Kde se používá kuchyňská sůl? Vzorec a vlastnosti kuchyňské soli. Použití kuchyňské soli

Po mnoho tisíciletí se kuchyňská sůl používala téměř výhradně k jídlu, k ochraně potravin před zkažením, k nakládání zeleniny.

K výrobě kůží bylo použito malé množství. Pro získání surové kůže se uvolněné kůže ošetří směsí kamence a stolní sůl; sůl zvyšuje opalovací účinek kamence a dehydratuje kožená vlákna, čímž zabraňuje jejich slepování při sušení. Od starověku barvíři používali stolní sůl k výrobě nálevů a výrobci mýdla k solení mýdla.

To pokračovalo téměř až do konce 18. století, až do rozvoje tkaní a předení, výroba levných látek z bavlny, nevyžadovala sodu a chlór. Jako nejvhodnější surovina pro získání těchto produktů se ukázala sůl. Kromě toho, jak vědci zjistili, mohl by být použit při přípravě Glauberovy soli a kyseliny chlorovodíkové, alkálií, barev a mnoha stovek dalších. chemické produkty. Například konzervace kůže se také neobejde bez použití kuchyňské soli: umyté kůže se ponoří do koncentrovaného solného roztoku, aby se zabránilo hnilobě.

Stejně jako u kuchyňské soli se i se sodou seznamovali lidé v dávných dobách. Egyptští řemeslníci hojně používali sodu k výrobě skla a odmašťování vlny a používali ji v lékařství.

Až do začátku XIX století. soda byla extrahována ze sodových jezer v Egyptě a některých dalších zemích, stejně jako z popela rostlin obsahujících ve svých tkáních sodné soli. Ve středověku i později byla známá španělská soda „barilla“, která se extrahovala ze speciálně vyšlechtěné rostliny salsola. Ve Francii byla zdrojem rostlinné sody rostlina selicor, ve Skotsku se extrahovala z popela řas. Ve 40. letech XVIII století. Francouzský chemik Duhamel de Monceau učinil důležitý objev: dokázal, že kuchyňská sůl a soda mají stejný základ – sodík. V té době se ještě sodík nezískal ve volné formě a vědci se domnívali, že soda není chemická sloučenina, ale prvek, jako je síra nebo fosfor.

Duhamelův objev přiměl vědce k použití kuchyňské soli k výrobě sody. Když totiž příroda přemění sůl obsaženou v půdě na sodovku, proč by člověk nemohl provést takovou metamorfózu v laboratoři?

V roce 1775 vyhlásila Francouzská akademie věd cenu 12 000 franků za Nejlepší způsob získávání umělé sody. Pro výrobu sody bylo navrženo mnoho metod, ale všechny byly drahé a nerentabilní a chemici nadále hledali nové způsoby výroby umělé sody.

V roce 1789 se pod údery vítězné revoluce ve Francii zhroutila absolutistická monarchie. Od prvních dnů zrodu nového systému musel francouzský lid bránit výdobytky revoluce se zbraněmi v rukou. Mladá republika, obklopená prstencem nepřátelských států, nutně potřebovala munici. Základem černého prachu, který se pak používal, byl ledek; k jeho výrobě byla potřeba potaš.

V roce 1794 se v pařížských novinách objevila vládní zpráva: „Republika potřebuje potaš pro výrobu ledku a soda by mohla v mnoha případech potaš nahradit; příroda nám dává kuchyňskou sůl v nezměrném množství, ze kterého lze extrahovat sodu. Na tuto výzvu zareagovalo mnoho známých francouzských chemiků – přišlo více než 30 návrhů. Leblancova metoda byla jednomyslně uznána za nejlepší.

Směs Glauberovy soli, vápence (nebo křídy) a uhlí se zahřívá ve velkých cihlářských pecích. Hmota se roztaví za důkladného míchání železnými pohrabovači nebo škrabkami. Na povrchu roztavené hmoty se objeví modrá světla, a když zmizí, slitina se z pece odstraní.

Takže v důsledku reakce mezi složkami směsi se zrodila soda. Glauberova sůl se získávala rozkladem kuchyňské soli kyselinou sírovou.

Leblancův vynález osvobodil Francii od zahraniční závislosti, ale osud samotného vědce byl velmi tragický: v roce 1806, v hluboké chudobě, spáchal sebevraždu. Talentovaný vynálezce a vědec nedokázal překonat bezcitnost a chamtivost kapitalistické společnosti.

