Sýrový krém s kondenzovaným mlékem. Smetana s kondenzovaným mlékem - nejlepší způsoby, jak připravit lahodnou náplň do dezertů

Dnes vás budeme hýčkat lahodnými, sladkými domácími cupcakes s jedním z nejlahodnějších krémů, „Sýrovým“ krémem. Tato verze domácího cukroví je pro ty, kteří se nechtějí trápit složitými dorty a naopak, kterým jeden dort na čajový dýchánek nestačí, lze jej zpestřit takovými lahodnými sladkými koláčky na jedno sousto, domácí výroba. Samozřejmě nás jako vždy hýčká moje sestra Ekaterina, naše domácí cukrářka. Udělala tyto košíčky pro mého manžela a mě k dalšímu výročí svatby.

Požadované:

těsto na košíčky:

Máslo - 120 gr.
Cukr - 200 gr.
Vejce - 2 ks.
Mouka - 220 gr.
Prášek do pečiva - 5 g.
Mléko - 120 ml.
Vanilkový extrakt popř vanilkový cukr- 1 lžička.

na SÝROVÝ krém:

Smetanový sýr - 700 g.
Máslo - 350 gr.
Moučkový cukr - 350 g.
Vanilkový cukr - 10 g. (nebo vanilin - 1 g.)

Vařené kondenzované mléko - pro krémovou náplň.
Čokoládová tyčinka - k podávání

Jak vyrobit košíčky se sýrovým krémem a vařeným kondenzovaným mlékem:

Pojďme se připravit potřebné přísady na koláčky.

Nejprve umícháme těsto na cupcake. K tomu prosejte mouku a prášek do pečiva přes síto.

Máslo trochu rozehřejeme (aby bylo měkké), dáme do mísy mixéru (kombinátu) a umeleme do běla. Máslo stačí nechat přes noc při pokojové teplotě a bude to ta správná konzistence na šlehání.

K máslu přidejte cukr, vyšlehaný do běla a šlehejte 1-2 minuty.

Po jednom přidáme vejce (máme 2) a vanilku.

Během šlehání sbírejte směs ze stěn mísy mixéru.

Poté při pomalé rychlosti začneme po částech přidávat mouku a mléko. A teď je těsto na cupcake hotové.

Pomocí dvou polévkových lžic nalijte těsto do připravených formiček na košíčky a naplňte je do 2/3. Měli byste mít 12 plněných středně velkých ramekinů.

Košíčky pečte asi 20 minut při 180 stupních a vložte je do předehřáté trouby.

Když jsou košíčky hotové, vyjměte je z trouby a nechte úplně vychladnout, přendejte je na mřížku nebo dřevěné prkénko.

Zatímco cupcaky chladnou, připravíme si lahodné tvarohový krém"Sýr." Pro tohle, měkký sýr Vložte do mixovací nádoby a šlehejte při nízké rychlosti 1-2 minuty.

Za stálého šlehání přidejte k sýru změklé máslo. Porazit dále.

Nezbývá než vstupovat po částech moučkový cukr a vanilkový cukr (vanilin). Šlehejte, dokud krém nebude měkký a hladký. Tento tvarohový krém je skvělý pro sestavování a zdobení jakýchkoli dortů, moučníků a zdobení lahodných domácích muffinů nebo cupcaků. To je krém, který dnes použijeme na zdobení cupcaků.

Když košíčky vychladly, přidali jsme navrch ještě 1 lžičku. vařené kondenzované mléko.

A pak, vložením krému do rohu a vložením potřebného nástavce, jsme každý cupcake ozdobili lahodným krémem.

Pro slavnostnější vzhled navrchu jsme cupcaky posypali strouhanou čokoládou.

Dobrou chuť a sladký čaj všem, přeje Světlana a můj domovský web!

Jak připravit krém na cupcakes s kondenzovaným mlékem recept - Plný popis příprava tak, aby pokrm byl velmi chutný a originální.

Dobré odpoledne, soudruzi!

Zima je nejvíc nejlepší čas na koláčky, že? Když chodíte ven čím dál méně, a trouba nejen peče, ale také vás zahřeje na duši i na těle. V zimě je vždy více času na hraní si v kuchyni s cukrářským sáčkem nebo stříkačkou. V jiných obdobích roku jste spokojeni nejlepší scénář jednoduché muffiny.

A i když kalendář říká pouze 17. říjen, můžeme předpokládat, že zima vstoupila v platnost ze dvou důvodů: za prvé v Moskvě na několik dní napadl sníh a za druhé v Aténách dnes teplota klesla na 20 stupňů. A to znamená, že přišla zima. Protože v Řecku není podzim ani jaro, je jen léto a zima. Zrovna včera jsme s holkama popíjely kávu na ulici v kavárně v tričkách a diskutovaly kdo bude letos zdobit vánoční stromeček?(a od začátku listopadu se tu začínají oblékat). A dnes je to, měníme naše šortky za kalhoty, což znamená, že je zima.

Obsah [Zobrazit]

Tak o čem to tady mluvím? Ano, o cupcakes. Nedokážu si představit, jak naše matky žily bez tohoto skvělého vynálezu. Pokud jsou cupcakes mylně považovány za dorty, pak Jsou to ty nejjednodušší a nejrychlejší dorty, jaké znám., no, samozřejmě s výjimkou neméně brilantní „brambory“. A proč všechny? Jednak proto, že těsto na cupcaky se připravuje velmi rychle a zpravidla smícháním suché a mokré směsi. Za druhé, tyto dorty jsou již předem individuální a nevyžadují žádné speciální podávání, krájení atd. No a krém na cupcaky je nejpříjemnější, protože zde můžete fantazírovat donekonečna...

Jak se naučit pracovat s cukrářským sáčkem?

Když jsem se učila pracovat s cukrářským sáčkem, vzala jsem jeden košíček a položila na něj víčko krému, pak tento krém stáhla špachtlí a nanášela znovu a znovu a znovu. Dokud se neobjevil určitý vzorec.

Mimochodem, pokud si myslíte, že nevíte, jak pracovat s cukrářským sáčkem, doporučuji vám to přehodnotit. Jedině tak se naučíte krásně zdobit košíčky- cvičit a zase cvičit. Ještě nikdy se nikomu nepodařilo udělat kytici růží na dortu napoprvé.

Když jsem poprvé začala pracovat jako asistentka cukráře, byla jsem pověřena výrobou citronových tartaletek. Pak jsem pochopil, že zasadit rovné, úhledné klobouky Italské pusinky a dokonce je spálit pochodní, což je pro mou slabou ruku naprosto nemožný úkol. V reakci na mé volání o pomoc mě šéfkuchař poslal na dlouhou cestu (cukráři to někdy dělají). Zkrátka po pár zmrzačených a připálených pusinkách šlo všechno jako po másle, v přeneseném slova smyslu.

