Tento chutný produkt je nasycený užitečnými látkami, ale mnoho lidí dostane při vaření převařené obiloviny. V našem výběru jednoduchých a srozumitelných receptů se dozvíte, jak uvařit sypkou pohanku ve vodě.
Jak vařit pohanku ve vodě tak, aby byla drobivá?
Pokud pohanku vaříte správně, bude chutná, výživná, drobivá a zaujme hlavní místo mezi ostatními pokrmy. Můžete ho vařit různými způsoby.
v hrnci
Ingredience:
- slunečnicový olej - 50 ml;
- pohanka - 400 g;
- sůl - 0,5 lžičky;
- voda - 800 ml.
Vaření:
- Vytřiďte hlavní produkt, opláchněte vodou. Opakujte akce několikrát. Suchý.
- Na rozpálenou pánev nalijeme olej, vložíme krupici, orestujeme. Bude trvat asi pět minut, než krupice zezlátne.
- Připravte nádobu se silnými stěnami, nalijte do ní vodu, sůl, položte obiloviny.
- Vařte a odstraňte pěnu, jak se tvoří.
- Vařte osm minut na mírném ohni, vypněte oheň.
- Nechte víko 10-15 minut.
V pomalém hrnci
Ingredience:
- pohanka - 1 vícesklo;
- máslo - 55 g;
- voda - 1,75 multi-sklenice;
- sůl podle chuti.
Vaření:
- Obiloviny mohou obsahovat zbytky, takže je nutné odstranit černá zrna a jiné cizí inkluze, poté opláchnout a několikrát vyměnit tekutinu.
- Jádro vložíme do misky, osolíme, zalijeme normou vody.
- Nastavte režim, v závislosti na výrobci zařízení vyberte program "Krupice" nebo "Pohanka". V případě potřeby nastavte čas na jednu hodinu.
- Ke konci přidáme máslo.
Ve dvojitém kotli
Ingredience:
- pohanka - sklenice;
- olej - 45 g;
- voda - 240 ml;
- sůl - 0,5 lžičky.
Vaření:
- Vytříděná pohanková jádra propláchneme.
- Získejte misku, která je dodávána s dvojitým kotlem, vložte do ní cereálie, nalijte vodu, sůl.
- Nastavte na nižší úroveň, nastavte časovač, bude to trvat 2/3 hodiny.
- Zkontrolujte připravenost.
- Pokud není pohanková kaše uvařená, odstát dalších sedm minut.
- Nakonec nalijte olej a hotový pokrm promíchejte.
Jak dlouho vařit pohankovou kaši?
Pohanku je nutné nasypat do osolené, vždy studené vody, dodržet správný poměr obilovin a tekutiny. Vařte na nejnižším stupni. Ke konci vaření se pro zlepšení chuti doporučuje přidat máslo nebo ghí.
Doba vaření se bude lišit v závislosti na zařízení, kde se kaše vaří. Chcete-li získat drobivou pohanku jako přílohu v dvojitém kotli, budete muset počkat 40 minut. V pomalém hrnci bude čekání na lahodné jídlo trvat v průměru 20 minut. Pokud se rozhodnete uvařit kaši, jak ji vařily naše babičky – v kastrůlku, bude to trvat asi půl hodiny.
Během procesu vaření nemůžete cereálie míchat. Vyberte pánev se silnými stěnami. V takové nádobě se teplo rozděluje rovnoměrně a kaše se vaří současně ze všech stran.
Jaké omáčky se k pohance hodí?
Pomocí různých omáček můžete kaši naplnit novými tóny. Pohanková omáčka se připravuje jednoduše a rychle. Ale abyste jídlo překvapili, musíte vědět, jaký druh omáčky je nejlepší kombinovat s touto cereálií.
sója
Toto je nejjednodušší omáčka, kterou si můžete koupit v každém obchodě. Asi osm minut před koncem vaření je třeba přidat pár velkých lžic omáčky, promíchat a přivést kaši do připravenosti. Kroupy budou chutnat zvláštně, s příjemnou vůní.
Zelenina
Ingredience:
- slunečnicový olej - 55 ml;
- rajčata - 3 ks;
- cibule - 2 ks;
- bazalka - 15 g;
- mrkev - 1 ks;
- petržel - 15 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- aromatické bylinky - 1 lžička;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl.
Vaření:
- Nakrájejte cibuli.
- Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
- Rajčata vložte do vroucí vody, odstavte, odstraňte slupku.
- Nakrájejte papriku.
- Rozdrťte rajčata a papriky v mixéru.
