Těsto na zrazy z brambor v uniformě. Bramborové zrazy - široká škála náplní do brambor

Pokud máte po včerejší večeři popř slavnostní hostina zbyla bramborová kaše a druhý den už nemusíte řešit, jak nakrmit rodinu. Nabízíme vám recept na pokrm, který překvapivě kombinuje jednoduchost, levnost a úžasnou chuť. Připravíme zrazy z bramborová kaše.

Níže zvažujeme možnost bez vyplnění. Ale pokud máte čas a touhu, můžete doprostřed každého zrazy dát mleté ​​maso, jemně nakrájené uzená slanina(klobása, klobásy) dušené zelí, kousky vařené kuře, játra, smažené houby nebo nádivka z vařená vejce se zelenou cibulkou. Velmi šťavnaté a chutné zrazy získáte, pokud dovnitř přidáte kousek koprového oleje. Dělá se to elementárně: měkké máslo smíchaný s čerstvým koprem, načež zmrzne v lednici.

Informace o chuti Druhá jídla z brambor

Ingredience

• bramborová kaše - 10-12 polévkových lžic. l.;
• slepičí vejce - 1 ks;
• bílá pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
• sýr tvrdé odrůdy- 50 g;
• sůl a mletý černý pepř - podle vašeho vkusu;
• muškátový oříšek(zem) - špetka;
• rostlinný olej - 100 ml;
• strouhanka nebo pšeničná mouka - na válení.

Jak vařit zrazy z bramborové kaše bez náplně

Včerejší bramborová kaše je jako stvořená pro přípravu bramborových zrazů. Je žádoucí, aby byl hustý a homogenní bez hrudek.

Pyré přendáme do mísy a vidličkou dobře rozmačkáme, zašleháme vejce. Nyní postupně přidávejte mouku, v závislosti na lepivosti brambor může být potřeba trochu více nebo méně, než je uvedeno v receptu. Těsto jemně prohněteme, jeho konzistence by měla být střední hustoty (nepadá ze lžičky, ale drží).

Bramborové těsto na zraz je připraveno. Pokud chcete, můžete jeho chuť zpestřit nejrůznějšími druhy aromatické přísady. Například nastrouhaný na jemném struhadle, tavený nebo tvrdý sýr. Z koření můžete přidat mletý černý pepř a muškátový oříšek. Skvělé pro všechny čerstvé bylinky(petržel, bazalka, kopr). Se solí ale opatrně, nepřehánějte to, pro jistotu včera, když jste připravovali bramborovou kaši, už jste ji osolili.

Mokrýma rukama nebo lžící naberte trochu bramborové těsto, vytvarujte kulatý nebo oválný dort, zarolujte strouhanka nebo mouku. Ještě lepší by bylo každý koláč před válením namáčet ve vejci. Připravte si takto všechny zrazy a můžete je začít smažit.

Nalijte rostlinný olej do pánve, zapálte a dobře zahřejte. Přeneste zrazy a smažte na středním ohni z obou stran, dokud nezhnědnou.

Hotové bramborové zrazy přendejte z pánve nejprve na papírovou utěrku, aby vsákly zbytek oleje. A pak to zveřejnit krásné jídlo a podávejte ke stolu.

Při podávání se zrazy hodí se zakysanou smetanou, smažené houby, krájení zeleniny nebo lehký salát. Ideální by bylo, kdybyste k nim připravili omáčku – rajčatovou, houbovou, majonézu s nakládanými okurkami, bešamelem, zakysanou smetanou, česnekem a čerstvými bylinkami.

Bramborové zrazy- jedná se o originální koláče s náplní, ze kterých se nepřipravují jednoduchý test. Základem je bramborová kaše připravená speciálním způsobem. Polevy lze použít libovolné podle vaší chuti. Zde jsou krok za krokem recepty na bramborové zrazy s nejvíce lahodná náplň.

Bramborové zrazy - obecné zásady vaření

Mladé brambory na zrazy nepůjdou. Zelenina musí být převzata zralá, můžete stát. Hlízy se uvaří ve slupce nebo oloupané, ale ne nakrájené nadrobno, pak se zalijí vodou a povaří. Z vařených brambor slijte veškerou vodu, neměla by zůstat žádná tekutina. Poté se rozdrtí do hladka. Hmota nebude vypadat jako bramborová kaše, bude hustá. Přidávají se do něj vejce, ale ne vždy. Konzistence se upraví moukou. Dává 2-4 polévkové lžíce na kilogram brambor.

Jaké náplně lze použít:

Houby, zelenina;

Z masa nebo drůbeže;

Ze sýra, vajec;

Z ryb;

kysané zelí, okurky, olivy;

z klobás, uzenářské výrobky, uzeniny.

Náplň je uvedena do plné připravenosti. Koláče s mletým masem se formují z bramborového těsta, v klasické formě nebo ve formě řízků. Poté se produkty obalí v sušenkách nebo jednoduše v pšeničné mouce.

Zrazy se často vaří na pánvi, jen se smaží z obou stran. Ale dají se péct i v troubě, níže je takový recept. Pokrm ihned podávejte, dokud je horký. Za studena nejsou bramborové zrazy tak chutné.

Bramborové zrazy: krok za krokem recept s houbami

Krok za krokem recept na bramborové zrazy s houbami. Můžete použít houby, žampiony nebo jakýkoli jiný druh. Brambory je lepší uvařit předem, aby trochu oschly.

Ingredience

1 kg brambor;

300 g hub;

70 g cibule;

Olej a koření;

Vaření

1. Brambory oloupeme, každou hlízu rozpůlíme a vložíme do hrnce. Zalijte vodou, přidejte pár snítek petrželky nebo kopru, přihoďte Bobkový list dobře, pepř, vař. Ale nevařte to. Kusy by měly zůstat těsné. Na úplný závěr je potřeba osolit.

2. Vodu z pánve ihned vylijte, aby se zelenina nekrmila. Brambory přendejte do velké mísy a nechte hodinu nebo déle vychladnout. Zeleninu necháme navrchu oschnout.

3. Zabýváme se nádivkou. Houby nakrájíme na kousky, nemusíte je dělat velké. Vložíme na pánev s olejem, lehce orestujeme. Pokud se houby sbírají v lese, pak je třeba je nejprve povařit v hrnci s vodou, můžete přidat i koření. Poté vypusťte vodu, nakrájejte houby, pošlete smažit.

4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, přidáme k téměř hotovým houbám a vše společně pár minut opékáme.

5. Náplň naplňte kořením podle vaší chuti. Obvykle je to sůl a pepř. Ale přidání zelené je vítáno, můžete vymačkat stroužek česneku nebo dát lžíci rajčatové pasty. Důkladně promícháme, necháme vychladnout.

6. Vrátíme se k bramborám. Je potřeba to skartovat. Nemůžete k tomu použít kombajn, pouze zatlačovač nebo procházejte zeleninu mlýnkem na maso s jemnými oky. Rozemlejte jakýmkoliv vhodným způsobem do hladka, neměly by zůstat žádné hrudky.

