Co lze vařit z nasolené červené ryby. Červená ryba v troubě - nejlepší recepty na jednoduchá a originální jídla

Pečená červená ryba v troubě vždy vyjde chutně a chutně. Pokrmy lze uspořádat na slavnostní hostinu a pro romantická večeře nebo jen potěšte své blízké novými zajímavými pamlsky. Rybu podáváme s oblohou lehký salát, nebo jen zalití originální omáčkou.

Jak vařit červenou rybu v troubě?

Celá červená ryba pečená v troubě trvá 30 až 40 minut v závislosti na velikosti korpusu. Vloží se do fólie, skleněné formy nebo rukávu, ale 10 minut před koncem vaření se forma otevře, aby se ryba zhnědla.
Steaky se pečou o něco rychleji, jejich vaření bude trvat 25 minut, pokud jsou kousky marinované v jakékoli omáčce, může upečení trvat 15–20 minut.
Filé z červené ryby se uvaří za čtvrt hodiny.

Pečený losos v alobalu v troubě - jednoduchý a přesto výborný chutné jídlo. Často vaří steaky, méně často celé. Losos má tučné maso, takže ho není potřeba marinovat, stačí vonná směs ze suchého koření. Ideální je rozmarýn a tymián, pokud chcete, přidejte nasekaný česnek.

Ingredience:

steaky z lososa - 2 ks;
sůl, mletý černý pepř;
čerstvý tymián a rozmarýn - každá 2 snítky;
česnek - 2 stroužky.

Vaření

Rybu omyjte, osušte a dochuťte solí a pepřem.
Česnek nasekáme a dáme na steaky.
Lososa položte na řezy alobalem, vložte snítku tymiánu a rozmarýnu, obálky zalepte.
Červená ryba se peče v troubě při 190 stupních po dobu 25 minut.

Opravdu slavnostní pohoštění - losos in smetanová omáčka v troubě. Pokrm vychází lahodně. Chutné a překvapivě něžné. Všichni hosté ocení snahu kuchaře. Nasekané lískové ořechy a česnek přidané do omáčky dodají zvláštní pikantnost. Sýr hraje roli zahušťovadla, poslouží jakákoli pevná látka s neutrální chutí.

Ingredience:

filet z lososa - 500 g;
česnek - 2 stroužky;
olivový olej- 2 polévkové lžíce. l.;
sýr - 150 g;
smetana 10% - 200 ml;
lískové ořechy - 4 ks;
zelenina - 20 g;
rozmarýn - 1 snítka.

Vaření

Filet osolte, okořeňte a vytvarujte.
Na pánvi rozehřejte olej, vhoďte nasekaný česnek a smažte, dokud nebude vůně jasná.
Zalijte smetanou, vařte 7-10 minut.
Vhodíme nasekané lískové ořechy, strouhaný sýr, promícháme.
Rybu přelijeme omáčkou, posypeme bylinkami a jehličkami rozmarýnu.
Pečte 15 minut na 200 stupňů, po vypnutí držte nádobu dalších 15 minut v troubě.

Za pouhou půlhodinu, s ohledem na čas přípravy ryby, můžete upéct steak z lososa v troubě. I začínající kuchař dokáže připravit originální pohoštění na romantickou večeři a tento pokrm udělá na jedlíka zvláštní dojem. Losos bude lahodně křehký a pokrm jako celek bude lehký, ideální k večeři.

Ingredience:

steaky - 2 ks;
olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
suchý tymián - 1 lžička;
sůl, směs mleté papriky;
citron - 4 kolečka.

Vaření

Steaky potřeme směsí soli a pepře.
Smícháme olivový olej a tymián, směsí potřeme rybu a vložíme do pekáče.
Navrch položte plátek citronu, přikryjte pokličkou nebo alobalem.
Červená ryba se peče v horké troubě po dobu 15 minut.
Otevřete víko a vařte dalších 10 minut.

Nejlepší je vařit horké současně s přílohou. Pečený pstruh s bramborami v troubě - vynikající a vynikající vydatná dobrota které budou všichni milovat. Vzhledem k tomu, že ryba je pečená rychlejší než zelenina, je lepší bramborové plátky vařit do poloviny, takže se všechny komponenty uvaří současně a jídlo vyjde výborně.

Ingredience:

pstruh - 700 g;
brambory - 1 kg;
nakládané cibulové kroužky - 1 ks;
citron - ½ ks;
sůl, směs mleté papriky;
olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
sušené bylinky.

Vaření

Brambory vařte do poloviny.
Rybu a brambory rozložte na plech, ochuťte solí a pepřem.
Navrch naskládejte kolečka cibule, misku namažte olejem, posypte bylinkami a pokapejte citronovou šťávou.
Červené ryby a brambory se pečou v troubě 20 minut při 190 stupních.

Připravit zdravé jídlo, spolu s lehkou přílohou nemusíte vymýšlet složité a problematické recepty. Keta pečená v troubě se zeleninovou směsí je lahodná pochoutka, jejíž vytvoření nezabere více než půl hodiny. Mražená směs zakoupená v obchodě poslouží také jako zeleninový doplněk.

Ingredience:

kousky chum lososa - 700 g;
olivový olej - 100 ml;
česnek - 4 stroužky;
sůl, pepř, suchý tymián;
rajčata - 2 ks;
nakládaná cibule - ½ ks;
Zeleninová směs.

Vaření

Olej smícháme s nasekaným česnekem, kořením.
Bohatě potřete směsí koření.
Uspořádejte rybu na pánev vyloženou fólií.
Navrch rozložíme kolečka nakládané cibule a zalijeme zeleninovou směsí.
Pokryjte misku plátky rajčat.
Uzavřete obálku, vařte 20 minut.
Rozložte alobal, pečte dalších 10 minut.

