Co vařit z květákových receptů. Jednoduché a chutné recepty na květák.

1. ledna 2017 688

Je těžké tomu uvěřit, ale relativně nedávno, jen před pár stoletími, byl květák exotickou a velmi drahou potravinou. Semena této rostliny byla přinesena "z moře" kusem, jako šperk. Výsadby byly dodržovány jako nejcennější v zahradě a zralá zelenina byla využívána k léčebným účelům.

V květáku se totiž obsah živin a prvků nezbytných pro tělo blíží dobré lékárně. To je ten vzácný případ, kdy se skvělá chuť a skvělé výhody setkaly v jednom pokrmu a při vychutnávání jídla dostává člověk silnou podporu zdraví.

Uplynula staletí a květák se stal dostupným pro každého - každý obchod to nabízí cenná zelenina za velmi přijatelné ceny. Ale výhoda nezmizela! Stále je to zásobárna chuti a zdraví.

Tento článek bude diskutovat o několika jednoduché recepty vaření pokrmů z květáku - pokrmy, které ozdobí každý stůl. Je také důležité, aby byly získány vydatné, ale nízkokalorické recepty.

Květenství v těstíčku

Komponenty:

zelí - 0,8 kg;
mouka - 200 gramů;
vejce - 4 kusy;
olej - 1 polévková lžíce (plus na smažení);
voda - 100 ml (plus na vaření zelí);
sůl podle chuti;
koření.

Potřebný čas: 40 minut, nepočítaje čas na "trvání" těsta.

Kalorie: 161 kcal.

Zvažte podrobně recept na vaření květáku v těstíčku na pánvi. Dobré těsto – svěží, křupavé zvenku, ale měkké uvnitř, a hlavně „nekloužající“ z květenství – vyžaduje pozornost. Prvním krokem je oddělit bílky a dát je do lednice – budou potřeba později a vždy studené.

Žloutky smícháme se solí, kořením a lžící oleje. Hmotu dobře promíchejte (šlehací metlou nebo vidličkou) a postupně přidávejte mouku. Po získání homogenní struktury vložte budoucí těsto do chladničky alespoň na hodinu - během této doby se mouka „rozptýlí“ a z jednotlivých mikroskopických částic se změní na jedinou hustou hmotu. Studené těstíčko navíc lépe drží na květenstvích.

Rada! Přířez pro budoucí těsto se považuje za správně uvařený, pokud z něj (před vložením do lednice) směs nasbíraná v lžíci během pěti sekund úplně vyteče.

Zatímco budoucí těsto stojí, musíte udělat zelí. Hlávka zelí se rozebere na květenství a vaří se ve vroucí vodě s přídavkem malé množství sůl. Po 3-5 minutách se voda slije a zelí se na minutu ponoří do studené vody.

Dále se květenství suší položením na papírový ručník. Zatímco zelí „odpočívá“, musíte se vrátit k těstíčku (pokud patřičný čas již prošel). Nejprve se extrahují studené bílkoviny, které je třeba vyšlehat do husté pěny. Poté se do chlazené směsi těsta v malých porcích přidají proteiny a důkladně se promíchají. Hotové s těstem. Zpět ke květáku.

Důležité! Těsto se bude na květenství lepit ještě lépe, když je nejprve posypeme trochou mouky nebo drobnou strouhankou.

Do pánve se nalije olej - asi 1 centimetr nebo trochu více - zahřátý. Květenství se zcela ponoří do těstíčka a rychle se vyskládá do vroucího tuku. Smažíme z každé strany asi 2 minuty.

Květák s vejcem

Komponenty:

vidličky na zelí (asi 800 gramů);
šest vajec;
máslo (na smažení);
sůl;
koření.

Požadovaný čas: 15 minut.

Obsah kalorií: 144 kcal.

Recept je následující. Toto je velmi snadný recept Fast Food. Ingredience jsou vybírány v klasická verze, ale pomocí základní recept, každá hospodyňka bude moci přidat své oblíbené ingredience a získat tak svůj vlastní pokrm.

Hlava zelí se rozebere na květenství, která se vaří tři nebo pět minut v závislosti na preferencích tuhosti produktu. Voda se slije a zelí se nechá trochu oschnout.

Připravte si vaječnou náplň: vejce a koření s kapkou soli rozmixujte vidličkou do hladka. Mezitím se zahřeje olej, ve kterém se smaží květenství do světle zlaté barvy. Náplň se vloží do pánve se zelím, které se rychle promíchá. Pokrm je připraven!

Zajímavý! Variace tohoto jídla: s cibulí, rajčaty a dokonce slaninou. V tomto případě další přísady smažené do zelí. Pokud se používá slanina, je lepší se obejít bez oleje.

Polévka z libového pyré

Komponenty:

květák - 0,8-0,9 kg;
dvě brambory;
mrkev;
žárovka;
česnek;
konzervovaný hrášek;
sůl, koření.

Požadovaný čas: 60 minut.

Obsah kalorií: 131 kcal.

lahodný recept libová polévka s květákem je jednoduchý, zvládne ho každá hostitelka. Báječná kaše polévka může být připravena bez účasti masové vývary. zeleninové vývary nemohou být v žádném případě chuťově horší, zatímco jsou mnohem méně kalorické. Hlavní věc je správně připravit vývar.

Tajný dobrý vývar známá již dlouhou dobu, ale mnoho lidí toto jednoduché pravidlo, které negativně ovlivňuje chuť, ignoruje. Přitom je to jednoduché:

Důležité! Pokud potřebujete získat vařený produkt, vloží se do horké předvařené vody. Pokud potřebujete vývar - tak ve studeném! To platí pro všechny produkty: zeleninu, maso a ryby. Z vědeckého hlediska je to způsobeno procesy skládání bílkovin - okamžitým ve vroucí vodě nebo postupným, pokud je voda zpočátku studená. Abyste si nenaplnili hlavu obtížemi, stačí si pamatovat: potřebujete vařenou zeleninu - vložte ji do vroucí vody; třeba vývar - ve studené vodě.

Květák, brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli lze dát celou a poté vyjmout nebo nakrájet na přírodní kousky. Jsou nalité studená voda a přiveďte k varu. Poté se teplota sníží, pánev se přikryje víkem a nechá se 40 minut.