Teprve nějaký čas po smrti Leblanca se výroba síry podle jeho metody začala rychle rozvíjet. V mnoha evropských zemích se objevily závody na výrobu sody, které produkovaly statisíce tun sody a dalších chemických produktů. Leblancova metoda však měla mnoho nedostatků. Nejvýznamnější z nich je množství odpadních produktů ve formě chlorovodíku a sulfidu vápenatého.

Ve 30. letech minulého století byl nalezen nový, jednodušší a výnosnější způsob získávání sody z kuchyňské soli, ale než se rozšířil, uplynulo téměř 60 let. Metoda je následující. Koncentrovaný roztok kuchyňské soli se nasytí čpavkem a následně se solankou pod tlakem vede oxid uhličitý, produkt spalování vápence v pecích. Amoniak reaguje s oxidem uhličitým a vodou za vzniku hydrogenuhličitanu amonného. Ten vstupuje do výměnné rozkladné reakce s chloridem sodným a výsledný hydrogenuhličitan sodný se vysráží, který se odfiltruje a kalcinuje. Výsledek je soda, oxid uhličitý a voda. Plyn se opět používá k nasycení solanky. Z roztoku obsahujícího chlorid amonný se amoniak izoluje zahříváním roztoku s vápnem získaným pálením vápence. Do výrobního cyklu se také vrací amoniak.

U čpavkové metody výroby sody je tedy množství odpadu mnohem menší než u metody Leblanc. Odpadem je pouze chlorid vápenatý, který nějaké najde průmyslové aplikace: roztoky chloridu vápenatého se nalévají na silnice k ničení prachu, zavádí se do složení chladicích směsí, používá se k sušení plynů, dehydratace éteru a jiných organických kapalin, používá se v lékařství.

V Rusku se rozsah výroby sody začal rozšiřovat až od 80. let minulého století, i když malé závody na výrobu sody se objevily již v 60. letech. V roce 1864 M.P. Prang postavil závod na výrobu sody v Barnaul; v závodě se podle Leblancovy metody získávala soda z přírodní Glauberovy soli. Posledně jmenovaný byl těžen z Marmyšanských jezer, která se nacházejí ve stepi Kulunda, 200 km od Barnaulu.

Problém získávání sody umělými prostředky zajímal ruské vědce již v 18. století. Akademik Kirill Laxman v roce 1764, o 11 let dříve než Malherbe a o 27 let dříve než Leblanc, obdržel sodu z přírodní Glauberovy soli. Jako první navrhl při výrobě skla nahradit sodu a potaš touto solí.

Zároveň ruští vědci studovali možnost průmyslového využití kuchyňské soli. Mnozí z nich - Kireevskij, Krupskij, Mendělejev a další - horlivě obhajovali vytvoření domácí výroby sody. Navíc už tehdy s tím byla spojena výroba mnoha důležitých chemických produktů: kyseliny sírové a chlorovodíkové, síranu sodného, ​​bertholletovy soli, chlóru. Mendělejev napsal, že „nyní si nelze představit rozvoj průmyslu bez konzumace sody“. Objevení se domácí sody na trhu by podle jeho názoru prokázalo službu i zemědělství. Nahrazení potaše sodou v mnoha průmyslových odvětvích by přispělo k ochraně lesů.

Úspěšný rozvoj výroby sody v Rusku však brzdila vysoká spotřební daň na kuchyňskou sůl. Přes vytrvalé požadavky vědců a průmyslníků carská vláda dlouho nechtěla odstranit spotřební daň ze soli. Až v roce 1881 se podařilo prolomit pouta, která spoutala vznik velkovýroby sody, a výsledky na sebe nenechaly dlouho čekat. O dva roky později byla v Bereznikách spuštěna první velká továrna na výrobu sody na severním Uralu, kterou postavil obchodník Ljubimov spolu s belgickou firmou Solvay. Za 35 let od data založení tohoto závodu až do Velké říjnové revoluce bylo v závodě Bereznikovského vyrobeno 878 tisíc g sody.

