Zakysané mléčné nápoje se staly nedílnou součástí zdravé přirozené stravy. To je způsobeno jejich prospěšnými vlastnostmi, příjemná chuť a nízký obsah kalorií. Zajímavým produktem této řady je tan, který k nám přišel z Kavkazu. Tajemství jeho přípravy se v rodinách kavkazských horalů předává již několik staletí. A teprve od 19. století se tento kyselý mléčný nápoj začal vyrábět v Rusku.
Sloučenina
Základem pro opálení je matsun (nebo matsoni) - směs mléka od krávy, kozy, buvola a některých dalších domestikovaných artiodaktylů v různých kombinacích. Výsledkem je nápoj s léčivá kompozice, který zahrnuje nejen bílkoviny, tuky a sacharidy, ale také vitamíny a minerály nezbytné pro normální fungování Lidské tělo.
Věděl jsi? Ústav výživy Akademie lékařských věd SSSR v 80. letech dvacátého století zjistil, že procento ethylalkohol ve fermentovaných mléčných výrobcích nikdy nepřekročí 0,04-0,05 %.
V klasickém opálení je poměr kalorických prvků (na 100 g produktu) následující:
- - 0,8 %;
- - 0,9 %;
- - 1,2 %.
Minerály, vitamíny, makro a mikroprvky, které tvoří opálení:
- vitamíny,.
Užitečné vlastnosti nápoje
Tan má ve svém složení bakterie mléčného kvašení, které jsou mimořádně prospěšné pro lidský gastrointestinální trakt. Normalizují střevní mikroflóru, inhibují růst hnilobných bakterií. A to má zase pozitivní vliv na všechny tělesné systémy.
Video: příznivé vlastnosti opáleného nápoje
Pokud vezmeme v úvahu vliv nápoje na zdraví, pak můžeme vyčlenit hlavní oblasti, ve kterých je účinek tana pozorován:
- zvýšená mozková aktivita;
- zvyšuje motorickou aktivitu;
- nehty, zuby a vlasy jsou posíleny;
- kůže je vyčištěna;
- zlepšuje metabolismus;
- normalizuje metabolismus voda-sůl;
- nadváha je odstraněna.
Věděl jsi?Mléčné výrobky nejsou známé ve všech kuchyních. Zástupci některých národů (všichni indiáni z USA, jihovýchodní Asie, většina Číňanů, Eskymáci, někteří Afričané, australští domorodci a další) mléko a mléčné výrobky nekonzumují vůbec, trpí totiž nesnášenlivostí laktózy.
Indikace pro použití
Tan má zvláštní chuť a je schopen uhasit žízeň, být potravinářským výrobkem. Zároveň může působit jako lék na různé nemoci. 
Uvádíme hlavní bolestivé stavy těla, při kterých bude opálení užitečné:
- přítomnost dysbakteriózy;
- poruchy v práci gastrointestinálního traktu;
- zácpa;
- problémy s tvorbou žluči;
- nízká úroveň imunity;
- zvýšené hladiny cholesterolu;
- skoky v krevním tlaku;
- dna;
- infekční onemocnění horních cest dýchacích;
- sputum v dýchacím systému;
- otrava;
- cholecystitidu;
- tvorba ledvinových kamenů;
- urologická onemocnění;
- syndrom kocoviny;
- slabá chuť k jídlu;
- akné na kůži;
- špatný stav vlasů
- mastná pokožka hlavy.
Důležité! Při použití opálení nepřidávejte sůl do jiných pokrmů, protože obsahuje dostatek soli denní příspěvek spotřeba.
Takový úžasný efekt v důsledku použití opálení lze získat pouze pomocí přírodní produkt, spíše než jeho napodobitele ochutnat.
Skvělý efekt tohoto fermentovaný mléčný nápoj na metabolické procesy v těle. Dietní jídlo, které podporuje hubnutí, musí tento produkt určitě obsahovat.
