Máslové houby jak vařit s bramborami. Máslo s bramborami - kulinářská mistrovská díla pro každý den

Nezanedbávejte dary přírody, pokud máte možnost vyrazit do lesa na houby, máte štěstí, nedorazíte s prázdnou, tak si určitě uvařte toto úžasné jídlo.

Máslové houby jsou velmi užitečné, podle nutriční hodnota rovnají se bílým houbám. A kdo z nás takovou mňamku odmítne.

Jedinou nevýhodou tohoto typu je, že je třeba je vyčistit a nejen vyčistit, ale odstranit lepkavou a špinavou kůži z klobouku. Pokud jsou velké, tak to nebude těžké a pokud máte plný košík malých, tak kvůli lahodný oběd musíte strávit trochu svého času.

Máslový smažený s bramborami na pánvi

Metodu lze proto použít k přípravě pokrmu s libovolnými lněnými houbami.

Co potřebuješ:

Brambory - 2-3 ks;
Cibule - 1 ks;
Mrkev - 1 ks;
Máslové houby - 100 gr;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lóže;
Sůl - podle chuti.

Krok za krokem recept s fotografiemi doma

Proces vaření krok za krokem vám pomůže rychle a snadno si zapamatovat recept.

Jak čistit oleje

Jakmile jste si přinesli houby z lesa, nejdříve je oloupejte a uvařte. Podívejte se, jak moc je nalepeno na jejich kloboucích.

V počáteční fázi je v žádném případě nemyjte, protože se namočí, vyklouznou z rukou, což zpomalí proces čištění.

Pokud jste je sbírali v deštivém počasí, tak je rozložte na nějakou deku nebo pytel, aby trochu oschly.

Do jedné ruky vezměte houbu, do druhé nůž, opatrně sejměte (utáhněte) horní tmavě hnědý rožeň z uzávěru. Není potřeba zastřihávat, protože se tak dokonale odstraní.

Díváme se, aby na nožičkách nebyly nečistoty, aby houba nebyla červivá, pokud jsou s malými dírkami na noze a klobouku, tak je lepší vyhodit. Odstraňujeme i bílou přepážku pod kloboukem.

Takto bude vypadat náš vyčištěný olej.

Nyní je potřeba umýt ve velkém počtu voda.

Kolik vařit hřib před smažením

Pošleme ji do hrnce s vodou a přivedeme k varu, sejmeme z ohně, vyhodíme do cedníku nebo síta, propláchneme pod tekoucí vodou, vrátíme zpět do nádoby s vodou a dáme na oheň. nezapomeňte odstranit výslednou pěnu. Po uvaření vaříme 20-30 minut. Znovu vyperte studená voda nechte vodu vytéct.

To je vše, nyní jsou houby připraveny k dalšímu použití, můžete z nich vařit jakékoli jídlo.

Recept na másle s bramborem

Nyní, když je vše připraveno, začněme proces přípravy samotného pokrmu.

Pošlete houby do pánve s rostlinným olejem a vařte je v koruně hlavy po dobu 10 minut za občasného míchání.

Nakrájejte cibuli.

Přidáme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Na pánvi s máslem pár minut opékejte zeleninu.

Mezitím si oloupeme brambory, nakrájíme na tenké plátky.

Pošleme na pánev.

Smažte zeleninu a houby do měkka. Osolte několik minut před koncem vaření.

Můžete přidat nasekaný kopr, petržel nebo zelenou cibulku.

Podávejte ke stolu s lehký salát nebo čerstvou sezónní zeleninou.

Pro mě byl tento pokrm skutečným objevem. Mnoho lidí smaží houby a brambory zvlášť a pak je jednoduše smíchají. Zkoušel jsem i vaření na dvou pánvích. Ale právě tato sekvence, jak je popsána výše, se mi líbila nejvíce. Během vaření se zdá, že brambory absorbují lesní aroma, je to šíleně chutné.

Vařit můžete nejen z čerstvého, ale i z mraženého másla. V multivarku v režimu "Frying". V zimě lze tento pokrm připravit v půstu. Nebo si jen vzpomeňte na podzim jednoho z chladných únorových večerů.

