Pankreatitida je zánět slinivky břišní a jako terapie se navíc užívá léky, vyžaduje dodržování přísná dieta. Strava pacienta by měla být pestrá a sestávat ze zdravých potravin a jejich správného zpracování. Lékaři individuálně malují dietu a stanoví každý produkt. Většina pacientů se ptá, zda je možné během nemoci jíst sýr, a pokud ano, jaký? Sýr je užitečný produkt, který obsahuje mnoho cenných a výživných látek. Proto ho lékaři doporučují zařadit do jídelníčku, ale pouze povolené odrůdy.
Výhody sýra
Sýry mají léčivé a preventivní vlastnosti kvůli jejich hlavní složce – mléku. Při výrobě tohoto mléčného výrobku jsou zachovány všechny látky důležité pro lidský organismus. Vzhledem ke složení sýra má schopnost obnovovat orgány zažívací ústrojí a udržet ji zdravou. Složení tohoto zdravého mléčného výrobku zahrnuje:
- až dvacet pět procent bílkovin;
- až šedesát procent mléčného tuku;
- až tři procenta minerálních látek;
- fosfor;
- kyselina pantothenová;
- vitamíny skupin A, D, E, C, B12, B1, B2;
- vápník.
Sýry se vyznačují snadnou stravitelností, i když jejich obsah kalorií je vysoký. Jedí sýr s pankreatitidou, ale pouze určité odrůdy. Takto, mléčný výrobek se děje:
- srostlý;
- pevný;
- recyklovaný;
- solanka.
Jak používat sýr při chronické pankreatitidě?
Výhody sýrů jsou skvělé, ale jejich použití může být omezeno různé nemoci včetně chronické pankreatitidy. Mléčný výrobek můžete zařadit do jídelníčku měsíc po zmírnění příznaků onemocnění. Sýry se zavádějí postupně a nejprve měkké nízkotučné, nesolené a neopepřené. Poté můžete zapnout polotuhu, počáteční porce by se měla pohybovat do patnácti gramů, postupně se zvyšuje až na sto gramů denně. Sýr lze okořenit těstoviny, přidejte do salátů nebo jezte samostatně.
Sýr pro akutní pankreatitidu
Pacienti s akutní pankreatitidou by do svého jídelníčku neměli zařazovat sýry. Navzdory užitečnosti produktu je považován za hustý a těžký pro trávení. Navíc je velmi tučný, což znamená, že je schopen stimulovat sekreci "slinivky břišní", což je při zánětlivém procesu trávicího systému nepřijatelné.
Jaké sýry lze jíst s pankreatitidou?
Zanícená slinivka vyžaduje přísnou dietu, což znamená, že k výběru produktů je třeba přistupovat důkladně. Přestože sýr má mnoho užitečných prvků, není vždy možné jej zahrnout do stravy pacienta. Pokud lékař schválil použití tohoto mléčného výrobku, měli byste věnovat pozornost jeho odrůdám. Dieta pro pankreatitidu zahrnuje následující druhy sýrů:
- tvrdý;
- ne pálivé;
- bez přísad;
- s nízkým obsahem tuku;
- s malou expozicí.
Stejně jako následující odrůdy:
- Sýr. Na úkor ne velký počet tuky a sodné sloučeniny sýra (nesolené) je povoleno pro pankreatitidu. Je schopen normalizovat trávicí systém a zabránit růstu bakterií. Hodnotou sýra je vápník ve formě, která umožňuje, aby se produkt v těle pacienta snadno vstřebal a napomáhal správné funkci krvetvorných orgánů.
- Adyghe. Při pankreatitidě se doporučuje zařadit tento typ fermentovaného mléčného výrobku, protože má dietní vlastnosti a má ve svém složení potřebné enzymy, minerály a vitamíny, aminokyseliny, které pomáhají tělu odolávat nemocem. Tento sýr je schopen normalizovat trávicí systém a zlepšit mikroflóru gastrointestinálního traktu. Čerkesský sýr lze použít do salátů, studených mís, přesnídávek a sendvičů. Denní porce může dosáhnout dvou set gramů.