Je nízkokalorický, obsahuje bulharskou bakterii a streptokoky mléčného kvašení, které potlačují procesy hniloby ve dvanáctníku, zlepšují rovnováhu voda-sůl a čistí střeva od stojatých výkalů. Tan může být použit jako doplňkový potravinový produkt ve dnech půstu nebo jako hlavní složka týdenní dieta na obilovinách a zelenině.
Tato dieta zahrnuje následující přístup: během týdne se strava skládá ze zeleninových a obilných jídel. Zeleninu lze konzumovat odpoledne, v první upřednostněte obiloviny. A třikrát denně je povinné užívat opálení v množství 200-250 ml. 
Je žádoucí udržovat tělo ve vyváženém stavu, proto se s tímto nápojem doporučuje dělat dny půstu. Lidem se zdravotními problémy se doporučuje poradit se s dietologem nebo lékařem, než použijí tanu jako pomůcku při hubnutí.
Kontraindikace a poškození
Žádný produkt není bezpodmínečně užitečný. Jeho složky mohou u někoho vyvolávat alergie, samotné složení může být individuálně neúnosné. To vše plně platí pro opálený nápoj. Vysoký obsah soli může Negativní vliv pro lidi s určitými nemocemi.
Měli byste být opatrní a poradit se s lékařem o použití výše uvedeného produktu pro ty, kteří mají takové stavy:
- hypertenze;
- chronická zácpa;
- nadýmání;
- gastritida s vysokou kyselostí žaludku;
- pankreatitida;
- cholecystitidu;
- kameny ve žlučníku;
- kameny v ledvinách;
- žaludeční vřed.
Jaký je rozdíl mezi ayranem a tan
Oba nápoje k nám přišly z pohoří Kavkaz, mají podobnou technologii přípravy, ale i zde jsou drobné rozdíly. Ayran je založen na dvou druzích mléka: kozím a velbloudím, do kterého se přidávají kvasinky a bakterie.
Tan se připravuje na bázi matsun (matsoni), skládající se ze směsi buvolího, kozího, kravského, velbloudího mléka. Nápoj se ředí minerální nebo destilovanou vodou s přídavkem velký počet sůl. Jeho chuť je navíc obohacena o kořeněné bylinky.
Jak udělat nápoj
Klasický recept na opálení zahrnuje použití přírodního jogurtu a pramenité vody v poměru 2:1. 
Matsoni se dobře osolí, přidá se kopr a bazalka a do této směsi se tenkým proudem nalévá voda. Díky přítomnosti několika kultur mléčných plísní a bakterií v kvásku má nápoj své vlastní cenné vlastnosti.
V městských podmínkách je obtížné najít všechny přírodní ingredience pro výrobu opálení. Proto je možné doma vyrobit nápoje, které jsou chuťově podobné, ale bohužel budou pouze napodobovat chuť originálu a zdravotní přínosy a hodnoty budou odpovídat ingrediencím v něm obsaženým.
Domácí recepty na opálení:
- Kravské mléko svaříme, do teplého mléka nalijeme startér s bakteriemi mléčného kvašení, do dvou dílů nápoje přidáme jeden díl minerální (nebo destilované) vody, dobře osolíme. Pro dotvoření chuti přidáme nasekaný kopr, petrželku a bazalku.
- Kefír bez tuku osolíme, zředíme vodou ve stejném poměru, přidáme Provensálské bylinky, dobře se vychladit.
Důležité! Denně můžete zkonzumovat maximálně 700 ml opálení.
V obou receptech lze místo soli přidat dobře osolené okurky. K tomu je třeba je jemně nasekat nebo nastrouhat. Nápoj by měl být dost tekutý. Jak jsme se dozvěděli, tan a ayran není totéž.
Fermentovaný mléčný nápoj tang je přínosem pro zdraví, krásu těla a osvěžující nápoj. Hlavní věc je přirozenost produktu a míra jeho použití.
