Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno
I když jste v létě neměli čas naplnit mrazák bobulemi a ovocem, nezáleží na tom - nyní si můžete vše koupit v obchodě. Mražené směsi bobulí, krabice s jahodami, třešněmi, černým rybízem, malinami - vyberte si, co chcete! Samozřejmě, že domácí je vždy lepší, ale pro kompoty a nápoje nejsou potřeba vybrané bobule, hlavní věc je, že nejsou několikrát zmrazené. Tohle taky rád piju.
Na želé je lepší udělat mix mražených bobulí, pak bude chuť sytější a barva jasnější. Vezměte si například maliny a černý rybíz. Bobule musíte rozmrazit, jen je nechte trochu rozmrazit, abyste je mohli rozemlít na kaši. Jakou konzistenci vyrobit želé ze zmrazených bobulí a škrobu je věcí chuti. Někdo má rád hodně hustý, který se dá jíst lžící, někdo zase tekutý. Hustota se upravuje přidáním škrobu. Pokud na litr vývaru z bobulí přidejte 2-3 polévkové lžíce. l. škrob, želé se ukáže jako tekuté, pokud dáte o dvě polévkové lžíce více - bude to husté.
Ingredience:
- zmrazené bobule - 200 gr. (stejně jako maliny a černý rybíz);
- cukr - neúplná sklenice (podle chuti);
- voda - 1 litr + 3 polévkové lžíce. pro škrob;
- bramborový škrob- 3-5 polévkových lžic.
Jak vařit s fotografií krok za krokem
Bobule vyjmeme z mrazáku, nasypeme do mísy a necháme trochu rozmrazit, abychom usnadnili práci mixéru. Postavili jsme na silný oheň pánev s litrem vody.
Asi po deseti minutách bobule změknou. Nasypte je do sklenice mixéru a rozdrťte na pyré. Není nutné ho homogenizovat, pokud zůstanou kousky bobulí - to není problém, bobulový vývar ještě přefiltrujeme.
Mleté bobule přesuneme do hrnce s převařenou vodou. Jakmile se znovu vaří, snižte plamen a vařte asi deset minut.
Vypínáme oheň. Vývar z bobulí přecedíme přes jemné sítko nebo cedník. Pokud má cedník velké otvory, přikryjeme dno gázou, aby se dužnina bobulí a semena nedostaly do vývaru.
Pánev zalijeme vodou, vlijeme do ní přecezený vývar. Znovu dejte na vysokou teplotu, přidejte cukr podle chuti.
Zatímco se vývar vaří, zředíme škrob. Nalijte do hluboké misky Správné množství bramborový škrob, zalijeme trochou vody, aby se prášek navlhčil. Rychle vyšleháme na hladkou směs bez hrudek. Postupně přilévejte studenou vodu, hustotu škrobu udělejte tak, aby se sypal ze lžičky tenkým pramínkem.
Vývar z bobulí se již uvařil, nyní je třeba nalít škrob. Po lžících neustále mícháme vývar a tenkým pramínkem přiléváme škrob a stále intenzivně mícháme, aby se nevytvořily hrudky.
Vychladlé nebo teplé želé z mražených bobulí nalijeme do sklenic a podáváme. Velmi chutné s tvarohovými koláči, kastrolem, můžete nalít krupici nebo želé rýžová kaše. Dobrou chuť! 
Za starých časů se často říkalo "Kisel má vždy místo u stolu!". Pokrm se sladkým, neuvěřitelně chutným želé dokáže dodnes ozdobit téměř každý stůl. V Rusku byl tento nápoj uctíván a milován. Nebylo to ale úplně tak, jak jsme na to zvyklí: připravovalo se z žitných zrn, ovsa, pšenice a dokonce hrachu a tento proces netrval 10–15 minut jako dnes, ale dva nebo tři dny a někdy i více. A sladké, voňavé želé z ovoce a bobulí se objevilo ne tak dávno, na začátku 20. století.