- Nalijte olej do pánve, zahřejte, orestujte cibuli, mrkev, nalijte hmotu nakrájenou v mixéru a vařte 5-7 minut.
- Nakrájejte zeleninu, česnek, přidejte koření do omáčky, sůl, promíchejte.
Houba
Ingredience:
- žampiony - 270 g;
- smetana - 120 ml;
- tymián - 2 větve;
- cibule - 2 ks;
- olej;
- petržel - 15 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kopr - 15 g;
- sůl.
Vaření:
- Připravené houby nakrájíme.
- Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme houby, osolíme a orestujeme.
- Nakrájejte cibuli, přidejte k houbám.
- Do smetany nalijeme zakysanou smetanu, přidáme mouku, sůl, zalijeme výpekem, provaříme.
- Přidejte nakrájenou zeleninu.
Aby se mouka po přidání do omáčky nezměnila na hrudky, zřeďte ji nejprve v malém množství tekutiny a poté ji nalijte do hlavní hmoty.
řecký
Vytřiďte cereálie. I když si koupíte drahý produkt, existuje šance, že bude obsahovat zbytky rostlin. Takže nebuďte příliš líní, abyste se podívali skrz pohanku a odstranili všechny cizí prvky.
Krok 2
Pohanku omyjeme. Stačí to udělat několikrát pod tekoucí vodou, dokud nebude kapalina čirá.
Krok 3
Obiloviny zapalte na suché pánvi za stálého míchání. To je nutné, aby pohanka byla drobivá a voňavější.
Zapalte na malý oheň a nepřehánějte to: jakmile ucítíte příjemnou vůni pohanky, přejděte k dalšímu kroku. Zpravidla 3-4 minuty jsou více než dost.
Krok 4
Cereálie dejte do hrnce s osolenou vodou. Vody by mělo být dvakrát více než pohanky. Abyste se nespletli, použijte stejnou odměrku na cereálie a vodu.
Nejlepší možností pro vaření pohanky jsou pokrmy se silným dnem. Poskytuje optimální množství páry, která je zodpovědná za vaření kaše.
Krok 5
Přiveďte vodu k varu a děrovanou lžící odstraňte pěnu. Poté stáhněte plamen na minimum a hrnec přikryjte pokličkou. Pohanku vařte 12-20 minut. V tuto chvíli je lepší pánev neotvírat a kaši nemíchat. V opačném případě můžete porušit teplotní režim.
Krok 6
Připravenost pohanky zkontrolujte tím, že lžící přejedete po dně. Pokud tam není voda nebo se na ní kaše již trochu lepí, lze ji sundat ze sporáku.
Krok 7
Do pohanky přidejte kousek másla nebo ghí. Poté pánev přikryjte pokličkou, zabalte do ručníků a nechte 15–20 minut louhovat. Kaše tak bude ještě křehčí.
Krok 8
Užívat si!
- Pro urychlení procesu vaření namočte pohanku několik hodin před vařením. Absorbuje vodu a vaří se mnohem rychleji.
- Vaření pohankové kaše v mléce trvá o 10-15 minut déle než ve vodě. Pohanku můžete také uvařit ve vodě a teprve poté k ní přidat ohřáté mléko a vařit, dokud se tekutina zcela neodpaří.
- Pokud vaříte ovesnou kaši, postupujte stejně jako u tradičního způsobu. Režim, který potřebujete, je "Pohanka". Pokud ne, zkuste použít režimy „Rýže“ nebo „Mléčná kaše“.
Znáte další tajemství výroby dokonalé pohankové kaše? Řekněte nám o nich v komentářích.
Shchi a kaše jsou naše jídlo. Staré ruské přísloví. Zajímalo by mě, jakou kaši jsi měl na mysli? Jistě, mluvíme o pohankové kaši. V Rusku se vaří od nepaměti. Nikde na světě se netěší takové oblibě a lásce jako v Rusku.
Jak vařit pohanku - užitečné informace
Ne každý ví, jak správně vařit pohanku. Aby byla nejen drobivá, ale i chutná, voňavá, musíte dodržovat pár zásad.
Prvním pravidlem v postulátu, jak správně vařit pohanku, je zachovat poměr mezi obilovinami a vodou. Pohanka je velmi náročná na množství vody. Aby byla kaše drobivá, je třeba vzít dvakrát více vody než obiloviny. A ani kapku navíc. Aby nedošlo k omylu, je lepší odměřovat vodu stejným šálkem jako cereálie. Na jeden šálek pohanky je správné vzít dvě vody.
Dalším pravidlem, jak vařit pohanku, je kvalita vody. Tato kaše nemá ráda tvrdou vodu. Nejlepší je vařit pohanku, brát loupanou nebo lahvovou.