Fermentovaný mléčný nápoj tan může být vyroben z kravského, velbloudího a kozího mléka. Tento produkt je skvělým prostředkem k uhašení žízně. Obsahuje mnoho vitamínů a můžete jej užívat prakticky bez kontraindikací.
Jedinečné vlastnosti Tan
Je považováno za jedno z tajemství dlouhověkosti obyvatel Kavkazu pravidelné používání opálený nápoj. Tento zakysaný mléčný osvěžující výrobek je vyroben podle starověké receptury. Podle legendy si horalé vážili tajemství opálení jako zřítelnice oka. Tajemství však bylo odhaleno, když se s ní jeden arménský princ, který chtěl získat srdce ruské krásky, podělil o cenný recept.
K přípravě třísloviny se používají laktofermentační kvasnice, termofilní streptokok, tyčinka. originální chuť do nápoje se přidává i slaná voda. Do tekutiny se často přidávají koření, například kopr, bazalka. Osvěžující přípravek normalizuje rovnováhu vody a soli, příznivě působí na zažívací ústrojí.
Tang je bohatým zdrojem vápníku, hořčíku, bílkovin, draslíku, fosforu. Obsahuje hodně vitamínů B, takže nápoj pomáhá snižovat cholesterol. Přípravek má pozitivní vliv na činnost mozku, posiluje kardiovaskulární systém.
Všechny výhody opálení
Nápoj Tang se často doporučuje lidem, kteří chtějí zhubnout. Fermentovaný mléčný výrobek je známý svými tonizujícími vlastnostmi, jeho jemně nakyslá chuť dodává dobrou náladu. Opálení je také známé jako lék, který dokonale odstraňuje kocovinu.
Na pultech obchodů najdete jak sycené opálení, tak nápoj bez plynu. Je pozoruhodné, že tento produkt je často zaměňován, ale chuť a technologie přípravy těchto nápojů jsou odlišné. Tan je založen na fermentovaném mléčném produktu smíchaném se slanou vodou. Základem nápoje může být matsoni, katyk, jogurt atd. Mimochodem, zakysané mléčné výrobky na opálení se vyrábějí dokonce i z buvolího mléka.
Tan by se neměl konzumovat se zvýšenou kyselostí žaludku, hypertenzí, onemocněním ledvin. lahodný nápoj můžete ji pít bez jakýchkoli přísad nebo ji použít k výrobě okroshky, hnětení palačinek, plochých koláčů. Bude možné provést i opálení, výrobek s výraznou kyselostí lze konzumovat ihned nebo ochlazením. Opálení je lepší vypít do tří dnů od data přípravy.
Výhoda fermentované mléčné výrobky neboť dnešní lidské tělo není pro nikoho tajemstvím. V první řadě to má příznivý vliv na fungování trávicího systému, ale kromě toho má takové menu výhody pro další systémy a orgány. Kefír, jogurt, tvaroh, známý všem, se staly přísadami mnoha chutná jídla, což výrazně rozšiřuje okruh příznivců takových produktů. Existují i další nápoje zakysaného mléka, které nejsou tak oblíbené a široce známé, například tan, ale to vůbec neznamená, že byste měli lahve s tímto názvem v obchodech obcházet. Nabízíme bližší pohled na nápoj a všechny jeho vlastnosti.
Co je Tang drink a jaké je jeho složení?
Tan je tradiční kavkazský nápoj, který má velmi dlouhou historii. Jeho domovinou je vysočina a základ je přírodní mléko buvoli. tradiční receptura zahrnuje smíchání jogurtu (2 díly) a vody (1 díl), načež se směs osolí, dochutí kořením a bylinkami a někteří do ní přidávají i med. Často se součástí nápoje stávají čerstvé nasekané bylinky nebo nakrájené okurky - takové variace vám umožňují dosáhnout zajímavější a bohatší chuti. Po přípravě se buď ihned vypije, nebo se vloží do lednice, maximálně však na jeden den.
