Krok za krokem recept na polévku z rajčatového pyré. Lahodná krémová rajčatová polévka

Kluci, vložili jsme do webu duši. Díky za to
za objevení této krásy. Díky za inspiraci a husí kůži.
Připojte se k nám na Facebook a V kontaktu s

Pro zpestření vašeho denního menu není nutné dělat pekingskou kachnu nebo nějaké foie gras. Místo obvyklého tzv čistá polévka Můžete si udělat polévkové pyré nebo krémovou polévku. V našem jídelníčku je toto jídlo stále vzácností, ale zatím má spoustu variací.

Na místo už slintá.

Krémová polévka z bílých fazolí

Zabere to:
bílé fazole - 500 g
cibule - 100 g
olivový olej - 50 g
voda - 500 ml
sůl, koření
zeleň

Fazole předem namočte do převařené studené vody a poté vařte do měkka 30–40 minut.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme nakrájený malá kostka cibuli a orestujeme dokřupava.
K fazolím přidejte cibuli, sůl a koření, vařte 5 minut a šlehejte mixérem do hladka.
Vařit hotová polévka, nalijte do hlubokého talíře a ozdobte bylinkami.

Brokolicová krémová polévka

Zabere to:
zeleninové popř kuřecí vývar- 1 l
brokolice - 500 g
filet ze pstruha - 800 g
mrkev - 1 ks.
mouka - 1 polévková lžíce. l.
smetana 10% - 400 ml
máslo - 1 polévková lžíce. l.
sezam - 1 polévková lžíce. l.
skořice
špetka muškátového oříšku
špetka papriky
špetka majoránky
petržel
sůl, pepř podle chuti

Zatímco se vaří zeleninový nebo kuřecí vývar, uvařte si pstruha. Filet vložíme do alobalu, ochutíme skořicí, paprikou, majoránkou, solí, pepřem a pečeme v troubě 30 minut při 200°C.
Ve vodě vařte mrkev nakrájenou na kousky 4 minuty, poté přidejte brokolici a vařte dalších 6 minut. Zeleninu dejte do cedníku, přendejte do hrnce, přidejte vývar, rozmačkejte mixérem do hladka. přidat skořici, muškátový oříšek, sůl pepř.
Na přípravu omáčky rozpustíme na pánvi kousek másla, zasypeme lžící mouky, promícháme a orestujeme. Zalijeme studenou smetanou a přivedeme k varu. Nalijte připravenou omáčku do hrnce s polévkou a přiveďte mixér do homogenní hmoty. Poté dejte polévku na oheň, silně zahřejte, ale nevařte.
Podáváme s pečeným pstruhem, ozdobíme petrželkou a posypeme sezamovými semínky.

Houbová krémová polévka

Zabere to:
zeleninový vývar- 500 ml
žampiony - 400 g
velká cibule - 2 ks.
mrkev - 1 ks.
řapíkatý celer - 1 ks.
česnek - 3 stroužky
tymián - 5 snítek
bílé víno - 250 ml
smetana 35% - 3/4 šálku
pažitka - 4 peříčka
olivový olej
sůl pepř

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a smažíme na olivovém oleji na středním plameni 25–30 minut.
Česnek nasekáme, mrkev nakrájíme na plátky, celer na plátky. Jednu houbu si dejte stranou na ozdobu, zbytek nakrájejte na 4-8 kousků.
Na středním plameni rozehřejte pánev se silným dnem, orestujte v ní mrkev a celer do měkka, poté přidejte česnek a houby a za častého míchání vařte 5 minut.
Do kastrůlku nalijte víno, přidejte tymián a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, poté zalijte zeleninovým vývarem, přidejte osmaženou cibulku a pokračujte ve vaření polévky, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Sůl a pepř.
Poté pánev stáhněte z ohně a polévku rozdrťte mixérem, polévku zahřejte na ohni, zalijte smetanou a znovu zahřejte, aniž by došlo k varu.
Podáváme s plátky žampionů, parmazánem a pažitkou.

Krémová chřestová polévka od Le Cordon Bleu

Zabere to:
Bobkový list
petržel - 5 snítek
smetana 35% - 50 ml
máslo - 40 g
brambory - 1 ks.
bílý chřest - 250 gr
kuřecí vývar - 400 ml
pórek - 1 stonek
tymián - 3 snítky

Chřest oloupeme z tenké slupky, odřízneme spodní hrubé špičky, svážeme stonky. Hrozen vhoďte do vroucí, mírně osolené vody a za občasného obracení vařte 7 minut. Poté chřest přendejte do misky s ledovou vodou.
Bavlněnou nití svažte do svazku (bouquet garni) několik lístků zeleného pórku, natě petržele, suchého tymiánu a bobkového listu.
Bílou část pórku nakrájíme na tenké kroužky. Brambory oloupeme, nakrájíme nahrubo. Chřestu odřízněte vršky a dejte stranou a stonky nakrájejte na malé kousky.
V hrnci rozpusťte máslo, smažte, míchejte, pórek, 3 minuty. Přidáme kousky stonků chřestu, zalijeme horkým vývarem. Vařit.
Do pánve dejte brambory a bouquet garni. Osolte, opepřete a vařte 45 minut.
Vyjměte bouquet garni z pánve. Polévku nalijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Propasírujte přes sítko do čisté misky.
Smetanu vlijeme do polévky, zamícháme. Dejte hrnec na vysokou teplotu, nechte vařit. Odložené vršky chřestu vložíme do polévky. Vše společně prohřívejte 1-2 minuty.