Červená ryba v troubě se sýrem

Ukazuje se, že vynikající pečené a sýr v troubě. Přítomnost sváteční pokrm jehož příprava zabere pouhých 30 minut. Pro použití jako náplň čerstvé žampiony, a vejde se nejjednodušší nakládací směs - majonéza s malou sadou koření. Cibule by se neměla příliš smažit, stačí lehké restování, dokud není průhledná.

Ingredience:

filet z lososa - 1 kg;
cibule - 2 ks;
sýr - 200 g;
žampiony - 8 ks;
majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
sůl, pepř, suché bylinky.

Vaření

Polokroužky cibule Spasser, přeneste do formy.
Nahoru položíme kousek ryby, osolíme, namažeme majonézou a posypeme kořením.
Naaranžujeme plátky hub a posypeme sýrem.
Červená ryba se peče v troubě 30 minut při 190 stupních.

Pokud chcete, můžete celého pstruha upéct v troubě. Jako náplň použijte svou oblíbenou zeleninu, brambory nebo houby. Při zpracování jatečně upraveného těla nezapomeňte odstranit žábry a tmavý film z břicha, aby pokrm nezhořkl. Olivy a mandle dodávají pokrmu zvláštní pikantnost.

Ingredience:

pstruh - 1,5 kg;
žampiony - 400 g;
olivy - 50 g;
mandle - 50 g;
citron - 1 ks;
cibule - 1 ks;
olivový olej, sůl a pepř;
petrželová nať - 20 g.

Vaření

Zpracovanou rybu osušíme, pokapeme citronovou šťávou, solí a pepřem.
Poduste cibuli, přidejte houby, opékejte, dokud se tekutina neodpaří.
Vhoďte nakrájenou zeleninu, kolečka oliv a mandle. Osolíme, okořeníme kořením.
Náplň smažte 5 minut a dejte stranou.
Bůček naplníme nádivkou, pečlivě zalepíme alobalem.
Pečeme 30 minut na 180.

Níže popsaný recept pomůže vařit originálním způsobem. Pokrm lze podávat teplý i studený, chuť zůstává vynikající. Jako náplň použijte sýr, s neutrálním smetanová chuť. Vyberte si koření podle svého uvážení, můžete se omezit na sůl, pepř a kopr.

Ingredience:

filé s kůží - 1 kg;
sýr - 150 g;
citronová šťáva;
sůl, pepř, nasekaný kopr.

Vaření

Filet oloupejte od šupin a kostí, položte na fólii kůží dolů.
Osolíme, ochutíme kořením, koprem, přelijeme citronovou šťávou, zabalíme do fólie a necháme 40 minut marinovat v lednici.
Na vrstvu ryby dejte nastrouhaný sýr, srolujte, upevněte párátky a dejte na hodinu do mrazáku.
Nakrájejte na plátky o tloušťce 2 cm.
Každý kousek zabalte do alobalu a pečte 15 minut na 190.

Výborné na špejlích v troubě jsou upečené během pár minut, stačí kousky ryby předem marinovat ve voňavé směsi. Samotný proces pečení netrvá déle než 10 minut. Dřevěná dřívka namočte na několik hodin předem do vody, aby se při vaření nesmažila a nevysychala.

Červená ryba sama o sobě je již uznávanou lahůdkou. Kromě toho je červená ryba také nesmírně užitečná, obsahuje velké množství polynenasycené mastné kyseliny které jsou pro člověka prostě nenahraditelné. Zkazit ji je docela těžké, červená ryba s ní ohromuje téměř v jakékoli podobě chutnost. A nic na sváteční stůl lepší jídla z této ryby si nedokážete představit - vždy vypadají elegantně, elegantně a drahé. Červená ryba se stane ozdobou každého stolu. Ale jak vařit červenou rybu aby to opravdu chutnalo?

Vaření hromádky na pánvi

Červené ryby vyžadují minimum tepelné zpracování, takže steaky z lososa, pstruha, lososa můžete smažit jen pár minut na pánvi. Ale můžete to vařit s pikantní omáčkou. Kousky filé opečte na pánvi 3–4 minuty z každé strany, přelijte omáčkou a udržujte na ohni dalších 10–15 minut. Chcete-li připravit pikantní omáčku, musíte smíchat s mixérem 100 gr. citronová šťáva, 50 gr. suché bílé víno, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. lžíce dijonské hořčice, 0,5 lžičky mletého černého pepře, semínka koriandru, šalvěj a fenykl, 1 lžička soli a 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje (nejlépe olivového).

Můžete smažit červené ryby, například pstruha s kapary. Za tímto účelem potřete kousky filé ze všech stran rostlinným olejem, solí a pepřem a smažte na vysoké teplotě po dobu 3 minut. Otočte, nalijte pár lžic kaparů a smažte rybu, dokud se nevaří ještě několik minut.

Vaření červené ryby v troubě

Smažení ryb vede ke ztrátě velkého množství ryb užitečné vlastnosti, takže bude lepší a zdravější vařit červenou rybu v troubě. Klasickým a velmi jednoduchým receptem je zapékání na smetaně, v tomto případě je třeba vzít steaky nebo filety, nejlépe lososa. Kousky ryby vložíme do pekáče, osolíme, opepříme a zalijeme hustou smetanou tak, aby byla ryba celá pokrytá. Pečeme do zlatavě hnědá. Je považováno za zvláštní šik ozdobit rybu při podávání červeným kaviárem.

V řecké troubě můžete vařit jakoukoli červenou rybu.