Výhody opálení se skrývají v jeho bohatém složení: draslík, vápník, hořčík, zinek, fosfor, vitamíny A, PP, D K ve velkém množství a další cenné složky. Základem mikroflóry matsoni je bulharská tyčinka mléčného kvašení, pojmenovaná po svém objeviteli. Tan je také populární jako dobrý lék na kocovinu. Stojí za zmínku, že se používá nejen jako samostatný kyselý mléčný nápoj, ale často se vyskytuje jako přísada do letních studených polévek, jako základ těsta a koláčů a také jako kompozice pro marinování masa a ryb ( zvláště pokud je sycený oxidem uhličitým). Popsaný produkt je tedy nejen užitečný, ale také velmi oblíbený díky své jedinečné chuti.
Užitečné vlastnosti Tan pro tělo
Každému člověku po seznámení se s původem nápoje a jeho složením bude zřejmé, že jeho přínosy jsou opravdu velké, a to ne pro konkrétní systém, ale pro celý organismus. Takže použití přirozeného opálení vede k:
- vytvoření trávicích procesů;
- odstranění střevních poruch a zácpy (nápoj trochu oslabuje);
- normalizace procesů tvorby a vylučování žluči;
- příznivé účinky na srdce a cévy;
- normalizace tlaku;
- snížení hladiny cholesterolu;
- normalizace rovnováhy voda-sůl a zlepšení funkce ledvin;
- zvýšit úroveň imunitní ochrany;
- zlepšení respiračních onemocnění.
Kromě toho opálení dokonale uhasí žízeň a často se používá jako součást různých systémů hubnutí (produkt je kromě svých výhod také nízkokalorický).
Indikace pro použití kyselého mléčného nápoje
Opálení se bude hodit každému člověku v kteroukoli roční dobu. V létě tedy dokonale uhasí silnou žízeň a v zimě zvýší odolnost organismu proti infekcím. Jak exkluzivně lék nepoužívá se a není uveden, stejně jako jiné fermentované mléčné výrobky, má hodnotu pro tělo jako celek, má bohaté a jedinečné složení.
Nápoj bude nepostradatelný i pro sportovce, protože umožňuje zvýšit svalovou aktivitu. Opálení bude také užitečné pro udržení krásy - protože má příznivý vliv na stav střev, přímo se to odráží na vzhledu, konkrétně na kůži. Zánětlivé procesy, akné, peeling – to vše je velmi často důsledkem zažívacích problémů a díky opálení je šance tento faktor eliminovat. Opálení se doporučuje používat pro kosmetické účely i zevně. Masky s takovou složkou budou tedy nepostradatelné pro majitele mastné pleti s velkými póry a ženy s pomalou, blednoucí pletí (postup pomůže snížit riziko stařeckých skvrn).
Výhody Tan pro hubnutí a jak konzumovat
Tan je široce používán v dietní jídlo. Tento produkt má všechny příznivé vlastnosti jiných fermentovaných mléčných nápojů, ale zároveň je méně kalorický, protože se při přípravě ředí vodou. Někteří lidé to během dny vykládky a někteří používají diety, ve kterých je nápoj obsažen, jako prostředek k urychlení procesu štěpení tuků. Dietní výživa nemůže být postavena pouze na opálení a nedoporučuje se používat takové monodiety.
Nápoj je zařazen jako hlavní složka oblíbeného týdenního jídelníčku. Z toho vyplývá nutnost vybrat si dvě obiloviny a tři druhy zeleniny, ze kterých je během týdne sestavován jídelníček. V rámci tohoto přístupu by se opálení mělo pít třikrát denně po 200 ml. Pro zlepšení metabolismu se v rámci běžné stravy používá také zakysaný mléčný nápoj, který se pije dle libosti - jednou až dvakrát denně. dobrá volba opálení bude na svačinu, zvláště pokud není příležitost ochutnat normální zdravé jídlo.
