Marinování masa je předběžná příprava maso na smažení nebo pečení, které pomáhá nejen přilepšit chuťové vlastnosti pokrmy (maso je křehčí, šťavnatější, chutnější a voňavější), ale také vám umožní zkrátit dobu vaření, protože kyselina, hlavní složka marinády, částečně ničí vlákna masa, což způsobuje nadměrné tepelné zpracování není požadováno. V tomto receptu je jako hlavní nakládací složka zvolena sójová omáčka.
Jak marinovat kuře? K marinování lze použít libovolné části kuřete - kuřecí řízek, který lze nakrájet na kousky na smažení nebo nechat vcelku, kuřecí paličky a stehna, nebo celá kýta, stejně jako křídla. Čím větší kousky, tím více času zabere marinování. Je lepší odejít velké kusy maso s marinádou přes noc v lednici. Kuřecí prsa doporučuje se marinovat 2 hodiny, malé kousky - hodinu. Minimální doba marinování je minimálně 30 minut. Pokud je kuřecí řízek předem vyklepaný nebo nakrájený malé kousky, dobu marinování lze zkrátit na 15 minut. Na holeních a stehnech lze provést malé řezy, které urychlí proces moření.
Jak vařit kuře v sójové omáčce?
Marinované maso lze vařit různými způsoby. Kuřecí řízek lze smažit na kousky. K tomu je vhodné nechat z masa odkapat marinádu, poté maso nejprve opečte na vysokém ohni na pánvi s předehřátým olejem (1-2 minuty), poté zmírněte plamen a opékejte dalších 5-7 minut. Kuře vyndejte, orestujte se zbylou marinádou (nalijte do pánve, kde se kuře smažilo), trochu prohřejte na mírném ohni, poté zvyšte oheň a odpařte na požadovanou hustotu - dopadne to nádherná omáčka. Na omáčku můžete vzít i trochu suchého bílého nebo červeného vína, balzámový ocet, krém popř máslo(nenechte je hořet), stejně jako jen vodu. Tekutinu vařte na středním plameni do požadované konzistence.Kuřecí fileta lze nakrájet na tenké nudličky a rychle smažit na rozpálené pánvi - 5 minut. Maso přendáme do mísy, do stejné pánve nalijeme marinádu, odpaříme tekutinu tak, aby se její objem zmenšil na polovinu, maso zalijeme touto omáčkou a promícháme. Kuře pak lze použít k vaření teplé nebo studené. zeleninový salát- nahrubo natrháme listy zeleného salátu (římský, salát), přidáme plátky okurky, půlky cherry rajčátek, čerstvou najemno nakrájenou cibuli a promícháme, můžeme trochu přidat olivový olej. Takto smažené kuře lze také použít k přípravě náplní shawarma, pita, plněné palačinky, pizza atd. Kuřecí kousky můžeme vynechat a podusit v marinádě pod pokličkou (5 minut), poté odpařit
Nohy nebo stehna opláchněte a osušte. Smažte na vysokém ohni dokřupava, nejlépe ze všech stran. Poté můžete postupovat dvěma způsoby. Snižte teplotu a smažte do měkka (7–10 minut). Nebo nalijte marinádu do pánve s kuřecím masem, přidejte čtvrt hrnku vody a vařte pod pokličkou na mírném ohni 5–7 minut, poté poklici sejměte a téměř úplně odpařte tekutinu, která zbyla na omáčku.
Můžete si udělat přílohu s cibulí. Cibuli nakrájíme na kolečka a namočíme do kuřecí marinády. Kotlety z kuřecí fileta osušíme a smažíme na oleji na vysoké teplotě z obou stran (minutu na každé straně), dokud nejsou křupavé, poté snižte teplotu a opékejte další 3–4 minuty na každé straně. Kuře přendejte do servírovací mísy, na oleji z opékání kuřete do zpola uvařené nejprve opečte cibuli, poté zalijte zbytkem marinády a téměř úplně odpařte, nechte trochu tekutiny na omáčku. Na kuře položte cibuli (obzvláště chutná, pokud byla marináda s medem nebo cukrem).