Je důležité vybrat správné kuchyňské náčiní. Ideálně, pokud je to kotel. K vaření pohanky si ale můžete vzít i pánev se silným dnem. Hlavní věcí je nebrat smaltovanou pánev.
Dalším důležitým bodem při správném vaření pohanky je doba vaření. Samozřejmě v ruské peci byla získána jen dokonalá kaše, která v troubě strádala několik hodin. Ale dnes neexistuje způsob, jak takovou troubu použít, takže musíte použít to, co máte.
Jak vařit pohanku - návod
- Hrnec s pohankou pošleme na sporák a dokud se voda nevyvaří, pořádně vaříme na vysokém ohni. Víko hrnce s pohankou by mělo těsně přiléhat. Voda se vaří a oheň je třeba okamžitě snížit na minimum. Na takový oheň se musí připravit. To umožňuje rovnoměrné odpařování tekutiny z povrchu a dna pánve.
- Nemíchejte kaši, dokud není uvařená. Neotevírejte víko a nevypouštějte páru. To je další pravidlo pro vaření lahodné pohankové kaše.
- Po odpaření veškeré vody a uvaření pohanku řádně zabalte do teplé deky a nechte 20 minut v klidu. Kaše odpočívá a vyluhuje. Po takovém spaření bude cereálie drobivá.
- Pohanku podávejte horkou s velkým kouskem másla. Kaše je vynikající samostatné jídlo, ale může posloužit i jako výborná příloha k masu a zelenině.
- Pohanku můžete podávat s mlékem nebo jogurtem. Mohou být přidány ihned do kaše, nebo mohou být podávány samostatně.
Pohanková kaše je velmi zdravá, je to dietní pokrm, který obsahuje mnoho užitečných prvků, jako jsou bílkoviny, sacharidy, železo a mnoho vitamínů. Pohanka je užitečná pro pooperační pacienty k obnovení zdraví, stejně jako pro lidi, kteří trpí anémií. Pokud vaříte recept na pohanku s mlékem, které dobře zvyšuje laktaci, pak je ideální pro krmení těhotných a kojících žen. Ale je také žádoucí vědět, jak vařit pohanku na vodě.
Jak vařit pohanku ve vodě - recept číslo 1
K vaření pohanky na vodě nepotřebujete mnoho triků, stačí si pamatovat, že pohanka vodu velmi miluje. Existují různé recepty na vaření – pohanku můžete spařit ve vroucí vodě, dusit v hrncích v troubě nebo ji můžete vařit na sporáku či v mikrovlnné troubě.
K vaření pohanky na vodě podle systému vaření v páře potřebujeme samotné obiloviny, vodu, nádobu na samotný proces vaření v páře. Odměříme potřebné množství pohanky - sklenice, půl sklenice - naplníme do nádoby odpovídající velikosti. Předtím samozřejmě nezapomeňte vytřídit pohanku z podestýlky. Poté do nádoby nalijte vroucí vodu v poměru jedna ku dvěma - jeden díl pohanky na dva díly vody. Nádobu pevně uzavřete víkem a přikryjte ručníkem. Hotová pohanka vařená na vodě bude za hodinu a půl. V důsledku takového receptu na vaření pohanka neztratí živiny, jako během vaření. Pokud chcete, můžete hotovou dušenou pohanku osolit na vodě nebo to udělat na začátku vaření, můžete do pohanky přidat i zeleninu nebo máslo, bylinky nebo omáčku.
Jak vařit pohanku ve vodě - recept číslo 2
Pokud chcete rychlejší, ale méně užitečný způsob, můžete vařit pohanku na sporáku. Poměry obilovin a vody jsou stejné jako u vaření v páře. Z podestýlky opět vytřídíme potřebné množství pohanky, obiloviny promyjeme pod studenou tekoucí vodou, nasypeme do hrnce, nejlépe se silným dnem, pohanku zalijeme studenou vodou a na prudkém ohni přivedeme k varu. Poté je nutné 20–25 minut vařit pohanku ve vodě na mírném ohni, dokud se všechna voda nevyvaří. Míchání pohanky v poslední fázi procesu vaření se nedoporučuje.
Jak vařit sypkou pohanku? Pohanku lze vařit nebo dusit ve vodě, mléce, lze ji zalít fermentovanými mléčnými výrobky, jako je kefír, fermentované pečené mléko nebo bifidok. Mimochodem, je mnohem užitečnější trvat na pohance na takových produktech, protože v tomto případě je zachováno mnohem více užitečných látek než při vaření nebo dušení. Ale přesto si kterýkoli z těchto způsobů vaření pohankové kaše zaslouží pozornost a má samozřejmě své vlastní vlastnosti, ale jako takové byste se neměli setkat s žádnými zvláštními obtížemi.
