Dort je nutností pro každou oslavu. rodinný čajový dýchánek nebo jen přátelské setkání. Vlastní vaření je obecně akrobacie, a pokud je také zdobené, hosté budou potěšeni vaší pohostinností!
Existuje mnoho technik pro zdobení dortů: krém, marcipán, ovoce, želé atd. Pokud ale čekáte hosty, máte už teď spoustu starostí a měli byste připravit spoustu pokrmů. Proto budeme uvažovat o jednom z nejjednodušších a rychlé možnosti zdobení dortů krémovými růžemi. Ačkoli tato metoda potěší svou lehkostí, navenek vypadá jednoduše šik a docela složitě!
Tento krok neuspěchejte; chcete svůj tavený sýr byl sypký, jinak se nespojí s krémem. Odloženou smetanu ke šlehání přendejte do mísy se změklým smetanovým sýrem a šlehejte na střední rychlost, dokud není směs hladká a má texturu polevy.
Olejový krém na růže
Přeneste ½ polevy do velké mísy a dejte stranou. Vychladlý malinově růžový kompot vmícháme do zbylé polevy, dokud nebude barva jednotná. To je to, co použijete mezi palačinkami. Sestavení dortu: položte krep na rovnou misku. Naneste na krep asi ½ šálku malinově růžového krému a rozetřete jej 1/3 palce od okraje. Pokračujte v roztírání palačinek a krému, dokončete krepem nahoře. Jemně zatlačte na fixační koláč, aby se vyrovnal horní část a případně krém vmáčkneme do vrchních vrstev až po okraj.
Růže na krémový dort
Na zdobení dortu, hustého, hustý krém na olejové bázi. Pokud chcete získat barevnou kresbu, přidejte do krému trochu potravinářského barviva, jinak bude barva dekoru bílá.
Jak vyrobit pudink na dort
Pro domov pudink budete potřebovat: moučkový cukr- 250 gramů, máslo- 125 gramů, vroucí voda, potravinářské barvivo- volitelné. Smíchejte všechny přísady, dokud nevznikne homogenní hmota.
Dort zmrazte patentovanou směsí šlehačky a chlaďte, dokud neztuhne, alespoň 1 hodinu. Dělá 1 6 palcový dort, který bude sloužit 6. Pokud nemůžete najít Mandlová moučka, udělejte si vlastní. Vložte mandle do misky kuchyňského robota nebo mixéru a zpracujte, dokud nevytvoří skvělé jídlo. V mixéru budete moci získat jemnější jídlo. Přidání polévkové lžíce nebo dvou cukru pomůže zabránit tomu, aby se mandle proměnily v mandlové máslo.
Neváhejte zde experimentovat s jinými ořechy. Vlašský ořech a pistácie jsou skvělou náhražkou. Vložte všechny přísady kromě oleje do mixéru. Míchejte při vysoké rychlosti, dokud není těsto hladké a jednotné, občas zastavte, abyste oškrábali stěny mísy, asi 1 minutu.
Krém dáme do cukrářského sáčku s ozubenou tryskou (viz foto) a přistoupíme ke zdobení dortu růžičkami.
Tip: pokud nemáte po ruce cukrářský sáček, můžete ho nahradit domácím protějškem. Chcete-li to provést, vezměte těsný sáček na mléko a odřízněte špičku. Pro tyto účely je vhodný také pečicí pergamen.
Zahřejte 6palcový rendlík bez chuti na střední teplotu. Když se máslo rozpustí, nalijte ¼ šálku do středu pánve. V případě potřeby jemně zakružte, abyste zakryli dno hrnce. Okraj uvolněte pružnou tepelně odolnou stěrkou, poté otočte a vařte, dokud není druhá strana zlatavě hnědá, asi o 30 sekund déle. Palačinky přesuňte na mřížku, aby vychladly. Po mírném vychladnutí krepu lze položit.
Palačinky lze připravit 1 den předem. Naskládejte palačinky a pevně je zabalte do plastové fólie, dokud nebudete připraveni sestavit dort. Vyrobí asi 10 palačinek 6" nebo 6 palačinek 8". Pokud používáte jemnější značku, možná budete potřebovat trochu více. Vždy přidejte růžovou vodu do velmi malá množství protože jakmile přidáte příliš mnoho, bude váš pokrm chutnat jako mýdlo.