Během let sovětské moci byl Bereznikovskij závod rekonstruován a rozšířen, výroba sody se několikanásobně zvýšila ve srovnání s předrevolučním. V nedávné době se v závodě soda, stejně jako v carských dobách, získávala z přírodní solné solanky čerpané z útrob země. Nyní se vyrábí z umělé solanky získané rozpouštěním odpadu z výroby potaše. To výrazně snížilo cenu sody.

V naší době funguje v Sovětském svazu řada velkých závodů na výrobu sody.

Využití sody v národním hospodářství se nesmírně rozšířilo. Sodu již nepotřebují jen mydláři, skláři a textiláci, ale také hutníci (separace a čištění barevných kovů, odstraňování síry z litiny), barvíři, kožešníci a pracovníci v potravinářství (výroba cukrovinky a minerální vody, čiření rostlinných olejů). Hodně sody se používá ke změkčení vody používané v továrnách a závodech, v parních kotlích lokomotiv a elektráren. Soda slouží jako surovina pro výrobu mnoha chemických produktů (hořčík, síran sodný, fluorid sodný atd.).

Pokud by se všechna kuchyňská sůl, která se každoročně po celém světě zpracovává na sodu, naložila do nákladních vagonů, pak by se vlak protáhl z Moskvy do Vladivostoku.

Většina soli spotřebované chemickým průmyslem jde na výrobu sody, louhu (kaustické sody) a chlóru. V roce 1883 ruští vědci Lidov a Tikhomirov vyvinuli průmyslovou metodu získávání hydroxidu sodného z kuchyňské soli její elektrolýzou. vodní roztoky. V tomto případě se spolu s louhem sodným získává také chlór. Oba tyto produkty jsou velmi potřebné pro mnohá odvětví národního hospodářství.

Sůl se v posledních letech stala nejen zdrojem chemikálií, léků, hnojiv, výbušnin, ale získala i některá nová „profese“. Úspěšně se používá k hašení hořících sazí, k kalení ocelových výrobků. Používá se k urychlení tání ledu, k přípravě chladicích směsí používaných v lednicích. Sůl je potřebná pro čiření terpentýnu a kalafuny při výrobě rukavic husky nejvyšších tříd. V tabákovém průmyslu se některé druhy tabáku upravují solí, aby se zlepšila jeho kvalita.

Při stavbě umělých nádrží se stěny a dno nádrží obvykle chrání hlínou, vykládají betonem nebo asfaltem. Hlína však zcela nezadržuje vodu a beton a asfalt jsou příliš drahé. Bylo potřeba najít nějaký levný a zároveň dostatečně voděodolný materiál. Před několika lety se o tento problém začal zajímat akademik A. N. Sokolovský. Při studiu vlastností půd si všiml, že půda napuštěná solí nepropouští vodu. Sůl vyplňuje póry půdy a činí ji vodotěsnou. Takové půdy se nazývají slaniska, často je jejich povrch pokryt tenkým sněhově bílým povlakem soli.

Ve stepích Kazachstánu a na Krymu, v Kaspickém moři a v oblasti Dněpru vznikají na slanisku brzy na jaře malá jezera, která někdy až do konce léta nevysychají. Takové umělé „jezírko“ bylo vyrobeno v Sokolovského laboratoři. Zemina byla nasypána na tenké síto vložené do nálevky a promyta roztokem kuchyňské soli; vznikla umělá slaniska. Ale konec konců, v přírodních podmínkách je slaná bažina zalévána dešti, omývá se roztavené pramenité vody. Takže přes trychtýř nalitý čerstvou vodu. Zpočátku to vytékalo docela rychle - asi 30-50 kapek za minutu, ale postupně kapky padaly méně a méně a nakonec byly pryč. Voda neprosakuje tenkou vrstvou země - pouze 3-4 mm, která se změnila v solný liz.

Pokud tedy pokryjete stěny a dno jakékoli nádrže tenkou vrstvou zeminy nasáklé solí, nedojde k úniku. Pokusy, které provedl Sokolovský na zasolování zavlažovacích kanálů v některých kolektivních farmách v oblasti Volhy, se ukázaly jako úspěšné - únik vody se zcela zastavil.

Salinizace vodních ploch se začíná široce využívat na Ukrajině, v oblasti Dolního Volhy a Uzbekistánu. Sůl úspěšně nahrazuje asfalt a beton. Ošetření půdy solným roztokem je navíc mnohem levnější než pokrytí asfaltem nebo betonem. Pro solonetzaci můžete skutečně vzít špinavou, nepoživatelnou sůl, odpad z některých chemických závodů.

