Máslo: míra spotřeby a složení. Výhody, výběr a vlastnosti másla

Dobrý den, moji milí čtenáři! K výrobě másla vám stačí smetana a nic jiného. V 19. století bylo máslo velmi drahé, považovalo se za stejnou pochoutku jako ústřice, černý kaviár a šampaňské.

Tento produkt nebyl dostupný běžným lidem, mohli si ho dovolit pouze znalí. Tehdy nebyly ledničky a ropa se teplem rychle kazí.

Nemluvě o tom, že smetana se musela šlehat ručně, tento proces je poměrně zdlouhavý a pracný: aby si bohatí Francouzi mohli dát k snídani housky namazané máslem, museli mlékaři pracovat celou noc.

Akademik Fleishman, slavný v té době, který zasvětil svůj život studiu mléčných výrobků, napsal: „Máslo se nikdy nestane národním potravinářským produktem ...“ Vědec se však mýlil. Ty časy přišly.

Máslo nebo margarín: jak zjistit?

Abyste zjistili, co přesně je před vámi, prostudujte si seznam ingrediencí. Pokud ve složení najdete ztužené (tedy přeměněné z tekutých na pevné) rostlinné tuky, bohužel se nejedná o máslo, ale o pravý margarín.

Je lepší kupovat máslo vyrobené v létě. Je chutnější a zdravější, protože krávy v tuto roční dobu jedí čerstvou trávu a ne seno a směsné krmivo, a proto produkují lepší mléko.

Mimochodem, do zimního oleje se někdy přidává barvivo beta-karoten, absolutně neškodné a povolené GOST. Bez takového tónování se produkt vyrobený v chladném období ukáže jako příliš bledý.

Co je užitečné máslo pro ženy?

V másle je mnohem méně vitamínů a živin než v sýru, jogurtu nebo mléce, ale je tam více kalorií a cholesterolu. Proč to tedy jíst?

Pro krásu pleti

Tento přípravek obsahuje vitamín E, který zpomaluje stárnutí pokožky, a mastné kyseliny, které pomáhají k větší elasticitě.

Pro bělejší úsměv a hustší vlasy

Máslo obsahuje vitamíny A, D, K, PP, bez kterých nebudou ani zdravé zuby, ani pevné kosti, ani krásné vlasy. "Ale tyto vitamíny jsou také v méně kalorických potravinách!" - Namítáte. To je sice pravda, ale nejlépe se vstřebávají v kombinaci s tukem (ne náhodou se jim říká rozpustné v tucích), což je olej.

Pro rychlé přemýšlení

Tuk je zodpovědný za rychlost výměny informací mezi různými částmi mozku. Takže, pokud máte vážnou duševní práci, je užitečné sníst sendvič nebo kaši s máslem.

Pro štíhlou postavu

Ačkoli máslo tradičně není klasifikováno jako dietní produkt, má nižší obsah kalorií než rostlinný olej. (72-82 % tuku oproti 100 %). A kromě ne nejužitečnějších nasycených tuků obsahuje velmi potřebné nenasycené mastné kyseliny, ovšem v malém množství.

Kolik másla můžete sníst za den?

Druhy másla

Existuje několik druhů másla. Liší se především procentem tuku:

• 99% - ghí, ze kterého byla rozpuštěním odstraněna mléčná bílkovina a další nečistoty a zůstal téměř čistý tuk. Ghí má o 30 % více vitamínu A než tradiční máslo. Je odolný vůči vysokým teplotám – při pražení se nepřipaluje a nekouří. Mínus - vysoký obsah kalorií (asi 900 kcal na 100 g).

• 82,5 % - tradiční. Skvělé na sendviče, pečivo nebo dort. Smažit na tomto oleji se ale nevyplatí. Vře při teplotě mírně nad 100`C (obvykle se jídlo smaží na 120-180`C), poté se z něj začínají uvolňovat karcinogeny. Každodenní vaření s máslem povede k pálení žáhy a žaludečním problémům.

• 80% - amatér. Obsahuje více vody než tradiční (20 % oproti 16 %). Mějte na paměti, že čím více vlhkosti je v oleji, tím rychleji se kazí.

• 72,5 % - rolník. Jeho hlavní vlastností je vysoký obsah vlhkosti (až 25 %). Do selského másla se ale místo vody obvykle přidává podmáslí, které mu dodává jemnější chuť.

• 61% - sendvič a 50% - čaj. Jediné dva typy, kam lze podle GOST přidávat emulgátory, stabilizátory a konzervační látky.

Jak zkontrolovat kvalitu másla

Máslo je jedním z těch produktů, které je na trhu příjemné koupit. Tyto světle žluté tyčinky nebo dokonce koule, malebně rozložené na pultě, vypadají bolestně chutně.

Jak ale zjistit kvalitu oleje bez etikety? Pokud barva není jednotná a okraje tyčí se drolí, neberte to. Pokud je vše v pořádku, kupte si sto gramů na vzorek a proveďte experiment doma.

Experiment 1

Zatlačte na kousek másla prstem. Nekvalitní výrobek se okamžitě začne rozpadat.

Experiment 2

Ponořte do horké vody. Máslo vyrobené výhradně ze smetany se rovnoměrně rozpustí, máslo obsahující rostlinné tuky se rozdrobí na malé částečky. Pokud je v kompozici barvivo, na povrchu budou plavat žluté skvrny.

Experiment 3

Zkus to. Skutečné máslo se v ústech rychle rozpustí a na jazyku zanechá jemnou sladkou příchuť mléka. Výrobek s rostlinnými tuky nebo vyrobený z nekvalitních surovin se bude pomalu rozpouštět a pachuť bude nepříjemná.

Máslo

Máslo: co jsou zač?

Sladké, kyselé, slané… Máslo může mít téměř jakoukoli chuť kromě hořké.

Sladká smetana - nejoblíbenější. Vyrábí se z čerstvé smetany. Nejprve se zahřejí (pasterizují) na 80-90 stupňů, aby se zničily bakterie, poté se umístí do speciálního zařízení (máselník, nebo konvertor oleje), kde se přemění na máslo.

Kyselé mléko. Do krému se přidává startér s kyselinou mléčnou. Výsledkem je máslo s jemnou chutí přírodního jogurtu.

Slaný - kuchyňská sůl se přidává do sladkého smetanového másla. K pečení se používá zřídka, ale chlebíčky s ní jsou výborné.

Čokoláda, ovoce, bobule. Jedná se o směs sladkého krémového másla s různými plnidly - kakao, med, džem, džem. S tímto olejem můžete pít čaj nebo ho použít jako krém na dort. Mějte ale na paměti, že do „sladkého“ másla se často přidávají umělé konzervanty, barviva, stabilizátory a emulgátory, takže je méně zdravé.

Máslo

Jak máslo skladovat?

Z máslo je jemný produkt nejen svou strukturou, ale také svou podstatou. Aby se nezkazil, zacházejte s ním opatrně.

• Olej velmi rychle pohlcuje okolní pachy, proto je potřeba jej skladovat buď v obalu, nebo v těsně uzavřené nádobě.

• V obchodech jsou olejničky s průhledným víčkem, ale nekupujte je. Na světle se olej kazí mnohem rychleji než ve tmě.

• V lednici olej vydrží maximálně 5-7 dní, v mrazáku 3-4 měsíce. Co dělat, když se v zemi náhle vypne elektřina? Máslo zabalte nejprve do fólie nebo pergamenu, poté do plastového sáčku. Vložte do hrnce se studenou vodou a přikryjte pokličkou. Olej lze tedy skladovat 3-4 dny.

• Pokud je olej hořký, je lepší ho vyhodit. S největší pravděpodobností se to již zhoršilo.

Jak vyrobit máslo doma?

Pokud chcete, můžete si vyrobit vlastní máslo. K tomu potřebujete pouze hustou smetanu a mixér. Smetanu šleháme mixérem, dokud se z ní neoddělí podmáslí (obdoba nízkotučného mléka).

V kontaktu s

O výhodách a škodlivosti másla se vedou četné kontroverze. Vyznavači zdravého životního stylu se snaží produkty obsahující živočišné tuky co nejvíce omezit, nebo dokonce úplně vyloučit z jídelníčku. Průměrný Rus dnes sní jen 1,2 kg másla za rok, přičemž roční norma doporučená odborníky na výživu je 4,5 kg. Vyplatí se omezovat používání tohoto produktu a co je v něm více - prospěch nebo škoda?

Co je užitečné máslo?

Pokud si složení másla prostudujete podrobněji, pak jsou výhody produktu zřejmé.

Tabulka: chemické složení tradičního másla (82,5 % tuku)

Ve 100 g výrobku:
Veverky	0,5 g
Tuky	82,5 g
Sacharidy	0,8 g
Škrob	0,02 g
Voda	24 g
Kyselina máselná	15 g
Kyselina linolenová	0,7 g
Kyselina Laurová	11 g
Kyselina olejová	45 g
Cholesterol	180 mg
Lecitin	0,5 g
Vitamín A	2 mg
Vitamin B5	8 mg
Vitamín D	10 mcg
vitamín E	20 mg
Draslík	2000 mg
Vápník	1000 mg
Sodík	2000 mg
Fosfor	1050 mg
kalorií	748 kcal

Za své cenné vlastnosti máslo vděčí především vyváženému komplexu 150 mastných kyselin, z nichž 20 je nenahraditelných, tedy nevytvořených lidským tělem. Jmenujme některé z nejvýznamnějších:

• kyselina máselná a linolová mají antikarcinogenní účinek a zabraňují onkologickým onemocněním;
• kyselina laurová má antimikrobiální a antimykotické vlastnosti, zvyšuje odolnost těla vůči bakteriálním a plísňovým infekcím;
• kyselina olejová, která tvoří 45 % produktu, snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje jeho usazování na stěnách cév a chrání srdce.

Máslo obsahuje mnoho dalších užitečných látek a vitamínů rozpustných v tucích, které plní v těle důležité funkce:

• lecitin normalizuje metabolismus cholesterolu;
• vitamin A udržuje zrakovou ostrost a správnou činnost imunitního systému, posiluje epitel dýchacích cest, také obaluje a hojí sliznice, proto je přípravek nezbytně součástí diety při léčbě žaludečních vředů;
• vitamin D, nezbytný pro vstřebávání vitaminu A a vápníku, přispívá k pevnosti kostí a kloubů, zdravým zubům, vlasům a nehtům;
• vitamin E je přírodní antioxidant, podílí se na regulaci oběhového systému a jaterních funkcí, zabraňuje tvorbě rakovinných buněk a chrání imunitní systém.

Máslo je nepostradatelné při onemocněních trávicího ústrojí – dokáže zvýšit sekreci žluči a snížit kyselost žaludeční šťávy.

Máslo je pro ženy velmi cenné. Je nepostradatelný nejen pro udržení krásy, ale i pro normální hormonální hladinu. Není divu, že se doporučuje při problémech s početím. Pokud v těle ženy není dostatek tukové tkáně, pak je její menstruační cyklus narušen, není schopna otěhotnět a donosit dítě. Olej také zabraňuje rozvoji rakoviny prsu.

Máslo je užitečné i pro muže – pomáhá udržovat normální sexuální aktivitu a živočišné bílkoviny a vitamín E zlepšují produkci spermií.

O másle koluje mnoho mýtů. Některé z nich odhalil Dr. Sergei Agapkin ve videoklipu pořadu "O tom nejdůležitějším."

Video: celá pravda o másle

Kdy vám máslo nevyhovuje?

Mnoho lékařů se domnívá, že používání másla by mělo být zcela opuštěno za přítomnosti následujících problémů:

• srdeční infarkt nebo mrtvice;
• hypertenze a jakákoli jiná kardiovaskulární onemocnění;
• individuální nesnášenlivost;
• obezita - kvůli vysokému obsahu kalorií.

