karbanátky se zelím v omáčce.

Ingredience:

• 500 gr. filé;
• 250 gr. zelí;
• malá cibule;
• omáčka

Příprava:

Filet, zelí a cibuli protlačíme mlýnkem na maso. Mleté maso promícháme. Příprava omáčky. Mleté maso je měkké a za syrova špatně drží tvar, takže vytvořené kuličky okamžitě spouštíme do vroucí omáčky. Vaříme asi 25 minut. Hotové karbanátky podáváme s přílohou - pro mě je to bramborová kaše.

Játrová paštika

Ingredience:

• 500 gr. kuřecí Ledvina;
• 300 gr. mrkve;
• malá cibule;
• Bobkový list.

Příprava:

1. Uvařte játra, mrkev a cibuli. Mrkev a cibuli můžete uvařit v páře. Játra jsou lepší ve vodě s přídavkem bobkový list.
2. Uvařené ingredience rozemelte na pyré.
3. Podle originální receptura do hotového pyré je třeba přidat 50 gramů másla (přidávám 1 lžičku rostlinného oleje na porci).
4. Podáváme s přílohou - tentokrát mám pohankovou kaši.

Tímto sbírka končí, doufám, že jste v ní našli zajímavé recepty a techniky vaření! Budu rád, když se podělíte o své hity.

Denní menu 1letého dítěte můžete naplánovat s ohledem na potraviny, které jedí dospělí členové rodiny. Postupně přenášejte miminko do společný stůl, je nutné důkladně promyslet vyváženou a výživnou stravu pro miminko. Zdraví a vývoj batolete přímo závisí na správné stravě.

Vlastnosti krmení

Trávicí soustava ve věku 12 měsíců je schopna vstřebat nové jídlo, ústa již mají řadu zubů připravených k aktivnímu žvýkání. I když ne všechny produkty mohou být zařazeny do dětské stravy, postupně mizí potřeba mlít všechny ingredience. Je třeba mít na paměti, že děti tohoto věku již rozvíjejí své vlastní chuťové preference. Učí se sami si vybírat, která jídla jim chutnají a která odmítají.

Pokud je vaše dítě stále kojeno, neměli byste mu odebírat živiny obsažené v mateřském mléce. Proces krmení poskytuje dítěti pocit bezpečí a úzkého spojení s milovanou osobou. Večerní porce mateřského mléka pomůže dítěti rychleji usnout. Odstavení by mělo probíhat po etapách, počet sezení by se mělo snížit na ráno a večer, s postupným úplným ukončením kojení.

Strava dítěte ve věku 1 roku zůstává téměř nezměněna. Měli byste se držet 4-5 jídel denně - každé 3-4 hodiny. Během této doby bude mít malý čas dostat hlad. Povoleno je také krmení 5–6krát denně s přihlédnutím ke kojení. V závislosti na apetitu dítěte se matka rozhodne, kolikrát denně mu dá jídlo. Pro správnou funkci je důležité neporušit zavedený režim zažívací ústrojí. Noční krmení byste měli postupně přestat.

Snídaně

Ranní probouzení je doprovázeno pozvolným přechodem z mateřské mléko nebo mléčný vzorec pro plnohodnotnou snídani. Kaše zůstává hlavním produktem ve stravě. Kromě obvyklých ovesných vloček, pohanky a rýžová kaše Můžete nabídnout kukuřici nebo pšenici, které jsou neméně zdravé.

V případě potřeby lze mléčné kaše nahradit těmi vařenými ve vodě. Můžete také použít zeleninový vývar.

Objem porce roční dítě se pohybuje od 150 do 200 ml. Do kaše přidejte 5 g másla. Na talíř můžete přidat nakrájené ovoce nebo postačí samostatně připravené ovocné pyré. Vařený žloutek doplní váš ranní jídelníček. Kaši lze nahradit dušenou omeletou. Pro sendvič s máslem byste si měli vybrat pšeničný chléb: produkty z žitná mouka může vyvolat fermentační procesy ve střevech.

Dieta pro jednoleté dítě zahrnuje až 3 slepičí vejce týdně. Při výpočtu normy byste si měli pamatovat, že vejce jsou také přítomna v suflé a přidávají se do řízků a tvarohových koláčů. K nápojům můžete nabídnout džus nebo čaj.

Večeře

Svůj oběd můžete začít saláty z čerstvých popř vařená zelenina A listová zeleň, naplňte je zakysanou smetanou nebo slunečnicový olej. Z libového masa svíčkové se připravují polévky nebo vývary. Zelenina, obiloviny a těstoviny. Ročnímu dítěti lze dát pyré ze zeleniny, zelňačku nebo boršč, mléčná polévka, stejně jako polévka s masovými nebo rybími kuličkami.

Co mám uvařit svému dítěti k druhému jídlu? Může být uděláno masový kastrol. Jako druhý chod se připravují karbanátky, kotlety nebo zrazy z ryb nebo masa. Na příloha bude stačit zeleninové pyré. Pokrmy z telecího a kuřecí Ledvina. Z nich hodnotné produkty Získáte lahodné pudinky a zdravé paštiky. Svůj oběd můžete zakončit šťávou, želé, kompotem z čerstvého ovoce a bobulí nebo sušeným ovocem.

Odpolední svačina

Po zdřímnutí si k odpolední svačině můžete dát tvaroh se zakysanou smetanou nebo jogurtem, tvaroh, kastrol nebo mléčné suflé. Pro získání dostatečného množství fosforu a vápníku budete potřebovat 70 g tvarohu denně. Děti budou rády jíst pyré z čerstvého ovoce nebo pít šťávu.

Večeře

Dětská večeře se skládá ze zeleniny s přídavkem obilovin nebo nějakého masa. Může to být dýně nebo mrkvové pyré, zeleninový guláš s masem. Doplňte večeři bobulemi nebo ovocem. Nápoje: džus nebo čaj.

Před spaním je užitečné, aby dítě vypilo kefír nebo jogurt. Denní norma fermentovaný mléčný nápoj je 200 ml. Pro dítě, které je stále kojeno, bude stačit mateřské mléko.

O rybách a mase

Při nákupu ryb pro jednoleté dítě byste měli věnovat pozornost odrůdám s nízkým obsahem tuku. Vhodné jsou filety tresky, tresky nebo zelení. Kousky ryb se uvaří, všechny kosti se pečlivě vyberou a nasekají. Dítě potřebuje 40 až 80 g rybích pokrmů týdně připravených ve formě suflé nebo řízků.

Maso je nutné zařadit do denní stravy v množství 60–80 g. Při nákupu se doporučuje zvolit maso králičí nebo drůbeží. Vhodné je telecí a libové hovězí. Paštiková nebo protlaková polévka se připravuje z důkladně uvařeného masa. Mleté maso se použije na dušené karbanátky, zrazy, karbanátky a kastrol. Do měsíční stravy je povoleno zahrnout kuřecí nebo telecí játra, stejně jako jazyk a srdce.

