Chcete překvapit svou rodinu a přátele? lahodná svačina? Připravte jim kuřecí rolku s želatinou v pečícím sáčku. Roláda bude lahodná, pikantní ze spousty koření a jak vypadá v kontextu! Takovým pokrmům dávám motto - "Recepty jsou jednoduché a výsledek je ohromující!". Taková roláda je jako stvořená k snídani, přes den se dá skvěle svačit a tato svačina se bude skvěle vyjímat na slavnostním stole. To je druh odpovědi - užitečné, uspokojující a neškodí - na klobásu koupenou v obchodě.
Způsob vaření: v troubě v pečícím sáčku.
Čas na vaření:
- příprava - 20 minut
- pečení - 50 minut
- chlazení - 8-10 hodin.
Ingredience na 5 porcí:
- kuřecí prsa - 800 g
- sůl - 2/3 lžičky
- černý pepř - 1/2 lžičky
- pepřová směs - 1/3 lžičky
- suchá želatina - 20 g
- mletá paprika - 1 polévková lžíce
- suchá adjika - 1 polévková lžíce
a:
- sáček na pečení - 1 kus
Recept:
- Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na dlouhé proužky široké asi 1 - 1,5 centimetru.
- Nakrájené proužky kuřecího řízku nakrájené na malé kousky. Pro tento účel je velmi vhodné použít nůžky do kuchyně. Nakrájené kuřecí kousky dejte do mísy.
- K nakrájeným kouskům kuřecího řízku přidejte černý pepř, sůl a směs paprik, která obsahuje mletý bílý pepř, mleté nové koření a mletou červenou papriku.
- Další v masová hmota přidat požadované množství mletá červená paprika a suchá adjika, skládající se z mletého koriandru, suneli chmelu, červené mletý pepř, koprem a česnekem. Pokud se vám zdá, že je kořenitost příliš, vyměňte suchou adjiku za stejné množství mleté červené papriky.
- Poté do masové hmoty přidejte suchou želatinu.
- Masovou hmotu dobře promíchejte lžící, aby se na kousky kuřecího řízku rovnoměrně rozložilo všechno koření a želatina.
- Kousky kuřecího řízku s kořením a želatinou vložíme do pečícího sáčku. Dobře promáčkněte, aby vypadala jako podlouhlá tlustá klobása.
- Sáček pevně srolujte, v případě potřeby pokračujte v pěchování a připevněte na obou stranách pomocí tkanic připevněných k pečicímu sáčku nebo jednoduše svažte nitěmi.
- Vytvořenou kuřecí rolku vložte v pečícím sáčku do zapékací mísy a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 50 minut, ale řiďte se výkonem své trouby. Roládu můžete během pečení několikrát otočit.
- Hotovou roládu vyjměte z trouby a ochlaďte přímo v pečícím sáčku. Když roláda úplně vychladne, dáme ji na 8-10 hodin do chladu.
- Po vychladnutí vyjměte kuřecí rolku z pečícího sáčku.
- Roládu nakrájejte ostrým nožem na porce.
Ahoj milovníci kuchařů! Dnes vám chceme dát do pozornosti recept na kuřecí rolku v potravinářské fólii s želatinou. Toto jídlo může být skvělou ozdobou. sváteční stůl a nepřidá vám kila navíc, protože kuřecí maso je dietní.
Každá hospodyňka by měla vědět, že roláda je plátek masa, ve kterém je zabalená náplň. Dá se péct v troubě, vařit v hrnci a vařit v pomalém hrnci.
My si však uvaříme klasickou kuřecí rolku pečenou v troubě. Vaření tohoto jídla zabere spoustu času, ale když své mistrovské dílo vyzkoušíte, nebudete litovat strávené minuty.
Vše na vaření vybereme potřebné přísady. Produkty lze zakoupit v nejbližším obchodě, takže pro vás nebude obtížné je zakoupit.
