Jaké vařené jídlo lze zmrazit. Zmrazování hotových jídel: rychlé a snadné vaření večeře

Nejedná se o reklamu na tovární mražené polotovary, to v žádném případě. Přípravy jsme si dělali sami, ve volný den a podle chuti rodinných příslušníků, takže v pracovní dny zbývalo pokrm pouze uvést do poživatelného stavu, doplnit přílohou a salátem.

Dvě pravidla hospodárných hospodyněk

1. Pravidlo nákupu potravin- kupujeme to, co potřebujeme, ne to, co nám chtějí prodat:

a) Vytváříme seznam produktů a nakupujeme přísně podle seznamu.

b) Sledujeme blízké supermarkety na internetu, zda neprobíhají akce na produkty, které nás zajímají.

c) Nenecháme se chytit nejrůznějšími „návnadami“, jako je „kupte dvě za cenu tří a třetí dostanete zdarma“.

d) Jdeme pro potraviny, když jsme se doma důkladně občerstvili.

e) Vybíráme pomalu, porovnáváme ceny a kontrolujeme datum spotřeby.

f) Základní nákupy provádíme 1x týdně dle jídelníčku a v polovině týdne nakupujeme pouze pečivo a mléčné výrobky.

g) Nekupujeme polotovary.

2. Chcete-li jíst střídmě, musíte si vařit sami, tvořící menu.

Vzhledem k tomu, že utrácení peněz za jídlo je přímo úměrné počtu návštěv supermarketů a trhů, můžeme je snížit na minimum.

K tomu si vybereme čas (nejlépe hned po výplatě), sestavíme jídelníček na týden (měsíc) a jednorázově nakoupíme všechny hlavní produkty.

Rada: Pokud nakupujeme výrobky předem, je potřeba některé rychle zpracovat na polotovary. Je lepší to udělat v sobotu (a v neděli věnovat celý den rodině).

Právě vařené a mražené polotovary vám umožní již neutrácet peníze za jídlo a zkrátit čas na vaření ve všední dny.

Masové pokrmy

Pokud chcete ušetřit peníze a jíst maso, musíte ho používat střídmě. Ze stejného kusu masa můžete smažit kotlety a jíst najednou, nebo ho můžete, jak navrhujeme, rozemlít na mleté maso.

Velmi výnosná domácí játra. Je jednoduchý na přípravu, levný a v případě potřeby ho můžete použít na koláče, palačinky, knedlíky nebo námořnické těstoviny.

Naše rada: místo obvyklého kilogramu mletého masa si dejte dva, dva a půl kilogramu. Stejný čas strávíte přípravou mletého masa na řízky, ale zajistěte sobě a své rodině přípravy na měsíc. A vůbec není nutné vařit z mletého masa pouze karbanátky. Můžete pro změnu udělat řízky a karbanátky, guláš, karbanátky,hovězí stroganoff (tenké proužky) atd...

Neřeknu konkrétně ani slovo o knedlíkech, khinkali a manti - to je již každému jasné.

Přířezy skládám na prkénka. Mám jich hodně zejména na zmrazování polotovarů. Na desku vždy dávám igelitový sáček, aby se daly přířezy po zmrazení snadno vyjmout.To vše samostatně musí být složeno buď v lednici, nebo v mrazáku. Vyndejte a vařte podle potřeby.

Guláš

Maso nakrájejte na kousky 3x3 cm a bohatě opepřete. Smažte a vychladněte v nádobě. Sůl už bude přímo při výrobě večeře.

Kotlety připravené na pár dní

Vyrobit tento polotovar je docela snadné: vezměte kousek panenky nebo krkovičky (vepřové, telecí, jehněčí), nakrájejte na porce, naklepejte a vložte do marinády. Marináda je také rychle hotová: 1 lžičku vhodíme do vroucí vody (1l). sůl, 0,5 lžičky cukr, 1 polévková lžíce. suché bílé víno nebo slabý roztok octa, 2-3 hřebíčky, 3 hrášky nového koření. Do vychladlé marinády vložíme naklepané kousky masa.

Balónky vzduch

Připravte si mleté maso: maso, cibule, česnek, sůl, pepř, vejce rozšlehaná mixérem. Dobře naklepeme, aby zplastizovala. Mokrýma rukama tvoříme kulaté ploché karbanátky a dáme je na stojánek. Pak jsou dvě možnosti: buď uchovat v lednici a používat (smažit, dusit) maximálně 2 dny, nebo dát do mrazáku.

Masové kuličky můžete udělat i do polévky – pro budoucí použití.

S kotletami je to ještě jednodušší:
Zmražené karbanátky vyjmeme z mrazáku.
Vložíme na pánev předehřátou olejem a jako vždy opečeme z obou stran.

Přidejte do hrnce lžičku vody a zavřete víko, nechte kotlety v páře ne déle než jednu minutu a vypněte plyn. Všechno. Naše masové kuličky jsou hotové. Strávený čas není delší než 10 - 15 minut. Připravíme si přílohu a druhé jídlo k večeři je hotové.

Pokud tedy chcete ušetřit poslechem mých rad a vlastním „hlasem rozumu“, zařaďte do jídelníčku pokrmy z mletého masa nebo jater.

Také s maso vařené ve vývaru použijte do salátů, kastrolů nebo jako játra na plnění knedlíků, koláčů, palačinek.

Vámi připravené polotovary jsou dobré i proto, že pokud se nepoužijí, budou perfektně zachovány až do dalšího velkého nákupu výrobků.

První jídlo

Vývary jsou nejlepší, samozřejmě připravené předem ve velkém kastrolumůžete připravit vývary pro první chody. Kuře nebo maso uvaříme (maso uvaříme na vývar a také čerstvé zmrazíme). Vařte bohaté vývary, ve velkém kastrolu 5-6 litrů, a jsou hotové - rozdělte na 5 porcí a zmrazte. Podle potřeby odeberte jednu porci, rozmrazte a přidejte požadované množství vody. Udělejte totéž s další částí polotovarů pro první chody, když tyto dojdou.