Krém spirálovitě mačkáme, tím tvoříme růžičku, viz video níže. Nejprve ozdobte boky dortu, pak horní.
Tip: Aby krémové růžičky na dortu lépe držely, potřete jej nejprve tenkou vrstvou krému a poté ozdobte.
Další jednoduchá možnost zdobení dortu máslovým krémem, viz foto.
Místo kukuřičný škrob do malé misky a přidejte lžíci vody. Míchejte, aby se kukuřičný škrob rozpustil, a poté směs přidejte k malinám. Sundejte hrnec z ohně a vmíchejte limetkovou a růžovou vodu. Pokud používáte stévii, zapněte ji nyní. Kompot chlaďte při pokojové teplotě asi 20 minut, poté jej přendejte do lednice a vychladněte. Kompot lze připravit až 3 dny předem a skladovat v lednici.
Jak vyrobit barevné růže
Toto je rozhodně dezert pouze pro milovníky čokolády, bohatý, vlhký a čokoládový, je to jako opravdu jít do čokoládového nebe. Pro tento recept je potřeba použít kvalitní kakaový prášek a čokoládu dobrá kvalita protože jejich kombinované chutě udělají dort buď nebeským, nebo úplně zklamáním. Kakaový dort je opravdu vlhký a měkký, nepotřebuje žádný extra sirup, aby zvlhl a rozpustil se v ústech.
Šťastný čaj!
Krémové růže jsou velmi jednoduché na výrobu. Stačí pár pohybů, které zaberou 10 sekund.Hlavní je připravit krém na růže
Tady je různé varianty krém na zdobení dortu: protein, máslo, krém Charlotte (pudink). Vyberte si krém na sladké květiny, který vždy dobře funguje a drží tvar.
V tomhle mrazu žádný cukr navíc a je to úžasné. Recept je jednoduchý, dort ozdobte jakkoli chcete a vychutnejte si ten nejúžasnější čokoládový dezert. Přidejte horkou kávu a promíchejte. Vložte čokoládu a 1 ¼ šálku smetany do malého hrnce. Dejte na velmi mírný oheň, dokud se čokoláda nerozpustí. Vmíchejte kakaový prášek a poté odstavte z ohně. Mezitím si ve vodě rozpustíme želatinu a necháme 5-10 minut nabobtnat. Želatinu dejte na mírný oheň, dokud se želatina nerozpustí a vylijte ji z rozpuštěné čokoládové směsi. Necháme úplně vychladnout. Šlehejte chlazené 2 šálky smetany ke šlehání, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Opatrně složte čokoládová směs do šlehačky. Sestavte dort. Na servírovací talíř položte 1 vrstvu dortu. Postupně potřete vrch a boky dortu tenkou vrstvou polevy. Zbytek polevy vložte do sáčku s hvězdicovou špičkou. Začněte na straně dortu. Chcete-li vytvořit růži, začněte ve středu a poté jednou nebo dvakrát přesuňte špičku v kruhu kolem středového bodu v závislosti na tom, jak velkou chcete růži mít. Když je strana dortu naplněna růžičkami, pokračujte nahoru. Vyplňte zbývající mezery trochou námrazy. Nechte v chladu, dokud nebudete připraveni sloužit.
- Dvě 9palcové kulaté dortové formy vysypte máslem a moukou.
- Ve velké míse smícháme mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl.
- V jiné míse smíchejte cukr s vejci a máslem, dokud se úplně nespojí.
- Vmícháme podmáslí a vanilkový extrakt.
- Zapněte moučnou směs, dokud se dobře nespojí.
Rozety z proteinový krém nemůžete zdobit mokrý povrch dortu (pokud je želé, džem, krém, zakysaná smetana- jsou schopny rozpustit dekoraci). Je lepší je zasadit olejový krém(nebo krém, ze kterého jsou vyrobeny) nebo na glazuře či mastixu.
Proteinový krém na růže
Toto je recept královská poleva(Královská poleva) - Boris Burda. Jeho proteinový krém se připravuje ve studené verzi, nic se nemusí ohřívat. Pokud máte svůj jednoduchý recept proteinový krém na růže, podělte se. Tak:
Růže a růžice ze zeleniny a ovoce
Je možné, že jste na rozpuštění čokolády použili více smetany? byla čokoládová směs téměř tekutá, když jste ji vložili do šlehačky? Dej mi vědět, třeba to spolu vymyslíme. Jednoduše vyrobené a chutné! Přidáním 1 polévkové lžíce si můžete vyrobit vlastní podmáslí bílý ocet do 1 sklenice mléka a nechte 15 minut uležet. Také jsem měl problém, že mráz byl příliš tekutý. Tento obří růžový koláč je výstavní zátka!
