Léto je obdobím křupavosti solené okurky na našich stolech zaujímají zvláštní místo, protože jsou ceněny pro svou chuť a je v nich zachováno toto vynikající aroma čerstvé okurky. Receptů na vaření je samozřejmě dost a v poslední době ženy v domácnosti sdílejí tajemství rychlé solení, neovlivňuje chuťové vlastnosti toto občerstvení.

Pro mnoho letních obyvatel a zahradníků přichází čas zrání čerstvých okurek v červnu. A pak začnou používat čerstvý, v salátech, nakrájené a samozřejmě se začnou nakládat. A i přes jednoduchost jejich přípravy bych řekl, že je to celé umění. Někdo má rád pikantní okurky, ale někdo to naopak nemá rád velký počet koření.

Dnes zvážíme recepty na slané, křupavé okurky doma. Teplé i studené způsoby, vařené v hrnci a v sáčku. Pojďme tedy začít!

Vše se počítá v principu velmi jednoduše, podle pravidel potřebujeme vzít jednu polévkovou lžíci hrubé kamenné soli bez skluzavky na litr vody. I když je nutné vzít v úvahu vaše vlastní preference. Máte rádi například málo slané okurky, v takovém případě bude stačit 1/2 polévkové lžíce.

A co je ještě důležitější! Nemělo by se zapomínat, že ty okurky, které se ještě nesnědly a jsou ve slaném nálevu, se dál solí. A v důsledku toho každý den, i když vezmeme standardní výpočet soli na 1 litr vody, okurky se vysolí a budou stále více slané. Není tedy třeba vařit solené okurky PROTI velké množství, ale lepší je připravovat si každý den čerstvou, voňavou a chutnou zeleninu.

Rychlý recept na lehce nasolené okurky v hrnci

Ingredience:

Okurky - 2 kg
voda - 1 litr
ocet - 0,5 lžičky
sůl - 2 polévkové lžíce. l
česnek a kopr s deštníky - podle chuti.

Způsob vaření:

Okurky nejprve omyjeme ve studené vodě. Poté ocásky z obou stran seřízneme a dáme asi na dvě hodiny do vody. Poté můžete na každé straně udělat křížové řezy, aby se zelenina rychleji osolila.

Nyní připravujeme lák a k tomu je třeba smíchat vodu, sůl a ocet. Vezmeme tolik vody, aby pokryla všechny okurky, poměr na litr, jednu polévkovou lžíci soli. Doba vaření bude záviset na teplotě solanky, pokud ji naplníte horkou, pak budou okurky hotové přes esenci, a pokud se studenou, budete muset počkat tři dny. Takže jsme v tom tento případ zvolte rychlou, první možnost.

Nahoru položíme talíř a navrch dáme otlak. Nechte den při pokojové teplotě. Poté budou připraveny solené okurky. Jezte pro zdraví.

Rychlý recept na lehce slané okurky s cukrem v sáčku

Ingredience:

Okurky - 1 kg
česnek - 1 hlava
kopr s deštníky - 1 svazek
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
cukr - 1 lžička

Způsob vaření:

Aby byly okurky křupavé, namočte je na pár hodin do studené vody. Kopr a česnek pak nasekáme nadrobno.

Poté okurky vyjmeme z vody, odřízneme z nich konce a dáme do sáčku. Nalijte sůl s cukrem a přidejte nasekaný česnek a kopr.

Nyní balíček vezmeme, protřepeme, aby se veškerý jeho obsah důkladně promíchal. Ze sáčku vypustíme co nejvíce vzduchu a pevně zavážeme. Preventivně jsem použila dva sáčky, jelikož jsou velmi tenké.

Poté je dáme alespoň na pět hodin do lednice. Jediné, co bude potřeba, je po dvou hodinách vytáhnout, pořádně protřepat a před uplynutím požadované doby vrátit zpět. Pak je vyndáme a propleteme na obě tváře!