Možné poškození při používání
Okamžitě je třeba poznamenat, že správně připravený a vysoce kvalitní produkt nebude moci tělu způsobit žádné škody. Výjimkou může být pouze individuální nesnášenlivost, kvůli které se může vyvinout závažná alergická reakce. Neměli byste pít nápoj přímo v noci - diuretický účinek se může jasně projevit a zničit zdravý spánek.
V jiných situacích mírná konzumace nápoje pouze prospěje, ale toto tvrzení platí pouze pro čerstvý produkt. Jako každý jiný fermentovaný mléčný nápoj je hlavní hrozbou opálení jeho nesprávná příprava, použití nekvalitních produktů v procesu a nedodržení podmínek skladování. V takových případech se může nápoj jednoduše pokazit a reakce těla pak bude velmi zřejmá. Za zmínku také stojí, že maximální užitek z nápoje je pouze první den po přípravě, přičemž zakoupený produkt by také neměl být skladován otevřený déle než jeden den.
Kontraindikace
Přes všechny užitečné vlastnosti popsaného nápoje, stejně jako jakýkoli jiný produkt, má určitá omezení při použití. Jak již bylo zmíněno, opálení může vyvolat alergickou reakci, takže pokud máte individuální nesnášenlivost, neměli byste ho pít v žádném čistá forma ani jako součást jiných pokrmů. Nápoj patří mezi kyselé mléko, proto je třeba od jeho užívání upustit při hypertenzi, vysoké kyselosti žaludku a problémech s ledvinami.
Jak vařit tang doma
Udělat skutečné opálení vlastníma rukama může být docela obtížné a hlavním problémem je hledání přírodních matsoni z buvolího nebo velbloudího mléka. Pokud máte takovou složku po ruce, postačí ji naředit vodou (lze použít minerálku), přidat do jogurtu tekutinu v polovičním objemu, osolit, opepřit a přidat oblíbené koření.
V případě, že prostě nebylo možné najít matsoni, můžete se uchýlit k přípravě nápoje, který bude chutnat co nejvíce podobně jako originál. Budete tedy potřebovat kefír, který je také potřeba osolit, obohatit o bylinky a naředit minerální voda. Tento recept má ale jeden háček – bohužel, ne každý kefír se stejným obsahem tuku od různých výrobců má identickou chuť. Aby se nápoj povedl, je prostě potřeba najít kefír, který by nebyl příliš tekutý, ale zároveň dost ostrý.
Video recept
Opálení doma bez použití skutečného jogurtu je docela problém, ale můžete použít produkty, které chutnají podobně. Toto video popisuje nejen výhody produktu. ale také snadný způsob, jak ho připravit za pár sekund.
Co lze uvařit z Tan
Opálení je snadné dokonalé složení pro moření vepřové špízy. Spojuje všechny vlastnosti, kterými jsou všechny ostatní oblíbené kompozice jednotlivě obdařeny: je kyselá, hodí se k masu a sycená. Určitě v ní maso vyzkoušejte marinovat – výsledek vás jistě potěší.
Dalším běžným způsobem použití nápoje je základ pro studenou polévku, zejména okroshku. Ale pamatujte, opálení má velmi ostrou chuť, takže pro někoho to bude přijatelné, ale pro někoho je to pořád moc. To druhé se doporučuje jednoduše přidat trochu nápoje do již hotová polévka na syrovátce – tímto způsobem můžete obohatit chuť a zároveň upravit požadovanou úroveň ostrosti. Zahrnuje fermentovaný mléčný nápoj a přísady několika tradičních Kavkazské recepty pro přípravu těsta. Tan je také vhodný pro přípravu osvěžujícího nápoje, pro jehož přípravu je nutné jej rozmixovat v mixéru s libovolnými bobulemi nebo kousky ovoce.
Jaký je rozdíl mezi Tanem a Ayranem?