Na konci vaření se do budoucí polévky přidá sůl, koření a česnek. Polévka se opatrně míchá mixérem, dokud se nevytvoří pyré. Při podávání se do pokrmu přidává zelený hrášek.

Podle tohoto receptu získá polévka krásný oranžový odstín. Zpestřit ho můžete přidáním smetany ke konci vaření. Tím se dále zlepší chuť, ale zvýší se obsah kalorií.

Jak vařit květák v troubě

V květákové troubě lze připravit různé kastrolky. Toto je velmi rychlé recepty vyžadující málo práce. Všechny recepty mají mnoho společného – proces se vždy skládá ze tří fází:

vaření zelí;
příprava omáčky-náplně;
promícháme a vložíme do trouby.

Rozdíly jsou pouze v ingrediencích a způsobu přípravy. Samozřejmě můžete vařit zelí v troubě ne ve formě kastrolů, ale v samostatných květenstvích, ale v těchto případech existuje vysoká šance, že zelenina vyschne a ztratí chuť.

Květák se sýrem

Komponenty:

Požadovaný čas: 40 minut.

Obsah kalorií: 167 kcal.

Zelí, rozdělené do středních květenství, uvaříme a trochu orestujeme na oleji. Pokud použijete smetanu, zvýší se obsah kalorií, ale jídlo získá vznešenější chuť.

Dále se připraví náplň: vejce a majonéza se smíchají, dokud se nezíská homogenní kompozice. Zelí se vloží do vymazané formy, nalije se omáčka a navrch se nalije sýr. Pokrm vložíme do trouby a pečeme při 180 C asi půl hodiny. Krásná sýrová krusta- indikátor připravenosti kastrolu.

Důležité! Výplň by měla zakrývat květenství alespoň ze 2/3.

Kastrol s rajčaty

Komponenty:

asi kilogram zelí;
čtyři vejce;
dvě rajčata;
máslo;
sklenice mléka;
200 gramů sýra;
Sůl, koření.

Požadovaný čas: 40 minut.

Obsah kalorií: 172 kcal.

Blanšírujte růžičky asi tři minuty. Náplň připravíme smícháním mléka a vajec se solí a kořením. Do formy vložíme polovinu květáku, poté nakrájíme malá kostka rajčata a druhá polovina květenství. Vložte kousky másla. Zalijeme mléčně-vaječnou omáčkou a zasypeme sýrem. Pečte na 180 C, dokud se nevytvoří krásná kůrka (asi půl hodiny).

Kastrol v pomalém hrnci

Multicooker se v naší době stal skutečným pomocníkem v kuchyni. Skvěle se hodí i na vaření kapusty. Smažené, dušené, dušené - všechny tyto recepty jsou v zaměstnanecké knize jakéhokoli zařízení. Zvláště chutné a hlavně zachovalé mnohé užitečné vlastnosti, ukáže se kastrol.

Komponenty:

300 gramů květenství;
50 gramů kravského másla;
2 vejce;
půl sklenice mléka;
sůl a koření.

Požadovaný čas: 50 minut.

Obsah kalorií: 154 kcal.

Zvažte podrobně recept na výrobu kastrolů v pomalém hrnci. Vložte vařená květenství do misky multivarku (můžete je trochu hníst vidličkou), předem namazané olejem. Z vajec, mléka a soli s kořením uvařte omáčku. Nalijte do misky. Nastavte zařízení do polohy "Pečení" a ... na 40 minut zapomeňte! Po uplynutí stanovené doby je kastrol hotový.

Jak vařit mražený květák

Mražení je skvělý způsob konzervace zeleniny. Čerstvý je samozřejmě vždy chutnější a o něco zdravější, ale hlávka květáku může ležet jen pár dní, než se stane nepoužitelnou. V mrazáku budou květenství dlouho skladovaná a hlavně vždy po ruce. Při vaření mražených potravin existuje řada tajemství, pokud víte, které, pokrmy budou chutnější. Zvažte je na příkladu jednoho receptu.

Masová "klobása" s překvapením

Komponenty:

mleté maso (hovězí) - 1 kg;
půl kilogramu květáku;
bílky ze dvou vajec;
tři plátky chleba (bílý);
neúplná sklenice mléka;
mrkev;
olej;
sůl;
koření.

Požadovaný čas: 60 minut.

Obsah kalorií: 235 kcal.

Proces: Proces začíná přípravou mletého masa. Chléb se namočí do mléka, vylisuje a přidá k masu. Cibule a mrkev - malé nakrájené frakce - se smaží na oleji. Mírně vychladíme a vmícháme do mletého masa. Přidávají se tam bílkoviny.

Rada! Mleté maso bude pružnější a křehčí hotová směs několikrát zvedněte a vrhněte silou na dno misky. „Utlučené“ mleté maso je naplněno kyslíkem a při vaření bude poddajnější.

květenství se ponoří do vody bez rozmrazování;
slanou vodu na konci vaření nebo vůbec nesolte, pokud se zelí stane součástí složitého pokrmu, který bude později slaný;
doba vaření je 1,5krát kratší než u čerstvého analogu.

Květenství jsou tedy blanšírována až do poloviny uvařená, ochlazená. Fólie je namazána olejem a mleté maso je položeno a vyrovnáno rovnoměrným obdélníkem (mělo by se nechat trochu mletého masa - bude se hodit později). Umístěno ve středu květák, řetěz z jednoho květenství. Nyní budete potřebovat mleté maso, které zůstalo dříve - musí vyplnit mezery mezi kousky zelí.

Pomocí fólie otočte „klobásu“ tak, aby květenství byla uvnitř a byla pokryta masem ze všech stran. Vložte misku do trouby na třicet až čtyřicet minut při 190 C. Několik minut před připraveností otevřete fólii nahoře, aby byl povrch pokrytý krásnou kůrkou. Po uvaření nechte deset minut odstát.

Výsledek je lahodný masový kastrol ve formě klobásy, jejíž každý kousek bude uvnitř obsahovat „překvapení“ - pěkný „strom“ květáku. Velmi chutné a krásné!

