Každá hostitelka ví, jak vařit lahodné, voňavé, šťavnaté, horké domácí kotlety. Klasické řízky se vyrábí ze směsi dvou druhů mletého masa, a to hovězího a vepřového. Pokud do mletého masa přidáte nový produkt, můžete získat různé chuti. Skvěle se hodí k naprosto jakýmkoliv přílohám.
Dříve se kotleta nazývala kus masa s kostí, v Rusku začali nazývat výrobky z mleté masořízek až koncem 19. stol. Kotlety se formují z různého mletého masa smíchaného s různými přísadami.
zaslepený syrové karbanátky smažte na vysokém ohni, aniž byste zakrývali pánev víkem. Smažte, dokud se neuvaří na obou stranách. Když jsou řízky úplně opečené, přikryjte pánev pokličkou a přidejte 3–4 polévkové lžíce. vývar nebo voda, v páře dalších 3-5 minut. To bude zárukou připravenosti a šťavnatost si tak uchováte ještě nějakou dobu.
Lahodné klasické karbanátky z mletého masa, recepty krok za krokem
V našem článku se podíváme na to, jak vařit řízky z různých mletých mas, budou nepochybně chutné a potěší vaši domácnost.
Jídelní lístek:
Lidé mají velmi rádi domácí, šťavnaté a voňavé kotlety. Zkušené hostesky sami připravují mleté maso na řízky, přičemž každý používá své vlastní jemnosti a triky. Klasický způsob vaření řízků se často používá doma i v gastronomických provozech.
Malé triky pro lahodné kotlety:
1. Můžete přidat trochu do mletého masa studená voda, z toho budou řízky šťavnaté.
2. Máslo udělá řízky vzdušné.
3. Přidané různé koření do mletého masa na řízky dodá pikantní chuť.
4. Abyste získali chutnou kůrku, nejprve se doporučuje smažit produkty na středním ohni.
Ingredience:
- vykostěné hovězí maso - 0,5 kg
- vepřové maso - 0,5 kg
- bílý chléb - 0,200 g
- mléko - 0,5 šálku
- vejce - 2 ks.
- cibule - 2 ks.
- sůl pepř.
Vaření:
1. Na mleté maso bereme trochu mražené. Bude tedy snazší jej procházet mlýnkem na maso. Srolované maso podlijeme trochou vody, aby byly řízky šťavnatější.
2. Cibuli také rolujeme na masovém mlýnku, případně umeleme v mixéru. Chléb nebo bochník namočíme do mléka a přidáme k mletému masu, rozklepneme do něj vejce, osolíme a opepříme. Vše smícháme. Připravili jsme mleté maso.
3. Ruce mírně navlhčené ve vodě, aby se na ně nádivka nelepila. A pro tažnost sekanou ji „mlátíme“ o stůl, nebo při tvarování přehazujeme řízek z ruky do ruky. Odklepáváme, aby se řízky při smažení nerozpadly.
4. Tvarované řízky se zarolují strouhanka nebo mouku a smažte v rostlinném oleji do měkka.
Hotové řízky podáváme s přílohou k obědu nebo večeři.
Dobrou chuť!
2. Omáčka na řízky
Většina preferuje šťavnaté, jemné, aromatické a lahodné masové kuličky z různé maso. A pokud jsou doplněny omáčkou, budou jen chutnější. Pokud se rozhodnete vařit řízky na příští večeři, nezapomeňte na omáčku k nim. Jakou omáčku na řízky lze připravit, se dozvíte z našeho receptu.
Ingredience:
- rajčatová pasta nebo omáčka - 30 gramů
- cibule 1 ks.
- česnek 2 stroužky
- mouka 2 lžíce
- mrkev 1 ks.
- voda 200 ml
- mletý černý pepř, sůl, koření
- rostlinný olej
Vaření:
1. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Moje mrkev, kůra, třít na hrubém struhadle.
2. Do pánve nalijte olej a rozpalte ho na ohni. Vložte cibuli do předehřáté pánve, smažte ji dozlatova a poté tam přidejte mrkev.
3. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé pláty. Vložíme k orestované zelenině, osolíme a zamícháme.
