Mezi mými známými je několik lidí, kteří jsou zmateni a dokonce rozhořčeni skutečností, že v ruštině se sladká paprika z nějakého důvodu nazývá „bulharská“, a nikoli srbská, ruská, ukrajinská nebo americko-mexická. "A vůbec, kdo jsou tito Bulhaři?" šklebí se v arogantním opovržení. - Hele, dokonce si shrabali Řeky pod sebe a nazývají je svými." Mimo jiné mají Bulhaři podle těchto chytrých lidí tu nepřípustnou drzost slavit 24. květen ne na kroužku-škola-amatér, ale na státní úrovni. , prohlašujíc to, ó hrůza a neslušnost, ne Den slovansko-mezinárodního, ale výhradně bulharského písma a kultury.
Ve stejném duchu někteří z těchto lidí kreslí sarkastické analogie ve stylu Petrosiana úrovně 80, podle kterého se mazaní Protobulhaři zrádně probojovali do řad Inků, Mayů a dalších Indiánů Severní a Jižní Ameriky, načež se podkožně vetřeli do Kolumbovy důvěry, s ním se vrátili do Starého světa a přinesli sem tuto zeleninu a s ní samozřejmě kapavku a syfilis.
Ve skutečnosti jsem se setkal s několika důvěryhodnými verzemi toho, proč se v ruštině tlustostěnná sladká paprika nazývá „bulharská“. Podle prvního k tomuto jazykovému pronikání došlo na konci 17. a na počátku 18. století spolu s osadníky z Bulharska, kteří směli osídlit Záporoží a Besarábii. Přivezli s sebou semena sladké papriky, již rozšířená na území Osmanské říše, která se přes Oděsu a tehdejší Nové Rusko dostala do střední části Ruska a následně do ruského jazyka.
Druhá verze říká, že k tomu došlo blíže k 50-60 letům minulého století, kdy Bulharsko, které se náhle stalo socialistickým, začalo masivně dodávat své zemědělské produkty na trh SSSR, včetně pepře.A na otázku kupujícího: "Co je to za zeleninu (papriku)?", Prodejce na trhu nebo v obchodě vždy odpověděl "Bulharský", což znamená zemi původu. Zdá se, že tam to všechno začalo.
Druhá verze se mi líbí víc. A to vše proto, že s jistotou vím, jak a proč konstrukční a opravárenský nástroj, který je po celém světě známý jako „flex machine“ nebo „úhlová bruska“ ( úhlová bruska), začal být v ruštině označován pouze jako „bulharský“.
Faktem je, že v 70. letech velký státní podnik Glavbolgarstroy masivně postavil obytná a průmyslová zařízení na území SSSR, a to i v klimatických podmínkách blízkých extrémním. Bulharští stavitelé řezali kovové tvarovky německými flex stroji a neřezali dláty, pilkami na kov nebo řezali svářečkou a plynovými řezačkami, jak bylo v těchto končinách zvykem. Velmi rychle dostal tento ječící stroj, s nímž si bulharští stavitelé velmi famózně poradili, stejně jako se svou nevrlou ženou na svazích Staré Planiny či Rodop, od ruských kolegů jméno „bulharský“ a své místo si pak našel v širokém použití.
No, v Bulharsku kult pepře. Je široce prodáván nejen čerstvý, ale také v suché formě. Pravda, ve svěží podobě, bulharské, se to už děje jen v sezóně.V mnoha domácnostech se sklízí na podzim pro budoucí použití jako sušené ovoce popř Lesní houby v Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku. Díky bohu, v hlavním městě se dá stále koupit v obchodech, což jsem udělal, když jsem byl nedávno v Sofii.
Vůně této papriky je úžasná. Když otevřete jeho obal, naplno ucítíte ten nával vitalita a nezničitelná touha po opravdové brusičce, která je docela živá žena a ne úhlová bruska na Dálném severu.Tento produkt je zvláště užitečný v skvělý příspěvek když není dostatek chuťových vůní a vjemů léta. Proto předvedu 2 recepty se sušenou paprikou.
