A svět Šamajev - doktor lékařských věd, profesor
Kumis a jeho aplikace v lékařské praxi
ŠamajevAmir Gabdrakhmanovich se narodil v roce 1929 .S aryševo Meleuzovský okres. Po absolvování Bashkir State Medical Institute pracoval jako vedoucí okresního zdravotního oddělení a hlavní lékař okresu Yumaguzinsky v BASSR. V 60. letech stál v čele sanatoria. Čechov a celounijní letovisko Šafranovo. Působil jako vedoucí uralského zónového ředitelství speciálních sanatorií ministerstva zdravotnictví RSFSR, předseda Regionální rady Bashkir pro řízení středisek odborů. Od dubna 1977 působil jako asistent a docent na Klinice tuberkulózy Běloruského státního zdravotního ústavu, od roku 1985 - vedoucí lékař městské klinické nemocnice č. 21, od roku 1987 - vedoucí lékař Republikové kardiologické ambulance. V roce 1999 byl zvolen předsedou republikánské licencování a akreditace komise pod Ministerstvem zdravotnictví Běloruské republiky.
Ctěný doktor Ruské federace a Běloruské republiky, řádný člen Akademie ekonomických věd a podnikání Ruska. Po mnoho let byl předsedou Problémové komise pro výrobu koumiss a léčbu koumisem Uralské zonální správy speciálních sanatorií Ministerstva zdravotnictví Ruské federace.
Léčivé vlastnosti koumiss, stejně jako jakýkoli lék z tradiční medicíny, jsou nepochybně známy již dlouhou dobu.
V Kazachstánu, Kyrgyzstánu, Uzbekistánu, Baškortostánu, Tatarstánu, Kalmykii a dalších republikách a oblastech Ruska je koumiss nejen oblíbeným nápojem, ale také lékem. V mnoha letoviscích země se koumiss již dlouho používá k léčbě pacientů s tuberkulózou a jinými nemocemi.
Rozvoj výroby koumiss a léčby koumiss je spojen se jmény N.V.Postnikov, A.N.Rubel, P.Yu.Berlín, A.V. Segrista, M. N. Karnaukhova, Y. A. Saygin, M. G. Kuramshina, L. M. Horowitz-Vlasová, N.A. Kramová , Z.Sh.Zagidullina, G.N.Teregulov, S.V.Bazanova a mnoho dalších.
Vědecké zdůvodnění léčby koumiss je spojeno se jménem Dr. N.V. Postnikov. Byl prvním, na základě hluboké a komplexní studie léčby koumiss v jím organizovaném sanatoriu, třemi slovy - „vyživuje, posiluje, obnovuje“ - vyjádřil podstatu působení koumiss na tělo. Nejbližší přítel a vědec N. V. Postnikova, anglický vědec George Carrick, popisuje tuto kolébku výstavby ruských sanatorií takto: „V roce 1958 Dr. kobylí mléko. D. Carrick dále ve své slavné knize „On koumiss“ píše, že „za několik let si koumiss získal slávu nejen v celém Rusku, ale také v sousedních zemích jako nejúčinnější prostředek proti konzumaci.“
Velký ruský spisovatel L.N. Tolstoy byl po mnoho let léčen Bashkir koumiss.
Na začátku Ve 20. století se centrum pro vědecký výzkum léčby koumiss a výroby koumiss přesunulo z Volhy do Baškirie.
Nejprve je třeba zmínit původní výzkum profesora A.N. Pečlivě vyvinul sanatoriový režim a indikace pro léčbu koumiss. Obecně A. N. Rubel považoval léčbu koumissem za aktivní, posilující, tréninkovou metodu léčby pacientů s převážně ranými formami tuberkulózy a vyžadoval zlepšení sanatorií. Jak víte, A.P. Čechov byl léčen Bashkir koumiss v sanatoriu Andreevsky.
Profesor P.Yu.Berlin, který řadu let působil v letovisku Shafranovsky spolu s profesorem L.I.Modelem, je právem považován za otce moderní léčby koumiss. Spolu se svými studenty a následovníky se jim podařilo prokázat, že kobylí mléko a koumiss obsahují 4-6x více životně důležitých vitamínů než kravské.
Koumiss příznivě ovlivňuje centrální nervový systém, krvetvorbu, zlepšuje chuť k jídlu, vstřebávání potravy, normalizuje sekreční a motorické funkce trávicích orgánů a působí dráždivě na dýchací centrum jako celek, vyvolává v něm reakci vedoucí k resorpci zánětlivá ložiska (zejména tuberkulózní infiltráty).
Významně k této doktríně přispěly práce vědců z Baškortostánu. B.V. Suleymanov prokázal chemickými a biologickými metodami, že vitamín C je v zimním koumissu obsažen v dostatečném množství. Jinými slovy, tělo koně je schopno endogenně získávat vitamín C. Mimořádně zajímavé jsou antibiotické vlastnosti kvasnic koumiss a koumissových tyčinek.
Ještě v roce 1940 V.M.Markov-Osorgin(Bashkir Medical Institute) prokázal, že po kombinaci denní kultury koumissových tyčinek s kulturami úplavice, tyfu a paratyfu je pozorována rychlá smrt infekčních mikrobů. Později profesoři M. G. Zhilin (Orenburg), E. P. Soloviev, A. A. Shuster (Ufa), M. G. Kuramshina (Alma-Ata) dokázali, že kvasinky koumiss, které tvoří laktózu, způsobují smrt tuberkulózních bacilů. Známý specialista na léčbu koumiss v Bashkiria, V.K. Autoři poukázali zejména na příznivý vliv koumiss na kardiovaskulární systém při správném dávkování u pacientů s tuberkulózou. Krokem vpřed bylo použití koumiss u urogenitální tuberkulózy. Profesor L.P. Kraizelburd, který na základě přísného testování odvážně prolomil empiricky stanovenou myšlenku kontraindikace užívání koumissu u tuberkulózy ledvin.
