Jak sušit dýně doma. Sušení dýně s cukrem

Zelenina

Popis

sušená dýně – orientální sladkost, který se nakonec stal docela populárním po celém světě. Tady se vlastně není čemu divit, protože dýňová pochoutka není jen sladká, chutná prostě božsky. Recept na výrobu sušeného produktu doma je velmi jednoduchý, jak můžete vidět díky níže uvedenému jednoduchému. pokyny krok za krokem s fotografií.

Kromě toho, že příprava dýně na zimu je vynikajícím samostatným dezertem k čaji, lze z ní připravit mnoho sladkých jídel jako další přísada. Když vezmeme jako základ dýňovou pochoutku, je možné připravit vynikající náplň cukrovinky. Navíc ze sušené dýně můžete udělat báječnou narozeninový dort ze kterého budete mít radost vy i vaši blízcí.

Výhody sušeného produktu se projevují nejen v kulinářské oblasti, ale také z hlediska tradiční medicína dá se o ní hodně říct. Dýně dovnitř čerstvý Má mnoho užitečných mikrosložek, které jsou velmi důležité pro udržení dobrého zdraví. Opakovaně bylo prokázáno, že během procesu sušení si produkt zachovává téměř všechny své původní užitné vlastnosti. To naznačuje, že dýně i v této podobě je považována za velmi cennou. léčivý přípravek, který se doporučuje zařadit do běžné stravy.

Začněme vařit dýňové dobroty na zimu!

Ingredience

Kroky

Aby bylo chutné a sladké doma příprava dýně na zimu si k tomu musíte vybrat nejzralejší a nejšťavnatější produkt. Vybranou dýni dobře omyjeme, načež z ní odřízneme celou slupku a ovoce zbavíme všech vnitřností. Očištěný produkt od nepotřebných částí nakrájíme na nepříliš velké kusy, které následně pošleme do vhodného kastrolu.

Nádobu naplněnou plátky dýně naplníme cukrem tak, aby jím byl povrch ovoce zcela pokryt.

Nyní vezměte citron a oddělte z něj šťávu. Vymačkané půlky citronu vložte do hrnce s dýní, poté hrnec přikryjte pokličkou a nechte šest hodin odležet. Během této doby dužina dýně povolí vlastní šťáva takže do něj nemusíte přidávat vodu.

Poté, co se v pánvi vytvoří dostatečné množství šťávy, přesuňte ji na sporák. Pokud chcete, aby dýňová pochoutka měla podíl citrusové chuti, pak můžete citron z pánve vynechat. Pokud ne, pak by měly být citrusy odstraněny před tím, než je nádoba zapálena. Dýňovou sladkost vařte na středním plameni dvě hodiny.

Půl hodiny před dokončením procesu vaření dýňových sladkostí musíte odstranit víko z pánve a v tomto stavu vařit obsah. Poté nádobu s kousky dýně vyjmeme ze sporáku a přikryjeme poklicí tak, aby byla malá mezera, počkáme na úplné vychladnutí. Po úplném vychladnutí obsahu hrnce vložte plátky dýně do vhodné nádoby a poté ji přesuňte na chladné místo k dalšímu skladování.

Sušená dýně doma na zimu je připravena! Pro krásné a chutné servírování by měla být pochoutka položena na talířek a posypána. vlašské ořechy a vedle plátku dýně přidejte smetanu.

Dobrou chuť!

Sušená dýně - pozoruhodně chutná a velmi užitečný produkt. Všeho druhu zimní přípravy je to sušení, které umožňuje ušetřit téměř celé vitamínové a minerální složení zeleniny. Oranžovou zeleninu si můžete usušit doma konvenční trouba nebo speciální elektrická sušička.

V zimě lze sušené plátky dýně jíst jako sladkou pochoutku nebo použít k vaření. různé pokrmy. Sušenou dýni lze použít k přípravě salátů, polévek, přesnídávek, masové kastrolky, ryby a zelenina. Přidá se sušený dýňový prášek domácí koláče zlepšit jeho chuť a vzhled.

sušená dýně - obecné zásady vaření

K sušení jsou vhodné všechny odrůdy dýní, ale je lepší vzít podzimní s tlustou slupkou. Rychleji schnou a jsou velmi chutné.

Plody musí být celé, plně zralé, bez skvrn a známek znehodnocení. Dobře omyjte, nakrájejte na kousky, zbavte dužiny a semínek. Poté odřízněte slupku a nakrájejte dužinu. jak přesně? Vše záleží na konkrétním pokrmu.

Možnosti jsou:

Tenké desky (na hranolky);

Úzké proužky o tloušťce 5 mm (na polévky, saláty, zeleninu a masitá jídla);

Malé kostky (na sladké kandované ovoce).

Pro přípravu dýňové mouky je třeba vysušené pláty nebo nudličky rozdrtit v hmoždíři nebo vyrolovat v mlýnku na maso s jemným roštem.

Před sušením mohou být plátky dýně ošetřeny dvěma různé způsoby. První je blanšírování. Připravené plátky se ponechávají ve vroucí vodě po dobu dvou minut. Blanšírování udrží sušenou dýni zářivou barvu.

K ochraně obrobku před škůdci a znehodnocením mohou být kousky dýně před sušením ošetřeny fyziologickým roztokem.