Sušené papriky se slijí horká voda po dobu 15-20 minut.
Takhle to po nějaké době vypadá
Umístěte 2 pánve na sporák. Nakrájejte pórek nebo cibuli.
Pět minut smažte pórek, poté přidejte mrkev. Přidejte papriku do pánve s pórkem
Promícháme a přidáme předem uvařené fazole, podle potřeby podlijeme trochou vývaru, ve kterém se vařilo.
Zarovnejte s kořením, pepřem a solí.
Vmícháme fazole a necháme vychladnout. Paralelně se zabýváme druhou náplní - k osmaženému pórku přidáme propláchnutou rýži.
Poté přidejte kysané zelí, dusíme asi 10 minut a přidáme papriku
Vařte ještě asi 20 minut, podle potřeby podlévejte vodou. Nyní dochuťte pikantním. Necháme vychladnout.
Změklé papriky plníme dvěma druhy náplně.Zapékací mísu vymažeme, poklademe paprikou, potřeme olejem. Teď trochu nalijeme rajčatový džus nebo vodou, ve které byly papriky namočené, a pošlete formu do trouby zahřáté na 160 stupňů a zakryjte papriky fólií. Pečte asi 50 minut.
Chuť je vynikající. Mně víc chutná fazole.
Víš, o co mi jde? Dnes je Den osvobození Bulharska z tureckého jha. Na vděk a památku toho je dodnes v centru Sofie a dál pomník cara osvoboditele Alexandra II., ve kterém našly odpočinek ostatky ruských vojáků a bulharských milicí. Kromě těchto pomníků byla v Plovdivu instalována a vždy bude stát Aljoša a v centru Sofie stále stojí pomník sovětské armádě, i když je čas od času malují vandalové. Všude je dost podivínů, protože i v Rusku se můžete často setkat s nacistickým pozdravem. V Rusku, které ztratilo miliony lidí rukou nacistů!
Ale o to nejde. Hlavní je, že jsme zjistili, proč se paprika jmenuje „bulharská“.
Ve skutečnosti jsem se setkal s několika důvěryhodnými verzemi toho, proč se v ruštině tlustostěnná sladká paprika nazývá „bulharská“. Podle prvního k tomuto jazykovému pronikání došlo na konci 17. a na počátku 18. století spolu s osadníky z Bulharska, kteří se mohli usadit v Záporoží a Besarábii. Přivezli s sebou semena sladké papriky, již rozšířená na území Osmanské říše, která se přes Oděsu a tehdejší Nové Rusko dostala do střední části Ruska a následně do ruského jazyka.
Druhá verze říká, že k tomu došlo blíže k 50. letům minulého století, kdy Bulharsko, které se náhle stalo socialistickým, začalo masivně dodávat své zemědělské produkty na trh SSSR, včetně pepře. A na otázku kupujícího "Co je to za papriku?", prodejce na trhu nebo v obchodě vždy odpověděl "bulharský", což znamená zemi původu. Zdá se, že tam to všechno začalo.
Mimochodem ta druhá verze se mi líbí víc. A to vše proto, že s jistotou vím, jak a proč se konstrukční a opravárenský nástroj, který je po celém světě známý jako „flex machine“ nebo „úhlová bruska“ (úhlová bruska), začal být v ruštině označován jako „bulharský“ .
Faktem je, že v 70. letech velký státní podnik Glavbolgarstroy masivně postavil obytná a průmyslová zařízení na území SSSR, a to i v klimatických podmínkách blízkých extrémním. Bulharští stavitelé řezali kovové tvarovky německými flex stroji a neřezali dláty, pilkami na kov nebo řezali svářečkou a plynovými řezačkami, jak bylo v těchto končinách zvykem. Tento stroj, se kterým si bulharští stavitelé velmi famózně poradili, stejně jako se svou nevrlou ženou na svazích Staré Planiny nebo Rodop, dostal od ruských kolegů jméno „bulharský“ a našel si své místo v širokém nasazení. .