Květákové velouté s kuřecím masem

Zabere to:
květák - 500 g
kuřecí fileta- 200 g
smetana 20% - 100 ml
syrová uzená slanina - 50 g
zelený hrášek- 80 g
česnek - 1-2 stroužky
sůl, černý pepř
olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Kuřecí řízek uvařte, vývar sceďte, řízek nakrájejte nadrobno. Poté povařte květák. Necháme trochu vývaru (asi 100 ml).
Přesuňte zelí, kuřecí řízek do mísy mixéru, zalijte vývarem, přidejte sůl podle chuti, umelte do hladka.
Smetanu zahřejte, nepřiveďte k varu, nalijte do mixéru a znovu nasekejte.
Česnek nasekáme, slaninu nakrájíme na malé kostičky nebo nudličky. Rozpálíme pánev, zalijeme olivovým olejem, přidáme slaninu, osmahneme. Po 3 minutách přidejte česnek, vařte, míchejte 2 minuty.
Do hrnce přidejte zelený hrášek a za stálého míchání vařte další 2 minuty.
Velouté rozdělte do misek a ozdobte opečenou slaninou a hráškem.

Gazpacho

Zabere to:
rajčata - 450 g
cibule - 1 hlava
okurky - 1 ks.
konzervovaný pepř - 1 ks.
rajčatová šťáva - 3 šálky
koriandr (koriandr) - ½ šálku
červený vinný ocet - 0,3 šálků
olivový olej - ¼ šálku
tabasco omáčka

Rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku, poté nakrájíme polovinu na malé kousky. Polovinu okurky a cibule nakrájíme, vše přendáme do kuchyňského robotu, přidáme červenou papriku a rozdrtíme na kaši.
Nalijte do misky, přidejte rajčatovou šťávu, nasekaný koriandr, ocet, olivový olej a pár kapek omáčky Tabasco, dobře promíchejte.
Zbylá rajčata zbavte semínek a nakrájejte na malé kostičky. Nakrájejte také okurku a cibuli. Vše přidáme do polévky. Osolíme, opepříme a dáme do lednice vychladit.

Studená polévka z avokáda a cukety

Zabere to:
velká cuketa - 1 ks.
avokádo - 2 ks.
šťáva z půlky citronu
pitný jogurt - 1 šálek
máta
mletý kmín
koriandr
nové koření
sůl
olivový olej - 1 polévková lžíce. l.

Cuketu nakrájíme na 1,5 cm silné plátky a pokapeme citronová šťáva, posypeme kořením, promícháme a vložíme do dvojitého kotle. Vařte do měkka asi 10 minut. Zcela vychladnout.
Odměřte 1 šálek tekutiny zbývající v dvojitém kotli po uvaření cukety, ochlaďte a dejte na 1 hodinu do mrazáku.
Avokádo oloupejte od slupky a pecky, náhodně nakrájejte, pokapejte zbylou citronovou šťávou a olejem, vložte do mixéru. Přidejte cuketu a jogurt, vyšlehejte do hladka.
Mátu zbavte stonků, pár lístků si nechte na ozdobu, zbytek nasekejte a vložte do mixéru. Zalijte vychlazenou tekutinou z vaření cukety a znovu vyšlehejte do hladka.
Polévku rozdělte do vychlazených misek, pokapejte olivový olej, dochutíme pepřem a ozdobíme lístky máty. Ihned podávejte.

Krémová polévka z řepy

Zabere to:
zeleninový vývar - 1 l
řepa - 2 ks.
mrkev - 1 ks.
brambory - 1 ks.
cibule - 1 ks.
zelené jablko - 1 ks.
česnek - 2 stroužky
kefír - 1,5 šálku
nízkotučná zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. l.
hnědý cukr
Kopr
olivový olej
sůl

Chcete-li uvařit zeleninový vývar, musíte v troubě lehce zapéct mrkev, petržel, cibuli a pórek nakrájený na polovinu v troubě. Dejte je do kastrůlku, přidejte 2-3 stonky celeru, zalijte studená voda. Na mírném ohni přivedeme k varu, osolíme, vložíme pár hrášků nového koření a vaříme na mírném ohni pod pokličkou 30 minut až hodinu.
Řepu zabalíme do alobalu a pečeme při 180°C do měkka. Brambory nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme. V pánvi na olivovém oleji na středním plameni orestujte cibuli dozlatova, přidejte mrkev, promíchejte a vařte asi 5 minut. Vývar přiveďte k varu, vložte do něj mrkev s cibulí a brambory, vařte, dokud nejsou brambory hotové.
Připravenou řepu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, přidáme do pánve s vývarem a zahříváme 3–5 minut. Směs rozšlehejte mixérem do hladka, vychlaďte pokojová teplota, přidejte kefír, sůl, cukr (pokud je řepa neslazená).
Jablko zbavte jádřince, dužinu spolu se slupkou rozmělněte mixérem. Nasekejte kopr a smíchejte s jablečný protlak a zakysanou smetanou. Polévku podávejte při pokojové teplotě nebo vychlazenou a do každé misky přidejte 1–2 lžíce směsi jablek a zakysané smetany. olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
pálivá paprička chilli - 1 ks.
žlutá paprika- 1 PC.
sůl pepř

Rajčata spaříme vroucí vodou a oloupeme, rozpůlíme, zbavíme semínek.
Zeleninu kromě papriky omyjeme a oloupeme. Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce spolu s rajčaty, zalijte 2 hrnky vody. Lehce osolte a přiveďte k varu, snižte plamen a přikryté vařte asi 30 minut.
Sladkou papriku omyjte, odstraňte semínka a mezistěny, nakrájejte na 1centimetrové kostky. Lehce osolte a přidejte do pánve s krutony z bílého chleba, vše společně orestujte.
Otočte polévku mixérem do homogenní hmoty. Přidáme nadrobno nakrájenou pálivou chilli papričku. Do polévky přidejte olivový olej, podle chuti osolte a opepřete.
Nalijeme do misek, posypeme bazalkou. Podávejte s krekry a plátky sladké papriky.