Jak vařit lehce osolené okurky v horkém nálevu

Ingredience:

Okurky - 1 kg
česnek - 5-7 stroužků
pálivá paprika - 0,5 ks
listy křenu - 5 ks
kopr - 1 svazek
cukr - 1 polévková lžíce. l
sůl - 1 polévková lžíce. l
Bobkový list- 1 PC
černý pepř - 7-10 ks

Způsob vaření:

Na dno pánve dáme omyté listy křenu a kopru, polovinu nasekaného česneku, pro štiplavost a chuť přidáme polovinu feferonky a poklademe okurkami, ze kterých byly z obou stran odříznuté ocásky.

Tam také přidáme černý pepř, bobkový list, nasekaný česnek s hráškem a vše zasypeme koprem a listy křenu.

Nyní si připravíme lák a k tomu potřebujeme jeden litr vroucí vody, ve které zředíme jednu lžíci soli a cukru. Vzniklou tekutinou zalijte okurky a nechte je 10-12 hodin osolit při pokojové teplotě.

A pak je podáváme na stůl.

Klasický recept na lehce slané okurky do 2litrové sklenice

Ingredience:

Okurky před naplněním sklenice
kopr s deštníky - 1 svazek
česnek - 3 stroužky
velký ne mořská sůl- 2 polévkové lžíce. lžíce
vařící voda.

Způsob vaření:

Zavařovací sklenice bez sterilizace, stačí dobře opláchnout a na dno dát nasekaný česnek a kopr.

A navrch dáme okurky dobře umyté ve vodě a na ně můžete položit koprové deštníky. Posypte kamennou solí. Poté naplňte obsah vroucí vodou a zavřete kapron víko.

Poté sklenici vezmeme za víko a jemně s ní otočíme různými směry, aby se veškerá sůl rozpustila. Sklenici necháme úplně vychladnout a teprve poté dáme do lednice, aby okurky trochu vychladly. Není to složitý způsob, jak vařit lehce nasolené okurky.

Recept na křupavé solené okurky ve studené vodě

Ingredience:

Okurky - 1 kg
chilli papričky - 2 ks
česnek - 1 hlava
kořen křenu - 3 ks
listy křenu - 5 ks
kopr - 1 svazek
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

Namočte okurky na dvě hodiny do studené vody. Poté je vyjměte a utřete dosucha. Poté je vyskládáme do vrstev: nejprve vrstvu koření, na ně vrstvu okurek a v tomto pořadí až na konec, kde na okurky dáme listy křenu.

Nyní připravíme lák v poměru 2 polévkové lžíce na litr vody. Rozpouštění soli v horká voda, necháme zcela vychladnout a tímto lákem zalijeme okurky.

Nahoru položíme talíř a přitlačíme. Dva dny čistíme na chladném místě a pak vyjmeme a sníme.

Recept na křupavé solené okurky na zimu (video)

Dobrou chuť!!!

Letní sezóna je před námi a je fajn mít po ruce rychlý recept. solené okurky. Je těžké argumentovat skutečností, že lehce solené okurky jsou jedním z nejoblíbenějších občerstvení. Dobře se s nimi smažené maso a s vařené brambory, jejich pikantní chuť bude skvělým doplňkem téměř každého jídla. A jak příjemné je jíst křupavou okurku! Určitě vyzkoušejte. Lehce solené okurky jsou velmi chutné a snadné, protože vaření nezabere mnoho času. Recepty lahodné okurky hodně: jedná se o lehce slané okurky v sáčku, klasické rychlé lehce slané okurky, jemně slané okurky s jablky, jemně slané okurky na rychlý způsob. Oči otevřené, sliny tečou! Pojďme zjistit, jak rychle vařit lehce solené okurky. Je to snadné, pokud znáte nějaké triky. Také je pro vás šest rychlých receptů na lehce slané okurky.

