Mořské ryby bohaté na jód. Ovocný salát s tomelem

Jedním z nejnutnějších prvků pro fungování štítné žlázy je jód. Je nedílnou součástí hormonů, které tato žláza produkuje, jeden z nejdůležitějších pro naše tělo.

Bohužel v moderním světě má kancelářský obyvatel metropole často nedostatek jódu. Což s sebou nese únavu, nechutenství, špatnou náladu, vypadávání vlasů, suchou pokožku, časté bolesti hlavy, oslabenou imunitu, bolesti srdce, dušnost.

denní potřeba

Záleží na věku: pro kojence je denní potřeba 50 mcg, pro děti ve věku 2-6 let - 90 mcg, 7-12 let - 120 mcg, pro dospělého - 150 mcg, u těhotných a kojících žen je potřeba mírně vyšší - 200 mcg.

A u osoby trpící onemocněním štítné žlázy se denní potřeba jódu může několikrát zvýšit.

Desetinu potřeby jódu zajišťuje vzduch a voda a zbytek přichází do těla s potravou. Proto je důležité jíst správně a vyváženě a konzumovat potraviny obsahující jód.

Nejvíce jódu je v produktech mořského původu: v mořské kapustě, kaviáru, tresčím mase, tresky jednoskvrnné a tuňákovi, v krevetách a chobotnicích. Jód je v zelenině a ovoci, jako je tomel, černý rybíz, okurky, brambory a česnek.

Jaké potraviny nám pomohou vyhnout se nedostatku jódu a posílit štítnou žlázu?

Červený kaviár

Jeden z nejcennějších produktů – vždyť bílkovina z červeného kaviáru se tráví mnohem snadněji a rychleji než bílkoviny obsažené v mléčných a masných výrobcích. Červený kaviár navíc obsahuje velké množství jódu v lehce stravitelné formě. Další vitamíny a mikroelementy pomáhají asimilovat jód: fosfor, draslík, železo, vitamíny A, D, E.

Vol-au-ventily s červeným kaviárem

1 balení listového těsta

1 plechovka červeného kaviáru

2 polévkové lžíce máslo

2 polévkové lžíce měkký sýr

1 vaječný bílek

Zelení na ozdobu

Krok 1. Těsto rozmrazte a rozválejte na stole posypaném moukou.

Krok 2. Těsto nakrájejte sklenicí na kolečka. Menší skleničkou nebo skleničkou nakrájíme z poloviny koleček kroužky.

Krok 3. Plech vymažte olejem. Na to položte hrnky, potřete našlehaným proteinem, navrch položte kroužky, znovu namažte proteinem. Kroužky se přilepí, trochu se zvednou - a získáte stěny.

Krok 4. Vložte do trouby na 200 stupňů a pečte dozlatova asi 15 minut.

Krok 5. Vyjměte a mírně ochlaďte.

Krok 6. Do flounces vložte kousek másla, půl lžičky měkkého sýra. Navrch dejte červený kaviár a ozdobte zelení. Podáváme nejlépe teplé. Ale studené vol-au-vents jsou také velmi chutné.

Viz také: 5 způsobů, jak podávat kaviár>>>

mořská kapusta

Pouze 100 gramů mořských řas denně – a denní potřeba jódu je splněna. Není divu, že zelí má charakteristický jódový zápach - jódu je zde hodně a navíc se skvěle vstřebává. Kromě jódu ze zelí můžete získat vitaminy A, E, C, skupiny B a také železo a hořčík.

Kastrol z prosa a mořských řas

200 g mořské řasy

1 sklenice jáhel

2 cibule

4 polévkové lžíce máslo

2 vejce

3 polévkové lžíce zakysaná smetana

3 polévkové lžíce strouhanka

100 g strouhaného sýra

Krok 1. Jáhly důkladně propláchněte a uvařte viskózní kaši (na 1 šálek obilovin - 3 šálky vody).

Krok 2. Smažte cibuli v rostlinném oleji a přidejte do kaše. Ochlaďte do zahřátí.

Krok 3. Do kaše přidejte mořské řasy a vejce. Dáme do formy vymazané olejem a vysypané strouhankou.

Krok 4. Smíchejte sýr s trochou strouhanky a zakysanou smetanou. Umístěte na horní část kastrolu a rovnoměrně rozprostřete.

Krok 5. Pečeme v troubě 15 minut při teplotě 200 C.

tresčí játra

V Sovětském svazu byla tresčí játra pochoutkou, nebyla k dostání. Salát z jater se dělal jen na svátky. V současné době jsou sklenice jater v každém obchodě, je snadné je koupit, ale to neznamená, že tresčí játra jsou méně užitečná. Přeci jen má obrovský obsah omega-3 mastných kyselin, vitamínů D, E a C, které mají omlazující účinek, a samozřejmě jódu.

Salát s tresčími játry

1 konzerva tresčích jater

2 vejce

100 g taveného sýra

Krok 1. Vložte játra do salátové mísy, rozmačkejte vidličkou, přidejte trochu oleje ze sklenice.

Krok 2. Vejce uvařte na tvrdo a nastrouhejte na nejmenším struhadle.

Krok 3. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Vše promícháme, přidáním oleje docílíme kašovité konzistence.

Tomel

V tomelu je poměrně hodně jódu, i když ne tolik jako v mořských řasách. Tomel ale má rádo mnohem více lidí. Kromě užitečného jódu obsahuje hořčík, sodík, železo (obsahem předčí i jablka - nejznámější ovoce) a také vitamíny - A, C a P.

Tomel pěna

3 kaki

1 šálek cukru

½ sáčku želatiny

2 polévkové lžíce citronová šťáva

1,5 šálku vody

Krok 1. Tomel omyjte, nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte semínka.

Krok 2. Naplňte vodou, přidejte citronovou šťávu. Nechte půl hodiny působit.

Krok 3. Ve stejné vodě vařte 15 minut. Během varu namočte želatinu do ½ šálku studené vody.

Krok 4. Uvařený kaki protřeme přes síto. Nalijeme do ní přecezený vývar, zasypeme cukrem a dáme želatinu. Směs.

Krok 5. Hotovou hmotu ochlaďte na teplotu vyšší, než je pokojová teplota, pak šlehejte, dokud nevznikne hustá pěna.

Krok 6. Nalijte do forem a dejte do lednice ztuhnout.

Pohanka

Snad nejužitečnější a nejoblíbenější cereálie v Rusku. V pohance je i jód, podle obsahu je přeborníkem ve světě obilovin. Kromě toho pohanka obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů, které pomohou absorbovat jód.

Pohanka v polních podmínkách

1 šálek pohanky

2 sklenice vody

1 plechovka guláše

1 paprika

2 rajčata

2 stroužky česneku

Recept Krok 1. Zapalte pohanku na suché pánvi se silným dnem, zalijte vroucí vodou a vařte.

Krok 2. Na pánvi orestujte cibuli, poté přidejte papriku nakrájenou na malé kostičky, vše společně orestujte, poté přidejte rajčata nakrájená na malé kousky, osolte. Přikryjeme pokličkou a dusíme.

Krok 3. Otevřete guláš, nakrájejte ho nožem přímo ve sklenici a položte na zeleninu. Smažte vše, míchejte.

Krok 4. Vložte vařenou pohanku na smažení. Podle chuti osolíme a opepříme. Podávejte se zeleným salátem.

Příliš mnoho jódu v těle

Není o nic méně nebezpečný než jeho nedostatek a způsobuje podrážděnost, slabost, pocení, vyhublost, sklony k průjmům, časné šedivění, svalovou atrofii. Nadbytek jódu je nebezpečný pro různá onemocnění štítné žlázy, může se rozvinout Gravesova choroba se strumou.

Získat nadbytek jódu pouze opřením se o potraviny obsahující jód je poměrně obtížné. Ani jodizovaná sůl takový účinek neposkytne, ale pokud máte problémy se štítnou žlázou, měli byste okamžitě přestat se samoléčbou a jíst mořské řasy a určitě se poraďte s lékařem, abyste upravili svůj jídelníček.

Faktem je, že u onemocnění štítné žlázy jsou produkty, které obsahují jód, často kontraindikovány a ze stravy by měly být vyloučeny jakékoli zelí, ředkvičky, ředkvičky, mrkev, tuřín, topinambur, špenát a broskve.

Jód je jedním z hlavních stopových prvků, ze kterých štítná žláza syntetizuje hormony štítné žlázy. Zdravé tělo potřebuje 0,3 mg jódu denně.

Jakou roli hraje jód a potraviny v lidském těle?

Základními regulátory metabolismu jsou hormony syntetizované štítnou žlázou. Udržování normální bazální teploty, střídání nálad, získávání energie, růst a dělení buněk mají na svědomí hormony.

Jsou zodpovědní za:

• metabolismus;
• reprodukční funkce;
• stimulace imunitního systému;
• pocit hladu, sytosti, sexuální touhy.

S nedostatečným množstvím hormonů u ženy v pozici to může vyvolat nedostatečný vývoj neurální trubice plodu a další demenci dítěte. Vegetativně-cévní a nervový systém jsou také závislé na hormonech. Neustálé deprese, stres, únava a nervozita jsou důsledky nedostatku jódu v těle. obsahující jód pro štítnou žlázu, jsou nezbytné pro udržení normálního zdravotního stavu. Tento orgán je zodpovědný za následující funkce:

• obnovení procesů kostní tkáně;
• normalizace hormonálních hladin;
• řízení metabolismu a chemických reakcí;
• regulace hladiny vápníku jako hlavního biomateriálu pro kostní dřeň;
• kontrola buněčného dělení v těle.

Potraviny obsahující jód

Dnes existuje mnoho potravin, které obsahují jód. Dospělí potřebují 150 mikrogramů jódu denně, zatímco děti potřebují méně než 90 mikrogramů. Zvýšení potřeby jódu nastává u žen v pozici a je asi 250 mcg. Některé potraviny jsou zásobárnou jódu, jiné ho mají velmi málo. Aby se zabránilo nedostatku jódu, strava by měla obsahovat potraviny:

• mořské plody: rybí tuk, mořské řasy (kelp), mastné mořské ryby (losos, makrela);
• obiloviny: pohanka, ovesné vločky, pšenice;
• ovoce: hrozny, broskve, meruňky, švestky, všechny odrůdy jablek;
• mléčné výrobky: tvaroh, sýrové výrobky, mléko.

Ne všechny tyto produkty obsahují jód ve velkém množství. To přímo závisí na místě, kde se pěstují hospodářská zvířata a rostliny.

Existují potraviny, které jód vůbec neobsahují:

• rostlinné oleje;
• koření;
• pomeranče;
• banány.

Nejbohatší na jód jsou produkty z moře. Obsahují 30x více tohoto stopového prvku. Jodovaná voda je náhradou mnoha produktů, je nezbytná při nedostatku jódu.

Každé mořské plody obsahují jód, ale tuňák, treska a krevety ho mají mnohem více. Sto gramů tresčích jater se rovná 350 mikrogramům. Mořské řasy a chaluha jsou potraviny obsahující nejvíce jódu. Na sto gramů je 200 mikrogramů. Všem lidem je k dispozici jodizovaná sůl, pouze dva gramy zředěné ve vodě pokrývají deficit denní normy. Otevřené úložiště je nežádoucí, protože ztrácí své vlastnosti.

V závislosti na druhu a způsobu pěstování masa se mění množství jódu. Vepřové maso je nejbohatší na stopové prvky - 17 mcg a hovězí maso - 12 mcg. Kuřecí vejce, bez ohledu na způsob přípravy, má 12 mcg prvku.

Sladkovodní druhy se oproti mořským druhům ryb vyznačují nižším množstvím jódu. V surové formě je to asi 240 mikrogramů a ve zpracované formě až 70 mikrogramů. Vysoké teploty snižují obsah jódu ve vařených potravinách. V tomto ohledu je smažení nežádoucí, ideální je jídla vařit nebo dusit.

Tabulka potravin bohatých na jód pro štítnou žlázu:

Jméno výrobku	Obsah jódu, mcg%	Jméno výrobku	Obsah jódu, mcg%
mořské ryby	400	zelenina	15
čerstvá ryba	243	Mléčné výrobky	11
krevety	190	hovězí	12
čerstvý sleď	60	sýr	4
makrela	100	Černý čaj	8
ústřice	60	rýže	2,2
špenát	20	ředkev	8
slepičí vejce	12	brambor	3,8
chléb	9	zelenina	1 – 10

Jaké jsou příznaky nedostatku jódu?

Neméně nebezpečný je nadbytek stopového prvku, a nejen jeho nedostatek. Není nutné pečlivé používání jódu bez lékařského předpisu, jinak to povede k nepříznivým účinkům. Pokud se příbuzní člověka setkali s problémy se štítnou žlázou, pak stojí za to zvážit prevenci. Nezapomeňte, že přípravky s obsahem jódu pro štítnou žlázu jsou látky nezbytné pro zdraví vlasů, kůže a nehtů. Nedostatek jódu se projevuje následovně:

• snížený imunitní systém;
• apatie;
• snížení duševní aktivity;
• sklon k infekcím;
• podrážděnost, nervozita;
• zhoršení paměti a zraku;
• selhání cyklu u žen;
• výskyt akné na obličeji a těle;
• vypadávání vlasů a jejich zhoršení;
• vzhled edému;
• chronická únava, ve vzácných případech plačtivost.

Normalizovat činnost štítné žlázy a vyrovnat hormony umožní dobrá výživa a zdravé potraviny. Takoví lidé potřebují zvýšenou koncentraci mikroelementu:

• těhotné ženy a kojící matky;
• pacienti trpící hypotyreózou;
• lidé žijící v chudých regionech se špatnou ekologií;
• sportovci a lidé s tvrdou prací.

Doporučuje se použití dalších léků, například jód aktivní a. Lékaři prokázali, že jód se rychleji a lépe vstřebává společně s E, D a A. Proto je důležité sestavit takovou dietu, aby se tělo obohatilo o všechny užitečné stopové prvky.

Výživové tipy pro hypertyreózu

Zvýšená produkce hormonů také není dobrým ukazatelem. Tento proces vede ke zrychlení metabolismu, což způsobuje zvýšení potřeby dalších kalorií a minerálů. Musíte dodržovat tato pravidla:

• jídlo by mělo být v malých porcích - 6krát denně;
• zařadit do stravy bílkovinné produkty, prioritou je dietní maso a nízkotučné zakysané mléčné výrobky;
• rostlinné tuky ve formě olejů: sezamový, olivový a lněný. Ten musí být konzumován na lačný žaludek;
• zvýšit počet kalorií za den na 3500.

Co nedělat s onemocněním štítné žlázy:

• používejte karcinogeny, které se objevují v důsledku pečení pokrmů (přejděte na vařená a dušená jídla);
• konzumovat rychlé občerstvení a sycené nápoje;
• konzumovat velké množství potravin, které způsobují problémy s plynatostí a střevním traktem;
• často a ve velkém množství pijte kávu a silný čaj. Tyto produkty můžete nahradit nálevem a odvarem z divoké růže a rybízu.

Existuje několik bylin a doplňků, které pomáhají zvýšit nebo snížit množství jodidu v těle. Běžné jsou:

• bobule goji, které mají nejdůležitější stopové prvky;
• chlorofylový nápoj (šťáva z vymačkaných zelených bylin);
• odvar z ženšenu, černého bezu a mochna bílé.

Nezapomeňte, že jód nelze zneužít, protože to může vést k opačnému účinku - rozvoji hypertyreózy.

Preventivně je nutné pravidelně darovat krev na testy, navštívit lékaře, který po dobu léčby připraví kompetentní dietu.

Pokud se problémy se štítnou žlázou nenapraví výživou nebo se jen zhorší, pak v takových případech bude nutná medikace nebo operace.

Co je nedostatek jódu a proč je nebezpečný

Nejčastěji mají nedostatek jódu lidé žijící daleko od moře, kteří tuto látku nepřijímají v dostatečném množství potravou. Nedostatek jódu je nebezpečný pro dospělé, děti a seniory, protože je zodpovědný za mnoho procesů v těle.

Seznam užitečných vlastností jódu:

• regulace metabolických procesů;
• pomáhá při absorpci kyslíku buňkami;
• příznivý vliv na stav vlasů, kůže a nehtů;
• pomoc při práci jater a ledvin, stejně jako nervového systému;
• normalizace kontrakcí srdečního svalu.

Při neustálém nedostatku jódu přestává štítná žláza vylučovat hormony ve správném množství, což ovlivňuje zdraví celého organismu. Tento stav se nazývá hypotyreóza. Štítná žláza přestává správně plnit své hlavní funkce, a to:

• regulace chemických reakcí v těle;
• normalizace metabolických procesů;
• pomoc v procesu buněčného růstu a dělení;
• udržení normálního hormonálního pozadí;
• účast na uvolňování vápníku, který je nezbytný pro zdraví kosterního systému a různých chemických procesů v těle.

Poruchy štítné žlázy vedou k různým problémům a onemocněním.

Nadbytek jódu v těle je stejně nebezpečný jako nedostatek. Při onemocnění štítné žlázy, které se nazývá hypertyreóza, jsou z jídelníčku vyloučeny potraviny s jódem.

Denní normy jódu, mcg:

• děti od 0 do 2 let - 50;
• děti od 2 do 6 let - 90;
• děti od 6 do 12 let - 120;
• děti starší 12 let a dospělí - 150-200;
• těhotné a kojící ženy - 200-250.

Pokud člověk nedostane normu mikroelementů s jídlem, může lékař předepsat léky obsahující jód. Léčba takovými léky by měla být prováděna pouze pod dohledem lékaře.

Příznaky nedostatku jódu v těle

Když lidské tělo trpí nedostatkem jódu, objevují se charakteristické příznaky:

• únava, ospalost, slabost;
• přibývání na váze;
• podrážděnost a plačtivost;
• zpomalení duševních procesů;
• třes končetin;
• dušnost, závratě;
• zhoršení paměti;
• narušení menstruačního cyklu;
• nehty se loupou, vlasy vypadávají.

Pokud se tyto příznaky objeví, doporučuje se okamžitě konzultovat lékaře. Po vyšetření lékař rozhodne, zda podá léky s obsahem jódu nebo pomůže jen jódová dieta. Specialista vám řekne, které potraviny je vhodné používat a které by měly být vyloučeny.

Je přísně zakázáno předepisovat léky na štítnou žlázu samostatně, protože nadbytek jódu může způsobit nebezpečné nemoci.

Chcete-li si doma na vlastní kůži ověřit, zda je v těle nedostatek jódu, pomůže malý test, který se provádí nejlépe před spaním. Musíte si připravit vatový tampon a lahvičku s obvyklým 3 nebo 5% roztokem jódu. Ponořte hůl do roztoku a poté nakreslete malou síťku na spodní část břicha nebo stehna. Pokud ze vzoru ráno nic nezůstane, pak je nedostatek jódu na obličeji. Pokud je vzor jasně viditelný, s největší pravděpodobností je v těle přebytek látky a pokud je síťka napůl absorbována, může to znamenat, že jód je normální. Pomocí takových „síťových“ testů nebude možné získat spolehlivý výsledek, ale bude viditelný přibližný obraz obsahu jódu v těle.

Tabulka potravin bohatých na jód

V mírných stádiích nedostatku jódu se lze užívání pilulek vyhnout jejich nahrazením speciální dietou. Seznam produktů dostupných na našem území, ve kterých je hodně jódu, je poměrně rozsáhlý. Pokud štítná žláza postrádá stopový prvek, pak lékaři doporučují jíst potraviny obsahující více jódu než obvykle.

Nejběžnější potraviny bohaté na jód v tabulce pro štítnou žlázu:

Plody moře	Zelenina a obiloviny	Bobule a ovoce	Živočišné produkty
chobotnice; chobotnice; mušle; ústřice; hřebenatky; krevety; krabi; humři; platýs; sleď; makrela; treska; halibut; tuňák; losos; losos; mořský okoun; Mořská řasa; ani já	bílý a květák; brokolice; špenát; chřest; salát; Paprika; rajčata; lilek; brambor; mrkev; řepa; tuřín; ředkev; česnek; cibule; pohanka; oves; pšenice; žito; hrách; fazole; arašíd; vlašské ořechy	feijoa; tomel; Jahoda; švestka; hroznové víno; aronie; oranžový; meloun; ananas	vejce; hovězí; mléko; sýr; zakysaná smetana; tvaroh; kefír

Dieta by měla obsahovat potraviny obsahující jód pro štítnou žlázu.

Rybí tuk	700	Mléko	15-20
mořská kapusta	500-3000	Brokolice	15
Štikozubec	430	fazole	12
tresčí játra	370	Hovězí	12
feijoa	350	Špenát	12
Oliheň	300	Hrách	11
Treska jednoskvrnná	245	Sýr	11
treska tmavá	200	Máslo	8
Losos	200	Pšeničný chléb	9
Krevety čerstvé/vařené/smažené	190/130/11	Sója	8
Platýs	190	Ředkev	8
Pollock	150	Hroznová	8
Makrela	145	Řepa	6
Mořský okoun	145	Mrkev	6
Treska	130	Zelí	6
Sleď čerstvý/solený	92/77	Kuřecí maso	6
Sladkovodní ryby syrové/vařené		Brambor	5
jablka	70	Čokoláda	5
ústřice	60	Cibule	5
feld salát	65	Pohanka	3
Tuňák	50	Šťovík	3
Tomel	30	Mléko	15-20
oves	20	Brokolice	15
Žampiony	18	fazole	12
Žloutek	18	Hovězí	12
Vepřové maso	17	Špenát	12
Hrách	11	Řepa	6
Sýr	11	Mrkev	6
Máslo	8	Zelí	6
Pšeničný chléb	9	Kuřecí maso	6
Sója	8	Brambor	5
Ředkev	8	Čokoláda	5
Hroznová	8	Cibule	5
Pohanka	3	Šťovík	3

Jak se vyhnout nedostatku jódu a co dělat, aby byl mikroelement v těle asimilován? Některá tajemství a zajímavá fakta o jódu:

• Potraviny s nejvyšším obsahem jódu jsou mořské plody, zelenina a ovoce, které byly vypěstovány v oblastech sousedících s mořem.
• Pokud není možné jíst mořské ryby, vystačíte si s říčními, ale obsah jódu je v nich několikanásobně nižší.
• Pro lidi s nedostatkem jódu je velmi užitečné používat sushi a rohlíky, zejména s mořskými řasami a rybami.
• Doporučuje se použití jodizované soli. Hotové jídlo musíte osolit, protože jód pod vlivem vysokých teplot zmizí.

Nedostatek jódu je nebezpečný pro vznik řady onemocnění. Štítná žláza trpí zejména nedostatkem jódu. To, co obvykle jíme, ovlivňuje stav celého organismu. Proto správná, vyvážená strava potravin bohatých na jód pomůže vyhnout se problémům se štítnou žlázou a zlepšit zdraví na mnoho let.

O výhodách jódu pro tělo a o tom, jak nahradit jeho nedostatek, viz video níže.

Nedostatek jódu v těle může vést k vážným následkům a rozvoji mnoha onemocnění. Důkazem toho, že tělu tento konkrétní prvek chybí, může být neustálý nedostatek chuti k jídlu, nepohodlí v kloubech, pravidelná únava a ospalost, poměrně časté nachlazení a také depresivní stavy. Mezitím, aby se tělo nasytilo touto látkou, není nutné uchýlit se k drogám, stačí jíst ty potraviny, které ve svém složení obsahují jód ve velkém množství.

Mnoho obyvatel hlubokého moře je díky jedinečné schopnosti filtrovat jód ze svého přirozeného prostředí bohatých na obsah tohoto důležitého prvku. Například jen sto gramů tresky nebo tuňáka pokryje dvě třetiny denní potřeby těla na jód.

Denní potřeba jódu pro člověka je přibližně 3 μg na 1 kg tělesné hmotnosti.

Tato látka se také nachází v mušlích a chobotnicích, ústřicích a krevetách. Hodně jódu se nachází v lososu, makrele a sledi. Denní konzumace malého množství platýse a lososa zcela pokryje denní potřebu lidského těla v jódu.

Druhy ryb bohaté na jód

Jód pomáhá štítné žláze produkovat tyroxiny a trijodtyroniny, bez kterých může tento orgán bobtnat. Nedostatek jódu je navíc hlavní příčinou mentální retardace.

Zelenina a ovoce s dostatečným obsahem jódu

Mnoho pěstovaných plodů je také bohaté na obsah jódu. Například v zelenině, jako je zelí, rajčata nebo mrkev, je jód obsažen v maximálním množství. Papriky a brambory, česnek a banány, stejně jako takové exotické ovoce, jako je feijoa, dokážou tělu naplnit nedostatek tohoto prvku. Tomel, jahody, švestky, také obsahují tuto látku v požadovaném množství. Jód se nachází v hroznech, citronu a aronie.

Kde je hodně jódu (foto)

Tomel Jahoda
Česnek Banán feijoa Hroznová

Mléčné výrobky bohaté na jód

Mnoho mléčných výrobků je také výborným zdrojem jódu. Tento prvek se tedy nachází ve velkém množství v běžném mléce, stejně jako v kefíru. V zakysané smetaně a smetaně je této látky o něco méně, ale jejich pravidelné používání pomáhá naplnit všechny potřebné jódové potřeby těla.

Mléčné výrobky mají nejen vynikající chuť, ale slouží i jako zdroj jódu.

Jiné potraviny obsahující jód

Vejce dokážou doplnit potřebnou zásobu jódu v těle bez ohledu na to, v jaké formě byla uvařena. Vynikajícím zdrojem tohoto prvku je řasa. Použití pouhých sta gramů tohoto unikátního produktu umožňuje pokrýt dvojnásobnou potřebu organismu jódu. Také se tato látka nachází v pohance, některých druzích luštěnin, vepřovém mase a mléčné čokoládě. Někteří výrobci dnes dokonce vyrábějí chléb bohatý na jód.

Potraviny obsahující jód

Velmi často se obyčejná kuchyňská sůl obohacuje jódem, čímž se získává známá jodizovaná sůl.

Navzdory skutečnosti, že jód je pro tělo nezbytným prvkem, těhotné a kojící matky, stejně jako děti, by si měly dávat pozor na potraviny bohaté na jeho obsah, ale neexistují žádná přísná omezení. Vše závisí především na individuální nesnášenlivosti určitých produktů. Přesto lékaři doporučují, aby se těhotné a kojící ženy i miminka zaměřily na mořskou kapustu, čerstvou zeleninu a ovoce a také mléko.

Pro snazší zacházení s potravinářskými výrobky, ve kterých je jód obsažen v dostatečném množství, jsou všechny údaje shrnuty v tabulce níže. Zde jsou v pravém sloupci uvedeny samotné produkty a v levém sloupci je uveden obsah tohoto prvku v mikrogramech na sto gramů samotného produktu. Je třeba si uvědomit, že děti by měly denně přijmout od padesáti do sto čtyřiceti mikrogramů tohoto prvku, dospělí do 150 a těhotné a kojící ženy do 200.

Produkt	Obsah jódu v mcg na 100 gramů produktu
Plody moře
Treska	130
tuňák	50
Oliheň	300
Oliheň	300
Ústřice	60
Krevety	190
Sleď	90
Platýs	190
Losos	200
Ovoce a zelenina
Zelí	7
Rajčata	9
Mrkev	7
Pepř	10
Brambor	6
feijoa	350
Jahoda	6
Hroznová	8
Citrón	7
Mléčné výrobky
Mléko	17
Kefír	11
Zakysaná smetana	9
Ostatní produkty
Pohanka	3,5
Vejce	18
Vepřové maso	16,7
Sýr	16
Chléb (speciální)	31

Je nutné pečlivě sledovat denní příjem potravin obsahujících jód. To platí zejména pro těhotné ženy, stejně jako pro kojící matky a děti. Nejlepší je naplánovat si denní stravu předem s přihlédnutím k denní normě tohoto produktu. Se správnou organizací výživy a kontrolou obsahu jódu v těle vám pomůže lékař, kterého můžete kdykoli kontaktovat.

Každý makro- a mikroelement je důležitý pro lidské zdraví, zvláště pokud jde o lidi, kteří se aktivně věnují sportu. Fyzická aktivita zahrnuje zrychlený metabolismus a rychlou spotřebu všech sloučenin, které vyživují tělo. Žádnému jinému prvku kromě jódu se však nepodařilo upoutat velkou pozornost Světové zdravotnické organizace, jejíž studie uvádějí nedostatek jódu u čtvrtiny světové populace.

Stopový prvek jód je jedním ze základních stopových prvků nezbytných pro normální činnost štítné žlázy. Jód se v těle nesyntetizuje, proto je nutné veškeré potřebné množství dodávat tělu zvenčí. Při příjmu optimálního množství jódu je zabráněno rozvoji různých onemocnění štítné žlázy včetně endemické strumy.

Jód nemůže být v lidském těle syntetizován, musí pocházet zvenčí: s jídlem, vodou, speciálními přípravky a přísadami. Pro dospělého se denní potřeba jódu pohybuje kolem 150 mcg, pro sportovce je vhodné zvýšit dávkování na 200 mcg.

Mezi obyvateli "mořských" zemí jsou onemocnění spojená s nedostatkem jódu zaznamenána jen zřídka, protože jsou jím nasyceny hlavní potraviny z moře - ryby, řasy, mořské plody. V rizikové skupině pro nedostatek jódu jsou obyvatelé regionů Dálného severu a oblastí nacházejících se ve středu kontinentů.

Jód patří do chemické skupiny sloučenin nazývaných halogeny. Kromě něj do této skupiny patří fluor, brom a chlor. Ty jsou na základě pravidel anorganické chemie schopny vytěsnit jód z jakýchkoli sloučenin. Proto používání chlorované vody, nadbytek přípravků s obsahem fluoru na posílení zubní skloviny a příjem léků s obsahem bromu výrazně snižují množství jódu v těle.

Odborníci poznamenávají, že speciální látky obsažené v květáku, červeném zelí, tuřínu, ředkvičkách, hořčici, sójových bobech a rutabaze blokují vstřebávání jódu tělem. Proto by se neměly jíst s potravinami obsahujícími jód.

Prvky jako mangan, kobalt, selen, měď urychlují vstřebávání jódu, takže je třeba dbát na jejich příjem spolu s jódem spolu s potravinami nebo doplňky výživy.

Nedostatek bílkovin v těle inhibuje syntézu hormonů štítné žlázy, takže strava musí nutně obsahovat dostatečné množství zdrojů plnohodnotných bílkovin.

Pro příjem jódu v těle je vhodné nasytit svou stravu potravinami, které jsou prioritou pro obyvatele pobřežních oblastí: řasy, mořské ryby, mořské plody. K získání denní dávky jódu stačí porce hnědých řas (fucus nebo chaluha). Hodně jódu v tresčích játrech a rybím tuku. Až 200 mcg prvku obsahuje 100 g mořských plodů nebo mořských ryb. Kromě toho jsou na jód bohatá jablka a jejich semena, feijoa, tomel, brambory, špenát, šťovík, sýry a mléčné výrobky.

Mnozí řeší problém nedostatku jódu pomocí jodizované soli nebo speciálních koření bez soli s obsahem hnědé mořské řasy. Obvykle stačí třetina čajové lžičky takového koření k naplnění denní potřeby jódu. Výběr takových koření je dnes obrovský, můžete si vybrat preferovanou sadu koření a koření pro vaření masa, ryb, zeleniny.

Tabulka produktů obsahujících jód s množstvím na 100 gramů

Produkty (surové)	Obsah jódu, mcg na 100 g produktu
Mořské ryby
tresčí játra	350
Treska jednoskvrnná	240
Losos, platýs	200
Mořský okoun	145
Treska	130
Sleď	90
Růžový losos, kamarád losos	50
Plody moře
Krevety	190
ústřice	60
Maso
Vepřové maso	17
Hovězí	12
Mléčné výrobky
Mléko	15-20
Sýr	11
Máslo	10
Ovoce
Jablka se semeny	70
feijoa	70
Tomel	30
Zelenina, zelenina:
Špenát	20
Řepa	7
Brambor	7
Mrkev	5
Šťovík	3
Rybí tuk	700
mořská kapusta	150-200
kuřecí žloutek	12-25

Jód se při vysokých teplotách odpařuje, proto se doporučuje jídlo nesmažit, ale dusit nebo vařit a do již uvařeného pokrmu přidat koření bezprostředně před použitím. V těchto případech však jód ve výrobcích nezůstává více než polovina hodnoty uvedené v tabulce, nicméně toto množství je téměř úplně absorbováno.

Vitamin-minerální komplexy a doplňky stravy obsahující jód

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zvýšit příjem jódu, je užívání speciálních doplňků stravy. Oblíbené jsou tedy fucus a chaluha v kapslích, které obsahují přibližně 50 mikrogramů jódu v jedné kapsli. Pro prevenci nedostatku jódu se často předepisují léky jako Iodomarin, Antistrumin, Jodid, Jodid draselný.

Ve vitamino-minerálních komplexech populárních mezi sportovci je obsah jódu následující:

• Jodomarin (Iodomarin) - Jódový přípravek. Používá se k prevenci a léčbě onemocnění štítné žlázy.
• High Mineral Complex od německého výrobce Weider obsahuje 150 mikrogramů jódu.
• Stejné množství stopových prvků v komplexech Opti-men od Optimum Nutrition a ActiveSport od výrobce MHP.
• Ruský komplex Artromax uspokojuje denní potřebu jódu.
• Doplněk stravy CigaPan (CygaPan) si získává stále větší oblibu mezi sportovci, protože obsahuje většinu mikroelementů včetně jódu, které jsou zvláště potřebné při aktivní fyzické námaze v množství jejich denní normy.
• 200 mikrogramů jódu v jedné kapsli komplexu OrangeTriad.

Rozhodnutí o použití dalších přípravků obsahujících jód by mělo být učiněno po konzultaci s kompetentním specialistou na základě stravy a místa bydliště sportovce. Měli byste také pečlivě zvolit dávkování stopového prvku. Nezapomeňte věnovat pozornost přítomnosti a obsahu jódu ve vitamino-minerálních komplexech, které se užívají ke zvýšení příjmu dalších minerálů nebo vitaminů v těle. Přebytek jódu vede k prudkému poklesu tělesné hmotnosti, narušení normální činnosti a vitální činnosti těla. Dávejte pozor na své zdraví!