- Bez mastnoty. Dieta pro pankreatitidu by se měla skládat z lehkého jídla, sýr s malým obsahem tuku (od deseti do třiceti procent) bude vynikajícím produktem. Je lehce stravitelný a nepřetěžuje zanícené orgány trávicího systému. Takové druhy se doporučují používat ve stravě, protože nejsou schopny poškodit postavu. Mohl by to být Chechil granulovaný tvaroh, feta, gouda, ricotta nebo tofu. Tofu, známé také jako fazolový tvaroh, si získalo oblibu a poptávku, protože obsahuje velké množství vysoce kvalitních bílkovin. Pokud jde o kalorie, všechny druhy nepřesahují tři sta kcal na sto gramů, takže je možné je užívat během dne v malých porcích několikrát.
Jakým sýrům je nejlepší se vyhnout?
Léčba pankreatitidy vyžaduje přísné dodržování správná výživa na základě stádia onemocnění. Po dobu onemocnění lékaři doporučují zdržet se konzumace těchto druhů sýrů:
- Sloučený. Liší se způsobem přípravy, v důsledku čehož se snižuje koncentrace sacharidů a cholesterolu v kompozici. Lehce stravitelné, ale kyselina citronová je zakázáno při zánětech trávicího systému. Navíc se nedoporučuje zařazovat jej do stravy, jak to dělá mnoho výrobců tavený sýr s příchutěmi a barvivy, což nejvíce škodí při zánětlivém procesu v těle.
- Uzený. Uzené nebo uzené produkty by se neměly jíst, protože obsahují soli a aromatické přísady, které jsou pro pankreatitidu nežádoucí.
- Mléčné výrobky s plísní, bylinkami, ořechy a dalšími přísadami.
Jak vybrat správný sýr?
Nemoci trávicího ústrojí vyžadují léčbu, která je založena na užívání léků a dodržování přísné diety. Strava pacienta by se měla skládat výhradně ze zdravých, povolených a čerstvých produktů, při jejichž výběru by v maloobchodech měli být opatrní.
V první řadě je třeba se podívat na dobu použitelnosti výrobku a jeho trvanlivost. Některé druhy sýrových výrobků časem jen zvyšují své chuťové kvality, jiné by naopak neměly ve výlohách zatuchnout.
Měkké typy by se neměly kupovat, pokud je jejich expirace na konci druhého měsíce. I když jsou výrobky čerstvé, je nutné vybírat ty s kratší celkovou trvanlivostí, protože dlouhé trvanlivosti se dosahuje přidáním velkého množství konzervantů do potravin.
Pokud ve výrobku není palmový olej, sýr změkne. Při výběru sýra se musíte podívat na celou vitrínu a přeskočit ty, jejichž vzhled se vám hned nelíbil. Dále byste měli věnovat pozornost velikosti a umístění očí v pevné formě fermentovaného mléčného výrobku. Při malé velikosti očí byla porušena technologie vaření, pokud jsou oči umístěny náhodně v celém kusu.
Je třeba dbát na strukturu a celistvost. Kůra by neměla mít praskliny, poškození nebo proražení, protože může obsahovat plísňové houby a bakterie. Barva výrobku musí být jednotná, ale toto pravidlo neplatí pro modrý sýr. Povlak hlavy by neměl mít bílý povlak a přesušenou kůrku.
Při výběru je třeba dbát na elasticitu, která by měla být cítit při stlačení hlavy sýra. Pokud se povrch okamžitě protlačil a zaujal tuto pozici, znamená to nekvalitní produkty.
Kromě toho byste se měli podívat na řez, pokud je na něm viditelná suchá kůra, znamená to, že ve výrobku nejsou žádné přísady rostlinného tuku, což lze vidět, pokud se na řezu objeví kapky tekutiny. Při výběru sýra je třeba jej přivonět, aby se eliminoval zápach čpavku, který kupujícího varuje před začátkem hnilobného procesu uvnitř. Prodejce může na zkoušku odříznout malý kousek, aby kupující mohl zhodnotit chuť a ujistit se o její kvalitě.