Jak vařit drobivou pohanku - recept
Zvažte tradiční recept na vaření drobivé pohanky, konkrétně její obvyklé vaření na vodě. Chcete-li správně uvařit pohanku tímto způsobem, minimum, které potřebujete znát, je správný poměr vody a pohanky, takže v důsledku toho získáte požadovanou kaši - drobivou nebo viskózní. Drobenou pohankovou kaši můžete vařit v mikrovlnné troubě, v troubě v hrncích, v dvojitém kotli, na sporáku. Chcete-li jednoduše uvařit sypkou pohanku ve vodě, použijte následující tipy:
Jak uvařit drobivou pohanku jako přílohu?
- Pohanku před uvařením pečlivě roztřiďte. Často mezi jádry pohanky narazíte na oblázky, některá zrna jiných obilovin. Není příliš esteticky příjemné, když si ve svém pokrmu s pohankovou kaší všimnete zrnek jáhel nebo zrnek rýže.
- Pohanku můžete opéct na pánvi. To se obvykle provádí, pokud je pohanka světlá, ale po smažení jakékoli pohanky na předehřáté pánvi bez oleje má v důsledku vaření nějakou zvláštní chuť.
- Nezapomeňte pohanku před vařením propláchnout. Po nasypání pohanky do hrnce ji naplňte studenou vodou a odstraňte zbývající zbytky.
- Přistoupíme přímo k přípravě drobivé pohanky. Protože podle tohoto receptu chceme získat drobivou pohanku, pak na jednu sklenici cereálií potřebujete 2–2,5 sklenice studené vody. To vše dáme do kastrůlku pod poklicí, na prudkém ohni přivedeme k varu a na mírném ohni bez pokličky vaříme drobivou pohanku asi 20–25 minut, dokud se nevyvaří všechna voda z pánve.
- Až budete připraveni, přidejte do pohanky sůl, sójovou omáčku a máslo. Po smíchání pohanky s přidanými přísadami je připravena k podávání u stolu. Drobenou pohanku můžete použít jako samostatné jídlo k masu nebo ji můžete například smíchat s dušeným masem.
Přítomnost dvojitého kotle v domě odstraňuje mnoho otázek, protože vaření v něm je neuvěřitelně jednoduché a příjemné. A vaření obilovin v páře je také velmi užitečné. Víte, jak vařit pohanku v dvojitém kotli a proč je to užitečné? Faktem je, že ve všech produktech, které takto připravujeme, je k naší radosti a ku prospěchu zachováno maximum vitamínů, nejrůznějších mikroprvků a hlavně bílkovin.
Právě teď se můžete naučit vařit pohanku ve dvojitém kotli. Zde je nejjednodušší způsob, jak vařit drobivou, velmi voňavou a zdravou pohanku v dvojitém kotli.
Pohanka ve dvojitém kotli - recept
K vaření pohanky potřebujete:
- pohanka - 200 gramů;
- máslo - 1 polévková lžíce;
- sůl.
Jak vařit pohanku ve dvojitém kotli?
- Před vařením pohanky ve dvojitém kotli je samozřejmě lepší ji vytřídit. Očištěné cereálie zalijte vodou a posbírejte všechny zbývající zbytky, které se vynořily. Pohanku důkladně propláchněte pod studenou vodou.
- Dále je třeba dát pohanku do pánve a smažit zrna za stálého míchání, dokud se neobjeví hnědá barva - ne dlouho: 2-3 minuty budou stačit.
- Pečená pohanka by měla být nyní nasypána do dvoukotlové nádoby určené k vaření obilovin. Trochu osolte.
- Poté, podle receptu, musíte před vařením ve dvojitém kotli nalít pohanku studenou vodou. Není třeba míchat.
- Dalším krokem je naplnění základny napařovače vodou tak, aby byl koš alespoň dva centimetry nad hladinou vody.
- Nyní nastavte časovač pohankového hrnce na 30 nebo 40 minut.
- Po uplynutí této doby, to znamená po kliknutí časovače, musíte otevřít víko a zkontrolovat připravenost pohanky v dvojitém kotli: zrna by měla být vařená a drobivá.
- Dále musíte vypnout dvojitý kotel a uvolnit pohanku vidličkou.
- Chcete-li získat chutné a výživné jídlo, musíte do pohankové kaše přidat máslo a jemně promíchat.