Krok za krokem recepty na výrobu rajčatové krémové polévky: od pečená zelenina, s mlékem a vejcem na půl hodiny, se smetanou, kořením a krutony, s nakládanými rajčaty, sýrem a pikantní koření, "Gazpacho"

2018-02-28 Irina Naumová

Školní známka
předpis

3658

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotové jídlo

1 gr.

3 gr.

sacharidy

4 gr.

44 kcal.

Možnost 1: Smetanová rajčatová polévka – klasický recept

Receptů na krémovou rajčatovou polévku je mnoho, připravuje se z čerstvé, sušené, pečené popř konzervované rajče ov. Do misky se přidává rajčatová pasta nebo šťáva. Existují teplé polévky nebo studené. Každá hospodyňka si tuto krémovou polévku připravuje podle svého receptu. Náš výběr začneme klasickým receptem a nabídneme několik dalších možností, abyste si mohli vybrat to nejvhodnější pro vás.

Ingredience:

4 rajčata;
200 ml vody;
1 hlava cibule;
3 stroužky česneku;
1 svazek čerstvé bazalky;
1/4 chilli papričky;
20 ml olivového oleje;
2 špetky kuchyňské soli;
2 špetky černého pepře.

Recept na krémovou rajčatovou polévku krok za krokem

Než zeleninu rozmixujeme, pečeme ji v troubě. Proto jej ihned nastavte na zahřátí na 180 C.

Oloupejte stroužky česneku a cibuli. Rajčata opláchněte, nožem nařízněte základ stonku, nakrájejte na plátky. Cibuli a stroužky česneku nakrájíme na čtvrtky.

Vezmeme zapékací mísu, vymažeme olivovým olejem a vložíme zeleninu. Trochu osolte a zakápněte olivovým olejem.

Vložte do trouby na dvacet pět minut.

V malém hrnci dejte vařit sklenici vody, zeleninu přendejte do vroucí vody i se šťávou, která se nashromáždila v pekáčku.

Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi dvacet minut.

Nyní potřebujeme mixér. Obsah pánve jím rozmixujeme na pyré, necháme deset minut působit.

Svazek bazalky omyjeme, nasekáme nožem.

Krémovou polévku rozdělte do misek, posypte čerstvou bazalkou a podávejte.

Možnost 2: Recept na rychlou rajčatovou krémovou polévku

Nyní nebudeme zeleninu péct, než ji rozmačkáme do polévky. I když je ingrediencí více než v klasické verzi, proces vaření nezabere více než půl hodiny. Podle svého uvážení můžete do takové polévky přidat osmažené kousky slaniny nebo šunky. Tento recept je na čtyři porce.

Ingredience:

600 g rajčat;
250 ml zeleninového vývaru;
200 ml mléka;
1 vaječný žloutek;
1 celé vejce;
1 polévková lžíce strouhaný sýr"Parmezán";
20 ml smetany;
2 lžíce vypouštění oleje;
2 lžíce mouky;
koření.

Jak rychle uvařit rajčatovou krémovou polévku

Rajčata omyjeme, u základu propícháme párátkem nebo vidličkou a spaříme vroucí vodou. Nyní lze kůru snadno odstranit, to je to, co uděláme.

Loupaná rajčata se zbaví spodní části stonku a nakrájí se na libovolné kousky nebo plátky.

Vložíme do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem.

Poznámka: Pokud nemáte zeleninový vývar, použijte kostky bujonu – je potřeba je rozpustit v teplé nebo horké vodě.

Vařte, dokud rajčata nezměknou, obvykle to netrvá déle než deset minut.

Vypněte oheň, nechte tekutinu mírně vychladnout a rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

Rozpálíme pánev, dáme uvedené množství másla a rozpustíme. Nalijte mouku, promíchejte a smažte ji, dokud nebude mít krásnou červenou barvu.

Nalijte mléko, promíchejte. Nyní je potřeba hmotu zahustit. Je třeba neustále míchat stěrkou.

Výslednou mléčnou hmotu nalijte na pasírovaná rajčata a znovu zpracujte mixérem.

Dáme pánev na oheň, počkáme, až se vše uvaří.

Vajíčko rozkvedláme, žloutek spojíme se strouhaným sýrem a smetanou - rozmícháme metličkou.

Nyní nalijte vaječnou hmotu do pánve a promíchejte. Znovu dejte na oheň a vařte jen dvě minuty.

Podáváme s nasekanými čerstvými bylinkami a uvařenými na tvrdo slepičí vejce, který nastrouháme na struhadle. Každý si může přidat na talíř podle svého uvážení.

Navzdory velký počet kroků se tato polévka připravuje rychle a snadno. podrobné pokyny pomůže vám to uvařit chutně.

Možnost 3: Rajčatová krémová polévka se smetanou, kořením a krutony

Krémové polévky se často podávají s krutony, toustovým chlebem nebo toustem. Budeme vařit lahodná krémová polévka se smetanou, pikantním kořením a připravte si křupavé krutony k podávání.

