Abyste je mohli vařit, musíte si vzít následující produkty:
- 3 vejce;
- 350 gramů mouky;
- 150 mililitrů vroucí vody;
- Sůl;
- Rostlinný olej;
- 350 gramů mletého masa;
- 1 cibule;
- Pepř;
- 15 gramů cukru;
- 350 mililitrů mléka.
Plněné palačinky Budou velmi chutné, pokud budete postupovat podle pokynů pro jejich přípravu krok za krokem:
- K přípravě náplně se cibule jemně naseká a smaží až do poloviny vařené v rostlinném oleji. Mleté maso se do něj posílá, směs se osolí a opepříme, smaží se 15 - 20 minut.
- K přípravě těsta na palačinky se sůl, cukr a vejce spojí a rozemelou. Výsledná směs se zředí mlékem a vroucí vodou, moukou. Těsto se dobře promíchá.
- Pro pečení palačinek se pánev položí na malý oheň, zahřeje se a namaže olejem. Pečou se na něm tenké palačinky.
- Masová náplň je rovnoměrně rozprostřena po povrchu hotové palačinky. Jsou složené do obálky. Palačinky před podáváním lehce opečeme. máslo dokud se neobjeví zlatohnědá.
K přípravě těsta můžete použít mixér. S jeho pomocí se těsto udělá celkem rychle, nebudou v něm hrudky.
Ahoj všichni!! Dnes si uvaříme plněné palačinky s masem. Myslím, že mnoho lidí miluje tento předkrm pro jeho jednoduchost, rychlost a lahodnost. A je také velmi výhodné, že takovou pochoutku lze připravit pro budoucí použití pouhým zmrazením v mrazničce.
Při přípravě tohoto pokrmu byste neměli mít žádné potíže, pokud víte, jak začít správné těsto a pečeme palačinky. Pokud jste zapomněli na tajemství vaření tenkých palačinek s otvory, můžete si osvěžit paměť a přečíst si poznámky o tom, jak vařit těsto, a.
No a s náplní jde všechno docela snadno. Hlavní věcí je rozhodnout se, z jakého masa to budete vařit. A pak už je to věc vkusu a fantazie, přidejte svou oblíbenou zeleninu a koření, no, nebo to udělejte čistě s mleté maso. A k pokrmu nezapomeňte podávat zakysanou smetanu nebo horkou omáčku!!
Nejprve vám chci nabídnout nejjednodušší a vydatná varianta naše jídlo. Strávíte tím minimum času, ale rodině zajistíte plnohodnotnou snídani nebo večeři.
Ingredience:
- Mouka - 2 polévkové lžíce;
- Voda - 1 polévková lžíce;
- Mléko - 1,5 lžíce;
- Vejce - 2 ks;
- Cukr - 2 polévkové lžíce;
- Sůl - 2,5 lžičky;
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
- Mleté vepřové maso - 450 gr.;
- Cibule - 1 ks;
- Kopr - 2 snítky;
- Česnek - 2 ks.
Způsob vaření:
1. Vezměte hluboký talíř nebo pánev. Rozšleháme vejce, přidáme cukr a 0,5 lžičky soli. Zalijte vodou a mlékem. Šlehejte metličkou. Poté vsypeme mouku a vše důkladně promícháme, aby zmizely všechny hrudky. Na závěr nalijte 2 lžíce rostlinného oleje.
2. Poté rozehřejte pánev, potřete olejem a smažte malé množství těsto z obou stran do zlatova.
3. Dále si připravíme náplň, a palačinky necháme zatím trochu vychladnout. Chcete-li to provést, smažte mleté vepřové na pánvi s rostlinným olejem po dobu 10 minut. Poté osolíme a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, dusíme dalších 10 minut pod přiklopenou pokličkou.
4. Ke konci přidáme nasekaný kopr a česnek, podusíme dalších 5 minut.
5. Začněme balit pamlsky. Na dort dejte 2 lžičky náplně. Zabalte nahoře, po stranách, čímž získáte tvar obdélníku.
6. Srolované palačinky opečeme na pánvi z obou stran a podáváme.
Recept na mléko s mletým masem
Tato varianta pochoutky je výhrou, protože takové plněné palačinky lze vyrobit v rezervě a uložit do mrazák, a když ho potřebujete získat, rozehřejte ho na pánvi a vychutnejte si jeho chuť.