Ne všichni odborníci s tím ale souhlasí. Jiní lékaři na rozdíl od svých kolegů doporučují pouze omezit konzumaci přípravku, ale ne zcela vyřadit z jídelníčku.

Přílišná vášeň pro máslo a neustálé překračování doporučené denní dávky, zejména při sedavém způsobu života a nad 40 let věku, je plné aterosklerózy, obezity, onemocnění srdce a cév, jater a ledvin.

Máslo je rozhodně škodlivé, pokud se používá na smažení nebo se přidává do pečiva. Faktem je, že kromě mléčného tuku obsahuje výrobek bílkovinné složky, které při zahřívání tvoří volné radikály, což vede ke vzniku rakoviny.

Výhody ghí pro tělo:

Pověst másla byla vážně poškozena kvůli velkému množství padělků. Ze všech mléčných výrobků je máslo lídrem, pokud jde o množství vyrobené surogáty. Falešné produkty a pomazánky obsahují trans-tuky, které poškozují stěny tepen. Proto si při nákupu másla neznámých značek vždy pečlivě prostudujte obal. Složení přírodního produktu zahrnuje pouze smetanu, slané máslo obsahuje malé procento soli. Ve skutečném oleji by neměly být přítomny žádné další složky. Obsah tuku nižší než 80–85 % může být alarmující: často takový výrobek obsahuje nezdravé nečistoty.

Více o tom, jak vybrat správné máslo, zjistíte ve videu od odbornice na výrobu potravin, docentky Anar Mambetové.

Video: tajemství výběru správného másla

Někteří si stěžují na pálení žáhy z másla. Důvodem může být gastroezofageální reflux – zpětný reflux obsahu žaludku do jícnu. Přítomnost takového příznaku je důvodem pro kontaktování gastroenterologa.

Mnoho teenagerů máslo odmítá kvůli tvorbě akné. V tomto případě se vyplatí omezit spotřebu přípravku na 10 g denně a zařadit do stravy více hrubé vlákniny – zelenina, bylinky, ovoce. Úplné odmítání živočišných tuků v období puberty může vést k hormonálním poruchám a dalším vážným zdravotním problémům.

Kolik oleje můžete sníst bez újmy na zdraví?

Pro zdravého člověka odborníci na výživu doporučují sníst až 20 g másla denně. Aby se produkt plně vstřebal a neukládal se do tuku po stranách, je lepší ho použít k snídani. Tělo bude nasycené a dostane silnou dávku energie. Olej je dobré přidávat do cereálií, hlavních jídel nebo s ním dělat chlebíčky.

Při obezitě, problémech se srdcem a cévami by měla být konzumace přípravku omezena na 5 g denně.

Vlastnosti použití másla pro různé kategorie lidí

Při použití másla mohou existovat určité nuance v závislosti na věku a stavu těla.

Během těhotenství

Pravidelná konzumace másla během těhotenství je nezbytná z mnoha důvodů:

• vysoký obsah vápníku zajišťuje správnou tvorbu kosterního systému nenarozeného dítěte;
• komplex vitamínů rozpustných v tucích a mastných kyselin zajišťují vstřebávání vápníku a normální činnost trávicího systému, chrání imunitní systém, udržují pokožku, zuby, vlasy a nehty matky ve zdravém stavu;
• olej obsahuje látky zodpovědné za růst a správnou tvorbu nových buněk, stabilizující hormonální pozadí;
• přípravek zajišťuje pružnost cév a pomáhá předcházet rozvoji křečových žil.

V prvním trimestru jsou položeny všechny životně důležité orgány dítěte, takže nastávající matka by měla s jídlem dostávat dostatek bílkovin, vápníku a vitamínů. Pokud neexistují žádné kontraindikace, může být spotřeba másla v této době zvýšena na 30 g denně.

V raných stádiích jsou těhotné ženy často mučeny toxikózou. V tomto případě by měla být konzumace tučných jídel omezena, ale nemůžete ji úplně odmítnout. Povolené množství másla na toxikózu je do 10 g denně. Je lepší ho přidávat do cereálií a hlavních jídel.

Ve druhém trimestru se pálení žáhy a zácpa často stávají stálými společníky nastávajících maminek. Jedna lžička másla na lačný žaludek pomůže ženě vyrovnat se se zácpou, a pokud ji vezmete 10 minut po jídle, můžete se zbavit pálení žáhy. Na konci tohoto období začíná aktivní růst dítěte, takže riziko přibírání na váze je velmi vysoké. Proto by se měla spotřeba másla snížit na 20 g denně.

Při kojení

Máslo je nezbytné pro kojící matku - obsahuje spoustu vitamínů a minerálů nezbytných pro dítě pro normální růst a vývoj. A pravděpodobnost vyvolání alergické reakce u drobky je extrémně malá, protože obsah živočišných bílkovin v produktu je zanedbatelný - pouze půl procenta.

Je velmi důležité sledovat kvalitu produktu a nakupovat olej od důvěryhodných značek. Kojící matka by v žádném případě neměla používat olej na smažení nebo ho přidávat do pečení. Při tepelné úpravě se pro dítě změní v jed.

Přípravek můžete mamince zařadit do jídelníčku již od prvního měsíce života miminka. To se ale musí dělat postupně. Počáteční dávka by neměla přesáhnout polovinu čajové lžičky. V budoucnu jej lze postupně zvyšovat.

Ale nenechte se unést nad míru. 30 g je maximální denní dávka pro kojící matku. Jeho nadbytek může způsobit zvýšení cholesterolu, obezitu, pálení žáhy, poruchy trávení, výskyt kardiovaskulárních onemocnění.

Ve vzácných případech může máslo u dítěte vyvolat alergickou reakci. Pak by ho maminka měla alespoň na pár měsíců přestat používat, dokud trávicí systém miminka nezesílí.

Máslo na krmení

Známý dětský lékař Jevgenij Komarovskij se domnívá, že dítěti, které je kojeno, není třeba dávat máslo do příkrmů dříve než v 8 měsících. Lékař doporučuje nejprve seznámit dítě s potravinami, jako je kefír, tvaroh, zeleninové pyré a cereálie. Pokud jde o oleje, musíte začít s rafinovanými rostlinnými oleji. A teprve poté, co si dítě zvykne na všechny výše uvedené produkty, můžete do hotové kaše přidat malé množství másla. Děti, které jsou krmeny z láhve, lze máslo zavádět do stravy od 6 měsíců.

Počáteční dávka by neměla být větší než 1 gram, to je doslova na špičce nože. Poté byste se měli ujistit, že je přípravek dobře snášen a teprve poté začněte postupně zvyšovat podíl živočišného tuku na 5 g denně, což odpovídá 1 čajové lžičce.

Tabulka: míra spotřeby másla u dětí prvního roku života

Věk dítěte	S umělým krmením	S přirozeným krmením
6 měsíců	1 g	-
7 měsíců	3–5 g	-
8 měsíců	3–5 g	1 g
9 měsíců	3–5 g
10–12 měsíců	5 g

Dětem je potřeba podávat pouze kvalitní přírodní produkt. Pomazánky (výrobky na bázi směsi mléka a rostlinných tuků) ve stravě dítěte jsou nepřijatelné. Máslo lze přidat pouze do hotového teplého pokrmu, ale v žádném případě ne během vaření nebo dušení.

Máslo v dětském menu

Denní příjem másla pro děti od 1 do 3 let je od 6 do 10 g (ne více než 2 čajové lžičky). Produkt se přidává do hotových kaší nebo zeleninových příloh, používá se k mazání suflé a pudinků a také k výrobě sendvičů.

Dětem od 3 do 7 let lze podat až 15 g přípravku denně. Nevyplatí se denní dávku překračovat, abyste u dítěte nezpůsobili obezitu a zažívací potíže.

Děti od 7 let a dospívající potřebují 20-25 gramů másla denně. Tento produkt je povinný ve stravě studenta, protože zvyšuje duševní aktivitu, koncentraci a dodává energii na celý den.

Použití másla při některých onemocněních

Máslo je součástí léčebných diet pro mnoho nemocí. Zvažte, jak může produkt pomoci s některými z nich.

Na pankreatitidu, gastritidu a žaludeční vředy

Všechny tyto neduhy jsou spojeny se záněty sliznic. Proto zde není strava o nic méně důležitá než léčba drogami. Je zaměřen na hojení sliznic žaludku a slinivky a pomáhá předcházet komplikacím.

V akutním období, doprovázeném nevolností, zvracením, bolestmi břicha, je povolena pouze voda a slabý čaj. Po pár dnech se v jídelníčku může objevit tekutá kaše-pomazánka, šťouchané slizové polévky-bramborová kaše, vajíčka naměkko nebo omelety v páře, želé. Jakákoli tučná jídla během období exacerbace jsou vyloučena. Máslo je součástí stravy pacienta s pankreatitidou ve fázi remise - 2–3 týdny po odstranění exacerbace. Prospěje pouze přírodní produkt s obsahem tuku alespoň 82 %. Je lepší ho přidávat do cereálií a příloh.

Při žaludečním vředu dobře pomáhá máslo s propolisem a medem.

Účinnost tohoto léku je způsobena vysokou antibakteriální aktivitou složek (včetně v boji proti bakterii Helicobacter pylori, která způsobuje gastritidu a vředy), stejně jako schopnost léčit a obnovovat poškozené buňky žaludeční sliznice. K přípravě nápravy budete potřebovat:

• 10 g propolisu;
• 90 g nesoleného másla;
• 1 lžička medu.

1. Propolis je třeba nejprve vložit do mrazničky, poté nakrájet na jemném struhadle, dokud nezískáte kousky o průměru 1 až 3 mm.
2. Máslo změkněte ve vodní lázni a smíchejte s kousky propolisu.
3. Udržujte směs ve vodní lázni po dobu 20 minut.
4. Přefiltrujte horký olej přes gázu.
5. V měkkém chlazeném produktu přidejte 1 lžičku medu.
6. Hotovou směs dejte do hermeticky uzavřené skleněné nebo keramické misky pod víkem.
7. Výrobek musí být skladován v chladničce.

Lék se užívá v průběhu 3 týdnů, 1 čajová lžička třikrát denně, 1 hodinu před jídlem.

Na cukrovku

Diabetes mellitus není důvodem k úplnému vyloučení másla z jídelníčku, ale je důležité dodržovat správné dávkování. Povolené množství přípravku u tohoto onemocnění není větší než 15 g denně.

Pravidelná konzumace másla pomáhá řešit řadu problémů, které se vyskytují u diabetu 1. a 2. typu:

• podporuje práci gastrointestinálního traktu;
• zachovává zrak;
• podporuje rychlé hojení ran a prasklin na kůži;
• poskytuje silný energetický náboj;
• zvyšuje duševní aktivitu.

Překročení dávky je spojeno s:

• tvorba cholesterolových plaků na stěnách krevních cév;
• poruchy prokrvení na dolních končetinách, což vede ke vzniku tzv. diabetické nohy – komplexní tkáňové léze v této oblasti;
• srdeční infarkt nebo mrtvice.

S hemeroidy

Pravidelná konzumace másla uvnitř s touto nemocí pomáhá normalizovat stolici a dělat ji "kluzkou".

Kombinaci oleje a medu lze použít i zevně k úlevě od bolesti v řiti a snížení krvácení. K tomu se polévková lžíce mléčného výrobku smíchá se stejným množstvím tekutého medu a vstříkne do řitního otvoru.

Na bázi másla si můžete připravit anální čípky, které pomohou zmírnit zánět a zacelit anální trhliny:

100 g másla se musí rozpustit, přidat 1 polévkovou lžíci suchého heřmánku, lněné semínko, divizna. Promícháme a necháme hodinu ve vodní lázni. Přidejte malé množství včelího vosku. Výslednou směs nalijte na plochý talíř a nechte přirozeně vychladnout. Zmrazenou hmotu nakrájejte na malé kousky. Hotové svíčky skladujte v lednici.