A tak se zrodil obr růžový dort. Svršek byl ve skutečnosti opravdu lehký. Budete potřebovat jednu speciální techniku, obří růžovou špičku, ale kromě toho je to opravdu jen vrstva po vrstvě růžových lístků. Když se podíváte pozorně, absolutně žádná z nich není dokonalá a většina z nich je větší než malé diskety a mrzká, ale dohromady, celkový efekt je růže, jakou najdete v přírodě: nedokonalá, ale krásná. Většina růží v přírodě není jen jeden jednolitý odstín, takže vrstvení barvy v jednom sáčku pomáhá dát barvě realistický odstín.
Hustá královská poleva je neuvěřitelně rychlá a snadná. Důkladně našlehaná na hladkou, hedvábnou texturu bez vzduchových bublin je perfektní ozdobou dortů.
Kapka modrého potravinářského barviva způsobí, že glazura se uvaří do běla a trocha glycerinu zabrání tomu, aby ztvrdla jako cement.
Níže uvedený recept připraví dostatek polevy na kulatý dort o průměru 20 cm (dvě vrstvy a jednoduché zdobení).
Jak opravit olejový krém při peelingu
Pojďme se tedy bavit o skutečném designu a o tom, co potřebujete. Většina běžných obchodů s potravinami a řemeslnými výrobky pravděpodobně nebude. Není příliš drahý a jakmile ho máte, můžete ho použít i na nafouknutí velkých volánů a pytlíků a skvěle se s ním doplní cupcaky.
- Květina nahoře potřebuje hodně polevy.
- Doufám, že jsi na palubě.
- Obří růžová špička.
- 3 vaječné bílky;
- 700 gramů moučkového cukru (téměř 4 šálky, o něco méně);
- 2 kapky modrého potravinářského barviva;
- 1 lžička citronové šťávy;
- 1 lžička glycerinu.
Příprava královské polevy (B. Burda)
Vařečkou ušlehejte 3 bílky a polovinu (350 g) moučkového cukru (propasírujte přes cedník). Přidejte citronovou šťávu, modré potravinářské barvivo a glycerin.
Jak vyrobit obří rosný koláč
Čtyři 8palcové dortové formy vyložte pergamenovými kolečky a postříkejte pergamen a strany pánve nepřilnavým sprejem. Smíchejte cukr, koláčovou mouku, prášek do pečiva a sůl v míse stojanového mixéru se špachtlí. Mixujte na nízkou rychlost asi minutu, aby se suché ingredience spojily. Lehce zašlehejte žloutky a asi čtvrtinu mléka a vanilkový extrakt a dejte stranou. Přidejte zbývající mléko a změklé máslo do velké mixovací nádoby a míchejte při nízké rychlosti, dokud suché přísady nezvlhnou. Zapněte mixér na střední rychlost a mixujte jednu a půl minuty. Gumovou stěrkou vydrhněte dno a bok mísy a těsto ještě pár promíchejte, abyste se ujistili, že je vše v ceně. Těsto rozdělte rovnoměrně mezi čtyři pánve – pokud ho chcete vážit, na každou pánev by mělo dostat 15 uncí těsta. Tortilly necháme 10 minut vychladnout na mřížce, poté je opatrně obrátíme naruby a necháme zcela vychladnout. Pokud to uděláte předem, mohou zůstat uvnitř mrazák během několika týdnů. Před sestavením je nechte částečně rozmrazit, dokud nebudou pevné, ale ne kamenité. Možná vám zbyde nějaká dekorace – stačí ji skladovat až 2 týdny v lednici nebo až 4 měsíce v mrazáku. Sjednotit vaječné bílky a krystalový cukr v míse velkého stojanového mixéru a vyšlehejte. Vyberte si malý hrnec, který se těsně vejde do základny parkovacího mixéru v horní části hrnce – to je vaše dočasná koupel s horká voda. Umístěte misku na horní část hrnce, ujistěte se, že dno není v kontaktu s vodou, a zahřejte směs vaječných bílků. Často šleháme, aby se bílky nerozvařily. Pokračujte v zahřívání bílků, dokud nebudou na dotek horké, a když je trochu promnete mezi prsty, neucítíte žádné bzučení cukru. Jakmile jsou bílky horké, přemístěte