Ingredience:
- Mléko - 1 l;
- Vejce - 2 ks;
- Cukr - 1 polévková lžíce;
- Soda - 0,5 lžičky;
- Mouka - 17 polévkových lžic;
- Mleté maso - 400 gr.;
- Luk - 1 ks;
- Sůl, pepř - podle chuti;
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. + na smažení.
Způsob vaření:
1. V míse rozšleháme vejce, přidáme sodu a sůl. Nalijte polovinu mléka.
2. Mouku prosejeme a za stálého míchání postupně přidáváme k tekutině. Zbylé mléko vylijte.
3. Přidat rostlinný olej a znovu dobře promíchejte. Měli byste mít tekuté těsto.
4. Rozpálíme pánev, vymažeme olejem a pečeme palačinky.
5. Mleté maso dáme na rozehřátou pánev s olejem, solí a pepřem.
6. Jemně nasekejte cibule a přidáme k masu, opékáme 20 minut. Pokud chcete, můžete přidat zeleninu.
7. Náplň dáme na jeden okraj dortu a zabalíme menší část.
9. Plněnou pochoutku můžeme před podáváním osmažit na másle. Dobrou chuť!!
Jak vařit palačinky podle babiččina receptu
A teď vás trochu překvapím, připravíme pokrm s mletým jelenem. Tak tuhle dobrotu pekla v dětství moje babička. Pokud nemáte tento druh mletého masa, nahraďte ho běžným, hovězím, vepřovým nebo míchaným.
Nezapomeňte maso procházet mlýnkem na maso, i když už máte mleté maso, je také potřeba rolovat. Poté se náplň rozpadne.
Ingredience:
- Mletý sob - 500 gr.;
- Cibule - 1 ks.;
- Slepičí vejce - 3 ks.;
- Mléko - 1 polévková lžíce.;
- Voda - 3 polévkové lžíce.;
- Mouka - 2 polévkové lžíce.;
- Cukr - 1 polévková lžíce;
- Sůl - 1 lžička;
- Mletý černý pepř- chuť;
- Rostlinný olej- 4 polévkové lžíce;
- Máslo - 1 polévková lžíce.
Způsob vaření:
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a dáme na ni připravené mleté maso a cibuli, podle chuti osolíme a opepříme.
2. Mleté maso by se mělo smažit na středním plameni se zavřeným víkem, občas promíchejte.
3. Zatímco náplň chladne, připravte těsto na palačinky. Šlehejte vejce, cukr, sůl a rostlinný olej.
4. Nyní přidejte mléko a vodu, promíchejte a postupně přisypávejte mouku za stálého míchání hmoty.
5. Smažte „sluníčka“ z obou stran do zlatova.
6. Okraj potřeme náplní a zabalíme.
7. Pokud chcete, můžete dodatečně smažit na másle.
Tenké palačinky s masem a rýží
A taky moc ráda vyrábím náš produkt s přídavkem drobivá rýže. Když k nám přijde velké množství hostů, taková lahůdka mi pomáhá, protože po pár palačinkách snědených s náplní zůstávají všichni spokojení a rychle zaženou hlad. Pro vás podrobný spiknutí pro vaření:
Krok za krokem recept od Julie Vysotskaya
Velmi chutný je také předkrm s mletým masem, který se vyrábí z vařeného masa. Zdá se mi, že takové palačinky jsou mnohem křehčí a šťavnatější. Vyzkoušejte, třeba se pro vás stane jakýmkoli produktem.
Ingredience:
- Mouka - 400 gr.;
- Vejce - 2 ks;
- Prášek do pečiva - 1 lžička;
- Sůl - 1 lžička;
- Cukr - 1/2 polévkové lžíce;
- Mléko - 500 ml;
- Voda - 500 ml;
- Rostlinný olej - 7 polévkových lžic;
- Hovězí maso - 500 gr.;
- Luk - 1 ks;
- Pepř - podle chuti;
- Bujón - 1 polévková lžíce.