Někteří lidé si tento nápoj pletou s ayranem, protože jejich chutě jsou trochu podobné, zejména pro příležitostné pijáky. Je však třeba poznamenat, že ayran je vyroben na základě kravské mléko a opálení je vyrobeno z matsoni (buvolí nebo velbloudí mléko). Je zřejmé, že bohatost chuti těchto nápojů, stejně jako rozsah jejich výhod, bude nesouměřitelná.
Tang je nápoj horalů. Jeho recept byl dlouho národním tajemstvím. Ale v 19. století se tang začal vyrábět v Rusku. Dnes se dá najít téměř v každém obchodě s potravinami, v regálu s jinými fermentovanými mléčnými výrobky.
Tento výrobek se připravuje z nízkotučného mléka nebo kozího mléka. Aby horké počasí nezpůsobilo fermentaci mléka, ředí se vodou a do roztoku se přidává sůl a různé startovací kultury. Tang je spíše slaný nápoj. Faktem je, že v podmínkách hor takový produkt dobře pomáhá obnovit sílu a zásobu solí v horkých dnech.
Vyrábí se fermentací přidáním bakterií mléčného kvašení a termofilního stafylokoka aureus. Poté se tato směs zředí vodou a přidá se tam sůl.
Tan drink: co je užitečné
Je bohatý na různé stopové prvky – vápník, fosfor, hořčík a draslík. Tan také poskytuje tělu zásoby bílkovin, zejména beta-globulin. Tato látka obsahuje cenné aminokyseliny nezbytné pro normální činnost srdce a svalů.
Opálení je také velmi prospěšné pro gastrointestinální trakt. V něm obsažené bakterie mléčného kvašení zlepšují činnost trávicích orgánů, neboť normalizují střevní mikroflóru.
Tento nápoj také obsahuje vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro normální činnost mozku.
Ke zlepšení napomáhají aminokyseliny a kyselina mléčná obsažené v nápoji vzhled pokožku a zbavit se suchosti a zarudnutí.
Nápoj opálení má velmi pozitivní vliv na stav nehtů, vlasů a zubů.
Kyselý mléčný nápoj opálení na hubnutí
Tento nápoj se často používá v dietních potravinách. Jeho výhodou oproti jiným fermentovaným mléčným výrobkům je nízký obsah kalorií díky tomu, že se ředí vodou.
Na základě opálení pomáhá zhubnout až pět kilogramů za týden. To však neznamená, že tento týden by se měl pít pouze tento nápoj, protože slouží pouze jako pomocník při odbourávání tuků.
Principem diety je výběr tří druhů zeleniny a dvou oblíbených druhů obilovin. K snídani a obědu budou použity cereálie, ke svačině a večeři zelenina. Můžete také přidat do svého denního jídelníčku 100 gramů nízkotučného vařené ryby. Tan se pije jednu sklenici třikrát denně.
Každý si může vybrat produkty individuálně pro sebe. Vše záleží na osobním vkusu a preferencích. Je důležité, aby obsah kalorií v potravinách nepřesáhl 2000 kcal za den.
Přirozeně od škodlivé produkty by měla být úplně opuštěna. Žádná majonéza, kečupy a sladkosti.
Po týdenní dietě lze opálení pít libovolně 1-2krát denně, aby se zlepšilo fungování gastrointestinálního traktu, a tím i metabolické procesy. Obecně platí, že rychlost hubnutí závisí na rychlosti metabolismu, čím je lepší, tím rychleji jdou kila navíc. Přečtěte si článek na toto téma. "Zrychlený metabolismus je cesta ke štíhlosti!"
Kontraindikace pití opálení
U lidí trpících onemocněním ledvin a gastritidou s vysokou kyselostí je opálení kontraindikováno z důvodu vysoký obsah sůl.
Pít příliš mnoho se také nevyplatí. Opět kvůli velkému množství soli. Nepijte více než 0,7 litru denně. V období aktivní konzumace opálení je vhodné minimalizovat obsah soli v pokrmech, které jíte. A pít více vody udržování vodní rovnováhy v těle.