7. Přidat do bramborové těsto vejce a dvě lžíce mouky, důkladně prohněteme, koření do něj není třeba přidávat, protože se může při smažení připálit. Samotné bramborové těsto se ukáže jako voňavé, protože během vaření byly do pánve přidány vavřín a zelenina. Můžete zkusit sůl, v případě potřeby přidat.

8. Na desku nasypte trochu mouky.

9. Odřízněte kousek bramborového těsta nebo jej naberte lžící, na dlani posypané moukou vyrovnejte úhledný koláč, doprostřed dejte trochu houbové náplně.

10. Zaštípněte okraje, vytvořte koláč. Zarovnejte tvar s dlaněmi. Umístěte na pomoučněnou desku.

11. Oslepte tímto způsobem zbytek zrazy s houbová nádivka. Položte na desku.

12. V široké pánvi rozehřejte rostlinný olej.

13. Vezměte jeden zrazy, vyrovnejte na tloušťku dvou centimetrů, opatrně vložte do rozehřátého oleje. Udělejte to samé se zbytkem vytvořených produktů.

14. Bramborové zrazy opečte nejprve na jedné straně dozlatova, poté obraťte a opečte druhou stranu.

15. Položte misku na plochý talíř, podávejte se zakysanou smetanou, ozdobte bylinkami.

Bramborové zrazy: recept krok za krokem se sýrem a vejcem v troubě

Toto jídlo není příliš kalorické, jelikož se peče. Recept na bramborové zrazy v troubě krok za krokem s velmi chutnou náplní. Ale pokud je to žádoucí, můžete také vařit jídlo s houbami, kuřecím masem nebo masem, zeleninou. Všechno se taky povede.

Ingredience

Kilogram brambor;

2-3 lžíce mouky;

2 lžíce mléka;

120 g sýra;

1 stroužek česneku;

5 snítek kopru;

Koření, trochu oleje.

Vaření

1. Uvaříme brambory obvyklým způsobem ale netrávit. Odstraňte veškerou vodu, ochlaďte hlízy a nakrájejte. Necháme trochu vychladnout.

2. Dvě vejce uvaříme na sporáku na tvrdo, jsou potřeba na náplň.

3. Jeden syrové vejce zlomit, odstranit žloutek, je potřeba namazat zrazy.

4. Oddělený protein spojte s jedním celým vejcem, protřepejte vidličkou a nalijte na nakrájené brambory. Naplňte těsto moukou, promíchejte.

5. Uvařené vejce nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme do mísy.

6. Nastrouhejte i sýr, můžete rovnou strouhat stroužek česneku. Přidáme nasekaný kopr, osolíme a důkladně promícháme připravenou nádivku. Pokud je sýr suchý, můžete přidat lžíci zakysané smetany nebo majonézy, bude to ještě chutnější.

7. Oddělte 1,5 lžíce bramborového těsta, vytvořte koláč, do středu dejte trochu tvarohové náplně s vejci, vytvořte koláč.

8. Zrazy, které se budou péct v troubě, není nutné rovnat. Můžete je nechat kulaté, baculaté. Ale okamžitě dáme úhledný tvar, přeneseme na vymazaný plech, položíme šev zespodu.

9. Vezměte žloutek. Která byla předtím nastavena, rozšleháme ji se dvěma lžícemi mléka nebo smetany, potřeme štětcem všechny zrazy na plechu. Snažíme se vypracovat všechny boční díly, aby také krásně zhnědly.

10. Vzhledem k tomu, že náplň a bramborové těsto jsou téměř hotové, stačí už jen dobře opéct v troubě. Dáme proto do trouby vyhřáté na 210-220 stupňů na 10-15 minut.

Bramborové zrazy: krok za krokem recept s mletým masem na pánvi

Jednou z mých oblíbených polev je maso! Krok za krokem recept na bramborové zrazy používá mleté ​​maso, můžete si vzít jakýkoli druh, směs hovězího s vepřovým, drůbežím, jehněčím. Obecně vyrábíme náplň podle vašeho vkusu, s ohledem na osobní preference.

Ingredience

800 g brambor (loupaných);

220 g mletého masa;

5 st. l. chlebování sušenky;

cibulová hlava;

50 ml oleje;

3-4 lžíce mouky.

Vaření

1. Oloupané brambory nakrájíme na čtyři kusy, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou, ale nemusíme přidávat mnoho tekutiny. Zeleninu necháme sotva zakrýt, aby se co nejvíce zachoval škrob. Po uvaření osolíme.

2. Dáme na sporák, vaříme do měkka.

3. Zatímco se brambory vaří, udělejte náplň. Cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánev nalijte lžíci oleje a začněte smažit zeleninu. Pokud dáte nejprve mleté ​​maso, cibule se ukáže jako vařená. Je lepší to trochu opéct.

4. Po pár minutách přidejte do pánve mleté ​​maso, promíchejte s cibulí a společně orestujte. Náplň by měla být téměř hotová.

5. Přidejte sůl do náplně, pepř, pokud je to žádoucí, přidejte trochu česneku nebo lžíci rajčatové pasty, s ním bude mleté ​​maso ještě chutnější. Smažte minutu a vypněte.

6. Z vařených brambor slijte vývar, v pánvi nemusíte nechávat nic navíc. Odstraňte víko a nechte trochu vychladnout.

7. Brambory rozšťouchejte speciálním zatlačovačem.

8. Přidejte k tomu jedno velké vejce nebo dejte pár malých, zamíchejte.

9. Nejprve přidejte dvě lžíce mouky, v případě potřeby přidejte trochu více. Mělo by vám vzniknout lepivé těsto.

10. Do čistého a suchého talíře nasypeme strouhanku.

11. Odštípněte kousek bramborové hmoty. Zploštěte v dlani a vytvořte dort. Dejte dovnitř nějakou nádivku mleté ​​maso do centra.

12. Opatrně sbírejte okraje, vytvořte koláč. Okraje podle potřeby naostřete.

13. Ihned přendáme na talíř se strouhankou, posypeme navrch, opatrně nabereme a ihned tvoříme, sušenky přitlačujeme k bramborovému těstu.

14. Vytvarujeme všechny ostatní zrazy, snažíme se mleté ​​maso rovnoměrně rozmístit. Rozložte na prkénko.

15. Do pánve nalijte olej. Není třeba přidávat mnoho, stačí tenká vrstva. Dáme na sporák, zahřejeme. Pokud olej není dostatečně horký, strouhanka jej začne absorbovat.

16. Zrazy vyrovnejte, pár kousků vložte do pánve. Neměli by se dotýkat.

17. Smažte na jedné straně, dokud zlatavě hnědá.

18. Poté otočte a opečte druhou stranu. Pánev nemusíte přikrývat.

19. Ruddy zrazy vyjmeme na talíř pokrytý ubrousky. Odstraňte přebytečný olej, podávejte.

Strouhanku můžete nahradit drcenými slanými krekry nebo mletými ovesné vločky. Zrazy můžete válet v krupici, přidat do obalování sezamová semínka nebo ořechy.

Pokud bramborové těsto nechce držet tvar, drolí se, můžete do něj přidat ještě jedno vejce nebo trochu bramborový škrob.