mixovací nádobu do mixéru a umístěte ji límcem. Bílky šlehejte na střední rychlost, dokud nebudou lesklé, tvrdé, objemné a teplejší na dotek, ohmatejte vnější stranu mísy a ujistěte se, že je kolem pokojová teplota. Snižte rychlost na středně nízkou a po malých kouscích přidávejte změklé, ale vychladlé máslo, po lžících, mezi přidáním nezapomeňte počkat. V tomto případě se může odtrhnout nebo vypadat trochu zasmušile - nebojte se. Jakmile přidáte všechno máslo, znovu zvyšte rychlost a šlehejte, dokud se nespojí a není lehké a nadýchané. Pokud se po 5 minutách nespojí, dejte mixovací nádobu na 5-7 minut do lednice, aby směs vychladla, a znovu ji šlehejte, dokud nezhoustne a nebude hedvábně hladká. Přidejte vanilkový extrakt a sůl. Olej lze vyrobit předem a skladovat při pokojové teplotě, pokud jej hodláte použít ve stejný den nebo v chladničce. Pokud byl chlazený, nechte ho uležet při pokojové teplotě, dokud nebude úplně měkký, a poté jej před použitím znovu načechrejte, abyste získali hladkou texturu. Zbylou polevu rozdělte do 3 misek a obarvěte je různými odstíny růžové, od světle růžové až po sytou, tmavě růžovou. Pokud má některý z dortů zaoblený vršek, opatrně vršek odřízněte, aby byly "ploché". Spodní dortovou vrstvu položte na dortové topy. Umístěte asi 1 šálek nejtmavší růžové polevy do středu dortu a pomocí kovové stěrky ji rovnoměrně rozetřete směrem k okraji dortu. Je v pořádku, když přes okraj přesahuje mráz. Navrch položte druhý koláč a postup opakujte se středně růžovým. Přidejte další dortové kolo, potřete ho nejsvětlejší růžovou a nakonec ho vraťte čtvrtým dortovým kolem. Navrch natřete velmi tenkou vrstvu polevy a pomocí stěrky uhlaďte strany dortu, polevou, která přesahovala okraje kolem dortu, rozetřete. Případná plešatá místa vyplňte trochou více polevy – cílem je mít velmi tenkou vrstvu polevy pokrývající celý dort, aby se uzavřela případná drobenka. Jakmile je dort pevný, položte jej zpět na otočný talíř a po stranách potřete zelenou polevou. Dosáhněte pěkného rovnoměrného povrchu, poté použijte kovovou odsazenou stěrku a přejeďte po stranách, aby se uhladila zelená barva. Přeneste zbývající zelenou polevu do sáčku se zeleným listem. Chcete-li vytvořit růži na vrcholu, vložte obří růžovou špičku do velkého sáčku. Umístěte bílou polevu dovnitř sáčku a širším koncem růžové špičky oškrábejte boční stranu sáčku. Místo stejné množství světle růžová poleva uvnitř sáčku umístěného tam, kde je užší konec růžového hrotu. Hrot držte kolmo k horní části dortu, přičemž široký okraj se dotýká dna a úzký okraj směřuje nahoru. Při otáčení dortu na otočném talíři zmáčkněte vytlačovací sáček tak, aby zmrazování probíhalo ve spirále. Jakmile budete mít uprostřed pěkné spirálovité „poupátko“, začněte kolem něj objíždět okvětní lístky – techniku najdete ve videu. Jakmile je vaše růže asi poloviční velikosti horní části dortu, zastavte a vyměňte dýmací sáčky. Vyrobte si tedy druhý sáček opatřený obří růžovou špičkou a naplňte ho stejným modem jako ten první. Tentokrát použijte bílou, světle růžovou a poté tmavě růžovou na stranu sáčku s úzkým koncem špičky. Pokračujte v navíjení okvětních lístků kolem vnější strany růže a postupujte k okrajům. Jakmile je vršek dortu ozdoben, uchopte zelený pytel a naberte vše kolem vně vršku dortu. Přidejte několik listů seshora dolů. Tento koláč si nejlépe vychutnáte při pokojové teplotě. Zbytky lze skladovat dobře zabalené v lednici až týden.