Sůl poskytuje stavebníkům neocenitelné služby. Například v zimě při stavbě vodní elektrárny Bratsk jílovitá půda zmrzla a změnila se v tvrdý kámen. Se zmrzlou zemí si neporadily ani bagry a buldozery. Leningradský institut stavebního inženýrství vyvinul způsob, jak chránit jílovitou půdu před zamrznutím. Pozemky, na kterých je třeba v zimě kopat příkopy nebo jámy, jsou na podzim hustě posypány kuchyňskou solí a pak i v největších mrazech zůstává země měkká.

Sůl je látka nevyčerpatelných možností. Již nyní existuje více než tisíc různých způsobů použití. A kolik z nich a kolik nečekaných se objeví v našem atomovém věku!...

Důležitá je kuchyňská sůl doplněk stravy, bez kterého nelze uvařit tolik jídel. Po rozemletí má tento produkt vzhled malých bílých krystalů. Různé nečistoty ve složení kuchyňské soli přírodního původu jí mohou dát odstíny šedé.

Sůl je chemicky složena z 97% chloridu sodného. Jiné názvy tohoto produktu jsou kamenná, stolní nebo jedlá sůl, chlorid sodný. V průmyslová produkce přijímat takové druhy soli, jako je čištěná nebo nerafinovaná, jemně nebo hrubě mletá, jodizovaná, fluorovaná, čistá mořská sůl.

Příměs hořečnatých solí ve složení stolní soli mu dodává hořkou pachuť a síran vápenatý - zemitý.

Sůl se těží tisíce let. Nejprve bylo metodou jeho získávání odpařování mořské vody nebo vody ze slaného jezera, spalování některých rostlin. Právě teď v průmyslovém měřítku vyvíjejí ložiska kuchyňské soli na místě vyschlých starověkých moří, získávají ji z minerálu halit (kamenná sůl).

Kromě přímého použití v potravinách se kuchyňská sůl používá jako bezpečný a běžný konzervant pro konzervaci potravin, jako složka při výrobě kyseliny chlorovodíkové, sody. Vlastnosti kuchyňské soli ve formě jejího silného roztoku ve vodě byly odedávna využívány pro úpravu kůže.

V těle se sůl netvoří, proto musí nutně přijít zvenčí, s jídlem. Absorpce soli probíhá téměř výhradně v tenkém střevě. Jeho vylučování z těla se provádí pomocí ledvin, střev a potních žláz. K nadměrné ztrátě sodíkových a chloridových iontů dochází při hojném zvracení, těžkých průjmech.

Sůl je pro tělo hlavním zdrojem sodíkových a chloridových iontů, které se nacházejí ve všech orgánech a tkáních. Tyto ionty hrají důležitá role při udržování rovnováhy voda-elektrolyt, včetně aktivace řady enzymů zapojených do regulace této rovnováhy.

Prospěšné vlastnosti sůl spočívá také v tom, že se podílí na vedení nervových vzruchů a svalových kontrakcích. Jedna pětina celkové denní potřeby soli jde na produkci žaludeční kyseliny chlorovodíkové, bez které je normální trávení nemožné.

Při nedostatečném příjmu soli v lidském těle se tzv arteriální tlak, srdeční tep se stává častějším, objevují se křečovité stahy svalů, slabost.

V lékařství se roztoky chloridu sodného používají k ředění léků, k doplnění nedostatku tekutin v těle a detoxikaci. Při nachlazení a sinusitidě se nosní dutina a vedlejší nosní dutiny promývají fyziologickým roztokem. Solné roztoky mají slabé antiseptické vlastnosti. Při zácpě pomáhají klystýry s roztokem chloridu sodného, ​​který dokáže stimulovat peristaltiku tlustého střeva.

Denní potřeba chloridu sodného je asi 11 gramů, toto množství soli obsahuje 1 lžička soli. V horkém klimatu se silným pocením je denní potřeba kuchyňské soli vyšší a činí 25-30 g. Často však skutečné množství spotřebované soli překračuje toto číslo 2-3krát. Sůl má téměř nula kalorií.