Vynikající zdravý a voňavý pokrm z pohanky ve dvojitém kotli je hotový. Jak vidíte, otázka, jaký recept vařit pohanku ve dvojitém kotli, je vyřešena velmi jednoduše a rychle.
Pohanku vařenou ve dvojitém kotli můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k vepřovému masu, rybám nebo masovým kuličkám. V případě potřeby lze pohankovou kaši nalít omáčkou.
Pokud to nemá být příloha, ale kaše, pak lze pohanku zalít převařeným mlékem a přidat trochu cukru.
Pohanka sama o sobě je zásobárnou železa, fosforu, vápníku, zinku, draslíku, bóru, jódu a vitamínů, a to jsou PP, B1 a B2, nezbytné pro udržení normálního stavu těla.
Pro vegetariány jsou recepty na pohankovou kaši prostě dar z nebes. Je důležité pochopit, že tato poměrně výživná obilovina, například během půstu, můžete plně nahradit maso.
Tato cereálie je velmi oblíbenou přílohou. Kromě toho se kaše z ní podává jako samostatné jídlo, například k snídani. Aby se pamlsek vždy povedl, musíte přesně vědět, jak správně vařit pohanku ve vodě v hrnci. Níže uvádíme několik triků, které vám pomohou připravit dokonalou kaši.
Jak vařit pohanku na vodě v hrnci?
Aby bylo možné správně vařit diskutované cereálie, je třeba vzít v úvahu několik důležitých bodů najednou. V první řadě je to přesná doba přípravy. A také - množství sypkých a tekutých přísad. Oba tyto parametry budou záviset na tom, jakou konzistenci má pokrm nakonec získat.
Čas na přípravu
Přesná doba vaření bude záviset na tom, jakého výsledku hodlá hostitelka dosáhnout. Drobená kaše se tedy vaří nejrychleji, lepkavá a viskózní po poměrně dlouhou dobu.
- Potřebujete uvařit drobivé cereálie? Poté, po varu, zůstane produkt ve vodě po dobu 17-20 minut. Miska se vaří pod těsně uzavřeným víkem.
- Chcete-li získat viskózní nebo poloviskózní misku, je třeba ji dusit na mírném ohni asi půl hodiny. Pravidelně se míchá.
- K přípravě vodnaté vařené pohanky by se kaše měla vařit 40-45 minut. Nejlepší ze všeho - v silnostěnných nádobách, aby nedošlo k připálení.
- Kroupy, balené v pytlích, se nechají na ohni 15-17 minut poté, co se ve vodě objeví první známky varu. K jeho přípravě je vhodné jakékoli náčiní. Hlavní věc je, že je dostatek tekutiny.
Podíl pohanky a vody
Stejně důležité je dodržovat přesné poměry pohanky a vody. Zde je také třeba zvážit, jaký výsledek se plánuje nakonec dosáhnout. Pro tekutou misku na 1 polévkovou lžíci. suchá složka se odebírá 4,5 polévkové lžíce. voda. Pro poloviskózní a viskózní - 3-3,5 polévkové lžíce. kapaliny. Pro drobivé - 2 polévkové lžíce.
Vodu je lepší brát filtrovanou. Nemusí se předem vařit. Uvedené poměry jsou relevantní nejen pro vodu, ale také například pro mléko nebo smetanu.
Jak uvařit pohanku, aby byla drobivá?
Ingredience: 1,5 hrnku pohanky, 3 hrnky filtrované vody, kuchyňská sůl, koření a cukr podle chuti.
- Hlavní tajemství lahodného drobivého pokrmu nakonec spočívá v předběžné kalcinaci obilovin. K tomu si vezměte suchou litinovou pánev, na kterou se nalijí zrna pohanky. Smaží se bez oleje, dokud nezačnou trochu praskat. Obvykle to trvá 4–5 minut. Hlavní věcí je nenasypat do pánve příliš mnoho obilovin.
- V ideálním případě by se pohanková kaše měla vařit v litinovém kotli nebo kotli. Naplní se vodou a pošle do ohně. Tekutina ihned osolí podle chuti.
- Obilí se nasype do vody. Směs se přivede k varu v otevřené nádobě při maximálním zahřátí sporáku.
- Poté se oheň sníží a pod víkem pochoutka chřadne 7-10 minut.
- Hotová drobivá pohanka je oslazena nebo ochucena podle chuti libovolným kořením.
Pokrm podáváme s porcí rozpuštěného másla nebo ghí. Skvěle jej doplňte různými omáčkami, například na bázi rajčatového protlaku.
