Takový známý a chutný kompot (uzvar, vzvar) je nejen nápoj pro každý den z čerstvých nebo sušených bobulí a ovoce, ale také konzervy nebo ovoce vařené v sirupu. Snadná příprava, možnost připojit sezónní ovoce a bobule a pak si je vychutnat v zimě - to je důvod, proč milujeme kompot.
Výhody a poškození ovocného talíře
Předpokládá se, že tento nápoj je velmi užitečný, zejména pro děti, ale s potěšením ho pijí i dospělí. Vývar s kyselostí je dobrý zejména v horkém letním dni. Koneckonců, všechno ovoce a bobule obsahují vitamín C, který zvyšuje imunitu těla. Broskev a meruňka zlepšují činnost srdečního svalu, jablka dodávají tělu železo, švestky působí projímavě, rakytník a třešně zlepšují činnost nervové soustavy, dodávají jí vitamín B2.
Kdoule, stejně jako hruška, pomůže v prevenci gastrointestinálních onemocnění. Kromě toho kdoule obsahuje třísloviny a pektiny, které odolávají chudokrevnosti a tuberkulóze. Talíř ze sušeného ovoce je také zásobárnou vitamínů a mikroelementů, a proto je kompot ze sušeného ovoce v chladném období tak oblíbený.
Mince má ale i druhou stranu: příliš sladký odvar škodí každému, kdo se stará o své zdraví. U dětí může vyvolat diatézu, alergické reakce, přispět k obezitě a rozvoji cukrovky. Sběr kyselin způsobí bolest žaludku a velký počet snězený ovocný talíř může vést k průjmu. Bobule a ovoce sbírané podél silnic mohou obsahovat těžké kovy a toxiny.
Jako u každého jídla a pití je hlavní najít míru a zvolit vhodný druh a způsob přípravy kompotů.
Existuje několik různých druhů kompotů.
- Uzvar- kompot, ve kterém převažuje ovocná a bobulovitá sedlina (často ze sušeného ovoce). Charakteristickým rysem je, že nápoj není vařený, ale přivedený k varu a trval na tom.
- odvar (odvar) lze připravit s přidáním bylinek, medu. V závislosti na receptu se přivede k varu nebo se vaří.
- Macedoine- čerstvé a vroucí vodou spařené (blanšírované) ovoce, naplněné sirupem, k jehož přípravě byla použita jiná sada ovoce a bobulí. Používá se jako studený dezert.
- Konzervované kompoty- dlouhodobé skladovací zákruty s převahou tekutiny nebo ovoce.
- Obvyklé dezert osvěžující nápoj mísa s čerstvým nebo mraženým ovocem s menším množstvím cukru.
Uzvar
výbuch
Macedoine
Konzervované kompoty
Možnosti kombinace komponent
Výběr směsi ovoce a bobulí pro nápoj závisí nejen na gastronomických preferencích, ale také na přítomnosti nebo nepřítomnosti alergií, ročním období a tloušťce peněženky. Můžete použít téměř všechno ovoce / bobule. Kompoty se vaří z jednoho druhu kultury nebo z různých. Hlavní je, že plody jsou zdravé, neobsahují hnilobu a červotoče.
Současně se do kompotu kromě plátků ovoce a bobulí, pokud je to žádoucí, přidávají listy máty, meduňka, rybíz nebo třešně, med nebo koření. Čím sladší ovoce, tím méně cukru se použije. Zde je několik možností pro kombinaci komponent:
- hruška, citronová šťáva, máta;
- feijoa a jablka;
- švestky, jablka, třešně, citrony, broskve;
- broskve a červený rybíz;
- aronie a jablka;
- hruška a rybíz;
- celé plody broskve (pro konzervování);
- meruňky, kyselina citronová, meduňka (pro konzervování);
- angrešt, černý a červený rybíz;
- plátky pomeranče, máta a citronová kůra;
- hrozny a hroznové listy;
- brusinky a brusinky;
- jahody, lesní jahody, brusinky a máta;
- brusinky a rakytník;
- pomeranče, třešně, hřebíček a vanilin;
- jahody s citronem;
- jakékoli zmrazené bobule s medem;
- bobule dřišťálu (pro konzervování);
- cuketa a rakytník;
- cuketa a třešňová švestka;
- dýně, citron, hřebíček a skořice;
- rebarbora a skořice;
- kříženec černého rybízu a angreštu (yoshta).
