Brokolicová krémová polévka: recepty na dietní a základní výživu. Různé recepty na krémové polévky od jednoduchých až po složité brokolicové polévky

Zdálo by se, že stejné zelí jako bílé nebo květák, ale jak velký přínos to přináší lidskému tělu. A recepty s brokolicí jsou snadné obrovské množství. Pokud jste tuto báječnou zeleninu nikdy nezkoušeli, pak byste měli začít právě teď a udělat si krémovou brokolicovou polévku.

Tato zelenina se může jíst vařená, zvláště dobrá je dušená, protože tato možnost vaření zachovává co nejvíce živin. Brokolice má také skvělá chuť lehce smažené nebo dokonce syrové jako přísada čerstvý salát. Pokud toto přidáte do svého jídelníčku nejzdravější druh zelí, pak si všimnete, jak se zlepšuje vaše chuť k jídlu, práce střev jako celku. Brokolice také příznivě ovlivňuje činnost srdce, snižuje riziko vzniku srdečních chorob a rakoviny. Brokolice pomáhá tělu vylučovat toxiny. Jedením brokolice se tedy staráte o své zdraví.

Z čeho se vyrábí krémová brokolicová polévka?

Zvažte klasický recept na polévku. Budeme potřebovat tyto suroviny: brokolice - půl kila, jedna cibule, jeden brambor, jeden litr zeleninového vývaru, pár lžic olivového oleje (pokud tam není olivový olej, můžete ho nahradit slunečnicovým), půl sklenice smetany, mletý pepř a sůl přidejte podle svého uvážení, můžete také zkusit přidat celer - stačí jeden stonek.

Jak snadné je připravit krémovou brokolicovou polévku?

Nejprve je třeba důkladně omýt a osušit všechnu zeleninu. Připravte si vývar předem. Místo vývaru můžete použít omáčku „Velute“, která se připravuje z kousku másla, bílého vývaru, černého pepře a jedné až dvou polévkových lžic mouky. Do rozehřátého oleje přidejte mouku, důkladně promíchejte, aniž byste ji sundali ze sporáku, a postupně přilévejte vývar. Celou hmotu vařte 30-40 minut za míchání, poté opepřete a osolte. Omáčka je hotová. Celer a cibuli nakrájíme na malé kousky. Horký olivový olej Nakrájenou zeleninu nasypeme do hrnce. Po přidání syrových nakrájených brambor, brokolice.

Duste několik minut, dokud zelenina nezměkne. Do kastrůlku nalijte předem připravený vývar nebo omáčku Velute, celou hmotu vařte na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud všechny ingredience konečně nezměknou. Veškerou polévku z hrnce pošleme do mísy mixéru a důkladně prošleháme, dokud nedostaneme homogenní hmota požadovaná krémová konzistence. Dále polévku nalijeme do síta s malými otvory a otřeme naši misku. Polévkovou hmotu vrátíme do kastrůlku, zředíme vývarem na požadovanou konzistenci a dosolíme a čerstvě mletý pepř. V této fázi ještě není krémová brokolicová polévka hotová. Na mírném ohni vlijeme do polévky ohřátou smetanu (lepší je i horká). Po dobrém promíchání hotovou brokolicovou krémovou polévku vypněte a vychutnejte si nejjemnější chuť toto úžasné jídlo.

Pro nestandardní milovníky doporučuji vyzkoušet brokolicovou polévku se sýrem. Sýr by měl být do polévky vložen ve fázi, kdy je zelenina již naplněna vývarem. Po přidání sýra sundejte rendlík z plotny a polévku míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Krémová brokolicová polévka zdravé jídlo jehož vaření zabere nejméně času.

Aby si brokolice nebo chřest zachovaly vitamíny a jiné užitečný materiál(beta-karoten, vitamín C, PP, U atd.) zelenina by se neměla vařit déle než 5-7 minut. Rychle zmrazené zelí se vaří o něco déle - 10-12 minut. Po uvaření by brokolice měla zůstat čerstvá. zelená barva a být ostrý.

Brokolice je skvělým základem pro krémové polévky. Takový první kurz bude užitečný pro děti od samého začátku doplňkových potravin a pro dospělé jako příklad zdravé výživy.

Chuť brokolice můžete zpestřit a obohatit pomocí dalších přísad, které tvoří krém polévek s touto zeleninou. Mezi nimi: kuře, slanina, smetana, jiná zelenina, krutony, koření.

Jak vařit krémovou brokolicovou polévku - 15 druhů

Tato polévka může být uvařena za méně než 1 hodinu lehký pokrm a zdravé, takže ho můžete jíst ke každému jídlu.

Ingredience:

brokolice - 400 g;
cibule - 1 ks;
brambory - 2 ks;
mléko nebo smetana - 200 ml;
mouka;
máslo- 2 polévkové lžíce;
voda nebo vývar - 600 ml;
sůl a pepř na dochucení

Vaření:

Vařte vodu, spusťte nahrubo nakrájené brambory a vařte 10 minut.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, poté orestujeme máslo dokud nebude zelenina průhledná. K cibuli přidejte pár lžic. mouku, promíchejte a vařte další 3 minuty. Nalijte mléko do pánve, znovu promíchejte a vařte 4 minuty. Po zhoustnutí ingrediencí je přelijte do hrnce s bramborami, přidejte brokolici rozdělenou na květenství a vařte 10 minut. Polévku osolíme a opepříme. Poté, co je brokolice hotová, polévku vypněte a prošlehejte. Polévku vraťte do hrnce a vařte 2 minuty. Podávejte horké.

Příprava této polévky trvá 15 minut.

Tato polévka je skvělá pro děti.

Ingredience:

brokolice - 500 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
tavený smetanový sýr - 100 g;
rostlinný nebo máslový olej - 1 polévková lžíce;
krém;
sušenky;
sůl - podle chuti

Vaření:

Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky, osolíme a orestujeme na oleji.

Brokolici vhoďte do vroucí vody a vařte asi 10 minut. Přidejte opečenou brokolici a smetanový sýr. Mírně vychladlou polévku rozšlehejte mixérem. Při podávání přidejte do polévkových misek krekry, každou porci ozdobte smetanou a snítkou petrželky.

Výživná polévka s rozmanitými přísadami se hodí k obědu jako první chod.

Ingredience:

brokolice - 800 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
bochník - 1 ks;
smetana (15%) - 100 ml;
máslo - 3 polévkové lžíce;
olivový olej - podle chuti;
mouka - 2 polévkové lžíce;
sušená chilli paprička - 1/4 lžičky;
sůl;
pepř - podle chuti
vývar - 1 l;

Vaření:

Vařte vývar, kuřecí nebo zeleninový. Nakrájejte cibuli a mrkev velké kusy. Brokolici rozdělíme na růžičky. V hrnci rozehřejeme máslo a orestujeme na něm cibuli a mrkev. Přidejte brokolici, poté mouku. Smažte 1 min. Nalijte produkty vývarem, vařte brokolici až do vaření, nakonec sůl, pepř, nalijte smetanu.

Rozdrťte mixérem, nalijte polévku do misek, posypte sušenkami.

Z bochníku nakrájíme kůrky, nakrájíme na kostičky, posypeme pepřem a solí, přidáme sušené chilli, pokapeme olivovým olejem. V troubě uvaříme krutony, posypeme jimi porce polévky.

Lehká polévka s velké množství zelenina

Ingredience:

brokolicové zelí - 1 hlava;
špenát - 1 svazek;
cibule - 1 ks;
brambory - 2-3 kusy;
celer (kořen) - 1/4 ks;
smetana 20% - 150 ml;
sůl;
pepř - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení;
voda - 700 ml

Vaření:

Celer a cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme je na pánvi. Kostky brambor ponoříme do pánve, přidáme výpek, zalijeme vodou, vaříme na mírném ohni. Špenát nakrájíme, brokolici rozdělíme na květenství. Brokolici ponořte do polévky, když jsou brambory měkké.

Vařte 5 minut, poté přidejte špenát. Polévku přiveďte k varu a vařte ne déle než 2 minuty. Polévku rozšlehejte mixérem, zahřejte smetanu, vlijte ji do polévky a znovu prošlehejte. Trochu prohřejeme, osolíme a opepříme. Podávejte horké, s krekry.

Výživný první plná pokrm z masového vývaru. Doba vaření - asi 40 minut.

Ingredience:

brokolice - 1 kg;
cibule - 1 ks;
kuřecí vývar - 1 l;
smetana 25% - 100 ml;
česnek - 5 stroužků;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
mořská sůl;
pepř - podle chuti

Vaření:

Cibuli a česnek umeleme a orestujeme do měkka, růžičky brokolice spustíme, osolíme, opepříme, na mírném ohni dusíme.

Zahřejte vývar a nalijte do hrnce, přiveďte k varu. Polévku rozšlehejte mixérem, zahřejte.

Polévku nevařte, jinak pokrm ztratí mnoho vitamínů a živin.

Smetanu ohřejeme, vlijeme do polévky, promícháme.

Jemný krémová polévka na bázi brokolice

Ingredience:

brokolice - 500 g;
kořen celeru - 200 g;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
smetana 35% - 200 ml

Vaření:

Vaření smažte: cibule + česnek do měkka. Kořen celeru nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a pošleme do pánve. Dusíme 10 minut, zalijeme 100 g smetany, dusíme dalších 20 minut. pod víkem. Dušený celer vložíme do vroucí vody. Po uvaření vařte 10 minut, poté stáhněte kousky brokolice, provařte a vařte dalších 5 minut. Polévku trochu ochlaďte, prošlehejte mixérem, osolte, opepřete. Pokrm vrátíme na oheň, přidáme 100 ml smetany a přivedeme k varu.

Tato lahodná polévka je hotová za 50 minut. Základem pokrmu je chřestová brokolice a pikantní niva.

Ingredience:

brokolice - 1 hlava;
modrý sýr - 100 g;
mléko - 750 ml;
smetana - 250 ml;
máslo - 20 g;
cibule - 2 ks;
česnek - 1 hlava

Vaření:

Máslo rozpustíme, po 1 minutě na něm orestujeme nakrájenou cibuli. přidejte nasekaný česnek, smažte ještě 1 minutu. Brokolici rozdělíme na růžičky a přidáme k zelenině. Zalijeme mlékem, povaříme 1/2 hod. Poté přidáme plátky modrý sýr(část), zalijeme smetanou (také jen část). Polévku osolte a opepřete. Vařte dalších 10 minut a poté rozšlehejte mixérem. Při podávání hotové jídlo polijeme smetanou, položíme pár plátků sýra.

Krémová vitamínová polévka. Základem pokrmu jsou produkty, které jsou vzájemně harmonicky kombinovány. Je to brokolice, modrý sýr, mléko a smetana.

Ingredience:

brokolice - 200 g;
cibule - 500 g;
česnek - 2 stroužky;
brambory - 300 g;
modrý sýr - 100 g;
mléko - 400 ml;
smetana na pití - 6 polévkových lžic;
voda - 400 ml;
sůl;
pepř - podle chuti;
petržel - podle chuti

Vaření:

Nakrájejte cibuli a česnek. V hrnci rozpustíme máslo, zeleninu podusíme do měkka. Brambory a brokolici nakrájíme nahrubo, přidáme do kastrůlku, promícháme.

Zalijeme vodou a mlékem, přivedeme k varu, osolíme a opepříme. Polévku vařte na mírném ohni, dokud nebude zelenina hotová. Poklepejte misku mixérem. Vraťte polévku do hrnce a posypte strouhaným sýrem. Čeká se, až se sýr rozpustí. Porce polévky pokapeme smetanou, ozdobíme snítkou petrželky.

Originální kombinace brokolice s mořské ryby a svěží tóny máty a hřebíčku.

Ingredience:

brokolice - 300 g;
solený losos - 100 g;
cibule - 1,5 ks;
mléko - 200 ml;
čerstvá máta - 100 g;
mouka - 70 g;
máslo - 70 g;
hřebíček - 10 g.

Vaření:

Uvaříme mátovou verzi bešamelové omáčky: v hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, smažíme do zlatova. Do žárovky zapíchneme hřebíček. 50 g máty svážeme do svazku. Rendlík vrátíme na sporák, přidáme mléko, cibuli a mátu. Neustále mícháme, dokud hmota nezačne houstnout. Zbytek máty se sníží na 1,5 litru. voda.

Připravíme základ krémové polévky: nakrájenou cibuli orestujeme dosklovita, přidáme brokolici, také orestujeme. Zalijte mátovým vývarem, vařte 15 minut a poté rozšlehejte mixérem. Přidejte 3 polévkové lžíce. mátový bešamel, znovu prošlehejte.

Lososa nakrájejte nadrobno a dejte doprostřed každého talíře. Rybu zalijeme polévkou. Pokrm ozdobte lístky máty.

Dietní polévka s kuřecím masem. Toto jídlo lze připravit za 1 hodinu.

Ingredience:

brokolice - 300 g;
kuře - 350 g;
brambory - 3 ks;
mrkev - 2 ks;
cibule - 1 ks;
smetana - 200 ml;
přípitek;
olivový olej;
strouhaný parmazán - podle chuti

Vaření:

Kuře vařte 40 minut. v 1,5 litru vody. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme na olivovém oleji. Osolíme a opepříme. Maso vyjmeme z pánve, brambory a brokolici nakrájenou na kousky spustíme do vývaru, orestujeme. Vařte 15 minut, polévku osolte a opepřete. Kuřecí maso nakrájíme na kousky. Maso může být lehce opečené. Hotovou polévku rozšlehejte mixérem. Polévku vrátíme na oheň, přidáme smetanu a vaříme za stálého míchání dalších 7 minut. Do misek nalijeme smetanovou polévku, vyskládáme kuřecí kousky, posypeme parmazánem, přidáme krutony.

Vitamínová krémová polévka kuřecí vývar s brokolicí.

Ingredience:

mražená brokolice 270 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
brambory - 2 ks;
kuřecí vývar - 850 ml;
mléko - 70 ml;
sůl;
zelené cibule;
krutony - podle chuti

Vaření:

Mrkev a cibuli a brambory nakrájíme. Smažte cibuli a mrkev a poté přidejte brambory, vařte, dokud se neuvaří, zalijte vývarem (trochu nechte). Polévku povaříme 10 minut, osolíme. Ponořte brokolici do pánve a vařte dalších 10 minut. Polévku rozemelte mixérem, zalijte mlékem a znovu prošlehejte. Ozdobte porce polévky zelené cibule a posypeme krutony.

Veganská krémová polévka s minimální částka přísad

Ingredience:

brokolice - 1,5 hlavy;
sójová smetana - 250 ml
česnek - 3 stroužky;
chilli paprička - 1/2 ks;
sezamová semínka;
himalájská sůl;
pepř - podle chuti

Vaření:

Brokolici rozdělíme na květenství, dáme vařit (ne déle než 10 minut), nakrájíme česnek a chilli papričky. Brokolici rozemelte, přidejte koření do mísy mixéru a zalijte smetanou, osolte a opepřete. Polévku vypijeme v kastrůlku a trochu přihřejeme. Pokrm nalijeme na talíř, opět trochu osolíme, opepříme, posypeme sezamovými semínky.

Polévka s brokolicí a měkkým sýrem.

Ingredience:

brokolice - 1 hlava;
měkký sýr - 50 g;
ořech - 1 ks;
sůl;
pepř - podle chuti

Vaření:

Brokolici rozdělíme na růžičky. Vařte vodu, trochu osolte. Vařte 5 min. Odřízněte několik plátků měkkého sýra. Brokolici rozšlehejte mixérem. Vložte kousky na talíř vlašský ořech, měkký sýr, posypané mletou paprikou, zalijeme polévkou.

Zdravá zeleninová krémová polévka

Ingredience:

brokolice - 1 hlava;
cuketa - 1 ks;
cibule - 1 ks;
smetana 10% - 100 ml;
máslo - 50 g;
mouka;
jakákoli zelenina;
olivový olej - podle chuti

Vaření:

Cuketu a brokolici povaříme (7 minut), nakrájíme cibuli, 3 minuty podusíme na másle, přidáme mouku, promícháme, podlijeme trochou vývaru z cukety, promícháme. Přidejte nakrájenou cuketu a brokolici, povařte 5 minut. Polévku rozšleháme v mixéru, dáme smetanu na oheň, dokud se nevaří. Polévku vrátíme do pánve, zalijeme smetanou, promícháme, prohřejeme. Hotová polévka může být ozdobena bylinkami.

Dobré odpoledne a ještě jednou o brokolici. Pokud mluvíme o zdravých, chutných, lehkých pokrmech z této zeleniny, nelze nemyslet na kašovou polévku. Jeho jemný vytříbená chuť se bude líbit nejen dospělým, ale i dětem. Tyto polévky se podávají dobré restaurace, dovedně je zdobí a nezřídka využívají molekulární kuchyni.

Příprava takového pokrmu má některé zvláštnosti. Faktem je, že v tomto zelí je poměrně vysoká koncentrace sirnatých látek, které nemají příliš příjemnou vůni. Abyste se této vlastnosti zbavili, přidejte na začátku vaření špetku jedlé sody – ale opravdu jen špetku, víc ne, jinak bude cítit soda chuť.

Brokolicová polévka se připravuje na jakémkoli vývaru, od masového po zeleninový, ale můžete i jen na vodě. Na poslední úroveň přidává se smetana, mléko nebo zakysaná smetana, které se k tomuto zelí velmi dobře hodí a dodávají mu zvláštní jemnost. Sýr je také vhodný, ale je žádoucí, aby nedominoval, ale doplňoval chuť pokrmu.

Pro krásnou zelenou barvu je nejlepší kombinace se špenátem, která chuť vůbec neovlivní. Zeleninu lze použít čerstvou nebo mraženou.

Aby pokrm získal potřebnou hustou konzistenci a sametový vzhled, je vhodné přidat brambory.

A ještě jeden charakteristický detail. Pro jemnější chuť se kromě rostlinného oleje přidává máslo.

Při aplikaci hotové jídločasto doplněné křupavými krutony a zeleninou. Nebo předvařené plátky hlavních surovin.

Zásady výroby brokolicového polévkového pyré podle rad slavného kulinářského specialisty Lazersona:

Každá polévka by měla obsahovat tyto suroviny: cibuli, smetanu (více než 20 % tuku) a máslo.
Všechny produkty se pokládají na pánev téměř současně. Na způsobu krájení zeleniny nezáleží, protože ji po uvaření přeruší mixér. Ale než menší kousky, témata rychlejší proces vaření.
Při smažení zeleniny nezapomeňte vzít v úvahu poměr rostlinného oleje s máslem 1: 1.
K ingrediencím velmi opatrně přidávejte vývar. Pozor, aby polévka nebyla příliš tekutá.
Smetana se nalévá vždy na konci vaření, kdy jsou hlavní produkty uvařené a měkké. Protože mléčné výrobky značně zpomalují proces vaření zeleniny.

Dnes vám chci nabídnout 10 chutných, rychlých a jednoduché recepty brokolicová polévka. Každý z nich má své vlastní charakteristiky kombinace produktů. Doufám, že v takové rozmanitosti si určitě vyberete možnost pro sebe.

Dietní brokolicová polévka

Zdravá a chutná polévka s bramborami v zeleninovém vývaru (bez smetany) Italský recept. Zvláštní chuť dodá pórek osmažený na másle. V chladném období se taková polévka zahřeje a naplní vitamíny!

Brokolice - 450 g.
Pórek - 1 ks.
Brambory - 400 gr.
Máslo - 30 gr.
Zeleninový vývar - 700 ml.
Sůl - podle chuti
Černý mletý pepř - podle chuti
Chléb - 2 plátky
Olivový olej - 15 g.

Malé tajemství: pokud použijeme čerstvou brokolici, pak se musí namočit lžící do vody balzámový ocet na 5 minut k dezinfekci a poté opláchněte pod tekoucí vodou.

1. Nejprve si nakrájejte pórek.

2. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky.

3. V hrnci se silným dnem nebo na pánvi na másle opékejte cibuli 5-10 minut.

4. Do pánve přidejte brambory. Pod pokličkou dále dusíme dalších 5 minut.

5. K zelenině dáme brokolici. Osolíme, opepříme, promícháme. Nalijte do pánve vývar (můžete maso, můžete zeleninu nebo můžete jen vodu).

5. Polévku vařte 30–35 minut na středním plameni.

6. Zeleninu šlehejte, dokud jednotná konzistence pomocí mixéru.

7. Krutony lze vařit v troubě nebo na pánvi. Při podávání je potírejte olivovým olejem a česnekem.

8. Hotovou krémovou polévku nalijeme do talíře, posypeme mletým černým pepřem a nastrouhaným parmazánem. Postříkejte olivovým olejem.

recept na kuřecí brokolicovou polévku

Krémová brokolicová polévka s kuřecím vývarem. Do hotového pokrmu přidáme kousky kuřete, nastrouhaný sýr a ozdobíme bazalkou. následuj Zdravé stravování? Pak je to speciálně pro vás!

Na vaření potřebujeme:

Brokolice - 400 g.
Kuřecí filet - 200 gr.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Krém 10% - 200 ml.
Tvrdý sýr - 20 gr.
Bazalka - na ozdobu

1. Nejprve si uvařte kuřecí vývar. Nalijte 500 ml do hrnce. vody, položte filé. Po uvaření první vývar slijeme. Znovu nalijte 500 ml. vody a vařte filet do měkka, odstraňte pěnu.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, zeleninu orestujeme rostlinný olej dozlatova.

3. Hotové maso vyjmeme a nakrájíme na malé kousky.

4. Výpek a brokolici vlijte do vývaru. Sůl pepř. Zeleninu vařte 15-20 minut.

5. Třetinu vývaru nalijte do samostatné sklenice. Budeme ho potřebovat na úpravu konzistence polévky.

6. Přidejte smetanu.

5. Všechny ingredience přerušíme mixérem. Pokud potřebujete udělat polévku tekutější - přidejte vývar z náhradní sklenice.

Nalijeme na talíř, přidáme kuřecí kousky, posypeme strouhaným sýrem a bazalkou. Náš pokrm je připraven!

Níže můžete vidět další podrobné video recept na kuřecí polévku.

Dobrou chuť!

Jak udělat brokolicovou celerovou polévku

Brokolicová polévka s celerem a smetanou, kterou připravíte za pár minut. Dekorací a doplňkem jsou lehce opečené krutony. Ideální pro lehkou vitamínovou snídani.

Na vaření potřebujeme:

Krém (více než 20%) - 70 ml.
Jakýkoli chléb - 2 plátky
Vývar - 100 gr.
Máslo - 15 gr.
Celer (stopka) - 30 gr.
Krymská červená cibule - 1 ks.
Brokolice - 180 g.
Olivový olej - na smažení

1. Postavte kastrol na sporák, zalijte olivovým olejem. Nakrájejte půlku cibule.

2. Dále nakrájejte řapíkatý celer.

3. Cibuli a celer otrávíme v hrnci na olivovém oleji.

4. Brokolici omyjeme, oddělíme květenství od stonku. Po orestování cibule k ní přidejte květenství zelí. Zeleninu občas promíchejte, aby se nepřipálila.

5. Vývar vlijte do dušené pánve k zelenině, přidejte smetanu, sůl, pepř. Necháme 5 minut povařit.

6. Dužinu chleba nakrájíme na kostičky a smažíme na pánvi na olivovém oleji a másle asi 2 minuty.

Po upečení chléb položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.

Vývar je nejlépe připravit předem. Může to být zelenina nebo maso. Pro vaření masa je vhodné jakékoli maso. Zvažte tento poměr: na 1 kg masa musíte vzít 2 litry. voda. Vložte maso do studené vody. Je nutné vařit na mírném ohni, nezapomeňte odstranit pěnu, jinak se vývar ukáže jako zakalený a se specifickou chutí. A ještě jedna nuance, během tohoto procesu nezakrývejte pánev víkem, aby se přebytečná vlhkost nedostala do vývaru, který se shromažďuje během procesu vaření na víku.

7. Polévku přerušíme mixérem na homogenní hmotu. Nalijte do krásného talíře, nahoře rozložte krutony.

Zeleninová krémová polévka s brokolicí a květákem

Brokolice a květák k sobě skvěle ladí a doplňují se. Pokud chcete, můžete přidat muškátový oříšek, tymián nebo nové koření. Ozdobte krásnou zelenou polévku toasty z bílého chleba a snítkou zeleniny. Tento recept je bez mléčných výrobků. Takže pro ty, kteří nekonzumují laktózu ve své stravě, bude tato možnost velmi užitečná.

Na vaření potřebujeme:

Květák - 200 gr.
Špenát zmrazený - 100 gr.
Brokolice - 200 g.
Brambory - 2 ks.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Sůl - špetka
Pepř - podle chuti
Rostlinný olej - 15 ml.
Toast z bílého chleba - 2 plátky

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na libovolné kostky. Necháme vařit ve vodě na středním plameni.

2. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji.

3. Brambory a další zeleninu spojíme v hrnci: květák, brokolice, špenát. Vařte je, dokud nebudou měkké a nadýchané.

4. Výpek vlijeme do polévky a vaříme dalších 10-15 minut.

5. Poté polévku osolíme a opepříme. Rozdrťte ji mixérem, dokud nebude hladká.

Pro aromatickou chuť můžete do polévky přidat muškátový oříšek, tymián nebo nové koření.

6. Podáváme jídlo na stůl spolu s krutony a snítkou zeleniny.

Krémová polévka s brokolicí a houbami

Lahodná brokolicová polévka s bramborami, žampiony, smetanou a bylinkami. Zvláštní pozornost je třeba věnovat smažení: mrkev se sladkou paprikou na másle s paprikou, kari, kurkuma a zázvor. Hotový pokrm ozdobíme osmaženými plátky žampionů a podáváme s krutony. Uvařte to a uvidíte, jak je to chutné!

Na vaření potřebujeme:

Brokolice - 450 g.
Brambory - 700 gr.
Voda - 1,2 litru.
Smetana s obsahem tuku 10% - 100 ml.
Sůl podle chuti
Máslo - 60 g.
Olivový olej na smažení hub - 50 ml.
Mrkev - 1 ks. (150 g)
Sladká paprika - 1 ks. (200)
½ lžičky mleté koření (zázvor, paprika, kari, kurkuma)
Žampiony - 30 g.
Zelení (kopr nebo petržel)
Chléb na krutony

Toto množství ingrediencí tvoří 7 porcí.

Níže se můžete podívat na podrobný videorecept na výrobu pyré z brokolice a žampionů.

Dobrou chuť!

Krémová brokolicová polévka

I když jste předtím brokolici neměli rádi, tohle musíte vyzkoušet! Zelená květenství s cibulí a mrkví smažená na másle, s přidáním mléka, rozbitá mixérem, se změní na nejjemnější pěnu. Krémovou polévku ozdobte krutony, paprikou a bylinkami. Velmi roztomilá kombinace!

Na vaření potřebujeme:

Brokolice - 3-4 velké růžičky
Žárovka - polovina
Mrkev - polovina
Mouka - 1,5 lžíce. lžíce
Kuřecí vývar - 500 ml. (možná zelenina)
Krém - 100-150 ml.
Máslo - 35 gr.
Černý pepř

1. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.

2. V hrnci orestujeme na másle nakrájenou zeleninu. Přidejte k nim jednu a půl lžíce mouky. Promícháme.

3. Do kastrůlku nalijte vývar a rozprostřete brokolici. Osolte a nechte 15 minut vařit, dokud zelí nezměkne.

4. Pokud zjistíte, že se ukázalo příliš mnoho vývaru - nenechte se odradit, jen ho nalijte do samostatného šálku, abyste pak mohli upravit konzistenci polévky.

5. Zeleninu přerušíme mixérem do konzistence bramborové kaše, přidáme smetanu.

Podávejte na stole v hlubokém talíři, posypte paprikou, strouhaným sýrem, ozdobte krekry a bylinkami.

Krémová polévka s brokolicí a smetanovým sýrem

Další lahodná a rychlá na přípravu krémová brokolicová polévka s taveným sýrem. Na těchto měkkých sýrových tyčinkách je něco zvláštního.) Zkuste udělat krásnou porci tím, že na hustý povrch polévky kápnete pár kapek smetany, přidáte krutony z bílého chleba a snítku zeleného. Experimentujte s radostí!

Na vaření potřebujeme:

Brokolice - 500 g.
Mrkev - 1 ks.
Žárovka - 1 ks.
Tavený sýr - 100 gr.
Sušenky
Krém (na ozdobu)
Sůl, koření dle chuti

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na krémovou polévku se sýrem Dor Blue

Brokolicová krémová polévka s pórkem v kuřecím vývaru se smetanou. Zvláštní pikantní notou tohoto pokrmu se stal sýr Dor Blue. originální pokrm pro gurmány, pro milé hosty a pro vaše blízké.

Na vaření potřebujeme:

Brokolice - 100 g.
Pórek - 50 gr.
Kuřecí vývar - 200 ml.
Krém 30% - 50 ml.
Olivový olej - 15 ml.
Sýr Dor Blue - 20 gr.
Sůl - podle chuti
Pepř - podle chuti

1. Pórek a brokolici nakrájíme na malé kousky.

2. Do kastrůlku nalijeme olivový olej, orestujeme na něm pórek.

3. Po změknutí cibule k ní přidáme brokolici.

4. Zeleninu trochu orestujeme a zalijeme kuřecím vývarem, vaříme na středním plameni 5 minut. Může být použito zeleninový vývar.

5. K zelenině přidáme smetanu, sýr Dor Blue, sůl, černý pepř. Vše promícháme, necháme minutu odležet.

6. Hmotu na 3 minuty přerušíme mixérem.

7. Konzistence by neměla být příliš hustá.

Ozdobte sušenkami, sezamovými semínky, bylinkami.

Jednoduchá polévka z brokolice a vajec

Dalším receptem v našem výběru hodným vaší pozornosti je krémová brokolicová polévka s vejcem. Zvláštní chuť mu vytvoří vaječné žloutky s česnekem. Podává se s nasekanými bylinkami. Toto neobvyklé jídlo určitě vyzkoušejte.

Podívejte se na podrobný videorecept níže:

Krémová polévka s brokolicí, smetanou a sýrem

Tento recept na polévku s brokolicí používá brambory, smažené brambory a smetanu. Plátky sýra a špetka muškátového oříšku doplní chuť a udělají ji jedinečnou. Snad se tato příjemná vzdušná polévka stane vaší oblíbenou!

Na vaření potřebujeme:

Brokolice (může být zmrazená) - 800 g.
Brambory - 2 ks.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Krém 30% - 200 ml.
Tvrdý sýr - 100 g.
Sůl - podle chuti
Pepř - podle chuti

Dobrou chuť!

Krémová brokolicová polévka ukáže se velmi měkké. Zamilují si ho i malé děti. Tuto polévku lze připravit s přidáním květáku, žampionů a špenátu. Je velmi bohatý na různé vitamíny.

Ingredience pro krémovou brokolicovou polévku

Abych to připravil lahodná polévka, musíte připravit následující produkty:

masový vývar- tři litry;
brokolice - 2 vidličky;
mrkev - 1 kus;
brambory - 2 velké kusy;
mouka - 1 polévková lžíce;
máslo - 1 polévková lžíce;
smetana (můžete si vzít běžné mléko) - 1,5 šálku;
Černý pepř;
sůl;
koření;
tavený sýr- 1 kus.

recept na krémovou brokolicovou polévku

Na samém začátku je třeba připravit masový vývar. Nejlépe se získává z hovězího masa, ale vývar můžete použít i na kuřecí maso. Po uvaření maso vyjmeme z vývaru a dáme stranou. Na přípravu krémové brokolicové polévky ji již nepotřebujeme. Lze jej libovolně použít pro přípravu druhého chodu. Do hotového vývaru můžete přidat koření, které máte rádi.
Dále je třeba oloupat a umýt zeleninu: mrkev, brambory a brokolici. Připravená zelenina musí být nakrájena na malé kousky a vložena do hrnce. Místo vody zalijeme čtvrtinou vývaru. Mělo by tam zeleninu trochu zakrýt. Dáme pánev na oheň a vaříme, dokud nebude připraven.
Vařená zelenina s mixérem musí být nakrájena na homogenní konzistenci. Výsledné zeleninové pyré je třeba nalít do zbývajícího vývaru, zapálit a počkat, až se vaří.
Nyní můžete začít připravovat omáčku. Do pánve dejte máslo, počkejte, až se úplně rozpustí, a nasypte do něj mouku. Když je osmažená, nalijte do pánve studenou smetanu nebo mléko a přiveďte do hustého stavu. Omáčka je hotová.
Vzniklou omáčku nalijte do vroucího vývaru a vařte deset minut. Poté se do vývaru přidá tavený sýr. Nyní se musí neustále míchat, dokud se vývar nezačne vařit. Musíte vařit ne déle než dvě minuty, nezapomeňte zasahovat. Pokud to neuděláte, sýr se může připálit. Přečtěte si více:.

Krémová brokolicová polévka je připravena k jídlu. Před podáváním misky na stůl lze doplnit sušenkami nebo podávat s krutony.

Takový lehká polévka bude se líbit všem bez výjimky. Mimochodem, pro vegetariány to můžete vařit jen na vodě. V této verzi se také ukáže velmi chutné.

Brokolicová krémová polévka s krevetami

Velmi snadná příprava a jedna z našich oblíbených polévek! Proč ho tak milujeme? Pro něj smetanová chuť a aroma. Minimální kalorie, maximálně 20 minut vaření. Prostě must have k obědu!

Mimochodem, víte, jaký je rozdíl mezi krémovou polévkou a polévkou s pyré? Není náhodou, že názvy těchto dvou jídel se stále častěji používají jako synonyma. Snad hlavní rozdíl je v tom, že pyré polévky mají hustší a hrubší texturu. Zpravidla je základem polévkové pyré škrobová zelenina nebo fazole. Do krémové polévky se přidává smetana nebo speciálně připravená bešamelová omáčka, která jí dodává jemnou texturu (hlavními přísadami je máslo, Vysokoprocentní smetana a mouka ROZHODNĚ NENÍ NAŠE VOLBA!).

(servíruje 2)

400-500 g brokolice (čerstvé nebo mražené)
300 ml nízkotučné smetany (ne více než 10 %, protože se řídíme tuky ve stravě
1 střední cibule
1 hlava česneku (na restování krevet)
2 lžičky olivový olej
směs soli a pepře podle chuti

Nakrájenou cibuli pošleme do hrnce, nalijeme olivový olej do zlatohnědé. Pak tam pošleme brokolici, trochu přidáme teplá voda k hašení. Podle chuti osolíme, opepříme, dusíme do změknutí brokolice (asi 10-15 minut). Poté přidejte smetanu, zamíchejte, vypněte sporák a nechte obsah trochu vyvařit.

V této době opečte krevety na olivovém oleji, přidejte česnek, trochu soli a pepře. 5 minut a krevety jsou hotové!

A poslední krok. hotová směs pošleme do pánve a ponorným mixérem rozmixujeme, nalijeme naši krémovou polévku do misek, ozdobíme krevetami a bylinkami.

Krémová brokolicová polévka se smetanou

Ingredience:

brokolice - 200 g
máslo - 50 g
pšeničná mouka - 1,5 lžíce. l.
smetana 10% - 100 g
voda - 500 ml
sůl - 0,5 lžičky
vlašské ořechy - 3 ks.

Jemná textura, bohatá smaragdová barva a příjemná krémová chuť - krémová brokolicová polévka se smetanou vás potěší všemi uvedenými vlastnostmi, pokud samozřejmě vaříte podle receptu a znáte některé triky a nuance popsané na konci receptu .

Brokolicová krémová polévka se smetanou recept s fotografií (bez masa)

Brokolice

Brokolici rozeberte na malé růžičky. Květenství oddělujeme od stonků – jsou tužší a tvrdší, takže se budou vařit o něco déle než křehké korunky.

Stopky brokolice

Květenství brokolice

Květenství posíláme na vařené stonky a dále vaříme na vysoké teplotě po dobu 2 minut.

Mouka v pánvi

Mezitím se zahřejte velká pánev(nebo rendlík), dejte do něj máslo a za stálého míchání dřevěnou stěrkou na něm osmažte mouku - na smažení stačí 1-2 minuty.

Zalijte zeleninovým vývarem

Do pánve zalijeme horkým zeleninovým vývarem, ve kterém se vařila brokolice, a dále intenzivně mícháme. Jakmile se směs dostane k varu, okamžitě ji stáhněte z ohně.

Brokolice na pánvi

Uvařenou brokolici spojíme s obsahem pánve, rozmixujeme a rozmixujeme ponorným mixérem (pyré je vhodné přerušit ve speciální míse mixéru, abychom nepoškodili stěny nádoby).

Přidání smetany

Vzniklé brokolicové pyré vlijte zpět do pánve nebo kastrůlku, přidejte smetanu a ještě asi 100 ml vařící voda získat více tekutá konzistence krémová polévka. Polévku přiveďte k varu, podle chuti osolte a opepřete.

Krémová brokolicová polévka se smetanou

Hotovou brokolicovou krémovou polévku se smetanou nalijeme do porcovaných kelímků, misek nebo polévkových misek, přidáme trochu nakrájené navrch vlašské ořechy které velmi dobře doplňují chuť pokrmu. Polévku podávejte horkou. Dobrou chuť!

Lahodné, zdravé, přirozené, dietní polévkové pyré z brokolice: nejlepší recepty vaříme s námi!

Nabízím chutné a Zdravá pyré polévka z brokolice a krůty.

Toto první jídlo má solidní výhody: rychle se vaří, chutná velmi jemně a navíc je zdravé. Vhodné pro každého, kdo je pro zdravý a bezkalorický životní styl.

Brokolice 1 střední hlávka, čerstvá
Krůtí filet 300-400 gr.
Bulharský pepř 1 ks.
Mrkev 1 ks. střední velikost
Cibule 1 ks.
Brambory 3 ks. střední velikost
Sůl podle chuti
Bobkový list 2 listy

Vezmu malou část krůtího řízku (asi 200 gramů), omyji a nakrájím na několik kusů. Obvykle si krůtí řízek při koupi hned nakrájím na kousky o velikosti, kterou potřebuji, dám do sáčků a zamrazím. To je velmi výhodné v případě malého dítěte, vždy rychle uvaříte polévku nebo masovou kaši.

Teď se pustím do zeleniny. Vzhledem k tomu, že vařím pyré polévku, všechnu zeleninu nakrájím nahrubo. Krůta se vaří velmi rychle, v souvislosti s tím dávám veškerou zeleninu do polévky ihned poté, co dám maso na sporák.

Očistím a omyjem cibuli, mrkev, brambory, papriku. Cibuli nakrájím na více kousků a přidám k masu.

Papriku nakrájím na velké kousky.

Pokud je hlava velká, pak část květenství vložím do sáčku a zmrazím. Zelí je perfektně skladováno a všechny zmrazené vitamíny jsou zachovány.

přidávám Bobkový list, sůl podle chuti.

Nyní hrnec přikryji poklicí. Polévku vařte 20-25 minut, dokud zelenina nezměkne.

Zelenina je měkká, polévka hotová. Většinu vývaru přeliju do samostatné nádoby. Krůta, zelenina s vývarem s mixérem přivedu do homogenního stavu. A už si vývar ředím na požadovanou konzistenci (někdo má rád hustší polévku, někdo řidší), já mám polévku ráda podle konzistence husté smetany.

Taková lehká polévka osloví dospělé i děti. Dobrou chuť!

Recept 2: Kuřecí brokolicová polévka

kuřecí vývar - 1,5 l;
brokolice - 350 g;
brambory - 250 g;
cibule - 150 g;
rostlinný olej na smažení - 15 ml;
máslo - 15 g;
mořská sůl - 7 g.

Vaříme kuřecí vývar. Pro jeho přípravu nemusíte mít speciální dovednosti, ale některé body vám pomohou udělat to chutnější a bohatší. Za prvé, kosti ve vývaru jsou nutností, takže použijte paličky, křídla a kostru ptáka. Za druhé koření – kořenová petržel, bobkový list, pár stroužků nebo šípků česneku, svazek celeru nebo petrželky.

Pokud je slepičí vývar určený do krémové polévky, pak se nemusíte snažit, aby byl průhledný, stačí ho na závěr přecedit.

Kuřecí vývar se obvykle vaří 1 hodinu na mírném ohni.

Tak si uvaříme polévku. V hrnci se silným dnem rozehřejte rostlinný olej na smažení, přidejte lžíci másla. Poté, když se máslo rozpustí, vhoďte najemno nakrájenou cibuli.

Aby cibule byla měkká a průhledná, ale nespálila se, přidejte pár lžic kuřecího vývaru nebo horké vody. Když se tekutina odpaří, cibuli ještě 1-2 minuty podusíme a můžete pokračovat ve vaření.

Vložíme brambory nakrájené na malé kostičky. Na krémové polévky doporučuji použít měkké brambory.

Nalijte horký vývar do pánve, vařte, dokud nejsou brambory hotové, to znamená asi 10 minut.

Brokolice se dělí na malá květenství. Polévku můžete vařit s mraženým i čerstvým zelím, to neovlivňuje chuť hotového jídla.

Brokolici po uvaření vařte 10-12 minut, pánev přikryjte pokličkou!

Broušení hotová polévka ponorný mixér do hladké kaše, zalijeme mořskou solí.

Můžete ho dochutit mlékem nebo smetanou podle chuti, ale není to nutné, vyjde to chutně a bez kalorií navíc.

Podávejte na stůl teplou polévku s brokolicovým pyré. Pokud dieta dovolí, tak s kouskem sušeným v toustovači Žitný chléb. Dobrou chuť!

Recept 3: Krémová brokolicová krémová polévka (krok za krokem)

brokolicové zelí - 0,5 kg;
brambory - 2-3 ks. střední velikost;
cibule - 1 velká hlava;
mrkev - 1 ks. středně velký;
masový vývar - 2 litry;
sůl - podle chuti hostesky;
smetana - 150 gramů.

Rozdělte hlavu zelí na samostatné kočky, důkladně omyjte, odřízněte všechny nepotřebné - listy na základně "nohy", ztmavená místa.

Brambory, cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. V zásadě nezáleží na tom, jaký tvar bude mít nakrájená zelenina - kolečka, brčka nebo kostky, stále se vaří a mačkají.

Veškerou připravenou zeleninu dáme do hrnce, zalijeme horkým vývarem, osolíme a dáme na sporák. Po uvaření vařte na mírném ohni do uvaření, bude to trvat asi 20 minut.

Poté pánev odstavíme z plotny a zápar necháme mírně vychladnout, přidáme smetanu. Pomocí mixéru, nejprve při nízkých a poté při vysokých otáčkách, rozmixujte polévku na kaši, dokud nebude homogenní.

Lahodná polévka s jemnou krémovou texturou je hotová. Jídlo by se mělo nalít na porcované talíře a podávat teplé s krekry nebo krutony.

Recept 4, krok za krokem: krémová polévka se sýrem a brokolicí

Jemné, chutné, uspokojující, prostě se nelze odtrhnout - o tom všem lze říci tvarohová krémová polévka s brokolicí, kterou navrhujeme uvařit.

150 g roztaveného tavený sýr jako je prezident, Hochland nebo Yantar
5-10 růžiček brokolice (volitelně množství)
3 střední brambory (na 1 na porci)
1 střední cibule
1 střední mrkev
1 st. l. citronová šťáva
2 bobkové listy
špetka sušených bylinek (tymián, bazalka, oregano, máta)
špetka mletého muškátového oříšku
sůl, mletý černý pepř podle chuti
rostlinný olej na smažení

K přípravě tvarohové krémové polévky s brokolicí je vhodné použít rendlík se silným dnem, ve kterém lze smažit i zeleninu.

Cibuli očistíme, nakrájíme malé kostky a přímo na pánvi orestujeme na rostlinném oleji bez zápachu do měkka, já to dělám na rafinovaném olivovém oleji.

Přidáme nastrouhanou cibuli hrubé struhadlo mrkev a dále restujte, dokud mrkev nezměkne.

Oloupejte 3 střední brambory, nakrájejte na malé kostky a pošlete na pánev.

Přidávání horká voda z konvice tak, aby byla o něco vyšší než brambory. Podle chuti osolíme, přiklopíme pokličkou, přivedeme k varu a mírným varem vaříme 5 minut.

Poté přidejte brokolici, zkuste nejprve dát 5-6 velkých květenství. Ve skutečnosti tím více chutnější krémová polévka, ale já si myslím, že ano, protože brokolici miluji, a když trochu přidáte, chuť brokolice není téměř cítit, jen dává svou notu. Vložíme 1-2 bobkové listy, přiklopíme pokličkou a dále vaříme 10 minut, dokud nejsou brambory hotové.

Když jsou brambory uvařené, vypněte oheň, vyndejte bobkové listy a vyhoďte je, jinak z nich bude sýrová krémová polévka později chutnat jen hořce. Obsah pánve rozdrťte mixérem nebo roztlačovačem a vytvořte pyré. Pokud není mixér, vystačíte si s jedním rozdrcením, všechny ingredience jsou velmi jemné, ale nebude tam taková krémová konzistence. Používám obojí. Nejprve rozemelem mixérem...

A pak jdu po dně odstrkačem, aby tam asi nezbyly velké kusy.

Do kastrůlku dáme 150 g taveného sýra, opět dáme na oheň a mícháme, dokud se sýr nerozpustí.

Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva, pepř, sušené bylinky (bazalka, tymián, máta nebo jiné), muškátový oříšek a promícháme. Vypněte sporák, přikryjte pánev poklicí a nechte 15 minut louhovat.

Krémová brokolicová sýrová polévka Podávejte s krutony a čtvrtkami citronu na pokapání krémové polévky citronová šťáva. Věřte mi, je to vynikající, stačí pár kapek navrch. Můžete přidat trochu jemně nasekané zeleniny.

ALE lahodné krutony děláme tak. Několik plátků bílého nebo šedého chleba, nejlépe obdélníkového tvaru, namažte máslovou omáčkou s česnekem nebo se sušenými bylinkami, jako je tymián. Nakrájíme na kostky a sušíme na pergamenu v troubě.

Recept 5: Snadná příprava polévky s brokolicovým pyré

Tato polévka je lahodná, zdravá, velmi lehká a jak lahodí oku svou zářivou barvou! Recept je velmi jednoduchý a vaření mi obvykle trvá 30-40 minut.

mražená brokolice - 0,5 kg
1 žárovka
smetana 10% tuku - 1 šálek
voda nebo vývar - 2 šálky
sůl a pepř na dochucení
bílý chléb na krutony

Cibuli nakrájíme, nemusí být moc jemná, protože pak ji stejně nasekáme v mixéru.

Na předehřátém oleji orestujte cibuli dozlatova.

Vaření sušenek. Bílý chléb nakrájíme na malé kostky a pošleme ho do trouby na 10-15 minut, aby se zhnědly.

Zmrazenou brokolici vložíme do vroucí osolené vody (nebo vývaru), znovu přivedeme k varu a vaříme do změknutí, na úplný závěr do pánve přidáme osmaženou cibulku. Obvykle mi to trvá 10 minut.

Výslednou směs rozdrťte v mixéru, dokud nebude hladká.

Směs vrátíme zpět do pánve, přidáme sklenici smetany, opepříme podle chuti a prohřejeme, ne vroucí.

Polévka je hotová! Zbývá pouze přidat krutony. Dobrou chuť! Někdy, když zbyde trochu polévky, naporcuji ji do misek nebo nádob a dám do mrazáku. Tam se minimálně celý měsíc cítí skvěle. Poté lze v případě potřeby získat část a jednoduše ji rozmrazit a ohřát v mikrovlnné troubě. Díky tomu je skvělá rychlá svačina!

Recept 6: Krémová polévka z brokolice a mrkve

Brokolicové zelí 300 g
Mrkev 60 g
Smetana 100-150 g
Křepelčí vejce 8 ks
Voda 400 g
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti
Zelení 1 lžička

Brokolici a mrkev uvaříme v osolené vodě doměkka.

Zeleninu prolisujeme.

Poté přidáme smetanu a přivedeme k varu.

Podle chuti osolte a opepřete a odstraňte z tepla. Polévku necháme trochu vychladnout.

Polévku podávejte posypanou bylinkami s vařenou křepelčí vejce(2 ks na porci).

Recept 7: Jak udělat polévku z brokolice a smetany

Brokolicová krémová polévka - jemná, jasná a velmi voňavá! Takové jídlo bude velmi užitečné po velké hostině, kdy žaludek potřebuje úplný odpočinek a odpočinek.

Brokolice - 400 g
Brambory - 2 ks.
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 lžička
Smetana 10% tuku - 100 ml
Mletý černý pepř - 1 špetka
Koriandr - 1 špetka
Čištěná voda - 1l

Moje brokolice. Pokud ji použijete čerstvou, je třeba brambory nakrájet na velké kostky.

Zelí uvaříme spolu s bramborami v lehce osolené vodě (asi 1 litr).

Případně k nim můžete přidat pár hrášku černého a nové koření nebo bobkový list. Není to ale povinná položka. Pokud připravujete pokrm v pomalém hrnci, zvolte režim „Hašení“ na 15 minut.

Zatímco se brokolice a brambory vaří, připravte si omáčku. Do malého hrnce nalijte smetanu, olivový olej, sůl, koriandr a černý pepř.

Směs dáme na oheň a za pravidelného míchání přivedeme k varu. Směs ale nevařte.

Omáčka je hotová!

Nalijte připravenou zeleninu spolu s vývarem do vhodné misky, pokud jste zeleninu vařili v pomalém hrnci.

Znovu trochu prošlehejte, v případě potřeby přidejte další.

Brokolicová krémová polévka je připravena!

Recept 8: Polévka z brokolice a květáku

Polévka z brokolice a květáku je chutná a hlavně dietní polévka. V tomto pokrmu se dva druhy zelí perfektně "snesou" najednou - smaragdová brokolice a masitá květenství jemného květáku krémové barvy. Voňavé zelené petrželky, čerstvě mletý černý pepř a kari dokonale ladí s tímto duetem a dodávají polévce charakteristickou vůni a příjemný odstín díky kurkumě obsažené v jejím složení.

květák - 800 g
brokolice - 300 g
bochník (bílý chléb) - 150 g
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l. bez skluzavky
rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
petržel - 6-7 snítek
kari - špetka
čerstvě mletý černý pepř - podle chuti
sůl - podle chuti

Z bochníku (chleba) odkrojíme kůrky. Dužinu nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 cm, vložte je na suchou pánev a na mírném ohni osušte.

Hlávky kapusty důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. studená voda. Brokolici a květák rozdělíme na malé růžičky. Stonky nakrájejte příčně na pláty o tloušťce asi 5 mm.

Petrželku opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.

V 3litrovém hrnci dejte vařit 1,5 litru vody. Sůl. Vložíme připravené zelí a vaříme 25 minut.

Po 8 minutách od začátku vaření odstraňte z pánve ¼ květenství. Budete je potřebovat na ozdobu pokrmu. Pokračujte ve vaření zbytku zelí.