Kuřecí fileta se může stát nejen hlavním masový pokrm na váš každodenní, nebo dokonce slavnostní stůl, ale také skvělá svačinka k pivu, popř nealkoholické nápoje. V tomto článku zjistíme, jak vařit kuřecí řízek ve strouhance.
Recept na kuřecí řízek ve strouhance
Ingredience:
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- pepř - 3/4 lžičky;
- paprika, sušený česnek a prášek do pečiva - každý 1/8 lžičky;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- strouhanka - 2 polévkové lžíce;
- rostlinný olej na smažení.
Vaření
V misce rozšleháme vejce se sklenicí mléka. Zvlášť smícháme prosátou mouku, sůl, pepř, papriku, sušený česnek a prášek do pečiva. Vše dobře promícháme. Nasypte strouhanku na rovnou misku.
Na pánvi nebo ve fritéze rozehřejeme rostlinný olej, do něj namáčíme kousky kuřete zbavené přebytečného obalu a opékáme do zlatova. Přebytečný tuk nechte okapat tak, že hotové maso položíte na papírovou utěrku.
Kuřecí řízek ve strouhance se sýrem
Ingredience:
- kuřecí řízek (půlky) - 4 ks;
- rostlinný olej - 1/2 polévkové lžíce;
- česnek - 1 stroužek;
- solené sušenky - 1 balení;
- pepř - 1 lžička;
- směs Italské bylinky- 1 lžička;
- strouhaný "Parmezán" - 1/3 st.;
- čedar - 1/3 šálku;
- rozmarýn - 1 lžička.
Vaření
Stroužek česneku protlačte lisem a promíchejte s olivovým olejem. Pomocí mlýnku na kávu nebo hmoždíře rozdrťte koření a bylinky spolu s krekry. V vonná směs Přidáme najemno nastrouhaný sýr a dobře promícháme.
Můj kuřecí řízek, očistěte od filmů a nakrájejte na porce. Kousky ponořte do česnekového oleje, poté obalte v krekru a bylinkové strouhance. Kuře pečte v troubě na 200 stupňů asi 15-20 minut.
Kuřecí řízek ve strouhance v troubě
Ingredience:
- kuřecí řízek (půlky) - 4 ks;
- strouhaný "Parmezán" - 3/4 st.;
- kapary - 5 polévkových lžic. lžíce;
- čerstvý tymián - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej- 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Dijonská hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citron - 1 ks;
- sůl - 1/2 lžičky;
- černý pepř - 1/2 lžičky;
- strouhanka - 3 ½ lžíce.
Vaření
Můj kuřecí řízek, čistý od filmů a případných zbytků tuku. Filet rozklepneme kuchyňským kladívkem tak, aby bylo maso po celé ploše stejně silné.
Ve velké míse smícháme nastrouhaný sýr (polovina z celku) a nakrájené kapary (polovina z celku), přidáme lžíci čerstvého tymiánu, olej, hořčici, citronová kůra. Tam přežijeme šťávu z půlky citronu a přidáme 2 lžíce vody. Kuřecí kousky namáčejte ve směsi. Pokud je to možné, lze maso nechat marinovat až jeden den v lednici.
Strouhanku nasypeme na rovnou misku a smícháme se zbytkem sýra a kapary, přidáme tymián. Kuřecí řízek obalte ve vzniklé obalovací směsi a přebytečný setřeste. Maso přendejte na plech. Kuře obalíme přebytečnou strouhankou tak, aby na každém filetu vznikla jednotná hustá vrstva. Maso pečte na 200 stupňů 20-25 minut, nebo dokud není kůrka pevná a zlatavá a maso zcela propečené.
Maso podávejte s měsíčky citronu, aby se kuře před konzumací dalo dochutit šťávou. Vhod přijde i vaše oblíbená omáčka.
Chléb je nádherný filetový kabát.
Zachovává si šťavnatost, jemnost, dává krásné kůrky a mimořádná chuť.
Existuje mnoho možností pro pečení a také způsobů, jak vařit filé.
Pojďme se s nimi seznámit?