Při zneužívání kuchyňské soli se rozvíjí arteriální hypertenze, ledviny a srdce pracují ve stresujícím režimu. S jeho nadbytečným obsahem v těle se voda začíná zdržovat, což vede k otokům a bolestem hlavy.

Při onemocnění ledvin, jater a kardiovaskulárního systému, při revmatismu a obezitě se doporučuje omezit příjem soli nebo ji úplně vyloučit.

Otrava solí

Použití soli v velké množství může nejen nepříznivě ovlivnit zdraví, ale být i příčinou smrti. Je známo že smrtelná dávka stolní soli je 3 g / kg hmotnosti, tyto údaje byly stanoveny v experimentech na potkanech. Ale otrava solí je častější u domácích zvířat a ptáků. Nedostatek vody tuto situaci ještě zhoršuje.

Když se do těla dostane tolik soli, změní se složení krve a prudce stoupne krevní tlak. Kvůli redistribuci tekutiny v těle je práce narušena nervový systém, krevní buňky jsou dehydratovány - erytrocyty, stejně jako buňky životně důležitých orgánů. V důsledku toho je dodávka kyslíku do tkání narušena a tělo umírá.

Video z YouTube k tématu článku:

Každý pravděpodobně slyšel výraz: "chléb je hlavou všeho, ale bez soli se nikam nedostanete." Kuchyňská sůl se totiž používá nejen v kuchyni k vaření, ale má široké využití. Víte, kde sůl použít? Chci mluvit o netradičním použití soli. Doufám, že tyto informace jsou pro vás užitečné.

Používání soli v kuchyni, ale ne na vaření

Sůl je výborný čisticí prostředek. Je to nezbytné, pokud potřebujete:

Vyčistěte pánev nebo pánev připálenou na sporáku (stačí nasypat na dno sůl v silné vrstvě, zalít vodou, nechat přes noc odstát, poté vyvařit a připálené jídlo se snadno očistí);

Osvěžte kuchyňské houbičky na nádobí (krátce je namočte do slané vody);

Odstraňte plíseň (vložte citronová šťáva a sůl, otřete místa hromadění plísní);

Očistěte stříbro (stříbro namočte na několik hodin do fyziologického roztoku (1 čajová lžička na sklenici vody), poté vařte 10-15 minut, omyjte a otřete);

Čistí zatemněné křišťálové vázy, sklenice, džbány (otřete je směsí hrubé soli a octa, poté opláchněte);

Očistěte porcelánové šálky nebo konvici od plaku (otřete je suchou solí);

Vymazat zápach z trubek pod dřezem (vylijte trubky horkým koncentrovaným roztokem soli);

Odstraňte nepříjemný zápach v chladničce (otřete ji vlhkým hadříkem namočeným v roztoku soli a sody);

Zbavte se nepříjemných pachů v troubě nebo mikrovlnné troubě (omyjte je solí smíchanou se skořicí);

Použití soli při praní a sušení prádla

Froté župany a ručníky budou měkké a nadýchané, pokud je podržíte ve slané vodě, poté vymácháte, vysušte a nežehlite;

Barevné tkaniny se při praní nepouštějí studená voda s přidanou solí;

Chcete-li osvěžit barvu černých tkanin, musíte při posledním máchání přidat do vody špetku soli;

Věci vyšívané barevnými nitěmi namočte do slané vody (dvě lžičky soli na litr vody), poté omyjte v osolené vodě pokojová teplota. Poté dobře osušte a vyžehlete výrobek zevnitř ven;

Skvrny od čokolády lze snadno odstranit silně osolenou vodou;

Roztok kuchyňské soli (jedna polévková lžíce na sklenici vody) může odstranit čerstvé stopy potu z oblečení (oděvy by měly být namočené v tomto roztoku po dobu půl hodiny);

Pokud chcete, aby vaše prádlo při sušení nezmrzlo studená zima, nezapomeňte jej opláchnout ve slané vodě;

Dřevěné kolíčky na prádlo vydrží déle, pokud je vaříte ve slané vodě;

Sůl pomůže vyčistit povrch žehličky (stačí několikrát přejet nahřátou žehličkou po listu papíru, na který je nasypána tenká vrstva jemné soli);

Sůl pomůže vybělit koupel, pokud ji potřete práškem sestávajícím ze stejných dílů soli a prášek do pečiva nebo směs terpentýnu a soli ve stejných dílech.