O zelenině a ovoci

Saláty a pyré ze zeleniny a ovoce musí být přítomny v dětských menu, aby poskytly tělu vitamíny a mikroelementy a zlepšily fungování trávicího systému. Během sezónních období je vhodnější jíst čerstvé produkty vypěstované ve vašem regionu. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny se musí důkladně provařit, aby se zabránilo kolikám ve střevech a nadýmání dítěte.

K přípravě zeleninových salátů použijte:

• vařené brambory;
• zelený hrášek;
• rajčata;
• zelí;
• vařená řepa;
• vařená dýně;
• syrová nebo vařená mrkev;
• dušená cuketa;
• okurky

Ovocný salát pro miminko se skládá z nakrájených jablek nebo hrušek. Banány, broskve nebo meruňky lze nakrájet na plátky. Čerstvě natrhané bobule se přidávají do kaší, salátů a ovocné pyré.

Věnujte pozornost řadě tipů, které dětští lékaři dávají mladým rodičům.

1. Doporučuje se zavádět neznámé složky do stravy postupně a sledovat reakci těla na produkty.
2. Zelenina a ovoce pestrých barev mohou způsobit alergickou reakci, proto je dítěti nabízejte opatrně.
3. K obědu se doporučuje podávat masité pokrmy, aby je stihlo tělo během dne vstřebat.
4. Sýr tvrdé odrůdy lze přidávat do pokrmů v malém množství – například posypat sýrem kastrol nebo podávat s těstovinami.
5. Nutriční hodnota těstovin není příliš vysoká, proto se mohou objevit v jídelníčku 12měsíčního dítěte maximálně 1x až 2x týdně.
6. Pokrmy se doporučuje trochu přisolit, ale pokud možno je lepší se obejít bez soli.
7. Cukr v denní stravě by neměl překročit normu 30–40 g, raději jej nahraďte fruktózou.
8. Cukrovinky, marshmallows, marmeláda a džem jsou povoleny jako cukrářské výrobky.
9. Pro zdraví dítěte je nutný správný pitný režim. Vaše miminko by mělo dostávat pouze čisté lahvové popř vařící voda v rozsahu, v jakém si přeje.
10. Své dítě můžete krmit pouze čerstvě připraveným jídlem.

Vlastnosti výživy malých dětí

Při sestavování jídelníčku pro 1leté dítě je nutné zohlednit určité normy. Ke krmení batolete budete potřebovat 1200–1250 ml potravy denně. Pro zajištění je nutné střídat jídla v průběhu týdne dětské tělo správné množství bílkovin, tuků a sacharidů. Nejvíc velký počet Méně kalorií je na oběd, méně na snídani a večeři a nejméně na odpolední svačinu.

Produkty jsou rozmístěny tak, že každý den dostane dítě cca 35 % na oběd, cca 25 % na snídani a večeři a cca 15 % na odpolední svačinu z celkového denního množství jídla.

Kulinářské zpracování pokrmů se provádí dušením, pečením a vařením ve vodě nebo v páře. Z polotekutých příkrmů dítě postupně přechází na kaše, poté na drcené a zároveň se učí žvýkat potravu hutné konzistence. Pro rozvoj žvýkacích schopností se doporučuje nabízet kousky ovoce a zeleniny. Některým dětem stačí 2 nebo 3 měsíce, aby se s takovými potravinami začali vypořádávat samy. U dětí ve věku 1 roku a 6 měsíců je díky nárůstu počtu zubů větší možnost vstřebávat hrubší potraviny.

Jak vytvořit jídelníček?

Při tvorbě jídelníčku pro 1leté dítě byste se měli zaměřit nejen na doporučení specialistů. Je třeba vzít v úvahu preference samotného miminka. Po ranním probuzení mu můžete nabídnout mateřské mléko nebo umělou výživu. Před spaním - jakékoli fermentovaný mléčný výrobek nebo mateřské mléko. Objem porcí na snídani, oběd a večeři by měl být vypočten s ohledem na ranní a večerní krmení.

Nabízíme vám několik možností ukázkové menu Pro roční dítě s recepty.

Menu č. 1

Menu č. 2

Menu č. 3

Čím krmit roční dítě: recepty

Krůtí masové kuličky

1. 300 g krůtího filé protáhněte mlýnkem na maso.
2. 2 polévkové lžíce. l. Rýži namočíme do vody a přidáme k mletému masu.
3. Přidejte nakrájenou cibuli.
4. Lehce osolte.
5. Napařovací koule tvořené z mletého masa po dobu 20 minut.

Tvarohový kastrol

1. Rozšlehejte 2 vejce s 2 polévkovými lžícemi. l. cukr a balíček vanilinu.
2. Smíchejte se 2 polévkovými lžícemi. l. krupice a 500 g tvarohu
3. Zapékací mísu vymažte tukem máslo.
4. Nalít tvarohová hmota a pečeme půl hodiny na 170 stupňů.

Mléčný pudink

1. Z 50 g cereálií, 150 ml mléka a 150 ml vody uvaříme krupicovou kaši.
2. Smíchejte s 10 g másla a 1 polévkovou lžící. l. Sahara.
3. Rozšleháme vejce.
4. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
5. Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
6. Položte těsto a pečte 20 minut na 175 stupňů.

S přesunem miminka ke společnému stolu není třeba spěchat. Mnohem užitečnější je vytvořit si individuální režim krmení. Je důležité dodržovat všechna výživová doporučení, aby dítě rostlo a vyvíjelo se v souladu s jeho věkem.

První narozeniny dítěte jsou vážným datem a jakýmsi zlomem v mnoha psychologických a každodenních aspektech. To platí i pro krmení dítěte. Roční dítě přestává být kojencem a přechází do kategorie malých dětí. Není ještě dospělý, i když už získal zuby, umí sám chodit a mluvit jednotlivá slova. Výživa ročního dítěte má ještě daleko k výživě dospělého, ale již se k ní blíží. Pojďme se bavit o tom, jak krmit batole za rok.

Podle moderních doporučení je dítě od 6 měsíců připraveno přijímat doplňkové potraviny. Účelem přikrmování je seznámit dítě s různé chutě a nové produkty. V rámci přikrmování dítě zkouší zeleninu a ovoce, obiloviny, maso. Výsledkem je, že ve věku jednoho roku je obeznámen s většinou produktů, které budou tvořit jeho stravu po dobu až 1,5–2 let. Z hlediska kvality se jídelníček ročního dítěte prakticky neliší od jeho jídelníčku při procesu zavádění příkrmů. Hlavním rozdílem je velikost porcí a konzistence jídla.

Pokud se do jednoho roku má za to, že hlavní potravou dítěte je mateřské mléko (nebo umělá výživa) a doplňkové krmení je potřeba pouze k zavedení nových potravin, pak po roce, i když kojení pokračuje, hlavním „dodavatelem“ živin a vitamínů bude jídlo ze společného stolu.