Ingredience:

7 velkých rajčat;
4 plátky bílého chleba nebo bochníku;
1 cibule;
1 mrkev;
3 stroužky česneku;
2 špetky tymiánu;
2 špetky rozmarýnu;
2 špetky majoránky;
1/4 lžičky sušeného koriandru nebo 2-3 snítky čerstvé;
2 špetky papriky;
2 šálky zeleninového vývaru;
100 ml smetany.

Recept krok za krokem

Omytá rajčata na základně propícháme vidličkou nebo párátkem.

V hrnci dejte vařit vodu a do vroucí vody vložte rajčata. Poté je přendáme do studené vody a scedíme.

Opatrně odstraňte kůži.

Cibuli očistíme od slupek, nakrájíme nožem a orestujeme na pánvi s rostlinným olejem.

Mrkev očistíme od vrchní vrstvy, nastrouháme nahrubo na struhadle a přidáme k cibuli. Vše promícháme za stálého míchání do zlatova.

Bílý chléb nebo bochník nakrájíme na čtverečky, vyložíme na suchý plech a pečeme v troubě dokřupava.

Nyní připravená rajčata rozmixujte v mixéru a nalijte do hrnce. Zalijte vývarem nebo vodou a promíchejte.

Zapálili jsme.

Když se protlak vyvaří, vsypeme všechno koření, trochu osolíme. Nakonec zalijeme smetanou, zamícháme a polévku dusíme dalších deset minut.

Podávejte krémovou rajčatovou polévku s křupavými krutony a čerstvými bylinkami.

Varianta 4: Rajčatová krémová polévka s nakládanými rajčaty, sýrem a pikantním kořením

Na přípravu polévky je nejlepší použít parmazán, budeme ho potřebovat i na podávání. Připravíme si krepovou polévku z nakládaných rajčat s rajčatovým protlakem, přidáme trochu česneku, bylinky. Jako další základ vezměte kuřecí vývar.

Ingredience:

800 g nakládaných rajčat;
3-4 lžíce olivového oleje;
1 hlava cibule;
1 lžička italských bylinek;
1/4 lžičky černého pepře;
1/4 lžičky červené papriky;
1 špetka kuchyňské soli;
8 stroužků česneku;
80 g rajčatové pasty;
25 g čerstvé bazalky;
1/4 šálku nasekané petrželky;
1 polévková lžíce krystalového cukru;
4 hromádky kuřecího vývaru;
1/2 šálku strouhaného parmazánu na polévku plus 1/2 šálku na podávání.

Jak vařit

Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno nožem.

Do kastrůlku nalijeme olivový olej a necháme rozpálit. Přidejte cibuli a smažte ji přímo na pánvi dozlatova.

Nalijte italské bylinky, pepř, sůl a prolisovaný česnek. Vše dobře promícháme a půl minuty opékáme. Jakmile česnek vydá své aroma, slijeme rajčatová pasta a znovu promíchejte stěrkou.

Kuřecí vývar by se měl v naběračce ohřát, ale ne vařit. Nalít velký kastrol, promíchejte - nyní nechte přejít varem.

Po dvaceti minutách vypněte plyn, otevřete víko a nasypte půl sklenice strouhaného parmazánu.

Vezmeme mixér a při střední rychlosti vše rozmixujeme na homogenní hmotu.

Ochutnáme a případně přidáme koření, krupicový cukr. Polévku trochu přihřejte, aby zůstala horká.

Nalijeme do misek, posypeme strouhaným sýrem a nasekanou bazalkou. Pokud máte toustovač, opečte v něm chléb a podávejte.

Možnost 5: Rajčatová krémová polévka Gazpacho

Jedná se o středomořskou studenou krémovou polévku. Příprava, sice dlouhá, ale ne moc náročná. Ukazuje se velmi chutné, voňavé a kořeněné.

Ingredience:

15 čerstvých rajčat;
4 čerstvé okurky;
3 bolgové papriky;
2-3 snítky petrželky;
4 stroužky česneku;
40 ml vinného octa;
4 plátky starého chleba;
1 polévková lžíce soli;
120 ml olivového oleje;
1 cibule;
omáčka "Tobasco" podle chuti.

Recept krok za krokem

Stroužky česneku očistíme od slupky, odkrojíme základ a prolisujeme lisem.

Prošlý chléb nakrájíme na několik plátků a smícháme s prolisovaným česnekem. Postříkejte olivovým olejem.

Vše dáme do mísy, přikryjeme alobalem popř potravinářská fólie. Necháme hodinu a půl odležet v lednici.

Cibuli očistíme od slupky. Můžete použít jak obyčejnou, tak červenou cibuli. Rozemeleme nožem, přendáme do mísy a zalijeme vinným octem.

Rajčata omyjeme, každé nakrájíme do kříže. Ponoříme do vroucí vody a odstraníme slupku.

Nakrájejte rajčata ve formě řezů na čtyři části.

Opláchněte okurky, projděte škrabkou na zeleninu nebo nožem a odstraňte slupku.

Sladkou papriku potřete olejem a zabalte do alobalu. Dáme na plech a dáme do trouby na 160 C. Sladkou papriku pečeme patnáct minut.

Poté je uvolníme z fólie, necháme uležet a vychladnout a poté odstraníme semínka s bílými vlákny a odstraníme slupku.

Petrželku opláchneme, nasekáme nožem.

Nyní dáme všechny připravené ingredience do jedné velké nádoby a rozmixujeme mixérem na pyré. Z octa rukama vymačkáme cibuli, okurky můžeme nakrájet na menší kousky. Nezapomeňte přidat máslový česnekový chléb.