"Zharka" pro první kurzy: Většinou také oloupu 2-3 mrkve, cibuli a nechám v sáčcích v lednici. Večer pak příprava „smažení“ na polévku trvá maximálně 10 minut, vlastně samotné smažení zeleniny.

Houby také vařím a mrazím speciálně do polévek. I toto je polotovar. Bohužel toto číslo u brambor nefunguje.

Přílohy k druhému chodu

Předběžnou možností pro přílohy je rýže. Připravte si nadýchanou rýži, zchlaďte ji, přendejte do nádoby s víkem. Místo rýže si vystačíte i s jinou kaší – pohankovou, ječnou.

Víc jsem toho vařil a doplňoval gulášem, nebo kotletou. To však nedělám - žádné obiloviny, kromě kukuřice, se dlouho nevaří, prakticky nevyžadují náklady od hostitelky a jsou chutné čerstvé.

Ale na druhou stranu se dá vymyslet i takové menu: v pondělí máte jako přílohu pohanku, ale v úterý by se hodily řízky se zelím. A prosím! Pokud jste v sobotu nakrájeli zelí najemno, přehodili nastrouhanou mrkví, pepřem, potřeli solí a cukrem (jen trochu) a dali do sklenice, pak v úterý večer rychle vytáhnete sklenici zelí z lednice , smažte ji na rostlinný olej , přidejte koření podle chuti - po 7 minutách je příloha připravena na kotlety.

Ideální na ozdobu a vařené"mražená zelenina. Nezapomínejte ani na podzimní přípravy: zpestří váš jídelníček.Zásobit se můžete i vařenou řepou, mrkví a tuřínem. Ve středu večer si pak můžete dát báječný salát z vařené zeleniny na karbanátky.

Rohlíky s náplní

Maso vařte jako kotlety. Jen je potřeba zasáhnout silněji. Kousky osolte a opepřete. Připravte si náplň: žampiony s cibulí, sýrem, vařeným vejcem a bylinkami, tenké proužky opečené slaniny s vlašskými ořechy a česnekem. Náplň dáme na maso a stočíme do rolády. Poté můžete závitky smažit a dusit, nebo je můžete poslat do mrazáku.

Palačinky

Pečeme palačinky. Můžete z nich udělat palačinky, se stejným mletým masem z vařeného masa nebo tvarohu nebo něčeho jiného, nebo je můžete zmrazit jen tak na hromadu a poté je rozmrazit v mikrovlnné troubě, podávat se zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Když vařím plněné palačinky, opeču palačinky z jedné strany (ušetříte tak čas), na které pak dám náplň, palačinky zabalím do obálky a odložím na zmrazení. Náplň pro palačinky může být jakákoli:

Vařené maso z vývaru, kroucené na masovém mlýnku, s převařenou cibulí;

Tvaroh s rozinkami nebo bez nich;

Vařená rýže s vařenými vejci;

Houbová nádivka atd.

Ryba

Kupuji velké ryby - tresku tmavou, lososa, lososa růžového, halibuta, tresku. Čistím, uklízím, krájím po částech. A tyto kousky mrazím zvlášť. A pak to vyndám, když je potřeba. Pokud smažení - ráno jsem to přendala z mrazáku do lednice, k večeru to rozmrzlo, 10 minut na pánvi a je hotovo. A pokud dusíte nebo pečete v troubě - vyndal jsem zmrazené kousky, okořenil je v alobalu nebo kotlících a 30-40 minut.

A tady je pár dalších možností: nakrájené kousky na smažení, mleté mleté maso na lahodné řízky nebo úplně mražená oloupaná rybička.

Pokud to produkt umožňuje a existují plány na rybí polévku, pak vždy dávám sadu rybího vývaru do samostatného sáčku. Připravuje se rychle a může poskytnout mnoho možností pro polévky.

dezerty

Dezerty nejsou tak snadné. Pokud máte ve volném dni čas (a rodina to miluje), pečte více cukroví, muffiny nebo perníčky. S koláči nebudou zásoby fungovat: vzácný koláč je opravdu chutný na 2-3 dny života. Námi připravené džemy, mražené bobule a ovoce však ozdobí tvaroh, kaše a horké toasty.

Ke skladování často používám plastové nádoby. Jsou vhodné do chladničky (mrazáku) a mají těsné víka. Můj přítel preferuje igelitové sáčky a minimum marinády. Vyzkoušejte, vybírejte!!!

No, v sobotu jsme trochu pracovali, ale do týdne s takovou sadou polotovarů rychle připravíte jídlo pro rodinu. A přitom nestrávíte mnoho času stáním u sporáku.

Uvedl jsem několik příkladů vlastní výroba polotovary. Možná máte své vlastní možnosti, které vám šetří čas, napište o nich do komentářů. Pro mladé a začínající hostesky budou tyto tipy pravděpodobně velmi užitečné.

Kluci, vložili jsme do webu duši. Díky za to
za objevení této krásy. Díky za inspiraci a husí kůži.
Připojte se k nám na Facebook a V kontaktu s

Podle průzkumu tráví ženy vařením v průměru více než 8 hodin týdně. A když sečtete všechen čas, který ženy během života stráví u plotny, dostanete 3 roky nepřetržitého vaření! Naštěstí existuje způsob, jak tento čas zkrátit a klasický mrazák s tím pomůže. Nyní vám vše prozradíme.

Existují 2 způsoby, jak začít šetřit čas vaření:

Uvařte 5-6 jídel najednou (porce by měly být malé), většinu pokrmů zmrazte a poté podle potřeby rozmrazte a snězte.
A můžete uvařit pokaždé 1 jídlo, ale ve větším objemu než obvykle, a část zmrazit. Za týden nebo dva se ve vaší mrazničce nashromáždí tolik hotového jídla, že si můžete občas dovolit nemyslet na vaření, ale jednoduše zásoby rozmrazit a ohřát.

místo vám prozradí, jaká hotová jídla lze zmrazit a zároveň se nebát, že se po rozmrazení promění v nechutnou hmotu.

