Třešeň se rozprostírá na rovném povrchu a suší se na vzduchu nebo v sušičkách (pece, pece) při teplotě ne vyšší než 40-50 ° C. Během procesu sušení jsou bobule smíchány. Sušené plody mají zvrásněný povrch tmavé barvy. Třešeň ptačí se vytřídí, oddělí od stopek a odstraní spálené plody, nechá se nějakou dobu sušit na zasklené lodžii nebo v kůlně, poté se vloží do pytlů nebo krabic a skladuje se ve větrané suché místnosti. delší než pět let.
Mouka z ptačí třešně
Bobule usušené výše uvedeným způsobem se melou na mouku (např. pomocí mlýnku na kávu) a skladují v suchém a dobře větraném prostoru. Tento přípravek použijte při pečení chleba popř pekárenské produkty(Zavedení 25-50 % takové mouky je přijatelné). Kromě toho se kissels vaří z mouky z ptačích třešní, vaří se jako čaj nebo se vyrábí náplně do koláčů.
Mražená ptačí třešeň
Ptačí třešeň se myje, třídí, odstraňuje poškozené bobule, suší se na tkaninách, rozkládá se do porcovaných sáčků, uzavírá se (svazuje) a zmrazí.
Džem z ptačí třešně
Cukr - 1,3 kg Voda - 3 polévkové lžíce. Ptačí třešeň - 1 kg Neporušené zralé bobule se dvě minuty uchovávají ve vroucí vodě, vloží se do varné nádoby a zalijí se sirupem (vaří se ve vodě, ve které byly bobule blanšírovány, a poté přefiltrovány přes několik vrstev gázy). Džem se vaří v jednom kroku, přičemž se odstraňuje pěna. Zahuštěný produkt se rozloží do připravených sklenic a uzavře.
Třešňový sirup
Cukr - 1 kg Voda - 1 l Ptačí třešeň (bramborová kaše) - 1 kg Bobule se chovají při pokojová teplota přesně den, poté se zalijí malým množstvím vody, zahřejí na 90 ° C a vaří 5-7 minut za aktivního míchání (dužina by se měla oddělit od semen). Poté se hmota protře přes jemné síto, přidá se cukr, voda, vaří se do vaření, nalije se do připravených lahví a zazátkuje se.
Ptačí třešeň šťouchaná s cukrem
Cukr - 300 g Ptačí třešeň (pyré) - 1 kg Čisté a tříděné plody třešně ptačí spaříme s přidáním malého množství vody, protřeme kovovým sítem, přidáme cukr, promícháme, dáme do půllitrových sklenic a pasterujeme po dobu dvaceti minut.
Kompot z ptačí třešně
Cukr - 300 g Voda - 1,3 l Ptačí třešeň - 1 kg Bobule se omyjí teplá voda, pár minut blanšírujte, vložte smaltované zboží, zalijte horkým sirupem a nechte 5 hodin (bez zavírání víka). Poté se bobule vyjmou, přemístí do sterilních sklenic, naplní je do čtvrtiny, nalijí vroucím sirupem a srolují. Banky se obrátí, zabalí a nechají se alespoň 8 hodin.
Nalévání ptačí třešně (starý recept)
Zralá ptačí třešeň se umyje, rozsype na rozloženou látku a nechá se 3 dny. Poté se bobule rozloží na síto nebo na prkénko a vloží do vyhřáté trouby (trouby). Scvrklé, ale ne zcela usušené plody se rozdrtí, nasypou do láhve (plné až po hrdlo) a zalijí vodkou. Po 6 týdnech se likér scedí, přidá se cukr (podle chuti) a promíchá se. Poté je produkt zcela připraven k použití.
Ptačí třešeň může vést k otravě pouze tehdy, je-li použita společně s kostí čerstvý. Jinak je tato bobule naprosto bezpečná a velmi užitečná. .
Pití
Kávový nápoj vyrobený z mouky z ptačí třešně.
Rozdrťte mouku z ptačí třešně (2 lžičky) s cukrem (podle chuti). Vařte jako kávu. Zapít mlékem, smetanou.
Kompot z plodů třešně ptačí a plané růže.
Šípky (1 šálek) zbavte semínek, důkladně opláchněte, přidejte cukr (50 g), plody třešně (1 šálek) a vařte ve vodě (800 ml) do měkka.
Kissel ptačí třešeň
200 g plodů třešně ptačí, 20 g cukru, 5 g škrobu, 300 g vody Plody třešně zalijte vodou a vařte 20 minut. Důkladně promícháme a přes síto oddělíme dužinu bobulí od semen. Přidejte cukr a škrob zředěný v malém množství vody, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Podávejte horké nebo vychlazené.
Kissel ptačí třešeň z mouky.
Za tímto účelem uvařte 0,5 šálku mouky z ptačí třešně 0,5 litru vroucí vody a důkladně promíchejte. Nalijte tuto hmotu do hrnce s 1 litrem vroucí vody, přidejte 2 polévkové lžíce. l. med a 1 polévková lžíce. l. (se sklíčkem) škrob, zředěný v malém množství vody. Želé přiveďte k varu a odstraňte z ohně.
Kvas z třešně ptačí
1 možnost. čerstvé ovoce opláchněte ptačí třešeň studená voda, vložit smaltovaná pánev, posypeme cukrem, přikryjeme ubrouskem a necháme 12 hodin při pokojové teplotě. Poté vše promícháme, zalijeme teplou vodou, přidáme droždí, cukr a necháme 12 hodin kvasit. Sceďte, nalijte do třílitrové skleněné nádoby, nechte 2 dny v místnosti, poté uložte na chladné místo. K přípravě kvasu potřebujete: 600 g plodů třešně ptačí (3 polévkové lžíce), 3 litry vody, 300 g cukru, 10 g droždí.