Všechno, řekl jsem vám recept, jak smažit máslo s bramborami na pánvi, vařit pro zdraví.

S příchodem podzimu je čas sklízet houbovou úrodu, která svou hojností a rozmanitostí potěší každého houbaře, který loví lahodné ovoce. Li podzimní čas potěšili lahodnou kořistí v podobě košíku másla, pak si nenechte ujít šanci si z nich uvařit klasické jídlo- Máslo s bramborami.

Recept na máslo s bramborami

Ingredience:

olej - 500 g;
brambory - 1 kg;
cibule- 2-3 kusy;
rostlinný olej - na smažení;
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

Před smažením másla s bramborami by měly být samotné houby očištěny od lepkavé kůže na klobouku a všech druhů nečistot. Poté by měly být houby omyty čistou vodou a nakrájeny na kousky střední tloušťky. Dále je třeba na pánvi zahřát rostlinný olej a smažit na něm kousky hub do zlatova spolu s cibulovými kroužky. Hlavní věcí v této fázi je dostatečně si vybrat velká pánev aby se houby nedusily vlastní šťáva a orestujeme na oleji. Po 15-20 minutách, kdy houby a cibule získají zlatý odstín, mohou být odstraněny z ohně.

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a také orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji. Jakmile jsou hlízy téměř hotové, smíchejte je s houbami. Hotové jídlo necháme pár minut pod pokličkou, aby byly brambory nasycené houbové příchutě, po kterém můžete podávat jídlo na stůl.

Máslo s bramborami lze vyrobit i v pomalém hrnci, k tomu houby nejprve orestujeme v režimu „Smažení“ nebo „Pečení“, poté přidáme cibuli, brambory a vaříme dalších 10-15 minut ve stejném režimu. .

Jak vařit máslo s bramborami v troubě?

Z másla a můžete vařit vydatné a chutný pokrm- bramborový a houbový kastrol sýrová krusta. Ukazuje se rychlé a velmi snadné jídlo na přípravu.

Ingredience:

brambory - 1 kg;
sůl - 1 lžička;
cibule - 1 ks;
olej - 350 g;
máslo- 3 polévkové lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 1/2 polévkové lžíce;
smetana - 1/4 polévkové lžíce;
černý pepř - 1/4 lžičky;
strouhaný parmazán - 1/4 polévkové lžíce.

Vaření

Brambory omyjte a uvařte, nezapomeňte přidat sůl do vody v polovině vaření. Přidejte 2 lžíce oleje na pyré. Pro dochucení pyré doplníme solí a pepřem, můžete přidat špetku muškátového oříšku.

Na pánvi orestujeme oloupané a nakrájené máslo s plátky cibule do zlatova. Houby zalijte směsí smetany a zakysané smetany, poté je přidejte do pyré. Bramborovou kaši s houbami rozložíme do vymazané formy, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 20-25 minut. Hotové brambory s máslovými houbami by měly být pokryty chutnou načervenalou zlatou kůrou.

Dušený hřib s bramborami v zakysané smetaně

Ingredience:

Vaření

Dýni oloupeme, důkladně opláchneme a nakrájíme. V pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte na něm houby a cibuli, dokud nejsou zcela uvařené. V jiné pánvi také rozehřejte olej a opékejte na něm plátky brambor do poloviny uvařené. Do pánve s houbami přidejte mouku a vše minutu opékejte. Houby a napůl uvařené brambory osolte a opepřete podle chuti. Brambory smícháme s máslem a poté zalijeme omáčkou ze smetany a zakysané smetany. Vše dusíme do zhoustnutí zakysaná smetanová omáčka a plně uvařené brambory.

Dušené brambory s houbami podávejte ihned po uvaření, posypané hotové jídlo zeleň.

Milovníci podzimních darů lesa zacházejí s hříbky se zvláštním rozechvěním, ale máslové houby se vyznačují neméně působivou chutí. Pokrmy z nich jsou jemné, kořeněné a voňavé. Pokud stále víte, jak vařit máslo s bramborami, náš článek vám jistě pomůže vypořádat se se všemi složitostmi takového procesu. Následující pokyny krok za krokem zkušení houbaři a kuchaři, můžete rychle a bez námahy připravit pokrm, který osloví všechny členy vaší domácnosti!