Všechny tyto recepty jsou samozřejmě pouze základní pro vaření. Každý si do nich může přidat své oblíbené suroviny a uvařit něco jedinečného. Hlavní je, že budou obsahovat květák, což znamená pořádnou porci zdraví a síly!

Květák je ceněný nejen pro svou chuť, ale také pro blahodárné účinky, které našemu tělu dodává. nejvíce jednoduchý pokrm z této zeleniny jsou vařená květenství ochucená vaječnou omáčkou nebo máslem. Tyto hlavy můžete zpočátku vařit a teprve poté dusit s masem nebo jinou zeleninou. Květák lze smažit, osolit a dokonce i zavařovat. V polévkách lze tuto zeleninu nahradit vlastním způsobem. nutriční kvality dokonce kuře.

Koupit květák dnes není nic složitého. V každém supermarketu je tato zelenina zastoupena několika odrůdami. Nejcennější je však květák s bílými hlavičkami. Šedé a zelené hlávky mají ale chuť drsnější a ještě hořkou.

Po zakoupení tohoto druhu zelí je nutné oddělit zelené listy od hlávky zelí a ponořit ji na půl hodiny do osolené vody. To je nezbytné, aby se květák vyčistil od možných škůdců.

Po této úpravě lze květák konzumovat syrový. Nejčastěji je však tato zelenina podrobena tepelnému zpracování. Hlávka zelí se vaří celá nebo se rozděluje na květenství a vaří se samostatně. Nejběžnějším procesem vaření této zeleniny je vaření.

Můžete vařit syrový nebo zmrazený květák. Takový proces však dramaticky snižuje množství vitamínů a dalších živin zbývajících v zelí po vaření. Chcete-li tyto ztráty snížit, můžete se uchýlit k následujícím trikům:

Květenství je třeba položit do hrnce s již vařící vodou
Hladina vody by měla být nízká. Mělo by pokrývat pouze zeleninu
Vařte bez uzavření pánve pokličkou. Dvě nebo tři minuty na vysoké teplotě, poté snižte úroveň a uveďte do připravenosti
Zmrazený květák není nutné před vařením rozmrazovat.
Zeleninu pokládáme nejlépe do již osolené vody.

Hliníkové a měděné nádobí má špatný vliv na kvalitu a chuť této zeleniny. Nejlepší způsob, jak vařit květák smaltovaná pánev Nebo použijte ohnivzdorné sklo. Velmi zachovalé užitečný materiál v hliněných nádobách.

Květák bude velmi chutný, pokud není mírně vařený. Při vaření by si mělo zachovat pružnost a křupat v ústech. Pokud je tato zelenina strávena, ztratí nejen více živin, ale také bude méně chutná.

Obecně se tento druh zelí vaří rychle. Proto, aby nedošlo k převaření, je nutné pravidelně kontrolovat připravenost propíchnutím vidličkou nebo ochutnávkou.

DŮLEŽITÉ: Pokud při vaření květáku nahradíte vodu mlékem, květenství si nejen zachová svou sněhově bílou barvu, ale bude také mnohem chutnější.

Smažený květák. Jak chutné smažit květák na pánvi?

Smažený květák je skvělý nezávislé jídlo nebo velmi lahodná příloha pro maso. Při smažení této zeleniny neexistují žádná zvláštní tajemství. Nejdůležitější je správně připravit produkty. Chcete-li to provést, musíte vyčistit květenství z horních listů a začít smažit.

Nejlepší je upéct květák s česnekem a bylinky. S jejich pomocí bude pokrm velmi voňavý a chutný. Při smažení této zeleniny je však nutné zajistit, aby se květenství nespálilo. To může výrazně zhoršit jejich chuť.
Česnek očistíme od slupky. Potřebujeme 2-3 hřebíčky. Rozdrtíme je nožem a smažíme na pánvi na rostlinném oleji. Připravenost česneku je dána světle zlatou barvou, kterou pokryje během procesu smažení.
Nyní je na řadě květák. To (700 g) musí být rozděleno na květenství a vloženo do pánve, ve které přichází česnek. Voda se nesmí přidávat. V opačném případě se zelí ukáže, že není smažené, ale vařené
Zeleninu opékejte 10 minut, poté přidejte tymián. Po 5 minutách můžete přidat trochu vody (asi 100 ml). V této fázi smažení už to není děsivé. Voda navíc udělá smažený květák šťavnatější a chutnější.
Snižte oheň a přidejte citronová kůra. Musí se připravit ze čtvrtky citronu. Poté je třeba přidat do pánve se zelím Bobkový list a citronovou šťávou. Děláme také ze čtvrtky ovoce. Před sejmutím pánve ze sporáku do ní přidejte černý pepř a kopr.

Takový smažený květák můžeme podávat s opečenými klobásami nebo hovězím masem.

Tuto zeleninu můžete smažit v těstíčku.

K tomu vezměte strouhanku (75 g) a květák (350 g). K přípravě tohoto jídla budete také potřebovat sůl, vejce a rostlinný olej
Před smažením je třeba květák 10 minut vařit v osolené vodě. Je žádoucí vařit ji vcelku a před smažením ji rozdělit na květenství
Těsto na vaření. V malé misce rozšlehejte vidličkou vejce s trochou soli. Poté je třeba přidat krutony a vše znovu promíchat
Položte pánev na sporák a dobře ji rozehřejte. Květák srolujeme v těstíčku ze všech stran a pošleme na pánev. Navrch květenství nasypte zbývající obal. Jakmile zelenina zhnědne, můžete pánev sundat ze sporáku a zelí podávat na stůl.

Recept na hovězí maso s květákem

Maso se ke květáku velmi hodí. K tomuto pokrmu je nejlepší použít mladé hovězí maso. Toto maso obsahuje málo kalorií, takže jej lze bezpečně nazvat dietní.