Na úplný závěr dosolte a přidejte trochu omáčky Tobasco. Vše promícháme a podáváme studené.

Studený Rajská polévka- Velmi výživné a chutné! Představujeme vám výběr klasických možností vaření.

700 g masitých a šťavnatých rajčat;
300 g červené papriky;
200 g okurek;
100 g červené cibule;
šťáva z poloviny citronu;
tabasco omáčka;
2 polévkové lžíce olivový olej;
2 stroužky česneku;
4 plátky včerejšího bochníku;
sůl, pepř podle chuti.

Rajčata na rajčatovou polévku je lepší vzít mleté. Mají výraznější chuť než skleníkové. Pokud nejsou žádná mletá rajčata, můžete si vzít cherry rajčata. Používal jsem běžné mletá rajčata odrůdy smetany. Jsou docela chutné, šťavnaté a masité. Nejprve musíme všechna rajčata opláchnout pod tekoucí vodou a na několika místech propíchnout párátkem. To pomůže rychle odstranit silnou a tvrdou slupku z rajčat.

Ale aby šla slupka snadno odstranit, musíte všechna rajčata nejprve ponořit do hluboké misky a na 5 minut je zalít vařící vodou.

Poté rajčata znovu opláchněte pod studenou vodou. Nyní se kůže odstraňuje mnohem snadněji.

Z papriky odstraňte semínka a vyřízněte stopku. Opláchněte pod tekoucí vodou. nakrájíme na pěkné velké kusy. Ponoříme je do mixéru.

Okurky se umyjí, oloupou a také nahrubo nasekají.

Z červené cibule odstraňte vrchní vrstvu se slupkou. Jednu polovinu cibule nakrájejte na několik velkých kusů pro další zpracování v mixéru. A druhou půlku nakrájíme velmi nadrobno, touto cibulkou polévku posypeme pro krásu. Nadrobno nakrájenou cibuli zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice.

Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do mixéru. Zde prolisujeme 2 stroužky česneku.

Rozdrťte mixérem na konzistenci polévkového pyré.

Aby byla rajčatová polévka jemnější a vyhnuli se rajčatovým semínkům a jiným špatně namletým kouskům, přetřete polévku přes sítko.

Nyní je potřeba do polévky přidat zálivku. Na ni použijeme trochu omáčky Tabasco, půl citronu, 2 lžíce. extra panenský olivový olej, sůl a pepř.

Přidejte, promíchejte.

Zakryjte polévku víkem a pošlete ji vyluhovat v lednici po dobu 2 hodin.

A polévku budeme podávat s krutony nebo krutony - jak chcete. Chcete-li je připravit, nakrájejte plátky bochníku na malé kostičky.

Nalijte na rozpálenou pánev a vrch pokapejte olivovým olejem.

Nasaďte pánev pomalý oheň a opečte krutony ze všech stran do zlatova. Můžete je také sušit v troubě při teplotě 100-120 stupňů asi 20-30 minut (v tomto případě je také potřeba je párkrát promíchat).

Hotovou studenou polévku z rajčatového pyré nalijeme do misek a posypeme nadrobno nakrájenou cibulí. Podáváme s krutony. lahodné osvěžující letní oběd připraveno. Dobrou chuť!

Recept 2, jednoduchý: rajčatová polévka doma

V současné době existuje velké množství možnosti vaření této polévky.

Ve Španělsku se pokrm připravuje z různých surovin.

Vařené v Córdobě kukuřičná mouka a smetanou, rajčatová polévka má hustý vzhled a in Zimní období v Cádizu se gazpacho podává horké.

Chléb, olivový olej, sůl a ocet však zůstávají stejnými složkami pokrmu a se vší nádherou existující receptury klasická verze považován za chladný.

zralý šťavnatá rajčata- 15 ks;
okurky - 4 ks;
sladká paprika - 3 ks;
česnek - 4 velké stroužky;
bílý zatuchlý chléb (nejlépe otruby) - 3-4 kusy;
cibule - 1 ks;
olivový olej - 125 ml;
vinný ocet - 4 polévkové lžíce. 1;
sůl - 1 polévková lžíce. 1;
čerstvá petržel;
rajčatová šťáva, červená suché víno nebo studená voda- chuť;
Tabasco omáčka.

Česnek rozetřete se solí v hmoždíři. Přidá se chléb, plátky se lámou a obsah se dále drtí a doslova po kapkách nalévá olivový olej. Složení, míchejte do hladka, zakryjte a vyluhujte po dobu nejméně jedné a půl hodiny.

Jemně nakrájenou cibuli dáme do mísy a zalijeme octem.

Po nakrájení rajčat mělkým příčným způsobem ponořte každé ovoce na minutu do vroucí vody a přesuňte na ledová voda, oloupaný.

Oloupaná rajčata nakrájejte na čtvrtky a odstraňte semínka.

Okurky se také loupou ze slupky.

Pepř potřený rostlinným olejem se vloží na 10-15 minut do trouby předehřáté na 160 C. Poté, co se ovoce 10 minut odstaví zakryté v misce, se oloupe a oloupe.

Listy petržele nakrájíme.

Zelenina se v malých porcích umístí do mixéru a smícháním předchozí a následující části se změní na pyré. Přidejte cibuli s octem, česnekovou hmotu z hmoždíře, pár kapek omáčky Tabasco.

Vše důkladně promícháme a dáme na 8 hodin do lednice. Během této doby získá pokrm bohatou chuť a hustotu.