- Na dno hrnce přidejte centimetr vody a přiveďte vodu k varu.
- Oddělte ještě 1 šálek bílá glazura a zatím to odložte.
- Vychlazené brownies položte na kartonové brownies.
Postupně přidáme druhou polovinu (350 g) moučkového cukru a zašleháme. Nešlehejte příliš silně, aby se nevytvořily vzduchové bubliny. Pokud používáte mixér, rychlost rotace metliček by měla být minimální.
Kde koupit potravinářský glycerin
potravinářský glycerin pro cukrovinky lze zakoupit v běžné lékárně.
Pokud nemáte modré barvivo a nepotřebujete moc bílou krémovou barvu, v klidu a nehledejte.
Pudinkový proteinový krém na růže
Další varianty proteinového krému pro použití ve šperku cukrový sirup, ve kterém se ještě za tepla zachytí (uvaří, zahustí) bílkoviny.
Obvykle se paralelně připravuje sirup (vařte, dokud se nezačne táhnout a kapka na studeném talířku má konzistenci jako měkká kulička) a ušlehejte bílky. Oba procesy trvají přibližně stejně dlouho.
Na sirup
- Vroucí voda - 100 ml;
- Cukr - 350 g (přibližně 1,5 šálku);
- Kyselina citronová - 1 lžička.
Vařit vodu. V horká voda přidáme cukr a kyselina citronová. Dusíme, dokud se neobjeví slabé malé bublinky (sirup v tomto okamžiku zbělá).
Na proteinovou část krému, kterou potřebujete
- 5 proteinů;
Bílky zchladíme a dobře ušleháme. Konzistence našlehaných bílků by měla být taková, aby po otočení dnem vzhůru nevypadaly (nevytékaly) z mísy mixéru.
Poté - sirup spojte s proteiny (sirup nalijte do našlehaných proteinů tenkým proudem). Pokračujte ve šlehání dalších 15 minut.
A pak kornout naplňte krémem a vytvořte růžičky.
Olejový krém na růže a zdobení dortu
Můžete si vyrobit jednoduchý máslový krém s cukrem nebo práškem nebo na bázi kondenzovaného mléka.
Proporce pro jednoduchý máslový krém
- Olej + cukr v poměru 200 g oleje na 1 hrnek cukru.
- Máslo + moučkový cukr v poměru: 200 g másla na 100 g prášku (o něco více než půl sklenice);
- Máslo + kondenzované mléko v poměru 200-350 g másla na 1 plechovku kondenzovaného mléka (běžného nebo převařeného).
Jak vyrobit máslový krém
Sladké přidáváme do másla postupně. Šlehejte, dokud se neobjeví vlny (krém se stává hladkým a padá ve vlnách). Trochu vychladíme a uděláme růže.
Teplota oleje na šlehání
Máslo se vyšlehá buď při pokojové teplotě, nebo se mírně rozehřeje a do teplého změklého másla se po lžících přidává cukr, sušené nebo kondenzované mléko.
Jak opravit olejový krém při peelingu
Pokud byl máslový krém šlehaný (šlehali ho velmi dlouho, včas nepřestali a začal se rozpadat na olej a vodu), lze ho trochu zahřát a znovu prošlehat. Růže ale musí být z vychlazené smetany, jinak se roztečou.
Další možností je, jak krém zafixovat: vychladlý peelingový krém dejte na jemné sítko a nechte odtéct vodu. A pak se můžete trochu zahřát a znovu šlehat.
Barviva na krém
Užitečnější a spolehlivější je tónovat krém něčím přírodním (prostě jedlým). Například mírně naředit instantní káva vařící voda nebo kapku koňaku a spojte se smetanou. Nebo do krému přidejte kakao.
Pokud chcete dát růžím červenou, růžovou a další zajímavé barvy, můžete krém smíchat s potravinářskými cukrářskými barvami. U proteinového krému nemůžete brát tekutá barviva, to bude mít špatný vliv na strukturu krému.