Tento recept k nám přišel z asijské kuchyně. Proto je při jeho přípravě zvláštní role věnována marinování masa v sójové omáčce. Díky tomu bude maso velmi jemné a chutné.
Hovězí maso (400 g) nakrájíme na malé kousky. Míchání sójová omáčka(3 polévkové lžíce), cukr (1 polévková lžíce), rýžový ocet(1 polévková lžíce) a škrob (1 polévková lžíce). Maso marinujte asi půl hodiny.
Česnek nakrájíme (1 stroužek). Na oleji ho orestujeme a přidáme květák (400 g). Smažte asi minutu. Nalijte do pánve trochu vody a vařte pět minut
Smažte zázvor (půl čajové lžičky) na vysoké teplotě. Do pánve přidáme marinované maso. Smíchejte hovězí maso a zelí a připravte

Jak udělat krémovou květákovou polévku?

Polévky s pyré u nás nejsou tak oblíbené jako na západě. To však neznamená, že by se jich mělo vzdát. Navíc květák dělá z takových polévek vynikající zdroj mnoha živin a vitamínů.

V hrnci rozpustíme máslo (40 g). Přidejte mouku (40 g) a promíchejte. Po pár minutách do této směsi přidáme předem uvařené. kuřecí vývar(150 ml)
Měl by pracovat hustá omáčka. Sundejte z ohně a nechte vychladnout. Kuřecí vývar (1,3 ml) ohřejeme a vlijeme do předem připravené husté omáčky. Rozmixujte do hladka a přidejte rozšlehané v mixéru vařené zelí(malá hlava), vejce (2 ks), pepř, sůl a smetana (300 ml). Pro chuť můžete přidat špetku muškátového oříšku.
Tato kaše se hodí ke knedlíkům. Na ně je třeba smíchat strouhanku (75 g), máslo (10 g), mléko, vejce, sůl a pepř. Ze vzniklého „těsta“ tvoříme malé kuličky a přidáváme je do hotové polévky
Před podáváním je třeba tuto polévku ozdobit bylinkami a posypat strouhaným sýrem.

Jak vařit polévku z mraženého květáku?

Mražené zelí je dobré ze dvou důvodů. Nejprve si můžete koupit po celý rok. A za druhé, při zmrazení jsou v něm zachovány téměř všechny užitečné látky. Níže nabízený pokrm lze jen stěží nazvat kulinářským mistrovským dílem. Ale vařit to zvládne každý. A zabere to docela dost času
Cibuli (1 ks) a brambory (2-3 ks) nakrájíme na kostičky. Smažte je v hluboké pánvi na rostlinném oleji, dokud nezezlátnou.
Do pánve přidáme mražené zelí (500 g) a zalijeme vývarem (1 l). Vařte asi půl hodiny
Polévku ochlaďte a nalijte do mixéru. Přidejte smetanu (100 ml), koření a ingredience promíchejte. Výsledné pyré nalijte do pánve a vařte 1 minutu. Nalijte do misek a přidejte drcenou červenou papriku.

Recept na lahodný boršč s květákem

Boršč je jedním z nejvíce oblíbená jídla všechny slovanské národy. Jeho receptů je mnoho. Z květáku můžete uvařit i boršč. Díky této zelenině bude boršč neuvěřitelně chutný a zdravý.

Připravujeme vývar. Hovězí prsa (400 g) vložíme do hrnce, zalijeme vodou a zapálíme. Po vyvaření odstraníme vodní kámen. Přidejte mrkev (2 ks) a cibuli (2 ks). Vývar by se měl vařit asi 2 hodiny. Poté se zelenina vyjme z pánve. Maso se zbaví kostí a vloží zpět do vývaru. Také tam musíte přidat bobkový list a sůl.
Připravujeme dresink na boršč. Na pánvi rozehřejeme olej (50 g). Smažíme na něm nakrájené malé kousky cibule. Připravenost je určena zlatou barvou. Přidáme najemno nastrouhanou mrkev. Promícháme s cibulí asi 3 minuty
Do pánve přidejte nastrouhaná rajčata (2 ks) a červenou řepu (2 ks). Ingredience smícháme. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10-15 minut. Poté přidejte půl sklenice vody a vařte dalších 5 minut
Brambory (3 ks) očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte je do vývaru. Zelí (1 hlávku) rozdělíme na květenství. A také vložte do vývaru 5 minut po přidání brambor
Zeleninu (celer, kopr, česnek) nakrájíme a přidáme do vývaru. Po 5 minutách výpek vlijte do vývaru. Promíchejte a vypněte oheň

Recept na zeleninový guláš s květákem

Pokud držíte dietu, stěží můžete být se svým jídelníčkem spokojeni. Jenže právě hubená strava během diety je podle odborníků často překážkou, kterou mnozí nedokážou překonat. Jídelníček si během diety můžete zpestřit pomocí zeleninový guláš, jehož základem je květák.

Květák (čtvrt hlávky) opatrně rozdělte na květenství a omyjte. Nalijte vodu do hrnce a osolte. Zelí vařte 7-8 minut. Vyndejte z hrnce a přendejte do misky.
Oloupanou cibuli (1 ks) a mrkev (1 ks) nakrájíme. Moje cuketa (1 ks) A nakrájíme ji na kostičky. Rozpálíme pánev a nalijeme do ní olej. Smažte cibuli a mrkev
Očista Paprika(1 ks) ze semen. Nakrájejte ho na velké kousky a přidejte k cibuli a mrkvi. Když cibule zhnědne, přidejte do pánve nakrájenou cuketu. Přidejte sůl a promíchejte
Můj lilek (2 ks) A nakrájíme je na kostičky. Přidejte je a květák ke zbytku zeleniny. Znovu osolte a promíchejte. Rajčata (2-3 kusy) nakrájejte na velké kostky a přidejte do pánve. Přidání zeleně
Podlijeme trochou vody, podle potřeby osolíme a dusíme do měkka. Dušené maso můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo majonézou. Pravda, pak se guláš nestane dietním

Recept na květák s houbami

Houby a květák jsou vynikajícím zdrojem bílkovin pro naše tělo. Zvláště pokud jsou smíchány v jednom pokrmu. Houby a květák se k sobě nejen hodí, ale skvěle se doplňují.