1. Pilaf

Zmrazíme. Pilaf by se měl zmrazovat pouze čerstvě uvařený a ochlazený na pokojovou teplotu. Může být balen do sáčků (po předchozím uvolnění veškerého vzduchu) nebo nádob. Nezapomeňte také nalepit nálepku s datem zmrazení. Držet zmrazený pilaf 3 měsíce při -18 °C.

Rozmrazovat. Existuje několik způsobů rozmrazování:

Na pánvi (pokud je zmrazená v sáčku). Pilaf přendáme na nevyhřívanou suchou pánev a na mírném ohni pod pokličkou dusíme. Můžete přidat pár lžic vody.
V mikrovlnce. Stačí použít režim rozmrazování.
V lednici. Vložte do ní zmrazený pilaf asi 8-10 hodin (v závislosti na objemu) a poté pokrm zahřejte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

2. Tvarohové koláče

Zmrazíme. Po uvaření cheesecaky položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej. Nejprve je ochlaďte na pokojovou teplotu a poté je dejte na hodinu do lednice. Poté je složte do věžičky o 5-6 kusech, zabalte do potravinářské fólie nebo je jednoduše přeneste do sáčku. Držet hotové tvarohové koláče v mrazáku 4 měsíce.

Rozmrazovat. Tvarohové koláče je třeba přemístit do lednice a poté, když jsou úplně rozmrazené, znovu je ohřát v mikrovlnné troubě nebo troubě. Je lepší je večer rozmrazit a do rána budete mít snídani hotovou.

3. Plněné papriky

Zmrazíme. Nejprve je třeba hotový pokrm vložit do lednice, aby vychladl. Zhruba po 2 hodinách lze papriku rozložit na sáčky, nezapomenout z nich poté uvolnit vzduch. Pokud je v mrazáku dostatek místa, naaranžujte papriky do nádob. Držet hotové plněné papriky 3 měsíce.

Pokud jste papriky vařili s omáčkou, můžete omáčku zmrazit samostatně pomocí malých nádob.

Rozmrazování:

V lednici. Dejte je tam předem, třeba na noc. A toto jídlo můžete ohřát na pánvi v omáčce nebo v troubě.

4. Pizza

Zmrazíme. Hotovou pizzu ochlaďte na pokojovou teplotu, zabalte do potravinářské fólie. Držet v mrazáku by už pizza neměla být půl roku. Mimochodem, můžete ho nakrájet na kousky, každý zabalit do fólie a zmrazit v této podobě.

Rozmrazovat. Nejprve nechte pizzu trochu rozmrazit, možná ne úplně. Poté odstraňte fólii a vložte pizzu do mikrovlnné trouby na 3-4 minuty nebo do předehřáté trouby na 10-15 minut.

5. Rýže

Zmrazíme. Vařenou rýži lze zmrazit, pokud ji správně uvaříte. Pokud skončíte s nechutnou, lepkavou rýžovou hmotou, zmražením a rozmražením bude ještě méně chutná. Hotovou rýži je tedy potřeba nejprve vychladit. K tomu ho rozprostřete na plochý tác a občas promíchejte vidličkou. Jakmile rýže vychladne, nalijte ji do nádob bez pěchování. Nechte nějaké prázdné místo. Vložte nádoby do mrazáku a během následujících 2 hodin s nimi několikrát zatřeste, aby se rýže neslepila do jedné velké cihly. Pokud bylo vše provedeno správně, po rozmrazení bude rýže drobivá. Držet může 3–6 měsíce.

Rozmrazování:

Přesuňte rýži na polici do lednice, dokud se úplně nerozmrazí.
Rýži můžete také rozmrazovat v mikrovlnné troubě: přendejte ji na talíř, přidejte trochu studené převařené vody a zapněte režim rozmrazování.
Rýži můžete také ohřát na pánvi: stáhněte oheň na minimum, přidejte do rýže trochu vody a občas promíchejte.

6. Brambora

Zmrazíme. Brambory jsou specifickým produktem pro zmrazení, protože po rozmrazení mohou změnit svou chuť a strukturu. Optimální je proto brambory mrazit ve formě bramborové kaše. Mělo by být zmrazeno čerstvé. Pyré ochlaďte na pokojovou teplotu, poté dejte na 2-3 hodiny do lednice. Poté jej rozložte do nádob nebo sáčků a odešlete do mrazáku. Držet pyré plechovka až šest měsíců.

Rozmrazování:

V mikrovlnné troubě pomocí nastavení rozmrazování.
Na polici chladničky několik hodin.
Na pánvi - stačí přidat trochu vody.

7. Kashi

Může se zdát, že nemá smysl zmrazovat pokrmy, které se připravují alespoň půl hodiny. Přesto někdy půlhodina hraje velkou roli po náročném pracovním dni.

Zmrazíme. Všechny obiloviny lze zamrazit, rozdíl je pouze v čase úložný prostor: cereálie vařené ve vodě lze skladovat maximálně 6 měsíců a cereálie v mléce - ne více než 4.

Hotové cereálie je tedy třeba ochladit na 4–6 ° C (umístit je na hodinu do chladničky) a poté nalít do nádob nebo sáčků (můžete to udělat například s ovesnými vločkami nebo pohankou) a umístit do mrazáku.

Malý trik: do nádoby vložte sáček a poté do něj nasypte kaši. Když zmrzne, vyndejte sáček z nádoby a máte zmrzlou kostku kaše, která v mrazáku zabírá málo místa.

Tekuté cereálie se nejlépe skladují ve sklenici nebo nádobě. Nezapomeňte, že se produkt při zmrazení roztáhne, takže ponechte trochu prázdného místa.

Rozmrazovat. Kaše by se měla rozmrazovat pouze na polici chladničky. Suché rozmrznou za pár hodin, ale tekuté je nejlepší rozmrazit večer. Ráno budete mít hotovou snídani, která zůstane ohřátá v mikrovlnce.