Recept na sáčky
Pohanka v sáčcích velmi usnadňuje život moderním hospodyňkám. Jedná se o stejnou cereáli, kterou zná každý - pouze okamžitě balená po porcích. Každý jednotlivý sáček je normou pro dospělého s průměrnou hmotností a chutí k jídlu. Pro děti se dá bezpečně rozpůlit.
Dalším plusem je, že nádobí po uvaření takové dobroty zůstane dokonale čisté. Pohanka v sáčku se rozhodně nepřipálí a nebude se lepit na stěny pánve. Nádobu bude stačit opláchnout vodou a vložit do skříně s čistým nádobím.
Složení: sáček pohanky, kamenná sůl, filtrovaná voda.
- 1,5 litru filtrované vody se nalije do hrnce (postačí jakákoli odměrná nádoba). Musíte počkat, až dojde k varu.
- Ihned po objevení se prvních bublin na povrchu kapaliny se do ní vloží pytel obilovin.
- Voda se v této fázi osolí podle chuti. Další přísady do pánve se nepřidávají. Do hotového pamlsku se přidává například krystalový cukr.
- Balení se louhuje 17-20 minut.
- Dále se produkt přenese do cedníku a nechá se nad dřezem nebo pánví, dokud z něj nevyteče veškerá přebytečná tekutina.
- V další fázi se balíček opatrně rozřízne a výsledná část se přenese do misky.
- Kaši lze osolit podle chuti, přidat k ní granulovaný cukr, jakékoli aromatické bylinky.
Pokrm se podává u stolu s rozpuštěným máslem nebo voňavým slunečnicovým olejem. Pokud se taková pohanka stane přílohou k masu s omáčkou nebo omáčkou, nemusíte do kaše přidávat další tuk.
Jak získat lepkavou pohankovou kaši?
K snídani se obvykle připravuje lepkavá kaše. Viskózní křehký pokrm mají rádi především nejmenší gurmáni. Nevyžaduje další omáčky a šťávy. Chcete-li připravit tuto variantu pamlsku, musíte znát některá tajemství.
Složení: plná sklenice pohanky, 3,5-4 polévkové lžíce. čistá filtrovaná voda, trochu olivového oleje, kamenná sůl.
- Nejprve se cereálie pečlivě odstraní z trosek a všeho přebytečného, poté se důkladně promyje tekoucí vodou. Nemělo by se smažit na pánvi. V opačném případě se produkt nebude vařit na požadovanou viskozitu.
- Obiloviny se nalijí do hrnce. Aby bylo jídlo nakonec opravdu lepivé, musíte vzít hodně vody - asi 2x více než v klasické verzi receptu. Obvykle se používají 3,5-4 šálky tekutiny.
- Vodu můžeme ihned osolit a zalít pohanku.
- Nádoba se zahřeje na střední teplotu a její obsah se přivede k varu.
- Dále se ohřev sporáku sníží, kastrol se přikryje poklicí a lepkavá pohanková kaše se vaří asi 40–45 minut. Pravidelně míchá širokou lžící.
Hotové pamlsky ochucujeme kvalitním olivovým olejem.
Jak vařit pohanku ve vodě tak, aby byla chutná - tato otázka zajímá mnoho žen v domácnosti. Pro někoho je pohanková kaše krásná, drobivá a lahodně voní. Ostatní se na to ani nechtějí dívat. jaké je to tajemství? Zkusme na to přijít.
Jak vařit pohanku na vodě
Nejprve je třeba obilovinu roztřídit, zejména pokud byla zakoupena na váhu. Druhým krokem je pohanku důkladně omýt. Pokud v ní zůstanou zbytky rostlin, vyplavou na hladinu vody. Světlou pohanku je potřeba na pánvi trochu prohřát, bude tak chutnější.
Pro vaření je lepší použít kotel nebo pánev se silnými stěnami. Nalijte 2,5 šálku vody do 1 šálku cereálií, přidejte sůl. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 20 minut. Veškerá kapalina by se měla odpařit. Poté je třeba vyluhovat pohankovou kaši. Za tímto účelem obalíme pánev něčím teplým nebo ji vložíme na několik minut do trouby na pomalý oheň.
Během procesu vaření pohanka bobtná, takže na přípravu 300 g kaše budete potřebovat 100 g produktu. Aby pohanka vypadala krásně, není třeba ji při vaření míchat.
Nyní jsou velmi oblíbené kaše v sáčcích a výjimkou není ani pohanka. Způsob přípravy je velmi jednoduchý: sáček vložíme do vroucí vody, vaříme 15 minut. Vytáhnete nateklý sáček, opatrně jej rozříznete, obsah dáte na talířek – snídaně je hotová.