Pro sušení dýní v domácích podmínkách slouží elektrický popř plynová trouba, speciální sušení, konvektomat. Doba a teplota sušení se volí v závislosti na typu spotřebiče, tloušťce kousků a dokonce i na odrůdě dýně. Průměrné teploty jsou od 50° do 85°. Hotová sušená dýně se nelepí na prsty, i když si zachovává pružnost.

Sušená dýně v troubě

Aby byla sušená dýně v troubě chutná a krásná, musí být před položením do trouby zabalena ve vroucí vodě, to znamená blanšírovat. Sušení trvá přibližně 8 hodin, s čímž je třeba počítat při plánování vašeho dne.

Ingredience:

Kus dýně o hmotnosti 1,5-2 kilogramů;

2 litry vody;

Lžička soli.

Způsob vaření:

Kousek dýně důkladně omyjte a osušte na papírové utěrce.

S ostrým nožem ořízněte slupku, vydlabejte dužinu, odstraňte semínka.

Dýni nakrájejte na stejné stejnoměrné proužky ne silnější než centimetr.

Připravte si misku s ledová voda.

V hrnci dáme vařit vodu, dochutíme solí.

Plátky dýně spařte jednu až dvě minuty ve vroucí vodě.

Vyjměte děrovanou lžící a ihned ponořte do ledové vody na dvě minuty.

Umístěte do cedníku, aby vytekla všechna voda.

Troubu předehřejte na teplotu 55° až 65°.

Plátky dýně položte na plech v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Plech pošlete do trouby na pět hodin. Pootevřete dvířka, aby měla vypařující se vlhkost odtok.

Zvyšte teplotu v troubě na 80-85 ° a dýni sušte dvě až tři hodiny.

Sušenou dýni nechte vychladnout, uložte do plátěných sáčků nebo sklenic a uložte k uskladnění.

Dýně sušená v elektrické sušičce

Technologie přípravy dýňových plátků k sušení ve speciální sušičce je stejná jako při sušení v troubě. Lepší nakrájenou dýni malé kostky- Lépe schnou.

Ingredience:

Dýně o hmotnosti 2-3 kilogramů;

3 litry vody;

Lžíce soli.

Způsob vaření:

Dýni omyjte, nakrájejte na několik kusů, odstraňte vlákna a semínka, oloupejte.

Každý kousek nakrájejte nejprve na tenké plátky, poté na malé kostičky. Je důležité, aby měly stejnou velikost, ale po zaschnutí nepadaly do otvorů roštu.

Kousky dýně spaříme v osolené vroucí vodě, jak je popsáno výše. Ochlaďte se studená voda, suché.

Plátky dýně rozložte na mřížku tak, aby se nedotýkaly.

Nastavte průměrnou teplotu (vzhledem k výkonu zařízení) a sušte, dokud se neuvaří. Při teplotě 90 ° s režimem ventilace bude sušení trvat 4-5 hodin. Při nižších teplotách (50-60°) to bude trvat přibližně 12 hodin.

Hotové kousky dýně se zmenší asi na polovinu.

Dýně sušená v elektrické sušičce v kostkách připomíná kandované ovoce, je elastická a velmi chutná.

Sušená dýně: sezamové lupínky

Skvělou náhradou jsou lehce slané tenké plátky sušené dýně brambůrky. Pro takové dýňové chipsy jsou vhodné husté odrůdy dýní s neslazenou dužinou. Uvaříme je v elektrické sušičce.

Ingredience:

Kus dýně o hmotnosti dvou kilogramů;

Lžíce koření podle chuti (paprika, černý pepř, kmín, koriandr atd.);

lžíce soli;

lžíce sezamu;

Dva litry vody.

Způsob vaření:

Dýni oloupeme a nakrájíme na tenké plátky-medailonky o tloušťce nepřesahující tři milimetry.

Vařte vodu, osolte ji a plátky dýně vhoďte na minutu do vroucí vody.

Blanšírovanou dýni ihned ponořte do studené vody. Po minutě vyjměte a rozložte na ručník nebo vložte do cedníku.

Mírně vlhké čerstvé kousky dýně rozprostřeme na rošt elektrické sušičky, dochutíme kořením, posypeme sezamovými semínky.

Zapněte zařízení a sušte čipy asi šest hodin při teplotě 60 °.

Sušte další dvě hodiny při teplotě 80 °.

Hotové kousky dýně sušené v elektrické sušičce budou přibližně 8 hodin po začátku sušení.

Dýňové lupínky skladujte ve skleněné nádobě s vakuovým víkem.

Sušený dýňový prášek

Sušená dýňová dužina se může proměnit ve výživný, chutný a extrémně zdravý produkt – dýňový prášek nebo mouku. Existují dva způsoby, jak pro to získat základ. Za prvé, po sklizni šťávy může zůstat dýňová dužina. Za druhé, můžete dýni jednoduše vysušit a rozdrtit na prášek. Bude se skládat výhradně z užitečná vláknina a zachová si všechny minerály a vitamíny. Počet dýní je libovolný.

Ingredience:

Tři kilogramy dýňové dužiny;

3-4 litry vody.

Způsob vaření:

Dýni nakrájejte na kousky, odstraňte vnitřky a slupku.

Dýňovou dužinu nakrájejte na malé kousky, bez obav o krásu.

