Těstoviny ponoříme do vroucí osolené vody a vaříme na středním plameni. Přesný čas vaření těstovin je vždy uvedeno na obalu.
Uvařené těstoviny scedíme do cedníku, cedník vložíme do prázdného rendlíku a necháme odkapat přebytečnou vodu. Makaróny jsou připraveny.
Jak vařit těstoviny
1. Na 200 gramů těstovin (asi polovina standardního balení) nalijte do hrnce 1 litr vody. 
2. Do pánve nalijte lžíci oleje, aby se těstoviny neslepily. 
3. Vodu osolte.
4. Když se voda vaří, nalijte těstoviny do pánve. 
5. Těstoviny promícháme, aby se neslepily a přilepily se ke dnu.
6. Těstoviny vařte 7-10 minut.
7. Opláchněte uvařené těstoviny pod studená voda.
Vaše těstoviny jsou připraveny!
Jak vařit těstoviny v mikrovlnné troubě
V mikrovlnné troubě vařte těstoviny 10 minut v poměru vody 100 gramů těstovin / 200 mililitrů vody. Voda by měla těstoviny zcela pokrýt. Do nádoby přidejte lžíci oleje, lžičku soli. Nádobu s těstovinami uzavřeme, dáme do mikrovlnky na 500 W a vaříme 10 minut.
Jak vařit těstoviny v pomalém hrnci
Nalijte vodu tak, aby zcela pokryla těstoviny a pár centimetrů výše. K těstovinám přidejte lžíci másla. Režim musí být zvolen "napařování" nebo "pilaf". Těstoviny vařte 12 minut.
Jak vařit těstoviny v parním hrnci
Naplňte spodní nádobu napařovače vodou. Do mísy nasypte těstoviny, zalijte vodou s okrajem několika centimetrů, osolte a přidejte lžíci rostlinného oleje. Přikryjeme pokličkou a vaříme 15 minut. Poté vložte těstoviny do cedníku a opláchněte.
Jak vařit těstoviny v rychlovarné konvici
1. Nalijte 1 litr vody do dvoulitrové konvice.
2. Přiveďte vodu k varu.
3. Jakmile se voda vyvaří, přidejte těstoviny (ne více než 1/5 běžného 500gramového balení).
4. Zapněte konvici, počkejte, až se uvaří.
5. Každých 30 sekund na 7 minut konvici zapněte.
6. Vypusťte vodu z konvice přes hubici.
7. Otevřete víko konvice a dejte těstoviny na talíř.
8. Okamžitě opláchněte konvici (pak bude lenost).
Jak vařit těstoviny na pánvi
1. Stejně jako v kastrolu. Hrnec na vaření těstovin je vhodnější, protože. vnitřní a vnější povrch hrnce je pro vaření vhodnější. Možnost pánve je vhodná pouze v případě, že nemáte hrnce. Nebo na výrobu smažených těstovin.
Předpokládá se, že pokud se těstoviny nevaří 2-3 minuty, budou méně výživné.
Aby se těstoviny neslepily, můžete do vody přidat lžíci oleje a občas zamíchat lžící.
Makaróny se vaří v ve velkém počtu slaná voda (1 polévková lžíce soli na 3 litry vody, na 100 gramů těstovin minimálně 1 litr vody).
Makarony se vaří v kastrolu s poklicí.
Pokud jste těstoviny trochu převařili, můžete je propláchnout pod studenou vodou (v cedníku) a promíchat s přidáním oleje – těstoviny se pak neslepí.
Těstoviny se při vaření zvětší asi 3krát. Pro dva velké porce těstoviny na ozdobu stačí 100 gramů těstovin.
- Pokud chcete k vaření použít vařené těstoviny složité jídlo vyžadující další tepelnou úpravu těstovin, mírně je podvařte – přesně tolik minut, kolik se budou vařit v budoucnu.
Druhy těstovin a doba vaření
Pokud vaříte rohy těstovin, musíte je vařit 10 minut až 15 minut.
- Tubuly na těstoviny (penne) vařte 13 minut.
- Vařte těstoviny Nest po dobu 5 minut.
- Cannelloni vařte před pečením 10 minut do poloviny.
- Fettuccine vařte 10 minut po uvaření.