Solené okurky - jak si vybrat

Pro přípravu lehce slaných okurek je velmi důležité vybrat správné okurky. Nemůžete přijmout hořké, pomalé a žloutnutí. Ideální pro malou a tenkou kůži. Rozhodně silné a nadýchané. Velmi dobré pro málo soli Nižinské okurky, ale můžete si vzít jakékoli jiné. Hlavní věc je, že splňují uvedená kritéria výběru. Dalším důležitým bodem při výběru okurek je výběr přibližně stejných plodů. To umožní, aby se okurky nakládaly rovnoměrně.

Solené okurky - jakou vodu naplnit

Pokud chcete vařit vysoce kvalitní lehce slané okurky, dejte pozor na vodu. To je důležité, protože to okurky absorbují, takže je lepší brát osvědčenou balenou vodu, a ne vodu z kohoutku. V poslední možnost voda z vodovodu by měly být filtrovány, nality do smaltované pánve a vložit do ní na pár hodin stříbrnou lžičku nebo speciální přívěsek. Voda je potřeba na namáčení a lák – deset litrů vody stačí na 5 kilogramů zeleniny. velmi důležité pro okurky.

Jemně solené okurky - ve kterých pokrmech jemně solit

Aby byly solené okurky chutné, měli byste použít smaltované, skleněné nebo keramické nádobí. Sklenice - dobrá volba, ale mnohem pohodlnější je rendlík - je pohodlnější do něj položit okurky a podle toho vyndat. Kromě toho, pokud jsou okurky pevně zabaleny do sklenice nebo jiného pokrmu, ztratí své křupavé vlastnosti. Aby byly okurky zcela ve slaném nálevu, musíte použít závaží umístěné na poklici nebo talíři, o menším průměru, než je kapacita nádobí na vaření.

Solené okurky - jak namáčet

Dalším důležitým aspektem přípravy lahodných lehce slaných okurek je postup namáčení. To se provádí tak, aby okurky byly silnější a křupavější. Pro namáčení je nutné naplnit okurky čistou vodou a nechat 3-4 hodiny. Nezanedbávejte tuto fázi a za odměnu dostanete elastické křupavé okurky.

Již jsme přišli na některá tajemství výroby křupavých lehce slaných okurek. Víme, jak vybírat okurky, jaké pokrmy vzít a jakou vodu použít. Zjistili jsme, že namáčení způsobí, že lehce osolené okurky budou křupavé a pružné. Nyní zbývá naučit se, jak vyrobit slané okurky chutné a voňavé.

Solené okurky - kolik soli dát

Ať už si vezmete jakýkoli recept na lehce slané okurky, nezapomeňte, že můžete použít pouze kamenná sůl. Jódovaná a mořská sůl nejsou vhodné. Používejte hrubou kamennou sůl, protože jemná sůl může zeleninu změkčit. Pro optimální slanost okurek se doporučuje dát 2 polévkové lžíce soli na litr vody.

Solené okurky - jaké koření a bylinky dát

Nepostradatelný pro přípravu lahodných slaných okurek je kytice bylinek a koření. Jaké bylinky vložit do nálevu, aby okurky získaly nezapomenutelnou vůni a chuť. V každém receptu na lehce slané okurky se určitě najde kopr, listy rybízu a křenu, mnozí jistě dají česnek. To je základ, který může a bude pro začátek omezen. Kopr dodává okurkám snadno uhodnutou vůni, rybíz lehce nasoleným okurkám křupavost a vůni, křen je zodpovědný za nezapomenutelnou chuť a kořenitost, zároveň chrání okurky před plísní, česnek dezinfikuje a navozuje svou vonnou nótu. V horký nálev pro solené okurky můžete přidat bobkový list a hrášek z černého nebo nového koření.

Chcete-li diverzifikovat chuť solených okurek, vyberte si recepty s přidáním bobulí a jablek. Poskytnou zajímavou vůni a jemnou kyselost. Jablka a rybíz, jak černý, tak červený, poněkud mění obvyklé klasická chuť solené okurky, tak dejte trochu - zkuste pochopit, jak chutnáte lépe.