8. Polévky na pyré, vývary

Zmrazíme. Do mrazáku by se měla posílat pouze čerstvě uvařená krémová polévka nebo vývar, nikoli ten, který den nebo dva odležel. Za úvahu stojí i to, že po rozmrazení polévky těstoviny v ní obsažené ztmavnou (kvůli škrobu, který reaguje na změny teploty). Polévku, která obsahuje brambory, také nezmrazujte, protože je možné, že po rozmrazení se polévka změní na kaši.

Polévku tedy po vychladnutí přelijte do suchých nádob a dejte do mrazáku. Ujistěte se, že ponechte v nádobách volné místo. Držet takové polévky by neměly být delší 3 měsíce.

Mimochodem, je lepší nezmrazovat zeleninu v polévkách. Zmrazte ji nakrájenou čerstvě zvlášť.

Rozmrazovat. Polévku lze rozmrazit v mikrovlnné troubě (režim rozmrazování) nebo v lednici: v tomto případě bude polévka rozmrazovat 4–5 hodin a poté se musí ohřát v hrnci na minimální teplotu. Polévku není nutné přivádět k varu.

9. Pečení

Zmrazíme. Chléb, buchty, koláče, muffiny, koláče, sušenky a perník lze zmrazit. Velké pečivo, jako je chléb nebo koláč, by se mělo před zmrazením nakrájet. Držet pečivo v mrazáku může být v sáčcích nebo nádobách a už ne 2 měsíce.

Rozmrazování:

V mikrovlnce.
Nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

10. Masné výrobky

Zmrazíme. Nejprve ochlaďte jakýkoli připravený masový pokrm (řízky, kuře, masové kuličky atd.) na pokojovou teplotu a zabalte do potravinářské fólie a poté pošlete brikety do mrazáku. Držet masné výrobky by neměly být delší 3 měsíce.

Rozmrazování:

Pokojová teplota.
V mikrovlnce. Aby chuť pokrmu nebyla nijak zvlášť ovlivněna, můžete přidat trochu bylinek, oleje nebo nějaké omáčky podle chuti.

Několik důležitých bodů

Poté, co vložíte nádobí do sáčků, nezapomeňte je úplně zbavit vzduchu (použijte koktejlové brčko, zde návod).
Pokud zmrazujete něco tekutého (omáčky, polévky), nezapomeňte ponechat v nádobě prostor, protože tekutina při zmrazování zvětší svůj objem a nádoba může prasknout.
Nezapomeňte označit sáčky a nádoby datem zmrazení.
Potraviny je lepší rozmrazovat pomalu (na polici chladničky). Mikrovlnnou troubu používejte pouze v případě, že vás tlačí čas.
Po rozmrazení již vařené potraviny nelze znovu zmrazit.

Zmrazit můžete složky pokrmů, jednotlivé ingredience nebo celé připravené pokrmy.

Suroviny k jídlu jsou cokoli, co si můžete připravit předem a/nebo smíchat, abyste urychlili vaření. Chcete-li například vařit boršč s fazolemi, můžete vařit a zmrazovat masový vývar, samostatně fazole, samostatně smažit boršč, přípravu rajčat a maso. A pak už to jen vše promíchat v kastrůlku, přidat brambory a čerstvé zelí. A nikdo nerozezná boršč od čerstvě připraveného boršče. A bude to trvat 30 minut.

Samostatné ingredience - všechny druhy monosložek, jako jsou houby, rajčata, maso, ze kterých můžete později vařit jakékoli jídlo.

Sbíraná jídla – mohou být buď syrová, nebo vařená jídla. Připravit si můžete hotové sady obědů (snídaně, večeře) nebo, jak se dnes říká, „svačiny“.

Dobře zmražená:

Sekaná, (syrové a vařené), karbanátky. Poté, co je připravíte podle svých oblíbených receptů, je naskládejte v dávkách do nádob nebo mrazicích sáčků. Syrové potraviny by se měly před vařením rozmrazit a poté vařit jako obvykle.
Marinované maso a drůbež. Syrové maso nakrájejte na porce, přendejte je do porcových sáčků nebo nádob, zalijte marinádou a zmrazte. Nakonec bude maso marinováno v době rozmrazování v lednici. Po rozmrazení maso opečte jako obvykle.
Kastrol, lasagne, enchiladas. Sbírejte syrové a zmrazte. Před použitím toto nádobí vyžaduje úplné rozmrazení.
Různé placky: kukuřice nebo pšenice pro výrobu burritos nebo tacos, pita atd. Jsou zmrazené smažené. Před použitím se nerozmrazují, ale rychle ohřívají na pánvi nebo v troubě.
Náplně do burritos, tacos, shawarma, pita rolky nakrájené na plátky, smíchané a zmrazené syrové a vařené těsně před konzumací.
Palačinky s náplní. Hotová nádivka je zmrazená. Před použitím se nerozmrazují, ale rychle ohřívají na pánvi.
koláče. Koláče jsou zmrazené nebo polotovary a hotové v troubě. Nebo zmražené syrové, shromážděné v pekáčku a před pečením nerozmražené.
Koláče s náplní. Koláče jsou zmrazené napůl uvařené.
Dušené maso, polévky a vývary, chilli. Tato kategorie pokrmů je zmrazená zcela připravená a ohřívaná bez rozmrazování.
Výrobky z těsta s náplní pro následné vaření: knedlíky, knedlíky, khinkali, manti, ravioli. Zmrazené syrové a nerozmrazované před vařením.
Připravené marinády a omáčkyne na bázi emulzí a určené k ohřívání nebo ohřívání pokrmů, jako jsou těstoviny. Na přípravu marinád, omáček a jiných dresinků často není dostatek času. Ale ukazuje se, že mnoho omáček lze uvařit a zmrazit. A co víc, mnohé z nich je jednodušší vařit ve velkých dávkách nebo v sezóně a šetří nejen čas, ale i peníze.
Chleba, housky,. Pokud pečete, pak nejlepším způsobem, jak ušetřit čas a energii, je upéct pokrm do poloviny a připravit jej před konzumací bez rozmrazování.
Sýr. Skladování strouhaného sýra v mrazáku je skvělý způsob, jak ušetřit čas strouhání. Někdy se navíc objeví přebytek, který se těžko skladuje v lednici (sýr vyžaduje ke skladování dost vysokou vlhkost). Většina druhů sýrů je vhodná k mražení, s výjimkou měkkých sýrů s plísní, jako je Brie nebo Camembert. Zároveň se ale hodí mozzarella, gorgonzola picante, feta.
Marinády a omáčky.
Syrové maso, ryby a kuře. Nejlepší způsob, jak ušetřit, je nakoupit velké množství a maso si sami nakrájet. Například si koupíte několik kuřat najednou a rozeberete je v závislosti na požadovaném použití: nakrájejte prsní řízek, oddělte křídla, paličky, shromážděte tuk na vaření kuřecího sádla, kosti nechte na vývar, mleté maso nakrájejte na řízky. To vše lze samostatně polohově zmrazit a použít podle potřeby.
Hotové maso, jako je šunka, vařené vepřové maso. Hotové maso je vhodnější nakrájet a rozdělit na porce. Takové maso se používá jako náplň do sendvičů, tacos, burritos, do salátů a polévek.
Uzeniny na smažení a vaření, klobásy. Uzeniny dobře snášejí mražení. Před vařením se musí rozmrazit.
Pizza. Pizza se mrazí syrová (s omáčkami a polevou) v pekáčku. Tato pizza se peče bez rozmrazování. Nebo se kůrky na pizzu pečou odděleně až do poloviny vaření a omáčky a polevy se zmrazují zvlášť. Omáčku bude nutné před použitím rozmrazit, ale kůrka a polevy mohou zůstat zmrazené.
Těsto všeho druhu. Zmražené je téměř každé těsto - droždí, křehké pečivo, listové atd. Před vařením se těsto rozmrazí a je připraveno k použití.