Na zácpu

Směs másla, datlí a černého pepře pomůže vyrovnat se se zácpou.

1. 10 sušených datlí je nutné dobře omýt, vypeckovat a nakrájet nadrobno.
2. Ve vodní lázni rozpustíme 1 lžičku másla a vlijeme do nakrájených.
3. Do směsi přidejte malé množství mletého černého pepře, doslova na špičku nože.

Výsledná směs by měla být konzumována ráno na lačný žaludek, 2 hodiny před jídlem a vodou.

Pokud je problém systémový, je potřeba kurz, dokud příznaky nezmizí.

Kašel během těhotenství

Během těhotenství je mnoho léků zakázáno. V takové situaci pomůže porazit kašel s nachlazením kombinace másla, mléka, sody a medu. Nástroj je vhodný, pokud není žádná teplota.

Příprava léků proti kašli:

1. Uvařte a vychlaďte sklenici přírodního kravského mléka.
2. Přidejte k tomu 1/3 lžičky sody a 1 lžičku medu a másla.
3. Všechny složky důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Lék je lepší vypít po večeři před spaním. Nápoj pomůže zjemnit hrdlo, zastavit kašel, uklidnit se a rychleji usnout.

Na dnu

Při vzplanutí dny je velmi důležité dodržovat dietu. Je zaměřena na omezení proteinových produktů, které způsobují zvýšení kyseliny močové v těle, což vede k ukládání solí v kloubech. Celkové množství tuku je omezeno na 80 g denně, přičemž se dává přednost rostlinnému před živočišným. Spotřeba másla by měla být snížena na 5 g denně.

Se sinusitidou

Recept od Vanga pomůže uvolnit dutiny od hnisavých nahromadění. V noci musíte do jedné nosní dírky vložit malý kousek másla o velikosti hrášku. Příští noc proveďte stejný postup pro druhou nosní dírku. Důležitá podmínka - olej musí být přírodní a čerstvý.

Na bolesti kloubů

Lidový lék na bázi másla, vajec a octa pomůže vyrovnat se s bolestí.

Ve 150 g jakéhokoli octa od 4 do 9% musíte umístit dobře umyté čerstvé syrové vejce. Pro tyto účely je lepší použít úzkou sklenici, protože vejce musí být zcela ponořeno do kapaliny. Nechte 3-5 dní louhovat, dokud se skořápka nerozpustí. Vajíčko by přitom mělo zvětšit svůj objem a stát se jako gumové.

Není to děsivé, pokud se skořápka úplně nerozpustí. Poté musí být vaječný film propíchnut a odstraněn spolu se zbytky skořápky a protein a žloutek by měly být řádně smíchány s octem. Pro přípravu masti na klouby se do vzniklé směsi přidá 100 g změklého másla a 1 lžička medu. Všechny přísady se důkladně promíchají, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Mast se uchovává v lednici.

Výsledným lékem je lepší potírat nemocný kloub před spaním. Poté musí být toto místo zabaleno do potravinářské fólie a nahoře - s hustou látkou nebo teplým šátkem. Nechte celou noc. Mast zmírňuje bolest a částečně obnovuje strukturu kloubu.

Pro dietáře

I ti, kteří drží dietu kvůli hubnutí, potřebují tuky – jsou součástí buněčných membrán a jsou stavebním materiálem pro nové buňky. Přiměřené množství (ne více než 15 g denně) másla se nebude ukládat do přebytečného tuku, ale pomůže udržet zdravý lesk vlasů, předcházet lámavosti nehtů, zbaví pokožku suchosti, loupání a prasklin.

Koktejl na bázi másla a kefíru pomáhá zbavit se nadváhy. Kombinace těchto produktů umožňuje:

• zlepšit metabolismus;
• zbavit střeva toxinů;
• vyčistit nádoby;
• odstranit špatný cholesterol.

Náprava se připravuje velmi jednoduše: sklenice 1% kefíru se smíchá s 1 lžičkou másla rozpuštěného ve vodní lázni. Aby nápoj získal vlastnosti spalující tuky, musíte do něj přidat špetku červené papriky, skořice nebo mletého zázvoru. Všechny přísady jsou důkladně promíchány. Koktejl je nejlepší užívat večer, hodinu před spaním. Prostředek se zázvorem pomůže také při nachlazení, protože tato rostlina je vynikající antiseptikum.

Role másla ve výživě kulturistů

Aby kulturisté nabrali svalovou hmotu, je nutné zařadit do jídelníčku nejen bílkovinné potraviny, ale také dostatečné množství tuků. Máslo v těle sportovce plní velmi důležité funkce:

• přispívají k tvorbě buněčných membrán;
• jsou nejvýkonnějším zdrojem energie pro štěpení bílkovin a polynenasycených mastných kyselin;
• napomáhá vstřebávání vitamínů A, D, E a K rozpustných v tucích.

Ale i během období posíleného tréninku by podíl tuku na množství spotřebovaných kalorií za den neměl překročit 15-20%.

Proto je kulturistům v období nabírání svalové hmoty povoleno maximálně 50 g másla denně. Vzhledem k tomu, že toto dávkování je téměř 2krát vyšší než spotřeba doporučená odborníky na výživu pro zdravého člověka, neměl by se olej zneužívat déle než měsíc. Jinak se nelze vyhnout problémům s kardiovaskulárním systémem.

Co ještě potřebujete vědět o másle?

Aby máslo přineslo maximální užitek a nepoškodilo zdraví, je nutné vyvrátit některé mýty o tomto produktu.

Máslo s obsahem tuku pod 82 % není pravé?

Abyste pochopili, který olej je užitečnější, musíte pochopit technologické fáze jeho výroby:

1. Nejprve se oddělí smetana z kravského mléka, jehož obsah tuku je asi 35 %.
2. Poté se pomocí separátoru oddělí tekutina (podmáslí) od smetany.
3. V závislosti na koncentraci zbývající tekutiny se na výstupu získá smetana s různým obsahem tuku: od 72,5 % do 82,5 %.

Proto obsah tuku u kvalitního másla závisí pouze na vlhkosti. Další otázkou je, že máslo je dnes nejvíce padělaný mléčný výrobek. Bezohlední výrobci ve snaze o snížení nákladů často nahrazují přírodní mléčný tuk palmovým nebo kokosovým, které se používají k výrobě pomazánek a margarínu. Statistika odborných kontrol je následující: čím nižší procento obsahu tuku uvádí výrobce na obalu, tím je pravděpodobnější, že olej obsahuje cizí přísady.

Je možné použít máslo s vysokým cholesterolem?

Přírodní máslo obsahuje více než 40 % mononenasycené kyseliny olejové (omega-9), která:

• snižuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou ("špatný" cholesterol) a zvyšuje hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou ("dobrý" cholesterol);
• snižuje hladinu celkového cholesterolu;
• zpomaluje rozvoj kardiovaskulárních onemocnění;
• má antioxidační vlastnosti;
• podílí se na stavbě buněčných membrán.

Proto by se máslo z jídelníčku nemělo úplně vylučovat, i když je hladina cholesterolu v krvi zvýšená.

Výrobek by však neměl být zneužíván kvůli vysokému obsahu kalorií. Při riziku rozvoje aterosklerózy by měla být spotřeba másla snížena na 5 mg denně.

Jak máslo ovlivňuje krevní tlak?

Tradiční domácí medicína klasifikuje všechny produkty obsahující živočišné tuky jako potenciálně nebezpečné pro hypertenzi. Toto tvrzení je pravdivé, pokud nedodržíte normu jejich spotřeby. Minimální (ne více než 5 g denně) máslo u hypertoniků by mělo být ponecháno ve stravě, už proto, že obsahuje vitamín K2 rozpustný v tucích, který čistí cévy od krystalického vápníku. Taková dávka mléčného výrobku nebude mít výrazný vliv na krevní tlak, ale pomůže udržet srdce a cévy ve zdravém stavu.

Může být máslo otráveno?

Ropa je produkt podléhající zkáze. Proto je docela možné se otrávit kvalitním mléčným výrobkem, pokud je nesprávně skladován. Více než 70 % oleje tvoří mastné kyseliny, které při oxidaci mohou vytvářet toxické peroxidy, aldehydy a kyseliny.

Způsoby infekce nebo otravy:

• nákup šitého výrobku;
• nevhodné podmínky skladování nebo přepravy;
• poškození obalu;
• nákup produktu „z rukou“ od fyzických osob.

Příznaky špatného oleje:

• jasně žlutý okraj na povrchu naznačuje intenzivní reprodukci bakterií (je lepší odmítnout použití takového produktu, v extrémních případech je nutné odříznout horní vrstvu o tloušťce nejméně 1 cm a zbývající roztavit hromadná studna);
• porušení obalu je plné množení jedovatých plísní (takový produkt již nelze zachránit, musí být okamžitě zlikvidován).

Při řemeslné výrobě oleje je vysoká pravděpodobnost kontaminace bakteriemi rodu Salmonella, které způsobují závažné infekční onemocnění, salmonelózu. Bohužel v tomto případě nelze kvalitu produktu „od oka“ určit. Proto byste neměli riskovat a kupovat olej pochybného původu.

Máslo VS rostlinný olej: který olej je zdravější?

Mnoho lidí si myslí, že rostlinný olej je prospěšnější, protože neobsahuje cholesterol. Lidské tělo ale potřebuje cholesterol v rozumném množství pro stavbu nových buněk. Máslo navíc obsahuje více než 40 % kyseliny olejové, která snižuje hladinu cholesterolu.

Tělo potřebuje rostlinné i živočišné tuky, ale míra je důležitá ve všem - obsah kalorií v obou produktech je velmi vysoký. Rostlinné oleje, alespoň mírně, ale převyšují máslo v obsahu kalorií.

Živočišné i rostlinné produkty se nejlépe konzumují v čisté formě a nevystavují se tepelnému ošetření - při smažení jakýkoli olej nejen ztratí veškerou svou hodnotu, ale také se změní na jed. Pokud zvolíte menší ze dvou zel, pak byste se měli rozhodnout pro rafinovaný olivový olej. Faktem je, že jeho kouřový bod, při kterém se produkt rozkládá a mění se na karcinogen, je mnohem vyšší než u krémového - 240 proti 160 stupňům.

Je možné použít máslo po císařském řezu?

První 3 dny po císařském řezu je strava novorozené matky přísně omezena a je zaměřena na obnovení střevní motility po operaci. V tomto období se doporučují libové vývary, cereálie, zeleninové pyré, vařené nebo dušené pyré, dušené ryby, kompoty, ovocné nápoje, kissels, jogurty a nízkotučný tvaroh. Od druhého týdne po operaci, kdy se tělo zotaví, můžete jít ke společnému stolu. Nabídku doplňují vejce, sýr, ovoce, zelenina a máslo.

Lahodné a zdravé recepty s máslem

Nejčastěji se máslo používá na chlebíčky nebo se přidává do cereálií a příloh. Existuje však několik zajímavých receptů, které vám umožní podívat se na známý produkt novým způsobem.

Paštika na sendviče se sýrem, sledě a mrkví

K přípravě svačiny, která chutná jako červený kaviár, budete potřebovat:

• 1 středně velký filet ze sledě;
• 150 g másla;
• 2 tavený sýr;
• 3 vařené mrkve.

Všechny přísady jsou rozemlety na mlýnku na maso a důkladně promíchány, dokud nebudou hladké. Lahodnou hmotu můžete skladovat v chladničce ne déle než 5 dní. Paštika se skvěle hodí na chlebíčky, nádivku do vajec nebo zeleniny.

Ručně vyráběné sladkosti

Není žádným tajemstvím, že cukrovinky vyráběné v továrně obsahují spoustu škodlivých chemických přísad. Chutnou a zdravou pochoutku připomínající chuť tyčinek Snickers si můžete sami uvařit z přírodních produktů.