Možnost 2. Sušené ovoce ptačí třešeň (500 g) zalijte vodou (4 l), zahřejte k varu, vařte 20 minut, ochlaďte (na vzduchu), přidejte 300-400 g cukru a nechte 12 hodin, poté přidejte 2 l teplá voda, přidáme 200 g cukru a 10 g droždí a necháme 12 hodin kvasit. Sceďte a nalijte do lahví. Po 2-3 dnech je kvas připraven.
Náplň do koláčů z ptačích třešní.
1 možnost. Mouku z ptačích třešní (250 g) rozemelte s cukrem (15 g), přidejte slad (25 g) a přidáním vody přiveďte do konzistence náplně.
Možnost 2. Plody třešně (500 g) blanšírujte 2 minuty, slijte vodu. Ovoce protřeme sítem (k odstranění semínek), přidáme cukr (50 g), umeleme.
Koláče, dorty atd.
Koláč s třešňovou náplní
kuchařka máslové těsto na kvásku. Ptačí třešeň roztřiďte, rozdrťte v hmoždíři, vložte do hrnce, přidejte trochu vody, cukr a vařte 5-7 minut, nechte vychladnout. Těsto rozválíme na kulaté koláčky, doprostřed dáme připravenou náplň, zahneme okraje, potřeme vejcem. Pečeme v troubě nebo v ruské troubě. Bobule ptačí třešně lze uvařit a nechat projít mlýnkem na maso.
Dort "Negro's smile" z mleté ptačí třešně
Pro přípravu těsta zalijte 1 hrnek mleté střemchy s 1 hrnkem zakysané smetany a nechte 2 hodiny působit. Rozklepněte pár vajec s 1 šálkem cukru a poté jemně promíchejte s ptačí třešní. Přidejte jedlou sodu 1 čajovou lžičku hašené s octem 3%, pšeničnou mouku 1,5-2 šálky a vypracujte nepříliš husté těsto. Pečte koláč, nalijte těsto do vymazané formy, dokud se neobjeví vůně ptačí třešně.
Upečený koláč vodorovně rozpůlíme, navrstvíme krémem z 0,5 kg šlehané zakysané smetany s 1 sklenicí cukru.
Dort "Uralsky" s ptačí třešní
Těsto: 2 vejce, 1,5 lžíce cukru, 100 g másla, 1 lžíce kefíru, 0,5 lžíce třešně, 0,5 lžíce krupice, 1 lžíce mouky, 1 lžička sody, kyselina citronová. Krém: zakysaná smetana 1 polévková lžíce, cukr 0,5 polévkové lžíce.
Vejce umeleme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, kefír, ptačí třešeň, krupici, sodu, kyselinu citronovou, přidáme mouku. Uhněteme těsto, upečeme pár koláčů. Vychladlé koláče potřete zakysanou smetanou, ozdobte vršek čerstvým nebo konzervovaným ovocem.
Kompot z třešní a jablek
[zobrazit] 200 g bobulí střemchy a 150 g nakrájených jablek zalijeme litr studená voda, přidejte 60 g cukru a vařte do měkka, dokud ovoce nezměkne.
Shangi s ptačí třešní
Náplň: 250 g sušené ptačí třešně, 50 g cukru.
Uvařte sušenou ptačí třešeň a protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr nebo rozdrťte v hmoždíři, přidejte cukr a vodu a vařte 5-7 minut, ochlaďte.
Těsto s kváskem rozválíme na koláče, doprostřed dáme připravenou náplň, okraje ohneme a potřeme vejcem. Pečeme v troubě.
V rámci mnoha léčebných poplatků a fondů můžete často najít sušenou třešeň ptačí. Díky svým úžasným prospěšným vlastnostem se tato rostlina již dlouho úspěšně používá v oblasti léčiv.
Na území Ruské federace roste třešeň ptačí všude. Kromě toho se často vyskytuje v mnoha sousedních zemích, stejně jako v Evropě a Asii. Třešeň ptačí se vysazuje především v parcích a zahradách, protože tato rostlina velmi dobře a vytrvale snáší mrazivé zimy. Třešeň ptačí obvykle dosahuje výšky maximálně osmi metrů, patří tedy ke keřům, nikoli stromům. A vůně jeho sněhově bílých květů, které nelze zaměnit s ničím jiným, nenechá nikoho lhostejným!
Kromě úžasné krásy a nezapomenutelné vůně jsou květy třešně ptačí proslulé svými vynikajícími baktericidními a antiseptickými vlastnostmi. Proto jsou květy ptačích třešní často zahrnuty do složení léků určených speciálně pro léčbu řady onemocnění, které mají virovou povahu. Bobule třešně ptačí jsou neméně rozšířené i v oblasti lékařství. Zastánci tradiční medicíny vědí velké množství recepty léčivé odvary a nálevy, jejichž povinnou součástí jsou sušené bobule nebo květy třešně ptačí.
Sušení plodů třešně ptačí je jedním z nejvíce lepší způsoby připravit užitečné suroviny tak, aby v něm byly plně zachovány všechny užitečné vlastnosti. Průmyslová metoda sklizně sušených bobulí ptačí třešně zahrnuje použití speciálních pecí pro tyto účely. K tomu je nutné předem vybrané bobule třešně rozložit do tenkého šrotu na speciální plechy na pečení. Teplota trouby musí být alespoň 60ºС. Když jsou plody úplně suché, musí se pečlivě prosít, aby se zbavily nečistot.
pro skladování sušené bobule ptačí třešeň, doporučuje se používat speciální pytle vyrobené z plátna - tato metoda vám umožňuje uložit všechny prospěšné vlastnosti těchto plodů po dobu pěti let. Je třeba mít na paměti, že déle skladované bobule neobsahují žádné vitamíny a další cenné složky.
Sušené bobule třešně ptačí se vyznačují velmi tmavou, někdy až černou barvou. Časem se mohou pokrýt bílým povlakem. Neměli byste se však bát tohoto plaku - je to jen cukr vyčnívající ven.