Pokud chcete, můžete polévku trochu naředit. rajčatový džus nebo studená voda, suché červené víno.

V horkých dnech se na talíř přidá pár kousků ledu.

Recept 3: Klasická rajčatová krémová polévka se smetanou

S polévkami v podobě bramborové kaše nebo smetany se lidé seznamují již v raném dětství. A pak se v průběhu života s těmito pokrmy pravidelně setkávají. Na krémovou polévku mnoho lidí nezaslouženě zapomíná, ale marně. Koneckonců, takový první chod dokonale zpestří nabídku a stane se nepostradatelným v rodinách, kde jsou děti a senioři.

Nejdůležitější výhodou krémové polévky je ale to, že rozemletím surovin získá pokrm úplně jinou chuť. PROTI běžná polévka například zelí a další zelenina nevypadají a chutnají tak lákavě. Všem gurmánům je proto věnován tento recept na krémovou polévku, která je nejen chutná, ale i dietní. S tímto pokrmem nepřiberete kila navíc.

Pojďme si tedy připravit krémovou rajčatovou polévku se smetanou. Rajčata zde zdobí a obohacují pokrm, v polévce nechybí ani smetana a další zdravé produkty.

1 litr vody
1 paprika,
2 rajčata
2 brambory
1 cibule
50 gr. jakékoli zelí (brusel, kapusta, brokolice...),
50 ml smetany
žloutek - 1 kus.

Dejte vodu do ohně. Vařit. Vložte do ní brambory nakrájené na kostky libovolné velikosti.

Cibuli nakrájejte na kostičky a také ji vložte do vroucí vody.

Polévku dále vaříme tak, že do zeleninového vývaru vložíme nakrájenou papriku.

Nyní, když jsou brambory téměř hotové a další zelenina, položte nakrájené zelí.

Zatímco se zelenina dál vaří, uděláme lahodný dresink na polévku. Rajčata nastrouháme hrubé struhadlo bez použití peelingu. Vložíme na pánev a přidáme nasekaný česnek. Tuto hmotu trochu smažte, dokud se nevytvoří sytá červená barva.

Polévku dochuťte solí podle chuti.

Poslední tečkou při přípravě polévky bude přidání žloutku v kombinaci s 50 ml smetany.

Prošlehejte a žloutkovo-smetanovou hmotu přidejte do polévky. Očekáváme, že se vaří a vypneme oheň.

Zbývá nechat polévku trochu vychladnout, abyste ji v budoucnu mohli rozemlít pomocí mixéru.

Polévku lze pyré nebo smetanu přímo v hrnci pomocí nástavce mixéru.

Obsah pánve rozšleháme a naše polévka je hotová.

Tento pokrm v kombinaci s domácím chlebem si jistě oblíbíte vy i vaše rodina.

Recept 4: Americká rajčatová polévka (fotografie krok za krokem)

Tato polévka je téměř národním pokladem států, kde se prodává i v konzervě. A skutečně stojí za takovou pozornost: lze ho podávat teplý i studený, jeho konzistence připomíná smetanu a jeho chuť ... - musíte vyzkoušet!

Rajčata - 8 ks.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 3 zuby.
Smetana 20% - 1,5 polévkové lžíce.
Máslo 72,8% - 2 polévkové lžíce.
Rostlinný olej (raf.) - 1 polévková lžíce.
Pitná voda - 1 polévková lžíce.
Suché aromatické bylinky - 2 lžičky
Ruský sýr 50% - 200 gramů
Vysoce kvalitní bílý bochník - 10 ks.
Čerstvá máta - 1 hm.
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Mletá červená feferonka - 0,5 lžičky

Obušek popř bílý chléb nakrájíme na kostičky a sušíme na pánvi nebo v troubě.

Rajčata ponořte na minutu do vroucí vody a poté do studené. Udělejte mělký příčný řez přes horní část rajčete.

Odstraňte kůži.

Nakrájejte nadrobno.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Česnek nasekáme nadrobno.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

V hrnci, kde se bude vařit polévka na směsi smetany a rostlinný olej smažte cibuli a česnek, dokud nejsou průhledné. Vařte na mírném ohni.

Přidáme rajčata, osolíme, opepříme, přidáme suché bylinky a dusíme do měkka (asi 15 minut).

Poté směs naložte do mixéru a přiveďte do homogenní konzistence.

Výslednou tekutou hmotu nalijte zpět do pánve. Zředíme smetanou a vodou (zeleninovým vývarem). Za stálého míchání přivedeme k varu.

Ochutnáme a nakonec dle chuti dochutíme solí, cukrem, kořením.

Nalijte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí.

Hotovou polévku nalijeme do misek, posypeme krutony a bylinkami (lístky máty).

Recept 5: Bazalková polévka z rajčatového pyré (krok za krokem)

Polévka z rajčatového pyré se vyrábí z rajčat s přídavkem bazalky a rajčatového protlaku.

Rajčata, konzervovaná bez slupek - 1,75 šálků
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
Bazalka, čerstvé listy - ½ šálku
Extra panenský olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
Cibule (nakrájená) - 1 ks.
Zeleninový vývar - 1,25 šálků
Horká chilli omáčka (pálivá) - 1 lžička
Sůl - podle chuti
Černá mletý pepř- chuť
Listy bazalky na ozdobu

Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte, dokud nezměkne, asi 4 až 5 minut.

Rajčata se šťávou dáme do hrnce, zalijeme vývarem, chilli omáčkou, dáme rajčatový protlak a bazalku.