V tomto případě není nutné kojení eliminovat, jednoduše ustoupí do pozadí a bude hrát další roli. Dítě si může vzít prs buď po hlavních jídlech, nebo před spaním/probuzením. Pokud bylo dítě krmeno umělou výživou, lze ji z jídelníčku bezpečně vyřadit, protože na rozdíl od mateřského mléka je složení velmi chudé a konzumovat ho prostě nemá smysl.

Složení stravy ročního miminka

Jídelníček ročního dítěte by měl být vyvážený. To znamená, že energetická a nutriční hodnota stravy musí pokrýt potřeby rostoucího organismu. V průměru je množství snědené za den asi 1000 ml. Doporučený denní příjem kalorií pro roční miminko je přibližně 1300 kcal.

Pokud mluvíme o obsahu dětské menu, pak by základem jídelníčku měly být obiloviny. Dalším místem, které tělo potřebuje, jsou bílkoviny. Dítě ho může získat nejen z masa či drůbeže, ale také ze sýrů, tvarohu, kysaného mléka a mléčných výrobků a vajec. Každý den by jídelníček ročního dítěte měl obsahovat čerstvou a vařenou zeleninu, nikoli Exotické ovoce, v sezóně - bobule. Asi jednou týdně byste měli vařit rybí pokrm. Můžete své dítě rozmazlovat sladkostmi, ale nejedná se o čokoládu nebo bonbóny, ale o marshmallow nebo marshmallow, a to ve velmi mírném množství.

Požadavky na nádobí

Většina dětí má již 6-10 zubů za rok, takže mletí jídla na homogenní kaši se nevyplatí. Naopak je potřeba naučit dítě žvýkat, takže nejprve kousky jídla rozmačkáte vidličkou a pak vše menší jednoduše nakrájíte, aby se miminko naučilo žvýkat. Maso lze podávat po kouscích pouze do 2 let a v roce ho dítě může jíst ve formě mletých masných výrobků - řízků, karbanátků. Ovoce je lepší dávat v okusovači - speciální síťce, přes kterou neukousnete příliš velký kus.

Obvykle, když dítě začne jíst „dospělé“ jídlo, přejde na něj celá rodina správná výživa. Pokud se tak nestane, musí dítě vařit samostatně, protože roční děti nemohou jíst smažená, tučná nebo uzená jídla. Pokrmy pro dítě by měly být připravovány bez koření a mírně nedosolené. Je lepší ji dítěti napařit a ne ve velkém množství, aby bylo všechno jídlo čerstvé a nevařené na týden dopředu.

Ukázkové menu na týden

Obecné zásady výživy pro roční dítě jsou vcelku jednoduché. Není však příliš vhodné je neustále držet v hlavě, takže je lepší, aby si mladé maminky vypracovaly předem a v klidné atmosféře a pak se jen držely plánu. Možnost jídelníčku pro roční dítě, sestavený na týden, najdou čtenáři níže.

pondělí

Snídaně: ovesné vločky (můžete přidat rozinky popř čerstvé bobule), čaj, chléb se sýrem.

Oběd: polévka s masovými kuličkami (drůbeží, králičí nebo libové maso), cuketové pyré, ovocný nápoj

Odpolední svačina: Kefír, sušenky.

Večeře: tvarohový kastrol, ovoce, mléko.

úterý

Snídaně: rýžová kaše s mlékem (může být s ovocem nebo bobulemi), čaj s mlékem, nastrouhané jablko (nebo kousky v nibbler).

Večeře: zeleninová pyré polévka, rybí karbanátky, bramborová kaše, chléb, kompot.

Odpolední svačina: tvaroh s ovocem, šťáva.

Večeře: dušená omeleta, mléko.

středa

Snídaně: pohanková kaše (můžete přidat hrušku nebo sušené švestky), čaj.

Večeře: Hrachová polévka, játrové suflé, dušená zelenina (řepa, mrkev), chléb, čaj s mlékem.

Odpolední svačina: jogurt, sušenky.

Večeře: pečené jablko, pyré, kefír.

Čtvrtek

Snídaně: dušená omeleta, chléb, sýr, čaj s mlékem.

Oběd: kuřecí boršč, parní kotlety, zeleninový salát, chléb, kompot.

Odpolední svačina: ovocné pyré, sušenky, kefír.

Večeře: bramborová kaše a brokolice nebo hrášek, chléb, mléko.

pátek

Snídaně: rýžový nákyp, chléb, čaj s mlékem.

Oběd: polévka s nudlemi a kuřecím masem, bramborový kastrol s mletým masem, chléb, ovocná šťáva.

Odpolední svačina: banánové suflé, kefír.

Večeře: mrkvovo-jablečné pyré, čaj s mlékem.

sobota

Snídaně: vícezrnná s mlékem, chléb, sýr, čaj se šípkem.

Oběd: mléčná polévka, dušené karbanátky, zeleninové pyré (dýňové nebo cuketové), chléb, kompot.

Odpolední svačina: jemná houska, jogurt.

Večeře: dušená omeleta, chléb, čaj s mlékem.

Neděle

Snídaně: kukuřičná kaše s ovocem, čaj.

Oběd: zeleninová polévka, dušené drůbeží řízky, nudle, ovocná šťáva.

Odpolední svačina: tvarohový kastrol s rozinkami, kefír.

Večeře: bramborová kaše, pečené jablko, čaj.

Takto vypadá dětský jídelníček napsaný na každý den. Někdy mají mladé matky potíže s recepty na dětská jídla, protože jídlo pro děti by mělo být zdravé a chutné. Tento článek poskytuje nejjednodušší a úspěšné recepty, které lze zařadit do nabídky.

Příklady receptů pro děti

Parní omeleta

Nejlepší je vařit po částech:

• 1 vejce;
• půl sklenice ml mléka;
• sůl;
• máslo.

Vejce nalijte do misky a dobře prošlehejte vidličkou nebo mixérem. Poté osolíme, znovu prošleháme, zalijeme mlékem a zcela prošleháme. Hotová směs pro omeletu je třeba ji nalít do skleněné nebo smaltované mísy poté, co její dno a stěny potřete máslem. Nejpohodlnější je vařit omeletu ve dvojitém kotli; v nepřítomnosti jednoho ve „vodní lázni“ nebo v mikrovlnné troubě. Vařená omeleta trvá 15-20 minut, v mikrovlnné troubě - 2-3 minuty.

Polévka ze zeleninového pyré

Výběr zeleniny pro tuto polévku může být naprosto jakýkoli: brambory, mrkev, cuketa, cibule, brokolice, dýně atd. Do polévky ve formě můžete přidat protein mleté ​​maso nebo vejce.

Zeleninu je třeba umýt a nakrájet malé kostky a poté ho vhoďte do pánve a vařte. Když veškerá zelenina po asi 25-30 minutách změkne), musíte polévku nechat vychladnout a rozšlehat ji mixérem.