Kousky dýně vhoďte do vroucí vody a vařte dvacet minut.

Měkkou uvařenou dýni ochlaďte a poté rozmixujte v mixéru na pyré. Pokud není k dispozici mixér, můžete kousky jednoduše protřít běžným sítem.

Položte na kus pečícího papíru dýňové pyré tenká vrstva.

Pyré vysušte v troubě a zahřejte ji na 130 stupňů.

Po 15-20 minutách, v závislosti na tloušťce vrstvy, bude deska vysušena.

Sušená dýně v troubě zůstane nakrájená, zabalená v papírových sáčcích popř skleněné nádoby.

Citronovo-medová kandovaná dýně

jednoduchý recept kandovaná dýně Určitě užitečné pro rodiny s malými dětmi. Místo sladkostí z obchodu můžete sušenou dýni vařit v elektrické sušičce (s konvekcí) a udělat ji téměř k nerozeznání od škodlivých pochutin. Příprava zabere hodně času, ale výsledek potěší.

Ingredience:

Dva kilogramy dýně;

Šest set gramů cukru;

Dva střední citrony;

Půl sklenice moučkového cukru;

Způsob vaření:

Dužinu dýně nakrájejte na malé kostičky se stranou ne větší než 2 cm.

Budoucí kandované ovoce zakryjte cukrem a nechte přes noc.

Dýně by měla pustit šťávu. Musí být vypuštěn do samostatné nádoby.

Citrony oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme (lze nasekat v mixéru). Nalijte veškerou výslednou hmotu do dýňová šťáva, promíchejte.

Citronový dýňový sirup přiveďte na středním plameni k varu, poté snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte tři minuty.

Sirup přecedíme, nalijeme do dýně, dáme na oheň.

Vařte, dokud sirup nezhoustne, asi hodinu a půl.

Zbylý sirup sceďte, kousky dýně přeceďte.

Rozložte je na voskovaný papír.

Sušte v elektrické sušičce se zapnutým konvekčním režimem při teplotě 50°.

Kandované ovoce bude hotové za 12 hodin.

Kousky dýně by měly být úplně vychladlé.

Nyní je můžete posypat moučkový cukr a skladujte ve skleněné nádobě.

Svačina se sušenou dýní

Sušená dýně v troubě nebo elektrické sušičce je skvělá pro přípravu lehkého občerstvení a salátů.

Ingredience:

Sto gramů sušené dýně (je lepší vzít tenké proužky);

Sto gramů loupané vlašské ořechy;

Dva stroužky česneku;

Hromada čerstvých bylinek (podle chuti: kopr, koriandr, petržel);

lžíce vinného octa;

Sůl a pepř na dochucení;

půl lusku pálivá paprička(volitelný).

Způsob vaření:

Sušené plátky dýně zalijeme litrem vody, osolíme špetkou soli a vaříme, dokud plátky dýně nezměknou.

Zatímco se dýně vaří, oloupejte a nastrouhejte česnek.

Rozdrťte v hmoždíři vlašské ořechy. Pokud není hmoždíř, lze je nasekat nožem nebo válet válečkem.

Nakrájejte zeleninu.

Hotovou dýni vyjměte děrovanou lžící, odsuďte a poté vymačkejte.

Všechny ingredience svačiny smícháme, okořeníme vinný ocet, sůl a pepř.

Sušená dýně - triky a užitečné rady

Dýni sušenou v elektrické sušičce nebo troubě je nejlepší skladovat při teplotě 10° až 15° a nízké vlhkosti (do 60 %). Plátky můžete skládat do prodyšných plátěných tašek, ale nejlépe pro dlouhodobé skladování Na sušenou zeleninu jsou vhodné hermeticky uzavřené nádoby a skleněné dózy s vakuovým víčkem.

Aby dýně ležela déle, musíte na dno nádob položit suchý pergamenový list a plátky přikrýt stejným listem.

Velmi sladké odrůdy dýně lze speciálně sušit, aby se dětem podávaly místo hranolků a bonbónů. Během sušení nepřidávejte další cukr, abyste maximalizovali výhody. Tyto sladké a zdravé proužky si můžete vzít s sebou do práce jako lehkou svačinu.

Zjistěte také…

Aby dítě vyrostlo silné a obratné, potřebuje toto
Jak vypadat o 10 let mladší než váš věk
Jak se zbavit mimických vrásek
Jak trvale odstranit celulitidu
Jak rychle zhubnout bez diet a fitness

Sušená dýně je velmi chutná a zdravá. Ze všech různé cesty přípravky na zimu, jmenovitě sušení, vám umožní zachránit všechny vitamíny a stopové prvky této zeleniny. V zimní čas sušené kousky dýně lze použít jako sladký dezert i na vaření různá jídla. Všechny druhy jídel z dýně zpestří v zimě jídelníček.

Lahodné sušená dýně v troubě jako mango:

Složení a výhody

Dýně je unikátní zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Je lídrem mezi ostatní zeleninou, pokud jde o množství železa v ní obsaženého. Kromě železa složení obsahuje:

Vitamíny C, E, B1, B2, PP;
Makro- a mikroprvky: draslík, vápník, měď, hořčík, kobalt, fluor, křemík, zinek;
beta karoten;
Celulóza.