V kulinářské oblasti jsou sušené bobule třešně ptačí. Zpravidla se z nich vyrábí mouka, která se následně přidává do těsta při vytváření četných pekáren a cukrovinky. Mouku získanou ze sušené třešně ptačí lze navíc smíchat s jinými druhy mouky – například pšeničnou, ovesnou nebo žitnou – a použít k výrobě lahodné palačinky, lívanečky, ale i domácí koláče. NA domácí koláče můžete přidat celé sušené bobule ptačí třešně, pouze k tomu je třeba je nejprve namočit.
Sušené bobule třešně ptačí jsou ideální pro výrobu chutných a zdravých nápojů - například kompotů nebo kvasu. Kromě toho se na jejich základě získávají nádherné kissels, pěny, želé. Výhody sušených plodů třešně ptačí jsou díky tomu, že jsou bohaté na hořčík, měď, železo, zinek a některé další minerály.
Třešeň ptačí zná každý. Ne každý ale ví, že tato úžasná rostlina má schopnost přírodního léčitele. Je velmi důležité správně uplatňovat tyto vlastnosti: jinak může terapie ptačí třešní přinést tělu ne dobré, ale poškození.
Třešeň ptačí: květy-bobule
Ptačí třešeň kvete... Kolik nádherných poetických obrázků je inspirováno bujným krajkovým kvetením tohoto nádherného stromu! Nádherné vonné květy třešně ptačí nejsou ale zdaleka jedinou předností rostliny, které lidé velmi dlouho věnovali velkou pozornost.
Voňavé květiny - první věc, kterou si pamatují, když mluví o třešni
Archeologové našli zkamenělá semena třešně ptačí na jednom z míst primitivního člověka. Plody tohoto stromu tedy využívali naši vzdálení předkové již v době kamenné – dříve než naprostá většina dnes známých kulturních rostlin.
Na stejné ptačí třešni si lidé pochutnávali v době kamenné Tradice a modernost
V poslední době byly oživeny nezaslouženě zapomenuté dobré tradice Slovanů, ve kterých bylo každodenní používání třešně ptačí - jak v kulinářství, tak v léčebné účely. Byly použity téměř všechny části rostliny: její plody, bobule, listy a kůra.
Mouka z ptačí třešně byla za starých časů povinnou přípravou na zimu Ze sušených bobulí třešně ptačí se například ve speciálních mlýnech vyráběla mouka, která se smíchala s žitem a pšenicí a upekla neuvěřitelně lahodný chléb. A koláče z ptačích třešní uvařené podle staré receptury, a nyní se stanou originální ozdobou každého svátečního stolu.
Až donedávna botanická klasifikace z nějakého důvodu definovala třešeň ptačí jako nejbližší příbuzné ... švestce. Nyní vědci tento postoj revidovali: skutečně, v mnoha svých kvalitách je ptačí třešeň mnohem blíže třešni. Šlechtitelům se již podařilo vypěstovat životaschopné a velmi nadějné hybridy, které dostaly jména přidáním rodičovských latinských jmen: padocerus (třešeň třešeň) a cerapadus (třešeň třešeň).
Kříženec třešně a třešně ptačí cerapadus spojoval ty nejlepší rodičovské vlastnosti Kytice z ptačí třešně
V rodu střemcha ptačí existují dvě desítky druhů, které se navzájem kříží. Nejznámějším a nejrozšířenějším druhem je třešeň ptačí. Jeho vlastnosti jsou dobře studovány a široce používány lidová medicína.
Obyčejná ptačí třešeň je dobře studována jako léčivá rostlina V další nejoblíbenější fázi jsou dva typy amerického původu: panenský a pozdní; jsou i na našich zahradách zcela běžné. Na Dálném východě se pro léčebné účely někdy používá také místní druh - ptačí třešeň Maaka.
Hlavní druhy rostlin - galerie
Obyčejná ptačí třešeň - nejoblíbenější druh mezi lidmi
Ptačí třešeň siori - léčivé vlastnosti druhu jsou málo prozkoumány
Ptačí třešeň může mít jak červené, tak žluté nebo černé bobule
Cheryomukha Maaka - plody jsou nejedlé
Ptačinec pozdní má velké, až centimetr v průměru, chutné plody
Všichni na zahradě!
Sklizeň třešně ptačí je zodpovědná záležitost. Jeho bobule se sklízejí plně zralé: čím zralejší, tím chutnější jsou. Sezóna třešní začíná v polovině srpna, kdy se sklízejí, trhají se v celých trsech.
Je důležité správně připravit květy a bobule třešně ptačí Je velmi důležité zvolit správný okamžik pro sběr bobulí: počasí by mělo být jasné a ranní rosa na plodech by měla být zcela odpařena. Třešňové bobule se suší spolu se stopkami, které se odstraní po úplném vysušení suroviny.
Před pokládkou ke skladování je třeba bobule zbavit stopek V květnu se sklízí vonné květy a ještě předtím - stromová kůra a mladé větvičky: nejléčivější jsou brzy na jaře, na vrcholu mízy. Listy třešně ptačí se obvykle nesklízejí pro budoucí použití, ale používají se pouze čerstvé po celé teplé období, od jara do podzimu.
Větve a kůra třešně se nařežou nebo nalámou na malé kousky. Tato surovina se suší při nízké teplotě teplotní režim v troubě, elektrické sušičce popř přirozeně. Aniž by ztratily své užitečné vlastnosti, kůra a bobule jsou uloženy v tlustých papírových nebo plátěných pytlích po dlouhou dobu - až pět let. Trvanlivost jemných květenství ptačí třešně je výrazně kratší - ne více než rok (za předpokladu dobrého větrání).