Použití koumiss v sanatoriích Baškortostánu není v žádném případě omezeno na tuberkulózu. Profesor G.N. Teregulov dlouhodobě prokázal příznivý účinek koumissu při chronické bronchitidě, pneumokleróze, pneumokonióze. S velkým přínosem se koumiss používá při chronických gastrointestinálních onemocněních.
Podle profesora Z.Sh.Zagidullina a známého koumiss terapeut ZV Askarova, léčba chronické gastritidy se sekreční insuficiencí koumissem je velmi účinný lék. Pozorování profesorky S. V. Bazanové prokázala, že léčbu funkčních poruch střev (žaludku) a žlučníku koumissem lze s úspěchem využít i v extraresortním prostředí (v nemocnici nebo doma). Poprvé v historii léčby koumiss profesor S.V. Mikhailovsky úspěšně použil koumiss při léčbě ucha, krku, nosu ve formě instilací v sanatoriu Yumatovo.
V problému dlouhověkosti hraje důležitou roli koumiss. Za nejdůležitější opatření ochrany proti předčasnému stárnutí by měly být považovány lipotropní látky, které jsou bohaté na koumis. Není náhodou, že v Baškortostánu žije asi 100 000 lidí starších 70 let a navíc hlavně v oblastech, kde se připravuje koumiss.
Kumis je produkt alkoholového a mléčného kvašení kobylího mléka za určitých podmínek teploty a provzdušňování. Porovnání složení kobylího mléka a koumissu umožňuje tvrdit, že záležitost není omezena na jednu fermentaci, v koumissu probíhají hlubší fyzikálně-chemické procesy. Podle obecně uznávaného názoru P.Yu.Berlina je koumiss biologická látka, která se neustále mění v důsledku životně důležité aktivity bakterií mléčného kvašení a kvasinek.
Koumiss obsahuje lehce stravitelné bílkoviny a tuky, mléčný cukr, kyselinu mléčnou, oxid uhličitý, alkohol, velké množství vitamínů, enzymů a minerálních látek. Esenciální živiny složky koumiss (bílkoviny, tuky, cukr) jsou absorbovány téměř úplně (až 95 %). Kumis pomáhá zvyšovat stravitelnost tuků a bílkovin obsažených v potravinách, zejména v mase.
Mnohostranný příznivý účinek koumissu se vysvětluje jeho biostimulačními vlastnostmi. Bylo zjištěno, že koumiss má tonizující účinek na nervový systém, zvyšuje redoxní procesy, reguluje acidobazickou rovnováhu, zvyšuje metabolismus, stimuluje činnost kardiovaskulárního systému a dýchacího centra, sekreční, motorickou funkci gastrointestinálního traktu, snižuje procesy hniloby a fermentace ve střevech, intoxikace, revitalizuje krvetvorbu - zvyšuje počet červených krvinek a hemoglobinu, stimuluje tvorba lymfy, zvyšuje ochrannou funkci jater, zvyšuje v nich zásoby glykogenu atd.
Koumiss úspěšně kombinuje komplex mnoha cenných živin a antibiotických látek. V současnosti má věda k dispozici četná data z experimentálních a klinických studií, které potvrzují léčivé vlastnosti koumiss.
Velké úspěchy antibakteriální terapie tuberkulózy a úspěchy plicní chirurgie nesnížily zájem o léčbu koumiss. Obliba koumiss a koumiss kúry roste. Svědčí o tom četné vědecké studie a nárůst počtu léčebných sanatorií koumiss.
Je dobře známo, že progresivní průběh tuberkulózního procesu je doprovázen nejen lokálními, destruktivními změnami, ale také prudkým poklesem imunobiologických a reaktivních schopností organismu. Pozorování ftiziatrů prokázala, že léčba koumiss vede ke zvýšení funkce přirozených obranných mechanismů těla, vytváří stabilnější, snadno koordinovatelnou rovnováhu orgánových funkcí.
Provedený přehled literatury a naše pozorování ukázaly, že během léčby koumiss se léková rezistence mikrobakterií vyvíjí relativně pomaleji a pacienti sami lépe snášejí antibakteriální léky. Výzkumy chirurgů prokázaly, že po léčbě koumiss pacienti snáze snášejí operaci a pooperační období probíhá s menším počtem komplikací, v důsledku čehož se zvyšuje efektivita chirurgické léčby. Kumis má antibakteriální vlastnosti.
Naše speciální pozorování pacientů, kteří dostávali chemoterapii v kombinaci s koumiss, ukázala, že frekvence nežádoucích účinků při chemoterapii v kombinaci s koumiss je výrazně nižší než ve zdravotnických zařízeních bez léčby koumiss. Jak je známo z literatury, frekvence nežádoucích účinků se pohybuje od 15,7 % (D.D. Yablokov) do 25,0 % (N.A. Shmelev), úplná intolerance léků dosahuje 4,8 % (N.A. Shmelev). V koumiss sanatoriích v Baškortostánu se frekvence nežádoucích účinků pohybovala od 0,7 do 6,0% a úplná intolerance k lékům byla zaznamenána pouze u 0,7% pacientů.
Zajímavá je skupina pacientů o 56 lidech, jejichž pozorování bylo provedeno v letovisku Shafranovo. Podle dispenzarů 10 z nich netolerovalo streptomycin, 29 - PAS, 14 - všechny léky GINK, 3 - ethionamid. Po užívání koumiss po dobu 3-4 týdnů byly těmto pacientům na pozadí léčby koumiss předepsány přesně ty léky, jejichž tolerance byla indikována. 8 pacientů z 10, kterým byl předepsán streptomycin, 20 z 29, kterým byl předepsán PAS, tyto léky dobře snášelo. Všech 14 pacientů, kteří netolerovali GINK a 3, kteří netolerovali ethionamid, jej také dobře snášeli.