Zrazy budou velmi krásné a nažloutlé, pokud do bramborového těsta nebo již nasypete kurkumu hotová směs kari.

Pokud jsou brambory drobivé, musíte hlízy vařit pouze v uniformách a udělat to předem, můžete je stát několik hodin v chladničce a poté je zkroutit přes mlýnek na maso.

Zrazy s masem je vydatné jídlo, které se snadno vaří doma. Vyberte si ten nejlepší recept!

Bramborové zrazy s masem podle mě nejvíc nejlepší kombinace všechny oblíbené brambory a chutné maso. Gulášové pyré můžete samozřejmě podávat i na stůl, ale musíte uznat, že oproti standardnímu jídlu je něco jiného, ​​co je mnohem zajímavější.

• Brambory - 1 kg
• Mleté vepřové maso - 0,5 kg
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - podle chuti
• Mletý pepř - podle chuti
• Mouka - 250 gramů
• Máslo - 50 gramů
• Rostlinný olej na smažení - 50 ml
• Zakysaná smetana - 100 ml

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Slijte a rozmačkejte brambory přidáním másla k bramborám.

potěr mleté ​​vepřové na pánvi do poloviny vařené (asi 10-15 minut), přidejte jemně nakrájené cibule a vše společně opékejte dalších 10 minut.

Do vychladlého pyré přidejte 150 gramů mouky a vypracujte těsto. Do brambor nepřidávejte vejce, zakysanou smetanu nebo dokonce více másla. V tomto případě se pyré může stát velmi tekutým a bude velmi obtížné z něj vytvořit zrazy. Prkno posypte zbylou moukou, namažte si ruce rostlinný olej a vyválejte kulaté koláčky. Do středu tortilly položte 1-2 lžičky mletého masa.

Vytvarujte úhledný kotlet a okraje zalepte.

Bramborové zrazy smažte na pánvi 2-3 minuty z každé strany, dokud se neobjeví krásná zlatá kůrka. Podávejte nejlépe horké, ke každé porci přidejte lžíci zakysané smetany.

Recept 2: bramborové zrazy s masem

Bramborové zrazy, což jsou jakési placky s náplní, jsou národní jídlo v kuchyních několika východoevropských národů. Názory historiků na jeho původ se různí: někteří se domnívají, že se do Polsko-litevského společenství dostal v 16. století z Itálie, jiní věří, že jde o tradiční litevské jídlo.

• Brambory - 6 ks;
• Vepřová panenka - 400 g;
• Cibule - 2 hlavy;
• Máslo (tučné) máslo - 150 g;
• Vejce - 2 ks;
• Mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
• Kopr - parta;
• Sůl - podle chuti;
• Jakýkoli slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Brambory oloupeme a opatrně omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a ponoříme do nich horká voda vařit. Pokud to dáte do studené vody, budou se brambory méně lepit.

Maso omyjeme, nakrájíme na kousky a propasírujeme elektrickým mlýnkem na maso. Můžete urychlit proces a koupit mleté ​​maso, ale pak nebudete mít důvěru v kvalitu připraveného produktu.

Slijeme téměř všechen bramborový lák, necháme doslova tři až čtyři polévkové lžíce. Mnem rozdrtíme, přidáme mouku, vejce a kopr. Počet vajec se může lišit, viz konzistence bramborového těsta.

Cibuli očistíme a nakrájíme na kostičky, orestujeme na rostlinném oleji, rozprostřeme mleté ​​maso, osolíme a smažíme do poloviny. Bramborovou hmotu srolujeme do klobásy, nakrájíme na malé kostičky jako na knedlíky, rozdrtíme dlaní. Na jednu polovinu dáme mleté ​​maso, druhou přikryjeme a okraje pevně zafixujeme.

Polotovar rozdrtíme v dlaních, namáčíme v mouce a orestujeme na rozpuštěném másle.

Recept 3, krok za krokem: hovězí zrazy

Hovězí zrazy - jednoduché tradiční slovanský pokrm maso vařené obráceně. Pokud se klasické zrazy připravují zabalením masové náplně do bramborového těsta, pak tyto zrazy obalíme v kouscích hovězího masa.

Neuvěřitelně chutné a uspokojivé, tyto hovězí kotlety se ukážou, pokud je uvaříte doma a podáváte s přílohou z vařených zelených fazolek a květáku. V procesu vaření zrazy budeme vařit také velmi husté a lahodná omáčka jim.

Krok za krokem recept na výrobu hovězího zrazy s fotografií je uveden níže. Řekne vám podrobně o každé fázi vaření a také je jasně předvede. Jako maso na takové zrazy můžete použít nejen hovězí, ale i vepřové popř kuřecí fileta. Podle zvoleného masa změníte nejen dobu vaření, ale i odpovídající koření.Náplň bude díky máslu velmi uspokojivá a velmi křehká. Během procesu smažení získá hovězí maso hustou a křupavou kůrku a v důsledku dušení velmi změkne.

Tyto zrazy s hovězím masem jsou ideální k obědu nebo večeři.

Začněme vařit.

• hovězí svíčková - 450 gr
• cibule - 2 ks
• máslo - 50 gr
• strouhanka - 2 polévkové lžíce.
• rafinovaný rostlinný olej - 30 ml
• pšeničná mouka - 30 gr
• sůl - ½ lžičky

Všechno hovězí maso, které máme, nakrájíme na docela tenké pláty podél vláken. Nakrájené kousky položíme na potravinářskou fólii, na maso také přikryjeme potravinářskou fólií. Hovězí maso naklepejte dřevěnou kuchyňskou paličkou. Přítomnost filmu nedovolí, aby kladivo narušilo strukturu a povrch masa.

Cibuli očistíme od slupky, omyjeme a nakrájíme dostatečně nadrobno.

Nakrájenou cibuli nasypeme do hluboké mísy, přidáme máslo nakrájené na malé kousky a uvedené množství strouhanky. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Máslo by mělo být mírně rozpuštěné, takže ho před vařením nechte uležet při pokojové teplotě.

Vzniklou náplní potřeme střed každého kousku našlehaného hovězího masa, rovnoměrně rozprostřeme po povrchu a maso zabalíme do jakési rolády. Okraje masa můžete upevnit běžným párátkem, jak je znázorněno na fotografii.

Rozpálíme pánev s trochou rostlinného oleje masové rolky s náplní, vyválejte v pšeničné mouce a pošlete na horký olej.

Takové rohlíky musíte smažit na každé straně, rychle a na vysoké teplotě, dokud se neobjeví sebevědomá zlatá kůra.

V hlubší pánvi vyskládejte zbytek koleček cibule a máslo ve strouhance. Tam posíláme i hovězí závitky opečené na pánvi.

Naplňte přísady vodou pokojová teplota, sůl podle chuti. Suroviny vaříme v režimu dušení pod zavřenou pokličkou, dokud není maso měkké a aromatická omáčka zhoustne.

Hotové podáváme a podáváme horké s přílohou ze zelených fazolek a květáku. Zrazy hovězí maso je připraveno.