Budete potřebovat 8 porcovaných kusů získaných z 1 kg filé, které je třeba ze všech stran namazat rostlinným olejem a umístit do hluboké žáruvzdorné formy. Nyní na červenou rybu musíte položit polovinu červené cibule, nakrájenou na poloviční kroužky, nakrájet na kolečka 4 rajčata, 100 gramů rozdrobené fety, několik oliv a bazalku natrhanou na listy. Zbývá důkladně nalít misku citronovou šťávou a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů, dokud nebude vařené. Obvykle to netrvá déle než 30 minut.

Solení červené ryby

A jak jinak uvařit červenou rybu, ne-li ji naložit pro pozdější použití na sendviče a saláty? Jedná se o nejklasičtější a nejběžnější verzi vaření červené ryby jako takové. Solit můžete nejen čerstvé nebo chlazené ryby, ale i rozmrazené (s pokojová teplota, ne ve vodě), stejně jako jakýkoli z jeho druhů - losos, losos, pstruh, růžový losos. Na 1 kg červené ryby se tradičně odebírají 3 polévkové lžíce. lžíce soli a 2 polévkové lžíce. lžíce cukru. Ryba se umyje, nakrájí na porce a vysuší papírovou utěrkou, poté z ní můžete v případě potřeby odstranit velké kosti nebo jednoduše odříznout filé z kostí. Kusy můžete nechat tak, jak jsou. Poté je třeba rybu potřít směsí soli a cukru ze všech stran, dát do sklenice popř smaltované zboží, přikryjte talířem a vložte zátěž. Nyní jsou pokrmy s červenými rybami umístěny na spodní polici chladničky na jeden den, poté mohou být použity k jídlu.

S vynikající chutí vždy byla a bude královnou na stole. Navíc je bohatým zdrojem Omega-3. Ale v ideálu přírodní ryby neměly by tam být žádné karagenany, gumy, fosfáty, potravinářské barvivo a konzervační látky.

To je třeba vzít v úvahu při výběru produktu. Červené solená ryba běžně používané v bufetových pokrmech, salátech a předkrmech.

Všechny receptury jsou speciální a vyznačují se jemností a originalitou. A saláty s ním vždy vyjdou originální a slavnostní. Každá z jeho odrůd je téměř mistrovským dílem. S lososem bude salát tučnější, se pstruhem - jemný a s lososem - jedinečný.

Listový salát je velmi jednoduchý na přípravu, ale snědí ho i rozmarní. Ukazuje se to docela chutné a výživné. Pokládá se ve vrstvách jako. Na jídlo budete potřebovat:

90 g tvrdého sýra
120 g lehce osolené červené ryby
4 vařená vejce
nějakou zelenou cibulku
4 rajčata
majonéza

První vrstva je vyrobena z jedné druhé části rajčat, která je napuštěna majonézou. Na to se položí polovina nakrájené cibule. Následuje vrstva nakrájených vajec, ale ne všechna, také namazaná tukem (každá vrstva hlávkového salátu je pokryta majonézou). Nahoru se položí nakrájené kousky lososa a poté znovu zelená cibule, po - rajčatová vrstva, nahoře - zbytek vajec.

Výsledná věž je doplněna sýrem nastrouhaným na jemném struhadle a bylinkami, které zdobí samotný vršek salátu. V tomto případě je lepší použít průhlednou salátovou mísu, aby byly jasně viditelné světlé podlahy misky. Salát se tak ukáže jako slavnostnější a atraktivnější.

Pro pěkný salát s kaviárem a červenou rybou si vezměte:

půl plechovky červeného kaviáru
zavařená sklenice.
dvě avokáda
balíček lehce osoleného lososa
kousek sýra ve 140 gr;
3 stůl. l. zakysaná smetana
majonéza v množství 2 stol. lžíce
2 stroužky česneku
trochu citronové šťávy

Připravte se následovně:

Na omáčku smíchejte majonézu, zakysanou smetanu a nasekaný česnek.
Avokádo nakrájejte a oddělte dužinu.
To se zase rozdrtí a pokape citronovou šťávou, aby si zachovalo barvu.
Ryba se nakrájí a smíchá se strouhaným sýrem a kukuřicí.
Salát přelitý omáčkou a přelitý vejci.

Za úžasné a vydatný salát s krevetami a solenou červenou rybou potřebujete:

180 g solené červené ryby
210 g mražených krevet
listový salát
jeden a půl šálku vařené rýže
trochu citronové šťávy
60 ml olivového oleje
10 oliv

Krevety se smaží na oleji do zlatova. Ryba je jemně mletá. Vařené mořské plody spojíme, pokapeme citronovou šťávou a přelijeme olejem.

Naaranžováno na podnose listy salátu. Nyní na ně můžete položit hotový pamlsek. Nahoře je salát ozdoben kroužky oliv a zelené cibule.

Caesar s lososem:

250 g lehce osoleného lososa nebo pstruha
4 rajčata
3 slepičí vejce nebo 9 křepelčích vajec
4 ks bílý chléb
půl vidličky ledového nebo římského salátu
3 čl. l. parmazán
6 stůl. l. omáčka pro
2 stůl. l. olivový olej
česnek

Vejce se předvaří, salát se omyje a osuší, chléb se nakrájí a opeče na másle, poté se osolí, opepřím a okoření česnekem, utře se parmazánem a ryba se nakrájí na tenké plátky. Listy salátu je potřeba natrhat a trochu posypat připravený dresink. Poté na ně položte rybu, plátky rajčat a vejce. Zalijeme omáčkou a posypeme parmazánem. Při podávání na stole navíc salát ozdobte sušenkami.

Výhody produktu

Omega-3, která je bohatá na gurmánské červené ryby, normalizuje činnost mozku, nervů a cév a také vyrovnává cholesterol v krvi. Pokud často jíte lososa nebo pstruha, ochrání vás před spálením, depresí, hypertenzí a rakovinou.