Při výběru tohoto produktu v obchodě byste měli v první řadě věnovat pozornost datu spotřeby a hustotě. Kvalitní opálení je spíše tekutý nápoj.
Dnes je v prodeji sycené opálení. Předpokládá se, že v horku dokáže uhasit žízeň lépe než Sprite nebo Cola. Každopádně benefity z něj budou rozhodně větší než z výše uvedených nápojů.
Žádné související příspěvky.
Pokud byl pro vás tento článek užitečný a chcete o něm říct svým přátelům, klikněte na tlačítka. Děkuji mnohokrát!
O výhodách fermentovaných mléčných nápojů ví i prvňáček. Jsou právem považovány za produkty mládí, zdraví a dlouhověkosti díky přítomnosti cenných sloučenin, které jsou v biodostupné formě pro lidský trávicí systém a jsou 100% vstřebávány ve střevech. Pitím 0,5 až 1,5 litru kysaných mléčných nápojů denně posilujete imunitní systém, čistíte tělo, udržujete krásu, stimulujete trávicí systém a zbavíte se dysbakteriózy.
Nedávné studie potvrdily, že strava kavkazských stoletých lidí jistě obsahuje produkty získané fermentací s různými druhy prospěšné mikroflóry (bakterie mléčného kvašení) plnotučné mléko hospodářská zvířata - krávy, kozy, ovce, velbloudi, buvoli nebo jejich směsi.
A pokud jsou v Evropě, včetně Ruska, Běloruska a Ukrajiny, stejně jako v zemích Středomoří a Balkánu, nejoblíbenější kefír, jogurt, jogurt a fermentované pečené mléko, pak na Kavkaze a v východní země fermentované různé produkty pije ayran, matsun, koumiss, shubat a tan.
Co je to opálený nápoj?
Dnešní téma chci věnovat opálení fermentovaného mléčného nápoje, jehož domovinou je Arménie. Obyvatelé této země předávali recepturu nápoje z generace na generaci. Na území Ruska se stal známým až v 19. století.
K přípravě opálení se zpravidla krávy nebo kozí mléko. Mléko získané od koz, které se živí léčivé rostliny a žijící ve vysokohorských oblastech s příznivými ekologickými podmínkami.
V arménské kuchyni se tan tradičně připravuje na bázi matsoni, fermentovaného mléčného výrobku vyrobeného z vařeného kozího nebo fermentovaného kravského mléka, ke kterému minerální voda, sůl a koření v určitých poměrech (podle receptury).
Dnes se tan dostalo maximální distribuce v Zakavkazsku, ale v minulé roky mnoho domácích výrobců zahájilo svou výrobu na prodej v zemích postsovětského prostoru. Tan, stejně jako ayran, se prodává ve většině obchodních řetězců spolu s kefírem, fermentovaným pečeným mlékem, zakysanou smetanou a různými druhy jogurtů. V regálech s tradičními mléčnými výrobky najdete balení od 0,4 do 1 litru.
Rozdíly mezi tan a ayran
Odborníci potvrzují, že tan a ayran mají podobnou recepturu, ale existují i nepatrné rozdíly, které dávají těmto nápojům všestranné chuťové a nutriční vlastnosti. Jaký je rozdíl mezi tan a ayran? Za prvé, tan je vyroben z matsun a ayran je vyroben z katyk.
A za druhé, jako startér při výrobě třísloviny se berou mléčné kvasnice bohaté na laktobacily, bulharský teplomilný bacil a mléčný teplomilný streptokok (Streptococcus thermophilus).
Receptura nápoje nutně obsahuje slanou čištěnou vodu (destilovanou nebo minerální), která dává hotovému výrobku příjemnou slanou chuť. Existují sycené a nesycené odrůdy tane.
Při výrobě ayranu je mléko fermentováno bulharskou tyčinkou a termofilním streptokokem bez použití laktofermentačních kvasinek. Absence jedné ze složek se projevuje v chutnost dokončený produkt Nezkušený spotřebitel, který tyto nápoje pije jen příležitostně, je však může snadno splést kvůli podobnosti textury a specifické chuti.