Recepty na marinádu ze sójové omáčky (na 1 kg kuřete):
Možnost I:
Varianta II - s hořčicí:
Možnost III - s medem:
Marinování kuřete v sójové omáčce:
1 Všechny suroviny na marinádu smícháme, maso potřeme a přelijeme marinádou. Nechte pár hodin (u možnosti II je lepší vydržet 3 hodiny) na chladném místě. Poté uvařte kuře dle vlastního výběru.
1 kuře lze upéct. Celé kuře nakrájejte na kousky, nechte 3 hodiny marinovat. Plech namažte olejem, položte kuře, zakryjte fólií (nebo použijte zapékací misku s víkem) a vložte do trouby, předehřáté na 200-220 stupňů, doba vaření - 40-45 minut.
2 Nemarinujte maso v kovových nebo plastových nádobách.
3 Kdy rychlé moření maso (přikryjeme pokličkou) můžeme nechat na vzduchu, po dlouhou dobu - uchovávat pouze v lednici.
Asijská kuchyně si u nás v poslední době získává stále větší oblibu. Je to způsobeno tím, že s použitím určitých surovin, které k nám přišly z východu, mohou zkušení kuchaři i začátečníci rychle a chutně připravit jedinečný oběd nebo večeři.
obecná informace
Jak se vaří kuře sójová omáčka, málokdo ví. Ostatně u nás je každý zvyklý upéct nebo smažit takového ptáčka s majonézou nebo medem. Nutno však podotknout, že při použití sójové omáčky je toto maso křehčí, chutné a aromatičtější. V tomto ohledu jsme se v prezentovaném článku rozhodli vám říci, jak můžete rychle a snadno vařit marinované maso na pánvi, v troubě nebo na žhavém uhlí.
Chutné maso opečené na oleji na pánvi
Pečení v troubě
Marinované kuře v sójové omáčce se vaří v troubě poměrně krátce. K tomu je třeba formu naplněnou masem vložit do předehřátého kuchyňského zařízení a péct při teplotě 200 stupňů po dobu 50 minut. Během této doby by měly být paličky zcela uvařené a pokryty voňavou a křupavou kůrkou.
Správné podávání pečených kuřecích stehýnek na stůl
Marinované kuře v sójové omáčce, vařené v troubě, je nejen velmi chutné, jemné a voňavé, ale také chutné na vzhled. Takový pokrm lze bez váhání podávat s jakýmkoli slavnostní stůl. Ale abyste jím nasytili své hosty, doporučuje se dodatečně připravit přílohu ze zeleniny nebo obilovin pro kuře.
Kuře v sojové omáčce - grilování pro přátele
Mluvili jsme o tom, jak takové maso smažit a péct v troubě. Tím však způsoby přípravy kuřete marinovaného v sójové omáčce nekončí. Chutné a voňavé maso se totiž na grilu dá smažit docela snadno. Tento způsob vaření drůbeže zpravidla aktivně využívají ti, kteří rádi pravidelně vyrážejí do přírody se svými přáteli nebo rodinnými příslušníky.
Jak se tedy vaří kuře v sójové omáčce? Recepty na dřevěné uhlí mohou zahrnovat použití různé produkty. Představíme vám nejjednodušší a nejlevnější metodu, kterou milují především příznivci smaženého masa.
Takže potřebujeme:
- kuřecí stehna maximální čerstvost - asi 13 kusů;
- stolní ocet - asi 150 ml;
- středně velká sůl - použijte podle chuti;
- salátové cibule - několik hlav;
- sójová omáčka - asi 150 ml;
- čerstvá rajčata, ne příliš masitá - několik kusů;
- mletý černý pepř - použijte podle chuti.
Proces namáčení masa
Kuřecí marináda v sójové omáčce nesmí chybět stolní ocet. Koneckonců, právě tato složka je schopna dát kebabu zvláštní ostrost a neuvěřitelnou vůni.
Pro přípravu marinády spojte výše uvedené dvě ingredience dohromady a poté pokračujte ve zpracování masa. Kuřecí stehna je potřeba dobře opláchnout pod studená voda a poté rozdělte na poloviny příliš velké kusy. Dále musí být masová kaše vložena do plastové nebo smaltované nádoby a posypána středně velkou solí a černým pepřem. Poté by měla být do stejné nádoby nalita směs sójové omáčky a stolního octa.