Vaši oblíbenou chuť nebude možné vybrat okamžitě a není to nutné. Koneckonců, v tom je krása kompotu - každý den nová chuť.
A přesto existuje několik druhů ovoce, které jsou dobře známé obyvatelům středního pruhu, které není obvyklé používat v kompotu, a ještě více v zákrutech: banány, tomel, kiwi, granátová jablka. Banán a tomel jsou příliš měkké ovoce, rychle se rozvaří. Kiwi není bohaté na chuť a vůni. Pokud se tedy rozhodnete vařit kompot z kiwi, chuť mu dodá čerstvá máta, hřebíček a skořice.
Granátové jablko je jižní ovoce, proto se v receptech používá jen zřídka. Ale je to velmi chutný a zdravý produkt. A kompot z něj se ukáže být velmi chutný, a to i bez přidání jiného čerstvého ovoce a bobulí.
Jak vařit?
Princip vaření kompotu na zimu a jako nealkoholického nápoje je příliš odlišný. Při konzervování se přípravek z bobulí a ovoce okamžitě rozloží do sklenic. Dále, podle receptu, jsou pokryty cukrem a nality vroucí vodou. Nebo nalijte směs bobulí s cukrovým sirupem.
Zda přidat kyselinu citronovou jako konzervant - každá hospodyňka se rozhoduje po svém. Záleží na koncentraci cukru (pokud je cukru hodně, sklenice vydrží i bez citronů), chuti mít kompot s kyselostí a místě skladování. V bytě banky bez konzervantu může vybuchnout, což se v chladnějším sklepě nestane.
Jedním z nejjednodušších receptů na konzervování na zimu je kompot yoshta. Bobule jsou tak nenáročné, že i v hubených letech vždy dávají velkou úrodu. Nezvykle vysoké procento vitamínu C ji činí ještě atraktivnější. Yoshta se v kompotu vůbec nerozvaří, takže ji obvykle dávají do sklenic asi do třetiny, takže později se bobule mohou jednoduše jíst nebo použít jako náplň do koláčů.
A příprava se provádí následovně:
- bobule důkladně opláchněte (ocasy nelze odstranit a listy, které náhodně spadnou do sklenice, činí chuť ještě zajímavější);
- sterilizovaná nádoba (1,5-3 l) naplňte třetinu bobule;
- zakryjte asi třetinu plechovky cukrem;
- zalijte vroucí vodou;
- sklenici přišroubujte kovovým víčkem;
- otočte nádobu a několikrát s ní zatřeste;
- zabalte obrácenou sklenici na den pro pomalé chlazení (v tomto případě se všechen cukr postupně rozpustí).
Druhým zásadně vynikajícím způsobem, jak uchovat čerstvé ovoce a bobule, je zalít je cukrovým sirupem. Například dýňový kompot na zimu lze vyrobit podle následujícího receptu:
- 2,5 kg dýně, oloupané a nakrájené na malé kostičky;
- nalijte vodu tak, aby dýně byla zcela ve vodě;
- přidejte 200 g jablečného octa;
- odložte na 2 hodiny;
- na sirup vařte vodu a cukr (4 l + 1,5 kg);
- vložte dýňové kostky do pánve a vařte 10-15 minut;
- Uspořádejte dýni do nádob, dolijte do sklenic sirup;
- do každé sklenice přidejte citron nakrájený na malé čtverečky, hřebíček a skořici;
- srolujte pod kovové kryty a zabalte asi na den.
Třetí metodou konzervování je sterilizace sklenic. Mnozí ho nemají rádi, protože se při vyndávání plechovek můžete opařit. Pokud však recept nezajišťuje předvaření a podmínky skladování nejsou příliš spolehlivé, je lepší použít tuto metodu.