Kuřecí roláda chutná jako domácí kuřecí klobása. Recept krok za krokem si můžete přečíst v našem článku.
Požadované ingredience:
1. Kuře - 1 kg.
2. Kuchyňská sůl - 4 g.
3. Dusitanová sůl (0,4 - 0,5 %) - 10 g.
4. Černý pepř - 2 g.
5. Semena koriandru - 2 g.
6. Česnek - 2 stroužky.
7. Želatina - 40 g.
8. Voda - 50 g.
Způsob vaření:
1. Použijte čerstvé, chlazené kuře. Umyjte, osušte.
Musíte porazit kuře. Oddělte od něj křídla, buldozery, prsa (neodstraňujte kůži z kuřete). Osvoboďte kostru od kostí. Tento postup není obtížný, ale vyžaduje určitou dovednost. Na konci byste měli dostat čtvercovou vrstvu kuřete.
2. Filet nakrájejte na kostky, přibližně 2 x 2 centimetry, a buldozery na kostky.
Kuře osolte s očekáváním, že na 1 kilogram kuřecí maso budete potřebovat 14 gramů soli (dusitanová sůl - 10 gramů a stolní sůl- 4 gramy).
3. 2 stroužky česneku oloupeme, nasekáme nadrobno.
4. Semena koriandru a zrnka černého pepře rozdrťte v hmoždíři.
5. K masu přidejte česnek a koření a dobře promíchejte.
6. K drůbežímu masu přidejte suchou práškovou želatinu a 50 gramů vody. Vše důkladně promícháme.
Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a marinujte v lednici alespoň dvanáct hodin.
7. Vyjměte kuře z chladničky, otočte ptáka kůží dolů. Dužinu rozšleháme kladivem a navrch dáme náplň.
Kuřecí roláda může být se sušenými švestkami, s houbami. My ho však připravujeme tam, kde se používá klasická nádivka z masa.
Maso srolujte do rolády.
8. Vložte ji do pečicí manžety.
9. Svažte provázkem (místo provázku můžete použít i tvarovací síťku).
10. Věnujte větší pozornost zavazování konců ruličky.
A nechte na stole další 3 hodiny.
11. Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů. Roládu vložíme do trouby a pečeme 45 minut.
12. Po upečení vyjměte kuřecí rolku z trouby a nechte ji vychladnout, aniž byste ji sundávali z pečícího nástavce.
Roličku je nutné pravidelně obracet, jinak nemusí na jedné straně držet a při krájení se rozpadne.
Poté ve stejné formě vložte do chladničky na 8-10 hodin.
13. Na stůl by se tato rolka měla podávat nakrájená na plátky a ozdobená zelení. Dobrou chuť.
Poznámka:
Kuřecí maso je díky dlouhému vaření bohaté na uzené aroma a má výjimečně jemnou chuť.
Použitím koření, česneku, umocníte pikantnost tohoto pokrmu. Dusitanová sůl v tomto kuřecí pokrm zlepšuje to chuťové vlastnosti, zachovává přirozenou barvu produktu i dobu jeho skladování.
Pokud chcete, aby se maso při tlučení nevylilo do stran, pak by se mělo protlouct přes potravinářskou fólii.
Pro začínající kuchaře nabízíme možnost výběru recept krok za krokem s fotografií.
V první řadě chci poznamenat, že chuť a její vzhled nezklamal a naopak mile překvapil. Chuť kuřecí rolády se blíží domácí kuřecí klobáse.
Kousky kuřecího řízku na pozadí žluté vrstvy želé mají velmi chutný vzhled. Mimochodem, je to proto vzhled, taková kuřecí roláda se také nazývá mramorová. Proto na internetu najdete recept na kuřecí rolku s želatinou s názvem "Mramorová kuřecí rolka".
Dalším znakem rolády je, že se připravuje pouze ze tří složek – kuřecího masa, želatiny a koření. Pro jeho přípravu můžete použít jak prsa ve formě, tak nohy (nohy).