Použití soli v domě a na venkově

Sůl pomůže osvěžit vzduch v místnosti.

Je možná zrychlená verze (rozkrojte pomeranč na dvě části a posypte je solí) a dlouhohrající (v skleněná nádoba skládat ve vrstvách pomerančová slupka 6-12 mm tlustý a sůl 6 mm a vložte jej do místnosti, v případě potřeby lze pomerančovou kůru nahradit okvětními lístky růže nebo levandule).

Sůl pomůže rychle roztopit kamna nebo krb v domě.

K tomu stačí hodit špetku soli na surové palivové dříví, pak rychleji vzplanou a budou hořet déle.

Sůl vyčistí komín od sazí.

Stačí pravidelně přihazovat dvě polévkové lžíce soli do ohně krbu nebo kamen.

Sůl pomůže vyčistit zamrzlá okna.

Je nutné otřít okna solným roztokem (2 polévkové lžíce soli na sklenici vody). Stejné řešení také pomůže vyčistit čelní sklo auta, pokud je pokryto ledem.

Do vody stačí přidat špetku soli.

Sůl pomůže odstranit čerstvé bílé skvrny od horkého na dřevěném stole.

Je třeba udělat pastovitou směs z jedné lžičky soli a trochu rostlinný olej a jemně jej vetřete do skvrny, nechte působit 20 minut a poté zbytky odstraňte suchým hadříkem.

Sůl obnoví původní vzhled vypáleného proutěného nábytku.

Stačí otřít tuhým kartáčem namočeným v teplé slané vodě a nechat uschnout, nejlépe na slunci.

Sůl pomůže utěsnit díry po hřebících ve zdi.

Musíte si připravit pastu (na 5 lžiček vody je třeba vzít dvě lžičky soli a potravinářského škrobu) a nanést ji do otvorů ve zdi a nechat 3 hodiny zaschnout.

Nemocné rostliny by měly být postříkány silným roztokem kuchyňské soli (100 gramů na litr vody). V důsledku toho listy zežloutnou a opadnou, rostlina přestane růst a veškerá síla bude vynaložena na dozrávání rajčete. Solný film navíc ochrání ovoce před další infekcí.

Sůl ochrání cibuli před mouchou cibulovou.

Při prvním zežloutnutí cibule je třeba záhon posypat hrubou kuchyňskou solí (asi kilogram soli na 10 metrů čtverečních) a dobře prolít vodou, sůl by se měla rozpustit.

Sůl pomůže zbavit se lopuchu.

Je nutné je nakrájet na úrovni země a posypat solí.

• Sůl ochrání jahody před zahradními mravenci.

Pokud se vám na jahodách objeví mraveniště, pak ho zalijte roztokem kuchyňské soli.

• Sůl zastaví růst křenu nebo nepotřebných keřů

Nepotřebné keře vykopejte, zbývající kořeny posypte solí.

Použití soli v kosmetické účely

Pomohou pravidelné koupele mořská sůl a jód (100 gramů soli a 2 kapky jódu na litr vody).

Mýdlo-sůl (3 polévkové lžíce soli a ¼ strouhaného mýdla na 8 litrů vody) učiní vaše paty jemnými a měkkými.

Solný krém (¼ šálku kuchyňské soli, ¼ šálku epsomské soli, ¼ šálku rostlinného oleje) změkčí a vyhladí drsnou pokožku na loktech, kolenou a chodidlech.

Pokud chcete, zkuste si udělat peeling rukou pomocí jemné kuchyňské soli a olivového oleje. Tuto směs vtírejte vatovým tamponem do pokožky rukou pouze 2 minuty a poté opláchněte teplou vodou.

Jemná sůl působí na pokožku jako peeling a odstraňuje odumřelé buňky. Na houbičku nasypte sůl a otřete navlhčenou pokožku.

Využití soli v lidovém léčitelství

Pokud vás začne bolet v krku, udělejte si fyziologický roztok (půl lžičky soli ve sklenici teplé vody, můžete přidat stejné množství jedlé sody a pár kapek jódu) a kloktejte.

Pokud začne rýma, zahřejte sůl na pánvi, vložte ji do látkového sáčku a prohřejte čelistní dutiny, nebo si na noc udělejte kruhový solný obvaz přes čelo a týl.

• Sůl pomůže na modřiny.