Například takto můžete připravit rakytníkový kompot. Pro tohle:
- plody rakytníku omyjte, nalijte do sklenic o objemu 0,5-1 l asi do 2/3;
- naplňte cukrovým sirupem (0,4-0,5 kg cukru na 1 litr vody);
- nádoby přikryjeme kovovými víčky a dáme do hrnce s teplou vodou ke sterilizaci (půllitrové sklenice sterilizujeme 15 minut, litrové 20 minut na středním plameni, aby sirup nevystříkl);
- vyjměte sklenice z pánve a okamžitě je otočte a zabalte.
Vzhledem k tomu, že rakytník je olejnatá bobule, objeví se na kompotu jasně oranžový olejový film. Není nutné jej odstraňovat: rakytníkový olej je velmi cenným produktem. Rakytník je zásobárnou kyseliny askorbové. Aby se vitamín C nezničil při tepelné úpravě, neměla by teplota vody přesáhnout 60 stupňů.
S přípravou kompotu v rendlíku je vše mnohem jednodušší. Poté, co jste se rozhodli pro ovoce a bobule, rozdělte je na tvrdé (například tvrdá jablka a hrušky) a měkké (jahody, jahody, jakékoli zmrazené ovoce). Velmi tvrdé ovoce se vaří 10-20 minut a měkké nelze vařit vůbec, ale ponořit do vroucí vody a okamžitě vypnout sporák. Pokud jsou ve směsi světlé plody, musí být kompot vyluhován několik hodin, aby získal bohatou barvu. Nápoj zároveň získává vůni a chuť.
Hotový kompot se neuchovává po dlouhou dobu - maximálně 2-3 dny v chladničce.
Tady je pár receptů na takový nealko nápoj.
Kompot z čerstvých hrušek:
- oloupejte ovoce z jádra a vložte do hrnce s vroucí vodou;
- přidejte krystalový cukr a trochu kyseliny citrónové podle chuti;
- vařte 15 minut;
- Chcete-li změnit barvu průhledného hruškového kompotu, 5 minut před připraveností můžete do pánve spustit kousek červené řepy, který se po ochlazení vyjme.
Kompot "Mojito" je velmi osvěžující v horkém dni, jeho příprava trvá 20 minut z minimální sady produktů:
- jemně nastrouhejte kůru z jednoho citronu;
- odstraňte zbývající kůru a odstraňte bílé pruhy;
- malá banda umyté máty, oloupaný citron, 4 lžíce cukru a jedna sklenice vody, rozšlehejte mixérem;
- vyšlehanou směs nalijte do třílitrového hrnce a zalijte vodou;
- snížit chuť;
- vařit;
- případně přidat půl lžičky kyseliny citrónové;
- vařte 2 minuty a vypněte sporák;
- kompot trvá 30 minut pod víkem, ochladí a přefiltruje.
Vaření triky
Na závěr pár tipů od profesionálů.
- Pokud má váš dům poměrně velkou termosku, pak kompot obecně nelze vařit v hrnci: vložte čerstvé ovoce / bobule, granulovaný cukr a koření do termosky, zalijte vroucí vodou a pevně uzavřete. Po 15 minutách je kompot hotový.
- Aby kompoty získaly bohatou barvu, přidávají se ovoce, bobule a dokonce i kousky zeleniny jasných barev. Týká se to nealkoholických nápojů a zimních přípravků. Například jablečný kompot se často ředí třešněmi, švestkami, horským popelem a yoshtou.
- Děti velmi rády nejen pijí kompot z konzervy, ale také jedí konzervované ovoce. K tomu použijte středně velká i tvrdá jablka, malé hrušky, broskve, meruňky, velké švestky. Z jablek a hrušek se vyjme jádřinec. Jádrové ovoce se ale často nechá celé, aby se ovoce ve vroucí vodě nerozvařilo. A chuť kosti dává kompotu zvláštní chuť.
- Mnoho žen v domácnosti dává velké množství směsi ovoce a bobulí do sklenic, aby se v zimě dalo nejen jíst, ale také dát do koláčů.
- Pokud vaše rodina nerada jedí bobule z vařeného kompotu, zmrazte je. Toto je náplň do budoucích koláčů a náplň do tvarohu nebo jogurtu.