Po smíchání ingrediencí rukama je třeba je uzavřít a nechat několik hodin marinovat. V případě potřeby lze k masu přidat nahrubo nakrájenou cibuli (ve formě kroužků). Rajčata byste měli také předem umýt a nakrájet na poměrně silná kolečka.
Jak nasadit špíz?
Po několika hodinách by měla být kuřecí stehna zcela nasycená marinádou, měla by být voňavá a šťavnatá. Poté je třeba maso opatrně napíchnout na špíz a střídat jej s kolečky cibule a plátky rajčat.
Vaření u táboráku
Nakládaná kuřecí stehna napichujte na špejle až poté, co hotové březové uhlíky začnou doutnat v pánvi. Poté, co na ně položíte maso, by se mělo rovnoměrně opékat po dobu 30-35 minut. V tomto případě se kuře doporučuje pravidelně obracet. V případě potřeby je lze pravidelně polévat marinádou, která zůstala v nádobě.
Správné podávání kuřecích špízů na stůl
Poté, co je kuřecí maso dobře propečené a zrudne, je třeba je opatrně vyjmout z grilu a poté ze špízů. Hotové jídlo musí být umístěno na velký talíř a okamžitě předloženo přátelům. Aby vaši hosté nebo rodinní příslušníci byli navíc dobře nasyceni kuřecí špízy by měly být předloženy čerstvý chléb, zelenina, bylinky popř vydatná příloha ve formě vařených kulatých brambor.
Podle zkušení kuchaři, maso marinované v sójové omáčce, vařené na uhlí, se ukazuje jako velmi jemné, šťavnaté a chutné. Je třeba také poznamenat, že stejným způsobem lze vařit nejen kuře, ale také například vepřové, telecí a dokonce i jehněčí. S takovou marinádou jsou všechny uvedené druhy masa mnohem chutnější a aromatičtější.
V tomto článku vám řekneme, jak vařit neuvěřitelně chutné jídlo k večeři - kuře v sojové omáčce s cibulí. Ukáže se tak chutná, že si budete olizovat prsty!!! Recept krok za krokem vaření s fotografií více…
Win-win pokrm pro každodenní stravu a přátelskou večeři je kuře s cibulí v sójové omáčce, vařené jakýmkoli vhodným způsobem.
Horní sporák, trouba, táborák, gril nebo gril, cokoli vlastníte a co se hodí pro sezónu.
Hlavní věc je předběžné řezání ptáka a moření.
Pokud je cibule přijata velké množství, prosáklé bohatým kořením, slazené a karamelizované medem, další omáčky, speciální obloha nebo salát k podávání nejsou zvlášť potřeba
.Smažené nebo pečené kuře v sójové omáčce s cibulí - recept s fotografií
Ingredience
- kuře - 1,2-1,5 kg;
- cibule - 2-3 ks;
- tmavá sójová omáčka - 50 ml;
- zelená cibule - 3-4 peří;
- česnek - 1-3 zuby;
- med - 30 g;
- rostlinný olej - 30-50 ml;
- mořská sůl, pálivé papriky, petržel - podle chuti.
Sekvence vaření
Nejprve omyjte korpus studená voda, odstraňte případné zbytky pera, osušte papírem nebo tkanou utěrkou a poté nakrájejte na malé kousky. Kromě celého ptáka se do misky hodí stehna, křídla, jakékoli části s kostí. S kůží a tukovými vrstvami se takové kousky ukážou jako pikantnější a chutnější než libové filé.
Dále nakrájejte cibuli, stroužky česneku, několik větví voňavé petrželky a zelenou cibuli s poměrně širokými půlkroužky nebo kroužky. Přidejte k výše uvedenému podle libosti v mírných dávkách koření, ale cibulové aroma by mělo být výrazné a zůstat základní. Hrst nakrájené zelené cibulky si dejte stranou k podávání.