Při výběru sýra byste měli věnovat pozornost cenové kategorii. Nižší produkce naznačuje, že se jedná o sýrový výrobek a nikoli skutečný sýr, protože vyrábět skutečné fermentovaný mléčný výrobek vyžaduje mnoho investic a času. Což znamená, že to nemůže být levné.
Sýrové výrobky by se neměly jíst s pankreatitidou, protože obsahují hodně rostlinných tuků a dokonce palmový olej, který je přísně zakázán při zánětlivém procesu trávicího systému.
Dokonce libové odrůdy sýry mají malé procento tuku, ale procento tuku je jiné.
Sýrů je mnoho druhů, více než 400. Vyrábějí se nejen z kravské mléko, ale i z kozy, koně, ovce, velblouda. Liší se od sebe výrobní technologií, chutí.
Dělí se na:
- Syřidlo- při jeho výrobě se používá syřidlo,
- Kyselé mléko- Přidejte droždí do mléka.
Lidé, kterým opravdu záleží na svém zdraví, jedí potraviny se sníženým obsahem tuku. To je správná taktika.
I vámi zbožňovaný, ale vysoce kalorický produkt, je lepší jej nahradit nízkotučným, například tvarohem, nebo jakýmkoliv jiným nízkotučným. Standardní obsah tuku - 90 kcal na 100 gramů produktu. A potřebujeme obsah kalorií nižší než 90 kcal.
Můžete jíst sýr při dietě?
Odpovím hned: je to možné a nutné. Sýr je velmi užitečný, snadno stravitelný produkt. Obsahuje hodně hořčíku, jódu, železa, fosforu, bílkovin, zinku, vápníku. Vitamíny skupin A, E, F, D, PP, C, B a mnoho dalších užitečných složek.
Odborníci na výživu již dlouho vyvinuli dobře známý sýrová dieta kde obsah tuku by neměl překročit 35 %. Tehdy převažuje základ stravy různé odrůdy sýr. Taková strava vždy dává dobré výsledky, pomáhá snižovat váhu, zatímco člověk necítí hlad.
Protože sýr, dokonce i bez tuku, je docela dost vydatný produkt. Hlavní je si ho správně vybrat a konzumovat v rozumném množství, pokud uvažujete o dietě kvůli špatnému zdraví, dodržujete zdravý životní styl, chcete shodit přebytečná kila atd.
Okamžitě se rozhodněte, zda můžete sýr jíst, nebo je lepší se ho zdržet. Poraďte se se svým rodinným lékařem.
Během diety můžete použít:
- Sýr Tofu- má nejnižší procento obsahu tuku, pouze 4%.
Může se jíst denně, má:- posiluje lidskou kostru;
- má jedinečné léčivé vlastnosti;
- výrazně snižuje špatný cholesterol v krvi;
- Tvaroh- lze konzumovat, pouze procento obsahu tuku by nemělo být větší než 5%.
- Sýrová Gaudette- nový nízkotučný druh sýra 6%.
- Dá se koupit Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness sýr, jen lehký.
Nízkotučné sýry jsou při dietě darem z nebes. Mléčné tuky jsou navíc zdravé a pro tělo snadno vstřebatelné.
Seznam nízkotučných sýrů
Nízkotučné sýry se vyrábějí z odstředěné mléko. To znamená, že nejprve se z mléka odstraní smetana a poté se vyrábí sýr.
Jen to bude těžké nazvat zcela nemastným, protože procento obsahu tuku bude stále přítomno, ale v různých procentech:
- bez tuku - obsah tuku nižší než 15 %;
- plíce - obsah tuku 15-40%;
- normální - obsah tuku 40-60%;
Ne tučný sýr na chutnost a užitečné vlastnosti téměř k nerozeznání od tučných odrůd. A v některých ohledech je i předčí.
Tady jsou některé z nich:
Tvrdé sýry
Nejčastěji se používají tvrdé sýry, mezi které patří: Romano, Ementál, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmezán, Pecorino, Maasdam, Frisien aj. Tvrdé sýry obsahují lecitin, ovlivňuje správný metabolismus tuků.
Lecitin je součástí struktury buněčných membrán, je zodpovědný za jejich propustnost, normalizuje hladinu cholesterolu, stimuluje práci enzymů na štěpení tuků.