- Pokud se na kompot používají malé sklenice, lze je sterilizovat v mikrovlnné troubě. V tomto případě musíte sklenice zakrýt skleněnými víčky, talířky nebo je nezakrývat vůbec.
Zdraví, jak se říká, v obchodě nekoupíte. Ale udržovat jej v dobrém stavu je v silách každého člověka. Ostatně, jak řekl Hippokrates: "Jídlo by mělo být lékem a lék by měl být jídlem." Radím vám tedy – používejte pouze kvalitní, čerstvé a sezónní produkty.
Dovoluji si Vám dát do pozornosti přípravu kompotu - různé letní sezónní ovoce: jablka, ostružiny, černé hrozny a černý rybíz. Všechny bobule a ovoce mám z vlastní zahrádky, ale můžete použít kupované, pokud nejsou zkažené.
Kompot - různé čerstvé ovoce- suroviny na 2,5 litru kompotu:
Černé hrozny 100-120 gramů bobulí;
Černý rybíz 100 gramů;
Blackberry 100 gramů;
Jablka 3 ks.;
Sklo na cukr.
Rozmanitý kompot z čerstvého ovoce - recept
Jak jsem řekl, ujistěte se, že všechny bobule, které do kompotu použijete, se nezkazí. Také veškeré ovoce a bobule musí být před vařením omyty, protože není známo, jak byly zpracovány (pokud byly zakoupeny), ani jaké mikroby se na nich usadily ve větru.
Ostružiny a černý rybíz omyjeme a dáme do hrnce. Nestříhám culíky a větvičky z černého rybízu, protože je to další zásobárna vitamínů.
Černé hrozny také omyjeme a nasypeme do kastrůlku. K nahrazení černých hroznů je docela vhodný jakýkoli jiný, ať už jde o bílé odrůdy nebo odrůdy bez pecek.
Radím vám nakrájet jablka na plátky, abyste z nich při vaření získali více šťávy.
Všechny ingredience na kompot zalijte vodou, nejlépe přečištěnou a dejte na sporák k varu.
Jakmile se voda v pánvi s ovocem vyvaří, nasypeme do ní cukr. Potřebujete 1 sklenici cukru (pokud máte rádi sladký kompot), nebo méně, pokud máte rádi kompoty středně sladké.
Vaříme náš kompot, stejně jako po opětovném varu po dobu 10 minut, a vypneme oheň. Hrnec přikryjeme poklicí a necháme v tomto stavu vychladnout. Kompot tedy vychladne a zároveň vyluhuje, čímž bude jeho chuť nasycenější.
Ani jeden nápoj z obchodu se nedá srovnávat s voňavým domácím kompotem. Nyní vám řekneme, jak vařit lahodný ovocný kompot.
Kompot z ovoce a bobulí
Ingredience:
- jablka - 300 g;
- hrušky - 200 g;
- čerstvé bobule - 300 g;
- cukr - 100 g;
- voda - 3l.
Vaření
Nejprve si připravte sirup - do hrnce nalijte vodu, zapálte, přidejte cukr a přiveďte k varu. Přidejte jablka a hrušky, oloupaná a nakrájená na plátky, na středním plameni vařte 15 minut. Poté přidejte bobule a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Nyní vypněte oheň, přikryjte pánev pokličkou a nechte kompot louhovat. Můžete podávat s kousky bobulí a ovoce, nebo jej můžete předem přecedit.
recept na kompot z čerstvého ovoce
Ingredience:
- jablka - 6 ks;
- hrušky - 2 ks;
- třešeň - 1 sklenice;
- citron - polovina;
- cukr - podle chuti;
- voda - 2,5 litru.
Vaření
Jablka a hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na 6 kousků. Třešně omyjte a odstraňte pecky. Ovoce dáme do kastrůlku, zalijeme šťávou vymačkanou z půlky citronu, vodou, dochutíme cukrem. Přiveďte k varu a po varu vařte 7 minut. Podávejte vychlazené.
Kompot z mraženého ovoce v pomalém hrnci
Ingredience:
- směs mraženého ovoce a bobulovin (třešně, maliny, černý rybíz, švestky) - 300 g;
- voda - 2,5 l;
- cukr - podle chuti.