No, v Bulharsku kult pepře. Je široce prodáván nejen čerstvý, ale také v suché formě. Pravda, ve svěží podobě, bulharské, se to už děje jen v sezóně.
V mnoha domácnostech se sklízí na podzim pro budoucí použití jako sušené ovoce nebo lesní houby v Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku. Díky bohu, v hlavním městě se dá stále koupit v obchodech, což jsem udělal, když jsem byl naposledy v Sofii.
Vůně této papriky je úžasná.Takový produkt je obzvláště vyhledávaný během Velkého půstu, kdy není dostatek chutí a vjemů léta. Proto nyní předvedu 2 recepty se sušenou paprikou.
Sušené papriky se zalijí horkou vodou po dobu 15-20 minut.
Umístěte 2 pánve na sporák. Nakrájejte pórek a cibuli.
Pečte je samostatně. Do pánve s pórkem přidejte papriku a předem uvařené fazole. Zarovnejte s kořením, pepřem a solí.
Vmícháme fazole a necháme vychladnout. Cibule smažíme několik minut, poté do ní přidáme i mletou papriku.
Poté přidáme propláchnutou rýži.
Smažte to na pár minut.
Poté vložíme kysané zelí a dusíme dalších 10 minut na mírném ohni. V případě potřeby podlijeme trochou vody nebo vývaru. Dochutíme pikantním.
Měkké papriky plníme dvěma druhy náplní
Vymažte zapékací mísu, vložte papriky, posypte je olejem, nalijte trochu rajčatové šťávy, vložte do formy snítku pikantní a pošlete ji do trouby zahřáté na 160 stupňů. Pečte asi 50 minut.
Chuť je vynikající. Mně víc chutná fazole.
Originál převzat z
Pradědeček sladké papriky pochází z Ameriky, i když zpočátku nebyla vůbec sladká. Pro mnohé zůstává historie původu záhadou...
Jako zemědělská plodina se pěstuje především v jižních mírných, subtropických a tropických šířkách na všech kontinentech. Ve středním pruhu se bulharský pepř pěstuje ve sklenících; Optimální teplota pro růst a vývoj této rostliny je 18-25 °C.
Domovinou pepře je Amerika a ve volné přírodě se stále vyskytuje v Mexiku, Kolumbii a zemích Střední Ameriky. Po objevení Ameriky se pepř dostal nejprve do Španělska a Portugalska a poté do dalších evropských zemí a na Blízký východ.
Výhody papriky, díky jejímu bohatému složení vitamínů a minerálů, jsou nepopiratelné. Obsahuje betakaroten (vitamín A) a vitamín C, které zvyšují imunitu, stimulují růst nehtů a vlasů, zlepšují také ostrost vidění, stav pokožky a sliznic.
Jak již bylo uvedeno, papriky lze nejčastěji nalézt v prodeji ve třech různých barvách - červené, žluté a zelené. Tento různé odrůdy paprika.
červená paprika obsahuje velký počet vitamín A - 125 mcg, zatímco v zelené a žlutá paprika jeho 18 a 10 mcg, resp. Červená paprika je také bohatá na vitamín C – 200 mg na 100 gramů papriky, což je 200 % denní potřeby. Červená paprika má vysoký obsah lykopenu, což je silný antioxidant, který snižuje riziko rakoviny.
Žlutý pepř obsahuje minimální množství lykopen je červený pigment, ale obsahuje karotenoidy, které dávají žlutou barvu. tento druh sladké papriky je šampiónem v obsahu draslíku - 218 mg na 100 gramů, zatímco v červené - 163 mg, v zelené - 175 mg. Jak víte, draslík je velmi dobrý pro srdce. Žlutá paprika navíc obsahuje hodně fosforu – 24 mg na 100 gramů.
Fosfor se podílí na tvorbě kosterního systému, zajišťuje normální činnost ledvin a růst buněk.
