Recepty na pokrmy z kapra. Jak vařit kapra

Recept na vaření fotografií krok za krokem říční kapr pečené v troubě.

kapr - 1-1,5 kg.,

citron - 1 ks.,

mrkev - 1-2 ks.,

rajčata - 1 ks,

rostlinný olej,

cibule - 1-2 ks.,

Paprika- 1 PC,

česnek - 2-3 stroužky,

sušené oregano - 1 lžička,

Bobkový list- 1 PC,

kopr, petržel,

majonéza - volitelné

Kapr- velmi chutné sladkovodní ryby. Tuto rybu miluji od dětství. Rád to chytám, vařím a jím. Lze vařit z kapra různé pokrmy. Z hlavy kapra můžete uvařit ucho, můžete smažit nebo péct. Dnes vám to řekneme a ukážeme jak vařit říčního kapra pečeného v troubě.

- Chutný rybí pokrm. Pokud nemáte rádi ryby, pak po uvaření říčního kapra pečeného v troubě na rybu změníte názor. Recept je celkem jednoduchý. Toto jídlo je vhodné pro rodinná večeře i na slavnostní hostinu.

Aby bylo jídlo velmi chutné, použijte naše foto krok za krokem předpis vaření říčního kapra pečeného v troubě. Vařte s námi určitě uspějete.

Vaření říčního kapra pečeného v troubě.

Na vařit říčního kapra pečené v troubě, pro začátek je třeba rybu vykuchat.

K tomu očistěte kapra od šupin. Poté rozpárejte břicho podél těla, očistěte zevnitř a odřízněte spodní část břicha. Aby ryba neměla hořkou chuť, je třeba odříznout žábry. Poté je třeba ryby dobře umýt.

Poté provedeme řezy na straně těla.

Nyní je třeba připravit ingredience na plnění kapra. Cibule oloupejte, opláchněte a nakrájejte na malé kostičky.

Mrkev omyjeme, oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Sladkou papriku opláchneme, zbavíme stopky, semínek a nakrájíme dle vlastního uvážení. Oloupejte a opláchněte česnek.

Rajčata a citron omyjeme, nakrájíme na plátky. Na krájení se použije pouze část citronu, druhou část použijeme na posypání ryby. Nyní musíte smažit zeleninu.

Na pánvi rozpálené rostlinným olejem přendejte nakrájenou cibuli a zlehka orestujte.

Poté do pánve přidejte mrkev a smažte, dokud se neuvaří.

Když jsou cibule a mrkev téměř hotové, přidejte do pánve nakrájenou sladkou papriku, lehce osolte a vařte další 3-4 minuty.

Během přípravy zeleninové směsi občas promíchejte.

Poté je třeba připravit směs na obalování kapra. Za tímto účelem nalijte do misky 2-3 lžíce rostlinného oleje.

Do oleje přidejte oregano.

Poté přidejte česnek prošlý lisem.

Vše dobře promíchejte.

Připravenou rybu nyní osolte.

Poté kapra pokapeme citronovou šťávou.

Poté povrch kapra bohatě namažte připravenou směsí slunečnicový olej, oregano a česnek.

Dalším krokem je umístění zeleninová směs z pasivované zeleniny do břicha kapra. Pro chuť tam položte snítku petrželky, kopru a bobkového listu.

Nyní namažte plech rostlinným olejem.

Položte na něj rybu.

Do zářezů na rybě pak vložte plátky citronu a rajčat.

Připravenou rybu vložíme na plech s pečicím papírem do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Rybu pečte 45-55 minut. 10 minut před tím, než je kapr hotový, ho můžete namazat majonézou, ale je to volitelné. Když je ryba hotová, musíte ji vytáhnout z trouby a vyjmout bobkový list a bylinky. Připravenost ryby je určena charakteristickým zlatým odstínem nebo propíchnutím párátkem.

připraven. Ryba se podává celá, ozdobená petrželkou, kolečky citronu a snítkou cherry rajčat. Ale můžete ozdobit, jak chcete. Dobrou chuť!

Existovat různé možnosti vaření ryb: s bramborami, zakysanou smetanou, sýrem. Pojďme se podívat na některé z receptů.

Kapra upečeme v troubě se zakysanou smetanou a bramborami

Kapra si můžete koupit v každém obchodě s rybami nebo na trhu. Je to levné. Díky tomu jsou pokrmy z něj cenově dostupné pro každého. Ingredience:

velký kapr - 1 kus;
několik bramborových hlíz (4-5) střední velikosti;
cibulová hlava;
zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku 200 ml;
kus máslo(asi 100 gramů);
strouhaný sýr o hmotnosti 130 gramů.

(v troubě): kroková technologie vaření

1 krok

Očistěte ryby. Rozřízněte ho podélně a vyjměte vnitřky. Korpus dobře opláchněte. S ostrým nožem udělat příčné řezy přes kapra. Vzdálenost mezi nimi by měla být asi půl centimetru. Díky tomu se malé kosti dobře propékají.

2 krok

Brambory a cibuli oloupejte. Zeleninu nakrájejte na kroužky. V misce rozpustíme máslo (může být v mikrovlnce). Smíchejte ji se zakysanou smetanou. Sýr nastrouháme.

3 krok

Položte cibulový „polštář“ na plech, na něj - kapra, na něj - opět vrstvu cibule, nalijte smetanovo-kysanou smetanu. Kolem ryby položte plátky brambor. Nezapomeneme vymazat plech olejem. Brambory posypeme sýrem.

4 krok

V troubě nastavte teplotu asi na 200 stupňů. Kapra pečte v troubě 40 minut. Poté hotovou rybu přendáme na talíř, vedle ní položíme plátky smažených brambor. Pokrm posypte bylinkami a podávejte.

pečené v troubě

Ryby připravené podle tohoto receptu budou šťavnaté, sladké a velmi jemné. Budete potřebovat:

několik (kusy 2-3) malých zrcadlových kaprů o celkové hmotnosti 1,5 kg;
pár lžic majonézy;
půl citronu;
paprika (směs), sůl.

Technologie vaření

Kapra vykucháme, odstraníme šupiny, odstraníme žábry a vnitřnosti. Opláchněte ve vodě. Přebytečnou vlhkost odstraňte papírovými ubrousky. Korpus osolte, opepřete, polijte citronovou šťávou (toto proveďte zvenčí i zevnitř). Kapra potřeme majonézou. Plech vyložíme papírem nebo vymažeme olejem. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Kapra pečte v troubě 40 minut. Existuje malý trik: aby se ryba dobře propekla zvenčí i zevnitř, zapíchněte jí do břicha pár sirek (bez síry) nebo párátek (přelomených napůl). Hotové jídlo podáváme s rýží. Nezapomeňte ozdobit podle svých představ.

Kapr pečený v troubě v alobalu

Požadované produkty:

kapr (1 nebo více) o celkové hmotnosti 3 kg;
cibule - asi 4-5 hlav;
stroužky česneku - 3 kusy;
mletý zázvor - půl lžíce (čaj);
muškátový oříšek půl lžíce (čaj);
sůl.

Technologie vaření

Rybu omyjte a vykuchejte. Vytvořte směs zázvoru, soli a ořechů. Potřete korpus zevnitř i zvenku. Rozložte alobal, vložte do něj rybu a nasypte do hrnků nakrájenou cibuli a česnek. Okraje přikryjeme a pečeme na plechu. Zapněte troubu na 180 stupňů, čas - 50 minut. Hotové podávejte s přílohou. Dobrou chuť!

Ryby by měly být součástí jídelníčku každého zdravého člověka. Některé odrůdy však lze nazvat velmi drahými, zatímco jiné se vyznačují množstvím kostí. A pokud chcete vařit levně a lahodná ryba pak vyberte kapra!

Proč kapr?

Kapr je prakticky domestikovaný kapr. A proč je tak oblíbený mezi střední třídou?

Za prvé, je to vynikající. Dužnina je křehká a chuťově lehce nasládlá, takže se bude líbit dětem, dospělým i starším lidem.
Za druhé, kosti nejsou početné, a to je také důležité.
Za třetí, tuto rybu lze nazvat docela dostupnou.
Za čtvrté, kapr je užitečný, protože obsahuje bílkoviny, vápník, sodík, draslík, hořčík, fosfor a také vitamíny PP, E, B9, B1, B6, B1, B5 a A.
A konečně, tato ryba má nízký obsah kalorií. Ve 100 gramech je pouze 110-120 kalorií.

Výběr dokonalého kapra

Jak vybrat kapra? Věnujte pozornost následujícím bodům:

Vhodné je koupit kapra čerstvého nebo i živého. V některých velkých supermarketech jsou akvária vystaveny pro veřejnost, takže bude snadné vybrat ten správný. Obvykle se zmrazují ne nejčerstvější jatečně upravená těla, která jsou navíc kvůli zvýšení hmotnosti doslova napumpována vodou.
Pokud kupujete kapra čerstvého nebo chlazeného, pak věnujte pozornost jeho očím. Měly by být jasné, ne zatažené.
Prohlédněte si žábry. Pokud jsou ryby čerstvé, pak se jejich barva obvykle mění od červené až po tmavě červenou nebo vínovou. Ale nemohou být světlé nebo šedé, bude to mluvit o zatuchlosti.
Ohodnoťte vůni. Mělo by být čerstvé, charakteristické pro ryby. Pokud je hnilobný, pak je ryba určitě shnilá.
Zatlačte na kapra. Měl by být elastický a promáčkliny na jeho povrchu budou indikovat, že ryba je shnilá. Pokud se při stisknutí ocas ohne, pak je maso také zatuchlé, vysušené.
Na jatečně upraveném těle by neměly být žádné skvrny. Šupiny by měly být husté a celistvé.
Pokud je vám nabídnuta poražená kostra, pak zhodnoťte dužinu. Mělo by být docela elastické a nemělo by se oddělovat od kostí. Ale stejně lepší čištění a vykuchání, protože nákupem nekrájených ryb snížíte pravděpodobnost nákazy nebezpečnými infekčními chorobami (po porušení celistvosti šupin a kůže se dovnitř mohou dostat jakékoli mikroorganismy).
Hlen na povrchu šupin by měl být průhledný a jednotný.

Co vařit?

Jak vařit kapra? Níže jsou uvedeny některé zajímavé možnosti.

Možnost jedna

Kapr pečený v troubě bude zdravý, chutný a šťavnatý. Zde je to, co budete potřebovat:

jeden velký kapr nebo dva středně velcí;
tři stroužky česneku;
půl citronu;
lžíce medu;
petržel a kopr;
čtyři polévkové lžíce zakysané smetany;
jedna polévková lžíce majonézy;
jedno vejce;
trochu rostlinného oleje;
pepř a sůl podle vaší chuti.

Vaření:

Kapr se musí vykuchat a dobře umýt.
Česnek by měl být oloupán a nakrájen jakýmkoli způsobem. Zeleninu nasekejte nožem (čím menší, tím lepší).
Vymačkejte citron.
Smícháme citron, trochu soli a česneku a touto směsí potřeme korpus ze všech stran. Do břicha dejte zelení (můžete posypat i navrch).
V misce smícháme zakysanou smetanu tekutý med, vejce a majonézu, přidejte trochu pepře a soli. Kapra tímto složením nastrouháme. Na každé straně proveďte několik nepříliš hlubokých řezů.
Plech vymažte olejem a vložte do něj korpus. Pečeme na 180 stupňů v předehřáté troubě asi 30-40 minut.
Bude to velmi chutné!

Možnost dvě

Tento recept zahrnuje vaření kapra pečeného v alobalu.

Seznam požadovaných ingrediencí:

jeden velký kapr kapr;
jedna hlava cibule;
půl citronu;
olivový olej;
koprová zelenina;
Černá mletý pepř a sůl.

Popis procesu vaření:

Kapra rozřízněte, uřízněte hlavu, vyndejte všechny vnitřnosti, očistěte šupiny. Nyní to posypte citronová šťáva a nechte 10 minut působit, abyste odstranili všechny nepříjemné pachy.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka.
Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Kapra potřeme solí, pepřem a bylinkami.
Vezměte kousek alobalu a lehce ho potřete olivovým olejem.
Polovinu cibule položte do fólie v rovnoměrné vrstvě. Nahoru položíme korpus, na něj položíme zbylou cibuli.
Kapra pečlivě zabalte, aby v něm nebyly žádné díry.
Zabalený korpus vložíme do plechu a pečeme v troubě vyhřáté na 170-180 stupňů asi půl hodiny nebo o něco déle.

Možnost tři

Zkuste uvařit šťavnatého a chutného kapra se zeleninou. K tomu budete potřebovat:

jeden velký kapr kapr;
cibulová hlava;
300 gramů čerstvé houby(můžete použít jakýkoli);
2 papriky;
jedna mrkev;
jedno rajče;
půl citronu;
rostlinný olej;
pepř a sůl podle chuti.

Návod krok za krokem:

Kapra je nutné vykuchat a očistit, důkladně omýt, osušit papírovou utěrkou a potřít pepřem a solí.
Citron by měl být nakrájen na tenké plátky. Každou z nich rozřízněte na dvě poloviny.
Proveďte několik mělkých řezů v těle kapra pod úhlem asi 45-50 stupňů. Jemně do nich vložte plátky citronu.
Vymačkejte zbytek citronu, kapra pokapejte šťávou.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo kolečka.
Papriky oloupejte od stonků a semínek, nakrájejte na kolečka.
Mrkev je nejlepší nastrouhat na hrubém struhadle.
Omyjte a nakrájejte houby (pokud jsou velké).
Rajčata by měla být nakrájena na kroužky nebo plátky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Nejprve v něm orestujte cibuli a mrkev. Poté přidáme houby a paprika. Ke konci vše osolte, ale nepřehánějte to.
Na plech položte alobal a nechte volný konec (přikryjete jím suroviny).
Na dno položte osmaženou zeleninu a houby, na ně poklaďte plátky rajčat a navrch by měl být kapr. Rybu zakryjte alobalem, aby nezůstaly žádné díry.
Kapra se zeleninou pečeme asi 40 minut na 180 stupňů.
Připraveno!

Několik Užitečné tipy pro ženy v domácnosti:

Pokud přemýšlíte o tom, jakou přílohu podávat ke kaprovi, pak se k němu ideálně hodí zelenina, a to téměř jakákoli: rajčata, brambory, cuketa, paprika, lilek a tak dále.
Vypadá hezky a chutně celé jatečně upravené tělo kapr, zdobený zelení. Použijte tento nápad pro krásné prostírání stolu.
Kapra nevařte příliš dlouho, dužina může zdrsnit a vysušit.
V zásadě lze takové ryby také smažit, vařit nebo dusit, ale v troubě se ukáže být obzvláště voňavé, šťavnaté, jemné a chutné.

Určitě kupujte kapra častěji a hýčkejte sebe i své blízké zdravými a chutnými pokrmy!