4. rajčatová pasta přidáme k zelenině a dochutíme kořením. Dobře promícháme a přidáme mouku. Jakmile hmota začne houstnout, přiléváme vodu, dokud nevznikne požadovaná hustota.
5. Dusíme asi 5 minut a stáhneme z plotny.
Naše omáčka na řízky je hotová.
Dobrou chuť!
3. Mleté hovězí řízky
Ingredience:
- 500 g mletého hovězího masa;
- sůl;
- cibule - 1 střední hlava;
- dva kusy bílého chleba;
- vejce - 1 ks;
- mouka na válení;
- 140 ml mléka.
Vaření:
1. Chléb rozdělte na kousky a namočte na 10 minut do mléka.Po uhnětení chleba do homogenní konzistence.
2. Cibuli očistíme a nastrouháme na středním struhadle.
3. Mleté hovězí maso dáme do mísy, přidáme nastrouhanou cibuli, namočený chléb, sůl a rozbijeme vejce. Vše důkladně promíchejte rukama.
4. Z mletého masa tvoříme řízky.
5. Mouku nasypeme na talíř a promícháme se špetkou soli.
6. Každý řízek obalíme v mouce.
7. Na pánvi rozehřejte olej a opékejte všechny řízky z obou stran, dokud nebudou uvařené. Všechny řízky dáme na pánev, přidáme 3-4 lžíce vývaru nebo vody, přikryjeme pokličkou a necháme 3-5 minut v páře.
Řízky podávejte s oblíbenou přílohou, ozdobené nasekanými bylinkami.
Dobrou chuť!
4. Mleté vepřové kotlety
I když myslíte na svou postavu, můžete vařit vepřové řízky a tento stereotyp, že vepřová jídla jsou lepší, je obecně mylný. Vepřové řízky přirozeně nejsou dietní pokrm, ale při malém použití neškodí postavě. Prostředek lahodné masové kuličky z mleté vepřové je to skvělé řešení pro lahodnou a výživnou snídani nebo oběd.
Ingredience:
- mleté vepřové maso 0,5 kg
- velký kus bílého chleba
- mléko 100 ml
- cibule 1 ks.
- vejce 1 ks.
- sůl 3/4 lžičky, směs paprik (podle chuti)
- rostlinný olej 50 ml
- pšeničná mouka nebo mletá strouhanka
Vaření:
1. Chléb nakrájejte na plátky, kůrky lze odstranit. Drobenku zalijeme trochou teplého mléka. Nechte 10-15 minut, aby byl chléb nasáklý tekutinou.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno
3. Používáme hotové mleté vepřové maso. K mletému masu přidáme cibuli, strouhanku, rozšlehané vejce. Usínáme sůl a koření. Vše důkladně promícháme a zašleháme mleté maso.
4. Děláme malé řízky. Obalte je v mouce nebo drcené strouhance.
5. Několik kousků vložíme do rozpáleného oleje. Smažte na středním plameni na jedné straně. Jakmile se objeví kůrka, placky otočte na druhou stranu. Smažte do měkka a poté nechte 3-5 minut v páře se zavřeným víkem a přidejte trochu tekutiny 3-4 polévkové lžíce.
6. Kotlety jsou hotové. Užijte si recept.
Dobrou chuť!
5. Mleté kuřecí řízky
Ingredience:
- Kuřecí filet - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Chléb - 100 g
- Tvrdý sýr (strouhaný) - 2 polévkové lžíce.
- Strouhanka - 4-5 polévkových lžic.
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Smetana 10% - 2-3 polévkové lžíce
- Sůl - podle chuti
- Pepř - chuť
- Rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce.
Vaření:
1. Vložte do hluboké mísy mleté kuře, chléb, sýr, dáme vejce, smetanu, sůl a pepř, cibuli.
2. Mleté maso na řízky rozmixujeme dohladka, necháme 10 minut louhovat.
3. Mokrýma rukama tvoříme řízky, které obalujeme.
4. Řízky smažte na předehřáté pánvi z obou stran, dokud nebudou uvařené.
5. Hotové řízky dejte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej.
6. Hotové řízky podávejte s oblíbenou omáčkou a přílohou.
Dobrou chuť!
6. Kotlety z mletého krůtího masa
Drůbeží řízky jsou obzvláště jemné a vzdušné. V řádná příprava vhodné pro dietní výživu.
Ingredience:
- Krůtí filet 0,5 kg
- cibule 1 ks.
- zakysaná smetana 2 lžíce
- česnek 1 ks.
- vejce 1 ks.
- škrob 2 polévkové lžíce
- sůl, pepř podle chuti
Vaření:
1. Můj filet a nakrájíme na malé kostky. Čím menší kousky, tím křehčí budou hotové řízky.
2. Cibuli také nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.
3. Všechny tyto ingredience spolu se zbytkem receptu přeneseme na připraveného krocana. Po smíchání se hmota odešle do chladničky k infuzi.
4. Na vymazaný plech vyskládejte mokrýma rukama vytvořené masové koláčky.
Šťavnaté krůtí řízky v troubě pečeme asi 45 minut při teplotě 200 stupňů.
Dobrou chuť!
7. Video - Kotlety s omáčkou
- Vareniki, knedlíky Ach, knedlíky a varenniki s tvarohem, brambory a houby s třešněmi a borůvkami. - pro každý vkus! Ve své kuchyni můžete vařit, co si jen vaše srdce přeje! Hlavní věc správné těsto na knedlíky a dělat knedlíky, Máme tento recept! Uvařte a potěšte své blízké těmi nejchutnějšími knedlíky a knedlíky!
Krok 1: Připravte mleté maso.
Mleté maso se musí rozmrazit, nemělo by být příliš tekuté ani ostré zápach. Pamatujte, že k vaření je vhodný pouze kvalitní masný výrobek.Pokud chcete, aby kotlety byly velmi jemné, pak nebude zbytečné znovu procházet mletým masem přes mlýnek na maso. Můžete také použít mixér, ale v tomto případě byste se neměli nechat unést otáčením nakrájené maso do tekuté hmoty.
Krok 2: Připravte chléb.
Vložte kousky chleba do malého, ale hlubokého podšálku a naplňte je mlékem. Počkejte, až změkne, nasákne a začne se rozpadat.
Krok 3: Připravte luk.
Oloupejte žárovky. Před přidáním této přísady do mletého masa je třeba ji velmi silně rozdrtit. K tomu ji můžete nastrouhat, rozemlít v mixéru nebo nasekat v mlýnku na maso.
Krok 4: Připravte česnek.
Česnek se loupe stejným způsobem jako cibule. Broušení daná přísada pomocí speciálního lisu.
Krok 5: Hněteme hmotu na kotlety.
Rozmražené mleté vepřové maso dejte do velkého hlubokého talíře, ve kterém budete připravovat hmotu na kotlety. K mletému masu přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Ze změklého chleba slijte přebytečné mléko a lehce vymačkejte a poté stejným způsobem přidejte k mletému masu. Rozbít pár slepičí vejce, sůl a pepř na dochucení. Výslednou hmotu kotlet promíchejte polévkovou lžící. Měli byste získat směs, která je konzistenčně homogenní a zároveň poměrně hustá a neroztéká se.
Krok 6: Vytvarujeme řízky.
Mírně vlhkýma rukama odštípněte řízková hmota malé kousky a v dlaních nebo na prkénku z nich vyválejte kuličky. Výsledné koule jsou mírně zploštělé, čímž se tvoří polotovary pro řízky. Můžete si vyrobit placičky velikosti a tvaru, které vám nejlépe vyhovují.
Krok 7: Smažte karbanátky.
Ve velké pánvi dostatečně rozehřejte rostlinný olej. Mezitím se ohřeje, nalijte trochu na rovnou misku. pšeničná mouka. Kotlety pošleme k smažení na pánvi, poté, co je obalíme v mouce.
Mleté vepřové kotlety vařte na středním plameni. Nejprve opečte jednu stranu 5-7 minut na charakteristiku zlatavě hnědá, pak ten druhý. Když jsou řízky opečené, přikryjeme jimi pánev poklicí, mírně snížíme plamen a vaříme na další 12-15 minut. Je velmi snadné zkontrolovat připravenost misky, stačí propíchnout produkty vidličkou nebo nožem, pokud teče průhledná bílá tekutina nebo vůbec neexistuje, pak je vše připraveno, ale pokud je tekutina narůžovělá, pak musíte pokračovat ve vaření.
Krok 8: Podávejte mleté vepřové kotlety.
Na porcované talíře položte řízky z vepřové čelovky a doplňte je přílohou, jejíž možností může být celá hmota, např. vařená rýže, zelenina nebo bramborová kaše. I toto je dobré nabídnout masový pokrm jakákoli omáčka, například rajčata. To je vše, užijte si jemné vepřové řízky ruční.
Dobrou chuť!
Pokud připravujete řízky, a to i pro velmi malé děti, pak se snažte oslepit velmi malé masové kuličky speciálně pro ně, abyste malého jedlíka nevyděsili velkou, přemrštěnou porcí.
Na strouhanku lze místo pšeničné mouky použít strouhanku. Lze je vyrobit doma pouhým mletím starého chleba v mixéru nebo zakoupením v obchodě.
Používejte pouze kvalitní a čerstvé suroviny, pamatujte, že nejen chuť závisí na jejich kvalitě hotové jídlo ale i své zdraví.
Ujistěte se, že vařit masné výrobky. Je jedno, zda tyto placičky vaříte v páře nebo smažíte, nesmí uvnitř zůstat ani trochu syrové.
Masový salát vepřové maso s houbami - venkovské jídlo, které lze často nalézt na slavnostní stůl na vesnici. Tento recept je s žampiony, ale pokud je to možné, použijte Lesní houby, tak si to určitě takto uvařte, bude to ještě chutnější. Přípravou tohoto salátu nemusíte trávit mnoho času – maso dejte na 5 minut do hrnce a dalších 5 minut na krájení. Vše ostatní se děje téměř bez účasti kuchaře - maso a houby se vaří, chladí, marinují.
Okurky dobře rostou nejen ve skleníku nebo zimní zahradě, ale také v otevřené pole. Okurky se vysévají obvykle od poloviny dubna do poloviny května. Sklizeň je v tomto případě možná od poloviny července do konce léta. Okurky nesnášejí mráz. Proto je nevyséváme příliš brzy. Existuje však způsob, jak jim úrodu přiblížit a na začátku léta nebo dokonce v květnu ochutnat šťavnaté fešáky z vaší zahrádky. Je pouze nutné vzít v úvahu některé vlastnosti této rostliny.
Poliscias je skvělou alternativou ke klasickým panašovaným keřům a dřevinám. Zdobené kulaté nebo péřovité listy této rostliny vytvářejí nápadně slavnostní kudrnatou korunu, zatímco její elegantní siluety a skromná osobnost z ní činí skvělého kandidáta na to, aby byla největší rostlinou v domě. Větší listy mu nebrání v úspěšném nahrazení fíkusů Benjamina a spol. Navíc poliscias nabízí mnohem větší rozmanitost.
Dýně skořicový kastrol - šťavnatý a neuvěřitelně chutný, trochu jako dýňový koláč, ale na rozdíl od koláče je křehčí a rozplývá se v ústech! Tohle je perfektní recept sladké pečivo pro rodiny s dětmi. Děti zpravidla nemají moc rády dýně, ale nevadí jim jíst sladkosti. sladký kastrol dýně - vynikající a zdravý dezert, který se navíc připravuje velmi jednoduše a rychle. Zkus to! Bude se ti to líbit!
Živý plot není jen jedním z nejdůležitějších prvků zahradního designu. Plní také různé ochranné funkce. Pokud zahrada hraničí například se silnicí nebo poblíž prochází dálnice, pak je živý plot nutností. „Zelené stěny“ ochrání zahradu před prachem, hlukem, větrem a vytvoří zvláštní komfort a mikroklima. V tomto článku zvážíme optimální rostliny pro vytvoření živého plotu, který může spolehlivě chránit místo před prachem.
V prvních týdnech vývoje mnoho kultur potřebuje trsátko (a dokonce ani jedno), zatímco jiné potřebují transplantaci „kontraindikovanou“. Abyste oba „potěšili“, můžete použít ne zcela standardní nádoby na sazenice. Dalším dobrým důvodem, proč je vyzkoušet, je ušetřit peníze. V tomto článku vám řekneme, jak se obejít bez obvyklých krabic, hrnců, kazet a tabletů. A věnujme pozornost netradičním, ale velmi efektním a zajímavým nádobám na sazenice.
Užitečný zeleninová polévka z červené zelí s celerem, červenou cibulí a červenou řepou - recept vegetariánská polévka, ve kterém se dá i vařit rychlé dny. Pro ty, kteří se rozhodnou pár vypustit kila navíc, doporučím nepřidávat brambory a trochu snížit množství olivový olej(stačí 1 polévková lžíce). Polévka je velmi voňavá a hustá a během půstu můžete podávat porci polévky s libovým chlebem - pak to bude uspokojivé a zdravé.
Každý jistě již slyšel o oblíbeném termínu „hygge“, který k nám dorazil z Dánska. Toto slovo není přeloženo do jiných jazyků světa. Protože to znamená spoustu věcí najednou: pohodlí, štěstí, harmonii, duchovní atmosféru... V této severské zemi je mimochodem většinu času v roce zataženo a slunce málo. Léto je také krátké. A míra štěstí je přitom jedna z nejvyšších (země se pravidelně umisťuje na prvním místě celosvětového žebříčku OSN).
Masové kuličky v omáčce bramborová kaše- jednoduchý druhý chod, připravený na základě italské kuchyně. Známější název pro tento pokrm je karbanátky resp masové koule, ovšem Italové (a nejen oni) takovým malým kulatým řízkům říkají masové koule. Kotlety se nejprve smaží do zlatova a poté se dusí dohusta zeleninová omáčka- ukazuje se velmi chutné, prostě chutné! Mleté maso pro tento recept je vhodné pro jakékoli - kuřecí, hovězí, vepřové.
Chryzantéma je nazývána královnou podzimu, protože právě v této době její zářivá květenství zdobí zahradu. Chryzantémy ale můžete pěstovat po celou sezónu – od února do prosince a ve vytápěných sklenících – v zimních měsících. Pokud proces zorganizujete správně, můžete po celý rok prodávat výsadbu a květiny chryzantém. Tento článek vám pomůže pochopit, kolik úsilí je zapotřebí k pěstování chryzantém ve velkém množství.
Domácí muffiny jsou jednoduchým receptem s fíky, brusinkami a sušenými švestkami, kterému podlehne i začínající cukrář, který nemá v cukrářství žádné zkušenosti. lahodný košíček na kefíru s koňakem a sušeným ovocem ozdobí každou domácí dovolenou, kromě toho lze takové pečivo připravit za méně než hodinu. Existuje však jeden důležitý bod - sušené ovoce musí být namočené v koňaku po dobu nejméně 6 hodin. Radím vám to udělat v předvečer vaření - přes noc se dobře namočí.
Ó chutnost a výhody ovoce vlašský ořech Myslím, že každý ví. Jistě, mnozí, kteří vytahovali lahodná jádra ze skořápky, se divili: "Neměl bych to pěstovat na místě, navíc ze samotných ořechů, protože ve skutečnosti jsou to stejná semena jako jiné rostliny?". Kolem pěstování vlašských ořechů koluje mnoho zahradnických mýtů a legend. Polovina z nich se ukáže jako falešná. V tomto článku budeme hovořit o vlastnostech pěstování vlašského ořechu z ořechu.
Vzdušné tkaničky nejběžnějšího panenského kapradiny působí beztíže. Vzhledově se tak liší od přísných a elegantních wai obvyklých zahradních kapradin, že rostlinu každý snadno nepozná jako svého nejbližšího příbuzného. Adiantum je tak populární, že je pevně zakotven v seznamech těch nejnáročnějších plodin. Ve skutečnosti je docela rozmarná, ale mohou ji pěstovat i nezkušení pěstitelé květin. Hlavní věcí je vytvořit mu vhodnou péči.
Tento recept je velmi jednoduchý a je nepravděpodobné, že by byl zajímavý pro zkušené kuchaře. Ale pro začátečníky, kteří se chystají vařit řízky poprvé, to bude dobrý nález. Aby byly řízky chutné, musíte vědomě přistupovat k výběru masa pro mleté maso ....
Ingredience
- Půl kila čerstvé vepřové plec__NEWL__
- 2 Kuntsevsky buchty nebo 100 g bílý bochník(mírně zastaralé)__NEWL__
- 2 střední cibule__NEWL__
- 1 malá mrkev__NEWL__
- pár stroužků česneku pro chuť__NEWL__
- 150 ml mléka__NOVINKA__
- slunečnicový olej, na kterém se budou smažit řízky__NEWL__
- sůl a černý pepř__NEWL__
Rozhodně kupuji hned mleté maso, ušetříme drahocenný čas, ale co kvalita? Proto je lepší věnovat mletému masu 30 minut navíc. vlastní vaření abyste si později mohli naplno vychutnat chuť báječných domácích řízků.
Kotlety se tedy vyrábějí z kuřecího, vepřového, hovězího, králičího masa atd. Mnoho lidí dává přednost smíšené mleté maso současně z několika druhů masa. Nejraději mám vepřové řízky. K mletému vepřovému masu se nejlépe hodí hřbet (část bez žeber), krkovice nebo lopatka. Takové maso nebude moc tučné, má málo chrupavek a žilek.
Mleté maso se vyrábí dvěma způsoby: ostrý nůž maso nakrájejte nadrobno nebo jej otočte na mlýnku na maso. Pro šťavnatost je zvykem přidávat cibule a trochu tekutiny: mléko, ve kterém byl namočený chléb, vývar nebo pár kostek drceného ledu.
Aby se kotlety během procesu smažení nerozpadly, dodržujte tyto tipy:
1. Mleté maso důkladně prohněteme a necháme asi 10 minut odstát;
2. Vytvarujte řízky, opakovaně je přehazujte z dlaně do dlaně a každý z nich poklepejte. Ruce neustále zvlhčujte vodou;
3. do mletého masa můžete přidat syrový žloutek. Bude fungovat jako potravinářské lepidlo.
Kotlety se smaží na pánvi, v páře nebo smaží do krusty a poté se dusí v omáčce. Podáváme s přílohou kaše, těstoviny nebo brambory.
1. K výrobě mletého masa je potřeba maso omýt a zbavit ho zbytečné vlhkosti papírovou utěrkou. Maso by mělo být očištěno od stávajících filmů a žilek. Pokud tak neučiníte, budete muset mlýnek na maso neustále otáčet a vyjímat je. Maso nakrájíme na kousky, zatočíme mlýnkem na maso.
2. Housky nakrájíme na kostičky a přelijeme teplým mlékem. Můžete smíchat vodu s teplou vařící voda dodržet poměr 1:1. Nechte působit 10 minut. Namočené housky hněteme rukama, dokud homogenní hmota a přidáme k masu. Tekutinu není nutné vytlačovat.
3. Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky nebo nasekáme na mlýnku na maso. Mrkev nastrouháme na nejmenším struhadle. Vše přidáme k mletému masu, dobře osolíme a opepříme. Pokud chcete, můžete na mleté maso použít své oblíbené koření a čerstvé nasekané bylinky. promíchat, uzavřít potravinářská fólie a krátce vychladit.
4. Vychladlé sekané ručně důkladně prohněteme. Mokrýma čistýma rukama odebereme část mletého masa, odklepneme, házíme z ruky do ruky, vytvoříme kotletu. Vytvarované řízky můžete obalit ve strouhance nebo mouce, aby získaly zlatavější kůrku.
5. Rozpálíme pánev s olejem, vyskládáme řízky tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nejprve je třeba vytvořit kůrku, aby šťáva z řízků nevytekla, proto byste měli smažit na středním plameni 4–5 minut z obou stran. Po ohni zredukujeme a opékáme každou stranu dalších 6-7 minut pod zavřenou pokličkou.