Nyní kombinujeme lahodné ingredience na marinádu. Vyšleháme sójovou omáčku přírodní med jakýkoli druh, chudý rafinovaný olej dle vašeho výběru, sůl a mletý pepř. Snažíme se, když je něčeho nedostatek, sebevědomě se přizpůsobíme. Všechno, přípravné práce za sebou.
Po vložení kuřecích polotovarů do prostorné nádoby nalijte tekutou směs a přidejte krájení zeleniny, promíchejte - zvedněte zdola nahoru, aby byl každý kousek pokrytý nasládle kořeněnou vlhkostí.
6. Pevně zakryjte potravinářská fólie a po dobu nejméně 1 hodiny ji dáme na polici chladničky, důkladně namočíme našeho ptáka. Všimněte si, že polotovar lze nechat v chladu déle, například z večera do rána.
7. Marinované kuře spolu s cibulí posuneme na širokou plochu. Rovnoměrně vyplňte prázdná místa a pokuste se rozmístit v jedné vrstvě. Nepřiléváme žádnou další tekutinu, pouze zbytky marinádové omáčky, které maso nevstřebalo. Pak postupujeme libovolně: pečeme v předehřáté troubě asi 20-30 minut při teplotě 180 stupňů nebo smažíme na horním ohni. V prvním i druhém případě jednou otočte a kůrku víceméně rovnoměrně zčervenejte
Kulinářské asijské země jsou poměrně oblíbené nejen mezi návštěvníky restaurací. Ale i mezi běžné hospodyňky, které vaří doma pro svou rodinu. Taková jídla jsou chutná a pikantní.
Vařit kuře Asijský styl není to tak těžké, jak si mnoho lidí myslí. Recept bude založen na pikantní a slané sójové omáčce. Je to vlastně univerzální nástroj pro vaření - a marinádu, omáčku a koření. Jeho použití dělá kusy kuřecí maso měkčí a dokonce i hubenější drůbež bude to úžasné jídlo. Marinované kuře v sójové omáčce na pánvi je jednoduché jídlo, rychle se vaří a nevyžaduje zvláštní hotovostní náklady.
V receptuře jsou k masu použity stroužky česneku. Pokud česnek není po ruce, klidně ho vyměňte za nakrájený cibule nebo sladké paprika. Ukazuje se také chutné.
Jako ozdoba na smažené kuře vzít domácí okurky, čerstvá zelenina možná dokonce lehké léto salát s čerstvými bylinkami, jakékoli vařené cereálie nebo těstoviny.
Tento recept je vhodný nejen na vaření kuřecího masa, ale také na krůtí maso, kachní kousky nebo dokonce vepřové maso.
Informace o chuti Druhé chody drůbeže
Ingredience
- Kuře (stehna) - 1 kg;
- Česnek - 3 stroužky;
- Sojová omáčka - 5-6 polévkových lžic. l.;
- Sezamová semínka - 2 polévkové lžíce. l.;
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Jak vařit marinované kuře v sójové omáčce na pánvi
Nejprve začněte s masem. Opláchněte kuře. Lehce osušte papírovou utěrkou. Maso odřízněte od kostí, odstraňte kůži. Dužinu nakrájíme na malé kousky, dáme do misky. Můžete použít celé kuřecí paličky nebo malá stehna. Jen jejich příprava podle receptu bude trochu delší.
Připravíme si marinádu. Oloupejte stroužky česneku. Rozdrťte je na pyré. K tomu použijte speciální lis nebo mixér. Ke kuře přidáme protlak. Pokud do pokrmu nechcete přidávat česnek, stačí stroužky rozdrtit plochou stranou nože a poslat ke kuře. A když se zuby vzdají své chuti a éterické oleje vyjměte je a již je nepoužívejte.