Jemné květy střemchy nevydrží déle než rok Složení a výhody
Kromě organických kyselin a hořkosti, které dávají ptačí třešni jedinečnou chuť, obsahuje tato rostlina ve svých různých částech obrovské množství dalších biologicky aktivních sloučenin, včetně:
- flavonoidy;
- vitamíny C, A, E, P;
- rutina;
- barvivo - antokyany;
- Sahara;
- třísloviny;
- esenciální olej.
Kyseliny a hořkost dodávají bobulím charakteristickou chuť ptačí třešně. Zvláštní pozornost by však měla být věnována vysoké koncentraci látek, díky nimž je třešeň ptačí jak jedinečně užitečná, tak potenciálně nebezpečná, pokud se používá nesprávně. Hovoříme o fytoncidech a glykosidech.
Těkavé fytoncidy nám dodávají úžasné aroma třešně ptačí Právě díky fytoncidům kvetoucí ptačí třešeň tak kouzelně voní. S voňavou kyticí by se ale nemělo zůstávat dlouho o samotě v uzavřené místnosti: nabíjecí dávka těchto sloučenin může být škodlivá pro kardiovaskulární i nervový systém. Současně v malých dávkách jsou fytoncidy léčivé: ničí patogenní mikroby.
Významné škody může způsobit také glykosid amygdalin, který je zvláště hojný v semenech plodů třešně ptačí. Při rozkladu v těle amygdalin uvolňuje nechvalně známou kyselinu kyanovodíkovou.
Tyto roztomilé bobule obsahují kyselinu kyanovodíkovou Odtud charakteristická chuť hořkých mandlí as tím související velmi nepříjemné důsledky. Tepelné zpracovánířeší problém, ale stále si ho musíte být vědomi.
V třešni ptačí, zejména v jejích bobulích, obsah cenných pro Lidské tělo minerály, zejména stopové prvky jako kobalt a mangan.
Třešňové bobule jsou zásobárnou cenných stopových prvků Chemické složení bobulí třešně ptačí - tabulka
Účinnost lidových prostředků
Od starověku je známá adstringentní vlastnost bobulí třešně ptačí, která se dodnes úspěšně používá v lidovém léčitelství k léčbě průjmu a dysbakteriózy. Kromě toho má léčivá rostlina řadu užitečných vlastností pro člověka, včetně:
- protizánětlivé;
- antibiotikum;
- hemostatické;
- moč a diaforetikum;
- sedativní;
- antiskorbutikum.
Něžná a voňavá třešeň ptačí směle bojuje s mnoha neduhy Výhody květů a plodů třešně ptačí - video
Použití v tradiční medicíně
Výhody třešně ptačí uznává nejen netradiční, ale i oficiální medicína. K přípravě léčivých přípravků se obvykle používá pouze jeden druh rostliny - třešeň ptačí. Vlastnosti jiných druhů jsou bohužel stále studovány příliš málo.
Třešeň ptačí - svého druhu "hlavní lékař". domácí recepty
Množství lidové recepty z listů, květů, kůry a bobulí třešně ptačí je velmi velká. Jejich hodnota spočívá mimo jiné v zaměnitelnosti: k léčbě stejných onemocnění můžete použít různé formy a různé části rostliny.
Pro léčivé přípravky se používají různé části třešně ptačí. Infuze květin
Dobře hojí hnisavé a jiné rány, popáleniny; léčí oční onemocnění a také stomatitidu v dutině ústní.
Ingredience:
Vaření:
- Suché květy ptačí třešně rozetřete v dlaních a nasypte je do teplé převařené vody.
- Infuze trvá 6-7 hodin, poté by měl být nápoj filtrován.
Hotový nálev se používá na mytí, pleťové vody a oplachy; uvnitř použijte třetinu sklenice na lačný žaludek a před spaním.
listový nálev
Vezměte s beriberi, nahromaděnou únavu a ztrátu síly; lék zlepšuje metabolismus.
Ingredience:
- listy ptačí třešně - 2 lžičky;
- vroucí voda - 0,5 litru.
Listy třešně ptačí se obvykle používají čerstvé, nesušené. Vaření:
- Nasypte listy do konvice na čaj a vaříme s vroucí vodou.
- Infuze se připravuje do čtvrt hodiny, nelze ji filtrovat.
Během dne vypijte dvě sklenice zdravý čaj do kterého můžete podle potřeby vmíchat trochu medu.
Infuze s listy a květy
Zastavuje zánět, obnovuje poškozené tkáně.
Ingredience:
Vaření:
- Léčivé suroviny večer umelte a zalijte převařenou studenou vodou.
- Ráno nálev sceďte přes 4-5 vrstev gázy.
Používejte na mytí, obklady a pleťové vody.
Berry čaj
Zlepšuje trávení a mužskou potenci, tonizuje.
Ingredience:
- plody třešně, čerstvé nebo sušené, - 2 čajové lžičky;
- vroucí voda - 0,3 litru.
Čaj s bobulemi střemchy se nazývá nápoj lásky Vaření:
- Čerstvé ovoce lze rozdrtit, suché rozdrtit.
- Připravené bobule spařte čerstvě převařenou vodou a nechte 10-15 minut.
Pijte během dne v malých dávkách.
odvar z kůry
Úspěšně se používá jako sprcha při léčbě gynekologických zánětů; při vnitřním užívání podporuje práci srdce.
Ingredience:
- kůra ptačí třešně - 1 polévková lžíce;
- horká voda - 1 sklenice.
Kůra třešně ptačí - základ pro univerzální léčivé přípravky Vaření:
- Kůru umeleme a spaříme vroucí vodou.
- Dusíme na mírném ohni alespoň půl hodiny pod pokličkou.
- Zcela vychladlý odvar přefiltrujte.
Užívejte polévkovou lžíci půl hodiny před snídaní, obědem a večeří.
Odvar z bobulí
Posiluje imunitní systém, používá se k prevenci a léčbě nachlazení; přispívá ke zlepšení zraku.
Ingredience:
- plody ptačí třešně - 1 polévková lžíce;
- horká voda - 1 sklenice.