Můžete uvařit dezert, který tak milují dospělí i děti po celý rok: z ovoce, mražené bobule, sušené ovoce, džemy, sirupy. Ale kdo namítne, že v létě, v sezóně všech druhů bobulí, je radost vařit rosol. Voňavé, zralé, šťavnaté - maliny, třešně, brusinky, rybíz, borůvky. Ale jen přítomnost komponentů k získání nestačí lahodný nápoj- musíte být schopni správně připravit želé z bobulí, zachovat nejen chuť ovoce, ale také jas barvy, nepřekonatelnou vůni a vitamíny.
Recept jedna "Rozmanité"
Tento nápoj je nejen chutný, ale i zdravý. Obsah kalorií v želé je pouze 79 kcal / 100 gramů.
Ingredience:
- Čerstvé maliny, jahody a černý rybíz - každý po 130 gramech.
- Voda - 1,5 litru.
- Cukr - 100 gramů.
- Bramborový škrob - 120 gramů.
Proces vaření:
- Přiveďte vodu k varu nalitím do hlubokého hrnce. Nalijte cukr a vařte za stálého míchání, dokud se všechna zrna úplně nerozpustí.
- Plody omyjte a roztřiďte, vložte do oslazené vroucí vody, po opětovném varu ještě pár minut povařte. V tuto chvíli můžete upravit sladkost výsledného kompotu: pokud máte raději sladší želé, přidejte více písku, potíme, dokud se nerozpustí. Pokud se vám dezert ukázal jako příliš sladký, přidejte dvě lžíce citronová šťáva, dodá nápoji nejen vůni citrusových plodů, ale i mírnou kyselost.
- Můžete také přidat mletá skořice nebo vanilin - tyto přísady udělají hotové želé ještě voňavější. A pokud máte doma čerstvé lístky máty, vložte do směsi dva nebo tři a vaše jídlo se rozzáří zvláštními tóny svěžesti.
- V samostatné misce nebo šálku zřeďte bramborový škrob: nalijte 120 gramů škrobu do 300 ml vody, promíchejte.
- Nyní zbývá pouze pomalu přidávat rozpuštěný škrob do vroucího kompotu, vše důkladně a rychle promíchat, přivést k varu a vyjmout pánev z plynového sporáku.
Pokud chcete, aby želé nemělo celé bobule, aby byla hmota homogenní, můžete:
- Před zavedením škrobu prošlehejte směs v mixéru;
- Kompot přecedíme.
Kissel se podává vychlazený. Dobrou chuť.
jahodový dezert
Recept jahodový nápoj není složité. Vařit si ho doma nebude těžké a jeho sytou barvu a chuť ocení všichni mlsouni. Obsah kalorií v tomto pokrmu nepřesahuje 36 kcal / 100 gramů.
Ingredience:
- Jahody (čerstvé) - 250 gramů.
- Škrob (bramborový) - 100 gramů.
- Voda - 600 ml.
- Cukr - 180 gramů.
Jak vařit:
- Omyté jahody umelte s odstraněnými stopkami homogenní hmota pomocí vidličky nebo mixéru.
- V malé nádobě přiveďte k varu tři šálky vody, přidejte cukr a předem zředěný škrob.
- Jakmile se tekutina vyvaří, vložte do ní jahody a jakmile se objeví první bublinky, přelijte pochoutku z bobulí do jiné misky.
Před podáváním dejte želé do lednice.
recept na malinový dezert
Pokud si takovou dobrotu doma alespoň jednou uvaříte, připravte se na to, že vás rodina bude žádat, abyste se k tomuto receptu znovu a znovu vraceli. Ano, a obsah kalorií v nápoji vás nepochybně potěší - pouze 43 kcal / 100 gramů.
Požadované produkty:
- Maliny - 500 gramů.
- Bramborový škrob - 100 gramů.
- Voda - 750 ml.
- Cukr - 160 gramů.
Proces vaření:
- Maliny důkladně rozmačkejte, vymačkejte z nich šťávu pomocí odšťavňovače nebo gázy starým způsobem. Připravenou šťávu dejte do lednice.
- Malinový koláč smícháme s čistou vodou požadované množství, přiveďte k varu, vařte na mírném ohni asi 3 minuty. Výslednou směs poté dobře sceďte (tento postup můžete provést vícekrát).