Solené okurky - kolik solit

Každý si samozřejmě přeje, aby lehce nasolené okurky byly co nejrychleji hotové. To lze zařídit, pokud použijete recept na lehce nasolené okurky v sáčku. Na klasické vaření solené okurky v horkém nálevu budou hotové za den, ale solené okurky ve studeném nálevu musí počkat 2-3 dny.

Jak skladovat solené okurky

Postupně solené okurky přecházejí v solené. Pokud je pro vás důležité, aby byly lehce osolené, vezměte do provozu několik tipů:

po vychladnutí láku a odstátí okurky 4-5 hodin je lepší dát je do lednice - v chladu se proces kvašení zpomalí a okurky zůstanou déle lehce osolené;
trochu povařte - do hotového láku přidejte čerstvé okurky, když budete jíst ty, které v něm byly.

Recepty na nakládané okurky

Každá rodina má svůj vlastní recept na lehce slané okurky s vlastními tajnými přísadami. Vy také. Ale nejdřív to zkuste jednoduše klasické recepty vaření solené okurky. Pro netrpělivé doporučujeme vyzkoušet recept na lehce slané okurky v sáčku a raně zrající okurky - nejrychlejší recept na výrobu lehce slaných okurek.

Snadný recept na nakládanou okurku

K solení budete potřebovat:
5 kg okurek, 7-10 větví kopru s deštníky, 1 hlava česneku, 30 listů křenu, 4 lžičky. hrášek z nového koření, 2 lžičky červený pepř, listy rybízu, 6 polévkových lžic. sůl

Okurky omyjeme a namočíme na 2 hodiny do studené vody. Zeleninu nakrájíme nahrubo, česnek oloupeme, křenové listy nasekáme, 2–3 listy necháme vcelku. Na dno smaltované pánve dejte listy křenu, poté nasekané bylinky a koření. Položte vrstvu okurek. Navrch opět zelí s kořením, pak okurky. Poslední vrstvou jsou celé listy křenu. Ve 3 litrech horké, ale nepřivedené k varu, vody, zředit sůl a nalít na okurky. Stiskněte dolů stisknutím. Nechte 2 dny.

Recept na rychlé solené okurky

K solení budete potřebovat:
2 kg okurek, 10 kuliček černého pepře, 5 hrášek z nového koření, 1 lžička. cukr, hrubá sůl, svazek stonků kopru, 2 citrony

Příprava lehce slaných okurek:
Papriku rozdrťte v hmoždíři s cukrem a 2 lžícemi. hrubá sůl. Odstraňte kůru z citronů, přidejte do směsi soli a pepře. Vymačkejte šťávu z citronů. Nakrájejte kopr. Okurky omyjeme, namočíme na 1 hodinu. Poté odřízněte ocasy na obou stranách. Neutlučte do každé okurky příliš silně paličkou nebo rukojetí těžkého nože, aby okurka praskla, a pak každou okurku nakrájejte příčně na několik kusů. Posypte okurky solí a pepřem citronová šťáva a promíchejte. Přidejte další 1-2 lžíce soli, bylinky a nechte půl hodiny působit. Před podáváním sůl osušte papírovou utěrkou. Pokud spěcháte, namáčení vynechejte. Pak lze okurky nakládat asi za hodinu.

Recept na lehce slané okurky v balíčku č. 1

1 kg čerstvých okurek, 1 svazek čerstvý kopr, 1 hlava česneku, 1 lžička. cukr, 1 polévková lžíce. sůl.