Existují 2 způsoby, jak začít šetřit čas vaření:

Uvařte 5-6 jídel najednou (porce by měly být malé), většinu pokrmů zmrazte a poté podle potřeby rozmrazte a snězte.
A můžete uvařit pokaždé 1 jídlo, ale ve větším objemu než obvykle, a část zmrazit. Za týden nebo dva se ve vaší mrazničce nashromáždí tolik hotového jídla, že si můžete občas dovolit nemyslet na vaření, ale jednoduše zásoby rozmrazit a ohřát.

Prozradíme vám, jaká hotová jídla můžete zamrazit a zároveň se nebát, že se po rozmrazení promění v nevábnou hmotu.

1. Pilaf

Rozmrazovat. Existuje několik způsobů rozmrazování:

Na pánvi (pokud je zmrazená v sáčku). Pilaf přendáme na nevyhřívanou suchou pánev a na mírném ohni pod pokličkou dusíme. Můžete přidat pár lžic vody.
V mikrovlnce. Stačí použít režim rozmrazování.
V lednici. Vložte do ní zmrazený pilaf asi 8-10 hodin (v závislosti na objemu) a poté pokrm zahřejte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

2. Tvarohové koláče

3. Plněné papriky

Pokud jste papriky vařili s omáčkou, můžete omáčku zmrazit samostatně pomocí malých nádob.

Rozmrazování:

V lednici. Dejte je tam předem, třeba na noc. A toto jídlo můžete ohřát na pánvi v omáčce nebo v troubě.

4. Pizza

Rozmrazovat. Nejprve nechte pizzu trochu rozmrazit, možná ne úplně. Poté odstraňte fólii a vložte pizzu do mikrovlnné trouby na 3-4 minuty nebo do předehřáté trouby na 10-15 minut.

5. Rýže

Rozmrazování:

Přesuňte rýži na polici do lednice, dokud se úplně nerozmrazí.
Rýži můžete také rozmrazovat v mikrovlnné troubě: přendejte ji na talíř, přidejte trochu studené převařené vody a zapněte režim rozmrazování.
Rýži můžete také ohřát na pánvi: stáhněte oheň na minimum, přidejte do rýže trochu vody a občas promíchejte.

6. Brambora

Rozmrazování:

V mikrovlnné troubě pomocí nastavení rozmrazování.
Na polici chladničky několik hodin.
Na pánvi - stačí přidat trochu vody.

7. Kashi

Může se zdát, že nemá smysl zmrazovat pokrmy, které se připravují alespoň půl hodiny. Přesto někdy půlhodina hraje velkou roli po náročném pracovním dni.

Malý trik: do nádoby vložte sáček a poté do něj nasypte kaši. Když zmrzne, vyndejte sáček z nádoby a máte zmrzlou kostku kaše, která v mrazáku zabírá málo místa.

Tekuté cereálie se nejlépe skladují ve sklenici nebo nádobě. Nezapomeňte, že se produkt při zmrazení roztáhne, takže ponechte trochu prázdného místa.

8. Polévky na pyré, vývary

Mimochodem, je lepší nezmrazovat zeleninu v polévkách. Zmrazte ji nakrájenou čerstvě zvlášť.

9. Pečení

Rozmrazování:

V mikrovlnce.
Nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

10. Masné výrobky

Rozmrazování:

Pokojová teplota.
V mikrovlnce. Aby chuť pokrmu nebyla nijak zvlášť ovlivněna, můžete přidat trochu bylinek, oleje nebo nějaké omáčky podle chuti.

Několik důležitých bodů

Poté, co potraviny vložíte do sáčků, nezapomeňte je úplně zbavit vzduchu.
Pokud zmrazujete něco tekutého (omáčky, polévky), nezapomeňte ponechat v nádobě prostor, protože tekutina při zmrazování zvětší svůj objem a nádoba může prasknout.
Nezapomeňte označit sáčky a nádoby datem zmrazení.
Potraviny je lepší rozmrazovat pomalu (na polici chladničky). Mikrovlnnou troubu používejte pouze v případě, že vás tlačí čas.
Po rozmrazení již vařené potraviny nelze znovu zmrazit.

Vždy existuje touha! Někdy ale není čas a chuť vařit. Pak přijdou na pomoc knedlíky z mrazáku. Sortiment domácích polotovarů ale může být mnohem rozmanitější. Tento článek vám ukáže, jak vyrobit a zmrazit taquitos, masové kuličky a další lahodná jídla pro rychlou snídani, oběd a večeři.