Ingredience:

brambory - 10 ks;
čerstvé máslové ořechy - 0,5 kg;
cibule - 1 ks;
česnek - několik stroužků;
sůl a pepř na dochucení;
slunečnicový olej na smažení.

Proces vaření:

Aby byly houby na toto jídlo správně připraveny, musí být nejprve pečlivě zpracovány. Butterheads je lepší před praním očistit od kluzké kůže na klobouku. Pokud tyto potraviny nejprve namočíte, předběžné zpracování vám zabere mnohem více času a úsilí. Odřízněte všechny přebytečné části a poté opláchněte olej pod studená voda a osušte papírovými utěrkami.
Před smažením není nutné tyto houby vařit, ale mnoho hospodyněk to dělá, aby chránily sebe a své rodiny před otrava jídlem. Pokud se rozhodnete, že takový postup potřebujete, zalijte čisté oleje studenou vodou, vývar přiveďte k varu, stáhněte plamen na minimum a vařte 10 minut. Poté se musí nechat okapat. Můžete také skočit přímo z prvního na třetí bod.
Na pánvi rozehřejte trochu slunečnicového oleje a poté na něj dejte připravené houby. Máslové ořechy musíte smažit, dokud se z nich úplně nevypaří šťáva. Cibuli je třeba oloupat a nakrájet ostrý nůž na tenké půlkroužky nebo malé kostky a poté smažte na pánvi s houbami.
Zatímco se houbová směs smaží, můžete dělat předběžná příprava brambory. Zelenina musí být zbavena slupky a omyta a poté nakrájena na středně velké kostky. Brambory můžete také proměnit v brčka. Nyní ji můžete přidat k houbám s cibulí. Zvyšte teplotu a jídlo míchejte, aby se brambory lehce opekly. Poté zbývá pokrm osolit a máslo s bramborami zakrýt pokličkou. Vařte, dokud není hotovo.
Pokud chcete houbové pochoutce dodat výraznější chuť, nezapomeňte ke konci vaření do pánve přidat tenké plátky česneku. Ingredience jemně promícháme a horké podáváme. Dobrou chuť!

Možnost Newfangled: v pomalém hrnci

Ingredience:

čerstvé máslové ořechy - 0,15 kg;
brambory - 0,5 kg;
cibule - 1 ks;
kopr a sůl podle chuti;
olivový olej na smažení.

Proces vaření:

Chcete vařit pokrm s máslem v pomalém hrnci? Poté je nejprve musíte důkladně očistit, zbavit pokožky a omýt. Je třeba dbát také na to, aby houby nenasály přebytečnou vlhkost. Proto je ihned po umytí vhoďte do cedníku nebo položte na ručník, aby dobře uschly.
Brambory je třeba oloupat, nakrájet velké kusy nebo kostky. Opláchněte je studenou vodou a také osušte. Pokud tak neučiníte, zapněte bramborové klínky příjemné se netvoří zlatá kůrka, ale dál chuťové vlastnosti produkt nebude ovlivněn. Cibuli zbavíme slupky a omyjeme svazkem kopru. Ostrým nožem nakrájíme cibuli malé kostky a kopr opatrně nasekáme.
Zapněte multicooker a vyberte režim smažení. Nalijte dno misky olivový olej, počkejte, až se zahřeje, a pak tam dejte máslo a cibuli. Jídlo by se mělo vařit, dokud cibule nezměkne a přebytečná houbová tekutina se neodpaří. Nyní můžete misku naplnit plátky brambor, solí a pepřem. Smíchejte přísady a přeneste kuchyňské spotřebiče do režimu pečení. Nastavte dobu vaření v pomalém hrnci na 45 minut.
Když do konce vaření zbývá deset minut, bude nutné otevřít víko, aby bylo možné posypat koprem na vrch nádoby. dušené brambory s máslem v pomalém hrnci je připraven! Tuto pochoutku je nejlepší podávat se salátem z čerstvá zelenina. Dobrou chuť!