Příprava slaných okurek v sáčku:
Omyjte čerstvou zeleninu a bylinky. Čerstvé okurky namočte na 2 hodiny do čisté studené vody. Pak je musíte dostat a každou otřít do sucha. Na několika místech můžete píchnout vidličkou a konce odříznout. Vezměte pevný plastový sáček. Vložte do něj suché okurky, nasekaný kopr a česnek. Svažte a protřepejte, aby se promíchaly. Nyní musíte balíček s okurkami nechat 2 hodiny při pokojové teplotě. Poté dejte na hodinu až dvě do lednice. Lehce solené okurky v sáčku se vyrábějí velmi rychle a jednoduše. Musíte je skladovat na chladném místě ne déle než 3 dny.

Recept na lehce slané okurky v balíčku číslo 2

K solení budete potřebovat:
1 kg okurek, malá banda zeleně („deštníky“ kopru, čerstvé listy křenu, rybíz, třešně), 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. hrubá sůl, 1 lžička. kmín (volitelný), čistý Igelitová taška nebo plastovou nádobu s těsným víkem

Příprava slaných okurek v sáčku:
Kopr a listy natrhejte rukama, vložte do sáčku. Odřízněte ocasy okurky, také pošlete v sáčku. Česnek prolisujte lisem na česnek (lze rozdrtit nožem). Kmín rozdrťte v hmoždíři paličkou nebo použijte váleček. Do sáčku přidejte sůl, kmín a česnek, pevně zavažte a dobře protřepejte, aby se okurky zcela promíchaly se zbytkem ingrediencí. Přeneste sáček na talíř a dejte na jednu hodinu do chladničky. Během této doby budou okurky lehce osolené, křupavé po česneku.

Recept na křupavé slané okurky s jablky

K solení budete potřebovat:
okurky 1 kg, zelená sladkokyselá jablka 2 ks, mladý česnek 1 stroužek, kopr 150 g, listy černého rybízu a třešně 3 ks, list křenu 1 ks, černý pepř 4-6 ks, bobkový list 1 ks; pro solanku: 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. l. sůl

Příprava lehce slaných okurek:
Vařte lák. Za tímto účelem vařte vodu, přidejte sůl a bobkový list. Z okurek odřízněte hýždě. Oloupejte mladý česnek. Jablka nakrájíme na 4 kusy. Na suchou pánev dáme 1/3 kopru, rybízové a třešňové listy, křen. Rozložíme polovinu okurek, jedno jablko. Dejte polovinu normy česneku a pepře.
Poté vyskládejte další část kopru, česneku, rybízových listů a třešní. Hlásíme všechny zbývající okurky, jablka, bylinky a česnek. Nalijte okurky horkým nálevem. Talíř uzavřeme a vložíme zátěž. Necháme úplně vychladnout a dáme do lednice. Ráno jsou hotové křupavé okurky.

Rychlé nakládané okurky

Jak připravit solené okurky:
Pár okurek, trochu kopru, pár stroužků česneku, sůl

Příprava časně dozrávajících světle solených okurek:
Okurky omyjeme a namočíme na 5-10 minut do studené vody. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno. Česnek oloupejte a rozdrťte v lisu na česnek. Okurky nakrájené na kousky na osm až dvanáct dílů – podívejte se na velikost vašich okurek. Připravené okurky rozložte ve vrstvách do sklenice, posypte solí, česnekem a koprem. Umístěte víčko na sklenici s okurkami, důkladně protřepejte, dokud se obsah sklenice dobře nepromíchá. Vydržte 5-10 minut. Lehce osolené okurky jsou rychle hotové.

Solené okurky na minerální vodě

K přípravě slaných okurek na minerální vodě potřebujete:
1 kg malých okurek, 1 litr perlivé minerální vody, 2 lžíce soli, 3 stroužky česneku, svazek kopru

Příprava lehce slaných okurek:
Kopr dobře opláchněte a setřeste z něj vodu. Polovinu kopru dáme na dno nádoby, ve které budeme okurky nakládat. Okurky opláchněte, odřízněte špičky a pevně složte do nádoby. Na okurky dáme druhou polovinu kopru a nadrobno nakrájený česnek. Samostatně zřeďte sůl v minerální vodě. Touto směsí nalijte okurky tak, aby byly zcela zakryté. Vyjměte okurky z lednice. Hotové jsou za 12-14 hodin.