Pokud připravujete polévku s mletým masem, pak by měla být kulička mletého masa vložena do vroucí vody 10 minut před zeleninou, aby měla čas vařit.

Kuřecí karbanátky v páře

Kuřecí řízek by měl být mletý, smíchán s malým množstvím syrového rizika, přidat trochu soli a vejce. Mleté maso na karbanátky je hotové.

Mleté maso vyválejte do malých „kuliček“ a vložte je do parní mísy. Doba vaření masových kuliček je asi 40 minut. Během této doby se maso stihne uvařit a syrová rýže se změní na vařenou rýži a „vyrábí trny“, takže hotové karbanátky vypadají jako ježci.

Tato jednoduchá dětská jídla nevyžadují od matky vysoké kulinářské dovednosti. Tato jídla jsou navíc rychlá na přípravu a pro maminku ročního miminka je čas důležitým faktorem, protože dítě vyžaduje hodně pozornosti a maminka nemá možnost stát u sporák příliš dlouho. Postupem času si každá matka osvojí složitosti přípravy jídla pro své dítě a naučí se potravinovým preferencím svého dítěte, takže bude mnohem snazší přijít na to, co vařit.

Po 1,5 roce se výživa dítěte výrazně rozšiřuje. V nabídce se objevují nová jídla a nové produkty. Již není potřeba mlít potravu, jako v prvním roce života. Ingredience mohou být nakrájeny na malé kousky spíše než mletí v mlýnku na maso nebo mixéru. Dítě v tomto věku jí pětkrát denně, z toho tři hlavní jídla a dvě svačiny. Jedna porce jídla pro dítě starší jednoho roku je 250-300 gramů.

Ve stravě jsou lehké polévky, zeleninové a ovocné pyré, maso a ryby, karbanátky, řízky a karbanátky, mléčné kaše. K dochucení pokrmů použijte zakysanou smetanu nebo rostlinný olej. Můžete přidat trochu soli a pepře, bylinky. Při zavádění nového produktu sledujte reakci svého dítěte pokaždé po dobu dvou dnů, abyste se ujistili, že nedochází k alergii nebo poruše příjmu potravy.

Je třeba se vyhnout těžkému a nezdravému jídlu. Nekrmte dítě smažená jídla, houby, uzené a konzervy, marinády a okurky, omáčky a mořské plody. Detailní informace, podívejte se, jaké potraviny se nedoporučují dětem do 3 let. A v tomto článku se naučíme recepty na pokrmy pro dítě ve věku 1,5-2 let.

Saláty a omelety

Saláty a omelety se hodí k snídani, večeři nebo svačině. Mimochodem, pro omelety a jiná jídla můžete použít křepelky, ne slepičí vejce jestliže má vaše dítě potravinovou alergii na bílkoviny. A místo kuřete dovnitř v tomto případě použít krocana. Jedná se o dietní, hypoalergenní a křehčí maso.

Brokolicová omeleta

• Mléko - 0,5 šálku;
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Slepičí vejce - 4 ks;
• Brokolice - 350 gramů.

Brokolici uvařte zvlášť. Rozbijte vejce, smíchejte s moukou a mlékem. Vychladlé zelí nakrájíme a přidáme k vaječně-mléčné směsi. Vložte omeletu do pánve vymazané rostlinným olejem a pečte 12 minut při 180 stupních. Můžete upéct omeletu ve formě cupcaku, bude pak vypadat zajímavě a bude se líbit každému dítěti. Takové metody pomohou, pokud dítě odmítá jíst.

Masová omeleta

• Slepičí vejce - 2 ks;
• Kuřecí řízek nebo prsa - 200 gramů;
• Mléko - 1⁄3 šálku..

Kuře uvaříme zvlášť, nakrájíme na kousky. Vejce rozklepneme a zalijeme mlékem, zamícháme. Kuře položíme na dno pánve vymazané máslem a zalijeme směsí vajec a mléka. Dvacet minut přikryté párou. V případě potřeby lze hotovou omeletu posypat nasekanými čerstvými bylinkami.

Salát z řepy se sušenými švestkami

• Řepa - 1 malé ovoce;
• Sušené švestky - 50 gramů.

Červená řepa a sušené švestky zlepšují trávení a zlepšují pohyb střev. Tyto produkty skvěle pomáhají při zácpě, která často postihuje malé děti. Salát připravíte tak, že řepu uvaříte, sušené švestky omyjete, roztřídíte a na dvacet minut namočíte. Zeleninu oloupejte a spolu se sušeným ovocem prošetřete mlýnkem na maso. Na dresink použijte zakysanou smetanu.

Pokud chcete, můžete přidat nakrájené a předem namočené vlašské ořechy. Tento pokrm se však nedoporučuje dětem s vysokou hladinou cukru v krvi a častými průjmy.

Své miminko můžete připravovat pravidelně zeleninový salát, ingredience jemně nakrájejte a pokrm dochuťte rostlinným olejem. Můžete dát svému dítěti rajčata a čerstvé okurky, dýně a cukety, mrkev a ředkvičky, malé množství papriky, čerstvý zelený hrášek a bylinky. Ale v jedné porci je lepší nemíchat více než čtyři až pět složek najednou.

K přípravě salátů můžete použít vařené, dušené a čerstvá zelenina, ale nejlépe vyčištěné. Kromě toho můžete do takových pokrmů vložit vařené maso a ryby, ořechy a sušené ovoce. Hodně zajímavé recepty Najdete u nás dětské saláty na svátky i na každý den.

Kastrolky

Kastrol je jídlo, které ráda vaří mnoho maminek. Je výživné, chutné a zdravé, pokud samozřejmě zvolíte ty správné suroviny. Je lepší začít s klasickým tvarohovým kastrolem, poté můžete do pokrmu postupně přidávat sušené ovoce, čerstvou zeleninu a ovoce, maso a ryby. úžasná snídaně, druhý chod k obědu nebo kompletní večeři.

Zeleninový kastrol

• Brokolice - 500 gramů;
• Mléko - 1 šálek;
• Mouka - 1 tabulka. lžíce;
• Rajčata - 2 střední ovoce;
• Strouhaný sýr - 200 gramů;
• Máslo - 40 gramů.

Zelí vařte pět až sedm minut ve vroucí a mírně osolené vodě. Na pánvi s vyššími stranami rozpustíme máslo, přidáme mouku a mléko, ingredience důkladně promícháme. Výslednou hmotu přiveďte k varu a vařte několik minut, dokud nezhoustne. Navrch nasypeme sýr a promícháme. Rajčata oloupeme a nakrájíme. Připravené zelí a rajčata promícháme, dáme na plech, přelijeme směsí sýra a mléka a pečeme na dvě stě stupňů 25 minut. Po zavedení receptu do dětského menu můžete do pokrmu přidat cuketu spolu s rajčaty a pro starší děti lilek.

Bramborový kastrol s masem

• Vařené bramborové kaše - 500 gramů;
• Mleté kuřecí nebo hovězí maso - 500 gramů;
• Tvrdý sýr, strouhaný - 100 gramů.