Klasika: v troubě

Ingredience:

lesní hřib - 0,5 kg;
brambory - 1 kg;
cibule - 3 ks;
sůl a pepř na dochucení;
slunečnicový olej na smažení.

Proces vaření:

Dušené brambory s máslem jsou jiné příjemná chuť, ale možnost vaření v troubě vždy předčí své konkurenty. Nejprve zbavte houby velkých nečistot a kluzkých slupek. Potraviny v několika fázích opláchněte, abyste důkladně vymyli lesní zbytky a nečistoty. Středně velké máslové ořechy lze ponechat beze změny, ale je lepší krájet velké jednotky.
Připravené houby dejte na suchou pánev, trochu přidejte rostlinný olej a poté vaříme, dokud se tekutina neodpaří. Čím větší a širší pánev, tím lépe. Máslové ryby by se totiž neměly přecpávat, protože je vůbec nepotřebujeme, aby se uvařily ve vlastní šťávě. Smažte houby dozlatova.
Nyní můžete cibuli oloupat, omýt a nakrájet na kostičky nebo tenké půlkroužky podle vlastního výběru. Když na povrchu není houbová šťáva, můžete do ní přidat trochu slunečnicového oleje a přidat cibuli. Houbová směs se musí smažit, dokud cibule nezrudne.
Brambory je třeba oloupat, opláchnout, osušit a nakrájet na tenké plátky. Pro tento případ nejvhodnější měkké odrůdy brambory. Připravte zapékací mísu tak, že ji vymažete rostlinným olejem, a poté do ní vložte brambory a smažené houby. Je nutné přidat sůl podle chuti a oblíbené koření a poté vše dobře promíchat a dát formu s přísadami do předehřáté trouby na 180 stupňů. Brambory s máslem v troubě budou hotové za 40 minut. Podávejte s nakrájenou zeleninou!

Smažte se zakysanou smetanou

Ingredience:

brambory - 6 ks;
hřib - 0,4 kg;
zakysaná smetana - 0,05 l;
cibule - 1 ks;
česnek - několik stroužků;
slunečnicový olej na smažení;
zelenina - 1 svazek;
sůl podle chuti.

Proces vaření:

Než houby spadnou pod vodu, odstraňte slupku z klobouků a olej. To značně zjednoduší a urychlí proces. předúprava produkt. Poté bude nutné máslové ořechy důkladně omýt pod tekoucí vodou a nechat 20 minut vařit ve slaném nálevu. Hotové houby vhoďte do cedníku a nechte v této formě, dokud voda úplně nevyteče.
Smažené brambory s máslem se jistě stanou jedním z vašich oblíbených jídel, zvláště pokud je vaříte se zakysanou smetanou. Zatímco houby stékají, můžete oloupat brambory a cibuli. Nejlepší je proměnit brambory na velká brčka a cibuli nakrájet na tenké půlkroužky. Nezapomeňte na česnek.
V samostatné pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a vložte do něj plátky česneku s nakrájenou cibulí. Když je zelenina osmahnutá, bude možné k ní přidat převařené máslo, které je také potřeba uvést do zlatavého odstínu. Na konci smažení přidejte do pánve několik lžic tučné zakysané smetany nebo smetany. Houby získají mimořádnou jemnost a něhu.

Když je zakysaná smetana úplně rozpuštěná a rovnoměrně smíchaná s máslem, můžete k nim přidat brambory. Ingredience dobře promíchejte, osolte a smažte, dokud se neuvaří pod pokličkou. Máslo osmažené s bramborami a zakysanou smetanou bude hotové asi za 20 minut. Dobrou chuť!

Zdravím všechny houbaře, kteří dnes otevřeli sezónu smažených brambor na másle. Těším se na tyto dny, předem vím, že zapomenu na nebezpečí smažených jídel a kil navíc. Uvedu jednoduché, klasické recepty - s cibulí, zakysanou smetanou. Ale někdy v jednoduchosti a kouzlu pokrmu, souhlasíte? Zároveň vás upozorním, že v mém mrazáku se vždy najde místo na mražené houby. To vám umožní užít si nejen tento požehnaný den, ale také si připomenout léto v zimě přípravou oblíbené jídlo na večeři.