Vaření
Zmrazené bobule a ovoce se opláchnou teplou vodou a vloží se do multivarkové pánve. Zalijte vodou, přidejte cukr podle chuti. Nastavili jsme režim "Hašení" a doba vaření je 1 hodina 10 minut. Po skončení tohoto režimu víko multivarku neotevíráme, ale necháme 30 minut louhovat.
Ovocný kompot s melounem
Ingredience:
Vaření
Hrušku očistíme od jádřince, v broskvi zbavíme pecky, meloun očistíme od slupky a semínek. Ovoce nakrájíme na kostky. Z citronu vymačkejte šťávu. Vodu přivedeme k varu, přidáme datle, cukr, citronovou kůru, koření. Vařte asi 2 minuty na mírném ohni. Připravené ovoce rozložíme a vaříme další 3 minuty. Na konci vaření zalijeme citronovou šťávou a vypněte oheň. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme, dokud nápoj nevychladne. Před podáváním je žádoucí přecedit.
Ovoce a bobule
Popis
Ingredience
Kroky
Nejprve se musíte rozhodnout, z jakých surovin budete kompot vařit. Připravte je předem, ujistěte se, že jsou přiměřeně čerstvé a nepoškozené. Vzhledem k tomu, že plody a bobule v kompotu zakryjeme v celku, je velmi důležité, aby neměly žádné vady. Poté sklenice sterilizujte, opláchněte ingredience a začněte je vkládat do nádob. Nejprve jsme se rozhodli udělat kompot z broskví a třešní.
Příští kompot, který na zimu zavřeme, obsahuje také broskve, ale místo třešní teď budou maliny. Ovoce a bobule vložte do třílitrové nádoby, aby se nerozdrtily nebo nepoškodily.
Sterilizovat je potřeba i víčka, kterými budete sklenice svíjet. Chcete-li to provést, vařte v hrnci trochu vody a sklopte víčka na pět až deset minut.
V jiném hrnci je třeba připravit sirup. Chcete-li to provést, dejte také vařit vodu, vhoďte do ní cukr podle podílu čtyřiceti gramů na litr vody a přiveďte tekutinu k varu.
Zatímco sirup neměl čas vychladnout, nalijte jej do sklenic s ovocem a bobulemi. Dávejte pozor, abyste se nepopálili nebo nevylili tekutinu. Je potřeba ho nalít tolik, aby na hrdlo chyběly dva centimetry.
Dále kompot sterilujeme. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu do hrnce, zakryjte jeho dno kuchyňskou utěrkou a poté na něj položte plechovky s pitím. Zároveň je nezapomeňte zakrýt sterilními víčky.
Litrové sklenice je třeba sterilizovat asi pět minut, jeden a půl litrové - 7-8 minut a třílitrové nádoby by měly být ve vroucí vodě po dobu patnácti minut.
Poté, co kompot projde další sterilizací, můžete sklenice vyjmout z vařící vody a hermeticky je srolovat víčky.
Hotový nápoj z ovoce a bobulí na zimu otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a nechte jeden den vychladnout. Poté bude kompot připraven k použití nebo uskladnění. Plechovky s pitím je nejlepší uchovávat ve sklepě nebo v lednici. Nyní víte, jak rychle a snadno vařit kompot z čerstvých bobulí a ovoce na zimu.
Dobrou chuť!
Kompot z jablek a aronie.
Ingredience:
- 1 kg jablek
- hrst aronie
- 400 g cukru
- 3 litry vody
Způsob vaření:
Jablka omyjte, nakrájejte na poloviny a odstraňte jádřinec. Vložte jablka a aronie do sterilizovaných sklenic, naplňte je na 13. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, vařte 2 minuty. Ovoce zalijeme vařícím sirupem. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky a nechte 5 minut stát. Poté sirup slijte, znovu přiveďte k varu a nalijte na ovoce. Srolujte sklenice s kompotem z čerstvého ovoce a bobulí, otočte a zabalte až do úplného vychladnutí.
Jeřabinovo-jablečný kompot.