- Bramborový škrob rozřeďte ve sklenici vody.
- Přecezený malinový vývar vrátíme na sporák, po vyvaření přidáme zředěný škrob a krupicový cukr. Po opětovném varu odstavte nádobu z ohně.
- Do výsledné hmoty přidejte malinovou vychlazenou šťávu, promíchejte.
Toto želé je obzvláště lahodné se šlehačkou.
Ostružina: recept na želé
Pokud máte rádi želé husté a husté, tento recept je pro vás jako stvořený. Připravit si z něj doma skvělý nápoj nebude vůbec těžké. Hlavní věc je jasně dodržovat pokyny, abyste získali lahodný dezert doslova za 20 minut. Obsah kalorií v tomto pokrmu je 54 kcal / 100 gramů.
Ingredience:
- Blackberry - 320 gramů.
- Škrob - 110 gramů.
- Voda - 0,8 litru.
- Cukr - 100 gramů.
- Kyselina citronová - 1/4 lžičky.
Návod:
- Ostružiny umelte přes nejjemnější síto.
- Z hmoty vymačkáme šťávu, dáme do lednice.
- Ostružinový koláč zalijte horkou vodou, směs přiveďte k varu.
- Hrnec sejmeme z ohně, přecedíme.
- Přidejte špetku kyselina citronová, krupicový cukr a želé zahustíme škrobem smíchaným s vodou.
- Po opětovném uvaření nápoje do něj přidejte ostružinovou šťávu vychlazenou v lednici, promíchejte.
Želé je hotové, moučník posypte malým množstvím krystalového cukru nebo prášku, aby se na povrchu nevytvořil želé povlak. Podávejte nejprve vychlazené.
Rybízové želé
A toto sladké jídlo osloví ty, kteří pečlivě sledují svou postavu. Navzdory sytosti a obsahu cukru nepřesahuje obsah kalorií dezertu 60 kcal / 100 gramů.
Produkty, které budete potřebovat:
- Zralý černý rybíz - 300 gramů.
- Bramborový škrob - 130 gramů.
- Cukr - 110 gramů.
- Voda - 650 ml.
Recept:
- Bobule pro výrobu lahůdek musí být zralé, pak bude mít nápoj nádhernou, šťavnatou nasycenou barvu.
- Rybíz roztřiďte, odstraňte listy, větvičky, opláchněte.
- Bobule protřete přes nejjemnější síto.
- Výslednou hmotu zalijte vodou, přiveďte k varu a poté sceďte.
- Do kompotu přidáme škrob a krystalový cukr rozpuštěný ve vodě, znovu přivedeme k varu a hmotu ihned odstavíme ze sporáku.
Dezert nalijte do misek nebo sklenic, vychlaďte.
Oblíbený bobulový dezert - brusinkové želé
Snad téměř všechny ženy v Rusku používaly tuto bobule k přípravě nápoje doma. Je chutné a extrémně zdravé a je radost z něj vařit, protože nevyžaduje hodiny zpracování hlavní složky. A obsah kalorií v misce je pouze 52 kcal / 100 gramů.
Ingredience:
- Voda - 0,75 litru.
- Brusinky - 300 gramů.
- Cukr - 120 gramů.
- Škrob - 100 gramů.
Návod:
- Z brusinek vymačkejte šťávu.
- Vložte dužinu do hrnce, přidejte tři šálky vody, vařte 5 minut a poté sceďte.
- Pomalu přilévejte škrob smíchaný s vodou za stálého míchání nápoje a poté přidejte půl sklenice cukru. Směs dusíme na mírném ohni, dokud se všechna zrnka a hrudky úplně nerozpustí.
Hotový dezert vychladíme. Ozdobte čerstvým ovocem a lístky máty.
Další druh bobulí pro výrobu úžasného dezertu. Cukru budete potřebovat o něco více než v předchozích receptech, protože s malým množstvím písku bude angreštový dezert lehce nakyslý. Obsah kalorií v tomto pokrmu je 97 kcal / 100 gramů.
Požadované produkty:
- Angrešt - 280 gramů.
- Voda - 650 ml.
- Škrob - 100 gramů.