Jak smažit hřib s bramborem a cibulí

Poměry hub a brambor jsou převzaty z kuchařky. Ve skutečnosti, jak víte, nemůžete zkazit brambory houbami. Takže si vezměte, kolik chcete.

Budete potřebovat:

Máslo - 300 gr.
Velké brambory - 3 ks.
Žárovka.
Sůl, slunečnicový olej.

Recept na vaření krok za krokem

Prvním krokem je čištění hub. To nejde minout. Seberte fólii na klobouku, obratně ji stáhněte. Drobnost nekrájejte, větší exempláře rozdělte na 2-4 díly, ale ne příliš malé, jinak budete mezi bramborami dlouho hledat. Houby omyjte, ale rychle a pod tekoucí vodou - máslové ořechy mají tendenci snadno absorbovat vlhkost s houbovitou strukturou klobouku.

Brambory oloupeme, nakrájíme libovolně - na nudličky, plátky, kolečka.

Nakrájejte cibuli na kostičky.

Do pánve nalijte olej, vhoďte cibuli. Smažte několik minut.

Dále pošlete houby. Opečte na mírném ohni. Počkejte, až se kapalina odpaří.

Bramborová brčka přiložte k máslu. Pokračujte ve smažení, dokud se neobjeví zlatohnědá.

Nechoďte příliš daleko od sporáku. Pokrm vyžaduje neustálou pozornost. Obraťte obsah, abyste zabránili spálení.

Brambory smažené s máslem a zakysanou smetanou

Vzít:

Brambory - 5-6 ks.
Houby - 400 gr.
Žárovka.
Zakysaná smetana - 2 velké lžíce.
Česnek je stroužek.
Kopr, sůl, rostlinný olej.

Jak vařit:

Houby roztřídíme a očistíme. Přivařit malé množství slaná voda. Dost minut 15-20. Hoďte to do cedníku.
Paralelně oloupejte cibuli, nakrájejte cibuli, jemně nasekejte stroužek česneku. Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky.
Na pánvi rozehřejte olej, vhoďte česnek a cibuli. Když cibule zezlátne, vložíme máslové ořechy. Smažte, míchejte 5 minut a poté přidejte zakysanou smetanu.
Když se zakysaná smetana "rozpustí", položte bramborové slámy. Pokračujte ve smažení, dokud nebude propečené, asi 15 minut.Krátce před koncem osolte. Nemusíte to dělat dříve, jinak se brambory hodně rozpadnou.

Píšu, chlapi, a sbíhají se mi sliny, závidím si. Pro pomoc začínajícím kuchařům jsem našel video s receptem na vaření smaženého másla s bramborami. Ať máte vždy chuť!

Houbové dobroty mají na našem stole vždy čestné místo, ve svátek je to opravdová delikatesa a ve všední den houby prostě zpestří jídelníček.

Ne každý ví, jak smažit hřib s bramborami na pánvi, ale na jídelním stole musí být takové nádherné jídlo. Aroma, které je těmto houbám vlastní, dokáže okamžitě upoutat pozornost a v kombinaci s bramborami odhalit svou pravou chuť.

Tato mastná houba, kluzká na dotek, pro to dostala své jméno "olejník" a jinak se to nazvat nedá. Motýli se sklízejí v jehličnatých lesích, na dobře osvětlených, slunných pasekách, kde houby vždy rostou v rodinách - na jednom místě si můžete vyzvednout koš na vrchol.

Sezóna sběru olejnin je pozdní podzim, kdy jsou houby méně poškozovány hmyzem (v létě pravděpodobně nenajdete mnoho kvalitních olejnin). Motýli plodí až do prvního mrazu a vy si můžete snadno udělat zásoby na zimu!

Než začnete vařit shromážděné houby, musíte provést několik postupů zpracování, abyste se ochránili před jakýmikoli problémy a získali krásné a chutné polotovary.