Dříve k tématu:

	Okroshka - nejvíce oblíbené jídlo léto. Plněné voňavým chladným kvasem, ochucené zakysanou smetanou, posypané nasekanými voňavými bylinkami - to, co potřebujete v teple. Neměli byste okamžitě vyplňovat produkty řezané pro okroshku, zkuste tento ...
	Doma můžete nasolit kaviár jakékoliv ryby, pokud je čerstvě ulovená. Zvláště dobrý je domácí slaný kaviár v duetu s Žitný chléb. Chlebíčky s ním budou skvělým doplňkem vašeho jídelníčku. Pojďme zjistit, jak...
	Unikátní léčivé vlastnostičesnek je známý již dlouho. Použití česneku v jídle odstraňuje přebytečný cholesterol, slouží jako prevence aterosklerózy, zlepšuje činnost srdce, snižuje krevní tlak a hladinu cukru v krvi,...
	Sušené solené ryby jsou často spojovány jako svačina k pivu. Ale sušené, sušené a uzené ryby nejsou jen tak chutná svačina, ale skutečný poklad užitečné látky! Zjistíme, jak solit ryby, jak ryby sušit a jak udit ...
	Podzim je houbařská sezóna a úspěšní houbaři po bohaté úrodě přemýšlí, jak houby nejlépe uchovat: zmrazit nebo sušit? Pojďme na to přijít jednoduchá pravidla jak sušit houby - na slunci, v troubě nebo v troubě, objasníme, jak ...
	Uzená ryba. Lahodné. Vonný. Tání v ústech. K uzení ryb doma nebo na rybářském výletu vám stačí udírna a oheň. Pojďme přijít na to, jak vařit uzená ryba doma. Učíme se, jak udit ryby, jaké dřevo ...

Když jsou zahrady plné čerstvá zelenina, je hřích neuvařit něco chutného, potěšit svou domácnost! Okurky si žádají jídelní stůl, ale běžné saláty, řezné rány jsou rychle podvyživené, ale solená verze jde „na zdraví“. Nabízíme dobrý recept solené okurky.

Jak připravit lák na nakládání okurek

Křupavé okurky jsou oblíbenou svačinkou mnoha, někteří používají rychlé recepty vaření v pytlích, jiní dávají přednost dlouhému nakládání ovoce na zimu. Znalci slané příchutě při přípravě láku mohou přidat jablko, pokrm tak získá nové tóny a osolené více křupou. Pro lehce osolená zelenina můžete použít listy rybízu, ale pokud dáte na měsíční fermentaci, je lepší je nedávat do pánve: na suché zelenině se může objevit plíseň.

Studený nálev na okurky na 1 litr vody

Jeden z nejjednodušších rychlé způsoby udělat nálev na křupavé okurky je studenou cestou. Takové jídlo musí být uloženo ve sklepě nebo v lednici a sladké nakládané okurky se pak mohou jíst nejméně dva roky, pokud se nesní dříve. Pro vaření musíte vzít:

okurky - 1 kg;
studená voda, nevařená - 1 litr;
sůl - 2 polévkové lžíce;
kopr, listy křenu, kuličky pepře, hořčice, chilli papričky - vše koření od oka;
česnek - 3-4 stroužky;
tajná přísada – dubový list pro křupání.

Způsob vaření:

Je nutné namočit okurky na několik hodin: pokud je zelenina zakoupena, můžete zvýšit dobu přípravy na osm hodin a stačí 3-5. Poté by se měly umýt.
Připravte si sklenice na lák (můžete je zalít vařící vodou, abyste zabili všechny choroboplodné zárodky).
Vložte okurky do nádoby a střídejte je s bylinkami. Kromě zelených, spolu s okurkami, vložte do nádoby pepř a hořčici.
Nalijte koření, zalijte vodou. Někdo přidává trochu cukru, aby urychlil kvašení.
Sklenice uzavřete a poté je dejte na chladné místo.
Proces solení trvá měsíc nebo půl. Je důležité se každé tři nebo čtyři dny podívat a zkontrolovat, zda je v nádobě solanka Správné množství protože zelenina dokáže absorbovat potřebnou vlhkost.