S houbami

Květák (1 hlava) je nutné očistit od zelených listů a uvařit v osolené vodě
Houby očistíme (na tento recept se nejlépe hodí žampiony) a nakrájíme na tenké plátky
Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájený česnek (2 stroužky), do pánve přidáme nakrájené houby (150 g). Posypte je citronová šťáva. Zabráníte tak jejich zčernání během vaření. Podle chuti osolíme a opepříme
Nyní je třeba připravit slavnou bešamelovou omáčku. K tomu přidejte mouku (20 g) do rozpuštěného másla a orestujte ho. Nalijte mléko (0,5 l) tenkým proudem. Míchejte, dokud se mléko nevyvaří
Přidejte sůl, muškátový oříšek a pepř. Vařte 4-5 minut a stáhněte ze sporáku
Smažené houby vložte do žáruvzdorné nádoby. Navrch položte vařený květák. Vše zalijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Vařte 10-15 minut a podávejte

Omeleta s květákem - lahodný proteinový pokrm, recept!

Jemné aroma květáku doplněné chutí másla a vajec. Co může být lepšího v letním ránu? Omeleta s květákem ve své konzistenci je velmi jemná a chutná. A přitom je jeho příprava stejně jednoduchá jako příprava obyčejných míchaných vajec.

Květák (300 g) omyjeme pod tekoucí vodou. Očistíme ji od zelených listů a rozdělíme na květenství. Vařte v osolené vodě 5-10 minut. Zelí vyjmeme z pánve ve chvíli, kdy jeho květenství změkne
Vejce (1-2 ks) rozšlehejte mixérem nebo mixérem. Osolíme a zalijeme mlékem (3/4 hrnku). Mixujte do hladka. Opatrně přidejte mouku (1,5 lžíce). Je nutné vyloučit tvorbu hrudek
Květák nakrájejte na malé kousky. Rozpálíme pánev a vložíme do ní zelí. Smažte na středním plameni do zlatohnědé. Na pánev nalijeme vaječnou náplň a omeletu opečeme z obou stran

Pokrm je nutné podávat s čerstvá zelenina a zelení.

Jak vařit lahodný květák: tipy a recenze

Inga. Rychleji vařím omeletu. K tomu se vařená květenství nalijí vejci a strouhaným sýrem. Omeleta je velmi chutná. A sýr dodává nádech koření.

Co se týče pyré polévek, tak k jejich přípravě nepoužívám mixér. Zelí a další zeleninu jen uvařím a nastrouhám na struhadle. Přidám bylinky a sýr. Ano, květák bez něj nevnímám. Trochu povařím a podávám na stůl.

Natálie. V létě vždy jednou týdně vařím květákové saláty. Lze přidat libovolné přísady. Základní salát se připravuje z vařených květenství zelí, bylinek a olivový olej.

Květák lze vařit velké množství chutná jídla. Těsně před tím se musí blanšírovat ve vodě s octem. Odstraní specifický zápach zelí, který ne každý má rád.

Jak připravit květák pro různé pokrmy

Kupte si zelí střední velikosti a velmi bílé barvy. Právě tato barva naznačuje, že zelenina je absolutně zralá. Pak postupujte takto:

Zelí rozdělíme na květenství a odstraníme dlouhé řapíky.
Ponořte růžičky na 20 minut do studené osolené vody. To je nezbytné, aby se ze zelí dostal možný malý hmyz.
Do hrnce nalijte 1 litr vody a přidejte 1 lžíci octa. Přiveďte vodu k varu.
Zelí vyjmeme děrovanou lžící ze slané vody a přendáme do vroucí kyselé vody.
Udržujte květenství v horká voda 2-3 minuty a poté zelí sceďte v cedníku.
Zeleninu necháme úplně vychladnout.

Nyní z něj začněte vařit pokrm, který máte nejraději.

Květák v zakysané smetaně

Na dno kastrůlku nalijte 2 lžíce olivového oleje a dejte 50 g másla.
Když je olej rozpálený, ponoříme nakrájenou cibuli (1 ks), nastrouhanou hrubé struhadlo mrkev (1 ks) A prolisujte 1 stroužek česneku.
Počkejte, až bude zelenina průsvitná. Poté k nim vložte květákové květy (1 kg) a podle chuti osolte a opepřete.
Všechny ingredience smícháme a necháme 5 minut povařit.
Zelí zalijeme zakysanou smetanou nebo smetanou (0,5 l) a pokrm dusíme pod pokličkou 15 minut.
Při podávání nezapomeňte zelí posypat čerstvými bylinkami.

Květák zapečený se sýrem

Zelí připravené podle výše uvedeného receptu přendáme do zapékací misky a posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem (150 g). Pošlete zelí na horkou troubu a počkejte, až se sýr rozpustí a trochu zhnědne.

Květákový guláš se zeleninou a zeleným hráškem

Na jídlo budete potřebovat:

střední hlávka květáku;
dvě žárovky;
jedna mrkev;
jedna paprika;
jedna sklenice konzervovaného zeleného hrášku;
pár polévkových lžic rostlinného oleje;
půl sklenice zakysané smetany;
sůl a pepř na dochucení.

Připravte si toto jídlo takto:

Cibuli, mrkev a papriku nakrájíme na stejné kostičky. Vařte je na oleji do měkka.
Přidejte hrášek bez tekutiny. V tuto chvíli osolte a opepřete.
Po prohřátí hrášku přidáme zakysanou smetanu. Vše společně povaříme 5 minut.
Předvařená květenství zelí vložte do hrnce a pokrm vařte dalších 10 minut.

Dušené maso podáváme s bylinkami a najemno nasekaným čerstvým česnekem.

Květákový koláč

Nejprve si připravíme těsto ze 125 g měkkého másla, 1 vejce, 150 ml kefíru, 250 g mouky a špetky soli. Uhnětené těsto zabalte do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu. Zatímco těsto odpočívá, proveďte následující:

Vařte ve vodě s libovolným kořením 750 g květenství zelí.
Zelí vyjmeme z vody a přendáme na pánev s cibulí (2 ks) předem opečenou na oleji. Zeleninu společně dusíme 5 minut.
Udělejte omáčku ze 4 syrová vejce, 250 ml smetany, sůl a suché koření podle chuti. Produkty jednoduše promíchejte metličkou. Mezi koření patří saturejka, bazalka a muškátový oříšek.
Nastrouháme 250 g tvrdého sýra.