Jak správně zpracovávat oleje

Nejprve musíte motýly vyčistit a opláchnout: odstraňte kůži z čepice, očistěte nohu (nejlépe malým ostrým nožem) a několikrát opláchněte pod tekoucí vodou.
Motýly musíte čistit v rukavicích, aby se vaše ruce nepokryly mastnými skvrnami, jinak si můžete ruce umýt až po několika dnech. Jedním ze způsobů, jak urychlit čištění rukou, je mytí rukou.
Čistou máslovou dýni vařte v osolené vodě 20 minut, vodu opatrně slijte. Houby ještě jednou zalijeme vodou a 10 minut povaříme, přecedíme do cedníku. Po vychladnutí můžete houby použít k určenému účelu.
Olej není nutné vařit (každý ví, že po uvaření ztratí houby tvar a objem), ale před houbovými toxiny se rozhodně musíte chránit. Vaření lze nahradit namáčením: houby namočte na 5–6 hodin do studené vody, lehce osolte a dejte na tmavé místo. Po namočení máslové ořechy několikrát propláchněte a můžete vařit.

Smažené brambory s máslem na pánvi

Ingredience

- 0,5 kg + -
Máslo - 250 g + -
- 4 polévkové lžíce + -
- 0,5 lžičky + -
- 2 hřebíčky + -
Čerstvá zelenina - 1 polévková lžíce. + -

Jak smažit brambory s máslem na pánvi

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky.
Houby si připravte předem, oloupejte, uvařte nebo namočte, podle vlastního uvážení. Pokud používáte mladé motýly, není nutné čistit čepice.
Na rozpálenou pánev nalijeme olej a vložíme brambory, opékáme 3 minuty, k bramborám vložíme houby, dobře promícháme.
Smažíme 15 minut, poté osolíme, opepříme a přidáme nasekaný česnek, promícháme. Zakryjte a za občasného míchání vařte dalších 5 minut.
Když jsou brambory s máslem osmažené, přidejte čerstvé bylinky, promíchejte, nechte 5 minut odstát a směle podávejte.

Brambory můžete podávat s máslem čerstvé okurky a zakysanou smetanovou omáčkou.

Brambory s máslem a zeleninou na pánvi

Smažené brambory s máslem chutné jídlo, ale když ho naředíte zeleninou, pak je nezapomenutelná chuť zaručena. Zelenina dokonale doplní chuť brambor a houby dodají zvláštní chuť!

Ingredience

Brambory - 400 g;
Vitamínová mrkev - 1 ks;
Máslo - 200 g;
Čerstvá rajčata - 1 ks;
Sůl, pepř - podle chuti;
Olivový olej - 3 polévkové lžíce.

Jak chutně smažit brambory s máslem a zeleninou

Smažené houby s bramborami na pánvi - perfektní možnost pro rodinná večeře a vaření netrvá dlouho.

Brambory, mrkev oloupejte, dobře opláchněte. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme.
Zelenou cibuli opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte nadrobno.
Z rajčete oloupejte slupku, ovoce navrchu příčně nakrájejte a přelijte vroucí vodou, poté slupku snadno odstraníte.
Připravte houby tak, jak je popsáno v prvním receptu.
Do předehřáté pánve nalijeme olej, vložíme brambory a opékáme 5 minut. Poté přidejte mrkev a máslo a za stálého míchání opékejte 15 minut.
Poté přidáme nakrájená rajčata a zelená cibule, osolíme, opepříme a přikryjeme. Smažte, dokud nebude hotové po dobu 5 minut a podávejte.

Vaření brambor s máslem na pánvi podle kteréhokoli z našich receptů je velmi jednoduché, hlavní věcí je zásobit se čerstvými produkty a pak můžete k večeři podávat originální houbovou pochoutku.

Vařte s radostí!

Jak smažit křupavé brambory na pánvi, recept s videem

Domácí lidé milují, když vaří. pečené brambory S zlatavě hnědá aby se z ní stala královna stolu. Náš šéfkuchař vám ukáže, jak smažit brambory na pánvi: lahodné, křupavé, stejně jako hranolky.