Zalijte sójovou omáčkou. Přisypte sezamová semínka – neměla by být předpražená. Kuře se totiž stejně bude vařit na pánvi. Nechte trochu sezamových semínek na ozdobu. hotové jídlo. Upozorňujeme, že v receptu není vůbec žádná sůl. Kuřecí marináda se sójovou omáčkou je totiž už slaná. Tato omáčka má výraznou slanou chuť. Kuře nechte marinovat asi čtvrt hodiny, možná trochu více.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Udělejte oheň trochu silnější než mírný. Rozložte kousky masa rovnoměrně do jedné vrstvy. Počkejte, až spodní strana kousků lehce zhnědne. Přehoďte je na druhou stranu. Snižte teplo na minimum. Nalijte trochu marinády, ve které byly kousky. Necháme je dusit. Pokud hořák příliš rozpálíte, maso se může připálit. Proto je lepší dusit na mírném ohni, ale do vaření. A pokud při dušení zavřete víko pánve, marinované kuřecí kousky budou jakoby chřadnout. A budou měkčí.
Poté znovu nalijte sójová marináda- použijte veškerou tekutinu. Nejprve vařte, dokud se tekutina neodpaří, a poté smažte kuře, dokud nebude propečené.
Dejte to ještě horké kuřecí kousky v sójové omáčce z pánve na talíř. Posypeme zbytkem sezamová semínka. Jsou bílé a dokonale vytvářejí chutný kontrast barev s tmavě hnědou. zlaté kuře. Na ozdobu můžete přidat čerstvé nasekané bylinky nebo pár špetek sušených bylinek.
Tipy na vaření
- Recept je vhodný nejen pro vaření kuřecích kousků na malé plátky, ale také pro filetové steaky. Stačí je před marinováním s česnekem trochu porazit.
- Do marinády na kuře, spolu se sójovou omáčkou a česnekem, je přípustné přidat dezertní lžičku. včelí med a suché bílé víno. Chuť jídla bude pikantnější a aromatičtější. Veškerý alkohol se při smažení na pánvi rychle odpaří, zůstane jen jeho buket.
- Zkuste také vařit chutné.
Jak marinovat kuře v sójové omáčce? Velmi jednoduché, a co je nejdůležitější - chutné! Tato marináda je vhodná na smažení i pečení, a proto je všestranná!
Jaké části kuřete marinovat? Ale jakýkoli, absolutně! Teď vám řeknu, jak jsem to udělal. Vzal jsem celé kuře, nakrájel jsem ho na kousky. Zvlášť stehna, zvlášť holeně - stáhla jsem z nich kůži. Samostatně, křídla, na nich nechala kůži. Tyto díly jsem připravila na pečení v troubě.
Hřbet (hřeben) jsem nechal na vaření vývaru, z hlediska pečení a smažení je to k ničemu, jelikož tam není prakticky žádné maso, ale polévka, zelňačka nebo jen vývar na hřbetu jsou dobré.
S prsy se ale chovala jinak - odstranila kůži a kost, filet nakrájela na několik kousků a marinovala, aby se později uvařila na pánvi... Jak vidíte, kuře se dá velmi úspěšně rozdělit na tři různé a plná jídla. Ale nejlepší marináda na kuře v troubě a na pánvi jsem použil ve dvou verzích pokrmů a budeme o nich mluvit.
Obecně je téma marinád tak široké a mnohostranné a nyní také populární, že mu lze věnovat mnoho článků. Není to tak dávno, co jsem pro vás připravil výběr pro různé maso- vepřové, kuřecí, hovězí, jehněčí. Tyto recepty lze také použít na další pečení maso v troubě a pro smažení na pánvi a pro vaření na grilu. Doufám, že se vám tato sbírka receptů bude také líbit 😉
No, teď se vraťme k tématu, jak marinovat kuře v sójové omáčce, a blíže se podíváme na všechny kroky vaření s fotografiemi krok za krokem!
Ingredience:
- kuře - 1 kus (1400 g)
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce.
- jakýkoli ocet 6-9% - 3 polévkové lžíce.
- slunečnicový olej- 3 polévkové lžíce
- univerzální koření - 1 lžička
- sůl - podle chuti
Na přípravu marinádového základu jsem ve stejném poměru spojil tři hlavní ingredience – sójovou omáčku, ocet a slunečnicový olej. Nyní trochu více o každém z nich.