- Cukr - 350 gramů.
Recept:
- Opláchněte angrešt.
- Z vody a cukru uvaříme sirup, přidáme připravené bobule, vaříme asi 15 minut, dokud se angrešt nerozvaří.
- Po rozpuštění olova škrob studená voda.
- Nápoj přiveďte k varu, odstraňte z tepla.
Podávejte se smetanou a vanilkovou omáčkou.
Vařte s radostí. Dobrou chuť!
dlouho studená zima Vždy chci opravdu hýčkat své blízké něčím obzvláště chutným a zdravým. Zkuste vyrobit želé vitamínový nápoj- želé ze zmrazených bobulí. Užijí si to děti i dospělí. Želé můžete vařit jednoduše z bobulí, které máte v lednici, výběrem správného receptu.
Kissel, vyrobený ze zmrazených bobulí, obsahuje velkou sadu vitamínů. Proto bude nápoj velmi užitečný v období zimy a jara beri-beri.
Škrob, ve většině případů obsažený v každém z receptů, dělá bobule dezert vysoce kalorické. Proto může být použit ve speciálním menu pro zvýšení hmotnosti.
K výrobě želé můžete použít jakékoli bobule z lednice nebo zakoupené v supermarketu. Velmi chutný dezert ze směsi různých bobulí, jako jsou lesní maliny a brusinky nebo borůvky a rybíz. Můžete si také přizpůsobit své recepty pomocí vonné koření, citron, máta a další komponenty. S nimi můžete vařit skutečná kulinářská mistrovská díla.
Klasický
Vaření želé podle tohoto receptu je snadné. K tomu budete potřebovat minimální sadu produktů:
- Voda - 0,5 l;
- Zmrazené bobule (jakékoli podle chuti) - 300 g;
- Škrob (bramborový nebo kukuřičný) - 10 g;
- Cukr (pokud je to žádoucí, můžete nahradit med) - podle chuti.
Kroky vaření:
- Šťávu sceďte do samostatné nádoby a rozpusťte v ní škrob.
- Bobule rozdrťte na kaši v mixéru.
- Tekutinu přiveďte k varu. Přidejte cukr a bobulovou kaši.
- Za stálého míchání vlijte do vroucí tekutiny, směsi šťávy a škrobu.
- Želé nevařte, ale pouze přiveďte k varu. Takže ušetříte více užitečné látky. Odstraňte nádobu na dezert z ohně.
Pokud nechcete, aby se na povrchu nápoje při chladnutí vytvořil film, posypte jej lehce moučkovým cukrem.
Se skořicí a citronovou šťávou
Chcete-li uvařit lahodné želé ze zmrazených bobulí s příchutí skořice a světla citronová kyselost, budete potřebovat:
- Voda - 2 litry;
- Zmrazené bobule (lesní nebo domácí, podle vašeho výběru) - 2 šálky;
- Cukr - 1 polévková lžíce;
- Škrob - 5 polévkových lžic;
- Skořice - na špičce malé lžičky;
- Citronová šťáva (lze nahradit kyselinou citronovou) - podle chuti.
Kroky vaření:
- Z krystalového cukru a 1,75 litru vody uvaříme sirup.
- Přidejte zmrazené potraviny do vroucího sirupu, přiveďte k varu.
- Výslednou kompozici ochutnejte. Pokud není nápoj příliš kyselý, přidejte citronovou šťávu. Pokud si myslíte, že kyseliny je dost, pak se bez citronu obejdete.
- Škrob, předem zředěný v 1 šálku studené vody, opatrně nalijte do vroucí tekutiny.
- Za stálého míchání přivedeme želé zpět k varu. Ke konci vaření přidejte skořici.
Tento recept lze podávat teplý i studený.
S mátou
K přípravě tohoto dezertního receptu budete potřebovat:
- Voda - 2 litry;
- Zmrazené bobule - 3 šálky;
- Škrob - 5 polévkových lžic;
- Cukr - 4-5 polévkových lžic. lžíce;
- Lístky máty - 4 ks.
Způsob vaření
- Potraviny rozmrazujte při pokojové teplotě.