Tato pozorování nám dala příležitost ujistit se, že léčba koumiss výrazně zlepšuje snášenlivost chemoterapeutických léků. Náš názor potvrdila i zpráva N. S. Ponomareva (1969).
Takový účinek koumiss je potvrzen určitými aspekty působení koumiss na tělo:
1. Koumiss je multivitaminový nápoj a vitamíny, zejména skupiny B, přispívají k lepší toleranci léků.
2. Jak zjistil i A.V.Segrist, koumiss tím, že normalizuje narušený metabolismus, zvyšuje obranyschopnost organismu nejen proti tuberkulóze, ale i dalším škodlivým činitelům.
3. Koumiss, který je sám o sobě dobře absorbován, poskytuje lepší stravitelnost proteinů přítomných v potravinářských produktech (model L.M.). A zvýšená proteinová výživa usnadňuje toleranci chemoterapeutických léků.
Po analýze výsledků léčby pacientů s tuberkulózou s použitím koumiss v sanatoriích Baškortostánu a bez koumiss v sanatoriích Čeljabinské a Sverdlovské oblasti jsme si uvědomili, že léčba koumiss výrazně zvyšuje účinnost léčby různých projevů procesu tuberkulózy, což nás přimělo věnovat mimořádnou pozornost otázkám správné organizace výroby koumisu a zajištění kvalitního koumiss pacientům po celý rok.
Koumiss se nejvíce používá při léčbě onemocnění trávicího ústrojí, příznivě působí na funkční stav těchto orgánů. Současně byl v literatuře zaznamenán normalizační účinek koumiss jak se zvýšenou, tak i sníženou kyselostí žaludeční šťávy, což bylo základem pro jeho použití při vředové chorobě.
Ještě v minulém století upozornil D. Carrick (1885) na možnost léčby peptického vředu pomocí koumiss. Materiály z minulých let jsou v souladu s nejnovějšími zprávami v literatuře o úspěšném používání kysaných mléčných výrobků (A.M. Skorodumová, 1961; V.S. Vazlina, A. V. Kompaneytseva a kol., 1963; P. V. Smoligovets, 1963; V.P.Sokolovský, 1968; L.M. Slipchenko, 1970), stejně jako použití koumiss pro léčbu peptického vředu žaludku a dvanáctníku (P.Yu. Berlin, 1960; M.N. Karnaukhov, 1964; V.S.Staroverová, 1964; R. Ya. Khasanov, 1969). Mezitím, vzhledem k poměrně rozšířenému používání přírodního koumissu v Baškortostánu a s ohledem na existující literární údaje o normalizačním účinku léčby koumiss na trávicí orgány, jsme považovali za vhodné zařadit čerstvý přírodní koumiss do léčby pacientů s peptickým vředem žaludek a dvanáctník v podmínkách klimatického koumiss léčebného sanatoria "Yumatovo" republika Baškortostán. Cílem naší práce bylo studovat terapeutickou hodnotu koumiss v obecném komplexu opatření pro léčbu pacientů s peptickým vředem žaludku a dvanáctníku, objasnit způsob jeho jmenování, dávkování a účinnost léčby.
Pro splnění tohoto úkolu jsme provedli klinickou studii, sledovali dynamiku sekreční evakuace a dalších funkcí žaludku u pacientů se žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem.
Kumis, jako cenný terapeutický a dietní prostředek, má na tělo rozmanitý a všestranný účinek.
Pod naším dohledem bylo 160 pacientů, z toho 130 v hlavní a 30 v kontrolní skupině, poslední v komplexní léčbě byl koumiss nahrazen minerální vodou "Borjomi" v jiných podobných případech, ze 130 pacientů hlavní skupiny se žaludečním vředem bylo 28 osob, duodenální vřed - 102 osob, muži - 118 (90,8 %) a ženy - 12 (9,2 %), nejvíce ve věku 20 až 50 letlet a s dlouhým průběhem onemocnění. Všichni pacienti po přijetí do sanatoria měli stížnosti a vyjadřovali objektivní klinické příznaky onemocnění.
Na rozdíl od všeobecné klinické a fyzikální výzkumné metody, klinické a laboratorní studie všech pacientů před a po léčbě. Byl studován obsah celkových proteinů a proteinových frakcí, cholesterol v krevním séru, byly studovány některé ukazatele funkce kůry nadledvin a radiologická data.
Studium výsledků komplexní terapie s využitím koumiss u pacientů s peptickým vředem, kteří podstoupili léčbu, bylo stanoveno na základě kritérií účinnosti sanatoriové léčby vypracovaných Ústředním ústavem balneologie a fyzioterapie Ministerstva zdravotnictví ČR. SSSR (M.M. Mazur, 1965; Yu.E. Danilov, 1973).
V důsledku komplexní léčby v kombinaci s koumissem u pacientů s peptickým vředem spolu se zlepšením celkového stavu (vzhled živosti, zlepšení pohody, normalizace spánku) vedla léčba koumiss k výraznému snížení a vymizení dyspeptické jevy: říhání se zastavilo u 23 z 26 pacientů; pálení žáhy zmizelo u 59 z 69; nevolnost se vyřešila u 48 z 51;zvracení u 16 z 16 pacientů. Bolestivý syndrom, zjištěný na začátku léčby u 130 pacientů, vymizel u 112 a snížil se u 17 pacientů a ve většině případů došlo k poklesu dyspeptický fenomény a syndrom bolesti se objevily v prvním týdnu léčby. Došlo také ke zlepšení chuti k jídlu a normalizaci funkce střev. Přímá radiologická známka peptického vředu – „niche“, zjištěná před léčbou u 25 pacientů, po léčbě byla zjištěna u 5. Jizvatá deformita bulbu duodena byla zjištěna u 79 pacientů, po léčbě u většiny došlo ke snížení otoku záhyby žaludeční sliznice a duodena, normalizace tonusu a evakuační funkce žaludku.