Zamrazit můžete nejen knedlíky a řízky, ale také koláče, plněné palačinky a dokonce i vývary do polévek. Níže naleznete 10 originálních pokrmů vhodných ke zmrazení. Než ale přejdeme k receptům, trocha teorie.

V mrazáku -18 ºС. Při této teplotě se zastaví působení mikroorganismů – zmrazené potraviny na dlouhou dobu bez ztráty chuti. kolik přesně? Vzhledem k tomu, že se neustále díváme do mrazničky, to znamená, že dochází k poklesu teploty, produkty mírně rozmrznou a znovu zmrznou, ne více než dva měsíce.

Některé potraviny nejsou vhodné ke zmrazování. Například cukety, okurky a další vodnatá zelenina. Po rozmrazení je téměř všechna chuť opustí spolu s vlhkostí. Listy salátu ztrácejí texturu a syrové brambory dostávají nepříjemnou pachuť.

Musíte vědět, jak zmrazovat a rozmrazovat potraviny. Čím studenější pokrm před odesláním do mrazáku, tím lépe. Pokud byly výrobky tepelně zpracovány, doporučuje se nejprve zchladit na pokojovou teplotu, poté uchovávat v lednici a teprve poté zmrazit.

Rozmrazování by mělo probíhat v opačném pořadí: vyjměte misku z mrazničky, položte ji na tác a odešlete ji do chladničky na 10-12 hodin. Pomalé rozmrazování umožňuje potravinám absorbovat vlhkost ztracenou během zmrazování. Chuť se tak zachová. Pokud však není čas, můžete použít funkci rozmrazování v mikrovlnné troubě.

K uchovávání potravin v mrazáku slouží vakuové sáčky, plastové a skleněné tácky. Sáčky na zip jsou praktické, když nemusíte udržovat tvar misky: ušetří spoustu místa v mrazničce. Plastové nádoby si můžete vzít s sebou do práce, hodí se na ohřátí oběda v mikrovlnné troubě a skleněné podnosy jsou ideální pro vaření v troubě, protože nemusíte přehazovat jídlo z jídla na jídlo.

DebbieR/Flickr.com

Muffiny jsou sladké pečivo, ale pokud místo čokolády a ovoce použijete jako náplň šunku a sýr, můžete k snídani dostat vydatné minihousky. Jejich příprava zabere málo času a jakmile jsou zmrazené a ohřáté, jsou stejně chutné jako horké.

Ingredience:

3-4 plátky chleba;
3-4 plátky šunky;
100 g čedaru nebo jiného tvrdého sýra;
8 vajec;
1 sklenice mléka;
2 čajové lžičky hořčičného prášku;
1 lžička mletého pepře;
sušená petržel a další koření podle chuti.

Vaření

Chléb a šunku nakrájejte na tenké nudličky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Touto náplní naplňte formičky na cupcaky asi do dvou třetin.

V samostatné misce rozšlehejte vejce, mléko, hořčičný prášek a pepř. Nalijte směs do formy. Ale ne až po okraj, jinak muffiny při pečení utečou. Navrch každé buňky formy nasypte sušenou petrželku a další koření podle vaší chuti.

Předehřejte troubu na 200 ºС. Muffiny pečte 15-20 minut. Nechte je vychladnout a poté je vložte do plastové nádoby a odešlete do mrazáku.

Julia Frost/Flickr.com

Ráno si můžete dát správné množství buchet, ohřát je v mikrovlnné troubě a získat rychlou, uspokojivou a hlavně chutnou snídani.

cupcakesandkalechips.com

Ideální na snídani, výživné a zdravé. Poskytuje asi 20 % denní hodnoty vlákniny a bílkovin, obsahuje spoustu potřebných látek a pomáhá kontrolovat chuť k jídlu. Pokud jste líní trápit se po ránu vařením kaše, existuje řešení – mražené ovesné kelímky s různými náplněmi (ovoce, ořechy, sušené ovoce atd.).

Ingredience:

2 šálky ovesných vloček;
3 sklenice mléka nebo vody (volitelné)
1 polévková lžíce medu;
30 g másla;
špetka soli;
ovoce, bobule, čokoláda, ořechy, sušené ovoce a další plniva.

Vaření

V malém hrnci přiveďte mléko k varu. Přidejte ovesné vločky a důkladně promíchejte. Snižte teplotu na minimum a kaši vařte 5-7 minut do zhoustnutí. Vytrvale Míchej. Ovesné vločky stáhneme z plotny, přidáme kousek másla a lžíci medu, dobře promícháme. Necháme trochu vychladnout.

Namažte dortovou formu rostlinným olejem a rozložte kaši do buněk. Navrch každé porce potřeme trochu polevy. Mohou to být na kostičky nakrájené banány, maliny, rozinky, kokosové vločky – cokoli, s čím rádi jíš ovesné vločky.

Formu zabalte do potravinářské fólie a zmrazte. Když jsou poháry dobře usazené, vyjměte je z formy a zabalte je jednotlivě do potravinářské fólie. Ušetříte tak spoustu místa v mrazáku.

Vyjměte večer předem z mrazničky správné množství šálků, abyste si ráno mohli dát zdravou a chutnou snídani. Kaši stačí ohřát v mikrovlnce. V případě potřeby přidejte mléko.

Barbara Krawcowicz/Flickr.com

Mražené plněné papriky pomáhají téměř stejně jako knedlíky nebo knedlíky. Pokud víte, že bude náročný den a na vaření nebude čas, vyndejte papriky z mrazáku den předem. V lednici přes noc rozmrznou, stačí je dát do trouby.

Ingredience:

8 paprik;
700 g mletého hovězího masa;
250 g rýže;
250 g rajčatové omáčky;
1 cibule;
2 stroužky česneku;
tvrdý sýr čedar;
sůl a pepř na dochucení.