Vaření:
- Sušené ovoce povaříme a necháme 20-30 minut přikryté ve vodní lázni.
- Přirozeně ochlaďte a poté filtrujte.
Hotový vývar se rozdělí na tři stejné dávky a konzumuje se po celý den.
Odvar z listů a větviček
Vynikající lék na zmírnění bolestí kloubů a svalů, léčbu revmatismu.
Ingredience:
- tenké větve a zelené listy ptačí třešeň - 1 polévková lžíce;
- vroucí voda - 0,5 litru.
Odvar z listů a větviček ptačí třešně je vynikající lék na zmírnění bolestí kloubů a svalů, léčbu revmatismu Vaření:
- Léčivé suroviny nakrájíme na kousky, spaříme vroucí vodou.
- Vařte na mírném ohni 10-15 minut.
- Vychladlý vývar slijeme přes sítko.
Užívejte perorálně 50 mililitrů dvakrát nebo třikrát denně.
Odvar z listů
Pozitivně ovlivňuje funkce trávicího traktu, zmírňuje záněty a odstraňuje infekce.
Ingredience:
- čerstvé listy ptačí třešně - 2 polévkové lžíce;
- voda - 0,3 litru.
Na trávení je dobrý odvar s listy třešně ptačí Vaření:
- Předem nakrájené listy spaříme převařenou vodou.
- Udržujte na nízké teplotě ne déle než pět minut.
- Vychladit, přecedit, vychladit.
Pijte hotový vývar ve třech dávkách, každou půl hodiny před jídlem; jedna porce - čtvrt šálku.
Tinktura na kůře
Účinné antimikrobiální a regenerační činidlo; doporučuje se při poruchách trávení.
Ingredience:
- drcená kůra ptačí třešně - 0,5 šálku;
- vysoce kvalitní vodka - 0,5 litru.
Alkoholové extraktové koncentráty užitečný materiál kůra ptačí třešně Vaření:
- Nalijte kůru třešně do vodky a dobře protřepejte.
- Trvejte na teplém a tmavém místě po dobu 12-14 dnů, poté hotový extrakt dekantujte.
Používejte zevně jako potírání bolavých kloubů nebo dovnitř lžičku jednou až dvakrát denně.
Tinktura na květech
Dobrý lék na normalizaci pulsu a prevenci srdečních chorob.
Ingredience:
- suché květenství ptačí třešně - 1 šálek;
- lékařský alkohol - 0,5 litru.
Květy třešně - podpora srdce Vaření:
- Květy třešně zalité alkoholem se louhují po dobu dvou týdnů mimo světlo a občas se protřepou.
- Po tomto období dokončený produkt přefiltrujte a vyčistěte na tmavém chladném místě.
Užívejte 2-3x denně 20 kapek, zamíchejte malé množství vody nebo lžičky cukru.
Tinktura z bobulí
Normalizuje srdeční rytmus, léčí neurózy, zlepšuje činnost trávicího traktu.
Ingredience:
- čerstvé bobule třešně - 1 šálek;
- vodka - 0,5 litru.
Tinktura z třešně v malých dávkách normalizuje srdeční rytmus, léčí neurózy, zlepšuje činnost trávicího traktu Vaření:
- Rozetřete zralou ptačí třešeň v rovnoměrné tenké vrstvě na čistý ubrousek a sušte dva dny.
- Bobule trochu rozmačkejte v nekovovém hmoždíři a zalijte vodkou.
- Po třech týdnech infuze přefiltrujte.
Pijte jednu až dvě čajové lžičky před jídlem dvakrát denně.
Mouka
Starý způsob sklizně bobulí třešně ptačí; Používá se jak při vaření, tak v léčitelství - k mobilizaci zásob organismu, léčbě infekčních nemocí i jako polotovar pro další léčivé přípravky.
Vaření:
- Zralé plody třešně ptačí je dobré sušit.
- Usušené bobule rozdrťte v mlýnku na kávu v malých porcích do stavu mouky.
- Vzniklý prášek prosejte přes síto, abyste se zbavili velkých kusů semínek.
NA čistá forma užívá se perorálně v lžičce třikrát denně mezi jídly.
Džus
Silný energetický nápoj, silně nasycuje tělo vitamíny a minerály, obnovuje metabolismus.
Ingredience:
- zralá ptačí třešeň - 1 kilogram;
- vařená voda - 0,5 litru.
Třešňová šťáva nasycuje tělo vitamíny a minerály, obnovuje metabolismus Vaření:
- Vymačkejte šťávu z čerstvě natrhaných třešňových plodů pomocí odšťavňovače.
- Dort jím nalijte ve stejném objemu vařící voda, promíchejte, vymačkejte a spojte s čerstvou šťávou.
- Dejte do lednice, pro lepší uchování můžete zalít lžící vodky nebo alkoholu.
Šťáva se konzumuje jednou až dvakrát denně na půl sklenice.
Léčebné režimy
Při užívání přípravků z ptačí třešně je třeba si uvědomit, že tato rostlina je jedovatá a předávkování při léčbě je nebezpečné. Je nutné přísně dodržovat osvědčená opatření aplikace a režimy terapie a v obtížných případech - určitě hledat zdravotní péče.
Pozor: užitečná ptačí třešeň je při předávkování nebezpečná! Terapie přípravky z třešně ptačí - tabulka
Funkce aplikace
Praxe používání přírodního léčivého prostředku existuje již velmi dlouho, takže v něm vynikají některé rysy použití přípravků z ptačí třešně.
Během těhotenství a kojení
Za starých časů bylinkáři úspěšně používali třešeň ptačí jako antikoncepci. To je třeba mít na paměti, pokud plánujete mít dítě. Účinné látky rostliny mají tendenci se hromadit v ženské tělo bude nějakou dobu trvat, než je dostanete ven. Z tohoto důvodu by mělo být užívání třešně ptačí v jakékoli formě zcela ukončeno minimálně tři měsíce před plánovaným početím.