Recept 4: jak vařit zrazy s masem

• Bramborová kaše 300 gr
• Slepičí vejce 1 ks
• Mouka 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti
• Mleté vepřové maso 100 gr
• Cibule 1 ks
• Černý pepř podle chuti

Vyrábíme náplň, k tomu je nutné na zahřáté pánvi s rostlinným olejem, smažit mleté ​​maso smíchané s nakrájenou cibulí, solí a pepřem.

Do pyré přidáme sůl, vejce a mouku.

Vše promíchejte.

Namažte si ruce rostlinným olejem nebo posypte trochou mouky. dáme do dlaně lžící bramborovou kaši, doprostřed nádivku a navrch opět bramborovou kaši.

Zrazy tvoříme ve formě koláčů.

V rozehřáté pánvi s rostlinným olejem smažte zrazy z obou stran do zlatova.

Recept 5: zrazy s masem v troubě (krok za krokem)

Zrazy - plněné bramborové řízky, miska Ukrajinská kuchyně. Vaří se s rybami, vejci, houbami a masem. Bramborové zrazy s mletým masem jsou velmi šťavnaté a zasytí, lze je rychle osmažit na pánvi a zapéct v troubě.

• Brambory 7 ks.
• Mleté vepřové maso 500 gr
• Mouka 1 šálek
• Strouhanka ½ šálku
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Slepičí vejce 1 ks.
• Česnek 1 stroužek
• Petržel 3 snítky
• Rostlinný olej
• Mletý pepř

Brambory očistíme, uvaříme do měkka, slijeme tekutinu a umeleme drtí. Ochladit.

Na oleji (2 lžíce) na středním plameni smažte hotové mleté ​​vepřové maso, dokud se tekutina neodpaří. Rozložte na talíř.

Na pánev přidáme další olej, orestujeme nakrájenou cibuli s nastrouhanou mrkví, nasekaným česnekem a k zelenině přidáme připravené mleté ​​maso. Sůl a pepř.

Odstraňte z ohně, posypte nasekanou petrželkou, promíchejte a vychladněte. Nádivka na zraz je hotová.

Bramborovou kaši dáme do hrnce, přidáme mouku, vejce, sůl a dobře promícháme.

Dlaně posypte moukou, odeberte 2 polévkové lžíce sklíčka bramborové směsi a vytvořte koláč. Doprostřed rozložíme připravenou náplň a připevníme okraje.

Zrazy dáme zaoblený tvar a obalíme ve strouhance.

Zrazy s mletým masem po částech opečeme na oleji na prudkém ohni z obou stran a rozprostřeme na vymazaný plech.

Dáme do předehřáté trouby na 210 stupňů po dobu 10-15 minut. Během této doby se všechny bramborové kotlety rovnoměrně prohřejí, náplň nasákne těsto a zrazy budou velmi šťavnaté a voňavé.

Zrazy lze vařit s mletým kuřecím, krůtím a hovězím masem. Lze je doplnit libovolnými bylinkami a kořením podle chuti.

Recept 6: bramborové zrazy s masem na pánvi

Bramborové zrazy s mletým masem jsou jakési „řízky“ z vařených brambor s masovou náplní. Z plastové bramborové hmoty vytvoříme koláče, přidáme náplň a přivedeme polotovary do plné připravenosti. Chuť pokrmu bude do značné míry záviset na druhu zvoleného mletého masa. Jak šťavnaté vepřové, tak libové hovězí, ale pro dokonalou chuť je lepší tyto druhy masa rozmixovat.

Zrazy můžeme buď vařit ve vroucí osolené vodě, nebo smažit na oleji. V našem příkladu budeme preferovat druhou možnost.

• brambory - 800 g;
• mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• strouhanka - 4-5 polévkových lžic. lžíce;
• vejce - 1 ks;
• mleté ​​maso (vepřové + hovězí) - asi 200 g;
• žárovka - 1 ks;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - asi 50 ml.

Bramborové hlízy omyjeme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky nebo jen přibližně stejně velké plátky. Zalijeme vodou a mírným varem vaříme do měkka.

Mezitím si připravte náplň na bramborové zrazy. Po odstranění slupek nakrájejte cibuli nadrobno a smažte 2-3 minuty na rostlinném oleji.

K již měkké cibuli naložíme mleté ​​maso. Rozlomte pro rovnoměrné smažení. masová hmota na malé kousky stěrkou. Smažte na mírném ohni, dokud není mleté ​​maso zcela uvařené. Masovou náplň na zrazy dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Z vařených brambor slijte vodu, bramborové plátky přendejte do samostatné misky a počkejte 10 minut, než nahřáté hlízy trochu vychladnou.

Teplé, ale už ne horká brambora Vrazíme syrové vejce a začneme mlít hmotu na homogenní hladké pyré.

Postupně přidávejte mouku a lžící opatrně hněteme bramborové těsto. Hmota bude měkká a plastická. V tomto případě se vám těsto bude lepit na ruce – jak má být! Nemá cenu zvyšovat dávku mouky, jinak to „zabije“ bramborová příchuť a jídlo nebude tak chutné.

Dlaněmi navlhčenými ve vodě vytvarujeme z bramborové hmoty malý plochý koláč. Doprostřed položíme porci mletého masa.

Připevníme okraje, vytvoříme podlouhlý polotovar a schováme náplň uvnitř. Vzniklou bramborovou "placku" obalte ve strouhance. Zbytek řezů uděláme stejným způsobem.

Dno velké pánve se silným dnem pokryjeme tenkou vrstvou rostlinného oleje. Dobře se zahřejte a poté rozložte naše polotovary na horký povrch. Smažte z obou stran na mírném ohni, dokud se nevytvoří chutná „opálená“ kůrka.

Bramborové zrazy podávejte s mletým masem horké nebo alespoň teplé. Vzhledem k tomu, že pokrm již kombinuje maso i oblohu, není třeba do něj přidávat žádné doplňky. Případně můžete podávat k vydatným jídlům. čerstvá zelenina, zelí nebo lehké saláty. A bramborové zrazy s mletým masem dokonale ladí se zakysanou smetanou.

Recept 7: bramborové zrazy s mletým masem

Pokud vás náhle omrzí bramborová kaše s masovými kuličkami, doporučujeme vám diverzifikovat své menu a uvařit chutné a uspokojivé jídlo - bramborové zrazy s mletým masem, recept krok za krokem s fotografií, která je uvedena níže. Tento jednoduché jídlo Připravuje se z tradičních produktů, ale zároveň obsahuje neobvyklou přísadu. Masová náplň obsahuje kefír, který dodává náplni zvláštní šťavnatost a jemnost.

• brambory - 1 kg;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 5-6 stol. lžíce;
• mleté ​​maso - 300 g;
• kefír - 50 ml;
• cibule - 150 g;
• mrkev - 100 g;
• zeleň;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl;
• koření.

Nejprve je potřeba vše připravit potřebné produkty. K tomuto pokrmu je vhodné jakékoli mleté ​​maso, ale nejlepší je použít smíšené mleté ​​maso z vepřového a hovězího masa. Kefír lze užívat v jakémkoli obsahu tuku. Olej na smažení je žádoucí vzít rafinovaný. Jako koření můžete použít kari koření, kurkumu, koriandr, směs paprik.