Užitečné vlastnosti opálení pro tělo
Prospěšné vlastnosti pít opálení kvůli silné biochemické složení. Proteiny (aminokyseliny a proteinové sloučeniny) a kyseliny mléčné ve složení produktu rychle obnovují tělo v případě těžkých fyzická aktivita. To je důvod, proč je nepostradatelný ve stravě sportovců a všech, kteří se podílejí na fyzické práci.
Prospěšné bakterie tany normalizují střevní mikroflóru, inhibují růst a vývoj patogenních mikroorganismů a minimalizují hnilobné procesy. A to vede ke zbavení se dysbakteriózy a všech problémů s ní spojených (poruchy trávení, snížená imunita, nechutenství, plynatost, celková slabost, bolesti hlavy, ztráta výkonnosti, nadýmání atd.).
Výrobek obsahuje vitamíny (A, skupina B, C, PP), minerální soli (sodík, vápník, draslík, železo, fosfor), stopové prvky (bór, měď, jód, síra, mangan, selen, zinek atd.) potřebné pro udržení zdraví kardiovaskulárního, nervového, vylučovacího, dýchacího, imunitního, trávicího a pohybového systému.
Systematické používání opálení je nejúčinnější prevencí mrtvice, srdečního infarktu, aterosklerózy, hypertenze, ischemické choroby srdeční.
Zařazení kysaného mléčného nápoje do jídelníčku pomáhá čistit pleť od vyrážek, které jsou nejčastěji způsobeny nestabilní funkcí střev a hromaděním toxických látek a metabolitů v něm. Zkušení kosmetologové a trichologové doporučují používat přípravek v domácí péči o pokožku obličeje a těla (masky) a vlasy (masky, tělové zábaly).
Opálení je nepostradatelné při kocovině způsobené nadměrným pitím. Biologicky aktivní složky přípravku normalizují metabolismus voda-sůl, obnovují rovnováhu elektrolytů, nastartují gastrointestinální trakt postižený produkty rozkladu etanolu, v krátké době je odstraňují z těla stolicí a močí a také odstraňují mučivé bolesti hlavy a závratě.
Aby bylo tělu prospěšné, odborníci na výživu doporučují vypít 2-3 sklenice tan denně mezi jídly a také je používat letní horko k odstranění žízně. Zvláště se cení pití před spaním, protože pomáhá při nespavosti a podporuje ranní vyprazdňování.
Jak zhubnout se zakysanými mléčnými výrobky snadno a pohodlně?
Podle četných recenzí je opálení pro hubnutí ideální dietní produkt, užitečné ve všech ohledech a absolutně bezpečné (při absenci kontraindikací). Snadno stravitelné bílkoviny pomáhají budovat svalovou tkáň zejména při tréninku a spalovat tuky, zmenšují objem těla a upravují jeho kontury.
Pravidelná konzumace nízkokalorických mléčných výrobků energetickou hodnotu což je pouze 25 kcal / 100 ml, pomáhá normalizovat váhu tím, že čistí střeva tím, že zlepšuje jejich peristaltiku a nasycení prospěšnou mikroflórou, stejně jako zbavuje přebytečné tekutiny v tkáních a v důsledku toho otoky.
Kontraindikace a preventivní opatření
Jako každý potravinářský výrobek má i tan nápoj určité zdravotní kontraindikace. Nedoporučuje se lidem s překyselenížaludeční šťáva, stejně jako ti, kteří trpí problémy s ledvinami a hypertenzí v důsledku přítomnosti sodných solí v kompozici.
- V případě poruchy metabolismu voda-sůl byste se před zařazením opálení do jídelníčku měli poradit se svým lékařem.
S informacemi o vlastnostech a složení opáleného nápoje můžete přinést maximální užitek zdraví a vyvarujte se újmy sobě i ostatním. Dobré zdraví a aktivní dlouhověkost!