Tím vším je řečeno, že kromě toho, jak správně tašku držet v rukou, vám nikdo s ničím nepomůže. Chce to jen čas přizpůsobit se.

Zde můžete vidět hlavní přílohy, které používám na zdobení cupcaků: otevřená hvězda, francouzská trubička, rovná trubička, uzavřená hvězda.

Obecně platí, že po takovém rozvláčném úvodu se můžete pustit do tvorby cupcaků. Začnu těmi nejjednoduššími, ale ne méně chutné než ostatní.

Nezapomeňte, že je třeba ozdobit krémem Pouze úplně vychladlé cupcakes.

1. Máslová smetana s kondenzovaným mlékem

Možná je to nejběžnější krém používaný v klasických sovětských dezertech. Proč je nepoužijeme k ozdobení nyní módních cupcaků?

K tomu potřebujeme pouze 2 ingredience:

kondenzované mléko - 200 gr.
vanilková esence nebo aromatický alkohol - 1 lžička. (volitelný)

Příprava:

Nejdůležitější v tomto receptu je přivést máslo na správnou teplotu: ideální teplota pro krémování másla je 20 °C. Je trochu chladněji pokojová teplota.
Nyní je třeba dobře vyšlehat máslo (mělo by být dobrá kvalita). Máslo vyšlehejte mixérem, dokud nebude nadýchané a nadýchané. Bude to trvat asi 5 minut.
Teprve poté, co se máslo provzdušní, začneme postupně po lžících přidávat kondenzované mléko a po každé porci kondenzovaného mléka šleháme hmotu do hladka.

Máslová smetana s kondenzovaným mlékem je emulze, tedy tuk smíchaný s vodou. A protože se tuk nemísí s vodou, musíme olej pořádně naplnit kyslíkem, aby se částice vody měly na čem chytit. Proto velmi důležité Máslo dobře prošlehejte a postupně přidávejte kondenzované mléko!

Hotový krém vložte do cukrářského sáčku a ozdobte košíčky.

Pokud je vám doma horko a krém špatně drží tvar, dejte ho na pár minut do lednice, aby máslo lehce ztuhlo.

2. Čokoládový krém s kondenzovaným mlékem

Zde je princip stejný jako v předchozím receptu, pouze kakaový prášek je přidán na závěr.

Budeme potřebovat:

máslo, změkčené - 200 gr.
kondenzované mléko - 200 gr.
kakaový prášek - 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Podívejte se na všechny nuance přípravy tohoto krému v předchozím receptu ⇑

Pomocí mixéru ušlehejte měkké máslo, dokud nebude nadýchané (asi 5 minut).
Po jedné polévkové lžíci přidávejte kondenzované mléko a po každé porci dobře prošlehejte.
Po dokončení kondenzovaného mléka přidejte kakaový prášek po jedné polévkové lžíci a po každé lžíci znovu prošlehejte.
Hotovým krémem naplníme cukrářský sáček a ozdobíme košíčky. V případě potřeby lze krém trochu vychladit, aby lépe držel tvar.

3. Máslový krém s vařeným kondenzovaným mlékem

Další poklad sovětské kuchyně. Nejoblíbenější a nejunikátnější chuť z dětství.

Ingredience:

máslo, změkčené - 200 gr.
vařené kondenzované mléko - 320 gr.

Způsob vaření:

Máslo vyšlehejte mixérem, dokud nebude nadýchané (asi 5 minut)
Pokračujte v šlehání a přidávejte jednu lžíci po druhé vařené kondenzované mléko, šlehejte do hladka pokaždé.
Hotový krém případně vychladíme a vychladlé cupcaky můžeme zdobit.

4. Smetana s tvarohem nebo smetanovým sýrem

Nyní přejděme k více zajímavé možnosti. Začneme tvarohovým krémem.

Na krém bereme:

máslo, změkčené - 150 gr.
moučkový cukr - 150 gr.
krémová popř tvaroh- 300 gr.

*V případě potřeby můžete přidat 115 gr. bobule nebo ovocné pyré- pro chuť a barvu šťávou z ½ citronu.

Krém připravíme následovně:

Do mísy mixéru dejte máslo, moučkový cukr a vanilku a důkladně prošlehejte, dokud nebude nadýchaná (5 minut).
Přidejte smetanu nebo tvaroh, je-li to žádoucí, ovocné a bobulovité pyré a šlehejte, dokud nebude homogenní hmota.
Poté přidejte citronovou šťávu a znovu vyšlehejte do hladka. (*Pokud děláme bez ovocného pyré, citrón nepřidáváme).
V hotový krém Můžete přidat potravinářské barvivo a nanést je na košíčky pomocí sáčku.

5. Smetanový sýr s bílou čokoládou

Kombinace smetanového sýra a bílé čokolády je neuvěřitelná.

Vezměme si následující produkty:

bílá čokoláda- 200 gr.
máslo, změkčené - 200 gr.
moučkový cukr - 150 gr.
smetana nebo tvaroh - 250 gr.
vanilková semínka - ½ lusku nebo vanilková esence - 1 lžička. (volitelný)

Příprava krému:

Nejprve si ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu nalámanou na kousky a necháme úplně vychladnout.
Změklé máslo vyšleháme do nadýchané hmoty (5 minut), poté přidáme všechny ostatní ingredience (čokoláda musí jistě vychladnout na pokojovou teplotu!) a vyšleháme do hladka.
V případě potřeby krém trochu vychladíme a ozdobíme naše cupcakes.

6. Čokoládový krém s mascarpone a kondenzovaným mlékem

Jedná se o krém, který dobře drží tvar díky přítomnosti želatiny. Proto je potřeba ji před pečením cupcaků připravit, aby stihla ztuhnout.

Požadované produkty:

listová želatina - 10 gr.
hořká čokoláda - 100 g.
smetana - 50 gr.
kondenzované mléko - 100 gr.
sýr mascarpone - 500 gr.

Jak se připravit:

V studená voda namočte listy želatiny na 10 minut.
Mezitím si ve vodní lázni za stálého míchání rozpustíme čokoládu nalámanou na kousky.
Smetanu přivedeme téměř k varu, stáhneme z ohně a po vytlačení v ní rozpustíme nabobtnalou želatinu. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Do rozpuštěné čokolády přidáme smetanu a mícháme do hladka.
Poté přidejte kondenzované mléko a znovu promíchejte s čokoládou.
Mascarpone dejte do samostatné misky a nalijte do ní čokoládu, míchejte metličkou, dokud nevznikne homogenní krém.
Zakryjte misku smetanou potravinářská fólie a dejte na 2 hodiny do lednice.
Po 2 hodinách naplňte cukrářský sáček krémem a ozdobte cupcaky.