Kromě běžného vaření, při kterém se zničí většina živin, existuje další způsob vaření pohanky. Chcete-li to provést, namočte cereálie přes noc. 1 šálek pohanky zalijte 1,5 šálky studené převařené vody. Během noci cereálie nabobtná a do rána stačí již připravenou kaši ohřát, abyste ji mohli podávat horkou na stůl.
Jak uvařit pohankovou kaši v dvojitém hrnci, pomalém hrnci nebo tlakovém hrnci
Pohanku na vaření připravíme obvyklým způsobem popsaným výše. Poté obsah nalijte do pařáku. Na jednu sklenici cereálií potřebujete 2 sklenice vody. Nezapomeňte osolit. Nastavte časovač na režim „pohanka“ nebo na 35 minut, pokud žádný takový režim neexistuje.
Tato metoda je vhodná nejen pro dvojité kotle, takže můžete. Chcete-li uvařit stejné jídlo v tlakovém hrnci, musíte změnit dobu vaření. Obvykle je to 15 minut pod tlakem nebo speciální režim pro vaření obilovin.
Chcete-li vizuálně vidět přípravu pohankové kaše v tlakovém hrnci, podívejte se na video níže.
Recept na pohankovou kaši vařenou v mikrovlnné troubě
Chcete-li vařit pohankovou kaši na vodě v mikrovlnné troubě, musíte si vzít speciální nádobí. Perfektní jsou skleněné nádoby do mikrovlnky nebo hliněné hrnce.
Roztřídíme a omyjeme 1 hrnek obilovin. Pošleme to do hrnce, naplníme obsah 2 sklenicemi vody. Trochu osolte, stejně jako při vaření v mikrovlnné troubě se doporučuje přidat sůl do pokrmu až poté. Vzhledem k tomu, že vaření v mikrovlnné troubě vyžaduje méně soli, existuje vysoká pravděpodobnost přesolení pokrmu.
Nezapomeňte hrnec přikrýt poklicí. Nastavte výkon na 1000 W, čas - 3 minuty. Pro urychlení procesu lze pohanku nalít vroucí vodou. Po uvaření budoucí kaše je třeba snížit výkon na 600 W a sundat víko. Během celého procesu vaření je povoleno pouze dvojnásobné promíchání kaše: ihned po uvaření a 4 minuty po něm.
Po 8 minutách vaření při výkonu 600 W by měla veškerá voda zmizet, kaše pak bude považována za hotovou. Pokud vám zbyla voda nebo jsou cereálie drsné, vařte je další 1-2 minuty při stejné teplotě. Aby byla kaše chutnější, přikryjte hrnec poklicí a nechte pohanku „dosáhnout“ na výkon 450 wattů.
Užitečné vlastnosti pohanky
Užitečnost pohanky je nepopiratelná, například obsah bílkovin v ní se blíží masným výrobkům. Kromě toho je pohanka velmi snadno stravitelná, což z ní dělá vynikající produkt, který lze zařadit do jídelníčku. To je skvělá volba pro hubnoucí dívky, protože sto gramů hotového produktu obsahuje pouze 98 kilokalorií.
Správně uvařená pohanková kaše s olejem je velmi chutný a zdravý produkt, který nevyžaduje velké úsilí při vaření. Využijte všechny způsoby a vyberte si ten nejchutnější z nich.
Dobrou chuť!
Pohanka je obilovina s bohatou specifickou vůní, díky které ji někteří lidé milují, jiní ji jíst nechtějí. Například dětem taková kaše moc nechutná.
Pohanka je ale zdravá a bohatá na vitamíny, zejména B1.
Připravují se z něj krupeniky, masové kuličky, drobivé cereálie. Podává se jako příloha a vařená polévka.
Ale stejně jako ostatní obiloviny musí být před použitím řádně připravena.
prstoklad
Pohankové krupice je třeba před vařením vytřídit.
- K tomu se nalije na stůl.
- Dlaní oddělte malé množství od celkové hmoty.
- Rozprostřete volně na povrch pracovní desky tak, aby byla všechna zrnka jasně viditelná.
- Odstraňte tmavá, prázdná, neloupaná zrna a také cizí nečistoty.
Mytí
Není zvykem omývat pohankové krupice. Přestože jej mnoho lidí opláchne pod tekoucí vodou, vloží jej do cedníku. Zvláště pokud se vaří bez vaření, jak bude popsáno níže.
opékání
Pohanka přichází do obchodů nejčastěji již plně zpracovaná. Ale aby se získala drobivá kaše, pohanka se někdy smaží.