Výroba sýra je dlouhý proces. A zrání trvá až 3 měsíce nebo více.
Vlastnosti sýra:
Měkké sýry
Měkké sýry mají pastovitou texturu, mléčnou nebo smetanovou chuť.
Vyrábí se z kravského mléka a bakteriálního startéru, klasifikovaného:
- se zráním;
- bez zrání.
Nejoblíbenější:
- Dorogobuzhsky- kůra je pokryta hlenem, průhledná barva. Má pikantní pikantní chuť, velmi výrazný, bez očí.
Známé druhy: Silnice, Dorogobuzhsky, Kalininsky. - Typ hermelín- hlava sýra je pokryta bílou plísní.
Hlavní pohled: Ruský hermelín. - Smolenský typ- hlavy ne více než 2 kg, na kůře jsou jasně viditelné skvrny hlenu. Před jídlem není nutné odstraňovat hlen.
Její zástupci: Lov, Diner.
Domácí nízkotučný sýr
Většina zdravý sýr- je to domácí. Je to dobrá alternativa k obchodu, protože tam můžete koupit prošlé a nekvalitní produkty. A doma můžete proces vždy kontrolovat.
Odrůdy nízkotučných sýrů, které lze zakoupit v obchodě
Nyní není problém takové sýry koupit v obchodě. V běžných obchodech s potravinami jsou samozřejmě těžko k sehnání, ale velké supermarkety je mají.
tofu
V libovém tofu se obsah tuku bude pohybovat od 2-4%. Má hodně bílkovin a vápníku, má léčivé vlastnosti. Říká se mu také fazolový tvaroh, protože se vyrábí z sójové mléko.
Jedná se o tvaroh, který svou strukturou a barvou připomíná nesolený a nízkotučný sýr. Jeho chuť je neutrální, tedy téměř chybí. Prodává se ve vakuových obalech, ve kterých je určena tekutina.
Liší se konzistencí a způsobem výroby: 
- pevný;
- obvyklý.
Tento sýr má mnoho odrůd, dokonce se vyrábí s přísadami: ořechy, koření, paprika atd.
Uzené tofu je oblíbené, jeho druhy:
- Hustý - má dvě odrůdy:
- Asijský;
- Západ.
- Hedvábí- měkký, podobný pudinku.
- "Páchnoucí"- silná vůně, čínská verze.
Bohatý na rostlinné bílkoviny, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, dodavatel železa, vápníku. Neobsahuje vůbec cholesterol, je nízkokalorický. Rozšířilo se to po celém světě.
Gaudette
Slavný holandský sýr Gouda má nyní obdobu bez tuku s názvem Gaudette. Jedná se o nejnovější sýr od firmy Scherdinger, obsahuje pouze 8 % tuku (16 % v pevném stavu).
Má klasický soft-tenký sýrová chuť. Má vysoký obsah vápníku, snadno a zcela se vstřebává.
Chechil
Chechilský sýr má zajímavý tvar ve formě dlouhých nití různé tloušťky. Chuť je výrazná, kyselé mléko. Tuk - až 11%. 
Struktura je mírně drsná, vrstvená, může být:
- splétané do věnců nebo copánků;
- srolovat do svazků nebo kuliček.
Jeho odrůdy:
- v obvyklé uzené formě;
- Slaný.
Má úžasný mléčná chuť, se vydává:
- v plastových nádobách o obsahu: 100 g, 200 g, 400 g;
- ve tvaru trojúhelníků;
- řezání.
S náplněmi: šunka, žampiony, čokoláda, jen smetana atd. Dělají salát a polévky. Pro jejich výrobu vzít tvrdé sýry, přidat máslo a další přírodní složky. Obsah tuku - 5-10%.
Podívej se sem.
ricotta
Ricotta je italský pochoutkový mléčný výrobek. Vyrábí se ze syrovátky, která zbyla z výroby jiných sýrů. Mléko na syrovátku se bere jinak. Mohou dokonce použít směs mléka, několik druhů najednou.
Má mírně sladkou chuť, obsah tuku:
- 9 % z kravského mléka;
- až 25 % z ovčího mléka;
- 15 % z kozí mléko;
- 28 % z buvolího mléka.