Výsledky komplexní léčby v kombinaci s koumiss pro pacienty s peptickým vředem žaludku a dvanáctníku, prováděné na základě kritérií účinnosti sanatoriové léčby v resortech pro pacienty s peptickým vředem žaludku a dvanáctníku, dosáhly: ze 130 pacientů s peptickým vředem žaludku a dvanáctníku hlavní skupiny, kteří podstoupili léčbu, byli propuštěni ze sanatoria s hodnocením: výrazné zlepšení - 13 %, zlepšení - 86,1 % a žádná změna - 0,9% pacientů.
Dlouhodobé výsledky byly studovány podle údajů dotazníků podle námi vyvinutého formuláře a při opakovaném průběhu léčby v sanatoriu Yumatovo. Byly vysledovány u 100 pacientů, z toho žaludeční vřed u 8 a duodenální vřed u 92 pacientů. Analýza dat získaných při studiu dlouhodobých výsledků komplexní léčby v kombinaci s koumiss ukázala, že u většiny zkoumaných jedinců byl příznivý okamžitý efekt terapie stabilnější. Všichni pacienti dobře reagovali na léčbu koumiss a přáli si opakovat léčbu v sanatoriu. Přetrvávající zlepšení po poslední léčebné kúře bylo zaznamenáno u 39 % pacientů, kteří po dobu dvou let neměli žádné zhoršení onemocnění a byli schopni pracovat, 44 % pacientů mělo dobré výsledky během roku a jen o rok později zaznamenali výskyt bolest v epigastrické oblasti, bez dyspeptických příznaků.jevy. U 17 % pacientů došlo po 6 měsících k exacerbaci peptického vředu, která byla spojena s porušením diety a neuropsychickými momenty a vyžadovala hospitalizaci do konce prvního roku po léčbě v sanatoriu. S přihlédnutím k literárním údajům (M.Y. Pevzner, 1947; V.S. Azarova, 1950; O.L. Gordon; 1957) je třeba považovat dlouhodobé výsledky námi používané komplexní terapie v kombinaci s příjmem koumissu za vcelku uspokojivé. Absence recidivy onemocnění do dvou let u 39 % a do jednoho roku u 44 % pacientů svědčí o pozitivním efektu navrženého léčebného komplexu.
Studie kontrolní skupiny pacientů s peptickým vředem žaludku a duodena pro srovnávací hodnocení účinnosti léčby odhalila vysokou účinnost komplexní sanatoriové léčby s použitím koumiss.
Úspěšná klinická pozorování nám umožnila zařadit mezi indikace léčby v sanatoriu Yumatovo pacienty s peptickým vředem žaludku a dvanáctníku a otevřít specializované oddělení pro léčbu onemocnění trávicího systému.
Pozdější studie založené na laboratorních datech a pokusech na psech ukázaly, že koumiss má silný účinek mízy na trávicí žlázy. Toto působení koumissu je způsobeno především přítomností alkoholu a kyseliny mléčné. Koumiss zvyšuje sekreci jak před jídlem, tak během jídla, proto je vhodné pro pacienty s vysokou kyselostí žaludečního obsahu pít koumiss před jídlem. Duodenální trávení se zlepšuje také díky zvýšené sekreci slinivky břišní (trypsin, amyláza a lipáza) a zvýšené tvorbě žluči.
Koumiss také ovlivňuje motorickou funkci žaludku, zvyšuje peristaltiku a způsobuje křeče tlustého střeva. Koumiss díky vysokému obsahu bakterií mléčného kvašení oslabuje hnilobné procesy v tlustém střevě.
Kumis tedy pomáhá zvyšovat kyselost žaludku u pacientů s acidní a hypoanacidní gastritidou, snižuje kyselost při vysokých počtech (což je mnohem méně časté), zlepšuje motilitu gastrointestinálního traktu, snižuje hnilobné procesy ve střevě - to vše pomáhá zlepšit pohodu a celkový stav nemocných.
Vzhledem k výše uvedeným vlastnostem se koumiss používá při léčbě onemocnění trávicího traktu (chronická gastritida se sekreční insuficiencí, peptický vřed žaludku a dvanáctníku, operovaný žaludek, žlučové cesty); chronická netuberkulózní onemocnění plic; kardiovaskulární onemocnění (hypertenze, ateroskleróza); anémie a některá onemocnění provázená poruchami metabolismu a nedostatkem vitamínů.
My, pod uralským zonálním odborem speciálních sanatorií Ministerstva zdravotnictví Ruské federace, jsme na základě dobrovolnosti komise pro produkci koumiss a léčbu koumiss vytvořili orgán pro koordinaci otázek chovu koumisových koní, produkce koumiss a léčba koumiss, která zahrnovala specialisty na hospodářská zvířata, bakteriology a klinické lékaře obeznámené s problematikou produkce koumiss a léčby koumiss. Tato komise zahájila aktivní činnost ke zlepšení chovu koumiss klisen, zvýšení mléčné užitkovosti a zlepšení technologie výroby koumiss.
Ani v sanatoriích není dostatek koumiss na organizování celoroční a nepřetržité léčby koumiss, zejména v zimních měsících. V tomto ohledu na počátku šedesátých let I.A.Saigin se svými zaměstnanci za naší účasti zorganizoval zkušební sušení kobylího mléka. Výsledky byly pozitivní.