Je to lehce nasolený losos, který vše zadrží užitečný materiál. Aby se zlepšil, musí být pravidelně zařazován do vašeho jídelníčku nervový systém, imunita, práce gastrointestinálního traktu a jater, průtok krve a metabolismus. Časté používání z těchto mořských plodů posiluje tepny a zabraňuje tromboflebitidě.

Neméně chutný a zdravý pstruh učiní každého zdravého, krásného a veselého. Důležité mikroelementy v něm obsažené dokonale uvolňují toxiny a stres. Odborníci na výživu a další lékaři radí sníst si místo sladkosti kousek slaného pstruha pro povzbuzení.

Draslík a fosfor, kterými je proslulá, jsou velmi užitečné pro srdce, mozek a svaly. V tomto produktu jsou další stejně důležité stopové prvky Lidské tělo. Nízkokalorický losos coho je dobrý pro hubnutí a diety. Může být podáván i dětem, protože neobsahuje malé kosti. Dokáže také vyléčit nemocný žaludek.

Svačiny

Recepty na solené pokrmy z červených ryb nejsou příliš pracné, zvláště pokud připravujete občerstvení na stůl.

Nejjednodušší by byl slaný pstruh nebo losos se smetanovým sýrem na chipsech. Milují ji především děti a teenageři. Ryby v množství 150 g na přípravu této svačiny očistíme od kostí a nakrájíme nadrobno. Poté se smíchá se 140 g smetany popř tvaroh. Promíchanou a opepřenou hmotu trochu rozetřeme na hranolky, kterých je třeba odebrat 70 g.

Tuto pochoutku je nejlepší udělat těsně před podáváním.

Také velmi chutný předkrm tenký lavash plněné mírně osoleným lososem, rajčaty a měkkým sýrem. Pro ni vezměte 250 g červené ryby nakrájené na malé kousky, cibule nakrájená na kostičky, 200 g měkký sýr, 2 velká rajčata, která také nakrájíme nadrobno.

Tenký pita chléb se namaže a pak se na něj položí vše výše uvedené. List se sroluje a vloží do chladničky na 3-4 hodiny pro impregnaci. Pro větší pikantnost lze pita chléb s přísadami před kroucením ještě potřít majonézou. Po vychladnutí se svačina nakrájí na malé kousky.

Občas si můžete dopřát sushi rolky připravené sami. Na domácí recept z Philadelphie budete potřebovat:

120 g lehce osoleného lososa
30 g švestek. sýr
50 g avokáda
1 okurka
300 g rýže na rohlíky
1 list nori
50 g sójové omáčky

Oloupaná okurka a avokádo se rozdrtí na dlouhá brčka. Ryby bez kůže a kostí jsou nakrájeny na plátky. Rohož pokrytá fólií je pokryta ½ listu nori. Mokrýma rukama na ni položíme 170 g rýže. Poté se plát nori obrátí a rozloží se na něj okurka, avokádo a sýr.

Pomocí podložky se vytvoří role. Vršek přikryjeme lososem. S předem navlhčeným nožem se role nakrájí na porce. V domácím stylu z Philadelphie nabízejí wasabi nebo sójovou omáčku.

Okurkové soudky s tavený sýr a solený losos:

1 okurka
100 g solené ryby
1 tavený sýr
1 lžička majonéza
petržel na ozdobu

Škrabkou na zeleninu se čerstvý sýr nakrájí po celé délce na proužky a předmražený sýr se rozetře a smíchá s majonézou. Pak vezmou dvě stuhy z okurek a stočí je do růžice, která se položí na misku. To samé udělejte se zbytky, dokud nebude celý plech plný.

Přířezy se pak naplní sýrem a pokryjí kousky ryb. Výsledný pokrm zdobí snítka zelené petrželky. Před podáváním se sudy okurky asi 15 minut ochladí. Působí to docela barevně a slavnostně.

Vydatné sendviče se slanou červenou rybou:

250 g soleného lososa nebo pstruha
1 bageta nebo bochník
listy salátu, citron, bylinky a olivy podle chuti

Bageta, toustový chléb nebo bochník se krájí šikmo. Poté jsou z těchto kusů vyříznuty geometrické obrazce ve formě kosočtverců, čtverců, kruhů, trojúhelníků. Ryba se nakrájí na tenké plátky.

Listy salátu a plátky ryby se pokládají na plátky chleba. Poté se do sendvičů zapíchnou špízy s olivami a kolečky citronu. Výsledkem je, že sendviče mohou být stále ozdobeny zelení pro krásu. Svačina by měla být uchovávána na chladném místě pod fólií.

Chléb pro takové sendviče je často rozmazaný máslo nebo avokádovou pastou.

Krekry s lososem:

200 g lehce osolené červené
dvě balení sušenek
sýr v množství 200 g
dva stroužky česneku

Nastrouhaný sýr dobře promícháme s česnekem a majonézou, potřeme jím krekry, pak přikryjeme dalšími, které zase pokryjeme nádivkou, a navrch poklademe malé kousky ryby. Všechny hotové sušenky jsou krásně naskládané a zdobené zelení.

Recepty pro ty, kteří drží dietu

Lehký salát ze zeleniny a slaného lososa je nejen lahodný, ale i dietní. Mohou ji bezpečně používat ti, kteří sledují svou postavu, i když tato odrůda červených ryb je velmi mastná. Takže na salát připravte:

180 g mírně osolené
6 okurek
2 rajčata
malý svazek hlávkového salátu
50 ml olivového oleje
40 ml jablečného octa
2 papriky

Listy salátu se natrhají a papriky, okurky a rajčata se nakrájí na velké kostky. Losos by měl být nakrájen na ještě větší plátky. Dále si připravíme zálivku smícháním soli, pepře, oleje a octa. Zelenina a ryby se spojí a nalijí se vařenou omáčkou.