7. Banánový krém s mascarpone

Místo banánu můžete přidat 100 gramů jakéhokoli pyré z bobulí nebo ovoce.

Nákupní seznam:

tučná smetana, od 33%, studená - 250 ml
sýr mascarpone - 125 g.
cukr - 60 gr.
vanilková esence - 1 lžička.
banán, zralý a malý - 1 ks.

Příprava:

Smetana ke šlehání by měla být vždy studená a je vhodné vychladit i nádobu na šlehání. Tímto způsobem bude proces probíhat rychleji.
Smetanu, mascarpone, cukr a vanilkovou esenci dejte do mísy mixéru a začněte mixérem šlehat při nízké rychlosti, postupně rychlost zvyšujte.
Poté, co krém získá konzistenci šlehačky, přidejte dobře rozmačkaný banán a jemně promíchejte do hladka.
Krém je hotový. Můžeme jím ozdobit vychladlé cupcaky.

8. Vzdušný krém s bílou čokoládou

Velmi jednoduché, ale velmi vzdušný krém pro milovníky bílé čokolády

Seznam ingrediencí:

bílá čokoláda - 200 g.
máslo, změkčené - 230 gr.
moučkový cukr - 210 g.
vanilková esence - 2 lžičky.

Proces vaření:

Bílou čokoládu nalámejte na kousky a za občasného míchání rozpusťte ve vodní lázni. Poté čokoládu vyjměte z lázně a nechte vychladnout.
Měkké máslo dejte do mísy mixéru spolu s moučkovým cukrem a dobře prošlehejte, dokud nevznikne nadýchaný krém (5 minut).
V máslový krém Přidejte úplně vychladlou bílou čokoládu a ještě pár minut šlehejte.
V poslední možnost přidejte vanilkovou esenci a znovu šlehejte, dokud nevznikne homogenní vzdušný krém.

9. Proteinový krém na švýcarských pusinkách

V tomto receptu pasterizujeme bílky ve vodní lázni, takže se tohoto krému nemusíte bát.

Na recept si připravíme:

vaječné bílky - 2 ks.
cukr - 150 gr.
vanilková semínka - ½ lusku nebo vanilková esence - 1 lžička.
potravinářské barvivo - volitelné

Provedení receptu:

Do žáruvzdorné mísy dejte bílky, cukr, vanilku a položte vodní koupel(spodní část misky by se neměla dotýkat vody).
Za stálého míchání metličkou zahřívejte bílky, dokud se cukr úplně nerozpustí (asi 5 minut).
Bílky rozetřete mezi prsty – zrnka cukru byste neměli cítit.
Teprve po úplném rozpuštění cukru vyjměte bílky z lázně a elektrickým šlehačem šlehejte do stabilní pusinky, dokud miska nevychladne na pokojovou teplotu.
Hotovým krémem ihned zdobíme naše cupcakes.

10. Hedvábná čokoládová ganache

Možná jeden z nejkrásnějších a hedvábných krémů na cupcaky. Potřebuje dobře sednout, proto si ho připravte den předem.

Sloučenina:

tučná smetana, od 33 % – 250 ml
tekutý med - 50 gr. (pokud není žádná tekutina, roztavte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě)
instantní káva- 1 polévková lžíce.
hořká čokoláda, od 60 % – 200 g.
máslo - 75 gr.

Recept:

Na mírném ohni přiveďte smetanu, med a instantní kávu k varu (není nutné vařit).
Do mísy dejte najemno nakrájenou čokoládu a nakrájené máslo a zalijte horkou smetanou ve dvou krocích: polovinu nalijte - důkladně promíchejte metličkou, nalijte druhou polovinu - znovu promíchejte do hladka.
Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte přes noc vychladnout při pokojové teplotě.
Další den čokoládová ganache připraven k použití.

Tento seznam může pokračovat donekonečna, ale poprvé si myslím, že to stačí. Recepty na cupcaky si můžete procházet na webu a vidět další nápady. Dám vám například čokoládové košíčky s čokoládová poleva a kávovo-oříškové košíčky s mascarpone krémem.

Chutné a krásné cupcakes pro každého!

Hodně štěstí, lásky a trpělivosti.

Všechno. Sbohem. Sbohem.

Recepty na lahodné cupcake krémy krok za krokem.

Košíčky jsou velmi lahodné koláčky s jemným krémovým uzávěrem. Jak vyrobit voňavý a chuťově bohatý krém na cupcaky vám řekneme a ukážeme v tomto fotoreceptu.

Fotogalerie: Jak vyrobit krém na cupcaky: pudink, sýr a krém z kondenzovaného mléka - recept s fotografií

Pudink na cupcaky

500 g pudinku:

mléko – 2 polévkové lžíce.
mouka - 3 polévkové lžíce. l.
cukr – 1 polévková lžíce.
vejce - 2 ks.
máslo – 20 g

Způsob vaření

V hluboké míse smíchejte 1 lžíci mléka, mouku a vejce.
V jiné míse smícháme cukr a druhou část mléka. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
Do vroucího mléka pomalu naléváme první část mléka – s vejci a moukou, smetanu vaříme, dokud dobře nezhoustne, směs opatrně mícháme, aby se nepřipálila. Doba vaření je přibližně 7 minut.
Upozornění: hrudky se během varu rozptýlí, pokud směs pravidelně mícháte.
Směs odstavte z plotny, přidejte máslo, promíchejte a nechte vychladnout. Poté je potřeba dát krém do lednice ztuhnout.

Krém z dětství na cupcakes je připraven!

Krém z kondenzovaného mléka na cupcaky

Tento bohatý cupcake krém vyrobený ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka osloví dospělé i děti.

Požadované ingredience:

plechovka kondenzovaného mléka
máslo – 200 g
zakysaná smetana - 200 g
nasekané vlašské ořechy - 300 g

Způsob vaření

Krémová ganache na cupcaky

Ganache je jemný krém ze smetany a čokolády. Připravuje se podle různé recepty, a dnes vyzkoušíme ten nejjednodušší - s přídavkem medu.

Požadované ingredience:

hořká čokoláda ne nižší než 70 % – 225 g nebo tyčinka
smetana 30 % – 270 g
med nebo melasa - 40 g

Způsob vaření

Čokoládu nasekejte velmi ostrým nožem.
Med nalijte do smetany a směs přiveďte k varu. Čokoládu přelijte horkou smetanou. Nechte jednu minutu působit a poté směs míchejte, dokud nebude hladká.
Vložte ganache do lednice, občas promíchejte. Košíčky ozdobíme mraženým krémem.