Vaření

Papriky omyjte, odřízněte vršky, abyste vytvořili "hrníčky", vnitřní dutinu od semínek. Odříznuté "klobouky" lze rozdrobit a použít do náplně.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smíchejte mleté hovězí maso (místo hovězího masa lze použít mleté krůtí maso), rýži, papriku, cibuli, česnek a rajčatovou omáčku. Sůl a pepř na dochucení. Tím naplňte papriky. Navrch posypeme strouhaným sýrem.

V této podobě lze papriky již zmrazit. Když je potřebujete vařit, rozmrazte a pečte v troubě při 180 ºС po dobu 30-40 minut.

budgetbytes.com

Co si vzít na oběd nebo ? Pro mnohé je to každodenní bolest hlavy. Tento recept vám pomůže zpestřit obsah vašeho obědového boxu. Ingredience jsou jednoduché a příprava snadná.

Ingredience:

1,5 kg brambor;
500 g omáčky salsa;
500 g tvrdého sýra (jako čedar)
50 g másla;
9 vajec;
1 lžíce olivového oleje;
1 lžička papriky;
½ lžičky česnekového prášku;
½ lžičky soli;
mletý černý pepř podle chuti.

Vaření

Brambory omyjeme a nakrájíme na kostičky. Pokud je mladý, nemůžete ani loupat. Papriku, česnekový prášek, sůl a pepř nasypeme do mísy s kostkami brambor, zalijeme olivovým olejem. Vše důkladně promícháme. Brambory dejte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a pečte 45–60 minut v troubě předehřáté na 200 ºС. Brambory přitom zhruba v polovině vaření promíchejte.

Zatímco se vaří, udělejte si omeletu. Chcete-li to provést, rozbijte vejce do misky a lehce je rozšlehejte metličkou. Na pánvi rozpustíme máslo a opatrně vlijeme vejce. Odstraňte omeletu ze sporáku několik minut před připraveností, vejce by měla zůstat mírně tekutá.

Brambory rozdělte do nádob. Do každého z nich přidejte 2-3 lžíce salsy omáčky nebo jakékoli jiné omáčky dle vašeho výběru. Omeletu rozdělíme na porce a posypeme je strouhaným sýrem.

budgetbytes.com

Z tohoto množství surovin získáte šest kancelářských obědů. Uložte je do mrazáku, a když budete potřebovat, vezměte s sebou nádobu, ohřejte ji v mikrovlnce a vychutnejte si výborné rustikální brambory.

Scott/Flickr.com

Krátké těstoviny ve formě vlnitých trubiček s diagonálně řezanými okraji se nazývají penne. Můžete z nich a mletého hovězího udělat lahodný kastrol, který pomůže, když nemáte čas na večeři. Můžete si to vzít do práce na oběd.

Ingredience:

1 kg mletého hovězího masa;
800 g rajčat ve vlastní šťávě;
500 g těstovin penne;
400 g omáčky marinara;
400 g ricotty;
400 g mozzarelly;
1 velká cibule;
1 vejce;
3 stroužky česneku;
2 lžičky směsi italských bylinek
½ lžičky hrubě mleté červené papriky (vloček);
sůl a černý pepř podle chuti.

Vaření

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte je na olivovém oleji. Poté k nim přidejte mleté hovězí. Smažte ji za stálého míchání, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří. Když je mleté maso opečené, nalijte do pánve rajčata ve vlastní šťávě a marinarovou omáčku (pokud ji nemáte po ruce, můžete použít jinou rajčatovou omáčku). Přidáme koření: italskou směs, červený a černý pepř, sůl. Vařte půl hodiny. Po 30 minutách přeneste třetinu omáčky z pánve do samostatné misky. Ochladit.

Také v samostatné misce smíchejte ricottu, nastrouhanou mozzarellu (trochu sýra si nechte na posypání) a vejce. Osolíme, opepříme, ušleháme metličkou do hladka.

Uvařte těstoviny. Opláchněte je pod tekoucí studenou vodou. Smícháme s mletým masem a sýrem. Vše vložte do skleněné nádoby. Zalijeme zbylou rajčatovo-masovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem.

Thrivinghomeblog.com

Nádoba musí být nutně skleněná, takže po vyjmutí kastrolu z mrazničky může být okamžitě odeslána do trouby. Pečeme při teplotě 190 ºС. Navíc, pokud kastrol pošlete do trouby přímo z mrazničky, bude doba vaření 2–2,5 hodiny. Nádobu proto raději předem rozmrazujte v mikrovlnné troubě nebo přírodním způsobem na spodní polici chladničky.

Nikki G/Flickr.com

Taquitos jsou mexické jídlo, což jsou plněné kukuřičné tortilly. Tento recept je spása pro případ, že by všichni měli hlad, ale není čas a z čeho vařit. Za pouhých 15 minut budete mít na stole večeři, která není horší než ta v restauraci.

Ingredience:

15 kukuřičných tortill;
500 g kuřecích prsou;
250 g smetanového sýra;
170 g omáčky salsa verde;
4 lžíce nasekaného koriandru;
2 lžíce limetkové šťávy;
1 lžička cibulového prášku;
¼ lžičky česnekového prášku;
1 ½ čajové lžičky chilli;
¾ lžičky kmínu;
rostlinný olej na smažení a mazání.

Vaření

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a orestujeme na rostlinném oleji do zlatova. Smetanový sýr smícháme s koriandrem, limetkovou šťávou a kořením (kmín, cibule, česnekový prášek a chilli prášek). Vzhledem k tomu, že jídlo je mexické, sýr Pepper Jack se dobře hodí pro taquitos. Má krémovou chuť s lehce nakyslými tóny. Můžete ale použít i jiné poloměkké odrůdy.

Tortilly si můžete vyrobit vlastní nebo si koupit hotové. V druhém případě nejprve pošlete tortilly na 1-2 minuty do mikrovlnné trouby, aby byly měkké a nelámaly se při srolování.

Na tortilly rozprostřete kuřecí a sýrovou směs. Přidejte trochu salsy verde. Přečtěte si, jak ho vařit doma. Tortilly srolujte do rolády.