Způsob vaření:
1. Maso uvaříme v osolené vodě, zchladíme a necháme projít mlýnkem na maso.
2. Vejce rozmícháme s mlékem a vodou, rozšleháme mixérem.
3. Přidejte sůl a cukr, nalijte rostlinný olej. Postupně přidáváme mouku a mícháme mixérem na střední rychlost.
4. Hotové těsto nechte 30 minut na stole a poté pamlsek upečte jako obvykle.
5. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na rostlinném oleji a přidáme mleté maso, zalijeme trochou vývaru. V případě potřeby osolte a opepřete.
6. Poté náplň zabalte do palačinek. Smažte v rostlinném oleji.
7. Taková krása je získána.
Plněné palačinky s masem a vejcem
Nyní vám chci nabídnout skvělá možnost na snídani nebo svačinu do práce. A pokud pamlsek smažíte na pánvi, získáte křupavou kůrku a šťavnatá nádivka. Je to velmi chutné, doporučuji všem vyzkoušet.
Ingredience:
Pro test:
- Vejce - 4 ks;
- Mléko - 1,5 lžíce;
- Voda - 1 polévková lžíce;
- Máslo - 6 polévkových lžic;
- Sůl - 0,5 lžičky;
- Mouka - 2 polévkové lžíce.
Pro plnění
- Vařené maso - 500 gr.;
- Luk - 2 ks;
- Vařená vejce - 5 ks;
- Vývar - 2 polévkové lžíce;
- Sůl - podle chuti;
- Pepř - podle chuti;
- Máslo - 50 g..
Způsob vaření:
1. V mixéru smícháme všechny suroviny na těsto. Dobře protřepejte a nechte 30-40 minut v klidu.
2. Pánev rozdělíme a vymažeme kouskem sádla. Nalijte těsto a rozetřete tenkou vrstvu po celém povrchu. Pečeme z obou stran do zlatova.
3. Hotové palačinky přikryjeme alobalem, aby při přípravě náplně neoschly a byly měkké.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na másle do zlatova.
5. Maso rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso.
6. Vejce uvařená natvrdo nastrouháme na jemném struhadle, spojíme s masem a cibulí. Osolíme, opepříme, přidáme vývar. Vše dobře promíchejte.
7. Náplň dejte do středu dortu.
9. Poté zahřejte máslo na pánvi a smažte obrobky na obou stranách. Podávejte s omáčkou ze zakysané smetany.
Video o tom, jak vařit palačinky s masem a houbami
Náplň je velmi uspokojivá a chutná, pokud jsou k masu přidány houby. Navíc si vyberte jakékoli houby podle svého vkusu, mohou to být žampiony nebo houby, nebo třeba lišky. Podívejte se na příběh a vařte s radostí!!
Lahodné mléčné palačinky s masovou náplní a zelím
A všem milovníkům čerstvého zelí je věnován následující recept. Tím, že vše uděláte podle tohoto fotonávodu, se vám to podaří. Nakupujte potraviny a vařte pro své zdraví!!
Ingredience:
- Mouka - 1 polévková lžíce;
- Vejce - 2 ks;
- Mléko - 1,5 lžíce;
- Teplá voda - 1 polévková lžíce;
- Slunečnicový olej - 50 ml;
- Sůl - 2 špetky;
- Hovězí maso - 150 gr.;
- Mrkev - 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Zelí - 200 gr.;
- Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce;
- Černá mletý pepř- chuť.
Způsob vaření:
1. Do hlubokého talíře nasypeme mouku, osolíme a zašleháme vejce.
3. Hněťte těsto pomocí mixéru nebo mixéru tak, aby nebyly žádné hrudky a nechte 10 minut.
4. Rozpálíme pánev a potřeme olejem. Naběračkou vylijte část těsta, rozetřete po obvodu.
5. Smažíme do zlatova z každé strany.
6. Oloupejte cibuli a mrkev a nechte projít mlýnkem na maso.
7. Maso protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte se zeleninou a několik minut smažte v rostlinném oleji.