Nyní sestavte koláč:

Formu na pružinu vymažte olejem.
Rozložte celé těsto a rukama jej rozprostřete tak, aby vám vznikla strana vysoká 2–2,5 cm.
Na těsto dáme zelí dušené s cibulí.
Navrch zelenina s omáčkou.
Omáčku zakryjte sýrem.

Koláč pečte do zlatova. Budete potřebovat přibližně 45 minut času. Nastavte teplotu pečení na 180 stupňů.

S dalším velmi originálním a chutným květákovým pokrmem se můžete seznámit v tomto videu.

Pokrmy z květáku se vyznačují vynikající chutnost, relativně nízký obsah kalorií a obrovský nutriční hodnota. Díky tomu, že je zařadíte do svého jídelníčku, bude strava dietní, zdravá a vyvážená.

Květák - kuchařské recepty

Ti, kteří chtějí využít cenných vlastností zeleniny, se budou moci dále naučit, jak vařit květák chutně, aby se zachovaly a zvýšily jeho výhody. Chcete-li to provést, musíte si nejprve zapamatovat následující:

Hlávky zelí musí být opláchnuty a roztříděny do květenství, přičemž se odstraní stopka.
Doba vaření nebo jiná tepelné zpracování zelenina by neměla přesáhnout čtvrt hodiny, jinak se promění v jídlo bez chuti, bez tvaru a již neužitečného.
Čím menší květenství, tím méně času zabere jejich vaření. U malých vzorků stačí 5-7 minut.
Pokud nevíte, co lze vařit z květáku, pak je vše jednoduché: lze je vařit, smažit, péct nebo použít k ozdobení polévek, salátů, kastrolů a jiných občerstvení.

Květákový salát

Když víte, jak vařit květák, můžete využít jeho vynikající kombinaci s jinou zeleninou a připravit spoustu lahodných a nejzdravější saláty. V tomto receptu je uvedena nejjednodušší, nejdostupnější a nejoblíbenější kompozice. Složení lze měnit podle chuti nebo přítomnosti složek, nahrazovat jednu jinou nebo přidávat nové. 4 porce budou hotové za 30 minut.

Ingredience:

vidličky zelí - 350 g;
okurky - 200 g;
rajčata - 200 g;
zelená cibule - svazek;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl, cukr, pepř.

Vaření

Vařte květenství, vychladněte.
Zbylou zeleninu nakrájíme, připravenou květákovou jíšku dochutíme zálivkou z oleje.
Promícháme a podáváme.

Květákový kastrol se sýrem

Květák pečený v troubě se ukáže být tak chutný, voňavý a bohatý. Stejně jako v případě salátů lze složení kastrolu obohatit o další produkty: zeleninu, houby, plátky hotové maso nebo uzenářské výrobky vytváření kompozic pro každý vkus. Na přípravu předkrmu pro 4 osoby je potřeba strávit asi 40 minut.

Ingredience:

vidličky zelí - 500 g;
vejce - 3 ks;
zakysaná smetana - 150 g;
tvrdý sýr - 150 g;
olej - 20 g;
bylinky, koření.

Vaření

Květenství se vaří do poloviny, nechá se okapat a vloží se do naolejované formy.
Zakysaná smetana a vaječný řečník se připraví, okoření se podle chuti a nalije se do zeleninové hmoty.
Květákovou misku posypte sýrovými lupínky a pečte při 220 stupních 15 minut.

Smažený květák

Chutný a chutný květák ve strouhance bude skvělou přílohou k masu, rybám nebo samostatnému studenému (teplému) předkrmu, který doplní každou hostinu. Dodává zelenině zvláštní lahodnou chuť zlatavě hnědá, získaný dalším smažením ve směsi másla a rostlinného oleje. 2 porce budou hotové za půl hodiny.

Ingredience:

vidličky zelí - 500 g;
strouhanka - 200 g;
vejce - 2 ks;
tuk na smažení;
koření.

Vaření

Květenství se vaří až do poloviny vařené, suší se.
Vzorky namáčíme do rozšlehané vaječné hmoty s kořením, obalíme ve strouhance.
Rozetřete v horké směsi dvou druhů olejů, opečené ze všech stran.

Květáková polévka - recept

Jemná, lehká a zároveň výživná květáková krémová polévka skvěle zapadne do každé dietní menu. Jeho sametovou chuť lze více či méně ochutit přidáním nového koření nebo změnou množství, které se již v pokrmu nachází. Víno může být vyloučeno ze složení nebo nahrazeno několika kapkami. vinný ocet. 6 porcí bude hotových za hodinu.

Ingredience:

vidličky zelí - 700 g;
kuřecí nebo zeleninový vývar - 800 ml;
velké brambory - 2 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 2 ks;
stroužky česneku - 4 ks;
mléko - 250 ml;
sherry - 1 polévková lžíce. lžíce;
máslo - 50 g;
muškátový oříšek - špetka;
sůl, pepřová směs, bylinky.

Vaření

Plátky cibule a česneku se orestují na rozpuštěném másle, poté se položí nastrouhaná mrkev, plátky brambor a po 5 minutách smažení se nalije vroucí vývar.
Přidají se květenství zelí, obsah se vaří do měkka a propíchne se mixérem.
Vložte mléko, koření, zahřejte a nalijte víno.
Podáváme se zeleninou.

Recept na gratinovaný květák

Zapékaný květák je originální a lahodná pochoutka, která potěší oba složení stravy a vynikající chuťové vlastnosti. Smetanové sýrové tóny v kombinaci s česnekem a kořením vytvářejí neuvěřitelnou paletu, která osloví dokonce náročných gurmánů. Příprava pohoštění pro 6 osob zabere půl hodiny.

Ingredience:

květenství zelí - 700 g;
mléko a voda - každý 1 litr;
smetana - 200 ml;
stroužky česneku - 6 ks;
Sýr Gruyère - 200 g;
olej - 50 g;
sůl, muškátový oříšek, pepř.