Ingredience:
- 1 kg jablek
- 1 kg jeřabiny
- 500 g cukru
- 500 ml vody
Způsob vaření:
Jablka nakrájíme na 4 části, vykrojíme jádřinec, oloupeme. Připravte jeřabiny, smíchejte s jablky, vložte do sklenic, zalijte vroucím sirupem. Sklenice naplněné kompotem z ovoce a bobulovin sterilizujte při teplotě 90 °C: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min. Poté srolujte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
- 1,5 kg hrušek
- 300 g rybízu
- 200 g cukru
Způsob vaření:
Pro přípravu kompotu z ovoce a bobulí na zimu podle tohoto receptu je třeba hrušky a rybíz umýt v tekoucí vodě. Hrušky oloupeme, nakrájíme na čtvrtky. Rybíz zbavte stopek. Ovoce a bobule dejte do 3litrových sklenic, zasypte cukrem, zalijte vroucí vodou a ihned srolujte. Sklenice otočte a dobře zabalte, dokud úplně nevychladnou.
Ingredience:
- 3 kg broskví
- 600 g cukru
- 3 litry vody
Způsob vaření:
Pro přípravu ovocného kompotu podle tohoto receptu je třeba broskve blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 3 minut, zchladit v ledové vodě a oloupat. Připravené broskve nakrájejte na 2 části, vložte je do sklenic, naplňte je o 13. Připravte cukrový sirup, nalijte do sklenic, ihned srolujte, obraťte a zabalte až do úplného vychladnutí.
KROK 1 
KROK 2
KROK 2 
KROK #3
KROK #5 
KROK #6
KROK #7 
KROK #8
KROK #9 
KROK #10
Ingredience:
- 1 kg meruněk
- 400 g cukru
- 5 g kyseliny citrónové
- pár snítek meduňky
Způsob vaření:
Než uděláte takový domácí kompot, musíte meruňky umýt, dát je do sterilizované 3litrové sklenice, naplnit až 13, dát meduňku. Zalijeme polovinou vroucí vody, přidáme cukr a kyselinu citronovou, necháme 5-10 minut odstát. Poté zalijte vroucí vodou, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
KROK 1 
KROK 2
KROK #3 
KROK 4
KROK #5 
KROK #6
Ingredience:
- husté meruňky
Způsob vaření:
Pro tento recept na kompot z čerstvého ovoce je třeba meruňky rozdělit na poloviny, odstranit pecky. Půlky ovoce opatrně vložte do sklenic, nalijte vroucí vodu na vrchol, zakryjte víčky. Sklenice o objemu 0,5 l sterilizujte 1 2-15 minut, 1 l - 20 minut. Poté srolujte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
- 1 kg švestek
- 450 g cukru
- 1 litr vody
Způsob vaření:
Připravené švestky dejte do sklenic, zalijte vroucím cukrovým sirupem a nechte 3 minuty odstát. Poté sirup sceďte, přiveďte k varu a znovu nalijte do sklenic na 3 minuty. Opakujte postup znovu. Sklenice s ovocným kompotem připraveným podle tohoto receptu ihned srolujte, otočte a zabalte na den.
Ingredience:
- 300 g malin
- 300 g černého rybízu
- 2 litry vody
- 400-450 g cukru
Způsob vaření:
K přípravě kompotu z čerstvých bobulí podle tohoto receptu je třeba maliny a rybíz roztřídit, umýt a vložit do sterilizované 3litrové nádoby. Zalijte horkým sirupem, srolujte a zabalte do úplného vychladnutí.
Ingredience:
- 1 kg švestek
- 300 g cukru
- 250 ml suchého červeného vína
- 250 ml vody, 1-2 hřebíčky
- skořice a vanilka podle chuti
Způsob vaření:
K přípravě ovocného kompotu podle tohoto receptu je třeba silné zralé švestky omýt, zbavit stopek, rozpůlit a odstranit semínka. Připravené švestky vložte do sterilizovaných sklenic. Víno, vodu, cukr a koření svaříme, scedíme. Švestky zalijeme horkým sirupem. Sklenice zakryjte sterilními víčky, sterilizujte 5 minut. Poté srolujte, zabalte a nechte stát až do úplného vychladnutí.