Zelený pepř obsahuje fytosteroly - komplexní chemické sloučeniny, rostlinné analogy cholesterolu. Jejich molekuly se podílejí na metabolismu lipidů, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu. Zelený pepř je méně kalorický - 20 kcal na 100 gramů.
Chuť papriky!
Sladká paprika má neutrální mírně nasládlou chuť. Stupeň zralosti ovlivňuje chuť pepře.
Kombinace papriky s jinými produkty
paprika hodí se k jakékoli zelenině, stejně jako k masu.
Použití papriky při vaření!
Bulharský pepř je široce používán při vaření. Používá se v čerstvý, solené, marinované, konzervované, smažené, grilované, plněné masem, zeleninou a dalšími produkty. Papriky se používají k výrobě lečo a omáček, přidávají se také do salátů, polévek, dušené se zeleninou nebo masem.
Vlastnosti vaření papriky
Bulharský pepř se konzumuje čerstvý i vařený: smažený, dušený, plněný, grilovaný. Pro zachování velkého množství vitamínu C, který bulharský pepř obsahuje, se doporučuje používat jej čerstvý.
Skladování papriky
Papriky lze skladovat v lednici 30 až 50 dní. Optimální teplota pro skladování sladké papriky - 0 - 1 ° C při relativní vlhkosti 90 - 95%.
Tradiční role v pokrmech
Sladká paprika je jedním z nejběžnějších druhů zeleniny používaných v kuchyních národů světa. Používá se do salátů, polévek, předkrmů, druhých chodů a dokonce se z něj připravují koláče. V sušené formě je paprika nám všem známá paprika.
Historie původu papriky
Bulharský pepř - jedna z nejstarších zelenin, která je stará více než 9 tisíc let - se k nám dostala z Ameriky. Archeologické vykopávky v Peru, Mexiku a Střední Americe ukázaly, že pepř se zde pěstoval a jedl už od úsvitu zemědělství, šest tisíc let před naším letopočtem.
První zmínka o paprikách pochází z roku 1494 – zmiňuje je ve svých poznámkách lékař Kolumbus. Indové místo soli jedli pepř.
V Rusku je výskyt sladké papriky připisován konci 16. století, k nám byla přivezena z Íránu a Turecka a průmyslová hodnota získal teprve v polovině 19. století.
Velkoplodé odrůdy sladké papriky byly vyšlechtěny v Bulharsku, proto se jí říká bulharská. Z Bulharska se sladká paprika dostala koncem 17. století na Ukrajinu, do Moldavska a jižního Ruska.
Nejprve se sladká paprika používala jako lék na chudokrevnost, závratě a astma a až mnohem později ji začali používat při vaření a vzdali jí hold. chutnost.
Dopad na lidské tělo užitečný materiál
V paprike, zejména v červené a žluté, je více vitamínu C než v citronu a dokonce i v černém rybízu. Zejména hodně vitamínu C v blízkosti stonku.
Vitamíny B obsažené ve sladké paprice jsou užitečné při nespavosti a celkové tělesné únavě, poruchách paměti, stresu a depresi a cukrovce. Vitamíny P a C pomáhají posilovat stěny cév. Zinek, železo, vápník, jód, hořčík, fosfor a další stopové prvky, které tvoří papriku, jsou nepostradatelné při anémii, osteoporóze, narušení činnosti mazových a potních žláz a také při nedostatku vitamínů.
Látka kapsaicin obsažená v paprikě stimuluje chuť k jídlu a také stimuluje činnost žaludku a slinivky břišní a snižuje arteriální tlak zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
Opatrnosti je třeba při užívání sladké papriky za přítomnosti následujících onemocnění: poruchy srdečního rytmu, hemoroidy, kolitida, žaludeční a dvanáctníkové vředy, gastritida s překyselenížaludeční šťáva, exacerbace chronická onemocnění jater a ledvin, zvýšená dráždivost nervového systému, těžké koronární onemocnění (angina pectoris), epilepsie.