Dietní salát na hubnutí se připravuje z:

- 200 g červené solené ryby
- svazek hlávkového salátu
- kopr a cibulová zelenina
- ½ hlavy Pekingu

8 ks. cherry rajčata
2 čerstvé okurky
jedna velká paprika
vypeckované zelené olivy, pepř a sůl

Okurky, ryby a papriky jsou nakrájené na tenké plátky, čínské zelí nakrájejte, jemně nasekejte zelí, rozpůlte rajčata a salát natrhejte rukama. Vše osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou, promícháme a dochutíme olejem.

Velmi chutná a jednoduchá na hubnutí bude dietní polévka se slaným lososem a skandinávskou cibulkou. Jsou pro něj vhodné následující ingredience:

300 g lehce osoleného lososa
20 gr švestek. oleje
půl litru mléka
pórek v množství 1 ks
4 brambory
litr vody
půl svazku zeleného celeru a kopru
100 g zeleného hrášku
čtvrt lžičky kmínu
lžička soli
Černá oni říkají pepř na konci nože

Brambory, ryby a mrkev se nakrájí na kostky, stonka pórku se nakrájí na kroužky, zelení se naseká. Cibule se smaží na oleji, dokud není průhledná. Švestky jsou umístěny v nádobě na výrobu polévky. máslo a rozpustíme ho, pak se k němu přidá osmažený pórek, brambory a mrkev. Dále se nalije voda.

Po uvaření se polévka vaří 10 minut. na menším ohni. Poté se k ní přidá ryba, hrášek a celer, promíchá se, udržuje se na ohni dalších pár minut a poté se osolí, opepříme a posype kmínem.

Jakmile se polévka s kořením vaří 5 minut, vlije se do mléka. Po uvaření je ucho považováno za hotové. Před vložením polévky do misek se do nich vloží kopr.

Sportovci si pro sebe často připravují vitamínovou rybí polévku ze zeleniny a lehce nasolených pstruhů. Taková polévka by měla obsahovat:

300 g mírně osolené
3 brambory
1 mrkev
1 cibule
1 rajče
2 plátky citronu
7 oliv
3 větve čerstvých bylinek
lžička soli
lžíce rast. oleje

Cibuli, rajčata a pstruha bez kůže a kostí nakrájíme nadrobno. Mrkev je troud nebo drcená ve formě kruhů. Poté se připravená zelenina dusí na mírném ohni, čímž z ní vznikne výpek.

Do převařené vody na rybí polévku opatrně vhodíme kostky brambor a ryb a také tenké plátky citronu, aby to bylo později v guláši cítit. příjemná kyselost. Olivy jsou nakrájeny na polovinu a také posílány do polévky spolu se smaženou zeleninou a solí.

Poté se ucho vaří pod pootevřeným víkem dalších 20 minut a přidá se k němu marináda z oliv. 5 minut před koncem vaření v polévce usnou. Čerstvě uvařená rybí polévka se pět minut louhuje pod pokličkou a poté se podává.

Vaření v troubě

Můžete dokonce péct mořské plody se solí. V troubě jsou solené pokrmy z červených ryb šťavnatější, protože sůl jim nedovolí vyschnout.

Pro ryby v troubě v řečtině musíte vzít:

500 g soleného filetu z lososa nebo pstruha
150 g tvrdého sýra
3 cibule
3 mrkve
100 g majonézy
lžíce citronové šťávy
Černá mletý pepř a sůl
2 stůl. l. rast. oleje

Cibuli nakrájenou na kroužky a nastrouhanou mrkev je třeba smažit 4 minuty na zeleninu. olej. Poté zeleninu osolíme, opepříme a vložíme na dno formy. Dali nasekané filet z ryby, která je pokryta stejnou cibulí a mrkví.

Pokrm potřeme majonézou a posypeme strouhaným sýrem. Poté vše pošlete do trouby. Za půl hodiny budou zdravé a chutné ryby zcela hotové.

K večeři můžete podávat lahodného lososa na francouzský způsob pečeného s. Při jeho přípravě se používají produkty jako:

500 g lehce osoleného lososa
250 g žampionů
1 cibule
50 g švestek. oleje
250 g zakysané smetany
50 g mouky
30 g petrželky
Černá oni říkají pepř a sůl v malém množství

Na másle orestujeme nadrobno nakrájené houby a cibuli. Když zelenina získá zlatavý odstín, přidáme k ní mouku, zakysanou smetanu, pepř a sůl, promícháme a na mírném ohni přivedeme k varu do zhoustnutí.

Kousky ryby dáme na plech a zalijeme houbovo-zeleninovou směsí. Formulář je poté odeslán na 30 minut na horká trouba. Hotová ryba je pokryta petrželkou nahoře. Solené steaky z lososa lze také úspěšně vařit v troubě. K tomu musíte vzít:

400 g porcované kousky mírně solený losos s páteří
lžička rybího koření
2 stůl. l. citronová šťáva
špetka soli
100 g hub
4 stůl. l. mastný
půl cibule
1 stůl. l. odtok. oleje

Houby s cibulí orestujeme na oleji. Lososa rozprostřeme na vymazaný plech. Naplňte vnitřek steaků houbová nádivka spojením jejich konců dohromady. Lososa potřeme zakysanou smetanou a podle potřeby posypeme strouhaným sýrem. Poté se pokrm peče v horké troubě po dobu 20 minut. Steaky se podávají ještě horké se zeleninou.

Více solený lososčasto pečené ve slanině:

500 g soleného lososa
1 stůl. l. citronový pepř
2 stůl. l. suchý estragon
100 g slaniny
trochu soli

Pozor: pokrm je vysoce kalorický. Losos se nakrájí na kousky, okoření se kořením a obalí se slaninou, výsledné závitky se upevní párátky. Dále se ryba vloží do alobalem vyložené formy a peče se půl hodiny v troubě předehřáté na 190 stupňů. Předkrm podáváme nejlépe teplý.