9. Na konci přidejte rajčatové pyré a ještě pár minut povařit.
10. Na každou placku dejte 2 lžíce náplně a zabalte.
11. Pokrm je hotový, podáváme horké!!
Jak vařit palačinky na nádivku masem a sýrem
A nakonec moje oblíbená varianta vaření. Jelikož jsem velkým fanouškem sýra, pravidelně ho přidávám i do náplně na palačinky. Mám rád chuť taveného sýra s masem a tenké těsto a ty??
Ingredience:
- Voda - 250 ml;
- Mléko - 250 ml;
- Mouka - 0,75 st.;
- Škrob - 0,75 st.;
- Slepičí vejce - 4 ks;
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
- Sůl - 0,5 lžičky;
- Cukr - 1 polévková lžíce;
- Prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
- Vepřová dřeň - 550 gr.;
- Tvrdý sýr - 120 g;
- Cibule - 2 ks;
- Rostlinný olej - na smažení;
- Sůl - podle chuti;
- Černý pepř - podle chuti;
- Kopr - 1 polévková lžíce.
Způsob vaření:
1. Smíchejte mouku, škrob a prášek do pečiva.
2. Poté vmícháme mléko, vejce, cukr, sůl, vodu. Postupně přidávejte moučnou směs, nakonec vlijte rostlinný olej. Těsto by mělo být tekuté. Ke konci přidáme nadrobno nasekaný kopr. Nechte 30 minut odpočívat.
3. V předehřáté pánvi pečte koláče obvyklým způsobem.
4. Vepřové maso předem uvařte a otočte na mlýnku na maso. Smažte cibuli na rostlinném oleji a spojte s masem.
5. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s mletým masem, osolíme a opepříme.
6. Potřeme náplní a zavineme roládou.
7. Před podáváním lze pokrm ohřát v mikrovlnné troubě.
Pokud jste milovníky nejen masa, ale i sladkých nebo rybích náplní, pak si určitě přečtěte článek na slavnostní stůl Určitě se ti něco bude líbit. A to je pro dnešek vše!! Uvidíme se!!
Dnes se blíže podíváme na to, jak můžete vařit palačinky s masem, co je lepší na ně připravit, jakou náplň zvolit: z mletého masa nebo kuřecího masa, jak vařit náplň, jak ji správně zabalit, aby to šlo nevypadnou při dalším smažení, podávání a možnosti podávání. Pokusím se recept popsat krok za krokem a ukázat všechny fotky.
Palačinkové těsto
Začněme testem. Aby se nám vše dobře skládalo, na skladech se nedělaly praskliny, obálka byla úhledná, potřebujeme tenké palačinky. Bezpochyby si je můžete uvařit podle svého oblíbeného receptu a já nabídnu dva na výběr.
Na kefíru
Z uvedeného množství produktů získáte cca 10-15 palačinek, což také závisí na velikosti pánve.
- kefír 1% - 500 ml;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 320 g (2 šálky *);
- voda - 1 sklenice;
- soda - 0,5 lžičky;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- máslo - 50 g.
* sklenice o objemu 250 ml.
Pro úsporu místa na stránce ukážu některé fotografie formou koláží. Můžete však následovat odkaz a zobrazit je ve velké velikosti v .
- Nalijte kefír do misky. Musí to být velké. Rozklepněte do něj vejce a přidejte sůl. Protřepeme.
- Mouku prosejeme a nasypeme do mísy s jogurtem s vejci. Promícháme a vznikne husté těsto.
- Konvici uvaříme, do sklenice nasypeme sodu a zalijeme vroucí vodou. Nejprve půl sklenice, jelikož to hodně pění a když vylijete všechnu vodu najednou, vystříkne. Když se pěna uklidní, dolijte až po okraj.
- Nyní otáčejte těstem metličkou tenkým pramínkem, ale rychle do něj nalijte vodu.
- Nechte 10 minut odstát a přidejte rostlinný olej.
- Pečeme na velmi rozpálené, nevymaštěné pánvi. Hotové naskládáme na hromádku, každou potřeme rozpuštěným máslem.
Na mléce
- mléko - 320 ml;
- bílkoviny - ze 2 vajec;
- mouka - 180 g (1 šálek);
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
- sůl - špetka.