Prospěšné vlastnosti:

Zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému;
Posiluje stěny krevních cév;
Zmírňuje otoky;
Příznivý účinek na játra;
Snižuje krevní tlak;
Zlepšuje trávení;
Pozitivní vliv na vidění;
Zpomaluje předčasné stárnutí.

Kandovaná dýně:

Základní pravidla

Usušit můžete jakýkoli druh dýně. Nejdříve si ho ale musíte připravit:

Omyjte dýni pod tekoucí vodou;
Odřízněte kůži;
Nakrájejte na polovinu a odstraňte semena;
Zeleninu je potřeba nakrájet velké kusy, protože v procesu sušení velmi vyschne;
Nakrájenou dýni vložíme do širokého kastrolu, zasypeme cukrem (na 1 kg dýně 200-250 g krupicového cukru), přitlačíme zátěží a dáme na 15 hodin na tmavé a chladné místo;
Po uplynutí stanovené doby vypusťte dýňovou šťávu a znovu ji zakryjte cukrem a vyjměte zeleninu na chladném místě dalších 12 hodin;
Přidejte 100-150 gramů cukru do dýňové šťávy a vařte sirup;
Sirup přiveďte k varu, poté do něj vložte kousky dýně, vařte 10-15 minut při teplotě 85-90 stupňů, poté dejte do cedníku, nechte odtéct přebytečnou tekutinu.

ODKAZ: Zeleninu lze při přípravě nakrájet na proužky, to se nechá usušit zavěšením na silonovou nit.

Sušená dýně: způsoby

K sušení dýní se používá trouba, elektrická sušička, vzduchový gril a suší se i v přírodních podmínkách.

Naživo

K vaření na vzduchu sušené dýně potřebujete:

Připravené kousky vložte do síta s dobrým větráním, na místo chráněné před přímým slunečním zářením;
Po několika dnech nezapomeňte kousky promíchat a nechat další dva dny;
Po dvou dnech je vyneste na slunce a nechte je dva dny;
Typicky proces sušení vzduchem trvá 5 až 7 dní.

Naživo:

V troubě

Před sušením v troubě se dýně blanšíruje, aby byla chutná a krásná. Celý proces bude trvat asi 8 hodin.:

Zeleninu omyjte a osušte papírovou utěrkou;
Oloupejte kůži, odstraňte dužinu a semena;
Nakrájejte na proužky stejné velikosti (ne více než centimetr);
V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu;
Proužky vařte ve vroucí vodě jednu až dvě minuty;
Vyjměte děrovanou lžící a ihned ponořte na dvě minuty do ledové vody;
Umístěte do cedníku, aby vytekla přebytečná voda.
Předehřejte troubu na teplotu 55 až 65 stupňů;
Položte dýňové proužky na plech a nechte mezi nimi mezery;
Vložte plech do trouby na pět hodin. Nezavírejte pevně dvířka trouby, aby se odpařil kondenzát;
Po pěti hodinách zvyšte teplotu v troubě na 80-85 stupňů, dýni sušte asi dvě až tři hodiny;
Proužky dýně ochlaďte, vložte do skleněných nádob nebo plátěných sáčků a odložte na uskladnění.

Jak sušit v troubě:

V elektrické sušičce

Proces sušení v elektrické sušičce se prakticky neliší od sušení v troubě.:

Připravenou zeleninu dejte na mřížku a na sušičce nastavte maximální teplotu.
Když dýně začne trochu vysychat, snižte teplotu na 65 stupňů a sušte, dokud nebude zcela uvařená.

Kandovaná dýně v sušičce: recept:

Bonbón

Chcete-li získat sladkou sušenou dýni, není blanšírována v soli, ale v sladká voda. Potřebné v malé pánvi vařící voda rozpusťte dvě nebo tři polévkové lžíce krystalového cukru a vařte ne déle než dvě minuty. Pro sladší rozpusťte tři až čtyři polévkové lžíce krupicového cukru na litr vody a nudličky dýně povařte v sirupu asi 4–5 minut, poté je lze sušit.

Kandovaná dýně: Recepty

sezamové lupínky

Mírně slané tenké dýňové plasty jsou skvělou alternativou k bramborovým lupínkům. Pro dýňové lupínky byste měli zvolit husté odrůdy s neslazenou dužinou. Vaří se v elektrické sušičce.

ODKAZ: doba sušení a teplotní režim, různé pro každý model elektrických sušiček. Je lepší si přečíst návod k elektrickému spotřebiči.

Ingredience:

Dva kilogramy dýně;
Lžíce jakéhokoli koření (paprika, černý pepř, kmín, koriandr atd.);
Sůl - polévková lžíce;
Sezam - polévková lžíce;
Voda - dva litry.

Způsob vaření:

Oloupejte dýni a nakrájejte na tenké plasty široké nejvýše tři milimetry;
Přiveďte vodu k varu, osolte a plasty na minutu ponořte do vroucí vody;
Po blanšírování rychle ponořte dýni do ledové vody;
Poté vyndejte a dejte na ručník nebo do cedníku.
Na tác elektrické sušičky položte mírně vlhké, čerstvé plasty, přidejte koření podle chuti, posypte sezamovými semínky;
Zapněte sušičku a sušte dýni asi šest hodin při teplotě 60 stupňů;
Suší se dvě hodiny při teplotě 80 stupňů.