Oloupejte a omyjte veškerou zeleninu - cibuli, brambory a mrkev. Brambory nakrájíme na velké kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte.

Na pánev nalijte trochu slunečnicového oleje, nasypte cibuli a osmahněte ji. Poté na pánev vložíme mleté ​​maso, osolíme, posypeme kořením a orestujeme ho spolu s cibulí. Poté položte mrkev a po několika minutách - zeleninu. Do mírně vychladlého mletého masa nalijeme kefír a vše dobře promícháme.

Z vařených brambor slijeme vodu, rozmačkáme ji šťouchadlem, aby nezůstaly hrudky. Vejce rozklepneme a zalijeme 3 lžícemi prosáté mouky, poté bramborovou hmotu důkladně promícháme. Pokud chcete, můžete do brambor nasypat i trochu koření. Přidejte například 0,5 lžičky kurkumy. Ona dá dokončený produkt pěkná žlutá barva.

Prkno posypeme moukou. Vezměte polévkovou lžíci s plátkem bramborového těsta, vyválejte z něj kuličku. Poté ho vyrovnejte na placku silnou asi 1 cm, do jejíhož středu dejte asi 2 lžičky náplně. Okraje palačinky jemně spojte a zaslepte. Hotové polotovary okamžitě přeložíme na desku posypanou moukou.

Na pánev nalijte trochu slunečnicového oleje a dobře jej rozehřejte. Polotovary vložte do pánve a smažte je z obou stran, dokud se nevytvoří křupavá kůrka. V tomto případě nemůžete zavřít víko, smažit na středním ohni.

Podávejte zrazy na stole je lepší v teplé formě. Můžete je ozdobit bylinkami a podávat se zeleninou, adjikou nebo kečupem.

Nyní víte, jak vařit bramborové zrazy s mletým masem na pánvi.

přejeme všem Dobrou chuť!

Bramborové zrazy - malé koláče, které se připravují na bázi bramborové kaše s různými náplněmi. A přestože jejich příprava zabere spoustu času, výsledek někdy předčí ta nejdivočejší očekávání.

Na zrazy je vhodné brambory uvařit v páře, aby se nerozvařily do měkka a nebyly vodnaté. V opačném případě bude muset být do bramborového těsta přidáno hodně mouky, což nepříznivě ovlivní kvalitu zrazy.

Níže jsou uvedeny recepty na klasické a originální nádobí které jsou připraveny uspokojit gastronomické potřeby každého gurmána.

Bramborové zrazy s mletým masem - klasický recept

V horních řádcích hodnocení jsou zrazy s masovou náplní, nejčastěji se jedná o mleté ​​maso. Dá se připravit z jakéhokoli dostupného masa, k dietním pokrmům je vhodné mleté ​​kuřecí nebo mleté ​​telecí maso. Toto jídlo bude uspokojivější při použití mletého vepřového masa.

Ingredience:

• Brambory - 6-8 ks. v závislosti na velikosti hlíz.
• mléko popř zeleninový vývar- 150 ml.
• Mléko na mleté ​​maso - 100 ml.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Mleté maso - 400 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Koření a sůl na mleté ​​maso.

Algoritmus akce:

1. Prvním krokem je očistit, opláchnout hlízy brambor. Vložte do studené nádoby a vařte do úplného vaření.
2. Vodu, ve které se brambory vařily, slijte (nebo použijte k přípravě bramborové kaše). Bramborovou kaši připravte rozmačkáním pomocí šťouchadla na brambory nebo mixéru. Přidejte horké mléko, promíchejte.
3. Připravte si náplň. Oloupejte stroužky česneku a cibuli. Jemně nakrájíme. Smažte na oleji pomocí hluboké pánve.
4. Zde přidejte mleté ​​maso, mléko, koření. Sůl. Nádivku dusíme, dokud není nádivka hotová.
5. Vezměte bramborovou kaši v malých porcích. Postupně každý zploštíme a do středu dáme náplň. Vytvořte produkt.
6. Hotové zrazy položíme na vymazaný plech. Pečte čtvrt hodiny v troubě. Podávejte se zakysanou smetanou, můžete ozdobit bylinkami!

Chcete trochu experimentovat klasické vaření a překvapit své blízké? Další recept je právě pro vás.

Jak vařit bramborové zrazy v pomalém hrnci - fotorecept krok za krokem

Tradiční zrazy lze vyrobit nejen z mletého masa, ale také z brambor a náplň naopak z masa. Ukazuje se to ekonomicky, neobvykle a velmi chutné! Do náplně se hodí jakékoliv maso, ale je s mleté ​​kuře zrazy jsou obzvláště jemné.

Ingredience:

• Brambory - 700 g.
• Sůl (na bramborovou kaši a mleté ​​maso) - podle chuti.
• Vejce - 2 ks.
• Kmín.
• Mouka - 90 g.
• Mleté bílé sušenky.
• Máslo - 25 g.
• Mleté kuře - 250 g.
• Pepř.
• Cibule - 180 g.
• jemně nasekané čerstvý kopr- 1 polévková lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 25 g.

Na omáčku:

• Majonéza - 120 g.
• Česnek - 1 stroužek.
• Nasekaný kopr.
• Sůl.

Krok za krokem vaření brambor zrazy:

1. Nalijte vodu do misky multivarku. Nainstalujte parník. Vložíme do ní oloupané a omyté brambory. Zapněte program "Steamer". Hlízy vařte 30 minut.

2. Přendejte brambory do hrnce. Ihned rozmixujte ponorným mixérem nebo kuchyňským robotem, dokud nevznikne kaše. Mírně ochlaďte.

3. Vstupte do rozmačkaných vajec.

4. Přisypeme mouku, černý pepř, sůl a kmín (asi 0,5 lžičky).

5. Míchejte lžící. uspěješ měkké těsto jako husté pyré.

6. Mísu s těstem dejte zatím stranou, začněte připravovat náplň. Vylijte vodu z misky, vytřete nádobu do sucha. Dejte máslo. Cibuli nakrájíme nadrobno, nasypeme do mísy. Nainstalujte program "Frying".

7. Osmažte luk, dokud nebude průsvitný. Vložíme mleté ​​kuře.

8. Za míchání stěrkou přiveďte do drobivého stavu. V této fázi bude téměř připraven. Vložte kopr a sůl.

9. Vypněte multicooker. Přeneste mleté ​​maso na talíř.

10. Misku umyjte a osušte. Nalijte slunečnicový olej. Zvolte funkci "Pečení". Zapněte spotřebič, aby se olej začal zahřívat. Nalijte do misky mleté ​​sušenky. Položte se na stůl přilnavý film. ponořený do studená voda rukama odštípněte část bramborové hmoty (jednu čtvrtinu), položte na film. Vytvořte hustý bochník. Doprostřed dejte nějakou nádivku.

11. Pomocí fólie přeložte dort na polovinu.

12. Opět si lehce navlhčete ruce vodou, jinak se brambory přilepí na suché ruce a okamžitě se rozpadnou. Uvolněte horní část produktu z filmu. Jednu ruku dejte pod fólii s řízkem, kterou vkládáte do druhé ruky, ale bez fólie. Kotletu jemně obalíme v mleté ​​strouhance.