Jak vyrobit jedlé listy růže
Pokud ozdobíte růžemi čokoládový dort a pokud chcete dělat čokoládové listy na růže, můžete čokoládu mírně rozehřát (rozpustit, rychle poteče) a namazat s ní lístky čerstvé bazalky nebo máty. Aby vrstva čokolády ztuhla právě na zeleném listu. A pak, když se čokoláda chytne, odstraňte list. Malá čokoládová tyčinka bude odrážet vzor listu.
Nebo můžete jednoduše přidat lístky máty do potravinářských růží (zejména pokud zdobíte cukroví), nebo bazalky (nejvíce vypadá jako listy růže). Na slaná jídla poslouží jakákoli jedlá zelenina, kterou v domě najdete.
Video - jak vyrobit krémové růže
Klíčem je manuální zručnost.
Na výrobu růží budete potřebovat takovou věc, která se dá v rukou snadno kroutit a růžička se na její ploché podložce tvaruje.
Takový plochý disk na palici vypadá jako náprava s kolem z autíčka. Nebo si naše hospodyňky ještě vezmou kousek chleba, aby udělaly krémové růže. Tryska pro výrobu růží by měla vydávat plochou stuhu, stuhu smetany. V popředí jen taková tryska.
Pokud pokládáte růžový krém na pauzovací papír (pečící papír), můžete jej trochu namazat olejem, aby se dal snadno odstranit. Nebo můžete růže skvěle stříhat jednoduchými nůžkami, jako v tomto videu.
Tryska na cukrářský sáček by měla být s otvorem, kterým vychází rovnoměrný plochý pruh (tedy ne kulatý, ale na konci zploštělý).
Pokud nemáte cukrářský sáček, můžete použít sáček (kornout) složený z pečícího papíru a na konci odstřižený.
Princip výroby růží ze smetany
Nejprve se udělá základ (kostra růžového poupěte, takový kužel-skluz), na něj se navrství okvětní lístky.
Okvětní lístky se aplikují na základnu růže pohybem diagonálně shora dolů, přičemž základnou růže se stáčejí správným směrem (směrem k pohybu krému).
Růže a růžice ze zeleniny a ovoce
Jak vyrobit růži z rajčat
Tato krásná zeleninová růže se vyrábí ze slupky silného, tuhého rajčete nebo vařené mrkve. Ujistěte se, že je cítit, pokud je rajče přezrálé. Někdo si myslí, že na výrobu růží jsou lepší rajčata oválného tvaru (smetanová), jiný řezá květiny z jednoduchých kulatých rajčat.
Na květy rajčat potřebujete také malý nůž.
Princip výroby rajčatové růže
Odstraňte slupku z rajčete ve tvaru spirály (jako když loupete jablko) a zeleninovou spirálu stočte do poupěte.
Uvařenou mrkev lze také přestřihnout stužkou a zakroutit do květu růže.
Na stejném principu můžete krájet vařený ve spirále mrkev(uvaříme v uniformě, oloupeme a poté z ní vykrojíme růžičku), řepa(pokud se nebojíte, že to obarví pokrm), pomerančová slupka a jiné pevné a nekřehké slupky ovoce a zeleniny. Nadýchaná růže může být vyrobena z kůže kiwi.
Stejně tak můžete skládat růže ze stuh (satén, silon).
Růže z červené řepy zdobí sledě pod kožichem, který připravila Inga Ferenczi.
Musíte začít pracovat od horní části rajčat.
- Odřízněte víko z horní části rajčete, ale ne úplně, ale, jak to bylo, ve spirále, abyste se přesunuli do nového kruhu.
- Z rajčete opatrně spirálovitě odřízněte celou slupku. Vrstva kůže je tenká, pohyby nože jsou malé, jemné, bez ostrých ohybů a ostrých trhnutí. Je nutné udržovat spirálu pro růži neporušenou a neporušenou.
- Slupku rajčete zatočte do růže, začněte od poslední špičky. Srolování slupky rajčete do růžového poupěte je také nutné provést velmi opatrně, aby nedošlo k roztržení stuhy. Poslední bude čepice, kterou odříznete hned na začátku – jedná se o rovný stabilní základ pro celý zeleninový květ.
Tyto růže mohou být vyrobeny z tence nakrájeného masa. Hotové růže z rajčat můžeme skladovat v lednici 4 dny (přikryjte pokličkou, aby se nezavětřily). Nakrájenou zeleninu bych ale radil nedržet tak dlouho. Saláty a další pokrmy je lepší zdobit čerstvě připravenými květy růže.