Sýrový krém na cupcaky

Požadované ingredience:

moučkový cukr - 4 polévkové lžíce. l.
sýr jako ricotta nebo jiný měkký – 250 g

Způsob vaření

Příprava tvarohového krému na cupcaky bez másla je snadná: stačí sýr vyšlehat s moučkovým cukrem do nadýchané hmoty a vychladlé cupcakes ozdobit. Hotové cupcaky můžete polít karamelem nebo do středu čepice vložit třešeň.

Tento sladký tvarohový krém na cupcaky lze připravit i s přidáním másla, ořechů nebo i ovocného pyré. Základ receptu máte - fantazírujte o svátcích a jen o víkendech a rozmazlujte svou domácnost lahodnými košíčky s různými krémy!

Obyčejný cupcake se rozzáří novými chutěmi a bude vypadat decentně díky ozdobě z krému zvané cupcake. Udělat dojem vzhled, a také pro pozvednutí kultury všedního dne je nutné správně připravit krém na cupcaky, který drží tvar. Výsledek závisí na udržitelnosti. Nabízíme ty nejjednodušší a nejúspěšnější možnosti pro kreativní inspiraci, které pomohou udělat vaši dovolenou nezapomenutelnou.

Proteinový krém na cupcaky, který drží tvar

Mnoho lidí se obává přípravy krému z proteinů, ale v této verzi jsou pasterizovány ve vodní lázni, takže nebude žádná újma na zdraví. Vyhovuje proteinový krém pro tvarování jakéhokoli typu košíčků.

Ingredience:

vanilka - 0,5 lusku;
vaječný bílek - 2 ks;
potravinářské barvivo podle potřeby;
cukr - 160 g.

Příprava:

Připravte si misku, která odolá vysokým teplotám. Umístěte bílky. Přidejte cukr. Přidejte vanilku. Vložte do nádoby s vodou. Dno misky by nemělo přijít do kontaktu s tekutinou.
Vezměte metlu a neustále míchejte. Hmota by se měla zahřívat, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Tento proces bude trvat asi sedm minut. Zkontrolujte prsty. Pokud je po rozemletí hmota homogenní bez krystalů, můžete přistoupit k dalšímu kroku.
Odstraňte z lázní. Zapněte mixér. Porazit. Hmota by měla být nadýchaná a úplně vychladnout. Tímto krémem ihned zdobíme. V případě potřeby přidejte barvivo.

Recept na mascarpone krok za krokem

Lahodný, vzdušný krém s příchutí banánu. Banán lze nahradit jakýmkoli ovocným pyré.

Ingredience:

smetana 33% na šlehání – 250 ml;
banán - 1 ks. malý zralý;
sýr – 130 g mascarpone;
vanilková esence - 1 lžička;
cukr - 65 g.

Příprava:

Aby proces šel rychleji, použijte pouze vychlazenou smetanu. Také nádobu, ve které se chystáte krém připravovat, mějte předem chladnou.
Do misky nalijte smetanu. Umístěte sýr. Posypte cukrem. Přidejte esenci. Zapněte mixér. Nejprve je vyžadována minimální rychlost, poté ji postupně zvyšujte.
Když se hmota změní na nadýchanou pěnu, rozmačkejte banán a přidejte po částech. Směs. Mělo by to vyjít homogenní konzistence. Cupcakes zdobte až vychladlé, jinak krém vyteče.

Čokoládová ganache

Tento krém si můžete připravit libovolné hustoty. Chcete-li získat hustou hmotu, musíte přidat více čokolády, který by měl obsahovat 70 % kakaa.

Ingredience:

čokoláda - 225 g;
med nebo melasa - 40 g;
smetana – 270 g (30 %).

Příprava:

Do krému vložte med nebo melasu. Vařit.
Čokoládu nasekejte. Vlijte horkou směs. Pečlivě promíchejte stěrkou.
Dejte do lednice. Ochlaďte na takovou teplotu, aby hmota držela tvar.

Možnost vaření zakysané smetany

Univerzální možnost, která si každým dnem získává stále větší oblibu.

Ingredience:

zakysaná smetana 20% – 360 g;
máslo - 130 g;
mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
vanilin - 1 g;
cukr - 110 g;
vejce - 1 ks.

Příprava:

Olej uchovávejte v teplé místnosti. Je potřeba to změkčit. Bude to trvat dvě hodiny.
Umístěte nádobu na sporák. Nalijte do vody. Navrch položte další nádobí. V horní nádobě smícháme vejce se zakysanou smetanou. Přidejte cukr. Přidejte vanilku. Přidejte mouku. Aby smetana nezhořkla, neměli byste přidávat příliš vanilky.
Když tekutina v první nádobě začne bublat, položte na ni druhou. Směs neustále mícháme, dokud nezhoustne. Bude to trvat asi pět minut.
Zkontrolujte, zda je směs připravena. Pokud přejedete lžící po povrchu a směs neteče zpět, tak je krém hotový.
Zakryjte fólií. Dejte do lednice.
Rozšleháme máslo. Vezměte lžíci a po částech přidávejte uvařenou hmotu. Během procesu neustále šlehejte. Krém by měl být hutný a stabilní.

Tvaroh nebo smetanový sýrový krém

Tvarohový krém na cupcaky popř krémová varianta snadné na přípravu. Hmota je lahodná a perfektně drží tvar. K vaření používejte pouze kvalitní sýr.

Ingredience:

moučkový cukr - 130 g;
vanilková esence - 0,5 lžičky;
máslo - 120 g;
smetanový (tvaroh) sýr – 230 g.

Příprava:

Nechte máslo několik hodin v lednici, dokud nezměkne.
Smícháme máslo a sýr. Šlehejte, dokud nebude hladká a nadýchaná.
Po malých dávkách přidávejte prášek, jehož množství lze upravit podle preferencí chuti.
Přidejte vanilku. Směs.

Pudinková metoda s kondenzovaným mlékem

Díky tomuto krému bude dezert mnohem chutnější a chutnější.

Ingredience:

kondenzované mléko - 200 ml;
mouka – 2 lžíce. lžíce;
máslo - 100 g;
cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
mléko - 240 ml.

Příprava:

Přidejte mouku do mléka. Posypte cukrem. Míchat. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Zapněte mixér. Vařte za stálého šlehání. Hmota by měla být hustá a bez hrudek. Sundejte ze sporáku. Chladný.
Nalijte kondenzované mléko. Přidejte změklé máslo. Zapněte mixér. Jsou vyžadovány minimální otáčky. Porazit.

Smetanový sýr na cupcaky, který drží tvar

Tato možnost bude fungovat dokonalý krém, který se nebude delaminovat.

Ingredience:

prášek - 100 g;
máslo – 115 g změklého;
Sýr Violetta – 350 g chlazený.

Příprava:

Vložte jídlo do nádoby. K přípravě použijte mixér se spirálovým nástavcem. Zapněte mixér. Nastavte minimální rychlost. Porazit. Proces nebude trvat déle než minutu.
Pokud jsou pro zdobení potřeba různé barvy krému, rozdělte jej na části a přidejte požadované barvivo. Každý odstín vložte do samostatného cukrářského sáčku a nechte vychladnout. Pokud použijete bílou barvu, okamžitě ji vložte do sáčku a ochlaďte.

Banánová pochoutka na ozdobu dezertu

Ukazuje se to velmi něžně. Aby krém dokonale držel tvar, použijte nezralé ovoce.

Ingredience:

moučkový cukr - 3 hrnky;
máslo - 50 g;
banánové pyré - 0,5 šálku;
vanilka - 0,5 lžičky;
citronová šťáva - 0,5 lžičky.

Příprava:

Získejte olej předem.
Banány rozmačkejte na požadovaný objem.
Zalijte šťávou. Citron je nezbytný pro banánové pyré nezatmělo se.
Přidejte vanilku. Směs.
Když je máslo měkké, zapněte mixér. Porazit. Bude to trvat pět minut. Hmota se stane lehkou a nadýchanou. Střídavě přidávejte prášek a pyré po malých dávkách. Pokračování v bití.
Hotovou hmotu ochlaďte.

Máslový krém s příchutí citrusů

Tato variace se vzdušnou konzistencí a úžasným aroma potěší každého.

Ingredience:

máslo – 260 g, měkčené;
moučkový cukr - 220 g;
oranžová - 2 ks.

Příprava:

Opláchněte pomeranče. K naplnění vodou. Umístěte na sporák. Vařte, vařte. Bude to trvat pět minut.
Vypusťte vodu. Naplňte novou várkou. Vařte osm minut. Vypusťte vodu. Vařit. Teď to bude trvat čtvrt hodiny. Chladný. Střih. Vyberte semínka.
Pomelte na mlýnku na maso.
Zakryjte pyré práškem. Umístěte olej. Šlehejte mixérem do nadýchané hmoty.
Dejte do lednice. Použijte, jakmile zhoustne.

Krém s marcipánem, který drží tvar

Aby byl dezert šťastný vynikající chuť, krémové kadeře doplňte dekorem z marcipánu. Navržená možnost dobře drží svůj tvar.

Ingredience:

vanilka - 1 lžička;
tvaroh smetanový sýr – 260 g;
máslo - 210 g;
bílá čokoláda - 210 g;
marcipán různých barev – 70 g;
moučkový cukr - 160 g.

Příprava:

Rozpusťte čokoládu. Můžete použít jakoukoli metodu, která vám vyhovuje, hlavní věc je, že se čokoláda rozpustí, ale nevaří. Ochlaďte; směs by měla mít pokojovou teplotu.
Vložte olej do misky. Zapněte mixér. Šlehejte střední rychlostí. Hmota by měla být nadýchaná. Nalijte čokoládu. Přidejte sýr. Přidejte vanilkový prášek. Při přidávání přísad musí mixér neustále běžet.
Aby krém z košíčků nesklouzl, měla by se směs uchovávat v chladu.
Z marcipánu vytvarujte ozdoby a položte je na hotové košíčky.

Na dokončený produkt neodděluje, všechny přísady musí mít stejnou teplotu.
Každý nový produkt musí být přidán do hmoty pouze tehdy, když je předchozí zcela promíchán. Suroviny přidávejte pouze po malých porcích.
Pokud chcete získat krém s světlý ořech aroma, pak byste měli přidat lžíci koňaku.
Silný krém lze nahradit přírodní jogurt. Použijte pouze hustou složku, jinak krém steče.

Cupcakes s kondenzovaným mlékem jsou lahůdkou pro děti i dospělé. Objevil jsem je poměrně nedávno a zasáhly mě do samotného srdce. Moje rodina miluje tyto koláčky. Hodně jsem s tím experimentoval s různými náplněmi a recepty na sušenky a rozhodně můžu říct, že tohle je nejlepší. Ale takový dezert není pro ty, kteří jsou na dietě, jeho obsah kalorií je asi 450 kcal na 100 gramů. Pokud vás taková čísla neděsí, přečtěte si prosím recept.

Ingredience

Na sušenku:

Mouka - 200 g.
Cukr - 150 g.
Mléko - 120 ml.
Máslo - 100 g (tři až čtyři vrchovaté polévkové lžíce)
Vejce - 2 ks.
Prášek do pečiva - 2 lžičky.
Vanilkový cukr - 1 balení.

Na krém:

Máslo - 100 g.
Vařené kondenzované mléko - 150 g.

Příprava

Máslo nechte předem rozmrazit, až dostatečně změkne, můžete začít vařit. Do hlubokého hrnku dejte máslo, vanilkový cukr, cukr a špetku soli. To vše opatrně vyšleháme do hladka. Můžete ho šlehat buď ručně, nebo v mixéru. Zároveň nastavte troubu na zahřátí, abyste neztráceli čas čekáním.

Po jednom přidáme vejce a vše důkladně promícháme.

Mouku prosejeme přes síto, spojíme s práškem do pečiva a postupně přidáváme do vzniklé směsi. Ujistěte se, že se nevytvářejí žádné hrudky.

Přidejte mléko. Konzistence těsta by měla být jako zakysaná smetana.

Znovu šlehejte, dokud není těsto lehké a vzdušné. Pokud chcete získat více jemný piškotový dort, vejce nemůžete přidávat hned, ale nejprve je rozšlehejte do pěny, vše záleží na tom, kolik máte času.

Těsto je hotové, nyní je třeba ho vložit do formiček. Pokud máte silikonové, můžete je okamžitě naplnit těstem, ale je lepší namazat stěny a dno malé množství máslo. Ale pokud vaříte pro slavnostní stůl, pak si můžete zakoupit speciální papírové formuláře, které jsou zalité v silikonových, v tomto případě není potřeba nic mazat. Upozorňujeme, že naše těsto je sušenkové a během pečení nakyne, proto plňte formičky jen do poloviny. Dáme do trouby na cca 25 minut na 180˚.

Prvních 15 minut je lepší troubu vůbec neotvírat, jinak se může stát, že sušenka nevykyne.

Zatímco se cupcaky pečou, měli byste si připravit krém na zakrytí hotový piškotový dort. Chcete-li to provést, vezmete zbývající máslo a šleháte ho, dokud nebude nadýchané. Poté do ní přidejte 2-3 lžíce vařeného kondenzovaného mléka a promíchejte. Měli byste dostat takový krém. Po upečení dejte do lednice ztuhnout.