Tartaletky s červenou rybou a smetanovým sýrem - na videu:

Navzdory skutečnosti, že červená ryba je pochoutka, téměř každá rodina si ji může dovolit přidat do svého jídelníčku. Použitím lahodné mořské plody kuchař rozmanitost jídel: polévky, saláty, sendviče, palačinky, tartaletky, steaky a mnoho dalších zajímavých jídel.

Červená ryba pečená s citronem v troubě

Je užitečné vařit červenou rybu v troubě. Jedná se o velmi jednoduchý způsob vaření, který vyžaduje minimální dobu vaření.

Ingredience:

Losos - 220 g filé;
kopr;
sůl;
chřest - 460 g;
citron - 1 ks;
olivový olej - 2,5 lžíce. lžíce;
pepř;
česnek - 3 stroužky.

Vaření:

1. Opláchněte filet. Umístěte na papírovou utěrku a osušte. Nakrájejte na čtyři části.
2. Chřest očistíme a omyjeme. Z role alobalu odřízněte čtyři kusy a potřete olejem. Doprostřed dejte chřest, opepřete a osolte.
3. Stroužky česneku nasekáme nadrobno. Filety rozložíme na chřest. Navrch pokapejte olivovým olejem. Posypeme stroužky česneku.
4. Posypeme pepřem. Omytý citron nakrájíme na tenká kolečka a na každý kousek filetu dáme dvě kolečka. Navrch naaranžujte snítky kopru.
5. Fólii pevně zabalte. Přeneste na plech a odešlete k pečení v troubě (180 stupňů). Vařte půl hodiny.

Recept na palačinky s červenou rybou

Královský pokrm, který se podává v restauracích, si můžete připravit ve své kuchyni. Svačina se ukáže jako krásný řez, který okamžitě upoutá pozornost na slavnostním stole.

Ingredience:

Pstruh (losos) - 230 g lehce osolený;
mléko - 480 ml;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
smetanový sýr - 210 g;
sůl - špetka;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 310 g;
kopr;
vejce - 2 ks.

Vaření:

1. Do vajec nasypeme cukr. Sůl. Vezměte metlu a šlehejte. Zahřejte mléko a nalijte do směsi. Směs.
2. Přidáme mouku a zašleháme. Naplňte olejem. Promíchejte a nechte půl hodiny.
3. Pánev namažte olejem a zahřejte. Těsto nabíráme naběračkou a tenkým proudem naléváme na pánev. Smažte palačinku.
4. Každou palačinku potřete tvarohovým krémem. Posypeme nasekaným koprem. Položte nakrájené kousky lososa a srolujte.
5. Aby byly palačinky rovné, lze okraje odříznout.

Bohatá rybí polévka

Ucho z červené ryby je právem nejchutnější guláš.

Ingredience:

Lavrushka - 2 ks;
voda - 2700 ml;
petržel - 25 g;
červená ryba - 950 g jakékoli;
kopr - 25 g;
vodka - 35 ml;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
brambory - 4 ks;
sůl;
pepř - 4 hrášky.

Vaření:

1. Nařízněte kostru ryby. Odřízněte žábry od hlavy a vyhoďte. Všechny ostatní části jdou do polévky.
2. Řízky zalijte vodou. Vařte půl hodiny.
3. Nakrájejte cibuli a brambory. Přidejte nakrájenou mrkev. Vařte osm minut.
4. Vložte petržel, sůl, pepř. Vařte čtvrt hodiny.
5. Do hotového guláše vsypeme nakrájenou zeleninu a zalijeme vodkou. Nechte půl hodiny působit.

1. Losos s česnekovým krémovým sýrem

Čas na přípravu:
10 min + 25 min

Ingredience:

50 g bílého chleba
kůra z 1 citronu
pár snítek pažitky
4 filety lososa
100 g tavený sýr s česnekem
k podávání: 200 g zeleného salátu
600 g nových brambor

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů C. Do kombajnu vložte chléb, sekejte, dokud se nevytvoří drobky. Přidejte kůru a pažitku.
2. Filet z lososa potřete silnou vrstvou sýra a položte na vymazaný plech. Posypeme drobenkou, lehce je přitlačíme.Pečeme 20-25 minut, dokud nebudou hotové.
3. Mezitím uvaříme nové brambory doměkka. Podávejte s zelený salát, losos a plátky citronu.

2. Steak z lososa s česnekovou omáčkou

Ne každý miluje ryby, ale aby se vzdal jemný filet losos s voňavou česnekovou omáčkou, potřebujete hodně vůle. K tomuto jídlu si můžete vzít jakoukoli červenou rybu - lososa, lososa, pstruha, ale nejvíce se chlubí losos vynikající chuť Její maso s tenkými tukovými vrstvami nevyžaduje téměř žádné zpracování: k naprostému štěstí jí stačí krátký kontakt s rozpáleným olivovým olejem na pánvi a pár kapkami aromatické česnekové omáčky s citronovou šťávou a bazalkou.

Ingredience:

2 steaky z lososa
olivový olej na smažení
sůl

Česneková omáčka
2 polévkové lžíce za studena lisovaný olivový olej
2 stroužky česneku
limetka 2 lžičky limetkový džus
bazalka několik snítek bazalky
směs čerstvě mletého pepře
sůl

Jak vařit steak z lososa

Steaky opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme ubrousky, lehce osolíme. Na pánvi dobře rozehřejeme olej, vložíme rybu a na vysoké teplotě smažíme asi 3 minuty. Otočte, snižte teplotu na střední a vařte ještě asi 5 minut. Položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.
Jak vařit česnekovou omáčku na lososa
Česnek oloupejte, rozdrťte plochou stranou nože a nasekejte nadrobno. Bazalku omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Smícháme olivový olej, limetkovou šťávu, bazalku, česnek, pepř a sůl, rozšleháme vidličkou a necháme asi 10 minut louhovat.
Steak z lososa dáme na talíř a přelijeme omáčkou. Odděleně podávejte nakrájený citron a limetku, podle potřeby rybu ještě polijte šťávou.