• 300 g sušeného mléka;
• 2 polévkové lžíce kakaového prášku;
• 30 g rozpuštěného másla;
• 50 ml nízkotučné smetany;
• 400 g jakýchkoli ořechů;
• 1 šálek cukru.

1. Do krému přidejte cukr a kakao, důkladně promíchejte.
2. Na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu a ihned stáhneme z ohně.
3. Do horké směsi přidejte oloupané ořechy a máslo.
4. Za stálého míchání opatrně přiléváme sušené mléko.
5. Vzniklou hustou směs prohněteme rukama.
6. Posypte dno široké, ale mělké misky sušeným mlékem.
7. Z pevné sladké hmoty vyválejte malé kuličky do průměru 5 cm a položte na připravenou misku.
8. Hotové cukroví dejte na 2 hodiny do lednice, aby pochoutka trochu zmrzla.

Máslové recepty na krásu

Pravidelná konzumace másla má příznivý vliv na stav pokožky, vlasů, zubů a nehtů. Ale na základě tohoto produktu lze připravit výživné masky pro vnější použití.

Maska na vlasy proti lupům

Přípravek odstraňuje svědění, hydratuje suché konečky vlasů a zmírňuje lupy. K jeho přípravě potřebujete pouze tři ingredience:

• 1 lžíce měkkého másla;
• 1 čajová lžička tekutého medu;
• 1 lžička olivového oleje.

1. Všechny přísady důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
2. Aplikujte na pokožku hlavy u kořínků a konečků vlasů.
3. Vlasy schovejte pod sprchovou čepici a nahoře je zabalte hustým ručníkem.
4. Nechte masku působit 15 minut.
5. Důkladně opláchněte šamponem.

Masku proti lupům lze aplikovat maximálně 2x týdně. Průběh léčby je 1 měsíc.

Masky na obličej a ruce

Kosmetičky doporučují pro suchou citlivou pokožku používat výživné masky na bázi másla. Posílenou výživu a hydrataci taková pleť potřebuje zejména v chladném období. Během tohoto období lze mastné masky provádět každý druhý den, až třikrát týdně.

Nejjednodušší způsob, jak olej použít zevně, je nechat ho trochu rozpustit při pokojové teplotě a nanést silnou vrstvu na obličej a ruce, nechat působit 20 minut a poté smýt jemným čisticím prostředkem.

Maska proti vráskám pro pleť kolem očí

1. 2 lžičky másla lehce rozpusťte ve vodní lázni.
2. Smíchejte do hladka se stejným množstvím tekutého medu.
3. Naneste tenkou vrstvu na pokožku kolem očí po dobu 10 minut.
4. Po uplynutí stanovené doby opláchněte teplou vodou.

Výživná maska ​​s tvarohem a okurkou

1. 2 lžíce středně tučného tvarohu rozetřete se stejným množstvím změklého másla.
2. Přidejte pětinu okurky nakrájené na jemném struhadle a promíchejte do hladka.
3. Naneste silnou vrstvu na obličej a nechte půl hodiny, dokud tvaroh nezaschne.
4. Pečlivě opláchněte teplou vodou.

Čistící maska ​​na akné

1. 3 lžíce jemně mletých ovesných vloček zalijeme dvěma lžícemi teplé smetany a necháme půl hodiny, dokud vločky nenabobtnají.
2. Po 30 minutách k cereáliím přidejte 2 špetky drcených žitných otrub, 3 lžíce rozpuštěného másla a 1 lžičku tekutého medu.
3. Naneste masku na pokožku obličeje a nechte 15 minut.
4. Opláchněte teplou vodou.

Prostředky aplikovat 2krát týdně po dobu jednoho měsíce. Poté si udělejte měsíční přestávku, v případě potřeby opakujte léčebnou kúru.

V naší době honba za zdravým životním stylem často dospívá až k absurditě a to, co je pronásledováno a napadáno, si vůbec nezasluhuje výtku. Například máslo: o jeho nebezpečí bylo řečeno a napsáno tolik, že mnoho lidí, zejména žen, které si chtějí udržet postavu, začalo tento užitečný a důležitý potravinářský produkt zcela opouštět.

Jeden ze slavných anglických lékařů tedy požaduje téměř úplný zákaz používání másla, vyzývá k vaření s olivami a slunečnicí a pití pouze odstředěného mléka. Tento specialista se domnívá, že právě na používání másla ve Spojeném království zemře každý rok téměř 200 000 lidí, a pokud bude zakázáno a nahrazeno margaríny, úmrtnost se sníží.

Britští farmáři jsou však těmito výroky jednoduše uraženi a připomínají, že přírodní mléko a máslo obsahují mnoho živin nezbytných pro člověka a teorie vědců jsou často založeny na spekulacích, nikoli na faktech.

Máslo je opravdu speciální produkt. Abyste získali 1 kg másla, musíte použít až 25 litrů přírodního kravského mléka. Většina lékařů a odborníků na výživu, na rozdíl od britského profesora, považuje máslo za naprosto nezbytnou potravinu pro každého člověka – samozřejmě pokud je konzumováno v běžném množství.

Míra spotřeby a složení másla

Minimální denní dávka pro zdravého člověka je 10 g, ale můžete zkonzumovat až 30 g. Máslo obsahuje mastné kyseliny, bílkoviny, sacharidy, vitamíny A, D, E, PP, vitamíny skupiny B, železo, vápník, draslík, hořčík, fosfor, sodík, měď, mangan, zinek. Vitamin E je nezbytný pro krásu a zdraví pokožky, vlasů a nehtů, sílu našich svalů; vitamín A udržuje normální vidění, je zodpovědný za zdraví kůže a sliznic; bez vitamínu D nejsou zdravé kosti a zuby nemožné. Všechny tyto vitamíny jsou rozpustné v tucích a tělo je nejlépe vstřebá pomocí přírodních tuků.

Máslo a cholesterol

Někteří odborníci na výživu však stále tvrdí, že máslo je cholesterol, který tvoří plaky na stěnách cév, a doporučují používat jeho náhražky. V každém obchodě máme spoustu takových náhražek: lehké, lehké, měkké - jakmile se tyto produkty neoznačují, a mezitím to není ani margarín. K jejich výrobě se používají rostlinné a živočišné tuky, včetně tuku mořských savců, emulgátory, plniva, zvýrazňovače chuti, dochucovadla - obecně běžná sada používaná ve všech odvětvích potravinářského průmyslu.

Mezitím pro děti jsou náhražky másla škodlivé, ale mléčný tuk je snadno stravitelný a je potřebný pro růst a vývoj. Reklamy říkají něco úplně jiného, ​​ale pokud se pokusíte přemýšlet sami, můžete si vzpomenout, že bez mastných kyselin, které jsou bohaté na máslo, je normální syntéza pohlavních hormonů nemožná; tuky jsou zdrojem energie, kterou naše tělo potřebuje pro každodenní činnosti a práci.

Vitamíny rozpustné v tucích se nacházejí především v másle a dalších živočišných produktech, zatímco ty, které se nacházejí v rostlinách a bylinkách, nelze bez tuku vstřebat. V másle je tolik vitaminu A jako v žádném rostlinném oleji a je nezbytný nejen pro zrak a pokožku, ale také pro fungování imunitního systému, tvorbu spermií a správný vývoj vajíček. Pokud žena nemá ve stravě dostatek tuku, pak je její menstruační cyklus narušen a početí může být nemožné.

Samozřejmě může způsobit zvýšení cholesterolu v krvi, pokud ho budete jíst 3x denně a ve velkých porcích, přidáváte ho do pokrmů, pečiva, krémů, připravujete chlebíčky. Pokud je navíc hladina cholesterolu v krvi již zvýšená, může se dobře začít rozvíjet ateroskleróza. Může za to ale samotný olej?

Výhody másla

V máslo hodně kalorií, ale pokud jsou konzumovány v rozumném množství, tyto kalorie dodají tělu sílu a energii. V zimě, stejně jako v severních oblastech, je tento olej pro lidi prostě nezbytný: když je venku zima, stačí ráno sníst malé množství oleje, abyste se ochránili před podchlazením. Bez tuku je včasná obnova buněk nemožná – zejména mozkové buňky a nervová tkáň. Pokud děti v období růstu nemají dostatek tuku, může to mít za následek mentální retardaci a pokles intelektuálních schopností. U školáků v tomto případě často klesá schopnost učení a studijní výkon.

Pro lidi trpící gastrointestinálními problémy může být používání náhražek másla škodlivé, protože obsahují trans-tuky, které mohou zvýšit hladinu inzulínu, zpomalit metabolismus a obecně negativně ovlivnit zdraví. Vitamin A, obsažený v másle, je velmi užitečný při žaludečních a dvanácterníkových vředech, protože podporuje rychlejší hojení, ale tito pacienti nemohou jíst více než 20 g oleje denně.

Recepty na zdravé máslové směsi

Na onemocnění dýchacích cest a sezónní nachlazení bez máslo obecně těžké udělat. V této době se doporučuje zvýšit jeho spotřebu, a to až na 60-70 g denně. Existují receptury olejových směsí, které pomáhají posilovat imunitní systém, zvyšují obranyschopnost organismu a zabíjejí viry.

Olej na jejich přípravu lze brát pouze čerstvý. Aby olej změkčil, musí být několik hodin uchováván při pokojové teplotě a poté třen v misce dřevěnou lžící.

Na přípravu vitaminového zeleného oleje s citronem potřebujete 300 g oleje, 1 citron a 50 g jemně nasekané petrželky. Citronovou šťávu smícháme s máslem a bylinkami, prošleháme a případně osolíme podle chuti.

Česnekový olej se připravuje stejným způsobem, pouze se smíchá a ušlehá s 350 g másla 20 g česneku, rozdrceného v hmoždíři nebo prolisovaného lisem na česnek. Sůl v tomto případě nelze přidat, zvláště pokud si vezmete slanou.

Takové olejové směsi by se měly během epidemií konzumovat každý den a pomohou snížit riziko virových onemocnění a nachlazení.

Další plus máslo, který nehlásí ti, kdo vyzývají k opuštění jeho užívání - obsah kyseliny olejové. Tato mononenasycená kyselina, které je v oleji asi 40 %, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolismus tuků a tlumí aktivitu genů, které mohou způsobovat rakovinu.

Jak si vybrat a vlastnosti másla

O jakém produktu lze uvažovat máslo? Pouze ten, který pochází z přírodní smetany a jeho obsah tuku by měl být 82,5 % nebo více, ale ne méně. Výrobkem s nižším obsahem tuku a velkým množstvím různých potravinářských přídatných látek, které nahrazují přírodní základ, není máslo – je to pomazánka, margarín nebo jiný náhražkový výrobek a měl by stát méně.

Nekupujte máslo zabalené v pergamenovém papíru – na světle ztrácí mnoho vitamínů a oxiduje. Vezměte olej ve fólii - uchovává mnohem užitečnější.

Pokud si koupíte olej, který byl vystaven světlu, nepoužívejte jeho vrchní vrstvu, která je zažloutlá a matná – odstraňte ji a vyhoďte.

Olej skladujte v chladničce nebo na tmavém místě, při teplotě nepřesahující 12°C. Olej můžete krátkodobě skladovat při pokojové teplotě, ale tak, aby dovnitř nepronikalo světlo. Nemůžete používat skleněné olejničky - v nich olej ztrácí všechny své užitečné vlastnosti za pouhý den; vybírejte olejničky keramické, plastové, porcelánové – obecně platí, že materiál by měl být neprůhledný.

Máslo má tendenci pohlcovat různé pachy, proto nenechávejte v kuchyni silně páchnoucí potraviny nebo věci.

Profitovat můžete pouze z čerstvého přírodního másla. Nemusí se převařovat, ale je lepší ho do pokrmů přidávat až po hotové.