Rajčatovou polévku rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu. Nalijte pyré zpět do hrnce. Hrnec postavte na střední teplotu, přiveďte k varu a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Sundejte hrnec ze sporáku.

Polévku podávejte v servírovacích miskách ozdobenou lístky bazalky.

Recept 6: klasická polévka s rajčatovým protlakem v pomalém hrnci

Příprava rajčatové polévky v pomalém hrnci je jako vzrušující hra. Vše, co musíte udělat, je připravit všechny ingredience a pak sledovat, jak je inženýrský výtvor promění v lahodný pokrm! Určitě se vám bude líbit!

Polévky ze zralých a lahodná rajčata pevně usadili na vedoucí pozici. Jsou velmi jednoduché na přípravu, nevyžadují složité přísady a jsou velmi rozmanité. Tento recept vřele doporučujeme vyzkoušet!

Voda - 600 ml
Olivový olej - 30 ml
Česnek - 10 g
Cibule - 80 g
Bulharský pepř - 80 g
Rajčata - 500 g
Koření - podle chuti
Chilli omáčka - 5 g
Rajčatová pasta - 70 g
Chilli paprička - 10 g
Zázvor - 10 g
Sůl - podle chuti

Začneme přípravou zeleniny. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Poté rajčata nakrájejte na středně velké kostky.

Poté papriku po odstranění semínek namelte.

Dalším krokem je jemně nasekat kořen zázvoru.

Nyní nakrájejte chilli papričku na malá kolečka.

Veškerou zeleninu dáme do misky multivark, přidáme rajčatovou pastu, pálivá omáčka, olivový olej, sůl a koření, zalijte vodou. Nastavte režim "Polévka", doba vaření 1 hodina.

Když je veškerá zelenina hotová, rozdrťte obsah mísy ponorným mixérem, poté dejte na talíř, navrch můžete ozdobit bylinkami.

Recept 7: jak vařit rajčatovou krémovou polévku (s fotografií)

V létě, zvláště ve vedrech, bude jedním z aktuálních jídel polévka z rajčatového pyré. fotografie krok za krokem vám pomůže zopakovat klasický recept se smetanou. Vegetariánskou verzi tohoto receptu můžete připravit tak, že místo kuřecího vývaru použijete zeleninový vývar a místo mléčné smetany použijete sójovou zakysanou smetanu. v zimě čerstvá rajčata nahrazují se konzervami, aby se zachovala bohatá chuť charakteristická pro zeleninu zrající na zemi. Příprava zabere 60 minut. Tyto ingredience tvoří 3 porce.

rajčata - 500 g;
cibule - 120 g;
česnek - 3 zuby;
mrkev - 120 g;
mletá sladká paprika - 10 g;
smetana 10% - 200 ml;
kuřecí vývar - 250 ml;
máslo - 30 g;
sůl, cukr, olivový olej, máta, bazalka.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Nakrájejte stroužky česneku. V hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte česnek a cibuli a zalijte trochou kuřecího vývaru. Vařte cibuli a česnek, dokud se vývar neodpaří (asi 5-7 minut).

Rajčata nakrájíme najemno, přidáme do kastrůlku ke zbytku zeleniny, rendlík uzavřeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut.

Hotovou zeleninu přeneseme do mixéru, meleme, dokud se nezíská homogenní pyré s několika impulzními inkluzemi. Pokud chcete udělat jasně červenou polévku, neměli byste používat mixér. Zeleninový guláš polévkovou lžíci je potřeba protřít jemným sítem, aby si protlak uchoval červenou barvu, navíc v sítku zůstanou semínka rajčat a kousky slupky.

Zeleninové pyré opět pošleme do hrnce, přidáme mletou sladkou papriku.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

Krok 1: osmahněte cibuli.

Cibuli oloupeme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na malé kostičky.
Nalijte do hrnce 3-4 polévkové lžíce olivový olej. Dejte na oheň a zahřejte. Poté kousky vysypte cibule a za stálého míchání dřevěnou stěrkou je smažte do zlatova.
Přidejte k cibuli Italské bylinky, černý a červený mletý pepř, špetka soli a stroužky česneku prošly lisem. Míchat.
Později 30 sekund když cítíš světlé aromačesnek, přidejte do pánve rajčatový protlak a promíchejte s osmaženou cibulkou a kořením.

Krok 2: Přidejte rajčata.

Nyní jsou na řadě rajčata z konzervy, přidejte je a pak navrch posypte cukrem a nadrobno nakrájenou petrželkou. Důkladně promícháme a společně trochu podusíme.

Krok 3: Přidejte vývar a přiveďte rajčatovou krémovou polévku se sýrem, dokud se neuvaří.

Zvlášť ohřejte kuřecí vývar a nalijte ho do hrnce s rajčaty a cibulí. Přiveďte k varu a vařte 20 minutčástečně zakryté víkem.
Později 20 minut, stáhněte polévku z ohně a otevřete poklici. Přidat 1/2 šálku strouhaný sýr a pomocí ponorného mixéru rozmixujte obsah pánve na hladké pyré. Ale buď opatrný! Rajčatová polévka je velmi horká, proto je nejlepší nastavit rychlost mixéru na nízkou, abyste tekutinu nerozlili po celé kuchyni a nespálili se.
Vyzkoušejte hotovou krémovou rajčatovou polévku se sýrem a v případě potřeby ještě trochu dosolte nebo opepřete.

Krok 4: Podávejte smetanovou rajčatovou polévku se sýrem.

Horkou rajčatovou krémovou polévku se sýrem nalijte do mísy nebo nalijte do servírovacích misek. Vršek posypeme strouhanou sýrovou směsí, která se dobře a snadno rozpustí. Přidejte čerstvou bazalku a podávejte.