K dnešnímu dni existují dvě technologie pro přípravu takového plánu pro rohlíky s přidáním želatiny - to je kuřecí roláda s želatinou v potravinářské fólii a dovnitř plastová láhev. V první verzi kusy syrové kuře s želatinou a kořením se vaří ve formě závitku zabaleného do potravinářské fólie. Kuřecí roláda v želatinové láhvi se připravuje jako želé z již uvařeného kuřete. Jedná se tedy o dva zcela odlišné a nesouvisející recepty.
Ingredience:
- Kuřecí stehýnka - 1 kg.,
- Instantní želatina - 25 g,
- Francouzská hořčičná zrna - 1 polévková lžíce. lžíce,
- Koření: koření na kuře, paprika, kurkuma - 5-10 gr.,
- Sůl - podle chuti.
Kuřecí roláda s želatinou - recept
Kuřecí stehna omyjte. Otřete je papírovou utěrkou.
Používáním ostrý nůž maso a kůži odřízněte od kosti. Zde věnujte pozornost skutečnosti, že v procesu vaření se dají kůže a kousky tuku z nohou velký počet vody a tuku. V důsledku spojení s želatinou získáte více želé, než když použijete obyčejné maso.
Pokud tedy chcete, aby kuřecí roláda s želatinou dopadla velké množstvíželé, pak nechte tuk a kůže, pokud chcete, aby to bylo masitější, pak nepřidávejte tuk a kůže. Přijato kuřecí fileta nakrájíme na menší kousky. Kousky masa by měly být přibližně stejné jako při klasickém vaření.
Instantní želatinu nalijeme do misky. Přidejte do něj koření. Z koření jsem vzal papriku, kurkumu a směs koření na kuře.
Vzhledem k tomu, že hotové koření na kuře již obsahovalo sůl, nesolila jsem. Koření smícháme s želatinou.
Kuřecí kousky vložte do hluboké misky. Posypeme je želatinou a kořením.
Přidat francouzská hořčice v zrnech. Spolu s hořčicí můžete přidat zrníčka koriandru, který stejně jako hořčice dodá kuřecí rolce s želatinou zvláštní pikantnost.
Rukama důkladně promíchejte kousky kuřete, aby je koření a želatina rovnoměrně obalily.
Základ pro kuřecí rolku je připraven. Nyní můžete začít s jeho tvarováním. Rozprostřete na stůl potravinářskou fólii. Položte kuřecí řízek ve formě klobásy.
Maso zabalte do několika vrstev potravinářské fólie. Konce potravinářské fólie pevně svažte nitěmi.
Výsledný obrobek opět zabalte do potravinářské fólie. Zvláštní pozornost věnujte stranám role. Aby tekutina během vaření rolády nevytekla do pánve, pevně utáhněte strany rolky fólií.
Hotovou kuřecí rolku s želatinou v potravinářské fólii lze navíc lehce omotat nitěmi nahoře. Vložíme do hrnce s vroucí vodou. Vařte na mírném ohni 40-45 minut.
Po uplynutí této doby uvařené kuře s želatinou opatrně vyjmeme z pánve. Přendáme na talíř a necháme vychladnout. Po vychladnutí dejte misku s ní do lednice na 6-12 hodin. Pod přilnavou fólií je vidět tekutina z masových šťáv a želatiny. Když tedy rolka leží v misce, tato tekutina pokrývá dno rolky a dosahuje do poloviny. Proto, aby byla kuřecí roláda rovnoměrně pokrytá želé, měla by se každé 2 hodiny obracet. Čím déle roláda stojí, tím lépe želatina ztuhne.