- Plátky lasagní před pečením vařte 5 minut do poloviny uvařené.
- Nudle vařte 5-7 minut podle velikosti.
- Ravioli vařte 3-7 minut v závislosti na velikosti a náplni.
- Těstoviny vařte 10 minut.
O výhodách a nutričních hodnotách těstovin
Sloučenina dobré těstoviny- mouka a voda. Proto není třeba hovořit o vysoké nutriční hodnotě těstovin, bez ohledu na to, jak snadno se připravují a jak široká je láska lidí k tomuto produktu. V těstovinách prakticky žádné vitamíny nejsou.
V Itálii se říká, že po těstovinách se netloustne. To však platí pro prázdné těstoviny, ale vyplatí se přidat k těstovinám sýr nebo omáčku – takové těstoviny se nedoporučuje jíst při dietě. Totéž platí pro těstoviny na noc – kvůli obsahu sacharidů už pokrm nebude dietní.
Kalorický obsah těstovin je asi 100 kcal / 100 gramů. Ve srovnání s vařeným květákem je to 3,3krát více. Takže každodenní stravování vařené těstoviny jídlo povede k nárůstu hmotnosti, i když jsou těstoviny vařené al dente. Pokud však těstoviny vaříte alespoň obden a přidáváte k nim významnou část zeleniny nebo hub, mohou takové těstovinové pokrmy zpestřit každý jídelníček.
Jak jíst prázdné těstoviny
Lepších jídel je málo prázdné těstoviny se sladkým čajem. Chleba je trochu sousto a je jedno, který z nich: bílý, černý nebo borodinský je stejně dobrý. Pro barevnou chuť můžete přidat sójovou omáčku.
O výběru těstovin
1. Těstoviny by měly být vidět a nejlépe po celé délce. Jedná se o průhledný obal, který vám umožní vidět, s jakou pečlivostí a přesností byl produkt zabalen a dodán.
2. Složení kvalitních těstovin je pouze mouka a voda. Těstoviny s vaječným práškem budou měkké, jako nudle, jen nadýchanější.
Těstoviny nejvyšší kvality - pouze mouka tvrdé odrůdy pšenice (takzvaná "skupina A"), takové těstoviny nutně naznačují, že se jedná o těstoviny, a ne těstoviny. Těstoviny, ačkoliv výrobci obsah všemožně zakrývají, obsahují levnou sklovitou pšenici (skupina B) nebo běžnou mouku na pečení (skupina C). Druh těstovin je určen pouze obsahem dražší či méně drahé mouky, pokud je na obalu napsáno "Nejvyšší stupeň" - to je důvod k opětovnému pozornějšímu přečtení složení.
3. Trvanlivost těstovin - 1-2 roky od data výroby. Pokud je indikována kratší doba, je to podezřelé. Pokud se těstoviny kupují do budoucna, pak by měla být trvanlivost těstovin co nejdelší.
4. Italské těstoviny považován za nejlepší na světě.
Jak si vyrobit těstoviny doma
Těstoviny jsou jednoduchý produkt, který zvládne uvařit každý. Těstoviny jsou vyrobeny z produktů, které jsou zpravidla vždy doma. Pravděpodobně ani nemusíte chodit do obchodu. Vytiskněte si tuto stránku a jděte do kuchyně. Vezměte nekvašenou pšenici v mouce, hněte ve vodě. Vmícháme do těsta, přidáme koření, česnek a sůl podle chuti. Těsto rozválíme a nakrájíme. Těstoviny necháme asi 15 minut oschnout.Těstoviny jsou připraveny k vaření. :)
Vařené těstoviny jsou známou a tradiční přílohou, která se snadno a rychle připravuje. Se znalostí pár jednoduchých pravidel dokáže i začínající hostitelka, dítě a manžel, který čeká na návrat manželky a novorozeněte z porodnice, uvařit ty správné těstoviny, které se nelepí.
Aby byly těstoviny chutné, elastické a krásné, musíte je vařit ve velkém objemu vody, což vyžaduje poměrně velký kastrol. Vzorec pro výpočet produktů je jednoduchý – 100:1000:10. Je to poměr hmotnosti, objemu a hmotnosti. To znamená, že na každých 100 gramů suchých těstovin je třeba vzít litr vody, sůl, samozřejmě vše se přidává podle chuti, 10 gramů není axiom.
Nejlepší těstoviny jsou vyrobeny z tvrdé pšenice, takže dobře drží tvar a musíte vynaložit určité úsilí hotové těstoviny slepené pohromadě. Je třeba počítat s tím, že těstoviny dokonale absorbují chuť vody, ve které se vaří, proto má smysl používat k vaření balenou nebo filtrovanou vodu.
Proces vaření začíná od chvíle, kdy jsou těstoviny položeny (nezapomeňte - nelámeme dlouhé, špagety nebo nudle se dávají svisle do pánví a postupně jdou pod vodu) pouze ve vroucí vodě. Těstoviny se vaří ve vroucí vodě, takže pokud ztlumíte oheň, tak jen trochu.
Doba vaření těstovin závisí na jejich tvaru, velikosti a připravovaném pokrmu. Obvykle je na obalu uvedena přibližná doba, často dvě možnosti, do úplného uvaření a Al dente(u zubu). Těstoviny uvařené al dente zpravidla doplňujeme omáčkami, odkud těstoviny „dostanou“ potřebnou vlhkost.
Připravenost těstovin můžete zkontrolovat ochutnáním, nebo, jde-li o dlouhý druh těstovin, které není příliš vhodné vyndat z vroucí vody, zatlačením na těstoviny. Pokud se těstoviny snadno oddělují, jsou připraveny, pokud je vynaloženo určité úsilí, musíte vařit další jednu nebo dvě minuty.
Po uvaření by měly být těstoviny vhozeny do cedníku, opláchnuty pouze v případě, že hotové těstoviny byly určeny na salát. Po scezení vody vraťte těstoviny do pánve a přidejte olej - , nebo , podle chuti. Po pevném uzavření víka hrnec dobře protřepejte. Ideální podávání těstovin - ihned po uvaření, pokud to nevyjde, po 8-10 minutách znovu zatřeste pánví s těstovinami, aby se rozhodně nepřilepily.
Správně uvařené těstoviny vaší postavě nikdy neublíží, samozřejmě pokud se nejedí na kilogramy.
Všechno kuchařské recepty recepty na těstoviny jsou odsouzeny k neúspěchu, pokud nevíte, jak těstoviny správně vařit.
Vaření těstovin je velmi snadné, je mnohem obtížnější je dobře uvařit!
8 tajemství dokonalé vaření těstoviny:
- Hrnec musí být velký. Dokonce i pro malou část těstovin by měla být pánev velká, vysoká, nejlépe se silnými stěnami.
- Vody musí být dostatek. Za každých 100 gr. těstoviny musíte vzít alespoň 1 litr vody, ale více je lepší. Těstoviny při vaření nasají značnou část vody a zvětší svůj objem, zároveň se z těstovin uvolní škrob a pokud je v pánvi málo vody, slepí se (nezapomeňte, jakou pastu vyrábíme z).
- Nejdříve sůl, pak těstoviny. Vroucí vodu osolíme před plněním těstovin a v žádném případě - během procesu vaření. Sůl se asi 10-12 gr. na každý litr vody.
- Těstoviny nalijte do vroucí vody, promíchejte. Počkejte, až se voda po soli opět prudce vyvaří a začněte sypat těstoviny, za stálého míchání je lžící. Po přidání těstovin se voda přirozeně přestane vařit, pánev ihned zakryjte pokličkou a počkejte pár sekund, než se voda opět vyvaří. Nyní můžete odstranit víko, snížit teplotu a znovu je promíchat.
- Uvařte těstoviny „al dente“. Každý Ital vám řekne, že těstoviny by se měly vařit „al dente“, tzn. "u zubu". Co to znamená? Během vaření je třeba těstoviny pravidelně míchat a ochutnávat. Dokonale uvařené těstoviny by měly být téměř hotové, ale pevné chuti a mohou mít ve středu tenkou bílou křídovou vrstvu. Zde je třeba vypnout oheň, zakrýt poklicí a nechat je stát, dokud se neuvaří, asi 1-2 minuty. (Právě včas připravit cedník).
- Sceďte, ale neoplachujte. Než je hodíte do cedníku, nalijte 100 g do sklenice. vývar, těstoviny slijeme v cedníku, protřepeme a necháme odtéct vodu. Těstoviny se nedoporučuje oplachovat (pokud jste je nepřipravovali na studené saláty). Nalijte těstoviny zpět do hrnce nebo do rozehřáté misky. Pokud se k nim nepodává omáčka, zalijte je 2-3 lžícemi rostlinného oleje nebo vývaru, který jste nalili do sklenice a promíchejte. Koneckonců, těstoviny jsou ještě horké a dále se „vaří“, což znamená, že absorbují vodu, ale pokud tam není, mohou vyschnout a slepit se!
- Neodcházejte z kuchyně, dokud nejsou těstoviny uvařené. I rychlé občerstvení se vaří déle než těstoviny. podle " teorie pravděpodobnosti» Během 5-7 minut se nemůže stát nic, co by vás přimělo opustit kuchyni. Ale pokud ano, pak se to projeví „Sodův zákon a těstoviny určitě převaříte!
- Podávejte horké těstoviny! Jakékoli maso, řízky, saláty a omáčky by proto měly být hotové ještě předtím, než se pustíte do vaření těstovin. Jediné, co můžete při vaření těstovin udělat, je naaranžovat talíře na stůl (pokud je v kuchyni!). Jakmile vypustíte vodu, všechny domácnosti už sedí u stolu a čekají, už se nemohou dočkat, váš MISTROVSKÝ DÍLO!
Nyní víte, jak dokonale uvařit těstoviny! Dobrou chuť!
Ale… nespěchejte a běžte do kuchyně!
Přišli jste na tuto stránku, abyste zjistili perfektní způsob vaření těstovin, a víte, Proč víme, jak správně vařit těstoviny?
Protože si je vyrábíme sami! Navíc vyrábíme nejen TĚSTOVINY, ale DIETNÍ VÝROBKY ZDRAVÉ VÝTRAVY!
Pokud vám vaše zdraví není lhostejné, podívejte se na ten náš!
Vezměte si zdraví z přírody!
Pozdravy! Návod, jak uvařit těstoviny, aby se neslepily. Co dělat a v jakém pořadí a co nedělat. Tyto informace pro vás budou velmi užitečné!
Jak
Vezmeme pánev a naplníme ji vodou: na 100 g těstovin - 1 litr vody. Pokud přidáte méně vody, těstoviny budou lepkavé. Na jednu porci je zpravidla potřeba 100 g těstovin. Tito. pro tříčlennou rodinu je třeba vařit 300 g těstovin v 3litrovém hrnci.
Těstoviny namáčejte pouze v rychle vroucí již osolené vodě. Oheň pod pánví by měl být maximální. Ihned poté přikryjte pánev poklicí na 30 sekund, aby se voda znovu začala vařit. Jakmile se voda začne vařit, sejměte poklici a snižte oheň (to je třeba udělat rychle, jinak můžete zatopit v kamnech).
Aby se těstoviny neslepily, je potřeba dodržet dvě zásady.
Nejprve těstoviny po vhození do vroucí vody ihned promíchejte, aby se neslepily. počáteční fáze vaření. Dělejte to minutu nebo dvě, dokud se vnější vrstva těstovin neuvaří. Poté se již nebudou lepit k sobě, lze je nechat v klidu vařit.
Druhá důležitá zásada: těstoviny nepřevařit. Musíte je vařit přesně tak dlouho, jak je uvedeno na obalu. Pokud jsou těstoviny převařené, po vychladnutí se slepí.
Jak špatně
Předpokládá se, že těstoviny se neslepí, pokud se do vody přidá slunečnicový nebo olivový olej. Je to mýtus. Těstoviny se vaří v hluboké vodě a rostlinný olej se shromažďuje v tenké vrstvě na jejím povrchu. Nemají žádný kontakt s olejem.
Po uvaření není nutné těstoviny opláchnout studenou vodou. Tento sovětská tradice kvůli tomu, že hospodyňky nemohly důvěřovat kvalitě mouky. Pokud těstoviny po uvaření opláchnete, ztratí chuť.
Pokud připravujeme těstoviny s nějakou omáčkou, například rajčatovou nebo smetanou, pak horké těstoviny po scezení vody ihned vhodíme do omáčky a promícháme.
Těstoviny připravené na saláty můžeme zalévat olivový olej. Zakryje těstoviny v tenké vrstvě a nebudou se lepit.
Pokud se budou těstoviny ihned konzumovat horké, můžete přidat máslo, posypeme cukrem nebo sýrem. Pro těstoviny, které budou chlazené, není máslo vhodné: po vychladnutí ztratí chuť.
Co jiného nedělat:
- Ušetřete na kvalitě. Bohužel v tomto případě kvalita není levná. Lepší je kupovat těstoviny z tvrdé pšenice.
- Během procesu vaření nemůžete pokrm osolit. Voda se osolí, než se do ní ponoří těstoviny.
- Těstoviny nedávejte do kastrůlku, ve kterém voda sahá po okraj – můžete přelít nad sporákem.
- Uvařené těstoviny neoplachujte studenou vodou. Chlazené těstoviny nejsou chutné.
Dobrou chuť!
Co může být jednodušší než vařit těstoviny v hrnci? Velmi často však na hostesky číhá háček: těstoviny (rohy, skořápky) se k sobě lepí a tvoří hrudku lepkavé hmoty. Abyste tomu zabránili, musíte znát pár tajemství, která vám vždy umožní sloužit lahodné těstoviny které perfektně drží tvar a neslepují se. Sdílím znalosti, které mi babička předala. Všimněte si mého receptu krok za krokem s fotografiemi pořízenými pro ilustraci.
Potřebujeme tedy:
- těstoviny (rohy) - 150 gramů;
- voda - 300 mililitrů;
- sůl (mořská nebo obyčejná) - 1 lžička;
- máslo - 15 gramů.
Jak vařit těstoviny v hrnci
Před vařením musíte vybrat těstoviny pro vaření. Může to být jakýkoli druh těstovin, jako jsou: rohy, hvězdy, kolečka, skořápky a tak dále. Dnes jsem uvařil rohy, které má rodina velmi miluje.
Nalijte 300 mililitrů vody do pánve a pošlete do ohně. Zapněte oheň na maximální výkon, aby se voda během několika minut uvařila. Těstoviny totiž často vaříme, když potřebujeme rychle něco uvařit a není čas se dlouho motat v kuchyni.
Po uvaření přidáme lžíci soli. používám mořská sůl, který je také zdrojem jódu, který je pro naše tělo velmi potřebný. Tento bod je velmi důležitý, protože sůl interaguje s vroucí vodou, takže sůl přidávejte pouze do převařené vody.
Rohy nebo jiné těstoviny nasypte do slané vody. Míchejte lžící a počkejte na vysokém ohni, dokud se voda znovu nevyvaří.
Poté oheň snižte na minimum. Rožky dobře promíchejte, aby se škrob, který vynikne, ve vodě rovnoměrně rozložil a těstoviny se neslepily. Těstoviny vařte v pánvi asi pět minut.
Poté vypněte teplo a nechte pod zavřeným víkem dalších pár minut. Po otevření víka můžete vidět, že těstoviny nabobtnaly a zvětšily svůj objem. Obvykle to vypadá takto:
Zbývá jen hodit rohy do cedníku, aby byla všechna tekutina skleněná. Opláchněte pod tekoucí vodou studená voda k odstranění škrobu, který může lepit těstoviny. Doba mytí těstovin by neměla být dlouhá, aby příliš nevychladly. Podávat studené těstoviny na stůl totiž není nejlepší nápad. Proto musíte pár sekund opláchnout, to je docela dost.
Těstoviny scezené od tekutiny vraťte do pánve a přidejte kousek másla. Rožky mícháme, dokud se máslo nerozpustí a nebudou mastné a chutné. Máslo můžete nahradit rostlinným olejem, podle vašich osobních preferencí chuti.
Celý proces správné vaření těstoviny netrvají déle než deset minut, což je velmi výhodné.
Rohy, hvězdičky, kolečka, skořápky a další těstoviny můžete podávat k masu, sýru, kečupu, klobásám a podobně.
Vědět, jak vařit těstoviny, budou vždy velmi jemné a chutné. Dobrou chuť a ať těstoviny vždy vyjdou perfektně!