- Naplňte bobule vodou. Dejte kastrol na oheň.
- Obsah přiveďte k varu, přidejte cukr (pokud se vám želé zdá neslazené, lze množství cukru zvýšit) a lístky máty.
- Škrob rozpusťte ve sklenici převařené studené vody. Vlévejte ji tenkým pramínkem do vroucí tekutiny.
- Při prvním náznaku varu odstavte hrnec z ohně.
Pamatujte, že úprava tloušťky dezertu je velmi jednoduchá – snížení nebo zvýšení množství škrobu.
Poprvé vařte želé ze zmrazených bobulí přesně podle receptu. Příště můžete experimentovat: zvyšte množství škrobu pro hustší dezert nebo jej snižte pro řidší.
s vanilinem
Než začnete vařit želé, připravte produkty:
- Voda - 1,5 l;
- Zmrazený les nebo jakékoli jiné bobule - 2 šálky;
- Cukr - 3 polévkové lžíce;
- Škrob - 4 polévkové lžíce;
- Vanilin - na špičce čajové lžičky;
- Citronová kůra - na špičce nože.
Chcete-li připravit dezert podle tohoto receptu, musíte v následujícím pořadí:
- Z vody, vanilinu, citronové kůry a cukru uvařte sladký sirup.
- Do vroucí tekutiny vložte zmrazené potraviny. Ochutnejte, možná budete chtít přidat ještě trochu cukru nebo kyseliny.
- Škrob rozpusťte ve vychlazené převařené vodě.
- Do vroucí hmoty nalijte škrob. Za stálého míchání opět přivedeme k varu. Odstranit dokončený produkt z ohně.
Kissel připravený podle tohoto receptu se nejlépe podává u stolu chlazené.
S ovesnými vločkami
V tomto receptu hraje roli škrob cereálie a místo vody se používá mléko. Výsledkem je neuvěřitelně užitečný a lahodný dezert. Může být zařazen do jídelníčku pro lidi, kteří chtějí shodit přebytečná kila, stejně jako pro pacienty s různé nemoci gastrointestinální trakt.
Připravte si produkty:
- Mléko - 250 ml;
- Ovesné vločky - 150 gr;
- Voda - 250 ml;
- Mražené bobule - 300 g;
- Med - podle chuti.
Proces vaření:
- Ovesné vločky zalijte vodou a počkejte, dokud se tekutina zcela nevstřebá.
- Nabobtnalé vločky rozdrťte mixérem a vložte do hrnce.
- Nalijte horké mléko do cereálií, přidejte bobule.
- Nápoj přiveďte k varu.
- Přidejte med podle chuti a stáhněte rendlík z ohně.
Se sušeným ovocem
Ze zmrazených bobulí můžete vařit želé s přídavkem sušeného ovoce. K přípravě nápoje podle tohoto receptu budete potřebovat:
- Voda - 700 ml;
- Zmrazené bobule - 250 g;
- Sušené ovoce (jakékoli) - 1 šálek;
- Škrob - 30 g;
- Cukr - 50 gr;
- Vanilínový nebo vanilkový cukr.
Dezert se připravuje v následujícím pořadí:
- Z 500 ml vody a cukru uvařte sirup.
- Přidejte do něj předem namočené a nakrájené sušené ovoce a bobule.
- Ve zbývající vodě rozpustíme škrob.
- Do vroucí tekutiny tenkým pramínkem naléváme škrob.
- Přidejte vanilku.
- Přiveďte hmotu k varu a odstraňte z tepla.
Další recept se můžete naučit a seznámit se s receptem na jeho přípravu ve videu.
Berry jelly je píseň! Všestranný a nezapomenutelný. Všechny tóny jsou čisté, jasné, skladba je viskózní a jasná. Díky technologickému pokroku můžete tuto skladbu táhnout téměř celý rok, protože. s velkým úspěchem můžete použít jak čerstvé, tak mražené bobule. A žádná překližka! Tito. hotové brikety s želé koncentrátem.