13. Ihned jej ponořte do misky s olejem.

14. Polotovar nepokládejte na stůl nebo talíř, jinak výrobek okamžitě přilne k povrchu. Položte vedle něj druhý. Zrazy vařte pod pokličkou 9–12 minut do zlatova. V této fázi jsou zrazy ještě velmi jemné, takže je pomocí dvou špachtle opatrně otočte na druhou stranu. Pečte dalších 8-12 minut.

15. Zatímco se zrazy pečou, připravte si omáčku. Do hrnečku dejte majonézu, přidejte nasekaný česnek a nasekaný kopr (podle chuti). Sůl.

16. Míchejte.

17. Položte zrazy na misku.

18. Nyní to lze snadno udělat, protože jsou hotové s hustou, křupavou kůrkou. Podávejte je s omáčkou. Zrazy jsou velké, takže na jednu porci vystačí jeden kus.

Bramborové zrazy s houbami

Zrazy jsou dobré, protože se do nich hodí různé náplně: masové i zeleninové. Zvláštní pozornosti gurmánů se těší zrazy s houbami, i zde je výběr velký.

Můžete si vzít čerstvý les (vařit a smažit), suchý les (pak budou muset být nejprve namočeny). Ideální - žampiony, vaří se rychle, drží tvar, jsou dobré houbová příchuť a ochutnat.

Ingredience:

• Brambory - 8 ks. velké hlízy.
• Houby čerstvé nebo zmrazené - 0,5 kg.
• Cibule - 2-4 ks. v závislosti na váze.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej na smažení zraz.
• Sůl, mletý pepř.

Algoritmus akce:

1. Vaření se skládá z několika fází. Okamžitě je třeba dát brambory vařit (před vařením oloupat a opláchnout).
2. Zatímco se brambory vaří, můžete si připravit náplň. Nejprve na oleji orestujte nakrájenou cibuli, poté k ní přidejte nakrájené houby.
3. Některé ženy v domácnosti radí do náplně rozdrtit pár stroužků česneku, aby se zvýraznila chuť.
4. Uvařené brambory rozmačkáme na kaši, aby nebyly hrudky. Když trochu vychladne, vmícháme mouku a vejce.
5. Rozdělte na stejné části (asi 10-12).
6. Každý rozválejte na placičku. Dejte 2 lžičky na dort. houbová nádivka.
7. Ponořením rukou do vody vytvořte zrazy. Obalíme je v mouce a opečeme na rozpáleném oleji.

Existuje tajemství, jak získat křupavou kůrku - polotovary by se neměly válet v mouce, ale ve strouhance. Bramborové zrazy s houbovou náplní jsou dobré teplé i studené.

Jak vařit bramborové zrazy se sýrem

Nejoblíbenější jsou zrazy s masovou nebo houbovou náplní, ale najdou se gurmáni, kteří dávají přednost tvarohové náplni. V následujícím receptu se navrhuje použít sýr Adygeisky, který má slanou chuť a dobře se rozpouští.

Ingredience:

• Brambory - 1 kg.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Sůl.
• Sýr "Adyghe" - 300 gr.
• Kopr a petržel - podle chuti hostitelky.
• Mletý pepř.
• Kurkuma - 0,5 lžičky
• Rostlinný olej na smažení.

Algoritmus akce:

1. Brambory oloupeme, osolíme a dáme vařit. Nyní můžete začít připravovat náplň.
2. Do středně velké nádoby nastrouhejte sýr pomocí struhadla s velkými otvory.
3. I zde nasekejte petržel a kopr. Sůl. Přidejte kurkumu a pepř.
4. Když jsou brambory uvařené, připravte bramborovou kaši přidáním trochy bramborového vývaru. Přidejte mouku, vypracujte těsto, nemělo by se rozpadat.
5. Rozdělte na malé kuličky. Každou kuličku obalte v mouce a na stole vytvořte koláč.
6. Dejte to do středu tvarohová náplň. Shromážděte okraje, přitlačte a uhlaďte. Výsledkem by měla být podlouhlá nebo kulatá zraza s náplní uvnitř.
7. Rychle smažte v rostlinném oleji a otočte, abyste získali zlatou kůrku ze všech stran.

Originální bramborové zrazy se zelím

Brambory a zelí jsou opravdoví „přátelé“, kteří se k sobě hodí. To je důvod, proč se náplň zelí aktivně používá pro zrazy. Pravda, musíte si s tím trochu pohrát.

Ingredience:

• Brambory - 9-10 ks.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 5 polévkových lžic. l. (přímo při formování zrazu bude potřeba trochu více mouky).
• Rostlinný olej - na smažení zelí a hotových zrazů.
• Zelí - ½ hlavy, středně velké.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
• Voda - 1 polévková lžíce.
• Sůl, koření.

Algoritmus akce:

1. Protože se brambory vaří alespoň 40 minut, vyplatí se začít s přípravou zraz tímto procesem. Když se voda v hrnci s bramborami vaří, osolíme, snížíme oheň. Vařte, dokud nebude připraven.
2. Rozmačkejte na hladké pyré. Ochladit.
3. Do vychladlého pyré přidejte mouku a vejce, vypracujte těsto (lehce se vám bude lepit na ruce, takže budete potřebovat mouku).
4. Nakrájejte zelí. Nejprve orestujte, poté přidejte vodu, rajčatová pasta a uhasit. Na konci procesu osolíme, přidáme koření.
5. Bramborové těsto rozdělte na zhruba stejně velké porce.
6. Pomocí rukou a mouky vytvarujte spíše husté koláče.
7. Položit zeleninová nádivka, zvednout okraje, zaslepit. Vyhlaďte spoj, tvoří se zrazy.
8. Smažíme na oleji.

Jako experiment můžete kapustová nádivka přidat houby.

Recept na bramborové zrazy s vejcem

Dalším dobrým „parťákem“ na bramborové těsto je vařený slepičí vejce, zejména v kombinaci s zelené cibule. Zrazy s takovou náplní se nejlépe vaří na jaře, kdy tělo potřebuje více vitamínů a zeleniny.

Ingredience:

• Brambory - 10-12 ks. (počet je ovlivněn velikostí hlíz).
• Slepičí vejce na těsto - 1-2 ks.
• Mouka - 5 polévkových lžic. l.
• Strouhanka.
• Sůl.
• Slepičí vejce na náplň - 5 ks.
• Cibulová zelenina - 1 svazek.
• Rostlinný olej.

Algoritmus akce:

1. Brambory osolte a uvařte, pro chuť můžete přidat bobkový list, cibuli (snížit, vařit, vyjmout).
2. Sceďte vodu. Trochu ochlaďte, důkladně prohněťte a vypracujte těsto, přidejte vejce a mouku.
3. Kuřecí vejce vařte na tvrdo. Rošt.
4. Opláchněte cibulové peří, osušte. Nakrájet na malé kousky.
5. Smícháme nastrouhaná vejce a nakrájenou cibuli. Můžete trochu osolit.
6. Protože zrazy připomínají koláče, připravují se vhodným způsobem. Těsto rozdělte na stejně velké hrudky.
7. Nejprve vytvořte dort, trochu dejte do středu náplň z vajec a cibule. Vytvořit zrazy.
8. Smažíme na oleji z obou stran, rozprostřeme na pánvi tak, aby mezi zrazy zůstal volný prostor.