Připravte bramborovou kaši a smažte mleté ​​maso do poloviny. Polovinu pyré dejte do pánve s máslem a zarovnejte stěrkou nebo lžící. Navrch položíme mleté ​​maso a posypeme sýrem. Kastrol přikryjeme zbytkem pyré, zarovnáme vrstvu a potřeme zakysanou smetanou. Pečte půl hodiny na 180 stupňů nebo vařte ve vodní lázni pod zavřenou pokličkou 40 minut. Místo masa můžete použít rybí filé. Podívejte se, jaké ryby vybrat pro své dítě.

Na tvarohový kastrol je lepší připravit si tvaroh sami. Chcete-li to provést, nalijte do sklenice dětský nebo 1% kefír. Na dno pánve položte utěrku, nalijte studená voda a dejte tam sklenici. Zahřejte pánev na mírném ohni a deset minut po varu vyjměte. Tvaroh přecedíme přes sítko a gázu. Produkt je připraven! Tvaroh se používá jako samostatné jídlo a na výrobu kastrolů. Lahodné knedlíky můžete připravit i pro své miminko.

Polévky

Polévky by měly být nesyté a lehké. Nedoporučuje se podávat miminku vývar na bázi masa popř na rybím základě. Faktem je, že při vaření těchto produktů se tvoří extraktivní látky, které velmi dráždí střeva, způsobují poruchy trávení a poruchy stolice. Maso a ryby je proto lepší vařit zvlášť a poté nakrájet na kousky a přidat do připraveného zeleninového vývaru. V prvních měsících přikrmování by miminko mělo dostávat kašovité polévky, ale ve druhém roce lze zavést klasické tradiční polévky.

Polévka ze zeleninového pyré

• Cuketa - 1 střední ovoce;
• Květák a brokolice – každý po 250 gramech;
• Rajčata - 2 plody;
• Mrkev – 1⁄2 ks.;
• Sekaný čerstvé bylinky chuť.

Omytou a oloupanou zeleninu nastrouháme. Vařte na mírném ohni tři minuty a přidejte do vroucí vody (1,5 litru). V případě potřeby dosolte, opepřete, přidejte bylinky a deset minut povařte. Připravenou zeleninu rozšlehejte mixérem a rozetřete přes plátýnko nebo síto. Pak bude pyré polévka vzdušná a lehká. Pokud je konzistence příliš hustá, nařeďte jíšku zeleninovým vývarem, který zbyde po uvaření.

Masová polévka

• Mleté hovězí nebo kuřecí maso - 300 gramů;
• Brambory - 3 hlízy;
• Mrkev - 1 ks;
• Krátké nudle - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Nakrájená zelenina - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Cibule - 1 hlava.

Do tří litrů vroucí vody vložíme celou oloupanou cibuli a nakrájené brambory. Na přípravu masových kuliček použijte mleté ​​maso bez soli a dalšího koření, ze kterého udělejte malé kuličky. Měly by být malé velikosti, aby dítě mohlo bez problémů žvýkat. Pět minut od začátku vaření brambor přidejte karbanátky a vařte, dokud nevyplavou na povrch.

Zatímco se brambory a masové kuličky vaří, oloupeme a nakrájíme mrkev nadrobno, podusíme na rostlinném oleji a přidáme do polévky. Poté přidejte nudle a vařte dalších pět minut. Místo nudlí můžete použít domácí nudle(50-60 gramů). Z hotového pokrmu vyjměte cibuli a přidejte zeleninu. Necháme 7-10 minut louhovat. Mimochodem, masové kuličky se dají použít i na druhý chod, například se špagetami, bramborovou kaší nebo rýží.

Domácí nudlová polévka

• Kuřecí nebo krůtí řízek - 200 gramů;
• Brambory - 3 hlízy;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Mouka - 1 šálek;
• Špenát podle chuti.

Kuře nebo krůtu uvařte zvlášť a sceďte vývar. Na přípravu nudlí rozklepneme vejce, zalijeme 30 ml vody a přidáme mouku. Uhněteme těsto, rozválíme na tenkou vrstvu a vykrajujeme nudle. Do vroucí vody vložíme nakrájený špenát a nakrájené brambory. Po dvou minutách přidáme nudle a polévku vaříme, dokud nudle nevyplavou.

Mezi maminkami jsou oblíbené především mléčné polévky. Taková jídla lze připravit s rýží, pohankou, proso a ječné krupice, nudle nebo nudle. Těstoviny nebo cereálie se nejprve uvaří ve vodě a poté se vlije teplé nebo horké mléko. Pozor na kombinaci mléka a pohanky, jde totiž o těžko stravitelný pokrm. Mléčné polévky je nejlepší podávat ráno.

Příprava masové polévky vyrobeno z nízkotučné odrůdy. Jedná se o telecí a hovězí, králičí, krůtí a kuřecí maso. Děti také baví jíst zeleninové polévky s cuketou a dýní, hrachovou polévku můžete postupně zavádět rybí polévka. Recepty na tato jídla najdete v odkazu.

Druhé kurzy

Mezi tradiční přílohy patří nudle a jiné těstoviny, pyré z cukety, brambory a další zelenina. Jako příloha se podává vařené nebo pečené maso nebo ryba. Pamatujte, že nemůžete dát maso i maso ve stejný den. rybí pokrmy. Ryby postačí dětem podávat dvakrát až třikrát týdně.

Zeleninový guláš s masem

• Kuřecí řízek - 100 g;
• květák - 300 g;
• Cibule - ½ kusu;
• Mrkev - 1 ks;
• Cuketa - 1 střední ovoce;
• Rajčata - 2 kusy;
• Zelený hrášek - 150 g;
• Nízkotučná zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Toto je optimální jídlo pro malé dítě. Pro přípravu uvařte kuře zvlášť a nakrájejte ho. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a podusíme na rostlinném oleji. Připravíme si cuketu a zelí, oloupeme rajče, nakrájíme a přidáme k cibuli a mrkvi. Dusíme, dokud rajčata nezměknou, poté přidáme hrášek a přidáme zakysanou smetanu. Ingredience smíchejte a vařte dalších 5-7 minut.

Místo kuřecího masa můžete použít hovězí, králičí nebo krůtí maso. Navíc je lepší vařit maso zvlášť a nakrájené na kousky přidat dušená zelenina. Pokud se dítě ještě nenaučilo dobře žvýkat, lze guláš vložit do mixéru. A aby byla dětská kuchyňka pestřejší, nabízíme několik dalších receptů na druhý.

Cuketa s mletým masem

• Cuketa - 1 střední ovoce;
• Mleté hovězí maso - 300 gramů;
• Strouhaný sýr - 100 gramů;
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Cibule - 1 hlava.