Po tepelné úpravě paprika nepoškodí žaludek.
Na internetu najdete několik verzí. Podle první verze...
K tomuto jazykovému pronikání došlo na konci 17. a na počátku 18. století spolu s osadníky z Bulharska, kterým bylo dovoleno osídlit Záporoží a Besarábii. Přivezli s sebou semena sladké papriky, již rozšířená na území Osmanské říše, která se přes Oděsu a tehdejší Nové Rusko dostala do střední části Ruska a následně do ruského jazyka.
Druhá verze říká, že k tomu došlo blíže k 50-60 letům minulého století, kdy Bulharsko, které se náhle stalo socialistickým, začalo masivně dodávat své zemědělské produkty na trh SSSR, včetně pepře. A na otázku kupujícího: "Co je to za zeleninu (papriku)?", Prodejce na trhu nebo v obchodě vždy odpověděl "Bulharský", což znamená zemi původu. Zdá se, že tam to všechno začalo.
Ale ve skutečnosti je rodištěm takového pepře jih Severní Ameriky, zejména Mexiko. I dnes jsou tam soustředěny největší plantáže sladké papriky na světě. Ale v roce 1493 semínka pepře, který pěstovali Aztékové, přivezli námořníci do Španělska a odtud do dalších evropských zemí. Podle španělského historika, misionáře a mnicha františkánského řádu Bernardina de Sahagún, který působil a zemřel v Mexiku, zeleninový pepř– Capsicum annuum, je v Evropě známá minimálně od roku 1529.
Nyní se sladká paprika chová v jižních mírných, subtropických a tropických šířkách všech kontinentů. Včetně Bulharska, kde šlechtitelé kdysi šlechtili své velkoplodé odrůdy. Odtud se na stoly sovětských občanů přesunul zejména pepř, v Bulharsku oblíbená odrůda zvaná kamba (zvonek), která za odměnu obdržela název „bulharský“. Což mimochodem překvapuje bulharská Wikipedie, protože to považuje za zábavný fakt.
V samotném Bulharsku je to „sladký dudák“. A v mnoha evropských zemích se i přes místní „přezdívky“ vžil název paprika – jak pepř, tak koření, které se z ní vyrábí. I když se sladké paprice v Dánsku říká peberfrugt (paprika-ovoce), ve Francii se jim říká poivron. Dali mu svá jména v jiných zeměpisných šířkách. Například v Brazílii se nazývá velký pepř - Pimentão, v Kostarice - sladké chile (chile dulce). Baškirové v něm viděli jen „kyzyl boros“ – červenou papriku. A v některých oblastech amerických států Indiana, Ohio a Pensylvánie dokonce ... mango! I když k tropické ovoce to přímo nesouvisí. Jde jen o zvyk. Kdysi tam bylo mango k dostání jen v konzervě, proto místní začali veškeré nakládané zelenině včetně papriky říkat mango.
V Americe, v jejich historické vlasti, Paprika roste ve volné přírodě jako vytrvalá rostlina, která nevyžaduje každoroční výsadbu a žádnou péči, téměř jako plevel. Plody bulharského pepře se vědecky nazývají nepravé bobule. Během dlouhé historie bulharského pepře šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd sladké papriky, různé barvy a žluté, červené, oranžové, čokoládové, fialové a zelené bulharské papriky ... A samozřejmě bulharský pepř se může pochlubit různé jeho formy - kónické, válcovité, krychlové formy sladké papriky, stejně jako varianty kulovitého nebo oválného tvaru. Proč sladká paprika u nás, nazývaná bulharská, pro mnoho milovníků této úžasné zeleniny zůstává tajemstvím.
Prospěšné vlastnosti a složení papriky
Bulharský pepř je svým složením prostě neocenitelným zdrojem vitamínů a minerálů, a jak úžasné, v moderním světě ho lze snadno najít na pultech obchodů téměř po celý rok. Na základě bohatého složení bulharského pepře můžeme usuzovat o jeho nepochybný přínos k udržení lidského zdraví.