Nelze konzumovat během těhotenství Tento lidový lék pro ženy nemůžete používat také během období porodu a po porodu, když je dítě na kojení. Obvykle užitečné pro zdraví žen ptačí třešeň v uvedených časových intervalech se může stát nebezpečným pro zdraví matky a dítěte.
Pro děti
Třešeň, bohatá na cenné látky, může být velmi užitečná pro plný rozvoj rychle rostoucího dětské tělo. Než však dítěti dáte tento lidový lék, měla by být rizika z jeho použití zcela vyloučena.
Ze všech částí rostliny jsou její listy nejméně toxické, proto jsou dětem většinou předepisovány léky na jejich základě. Ale ani tyto šetřící léky se nedoporučují dětem do dvou let.
Čaj z ptačí třešně do dvou let by se neměl podávat dětem Nejčastěji jsou dětem předepsány ptačí třešně k léčbě střevních poruch a helmintických invazí. Poraďte se s ošetřujícím pediatrem - v každém případě vám pomůže vybrat správné dávkování pro dítě.
V kosmetologii
Pravidelná konzumace třešně ptačí pomáhá normalizovat trávení, metabolismus a pročišťuje organismus. Už jen díky tomu se pokožka obličeje a těla stává svěžejší, mladší a zdravější. Nicméně vnější použití lidový lék poskytuje tak jasné a přesvědčivé výsledky, že byste jej rozhodně měli používat.
Třešeň pomůže při kožních problémech V domácí kosmetologii se ptačí třešeň nejčastěji používá k odstranění akné a dalších dermatologických problémů. Účinné látky nálevů a odvarů navíc přispívají k urychlení metabolických a regeneračních procesů - pleť se obnovuje, zbavuje se vrásek, ochablých a stařeckých skvrn.
Čerstvá šťáva z bobulí pomáhá hodně s akné a dermatitidou - potřebují mazat problémové oblasti několikrát denně. Pro posílení a upevnění pozitivního efektu zařaďte do své každodenní péče o obličej ranní mytí voňavým nálevem z květů střemchy nebo si z něj vyrobte kosmetický led. Osvěží vás i vaši pokožku.
Upozornění
Vzhledem k tomu, že ptačí třešeň obsahuje toxické složky, mělo by být použití jejích přípravků bráno se zvláštní odpovědností. Tento lidový lék má řadu kontraindikací, včetně:
Převezměte odpovědnost za používání těchto bobulí
Nádherné aroma třešně ptačí může způsobit i zdravotní potíže, například pokud květinami vyzdobíte nevětranou ložnici.
Kytice ptačí třešně, pokud u ní zůstanete dlouho, může zničit vaši pohodu a náladu Stejně jako v tomto a v každém jiném případě spojeném s užíváním třešně ptačí by se pro vás jakékoli projevy nepohodlí měly stát signálem nebezpečí a důvodem k okamžité návštěvě lékaře.
9. ledna 2012Třešeň ptačí se osvědčila v lidovém léčitelství a vaření, sklízejí se nejen její bobule, ale i květy, listy, výhonky a kůra. Největší využití však naleznou plody třešně ptačí - kulaté černé peckovice, trpké a svíravé chuti.
Existuje několik způsobů, jak sušit ptačí třešeň. Nejrychlejší způsob sušení bobulí je v troubě. Za tímto účelem se bobule rozloží v tenké vrstvě na plech nebo na speciální síto a vloží se do trouby. Na začátku procesu sušení by teplota v troubě neměla být vyšší než 45 - 50 stupňů. Jak bobule schnou, teplota se mírně zvyšuje, ale zároveň je nezapomeňte pravidelně promíchávat, aby se vysušilo. Je lepší nenechávat bobule bez dozoru, mohou se spálit i při nízkých teplotách. Po třech až čtyřech hodinách se teplota zvýší na 60 - 65 stupňů a sušení je v tomto teplotním režimu dokončeno.
Plody třešně ptačí lze sušit i venku. Vyberte si k tomu slunné, klidné místo, chráněné před větrem a průvanem, bobule rozsypejte v tenké vrstvě na čistý papír, na palety nebo na látku a vysušte na slunci. Pokud je počasí chladné a není slunce, lze bobule sušit v místnosti s dobrým větráním. Obvykle vyschnou během několika dnů.
Třešeň ptačí se skladuje tři až pět let. Pokud se na povrchu bobulí objevil bělavý povlak, neznamená to zkažení, bílý povlak jsou stopy krystalického cukru.
Nyní, pokud jste požádáni
Obsah článku:
Třešeň ptačí je rostlina z čeledi Rosaceae, rodu Plum. V současné době někteří botanici klasifikují kulturu jako součást rodu Cherry. Plody jsou malé, s tenkou vrstvou dužniny a velkou peckou. Barva bobule je černá, chuť je kyselá, sladká, svíravá. Vyskytuje se všude v pásmu mírného a mírného kontinentálního klimatu, roste v Severní Afrika, v celé Evropě, v Zakavkazsku, na Dálném východě, ve střední a východní Asii. Sušená třešeň ptačí se používá v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Pro sklizeň se používají speciální foukací pece, kde se ručně odebraný a vyčištěný produkt vyskládá v tenké vrstvě. Sušení se provádí při teplotě 60 °C. Poté se chlazené bobule balí do obalů chráněných před přístupem vzduchu nebo se melou na mouku. Dužnina se při sušení neodděluje od pecky.
Složení a obsah kalorií sušené ptačí třešně
Výživová hodnota sušených bobulí je vyšší než u čerstvých.
Kalorický obsah sušené třešně ptačí - 108 kcal na 100 g produktu, z toho:
- Bílkoviny - 8,4 g;
- Sacharidy - 16,8 g;
- Dietní vláknina - 68 g;
- Popel - 1 g;
- Voda - 5,8 g.