Ingredience:
- 400 g angreštu
- 400 g černého rybízu
- 400 g červeného rybízu
- 600 g cukru
Způsob vaření:
Vložte bobule do připravených sklenic, přidejte cukr, zalijte vroucí vodou a srolujte. Sklenicemi trochu zatřeste, aby se cukr rozpustil, otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou.
KROK 1 
KROK 2
KROK #3 
KROK 4
KROK #5 
KROK #6
KROK #7 
KROK #8
KROK #9 
KROK #10
KROK #11 
KROK 12
KROK #13 
KROK #14
KROK #15 
KROK #16
KROK #17 
KROK #18
KROK #19 
KROK #20
Třešňový kompot s kořením.
Ingredience:
- 500 g třešní
- 2 hřebíčky
- hrášek z nového koření podle chuti
Způsob vaření:
Před vařením kompotu z bobulí podle tohoto receptu musí být třešně omyty v tekoucí vodě, očištěny od kamenů. Vložte do sklenic, naplňte je na 23, zalijte vroucí vodou na vrchol. Poté vodu slijte, přidejte do ní hřebíček a hrášek nového koření, přiveďte k varu a znovu nalijte na třešeň. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 1 3-15 minut, poté srolujte.
Hroznový kompot.
Ingredience:
- 800 g hroznů
- 600 g cukru
Způsob vaření:
Pro tento jednoduchý recept na kompot z bobulí na zimu je třeba hrozny dobře umýt, odstranit zkažené bobule a vypustit vodu. Naplňte sklenice hrozny ne více než do poloviny. Vařte vodu, nalijte hrozny, zakryjte sklenici víkem a nechte 5-6 minut stát. Poté vodu slijeme, znovu provaříme, přidáme cukr, zalijeme hrozny, přímo do sklenice dáme kyselinu citronovou a ihned svineme. Sklenice otočte, zabalte a nechte vychladnout.
Ingredience:
- 700 g angreštu
- 500 g cukru
- 2 plátky citronu
- pár snítek máty
Způsob vaření:
Angrešt omyjeme, zbavíme stopek a culíků. Vložte bobule do sklenice, přidejte mátu a citron. Zalijte vroucí vodou, nechte 15-20 minut. Poté vodu slijte, přiveďte k varu, přidejte cukr a nalijte do zavařovací sklenice. Banky s bobulovým kompotem připraveným na zimu by měly být srolovány a zabaleny na jeden den.
Ingredience:
- 2 pomeranče
- 250 g cukru
- 6 g sody
Způsob vaření:
Pomeranče oloupeme, rozdělíme na plátky, blanšírujeme 30–40 sekund ve vroucí vodě s přídavkem jedlé sody. Poté opláchneme pod tekoucí vodou, zalijeme studenou vodou, namočíme na 1 hod. Připravené plátky vložíme do 0,5l sklenic, přidáme cukr, zalijeme vroucí vodou. Sterilizujeme 20 minut (doba uvedená pro sklenice o objemu 0,5 l). Poté srolujte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
- 1,5 kg třešní
- 500 ml vody
- 150 g cukru
Způsob vaření:
Pro přípravu kompotu z bobulí podle tohoto receptu je třeba třešně omýt tekoucí vodou a stopky oddělit. Bobule vložíme do sklenic, zalijeme vroucím sirupem, přikryjeme víčky a sterilizujeme: 0,5litrové sklenice - 15 minut, 1l - 20 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
- 2 pomeranče
- 1 kg třešní
- 300 g cukru
- hřebíček a vanilka podle chuti
Způsob vaření:
Než uvaříte ovocný a bobulový kompot podle tohoto receptu, je třeba pomeranče umýt, nakrájet na kolečka a vypeckovat. Třešně oloupejte od stopek, opláchněte pod tekoucí vodou. Pomeranče a třešně dejte do sklenic, naplňte je na 12. Přidejte cukr, koření, zalijte vroucí vodou a sterilujte 15 minut. Poté srolujte a zabalte do úplného vychladnutí.