Na druhou stranu při smažení jídla dává mnohem méně karcinogenů než jiné oleje a tuky. Pokud však opravdu chcete, můžete ji smažit pouze na rozpuštěném másle. Takový olej je skladován po dlouhou dobu - více než rok v chladničce a při pokojové teplotě - téměř 9 měsíců. Jeho kouřový bod je mnohem vyšší, takže se na něm dá smažit.

Nejjednodušší způsob, jak uvařit ghí, je mírně ho zahřát, dokud se nestane tekutým, a v tomto stavu ho udržovat asi půl hodiny, aby se odpařila voda a mléčné bílkoviny vyplavaly nahoru. Veverky musí být odstraněny děrovanou lžící a zbývající olej by měl být filtrován.

Máslo, pokud se používá s mírou, udržuje oční tyčinky a čípky v činnosti, což vám umožňuje zpomalit zhoršení zraku související s věkem. Pamatujte si tedy: nebezpečný není samotný produkt, ale nerovnováha v našem těle. Jezte a buďte zdraví!

V dnešní době se mnoho žen, zejména těch, které jsou ve stavu „permanentního hubnutí“, máslu i přes jeho velké zdravotní přínosy vyhýbat. Mezitím je každý odborník na výživu připraven potvrdit: střídmá konzumace másla postavě vůbec neškodí. A někdy i naopak...

Výhody másla, co to je?

Otázka zní: odkud pochází, výhody másla? Dokonce i první asociace, která se objeví při zmínce o másle, je „tuk“. Ano, to je pravda, ale správné mastné kyseliny v něm obsažené jsou nezbytné pro normální fungování těla. Máslo obsahuje také vitamíny a spoustu užitečných organických látek. Je důležité vědět, že denně lze zkonzumovat cca 10-30g tohoto produktu, pouze takové množství másla za den vašemu tělu nejen neuškodí a nepřidá vám centimetry do pasu navíc, ale také obohatí vaše tělo buňky s esenciálními mikroelementy.

Asi největší starostí másla je jeho obsah cholesterolu. Vědci tuto látku povýšili mezi nejdůležitější nepřátele našeho těla, ale zapomněli zmínit, že cholesterol se v našem těle nejen vyrábí, ale je potřeba ho přijímat i zvenčí. Cholesterol se tedy podílí na tvorbě pro nás tak nezbytných pohlavních hormonů. Také cholesterol je nezbytný pro normální fungování buněk, protože je jednou ze složek jejich stavby. Bez cholesterolu také náš mozek špatně reaguje na látku jako je serotonin, známou jako „hormon radosti“, a to nevyhnutelně vede k depresím a špatné náladě obecně.

Vitamíny A, B, C, D a E obsažené v másle mají mimořádně pozitivní vliv na růst a stav nehtů, vlasů, kůže, kostí a svalů. Vitamin D se tedy aktivně podílí na tvorbě nervové tkáně a kostí. Vitamin A je zodpovědný za dobré vidění, normální fungování sliznic a také dodává pleti zdravý vzhled. S prospěšností másla souvisí i vitamín E – posiluje a podporuje růst vlasů, svalů a nehtů.

O pozitivních účincích oleje lidé věděli ještě dříve, než byly vědecky prokázány, a podařilo se jim ho zařadit do receptur, které pomáhají při různých neduzích a neštěstích:

• pokud máte malé děti a zuby je velmi bolí, namažte jim dásně máslem, to je zklidní a na chvíli usnadní celý proces;
• máslo s cukrem by se mělo jíst, pokud máte suchý kašel, hemoptýzu nebo zánět pohrudnice a podobná směs slouží i jako diuretikum;
• máslo je mazáno na těle kopřivkou, lišejníkem a různými druhy vyrážek;
• máslo s vejcem naměkko léčí bolest v močovém měchýři;
• máslo s vínem pomáhá při průjmu;
• sklenice šťávy z granátového jablka se lžící másla pomáhá při úplavici;
• ghí, nanesené na pleť v noci, ji zjemní, vyčistí a dodá jí lesk;
• s epidemií nachlazení si můžete vyrobit domácí olej s citronem a česnekovým olejem. Na přípravu prvního tedy potřebujete 300 g oleje, šťávu z 1 citronu a 50 g najemno nasekané petrželky. To vše promíchejte, přidejte sůl a dejte si lžičku každý den. Na přípravu česnekového oleje budete potřebovat 350g oleje a 20g prolisovaného česneku, ingredience také promíchejte a používejte denně lžičku.

Nyní víte o výhodách másla nejen jako zdroje cholesterolu a vitamínů nezbytných pro naše tělo, ale také jako jedné ze složek při léčbě různých onemocnění. Hlavní věcí je nezaměňovat máslo s margarínem, protože pouze přírodní máslo může nést všechny výše uvedené užitečné vlastnosti.

Máslo je velmi oblíbený produkt. Ve 20. století ho ale začali obviňovat z každého myslitelného hříchu: podkopává zdraví, způsobuje obezitu a srdeční choroby. Pojďme zjistit, zda je škoda másla přehnaná a jaké výhody může tento zdroj živočišných tuků přinést.

Vědci si všimli, že stále více lidí trpí srdečními chorobami a nadváhou, a rozhodli se zjistit, co je důvodem. Odborníci zkoumali stravu průměrného člověka. Závěry se ukázaly jako zklamání: nárůst výskytu je způsoben cholesterolem, který je v másle poměrně hojný. V důsledku toho se produkt dostal do nemilosti všech, kteří bojují s nadváhou a / nebo aterosklerotickými plaky na stěnách svých cév.

Zde musíte pochopit, že obezita nemůže být způsobena pouze použitím másla. Lidé s nadváhou jedí zpravidla jiné, škodlivější potraviny.

Navíc se z moderního „másla“ zakoupeného v obchodě ve skutečnosti může vyklubat margarín nebo pomazánka, která obsahuje obrovské množství soli, trans-tuků, konzervantů a dalších škodlivých nečistot. Všechny tyto přísady přirozeně podkopávají zdraví a způsobují poruchy různých orgánů.

Máslo má vysoký obsah tuku, ale to jsou ty „dobré“ mastné kyseliny, které lidské tělo potřebuje. Na rozdíl například od trans-tuků, kterými je margarín „nacpaný“.

Přírodní produkt obsahuje vitamíny E, C, A, D, několik zástupců skupiny B. Všechny jsou nezbytné pro zdraví pokožky a vlasů, svalů, kostí, nehtů a vnitřních orgánů.

Vitamín D je tedy potřebný pro tvorbu nervové tkáně a kostí, vitamín A je potřebný pro udržení zdravého zraku, má také pozitivní vliv na stav pokožky a normalizuje činnost sliznic.

Použití másla má příznivý účinek na gastrointestinální trakt, včetně pomáhá zbavit se zácpy, snižuje bolest během exacerbace gastritidy. Reguluje hormonální rovnováhu, zvyšuje efektivitu, posiluje nervový systém, bojuje proti únavě.

Máslo je dobré pro:

• reprodukční orgány;
• oko;
• nervový systém;
• trávicí procesy;
• kůže, nehty a vlasy.

K snídani tedy chlebíček nebo kaše s máslem jen prospěje. Pomohou zbavit se ranní nervozity, dodají sílu, zmírní podráždění sliznic a zvýší účinnost.

Pravidelné používání tohoto přírodního produktu snižuje pravděpodobnost infekce plísňovými infekcemi, protože obsahuje kyselinu laurovou. Tato sloučenina urychluje zbavení se tak nepříjemného onemocnění, jako je kandidóza.

Vitamin D v másle pomáhá bojovat proti depresi, zachovává zrak a paměť, zlepšuje koncentraci a další kognitivní funkce. Zatímco kyselina arachidonová (patří do třídy omega-6) stimuluje mozek. Proto je užívání tohoto mléčného výrobku užitečné zejména v zimě, kdy člověk potřebuje hodně kalorií a nedostatkem slunce trpí jeho mozková činnost.

Nasycené tuky, kvůli kterým se máslo ve 20. století znelíbilo, mají zase silný protinádorový účinek. Zejména zabraňují vzniku metastáz u onkologických onemocnění. Tyto tuky navíc posilují imunitu.

A konečně, výhodou másla je, že pomáhá udržovat vaše zuby zdravé.

* Skurikhin I. M. Chemické složení potravinářských výrobků. M. Agropromizdat, 1987.

Produkt našel široké uplatnění v tradiční medicíně. Níže uvedené léčebné metody a recepty lze použít, pokud nejsou po ruce žádné léky.

1. Při kašli pomáhá resorpce másla s medem. Tyto produkty lze také rozpustit v teplém mléce.
2. Stejný přípravek uleví od bolesti dásní, včetně prořezávání zubů. Bolestivé místo stačí namazat malým množstvím oleje.
3. Na lišejníky, vyrážky, kopřivku, popáleniny se aplikuje zevně, aplikuje se přímo na postižená místa.
4. Bolest močového měchýře pomůže utišit vařené vajíčko potřené máslem.
5. Chcete-li odstranit střevní chřipku, zapijte malé množství tohoto produktu sklenicí šťávy z granátového jablka.
6. Lze použít jako noční masku pro stárnoucí pleť.
7. Česnekový olej (3 stroužky česneku na 350 g) je nejen lahodná svačina, ale také profylaktikum proti nachlazení. Musíte ho používat denně na 1 lžičku, namazat na chleba.

Neměli byste se zapojovat do konzumace takového jídla. Nadbytek může způsobit průjem, nevolnost a těžkost v žaludku. A pravidelné zneužívání způsobuje zvýšení hladiny cholesterolu a vyvolává výskyt plaků na cévách. Z dlouhodobého hlediska to způsobuje onemocnění jater a srdce, zejména při nevyvážené stravě. Ale aby se tak stalo, je třeba jíst máslo denně a po lžičkách. Proto je jeho škodlivost zjevně zveličená.

Další věc je, že nebezpečí představují prošlé nebo falešné, nekvalitní analogy. Správné, plnohodnotné jídlo by nemělo obsahovat emulgátory, příchutě a další přísady.

Signály špatné kvality produktu mohou být:

• nízká cena;
• nedostatek seznamu složek na obalu;
• poznámka, že máslo bylo rekonstituováno;
• přítomnost rostlinných tuků, palmového oleje atd. ve složení;
• přítomnost škrobových hrudek, práškových útvarů na vnitřní straně obalu;
• při roztavení se olej rozpadne na 2 látky různé konzistence a odstínu;
• údaj, že produkt má obsah tuku nižší než 80 %;
• přítomnost nepříjemného zápachu nebo aroma margarínu.

A když si omylem koupíte nekvalitní výrobek, nejezte ho. Je lepší vyhodit nezdravé jídlo, než utrácet peníze za obnovení zdraví.

Másla byste se neměli vzdávat, ani když si kontrolujete váhu a počítáte kalorie. Také nespěchejte s vyloučením ze stravy za přítomnosti jakýchkoli onemocnění. Ale nezapomeňte, že je vhodné sníst maximálně 50 g kvalitního produktu denně.

Doporučujeme také číst: Výhody a poškození zakysané smetany.

O výhodách a škodlivosti másla se vedou četné kontroverze. Vyznavači zdravého životního stylu se snaží produkty obsahující živočišné tuky co nejvíce omezit, nebo dokonce úplně vyloučit z jídelníčku. Průměrný Rus dnes sní jen 1,2 kg másla za rok, přičemž roční norma doporučená odborníky na výživu je 4,5 kg. Vyplatí se omezovat používání tohoto produktu a co je v něm více - prospěch nebo škoda?

Pokud si složení másla prostudujete podrobněji, pak jsou výhody produktu zřejmé.