Kissel je tradiční ruské jídlo
V nejstarší kronice Pohádky o minulých letech, již z roku 1113, je zmínka o bělgorodském želé. V těch vzdálených dobách se želé vařilo bez škrobu, technologie byla úplně jiná. Přesto u pečeněgských nomádů zvítězila odvaha, vynalézavost a rosol. A to vše díky svým užitečným vlastnostem.
Kissel zdravotní přínosy
Okamžitě se mi vybaví pohádková země s mléčnými řekami a želé. Výhody želé potvrzují nejen pohádky, ale také etnověda. Škrob, na jehož základě se želé obvykle vaří, je schopen absorbovat škodlivé látky a soli. Kissel dokonale čistí a posiluje tělo. Děti, které pijí želé, se rychleji zotavují z nemocí. Z kterého se nevaří jen želé: kromě sladkého ovocného želé jsou vyhlášené ovesné vločky, mléko, medové želé.
O jeho určují i bobule, které tvoří želé léčivé vlastnosti. Například kalina a malinové želé se doporučuje při různých SARS. Na plicní onemocnění je dobré brusinkové želé. V období nachlazení se k prevenci doporučuje jeřabina.
Želé z ptačí třešně dokonale posiluje srdce. Červený a černý rybíz se s námi podělí o své přirozené vitamíny. A kromě výhod je želé také chutné.
Technologie výroby želé z čerstvých, zmrazených a suchých bobulí je poněkud odlišná. Ale všude se používá škrob a cukr. Pro husté želé tak, aby lžíce stála, na litr tekutiny se odebere 50 g škrobu. Toto jsou 3 polévkové lžíce. s kopcem. Pro želé střední příjemné hustoty vezmeme 2 polévkové lžíce. se skluzavkou, pro tenké - 1 polévková lžíce. lžíce. Vyzkoušejte, jaká konzistence je pro vás a vaše dítě nejlepší.
Jak vařit želé z čerstvých bobulí
Při přípravě želé z čerstvé bobule Rád bych si zachoval co nejvíce užitečných látek. Proto z připravených bobulí nejprve přežijeme šťávu a nebude se podílet na varu.
Tak,
- Voda - 1 litr
- Jakékoli čerstvé bobule - 200 g
- Cukr - 4-5 polévkových lžic
- Škrob - 2 polévkové lžíce. se skluzavkou
Plody omyjeme, otřeme přes síto. Pomazánky zalijeme vodou, necháme vařit. Přidejte cukr a vařte 15 minut.Vývar přeceďte přes dvě vrstvy gázy. Do samostatné misky nalijte asi půl sklenice vývaru, aby se v něm zředil škrob. Zbytek se vrátí do ohně. Přiveďte k varu a za míchání vlijte zředěný škrob. Tekutina začíná houstnout téměř před očima. Vypněte a nechte bobulový vývar vychladnout. Do teplého vývaru (ne horkého) nalijte šťávu z bobulí, zamíchejte a můžete si užívat voňavé želé. Takže můžete vařit nejen monokisel z některého z některých sezónních bobulí, ale také kombinovat bobule. No, velmi chutné.
Jak vařit želé ze zmrazených bobulí
I zde je vše jednoduché: bobule není třeba před vařením rozmrazovat. A vařte je minimálně. A je lepší vůbec nevařit - například maliny.
- Voda - 1 litr
- Zmrazené bobule - 200 g
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Škrob - 2 polévkové lžíce se sklíčkem
Svařte vodu s cukrem. Do samostatné misky nalijeme půl sklenice sirupu, ve kterém pak zředíme škrob. Do vroucího sirupu vložte mražené bobule. Vaříme pět minut. Podle vašeho uvážení mohou být bobule ponechány nebo pasírovány. Do kompotu přidejte zředěný škrob, minutu povařte a nalijte do sklenic vychladnout.
Pokud používáte mražené jahody na želé, je lepší je nevařit s jinými bobulemi. Je lepší vyrábět želé výhradně z jahod. Vařte jahody ne déle než dvě minuty a nezapomeňte nechat bobule. Takže želé se ukáže ještě voňavější a chutnější.
Zmrazené maliny je nejlepší vůbec nevařit. Bobule spouštíme přímo do sklenice s horkým želé vyrobeným z jiných bobulí. Maliny nám tedy všem dodají svou chuť a vitamíny.
