Jak smažit kuřecí prsní řízek na pánvi. Kuřecí řízek smažený na pánvi v sójové omáčce

Kuřecí řízek je skvělé dietní maso, které je radost vařit.

Rychle se vaří a lze jej snadno spárovat s jakoukoli přílohou.

Může to být kaše, špagety, vařené brambory v jakékoli podobě nebo jen tak čerstvá zelenina.

Vzhledem k libové chuti filetu je často silně kořeněný.

Přečtěte si pozorně recepty a nebojte se experimentovat. Je extrémně obtížné najít koření, které je neslučitelné s kuřecími prsy.

Existuje mnoho variací na téma kavkazských omáček k drůbežím pokrmům. Pokud darujete trochu jejich pikantnosti, pak jsou nasládlé ovocné omáčky dětem velmi po chuti. A nahrazení vína v receptu hroznovým nebo džus z granátového jablka, můžete si je přizpůsobit.

Smažený kuřecí řízek - základní zásady vaření

Na vaření smažené kuřecí fileta budete potřebovat pánev, dvě prkénka, speciální sekáček (kladivo) a nůž. Můžete také potřebovat několik malých hlubokých misek.

Před zpracováním je třeba kuřecí řízek dobře opláchnout pod tekoucí vodou a utřít do sucha. Při mytí masa se odříznou přebytečné filmy a kousky zbývajícího kuřecího tuku.

Krájení a další příprava filé na smažení závisí na zvoleném receptu a je v něm uveden.

Bílé maso, ze kterého se kuřecí prsa skládají, je velmi jemné, při smažení se ukazuje jako suché. Pro přidání šťavnatosti se smaží v těstíčku, plněné nebo se zeleninou. Často se takové maso před smažením vaří v omáčce nebo marinuje.

Smažený kuřecí řízek ve sladké omáčce

Ingredience:

Půl kila chlazeného kuřecího řízku;

Chudý rafinovaný olej - 75 ml;

Dva stoly. l. Miláček;

0,5 středního citronu;

5 ml sójové (tmavé) omáčky;

lžíce bramborového škrobu;

Mletá paprika - 3 gramy;

Horká červená paprika - malá špetka;

Způsob vaření:

1. Kuřecí řízek lehce osušíme ubrouskem, osušíme a nakrájíme na stejné středně velké plátky.

2. Kuřecí maso opečte na pánvi ze všech stran, dokud nedosáhnete stejnoměrnosti zlatavě hnědá. Na jemný filet ne suché, smažte na vysokém ohni a neustále otočte kousky.

3. Sojovou omáčku smícháme s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, medem a krystalovým cukrem. Přidáme mletou papriku, tymián pálivá paprička, osolíme a dobře promícháme. Nesolte najednou, sójové omáčky jsou většinou dost slané, takže si nejprve odeberte vzorek.

4. Připravenou omáčku jemně vlijte do pánve s masem za stálého míchání tenkým pramínkem. Snižte teplotu a filet vařte na mírném ohni 10–15 minut.

5. Ve vařené chlazené vodě (40 ml) zředit bramborový škrob a směs přidáme k masu. Dobře promíchejte a udržujte na mírném ohni, dokud nezhoustne.

Smažený kuřecí řízek plněný sušenými rajčaty a sýrem mozzarella

Ingredience:

Jedno kuřecí prso;

Sýr mozzarella (mini) - 150 gramů;

Sušená rajčata - 100 gramů;

malý svazek listy salátu;

30 gr. máslo, nesolené máslo;

Tři malé stroužky česneku;

Čtyři cherry rajčata;

tymián (čerstvý)

Způsob vaření:

1. Odstraňte kůži z prsou, filet opatrně oddělte nožem od kýlové kosti. Dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.

2. Ze strany zesíleného okraje proveďte zářez ve formě hluboké "kapsy". Při krájení se snažte maso neproříznout.

3. Vytvarovanou porci mozzarelly podélně rozpůlíme a spolu se sušenými rajčaty nakrájenými nadrobno vložíme do „kapsy“.

4. Zahřejte se olivový olej, opečte v něm kuřecí řízek z obou stran do světle rudého.

5. Maso lehce osolíme, opepříme, přidáme tymián s nadrobno nakrájeným česnekem. Přidat máslo a dále smažte pod pokličkou, dokud se neuvaří. Pečeme 10 min. neustále naléváme prsa horkým olejem z pánve.

Smažený kuřecí řízek ve švestkové omáčce - "Kavkazské motivy"

Ingredience:

Kuřecí řízek - 700 gramů;

0,5 st. l. stolní 9% ocet;

Tři deštníky z karafiátu;

Čtyři polévkové lžíce zmrazeného rastru. oleje;

Lžička hotové "měkké" hořčice;

K ochutnání "Koření na drůbež".

Omáčka:

1/2 pálivého čerstvého pepře;

Dvě velká rajčata;

Čtyři velké švestky;

5-6 snítek čerstvé petrželky;

Cukr - 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Zakoupené koření spolu s hřebíčkem vložte do hluboké nádoby naplněné jeden a půl litrem studené pitné vody. Nalít stolní ocet a omytý kuřecí řízek vložíme na půl hodiny do této marinády.

2. Rajčata a švestky zalijeme vroucí vodou a zbavíme je slupky. Švestky zbavíme pecky a nasekáme malé kousky spolu s rajčaty a feferonkami. Nakrájené produkty přendejte do malého hrnce, rychle přiveďte k varu a přikryté pokličkou vařte na mírném ohni 20 minut. Nezapomeňte občas zamíchat, jinak se omáčka připálí.

3. Do omáčky přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, krupicový cukr a lehce osolíme. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud nezhoustne, asi 40 minut. Vychlazenou omáčku rozšlehejte do hladka pomocí mixéru nebo otočte v mlýnku na maso.

4. Kuřecí maso vyjměte z marinády a dobře osušte, ze všech stran otřete papírovou utěrkou.

5. Filet nakrájíme na stejné středně velké kousky, každý potřeme hořčicí a opečeme na rozehřátém oleji. Na každé "ploché" straně bude trvat 3 minuty, než získáte zlatavou kůrku.

6. Opečený kuřecí řízek přendejte na talíř a přelijte švestková omáčka.

Zelenina dušená se smaženým kuřecím řízkem v sójové omáčce

Ingredience:

600 gramů chlazených kuřecích prsou (filé);

1 salátová cibule;

Česnek - 4 velké zuby;

Dvě sladké papriky;

Vinný (balzamikový) ocet 2 polévkové lžíce. l.;

75 ml sójové (světlé) omáčky;

Jedna jídelna lžíci cukru.

Způsob vaření:

1. Očistěte filé od přebytečných filmů a zbytků kuřecího tuku. Dobře opláchněte, vyklepejte a nakrájejte na ne příliš velké proužky.

2. Kousky prsou namáčíme v dobře rozehřátém oleji a smažíme dozlatova. Prsa jsou uvařená velmi rychle. Stačí vydržet na vysoké teplotě dvě minuty z každé strany.

3. Opečené kousky filé dejte na samostatný talíř a na pánev přidejte lžíci oleje. Nakrájenou cibuli namočíme do rozehřátého oleje. Přidejte na tenké plátky nakrájený česnek. Restujeme dvě minuty, dokud se neobjeví výrazné aroma zeleniny.

4. Přidejte dužinu sladké papriky nakrájenou na proužky. Dusíme, dokud paprika nezměkne.

5. Přidejte k zelenině balzámový ocet smíchaný se světlou sójovou omáčkou. Vsypeme cukr a za stálého míchání ještě minutu dusíme.

6. Osmažené kousky vložíme do zeleniny kuřecí maso. Vše dobře promícháme a necháme čtvrt hodiny na mírném ohni dusit. Pánev přikryjeme pokličkou a během dušení nezapomeneme její obsah promíchat.

Smažený kuřecí řízek s tvarohovou náplní

Ingredience:

600–700 gr. kuřecí prsa (2 filety);

200 gr. tvaroh bez tuku;

Jedno vejce;

Jedna a půl polévkové lžíce pšeničná mouka;

Malý stroužek česneku;

Strouhanka (bílá);

čerstvý kopr- 2-3 větve bez stonků.

Způsob vaření:

1. Bez krájení do konce nařízněte kuřecí řízek podél vláken a rozložte. Utlučte kuchyňskou paličkou. Směs soli vetřeme do masa a mletý pepř s přídavkem mletého česneku.

2. Tvaroh smícháme se syrovým žloutkem a hmotu rozetřeme přes síto. Možná to rozdrtit mixérem. Osolíme, přidáme mletou papriku. Přidáme nadrobno nasekaný kopr a důkladně promícháme.

3. Na polovinu vyšlehaného filetu položíme tvarohovou náplň, přikryjeme druhou a volný okraj zajistíme dřevěnými párátky. Nemůžete to opravit, ale pak lehce otlučte okraj kladivem.

4. Naplněná prsa obalte v mouce a namočte do dobře našlehaného proteinu. Znovu vyválejte, ale ne v mouce, ale v strouhanka.

5. Obalené filé namáčíme v rozpáleném oleji a opečeme z každé strany tak, aby byla kůrka stejnoměrná. V pánvi by mělo být tolik oleje, aby pokryl filet do poloviny. Pokud máte fritézu, můžete ji použít.

Kotlety se sýrem ze smaženého kuřecího řízku v těstíčku

Ingredience:

Kuřecí prsa - 350-400 gr.;

200 g tvrdého sýra "Kostroma";

Vejce - 3 ks;

Majonéza - 50 gr. (2 polévkové lžíce);

3–4 lžíce. l. bílá mouka.

Způsob vaření:

1. Filet omyjte pod tekoucí vodou a otřete do sucha papírovou utěrkou.

2. Kuřecí maso nakrájejte na vrstvy a trochu naklepejte kuchařským sekáčkem (kladivem). Nakrájejte filety napříč zrnem na kousky o tloušťce nejvýše jeden centimetr.

3. Každý kousek osolíme, lehce opepříme a necháme krátce odležet.

4. Majonézu smícháme s dobře rozšlehanými vejci a za stálého míchání metličkou přidáváme mouku. Pokračuj, dokud se nedostaneš homogenní těsto, hustota je poněkud silnější než u lívanců.

5. Vyklepaný kuřecí řízek namáčíme jedním okrajem do těstíčka a touto stranou namáčíme do dobře vypáleného tuku na pánvi.

6. Když spodek začne lehce hnědnout, dejte trochu strouhaný sýr. Lžící na něj nalijte těsto tak, aby těsto zcela zakrylo sýr a počkejte, až se těsto „chytne“. Kotletu otočte a smažte na druhé straně, dokud nebude vařená.

Smažený kuřecí řízek se žampiony v jemné smetanové omáčce

Ingredience:

600 g chlazených kuřecích prsou;

400 gr. čerstvé mladé houby (žampiony);

500 ml 22% přírodní smetany;

200 g snadno tavitelné tvrdý sýr.

Způsob vaření:

1. Pečlivě prohlédněte houby a očistěte je od nečistot a nečistot. Umyjte a nakrájejte na malé kousky.

2. Smažte houby do vaření na maximální teplo v rostlinném oleji. Aby se z žampionů při smažení uvolnilo méně vlhkosti, nesolte.

3. Houby přendejte do volné misky a na pánev přidejte pár lžic oleje, prohřejte. Přidáme nakrájené kuřecí maso. Smažte asi 6 minut na nejvyšší teplotu, dokud nejsou kousky zlatavé.

4. K hotovému masu vložte dříve osmažené houby, přidejte malé stolní sůl a dobře promíchejte.

5. Trochu stáhněte oheň (na střední), vše zalijte smetanou a znovu dobře promíchejte. Když smetana trochu zhoustne, přidáme drobné sýrové drobky. Promícháme a počkáme, až se všechen sýr dobře rozpustí a omáčka se ujme homogenní konzistence.

6. Hotový pokrm odstavíme z plotny, podáváme s libovolnou přílohou.

Smažená jídla bílé maso bude šťavnatější, pokud si vezmete nezmrazené kuřecí řízky.

Na začátku smažení houby nesolte. Z hub se uvolní mnohem méně vlhkosti a rychleji hnědnou.

Bílé kuřecí maso je docela suché, takže se často uchýlí k marinování. Propíchněte maso ostrou špičkou nože a úplně ho propíchněte. Čím menší je interval mezi sloty, tím silnější bude efekt "sekání". Marináda v takovém mase se lépe a rychleji vstřebává a namáčí filet zevnitř.

Ve stravě každého člověka musí být maso, protože nasycuje tělo užitečnými aminokyselinami a dodává energii na dlouhou dobu.

Skvělá možnost pro ty, kteří si udržují postavu a dbají na zdraví, připadají v úvahu kuřecí prsa. Ne všechny ženy v domácnosti rády vaří prsa, protože nesprávné vaření vede k přesušení masa. Pokud však budete dodržovat některá pravidla vaření, můžete na výstupu získat vynikající jídlo.

Jak dlouho trvá smažit kuřecí prsa na pánvi?

Kuřecí prsa se smaží na pánvi v celku, stejně jako předem připravené kousky. Volba doby pražení závisí na jejich velikosti.
Prsa, která se vaří celá, se nejprve asi 10 minut opékají na prudkém ohni. Dále se oheň sníží a maso se smaží 15 minut.

Pokud se připravují kotlety, měly by se smažit 10 minut na každé straně a kousky smažit za míchání po dobu 20 minut na středním plameni.

Jemnosti vaření prsou na pánvi

Maso před smažením je lepší marinovat dvacet minut tak, aby bylo měkké, šťavnaté, získalo zvláštní aroma. Jednodušší je kuřecí prso marinovat a nechat přes noc v nádobě v lednici.

nejvíce snadný způsob zavolejte na následující:

maso je roztlučeno na stejné kusy, přičemž se prsa vloží do sáčku;
pak se maso trochu tluče dřevěnou paličkou.

Jak grilovat kuřecí prsa

Prsa na této pánvi se smaží docela jednoduše. K tomu jsou nádobí předehřáté a mírně naolejované.
Z každé strany se maso pár minut opéká. Kuřecí prsa ozdobte čerstvě nakrájeným salátem nebo grilovanou zeleninou.
Pánev by měla být kvalitní a hustá, aby kuřecí prsa v pánvi byla šťavnatá a se zlatou kůrkou. Chuť závisí na pražení a na zvolené marinádě.

Zajímavé recepty na kuřecí prsa na pánvi

Grilovaná prsa

Ingredience:

800 g prsa,
kořenící směs,
sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

Filet se omyje a vysuší. Každý filet se podélně rozřízne na polovinu. Pánev se předehřeje na vysoké teploty a na ni se položí sušená prsa.
Smaží se asi dvě minuty, aby se z obou stran objevilo připalování.
Hotový filet vyjměte a posypte misku solí a směsí koření.
Maso se přikryje talířem a nechá se několik minut, aby se filé „vypotilo“ a koření se rovnoměrně rozložilo.

Plněná prsa na pánvi

Existuje mnoho možností, jak naplnit kuřecí prsa:

sýr s bylinkami;
smažená slanina se sýrem;
zakysaná smetana s houbami a cibulí;
vařená vejce s majonézou a bylinkami;
mleté maso se sladkou paprikou a kořením;
ananas nebo pomerančová dužina.

Před vařením se prsa lehce osuší papírovými utěrkami a vytvoří se řez, aby se vytvořila kapsa. Poté se maso naplní, obalí a smaží.

Kuřecí prsní kotlety na pánvi

Ingredience:

1 prsa
2 vejce,
70 g mouky
rostlinný olej na smažení,
sůl a koření
zelení na servírování.

Proces vaření:

Maso se omyje, vysuší a poté nakrájí na středně velké kousky. Každý z kousků z obou stran naklepeme, aby bylo maso tenké, a poté osolíme a okořeníme.
Poté se připraví pomazánka. Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme vidličkou. Hotové maso se obalí v mouce a přenese do vaječné hmoty.
Kotlety namočíme do rozpáleného oleje na pánvi a smažíme z obou stran na středním plameni.
Hotové kotlety se přenesou na talíř, ozdobí se bylinkami a podávají se horké. Dobrým doplňkem pokrmu jsou omáčky z konzervovaná rajčata, obilná hořčice a rajčatová omáčka.

Kuřecí prsa se zelenou hruškou na pánvi

Ingredience:

1 prsa
1 zelená hruška
1 lžička cukru
skořice,
mletý černý pepř (příp směs koření),
sůl.

Proces vaření:

Maso je na jedné straně nakrájeno šikmo. Dále filety osolíme a posypeme kořením z každé strany.
Hruška se nakrájí na tenké plátky a vloží se do štěrbin tak, aby z nich příliš nevyčnívaly.
Strana plněná hruškou se lehce přitlačí stěrkou. Prsa se smaží a podávají se ke stolu.
Po smíchání vůní masa a hrušek se získá nádherný chuťový buket.

Kuřecí prsní řízek dušený na pánvi na smetaně

Ingredience:

1 kg filé,
3 stroužky česneku,
2 žárovky
250 g smetany
50 g másla,
2 lžíce mouky
5 lžic rostlinného oleje,
koření, sůl a koření.

Proces vaření:

Kuřecí řízek omyjte, osušte a nakrájejte na kostičky nebo pruhy. Maso rozprostřete na rozehřáté pánvi s máslem a opékejte na středním plameni asi 7 minut.
Samostatně se v hrnci připravuje zakysaná smetanová omáčka, která by měla být hustá, ale tekutá. Chcete-li to provést, rozpusťte máslo a jemně nasekaný česnek se pošle do pánve.
Poté, co zezlátne, přidá se k němu mouka a minutu se důkladně promíchá. Postupně přilévejte smetanu a dobře míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Směs se přivede k varu a odstraní se ze sporáku.
Nakrájenou cibuli posíláme na maso, snižte oheň a vařte asi 5 minut pod víkem. Poté se okoření a osolí. Ke konci přilijeme omáčku, přikryjeme pokličkou a dusíme 15 minut.
Po vyjmutí ze sporáku se pokrm nechá mírně vychladnout a podává se na stůl!

A na závěr pár faktů „pro“ kuřecí řízek

Kuřecí prsa jsou jedinečné dietní maso, a ona se připravuje různé způsoby. V pečené nebo vařené formě ho může jíst téměř každý, kuřecí prsa je povoleno zařazovat do diet a dětská strava. Díky přítomnosti mnoha receptů můžete diverzifikovat stravu a dělat slavnostní stůl více atraktivní!

Nápady na kuřecí prsa na pánvi - foto

Vaření kuřecího řízku v těstíčku. Vaření triky na pánvi pomocí různých omáček.

Níže popsané informace vám pomohou uvařit kuře správně, chutně a hlavně zdravě:

Chcete-li vařit maso na kusy, je nutné filé řezat přísně podél vláken;
Filet na kotlety musí být pečlivě rozdělen na dvě části, položte je pergamenový papír a trochu porazit. Můžete použít váleček nebo kladivo. Tloušťka hotové maso měla by být přibližně 0,5 cm;
Chcete-li ušetřit rozpočet, můžete si koupit celé prso a oříznout si ho sami;
Aby maso bylo šťavnaté, doporučuje se marinovat 30 minut nebo trochu déle. Majonéza s česnekem se skvěle hodí jako marináda, nízkotučný kefír nebo jogurt, stejně jako sójová omáčka a citronová šťáva;
Filety nevařte déle než 40 minut, maso by se tím vysušilo, bylo tuhé a bez chuti.

Jak dlouho trvá vaření filé z drůbeže na pánvi

Jak již bylo zmíněno dříve, kuře nesmažte příliš dlouho, bude suché a bez chuti. Kuřecí řízek se vaří téměř okamžitě. V nepřítomnosti času na vaření večeře - smažit filé na pánvi bude vynikající volbou.

Na rozdíl od toho bude smažení nakrájeného masa nebo kotlet trvat asi 15 minut celý kus filé. V tento případ bude to trvat v průměru 25 minut. Grilovací pánev se s tímto úkolem vyrovná mnohem rychleji, od 7 do 10 minut. Nejdelší způsob bude trvat 30 minut - kuře musí být zakryté a dusit na mírném ohni.

Jak vařit kuřecí řízek na pánvi

Existuje mnoho receptů na vaření kuřecího řízku. Smažení na pánvi je nejjednodušší a chuťově ne horší než ostatní. Existuje několik způsobů. Maso můžete smažit v celku nebo nakrájené na kousky, můžete použít i těsto, aby byl filet šťavnatý.

Nejjednodušší možností je smažit ptáka na kousky. Chcete-li to provést, filé dobře opláchněte a nakrájejte na kousky požadované velikosti a trochu osušte. Nalijte několik gramů rostlinného oleje do velmi horké pánve a nalijte do ní filet. Pokud na mase zůstane voda, olej začne prskat a silně prskat. Smažte kuře do měkka, občas promíchejte. Koření by mělo být přidáno na poslední chvíli, když je maso téměř hotové.

Kuřecí řízek na pánvi se zakysanou smetanou

Kuřecí maso se hodí se zakysanou smetanou a dodává filetu neuvěřitelně jemný a jemný jemná chuť Navíc tento recept nebude trvat dlouho.

Požadované ingredience:

Kuřecí řízek, půl kilogramu;
Pár žárovek;
Sklenice zakysané smetany;
Koření podle chuti;
Rostlinný olej, 2 polévkové lžíce.

Maso opláchněte, nakrájejte a krátce orestujte na vysokém ohni. Podle stupně připravenosti, když maso začne bělat, přidejte nakrájenou cibuli.

Smažte maso a cibuli dozlatova na středním ohni. Poté osolte, přidejte pepř nebo jiné koření podle libosti a také zakysanou smetanu. Za stálého míchání počkáme, až se vyvaří a přikryté pokličkou dusíme. Aby pokrm získal zajímavou barvu, můžete použít špetku kari.

V malé množství zakysanou smetanou, je dovoleno ji mírně zředit vodou, případně nahradit smetanou. Nejlepší volba za to bude smetana 10%. Na chuti hotové jídlo a jeho textura se nijak neprojeví.

Smažené kuře v těstíčku

Kuře v těstíčku je vždy nejšťavnatější a nejkřehčí maso. Při tomto způsobu vaření maso neztratí ani unci šťávy.

K vaření budete potřebovat:

Kuřecí fileta;
Sůl pepř;
Mouka (pšeničná nebo žitná);
Vejce;
Máslo.

Kuře je třeba umýt, nakrájet na kousky požadované velikosti, naplnit oblíbeným kořením, máslem a marinovat čtyřicet minut.

Těsto se připravuje elementárním způsobem. Rozklepněte slepičí vejce, přidejte sůl a lžíci mouky. V případě potřeby se do těsta přidávají čerstvé bylinky.

Nakrájené kuře namáčíme v těstíčku a dáme na rozpálenou pánev s trochou oleje. Smažte, dokud nebude hotový. K hotovému pokrmu se skvěle hodí čerstvá zelenina.

Grilovaný kuřecí řízek

Škodlivost smažených potravin je již dlouho prokázána. Je však téměř nemožné odmítnout smažené kuře, člověk musí pouze cítit toto aroma. Kompromisem v této situaci je grilovací pánev. Díky své zvláštnosti umožňuje vařit téměř bez oleje navíc. Také doba vaření na něm je mnohem kratší ve srovnání s běžná pánev. Jídlo zůstane šťavnatější tepelné zpracování je minimalizováno a jídla si zachovávají více svých zdravotních výhod. Právě pro takovou pánev je následující recept.

By potřeboval:

Kuřecí fileta);
Sůl pepř;
Máslo.

Filet opláchněte, podélně rozřízněte na 2 kusy a osušte od přebytečné vlhkosti. Maso nastrouhejte se solí, pepřem, jiným kořením podle libosti a namažte rostlinným olejem. Kuře vložíme na rozpálenou grilovací pánev a na mírném ohni opékáme z každé strany 5 minut.

Tento způsob vaření eliminuje použití přebytečného oleje, pokrm je šťavnatý s chutnými pruhy z grilu. Jako přílohy se doporučuje zelenina jako rajčata, paprika nebo chřest.

Kuře v rajčatové omáčce

Kuře v rajčatové omáčce je snadné a rychlé. Kombinací různých omáček a omáček můžete ze stejného jídla získat spoustu zajímavých výsledků. Kuře v rajčatové omáčce je jednou z takových možností.

Budete si muset vzít:

Kuřecí fileta;
Rajčatová pasta nebo omáčka (nebo kečup);
Pšeničná mouka;
Žárovka;
Pepř, sůl.

Kuře omyjte a nakrájejte na střední kousky. Osolíme, opepříme, obalíme v mouce a orestujeme na pánvi.

Na omáčku musíte vzít dvě lžíce mouky a přidat půl litru vody. Dále zalijeme rajčatovou omáčkou, kečupem nebo těstovinami, osolíme a opepříme. Nakrájejte cibuli a smažte do měkka. Osmažené filé přidáme k cibuli, zalijeme připravenou omáčkou a dusíme na mírném ohni ne déle než 20 minut.

O výhodách drůbežího masa

Kuřecí maso a zejména řízek je produktem dietní kuchyně. Počet kalorií na 100 gramů drůbežího filé je 110 kcal. Množství bílkovin je 23 g, množství tuku 1 g. Počet kalorií v hotovém výrobku se bude lišit v závislosti na způsobu přípravy. Například smažené filé bude obsahovat 163 kcal.

Kuřecí maso obsahuje různé užitečné prvky: hořčík, vápník, měď, železo, zinek, stejně jako fosfor a další. Obsahuje také rozsáhlou skupinu vitamínů B a A.

Kuřecí řízek je ideálním produktem pro ty, kteří chtějí jíst zdravé jídlo a vést aktivní životní styl. Díky minimálnímu obsahu tuku a nízkému obsahu kalorií se v těle velmi snadno vstřebává. Kuřecí maso má nejvyšší obsah bílkovin. Tento aspekt je relevantní pro lidi zapojené do sportu a usilující o růst svalová hmota. Použití takového masa má pozitivní vliv na nervový systém, kosti a mozek.

Jak vybrat správné kuře

Nedávný humbuk kolem genetického inženýrství dal kuřecímu masu špatný rap. Pro výběr dobrý produkt musíte se řídit základními pravidly pro výběr dobrého produktu.

Než maso koupíte, měli byste věnovat pozornost jeho datu spotřeby. Při nákupu drůbeže na trzích byste měli požádat prodejce o certifikát kvality produktu. Při nákupu masa v obalu je potřeba zkontrolovat, zda obal obsahuje všechny potřebné údaje.

Před nákupem byste se měli pokusit vyvinout tlak na maso, pokud otisk prstu zůstane, pak bylo kuře již dříve zmrazené. Nekupujte příliš velké kuře, mohlo by to znamenat použití růstových hormonů, ale vyberte si středně velkého ptáka. Barva masa by měla být stejně lehce růžová, otlaky a poškození jsou nepřijatelné.

Jak podávat smažené kuře

Skvělé ke kuřecímu masu různé produkty. Nejvýhodnější variantou pro tělo jsou zeleninové saláty a restovanou zeleninou. Jako příloha se hodí luštěniny, bramborová kaše a rýže. S chutí si dokonale pohrají houby, čerstvé i nakládané, stejně jako sýr. Úspěšné vaření bude vyžadovat pomoc česneku, kari, oregana, tymiánu, kurkumy, majoránky, koriandru, papriky a rozmarýnu.

Smažené kuře na pánvi pomůže hospodyňkám, když potřebujete rychle připravit něco chutného a sýrového k večeři. Pokud použijete filety a minimum tuku, vyjde to lehká pochoutka, který se dá jíst k večeři, aniž by to ublížilo postavě. Jednoduché a velmi levné recepty snadno zvládne i ten nejnešikovnější nebo začínající kuchař.

Jak chutné smažit kuře?

Jakýkoli recept na smažené kuře lze přizpůsobit vlastním schopnostem a touhám každého jedlíka. K masu se hodí koření, jakákoli zelenina a nebude těžké vybrat přílohu k teplým jídlům. Vaření kuřete je velmi jednoduché, ale i v tak jednoduché záležitosti existují triky.

Pokud se rozhodnete smažit drůbež, mělo by se ještě pár minut vypotit, protože takové maso je často tvrdé.
Zakoupená stehna, nohy je třeba držet několik hodin ve slané vodě. Maso tedy přijde chutnější a vyplaví se z něj i nějaká ta nezdravá látka.
Slepice smažené na kousky na pánvi to může být suché, zvláště pokud takto vaříte filé. V tomto případě sledujte odpařování kapaliny a teprve poté přidejte olej a přísady uvedené v receptu.
Velké kusy drůbeže je lepší prvních 10-15 minut vypotit pod pokličkou, maso tak uvnitř vyjde křehčí.

Jak smažit kuřecí stehýnka na pánvi?

Chutné smažit kuřecí paličky na pánvi, pomůže recept níže. Aby stehýnka byla uvnitř měkká a šťavnatá a navenek se smutnou kůrkou, použijte obalování. Může to být obyčejná strouhanka, nebo složitější směsi. Pokrm skvěle zapadne do poledního menu a doplní i tu nejjednodušší přílohu.

Ingredience:

holeně - 6 ks;
sůl, pepř, paprika, kurkuma;
vejce - 1 ks;
mouka - 50 g;
chlebování.

Vaření

Holeně opláchneme, osušíme, posypeme solí a kořením a necháme 20 minut působit.
Paličky obalíme v mouce, namáčíme ve vejci a obalujeme ve strouhance.
připravovat se smažené kuře na rozpálené pánvi do zlatova.

Kuřecí řízek na pánvi

Nejjednodušší způsob vaření Fast Food na svačinku - na pánvi opečte kuřecí řízek v těstíčku. Výborná pochoutka uspokojí každého vytíženého kuchaře. Nejlepší těsto neobsahuje složité a nedostupné ingredience, skládá se pouze ze tří produktů a koření lze přidat dle libosti.

Ingredience:

filé - 500 g;
sůl, pepř, kurkuma;
vejce - 1 ks;
majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
mouka - 4 polévkové lžíce. l.

Vaření

Filet nakrájíme na kousky, osolíme, okořeníme kořením.
Smícháme vejce, majonézu a mouku a uhněteme řídké těsto.
Kousky obalíme v mouce a poté v těstíčku.

Kuřecí stehna na pánvi

Nejchutnější kuřecí stehna na pánvi lze vařit Gruzínský recept. V důsledku toho bude pamlsek připomínat chuť tabákového kuřete. Vzhledem k tomu, že ne každý má speciální tapaka pánev, připravte si jídlo doma litinová pánev a menší poklici, kuře bude lisem pečené.

Ingredience:

stehna - 500 g;
feferonka - 1 lusk;
olej, sůl;
koriandr - 20 g;
česnek - 3 stroužky.

Vaření

Boky trochu poklepejte kladivem.
Rozdrťte paprikový lusk se solí, dokud se nevytvoří kaše, namažte jí kuře.
Maso marinujte několik hodin.
Stehna smažte do zlatova, přikrytá pokličkou a položená na závaží.
Česnek, koriandr nakrájíme, přidáme olej, který zbyl v pánvi po smažení, 5 minut dusíme.
Podávané kuře smažené na pánvi s česnekem a bylinkami.

Mleté kuřecí řízky - recept na pánvi

Vyjde chutné a šťavnaté kuřecí řízky na pánvi, pokud se základ vaří ručně. Tajemství nesuchého pokrmu je v mletém mase. Smažená cibule a mrkev se přidávají do kompozice a trochu sádlo. Chutná pochoutka bude hotová za 20 minut a z kilogramu masa vyjde asi 12 řízků.

Ingredience:

filé - 1 kg;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
sůl, pepř, kari;
vepřový tuk - 100 g;
vejce - 1 ks;
chlebování.

Vaření

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na jemném struhadle, vše orestujeme do měkka, vychladíme.
Filé se sádlem zakrouťte, přidejte zhnědnutí, promíchejte.
Rozšleháme vejce, dochutíme solí a kořením.
Vytvarujte řízky, obalte je a smažte dozlatova.

Jak vařit kuřecí křídla na pánvi?

Kuřecí křidélka na pánvi v lahodné polevě zvládne uvařit každý a potěší milovníky originálního jídla. Maso je trochu nasládlé díky nakládání do medu. Na přání je pokrm doplněn sezamovými semínky a podáván s pikantní omáčkou- vynikající řešení pro přátelské posezení nad sklenkou pěny.

Ingredience:

křídla - 10 ks;
tekutý med - 2 polévkové lžíce. l.;
sójová omáčka - 100 ml;
chilli vločky - 1 lžička;
sůl, pepř, kurkuma, paprika;
olej na smažení;
sezam.

Vaření

Smíchejte sójovou omáčku, chilli vločky, sůl a koření a med; přelijte křídla. Nechte 2 hodiny marinovat.
Smažíme z obou stran dohněda, posypeme sezamovými semínky.
Smažené kuře na pánvi podáváme ihned horké.

Kuřecí kotlety na pánvi

Kuřecí prsní kotlety na pánvi nevyžadují potíže při procesu vaření. Šťavnaté maso se ukáže, když kousky opečete ve strouhance a zajímavá chuť přidejte koření, kterým můžete maso před smažením okořenit. Perfektní jídlo pro rychlé kousnutí které si můžete vzít s sebou do práce nebo na cesty.

Ingredience:

filé - 1 kg;
sůl, pepř, kari;
strouhanka;
olej na smažení.

Vaření

Filet nakrájejte na velké talíře, vyklepejte.
Osolíme, okořeníme kořením.
Obalte ve strouhance.
Grilované kuře na pánvi do zlatova.

Kousky kuřecího řízku na pánvi

Výborným doplňkem k bramborové příloze nebo kaši je kuřecí řízek na zakysané smetaně na pánvi. Omáčka je velmi chutná a voňavá. Důležitý bod - zakysaná smetana by měla být přidána po vypnutí sporáku, aby se produkt nesrazil a omáčka byla lehká, homogenní a velmi krémová.

Ingredience:

filé - 1 kg;
cibule - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
zakysaná smetana - 150 g;
zelenina - 30 g;
česnek - 2 stroužky;
olej na smažení;
sůl, kurkuma, paprika.

Vaření

Filet nakrájejte na kousky, smažte, dokud se tekutina neodpaří.
Zalijte olejem, vhoďte čtvrt kolečka cibule a pepře, smažte do zlatova.
Přidejte nasekaný česnek, dochuťte solí a kořením, vypněte sporák.
Zalijeme zakysanou smetanou, promícháme, posypeme bylinkami, přikryjeme.
Po 10 minutách podávejte.

Jak vařit kuřecí játra na pánvi?

Vaření kuřecí Ledvina na pánvi nevydrží déle než 20 minut. Pokrm vyjde velmi chutně, chutně a hodí se k jakékoli příloze. Kousky lze dusit v zakysané smetaně nebo rajčatové omáčce, ale bez přidání druhé z nich bude pamlsek velmi chutný. Dobří společníci pro játra budou cibule a mrkev.

Ingredience:

játra - 500 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
voda - ½ st.;
sůl, olej na smažení.

Vaření

Opláchněte játra, odstraňte žíly a filmy.
Smažte, dokud se tekutina neodpaří.
Zalijte olejem, vhoďte čtvrt kolečka cibule a nahrubo nastrouhanou mrkev.
Zalijte vodou, snižte teplotu a vařte pod pokličkou 10 minut.

Kuřecí srdce na zakysané smetaně na pánvi - recept

Neuvěřitelně chutné kuřecí srdce v zakysané smetaně na pánvi. Smažení lze doplnit zeleninou, například sladkou paprikou a mrkví, cibule nebude nadbytečná. Pokrm nemusíte dlouho dusit, aby kousky neztvrdly. Omáčka je perfektní přílohou k porce bramborové kaše nebo těstovin.

Ingredience:

srdce - 0,5 kg;
cibule, mrkev, paprika - 1 ks;
zakysaná smetana - 150 ml;
voda - ½ st.;
sůl, pepř, kari.

Vaření

Opláchněte a očistěte srdce od žil a filmů.
Pečeme pro horká pánev 10 minut.
Zalijeme olejem, vhodíme nakrájenou cibuli, papriku a mrkev. Osolíme a okořeníme kořením.
Smíchejte vodu a zakysanou smetanu, nalijte do pánve, promíchejte.
Přikryjeme a dusíme 15-20 minut.

Budete potřebovat:

Jaká je výhoda použití

Kuřecí maso je považováno za dietní kvůli nízký obsah tuku a nízkých kalorií. Ve 100 gramech filé je pouze 110 kalorií, bílkovin - 23 gramů a pouze 1 gram tuku. Neobsahuje prakticky žádný cholesterol.

Obsahuje vitamíny skupiny: A, B1, B2, B3, vápník, zinek, měď, síra, selen, železo, hořčík, draslík.

Proteinová strava je nezbytná Lidské tělo pro normální konstrukci všech životních procesů. Protein se podílí nejen na stavbě svalové tkáně, ale také posiluje lidskou kostru.

Jak vybrat čerstvé kuře

Existují služby, které kontrolují kvalitu vyráběného zboží. Malé i velké podniky jsou kontrolovány, procházejí audity kvality a kontrolami dodržování hygienických norem při výrobě. To se může řídit tím, zda je výrobcem velká společnost. Provedla více než jeden audit a o kvalitě produktů není pochyb.

To však neznamená, že malé podniky vyrábějí nekvalitní produkty. Ano, je jim věnována menší pozornost. Vždy si ale můžete vyžádat certifikát, každý zodpovědný výrobce vám ho poskytne.

Věnujte pozornost datu spotřeby, podmínkám skladování (zejména pokud se jedná o supermarket), vzhled maso, jeho vůně.

Abyste snížili riziko nákupu nekvalitního masa, nekupujte nic na spontánních trzích a „po ruce“ od lidí.

Co potřebujete vědět před vařením

Nejprve je třeba maso omýt a osušit papírovými utěrkami nebo ubrousky.
Pokud byl filet zmrazený, musí se rozmrazit. Pokud tak učiníte, ztratíte méně živin.

Maso byste neměli solit, než ho budete vařit (ať už vařené nebo smažené), protože ztratí hodně šťávy, a tím se zhorší chuť hotového pokrmu a sníží se nutriční hodnota filé.

Na smažení kuřecího masa je lepší použít rostlinné nebo máslo, všechny ostatní tuky chuť jen zhorší.
Pokud použijete rafinované, pak se může zahřívat silněji než nerafinované, takže je mnohem snazší získat kůru.
Pokud použijete máslo, namažte pánev před smažením rostlinným olejem, máslo pak během smažení neztmavne.

Aby si při vaření zachovala šťavnatost, může se marinovat. Marináda může být na kefíru, jogurtu s přídavkem sójové omáčky a citronová šťáva. Kdo má rád pikantnější, může si ho udělat s majonézou a česnekem. V medová marináda můžete marinovat celé kuře, kuře, kuřecí stehna a křídla, při smažení se vytvoří zlatá kůrka.

Maso marinujte 30 až 40 minut. Marináda udělá maso měkké a šťavnaté.

Doba smažení

Kuřecí řízek se vaří docela rychle. Hrozí jeho vysušení. Je nutné dodržet přibližné časové rámce.

Kousky filé nebo kotlety se vaří asi 15 minut. Pokud budete filet smažit vcelku, bude to trvat asi 25 minut. Grilování na grilovací pánvi zabere 7 až 10 minut.

Pokud se chystáte filé dusit, pak by maso mělo strávit asi třicet minut na pánvi pod pokličkou.

kalorií smažené filé pouze 163 kcal (porce 100 gramů).

Recepty

Receptů s kuřecím řízkem je mnoho a výběr závisí spíše na tom, kolik času chcete a můžete věnovat přípravě večeře nebo oběda. Nabízíme zvážit nejjednodušší a časově nejšetrnější nápady pro vaření oblíbeného kuřecího filé každého.

Kuřecí řízek dušený se zakysanou smetanou nebo smetanou

Budete potřebovat:

Kuřecí prsa 500 g
Cibule 2 ks.
Zakysaná smetana 200 g
Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti

Filé připravené a nakrájené na kousky se smaží v hrnci až do poloviny vaření. Kuřecí maso vařením zbělá. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a vše společně orestujeme. Cibule by měla být dozlatova a filety by měly být lehce opečené. Nyní je čas představit zakysanou smetanu nebo smetanu, záleží na vaší chuti. Zakysaná smetanová omáčka musí být osolena a opepřena. Hrnec přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme, dokud se zakysaná smetana nezačne vařit. Po uvaření zakysané smetany vařte dalších pět minut. Zakysaná smetana by se neměla vyvařit. Hotové kuřecí řízky v zakysané smetaně nebo smetaně lze vyjmout ze sporáku. Kuřecí prsa můžete vařit i s jinou zeleninou. Jedná se o jednoduché a chutné jídlo.

Aby cibule při smažení zezlátla, musíte ji nejprve podsypat moukou.

Filet smažený na grilovací pánvi

Budete potřebovat:

Kuřecí prsa 4 věci.
Rostlinný olej 4 polévkové lžíce
Sůl podle chuti
Oregano podle chuti
Mletý černý pepř chuť
Sušený tymián podle chuti
Česnek 2-3 zuby

Pánev je třeba zahřát a namazat olejem, toto množství bude stačit na smažení dvou kusů filé. Maso je možné předem marinovat, nebo ho rovnou dochutit solí a kořením a dát na gril. Po marinádě bude maso šťavnaté. Smažte na obou stranách po dobu 5 minut. K takovému filetu se hodí grilovaná oblíbená zelenina. Bude to chutné i zdravé.

recept na vařená kuřecí prsa

Budete potřebovat:

Kuřecí prsa 500g
Rostlinný olej 4 polévkové lžíce
Bílek 1 PC.
Studená voda 250 ml
Mouka 5 polévkových lžic
Škrob 1 polévková lžíce
Sůl podle chuti
Koření podle chuti

Kuřecí maso omyté a nakrájené na malé kousky ochucené kořením. Osolte a přidejte lžíci rostlinného oleje, nechte 30 minut marinovat.

Vaření těsta: vyšleháme protein se špetkou soli a vlijeme ledová voda, přidejte škrob a mouku. Můžete přidat i koření. Vše promíchejte, dokud homogenní hmota. Marinované kousky masa namáčíme v těstíčku, dáme na rozpálenou pánev, smažíme na těstíčku dozlatova. Na ozdobu se hodí čerstvá zelenina.

Kuřecí řízek v rajčatové omáčce

Budete potřebovat:

Kuřecí řízek 600 g
Rajčatová omáčka nebo těstoviny 1-2 polévkové lžíce
Mouka 2-3 lžíce.
Cibule 1 ks.
Voda 500 ml
Rostlinný olej 4-5 t.l.
Sůl podle chuti
Koření podle chuti

Připravené maso ze středních kusů osolíme, opepříme, přidáme koření a obalíme v mouce. Poté je třeba smažit na pánvi. Osmažte také nakrájenou cibuli. Do jednoho hrnce dejte cibuli a maso.

Dělám rajčatová omáčka: Dvě lžíce mouky rozpusťte v půl litru vody. Přidejte koření, sůl, pepř a rajčatovou omáčku. Výslednou omáčku nalijte do hrnce s opečeným masem a cibulí a budete muset dalších dvacet minut dusit. lahodná omáčka může se skvěle hodit k těstovinám.

S čím podávat

Kuřecí maso se hodí téměř ke každé příloze. Nejtradičnější je zelenina. Lze je smažit, vařit, dusit, smažit na otevřeném ohni nebo grilovat. Taky to bude klasika bramborová kaše, vařená rýže, smažené brambory. Jako doplněk k pokrmu se hodí sýr, bylinky a houby. S houbami a kousky sýra je maso obzvláště chutné.

Koření obohatí chuť každého pokrmu. Na kuřecí maso můžete vyzkoušet směs koření garam masala. Jedná se o směs severoindické kuchyně.

K jeho přípravě potřebujete takové koření: černý pepř, hřebíček, hnědý a zelený kardamom, muškátový oříšek, kurkuma, kmín a skořice.

Hinduisté si tuto směs jistě připravují sami. Všechno koření by se ještě nemělo umlít, 10 minut se praží a poté se mele na prášek. Tato směs může být skladována po dobu tří měsíců skleněná nádoba. Recepturu lze upravit přidáním nových chutí a vůní.