Po klinických studiích koumiss získaného z sušeného kobylího mléka v resortu Shafranovo jsme dospěli k následujícím závěrům:
1. Koumiss ze sušeného kobylího mléka není z hlediska chuti a léčivých vlastností v žádném případě horší než přírodní koumiss.
2. Výroba koumiss ze sušeného kobylího mléka umožňuje pokrýt nedostatek přírodního koumissu v zimních měsících a vytváří příležitost pro pořádání zimní a tedy celoroční kúmissové léčby.
3. Sušení kobylího mléka je v průmyslovém měřítku docela možné.
Chuť, vůně a léčivé vlastnosti koumiss do značné míry závisí na technologii přípravy. nicméně koumiss produkce je stále v rukou koumiss tvůrci-praktici které jsou každým rokem menší a menší.
Neexistuje vědecky podložená technologie výroby koumiss ve formě schválených technologických návodů, návodů a doporučení. V zemi neexistuje odpovídající vědecké centrum, které by komplexně řešilo zootechnické otázky šlechtitelské práce na šlechtění a zdokonalování produktivnějších a hospodárnějších plemen koní a jejich správné využití, technologické otázky získávání kvalitního mléka, pěstování standardního koumisu z něj, produkci , skladování a přeprava koumiss a startovacích kultur koumiss, biologická hodnota a terapeutické možnosti koumiss různých odrůd byly studovány při léčbě pacientů jiný profil.
Koumiss tedy zaujímá významné místo v lékařské praxi. V tomto ohledu je nutné zvýšit produkci koumiss všude a všemi možnými způsoby, což je možné se zvýšením počtu dojných klisen ve všech republikách a regionech Ruské federace i mimo ni.
Kuibyshev zlato. institut, Kuibyshev, 1961
Uvedeno se zkratkami
Posílení sanatoria Lesnoye umožnilo organizovat výrobu koumiss a její léčbu pacientů s tuberkulózou ve velkém měřítku pod vedením vysoce kvalifikovaných odborníků. Pro získání koumiss se do kobylího mléka přidává startovací kultura skládající se z kvasinek a bakterií mléčného kvašení, pod jejichž vlivem dochází k alkoholovému a mléčnému kvašení. V důsledku fermentace vzniká kyselina mléčná, kyselina uhličitá a alkohol. Pro kynuté těsto se v současnosti používají čisté kultury kvasinek a bakterií mléčného kvašení.
Tabulka ukazuje, že kobylí mléko se co do obsahu cukru, bílkovin a sušiny blíží mateřskému mléku a dává mu množství tuku. Po zpracování kobylího mléka na koumiss se v něm snižuje množství cukru a objevuje se kyselina mléčná a uhličitá a alkohol. Koumiss se liší odrůdami: 1) slabý, 2) střední a 3) silný. Takové rozdělení je odůvodněno skutečností, že účinek každé kompozice koumiss na tělo pacienta je poněkud odlišný.
Takže slabý koumiss často způsobuje plynatost a střevní poruchy, silný koumiss naopak způsobuje zácpu. Silný koumiss navíc obsahuje největší množství alkoholu, což je často nežádoucí. Pro léčebné účely se zpravidla používá střední koumiss.
Za kritérium pro dělení podle odrůd byl dříve považován věk koumiss: jednodenní byl považován za slabý, dvoudenní a starší - střední a silný. V současné době je odrůda koumiss určena stupněm kyselosti. Takže ve slabém koumissu je kyselost podle Turnera 60-70 °, v průměru - 80-85 ° a silná -105-115 °. Množství alkoholu se obvykle zvyšuje souběžně s tvorbou kyselin, takže stupeň kyselosti poměrně dobře odráží chemické složení koumiss.
Účinek koumiss na tělo pacienta závisí na jeho chemickém složení. To je dobrá živina. Jako sycený, kyselý nápoj je koumiss dobře snášen ve velkém množství a poskytuje zdroj výživy díky obsahu bílkovin a tuku. Proteiny koumiss se dobře vstřebávají a tráví. Díky tomu se v důsledku léčby koumiss obnoví dusíková bilance a také se ukládá tuk. Kyselina mléčná a uhličitá obsažená v koumiss, stejně jako malé množství alkoholu, mají vzrušující účinek na žlázy trávicího traktu, což přispívá k trávení, vstřebávání a asimilaci jiných druhů potravin.
Ze stejného důvodu má koumiss výrazný efekt šťávy, který pomáhá zvyšovat chuť k jídlu a zlepšuje trávení žaludku. Tyto vlastnosti koumiss přispívají ke zvýšení hmotnosti pacienta, zlepšují jeho celkový stav, posilují centrální nervový systém, zvyšují jeho tonus a postupně normalizují funkční stav.
To je usnadněno mírným dráždivým účinkem na nervový systém prostřednictvím receptorů vnitřních orgánů jednotlivých složek koumiss - kyseliny mléčné a uhličité a alkoholu. Pacientovi se zlepšuje spánek, nálada, reakce na okolí se stávají příznivějšími. To vše přispívá k celkovému zvýšení odolnosti organismu, aktivní mobilizaci jeho obranyschopnosti. Koumiss má tedy stimulační účinek na tělo pacienta s tuberkulózou.
Kyseliny, které tvoří koumiss, přispívají k normalizaci metabolismu, acidobazické rovnováze. Kyselina uhličitá navíc působí dráždivě na dýchací centrum, čímž přispívá k prohloubení dýchání a následně k lepší ventilaci plic a ke zvýšení oxidačních procesů. Kyselina mléčná působí depresivně na vitální aktivitu Escherichia coli, v důsledku čehož se snižuje autointoxikace organismu.
Díky výše uvedeným vlastnostem je koumiss jedním z prostředků, které zaujímají významné místo v komplexu metod léčby tuberkulózy, přispívající k ústupu a následnému vyléčení tuberkulózního procesu. V důsledku léčby se jevy obecné intoxikace snižují, teplota klesá; známky příznivějšího průběhu tuberkulózního procesu v plicích a jeho tendence k ústupu se projevují ve vymizení katarálních jevů, zjizvení tuberkulózních ložisek.