Cuketu oloupeme a rozpůlíme, zbavíme semínek a vnitřností. Nakrájejte cibuli a vložte ji do mletého masa. Rozklepněte tam vejce a promíchejte. Do cukety vložíme mleté ​​maso, dáme na plech nebo do speciální formy a pečeme dvacet minut na 180 stupňů. Navrch cukety posypeme strouhaným sýrem a ještě deset minut zapékáme.

Masové muffiny

• Mleté telecí nebo hovězí maso - 500 gramů;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Tvrdý sýr, strouhaný - 100 gramů;
• Nakrájená zelenina - 50 gramů.

Vejce předvaříme a nastrouháme, smícháme s připravenými bylinkami a sýrem. Nejprve vložte mleté ​​maso do formiček na košíčky nebo muffiny. Mimochodem, mleté ​​maso pro děti by se mělo používat domácí, a ne kupované polotovary. Do středu dejte náplň s vejcem a sýrem a jemně přitlačte lžičkou. Masové muffiny pečeme půl hodiny na 180 stupňů. Toto jídlo vypadá velmi zajímavě a bude se líbit každému dítěti. Originální prezentace jídlo přijde na záchranu, pokud dítě nechce jíst.

Ryby v troubě

• Červená ryba (filé) – 300 gramů;
• Nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Strouhaný sýr - 40 gramů;
• Olivový olej - 2 lžičky. lžíce.

Rybu omyjeme a nakrájíme na kousky, lehce osolíme. Potřeme máslem a zakysanou smetanou a dáme na pánev. Rybu potřeme zbylou směsí másla a zakysané smetany a posypeme sýrem. Pečeme 40 minut na 100 stupňů. Na ozdobu je dobré použít drobenku vařená rýže, nudle, bramborová kaše nebo pohanka.

Kromě toho můžete připravit různá masa a zeleninové řízky nebo masové kuličky, pečené nebo dušené. Použijte cuketu, dýni, mleté ​​maso. Nedoporučuje se ale používat krmení pro děti do tří let! Nezapomeňte na kaši. Je vhodnou snídaní i přílohou k večeři. Děti od 1,5 roku zvládnou připravovat mléčné i lepkové kaše. Podrobné denní menu pro dítě 1-2 roky s recepty a fotografiemi najdete v odkazu.

Dětské recepty od 1 roku

19 receptů pro děti od 1 roku

1. Rýžová kaše s masem

Maso - 100 gr.

Rýžové krupice - 3 polévkové lžíce.

Máslo - malý kousek.

Sůl - špetka. V tomto provedení je kaše vhodná pro děti od 1 roku. Děti si v tomto věku už dobře poradí se zrnky rýže, ale žvýkání červeného masa je přece jen trochu náročné, takže je lepší ho kroutit. Do kaše také nepřidáváme žádné smažené suroviny ani přebytečný tuk.

Pro děti můžete z rýže uvařit i sladkou kaši se sušenými švestkami nebo dýní a cuketou.

Recept na rýžovou kaši s masem:

1. Výrobky na kaši: 100-150 gr. čerstvé maso, 3 polévkové lžíce. rýže, kousek másla na zálivku a sůl.

2. Oddělte maso od fólií a nakrájejte na kousky. Čím menší kousky, tím rychleji se uvaří.

3. Maso vařte, dokud se neuvaří. Asi 1 hodinu.

4. Opláchněte rýži.

5. Vařte na mírném ohni až do vaření. Vaří se asi 20 minut.

6. Hotové kousky masa párkrát otočte v mlýnku na maso.

7. Smíchejte vařená rýže s krouceným masem. Vše společně vařte 3 minuty.

Dobrou chuť!

Poznámka:

Na tuto kaši můžete použít celozrnnou nebo zlomkovou rýži. Pokud je pro vaše dítě výhodnější jíst menší kousky, použijte nalámanou rýži.

Pokud má vaše dítě kladný vztah k zelenině, můžete ji přidat do kaše.

Pro kojence můžete připravit podobný pokrm, jen s mlékem ve formě pyré.

2. Květákový kastrol

Květák - 1 šálek (nebo 2 šálky)

Tvrdý sýr - 70 g.

Suchary - 1 polévková lžíce.

Mléko - 2 polévkové lžíce.

Vypouštění oleje. - 1 polévková lžíce.

Květák na rozdíl od bílého zelí nezpůsobuje alergie, proto se doporučuje připravovat jej pro kojence ve formě kaše. Děti od jednoho roku už ji nemohou umlít, ale jednoduše uvařit ve vodě nebo v dvojvařiči. Dvouleté děti ji mohou podávat již při různé možnosti(vařený, dušený, pečený), jedním z nich je květákový kastrol se sýrem. Je to jednoduché a lehká zelenina Pokrm se skvěle hodí jako druhý chod k obědu nebo večeři.

Květákový kastrol se sýrem - Příprava:

1. Květák opláchněte a rozdělte na květenství. Vložíme do hrnce s vodou, osolíme a necháme 7 minut provařit.

2. Mezitím si dáme vařit sýrová omáčka. K tomu nastrouhejte kousek sýra a přidejte polévkovou lžíci. sušenky.

3. Zalijte dvěma lžícemi mléka.

4. Přidejte st. lžíci měkkého (rozpuštěného v mikrovlnce nebo jednoduše rozpuštěného v teple) másla a vše smícháme dohromady.

5. Uvařený květák dejte do cedníku, aby vytekla voda. Poté umístěte zelí do formy s vysokými okraji a nalijte sýrovou omáčkou.

6. Vložte formu do trouby na asi 15-20 minut, dokud se nevytvoří. zlatohnědá kůrka. Podávejte teplé s bylinkami.

3.Sufle z tvarohu v páře

tvaroh - 600 gr.

krupice - 1/2 šálku

voda - 1 sklenice

granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.

vanilkový cukr - 1/2 lžičky.

máslo - 2 polévkové lžíce. l.

rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

vejce - 1 ks.

rozinky bez semen - 1/2 šálku

bobulový nebo ovocný sirup - 6 polévkových lžic.

Množství marmelády by mělo být podle chuti a podle přání - k ozdobení pokrmu při podávání.

K přípravě tvarohové hmoty budete potřebovat rendlík o objemu 3 litry.

Vařte krupici ve vodě, dokud hustá kaše. Odstraňte z tepla a ochlaďte.

Tvaroh rozdrobte na homogenní kašovitou hmotu, vložte do mísy s krupicovou kaší. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Rozbijte vejce, oddělte bílek od žloutku.

Zahřejte máslo, dokud nebude tekuté.

Do vzniklé tvarohové hmoty přidáme žloutek, zalijeme máslem, přidáme vanilkový cukr a krupicový cukr, přidáme rozinky.

Výslednou směs znovu důkladně promíchejte.

Pro další přípravu budete potřebovat kulaté hluboké formy.

Formy vymažte rostlinným olejem a vložte do nich připravenou tvarohovou hmotu.

Umístěte formu do pánve, přidejte vodu a vařte 15-20 minut.

Vyjměte formičky z páry. Chladný.

Můžete podávat ve formách, pokud mají dekorativní vzhled, nebo lze produkt přenést na talíře.