Kuřecí rolku nakrájejte na tenká kolečka jako klobásu, odstraňte fólii a podávejte. V některých receptech můžete vidět doporučení, jak sundat celý film z role najednou. Nedoporučuji to dělat, protože tím výrazně snížíte trvanlivost role a zkazíte její vzhled. Role bez fólie rychleji zvětrá. Fólii z role lze úplně vyjmout, pokud ji plánujete celou odříznout na stole. Dobrou chuť. Byl bych rád, kdyby toto recept na kuřecí rolku s želatinou
Kuřecí roláda je již dlouho známým jídlem. Lze jej zakoupit téměř v každém obchodě - v klasická verze nebo s různými plnivy. Ale koupená mňamka není levná, takže je mnohem výhodnější vařit kuřecí rolku s želatinou v potravinářské fólii sami.
Na rolku můžete použít jakoukoli část kuřecího korpusu. Chcete-li to provést, odřízněte ptáka a opatrně odřízněte maso od kostí. Pokud pouze používat kuřecí prso nebo stehna, pak se polotovar ukáže být šťavnatější a měkčí a není třeba ho předem šlehat.
Drůbeží maso nemá příliš jasnou chuť, což vám umožňuje kombinovat ho s nejvíce různé výplně: zelenina, houby, sýr, olivy a olivy. Kuřecí rolky lze klasifikovat jako světlé, dietní jídla, protože nejsou tučné jako vepřové „kolegové“ a neobsahují tělu škodlivé složky.
Takovou rolku lze připravit nejen jako svačinu na dovolenou, ale také jako lehký pokrm na snídani.
Ingredience:
- 1 kg kuřecího masa (filé);
- 3 stroužky česneku;
- 100 g vody;
- 40 g želatiny;
- sůl, koření (kari, zira, koriandr).
Vaření:
- Maso nakrájíme na malé kousky, trochu naklepeme, posypeme solí, potřeme česnekem a kořením prošlým lisem. Necháme asi 10 minut uležet – bude voňavější.
- Do hmoty přidejte suchou želatinu, znovu dobře promíchejte.
- Natáhněte přilnavou fólii do tří vrstev a položte na ni obrobek.
- Opatrně vše srolujte do role a několikrát ji zabalte do fólie. Výrobek je vhodné zafixovat navrch něčím jiným, například lékařskou síťkou nebo potravinářským provázkem.
- V hrnci přiveďte k varu vodu a vložte rolku. Kapalina by ji měla zcela zakrýt. Pokud je vody málo, určitě přidejte.
- Roládu vařte na mírném ohni alespoň 1,5 hodiny.
- Po uplynutí této doby pochoutku vyjměte, nechte zcela vychladnout při pokojová teplota a dáme do lednice alespoň na 3 hodiny.
Pochoutku z jemného kuřecího masa můžeme podávat teplou i studenou - její chuť se tím nezmění.
Ingredience:
- 1 kuřecí kostra(střední velikost);
- 30 g želatiny;
- sůl, koření.
Vaření:
- Kuře omyjeme a osušíme, všechno maso okrájíme od kostí a nakrájíme na malé kousky.
- Kousky masa dejte do mísy a posypte solí.
- Na stůl natáhněte potravinářskou fólii, všechno maso dejte do jedné vrstvy a jemně ho poklepejte dřevěnou paličkou.
- Samostatně smíchejte želatinu (suchou) a koření. Mohou to být cokoli: speciální koření na kuřecí maso, paprika, černý a červený pepř - co máte rádi.
- Dobře promíchané koření a želatinu rozetřete v tenké vrstvě na kuřecí maso.
- Dále rolku srolujte. Udělejte to opatrně a ujistěte se, že se fólie nedostane dovnitř. Výrobek dobře zafixujte tím, že jej ještě několikrát zabalíte fólií.
- Dále zabalte do tří vrstev alobalu a roládu vložte do zapékací mísy. Ujistěte se, že šev je nahoře.
- Do nádoby s kuřecím masem nalijte trochu vody tak, aby zaplnila formu z 1/3.
- Roládu vložíme do trouby vyhřáté na 200 0 C. Pečeme asi 60 minut. Vyjměte výrobek z trouby, nechte zcela vychladnout a chlaďte 3 hodiny.