Existuje mnoho druhů sójové omáčky, zejména s ohledem na japonskou. Padělky však často prodáváme v supermarketech. Výroba sójové omáčky není tak snadná a rychlý proces, proto jeho cena nemůže být nízká. Pokud půl litru sójové omáčky stojí 50 rublů, neměli byste to brát ... Složení by nemělo obsahovat žádné E (včetně E200 a E220). Neměl by tam být žádný sediment! Jinak je produkt více než pochybný. Obecně platí, že nejlepší a nejosvědčenější sójová omáčka je Kikkoman.
Nyní k octu. Tentokrát jsem použila jablko, ale hodí se i rýže, balsamico, víno nebo obyčejné stolní. Hlavní je nezaměňovat se 70% kyselinou octovou;)
No a olej ... na takovou marinádu používám vždy voňavý nerafinovaný olej. Pokud vám ale jeho chuť nevyhovuje, můžete si vzít i loupaný. Jeho funkce v tento případ je, aby bylo maso měkčí. 
Do marinády na kuře se sójovou omáčkou se tedy přidalo další koření. Vzal jsem si univerzální koření, které obsahuje kari, papriku, červenou papriku a také sušenou cibuli, mrkev, celer a petržel. Můžete použít libovolné koření podle své chuti, včetně hotového balíčku na koření kuřete.
V této fázi jsem do marinády nepřidával sůl, protože sójová omáčka ji již obsahuje. Osolila jsem a pak trochu, už během smažení a pečení. 
Výslednou hmotu dobře promíchejte. 
Připravené kuřecí díly, které budu v budoucnu péct. Sundal jsem kůži z holení a stehen a nechal křídla tak, jak jsou. 
Tyto části kuřete jsem rozložil do připraveného lahodná marináda na kuře v troubě. Promícháme tak, aby se zapojily všechny kousky. 
Stáhla kůži z prsou, oddělila maso od kosti. Výsledný filet byl nakrájen na několik částí. 
Ke zbytku kuřecích částí jsem poslala prsa. 
Znovu dobře promícháme, aby bylo všechno maso v marinádě.
Prsa byla ponechána marinovat v něm po dobu 1 hodiny (v případě potřeby lze čas prodloužit) a zbývající části - po dobu 12 hodin (v případě potřeby můžete čas upravit nahoru i dolů).
Zde je ve skutečnosti vše, co potřebujete vědět o tom, jak marinovat kuře v sójové omáčce. 
Prsa vařená na pánvi:
Po hodině nakládání byla prsa vyjmuta z marinády a nakrájena na menší kousky. Zde je však vše individuální - můžete si vybrat jakoukoli vhodnou velikost a formát střihu. 
Kousky prsou rozložila na rozehřátou suchou pánev, přidala 2 lžíce marinády. Smažte po dobu 5 minut, dokud se barva nezmění na střední (nebo trochu více) teplo. dělal pomalý oheň přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut. Pak sundala poklici, zvýšila plamen na maximum, trochu osolila a smažila, dokud se tekutina neodpařila. Trvalo mi to doslova dvě nebo tři minuty, než jsem to udělal. 
Kuře marinované v sójové omáčce, octu a oleji je hotové! Můžete podávat s jakoukoli přílohou. Mám tuto rýži. Milujeme ho i v této verzi s těstovinami. A můžete uvařit brambory (jakkoli) nebo něco z luštěnin, obilovin. 
Kuře marinované v sojové omáčce v troubě:
No a teď zpět k dalším dílům kuřete, které jsem půl dne marinovala. Dala jsem je do pekáče, nalila sem všechnu marinádu. Trochu osolené. A poslali péct do trouby na 200 stupňů po dobu 40 minut. 
To je vše, další kuřecí mňamka je připravena! Jakékoliv pečené kuřecí díly můžete podávat jak samotné, tak s přílohou. Čerstvé bylinky zde každopádně neuškodí! ;) 
Moc se mi líbí tohle jednoduché a lahodný recept marináda: sojová omáčka + ocet + slunečnicový olej. A je velmi snadné si to zapamatovat, protože všechny tři tekuté přísady jsou přijímány ve stejném množství, které lze v případě potřeby měnit. Doufám, že se vám tento recept také povede. Chutné kuře! ;)
Viz oznámení nejlepší články! Přihlaste se k odběru Baking Online na adrese ,