Rajčatová krémová polévka se sýrem podáváme s křupavými krutony, česnekové krutony nebo smažený toast (obzvláště dobrý je sýrový toast). Ukazuje se plnohodnotné teplé jídlo pro rodinnou nebo sváteční večeři. Velmi chutné, všem fanouškům sýra a rajčat se doporučuje jíst bez problémů!
Dobrou chuť!

Dělat lahodné krutony do krémové rajčatové polévky se sýrem nakrájíme francouzskou bagetu, vzniklé plátky přelijeme olivovým olejem a pečeme v troubě dozlatova. Poté ještě horké krutony potřeme česnekem. Položit česnekové krutony do polévky a posypeme je nastrouhaným sýrem.

Aby vás cibule při krájení neštípala v očích, navlhčete nůž čistou vodou. A pokud potřebujete nakrájet hodně cibule, měli byste nůž pravidelně navlhčit.

Polévka z pyré: recepty

Jednoduchý recepty krok za krokem vaření lahodné a rychlé klasické rajčatové polévky a polévky z rajčatového pyré s cibulí a smetanou, stejně jako fotografie a videa.

35 min

80 kcal

5/5 (1)

Rád bych vám nabídl dva klasický recept Rajská polévka. Připravují se trochu jinak, ale nakonec jsou stejně chutné.

Tento základní receptury ke kterému můžete přidat různé produkty podle vašeho vkusu. Přidávají se například papriky, lilky a další zelenina, s přidáním luštěnin to bude vynikající. A někdy se do rajčatové polévky dávají i mořské plody. Obecně experimentujte. A doufám, že vám s tím tyto recepty pomohou.

Klasická rajčatová krémová polévka se sýrem

Kuchyňské nádobí: rendlík, struhadlo.

Než začneme vařit polévku, nastrouháme rajčata na hrubém struhadle, aniž bychom se dotkli slupky.

Na rajčatech můžete udělat malé řezy a ponořit je na dvě až tři minuty do vroucí vody. Poté se kůže rychle a snadno odstraní a dužnina se může nakrájet na několik kusů a rozšlehat mixérem.
Vezmeme pánev a rozpustíme v ní máslo a přidáme olivový nebo jiný rostlinný olej.
Rajčatový protlak dejte do misky.
Promícháme a přidáme mouku. Vše důkladně promíchejte do hladka a smažte dvě minuty.
Přidejte nastrouhaná rajčata a za občasného míchání vařte asi tři až pět minut.
Nyní nalijte čtyři sklenice vody a přidejte koření. Může to být oregano, máta, tymián nebo bazalka. Promícháme a vaříme asi 8-10 minut.

Někdy místo vody zaliju masovým nebo kuřecím vývarem. Tuto rajčatovou polévku můžete připravit i s konzervované fazole, což také dopadá rychle a uspokojivě.
Nyní nalijte mléko, znovu promíchejte.
Nechte dvě minuty vařit a vypněte.
Sýr utřeme velkým struhadlem.
Rajčatovou polévku nalijeme do misek a posypeme sýrem. Můžete přidat čerstvé bylinky.

Videorecept na klasickou polévku z rajčatového pyré

V podstatě stejný recept. polévka z rajčatového pyré se sýrem nabízí vaření na tomto videu. Vřele doporučuji každému, kdo to chce vyzkoušet zajímavé jídlo.

Rajčatová krémová polévka

Čas na vaření: 45 minut.
Kuchyňské nádobí: prkénko, mixér, kastrol.
Množství: 6-8 porcí.

Seznam požadovaných ingrediencí:

cibule - 2 ks;
rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce;
čerstvá rajčata - 5-6 ks;
česnek - 3-4 stroužky;
olivový olej - 80-100 ml;

smetana - 150-200 ml;
sůl;
zelená bazalka;
petržel;
paprika a další koření.

Sekvence vaření

Rajčata třeme velkým struhadlem.
Můžete udělat mělké řezy ve tvaru kříže a rajčata ponořit do vroucí vody na dvě až tři minuty. Poté je stačí nakrájet na několik kusů.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Stroužky česneku také očistíme a nakrájíme nadrobno.
Umístěte kastrol na střední teplotu a nalijte do něj olej. Místo oliv můžete použít jakoukoli zeleninu. a dál máslo tato polévka bude ještě chutnější.
Když je olej rozpálený, přidejte česnek a cibuli. Míchejte a opékejte do měkka a lehce dozlatova.
Zatímco se cibule smaží, nakrájíme zeleninu.
Přidejte k cibuli zeleninu a smažte další dvě až tři minuty.
Přisypeme papriku a podle potřeby přidáme další koření. Promícháme.
Po dvou až třech minutách přidejte asi lžičku soli a dejte rajčatový protlak.
Důkladně promícháme a přidáme rajčata.
Vařte dalších pět minut. Aby se kyselina z rajčat trochu vyhladila, můžete přidat jednu až dvě lžičky cukru.
Jemně rozšlehejte celý obsah pánve mixérem do hladka.
Zalijeme smetanou nebo mlékem. Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
Všechno. Polévku z rajčatového pyré můžete nalít do misek, ozdobit bylinkami a podávat.

Video recept na krémovou rajčatovou polévku

Velmi jednoduchý recept na takovou krémovou polévku je k vidění ve videu. Nechoďte kolem a podívejte se - zde je proces vaření originální pokrm obecně co nejvíce zjednodušit. Využijte této myšlenky!