Pokrm dokonale doplňuje tučná zakysaná smetana.

Pikantní bramborové zrazy s cibulí

Náplň pro zrazy lze vybrat na základě vkusu členů rodiny. Ale někdy můžete experimentovat (pokud je na to rodina připravena), nabídnout zrazy s pikantním doplňkem.

Ingredience:

• Brambory - 1 kg (10-12 hlíz).
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• Máslo - 30 gr.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Krůtí filet - 150 gr.
• Cibule - 2-3 ks.
• Kečup - 2-3 lžíce. l.
• Bulharská sladká paprika - 1 ks.
• Sýr - 150 gr.
• Majoránka.
• Sůl.
• Rostlinný olej.

Algoritmus akce:

1. První fáze obtíží nezpůsobí - stačí vařit brambory do měkka.
2. Horké brambory rozmačkáme s máslem. Ochladit. Přidejte mouku a vejce. Uhněteme těsto.
3. Forma zrazy (bez náplně). Obalte ve strouhance. Smažíme na oleji, dokud se nerozvoní.
4. Přeneste zrazy do velkého grilu. Posypeme solí, majoránkou. Pokapejte kečupem.
5. Krůtu nakrájíme na tyčinky. Smažíme na oleji.
6. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na jiné pánvi, ale i na oleji.
7. Sýr a pepř nakrájíme na malé kostičky.
8. Položte krůtu na zrazy, následuje vrstva cibule, pak - kostky sladké papriky, sýr.
9. Pečeme v troubě.

Takto připravené pikantní zrazy vypadají fantasticky a chutnají výtečně.

Plátky libových brambor

Vzhledem k tomu, že zrazy jsou z bramborového těsta, jsou velmi dobré na půst - zdravé, zasytí. Vařit můžete s náplní i bez, je jasné, že se zeleninou nebo houbami bude pokrm lahodnější.

Ingredience:

• Brambory - 1 kg.
• Mouka - 4 polévkové lžíce. l.
• Mouka na podložku při formování zrazy.
• Houby - 0,5 kg.
• Rostlinný olej.
• Cukr, černý pepř, sůl.

Algoritmus akce:

1. Podle tohoto receptu můžete proces zahájit přípravou náplně. Cibuli oloupeme, nakrájíme. Nakrájejte také houby.
2. Smažíme na oleji v různých nádobách. Promícháme, přidáme koření a sůl (trochu). Nechte vychladnout.
3. Uvařte brambory. Rozmačkejte na homogenní hmotu. Přidejte trochu soli a cukru. Nalijte mouku (možná budete potřebovat více, než je uvedeno v receptu). Uhněteme těsto, bude vláčné a elastické.
4. Navlhčete si ruce vodou a oddělte malé části těsta. Vytvarujte dort přímo na dlani. Na tento koláč dejte náplň. Pomáháme druhou rukou, ihned plísni.
5. Obalte v mouce/strouhance. Potěr.

A půst se může konat se zdravými a chutnými pokrmy!

Recept na bramborové zrazy v troubě

Zrazy z brambor jsou dobré ve všech polohách, mohou být jednoduché a komplexní pokrm, každodenní i sváteční. A existuje několik možností, jak uvést do připravenosti, nejběžnější je smažení, méně známé (ale užitečnější) je pečení v troubě.

Ingredience:

• Brambory - 1 kg.
• Mouka - 4-5 polévkových lžic. l.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Sůl.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1-2 ks. malých rozměrů.
• Čerstvý hřib - 300 gr.
• Koření.

Algoritmus akce:

1. Podle tradice je nejprve potřeba uvařit brambory. Rozmačkejte na kaši, přidejte trochu mouky a vejce.
2. Na náplň orestujte nastrouhanou zeleninu.
3. Houby, nakrájíme na kousky, uvaříme a orestujeme.
4. Kombinujte se zeleninou.
5. Z bramborového těsta vytvarujte koláče. Uvnitř schovejte nádivku.
6. Plech nebo pekáč vymažte rostlinným olejem. Lay zrazy.
7. Pečeme dozlatova.

Podávejte ve stejné misce (pokud je to krásné jídlo) nebo přeneste na talíř. Posypte bylinkami.

Bramborové zrazy s mletým masem, moje oblíbené jídlo od dětství, i když v naší rodině se jim říkalo pěstitelé brambor. Zrazy se připravuje s různé nádivky- s masem, houbami, vejci a cibulí, sýrem, kysaným zelím, rybami a vlastně s čímkoli si vaše srdce přeje, náplň je uvnitř bramborové kaše. Zrazy jsou velmi chutné, ekonomické a výživný pokrm, zkuste si ho uvařit a zamiluje si ho celá vaše rodina.

Téměř v každém jsou zrazy národní kuchyně bez ohledu na to, ve které zemi dotyčný žije. Mohou se skládat nejen z brambor, ale mají i úplně jiný základ. Podobná může být pouze část produktů, ze kterých se pokrm skládá, a princip přípravy.

Je poměrně těžké jednoznačně říci, ve které zemi byly zrazy poprvé připraveny. Mnozí připisují původní recept polským kuchařům, jiní litevským, někteří se domnívají, že předky tohoto pokrmu jsou Bělorusové, zbytek naznačuje, že jsou Ukrajinci. Ale bez ohledu na to, která země tento recept otevřela světu, jeho popularita hovoří o jasném úspěchu.

Zrazy se tradičně připravovaly pouze z mletého masa, které se tence vyválelo a obalila se v něm zeleninová nádivka, méně často vejce nebo kaše. Velmi častou náplní byly také houby a sýry. A teprve postupem času se začaly vařit zrazy z brambor, které nesrovnatelně ladí s jakýmkoliv masem, houbami, zeleninou, sýry atd.

Recepty na vaření mají spoustu variací, pokaždé můžete experimentovat chuťová paleta a najít dokonalé jídlo které bude milovat celá vaše rodina. A pokud se jídlo vaří s láskou, pak to určitě dopadne skvěle a příbuzní to ocení a pochvala blízkých je odměnou pro každou hostitelku.

Tento recept je jednoduchý na provedení a znalci hospodárnosti si ho jistě oblíbí. Jídlo je neuvěřitelně chutné a produkty potřebné k vaření jsou levné.

Ingredience:

• Brambory - kilogram.
• Vybrané vejce - 1 kus.
• Pšeničná mouka - 100 gramů.
• Máslo - 40 gramů.
• Chléb - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 1/2 šálku.
• Mleté maso - 300 gramů.
• Cibule - hlava.
• Žampiony - 6 kusů.
• Sůl a koření podle chuti.

Miska je určena pro 6 osob.