Za své cenné vlastnosti máslo vděčí především vyváženému komplexu 150 mastných kyselin, z nichž 20 je nenahraditelných, tedy nevytvořených lidským tělem. Jmenujme některé z nejvýznamnějších:

• kyselina máselná a linolová mají antikarcinogenní účinek a zabraňují onkologickým onemocněním;
• kyselina laurová má antimikrobiální a antimykotické vlastnosti, zvyšuje odolnost těla vůči bakteriálním a plísňovým infekcím;
• kyselina olejová, která tvoří 45 % produktu, snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje jeho usazování na stěnách cév a chrání srdce.

Máslo obsahuje mnoho dalších užitečných látek a vitamínů rozpustných v tucích, které plní v těle důležité funkce:

• lecitin normalizuje metabolismus cholesterolu;
• vitamin A udržuje zrakovou ostrost a správnou činnost imunitního systému, posiluje epitel dýchacích cest, také obaluje a hojí sliznice, proto je přípravek nezbytně součástí diety při léčbě žaludečních vředů;
• vitamin D, nezbytný pro vstřebávání vitaminu A a vápníku, přispívá k pevnosti kostí a kloubů, zdravým zubům, vlasům a nehtům;
• vitamin E je přírodní antioxidant, podílí se na regulaci oběhového systému a jaterních funkcí, zabraňuje tvorbě rakovinných buněk a chrání imunitní systém.

Máslo je nepostradatelné při onemocněních trávicího ústrojí – dokáže zvýšit sekreci žluči a snížit kyselost žaludeční šťávy.

Máslo je pro ženy velmi cenné. Je nepostradatelný nejen pro udržení krásy, ale i pro normální hormonální hladinu. Není divu, že se doporučuje při problémech s početím. Pokud v těle ženy není dostatek tukové tkáně, pak je její menstruační cyklus narušen, není schopna otěhotnět a donosit dítě. Olej také zabraňuje rozvoji rakoviny prsu.

Máslo je užitečné i pro muže – pomáhá udržovat normální sexuální aktivitu a živočišné bílkoviny a vitamín E zlepšují produkci spermií.

O másle koluje mnoho mýtů. Některé z nich odhalil Dr. Sergei Agapkin ve videoklipu pořadu "O tom nejdůležitějším."

Mnoho lékařů se domnívá, že používání másla by mělo být zcela opuštěno za přítomnosti následujících problémů:

• srdeční infarkt nebo mrtvice;
• hypertenze a jakákoli jiná kardiovaskulární onemocnění;
• individuální nesnášenlivost;
• obezita - kvůli vysokému obsahu kalorií.

Ne všichni odborníci s tím ale souhlasí. Jiní lékaři na rozdíl od svých kolegů doporučují pouze omezit konzumaci přípravku, ale ne zcela vyřadit z jídelníčku.

Přílišná vášeň pro máslo a neustálé překračování doporučené denní dávky, zejména při sedavém způsobu života a nad 40 let věku, je plné aterosklerózy, obezity, onemocnění srdce a cév, jater a ledvin.

Máslo je rozhodně škodlivé, pokud se používá na smažení nebo se přidává do pečiva. Faktem je, že kromě mléčného tuku obsahuje výrobek bílkovinné složky, které při zahřívání tvoří volné radikály, což vede ke vzniku rakoviny.

Pověst másla byla vážně poškozena kvůli velkému množství padělků. Ze všech mléčných výrobků je máslo lídrem, pokud jde o množství vyrobené surogáty. Falešné produkty a pomazánky obsahují trans-tuky, které poškozují stěny tepen. Proto si při nákupu másla neznámých značek vždy pečlivě prostudujte obal. Složení přírodního produktu zahrnuje pouze smetanu, slané máslo obsahuje malé procento soli. Ve skutečném oleji by neměly být přítomny žádné další složky. Obsah tuku nižší než 80–85 % může být alarmující: často takový výrobek obsahuje nezdravé nečistoty.

Je lepší koupit olej vyrobený podle GOST. Kvalitní výrobek je tvrdý, na dotek hladký a na řezu lesklý, musí být plastický, nesmí se lámat ani drolit.

Více o tom, jak vybrat správné máslo, zjistíte ve videu od odbornice na výrobu potravin, docentky Anar Mambetové.

Někteří si stěžují na pálení žáhy z másla. Důvodem může být gastroezofageální reflux – zpětný reflux obsahu žaludku do jícnu. Přítomnost takového příznaku je důvodem pro kontaktování gastroenterologa.

Mnoho teenagerů máslo odmítá kvůli tvorbě akné. V tomto případě se vyplatí omezit spotřebu přípravku na 10 g denně a zařadit do stravy více hrubé vlákniny – zelenina, bylinky, ovoce. Úplné odmítání živočišných tuků v období puberty může vést k hormonálním poruchám a dalším vážným zdravotním problémům.

Pro zdravého člověka odborníci na výživu doporučují sníst až 20 g másla denně. Aby se produkt plně vstřebal a neukládal se do tuku po stranách, je lepší ho použít k snídani. Tělo bude nasycené a dostane silnou dávku energie. Olej je dobré přidávat do cereálií, hlavních jídel nebo s ním dělat chlebíčky.

Při obezitě, problémech se srdcem a cévami by měla být konzumace přípravku omezena na 5 g denně.

Při použití másla mohou existovat určité nuance v závislosti na věku a stavu těla.

Pravidelná konzumace másla během těhotenství je nezbytná z mnoha důvodů:

• vysoký obsah vápníku zajišťuje správnou tvorbu kosterního systému nenarozeného dítěte;
• komplex vitamínů rozpustných v tucích a mastných kyselin zajišťují vstřebávání vápníku a normální činnost trávicího systému, chrání imunitní systém, udržují pokožku, zuby, vlasy a nehty matky ve zdravém stavu;
• olej obsahuje látky zodpovědné za růst a správnou tvorbu nových buněk, stabilizující hormonální pozadí;
• přípravek zajišťuje pružnost cév a pomáhá předcházet rozvoji křečových žil.

V prvním trimestru jsou položeny všechny životně důležité orgány dítěte, takže nastávající matka by měla s jídlem dostávat dostatek bílkovin, vápníku a vitamínů. Pokud neexistují žádné kontraindikace, může být spotřeba másla v této době zvýšena na 30 g denně.

V raných stádiích jsou těhotné ženy často mučeny toxikózou. V tomto případě by měla být konzumace tučných jídel omezena, ale nemůžete ji úplně odmítnout. Povolené množství másla na toxikózu je do 10 g denně. Je lepší ho přidávat do cereálií a hlavních jídel.

Ve druhém trimestru se pálení žáhy a zácpa často stávají stálými společníky nastávajících maminek. Jedna lžička másla na lačný žaludek pomůže ženě vyrovnat se se zácpou, a pokud ji vezmete 10 minut po jídle, můžete se zbavit pálení žáhy. Na konci tohoto období začíná aktivní růst dítěte, takže riziko přibírání na váze je velmi vysoké. Proto by se měla spotřeba másla snížit na 20 g denně.

Máslo je nezbytné pro kojící matku - obsahuje spoustu vitamínů a minerálů nezbytných pro dítě pro normální růst a vývoj. A pravděpodobnost vyvolání alergické reakce u drobky je extrémně malá, protože obsah živočišných bílkovin v produktu je zanedbatelný - pouze půl procenta.

Máslo výrazně zlepšuje kvalitu mateřského mléka

Je velmi důležité sledovat kvalitu produktu a nakupovat olej od důvěryhodných značek. Kojící matka by v žádném případě neměla používat olej na smažení nebo ho přidávat do pečení. Při tepelné úpravě se pro dítě změní v jed.

Přípravek můžete mamince zařadit do jídelníčku již od prvního měsíce života miminka. To se ale musí dělat postupně. Počáteční dávka by neměla přesáhnout polovinu čajové lžičky. V budoucnu jej lze postupně zvyšovat.

Ale nenechte se unést nad míru. 30 g je maximální denní dávka pro kojící matku. Jeho nadbytek může způsobit zvýšení cholesterolu, obezitu, pálení žáhy, poruchy trávení, výskyt kardiovaskulárních onemocnění.

Ve vzácných případech může máslo u dítěte vyvolat alergickou reakci. Pak by ho maminka měla alespoň na pár měsíců přestat používat, dokud trávicí systém miminka nezesílí.

Známý dětský lékař Jevgenij Komarovskij se domnívá, že dítěti, které je kojeno, není třeba dávat máslo do příkrmů dříve než v 8 měsících. Lékař doporučuje nejprve seznámit dítě s potravinami, jako je kefír, tvaroh, zeleninové pyré a cereálie. Pokud jde o oleje, musíte začít s rafinovanými rostlinnými oleji. A teprve poté, co si dítě zvykne na všechny výše uvedené produkty, můžete do hotové kaše přidat malé množství másla. Děti, které jsou krmeny z láhve, lze máslo zavádět do stravy od 6 měsíců.

Počáteční dávka by neměla být větší než 1 gram, to je doslova na špičce nože. Poté byste se měli ujistit, že je přípravek dobře snášen a teprve poté začněte postupně zvyšovat podíl živočišného tuku na 5 g denně, což odpovídá 1 čajové lžičce.

Dětem je potřeba podávat pouze kvalitní přírodní produkt. Pomazánky (výrobky na bázi směsi mléka a rostlinných tuků) ve stravě dítěte jsou nepřijatelné. Máslo lze přidat pouze do hotového teplého pokrmu, ale v žádném případě ne během vaření nebo dušení.

Denní příjem másla pro děti od 1 do 3 let je od 6 do 10 g (ne více než 2 čajové lžičky). Produkt se přidává do hotových kaší nebo zeleninových příloh, používá se k mazání suflé a pudinků a také k výrobě sendvičů.

Většina dětí máslo velmi miluje.

Dětem od 3 do 7 let lze podat až 15 g přípravku denně. Nevyplatí se denní dávku překračovat, abyste u dítěte nezpůsobili obezitu a zažívací potíže.

Děti od 7 let a dospívající potřebují 20-25 gramů másla denně. Tento produkt je povinný ve stravě studenta, protože zvyšuje duševní aktivitu, koncentraci a dodává energii na celý den.

Máslo je součástí léčebných diet pro mnoho nemocí. Zvažte, jak může produkt pomoci s některými z nich.

Všechny tyto neduhy jsou spojeny se záněty sliznic. Proto zde není strava o nic méně důležitá než léčba drogami. Je zaměřen na hojení sliznic žaludku a slinivky a pomáhá předcházet komplikacím.

V akutním období, doprovázeném nevolností, zvracením, bolestmi břicha, je povolena pouze voda a slabý čaj. Po pár dnech se v jídelníčku může objevit tekutá kaše-pomazánka, šťouchané slizové polévky-bramborová kaše, vajíčka naměkko nebo omelety v páře, želé. Jakákoli tučná jídla během období exacerbace jsou vyloučena. Máslo je součástí stravy pacienta s pankreatitidou ve fázi remise - 2–3 týdny po odstranění exacerbace. Prospěje pouze přírodní produkt s obsahem tuku alespoň 82 %. Je lepší ho přidávat do cereálií a příloh.

Při žaludečním vředu dobře pomáhá máslo s propolisem a medem.

Účinnost tohoto léku je způsobena vysokou antibakteriální aktivitou složek (včetně v boji proti bakterii Helicobacter pylori, která způsobuje gastritidu a vředy), stejně jako schopnost léčit a obnovovat poškozené buňky žaludeční sliznice. K přípravě nápravy budete potřebovat:

• 10 g propolisu;
• 90 g nesoleného másla;
• 1 lžička medu.

1. Propolis je třeba nejprve vložit do mrazničky, poté nakrájet na jemném struhadle, dokud nezískáte kousky o průměru 1 až 3 mm.
2. Máslo změkněte ve vodní lázni a smíchejte s kousky propolisu.
3. Udržujte směs ve vodní lázni po dobu 20 minut.
4. Přefiltrujte horký olej přes gázu.
5. V měkkém chlazeném produktu přidejte 1 lžičku medu.
6. Hotovou směs dejte do hermeticky uzavřené skleněné nebo keramické misky pod víkem.
7. Výrobek musí být skladován v chladničce.