Předehřejte troubu na 220 ºС. Plech vyložte alobalem a pokapejte rostlinným olejem. Na něj naaranžujte rohlíčky tak, aby okraje byly dole a vzájemně se nedotýkaly. Pečte 15-20 minut.

happymoneysaver.com

Když jsou taquitos upečená a vychladlá, vložte je do mrazicího sáčku na zip a vložte je do mrazničky. V situaci „všichni mají hlad, ale není čas a není z čeho vařit“, dejte rohlíky znovu na plech, lehce potřete rostlinným olejem a dejte na 10-15 minut zahřívat do trouby.

Arnaud Dessein/Flickr.com

Nugety jsou obvykle spojeny s rychlým občerstvením, ale mohou být základem pro druhý oběd nebo večeři. Když není čas placičky smažit, vyndejte je z mrazáku a nugety prohřejte. Jako přílohu si můžete uvařit těstoviny nebo udělat bramborovou kaši.

Ingredience:

1 ½ kg kuřecího filé;
200 g mouky;
200 g kukuřičných vloček;
5 vajec;
1 lžíce papriky.

Vaření

Maso omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky asi 3–5 cm dlouhé, kukuřičné lupínky rozemelte v mixéru. V samostatné misce smíchejte mouku a papriku. Vejce také rozklepněte zvlášť.

Každý kus kuřete ponořte nejprve do mouky, poté do vajec a nakonec do cereálií. Udělejte to opatrně, pokud chcete, aby byly nugety opravdu křupavé. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj obalené kousky kuřete. Nugety pečte v troubě na 180°C 15-20 minut.

Když nugety vychladnou, vložte je do vzduchotěsného plastového sáčku a vložte do mrazáku. Balíčky mražených potravin je užitečné označit. Uveďte název pokrmu a datum přípravy.

Julia Frost/Flickr.com

Masové kuličky jsou italské jídlo vyrobené z kuliček z mletého masa. Vypadají jako karbanátky a karbanátky, ale ani jedno. Je zvykem karbanátky dusit, vařit ve vývaru a karbanátky pečeme v troubě (italská verze) nebo smažíme (americká verze). Masové kuličky jsou skvělým řešením pro ty, kteří nemají čas nebo chuť stát u sporáku. Je to chutné a uspokojující. Masové kuličky lze jíst samotné nebo podávat s přílohou.

Ingredience:

1 kg mletého hovězího masa;
200 g strouhanky;
200 g ricotty;
2 vejce;
5 lžic olivového oleje;
petržel, sůl, pepř a další koření podle chuti.

Vaření

Smíchejte všechny ingredience ve velké míse. Ricotta může být nahrazena hustou zakysanou smetanou, ale mleté hovězí maso je lepší: vepřové maso je pro toto jídlo příliš tučné.

Julie Magro/Flickr.com

Ze vzniklé sekané tvoříme kuličky o průměru asi 5 cm, vložíme je do nádoby, zabalíme do fólie a zmrazíme. Masové kuličky by se měly péct při teplotě 180 ºС po dobu 20-30 minut.

Ragú s kuřecím masem a zeleninou - příprava pro multivarku

Thehumblehomemaker.com

Výrazně zjednodušuje život: vložte produkty, stiskněte tlačítko a pokračujte ve své práci. A pokud navíc zmrazíte přířezy, kde již byly všechny ingredience umyté a nakrájené, pak se úspora času stane ještě hmatatelnější.

Ingredience:

1 kg kuřecího filé;
2 papriky;
1 cibule;
2 stroužky česneku;
1 polévková lžíce medu;
1 lžíce jablečného octa;
1 polévková lžíce chilli;
2 lžičky kmínu;
1 lžička papriky.

Vaření

Kuře omyjte a nakrájejte na nudličky. Papriky omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.

Vezměte sáček na zip a vložte do něj všechny ingredience, včetně medu a jablečného octa. Uvolněte vzduch ze sáčku co nejvíce. Zmrazit. V případě potřeby sáček rozmrazte, nasypte jeho obsah do pomalého hrnce a guláš vařte 3–6 hodin. Všechny manipulace můžete provádět ráno, takže večer, po příchodu domů z práce, si můžete vychutnat lahodnou večeři.

N i c o l a/Flickr.com

Hosté na prahu a v lednici koulející se míč? V takovém případě je dobré mít pizzu polotovar. Odstranili jsme fólii a potravinářskou fólii a po 15 minutách je na vašem stole lahodná pochoutka. Těsto na pizzu lze samozřejmě koupit v obchodě. Ale domácí chutná lépe.

Ingredience

Pro test:

200 ml horké vody;
2-3 šálky mouky;
2 polévkové lžíce olivového oleje;
1 polévková lžíce medu;
1 ½ čajové lžičky suchého droždí;
½ lžičky soli;
1 lžička směsi italských bylinek a česnekového prášku (volitelně).

Možnost plnění:

kuřecí fileta;
salám;
olivy.

Vaření

V horké vodě rozpustíme lžíci medu, přidáme droždí a necháme 5-7 minut odstát. Zalijte olivovým olejem, přidejte sůl a koření, pokud se rozhodnete je použít. Dobře promíchejte. Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte půl hodiny odležet. Těsto by mělo vykynout a zdvojnásobit svůj objem.

Těsto rozválejte. Můžete dělat malé porcované pizzy (snáze se to takto skladuje) nebo můžete udělat jeden velký kruh. Těsto pečeme bez (!) nádivky při teplotě 220 ºС po dobu 7–8 minut.

Vyjměte budoucí pizzu z trouby, nechte ji mírně vychladnout a potřete omáčkou. Může to být cokoliv, třeba alfredo, barbecue nebo jen kečup s majonézou. Navrch dejte nádivku. Záleží také na vaší fantazii a produktech po ruce. Nezapomeňte posypat strouhaným sýrem!

Polotovar pizzy zabalte do potravinářské fólie a poté do fólie a odešlete zmrazit. Když hosté dorazí, vložte pizzu na 15 minut do trouby. Jen je potřeba, aby byla náplň upečená a sýr se rozpustil.

Dobrou chuť!

Napište do komentářů, jaké potraviny a pokrmy mrazíte.