Proces vaření:

1. Předčistěte a omyjte brambory. Určitě vařte ze starého, protože obsahuje více škrobu. Nakrájíme na čtyři části, nalijeme vodu a zapálíme, dokud nebude úplně vařené.

2. Cibuli očistíme a nakrájíme na drobno.

3. Houby důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

4. Položte pánev na oheň, přidejte rostlinný olej a smažte do zlatohněda.

5. Poté přidáme houby k cibuli a na mírném ohni dusíme, dokud se veškerá tekutina z hub neodpaří.

6. Přidejte tučné mleté ​​maso a neustále míchejte, dokud nejsou ingredience hotové.

7. Když jsou brambory uvařené, je třeba vypustit všechnu vodu a rozdrtit.

8. Brambory necháme mírně vychladnout, poté zašleháme vejce, přidáme máslo a dále hněteme, dokud nevznikne hutná, jednotná a hladká hmota.

9. Podle chuti osolíme a opepříme.

10. Do vzniklého pyré přidejte 2 polévkové lžíce pšeničná mouka a uhněteme bramborové těsto. Mouka dodá bramborové kaši lepivost a umožní vytvořit zrazy požadované velikosti.

11. Namočte ruce do vody a z bramborového těsta udělejte kyprý koláč. Doprostřed dáme vychladlou nádivku z mletého masa, žampionů a cibule. Ze všech stran náplň opatrně uzavřeme a vytvarujeme koláč.

12. bramborový koláč obalovat ve strouhance.

13. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřívejte, dokud nebude bublat. Na malém ohni smažte předem vytvořené zrazy, dokud nejsou zcela vařené, dokud nejsou zcela vařené.

Pánev nezakrývejte pokličkou, aby tam zůstala zlatavá kůrka.

14. Před podáváním dáme na mísu bramborové zrazy a přidáme zakysanou smetanu - česnekovou omáčku.

Podívejte se na video recept:

Tady jsme připraveni plné jídlo který může sloužit jako oběd nebo večeře. Zbývá pouze přidat zeleninový salát s lehkým dresinkem.

Jezte s radostí!

Rychlé zrazy s mletým masem

Určitě každý má takové situace, kdy je velmi málo času na vaření a chcete své příbuzné hýčkat lahodnými a vydatné jídlo. Navrhovaný recept výrazně urychlí proces a zjednoduší úkoly a také pomůže nasytit i ty nejnáročnější znalce vaření.

Ingredience:

• Brambory - kilogram.
• Cibule - 3 hlavy.
• Vybrané vejce - věc.
• Mleté maso - 450 gramů.
• Pšeničná mouka - sklenice.
• Rostlinný olej - 12 šálků.
• Koření.
• Sůl.
• Strouhanka - bal.
• Omáčka.

Miska je určena pro 7 osob.

Přípravy:

1. Brambory oloupejte, zalijte vodou a vařte, dokud nebudou zcela uvařené. Osolíme a přidáme bobkový list.

2. Brambory rozmačkáme tlačenkou. Přidejte mouku, rostlinný olej, rozklepněte vejce a zalijte trochou bramborového vývaru.

3. Rozemlejte cibuli a pošlete na mleté ​​maso a promíchejte. Zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej a rozložte mleté ​​maso. Smažte až do úplného vaření, přidejte koření podle chuti.

4. Strouhanku nasypeme na talíř.

5. Připravte si pracovní plochu.

6. Na strouhanku dejte bramborový základ. Vytvarujeme dort.

7. Doprostřed koláče položte vařené mleté ​​maso.

8. Okraje uzavřeme, vytvoříme řízek.

9. Pánev dáme na sporák, zalijeme olejem, rozpálíme a položíme zrazy tak, aby se navzájem nedotýkaly. Smažte je z obou stran do zlatova.

10. Odstraňte z ohně. Uspořádejte na talíře, v případě potřeby nalijte zakysanou smetanu nebo omáčku a posypte bylinkami.

Vaření tohoto pokrmu je potěšením, protože nevyžaduje speciální dovednosti a triky. Zrazy se rozplývají v ústech a dodávají jedinečnou chuť. Můžete je vařit jak na běžné dny, tak na sváteční stůl.

Recept na bramborové zrazy v troubě

Tento recept se bude líbit každému, kdo se ho drží správná výživa a zdravý životní styl. On má nepřekonatelná chuť a obsahuje nejméně kalorií. Jako náplň lze použít cokoliv.

Ingredience:

• Bramborové hlízy - 1,2 kilogramu.
• Mouka je sklenice.
• Výběr vejce.
• Voda.
• Strouhanka.
• Muškátový oříšek.
• Rostlinný olej.
• Mleté maso - 450 gramů.
• Cibule cibule.
• Pepř a sůl.

Miska je určena pro 5 osob.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme, opláchneme ve vodě. Rozdrťte a smažte do zlatohněda. Poté k němu přidejte mleté ​​maso a opékejte, dokud se neobjeví homogenní hmotaŠedá.

2. Masovou náplň přesuneme do mixéru, rozšleháme. Náplň je homogenní a křehká.

3. Dalším krokem je příprava bramborové kaše. Oloupané a umyté ve vodě se brambory nakrájí na čtyři části a pošlou do pánve. Nalijte do ní vodu a dejte na sporák vařit.

4. Vychladíme, brambory umeleme, přidáme mouku, vejce a muškátový oříšek a bramborové těsto dobře prohněteme.

5. Hmota na pyré se musí několikrát promíchat, aby byla homogenní a velmi lepivá.

6. Namažte ruce rostlinným olejem. Vezmeme pár lžic bramborové hmoty a uděláme hustý koláč. Do středu dejte náplň a ze všech stran uzavřete zrazy.

7. Vyválejte polotovary ve strouhance a položte je na plech, který byl předtím pokryt pergamenem.

8. Předehříváme troubu a posíláme naše polotovary po dobu 30 minut. Během této doby se musí zrazy jednou nebo dvakrát obrátit, aby byly křupavé zlatá kůrka ze všech stran.

Vynikajícím doplňkem k tomuto pokrmu bude nízkotučná zakysaná smetana a nakrájená zelenina. Pyré vychází z nejjemnější konzistence, díky malé množství mouka v něm. Toto jídlo potěší i ty nejnáročnější kulinářské kritiky.

• Aby se bramborové těsto při formování zrazy nelepilo, namažte si ruce slunečnicovým olejem nebo namočte do studené vody.
• Chcete-li při pečení získat křupavou kůrku, použijte celozrnnou mouku.
• Dalším způsobem, jak získat křupavou kůrku, je natřít polotovary nejprve vajíčkem a poté je obalit ve strouhance.
• Brambory nelze drtit, ale nastrouhat.
• Mnoho zálivek pro toto jídlo je nevhodných, protože zrazy se jednoduše rozpadnou a místo toho vypadnou lahodné masové kuličky- bramborová a masová hmota.

Mít po ruce jednoduché produkty, kuchař kuchařské mistrovské dílo jednoduše a snadno. Právě k nim zrazy patří. Kořením je zakysaná smetanová omáčka, získáte neuvěřitelný výstup chutné jídlo které bude milovat celá vaše rodina.

Dobrou chuť! Jezte s radostí!