Pečený kuřecí řízek - Obecné zásady vaření
Filet nikdy nebude šťavnatý a měkký, pokud byl předtím zmrazen. Používáme pouze chlazený produkt. Kousky omyjeme, osušíme a nakrájíme. Jak? Vše záleží na receptu. Někdy se uvaří celý filet, nakrájí se na dva talíře nebo se dělají malé medailonky a dokonce i brčka. Pokud recept neuvádí způsob řezání, pak to děláme podle svého uvážení.
Připravené kuře je marinované, posypané kořením, plněné a někdy i plněné, přičemž se uvnitř vyřízne kapsa. Poté namáčíme do vajíčka nebo těsta a posypeme strouhankou. Nejčastěji se jedná o obyčejné sušenky z bílého chleba. Existuje ale spousta dalších chutných a zajímavých alternativ. Ale o tom více níže.
Recept 1: Kuřecí řízek obalený "Gentle"
Rysem přípravy takového obalovaného kuřecího filé je nakládání v zakysané smetaně. A velmi jemné kuře pokrytá křupavou kůrkou.
Ingredience
0,4 kg filé;
0,1 kg zakysané smetany;
1 stroužek česneku;
Koření na kuře;
70 gramů strouhanky;
Olej na smažení.
Vaření
1. Omyté filé nakrájejte na příčné půlcentimetrové plátky. Dáme do misky.
2. Do zakysané smetany dáme koření na kuře, sůl, prolisujeme stroužek česneku a důkladně promícháme.
3. Výslednou marinádou naplňte filet, dobře promíchejte rukama, aby byl každý kousek pokrytý omáčkou. Pak udusáme, přikryjeme a na pár hodin na to zapomeneme.
4. Do mísy rozklepneme vejce, metličkou nebo vidličkou ušleháme do hladka.
5. Nasypte strouhanku do jiné mísy a dejte ji vedle.
6. Filet vyjmeme v zakysané smetaně, jeden kousek vyjmeme a namáčíme ve vejci. Pak rychle obalíme ve strouhance a dáme na pánev s rozpáleným olejem. Podobně opečte další kousky a naplňte celou pánev, musíte to udělat rychle.
7. Smažte kuře z jedné strany do zlatova. Poté otočte a přikryjte pokličkou. Přivádíme do pohotovosti, děláme oheň médium.
Recept 2: Filet ve strouhance v troubě
Ukazuje se, že pro vaření filé v strouhanka Můžete použít víc než jen pánev. V troubě se získá velmi chutné a méně mastné jídlo. Je ale důležité udělat vše správně, aby kuře nevyschlo. S tímto filetem se podává neobvyklá omáčka.
Ingredience
1 sklenice sušenek;
2 lžíce majonézy;
1 lžička koření pro kuře;
Na omáčku:
150 ml zakysané smetany;
1 čerstvá okurka;
1 lžička hořčice;
1 stroužek česneku;
Červená paprika.
Vaření
1. Filet omyjeme a odřízneme zesílení vrchní části, aby byly kousky přibližně stejné. Výsledkem bude 5 velké kusy a 5 malých filetů. Pokud chcete, můžete kuře trochu utlouct, ale jen trochu.
2. Smíchejte majonézu se solí a kořením, potřete filet.
3. Protřepejte vejce, namočte kuře a obalte ve strouhance. Přendáme na vymazaný plech a pečeme na 200 stupňů přesně 20 minut. Nepřeháníme to.
4. Zatímco se filet peče, připravte si omáčku. K tomu potřete oloupaný stroužek česneku s okurkou. Zakysanou smetanu smícháme s kořením a hořčicí. Kombinujte se zeleninou, osolte podle chuti, můžete trochu hodit čerstvý kopr.
5. Upečený filet ihned podávejte s omáčkou, dokud je horký.
Recept 3: Pečené kuře se sýrem
Chcete-li připravit šíleně lahodný obalovaný kuřecí řízek podle tohoto receptu, budete potřebovat tvrdý sýr. Ideální je parmezán. Ale při absenci tohoto produktu si můžete vzít jakýkoli jiný sýr, ale vždy tvrdý.
Ingredience
0,5 šálku strouhaného parmazánu;
0,5 šálku strouhanky;
koření;
Vaření
1. Filety omyjeme a každý podélně rozřízneme na pláty. Lehce odmítnout.
2. Potřeme kořením ze všech stran. Kromě soli a pepře můžete použít prolisovaný česnek, hotové směsi, sladká paprika.
3. V misce smíchejte strouhanku s parmazánem, promíchejte.
4. Rozklepněte vejce. Pokud je malý, je lepší vzít dva kusy.
5. Ochucený filet ponořte do vajíčka a poté do připravené pomazánky. Strouhanku krekry a sýr prolisujeme, aby byla kůrka hustá.
6. Rozpálíme olej a filet už jen z obou stran opečeme. Pokud máte pochybnosti o opékání, můžete pánev na několik minut přikrýt pokličkou.
Recept 4: Filet ve strouhance s ořechy
Možností přípravy ořechových filet ve strouhance je mnoho. Obvykle používat vlašské ořechy nebo arašídy. Je ale velmi důležité, aby ještě nebyly usmažené. Jinak se kůrka velmi rychle spálí. Takový filet se připravuje v troubě. Ale pokud je to žádoucí, může být smaženo na pánvi.
Ingredience
1 sklenice sušenek;
0,5 šálku ořechů;
Vaření
1. Z omytého filetu nakrájejte malé kousky o velikosti 5 milimetrů.
2. Každý plátek namažte kořením a solí. Necháme odstát, zatímco si připravíme pomazánku.
3. Nasekejte ořechy malé kousky. Ale mouku neděláme. Zrna by měla být cítit.
4. Spojujeme ořechy a krekry. Vejce rozklepněte zvlášť. Můžete do nich přidat nějaké bylinky nebo koření.
5. Filet ponoříme do vajec, necháme nasáknout, poté ponoříme do ořechové směsi se strouhankou a strouhanku rukama přitlačíme, aby ležely hustší.
6. Obalené filé dejte na plech dobře vymazaný olejem.
7. Nastavte na pečení. Vaření na 200 stupňů. V průměru asi 16-18 minut.
Recept 5: Kuřecí maso pečené v kukuřičných vločkách
Na tento obalovaný kuřecí řízek budete potřebovat neglazované kukuřičné vločky. Neměly by být příliš sladké.
Ingredience
150 gramů obilovin;
3 snítky petrželky;
Vaření
1. Kuřecí řízek nakrájíme na dlouhé a tenké nudličky, lehce naklepeme a potřeme kořením podle chuti. Nezapomeňte přidat trochu soli.
2. Kukuřičné lupínky naložíme do mixéru a lehce přerušíme, abychom se zbavili velké kusy.
3. Vejce rozklepneme, přidáme k nim nasekanou petrželku.
4. Plech vyložíme pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Namažte kouskem másla.
5. Rozložte kousky filé a okamžitě je pošlete do trouby. V této době by se již mělo zahřát na 200.
6. Tento filet se vaří asi 20 minut, podává se s čerstvá zelenina a různé omáčky.
Recept 6: Filet z česneku ve strouhance
Recept na nezvykle voňavý kuřecí řízek s česnekem, který vás prostě nadchne. A aby bylo jídlo také šťavnaté, musí být správně připraveno.
Ingredience
4 stroužky česneku;
20 gramů másla;
2-3 snítky kopru;
Vaření
1. Máslo musí být zmrazené. Potřeme velkými hranolky, smícháme s nasekaným česnekem a koprem, dáme na chvíli do lednice.
2. Kousky filé omyjeme a ze strany zahuštění uděláme velké kapsy, ale neprořízneme až do konce.
3. Připravíme si koření. K tomu smíchejte sůl s černým pepřem, přidejte kurkumu, papriku, můžete nalít trochu koriandru.
4. Filet potřeme kořením, opatrně vypracujeme kapsu.
5. Česnekovou náplň s máslem vyjmeme z lednice a naplníme filet.
6. Rozklepněte vejce, namáčejte kuře a chleba ve strouhance.
7. Pošlete do trouby na 25 minut, pečte na 190 stupňů. Pokud se náhle obal začne připalovat, můžete ho přikrýt kouskem alobalu.
Recept 7: Kuřecí řízek pečený se sýrovým krekrem
Na toto jídlo budete potřebovat jakýkoli neslazený krekr. Můžete si vzít sušenky s příchutí cibule, sýra nebo jiných přísad. Bude to velmi chutné.
Ingredience
0,1 kg sušenky;
3 lžíce strouhaný sýr;
Koření, olej.
Vaření
1. Rozdrťte cracker na drobky. Můžete ho jen položit na prkénko a válečkem trochu poválet. Ještě jednodušší je použít kombajn, ale nepřehánějte to. Nemusíte dělat mouku.
2. K játrům přidejte sýr a promíchejte. Necháme na chvíli stranou.
3. Uděláme filet. Můžete vařit 4 velké kousky nebo kuře nakrájet na malé medailonky. V druhém případě se pokrm vyklopí více, ale budete také muset zdvojnásobit množství pečiva alespoň dvakrát. Vybíráme vaši variantu.
4. Filet potřeme kořením, namáčíme ve vejci a uvařeném krekrovém obalu.
5. Smažíme na rozpáleném oleji obvyklým způsobem. Nebo pečeme na 200 stupňů v troubě.
Recept 8: Filet ve strouhance a la nugety
Každý má rád nugety? Ale ne každý ví, jak je vařit. Ale ve skutečnosti se vše dělá velmi snadno a za pouhou půlhodinu uvaříte celou horu nugetů a potěšíte domácnost.
Ingredience
100 ml mléka;
0,5 šálku mouky;
1 sklenice sušenek;
Koření, olej.
Vaření
1. Nakrájejte na kousky filé. Můžete si vyrobit kostky nebo tyčinky, jak chcete. Posypeme kořením a necháme marinovat.
2. Vejce rozšleháme se špetkou soli, zalijeme mlékem, přidáme mouku z receptury a připravíme těstíčko.
3. Na pánvi rozehřejte olej. Mělo by ho být tolik, aby kousky plavaly a dobře se propekly.
4. Kousky kuřete namáčejte v těstíčku, vhoďte do misky se strouhankou a posypte navrch.
5. Vložíme do rozpáleného oleje a na spodní straně opečeme.
6. Opatrně otočte dvěma vidličkami, aby nedošlo k poškození syrové pečivo. Přikryjeme pokličkou. Opékejte opačnou stranu.
7. Podávejte s kečupem nebo jinou omáčkou.
Smažený filet nebude mastný, když se vyjme na papírové utěrce. Je také žádoucí posunout každou vrstvu papírovými ubrousky. Při podávání je ale nezapomeňte odstranit.
Pečené filé lze vařit různé náplně: sýr, plátek rajčat, šunka, slanina, vařené vejce. K tomu udělejte ve filetu kapsu a naplňte ji připravenou nádivkou. Poté se obrobek ponoří do vejce a obalí se.
Žádné sušenky? Filet můžete upéct v mouce, ovesných vločkách, cereáliích nebo sušenkách. Lahodné pečivo získané z kukuřičné mouky. A abyste získali těžký a svěží povlak, můžete použít zatuchlý bílý chléb. Roztírá se a používá se jako krekry.
Voňavá kůrka je lahodná. Ale nezapomeňte na plnění. Aby byl filet měkký, musí být marinován. Pro bohatou chuť se používají všechny druhy koření a omáček.
Chleba může být chutný a dokonce i pikantní. Chcete-li to provést, přidejte do něj papriku, odlišné typy papriky, ořechy, plátky sušených rajčat a další. Možná je čas podívat se na poličku s kořením?
Pokud jste fanouškem rychlého a chutného smažené občerstvení, zveme vás k seznámení ještě s jedním jídlem. Jedná se o obalovaný kuřecí řízek vařený na pánvi. Recepty jsou rozmanité a pokrmy mimořádně chutné. Obvykle je bílé kuřecí maso po smažení trochu suché. Tady to tak ale není. Všechny šťávy zůstanou měkké maso zatímco obal se stává křupavým a chutně načervenalým.
Před pečením se maso podle potřeby marinuje. Za tímto účelem se například bere citrusová šťáva, sójová omáčka, ne příliš jemné. kyselý kefír nebo suché stolní bílé víno. Každá z těchto surovin svým způsobem obohacuje kuřecí maso o chuť a buket vůní. Od toho jsou pokrmy rozmanité a originální.
Pro klasické vaření strouhanka se berou drcené sušenky a trochu pšeničná mouka. Vrcholem prvního receptu je, že kuře je marinované pomerančový džus. A smažené s přidáním snítky rozmarýnu. Tato kombinace chuti a vůně vás přiměje vařit tento úžasný předkrm znovu a znovu. Kousky jednoduše odletí z talíře.
Další možnosti pečení kuřete:
- pikantní brambůrky;
- nesladké kukuřičné vločky;
- kukuřičná mouka kombinovaná s pšenicí;
- drcené ořechy.
Hlavní produkty pro výrobu chleba se vždy drtí téměř na drobky. Raději tedy leží na mase a při smažení neodlétají.
Pro vaření na pánvi se používá tradiční slunečnicový olej. I když lze doplnit smetanovou, oříškovou popř lněný olej. Chuti hotové svačiny tato kombinace jen prospěje.
Smažené filé v chlebu podávané jako součást rodinná večeře nebo večeři. Nebo pro svačinový stůl při setkání se starými přáteli. Ať už je to jakákoliv příležitost, recept na to už máte! Určitě si to napište!
Informace o chuti Druhé chody drůbeže
Ingredience
- Kuřecí řízek - 0,8-1 kg;
- Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l. (bez skluzavky);
- Krekry (strouhanka) - 2 polévkové lžíce. l.;
- Česnek - 2 stroužky;
- Oranžová - 0,5 ks;
- Sojová omáčka - 2-3 lžíce. l.;
- Sůl - podle chuti;
- Mletý pepř - podle chuti;
- čerstvý rozmarýn- 1 větev;
- Slunečnicový olej - 3-4 polévkové lžíce. l.
Jak vařit kuřecí řízek ve strouhance na pánvi
Z půlky pomeranče vymačkejte šťávu. Nezapomeňte ji přecedit, abyste odstranili přebytečnou hořkou dužinu a pecky. Přidejte sójovou omáčku. Česnek sem pomelte – stroužky je lepší protlačit lisem na česnek. Jeho aroma se tak rovnoměrně rozptýlí po všech kouscích kuřecího řízku.
Opláchněte samotné maso studená voda. Poté setřete ubrouskem. Nakrájejte na kousky - neměly by být silné. Přidejte mletou papriku. Trochu osolte – doslova špetku. Sojová omáčka na nakládání má totiž už výraznou slanou chuť.
Nalévat kuřecí kousky směs šťávy a omáčky s česnekem. Nechte asi půl hodiny. Talíř stačí přikrýt pokličkou nebo sáčkem. Kuře se dokonale marinuje a po usmažení bude super měkké.
Utáhněte se Igelitová taška. Vmícháme pšeničnou mouku a strouhanku.
Do sáčku vložte kousky masa z marinády. Zároveň nemusíte nalévat přebytečnou tekutinu - bude to jen překážet. Kuře můžete dokonce vrátit zpět do síta, aby marináda spadla.
Zavažte sáček a dobře s ním protřepejte. Všechny kusy by měly být pokryty houskou. Tato metoda je velmi pohodlná a šetří krájení. Když totiž budete každý kousek válet, mouka a krekry vezmou mnohem víc. To znamená, že při smažení budete muset přidávat olej, protože ho obalování dobře nasaje.
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Hoďte do něj snítku rozmarýnu. Samotná zelená není potřeba, pouze éterické oleježe rozmarýn nyní dá oleji. Do této směsi vložte smažené kuřecí kousky. Nedotýkejte se filetu, dokud se na spodní straně neobjeví hnědá kůrka. Pak se otočte. Znovu smažte do zlatova. Hotové kousky dejte na talíř. A pak, pokud chcete, smažte přebytečný tuk- Kuře osušte papírovou utěrkou nebo papírovou utěrkou. Bude absorbovat olej. Pečené kuře na pánvi se rychle vaří a lze jej podávat jako předkrm. Připravte si rajče popř zakysaná smetanová omáčka, stejně jako nutně domácí okurky.
Kuřecí řízek obalený hranolky
Pokud jste již vyzkoušeli kuřecí řízek ve strouhance, doporučujeme toto jídlo zpestřit. Smažené kuřecí bramborové lupínky jsou skvělou volbou pro křupavou svačinu. U receptu nemá smysl vyrábět vlastní chipsy, i když to můžete udělat také. Kupované chipsy jsou ale docela cenově dostupné a navíc obsahují koření, díky čemuž je svačina chutnější. Navíc si můžete koupit chipsy s jakoukoliv příchutí – sýrem, smetanou nebo cibulkou.
Ingredience:
- Kuřecí řízek - 0,7 kg;
- Stolní hořčice - 1 lžička;
- Mletý pepř - podle chuti;
- Sůl - podle chuti;
- Bramborové lupínky - 150 g;
- Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
- Kuřecí vejce (malé) - 1 ks;
- Slunečnicový olej - 3-4 polévkové lžíce. l.;
- Zakysaná smetana - na omáčku;
- Bonbón paprika- 1 PC.
Vaření:
- Kuřecí řízek omyjeme ve studené vodě. Nakrájet na malé kousky.
- Smíchejte stolní hořčici s mletý pepř, sůl a kapka slunečnicového oleje. Tuto směs vlijte do masa a dobře promíchejte. Každý kousek by měl být pokrytý pikantní směsí. Maso necháme 20-30 minut marinovat.
- Z masa slijte všechnu tekutinu – šťávu a olej. Kousky obalíme v mouce. Mělo by je pokrýt rovnoměrně.
- V jiné misce rozšleháme vejce.
- Nakrájejte bramborové lupínky. K tomu jsou dvě možnosti. Lupínky nasypte do sáčku a válečkem zaválejte. Nebo vložte do mísy mixéru a rozdrťte na malé drobky.
- Na pánvi na mírném ohni rozehřejte olej.
- Nyní vezměte jeden kus masa z mouky, namočte do vajíčka a pak chleba do strouhanky. Ihned dejte na pánev.
- Kousky vařte, dokud nebudou všechny zakryté. zlatavě hnědá. A pak to dejte na talíř.
- Pro omáčku si vezměte papriku. Lepší polovina vícebarevná - žlutá a zelená. Můžete přidat červenou - sladkou nebo pálivou. Opláchněte ovoce. Odstraňte semena a stopku.
- Papriku nakrájíme na menší kousky a smícháme se zakysanou smetanou. Dochuťte solí podle chuti. Omáčka na smažené kuřecí kousky je připravena. Podávejte spolu s předkrmem.
teaser síť
Kuřecí prsa smažená v kukuřičných lupíncích
Kousky kuřecího řízku v kukuřičných lupíncích jsou měkké. A samotné pečivo je trochu křupavé. Perfektní doplněk Na smažené kuře je smetanová omáčka s česnekem. V receptu se připravuje na základě jedné zakysané smetany. Dá se ale podle chuti zředit majonézou.
Ingredience:
- Kuřecí filet - 2-3 kusy;
- vaječný žloutek - 1 ks;
- Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
- Světlé pivo - 1 lžička;
- Kukuřičné vločky (ne sladké) - 150 g;
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- Sůl - podle chuti;
- Koření - podle chuti;
- Slunečnicový olej - na smažení;
- Zakysaná smetana - na omáčku;
- Česnek - 2-3 stroužky.
Vaření:
- Po umytí filety osušte. Rozřezat na kousky.
- V misce smíchejte žloutek, majonézu, pivo, sůl a koření. Pivo je přípustné nahradit jakýmkoliv alkoholem - vodkou, neslazeným likérem, whisky nebo vínem. Tento tajná přísada poskytuje hotový filet mimořádná křupavost.
- Do žloutkové směsi přidejte kousky kuřete. Míchat.
- Do jiné mísy přidejte neslazené kukuřičné lupínky. Rozemlejte je - pomocí tlačného stroje nebo mixéru. Menší je lepší - skoro na prášek. Přidejte pšeničnou mouku a promíchejte.
- Dobře rozehřejte pánev. Nalijte to tekutý olej. Rukou nebo kuchařskými kleštěmi vezměte jeden kus masa, ponořte ho do obalování a položte na rozpálený povrch pánve.
- Smažte kousky dozlatova.
- Připravte omáčku ke kuře. Stroužky česneku rozemelte ve speciálním lisu. Smícháme se zakysanou smetanou a solí a podle chuti. Směs podávejte v omáčce se smaženým kuřecím řízkem.
Kuřecí řízek v kukuřičném chlebu
Recept používá kefír k marinování bílého kuřecího masa. Neužívejte příliš kyselý kefír (můžete použít bio-kefír nebo i neslazený tekutý jogurt) bez jakýchkoli přísad. Jemně změkčuje kousky a nenarušuje jemnou chuť hotového občerstvení.
Ingredience:
- Kuřecí řízek - 0,7 kg;
- Kefír - 100 g;
- Citron - 0,5 ks;
- Sůl - podle chuti;
- Kukuřičná mouka - 2-3 polévkové lžíce. l.;
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- Slunečnicový olej - na smažení.
Vaření:
- Kuřecí maso omyjte a nakrájejte. Kousky by neměly být příliš silné - asi 2 cm silné.
- Vymačkejte do malé nádoby citronová šťáva. Kmen z dužiny a zrn.
- K citronu přidejte kefír. Do této směsi vložíme nakrájený filet. Míchat. Přikryjeme sáčkem a necháme půl hodiny působit.
- Smíchejte odděleně kukuřičná mouka s pšenicí.
- Kuřecí řízek hoďte na síto, aby se přebytečná šťáva a kefír naskládaly. To je nutné, jinak obal nebude ležet rovně.
- Maso ponořte do moučné směsi a promíchejte.
- Na pánvi ihned rozehřejte olej. Smažte kuře dozlatova na mírném ohni. Pánev by neměla být zakryta pokličkou. Pokud kousky začnou hořet, je lepší snížit oheň. Pokud máte domácí fritézu, použijte ji k přípravě svačiny. Jen nepoužívejte grilovací pánev. Na ní se obalování nerovnoměrně propeče a maso může zůstat mírně vlhké.
- Kuřecí řízek v kukuřičném chlebu můžete podávat jako hlavní chod se zeleninovou přílohou. Nebo jako svačinu.
kuřecí řízek v ořechový obal
Kousky masa v ořechovém obalu jsou originální a chuťově zajímavé. Některé ořechy dodávají zvláštní chuť. Z vlašských ořechů - mírná hořkost, z arašídů - jemná olejovitost. A když si vezmete kešu oříšky na obalování, objeví se lehce nasládlá nota.
Ingredience:
- Kuřecí bílé maso - 0,7 kg;
- Bílý suché víno- 2-3 lžíce. l.;
- Hořčičný prášek - na špičce nože;
- Sůl - podle chuti;
- Ořechy - 80 g;
- Pšeničná mouka - 2-3 lžíce. l. (bez skluzavky);
- Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- Máslo - 1 lžička.
Vaření:
- Opláchněte bílé maso. Nakrájejte na servírovací kousky. Položte na ručník a osušte.
- V misce smícháme suché bílé víno se suchou hořčicí. Přidejte lžíci slunečnicového oleje.
- Smíchejte marinádu s kuřecími kousky. Nechte 20-30 minut na stole.
- Mezitím se postarejte o ořechy. Vyberte si je podle své chuti – arašídy, vlašské ořechy nebo jakékoliv jiné. Opláchněte v nádobě s vodou a položte na papírovou utěrku. Opečte a opečte ořechy na suché pánvi dozlatova. Nyní se tmavá kůže začne odlupovat. Ořechy pak nechte na talíři a oloupejte zbytky slupky.
- Namelte čisté bílé opražené ořechy na jemnou strouhanku.
- Ořechy smícháme s moukou – to bude obalování.
- Kuřecí kousky z marinády namáčíme ve strouhance. Míchat.
- Kombinujte slunečnici a máslo. Rozehřát. Položte kuřecí kousky. Smažíme nejprve na jedné, pak na druhé straně. Je nutné, aby byl filet pokrytý rudou barvou.
- Hotové kousky podávejte s čerstvými bylinkami. Například použijte listy salátu nebo kořeněné bylinky. Dobrou chuť!
Potřebujete nakrmit celou rodinu, ale zbývá jen jeden kuřecí prso? Udělejte to obalované! Získáte celou horu chutného filé v červeném a křupavém kabátku. Pečené kuře se připravuje rychle, recept s fotografiemi a popis krok za krokem připojený. Čím jemnější jsou prsa nakrájená, tím větší je výtěžnost pokrmu, můžete vařit alespoň brčka, ale zvýší se spotřeba sušenek a vajec. Zde se kuře nakrájí na běžné talíře o tloušťce 4-5 mm.
Ingredience:
- prsa z 1 kuřete (2 filé);
- 3 vejce;
- strouhanka (kolik to bude trvat, asi 1 šálek);
- koření;
- olej na smažení.
Vaření smažené kuře
Tajemství prsou
- Do strouhanky můžete přidat sezamová semínka nebo strouhaný tvrdý sýr. Kůrka a kuře budou úžasné!
- Pokud není k dispozici běžná strouhanka, lze použít drcené sušenky. Ale nemusí to být sladké. Obzvláště chutné jsou prsa v sýrovém krekru.
- Při smažení kuřete je důležité „chytit“ požadovanou teplotu. Pokud se olej dobře nezahřeje, produkt jej začne aktivně absorbovat, ukáže se, že je mastný a bez chuti. Pokud je obsah pánve přehřátý, kůra se rychle smaží, ale vnitřek nebude mít čas vařit.
- Barva kůry přímo závisí na sušenkách. Dá se to ale změnit přidáním nějaké suché papriky nebo kurkumy.
- Filet bude křehčí, pokud je předem marinovaný v sójové omáčce, adjika nebo majonéze, ale před ponořením do vejce je třeba přebytky odstranit nebo kuře obalit v mouce.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: 30 min
Kuřecí řízek ve strouhance lze podávat velmi zajímavě - ve formě tyčinek, které se stanou skvělá svačinka na pivo. Toto jídlo si zamilují i děti. Je snadné jíst, šťavnaté a křupavé. Chcete-li připravit takové jídlo, musíte si koupit kuřecí řízek a strouhanku.
Kuřecí prsty vařím docela často, protože moje děti nejsou velcí milovníci masa. Maso jedí výhradně ve formě řízků nebo ve formě takových tyčinek. V rodině jim říkáme" žabí nohy". Název mě napadl, když jsem připravoval toto jídlo pro děti. Pochopil jsem, že kdyby jim řekli, že je to kuře, odmítnou ho sníst a za pochodu mě napadl výraz „žabí stehýnka“. Tak jsem dětem představil toto jídlo. Název takového kuřecího řízku ve strouhance je zaujal natolik, že ode mě neodešli, dokud nedostali svou porci „tlap“. S velkým potěšením je zhltli a požádali o přídavek.
Tak jsme dostali toto jídlo. Pokud i vy máte potíže krmit své dítě zdravě kuřecí maso, vyzkoušejte tento recept, jen nezapomeňte vymyslet jméno, které vaše miminko zaujme.
Na tomto předkrmu si pochutnají i dospělí. Ostatně takový kuřecí řízek můžete smažit ve strouhance, podávat různé omáčky a posedět s přáteli u sklenice piva. Také můžete vařit
Kuřecí řízek tedy uvaříme ve strouhance.
Ingredience:
- kuřecí řízek - 600 gramů,
- strouhanka - 100 gramů,
- vejce - 1 kus,
- rostlinný olej na smažení
- koření podle chuti.
Recept s fotografií krok za krokem:
Pro kuřecí tyčinky filet nakrájíme na kousky. Obvykle každou polovinu podélně rozpůlím a poté každý kousek nakrájím na tyčinky. Filet neporazím, už je velmi šťavnatý a jemný. Filety osolíme a opepříme. 
Zvlášť rozšlehejte jedno vejce s přídavkem malé množství voda. Filet namáčím ve vejci. 
Poté ve strouhance obalím z každé strany kousek kuřete. Můžete si vzít ne jednoduchou strouhanku, ale s kořením. Nebo si je vyrobte sami. Na jeden díl sušenek vezměte špetku soli, kari, černý pepř a papriku. Čím více papriky dáte, tím krásnější barvu bude mít hotové jídlo. 
Do pánve naliji rostlinný olej a nechám ho rozpálit a poté kuřecí řízek rozložím ve strouhance. 
Smažím je na středním plameni do zlatova. Aby nebyly moc mastné, položte hotové tyčinky na papírovou utěrku. Bude absorbovat přebytečný tuk. Takové tyčinky lze také smažit v pomalém hrnci. Můžete použít méně rostlinný olej ale vaření bude trvat trochu déle. 
Kuřecí prsty můžeme podávat s libovolnou přílohou, nebo můžeme podávat jako nezávislé jídlo jako předkrm. Kečup, majonéza, tatarská omáčka - všechny tyto doplňky jsou vítány.
Dobrou chuť.
Radíme se připravit