Vaření

Květenství se ponoří do vroucí osolené směsi vody a mléka, udrží se až do vaření, nechá se okapat a uloží se do nádoby s velkým množstvím oleje.
Vše zalijeme ochucenou smetanovo-česnekovou směsí a poloviční dávkou sýra.
Poté upečený květák pečeme při 200 stupních 10 minut, posypeme zbytkem sýrových lupínků a necháme ještě trochu odležet.

korejský květák

Pro milovníky pikantních a pikantních kyselých okurek bude nakládaný květák skutečnou lahůdkou. Dekorace šesti porcí, z nichž 6 bude přímo marinovaných, zabere celkem 7 hodin. Hlavní věcí je nestrávit zeleninu, přivést ji výhradně k poloviční uvaření, a pak vás předkrm potěší vynikajícími pikantními chuťovými vlastnostmi.

Ingredience:

vidličky zelí - 700 g;
voda - 1 l;
mrkev - 1 ks;
stroužky česneku - 6 ks;
ocet 9% - 1 šálek;
cukr - 1 šálek;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 50 ml;
Korejské koření - 2 lžičky se sklíčkem.

Vaření

Marináda se uvaří z vody, oleje, octa, soli a cukru, nechá se několik minut vařit a květenství se vaří do poloviny a zalijí se tekutinou.
Nechte obrobek vychladnout.
Přidejte mrkvové lupínky, česnek, koření.
Promíchejte a nechte 6 hodin.

Květákové řízky - nejchutnější recept

Výběr těch správných pro domácí menu květákové pokrmy, které stojí za pozornost. Dokonale nahrazují masné výrobky během půstu, stávají se nejlepší jídlo v vegetariánské menu nebo jen zpestřete svůj každodenní jídelníček. Vytvoření šesti plných porcí zeleninových pokrmů trvá pouhých čtyřicet minut.

Ingredience:

hlava zelí - 1 kg;
snítky kopru a petrželky - 2 ks;
mouka - ½ šálku;
vejce - 2 ks;
rostlinný olej - 100 ml;
koření.

Vaření

Květenství vařená do poloviny vařená jsou propíchnuta v mixéru spolu s bylinkami.
Přidáme vaječnou hmotu, koření, mouku a prohněteme.
Smažené řízky z květáku v podobě palačinek.

Květák v pomalém hrnci

Lahodné květákové pokrmy lze připravit pomocí multivarku. Jednou z nejjednodušších a zároveň lahodných je dušená zelenina. V případě potřeby lze kompozici rozšířit přidáním čerstvá rajčata, jiná zelenina nebo dokonce maso, které je dříve přivedeno do pohotovosti. Příprava 6 porcí trvá asi 30 minut.

Když se těší na léto, mnoho lidí sní o tom, že uvidí na svém stole květák nové sezóny. Tato zelenina je nesmírně užitečná a při šikovné přípravě potěší i vynikající chutí. Lékaři jej doporučují zařazovat do jídelníčku častěji, ale my jsme připraveni vás naučit květák vařit a podávat jako přílohu nebo jako hlavní jídlo.

Víte, kolik výhod obsahuje skromná hlávka květáku? Je to zásobárna vitamínů a minerálů. Obsahuje měď a fosfor, železo a fluor, vápník a hořčík. Podle obsahu vitamínů C a A zelenina sebevědomě předbíhá notoricky známý citron.

Květák je dietní produkt. Ale i přes to může být vaření velmi chutné

Hodnota květáku, ze kterého se dozvíte, jak připravit přílohu pomocí jednoduché recepty, má také nízký obsah kalorií. Ve 100 gramech produktu je pouze asi 30 kcal. To znamená, že se musí vařit a zařadit do jídelníčku květákových pokrmů, pokud chcete zhubnout bez újmy na zdraví.

Jedinečnou kvalitu květáku lze nazvat nízká údržba vlákno. Obvykle je na tuto látku bohatá jiná zelenina, ale kvůli tomu může být její použití omezeno, pokud se v minulosti vyskytly problémy s gastrointestinálním traktem. Užívání květáku je indikováno i při onemocněních trávicího traktu. Samozřejmě je také důležité zvolit správný recept na vaření, aby se zelenina uvařila při zachování její přirozené hodnoty.

Tajemství chutného a jemného květáku

Nyní přejděme k praktické rady se kterou se naučíte vařit tuto zdravou a výživnou zeleninu. Začněme doporučeními pro výběr produktu, který by měl být čerstvý, aby se do vašeho těla co nejvíce přenesly všechny prospěšné látky.

O svěžesti květáku svědčí jeho listy. Měly by být jasně zelené a pevné. Květenství by mělo být sněhově bílé a těsné. Tmavé skvrny na povrchu hlavy naznačují, že se zelí začalo zhoršovat.

Všimněte si, že z květáku se dá hodně vařit úžasné pokrmy Chutná i syrová. Nejprve je ale třeba zeleninu správně připravit ke konzumaci. Za tímto účelem se hlávka zelí rozebere na květenství a důkladně se umyje. Protože se mezi květy může schovat hmyz, doporučuje se zeleninu namočit studená slaná voda.

Poté můžete zahájit proces vaření. Zpravidla téměř u všech receptů je většinou potřeba zeleninu předvařit. Pokud chcete při varu zachovat sněhově bílý vzhled zelí, přidejte do vroucí vody trochu krystalového cukru. Při použití k varu je zaručena naprosto úžasná chuť pokrmu minerální voda. Uvařený květák pak můžeme smažit nebo dusit a dokonce i péct v troubě. Mimochodem, květák je velmi dobrý v nakládané nebo solené formě, takže vám doporučujeme připravit se na zimu.

Pokud chcete jen vařit jídlo z surový produkt pak si vyberte recept a pusťte se do práce.

Jednoduché, rychlé a chutné vaření "Syrské zelí"

Ano, ano, květák se tak dlouho nazýval a pro domácí kulinářské specialisty byl jakousi exotikou. Nyní téměř každá hostitelka ví, jak vařit tuto zeleninu. Můžeme nabídnout jen pár zajímavějších a osvědčených receptů.

Začněme tím nejjednodušším, ale navzdory tomu neztrácejí svůj význam. Možná, že tajemství popularity těchto receptů spočívá v úžasná chuť, které zelí jistě potěší, pokud si ho uvaříte.