Bulharský pepř, zejména červený a žlutý, je z hlediska obsahu vitamínu C rekordmanem a předčí i Citron a černý rybíz! V bulharském pepři se většina kyseliny askorbové nachází v oblasti stonku, právě ta část papriky sladké, kterou často při čištění odřízneme a vyhodíme, aniž bychom z bulharského pepře měli maximální užitek.
V bulharském pepři je kyselina askorbová kombinována s velké množství vitamin P (rutin) a tato kombinace pomáhá zpevňovat stěny cév a snižuje propustnost jejich stěn. Rutin přispívá k zachování mládí cév a kapilár – našeho transportního systému pro dodávání živin do těla. Rutin činí celý oběhový systém elastickým a silným. Proto jej lze použít k prevenci trombózy a aterosklerózy.
Množství provitaminu A (karotenu) obsažené v - 30-40 gr. Bulharský pepř, umožňuje zcela uzavřít jeho denní potřebu pro dospělého. Tato denní dávka provitaminu A (karotenu), kterou můžeme získat konzumací bulharského pepře, zlepšuje zrak, normalizuje stav pokožky a sliznic těla a stimuluje růst vlasů.
Bulharský pepř je nasycený vitamíny - B1, B2, B6 a PP, takže lidé by měli rozhodně zařadit bulharský pepř do svého jídelníčku s depresí, ztrátou síly, ztrátou paměti a nespavostí, cukrovkou, otoky, dermatitidou.
Minerální bohatství má paprika ve formě draselných a sodných solí, dále fosfor, zinek, železo, jód, vápník a hořčík, které zaujmou svým složením. Minerály v bulharském pepři přispívají k obohacení celkového složení krve, což pomáhá předcházet anémii a zvyšuje imunitní obranu těla.
Kapsaicin, alkaloid, který dává pepři jeho charakteristickou chuť, je také dobrý pro žaludek.
Bohatý složení vitamínů Bulharský pepř pomáhá posilovat cévy, zlepšuje růst a sílu vlasů, zlepšuje stav pokožky a dokonce zachovává zrak. Pokud mluvíme o kůži, pak jsou v blízkosti vždy kosti, nehty a vlasy. Bulharský pepř totiž pomáhá udržovat zdraví těchto orgánů a dokonce je pomáhá částečně obnovit.
Látky obsažené v paprikě pomáhají zmírnit deprese a překonat zhroucení, je velmi užitečné pro lidi s diagnózou cukrovka. Další vlastností papriky, která způsobí jinou reakci, je schopnost stimulovat chuť k jídlu. Také ředí krev, čímž snižuje krevní tlak. Je známý příznivý účinek pepře na činnost gastrointestinálního traktu a slinivky břišní. Navenek se masti a masky s práškem ze sladké papriky používají k odstranění ischias, artritidy a neuralgie.
Bulharský pepř je velmi užitečný pro lidi s duševní prací a starší lidi, protože. Pomáhá zlepšit paměť a koncentraci. Ulevuje od nespavosti, uvolňuje stres a predepresivní stavy, uvolňuje nadměrný stres v nervový systém a ve svalové tkáni.
Bulharský pepř je užitečný pro muže i ženy. Za prvé pomáhá předcházet vzhledu plešatosti a za druhé pomáhá udržovat vzhled mladý a zdravý. Pro ženy je pepř zvláště důležitý během těhotenství, protože. v tomto období jsou kosterní systém a vlasy vystaveny zvláštní zátěži. Musíte jen vědět, že všechny užitečné látky pepře jsou soustředěny v blízkosti stonku a ve vnitřní bílé dužině, stejně jako v semenech. Tedy na těch místech, která běžně vyhazujeme. Nebylo by lepší udělat šťávu z celé neloupané sladké papriky, aby byly zachovány všechny její vlastnosti? Ale při vaření nemusíte dávat semena - to zničí chuť jídla. A to také stojí za zmínku tepelné zpracování až 70% užitečných látek opouští bobule pepře.