Úspěch léčby koumiss závisí do značné míry na způsobu léčby. Na správném dávkování záleží, protože nerozlišující užívání koumissu v nadměrných dávkách a v případech, které nejsou indikovány, může mít na pacienty negativní vliv. Mohou se objevit poruchy trávení, dušnost, bušení srdce, excitace nervového systému, hemoptýza, horečka. Léčbu koumiss je nutné zahájit nejdříve 2-3 dny po příjezdu do sanatoria, aby se tělo mělo čas trochu aklimatizovat v nových podmínkách a odpočinout si od dojmů s nimi spojených.
Koumiss by se měl pít teplý na lačný žaludek nebo po lehké snídani po malých doušcích a dopíjet 1-1/2 hodiny před dalším jídlem. První den by množství vypitého koumissu nemělo být větší než 200-500 ml denně. V následujících dnech se toto množství zvyšuje a zvyšuje se na 1500-3000 ml denně. Celková denní dávka je stanovena individuálně v závislosti na celkovém stavu pacienta, povaze chorobného procesu, doprovodných onemocněních, zvycích pacienta a jeho individuální reakci na malé dávky koumiss. Celkové denní množství je rozděleno tak, že v první polovině dne pacient vypil 2/3 a ve druhé - 1/3 tohoto množství.
Během léčby je pacientovi přidělen určitý režim, který by měl zajistit správné střídání spánku a bdění, čas na jídlo, procházky, zábavu a stanovit určité hodiny, ve kterých by měl pacient vypít to či ono množství koumiss. Indikace ke koumiss terapii jsou: fokální, infiltrativní, diseminovaná plicní tuberkulóza ve stavu kompenzace a subkompenzace, zejména s poklesem výživy, bez prudkých výkyvů teplot a bez sklonu k hemoptýze; stejné formy s pneumotoraxem a pneumoperitoneem, exsudativní pleurisy a pleurisy s jejich pomalou resorpcí, bez akutních jevů; chronická fibrózně-kavernózní plicní tuberkulóza omezeného rozsahu, bez tendence k progresi ve stavu plné nebo neúplné kompenzace. K léčbě koumiss jsou zvláště indikovány všechny případy tuberkulózy, provázené poklesem výživy a poruchou sekreční funkce žaludku, především se snížením sekrece.
Kontraindikace: Všechny formy tuberkulózy s progresivním průběhem a dekompenzací. Sklon k hemoptýze. Tuberkulóza střeva. Nefrity, amyloidóza vnitřních orgánů. Současné chronické hnisání v plicích; exsudativní formy tuberkulózy hrtanu; chronická gastritida s vysokou kyselostí; peptický vřed žaludku a dvanáctníku v akutním a subakutním období; zúžení pyloru a gastroptóza, což způsobuje narušení evakuace žaludečního obsahu; oběhové selhání II a III stupně; hepatitida, onemocnění žlučových kamenů. Endokrinní poruchy: obezita, diabetes, dna, Basedowova choroba. Vyjádřená neuróza.
Kromě léčby koumiss používá sanatorium Lesnoye antibakteriální léky a léčbu pneumotoraxu, chirurgické metody léčby, aero- a helioterapii, fyzioterapeutická cvičení. Vybavení sanatoria, jeho klimatické podmínky a koumiss poskytují skvělé možnosti pro komplexní komplexní léčbu pacientů s tuberkulózou. Indikace pro doporučení do sanatoria:
1. Všechny formy plicní tuberkulózy jsou ve stavu kompenzace a neúplné kompenzace, bez tendence k hemoptýze a krvácení a progresi tuberkulózního procesu.
2. Stejné formy s pneumotoraxem a pneumoperitoneem, stejně jako během období zastavení pneumotoraxu.
3. Pleurisy a pneumopleurisy bez akutních jevů.
4. Jizvivá a produktivní tuberkulóza hrtanu.
Kontraindikace:
1. Všechny akutně progresivní formy tuberkulózy.
2. Všechny formy tuberkulózy v období exacerbace, dekompenzace, se sklonem ke krvácení, časté a profuzní hemoptýzy.
3. Exsudativní tuberkulóza hrtanu.
4. Těžké tuberkulózní léze jiných orgánů, jako jsou střeva, ledviny.
5. Všechna doprovodná onemocnění a komplikace, které jsou kontraindikací pro léčbu sanatoria.
6. Kachexie jakéhokoli původu.
10.08.16
Koumiss je unikátní nápoj získávaný z mléka tříleté klisny.
Věk zvířete je důležitý, protože mléko klisny starší 4-5 let je mnohem horší z hlediska vitaminového a nutričního složení, což ovlivňuje hojivé vlastnosti hotového produktu. Pravý koumiss se připravuje na severním Kavkaze a v dalších jižních oblastech.
Lidé, kteří se jezdí léčit do horských oblastí, mohou ochutnat jedinečný nápoj, který svými léčivými vlastnostmi několikanásobně převyšuje med.
Je koumiss dobrý pro zdraví, existují nějaké kontraindikace jeho použití, jaké jsou výhody, poškození těla mužů, žen a dětí?
Výhody koňského mléka
Užitečné vlastnosti koumiss z kobylího mléka jsou dány jeho vitamínovým a minerálním složením.
Nápoj obsahuje téměř všechny potřebné prvky k udržení zdraví a normální činnosti orgánů:
O užitečnosti koumiss, jaká jsou tajemství jeho výroby, léčivé vlastnosti, program Galileo říká:
Výrobek lze použít pro terapeutickou, profylaktickou, dietní výživu lidí s chronickými patologiemi endokrinního, trávicího systému díky snadné absorpci a nízkému obsahu kalorií (pouze 50 kcal na 100 ml).