Propolis je silné antiseptikum

Lék se užívá v průběhu 3 týdnů, 1 čajová lžička třikrát denně, 1 hodinu před jídlem.

Diabetes mellitus není důvodem k úplnému vyloučení másla z jídelníčku, ale je důležité dodržovat správné dávkování. Povolené množství přípravku u tohoto onemocnění není větší než 15 g denně.

Pravidelná konzumace másla pomáhá řešit řadu problémů, které se vyskytují u diabetu 1. a 2. typu:

• podporuje práci gastrointestinálního traktu;
• zachovává zrak;
• podporuje rychlé hojení ran a prasklin na kůži;
• poskytuje silný energetický náboj;
• zvyšuje duševní aktivitu.

Překročení dávky je spojeno s:

• tvorba cholesterolových plaků na stěnách krevních cév;
• poruchy prokrvení na dolních končetinách, což vede ke vzniku tzv. diabetické nohy – komplexní tkáňové léze v této oblasti;
• srdeční infarkt nebo mrtvice.

Pravidelná konzumace másla uvnitř s touto nemocí pomáhá normalizovat stolici a dělat ji "kluzkou".

Kombinaci oleje a medu lze použít i zevně k úlevě od bolesti v řiti a snížení krvácení. K tomu se polévková lžíce mléčného výrobku smíchá se stejným množstvím tekutého medu a vstříkne do řitního otvoru.

Na bázi másla si můžete připravit anální čípky, které pomohou zmírnit zánět a zacelit anální trhliny:

100 g másla se musí rozpustit, přidat 1 polévkovou lžíci suchého heřmánku, lněné semínko, divizna. Promícháme a necháme hodinu ve vodní lázni. Přidejte malé množství včelího vosku. Výslednou směs nalijte na plochý talíř a nechte přirozeně vychladnout. Zmrazenou hmotu nakrájejte na malé kousky. Hotové svíčky skladujte v lednici.

Směs másla, datlí a černého pepře pomůže vyrovnat se se zácpou.

1. 10 sušených datlí je nutné dobře omýt, vypeckovat a nakrájet nadrobno.
2. Ve vodní lázni rozpustíme 1 lžičku másla a vsypeme do drcených datlí.
3. Do směsi přidejte malé množství mletého černého pepře, doslova na špičku nože.

Výsledná směs by měla být konzumována ráno na lačný žaludek, 2 hodiny před jídlem a vodou.

Pokud je problém systémový, je potřeba kurz, dokud příznaky nezmizí.

Během těhotenství je mnoho léků zakázáno. V takové situaci pomůže porazit kašel s nachlazením kombinace másla, mléka, sody a medu. Nástroj je vhodný, pokud není žádná teplota.

Záchvaty těžkého kašle v raných stádiích jsou nebezpečné: mohou vyvolat zvýšení tonusu dělohy a vést k potratu

Příprava léků proti kašli:

1. Uvařte a vychlaďte sklenici přírodního kravského mléka.
2. Přidejte k tomu 1/3 lžičky sody a 1 lžičku medu a másla.
3. Všechny složky důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Lék je lepší vypít po večeři před spaním. Nápoj pomůže zjemnit hrdlo, zastavit kašel, uklidnit se a rychleji usnout.

Při vzplanutí dny je velmi důležité dodržovat dietu. Je zaměřena na omezení proteinových produktů, které způsobují zvýšení kyseliny močové v těle, což vede k ukládání solí v kloubech. Celkové množství tuku je omezeno na 80 g denně, přičemž se dává přednost rostlinnému před živočišným. Spotřeba másla by měla být snížena na 5 g denně.

Recept od Vanga pomůže uvolnit dutiny od hnisavých nahromadění. V noci musíte do jedné nosní dírky vložit malý kousek másla o velikosti hrášku. Příští noc proveďte stejný postup pro druhou nosní dírku. Důležitá podmínka - olej musí být přírodní a čerstvý.

Lidový lék na bázi másla, vajec a octa pomůže vyrovnat se s bolestí.

Ve 150 g jakéhokoli octa od 4 do 9% musíte umístit dobře umyté čerstvé syrové vejce. Pro tyto účely je lepší použít úzkou sklenici, protože vejce musí být zcela ponořeno do kapaliny. Nechte 3-5 dní louhovat, dokud se skořápka nerozpustí. Vajíčko by přitom mělo zvětšit svůj objem a stát se jako gumové.

Stane se elastickým jako gumový míček

Není to děsivé, pokud se skořápka úplně nerozpustí. Poté musí být vaječný film propíchnut a odstraněn spolu se zbytky skořápky a protein a žloutek by měly být řádně smíchány s octem. Pro přípravu masti na klouby se do vzniklé směsi přidá 100 g změklého másla a 1 lžička medu. Všechny přísady se důkladně promíchají, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Mast se uchovává v lednici.

Výsledným lékem je lepší potírat nemocný kloub před spaním. Poté musí být toto místo zabaleno do potravinářské fólie a nahoře - s hustou látkou nebo teplým šátkem. Nechte celou noc. Mast zmírňuje bolest a částečně obnovuje strukturu kloubu.

I ti, kteří drží dietu kvůli hubnutí, potřebují tuky – jsou součástí buněčných membrán a jsou stavebním materiálem pro nové buňky. Přiměřené množství (ne více než 15 g denně) másla se nebude ukládat do přebytečného tuku, ale pomůže udržet zdravý lesk vlasů, předcházet lámavosti nehtů, zbaví pokožku suchosti, loupání a prasklin.

Koktejl na bázi másla a kefíru pomáhá zbavit se nadváhy. Kombinace těchto produktů umožňuje:

• zlepšit metabolismus;
• zbavit střeva toxinů;
• vyčistit nádoby;
• odstranit špatný cholesterol.

Náprava se připravuje velmi jednoduše: sklenice 1% kefíru se smíchá s 1 lžičkou másla rozpuštěného ve vodní lázni. Aby nápoj získal vlastnosti spalující tuky, musíte do něj přidat špetku červené papriky, skořice nebo mletého zázvoru. Všechny přísady jsou důkladně promíchány. Koktejl je nejlepší užívat večer, hodinu před spaním. Prostředek se zázvorem pomůže také při nachlazení, protože tato rostlina je vynikající antiseptikum.

Mletý zázvor si zachovává všechny prospěšné vlastnosti čerstvého kořene.

Role másla ve výživě kulturistů

Aby kulturisté nabrali svalovou hmotu, je nutné zařadit do jídelníčku nejen bílkovinné potraviny, ale také dostatečné množství tuků. Máslo v těle sportovce plní velmi důležité funkce:

• přispívají k tvorbě buněčných membrán;
• jsou nejvýkonnějším zdrojem energie pro štěpení bílkovin a polynenasycených mastných kyselin;
• napomáhá vstřebávání vitamínů A, D, E a K rozpustných v tucích.

Ale i během období posíleného tréninku by podíl tuku na množství spotřebovaných kalorií za den neměl překročit 15-20%.

Sportovci musí kontrolovat příjem tučných jídel

Proto je kulturistům v období nabírání svalové hmoty povoleno maximálně 50 g másla denně. Vzhledem k tomu, že toto dávkování je téměř 2krát vyšší než spotřeba doporučená odborníky na výživu pro zdravého člověka, neměl by se olej zneužívat déle než měsíc. Jinak se nelze vyhnout problémům s kardiovaskulárním systémem.

Aby máslo přineslo maximální užitek a nepoškodilo zdraví, je nutné vyvrátit některé mýty o tomto produktu.

Abyste pochopili, který olej je užitečnější, musíte pochopit technologické fáze jeho výroby:

1. Nejprve se oddělí smetana z kravského mléka, jehož obsah tuku je asi 35 %.
2. Poté se pomocí separátoru oddělí tekutina (podmáslí) od smetany.
3. V závislosti na koncentraci zbývající tekutiny se na výstupu získá smetana s různým obsahem tuku: od 72,5 % do 82,5 %.

Proto obsah tuku u kvalitního másla závisí pouze na vlhkosti. Další otázkou je, že máslo je dnes nejvíce padělaný mléčný výrobek. Bezohlední výrobci ve snaze o snížení nákladů často nahrazují přírodní mléčný tuk palmovým nebo kokosovým, které se používají k výrobě pomazánek a margarínu. Statistika odborných kontrol je následující: čím nižší procento obsahu tuku uvádí výrobce na obalu, tím je pravděpodobnější, že olej obsahuje cizí přísady.

Přírodní máslo obsahuje více než 40 % mononenasycené kyseliny olejové (omega-9), která:

• snižuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou ("špatný" cholesterol) a zvyšuje hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou ("dobrý" cholesterol);
• snižuje hladinu celkového cholesterolu;
• zpomaluje rozvoj kardiovaskulárních onemocnění;
• má antioxidační vlastnosti;
• podílí se na stavbě buněčných membrán.

Proto by se máslo z jídelníčku nemělo úplně vylučovat, i když je hladina cholesterolu v krvi zvýšená.

Výrobek by však neměl být zneužíván kvůli vysokému obsahu kalorií. Při riziku rozvoje aterosklerózy by měla být spotřeba másla snížena na 5 mg denně.

Tradiční domácí medicína klasifikuje všechny produkty obsahující živočišné tuky jako potenciálně nebezpečné pro hypertenzi. Toto tvrzení je pravdivé, pokud nedodržíte normu jejich spotřeby. Minimální (ne více než 5 g denně) máslo u hypertoniků by mělo být ponecháno ve stravě, už proto, že obsahuje vitamín K2 rozpustný v tucích, který čistí cévy od krystalického vápníku. Taková dávka mléčného výrobku nebude mít výrazný vliv na krevní tlak, ale pomůže udržet srdce a cévy ve zdravém stavu.

Ropa je produkt podléhající zkáze. Proto je docela možné se otrávit kvalitním mléčným výrobkem, pokud je nesprávně skladován. Více než 70 % oleje tvoří mastné kyseliny, které při oxidaci mohou vytvářet toxické peroxidy, aldehydy a kyseliny.

Způsoby infekce nebo otravy:

• nákup šitého výrobku;
• nevhodné podmínky skladování nebo přepravy;
• poškození obalu;
• nákup produktu „z rukou“ od fyzických osob.

Příznaky špatného oleje:

• jasně žlutý okraj na povrchu naznačuje intenzivní reprodukci bakterií (je lepší odmítnout použití takového produktu, v extrémních případech je nutné odříznout horní vrstvu o tloušťce nejméně 1 cm a zbývající roztavit hromadná studna);
• porušení obalu je plné množení jedovatých plísní (takový produkt již nelze zachránit, musí být okamžitě zlikvidován).

Plíseň prorůstá hluboko uvnitř a infikuje celý produkt toxiny, takže její „resuscitace“ je zbytečná

Při řemeslné výrobě oleje je vysoká pravděpodobnost kontaminace bakteriemi rodu Salmonella, které způsobují závažné infekční onemocnění, salmonelózu. Bohužel v tomto případě nelze kvalitu produktu „od oka“ určit. Proto byste neměli riskovat a kupovat olej pochybného původu.

Mnoho lidí si myslí, že rostlinný olej je prospěšnější, protože neobsahuje cholesterol. Lidské tělo ale potřebuje cholesterol v rozumném množství pro stavbu nových buněk. Máslo navíc obsahuje více než 40 % kyseliny olejové, která snižuje hladinu cholesterolu.

Tělo potřebuje rostlinné i živočišné tuky, ale míra je důležitá ve všem - obsah kalorií v obou produktech je velmi vysoký. Rostlinné oleje, alespoň mírně, ale převyšují máslo v obsahu kalorií.