Kissel ze sušených bobulí
Kissel ze sušených bobulí je také velmi chutný a zdravý.
- Sušené bobule - 50 g
- Voda - 3 sklenice
- Cukr - ¾ šálku
- Škrob - 2 polévkové lžíce.
Suché bobule zalijte 2 šálky studené vody a nechte vařit 15-20 minut. Vývar přecedíme a bobule dobře prohněteme. Dort zalijte sklenicí vody a přiveďte k varu. Znovu přecedíme a vlijeme do vývaru. Přidáme cukr, přivedeme k varu a přidáme zředěný škrob. Jakmile želé zhoustne, vypněte jej.
Kissel z čerstvých bobulí bez vaření
Kissel bez vaření je nejužitečnější. A pokud to bobule dovolí, pak je ideální udělat právě takový kissel nejen pro děti, ale i pro dospělé. Vynikající je takové želé z kaliny. Nejprve zředíme 1 polévkovou lžíci. lžíci škrobu malé množství Studený vařící voda. 50 g šťávy z kaliny smícháme podle chuti a nálady s medem nebo cukrem. Poté šťávu zalijte dvěma sklenicemi horké převařené vody. Přidejte zředěný škrob a dobře promíchejte. Kissel z viburnum je připraven.
Za experimentování stojí i další šťavnaté bobule. Zapojte děti do procesu vaření, pak si je s velkou radostí užijí.
Jejich mražená ani konzervovaná verze se přirozeně nemohou srovnávat s čerstvými bobulemi a ovocem. Přesto mají jednu nespornou výhodu. Například ze sezónních bobulí a ovoce můžete vařit kissels a kompoty v dlouho známých kombinacích. A tyto kombinace jsou dány dobou zrání konkrétního ovoce. Koneckonců, než švestky dozrávají, třešeň už padá a jahody se nedočkají stejného černého rybízu nebo angreštu. A na místech, kde si můžete natrhat čerstvé brusinky, nikdy nevypěstujete meruňky. Takže je velmi problematické vařit brusinkovo-meruňkový kompot nebo jahodovo-třešňové želé z čerstvých bobulí. Ale takové želé ze zmrazených bobulí bez problémů uvaříte!
Samozřejmě nejsme průkopníci. Naši předchůdci také připravovali vitamíny pro budoucnost, jen to dělali jinak. Vařili další a další povidla a sušili jablka, hrušky, třešně a švestky. A co máme my? Ano, jděte do jakéhokoli supermarketu! Tady máte třešně, švestky, brusinky, brusinky, rybíz a jahody... A to vše v čerstvě zmrazené podobě. Nebo nemůžete jít do obchodu, ale připravit sezónní bobule pro budoucnost a sami je zmrazit. Pak si určitě budete moci uvařit takové želé, jak si přejete, když přijdete na své vlastní vlastní recept. Nebo si můžete vybrat některý z nabízených receptů.
Kissel z mražených malin a brusinek
Úžasné pěkná kombinace kyselé brusinky a sladké voňavé maliny. Mimochodem, tento recept na výrobu želé ze zmrazených bobulí lze použít jako základ. Stejným způsobem pak můžete uvařit želé z třešní, brusinek nebo švestek.
Ingredience:
- Brusinky - 1 šálek;
- Maliny - 1 sklenice;
- Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce;
- Voda - 4 litry;
- Cukr - podle vašeho uvážení.
Vaření:
Do hrnce nalijeme vodu, dáme na sporák a necháme vařit. Mražené bobule nasypte do vroucí vody a vařte deset až patnáct minut. Poté výsledný bobulový kompot přefiltrujeme a vložíme do něj cukr. Bobule lze vhodit - už je nebudeme potřebovat. Znovu dejte vývar na oheň a zatímco se vaří, zřeďte škrob studená voda.
A teď to nejzajímavější. Jakmile se vývar vyvaří, stáhněte plamen a začněte obsah pánve míchat lžící v kruhu. Zároveň do pánve tenkým pramínkem nalévejte zředěný škrob. Před vašima očima se vývar začne měnit na viskózní průhledné želé. Vařte další dvě minuty a vypněte oheň. Naše krásné, voňavé a lahodné želé ze zmrazených bobulí je připraveno!