Modřiny se budou hojit rychleji, pokud je zakryjete obvazem ze soli a octa.

• Sůl zmírní stav po bodnutí vosou nebo včelou.

Naneste mokrou špetku soli na místo kousnutí, bolest ustoupí, otok ustoupí.

Při bolestech zubů si po každém jídle a před spaním vypláchněte ústa slanou vodou.

Každý den po dobu jednoho týdne sůl namletá na kávovém mlýnku masíruje oblast dásní a tře povrch zubů, což vede k odstranění zubního kamene a vybělení zubů. Kurz lze opakovat nejdříve za měsíc.

• Sůl zmírní únavu z nohou pokud po náročném dni vložíte nohy teplá voda s kuchyňskou solí.

Dnes jste se dozvěděli, kde používat sůl. Způsobů, jak sůl využít, je však spousta, doufám, že nám o svých způsobech využití povíte.

Jedlá kuchyňská sůl - univerzální minerální produkt, který byl od starověku široce používán ve vaření, medicíně, kosmetologii a chovu zvířat.

Hmotou jsou drcené průhledné krystaly s výraznou chutí a bez zápachu. V závislosti na čistotě se v souladu s GOST R 51574-2000 rozlišují čtyři třídy: extra, nejvyšší, první a druhý.

Sůl může být jemné i hrubé mletí, látka může obsahovat různé přísady(jód a další minerály). Dávají bezbarvým krystalům šedavý, žlutý nebo dokonce růžový odstín.

Denní potřeba soli pro člověka je 11 gramů, což je asi jedna čajová lžička. V horkém klimatu je norma vyšší - 25-30 gramů.

Nutriční hodnota sůl:

Jedlá sůl je nezbytná pro správné fungování každého organismu, ale je velmi důležité dodržovat doporučené dávkování. Nedostatek nebo nadbytek látky může způsobit značné poškození zdraví. Podívejme se, jak je NaCl užitečný a škodlivý, jak se vyrábí a kde se používá.

Chemické složení jedlé soli

Vzorec jedlé soli zná každý student – ​​NaCl. Absolutně čistý chlor sodný ale nenajdete ani v přírodě, ani v prodeji. Látka obsahuje od 0,3 do 1 % různých minerálních nečistot.

Složení kuchyňské soli upravuje GOST R 51574-2000, o kterém jsme se již zmínili výše. Předpisy:

Podle stejného GOST je sůl krystalický sypký produkt bez nečistot, s výjimkou těch, které jsou spojeny s jeho výrobou. Chlorid sodný má slanou chuť bez cizích pachutí. V soli nejvyšší, první a druhé třídy se mohou vyskytovat tmavé částice s obsahem oxidu železa a ve vodě nerozpustný zbytek.

Výroba soli

Metody extrakce chloridu sodného se od starověku příliš nezměnily a výroba této látky je dostupná téměř v každé zemi. Jmenujme hlavní metody:

• Odpařování ve speciálních nádržích na mořskou vodu. V tento případ Kompozice obvykle obsahuje mnoho užitečných prvků, včetně jódu.
• Extrakce z útrob země v lomech a dolech - taková látka neobsahuje téměř žádnou vlhkost a nečistoty.
• Vymýváním a odpařováním solanky, čímž vzniká sůl odrůdy "Extra", se vyznačuje nejvyšším stupněm čištění.
• Sběrem ze dna solných jezer se tak získává samonosná sůl, která stejně jako mořská sůl obsahuje mnoho minerálních prvků nezbytných pro organismy.

Druhy soli

Dnes existuje mnoho druhů soli. Mezi nimi jsou, dalo by se říci, klasické i exotické. První jsou již dlouho součástí našeho jídelníčku. Odedávna se dodnes používají při vaření a vytváření různých léčivých a kosmetika:

• Kamenná sůl - běžná sůl bez jakýchkoliv nečistot.
• Jodizovaná sůl - chlorid sodný, která je uměle obohacena jódem, je velmi oblíbená v regionech, kde lidé trpí nedostatkem jódu.
• Fluoridovaná sůl – obohacená o fluor je prospěšná pro zuby.
• Dietní sůl má snížený obsah sodíku, díky čemuž má trochu jinou chuť.

Používají se exotické soli různé kuchyně svět, mezi nimi i sopečný Indická sůl, himalájská růže, francouzská uzená a mnoho dalších. Takové produkty se liší odstíny a přítomností specifických chutí.