Nakládané okurky horkým způsobem

Už z názvu je jasné, že na vaření lahodné jídlo bude nutné nalít zeleninu ne studenou tekoucí vodou, ale vroucí vodou. Potřeba následující produkty:

okurky - 16-20 kusů;
česnek - 6-7 stroužků;
kopr;
listy křenu;
sůl - 2 polévkové lžíce;
feferonka - 1 malá věc.

Z okurek odřízněte „hýždě“, česnek oloupejte a nasekejte.
Dno nádoby položíme koprem, křenem a česnekem.
Vložte okurky do sklenice.
Nahoře - pálivá paprička.
Vařit vodu. Osolte ji.
Do misky nalijte vroucí vodu tak, aby byla ve vodě veškerá zelenina.
Sklenici uzavřeme a necháme v místnosti vychladnout. Stačí den a nálev na lehce slané okurky je připraven! Dobrou chuť!

Jak vyrobit solanku na minerální vodě s plynem

Všechny recepty jsou velmi jednoduché a zapamatovatelné: po jedné přípravě nebude opakování pokrmu sebemenší potíže. Musíte vzít následující produkty:

vysoce sycená minerální voda - 0,5 litru;
okurky - 1 kg;
kopr - 4-5 svazků;
česnek - 2 hlavy;
sůl - 3 polévkové lžíce

Česnek oloupejte a rozdrťte. Pokud není lis na česnek, můžete jednoduše nakrájet a lehce přitlačit nožem, aby se objevila šťáva.
Na dno misky dejte kopr a polovinu česneku připraveného v první fázi.
Připravujeme okurky na moření: je nutné je umýt a odříznout špičky.
Vložte okurky do sklenice nebo jiné nádoby a posypte je česnekem.
Nasypte sůl přímo do láhve se sodou a důkladně promíchejte. Láhev protřepejte, dokud se všechna sůl nerozpustí.
Nalijte roztok do sklenice od okurek. Veškerá zelenina musí být pod vodou.
Sklenici zakryjte lehkým hadříkem nebo gázou a nechte jeden den v místnosti.
Poté je nutné odstranit solný roztok pro solené okurky přes noc v chladničce až do konečného vaření. Můžete je nakrájet a podávat s bramborovou kaší nebo chroupat s okurkami jen tak. Dobrou chuť!

Nakládané video recept na lehce slané instantní okurky

Nakládané okurky jsou jedny z mých nejoblíbenějších. zimní občerstvení mnoho Rusů. Existují dva způsoby, jak je vařit: teplé a studené. I když ve skutečnosti se oba způsoby od sebe příliš neliší a rozdíl je pouze v tom, při jaké teplotě se solanka používá. Účinek studeného nálevu je přirozeně měkčí, takže vaření okurek trvá trochu déle, ale tento přístup má také své výhody, a to velmi významné. Takto ošetřené okurky si zachovávají svůj originál vzhled zatímco zůstane jasně zelená. Díky této okolnosti vypadají solené okurky vařené za studena, stejně chutné a křupavé, na stole velmi chutně a atraktivně, což je pro mnohé ženy v domácnosti velmi důležité.

Obecný princip přípravy

Jak již bylo zmíněno, princip přípravy solených okurek studeným způsobem je stejný jako u konvenční technologie: originální produkt nalijte solanku, pro jejíž přípravu na litr studené vody přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce stolní soli. Okurky se zalijí výsledným nálevem a po dni si můžete vychutnat jejich úžasnou chuť. V této věci však existují některé triky, jejichž použití vám umožní udělat okurky chutnější. V tomto případě můžete okurky umístit do sklenic nebo pánví.