Historie vzhledu a distribuce bulharského pepře
Sladká paprika je jednou z nejstarších kulturních rostlin používaných lidmi k jídlu. Ve Střední Americe, na náhorních plošinách Peru a také v Mexiku archeologické výzkumy prokázaly, že pepř pěstovali lidé již 6 tisíc let před naším letopočtem. na samém počátku nástupu zemědělství. V té době se pepř často používal jako koření do mnoha jídel.
Paprika sladká je rostlina z čeledi lilkovitých Solanaceae, rodu Capsicum. Pepř má čtyři pěstované druhy: pýřitý, paprika roční nebo mexická, jehněda (kyvadlo), keřovitá trvalka nebo kolumbijská (frutescens L, nebo conicum Meyer). Paprika jednoletá Capsicum pochází z tropických a subtropických oblastí Guatemaly a Mexika, právě zde se v současnosti vyskytují nejrozmanitější formy jejích divokých druhů. Paprika prezentovány různé odrůdy zeleninová (sladká) a pikantní (pálivá) paprika, která se pěstuje v mnoha zemích světa. Zbývající tři druhy pepře jsou zastoupeny především pouze ve volné přírodě, pěstují se v zemích Jižní a Střední Ameriky.
Po objevení Ameriky se první zmínka o pepři objevila ve zprávách z roku 1494, vyprávějících o první plavbě Kolumba, kterou napsal Peter Martin. Poté byly v Novém světě objeveny různé formy této rostliny, načež se pepř rozšířil do Starého světa, do zemí Evropy a Asie a získával stále větší oblibu. Paprika se nejprve pěstovala ve Španělsku a Portugalsku v 15. století, poté se od poloviny 16. století rozšířila do Itálie, Alžírska a středomořských zemí. Ve stejném století pepř přivezli Portugalci do zemí Asie a Afriky, kde sladká paprika zakořenila. Postupně se pěstování pepře dostalo na území střední a západní Evropy.
V Rusku se sladká paprika objevila na konci 16. století z Turecka a Íránu. Největší obliba pepře přišla v osmnáctém století, masivně se rozšířila na jihovýchod. V polovině devatenáctého století získal pepř průmyslový význam v Rusku a na Ukrajině. Ve 40. letech minulého století připadlo pěstování pepře na Astrachaň a Oděsu, kam jej přinesli Bulhaři. V současné době dochází k masovému pěstování pepře na otevřená půda velká plocha v Střední Asie, Zakavkazsko, Moldavsko, Ukrajina a také taková území Ruska, jako je dolní Povolží a Severní Kavkaz. Pro pěstování pepře v severních oblastech se používá chráněná krytá půda.
Paprika pálivá a sladká se dodnes pěstuje všude tam, kde jsou pro ni vhodné klimatické podmínky. Rozšíření bulharského pepře se rozprostírá na území od 55 stupňů jižní šířky do 52 stupňů severní šířky. Všimněte si, že v poslední době bylo stále více případů pěstování pepře v chladnějším klimatu. Největšími světovými producenty pepře jsou Španělsko, Itálie, Bulharsko, Maďarsko, Řecko, Rumunsko, Jugoslávie a další. Průměrný výnos pepře ve světě je 7,8 kg na m2, zatímco země jako Izrael, Japonsko, Španělsko, Itálie a Řecko jsou známé svou vysokou výnosností.
Sladká paprika neboli bulharský pepř je možná jedním z nejběžnějších druhů zeleniny v kuchařce národů světa. Jako jedna z ingrediencí samozřejmě. Bulharský pepř je součástí salátů, polévek, boršče, příloh, předkrmů, druhých chodů, koláčů. Ve výše uvedeném seznamu má paprikový salát čestné místo díky své chuti a také krásné kombinaci barev v konečném pokrmu. Opravdu, v salátu s paprikou můžete dát červenou papriku a žlutou papriku a Zelený pepř a pomerančový pepř. Díky tomu bude pokrm vypadat pokaždé jinak, příprava papriky bude také trochu jiná (kombinace barev v jídle má pro lidské zdraví velký význam).