- Do mísy s mlékem nasypeme sůl a zalijeme olejem. Promícháme.
- Přidejte bílky.
- Přidejte mouku a dobře promíchejte, rozdrobte hrudky. Těsto je dost tekuté.
- Smažte v dobře vyhřáté pánvi, namazané rostlinným olejem.
- Hotové palačinky dáme na hromádku a mažeme máslem.
Masová náplň do palačinek
Když se rozhodnete pro těsto, je čas přejít k náplni. Vzhledem k tomu, že máme empanády, povíme si něco o těchto náplních. U plněných palačinek můžeme syrové maso propasírovat mlýnkem na maso a poté smažit. A můžeme nejprve vařit, pak umlít a smažit. První možnost se mi líbí víc, takhle je šťavnatější. A pouze játra se nejprve dusí (vaří) a pak se smaží.
Nakrájené maso
Opět možnosti: může být vepřové, hovězí i míchané. Jak na to, viz níže.
Maso nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme podle velikosti na čtvrtky nebo menší kousky.
Poměr maso/cibule je přibližně 2/1. I přesto, že při smažení sekané budeme v každém případě cibuli stále vkládat, doporučuji ji projít mlýnkem na maso do sekané. Pak to bude šťavnaté a chutné.
Pro smíšený poměr vepřového s hovězím 50/50.
mleté kuře
Na palačinky s kuřecím masem lze náplň připravit také dvěma stejnými způsoby: z syrové kuře nebo z vařeného.
Nádivka na vaření
- mleté maso - 250 g;
- cibule - 1 ks;
- sůl a pepř na dochucení;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Jak zabalit
Když náplň vychladne, aby se s ní dále pracovalo, dejte na prkénko jednu placku, na kraj nejblíže k vám dejte 1 polévkovou lžíci. mleté maso.
Nejprve ohneme přední okraj od sebe, poté ohneme do středu strany a rolkou stočíme ve směru od nás. Dostatečně hutný, ale snažte se to nepřehánět, ať se neroztrhne.
A tak opakujeme s každým.
Smažte na pánvi
Dále je musíme smažit. Chcete-li to provést, nalijte do pánve olej. Zahřejeme. Placky dáme nejprve na jednu stranu, podržíme 3-5 minut, obrátíme a smažíme na druhé straně. 
Bylo to smažení palačinek s masovou náplní na pánvi. Dají se ale upéct i v troubě.
Zapečené palačinky s masem
Je lepší je péct ne celé, ale nakrájené na poloviny, z nichž každá je umístěna svisle ve formě.
- plněné palačinky - množství závisí na velikosti formy
- sýr - 100 g;
- máslo - 100 g.
- Pečeme palačinky podle libovolného receptu.
- Náplň může být z jakéhokoli druhu masa, včetně kuřecího. Připravte jej podle obrázku výše.
- Začneme a přeložíme obálku. Poté rozřízněte na polovinu.
- Umístěte každou polovinu řezem nahoru. Rozměry formy by měly být takové, aby palačinky stály blízko sebe.
- Mezi ně na několika místech vložíme kousky másla.
- Posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby vyhřáté na 170 °C na dobu dostatečnou, aby se navrchu vytvořila zlatavá kůrka.
- Je lepší je podávat na stůl přímo ve formě.
Takže krok za krokem jsme nepostřehnutelně připravili naše jídlo. Chci ale pokračovat dále a mluvit o dalších typech náplní a doplňkových surovin.
Naše palačinky byly pouze s masem a cibulí. Ale mohli by také dodat:
- vařená rýže;
- vařená, nadrobno nakrájená vejce.
Nebo nahraďte mleté maso:
- šunka;
- houby;
- Ryba.
U poslední možnosti bych se rád zastavil podrobněji, protože palačinky s kaviárem nebo červenou rybou jsou prvořadé Ruské jídlo. Navíc vypadá elegantně a na slavnostním stole bude vždy oboustranně výhodným občerstvením.
Palačinky s lososem a smetanovým sýrem
Z lososa si můžete vzít jakoukoli rybu, počínaje obyčejným růžovým lososem a konče dražšími odrůdami.