Prospěšné vlastnosti

Sůl si tělo nevyrábí samo, ale je velmi důležitá v metabolických procesech. Chlór je potřebný pro syntézu kyseliny chlorovodíkové v žaludku, stejně jako další látky, které jsou zodpovědné za odbourávání tuku. A sodík zajišťuje správnou činnost svalů a nervové soustavy, ovlivňuje stav kostí a vstřebávání živin tlustým střevem.

Sůl se podílí na metabolických procesech na buněčné úrovni, díky ní přijímají tkáně požadované množství Prvky. Sloučenina sodíku a draslíku je zodpovědná za pronikání aminokyselin a glukózy přes buněčnou membránu.

Sůl měla kdysi cenu zlata, ale v tomto století náhle získala status bílého jedu. Je v tom nějaké racionální zrno, protože i nejvíce prospěšná látka pokud se používá v nadměrné množství, se stává zdraví škodlivý, a naopak konzumace v rozumných mezích poskytuje nepopiratelný přínos tělo. To plně platí pro sůl.

Tradice soli

Staré tradice říkají, že ten, kdo začíná jídlo solí a končí solí, se může chránit před sedmdesáti dvěma nemocemi, včetně šílenství a malomocenství. Vážení hosté byli vždy vítáni chlebem a solí. Solené houby, okurky, sledě dodnes - dekorace sváteční stůl. Naši předkové věděli hodně o zdravém a chutném jídle.

Co je to sůl

Sůl je zastoupena dvěma prvky Na a Cl. Pokud se však blíže podíváte na elementární složení kuchyňské soli ve sto gramech produktu, ukáže se, že obsahuje komplexní soubor stopových prvků nezbytných pro lidské tělo.

Za denní normu příjmu soli za den pro dospělého se považuje dávka nepřesahující jednu čajovou lžičku, v průměru od tří do šesti gramů, s přihlédnutím k soli obsažené v jiných konzumovaných potravinách.

Sůl je považována za extrémně užitečnou pro melancholiky. Jsou zobrazeny krátkodobé horké koupele s mořem nebo obyčejné jedlá sůl před spaním v poměru jedna čajová lžička na litr vody. Pro flegmatiky je užitečné potírat sůl při návštěvě sauny. Sůl podporuje trávení potravy, dokáže odstranit tíhu v žaludku a má schopnost otevřít blokády ve slezině a játrech.

Komu je sůl kontraindikována

Sůl je považována za škodlivou při nadměrné konzumaci pro oslabené lidi s hubeným tělem, sangviniky, choleriky. Sůl není dobrá na močový měchýř, ledviny a při hypertenzi. Nadměrná konzumace soli snižuje množství semene a někdy způsobuje oční onemocnění, kožní poruchy a zhoršené vidění.

Sůl je součástí některých léků na ekzém. Sůl může pomoci:

• se všemi typy mukózních nádorů;
• s dnou;
• s výskytem svědění;
• s deprivací.

Smíchejte jeho sůl s octem, olivový olej, med, a tento lék můžete použít na všechny typy bolestí v krku. Sůl s medem může pomoci v případě bodnutí čmeláků, včel, vos. Když se objeví nádory, sůl se smíchá se suchou mátou, rozinkami, octem a aplikuje se na tzv. větrné nádory. V případě otravy houbami lidoví léčitelé doporučují pít octomed, k přípravě léčivého lektvaru si vezměte sklenici vařící voda dvě lžičky medu a dvě lžičky jablečný ocet, přidat sůl. Roztok by měl být příjemný, sladkokyselý.

Jak vyléčit strupy a špatné zuby

Sůl s octem se používá ve formě pleťových vod, když se na hlavě objeví strupy, lišejník. V kombinaci s aloe je sůl užitečná při katarech (užívaná perorálně). Kloktání octem a solí pomůže při onemocnění dásní a vypadávání zubů. Vypláchněte si ústa solným roztokem ve vodě, je to užitečné pro posílení dásní, pro hojení děr, které vznikají při odstraňování zubů.

Při onemocnění parodontu je užitečné vtírat do dásní sůl rozpuštěnou v medu (do dvaceti gramů medu přidejte pět až deset gramů kuchyňské soli a důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí).