Jakou marinádou nalít namočené feferonky. Feferonky s kořením v marinádě

Minulé roky přední místo mezi konzervací zaujímají přípravky na zimu z feferonek. Je tam mše jednoduché recepty nakládané papriky na zimu, jejichž podstata je odlišná z hlediska přísad, marinády, způsobu sterilizace a dalších nuancí. Milovníci koření nedají dopustit na tyto způsoby vaření, které zaručují snadné vaření a úžasný konečný výsledek.

Různé způsoby výroby konzervace zahrnují vytváření polotovarů s různou kořenitostí a jinými chuťovými vlastnostmi. Jako hlavní složku si můžete vybrat různé odrůdy pepř, až pokojový pepř "Spark". Přečtěte si více o všech složitostech nakládání feferonek, čtěte dále v našem článku.

Užitečné vlastnosti feferonky

Tento produkt má nízký obsah kalorií - méně než třicet na sto gramů. Současně je pro použití feferonky důležité vzít v úvahu její ostrost, která může nepříznivě ovlivnit gastrointestinální trakt.

Lidé s gastritidou a ulcerózními lézemi žaludku a dvanáctníku jsou přísně kontraindikováni při použití přípravku.

Pro zdravých lidí pepř může být zdrojem prospěšných stopových prvků. Sodík má tedy ve svém složení pozitivní vliv na rovnováhu vody a soli v těle a ateroskleróza je schopna chránit tělo před rozvojem rakovinných buněk, aterosklerózou (hromadění cholesterolových plaků ve stěnách krevních cév) a má také pozitivní vliv na metabolické procesy.

Nesmíme zapomenout na přítomnost vitaminu K a kyseliny askorbové, která příznivě působí na ochranné funkce organismu.

Lahodná příprava v oleji

Tento jednoduchý recept na nakládané papriky na zimu v oleji je velmi populární v bulharských zeměpisných šířkách. Jako hlavní složka se častěji používá odrůda „shipka“, ale při její absenci můžete použít kilogram jakékoli jiné.

Mezi zbývající součásti patří:

Slunečnicový olej - 120 ml;
Cukr - 4 polévkové lžíce;
Sůl;
Mrkev;
Ocet - 400 ml (6%);
Šest stroužků česneku;
Hromada zeleně.

Jak marinovat pálivé papriky:

1. Opláchněte a osušte hlavní složku na ubrousku nebo ručníku.
Olej smícháme s octem, navrch nasypeme krystalový cukr a směs osolíme. Nechte působit šest minut.

2. Omyté zelí nasekejte. Stroužky česneku oloupeme a mrkev nakrájíme na kolečka.

3. Nakrájenou papriku dejte do pánve bez oleje. Pracujte na ohni, dokud se na jeho povrchu neobjeví praskliny a po stranách nezčerná. Pokládejte nové kousky tak, jak přicházejí, abyste dosáhli rovnoměrného smažení.

4. Vaření horkých nakládaných paprik na zimu zahrnuje poslední krok, a to umístění papriky do sterilizovaných nádob. Navrch položte kolečka mrkve, stroužky česneku a zelené ingredience.

Nalijte marinádu na komponenty, zakryjte nádoby víkem.

Metoda bez sterilizace

Následující recept na nakládané feferonky zahrnuje vytvoření pokrmu bez nutnosti sterilizace. Konečný produkt bude obsahovat tóny kořenitosti, které doplní nasládlou marinádu.

Uvádíme hlavní ingredience pro vytvoření takového polotovaru:

Pepř - 200 gramů;
Tři hrášky hořkého pepře;
Banda petrželky;
Dva stroužky česneku;
Jeden vavřínový list;
Voda - 1 litr;
Ocet - 3 polévkové lžíce;
Cukr a sůl - dvě polévkové lžíce.

Algoritmus pro vytvoření lahodné feferonky:

Umyjte a vyčistěte hlavní součást.

Svazek petržele opláchneme a stroužky česneku oloupeme.
Začněte sterilizovat sklenice. Připravte si kovová víčka, která jsou vhodná pouze pro takovou konzervaci.

Na dno sklenice nasypte zrnka černého pepře, vložte stroužky česneku, petrželku a list.
Dejte do sklenice hlavní složkou aby nebyly žádné mezery.

Nyní musíte začít vytvářet marinádu. Sterilizujte víčka: za tímto účelem je vložte do nádoby s vroucí vodou a postarejte se tepelné zpracování materiál do dvou minut.

Do vody nalijte ocet, přisypte cukr a sůl. Takové produkty musíte přidávat při vaření vody.
Výsledný roztok vařte dvě až tři minuty.

Nádobu naplňte marinádou a uzavřete víčkem.
Skleněné nádoby otočte a zabalte je do přikrývky.

Výsledný produkt potěší každého milovníka koření v chladném zimním období a bude výborným produktem jak v samostatném použití, tak jako doplněk k hlavnímu jídlu.

Konzervace s cibulí a chilli papričkami

Tento produkt bude skvělým doplňkem domácí pizzu, boršč, špagety nebo sendviče. Můžete jej použít i jako sólo pokrm.

Takže, než budete pokračovat popis krok za krokem způsob nakládání feferonek, musíte uvést hlavní složky:

Dvě cibulové hlavy;
Dvě ne příliš pálivé papriky;
Vinný ocet - 200 ml;
Lžíce koriandru;
Cukr a sůl - 3 polévkové lžíce;
Voda - 130 ml.

Postup přípravy feferonky:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Hlavní složku omyjte, očistěte a rozetřete na středně velká kolečka.
Na dno položte připravené kroužky skleněná nádoba vrstvení na sebe.

Připravte si marinádu. Do vody nasypte pár lžic krystalového cukru a soli, přidejte ocet. Umístěte sem koriandrová semínka a roztokem zalijte zeleninu.
Skleněnou nádobu zakryjte nylonovým víčkem a umístěte sklenici do sklepa nebo spíže k uskladnění.

Příprava s feferonkou a medem

Následující snadný recept na nakládanou papriku na zimu je skvělou lahůdkou pro milovníky kořeněných jídel, která má nádech sladkosti díky přidání pikantního medu.

K tomu připravte ostrou složku v množství, které těsně naplní skleněnou nádobu.

Kromě toho musíte vařit:

Med - dvě lžíce;
Ocet - 9%;

Po přípravě všech složek receptu na nakládanou feferonku přistoupíme ke kulinářskému procesu:

Opláchněte hlavní součást, očistěte ji a osušte čistým hadříkem nebo ručníkem.
Ohřátý ocet smícháme se lžičkami medu a krystalovým cukrem.
Výsledným roztokem nalijte obsah skleněné nádoby. Uzavřete pokličkou a uložte do spíže. Výsledný produkt potěší drsně zimní večery svou pikantní chutí a pikantní chuť Miláček. Duet ostrosti hlavní složky a nasládlé marinády zanechá každého jedlíka naprostou rozkoší.

Arménský recept na uchování na zimu

Tento produkt je v Arménii velmi populární chutný doplněk na grilování. Proces moření bude probíhat ve skleněné nádobě bez fermentace.

Kromě kilogramu hlavní složky uvádíme komponenty pro vytváření nakládaných feferonek na zimu:

Tři mrkve;
Dvě hlavy česneku;
Zelenina;
Slunečnicový olej - 100 gramů;
Dvě polévkové lžíce soli a granulovaného cukru;
Čtyři polévkové lžíce devítiprocentního octa.

Začněme kulinářský proces:

Opláchněte hlavní složku a rozdělte ji na dvě části.
Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte, poté očistěte hlavičky česneku. Nastrouháme mrkev.
Smíchejte všechny nakrájené ingredience v samostatné misce. Z uvedených složek vytvořte marinádu a vařte dvě minuty.
Připravenou zeleninu položte ve vrstvách do sterilních sklenic a naplňte je roztokem.
Nádoby s víčky srolujte a otočte dnem vzhůru.

Marinování v octě: Metoda "studená".

Tento produkt je jiný příjemná chuť, který obsahuje tóny kyselosti a ostrosti.

Uvádíme hlavní komponenty:

Odrůda "Jehněčí roh" - dvě stě gramů;
Cukr - 245 gramů;
Ocet - čtyři sta ml.

Postup vytváření pokrmu:

Hlavní složku omyjte pod tekoucí vodou, přebytečné složky odřízněte a osušte ubrouskem.
Na povrchu papriky udělejte otvory a vložte ji do nádoby.
Poté nasypeme navrch krystalový cukr a navrch nalijeme ocet.
Sklenice zakryjte víčky a otočte dnem vzhůru.

Po několika měsících lze obrobek podávat na stůl.

Kulinářský proces vám nezabere mnoho času, úsilí a peněz. A konečný produkt vás nadchne v drsnosti zimní čas a stát se nedílnou součástí sváteční stůl jako samostatné jídlo i jako doplněk k dalšímu jídlu.

Jalapeno a rajčata: recept na horkou adjiku

Tato příprava bude úžasným pokrmem pro každého milovníka koření, ale v tomto případě je důležité zachovat semena hlavní složky - obsahují hlavní tóny pálivosti a pikantnosti.

Uvádíme tedy seznam potřebných produktů:

Bulharský pepř - šest kilogramů;
Jalapeno - tři sta gramů;
Slunečnicový olej - pět set gramů;
Petržel;
dva kilogramy rajčatová omáčka(pro jeho vytvoření stačí procházet rajčaty mlýnkem na maso);
Česnekové hlavy - pět set gramů.

Fáze kulinářského procesu:

Oloupejte hlavičky česneku a rozmačkejte je na mlýnku na maso.
Odejít česnekové pyré v pánvi naplněné olejem zahřívejte patnáct minut.
Průhledná paprika a dáme přes mlýnek na maso.
Protáhněte Jalapeno přes varný mechanismus.
Do pánve dejte dva druhy pepře. Smíchejte všechny přísady.
Na pánev s vysokým okrajem přidejte svazek bylinek a rajčatovou omáčku.
Pomocí červené papriky dochutíme hmotou špetkou koření.
Finální produkt vložte do skleněných nádob a uzavřete je. Nádoby skladujte ve spíži nebo ve sklepě.

Recept na arménský zelený pepř

Jako hlavní složku musíte použít tři kilogramy pepře tsitsak, který se vyznačuje nažloutlou barvou a podlouhlým tvarem. Kromě toho je důležité připravit další komponenty:

1. Několik hlav česneku;
2. Svazek kopru;
3. Sklenici soli.

Začněme vařit:

Před výrobním procesem musíte tsitsak nechat na slunci, aby mírně zvadl a pomačkal se.
Poté tsitsak umyjte a vyčistěte, udělejte na jeho povrchu několik propíchnutí vidličkou.
Poté nasekejte spoustu zeleniny a pošlete ji na pánev do hlavní složky.
Česnekové hlavy by měly být také umístěny v nádobě.
Do vody nasypte krystalový cukr a výsledným roztokem nalijte zeleninu. Nádobu zakryjte talířem a nechte několik dní. Během tří až osmi dnů by měla paprika aktivně fermentovat. Přesný čas dokončení procesu je obtížné naznačit, nicméně nažloutlý odstín tsitsaku může naznačovat dokončení procesu.
Poté hotový tsitsak vyklopte do cedníku a lehce vymačkejte. Poté komponentu distribuujte skleněné nádoby aby nebyly žádné mezery.
Sterilizujte nádobu po dobu patnácti minut a poté začněte srolovat plechovky. Poté je otočte dnem vzhůru a zabalte do deky a po pár dnech bude možné přířezy umístit na police spíže nebo sklepa.

Závěr

Existuje mnoho jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu, jejichž výsledek nezanechá lhostejného žádného milovníka domácích přípravků, zejména s pikantními tóny pikantní hlavní složky. Některé variace při vytváření pokrmů pomáhají používat téměř jakoukoli odrůdu pepře v kombinaci s komponentami, které budou vynikajícím doplňkem k celkové kompozici chuti.

Paprika, kořeněná nebo hořká – je to všechno o stejné zelenině, o pepři. Je dobré jak jako koření, tak jako samostatné jídlo. A je to také užitečné, takže se nemůžete bát mírně hýčkat pikantním. Co je dobrá zelenina a co je lepší s ní vařit - zjistíme dále.

Stručně o výhodách feferonky

Výrobek je v chuti pikantní díky přítomnosti alkaloidu kapsaicinu. Stimuluje růst vlasů, proto se pepřové nálevy a jeho oleje používají v kosmetologii pro péči o vlasy.

Důležité! Pálivá paprika podporuje tvorbu endorfinů – snižují následky stresu a zlepšují náladu.

Kromě toho propaguje:

zrychlení krevního oběhu;
zlepšit trávení a zvýšit chuť k jídlu;
zvýšit imunitu díky vitamínu C a dalším prvkům;
léčba alergií, bronchiálního astmatu;
prevence rakoviny;
léčba ischiasu, artritidy a revmatických bolestí.

Vlastnosti výběru pepře pro polotovary

Jak pro přípravky, tak pro použití v čerstvý musíte si vybrat nedávno utrženou zeleninu. To zajistí bezpečnost vitamínů a minerálů. Kromě, čerstvé ovoce bude znatelně ostřejší – jeho pálivá šťáva učiní chuť bohatší.

Můžete určit, jak dlouho byl produkt utržen ocasem - zelený, bez vad a hustý, mluví o čerstvosti. Pokud ji trochu rozbijete, bude odtamtud vystupovat tekutina. Jemně lusk ohněte - měl by se jemně ohýbat, ne praskat. Označuje také čerstvost.

Kupovat lusky bez stopky se nevyplatí - rychleji se kazí a je téměř nemožné určit, jak dlouho leží na pultu. Kůže na nich by měla být hustá, bez defektů, řezů a důlků. Nasycená jasná barva indikuje zralost.

Důležité! Kupte si výrobek na babické tržnici – to dá alespoň malou záruku, že vyrostl bez pesticidních nečistot. Tato zelenina je totiž z hlediska vstřebávání škodlivých látek do slupky až na třetím místě, proto je lepší se chránit.

Často je plod ostřejší, tím menší velikosti. Neměli byste ale věnovat velkou pozornost velikosti - dlouhý lusk může být někdy palčivější než krátký.
Jakékoli ztmavnutí, přítomnost černých skvrn na samotném ovoci nebo jeho zelené noze svědčí o houbovém onemocnění. I jedno takové ovoce může zkazit celou porci vaší konzervace.

Jak nakládat papriky na zimu: recept krok za krokem s fotografiemi a videy

S tímto pokrmem nebude oběd ani večeře nikdy fádní. A vaření není obtížné, hlavní věcí je zásobit se přísadami a touhou.

Inventář v kuchyni

Musí mít:

gumové rukavice - užitečné při řezání ovoce;
prkénko;
miska nebo pánev na vaření;
nádoba na měření kapaliny;
sklenice a víčka (předem sterilizované).

Požadované ingredience

Na 3 půllitrové sklenice potřebujeme:

pálivá paprika - 1 kg;
cukr - 150 g;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
voda - 125 ml;
ocet 6% - 190 ml.

Postup krok za krokem

Video: recept na nakládané feferonky

Další recepty na pálivé papriky

Marinování vám umožní plně uchovat vzhled a chuť produktu. Můžete vařit složitější jídlo - například adjika. Existuje mnoho způsobů, jak připravit hořící svačinu; budeme mluvit o arménské verzi, která nevyžaduje vaření.

Kavkazská Adjika

Tento předkrm je pikantní nejen díky pepři, ale také česneku. Na vaření potřebujeme:

pálivá paprika - 500 g;
- 100 g;
- 30 g;
- 10 g;
sůl - 250 g;
ocet 6% - 20 g.

Vaření:

Arménská pálivá paprika

Toto jídlo se připravuje jako příprava na zimu. Tyto přísady vystačí na 4 plechovky o objemu 0,75 litru. Porce lze libovolně rozpůlit.

Budeme potřebovat:

pálivá paprika - 3,5 kg;
česnek - 5 stroužků;
rostlinný olej - 0,5 l;
voda - 0,5 l;
stolní ocet 9% - 100 ml;
cukr - 100 g;
sůl - 4 polévkové lžíce bez sklíčka.

Vaření:

Obecná pravidla a podmínky pro skladování přířezů

Přířezy srolované s víky lze skladovat několik let. K tomu se hodí lednice, sklep nebo i tmavá spíž, kde teplota nepřesáhne 18 °C. Hlavní podmínkou uchování je správná sterilizace sklenic a víček.

Otevřená sklenice by se neměla uchovávat déle než týden, proto konzervaci srolujte po malých porcích. Pod plastovým víčkem se doporučuje uchovávat marinády a konzervaci pouze v chladničce, ne déle než 3 měsíce. Pokud je víko oteklé a na obrobku se vytvořila plíseň, nemůžete produkt použít.

Co podávat s feferonkami

Pikantní pochutiny se hodí k masu a rybám. Proto takový polotovar ozdobí každý sváteční stůl. Adjika a nakládané papriky se dají jíst jednoduše s bramborami nebo kaší.
Marinády ze zeleniny se používají k dušení masa - pak je křehčí a pikantnější. Adjika lze použít místo omáčky na pizzu.

Pravděpodobně, objevení Ameriky Kolumbem se vytrácí před jeho objevem pálivého koření, které odtamtud poprvé přinesl a způsobil revoluci ve vaření.

Ale pozor: taková ostrá červená paprika je součástí hřejivých mastí jako Finalgon a běda, když vám při výrobě přířezů z této papriky na zimu budou i ty nejmenší ranky na rukou. Nebo vás napadne promnout si oči těmito rukama. Nebo se poškrábat v nose. Uvnitř vás čeká nezapomenutelný zážitek!

Takže je lepší pracovat, chránit si ruce a po práci je důkladně omýt mýdlem a otřít rostlinným olejem - odstraní zbytky hořících částic.

Nakládané feferonky - recept na výrobu kapie na zimu

Sada produktů je určena pro 3litrové sklenice pepře. Nebo 6 půllitrů - jak chcete.

Použijte kamennou sůl. V jemně mletém "Extra" vše užitečné stopové prvky, to je nahý NaCl, jehož výhody jsou nulové. Navíc "Extroy" snadno přesolí jakýkoli produkt, jeho slanost je 1,5krát vyšší než kamenná sůl.

Použití kamenné, ale jodizované soli změkčuje dužinu papriky, takže je kluzká.

Pokud se kromě kořene křenu používají i listy, po důkladném omytí je třeba je ještě zalít vroucí vodou. Listy jsou umístěny na dně sklenice, pod paprikou.

Co bude požadováno:

Pálivá paprika v množství dostatečném na 1 tři litrová nádoba ne na vrchol (použijte jej jako míru);
3 litry vody;
kamenná sůl, nejodidovaná, 3 polévkové lžíce bez sklíčka;
Stolní ocet 9% - 3 polévkové lžíce;
Cukr 3 polévkové lžíce;
Koření (volitelné): česnek 6-9 stroužků, třešňové a rybízové listy, kopr s "deštníky", sladký hrášek, hřebíček, kořen křenu (lze i listy).

Vaření:

1. Opláchněte lusky „sprchovým“ oplachem, osušte.

2. Sklenice s víčkem omyjte sodou, sterilizujte. Na každé dvě sklenice je lepší připravit tři víčka – pro případ, že by se jedna při zavařování zkřivila.

3. Vařte budoucí marináda se solí a cukrem.

4. Lusky a koření uložte do sterilizovaných sklenic.

Kořen křenu je přitom lepší nestrouhat a nijak jinak nemlít, ale jednoduše oškrábat nožem, oloupat a uchovat vcelku. 1 malý kořen křenu se umístí na sklenici.

5. Vroucí marináda se nalije do předehřátých sklenic. Vydržte 5 minut. Nalijte zpět do hrnce, znovu provařte, znovu nalijte. Opakujte operaci 3-4krát.

6. Do sklenic přidejte ocet, po zavaření několikrát obraťte, aby se ocet rovnoměrně rozptýlil, zabalte do deky, nechte 12 hodin odležet.

Recept na hořkou kapii na zimu - olízněte si prsty

Papriky s minimální tepelnou úpravou a minimální sterilizací, proto je tak důležité důkladné omytí všech jejích složek.

Po druhém převaření vody, kdy se v důsledku přidání soli, cukru a koření změní na marinádu, byste také neměli všechny ingredience v marinádě vařit příliš dlouho a pánev nezapomeňte zakrýt víko - jinak se ocet částečně odpaří a česnek ztratí chuť a ostrost.

Složky tohoto receptu jsou uvedeny pro 1 litrovou sklenici:

V případě potřeby vynásobte množství všech ingrediencí objemem, který potřebujete. feferonka, červená nebo zelená) - až 100 g;

nové koření - 3 hrách;
granulovaný cukr - 2 tabulky. lžíce;
sůl - 1 tabulka. lžíce bez skluzavky;
9% ocet - 50 g;
1 litr vody;
česnek - 1-2 stroužky.

Technologie vaření pepře:

1. Papriky důkladně a pečlivě opláchněte.

2. Vložíme do libovolné skleněné nádoby o objemu do litru, zalijeme vroucí vodou.

3.Po 15 min. Vodu slijte zpět do nádoby, kde se vařila, přidejte do ní sůl, cukr, kuličky pepře a oloupané stroužky česneku.

4. Vařte 5-7 minut, zalijte octem a nalijte papriky, které jste předtím umístili do sklenice s marinádou.

5. Víko zalijte vroucí vodou, utáhněte, otočte sklenice a nechte pod víčkem, dokud úplně nevychladnou.

Sklizeň hořkého pepře na zimu bez sterilizace:

V takovém receptu se odřízne pouze část stonku se stonkem - semena zůstávají v „těle“ papriky. A z celé řady koření se používá snad to nejskromnější - Bobkový list.

to klasický recept bez cizích pachutí, zachovává si hořkou chuť v maximální míře palčivá chuť chilli papričky.

Sloučenina:

3 litrová sklenice, mírně neúplná (na míru) chilli papriček, naplněná až po vrch
3 lžíce hrubé soli
9 lžic cukru
6-8 středních vavřínových listů
ocet 70% v poměru 1 neúplná čajová lžička na sklenici paprik (na litr - plná, ale ne po okraj)
3litrové sklenice. Nebo 4 až 0,75 litru. Nebo 6 až 0,5 litru.

Jak vařit:

1. Odřízněte samotný hrot se stopkou, aniž byste se dotkli semen. Tělo papriky je nakrájeno pouze na 2-3 cm.

2. Stojaté papriky dáme do sklenic.

3. Marinádu provařte, zatím v ní míchejte pouze cukr a sůl.

4. Marinádu nalijte do varného pole ve sklenicích, sklenice zakryjte víčky, nechte mírně vychladnout (5-6 minut).

5. Marinádu z plechovek slijte zpět do pánve, vhoďte bobkový list, znovu přiveďte k varu.

6. Mezitím se do sklenic nalije ocet.

7. Marináda, která se vařila 2-3 minuty s bobkovým listem, se znovu nalije do sklenic s pepřem, sroluje se a postaví dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne, přikryje se něčím teplým (kožíškem, přikrývkou).

Jak osolit feferonky na zimu? Recept krok za krokem

Sůl pepř není takový pikantní chuť, jako nakládané - ale co nejvíce si zachová své přirozené aroma. Pro tento způsob sklizně je lepší vzít směs paprik různých barev: zelená, červená, bílá, oranžová. Nejpalčivější z nich jsou zpravidla jasně červené a oranžové.

Do soli se přidávají v poměru přibližně 1:1 (s výjimkou pálení červené nebo oranžové - berou se v poměru 1-2 papriky na sklenici. Slané hotový pepř z takové přípravy mohou gurmáni i milovníci jíst v zimě „naživo“, aniž by cokoli ředili. Je pravda, že ji musíte nejprve trochu namočit ve sladké vodě. teplá voda- protože solení se stále provádí v přesyceném solném roztoku.

Pokud se vyskytnou problémy se žaludkem, pak se okurky používají jednoduše k dochucení pokrmů, což jim dodává další pikantnost.

Zejména bez takového pepře se člověk při přípravě klasiky neobejde Gruzínská polévka kharcho.

Jako jemnou papriku obvykle berou světle zelený nebo bílý pepř Dungan nebo tsitsak.

Ingredience:

2-3 kilogramy paprik všech druhů
voda - 3 litry
1 syrové vejce jako indikátor slanosti
Solíme, dokud vejce nevyplavou
Cukr - 3 polévkové lžíce

Voda pro tento způsob uchování paprik není převařená poslední možnost, sůl se ředí ve vodě 38-40⁰С pro lepší rozpustnost soli. Nejprve se rozpustí cukr. Do vody se přidává sůl, dokud se syrové vejce nepřestane potápět a plave.

Zářez do papriky nebo její propíchnutí vidličkou se provádí proto, že papriky mají velmi silnou a hustou slupku, kterou studený roztok prostě nepronikne.

Vaření:

1. Papriky podélně rozkrojíme nebo propícháme vidličkou.

2. Do výčepní papriky se udělá několik řezů nebo propíchnutí

3. V hrnci s teplá voda cukr se nejprve zředí a poté začnou rozpouštět sůl, nakládají ji polévkovými lžícemi a pravidelně kontrolují, zda se syrové vejce neutopí.

Když vyplave nahoru, solný roztok nebo solný roztok je připraven.

4. Papriky naskládejte svisle do čistých umytých sklenic (nelze sterilovat, samotná sůl působí jako silný konzervant). Na každých 8-12 bílých a zelených paprik - 1-2 jasně červené.

5. Zakryjte víčky, nechte 3-4 hodiny. Solanka během této doby pronikne řezy nebo proražením a její hladina ve sklenicích se díky tomu sníží o 1,5-2 cm, chybějící solanku je třeba doplnit.

6. Poté lze banky pevně svinout a uložit na chladném místě.

Horké nakládané papriky na zimu - jednoduchý recept

Rozdíl mezi tímto typem nakládané feferonky je přítomnost rostlinného oleje v receptu. Zároveň je zde zajímavý chuťový efekt od okamžiku vložení oleje do marinády: když se přidá do vroucí vody, stále bez soli, cukru a koření, chuť nakládané papriky se ukáže jako tvrdá, bez chutí a pikantnější.

Pokud se olej přidá do marinády již svařené s kořením a octem nebo přímo do paprik naložených ve sklenicích, pak bude mít jemné chutě.

K přípravě této nakládané feferonky budete potřebovat:

Horká červená paprika - 2 kg;
Česnek - 6-8 stroužků;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
Hrášek z nového koření - 5-6 ks;
Bobkový list 4-5 středně velkých listů;
Solný kámen - 3 stol. lžíce se skluzavkou;
Cukr - 5 polévkových lžic;
Koriandr (drcený na velké kusy) - 1 čajová lžička;
Ocet 9% - 70 ml.
Voda 3 litry

Vaření:

1. Papriku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. studená voda.

2. Papriky nakrájíme odříznutím tl horní část se stopkou, očištěním semínek a rozpůlením paprik podélně.

3. Na oheň dejte vodu, vařte ji a dejte do ní sůl, cukr, nové koření, bobkový list a koriandr.

Vařte na mírném ohni 10 minut.

4. Nakrájené papriky, umístěné ve sklenicích, zalijte vařící marinádou, držte v ní asi 10 minut, slijte marinádu zpět do pánve, rychle přiveďte k varu a přidejte do ní ocet a rostlinný olej.

5. Papriky znovu naplňte do sklenic, utáhněte víčka, nechte vychladnout pod dekou na pokojovou teplotu.

Video recept na nakládání kapie na zimu

Závěr

S vředy a jinými gastrointestinálními nemocemi lze skutečně jen sympatizovat: jsou ochuzeni o celý vesmír chuťových vjemů, které může dát přidání této pálivé, vášnivé zeleniny k rybám, masu a zelenině. "Vášnivý" se nepoužívá náhodou - pálivá paprička Chilli a jeho obdoby všech odrůd je vynikající afrodiziakum – látka zvyšující libido u mužů i žen. Navíc obsahuje endorfiny, hormony radosti.

A pokud jde o vředy... jeden z hrdinů románu „Mrtvá zóna“ od S. Kinga, šerifa malého města, řekl: „Nemůžu mít Chile. Vřed, víš. Ale někdy zajdu do trattorie starého Manuela, objednám si plnou mísu a ... Ano, můj vřed mě děsí, ale já to posílám!

Přejeme vám, abyste neonemocněli. A užívejte si života – včetně pojídání nakládaných feferonek.

Nakládané feferonky na zimu

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Pokud máte rádi pikantní, pak doporučuji na zimu připravit nakládané feferonky. Není to úplně tradiční příprava, ale jednou za vyzkoušení stojí.

A najednou se to líbí! A zejména proto, že v zimě během chřipkového období je taková paprika nejen svačinou, ale také dobrým profylaktickým prostředkem. Pojďme vařit!

Nakládané feferonky na zimu bez sterilizace

Na vaření je vhodná jakákoli paprika, červená i zelená. Lusky je lepší volit tenčí, protože se rychleji marinují a jsou krásné bez poškození. Pokud jsou lusky velmi dlouhé, můžete je nakrájet na kousky. Tato paprika se hodí ke všem masitým pokrmům.

Budete potřebovat:

Na 1 litrovou nádobu

300 gr. - pálivá feferonka
2 polévkové lžíce. lžíce - hrubá sůl
3 čl. lžíce cukru
100 ml. - stolní ocet
Čistá studená voda
2-3 ks. - bobkové listy
5-6 ks. - černý pepř (můžete použít i nové koření, hořčičná semínka, hřebíček)
Zelení ( , ) - podle vaší chuti

Jak vařit:

1. Sklenice umyjte a na dno každé přidejte všechno koření.

2. Papriku omyjte, v případě potřeby odřízněte suché konce a vložte je do sklenice (nemůžete řezat ocasy, je vhodnější vzít papriky za ocas při ochutnávání) až nahoru.

Na poznámku! Pokud je pálivé papriky málo, pak můžete přidat (stačí ji nakrájet na tenké plátky). Bude se nakládat a bude neméně chutné než pikantní!

3. horká voda nalijte na papriky a nechte 30 minut. Poté slijte vodu do samostatného hrnce nebo misky, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic.

4. Po 5-10 minutách nalijte vodu zpět do pánve, přidejte ocet a znovu nalijte do sklenic. Marinádu nalijte až po samý okraj krkovičky, aby vytékala rovně!

5. Nyní můžete rolovat.

Kalorická nakládaná feferonka na 100 gr. - 33 kcal.

Dobrou chuť!

Na poznámku! Pokud nechcete dostat VELMI pálivou papriku, můžete si ji předem namočit horká voda 10 minut nebo jeden den v chladu (vodu je třeba pravidelně měnit). Částečně tedy odejde ostrost a hořkost.

Videorecept: Nakládané feferonky na zimu! No moc chutné!!

nakládaná feferonka

Pálivá paprika nakládaná na zimu v gruzínštině

Gruzínci toho samozřejmě vědí hodně pikantní občerstvení a jistě vědí, jak je správně a chutně vařit. Vyzkoušejte a máme jejich podpisový recept!

Budete potřebovat:

2,5 kg. - pálivá paprička
V partě - čerstvé bylinky (petržel a)
4 věci. - Lavrushki
150 gr. - velký
250 ml. - slunečnicový olej(může být olivový)
Na 3-4 polévkové lžíce. lžíce - hrubá sůl a cukr (viz chuť)
500 ml. - stolní ocet (můžete si vzít víno)
2 litry - čistá voda

Jak vařit:

1. Na hořící lusky na dně dělejte malé zářezy, aby se paprika rychle nasákla marinádou.

2. V velký kastrol zalijeme vodou, přidáme cukr, sůl, bobkové listy, olej, ocet a přivedeme k varu.

3. Lusky vařte v horké marinádě 6-7 minut (můžete i po částech), jen je nenechte plavat a neustále míchejte a obracejte.

4. vařený pepř vložte do samostatné pánve nebo misky.

5. Když marináda vychladne, přidejte nadrobno nakrájené bylinky a česnek, přiveďte k varu.

6. Papriky zalijeme horkou marinádou a navrch přitlačíme.

7. Nechte pánev v chladničce po dobu jednoho dne, poté přeneste papriku do sklenic pro další skladování.

Dobrou chuť!

Videorecept: Solení hořké kapie v gruzínštině

Nakládaná feferonka

Pálivá paprika marinovaná v arménském stylu

V Arménii se pálivý předkrm zvaný „tsitsak“ připravuje z mladých, ještě světle zelených paprik. Podáváme k masitým pokrmům.

Budete potřebovat:

3 kg. - pálivá paprička
250 gr. - velký česnek
350 ml. - slunečnicový olej
500 ml. - (můžete si vzít i víno)
100 gr. - sůl (viz chuť)
Velký svazek čerstvé petrželky

Jak vařit:

1. Lusky omyjte a na špičce udělejte řezy.

2. Vložte všechny lusky do velkého hrnce nebo misky.

3. Bylinky, česnek nasekáme nadrobno, osolíme, dobře promícháme. Vzniklou hmotu nalijte do papriky a znovu dobře promíchejte. Nechte jeden den marinovat, pánev nebo misku uzavřete víkem.

4. Nahraďte ocet rostlinným olejem a v této náplni smažte papriky na pánvi po malých porcích.

5. Osmažené lusky vložíme do sklenic a sterilujeme 20 minut.

6. Uchovávejte na chladném místě, ale ochutnávat můžete už za den.

7. Pokud se probudíte, abyste to zkusili poprvé, jemně to lapá po dechu a špatně pálí!

Dobrou chuť!

Na poznámku! V nakládaných feferonkách ve velkém počtu obsahuje endorfiny – hormon radosti! Což nám v období podzim-zima tak chybí k řešení. A s nakládanými feferonkami budete mít vždy dobrou náladu a veselost.

Videorecept: Arménská nakládaná paprika

Nakládané feferonky s medem

V tomto receptu spojíme neslučitelné – med a feferonku. Ale výsledek je úžasný neobvyklá chuť a originalita!

Budete potřebovat:

200 gr. - feferonka na 1 litrovou sklenici
2 polévkové lžíce. lžíce - kvalitní
1 st. lžíce s vrchní - hrubou solí (vyzkoušejte podle chuti)
200 ml. (sklo) - jablečný ocet (může být stolní, ale 6%)

Jak vařit:

1. U lusků trochu seřízněte ocasy a pevně je umáčkněte do sklenice.

2. Připravte si marinádu - smíchejte ocet, med, sůl. Nalijte papriky marinádou.

3. Sklenici uzavřeme víčkem, uložíme do lednice.

Kalorický obsah feferonky s medem na 100 g. - 53 kcal.

Dobrou chuť!

Videorecept: Feferonka s medem

Pálivá paprika v rajčeti

Pálivá paprika marinovaná na zimu v rajčatech

Tohle je recept pro ty, kteří nemají moc rádi pikantní. Rajčatová šťáva papriku trochu zjemní a není tak hořká.

Budete potřebovat:

1 kg. - pálivá paprička
2,5 litru - s domácí nebo kupovanou dužinou
1 st. lžíce se sklíčkem (30 gr.) - hrubá sůl
3 čl. lžíce (90 gr.) - cukr
¼ lžičky - černá mletý pepř
3-4 velké stroužky - česnek (měl by dostat vrchovatou lžíci nasekaného)
1 st. lžíce - stolní ocet 9%
300 ml. - slunečnicový olej (může být olivový)
5 kusů. - bobkové listy

Jak vařit:

1. Lusky omyjeme, nakrájíme na kousky a dáme do sklenic.

2. Příprava marinády. V samostatném hrnci rajčatový džus, sůl, bobkový list, cukr vaříme 20 minut, poté přidáme ocet a nasekaný česnek a znovu přivedeme k varu.

3. Nalijte papriky marinádou a srolujte.

Dobrou chuť!

Videorecept: Sklizeň červených feferonek na zimu v rajčatové šťávě

Pálivé nakládané papriky

Korejské nakládané feferonky

Tento recept není zimní příprava ale pro rychlou spotřebu. Pokud není úložný prostor. Ale můžete vařit v kteroukoli roční dobu a porci, kterou sníte za krátkou dobu.

Budete potřebovat:

1 kg. - pálivá paprička
3-4 velké stroužky - česnek
400 ml. - čistá voda
70 ml. - jablečný nebo stolní ocet 6%
1 čajová lžička - černá a červená mletá paprika a semínka koriandru
Za ½ st. lžíce - sůl a cukr (podívejte se na vaši chuť)

Jak vařit:

1. Lusky omyjte, ořízněte ocasy a vložte do sklenic.

2. Připravujeme marinádu. Všechny ingredience ze seznamu dejte do samostatné pánve, nechte přejít varem a papriky zalijte hotovou marinádou. Sklenice uzavřete víčky.

3. Po vychladnutí dejte do lednice. Můžete jíst za 2-3 dny.

Dobrou chuť!

Nakládané feferonky - rychle a snadno

V kontaktu s

Při vaření je zvykem používat feferonky jako hlavní nebo doplňkovou dochucovací přísadu do marinádových náplní, zálivkových polévek a druhých chodů, k přípravě různých omáček, kečupů apod., tedy do těch jídel, kde chuť a vůně takového koření je důležité. Proto se v letní sezóně mnoho gurmánů snaží mít čas na přípravu na zimní feferonky. Množství koření, soli a pepře lze upravit podle chuti.

Feferonka - pikantní malá zelenina, který dodá pikantnost a jas každému pokrmu. Za mrazivých zimních večerů vás zajisté zahřeje „od temene hlavy až po paty“. Dopřejte sobě i svým hostům originální občerstvení, s našimi recepty na vaření feferonek na zimu.

Ingredience:

pálivá červená paprika - 355 g;
domácí česnek - 10 g;
zelené kopr, máta a koriandr;

Na marinádu:

voda - 605 ml;
hroznový ocet - 105 ml;
sůl - 5 g;
bílý cukr - 10 g;
suchý koriandr - 10 g;
pepř - 5 ks;
bobkový list a hřebíček - 2 ks.

Vaření

Zelení omyjeme, protřepeme a otrháme listy. Papriky omyjte, osušte na ručníku a do každé zeleniny udělejte malé vpichy. Přířezy rozložíme do hrnce, spaříme vroucí vodou a necháme 5 minut. Poté tekutinu slijte a znovu zalijte vroucí vodou. Tento postup opakujeme 5-6x.

Nyní se postaráme o marinádu: všechno koření, bylinky a česnek hodíme do hrnce s vodou. Obsah podle chuti ocukrujte a osolte a pokrmy zapalte. Po varu vstoupit hroznový ocet. Směs vařte 2 minuty a poté stáhněte ze sporáku, zavřete víko a nechte 15 minut.

Sklenice předem vysterilizujeme, naplníme pepřem a zalijeme marinádou, aby se všechno koření dostalo do konzervy. Srolování nylonová víčka a nechte zcela vychladnout pod teplou přikrývkou.

Nakládané feferonky na zimu v gruzínštině

Ingredience:

pálivá paprika - 505 g;
listy křenu, rybízu, třešně;
hřebíček - podle chuti;
skořice - podle chuti;
česnek, bazalka.

Pro solanku:

voda - 990 ml;
bílý cukr - 25 g;
jodizovaná sůl - 15 g;
ocet 9% - 5 ml.

Vaření

Před nakládáním feferonek na zimu sterilizujeme sklenice. Poté lusky omyjeme, dáme do nádoby a vhodíme případné přísady a koření. Nalijte vroucí vodu přes ramena a nechte 10 minut a poté opatrně slijte tekutinu.

Bez plýtvání časem připravíme lák: dáme vařit vodu, cukr a sůl podle chuti. Vařte 5 minut a naplňte papriky do sklenic tekutinou. Přikryjeme sterilními víčky a po vychladnutí nalijeme lák do kastrůlku, přivedeme k varu a znovu zalijeme paprikou. Do každé sklenice přidáme trochu octa, zavíčkujeme a konzervu zchladíme dnem vzhůru.

Konzervované feferonky na zimu

Ingredience:

pálivá paprika - 505 g;
česnek - 4 stroužky;
hrubá sůl - 20 g;
hroznový ocet - 55 ml;
voda.

Vaření

Sklenice se důkladně umyjí, sterilizují a hodí na dno každého koření a oloupaného nasekaného česneku. Dále položte dobře omytou feferonku s řezanými ocasy. Ramena hodíme sůl, zalijeme octem a vařící vodou. Zakryjte konzervaci víčky a pošlete sterilizovat po dobu 10 minut. Plechovky srolujeme a necháme z nich polotovary pálivá paprička aby se zima ochladila.

Pálivá paprika v oleji na zimu

Ingredience:

pálivá paprika - 505 g;
česnek;
bobkový list a kořen křenu.

Na marinádu:

jablečný ocet - 105 ml;
olivový olej - 155 ml;
med - 10 ml.

Vaření

Papriku omyjeme, dáme do sklenic, přidáme nasekaný česnek, křen a přidáme koření a bylinky. Kombinujte na marinádu Jablečný ocet s máslem, dáme med, promícháme a zalijeme zeleninou. Sklenice uzavřete víčkem a udržujte v teple. Paprika bude připravena k ochutnání asi za 2,5 týdne.

Recept na pálivou papriku adjika na zimu

Ingredience:

masitá rajčata - 1,5 kg;
sladká paprika - 255 g;
pálivá paprika - 190 g;
domácí česnek - 70 g;
jemná sůl - 20 g;
bílý cukr - 15 g.

Vaření

Rajčata spaříme, opatrně odstraníme slupku a dužinu zkroutíme na mlýnku na maso. Rajčatovou pastu dejte do hrnce a zahřívejte na středním plameni. Když se hustý var, snižte plamen a obsah vařte 15 minut.

Sladkou papriku omyjeme, vyjmeme semínka a nakrájíme na plátky. Z červené feferonky odstraňte semínka a nakrájejte na tenké kroužky.

Nyní zeleninu jednu po druhé rozdrťte v mixéru a přidejte na pánev k rajčatům. Míchejte a vařte dalších 10 minut.Poté prolisujte česnek do adjiky lisem, zamíchejte, zabalte do sterilních sklenic a utáhněte víčky. Čekáme, až sklenice vychladnou, a vyjměte obrobek v chladničce.

Sklizeň feferonek s medem na zimu

Ingredience:

pálivá paprika - 800 g;
voda - 400 ml;
med - 350 ml;
rostlinný olej - 60 g;
ocet 9% - 250 ml.

Vaření

Pepř třídit, umýt, nakrájet a očistit od stopky a pálivých semen. Dužinu pepře spařte 2-3 minuty ve vroucí vodě. Poté ponořte do pánve se studenou vodou a po mírném zaschnutí odstraňte tenkou slupku. Poté papriky nakrájejte na plátky a vložte do sterilizovaných sklenic. Náplň do marinády: smícháme vodu a med, přidáme sůl a ocet, přivedeme k varu. Nalijte rostlinný olej do hrnce a dobře zahřejte a vychladněte. Do připravených sklenic s pepřem nalijte nejprve marinádovou náplň a poté olej. Sklenice zakryjeme sterilizovanými víčky a pasterizujeme podle jejich objemu. Sklizeň feferonek na zimu je připravena.

Recept - Chilli paprička (pálivá, hořká) na zimu

Pálivá paprika v kavkazském stylu

Vysoce zajímavý recept pro milovníky koření. Příprava na zimu z hořkého pepře v rostlinném oleji, s kořením a bylinkami.

Budeme potřebovat:
Pepř pálivá červená paprika (červená a zelená) - 1,5 kg
Rostlinný olej - 2 kusy.
Petržel (velká) - 1 svazek.
Sůl (ne plná) - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Koření (chmel-suneli) - 3 lžičky
Ocet 9% - 5 lžic

Vaření:
Opláchněte papriku a odstraňte stopku. Na pánev nebo hlubokou pánev nalijte olej, zahřejte a snižte pepř, osolte, přidejte cukr a promíchejte.
Za občasného míchání dusíme na středním plameni. Když paprika začne měknout, přidáme koření, ocet a nahrubo nasekanou petrželku, promícháme a dusíme dalších 10 minut.
Uspořádejte, trochu zamáčkněte, do sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte, dokud úplně nevychladne. V zimě ji můžete jíst s bramborami nebo přidat do polévek a salátů.

Marinovaná feferonka na arménský způsob s bylinkami

Tato šablona je velmi užitečná pro Lidské tělo, jelikož si zachovává všechny vitamíny a různé užitečný materiál obsažené v používaných produktech. Pepř nakládaný s bylinkami a česnekem se ukáže jako velmi voňavý a chutný, takže se stane skvělá svačinka všední i sváteční stůl.

Co potřebuješ:

pálivá paprika - jeden kilogram;

9% ocet - 60 ml nebo 6% kyselina octová - 100 ml;

bylinky: celer, petržel, kopr - každá po 50 g;

česnek - 50 g;

potravinářská sůl - 50 gramů;

pitná voda - jeden litr.

Vaření:

Lusky a všechnu zeleninu opláchneme pod studenou vodou, česnek oloupeme a nakrájíme na libovolné kousky.

Než se pustíte do nakládání paprik, měla by být upečená v duchu. skříň do měkka. Teplota uvnitř je cca 150-180°.

Papriky vyndejte z trouby a nechte lusky chvíli vychladnout.

Mezitím zpracujte sklenice a víčka.

Otrhejte všechny listy ze stébel trávy.

Vychladlou papriku naaranžujte do sterilizovaných nádob, střídejte vrstvy nasekaného česneku a bylinkových listů.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte jedlá sůl a kterékoli z těch, které jsou uvedeny v seznamu receptů, octová kyselina. Marinádu provaříme, stáhneme ze sporáku a necháme mírně vychladnout.

Jakmile marináda dosáhne pokojové teploty, nalijte ji na lusky ve sklenicích až po samá „ramena“ nádoby.

Do každé sklenice vložte lis (sklenice naplněná vodou nebo malými oblázky), namočte papriky až na tři týdny za pokojových podmínek.

Po uplynutí času sklenice s lisovanými nakládanými feferonkami uzavřeme nylonovým nebo šroubovacím uzávěrem, přířezy přeskládáme v lednici.

Chilli paprička (pálivá, hořká) konzerva

Vysoce chutná svačina, velmi světlé a barevné, velmi snadné a rychlé na přípravu. Uloženo na pokojová teplota do příštího léta (nezkoušel déle).

Budeme potřebovat (na 3litrovou sklenici):
Chilli papričky (nejlépe různé barvy - červená a zelená, kolik se vám vejde do sklenice)
Voda - 2 litry Hrubá sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Ocet 9% - 8 polévkových lžic. lžíce
Kopr s deštníky - podle chuti.
List křenu - podle chuti.
Česnek - podle chuti

Vaření:
Papriku dobře omyjte a odřízněte stonky. Necháme semínka a do sterilních sklenic pevně vložíme omytý a osušený koprový deštník, list křenu, oloupané stroužky česneku a vlastně i samotnou papriku.
Množství ingrediencí na marinádu jsem uvedl na 3litrovou sklenici, ale obecně dělám méně - 0,7 l-1 l sklenice. Produkty proto rozdělujeme v závislosti na objemu plechovky.

Takže svařte vodu se solí a cukrem, jak se vaří (dobré), naplňte sklenice, zakryjte sterilními víčky a nechte 15 minut.

Poté opatrně nalijte vodu zpět do pánve, znovu přiveďte k varu, vařte 3 minuty, vypněte plyn, ihned přidejte ocet, promíchejte a ihned nalijte naše papriky k okrajům sklenice a přiklopte víčky.

pálivá paprika na zimu

Ingredience:

Paprika pálivá - 350 gramů (na 800 gramovou sklenici)

Česnek - 1 kus (hlava)

Zelený koriandr - 3 kusy (větvičky)

Koprové zelené - 3 kusy (větvičky)

Zelená máta - 1 kus (větvička)

Na marinádu:

Voda - 500 g

Hroznový ocet - 100 g

Sůl - 1 lžička

Cukr - 2 lžičky

Semena koriandru - 2 lžičky

Kuličky černého pepře - 5-7 kusů

Hrášek z nového koření - 2-3 kusy

Hřebíček - 1-2 kusy

Bobkový list - 2-3 kusy

Vaření:

Připravíme si tedy ingredience. Papriky by samozřejmě měly být pouze zralé, jasně červené.

Ze všech zelených vybereme listy (stopky nepotřebujeme), česnek rozdělíme na plátky, ale neloupeme.

Nyní papriku důkladně omyjeme pod studenou vodou a v oblasti stopky do ní uděláme drobné vpichy, aby se uvnitř nesbíral vzduch. Papriku rozložíme do kastrůlku a zalijeme vroucí vodou, necháme 5 minut pod pokličkou. Poté vodu slijeme a opět zalijeme vařící vodou, tento postup opakujeme 3-4x. Hlavní je, aby se papriky nepřepekly a nezačaly se lámat.

Uděláme marinádu K tomu do pánve nalijeme vodu a vhodíme do ní všechno koření, čerstvé bylinky, cukr, sůl a česnek. Pánev dáme na oheň, a když se tekutina vaří, nalijeme ocet do marinády. Vařte 2-3 minuty, poté vypněte oheň a trvejte na marinádě dalších 15 minut.

Sklenice sterilizujeme jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Nyní na dno sklenice vložte zeleninu z marinády a stroužky česneku a poté ji opatrně naplňte pepřem. Papriku zalijte marinádou tak, aby se všechno koření dostalo do zavařovací sklenice. Papriku protlačíme, jako bychom ji dusali, a až k samotné krkovičce přidáme další marinádu.

Pokud budete papriky skladovat v lednici, pak sklenice uzavřete šroubovacím uzávěrem. Pokud na jiném chladném místě, pak srolujte a nechte pod přikrývkou (zdola nahoru), dokud úplně nevychladne.

Recept na pálivé papriky. Rajčatová svačina na zimu

Zeleninový předkrm bude skvělou ozdobou každého stolu a bude se hodit ke každému pokrmu. Dobrá alternativa ke slavnému adjika. Vynikající kombinace feferonky s rajčaty se liší nejen úžasná chuť ale také atraktivní vzhled.

Musíte připravit následující ingredience:

feferonky - 1,5 kg;
čerstvá rajčata - 3 kg;
rostlinný olej - 1 šálek (200 ml);
cukr - 1 šálek (200 ml);
česnek - 15-20 stroužků;
ocet 75% (esence) - 1 lžička;
petržel - 100 gr;
sůl - 1 polévková lžíce. l.

Rajčata opláchněte a protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem.

Papriky omyjeme a nakrájíme na kousky velké části bez odstranění semen. Nalijte do sterilizovaných sklenic a dejte stranou.

Rajčata nasypte do hrnce a zapalte, dokud se nerozvaří. Jakmile se objeví první bublinky, přidejte cukr, máslo a sůl. Nechte dalších 15 minut na středním plameni.

V této době nasekejte bylinky a česnek. Jakmile tekutina změní barvu, přidejte připravené potraviny a octová esence. Hotovou marinádu stáhneme ze sporáku a vlijeme do připravené horké zeleniny. Sklenice uzavřete a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

Skladujte připravené občerstvení v chladný místo před zimou.

Recept na anglickou feferonku

Zde je další způsob, jak nakládat zeleninu na zimu. Anglický recept liší se přidáním do marinády sladový ocet. Připravuje se na bázi ječných zrn. Britové vyrábějí tři druhy tohoto octa: světlý, tmavý a průhledný. Druhý typ je v tomto receptu potřebný kvůli jeho schopnosti zachovat přirozenou barvu nakládaného produktu.

Připravte si tyto potraviny:

pálivá paprika - 40 ks;
hnědý cukr - 100 g;
černý pepř - 15 ks;
hrášek z nového koření - 15 ks;
bobkový list - 2 ks;
tymián - 4 snítky;
sladový ocet - 300 ml;
červená cibule - 2 ks;
sladká paprika (červená, žlutá, zelená) - 2 ks.

Zeleninu nejdříve omyjte a osušte. Hořká zelenina nakrájená na kroužky ( semena neodstraňujte). Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a Paprika brčka. Všechny ingredience smícháme a dáme do sklenic.

Do hrnce nalijeme ocet, přidáme všechny ostatní ingredience a provaříme. horká marináda Nalijte do připravených nádob a uzavřete. Po vychladnutí jsou anglické feferonky připraveny čekat na zimu.

Pokud je produkt potřebný pro trvalé domácí použití, musí být marináda po varu ochlazena a nalita zeleninová směs. Pokrm bude připraven ke konzumaci hned druhý den.

Recept na pečenou papriku

Další druh občerstvení pochází z Gruzie. Pikantní zelenina potěší milovníky vzrušení studená zima, oteplování a zvyšování imunity.

Potřebujete následující produkty:

Oloupejte a omyjte zeleninu. Papriku propíchněte nožem po celé délce na několika místech.

Do rozpálené pánve nalijte dostatek oleje a vložte hořící zeleninu. Pokud je pánev malá, rozdělte vaření na vícekrát. Zeleninu musíte smažit z obou stran, dokud nebude světlo zlatavě hnědá poté přikryjte pokličkou a uhasit během několika minut. dokončený produkt Přendejte do vhodné misky a dejte stranou.

Do zbývajícího másla přidejte med a cukr. Nakrájejte česnek a zeleninu a také tam pošlete. Směs důkladně promícháme a necháme úplně vychladnout. Přidejte ocet.

Papriku rozdělte do sklenic, dobře uzavřete. Nalévat studená marináda. Pokud by se ukázalo, že méně požadované množství, pak byste ji měli rovnoměrně rozdělit a přidat trochu studené převařené vody.

Hotové jídlo nechte jeden den v lednici, poté srolujte a odložte k uskladnění.

Korejský recept na koření pálivým pepřem

Korejci jsou známí svou láskou k kořeněná jídla. Tato palčivá chuť v jejich kuchyni je přítomna ve všem od zeleniny po ryby. Většina hlavní tajemství pikantnost Asijská jídla spočívá v koření, jehož recept je uveden níže.

Potřebujeme následující produkty:

Pro lepší čištění je lepší česnek předem namočit. studená voda a nechte přes noc nasáknout.

Umyjte zeleninu. paprika nakrájíme a očistíme od semen a bílých žilek. Z feferonky odstraňte stopku a pro větší pohodlí ji nakrájejte na několik kusů. V případě potřeby lze semena odstranit. Česnek oloupeme.

Přeskočte to celé Mlýnek na maso střídáním přísad. Takto se smíchají dohromady. Bohatě dochutíme solí a promícháme. Nechte to takto hodinu.

Hotové koření rozložte do sklenic, srolujte a odešlete ke skladování.

Takové koření se skladuje několik let a neztrácí své vlastnosti, i když zůstává několik zim v řadě.

Skvělé pro jakékoli jídlo Nejen korejská kuchyně, ale i jakékoli jiné.

Výše uvedené jsou recepty, jejichž hlavní složkou je nejvíce pikantní zelenina. Ale tento druh pepře je ještě běžnější jako kořeněný doplněk různé typy marináda. Takže se například přidává do adjiky, když se konzervuje sladký člověk, zelená rajčata.

Kromě konzervace feferonka sušené, což také přispívá k uchování na zimu a snadnému použití v domácnosti.

Rozmanitost použití feferonek při vaření je široká, ale nic se nevyrovná domácí nakládané zelenině, otevřené z vlastních zásob v chladné zimě. Je to chutné, zdravé a přináší vzpomínky na horké dny sklizně.

Lze poznamenat, že pokud najednou chcete vyzkoušet nakládané feferonky na zimu, výše uvedené recepty jsou pro vás ideální.