- palačinky s mlékem (viz recept výše) - 5-6ks;
- červená ryba - 250 g;
- smetanový sýr - 150 g;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- kopr - 1 svazek.
- Nejprve je třeba upéct palačinky. Pro tento recept je nejlepší mléčná verze, jsou hladší a s méně otvory, kterými sýr prosakuje.
- Rybu nakrájíme ostrý nůž tenké plátky.
- Na svačinu se hodí jakýkoli kvalitní sýr ve vaničkách: smetanový nebo tavený - dle uvážení, ale vždy bez přísad. Kopr nasekáme nadrobno a smícháme se sýrem.
- Okurku, oloupeme, podélně rozpůlíme, lžičkou vyjmeme semínka a nakrájíme na tyčinky. Více zajímavá chuť zkuste nahradit okurku avokádem.
- Placku rozložíme na prkýnko, pomažeme sýrem, položíme plátek nebo dva ryby, pár plátků okurky a srolujeme. Není nutné skládat obálku, jak jsme to udělali dříve.
- Dáme na hodinu do lednice. Nádivku necháme trochu ztuhnout. Potom velmi ostrým tenkým nožem opatrně, bez tlaku, naši rolku napříč nakrájíme na válečky.
- Uspořádejte je na talíř a ozdobte dle libosti.
Palačinky dobře podávejte s omáčkou. Které se nejlépe hodí?
Omáčky na palačinky
- zakysaná smetana je samozřejmě nejvíc tradiční verze. Pro zpestření do něj přidejte nasekaný kopr nebo pár kapek. citronová šťáva a do rybí nádivka smíchejte s červeným kaviárem;
- sýrová omáčka - nejvhodnější pro kuřecí a / nebo houbovou náplň;
- holandská (holandská) - pro jakýkoli druh masa a kuře;
- rajčatová omáčka nebo kečup - pro vepřové, hovězí;
- "1000 ostrovů" - pro maso, pro kuře;
- tar-tar - pro masové, kuřecí a rybí náplně;
- majonéza - a on taky, a dokonce ke všemu, proč ne.
Osobně jsem už chtěl palačinky. a ty? Dobrou chuť nám všem!
Palačinky s mletým masem, vynikající recept na maso a fotky krok za krokem vydatná svačina nebo snídani poslala do Zápisníku Světlana Burová
Palačinky plněné masem
Můžete si upéct jakékoli palačinky podle své chuti, nabízím vám recept na nádivku na palačinky rychle působící kvasinky a mléko.
Na recept na kynuté palačinky budete potřebovat:
- Mouka - 500 gr.
- Vejce - 1 ks.
- Mléko - 0,5l.
- Cukr - 1 lžička
- Rostlinný olej - 50 g.
- Sůl - 10 gr.
- Droždí 7 gr. (vysokorychlostní "Saf-moment").
Na náplň plněných palačinek budete potřebovat:
- Maso (vepřové) - 1 kg.
- Salo (vrstvy) - 0,4 kg.
- Cibule (na mleté maso) - 3-4 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Cibule (pro plnění, smažte s mletým masem) - 4 ks.
- Česnek - 4 stroužky.
- Sůl, pepř - podle chuti.
Recept na plněné palačinky s masem
Nejprve se připravíme kynuté těsto na palačinky.
Do teplého mléka nalijeme droždí a poté všechny ostatní ingredience. Vše promícháme, aby v palačinkovém těstě nebyly hrudky mouky.
Těsto necháme trochu vykynout, aby droždí nabobtnalo a vylomilo se.
Pečeme na předehřáté pánvi.
Připravíme si masovou náplň na plněné palačinky:
Maso se slaninou (vrstvy), cibulí a česnekem vynecháme přes mlýnek na maso. Přidáme sůl, pepř, vejce. Důkladně promíchejte.
Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, vložte ji do předehřáté pánve s přídavkem rostlinného oleje a smažte cibuli do poloviny. Poté přidejte mleté maso a přiveďte jej do plné připravenosti.
Plníme palačinky: na placku dáme nádivku z osmaženého mletého masa s cibulí,
zabalit do obálky.