Recept #1

Vaření tedy začíná přípravou okurek. Důkladně se umyjí (někteří k tomu používají i speciální kartáček s měkkými štětinami, díky kterému je výsledek lepší), následně odříznou hroty, aby lák lépe pronikl do vnitřní struktury plodu. Zpracované okurky nejsou umístěny příliš těsně ve sklenici, nahoře se nalije 1 polévková lžíce. lžíci se sklíčkem soli, pak položte koření, po kterém to všechno nalijí studená voda. Standardní sada koření použitá v tomto případě zahrnuje: 1-2 stroužky česneku, středně velké květenství kopru se semeny, průměrný list křenu nebo třezalku. lžíci strouhaného kořene, 5 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy a také dva malé lístky černého rybízu a třešně.

Poté se přímo na vodu položí kobereček z kousku černého chleba (můžete jej nahradit žitným chlebem), poté se sklenice uzavře. Zde jsou dvě možnosti: použijte plastový kryt nebo gázu složenou v několika vrstvách. Předpokládá se, že pokud sklenici zavřete víkem, okurky budou lépe solené, což znamená, že rychleji dosáhnou připravenosti.

Dále se okurky umístí na jeden den na teplé místo, kde se uchovávají až do úplného vaření. V zásadě na to stačí jeden den, můžete však prodloužit dobu vaření. V tomto případě se lehce nasolené okurky ukáží jako intenzivnější. Stejně tak se ale nedoporučuje mx příliš přeexponovat.

Recept číslo 2

Okurky se důkladně umyjí, špičky se odstraní. Koprový deštník lehce prohněteme tak, aby obrobku dodal svou chuť, ale zároveň si zachoval svůj původní tvar. Za stejným účelem jsou 3-4 roztrhány na několik částí rybízový list. Hlava česneku je rozebrána na stroužky, aniž byste odstranili slupky, nakrájejte je na polovinu. Ingredience se navrství na pánev o vhodném objemu. Připravte lák: rozpusťte ve studené vodě stolní sůl- 2 polévkové lžíce. lžíce soli na 1 litr. Okurky se zalijí lákem, navrch se položí talíř obrácený dnem vzhůru, na který se položí malá zátěž. Obrobek se čistí teplem - po pouhém dni můžete získat okurky a vychutnat si jejich chuť.

V obou výše uvedených receptech je množství ingrediencí uvedeno na litrová nádoba.

Aby byly solené okurky solené rychleji a byly křehčí, měli byste použít plody odrůd s tenkou slupkou - solný roztok lépe proniká. Sůl pro výše uvedené recepty je vhodná pouze pro kamenné a hrubé mletí. Rybíz by měl být pouze černý, protože jiné odrůdy této rostliny nemají tak silné a výrazné aroma. Pro zvýšení efektu můžete místo listů vzít vrcholy mladých výhonků s malými, ještě ne zcela vytvořenými listy. Křen není povinným doplňkem, ale díky této složce jsou okurky křupavější. Totéž lze říci o pálivá paprička, jehož použití lusků není vůbec nutné, nicméně milovníci více palčivých a pikantní přípravky by nemělo projít.

Pár malých triků

Pokud se sklenice používá jako nádoba pro přípravu lehce solených okurek studeným způsobem, pak při vyjímání obrobku v teple umístěte nádobu do hrnce vhodné velikosti. Proč? Faktem je, že během fermentačního procesu, který začne za pár hodin, začne solný roztok vytékat z nádoby a navrženým preventivním opatřením se předejde mnoha problémům.

Také místo vody z kohoutku mnoho žen v domácnosti doporučuje používat vařící voda, chlazené na pokojová teplota. To mírně urychlí proces solení, aniž by to ovlivnilo chuť konečného produktu.