Dýňové chipsy jsou plně uvařené za osm hodin. Uchovávejte je ve skleněné nádobě se vzduchotěsným uzávěrem.

Dýňové chipsy s pikantní salsou:

Jak skladovat

Sušená dýně by měla být skladována při teplotě nepřesahující 23 stupňů, v místnosti s vlhkostí nejvýše 75%. Jako nádobu na uskladnění volte skleněné dózy s vakuovým víčkem nebo papírové sáčky. Za všech podmínek je dýně skladována po dobu jednoho roku.

Dýně sušená na slunci může být použita jako samostatný produkt a jako náplň různé koláče. Ona se stane skvělý doplněk do cereálií a polévek. Přirozeně sladká dýně je skvělou alternativou cukroví pro malé děti. Vynikající chuť sušené dýně vám připomene letní slunce i v té nejkrutější zimě.

Kandované ovoce bez cukru:

Podrobnosti

Dýně má mnoho prospěšných vlastností a měla by být pravidelně zařazována do vašeho jídelníčku. Jakékoliv dýňové pokrmy jsou velmi chutné a zdravé. Dnes vám chceme říct několik dalších chutné recepty z dýně. Sušená dýně v troubě vás překvapí svou chutí, uvařte ji pro vaši rodinu a překvapí lahodná pochoutka. Recepty, které poskytujeme, jsou osvědčené, proto pečlivě dodržujte naše doporučení a získáte lahodnou pochoutku.

Vynikající sušená dýně v troubě

Požadované ingredience:

dýně - 1 kg;
granulovaný cukr - 150 g.

Potřebné ingredience na sirup:

granulovaný cukr - 250 g;
čištěná voda - 320 ml.

Proces vaření:

Vezměte dýni, důkladně ji omyjte a osušte. Poté nakrájejte a vyberte semínka. Dýni nakrájíme na silné proužky.

Kousky dejte do mísy a posypte cukrem. Zeleninu nechte 15 hodin při 20 stupních, aby vznikla šťáva.

Poté si připravte sirup. Vodu přivedeme k varu, přidáme cukr a vodu opět přivedeme k varu. Nyní přendáme dýni i se šťávou do pekáče a zalijeme horkým sirupem.

Vložte do trouby předehřáté na 85 stupňů a dýni nechte osm minut stát. Poté sirup sceďte a dýni rozprostřete na plech. Vložte zpět do trouby při stejné teplotě na dalších třicet minut.

Solená sušená dýně v troubě

Požadované ingredience:

dýně - 1 kg;
sůl - podle chuti;
čištěná voda.

Proces vaření:

Dýni omyjte, oloupejte a nakrájejte na velké kostky. V hrnci přiveďte vodu k varu a podle chuti osolte, blanšírujte každý kousek dýně ne déle než dvě minuty, aby byla zachována přirozená barva produktu.

Blanšírovanou dýni vložíme do ledové vody a počkáme, až vychladne. Dále zapněte troubu na 60 stupňů a kousky dejte na mřížku nebo plech. Dýni sušíme deset minut.

Poté zvýšíme teplotu na 80 stupňů a udržujeme až do úplného vaření. Takto sušenou dýni lze přidávat do polévek, cereálií a k plnění různých koláčů. Usušenou dýni skladujte na chladném a suchém místě.

Sušená dýně s jablky v troubě

Požadované ingredience:

dýně - 1 kg;
jablka - 1 kg;
granulovaný cukr - 400 g.

Proces vaření:

Dýni a jablka důkladně omyjte, zbavte slupky a vyberte semínka. Nakrájejte na velké kostky a vložte do hluboké nádoby. Suroviny zalijeme cukrem a promícháme.

Navrch dejte útlak a držte deset hodin, aby se extrahovala šťáva. Vzniklou šťávu nalijte do kastrůlku, přiveďte k varu a konzumujte dle libosti kdykoliv nebo zavařte na zimu do sterilizovaných sklenic.

Dýni s jablky dáme na plech a sušíme v troubě předehřáté na 60 stupňů. Sušenou dýni s jablky přendejte do skleněné misky a uložte na chladné a suché místo.

Sušená dýně s moučkovým cukrem v troubě

Požadované ingredience:

dýně - 1 kg;
máslo - na vymazání plechu na pečení;
moučkový cukr - podle chuti.

Proces vaření:

Dýni dobře omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Odstraňte semínka a nakrájejte dýni velké kusy. Vyjmeme plech a vymažeme tukem máslo, vyskládejte kousky dýně a posypte moučkovým cukrem dle chuti. Plech vložíme do trouby.

Vyalim dýně na 70 stupňů. Postup dodržujeme, pokud jste s výsledným produktem spokojeni, sušenou dýni vyndáme z trouby a ochladíme. Takovou dýni lze přidat do koláčů nebo ji prostě kdykoli sníst podle libosti.

Dobrou chuť.

Neděle 11. ledna 2015 00:50 + citovat pad

No, není to takové tajemství! Mnoho lidí však netuší, že dýně se dá skladovat nejen celá, konzumovat podle potřeby. Dýně se dá zavařit. Navíc existuje mnoho způsobů, jak jej ušetřit a zvýšit. chuťové vlastnosti. Abych byl upřímný, zavařování dýní nepraktikujeme. Ale opakovaně jsem zkoušel polotovary od přátel a známých. Je to opravdu velmi chutné. Takže, recepty ve studiu! Ale nejdřív...