Užitečné vlastnosti nápoje:
- obnovení, posílení imunity;
- dodatečná ochrana proti virům a bakteriím během období exacerbace infekčních, respiračních onemocnění;
- odstranění syndromu kocoviny;
- prevence osteomyelitidy, jiných patologií kostní tkáně;
- zvýšená vytrvalost, obecný tón;
- posílení krevních cév, zlepšení jejich elasticity;
- zvýšení hemoglobinu, prevence anémie;
- baktericidní účinek, zničení patogenní střevní flóry;
- uklidňující účinek;
- prevence depresí, duševních poruch.
Produkt se aktivně používá jako regenerační, antibakteriální činidlo. při léčbě raných stádií tuberkulózy, jiných infekčních onemocnění.
Přelstít malé dítě do nápoje můžete přidat trochu vanilkového cukru se skořicí popř ovocný džus. Děti takovou kombinaci většinou neodmítají.
Jak používat
Koumiss externě se příliš neliší od čerstvého kobylího mléka. Má bílou nebo mléčnou barvu, pěnovou texturu.
Když se podíváte pozorně jsou vidět plynové bubliny, které vyniknou rovnoměrně po celém nápoji.
Konečnou dávku by měl určit ošetřující lékař. Berou se v úvahu všechny faktory, které mohou ovlivnit stav pacienta: jeho hmotnost, věk, životní styl, existující nemoci atd.
Lidé, kteří vyžadují zvýšenou výživu(například v období po operaci nebo chemoterapii) se doporučuje vypít až 500 ml přípravku denně.
Těhotné ženy a děti Pro zotavení stačí 30-40 ml denně.
Měli byste pít koumiss před jídlem nebo mezi jídly.(hodinu po jídle). To je nezbytné, aby se zabránilo možným negativním důsledkům z trávicího traktu.
K dosažení terapeutického a léčivého účinku je nutné zařadit přípravek do jídelníčku po dobu 3 týdnů.
Co? Odpovíme na vaši otázku!
Potraviny bohaté na vitamín B12 v naší publikaci.
O tom, jaké výhody nebo poškození může prášková rozpustná čekanka přinést tělu, náš článek.
Je tam nějaká škoda?
Nezapomeňte na kontraindikace.
Všechna varování týkající se použití nápoje spolu souvisí obsahující alkohol.
I když jeho počet je velmi malý, některé kategorie musí dbát zvýšené opatrnosti a pít nápoj pouze se svolením lékaře. Tyto zahrnují:
pít koumiss ke zmírnění kocoviny Je to možné pouze pro ty, kteří netrpí chronickou formou závislosti na alkoholu.
Kde se používá
ztráta váhy
Lidé s nadváhou mohou používat zázračný produkt při přípravě odtučňovací koupele. Smíchejte 500 ml nápoje se stejným množstvím kuchyňské soli.
Umět přidejte pár kapek přírodního grapefruitového, rozmarýnového nebo citronového oleje.
Výslednou směs nalijte do teplé vody. Udělejte si koupel po dobu 15-20 minut.
Pravidelné postupy zbavit se 5-7 kg za pouhý měsíc při nízkosacharidové dietě.
Kosmetologie
Zázračné vlastnosti koumiss jsou známy již dlouho. Podle šéfa Kazašské akademie výživy Toregeldy Sharmanova je kobylí mléko unikátním produktem, který lze použít k léčbě onkologických a duševních onemocnění. Hlavní výhodou kobylího mléka je absence nebezpečných transmastných kyselin v něm. Ty jsou nám mimochodem v kravském mléce známější a přispívají ke vzniku rakoviny.
Koumiss je bohatý na užitečné prvky: bílkoviny, tuky, vitamíny C, A, D, PP, E, skupina B. Zajímavé je, že během fermentačního procesu se mléčná bílkovina přeměňuje na snadno stravitelné látky, zatímco mléčný cukr se ve složení koumiss stává kyselina mléčná, ethylalkohol, oxid uhličitý a řada aromatických látek. Všechny tyto prvky dodávají koumissu vysokou nutriční hodnotu, snadnou stravitelnost, příjemnou chuť a nádhernou vůni. Ve 200 ml koumissu je obsah bílkovin 3,2, tuků 2,0, sacharidů 10,0, 78,0 kcal.
Kumis zvyšuje sekreci žaludeční šťávy a zvyšuje vstřebávání a asimilaci živin, působí analgeticky na sliznici trávicího traktu při jejím podráždění, obnovuje sekreční a motorickou funkci žaludku a střev, působí močopudně. Terapie Koumiss zvyšuje obsah hemoglobinu, zlepšuje počet leukocytů v krvi. Při použití koumiss se zvyšuje odolnost těla vůči působení různých patogenních faktorů, upravuje se imunitní stav, což přispívá k zotavení.
Dlouhodobá klinická pozorování, potvrzená vědeckými výzkumy, svědčí o vysoké účinnosti léčby koumiss při léčbě peptického vředu, chronických zánětlivých onemocnění trávicího traktu a dýchacího systému, metabolických poruch, aterosklerózy, arteriální hypertenze a ischemické choroby srdeční, nemocí hematopoetických orgánů. Terapie Koumiss má imunokorektivní účinek, používá se při komplexní terapii různých infekcí, onkologických a autoimunitních onemocnění. Léčba koumiss pomáhá vyrovnat se i s tak závažným infekčním onemocněním, jako je tuberkulóza.