Těsně před podáváním smažte plněné palačinky s mletým masem na zelenině nebo másle z obou stran.
Co je podle vás hlavní v plněných palačinkách – palačinkách nebo mletém mase? Obvykle se ale klade důraz na mleté maso a palačinky se pečou tím nejpřímějším způsobem – v mléce, a dokonce i ve vodě. Chci vás pozvat, abyste vyzkoušeli úžasné lahodné palačinky s mletým masem, recept s fotografie krok za krokem, pro jednoduchost a jasnost vnímání. Dozvíte se nejen, jak vyrobit výbornou nádivku z mletého masa, která se z palačinek dostatečně nevyspí, ale také jak upéct výborné palačinky na kefíru, které pak nejen nacpete, ale také s chutí budete jíst jen tak. Nejsou ani tenké, ani tlusté, s dobře definovanou "praženou" chutí. Přejídání!
Ingredience na 10 palačinek
Těsto na palačinky:
- 2 vejce,
- 2,5 šálku kefíru,
- 8 lžic mouky
- 2 lžíce cukru
- Špetka soli,
- 1 lžička prášku do pečiva nebo 1/3 lžičky jedlé sody
- 3 lžíce rostlinného oleje na těsto
- 500 gramů mletého masa nebo kuřecího masa,
- 1 velká cibule
- 30 gramů másla,
- 1/2 lžičky mouky
- 5 lžic mléka
- Sůl a pepř na dochucení
- Rostlinný olej na smažení
Jak vařit palačinky s mletým masem
Vždy začínám mletým masem. Už mám připravené mleté maso. A přeženu to s cibulí a přidám nějaké ingredience, které vytvoří lahodný pocit šťavnatosti a jemnosti. A nebude to žádná speciálně uvařená omáčka. Vše uděláme v jednom kroku na jedné pánvi.
Začněme s lukem. Omyjte, očistěte, jemně nasekejte, nalijte do pánve rostlinný olej, za stálého míchání smažte cibuli do světle zlaté barvy (trvalo mi to 7 minut).
Potřeme mletým masem, osolíme, opepříme, promícháme.
Dáme na sporák a smažíme na středním plameni za neustálého rozdrobování hrudek, do kterých se hotové mleté maso snaží slepit. Během 5-7 minut bude mleté maso zcela hotové - nezůstanou v něm žádná vlhká místa. Pokud je mleté maso stále slepené, přejeďte ho stěrkou a přitlačte mleté maso na pánev, jako by se dusalo - hrudky se rozpadnou.
Smažte za míchání několik minut, dokud se olej nerozpustí. Přidejte mléko (můžete smetanu, s tučným to bude obzvláště chutné). Znovu promíchejte. Necháme dvě minuty vařit, znovu promícháme. A smažte ještě dvě minuty. Jak vidíte, nádivka zezlátla a kyprá. Při plnění se již nebude drolit.
Začneme smažit palačinky. Do velké mísy rozklepněte dvě vejce, přidejte sůl, cukr a šlehejte metličkou do hladka.
Přidejte kefír a rostlinný olej.
Dobře promíchejte. Nasypte 2-3 lžíce mouky a pokaždé vmíchejte do těsta, dokud se hrudky nerozpustí. V kefíru se docela snadno rozcházejí.
Nakonec přidejte prášek do pečiva. Nechte test stát pět minut. Promíchejte ještě jednou. Můžete péct.
Na sporák dáme pánev (nebo lépe dvě). Každý kápneme olejem. Nalijte dvě třetiny naběračky těsta a otáčením pánve v různých úhlech nechte těsto rozležet. Když je spodní strana palačinky dobře propečená, palačinku otočte. A smažíme do zlatova.
Odebíráme hotové palačinky po jedné, potřeme lžící mletého masa - dva centimetry od okraje.
Placku zabalíme, jako by to byla obálka. Nejprve zadní okraj, poté ze stran a zatočte až do konce.
Získejte úhledné obdélníkové palačinky. Vše je rychle hotové, náplň zůstává teplá.
Palačinky s mletým masem se jedí rychlostí blesku. Dobrou chuť!