Makro- a mikroprvky na 100 g:
- Hořčík - 0,9 mg;
- Měď - 100 mg;
- Mangan - 1 mg;
- Kobalt - 10 mg;
- Zinek - 0,3 mg;
- Železo - 0,2 mg.
Některé složky dužiny třešně ptačí mohou při přejídání vést ke špatnému zdraví, jedná se o alkaloidy a kyselinu kyanovodíkovou. Poslední dovnitř minimální množství, ale sušená ptačí třešeň se často konzumuje spolu s kostí, kde se hromadí.
Sušená ptačí třešeň je méně kyselá a není tak svíravá v ústech jako čerstvé bobule. Pokud je namočený ve vodě, příznivé vlastnosti jsou zachovány a po použití se neobjeví bolest.
Užitečné vlastnosti sušené třešně ptačí
Výhody sušené třešně ptačí byly uznány oficiální medicínou. Díky léčivé vlastnosti drcený prášek z bobulí se zavádí do přírodních přípravků určených především k léčbě trávicího traktu.
Blahodárný účinek třešně ptačí na tělo
- Léčba chronických průjmů, včetně infekční povahy, třísloviny v sušené třešni ptačí nejsou o nic méně než v čerstvě utržených;
- Zastavuje životně důležitou činnost hnilobných bakterií v důsledku vysoký obsah pektin;
- Má adsorpční účinek;
- Posiluje stěny krevních cév a tonizuje mikrosvaly v horní vrstvě endometria;
- Zabraňuje vstřebávání škodlivého cholesterolu do krevního řečiště;
- Má antioxidační účinek, izoluje volné radikály ve střevech, čistí játra od toxinů;
- Zvyšuje místní a obecnou imunitu;
- Působí močopudně, třešňový čaj odstraňuje zánětlivý proces v močovém systému;
- Snižuje otoky a hyperémii sliznice hrtanu při nachlazení;
- Zvyšuje pocení, má antipyretické vlastnosti;
- Posiluje nervový systém, zvyšuje odolnost vůči stresu, zabraňuje rozvoji deprese.
Pokud se na otevřené rány nanese vrstva namočené ptačí třešně, lze zabránit rozvoji hnisavě-zánětlivého procesu. Pokud se na obličej pravidelně nanášejí pleťové vody z nasáklých bobulí, můžete obnovit tón pleti a zastavit projevy změn souvisejících s věkem.
Škody a kontraindikace použití sušené třešně ptačí
Ne každý může do stravy zavést pokrmy ze zdravých bobulí.
Kontraindikace pro použití sušené třešně jsou následující:
- Individuální nesnášenlivost k produktu;
- Chronická zácpa způsobená dysbiózou nebo onemocněními trávicího traktu, která není spojena se změnou rychlosti peristaltiky;
- Diabetes mellitus, protože sušené bobule obsahují tolik cukrů, že se na povrchu objeví bílý sladký povlak;
- Kojení, protože dužina obsahuje alkaloidy, které se uvolňují spolu s mateřské mléko a může poskytnout Negativní vliv na dítě a vyvolat intoxikaci.
Je nežádoucí vařit pokrmy se sušenou ptačí třešní pro malé děti. Bobule se nejprve namáčejí a zároveň se do dužiny vstřebávají alkaloidy a kyselina kyanovodíková. I když děti vědí, jak kosti vyplivnout, riziko intoxikace zůstává.
Recept na sušenou ptačí třešeň
Doma lze sušit ptačí třešeň různé způsoby. Přednost by měla být dána nejjednodušším. Bobule jsou rozloženy na plechy pokryté bílým papírem nebo pergamenem a ponechány na slunci. Větvičky jsou odstraněny během procesu sušení, stejně, plody je třeba pravidelně obracet a míchat. Na noc se plechy na pečení vyjmou do místnosti, aby neabsorbovaly padající rosu. V průměru proces trvá 2-3 týdny. Pokud jsou podnosy nahrazeny rámy z natažené sítě, sušení se urychlí.
Při sušení v troubě udržujte teplotu na 70°C a pootevřete dvířka, aby mohl vzduch cirkulovat. V tomto případě proces trvá 8-15 hodin.
Připravenost produktu je určena „dotykem“: bobule by neměly vylučovat šťávu pod mechanickým tlakem, při nalévání by měly vydávat charakteristické klepání a šustění, jako hrášek. Je povoleno změnit barvu kůže na načervenalou. Ze sušené ptačí třešně můžete vařit spoustu pokrmů.
Recepty se sušenou ptačí třešní
- Tinktura z ptačí třešně. Používá se k posílení imunity a jako stolní víno. Kupte si láhev vodky se šroubovacím uzávěrem. Polovina láhve se nalije, přidá se 6 lžic sušených bobulí a 4 lžíce cukru, přidá se vodka co nejvíce, aby byla láhev uzavřena, a vyčistí se na tmavém místě. Po 10 dnech můžete ochutnat. Svíravá chuť zmizí a tinktura se ukáže jako velmi jemná, lze ji charakterizovat jako „jemnou“.
- Třešňový sirup. Bobule se zalijí vroucí vodou a nechají se stát, aby byly namočené. Pravidelně měňte vodu. Poté se kosti silným třením oddělí od dužiny, zasypou se cukrem a vaří se, dokud obsah pánve nezhoustne. Uloženo jako běžný džem. Recept je pracný, ale ta chuť stojí za to. Sirup se přidává jako zvýrazňovač chuti do pečiva, používá se jako adstringent a na jeho základě jsou vyšlechtěny nápoje. Poměr ingrediencí: ptačí třešeň, cukr, voda - 1:1:1.