Kromě toho může být růže vyrobena z rajčete, nakrájeného na plátky, jako z syrová mrkev(viz. níže).
Do spirály můžete zatočit i tenké proužky osolené červené ryby nebo slaniny.
Mrkvová růže na slavnostním salátu
Co dělat s oloupaným rajčatem
Hosteska na videu používá zbytky (loupané rajče) k výrobě rajčat a mozzarelly. Vše je velmi jednoduché. Rajčata a mozzarellu nakrájíme na plátky a dáme na misku, střídavě červená a bílá kolečka.
Nahoře posypeme solí (lépe - moře nebo hrubé mletí), posypeme olivový olej a posypeme pepřem a oreganem. A pak ozdobíme růžičkami rajčat. Jednoduchá svačinka z rajčat s mozzarellou je připraven!
Růžičky z ředkviček
Tyto jednoduché a hezké růže jsou vyrobeny z ředkviček. Musí se umýt a odříznout špičku. Zeleninu není zdlouhavé trhat (odřezávat), bude to stonek růže a její listy.
Princip přípravy růží z ředkviček
Odřízněte špičku, ředkvičky seřízněte svisle ze 4 stran (prázdné okvětní lístky).
Okvětní lístky ohněte do stran (opatrně, aby se nezlomily).
Syrová mrkev růže
Udělat růži z mrkve je velmi jednoduché a krásné.
Tuto růži z poloviny rajčete vyrobila Inga Ferenczi podle stejného principu jako růži ze syrové mrkve.
Na stejném principu jsou růže vyrobeny z rajčat a syrové brambory(ale rychle tmavne, je třeba ji pokapat citronovou šťávou nebo podržet v okyselené vodě). Pokud chcete tónovat okvětní lístky růží z brambor, pak nakrájené plátky vložte nejen do okyselené vody, ale do vody s kousky řepy nebo ředkviček.
Tato růže byla vyrobena z tónovaných řepných brambor. Zespodu je upevněn dřevěnými párátky, aby se nerozpadl.
Princip výroby růží z mrkve nebo brambor
Očištěno syrové brambory nebo mrkev se musí nakrájet na velmi tenká kolečka (brambory mohou být i oválné tenké plátky).
Plátky osušte papírovými utěrkami.
Rozložte kruhy zeleniny v jedné řadě, překrývající se. A stočte je do tuby – získáte poupě růže.
Pak lze dlouhý pupen rozpůlit - každá růžice tak získá stabilitu. Ve spodní části lze zeleninové růžičky upevnit dřevěnými cvočky na párátka. A na videu je dívka ani nezapíná. Každopádně mrkvové růže vypadají pěkně.
Stejně tak se sladké růže vyrábí z marcipánu nebo marshmallow mastichy. Podrobnosti najdete v receptu fotografie krok za krokem výroba květiny (růže) z mastichy.
Rozeta z mastichy. Dělá se to velmi jednoduše. Viz recept.
Jak vyrobit jahodové růže
Existují různé možnosti pro výrobu jahodových růží.
Prvním způsobem je nakrájet bobule ve vrstvách (svisle) a překrýt další bobule výslednými okvětními lístky. Stejně tak můžete udělat růže i z jiného ovoce (třeba z broskve - stačí sypat její dužinu citronová šťáva aby neztmavly). První fáze: jahodu obložíme plátky jiné jahody. nakrájené na vrstvy.
Poupátko (bobule) nadále zakrýváme okvětními lístky.
Zde je návod, jak vypadá broskvová a jahodová růže na panna cottě (italské smetanové želé).
Broskvové a jahodové květy na krémovém dezertu.
Druhý způsob - jak vyrobit růži z jahod, je mírně naříznout bobule v místech, kde chcete udělat okvětní lístky, a trochu je zahnout.
Je zde použit stejný princip jako u technologie řezu růže z ředkve, jen na jahodě lze udělat více okvětních lístků a řez není tak hluboký, aby nedošlo k odlomení šarlatových okvětních lístků.
Zde je růže získaná z nakrájených jahod. Jednoduché a rychlé. Foto: sylvanend.wordpress.com
Pokud máte další nápady na výrobu růží vlastníma rukama - napište, do příběhu přidáme vaše tipy a fotografie.
Mrkvová růžice na salátu Olivier