Ingredience:
- 600 g dřišťálu
- 550 g cukru
- 450 ml vody
Způsob vaření:
Vyzrálé bobule dřišťálu roztřiďte, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, oddělte stonky. Připravené bobule vložte do zahřátých sklenic, zalijte vroucím cukrovým sirupem. Sterilizujte při 100°C 20 minut, poté srolujte.
Ingredience:
- 500 g lesních jahod
- 400 g cukru
- 1 litr vody
- 2 g kyseliny citrónové
Způsob vaření:
Jahody opláchněte pod tekoucí vodou, oddělte stonky. Vložte bobule do sklenic, zalijte vroucím cukrovým sirupem, přidejte kyselinu citronovou. Sklenice s bobulovým kompotem připraveným podle tohoto receptu by měly být zakryty víčky, sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Poté srolujte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
- 300 g jablek
- 300 g kdoule
- 300 g švestek
- 300 g hroznů
- 400 g cukru
- 1 litr vody
Způsob vaření:
Všechno ovoce dobře omyjte. Kdoule a jablka nakrájené, oloupané od jádra. Jablka a švestky blanšírujte 4–6 minut ve vroucí vodě, vložte do sklenic, zalijte kdoulí a hrozny. Zalijeme horkým cukrovým sirupem, sterilujeme 20 minut, srolujeme a zabalíme do vychladnutí.
Ingredience:
- 1 kg jablek
- 200 g třešní
Na sirup:
- na 1 litr vody - 200-400 g cukru
Způsob vaření:
K přípravě kompotu z bobulí a ovoce na zimu podle tohoto receptu je třeba jablka důkladně omýt, nakrájet na plátky, odstranit jádřince, ponořit na 2–3 minuty do vroucí vody a poté ochladit ve studené vodě a vložit do sklenic smíchaných s třešně. Zalijeme horkým sirupem (90-95°C) a pasterizujeme při 85°C: sklenice o objemu 1 l - 15, 2 l - 25, 3 l - 30 minut.
Zde si můžete prohlédnout výběr fotografií pro recepty na kompoty z bobulí a ovoce:
Kompot z cukety a rakytníku.
Ingredience:
- 400 g cuketové dřeně
- 200-250 g rakytníku
- 400 g cukru
Způsob vaření:
Nakrájenou cuketu a rakytník vložíme do připravených sklenic, přidáme cukr, zalijeme vroucí vodou. Sterilizujte 15 minut, srolujte. Sklenicemi trochu zatřeste, aby se cukr rozpustil, otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou.
Kompot z cukety a třešňových švestek.
Ingredience:
- 400 g cukety
- 200 g třešňových švestek
- 200 g cukru
- 1 litr vody
- kyselina citronová na špičce nože
Způsob vaření:
Než si takový kompot uděláte doma, musíte třešňovou švestku vytřídit, oddělit stonky a umýt. Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky. Vložte bobule a zeleninu do 3litrových sklenic, zalijte vařící vodou po dobu 20 minut a poté vodu slijte. Postup opakujte znovu, scezenou vodu použijte k přípravě sirupu. Přidejte do ní cukr a kyselinu citronovou, přiveďte k varu. Sirup nalijte do sklenic, srolujte a zabalte, dokud úplně nevychladne.
Ingredience:
- 600 g dýně
- 14 citronů
- 50 ml octa
- 1-2 hřebíčky
- skořice podle chuti
Na sirup:
- 1 litr vody
- 400 g cukru
Způsob vaření:
Dýni omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, zalijeme 1 litrem vody, přidáme ocet, necháme 2 hodiny a poté vodu slijeme. Připravte sirup, vyskládejte kostky dýně, vařte 10-15 minut. Horkou dýni se sirupem dejte do sklenice, přidejte citron a koření. Sterilizujte 20 minut, srolujte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
- 600 g rebarbory
- 400 g cukru
- 600 ml vody
Způsob vaření:
Rebarboru omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte, nakrájejte na kousky a vložte do smaltované mísy. Posypeme malým množstvím cukru, necháme 4-6 hod. Poté dáme do sklenic, zalijeme vroucím cukrovým sirupem, sterilujeme 15 minut. Srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