- Shangi s ptačí třešní. Shangi je polozapomenuté jídlo ruské kuchyně, což je otevřené koláče tvarohový typ, ale s různé výplně. Půl kilogramu mouky prosejeme, přidáme 1 lžičku soli, suché droždí a 2 lžičky cukru, 300 ml teplého mléka a vypracujeme těsto. čajová lžička másloúplně rozpusťte, nalijte do dlaně a znovu hněteme těsto po dobu 5-7 minut. Poté se stočí do koule, vyčistí se na teplém místě pod ručníkem, aby se vešel. V procesu zvedání se protlačí 2-3krát. Ptačí třešeň se položí do hrnce, rozdrtí, nalije se vroucí vodou a vaří se asi 5–10 minut, nalije se do cukru. Poměr bobulí a cukru je 5:1. Poté se náplň ochladí, voda se vypustí. Těsto se vyválí na malá kolečka, položí se náplň, okraje se přehnou, jako na bílky. Nechte shangamy stát 5-7 minut, aby vzešly. V této době porazte vejce a namažte produkty. Pečeme při teplotě 220 °C, dokud těsto nezhnědne. Hotové shangy se zvětšují, takže se nedávají blízko plechu, jinak se slepí. Můžete jíst se zakysanou smetanou. Chutné teplé i studené. Klasické shangi se připravuje s náplní z drcené ptačí třešně, ale pokud vám vadí zrnka semínek, můžete bobule propasírovat mlýnkem na maso.
- Sibiřský dort. Toto jídlo je ozdobou stolu v tradiční sibiřské kuchyni. Předem by mělo být připraveno přibližně 100 g suché ptačí třešně, o něco méně než sklenice mléka, 4 velké nebo 5 malých slepičí vejce, lžíce másla, trochu mouky - asi 125 g, ale může být potřeba i více. Do těsta se přidává prášek do pečiva - přibližně 2 lžičky nebo méně, čerstvý citronová šťáva z půlky citronu. Suroviny na krém: 400 g zakysané smetany, 100 g cukru. Na ozdobu - čokoláda, nejlépe bílá, po kapkách. Sibiřané dávají přednost mírně rozdrtit bobule a dobře je napařit mlékem - vařit po dobu 3 hodin, pravidelně zahřívat k varu. Je vhodné vyluhovat bobule v pomalém hrnci, dříve se k tomu používala ruská trouba. Žloutky a bílky se oddělí vyšleháním žloutků s třetinou cukru. Když se pěna již ukázala, smíchají se s ptačí třešní a pomocí sítka se zbaví přebytečného mléka. Není nutné pečlivé namáhání. K přípravě těsta z ptačích třešní je vhodné použít kuchyňský robot nebo mixér s velkou mísou. V kuchyňském robotu smícháme těsto z ptačích třešní, máslo, mouku, citronovou šťávu. Odděleně ušlehejte bílky se zbývajícím cukrem, dokud nedosáhnete vrcholu, postupně přidávejte do těsta a míchejte při nízké rychlosti. Zveřejněte to silikonová forma nebo vymaštěná pánev slunečnicový olej, pečeme asi 40 minut v troubě při teplotě 180°C. Pokud je vršek hodně upečený, přikryjte pergamenem. Zatímco se koláč peče, uhněteme zakysanou smetanu. Sušenku můžeme podélně rozříznout a potřít krémem z obou stran nebo jím potřít jen svrchu. Bohatě potřeme krémem čokoládové lupínky. Mínus dezert - trochu křupavý na zubech.
Pokud se na sušeném ovoci objeví bílý povlak, ale nedochází ke změně vůně, neměli byste se obrobku zbavit. Je to jen krystalický cukr.
Ptačí třešeň u starých Slovanů byla spojována s duchovní čistotou a nevinností. Podle legendy se mladá dívka proměnila ve strom, který nečekal na pozornost chlapa, kterého milovala celým svým srdcem. Nejprve tiše trpěla a plakala, aby to nikdo neviděl, a pak se její srdce proměnilo v led a její slzy zčernaly a staly se kyselými z nenávisti ke šťastnému rivalovi. Pohanští Bohové raději proměnili pannu ve strom, aby novomanželům neublížila. Od té doby, kdy rozkvete ptačí třešeň, přichází nachlazení.
Ptačí třešeň nerodí každý rok. I když si jaro užili jemné aroma kvete, plody se nemohou dočkat. Rostlina reaguje na nepříznivé povětrnostní podmínky a aktivitu škůdců.
Třešeň ptačí se v zahradách nevysazuje, vzrostlý strom zabírá hodně místa a korunou zakrývá užitnou plochu. Často se ale vysazuje jako okrasná rostlina v městských oblastech a velmi dobře zakořeňuje.
Když sedíte v parku pod ptačí třešní, nemůžete se bát, že vás kousnou mouchy nebo komáři. Fytoncidy jsou také konzervovány suchou dužinou. Pokud si vedle sebe doma postavíte talířek se sušenou ptačí třešní, naplněnou vodou, dokud vůně přetrvává, nebude hmyz otravovat.
Celkem existuje 20 druhů třešní ptačí a téměř všechny plody jsou jedlé. Pro spotřebitele, kteří se nesetkali s botanickými popisy, se rostliny liší výškou stonku, tvarem květu a barvou plodů. Mohou být buď černé nebo načervenalé. Bobule všeho druhu lze sklízet na zimu v sušené formě.
Pouze bobule třešně maaki jsou pro člověka nepoživatelné, ale to „není děsivé“. Strom roste v subtropech Jižní Ameriky a dosahuje výšky 16 m. Pro člověka by bylo problematické sbírat hořké plody. Ale zbožňují je medvědi a ptáci.
Sběr třešní, tradiční pro středoevropský region, také není snadný. Stromy dorůstají výšky až 8 m. Ale protože je kmen silný, není těžké na strom vylézt a pohodlně sbírat bobule. Sklizeň se pak sklízí na zimu a užívá se voňavé koláče s třešní.
Podívejte se na video o sušené ptačí třešni:
