Airan je nápoj tradiční mezi mnoha turkickými a kavkazskými národy. Každý národ má své vlastní jemnosti v technologii přípravy nápoje, což je vyjádřeno v chuťových nuancích produktu. Je to kyselé mléčný výrobek na bázi kefíru, který se získává pomocí bakterií mléčného kvašení.

V kmenové kultuře se nápoj tradičně připravoval takto:

• Nalili zákvas a mléko do měchu, zapřáhli ho do sedla a vyrazili do tažení.
• Vysoká teplota, třes a slunce – to vše urychlilo fermentaci mléka a přípravu ayranu.

Slez ze zabitého telete se používal jako kvas a nyní používají hotový ayran.

Pro kočovné národy je pití také jídlem, protože zdravý nápoj, kvůli velmi vysoké nutriční vlastnosti. Mnoho národů stále věří, že tento produkt neutralizuje jed hadího kousnutí. Nápoj byl zředěn studená voda a dostal nápoj, který dokonale uhasí žízeň. Až dosud je ayran považován za hlavní nápoj mezi mnoha národy.

Moderní fermentace je velmi odlišná od staleté tradice vaření. Připraveno na bázi kravského, kozího, ovčího mléka pomocí speciálních bakterií. Nápoj v průmyslu se někdy vyrábí s přísadami a různým obsahem tuku.

Ayran je připraven hustý nápoj s tvarohem a syrovátkou, se specifickou kyselou, ale svěží chutí. Málokdo tuto chuť miluje, musíte mít zvyk nebo být fanouškem kysaných mléčných výrobků, aby si nápoj hned oblíbil.

Složení Airan

Tento nízkokalorický nápoj. Obsah kalorií v závislosti na obsahu tuku od 20 do 60 kcal na 100 gramů. Sklenice ayranu vytváří díky své tloušťce dlouhotrvající pocit plnosti, jako například miska polévky.

Nápoj, stejně jako všechny fermentované mléčné výrobky, obsahuje komplex minerálů, vitamínů a biologicky aktivních látek. Hlavní minerály, mezi velkým seznamem, vylučují vápník a fosfor. A mezi vitamíny - kyselina askorbová.

V tradiční receptury dle indikace vlasové péče s ayranem není uveden šampon, přípravek byl smyt čistá voda a mnozí stále dělají. Ale kromě krásných a silných vlasů získávají orientální ženy vůni kyselé mléko. Proto je lepší takovou masku smýt šamponem a nejlépe vícekrát a poté vlasy opláchnout kyselým roztokem popř. citronová šťáva k odstranění částic ayranu.

Nápoj se často konzumuje při hubnutí. Kalorický obsah produktu je nízký a nápoj dokonale zažene hlad a zároveň dodá tělu důležité minerály. Produkt má projímavý účinek, takže zácpa není hrozná. Jedna sklenka denně dává zapomenout na takové problémy.

Tři dny na tomto produktu zaručí ztrátu jednoho nebo dvou kilogramů. Pokud nahradíte večeři ayranem, můžete zhubnout dva kilogramy za týden.

Na rozdíl od kefíru má mnoho využití. Můžete ji pít jako nápoj, nebo ji můžete použít jako základ pro studené polévky, například okroshku.

Ayran s bylinkami, přidáním například bazalky nebo kopru do sklenice s tímto produktem, dává zvláštní chuť. Pokud přidáte nasekanou mátu, pak získáte „chlad“. Skvělé jsou také zira a.

Milovníci diety pijí s kořenem zázvoru, strouhaným. Chuť je specifická, ale takový koktejl podporuje hubnutí zrychlením metabolismu.

Lidé, kteří preferují jemnou chuť, mohou do pokrmů přidat pár plátků jablka, přelít ayranem a několik hodin trvat. Jablko snižuje ostrost chuti, dává jemná vůně a měkkost. Takový produkt by měl být připraven ráno, aby se s ním večer nahradila večeře.

recept na ayran

Je obtížné vařit ayran doma kvůli nedostatku abomasum, katyk a suzma v distribuci. Doma si proto připravují nápoje, které jsou blízko chutnost. Ale také mají vlastnosti produktu a mají stejný účinek. blahodárný účinek pro celý organismus.

Na litr kozího (kravského, ovčího) mléka vezměte půl sklenice zákysu, ideálně suzmy nebo katyku. Alternativa - teplomilný streptokok, bulharské tyčinky nebo jiné kvasnicové houby. Vhodný je také kefír, zakysaná smetana nebo jogurt. Hlavní je, že výrobky jsou bez cukru, aditiv a s krátkou trvanlivostí.

Mléko se přivede k varu a ochladí na 25 stupňů, poté se vlije zákvas, promíchá, zabalí a nechá 5-6 hodin kvasit. Výrobek je připraven a skladován v chladničce ne déle než týden, část může být použita jako předkrm pro další porci.

Často pijí produkt a ředí ho studenou vodou. Do nápoje lze přidat led, čerstvé nebo nakládané okurky, zelenou cibulku, rajčatový nálev.

Tan a Airan. Jaký je rozdíl? Prospěch a škoda

Tan je produktem kyselého mléka a ayran se získává fermentací dvou typů: alkoholu a kyseliny mléčné. To je hlavní rozdíl mezi těmito dvěma produkty.

Tan se připravuje na bázi jogurtu, který je chuťově podobný sraženému mléku. Matsun se připravuje z vařeného mléka pomocí streptokoků s bulharskými tyčinkami. Přidá se sůl a zředí se vodou.

Oba nápoje, tan i ayran, nemají žádné zvláštní kontraindikace a poškození. Jsou užitečné kvůli převaze prospěšné vitamíny a bakterie, výživné a uspokojující.

Co zdravější opálení nebo ayran

V poslední době se jich na pultech objevilo poměrně dost neobvyklé produkty- ayran a tan. Mám je používat nebo nápoje nahradit známějším kefírem? Co je užitečnější než tan nebo ayran?

Vlastnosti Airanu

Je-li ayran pro nás poměrně málo známým nápojem, pak lze jeho historii vysledovat více než patnáct století zpět. Rodištěm tohoto produktu je Kabarda a Circassia. S časem fermentovaný mléčný nápoj rozprostřeno po celém Střední Asie, se dostal na Kavkaz a poté do Baškirie. V těchto zemích se zakysané mléčné nápoje často nazývají ayran, které mají zcela odlišné způsoby přípravy a složení.

Ayran lze vyrobit z kravského i kozího mléka. Podobné složení mají i jogurty. Ale složení ayranu je užitečnější - kromě bulharské tyčinky obsahuje streptokoky a kvasinky. Tyto složky činí nápoj užitečným pro trávení. Ayran se velmi rychle vstřebává a účinně bojuje s hnilobnou střevní mikroflórou. Nápoj je dobrý pro nervový a dýchací systém.

Tang je perfektní nápoj na uhašení žízně

Obyvatelé Kavkazu raději hasí žízeň v nejintenzivnějším vedru kvašeným mléčným nápojem. Složení opálení zahrnuje matsoni - mléčný výrobek podobný jogurtu s bulharskou tyčinkou a streptokoky. Matsoni se připravují téměř ze všech druhů mléka. Obyvatelé Kavkazu do tangu rádi přidávají kopr a další bylinky.

Opálení má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt, pomáhá při hubnutí a odvádí přebytečnou vodu z těla. V některých případech je s pomocí tana odstraněna kocovina.

Kyselé mléčné nápoje ayran a tan

Již na počátku 90. let začal aktivní prodej tan a ayranu. Nyní se nápoje, které vidíme v prodeji, výrazně liší od originálu. Ve většině případů chuť samotného nápoje a jeho léčivé vlastnosti jsou uloženy. Rozdíl mezi tan a ayran spočívá pouze v tom, že první nápoj je vyroben s přídavkem fyziologický roztok.

Ayran a tan mají pozitivní vliv na tělo, jako všechny fermentované mléčné výrobky. Jejich vlastnosti jsou podobné jogurtu – zlepšují trávení a čistí tělo od škodlivých látek. Mnoho lidí zhubne s ayranem a opálením.

Nápoje aktuálně prodávané v obchodech se výrazně liší od ayran a tan domácí vaření. Nespoléhejte na jejich léčivé vlastnosti, které vás mohou zbavit jakýchkoli nemocí. Ve většině případů je to normální fermentovaný mléčný výrobek obsahující prospěšné bakterie.

Ayran and tan může nahradit kefír nebo naopak. Téměř každý fermentovaný mléčný výrobek je pro tělo užitečný. Pokud dáváte přednost použití kefíru, neměli byste přejít na ayran. Některé lidi přitahuje chuť ayranu a preferují tento produkt.

Nápoje jako tan a ayran jsou v supermarketech relativně nové, takže je většina lidí zachází s rezervou. Hlavní otázky, které mezi kupujícími vyvstávají, jsou: co to je obecně, jaký je mezi nimi rozdíl, který z produktů je zdravější a proč se jim říká nápoje s dlouhými játry.

Když zamíříte do obchodu, je lepší si předem domluvit malý vzdělávací program, který vyřeší nepochopitelné okamžiky.

Popis

Ayran a tan pocházeli z oblastí jako Kabarda a Circassia.

Historie vzhledu nápojů je následující. Nomádi potřebovali nápoj, který by se neustálým pohybem nekazil a vzdálené cesty, ale zároveň nejen uhasila žízeň, ale také dodala energii. Přirozeně obvyklé kravské mléko se nemohl pochlubit dlouhou trvanlivostí, a tak do něj začaly hníst speciální startovací kultury. Přísady dodaly tradiční chuti pikantní šmrnc a zlepšily její přepravitelnost.

K přípravě ayranu potřebujete kozí nebo kravské mléko, které se následně fermentuje. Za tímto účelem se do produktu přidávají buď kvasinky, nebo bulharský bacil nebo termofilní streptokok. Po fermentaci se produkt zředí vodou na požadovanou konzistenci a osolí.

V případě potřeby se k ní přidávají koření, například sušené bylinky, koriandr nebo bazalka. Když chcete jen vypít něco osvěžujícího, můžete do ayranu přidat mátu a kostky ledu. Pokud bude nápoj nabízen ke stolu s horkým masitá jídla, je dobré to okořenit koriandrem, kmínem nebo paprikou.

Ayran se kupodivu hodí k ovoce. Kousky například zralého zeleného jablka se ponoří přímo do tekutiny a poté se vše vyluhuje několik hodin. Před použitím protřepejte mixérem.

Podle složení, které se do značné míry shoduje se složením opálení, je zřejmé, že ayran obsahuje velké množství užitečných prvků. Je například bohatý na vitamín A, vitamín C, vitamín D a vitamíny skupiny B. To vysvětluje jeho schopnost posilovat a chránit tělo.

Výrobek navíc obsahuje minerály jako fosfor, vápník a další prvky, které zlepšují metabolické procesy a zpomalují proces stárnutí. Nakonec nesmíme zapomenout na prospěšné bakterie: bulharský bacil a streptokoky. Oba napomáhají trávení: normalizují činnost střev a odstraňují nepotřebné látky.

Tan se připravuje úplně stejným způsobem, ale v poslední fázi se nápoj naředí do požadovaného stavu ve slané vodě.

Poměr přísad se může lišit. Je třeba poznamenat, že opálení je považováno za jeden z nejúčinnějších nápojů, které odolávají žízni.Tento nápoj, mimochodem, může být sycený oxidem uhličitým, pokud jej při dodržení proporcí zředíte minerální voda. Obvykle se na jeden díl mléčné složky odebírají dva díly vody. K opálení se přidává také koření, bylinky a dokonce i okurky. Existují recepty, které obsahují cukr a med, což vám umožní dát produktu potřebnou sladkost.

Musíte to vařit následovně: smíchejte matsoni s kořením nebo bylinkami, přidejte trochu soli a poté za míchání nalijte do studená voda tenký proud.

Nejlepší je nápoj vypít ihned. Tan lze mimochodem použít i jako základ polévek, jako je okroška, ​​na hnětení těsta nebo pečení masových pokrmů.

Doma se opálení připravuje takto: požadované množství mléko se uvaří a zředí hotové kynuté těsto s bakteriemi mléčného kvašení. Poté se ke dvěma dílům výsledné tekutiny přidá jeden díl minerální vody nebo obyčejné vody. Vše se dochutí solí a pokud je to žádoucí, přidá se k tangu jemně nasekaný kopr, bazalka a další bylinky.

Jiným způsobem může být nápoj vyroben na bázi kefíru bez tuku. Nápoj se zředí vodou a na jeden díl kefíru se odeberou dva díly vody, načež se osolí a doplní kořením a bylinkami. dokončený produkt určitě je potřeba vychladit.

Před pitím ayranu a opálení je třeba lahvičky s tekutinou trochu protřepat. Oddělená syrovátka se tedy znovu spojí s proteinovou bází.

Při prvním pití nápojů musíte vzít několik malých doušků, počkat na reakci těla a poté, pokud nejsou negativní vedlejší efekty všechno ostatní vypijte. Pokud je cílem rozveselit, pak se nebojte přidat drcený led a čerstvé bylinky. Nakonec je důležité připomenout, že oba nápoje mají močopudné vlastnosti, což znamená, že jejich noční pití bude spíše krátkozraké.

Jaké jsou podobnosti a rozdíly?

Tan se od ayranu liší především přítomností fyziologického roztoku. Rozdíl se projeví při srovnání procesů přípravy obou nápojů.

Kromě toho lze rozlišit určitý rozdíl ve výběru základu produktu. Zatímco ayran se tradičně vyrábí z ovčího, kozího a kravského mléka, tan lze vyrobit také z velbloudího a dokonce i buvolího mléka. Mléko pro ayran se nevaří. Teoreticky se opálení stále vyrábí z jogurtu – produktu, který jogurt připomíná. Stejně tak se matsoni vyrábí na bázi vařeného mléka, které se pak podrobí kvásku. Výsledný produkt se zředí ve slané vodě a vznikne opálení.

Ayran je hustý a tekutý (hustý se před použitím ředí vodou, mlékem nebo koumiss) a opálení je vždy tekuté. Chuť ayranu je jemná, téměř nesolená, zatímco tan je slaná a bohatá.

Matsoni

Hustý a tekutý ayran

Je třeba dodat i pár slov o kvásku. Pokud se u kvasinek ayran bere bulharský palicový a teplomilný streptokok, tak u tříslového - bulharský palicový a mléčný streptokok, který, ač velmi podobný, stále není zcela.

Tan má užitečnější vlastnosti a obsah kalorií se pohybuje od 60 do 80 kcal na 100 gramů nápoje. Obsah kalorií v Ayranu je od 19 do 24 kcal na 100 gramů nápoje. Tento nápoj je mimochodem kyselejší. Bílkoviny, tuky a sacharidy v ayranu obsahuje přibližně stejné množství- od 1 do 1.5. I když existují možnosti s nízkým obsahem tuku - mají méně než 1% tuku.

Co je užitečnější?

Je obtížné určit, který nápoj je lepší, protože oba vykazují vynikající vlastnosti. Tan i ayran příznivě působí na činnost trávicího traktu a pomáhají normalizovat střevní mikroflóru. Umožňují zvýšit přísun kyslíku do plic a tím změnit práci dýchacího systému k lepšímu.

Kromě toho se věří, že tekutiny mohou posilovat nervový systém, pomáhají vyrovnat se se stresem a vykazují baktericidní vlastnosti, například chrání před otravou. Mléčné tekutiny obsahují velké množství bílkovinných sloučenin, takže se lépe tráví a příznivě působí na všechny stávající tělesné systémy. horký letní dny ayran a tan pomáhají vyrovnat se se žízní a v zimě posilují imunitní systém a nestanou se tak obětí nachlazení nebo jiné infekční nemoci.

Mnoho odborníků na výživu radí zařídit postní dny na ayran - na pár dní jíst výhradně to. Kromě chybějících 2 nebo 3 kilogramů můžete očekávat pokles hladiny cholesterolu.

Díky mírně upravenému složení však opálení získalo několik dalších užitečné vlastnosti. Mléčný nápoj pomáhá zhubnout, což je lákavé zejména pro ženy, a zvyšuje svalový tonus.

A konečně, opálení je užitečné v tom, že obecně tonizuje celé lidské tělo, pomáhá vyrovnat se s příznaky kocoviny tím, že normalizuje rovnováhu voda-sůl a odstraňuje toxiny. Schopnost dát tuto rovnováhu do pořádku mimochodem pomáhá při problémech s ledvinami.

V zásadě jsou vlastnosti těchto nápojů takové, že zvláštní újmu nejsou schopni způsobit. Přirozeně by jej neměli užívat lidé s vrozenou intolerancí laktózy nebo ti, u kterých užívání mléčných výrobků vyvolává alergické reakce.

Neměli byste jej pít u pacientů se žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem, pankreatitidou nebo gastritidou, zejména během exacerbace - v tomto případě je nutná předběžná konzultace s odborníkem. Vysoký obsah sůl může také poskytnout Negativní vliv pro lidi s určitými nemocemi.

Je také důležité mít na paměti, že datum spotřeby opálení a ayranu je velmi omezené a činí maximálně několik dní (jeden den - domácí výroba, maximálně tři dny - průmyslová produkce). Ideálně by se měl vypít obecně ihned po přípravě. Při nákupu nápojů v obchodě se proto rozhodně musíte podívat na datum výroby.

Kromě toho by se mělo ujasnit složení produktu, protože někteří bezohlední výrobci mění původní ingredience za levnější, což výrazně snižuje užitečnost produktu.

Při domácí přípravě tan a ayranu je důležité dbát na to, abyste postupovali přesně podle návodu a kupovali kvalitní suroviny. Špatný zákys a nekvalitní mléčné výrobky mohou dokonce vyvolat otravu.

Podívejte se na následující video pro rozdíl mezi tan a ayran.

Jídlo a pití

Tan a ayran: jaký je rozdíl mezi těmito dvěma nápoji?

12. července 2016

Mléko i kysané mléčné nápoje z něj připravené jsou mezi lidstvem odedávna velmi žádané. V postsovětském prostoru jsou to tradiční kefír, jogurt, tvaroh. Není to ale tak dávno, co se na pultech začaly masově objevovat tan a ayran. jaký je mezi nimi rozdíl? Pojďme si o tom povědět v našem dnešním článku.

Tan a Airan. Jaký je rozdíl?

Nejprve si definujme pojmy. Například opálení fermentovaného mléčného nápoje je oficiálně uváděno jako produkt zkysaného mléka. Ale ayran (opět podle oficiální terminologie) je nápoj, který se získává fermentací dvou druhů najednou: jak kyseliny mléčné, tak alkoholu. Možná to je hlavní rozdíl mezi těmito oblíbenými nápoji.

Airan

Ayran z kyselého mléka - opravdu unikátní produkt, který má mnoho vlastností. Spojuje všechny „užitečnosti“ mléka a nízké kalorie, se v těle dokonale vstřebává (na rozdíl od stejného mléka - vždyť věda dokázala, že se u všech lidí v žaludku rychle nerozkládá a někteří tyto enzymy vůbec nemají).

Ayran je nápoj, který spíše připomíná jídlo, docela uspokojující. Existuje také mnoho receptů na pokrmy založené na ayranu. Například okroshka s ním vyrobená má úžasnou chuť. Suzma se připravuje z ayranu – produktu podobného sýru. Ze suzmy zase pomocí soli a sušení – kurutu.

Související videa

Trocha historie

Podle badatelů a historiků se ayran zpočátku objevuje mezi Turky. Stává se nepostradatelnou potravou pro nomády. V té době se připravoval jednoduše. Mléko se dávalo do speciálního sáčku - měchu. Přidal se kváskový předkrm (zpravidla telecí slez a na další porci se použily zbytky předchozího). Pod žhavým sluncem, v měchu zataveném a přivázaném k sedlu, probíhal proces kvašení rychle. A tak: po dni cestování byl lahodný a uspokojivý nápoj připraven. Všichni nomádi používali produkt v neředěné, husté formě. Ale usedlí lidé raději ředili ayran vodou z pramene a přidali do něj špetku nebo dvě soli.

Katyk

V některých původních recepturách se ayran vyráběl na bázi katyk - převařeného mléka (asi do třetiny původního objemu). Po vystavení kvasinkám, bulharskému bacilu a některým dalším bakteriím v předkrmu byl získán výživný a povzbuzující produkt ostré chuti, mírně pěnící.

Opálení

Fermentovaný mléčný nápoj tan se připravuje na bázi jogurtu, který je chuťově podobný tradičnímu slovanskému sraženému mléku. Matsun se zase vyrábí z vařeného mléka, fermentovaného pomocí streptokoků s bulharskými tyčinkami. Hotové matsoni se zpravidla zředí v určitých poměrech vodou, přidá se sůl. Tak se získává opálení. Po zředění minerální vodou získáme sycené opálení.

Hlavní rozdíly

Takže, tan a airan: jaký je rozdíl? Při výrobě ayranu se zpravidla bere kravské, ovčí, kozí mléko. V některých případech se používá katyk - vařený. Na opálení - v původních recepturách použití buvolího a velbloudího mléka.

Pro opálení musí být suroviny vařené. Pro Airana ne.

Ayran používá startér vyrobený z bakterií a kvasinek. Základ pro opálení - matsun - se připravuje bezkvasnicovým způsobem. A pak se zředí slanou vodou.

Ayran má hustou a tekutou „hypostázu“. Tan je tekutý. Kromě toho může obsahovat přísady, jako je okurka nebo bylinky. Dnes však v obchodě můžete vidět láhev s nápisem "airan s okurkou, s koprem."

Ayran nebo tan - co je lepší?

Těžko říct, který nápoj je pro lidské zdraví cennější. Jak jeden, tak druhý byl tradičně používán mnoha obyvateli hor a pouští po mnoho staletí. Tan a Airan - jaký je rozdíl? Pro mnohé je to nepochopitelné, alespoň na zkoušku. Oba nápoje zasytí a vyživí, dokonale uhasí žízeň a jsou jen zásobárnou vitamínů, stopových prvků a aminokyselin. Jediný zásadní rozdíl (pokud mluvíme o skutečném, lidové recepty) je přítomnost určitého procenta ethylu v ayranu - kvůli smíšenému typu fermentace produktu. V některých případech, jako v koumiss, se může pohybovat od 0,2 do 2%. Lidé, kteří denně řídí, by tedy měli být opatrní.

Airan- fermentovaný mléčný nápoj, který se získává kvašením ovčího, kravského nebo kozího mléka a také kvasnic. Tento nápoj se objevil na území Circassia a Kabardino-Balkaria. V Arménii existuje nápoj, který je považován za analog ayran - tan (stále však existují určité rozdíly, o kterých vám povíme později). V rozdílné země tady je originální receptura ayran.

Proces výroby ayranu není složitý a dále si dáme jednoduchý recept na jeho přípravu. Nejprve se katyk (sražené mléko na bázi převařeného mléka) nebo suzma (produkt, který zůstane po oddělení syrovátky od katyku) smíchá s vodou, přičemž poměr by měl být 2:1. Posílá se tam i led a sůl. Celý nápoj se důkladně promíchá a tím je ayran připraven. U tohoto nápoje je velmi důležitá kvalita vody. Nejlepší možnost považována za horskou pramenitou vodu.

Výběr a skladování

Při výběru ayranu dbejte na jednotnost konzistence a složení. Zároveň mějte na paměti, že v takovém zakysaném mléčném nápoji se v procesu usazování může mléčná část oddělit od vody, to znamená, že nápoj je stratifikován. Z tohoto důvodu se musí před použitím ayranu dobře protřepat. A při výběru nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby produktu.

Čerstvě připravený ayran by měl být skladován v chladničce ne déle než jeden den. Na etiketě musí být uvedeno doporučení, jak skladovat kysaný mléčný nápoj zakoupený v obchodě.

Jaký je rozdíl mezi ayranem a tan?

Ayran a tan jsou dva fermentované mléčné nápoje orientálního původu. Lze je však nazvat identickými? Můžeme s jistotou říci ne! Rozdíly jsou a jsou významné. Podívejme se na ně podrobněji v následující tabulce.

rozdíl	Popis
	Airan
Místo narození nápoje	Balkaria, Karachay	země Zakavkazska
Základ produktu	kozí, kravské nebo ovčí mléko, které se následně fermentuje	jogurt nebo převařené mléko, které bylo následně fermentováno (pro výrobu matsoni se používá buvolí, velbloudí, kozí, kravské nebo ovčí mléko)
Kvásek	kvasinky, termofilní streptokok, bulharská tyčinka	skupina bakterií mléčného kvašení a bulharský bacil
Konzistence	tekuté nebo husté	pouze kapalina
Přísady do nápojů	žádné další přísady	obsahuje ve svém složení slanou vodu, navíc může obsahovat okurky a bylinky
sycené / nesycené	ještě pořád	mohou být sycené nebo nesycené

Prospěšné vlastnosti

Výhody ayranu jsou splatné velké množství vitamíny, aminokyseliny a minerály. Tento nápoj může sloužit jako vynikající občerstvení a jeho obsah kalorií je poměrně malý. Vzhledem k tomu odborníci na výživu a lékaři doporučují tento produkt zařadit do jídelníčku lidem v období hubnutí a obezity, ale obecně může být výbornou složkou každé diety. Ayran navíc zabraňuje množení špatné střevní mikroflóry. Další drink zvyšuje sekreční činnost žaludku. Mnoho lidí používá ayran, aby se zbavili kocoviny. Při pravidelné konzumaci tento nápoj aktivuje činnost centrálního nervového systému, zvyšuje prokrvení plic, což následně napomáhá k nasycení buněk kyslíkem. Také tento produkt normalizuje rovnováhu vody a soli v těle a zvyšuje svalový tonus.

Ayran zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu a pomáhá čistit střeva od produktů rozkladu. Při pravidelné konzumaci tento nápoj posiluje imunitní systém a snižuje riziko vzniku zánětlivá onemocnění. Kromě toho tento produkt pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Použití při vaření

Nejčastěji se ayran používá jako nealkoholický nápoj. Také při vaření je výborným základem studených polévek. Pro zpestření chuti ayranu do něj řada lidí ráda přidává aromatické bylinky. Obvykle to dělají milovníci opálení, protože in klasická verze další přísady airan se nepoužívají. Tento nápoj se hodí i k ovoci.

Nápoj na bázi diety pro hubnutí

Airan je považován za velmi účinný produkt na hubnutí, a proto se poměrně často vyskytuje v seznamu potravin povolených při dietě. Kromě toho existují zcela nezávislé diety založené na tomto nápoji.

Pojďme zjistit, proč je ayran tak užitečný pro hubnutí!

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v produktu (24 kcal na 100 g) a jeho schopnosti uspokojit hlad díky velký počet bílkovin, lze usoudit, že ayran umožňuje výrazně snížit množství spotřebovaných kalorií za den. Navíc je třeba mít na paměti, že nápoj může mít hustou konzistenci, a proto se stane plnohodnotnou náhradou snídaně či večeře a bude dobrý i jako svačina. Ayran také účinně čistí střeva, ale nemá výrazný projímavý účinek. Je tedy zřejmé, že tento orientální nápoj nejen podporuje hubnutí, ale do jisté míry také zlepšuje postavu.

Pomocí diet může být ayran zahrnut do vaší každodenní stravy. Zvláště je dobré jím nahradit večeři. Kromě toho je dobré mít svačiny během dne s zdravý nápoj. Taky efektivní způsob hubnutí bude dny vykládky na ayranu. K tomu je třeba během dne zkonzumovat od litru do jednoho a půl litru nápoje. Pije se jedna sklenice přibližně každé tři hodiny. Navíc v takové postní dny je potřeba vypít až dva litry vody nebo neslazeného zeleného čaje s citronem.

Když se uchýlíte k ayranu jako asistentovi v procesu hubnutí, mějte na paměti možnosti na hubnutí zakoupené v obchodě jsou nevhodné. Proto je nutné se zbavit kila navíc buďte trpěliví a připravte si nápoj sami doma.

Vaření doma

Existovat jednoduché recepty, které vám umožní vařit ayran doma. K tomu je třeba vzít 220 g mléka a 40 g kynutého těsta, může to být kefír, zakysaná smetana nebo jogurt. Mléko by se mělo několik minut vařit a poté zchladit pokojová teplota. Poté spojíme s kváskem a důkladně promícháme. Poté nápoj přelijeme do nádob, které musí být skleněné, keramické nebo porcelánové. Musí se uzavřít víčkem a nechat 6 hodin zrát. Existují také recepty s použitím jogurtu a kyselého mléka.

Ayranské poškození a kontraindikace

Ayran může poškodit lidi s individuální nesnášenlivostí produktu. V omezeném množství stojí za to konzumovat nebo dokonce opustit tento nápoj pro gastritidu a vředy. V tento případ takový kyselý mléčný nápoj je kontraindikován.