- Po uplynutí této doby můžete pochoutku vyzkoušet vlastní výroba a nakrmit je jejich rodinám.
Domácí kuřecí roláda s houbami, vařená na želatině v potravinářské fólii
Lze přidat do kuřecí rolády další přísady Díky tomu bude ještě chutnější. Olivy a celé houby v něm vypadají velmi chutně.
Ingredience:
- 1 kg kuřecích stehen;
- 200 g žampionů;
- 40 g želatiny;
- olivy nebo olivy;
- 2-3 stroužky česneku;
- sůl, koření, adjika.
Vaření:
Díky možnosti používat další přísady, mnoho různé možnosti domácí kuřecí roláda s želatinou. Mnoho hospodyněk přidává například do masa tekutý kouř, kvůli kterému masný výrobek získává lehké svůdné aroma kouření. A můžete si uvařit jedinečnou pochoutku z vašich oblíbených ingrediencí.
Ingredience
- Filet, kuřecí stehýnka - 1 kg
- Kefír - ½ šálku
- Sůl - 1 lžička
- Česnek - 3 stroužky
- Instantní želatina - 20 gramů
- mletý pepř, Italské bylinky- chuť.
Doba vaření 15 minut + 1 hodina na pečení + 4 hodiny na zmrazení.
Výtěžek: 8 porcí.
Kuřecích jídel je spousta, ale málokdo se s tímto předkrmem vyrovná snadnosti přípravy. Kuřecí roláda s želatinou v potravinářské fólii, jejíž recept krok za krokem s fotografií je uveden níže, se skládá pouze ze dvou požadovaných ingrediencí - kuřecího masa a želatiny a druh a množství koření si upravíte podle svého. Kefír udělá kuře křehčí, česnek mu dodá pikantnost a italská práva - originalitu.
Jak vařit kuřecí rolku s želatinou v potravinářské fólii v troubě
Připravte si všechny ingredience. Kuřecí maso omyjte pod tekoucí vodou, osušte. Aby bylo možné vařit lahodnou kuřecí rolku s želatinou v potravinářské fólii, je vhodná jakákoli část kuře - nohy, prsa a dokonce i křídla.
Z kuřete odstraňte kosti a kůži, pokud jsou kousky tlusté, ztenčujte je poklepáním paličkou na maso. Kuře vložíme do mísy, osolíme, zalijeme kefírem a necháme alespoň 30 minut marinovat.
Poté osušte jakýkoli rovný povrch (vystačí kuchyňský stůl) a přikryjte ho vrstvou potravinářské fólie. Kuřecí maso položte na fólii v jedné vrstvě, posypte nejprve kořením, poté černým pepřem a jemně nasekaným česnekem a poté suchou želatinou, kterou rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu masa.
Nyní velmi opatrně srolujte maso do rolády. Dbejte na to, aby se potravinová fólie nedostala dovnitř role. Kuřecí rolku zabalte do několika vrstev potravinářské fólie a obtočte ji i po okrajích. Poté rolku zabalte do několika vrstev fólie.
Roládu vložte do úzké misky švem nahoru a nalijte do ní třetinu vody. Roládu pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů jednu hodinu, poté ji vyndejte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Když roláda úplně vychladne, přendejte ji do lednice a nechte 3-4 hodiny, tato doba stačí, aby želatina ztuhla.
Vyjměte rolku z lednice, bez fólie a filmu. Udělal jsem to s užitkovým nožem.
Nakrájejte na "klobásy" a podávejte jako studený předkrm nebo na sendviče, ozdobte čerstvou zeleninou.
Pokud potřebujete své blízké potěšit chutným občerstvením, které si sami připravíte, kuřecí rolka s želatinou v troubě, recept s podrobnou fotografií, kterou jste právě viděli, vám pomůže tento problém vyřešit bez velkých potíží!