Kontraindikace pro bulharský pepř
V jakých případech by měl být bulharský pepř vyloučen ze stravy? S ischemickou chorobou, hypertenzí, se srdečními arytmiemi. Paprika je také škodlivá pro lidi se žaludečními vředy nebo gastritidou s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Kromě toho se nedoporučuje používat bulharský pepř během onemocnění jater a ledvin, s hemoroidy, epilepsií a zvýšenou dráždivostí centrálního nervového systému.
Konzumace bulharského pepře by měla být v popsaných případech omezena z důvodu, že obsahuje velké množství éterické oleje a má hrubé vlákno, které může způsobit exacerbace výše uvedených onemocnění. V každém případě odborník na výživu nebo lékař rozhodne, kdy a kolik můžete jíst bulharský pepř.
Na základě výše uvedeného můžeme říci, že přínosy a škody jsou v tomto případě relativní. Výhody pepře jsou přitom mnohem větší než nevýhody. Negativní body jsou jen výjimky obecné pravidlo užitečnost zeleniny. Všimněte si, že paprika je perfektní jako profylaktika.
Léčba paprikou
Každé nemoci je snazší předcházet než ji léčit, a proto je prevence tak důležitá. Každý, kdo bude jíst alespoň - 40 gr. Paprika za den - obdrží denní příspěvek vitamin C. A tento vitamin zabraňuje vzniku téměř poloviny nemocí známých člověku. Cévy jsou také velmi důležité při metabolických procesech, tedy prevenci nemocí kardiovaskulárního systému- posvátné dílo. Můžete také stimulovat růst vlasů a nehtů, pomoci zlepšit vidění tím, že sníte 1 papriku denně. Každému, kdo je ohrožen trombózou, se také doporučuje každý den vypít 40–50 g pepřové šťávy.
Chcete-li léčit vážná onemocnění pomocí papriky, musíte se poradit s odborníkem, protože každý případ je z mnoha důvodů jedinečný. A v první řadě tato jedinečnost spočívá v přístupu samotného člověka k léčbě nemocí. lidové prostředky. Pokud člověk věří pouze chemikáliím, je těžké ho přesvědčit o prospěšnosti rostlin. A přesto můžete zkusit vypít 30–40 gramů čerstvě vymačkané šťávy z papriky ráno, abyste pochopili, jak účinná nebo neúčinná je u konkrétní nemoci.
Bulharský pepř lze použít i zevně, napomáhá k mladistvé a svěží pleti a také ji zbavuje některých problémů. Skvělou barvu pleti dokáže dodat například maska ze směsi pepře a mrkvové šťávy (poměr od 1:1 do 6:1). Tato maska zamaskuje a vybělí skvrny a pihy, vyživí pleť vitamíny, které nejvíce potřebuje. Kombinace těchto dvou druhů zeleniny dává úžasný efekt.
A tady je recept na tonizační masku pro mastná pleť: dvě papriky nasekejte najemno, posypte solí a nechte 10 minut působit. Mezitím uvařte v páře 2 polévkové lžíce. květy měsíčku polovinou sklenice vroucí vody a trvejte pod víkem po dobu stejných 10 minut. Poté nálev sceďte a spařené květy vyberte. Smíchejte je s pepřem, dobře prohněťte a naneste tuto hmotu na obličej po dobu 15 minut. Smyjte masku teplá voda Naneste na obličej hydratační krém.
Ošetření bulharského pepře je velmi jednoduché - musíte ho jíst každý den samostatně nebo jako součást salátů. Z této zeleniny pak tělo získá vše, co potřebuje.
Pěstování sazenic paprik...
Pěstování papriky...
Nejlepší odrůdy Sladká paprika...
Nejlepší odrůdy Hot Capsicum... Přečíst více "