Před podáváním suflé polijeme sirupem a na sirup položíme marmeládu na ozdobu a na dochucení.

4.Cuketový kastrol

400 g cukety,

100 g sýra,

100 g zakysané smetany,

0,5 lžičky hašené sody,

150 g mouky,

0,5 lžičky soli,

Cuketu nastrouháme a důkladně vymačkáme. Sýr nasekejte nebo nastrouhejte velmi jemně, bylinky nasekejte. Sodu smícháme se zakysanou smetanou, necháme 5 minut, přidáme vejce, sůl, pepř, rozšleháme vidličkou, přidáme mouku, promícháme. Pak tam dejte sýr, cuketu a bylinky, promíchejte a nalijte do formy o malém průměru (vymastěte). Pečeme 40-50 minut na 180 stupňů.

5.Polévka z květákového pyré

Květenství květáku - 20-25 květenství

Brambory - 4 ks. maličcí.

Rýže - 3 nebo 4 polévkové lžíce. rýže

Krém - 100 ml. (místo smetany můžete přidat 2-3 lžíce zakysané smetany)

Sůl - podle chuti

Vypusťte. máslo - kus

Květák - dietní a užitečný produkt. Svůj název získala podle květenství, která připomínají květiny. A už vůbec ne kvůli pestrobarevné barvě, jak byste si mohli myslet, aniž byste tento produkt viděli nebo znali.

Může být zaveden do doplňkových potravin pro děti do jednoho roku, na rozdíl od bílého zelí. Protože je měkčí a nezpůsobuje koliku v žaludku. Pomáhá také udržovat normální pohyby střev.

Pro první krmení je vhodné právě květákové pyré, po něm můžete zkusit kapustové pyré s mrkví. A od 1 roku může dítě připravovat výběrové řízení krémová polévkašťouchaný květák a brambory. Fotorecept, na který je uveden níže.

Příprava polévky s květákovým pyré:

1. Hlavní složkou v této polévce je květák, takže ho bereme o něco více než ostatní produkty. Dále si připravíme brambory, rýži, smetanu, kousek másla a sůl. Pokud nemáte po ruce smetanu, postačí zakysaná smetana (asi 3 polévkové lžíce).Toto množství produktu vystačí na 5-6 porcí. Pokud potřebujete menší množství, snižte produkty úměrně k sobě.

2. Květák rozdělte na květenství. Brambory nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu dejte do hrnce s vodou a vařte do měkka. Přibližně 20-25 min.

3. V samostatné pánvi uvařte rýži.

4. Z pánve, ve které se vařila zelenina, nalijeme do sklenice vývar. Budeme to ještě potřebovat. K uvařené zelenině přidejte uvařenou rýži a rozmixujte mixérem na kaši.

5. Mělo by to vypadat takto homogenní hmota. Podle chuti dosolíme.

6. Přidejte kousek másla a smetanu. Míchat.

7. Polévka z pyré to dostane Světlá barva. Hustotu polévky si upravte sami. Pokud se vám zdá příliš hustý, přidejte dříve scezený zeleninový vývar.

8. Pro malé děti se polévka nejlépe podává tak, jak je, bez jakýchkoli přísad.

9. Pro větší děti je lepší podávat polévku z květákového pyré se strouhankou. Při této možnosti je větší šance, že se pokrm sní. Polévku můžete posypat i bylinkami nebo lístky petrželky.

6.Kuřecí nákyp

Kuřecí maso (dřeň) - 100 g

Pšeničný chléb - 10 g

Máslo - 1/2 lžičky

Mléko - ¼ šálku

Vejce - 1 ks.

Solný roztok - ¼ lžičky

Vezměte kus vykostěného kuřete a opláchněte studená voda, projít mlýnkem na maso. Projděte mlýnkem na maso podruhé spolu s bílým zatuchlým pšeničný chléb, předem namočené v 1 lžíci mléka. Tuto hmotu je nutné protřít přes sítko a zředit zbytkem mléka na hustou kaši. Poté přidejte syrový vaječný žloutek a roztok soli. Z bílků vyšleháme pevnou pěnu a za stálého míchání je přidáme. Celou výslednou hmotu vložte do malého hrnku, hustě namazaného olejem.

Vložte hrnek do pánve z poloviny naplněné vroucí vodou, přikryjte pánev poklicí, postavte na sporák a vařte 40 minut.

Masové nákypy z kuřete, telecího masa a jater můžeme podávat s bramborovým nebo zeleninovým pyré.

7.Rybí pudink

Ryby - 100 gramů

Voda - 2 polévkové lžíce

Křepelčí vejce - 1 ks (lze použít i obyčejné kuřecí)

Máslo - 1 lžička

Na omáčku:

Obsah tuku zakysaná smetana 15% - 2 polévkové lžíce

Rybí vývar - 100 gramů (půl sklenice)

Mouka - 1 zarovnaná lžička

Sůl podle chuti

1. Filet z ryby omyjte a nakrájejte na malé kousky. Při výběru ryb dejte přednost dietní odrůdy(štikozubce, mentai, tilapie, candát).

2. Nakrájený filet vložte do hrnce a zalijte vodou, aby byl filet pokrytý, a vařte.

3. Uvařenou a vychladlou rybu propasírujeme mlýnkem na maso nebo umeleme v mixéru, přidáme žloutek, máslo, dobře promícháme a přidáme ušlehaný bílek.

4. Přejdeme k přípravě omáčky. Mouku zředíme rybím vývarem (polovina potřebné porce, tj. 50 gramů), dobře promícháme, aby nebyly hrudky. Nyní vzniklou směs zalijeme zbytkem vroucího rybího vývaru, přidáme zakysanou smetanu a za stálého míchání vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Poté omáčku přecedíme přes sítko a znovu přivedeme k varu.

5. Rybí směs dejte do formy (lze použít silikonovou), zalijte omáčkou ze zakysané smetany a vložte do trouby na 20 minut.

8.Dětské karbanátky

Mleté maso - 500 g.

1 cibule

Chléb - 100 gr.

Rýže - 100 gr.

Mrkev - 1 ks.

0,5 hrnku mléka

Sůl podle chuti

1. Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví.

2. Chléb a rýži namočíme do mléka, trochu povaříme, smícháme s mletým masem

3. Vajíčko přidáme k mletému masu, podle chuti osolíme

4. Vytvarujte a napařte prsa, dokud nejsou hotová (bude to vhodné provádět v pomalém hrnci)

Jako příloha se skvěle hodí zelenina, bramborová kaše nebo těstoviny.

Pro starší děti by byla skvělým doplňkem masová omáčka. Dá se připravit smažením cibule a mrkve s rajčatovou pastou.