Zkontrolujte, zda jsou vaše košíčky hotové, k tomu si vezměte párátko nebo zápalku a zapíchněte je do sušenky, pokud zůstane suché, je vše připraveno. Pokud ne, počkejte minutu a zkontrolujte znovu. Nezapomeňte na cupcaky. Vaří se velmi rychle, takže buďte opatrní.

Nechte je alespoň hodinu odpočívat, zde není kam spěchat. Když sušenka úplně vychladne, odřízněte vršky a odstraňte střed. Dužina se vám už nebude hodit. Do výsledné dutiny vložte kondenzované mléko nebo jakýkoli jiný krém podle vašeho uvážení.

Mám to takhle. Potom víko vrátíme na místo; pokud chcete, nemusíte to dělat. Krém vyndáme z lednice a dáme do cukrářského sáčku. Pokud ho nemáte, opatrně nanášejte krém na cupcaky pomocí lžíce namáčené ve vodě.

Košíčky můžete posypat ořechy popř cukrářský posyp. Ozdobte je, jak chcete. Ideální je dát košíčky alespoň na hodinu do lednice, ale abych byla upřímná, většinou nemám dost trpělivosti. Pokud šetříte pas nebo jsou vám nabízené košíčky moc sladké, můžete střed nechat nedotčený a kondenzované mléko vynechat. Můžete dát trochu navrch méně smetany. Pohrajte si s receptem a zpestřete. Pro mě je nejlepší recept na cupcaky s kondenzovaným mlékem.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen! Chcete-li si přečíst Sgushhenka.ru ve zdroji Yandex, klikněte na „Přihlásit se k odběru kanálu“.

Recept na nadýchané mléčné palačinky bez droždí

Krém z mascarpone je výjimečný chutná přísada na jakékoliv pečení. Lze jimi zdobit, vyrovnávat a dokonce namáčet vrstvy dezertů.

Klasický mascarpone krém na dort

Nejjednodušší recept bez jakýchkoli přísad. Ideální na dort.

Požadované produkty:

přibližně 300 gramů sýra mascarpone;
tři velké lžíce cukru;
tři vejce.

Proces vaření:

Nejprve si oddělte vejce na bílou a žlutou část a poté spojte sýr se žloutky a opatrně zašlehejte hmotu, aby barva zbělala.
V jiné nádobě děláme to samé s bílky a cukrem, dokud se nevytvoří pěna.
Zbývá pouze smíchat obsah obou nádob.

Jak se připravit na tiramisu?

Krém tiramisu není na přípravu náročnější než běžný krém. Při výběru vajec to ale vyžaduje zvláštní péči – musí být velmi čerstvé.

Požadované produkty:

dvě čerstvá vejce;
300 gramů sýra mascarpone.

Proces vaření:

K přípravě budete potřebovat tři hluboké nádoby a mixér. Do jedné dejte sýr a udělejte z něj nadýchanou hmotu. Do jiné mísy dejte bílé části vajec a přiveďte je na vrchol.
Ve třetí míse smíchejte moučkový cukr a žlutou část vajec. Ale nemusíte ho mlátit, stačí ho pořádně promnout rukama.
Nyní k mascarpone přidejte nejprve žloutkovou směs a poté bílkovou směs. Měli byste mít homogenní krémovou konzistenci.

Na koláčky

Krém na cupcaky si samozřejmě můžete připravit s různé přísady, jako jsou bobule nebo čokoláda, ale podívejme se na základní recept.

Požadované produkty:

velká tyčinka másla;
250 gramů sýra mascarpone.

Proces vaření:

K přípravě krému podle tohoto receptu potřebujete, aby máslo mírně změklo a sýr naopak dobře zmrzlý. Nejprve ušleháme máslo a moučkový cukr.
Pokračujte v šlehání směsi při nízké rychlosti a začněte opatrně přidávat sýr. Když je vše hotové, vyjměte mixér a pomocí špachtle rozmixujte směs do hladka.

S přídavkem kondenzovaného mléka

Mascarpone a krém z kondenzovaného mléka je další variací jemného a jemný krém, který lze použít pro jakékoli vaše kulinářské mistrovské dílo.

Požadované produkty:

plechovka kondenzovaného mléka;
asi 100 gramů moučkového cukru;
500 gramů sýra mascarpone.

Proces vaření:

Připravte si dostatečně hlubokou misku a vložte do ní sýr. Poté se musí šleháním proměnit v nadýchanou hmotu.
Poté za stálého šlehání po malých dávkách přilévejte kondenzované mléko.
Zbývá jen přidat moučkový cukr a znovu lehce prošlehat.

Smetanový sýr mascarpone

Smetanový sýr připravený podle tohoto receptu je ideální na mazání dortů a zdobení jakéhokoli jiného pečiva. Ale vezměte prosím na vědomí V důsledku toho se krém ukáže jako velmi mastný.

sklenice Vysokoprocentní smetana;
200 gramů moučkového cukru;
sýr mascarpone - asi 250 gramů;
jakýkoli smetanový sýr - přibližně 350 gramů.

Proces vaření:

Výroba tohoto krému nemůže být jednodušší. Nejdůležitější je, aby všechny ingredience měly stejnou pokojovou teplotu.
Vše dejte dohromady do mísy mixéru a začněte šlehat. Obvykle to trvá asi 3 minuty, víc to nestojí. Ale podívejte se na konzistenci, měla by stát. Když je vše hotové, dáme hmotu na 30 minut do chladu a po uplynutí této doby můžeme použít.

Jemná vrstva s krémem

Mascarpone a smetanový krém má vysoká úroveň tučné, ale zároveň je neuvěřitelně chutné. Neměli byste to přehánět, ale občas se potřebujete potěšit něčím výjimečným.

Potřebné produkty pro vaření:

sklenice nejtěžší smetany - nejméně 30%;
asi 400 gramů sýra mascarpone;
80 gramů moučkového cukru.

Proces vaření:

Chuť konečný výsledek velmi záleží na kvalitě výrobků, proto se doporučuje brát pouze osvědčený sýr a smetanu od dobrých výrobců.
Vezměte hlubokou misku a vložte do ní všechny uvedené ingredience. Musí mít stejnou teplotu. Vše začněte šlehat střední rychlostí. Obvykle to trvá asi pět minut, ale vše závisí na výkonu vašeho mixéru. Dávejte pozor na stav, konzistence bude nejprve tekutá, ale pak se změní na nadýchanou a světlou - to znamená, že je vše připraveno.

Pudink s mascarpone

Pokud vás omrzely běžné krémy, tak zkuste vše mírně zmodernizovat slavný recept přidáním nových přísad, jako je sýr.