Živočišné i rostlinné produkty se nejlépe konzumují v čisté formě a nevystavují se tepelnému ošetření - při smažení jakýkoli olej nejen ztratí veškerou svou hodnotu, ale také se změní na jed. Pokud zvolíte menší ze dvou zel, pak byste se měli rozhodnout pro rafinovaný olivový olej. Faktem je, že jeho kouřový bod, při kterém se produkt rozkládá a mění se na karcinogen, je mnohem vyšší než u krémového - 240 proti 160 stupňům.

První 3 dny po císařském řezu je strava novorozené matky přísně omezena a je zaměřena na obnovení střevní motility po operaci. V tomto období se doporučují libové vývary, cereálie, zeleninové pyré, vařené nebo dušené pyré, dušené ryby, kompoty, ovocné nápoje, kissels, jogurty a nízkotučný tvaroh. Od druhého týdne po operaci, kdy se tělo zotaví, můžete jít ke společnému stolu. Nabídku doplňují vejce, sýr, ovoce, zelenina a máslo.

Nejčastěji se máslo používá na chlebíčky nebo se přidává do cereálií a příloh. Existuje však několik zajímavých receptů, které vám umožní podívat se na známý produkt novým způsobem.

K přípravě svačiny, která chutná jako červený kaviár, budete potřebovat:

• 1 středně velký filet ze sledě;
• 150 g másla;
• 2 tavený sýr;
• 3 vařené mrkve.

Všechny přísady jsou rozemlety na mlýnku na maso a důkladně promíchány, dokud nebudou hladké. Lahodnou hmotu můžete skladovat v chladničce ne déle než 5 dní. Paštika se skvěle hodí na chlebíčky, nádivku do vajec nebo zeleniny.

Není žádným tajemstvím, že cukrovinky vyráběné v továrně obsahují spoustu škodlivých chemických přísad. Chutnou a zdravou pochoutku připomínající chuť tyčinek Snickers si můžete sami uvařit z přírodních produktů.

• 300 g sušeného mléka;
• 2 polévkové lžíce kakaového prášku;
• 30 g rozpuštěného másla;
• 50 ml nízkotučné smetany;
• 400 g jakýchkoli ořechů;
• 1 šálek cukru.

1. Do krému přidejte cukr a kakao, důkladně promíchejte.
2. Na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu a ihned stáhneme z ohně.
3. Do horké směsi přidejte oloupané ořechy a máslo.
4. Za stálého míchání opatrně přiléváme sušené mléko.
5. Vzniklou hustou směs prohněteme rukama.
6. Posypte dno široké, ale mělké misky sušeným mlékem.
7. Z pevné sladké hmoty vyválejte malé kuličky do průměru 5 cm a položte na připravenou misku.
8. Hotové cukroví dejte na 2 hodiny do lednice, aby pochoutka trochu zmrzla.

Pravidelná konzumace másla má příznivý vliv na stav pokožky, vlasů, zubů a nehtů. Ale na základě tohoto produktu lze připravit výživné masky pro vnější použití.

Přípravek odstraňuje svědění, hydratuje suché konečky vlasů a zmírňuje lupy. K jeho přípravě potřebujete pouze tři ingredience:

• 1 lžíce měkkého másla;
• 1 čajová lžička tekutého medu;
• 1 lžička olivového oleje.

1. Všechny přísady důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
2. Aplikujte na pokožku hlavy u kořínků a konečků vlasů.
3. Vlasy schovejte pod sprchovou čepici a nahoře je zabalte hustým ručníkem.
4. Nechte masku působit 15 minut.
5. Důkladně opláchněte šamponem.

Masku proti lupům lze aplikovat maximálně 2x týdně. Průběh léčby je 1 měsíc.

Mastné kyseliny obsažené v oleji hydratují a vyživují přesušenou pokožku, odstraňují lupy.

Masky na obličej a ruce

Kosmetičky doporučují pro suchou citlivou pokožku používat výživné masky na bázi másla. Posílenou výživu a hydrataci taková pleť potřebuje zejména v chladném období. Během tohoto období lze mastné masky provádět každý druhý den, až třikrát týdně.

Nejjednodušší způsob, jak olej použít zevně, je nechat ho trochu rozpustit při pokojové teplotě a nanést silnou vrstvu na obličej a ruce, nechat působit 20 minut a poté smýt jemným čisticím prostředkem.

Výživná maska ​​s tvarohem a okurkou

1. 2 lžíce středně tučného tvarohu rozetřete se stejným množstvím změklého másla.
2. Přidejte pětinu okurky nakrájené na jemném struhadle a promíchejte do hladka.
3. Naneste silnou vrstvu na obličej a nechte půl hodiny, dokud tvaroh nezaschne.
4. Pečlivě opláchněte teplou vodou.

Čistící maska ​​na akné

1. 3 lžíce jemně mletých ovesných vloček zalijeme dvěma lžícemi teplé smetany a necháme půl hodiny, dokud vločky nenabobtnají.
2. Po 30 minutách k cereáliím přidejte 2 špetky drcených žitných otrub, 3 lžíce rozpuštěného másla a 1 lžičku tekutého medu.
3. Naneste masku na pokožku obličeje a nechte 15 minut.
4. Opláchněte teplou vodou.

Prostředky aplikovat 2krát týdně po dobu jednoho měsíce. Poté si udělejte měsíční přestávku, v případě potřeby opakujte léčebnou kúru.

Ovesné vločky vysušují a zbavují pokožku mastného lesku

Máslo je velmi oblíbený produkt. Ve 20. století ho ale začali obviňovat z každého myslitelného hříchu: podkopává zdraví, způsobuje obezitu a srdeční choroby. Pojďme zjistit, zda je škoda másla přehnaná a jaké výhody může tento zdroj živočišných tuků přinést.

Vědci si všimli, že stále více lidí trpí srdečními chorobami a nadváhou, a rozhodli se zjistit, co je důvodem. Odborníci zkoumali stravu průměrného člověka. Závěry se ukázaly jako zklamání: nárůst výskytu je způsoben cholesterolem, který je v másle poměrně hojný. V důsledku toho se produkt dostal do nemilosti všech, kteří bojují s nadváhou a / nebo aterosklerotickými plaky na stěnách svých cév.

Zde musíte pochopit, že obezita nemůže být způsobena pouze použitím másla. Lidé s nadváhou jedí zpravidla jiné, škodlivější potraviny.

Navíc se z moderního „másla“ zakoupeného v obchodě ve skutečnosti může vyklubat margarín nebo pomazánka, která obsahuje obrovské množství soli, trans-tuků, konzervantů a dalších škodlivých nečistot. Všechny tyto přísady přirozeně podkopávají zdraví a způsobují poruchy různých orgánů.

Pojďme se bavit o výhodách

Máslo má vysoký obsah tuku, ale to jsou ty „dobré“ mastné kyseliny, které lidské tělo potřebuje. Na rozdíl například od trans-tuků, kterými je margarín „nacpaný“.

Přírodní produkt obsahuje vitamíny E, C, A, D, několik zástupců skupiny B. Všechny jsou nezbytné pro zdraví pokožky a vlasů, svalů, kostí, nehtů a vnitřních orgánů.

Vitamín D je tedy potřebný pro tvorbu nervové tkáně a kostí, vitamín A je potřebný pro udržení zdravého zraku, má také pozitivní vliv na stav pokožky a normalizuje činnost sliznic.

Použití másla má příznivý účinek na gastrointestinální trakt, včetně pomáhá zbavit se zácpy, snižuje bolest během exacerbace gastritidy. Reguluje hormonální rovnováhu, zvyšuje efektivitu, posiluje nervový systém, bojuje proti únavě.

Máslo je dobré pro:

• reprodukční orgány;
• oko;
• nervový systém;
• trávicí procesy;
• kůže, nehty a vlasy.

K snídani tedy chlebíček nebo kaše s máslem jen prospěje. Pomohou zbavit se ranní nervozity, dodají sílu, zmírní podráždění sliznic a zvýší účinnost.

Pravidelné používání tohoto přírodního produktu snižuje pravděpodobnost infekce plísňovými infekcemi, protože obsahuje kyselinu laurovou. Tato sloučenina urychluje zbavení se tak nepříjemného onemocnění, jako je kandidóza.

Vitamin D v másle pomáhá bojovat proti depresi, zachovává zrak a paměť, zlepšuje koncentraci a další kognitivní funkce. Zatímco kyselina arachidonová (patří do třídy omega-6) stimuluje mozek. Proto je užívání tohoto mléčného výrobku užitečné zejména v zimě, kdy člověk potřebuje hodně kalorií a nedostatkem slunce trpí jeho mozková činnost.

Nasycené tuky, kvůli kterým se máslo ve 20. století znelíbilo, mají zase silný protinádorový účinek. Zejména zabraňují vzniku metastáz u onkologických onemocnění. Tyto tuky navíc posilují imunitu.

A konečně, výhodou másla je, že pomáhá udržovat vaše zuby zdravé.

Nutriční tabulka nesoleného másla*

* Skurikhin I. M. Chemické složení potravinářských výrobků. M. Agropromizdat, 1987.

Lidové recepty

Produkt našel široké uplatnění v tradiční medicíně. Níže uvedené léčebné metody a recepty lze použít, pokud nejsou po ruce žádné léky.

1. Při kašli pomáhá resorpce másla s medem. Tyto produkty lze také rozpustit v teplém mléce.
2. Stejný přípravek uleví od bolesti dásní, včetně prořezávání zubů. Bolestivé místo stačí namazat malým množstvím oleje.
3. Na lišejníky, vyrážky, kopřivku, popáleniny se aplikuje zevně, aplikuje se přímo na postižená místa.
4. Bolest močového měchýře pomůže utišit vařené vajíčko potřené máslem.
5. Chcete-li odstranit střevní chřipku, zapijte malé množství tohoto produktu sklenicí šťávy z granátového jablka.
6. Lze použít jako noční masku pro stárnoucí pleť.
7. Česnekový olej (3 stroužky česneku na 350 g) je nejen lahodná svačina, ale také profylaktikum proti nachlazení. Musíte ho používat denně na 1 lžičku, namazat na chleba.

Škody a vedlejší účinky

Neměli byste se zapojovat do konzumace takového jídla. Nadbytek může způsobit průjem, nevolnost a těžkost v žaludku. A pravidelné zneužívání způsobuje zvýšení hladiny cholesterolu a vyvolává výskyt plaků na cévách. Z dlouhodobého hlediska to způsobuje onemocnění jater a srdce, zejména při nevyvážené stravě. Ale aby se tak stalo, je třeba jíst máslo denně a po lžičkách. Proto je jeho škodlivost zjevně zveličená.

Další věc je, že nebezpečí představují prošlé nebo falešné, nekvalitní analogy. Správné, plnohodnotné jídlo by nemělo obsahovat emulgátory, příchutě a další přísady.

Signály špatné kvality produktu mohou být:

• nízká cena;
• nedostatek seznamu složek na obalu;
• poznámka, že máslo bylo rekonstituováno;
• přítomnost rostlinných tuků, palmového oleje atd. ve složení;
• přítomnost škrobových hrudek, práškových útvarů na vnitřní straně obalu;
• při roztavení se olej rozpadne na 2 látky různé konzistence a odstínu;
• údaj, že produkt má obsah tuku nižší než 80 %;
• přítomnost nepříjemného zápachu nebo aroma margarínu.

A když si omylem koupíte nekvalitní výrobek, nejezte ho. Je lepší vyhodit nezdravé jídlo, než utrácet peníze za obnovení zdraví.

Shrnout

Másla byste se neměli vzdávat, ani když si kontrolujete váhu a počítáte kalorie. Také nespěchejte s vyloučením ze stravy za přítomnosti jakýchkoli onemocnění. Ale nezapomeňte, že je vhodné sníst maximálně 50 g kvalitního produktu denně.