Hospodyňky samozřejmě nejprve připravují produkty, které z nějakého důvodu nelze dlouhodobě skladovat. Například plody se slupkou poškozenou nárazem nebo „ocáskem“ ulomeným u kořene. Je důležité, aby dýně byla zralá, jinak nebude chuť obrobku důležitá. Neexistují žádné další povinné podmínky výběru obecně a ne.

Klady receptu: chuť je zachována. Můžete jíst místo běžného sušeného ovoce, s jistotou, že produkt má pouze jednu výhodu. Obvykle se velmi rychle sní; vhodné zejména jako lehká svačina při cestování. Znám ženu, která suší spoustu dýní a bere je do města - svého malého vnuka. Aby nejedli chipsy a sladkosti, ale sladkou sušenou dýni.

Recept na sušenou dýni...jeden z:

oloupejte dobře vyzrálou stolní dýni z kůže a semen;
nakrájíme na malé plátky (asi půl centimetru silné);
pro zlepšení barvy můžete blanšírovat 1-2 minuty ve vroucí mírně osolené vodě, poté rychle zchladit ve studené vodě a vysušit na sítu;
poté položte na plech a odešlete do trouby, kde bude dýně sušit při teplotě +55...+60°C po dobu 5-7 hodin!
a poté - další 2 hodiny na sušení při teplotě +70 ... + 80 ° C;
dokončený produkt skladujte v uzavřených krabicích nebo jiných nádobách.

Není to špatné, že? .. 5-7 hodin vaření ... Ale vynikající. Jedl jsem!)) Pravda, sušené ne v troubě, ale v ruské troubě. A recept tam byl trochu jiný: dýně se nejprve trochu dusila a pak se sušila. Ukazuje se to velmi chutné. Textura je hutná, taková tvrdá žvýkačka ... Žvýkáte, žvýkáte, postupně taje ... Chutná věc. Obecně existuje mnoho podobných receptů, zde je další:

nakrájíme dýni jakékoli dezertní odrůdy na kostky 3 x 3 cm;
udržet trochu ve vzduchu, pak na slunci - kusy se stanou letargickými;
předehřejte troubu na +60 stupňů;
položte kusy na paletu a osušte (s otevřenými dveřmi!)
snažíme se;
když je připraven, posypeme moučkovým cukrem;
skladovat v papírových sáčcích.

Doplněk stravy - dýňový prášek!

To je obecně něco. Řeknu vám neobvyklý recept. K čemu je tento prášek? Přidávat do jídla - pro zlepšení a posílení těla. Předpokládá se, že prášek snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje funkci střev (vláknina v čistá forma), zlepšuje stav chronická onemocnění ledviny – a to je jen malá část užitečné vlastnosti)). Obecně recept pro ty, kterým jde především o své zdraví.

Recept na dýňový prášek:

dýně omyjte, oloupejte;
nakrájíme na kousky a odstraníme semena;
vařte 10-20 minut;
brousit přes jemné síto;
sušit při +135°C pouze několik minut.

Obecně se tento produkt vyrábí průmyslově a můžete si ho koupit. Po vysušení se získá nažloutlý prášek s příjemnou nasládlou chutí. Pokud ji rozředíte ve vodě, bude to obvyklé dýňové pyré.

To se blíží obvyklým receptům. Tak:

dýně omyjte, odstraňte slupku a odstraňte semena;
nakrájejte dužinu na kostky;
připravíme si cukrový sirup: 1200 g cukru, vanilin a 1 citron (3 g kyseliny citronové) na 200 g vody;
nalijte dýni sirupem a vařte 5 minut;
pak dýni udržujeme v sirupu dalších 6-8 hodin;
znovu přiveďte k varu, vařte 3-5 minut;
trvat znovu, tentokrát do 12 hodin;
hodíme na síto, osušíme a posypeme cukrem, lépe práškem.

Tuto mňamku musíte skladovat v uzavřených skleněných nádobách.

Můžete udělat pyré s jablky nebo švestkami. Recept se skládá z několika kroků:

oloupejte dýně a jablka a semena;
projít je mlýnkem na maso;
nalijte cukr rychlostí 4 polévkové lžíce cukru na 1 kg dýně a 0,5 kg jablek;
vaříme na mírném ohni po dobu 2 hodin;
na samém konci vaření přidejte do pyré 1 lžičku kyseliny citronové (ve stejných poměrech);
horké, rozložíme do sklenic a uzavřeme.

Pokud děláte bramborovou kaši se švestkami, pak se recept mírně liší. Vezmeme dýni a švestku stejné proporce, očistíme a nakrájíme, uvaříme v malém množství vody do měkka, poté rozdrtíme přes síto nebo rozdrtíme mixérem. Poté je třeba pyré přivést k varu a nalít do sklenic.

Receptů na nakládání dýně je spousta. Jeden z nich vyžaduje následující přísady:

voda - 1 l;
ocet 9% - 80 ml;
sůl - 30 g;
cukr - 20 g;
Bobkový list, černý pepř, skořice a hřebíček;
a samozřejmě dýně.

Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky, poté spaříme a necháme vychladnout. Dýni, koření vložíme do předem připravených sklenic a naplníme marinádou. Obecně, jak obyčejné okurky. Kdo zkusil? Váš názor je zajímavý. Máme hodně dýní, tak si říkám, můžu pro změnu udělat tohle? A pak všechny okurky, ano okurky ...

A tenhle mě taky zajímá marinovaná dýně recept.

Pro něj potřebujete:

voda - 5 l;
nasekaný křen (zde, prosím, znovu)) - 20 g;
listy celeru - 25 g;
koprová zelenina - 50 g;
bobkový list - 2-3 kusy;
feferonkový lusk - 1 ks;
ocet - 200 g;
sůl - 250 g;
dýně - 3-4 velké kusy.

Příprava: Oloupanou dýni nakrájejte na kostičky a spařte 5 minut ve vroucí vodě, poté zchlaďte a uložte do sterilizovaných sklenic. Nalijte marinádu a sterilizujte ve sklenicích při teplotě vody + 85ºС asi půl hodiny (pro 3litrovou sklenici). Všechno.

Který recept se vám nejvíce líbil?

Lahodný předkrm z dýně a chřestových fazolí

Už se mi sbíhají sliny... Na tento salát potřebujete následující suroviny:

dýně - 2 kg;
Black Eyed Peas- 1 kg;
rajčata - 1 kg;
Paprika- 0,5 kg;
rostlinný olej- 300 g;
česnek - 150 g;
cukr - 200 g;
sůl - 50 g;
koprová zelenina;
ocet - 100 g.

Příprava: fazole nakrájíme na tyčinky, papriku - na půlkroužky a dýni - na kostičky. Rajčata a česnek musí projít mlýnkem na maso nebo, což je jednodušší, nakrájet mixérem.Do směsi přidejte cukr, sůl, olej a ocet. Ponořte do něj veškerou nakrájenou zeleninu, stejně jako kopr a zapalte. Vařte, míchejte, 40-50 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Musí být velmi lahodná věc. co potřebuje? Zapsat:

dýně, chřestové fazole, rajčata, jablka a sladká paprika – vše po 1 kg;
cibule - 0,5 kg;
cukr - 0,3 kg;
sůl - 50 g;
ocet - 50 g.

Příprava: Všechnu zeleninu oloupeme a zvlášť procedíme na mlýnku na maso, cibuli nakrájíme. Poté vezmeme pánev, nalijeme do ní olej a 10 minut cibuli restujeme. Přidejte dýni a rajčata, sůl a cukr a přiveďte k varu. Pak tam dáme všechnu ostatní zeleninu. Vše se společně vaří 1 hodinu na středním plameni. Přidejte koření podle chuti a vařte dalších 10 minut. Rozložíme břehy a srolujeme.

Je ze stejné dýně! Ale s kořením. Ingredience:

dýně - 1 ks, střední velikost;
cibule - 2 ks;
ocet - 600 g;
voda - 300 g;
cukr - 100 g;
sůl - 30 g;
hrášek černého a nového koření - 5 a 3 ks;
hořčičná semínka - 1 lžička;
bobkový list - 2 ks;
hřebíček - 2 ks.

Příprava: dýni oloupeme a nakrájíme, posypeme solí a necháme den odležet. Připravte marinádu: smíchejte všechny ostatní ingredience a zahřívejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí, vychladněte. Druhý den dýni dáme do sklenic a naplníme marinádou. Studený! Sklenice sterilizujte 1 hodinu ve vroucí vodě. A rolujeme.

Potřebujeme: středně velkou dýni, 1 litr šťávy a 200 g cukru.

Příprava: dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky, zalijeme vroucí šťávou s cukrem. Pokud chcete, můžete přidat trochu zázvoru nebo kardamomu. Uchovávejte dýni ve šťávě až do úplného vychladnutí. Poté zapálíme a vaříme 20 minut, poté je rozložíme do sterilizovaných sklenic a srolujeme. Pro tento recept můžete použít jinou šťávu, hlavní věc není příliš kyselá.

Toto je nejjednodušší recept. Na džem potřebujete následující ingredience:

dýně - 1 kg;
cukr - 1 kg;
voda - 400 ml;
vanilin - podle chuti se bez něj obejdete.

Příprava: Oloupanou dýni nakrájíme na kostičky a 5 minut blanšírujeme. Velikost kostek je do 3 cm Zalijte vroucím sirupem a nechte přes noc. Ráno vařte 20–30 minut a znovu odstavte z ohně na 2 hodiny. A nakonec - vařte až do vaření. Jak určit připravenost? Kousky dýně se stanou průsvitnými. Na samém konci přidejte vanilku (volitelně). A je to, zbývá se rozložit na banky.

Musí být vynikající. Snědl jsem cuketový džem, ale z dýně se nic nestalo. Mimochodem, do tohoto džemu můžete přidat hrušky nebo jablka. Proces vaření je podobný.

Taky mě zaujal tento recept:

Pro jeho přípravu je nutné:

dýně - 1 kg;
voda - 1 l;
pomeranče - 3 ks;
vlašské ořechy - 1 šálek.