3. Pečený pstruh s česnekovou omáčkou

Doba vaření: 58 min.

Pečený pstruh s česnekovou omáčkou je skvělý nápad na večeři nebo dokonce na slavnostní stůl. Pstruh - velmi lahodná ryba zvláště pokud se vaří se správnou omáčkou.

Popis přípravy:

Pečený pstruh s česnekovou omáčkou je velmi chutné jídlo. Takto nakrájené brambory se velmi dobře hodí ke pstruhům. Hlavní je mít dostatek soli. Jelikož ale solíme jak ryby, tak brambory a omáčku, je potřeba míru cítit a ne náhodou přesolit.
Mimochodem, pstruh je dost tučná ryba, tak to s olejem při vaření nepřehánějte. Může to být jen nadbytečné.

Ingredience:

Pstruh - 4 kusy (steak)
Brambory - 400-450 gramů
Smetana - 150 gramů
Česnek - 3-4 stroužky
Mouka - 2 Art. lžíce
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Máslo a rostlinný olej - - Podle chuti
Směs soli, pepře Bobkový list- - Chuť

Počet porcí: 3-4

Jak vařit pečeného pstruha s česnekovou omáčkou

V hrnci nebo kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme k němu jemně nasekaný česnek a na mírném ohni několik minut dusíme. Česnek by měl dát příjemnou vůni.
Do rozpuštěného másla pak přidejte lžíci mouky, po minutě smetanu. A neustále míchat.
Jakmile konzistence omáčky zhoustne, přidejte trochu převařené vody.
Poté přidejte koření. Jedná se o bobkový list, sůl, směs paprik. Omáčku přiveďte k varu, stáhněte z ohně a přikryjte pokličkou.
Brambory nakrájejte na středně silné kroužky. Vložte do pekáče. Osolte, opepřete a pokapejte rostlinným olejem.
Na brambory položíme steaky ze pstruha, které lehce osolíme.
Na ryby rozložíme mrkev a cibuli, kterou nejprve nakrájíme nadrobno (mrkev nastrouháme) a lehce orestujeme.
Omáčku položte jako poslední. Omáčku je vhodné namazat nejen na ryby, ale i na brambory. A dejte misku péct do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.

4. Ryba se zeleninou ve smetanové omáčce .

Super snadné a chutné!

Ingredience

4 kusy červené ryby (mám pstruha)
50 g sýra se zelenou plísní (Roquefort, Dorblue)
100-150 gr Vysokoprocentní smetana
100 gr mléka
2 cb česneku
1 sladká paprika
půl hlavy růžičky brokolice
trochu citronové šťávy (~ lžička)
sůl, směs paprik, trochu oleje roste

Jak vařit

Rybu osolte a opepřete, smažte ve velmi malém množství, naroste olej, ~ 3-4 minuty (v závislosti na tloušťce kusu) z každé strany, na středním ohni
Tři sýry na struhadle nebo jemně nasekané jakýmkoli způsobem. Potřete to malé množství smetana, nasekaný česnek, citronová šťáva, zbylá smetana, mléko, sůl, pepř
Papriku nakrájíme na drobno, osolíme a brokolici, trochu orestujeme (pár minut) a přidáme omáčku. Zavřete poklici, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte ne déle než minutu. Celé to zalijeme k rybě a ještě minutu dusíme pod pokličkou. Všechno! Můžeme podávat s rýží nebo špagetami

5. Losos ve smetanové kaviárové omáčce

Nejchutnější ryba! Omáčka opravdu doplňuje chuť lososa.

Ingredience

600 g lososa (nebo pstruh, růžový losos)
2 limetky nebo citrony
sůl
pepř
omáčka:
100 g červeného kaviáru
300 ml smetany 15-20%

Vaření

Z uvedeného množství ingrediencí se získají 3-4 porce.

1 Limetka nakrájená na tenké plátky.
2 Kousky lososa vložte do alobalu, osolte a opepřete.
3 Na lososa položte 2–3 plátky limetky.
4 Zabalte fólii.
5 Nalijte do pekáče.
Vložte do trouby.
Pečeme na 180 stupňů 25-30 minut.
6 Připravte omáčku.
Smetanu přivedeme k varu.
Dusíme na mírném ohni do mírného zhoustnutí (asi 10 minut).
Trochu se zchladit.
7 Do vychladlé omáčky přidejte kaviár, jemně promíchejte.
Lososa dejte na talíře, přelijte omáčkou.

6. Julienne s lososem a houbami

Ingredience

Filet z lososa - 800 g
Žampiony - 400 g
Cibule (střední) - 2 ks
Krém 10% - 250 ml
Tvrdý sýr (Edam) - 200 g
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl
Černý pepř (mletý)

Jak vařit

V hrnci rozehřejte rostlinný olej a smažte cibule(nakrájíme na kostky), dokud nebude hotovo.
Přidejte nakrájené žampiony, smažte do poloviny. Vypněte oheň.
Lososa nakrájeného na malé kousky přidáme k žampionům, podle chuti osolíme a opepříme.
Rybu s houbami přendáme do zapékacích misek, přelijeme smetanou.
Posypeme sýrem.
A pečte v troubě předehřáté na 200 gr. 10 minut (maximálně 15).