- Za tímto účelem se nalije v tenké vrstvě na plech (ne více než 3 cm) a vloží se do trouby zahřáté na 100-150 °.
- Zřeďte na světle hnědou.
- Během pražení se zrna periodicky míchají.
Namočit
Pohanka se před vařením nenamáčí.
Ale pokud je třeba pohanku rychle uvařit, nalije se vodou v poměru 1: 2. A nechá se 1-3 hodiny. Během této doby zrna absorbují téměř všechnu vodu, nabobtnají natolik, že se objem obilovin zvětší 2-2,5krát.
Nabobtnalá pohanka se přenese do hliněné nádoby nebo silnostěnné misky, přidá se máslo nebo rostlinný olej, promíchá se, přikryje se pokličkou a vloží se do trouby nebo na malý oheň sporáku.
Kaše je připravena během několika minut, protože je měkká a téměř uvařená.
Pokud je hrnec s cereáliemi umístěn do mikrovlnné trouby, nejprve se zahřeje na vysoký výkon, nezapomeňte jej zakrýt víkem, poté se oheň sníží na minimum a kaše se udržuje v troubě až do vaření.
Během vaření se obsah pánve velmi opatrně promíchá, aby nedošlo k poškození zrn. Pokud se voda vyvařila a cereálie stále nejsou dostatečně měkké, můžete přidat trochu vroucí vody a znovu pevně uzavřít víko.
Vaření pohankové kaše bez vaření
Nyní se stalo módou pohankovou kaši nevařit, ale vařit v páře. Kvalita obilovin se přitom vůbec nezhorší, ale naopak všechny živiny v pohance zůstávají.
- Za tímto účelem se pohanka promyje ve studené vodě.
- Umístěno do hliněného hrnce nebo kotlíku.
- Nalijte osolenou vroucí vodu v poměru 1: 1,5.
- Přikryjte pokličkou.
- Zabalte do přikrývky nebo silného ručníku.
- Nechte 8 hodin.
- Lahodná a zdravá kaše je hotová.
Jak vařit pohanku na sporáku
Metoda 1
- Vytřídí pohanku.
- Voda se nalije do silnostěnné misky (kotel, litina) a přivede se k varu. Sůl.
- Nalijte cereálie v poměru jedna sklenice na dvě sklenice vody.
- Přiveďte za míchání stěrkou k varu a vařte na středním plameni, dokud se vlhkost zcela nevstřebá do zrn.
- Poté se míchání zastaví, kotlík se přikryje poklicí a vloží do trouby. Přiveďte kaši do připravenosti.
- Pokud ji vaříte na sporáku, pak po převaření vody je vhodné postavit pánev na litinový stojan, snížit teplotu na minimum a přivést kaši do připravenosti. Víko by v tomto okamžiku mělo být dobře uzavřeno.
Metoda 2 (převzato z kuchařky z roku 1909)
- Čtyři sklenice pohanky se potřou čtyřmi vejci a mírně se vysuší.
- Do pánve se nalijí tři sklenice vody, osolí se, položí se lžící másla a přivede se k varu.
- Zrna usnou.
- Vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nevyvaří.
- Promíchejte a pokračujte ve vaření.
- Silnostěnné nádobí (kotel, hrnec nebo guláš) vymažeme olejem a vysypeme strouhankou.
- Namažte pohankovou kaši.
- Vložte do trouby nebo trouby, dokud nebude hotová. Aby kaše nevysychala, přikryjte ji plátem alobalu.
Metoda 3 (převzato z kuchařky z roku 1966)
- Kroupy se vytřídí a opečou v troubě.
- Nalijte do vroucí osolené vody, ale tekutiny spotřebují 5krát více než běžným způsobem.
- Prázdná zrna se odstraní děrovanou lžící.
- Přidejte trochu tuku jakéhokoli druhu.
- Pravidelně míchejte, dokud se vlhkost nevyvaří.
- Když kaše zhoustne, přestaneme míchat, přikryjeme nádobí pokličkou a vaříme 2 hodiny.
- Aby byla pohanka drobivá, hotovou kaši rozvolníme vidličkou.
- Pokud se po namočení v troubě objeví na dně a stěnách kotlíku kůrka, necháme ji po rozlámání na malé kousky v misce a zalijeme horkou vodou nebo vývarem.
- Tekutiny by mělo být dvakrát více než cereálií.
- Dejte na oheň, zavřete víko a zahřívejte, dokud nenabobtná.
- Poté se cereálie smíchá se zbytkem pohanky.
Hotovou kaši před podáváním dáme na talíř a polijeme rozpuštěným máslem nebo použijeme jako přílohu k masitým pokrmům.