Příprava: Z pomerančů vymačkáme šťávu a nastrouháme kůru. Vařte cukrový sirup, ponořte do něj kousky dýně a vařte do poloviny. Přidat pomerančový džus, kůru, ořechy a vaříme, dokud džem nezhoustne. Horké rozložíme do připravených sklenic a uzavřeme. Myslím, že je to vynikající. Zkusím vařit v malém množství, pak se podělím o dojmy. A je to snadné, což je plus.

Mimochodem, někde jsem dokonce viděla recept na džem s dýní a physalis. Vaří se stejným způsobem, na 1 kg dýně se vezme pouze 0,5 kg physalis, 1,5 kg cukru a 1-2 hřebíčky. A tady je původní recept:

Ingredience:

dýně - 1 kg;
zralý horský popel - 100-200 g;
cukr - 0,5-1 kg;
voda - půl sklenice;
citronová kyselina- 1 lžička;
zázvor nebo skořice, které máte rádi více - 0,5 lžičky

Příprava: Oloupanou a na kostičky nakrájenou dýni namočte do cukrového sirupu a přiveďte k varu. Vařte půl hodiny, poté přidejte jeřabinu a vařte dalších 15 minut. Nalijte do sklenic, uzavřete a zabalte =)

Vaří se stejně jako džemy, jen s tím rozdílem, že všechny suroviny se melou na pyré.

Tyto jsou chutné a krásné. jednoduché recepty se kterou můžete připravit dýni na zimu.

Přírůstky od VeraTyukaeva (Vera)

Mám odšťavňovač. Vložím do ní oloupanou, na kousky nakrájenou dýni, posypu ji lžící krystalového cukru a dám na oheň asi na čtyřicet minut. Šťáva vynikne a odteče. Používám ji buď hned do polévky, nebo ji stočím do malých skleniček, protože je okamžitě sterilní. Šťáva je světle žlutá průhledná.

Co se spařilo v odšťavňovači, hned dávám do sklenic a smotávám. Nepřidávám cukr. V zimě bude dýně bez ní velmi sladká.

Mám sušičku zeleniny . Můžete v něm sušit červenou řepu a mrkev. A taky mě napadla dýně. Ale tady můžete blanšírovat pro měkkost ovoce jiné odrůdy. Potřebujeme husté dýně, které vyžadují dlouhé vaření, a obvykle pěstuji ruskou ženu. Proto se opařím pouze vařící vodou přímo ve dřezu. Převařování vody ale nelituji, na 3 kilogramy dýně ohřeju kbelík vody k varu. Zatímco je vše z dřezu, jen kousky trochu změknou. Poté ihned do odstředivky na sušení a můžete krájet.

Krájím tenkými a dlouhými nudlemi. Sušíme při 60 stupních. Nemohu říct čas, nevšiml jsem si, ale ne déle, než se suší mrkev nebo řepa. V zimě se ukazuje zajímavá omáčka na sladké jídlo. Přidávám do jakékoli marmelády na koláče.

Ale spíš jako sušená dýně . Zpracování je obvyklé: praní, sušení, čištění, stříhání na proužky o velikosti cca: 5x2,5x2,5 cm.

Pak z něj ale musíte odstranit šťávu. Abych to udělal, prostě zaspím malé množství cukru a nechte téměř jeden den, poté znovu a znovu posypejte cukrem po dobu 12-15 hodin. Cukr pouze na kilogram dýně bere asi 200-300 gramů. Mám ve skříni misku s dýní.

Šťávu lze přeměnit na sirup a stočit do sklenice. Ale samotná dýně musí být nyní uložena uvnitř cukrový sirup. Poměr je přibližně následující: na kilogram dýně potřebujete 250 gramů cukru, asi 300 mililitrů vody.

V takovém sirupu se dýně zahřívá ne déle než 10 minut, ale nejsou přivedeny k varu, myslím, že teplota, kterou dostanu, je osmdesát stupňů.

Poté sirup uvolněte, dýně přes odstředivku snadno rolujete, aby se nemíchala do pyré, a do sušičky. Nejprve při maximální teplotě, kterou je sušička schopna, po dobu asi půl hodiny a poté ji nechte uschnout, přičemž teplotu mírně snížíte. Je ale potřeba otálet s krátkou přestávkou, aby plátky stihly vychladnout, opět na půl hodiny. A finální proces při teplotě 30 stupňů po dobu 5 hodin, možná 6. Je třeba se podívat na vlhkost proužků.

Nelze jej okamžitě zapečetit. Je nutné, aby dýně v kotlině ještě pár dní odležela.

Sirup lze použít k zahřátí dýně několikrát, ukáže se, že je velmi voňavý. Lze jej také hermeticky zabalit do sklenic.

A ještě jeden velmi jednoduchý recept, na který jsem přišla, když kamarád z Kalugy poslal dýňovou mouku. Výrobce z Velkého Novgorodu se rozhodl neobtěžovat se loupáním semen a nejen semeno, ale i skořápku rozdrtil na mouku.
Zpočátku mi to přišlo velmi „neslušné“ a pak jsem si uvědomil, že to je přesně to, co je správné, protože léčivé vlastnosti má tenkou, bahenní vrstvu, která lemuje skořápku a obklopuje samotné zrno. Nyní semena usuším a poté je rozdrtím v mlýnku na mouku. Jen to držím v sobě skleněná nádoba pod skleněným krytem.