Podle historických faktů byla první léčebna koumiss otevřena v roce 1854 ve vesnici Bogdanovka v provincii Samara. Kočovné národy kazašských stepí se však jako první naučily vařit koumiss v eneolitu (před 5500 lety). Nomádi udržovali technologii výroby koumiss v tajnosti po celá staletí. Kazaši ve starověku používali nápoj při léčbě tuberkulózy a konzumaci.
Použití koumiss se doporučuje pro léčbu mnoha nemocí v sanatoriu. V sanatoriu "Okzhetpes", které se nachází v rekreační oblasti Shchuchinsko-Borovoye, se léčba koumiss používá jako doplňkové jídlo a je součástí komplexní léčby a prevence různých onemocnění. Zde je každý Kazachstán zván, aby vyzkoušel zázračnou vlastnost léčby koumiss. Lázeňské středisko praktikuje léčbu koumiss již mnoho let, protože nápoj nejen povzbuzuje a dodává sílu, ale je také dobrým diuretikem a choleretikem. Snadno se vstřebává oslabeným, vyčerpaným tělem, zlepšuje gastrointestinální motilitu a snižuje hladinu cholesterolu. V sanatoriu Okzhetpes se koumiss léčí lidé trpící anémií, tuberkulózou, podvýživou, žaludečními a dvanácterníkovými vředy. Hlavním profilem sanatoria je však léčba respiračních onemocnění a léčba koumiss je zařazena do nabídky léčebných procedur.
V sanatoriu se koumiss využívá celoročně, z hlediska fyzikálních, biologických a chemických vlastností má řadu vlastností, které jej charakterizují jako hodnotný léčebný výživný produkt. Přidání tohoto obohaceného nápoje ke všem typům léčby má efekt.
Při použití koumiss pozorovali lékaři sanatoria u hostů pozitivní účinek, který se projevil zlepšením celkového stavu, vymizením bolesti a pocitu tíhy v epigastrické oblasti, bolestí v pravém hypochondriu, normalizací stolice , snížení střevního nadýmání, které se vysvětluje obsahem kyseliny mléčné v koumiss, která tlumí hnilobné procesy ve střevě.
Neexistují žádné věkové kontraindikace pro koumiss, je stejně užitečný pro děti, dospělé a starší osoby. Koumiss nabízený v Okzhetpes je vždy čerstvý a šetrný k životnímu prostředí. Vytvořte si svůj vlastní dojem o léčivých vlastnostech koumiss v rajském koutě Kazachstánu!
Další důležité novinky na kanálu Telegram. Předplatit!
Díky přítomnosti celého komplexu vitamínů nezbytných pro lidské tělo v kobylím mléce je koumiss označován jako skutečný sklad zdraví.
Kumis je velmi užitečnýJe to dáno přítomností fosforu, vápníku, zinku, různých stopových prvků, bílkovin, tepla, mléčného cukru, laktózy, kaseinu, vitamínů A, B, C a dalších v kobylím mléce. Kromě toho se během fermentačního procesu prospěšné látky obsažené v koumissu přeměňují na produkt, který je lidským tělem snadno a téměř úplně absorbován. Podle provedených studií byla odhalena větší užitečnost koumiss než kravské a kozí mléko a největší podobnost ve složení s ženským mlékem. Kromě toho má koumiss úžasnou chuť a bohatý obsah vitamínů, díky čemuž je vysoce výživný.
Léčba Koumiss
Vzhledem k bohatému obsahu vitamínových složek v koumiss, jejich vynikající stravitelnosti, přirozenosti a absolutní absenci chemie je tento nápoj považován za skvělý lék, který pomáhá léčit tělo z celého seznamu nemocí, posiluje ho a zvyšuje imunitu. Systém.
Máme vlastní stájTento typ terapie, který je založen na konzumaci koumiss a přírodního kobylího mléka, se nazývá koumiss terapie. Jedná se o celý systém užívání koumiss, který má pozitivní účinek při léčbě různých onemocnění. Nejdůležitější je v tomto případě dodržování pitného režimu.
Léčba koumiss často začíná užíváním malých dávek 50-60 g nápoje na jedno použití, během dne se koumiss užívá 4-6krát. Postupem času se tato dávka v některých situacích zvyšuje na 250-300 g a frekvence dávek dosahuje 7-8krát během dne.
Pro léčebné účely často berou čerstvý a nekvašený koumiss, který se nazývá saamal, nebo koumiss nepatrné síly, jehož fermentace nepřesáhne jeden den. Tyto nápoje se vyznačují nasládlou chutí, ale zároveň jsou dobré na uhašení žízně. K léčbě koumiss se nedoporučuje užívat velmi silný a z tohoto důvodu kyselý koumiss, ve kterém podíl obsahu alkoholu dosahuje 4-5%.
Akce koumiss
Použití koumiss jako léčby tuberkulózy je již dlouho známé, protože obsahuje antibiotikum přírodního původu, které pozoruhodně bojuje proti bakteriím způsobujícím tuberkulózu.
Koumiss léčíKromě toho tento nápoj podporuje přežití bakterií v kyselém žaludečním prostředí a současně zabíjí mikroflóru ve střevech patogenní povahy, proto je jeho účinnost při léčbě břišního tyfu, úplavice, onemocnění žaludku a střev.
Léčba koumiss se doporučuje v boji proti anémii a anémii, protože koumiss obsahuje značné množství železa, které se snadno vstřebává. Navíc známým faktem je vysoký obsah vitamínu C v tomto nápoji;
Kumis dobře přispívá k čištění těla od toxinů, které se nahromadily, vzhledem k tomu, že tento nápoj je vynikající žluč a diuretikum. Kromě toho koumiss pomáhá zpomalovat proces stárnutí tělesných buněk, udržuje mladistvost a svěžest pokožky;
Tento typ léčby příznivě působí na stav lidského nervového systému, přispívá k vymizení podrážděnosti, únavy, nervozity, únavy atd., návratu zdravého zdravého spánku;