7. Otevřete želé koláč na listové těsto s lososem, cherry rajčaty a mozzarellou

Ingredience

Listové těsto (bez droždí) - 500 gr.,
Losos (uzený za studena) - 150 gr.,
Mozzarella - 150 g,
Cherry rajčata - 10 ks.,
***********************************
Pro plnění:
Vejce - 3 ks.,
Mléko - 150 ml.
Zelená cibule (nakrájená) - k podávání

Jak vařit

Rozmrazte listové těsto, rozválejte formu na požadovanou velikost, vymažte formu rostlinným olejem, vyložte těsto. mám Silikonové formy A ničím jsem to nenamazal.
Na dno těsta udělejte pár píchaček vidličkou (aby se těsto nenafouklo), vyložte pečicím papírem (nebo pečícím papírem), nasypte luštěniny (hrách, fazole atd. Hrach mám přímo na takové účely, a opakovaně používat ) a formu s těstem dejte péct do trouby na 10 minut při 180 gr.
Po 10 minutách odstraňte papír s hráškem a těsto pečte dalších 5-7 minut.
Zatímco se těsto peče, nakrájíme lososa a mozzarellu na malé kostičky, cherry rajčata rozpůlíme. Rozšleháme vejce, rozmícháme s mlékem, osolíme podle chuti (ale ne moc, protože nezapomínejme, že ryba je slaná)
Na těsto libovolně rozložíme rybu, sýr, zalijeme vaječnou mléčnou směsí, navrch rozložíme půlky třešní a dáme péct na 25-35 minut do trouby. Podávejte posypané nakrájenou zelenou cibulkou.

8. Losos ve smetanové omáčce s okurkou a zelenou cibulkou

Ingredience

Na 7 150 gramových filetů lososa (losos, pstruh) na kůži -
2 střední čerstvá okurka
šťáva z půlky citronu
50 gr máslo
5 zelených cibulí
5 lžic husté smetany (35%)
1 lžička cukru
sůl pepř
rostlinný olej

Jak vařit

Zapékací misku namažte rostlinným olejem, vložte rybu kůží nahoru (není třeba odlupovat šupiny) a pošlete ji do horké trouby na 5 minut, opatrně otočte a pečte do měkka (ne více než 10 minut).
Okurky se oloupou a nakrájí na plátky, zelená cibule na kroužky.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme okurky a cibuli, na středním plameni pár minut podusíme, přidáme cukr, zalijeme citronovou šťávou a smetanou, promícháme, odstavíme z ohně, osolíme a opepříme.
Lososa rozložíme na talíře (na formě zůstane kůže se šupinami) a přelijeme omáčkou.

9. Losos pečený s bylinkovou omáčkou

Ingredience

Filet z lososa (losos, pstruh, chum losos, sockeye losos) 800 g
Mořská sůl 1 lžička
Mletý černý pepř lžička
Citrony ks.
Krém 10-11% 300 ml
Vaječný žloutek 3 ks.
Dijonská hořčice 2 lžičky
Čerstvá zelená bazalka 10g
Kopr 10 g
Petržel 10 g
Estragon 10 g

Jak vařit

Filet z lososa nakrájejte na podlouhlé kousky o šířce 4-5 cm, vložte do mělké zapékací mísy. Rybu se snažte zabalit pevně, nenechávejte mezi kousky velké mezery, jinak si omáčka vezme moc. Osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou.
V míse smícháme smetanu a žloutky.
Bylinky nasekejte nadrobno a přidejte je do smetanové směsi. Jemně tam rozetřete citronová kůra a přidáme hořčici.
Vzniklou omáčkou zalijeme rybu a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Pečte asi 20-25 minut, dokud omáčka nezhoustne. Pokrm podávejte, než vychladne.

10. Bramborový kastrol s lososem

Ingredience

Brambory 800 g
Slepičí vejce 2 ks.
Máslo 50 g
Filet z lososa 600 g
Cherry rajčata 6-7 ks.
Cibule 1 ks.
Celer ks.
Sýr Mozzarella 100g
Olivy 5-6 ks.
Zelená cibule
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
**********
Marináda
Sójová omáčka 100 g
Bílé suché víno 150g
Cukr 2 polévkové lžíce
Kořen zázvoru 60 g (nakrájený na tenké plátky)
Rostlinný olej 3 polévkové lžíce
lžička koriandru
**********
Dělená forma 18 cm

Jak vařit

Ingras jsem rozmixoval na marinádu, rybu nakrájel na kostičky a minut jsem poslal do stavu.
Proces je navíc jednoduchý a tradiční: uvařte brambory a rozmixujte na pyré. Zkontrolujte chuť - sůl, pepř. Přidejte vejce a olej, důkladně promíchejte, abyste dosáhli jednotnosti. A ...teď rozložíme tuto bramborovou bohatost do tukem odnímatelná forma ve formě ... ehm ... nádobí? talíře? Zkrátka, nazvěte si to jak chcete, přijde mi to těžké...
Nyní je řada na zeleninové složce. Jemně nakrájenou cibuli, česnek a celer orestujeme na kapce oleje do průhledna, pak jim do podniku posíláme rajčata nakrájená na polovinu. Ještě pár minut a máte hotovo!
Nyní jsme ve fázi finální montáže. Nejprve položte polovinu zeleniny.
Pošleme jim nakládané ryby (marinádu samozřejmě slijeme).
A nahoře přikryjeme krásným „kožíškem“ se zbývající zeleninou.
No, a určitě posypte sýrem, tím způsobem vysoce umělecké! Bez sýra není nyamka vůbec nyamkou! Pošleme do trouby, zahřáté na 180 stupňů, chřadnout 20 minut, ne více!
Ffff-se, náš milovaný kastrol, vydatný, voňavý, proměněný k nepoznání, je připraven! MoN poznáte pouze čichem, protože vůně jsou božské a nelze je zaměnit s něčím jiným!