9.Rybí polévka

rybí filé - 150 g

1/2 střední cibule

1 malá mrkev

1 střední brambor

sůl a bylinky podle chuti

1. Vložte filet do malého hrnce, přidejte vodu (1,5-2 šálky), dejte na oheň, přidejte trochu soli

2. Když je ryba uvařená, dejte ji na samostatný talíř a sceďte vývar.

3. Brambory a cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na jemném struhadle a dáme vařit do vývaru. Pokud se vám polévka zdá tekutá, můžete přidat trochu rýže.

4. Když je zelenina uvařená, znovu přidejte rybu a vše rozdrťte mixérem.

5. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami

10. Bramborová kaše

100-120 g vařených horkých brambor protřete sítem (můžete použít mixér), do výsledné hmoty postupně za stálého míchání přidávejte trochu (až 20 ml) horkého vařeného mléka. Směs šlehejte, dokud nezískáte homogenní nadýchanou hmotu. Pyré dáme na talíř a přelijeme rozpuštěným máslem.

11.Mrkvové pyré

Omyjte, oloupejte, nakrájejte 100 g mrkve, vložte do hrnce, zalijte trochou vroucí vody, přidejte půl lžičky cukru, přikryjte pokličkou a dejte na mírný oheň. Vařte 30-40 minut, za stálého míchání a přidávání vody po troškách, dokud mrkev nezměkne. Pak horká mrkev protřeme sítem, zalijeme 1/4 hrnku horkého mléka, provaříme. Při podávání přidejte 1/2 lžičky. máslo.

12. Vařená dýně

Oloupanou dýni nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce, podlijeme malým množstvím vroucí vody, mírně osolíme a vaříme do měkka. Uvařenou dýni zchlaďte do tepla (můžete ji smíchat s jinou zeleninou, ovocem nebo obilovinami), protřete ji přes síto a nabídněte dítěti.

13. Dýně dušená s jablky

Na pánev dejte 200 g najemno nakrájené oloupané dýně, přidejte 100-150 g oloupaných a najemno nakrájených jablek, trochu soli a 1-2 lžičky. cukr, 1-1,5 lžičky. máslo, do 100 ml vody a dusíme do měkka, poté zchladíme do tepla a protřeme přes síto. Hotové jídlo Můžete na to nalít trochu želé.

14. Různé zeleninové pyré

Mrkev a zelí nakrájíme nadrobno, přikryté dusíme v malém množství vody do poloviny uvařené, přidáme nakrájené brambory a vše společně dusíme dalších 30 minut. Zeleninu včetně přidaného zeleného hrášku pak nastrouhejte za tepla, poté do směsi přidejte trochu horkého mléka a sůl. Vše dobře promícháme, přivedeme k varu a po odstavení ze sporáku zašleháme, aby bylo pyré nadýchané a bez hrudek. Hotové pyré dochutíme 1 lžičkou. máslo.

15. Rýžové a mrkvové suflé

Od 1 polévkové lžíce. Vytříděnou a propláchnutou rýži zlehka uvaříme ve vodě viskózní kaše. Přidejte k tomu 1 lžičku. rozpuštěné máslo, 1/2 žloutku, rozmačkané s 1 lžičkou. krystalový cukr ve 25-30 ml vařeného mléka, 1/4-1/2 mrkve, nastrouhané na jemném struhadle. Vše dobře promícháme a do vzniklé hmoty opatrně přidáme 1/2 našlehaného bílku. Vložte do vymazané formy a nechte 35-40 minut. vodní koupel(na mřížce v pánvi s vroucí vodou).

Mohou existovat i další možnosti pro suflé ze zeleniny a obilovin: krupice, dýně a cuketa (2 lžíce strouhané zeleniny místo mrkve).

16. Omeleta plněná masem

50 g vařeného mletého masa

1/2 šálku kávy mléka

kousek másla velikosti lískového ořechu

1 polévková lžíce. lžíce pyré vařené zeleniny z polévky

petržel

1 polévková lžíce. lžíce rajčatové šťávy

Žloutky rozetřeme se solí a máslem, přidáme ušlehaný sníh z bílků, kastrůlek vymažeme olejem, nalijeme do něj rozšlehaná vejce, ponoříme do jiné nádoby s vodou, přikryjeme pokličkou a dáme na 10 minut do velmi horké trouby.

Hotovou omeletu překlopíme na talíř, položíme na ni mleté ​​maso a zeleninu, svineme a zalijeme rajčatovou šťávou.

17.Krupeník

Tento recept je skutečným objevem pro maminky! Když jsou děti velmi vybíravé a vrtošivé, když nechcete kaši, ale jste unaveni tvarohem))

Ingredience:

dětský tvaroh "Agusha" - 50 g,

pohanka - 4 polévkové lžíce. lžíce,

máslo - 1 lžička,

zakysaná smetana - 2 lžičky,

křepelčí vejce - 1 ks,

mleté ​​sušenky - 10 g.

Vezměte, omyjte a vložte pohanku do pánve. Dáme na vysokou teplotu a poté, co se voda uvaří, stáhneme na nízkou teplotu a vaříme asi 25 minut. Pohankovou kaši rozemelte pomocí mixéru. Důkladně promíchat pohanková kaše s baby tvarohem, přidat syrové vejce a 1/2 lžičky másla. Výslednou hmotu přeneste do vymazané formy, posypte mletá strouhanka, urovnejte povrch a namažte zakysanou smetanou. Pečeme asi 25 minut (na 180 stupňů).

18. Dušené tvarohové koláče

Tvaroh - 200 g (ideálně domácí)

mouka - 4 polévkové lžíce. l.

vejce - 1 ks. (místo kuřete si můžete vzít 2-3 křepelky)

cukr - 4 polévkové lžíce. l.

1. Do tvarohu přidáme vejce a cukr, důkladně promícháme do hladka.

2. Přidejte mouku a znovu promíchejte. Mouku je lepší přidávat postupně, abyste to nepřehnali: když hmota nabere konzistenci těsta a začne se lepit na ruce, bude to znamenat, že je mouky dost

3. Od celý kus z těsta odebírejte malé kousky, vyválejte malé kuličky a dejte je do pařáku v malé vzdálenosti od sebe, aby se neslepily.

4. Vařte v páře 30 minut.

19. Glazovaný tvaroh

Tvaroh (tvaroh musí být odebírán suchý) - 400 g

Máslo - 25 g

Smetana (30% tuku, ale je možné méně) - 25 ml

Moučkový cukr - 100-150 g

Čokoláda - 100 g

1. Smícháme tvaroh, smetanu, moučkový cukr a měkké máslo. Hmota by neměla být tekutá (množství másla a smetany závisí na vlhkosti tvarohu)

2. Z hmoty tvoříme kuličky a tyčinky. Vyberte si formu, která se vám nejvíce líbí. Dejte na 10-15 minut do mrazáku, mezitím si připravte polevu.

3. Ve velké nádobě rozpusťte čokoládu a smetanu. Cheesecaky vyjmeme z mrazáku, vložíme do čokolády, ze všech stran srolujeme a pomocí 2 vidliček vyndáme. Nasadili jsme to pergamenový papír. Dáme do chladu.