Kissel z mraženého rakytníku
Nabízíme vám recept na originální ruský nápoj z rakytníku. Tento nápoj se vaří velmi jednoduše, i když recept na jeho přípravu je poněkud odlišný od předchozího.
Ingredience:
- 1 sklenice bobulí rakytníku;
- Neúplná sklenice cukru;
- 2 lžíce bramborového škrobu.
- 3 nebo 2,5 sklenice vody.
Vaření:
Plody omyjeme a mírně rozmrazíme. Neměly by se úplně roztavit, ale měly by být dostatečně měkké, aby se daly rozdrtit. Dejte tedy rakytník do misky a rozdrťte je obyčejnou drtí na bramborovou kaši. Bobule můžete rozemlít v mixéru.
Nyní vezmeme rendlík vhodného objemu, nalijeme do něj vodu a dáme cukr. Vodu dáme na oheň a necháme vařit. Rozdrcené bobule vložíme do vroucí vody a poté přidáme škrob zředěný ve studené vodě. Zamíchejte a vařte želé po dobu tří minut. To je vše. Naše želé je připraveno!
Vitamínové želé z mražených bobulí
Další recept na rakytníkové želé, ale tentokrát jej doplníme o další zdravé bobule.
Ingredience:
- Půl sklenice brusinek;
- Půl sklenice brusinek;
- 1 sklenice rakytníku;
- 1 sklenice granulovaného cukru;
- 3 lžíce bramborového škrobu.
- 4 litry vody.
Vaření:
Nalijte vodu do hrnce a dejte ji na oheň. Zatímco se voda vaří, opláchněte mražené bobule. Brusinky a brusinky necháme vcelku, rakytník umeleme na kaši. Škrob zřeďte studenou vodou. Když se voda vaří, vložte do pánve brusinky a brusinky a vařte je asi deset minut. Poté vývar zfiltrujeme, bobule vyhodíme a pánev znovu postavíme na oheň a do vývaru dáme cukr a rakytníkové pyré. Opět počkáme, až se vývar uvaří, a za míchání vlijeme škrob zředěný vodou. Vařené želé vařte ne déle než pět minut. Ochlaďte a odeberte vzorek.
Zmrazené jahodové želé
Recept z klasické série. A vzhledem k tomu, že želé budeme vařit z mražených jahod, je to i jeho zjednodušená verze.
Ingredience:
- 400 gramů mražených jahod;
- 6 lžic krystalového cukru;
- 2 polévkové lžíce bramborového škrobu;
- 2 litry (přibližně) vody.
Vaření:
Příprava tohoto želé je velmi, velmi jednoduchá. Nejprve nalijte vodu do hrnce a dejte na sporák. Přidejte cukr a počkejte, až se voda vaří. Poté vložte všechny bobule do pánve, znovu počkejte, až se voda vaří, a okamžitě vyjměte jahody. Nyní jahody přendáme do mixéru a uděláme z něj pyré a škrob zředíme studenou vodou. Do vroucího vývaru za stálého míchání nejprve vlijeme zředěný škrob a poté přidáme jahodové pyré. Promícháme, necháme želé vařit a vypneme oheň. Podávejte zcela vychlazené.
- Pokud vaříte želé pouze ze sladkých bobulí, přidejte do něj trochu kyseliny citronové. Kissel bude chutnat lépe.
- Hustota želé závisí na množství škrobu. Čím více ho dáte, tím bude želé hustší.
- Kissel ze zmrazených bobulí nemá rád prodloužený var. Po přidání škrobu lze želé vařit nejdéle pět minut, jinak se ukáže jako velmi tekuté.
Je tak snadné a rychlé vařit lahodné berry kissel. A mražené bobule nám dávají příležitost experimentovat s příchutěmi a užít si toto příjemné a zdravý nápoj i po sezóně bobulí. Jen nezapomeňte, že musíte vařit s radostí. Dobrou chuť a úspěch v kulinářské oblasti!