Potřebné produkty pro vaření:

jeden žloutek;
půl sklenice mléka;
jedno celé vejce;
dvě polévkové lžíce mouky;
asi 150 gramů mascarpone;
80 gramů moučkového cukru.

Proces vaření:

Budete potřebovat nádobu, ve které je třeba ohřát polovinu určeného mléka a stejné množství moučkového cukru.
V jiné míse rozšleháme vejce, další žloutek a přidáme zbylý moučkový cukr. Vše umeleme, přidáme mouku a dáme na sporák. Vezměte prosím na vědomí, že není třeba mlátit, vše se dělá ručně.
Když se hmota zahřeje, přidáme k ní mléčnou směs a dále ji udržujeme na ohni, dokud nedosáhneme tloušťky, kterou potřebujeme.
Počkáme, až ohřátý obsah vychladne a dáme tam sýr. Vše dobře promícháme a poté propasírujeme přes síto. Díky tomu bude krém vzdušnější.

Recept na vyrovnání dortu

Výsledný krém po delším stání v lednici zhustne, proto se hodí na vyrovnání dortů, skrytí nerovností a nedokonalostí svou konzistencí.

Požadované produkty:

přibližně 550 gramů mascarpone;
jen trochu vanilinu;
asi 200 gramů moučkového cukru;
velká tyčinka másla s vysokým obsahem tuku.

Proces vaření:

Olej by neměl být studený, před použitím se musí nechat vytemperovat na pokojovou teplotu, poté zkombinovat s vanilinem a práškem, dobře prošlehat. Výsledná hmota by měla být velmi vzdušná.
Sýr rozdělte na kousky a začněte jej po malých dávkách přidávat do máslové směsi.Není třeba šlehat, stačí jemně promíchat buď stěrkou nebo mixérem, ale na velmi nízké úrovni.

Jak nahradit mascarpone ve smetaně?

Najít tento sýr může být docela obtížné, není k dostání v žádném supermarketu a kde je dostupný, jeho cena může kupujícího odradit. Co dělat v tomto případě? Můžete použít alternativu, například místo mascarpone použít jakýkoli jiný tvaroh. Nejdůležitější je, aby byl výrobek vysoce kvalitní. Nebo si připravte podobný krém pouze z levných a dostupných surovin.

Potřebné produkty pro výrobu krému:

balení těžké smetany;
lžíce čištěné vody;
čtvrt lžičky kyseliny citronové.

Proces vaření:

Rozpusťte v jakékoli nádobě kyselina citronová ve vodě.
Nalijte smetanu do pánve a udržujte ji na ohni, dokud se neobjeví bubliny. V této fázi k nim přidejte rozpuštěnou kyselinu.
Snižte teplotu a počkejte, až obsah zhoustne. Poté se směs umístí na síto a nechá se odkapat. Obvykle to trvá hodinu nebo o něco déle.

Ahoj všichni!
V tomto příspěvku podle mě odpovím na nejoblíbenější otázky na mém Instagramu, jakmile dám fotku cupcaků. Tento materiál jsem připravil pro zimní vydání Russian Foodie a bylo mi laskavě dovoleno tento článek publikovat zde, na stránkách mého webu.

I přes zdánlivou jednoduchost cupcaků se mnozí, když je připravují poprvé, potýkají s řadou otázek a obtíží. Nejvíc ze všeho jsou samozřejmě dotazy na krém. Které je nejvěrnější a tohoto slova se nebojím, perfektní recept krém? Aby držela tvar, ležela rovně a nezklamala vás v tu nejdůležitější chvíli? Jaký nástavec je nejlepší použít? Jak to použít? A mnoho dalších otázek, na které se dnes pokusím dát vyčerpávající odpovědi.

Začněme tím nejzákladnějším, bez kterého by náš cupcake neexistoval. Žádný košíček základ. Níže uvádíme nejzákladnější recept na vanilkové košíčky. Je velmi univerzální a můžete provést nějaké substituce a bude to fungovat pokaždé. nový recept. Například přidat citrónová kůra a borůvky na citronové borůvkové košíčky. Nebo vyměňte pár lžic mouky za stejný počet lžic kakaa. Přidejte ořechy, bobule nebo ovoce. Prostor pro vaši fantazii.

Byl bych vděčný za známku #webová stránka při zveřejňování svých fotografií na sociálních sítích.

Ingredience

Ingredience: na 12 ks.

Košíčky:

100 g cukru
2 vejce
1 lžička vanilkový cukr(nebo extrakt)
100 g prosáté mouky
1 lžička prášku do pečiva
75 g husté smetany (33-35%)

Ingredience na krém:

100 g másla pokojové teploty
120 g moučkového cukru
80 g smetanového sýra
½ lžičky vanilkového extraktu
pár kapek gelového barviva

Recept

Příprava základu na cupcake:

Máslo pokojové teploty šlehejte s cukrem několik minut (podle výkonu vašeho mixéru), dokud se cukr co nejvíce nerozpustí.
Po jednom přidáme dvě vejce a vanilkový cukr. Důkladně prošlehejte.
Mouku prosejeme s práškem do pečiva a přidáme do těsta. Směs.
Přidejte smetanu, znovu promíchejte a hotové těsto Vložte do formy na muffiny. Pro větší pohodlí vložte do formy papírové kapsle a vložte do ní těsto, aby vyplnilo 2/3 formy.
Základ na cupcake vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 20–25 minut a pečte, dokud nebude hotový. Připravenost zkontrolujte dřevěnou špejlí nebo párátkem. Hotové cupcakes je třeba nechat úplně vychladnout, než je ozdobíte polevou.

Příprava krému:

Nyní přejdeme k nejzajímavější části. Do krému. Jsem o tom přesvědčen nejlepší krém na cupcaky, které budou krásně a rovnoměrně ležet a vydrží jakékoli cestování a teplotu, budou obsahovat máslo! Vím, že mnozí se snaží vyhnout máslu v receptech smetany, vedeni vzpomínkami z dětství na sovětské máslové růže na dortech. Tady je ale všechno úplně jinak. Nejprve do másla přidáme tvarohový krém, který skryje zjevnou chuť másla. A za druhé si vyberme nejlepší olej co se prodává ve vašem obchodě. Snad právě kvalita oleje je zárukou, že vše dopadne skvěle! Měl by být mastný a při pokojové teplotě by se neměl oddělovat. Před přípravou krému je lepší vyjmout krémový sýr a máslo z lednice současně, aby měly přibližně stejnou teplotu.

Máslo šlehejte při vysoké rychlosti mixérem několik minut. Během této doby by měl být olej světlejší a nadýchanější.
Prášek důkladně prosejeme a přidáme vše najednou do oleje. A šlehejte 3-4 minuty při maximální rychlosti mixéru. Jakmile přidáme prášek, máslo se shromáždí do hrudek, ale doslova po pár sekundách budou všechny hrudky vidět a budou našlehané do krému. Čím déle budete šlehat prášek a máslo, tím světlejší bude váš krém. Je velmi důležité nespěchat, aby váš krém neměl nažloutlý odstín.
Přidejte vanilkový extrakt a smetanový sýr a znovu šlehejte, ale tentokrát ne tak dlouho. Jen do doby, než se směs dobře promíchá.
Krém je hotový. Nyní je třeba přenést do cukrářského sáčku s tryskou a ozdobit košíčky.

Existuje mnoho druhů cukrářských krémů do dezertů. Nejběžnější jsou pudink, protein, tvaroh, zakysaná smetana, máslo, smetana a sýr. Doplňuje je čokoláda, vanilka, káva, kakao, likéry, rum a lesní plody. Univerzální tvarohový krém na bázi měkkého smetanového sýra je v poslední době obzvláště populární. Snadno se připravuje a má jemnou chuť sýrová chuť, dobře drží tvar, skvělé na plnění, zarovnávání a zdobení dezertů. Připravuje se se smetanou, máslo a kondenzované mléko. Sýrový krém s kondenzovaným mlékem má zvláštní vůni a chuť.

Jak si vybrat produkty pro sýrový krém

Slib dokonalý dezert- jedná se o vysoce kvalitní a čerstvé produkty. Vhodné pouze pro výrobu pravého sýrového krému smetanové sýry s jemnou krémovou konzistencí a lehkými chuťovými tóny smetany a sýra. Nejčastější ochranné známky- „Philadelphia“ a „Mascarpone“, jsou připraveny z přírodní smetany a mléka s přísadami, které vedou ke srážení. K výrobě se nepoužívá tvaroh, tavené smetanové sýry a sýr Ricotta na bázi syrovátky. Kondenzované mléko s cukrem v receptech používá klasické a vařené mléko vyrobené podle GOST.

Recepty na tvarohový krém

Sladký tvarohový krém je jednoduchý a snadno se připravuje. Výrobní proces trvá 12-15 minut, komponenty jsou jednoduše šlehané v určitém pořadí. Chuť je vytříbená a originální, hodí se ke každému typu těsta. Sýrový krém se používá ke zdobení cupcaků, moučníků, potahů dortů, plnění trubiček, zákusků a palačinek. Z klasického kondenzovaného mléka je sněhově bílé, jemné a vzdušné a z vařeného mléka je velmi husté a světle hnědé. Připravuje se se smetanou, citronovou šťávou, bobulemi a ovocem. Pro barvu a vůni přidejte kakao, kávu, jahodové pyré, ořechovou pralinku, čokoládové lupínky a nasekané ořechy. Sýrový krém se před použitím dobře ochladí.

Klasický recept

Ingredience:

Philadelphia - 500 gr.;
Kondenzované mléko - 200-300 g.

Příprava:

Do mísy přidejte všechen sýr a rozmačkejte ho vidličkou. Nalijte 200 gr. kondenzované mléko
Šlehejte mixérem a přidávejte další mléko, dokud nebude směs sněhově bílá a nadýchaná.

Recept se smetanou

Smetana dodává sýrové smetaně bohatost mléčná chuť, který se skvěle hodí k sýrům a vanilkový extrakt dodává nádherné aroma.

Ingredience:

Philadelphia - 500 gr.;
Klasické kondenzované mléko - 1 plechovka;
Smetana 33% tuku - 1,5 šálku;
Vanilkový extrakt - ½ lžičky.

Příprava:

Do mísy přidejte všechny ingredience kromě smetany a vanilkového extraktu. Několik minut šlehejte, dokud nebude nadýchaná.
V samostatné misce ušlehejte smetanu. Aby se smetana rychle našlehala, musí být samotný výrobek, metla i nádobí studené. Smetanu ušleháme na maximální rychlost a jakmile hmota začne držet tvar, vypněte mixér.
Ke směsi přidejte vanilkový extrakt a připravenou smetanu a ještě pár minut šlehejte. Nešlehejte příliš dlouho, jakmile směs začne držet tvar, tvarohový krém je hotový.

S citronovou šťávou

Citronová šťáva dodává kyselost, která dokonale doplňuje sýrovou a mléčnou chuť směsi.

Ingredience:

Philadelphia - 500 gr.;
Klasické kondenzované mléko - ½ šálku;
Vanilkový extrakt - 1 lžička;
Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Všechny připravené ingredience přidejte do mísy.
Směs šlehejte mixérem 2–2,5 minuty nebo metličkou, dokud nebude tvarohový krém světlý a nadýchaný. Doba šlehání metličkou se prodlužuje.

Se smetanou a jahodami

Originální aromatický tvarohový krém s přídavkem čerstvé bobule jahody učiní chuť dortu vynikající a jedinečnou. Pro jemnou růžovou barvu přidejte potravinářská barviva. Místo jahod můžete přidat jakékoli bobule, které máte rádi.

Ingredience:

Klasické kondenzované mléko - 400 gr.;
měkký sýr - 250 g;
Smetana - 1 sklenice;
Jahody - 3 hrsti;
Vanilkový extrakt - 1 lžička.

Příprava:

Jahody důkladně omyjte, osušte, zbavte kořínků a nakrájejte na několik kusů.
V míse vyšlehejte sýr, kondenzované mléko a vanilkový extrakt mixérem do nadýchané hmoty.
V samostatné misce ušlehejte smetanu, přidejte ji k aromatické sýrové směsi a jemně promíchejte.
Přidejte připravené plátky jahod a jemně promíchejte lžící.

Recept na banán

Banánový krém se skvěle hodí na dorty a muffiny, dobře drží tvar, je aromatický a chuťově bohatý.

Ingredience:

Mascarpone - 500 g;
Klasické kondenzované mléko - ½ plechovky;
Banán - 2 ks.

Příprava:

V míse vyšlehejte sýr a kondenzované mléko mixérem do nadýchané hmoty.
Banány umelte v mixéru nebo nastrouhejte a přidejte do směsi.
Směs dobře prošlehejte, dokud nebude hladká.

Z vařeného kondenzovaného mléka

Jednoduchá dvouproduktová metoda. Svařené kondenzované mléko vytváří husté, sladké, bohaté tvarohové krémy, které jsou vhodné pro obložení dortů, zdobení mini cupcakes () a plnění.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; rodina písem: Arial, "Helvetica Neue", bezpatkové;). vstup sp-form ( display: inline-block; neprůhlednost: 1; viditelnost: viditelný;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadí: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šířka: 100 %;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)