Nakládaný květák s pikantním pikantní chuť nenechá vás ani vaše hosty lhostejnými

Vitamínový salát s ořechy

Začněme s zajímavé jídlo, ve kterém jsou výhody zeleniny maximalizovány. Jedná se o salát, ve kterém se květák nevaří, ale podává se jen sotva dušený. Co potřebujeme k přípravě pokrmu:

1 hlava květáku;
1 velký svazek zeleně;
100 g ořechů;
majonéza (zakysaná smetana) na dresink;
sůl.

Lze použít na vaření syrové zelí. Alternativně jej lze minutu blanšírovat ve vroucí vodě, aby růžičky změkly. V každém případě je třeba hlávku zelí rozebrat na květenství a nakrájet nadrobno.

Zeleninu vybereme podle chuti a nakrájíme. V závislosti na tom, jaké bylinky použijete: kopr, petržel, koriandr nebo jiné, se chuť salátu změní.

Ořechy se musí opražit a poté rozdrtit v hmoždíři na malé kousky. Vyberte si ořechy podle svých preferencí.

Nyní smícháme ingredience, osolíme a salát oblékneme majonézou nebo zakysanou smetanou. Pokud chcete snížit kalorie na minimum nebo podávat salát v půstu, můžete jako dresink použít jakýkoli rostlinný olej - nebude to o nic méně chutné.

Vydatné jídlo v těstíčku

Smažený květák v těstíčku se bude dětem líbit

Pokud máte doma květák a chcete si připravit výživné a chutné jídlo, doporučujeme tento recept zvládnout. Nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Budete potřebovat minimum ingrediencí:

1 hlávka zelí;

a na výrobu těsta:

1 vejce;
60 ml kapaliny;
mouka;
koření.

Nejprve musíte zeleninu uvařit v osolené vodě a roztřídit ji na květenství. Poté vypracujeme těsto: důkladně promícháme vejce a tekutinu a začneme postupně přidávat mouku, dokud směs nezíská konzistenci husté zakysané smetany. Podle chuti osolíme a okořeníme.
Nyní zbývá ponořit vařená květenství v těstíčku a rychle smažit horká pánev s horkým olejem. Výsledkem je, že zelí bude růžové a chutné. Může být podáván jako příloha a ztlučený květák nalitý zakysanou smetanou se může stát nezávislým pokrmem.

Kastrol z jemných květenství

Nyní přejděme k více složité recepty. Pokud máte doma různé kastrolky, pak se vám tento recept jistě bude líbit. Po správné přípravě pokrmu jej můžete nabídnout jako přílohu nebo použít jako hlavní. K přípravě je třeba vzít:

1 malá hlava květáku;
200 g šunky;
2 polévkové lžíce. l. strouhanka;
1,5 st. mléko;
3 vejce;
100 g sýra.

Toto jídlo ocení každý.

Zatímco se květák vaří, nastrouháme sýr a nakrájíme šunku na nudličky nebo kostičky. Polovinu uvařeného zelí dáme do zapékací mísy, na to dáme šunku, pak sýr a pak zase vrstvu zelí. Nahoru můžete dát jídlo strouhanka.

Pokrm pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 20 minut. Poté vyndáme z trouby a naplníme směsí vajec smíchaných s mlékem. Vložte misku zpět do trouby a připravte ji na deset minut. Podávejte na stůl, ozdobené vašimi oblíbenými bylinkami. Tento recept lze upravit přidáním žampionů nebo jiných produktů místo šunky.

Výživná dietní polévka

Až budete poznávat recepty na květák, nenechte si ujít tento. S ním můžete rychle svařovat pro domácí snadné, chutné a zdravá polévka. Pro něj potřebujeme následující produkty:

100 g květáku;
100 g kuřecí fileta;
strouhaný zázvor;
protein z jednoho vejce;
sójová omáčka;
1 st. l. strouhanka;
kuřecí vývar;
sůl, koření.

Pokud máte hotový kuřecí vývar, můžete rovnou udělat mleté maso, protože budeme mít polévku s masovými kuličkami. Chcete-li to provést, otočte syrové kuřecí maso a poté jej protáhněte mlýnkem na maso a květákem. Květenství se musí nejprve blanšírovat a usušit.

Rychlá a chutná polévka

K mletému kuřecímu řízku a květáku přidejte zázvor, protein, sójovou omáčku, sůl, koření a důkladně promíchejte. Vytvarujeme karbanátky a obalíme je ve strouhance. Hotové kuličky opatrně vložíme do vroucího vývaru a vaříme do měkka. Jakmile karbanátky vyplavou na povrch, polévka je hotová. Recept můžete doplnit přidáním brambor, mrkve, cibule a bylinek do polévky.

Lahodné a jemné gratinované

Na závěr vám prozradíme ještě jeden recept a naučíme vás vařit luxusní francouzský gratinovaný květák. Můžete to odeslat na slavnostní stůl jako příloha i jako samostatné jídlo.

Jednoduché, ale velmi chutné a krásné jídlo

K přípravě budete potřebovat nejjednodušší ingredience:

1 velká hlávka zelí;
0,5 l mléka;
0,2 l smetany;
150-200 g sýra;
5 stroužků česneku;
máslo;
strouhanka;
sůl, pepř a muškátový oříšek.

Pokrm začneme připravovat tak, že květák uvaříme v mléce smíchaném s vodou v poměru 1:1. Květák ponořte na pár minut do vroucí osolené tekutiny a poté ho vhoďte do cedníku. Zatímco chladne, připravte si zbytek ingrediencí.

Utřeme sýr, jehož polovinu smícháme se smetanou, muškátový oříšek a česnek, protlačený lisem. Poté dejte zelí do předem vymazané formy máslo. Nyní nalijte naše zelí nahoře se směsí sýra a smetany.

Formu s mňamkou posíláme do trouby. Gratinování se připravuje deset minut při teplotě 180-200 stupňů. Poté formu vyjmeme, vysypeme strouhankou a zbylým sýrem. Poté jej pošleme zpět do trouby a držíme dalších 5-10 minut, aby se vytvořila zlatavá chutná kůrka. Voila, jídlo je hotové.