Obsah kalorií na 100 g - 120 kcal. Jeho obsah sodíku je nejnižší ve srovnání s jinými sýry. Obsahuje působivé složení stopových prvků a vitamínů, zejména hodně vápníku.
Přítomen je dokonce i methionin – jedná se o aminokyselinu obsahující síru, která chrání játra před nepříznivými faktory prostředí.
Druhy sýrů:
- Ricotta Forte- chuťové vlastnosti jsou výborné, skladují se dlouho, vyrábí se pouze z ovčího mléka.
- Ricotta Fresca- používá se pouze čerstvě připravený sýr, zrání zde není potřeba.
- Ricotta affumicata- vyrábí se ze směsi kozího a kravského mléka, existují i uzené druhy.
- Ricotta al Forno- připravené ze směsi kozího, buvolího, kravského mléka, uchovávané v pecích. Stává se to nejen klasické, ale s různé chutě: vanilka, citron, čokoláda atd.
- Ricotta Romana- potřebujete dlouhou expozici, sýr je tvrdý, slané chuti.
Feta
Feta je řecký polotvrdý sýr vyrobený pouze z kozího a ovčího mléka. Uchovávejte ve fyziologickém roztoku po dobu nejméně 4 měsíců. Obsah tuku od 40 do 60 %.
Odrůdy:
Navenek vypadá jako sněhově bílá, polotuhá hmota, trochu jako tvaroh, ale její chuť je jasnější, slaná, lehce nakyslá.
Obsahuje mnoho prospěšných mikroorganismů, které syntetizují speciální antibiotika, která pomáhají člověku vyrovnat se s otravou jídlem.
Existuje další možnost - to je Feta-light, i když nebude tak snadné ji najít na regálech. Čas strávený hledáním však bude plně opodstatněný.
Suluguni
Suluguni je nakládaný sýr, hutná, i trochu tuhá konzistence. Má bílou nebo krémovou barvu, pokud je uzená, tak žlutou. Vyrábí se z kravského, ovčího, kozího nebo buvolího mléka. Je v něm málo tuku, 30-40%.
Technologie výroby:
- Kmeny kyseliny mléčné a bakterií tvořících aroma, pepsin, chlorid vápenatý se přidávají do pasterizovaného mléka zahřátého na 38ºС.
- Sýrová vrstva se oddělí a podrobí čedarizaci.
- Nakrájejte na kostky a rozpusťte v syrovátce nebo okyselené vodě.
- Hněteme dokud jednotná konzistence, rozložené na mačkacím stole, rozdělené na kousky a ručně vyrobené kuličky, uchovávané 2 dny ve slaném nálevu z kyselé syrovátky.
Sýr Arca má snížený obsah tuku, pouze 17-35 %, příjemná chuť, hustá jednotná textura, s malými očima. Nepostradatelné pro výživu lidí, kteří se opravdu starají o své zdraví.
Nízkotučný sýr kalorií
Sýr vyráběl člověk od pradávna, vždy byl ceněn a milován.
Nyní zjistíme obsah kalorií nejběžnějších nízkotučných sýrů:
V tomto seznamu sýrů si nyní snadno najdete pro sebe „svůj“ sýr, který vás uspokojí užitkem, chutí i cenou.
Závěr
Není divu, že nízkotučné druhy sýrů jsou tak uctívané a jsou považovány za elixír zdraví a dlouhověkosti. Jsou hlavním stavebním materiálem pro kosti, zlepšují metabolismus a trávení.
Sýr je přírodní proteinový produkt, který Lidské tělo může absorbovat téměř úplně. V procesu zrání sýr přechází do rozpustné formy, což znamená, že vše užitečný materiál zůstat v našem těle.
Sýr tělo zasytí esenciální vitamíny a stopové prvky, zlepšují náladu. Jezte to s radostí!
Sýr je nejstarší přírodní produkt produkoval člověk od počátku dějin. Sýr byl vždy ceněn: jako vydatný produkt pro každý den i jako delikatesa. V tomto článku se podíváme na nejvíce nízkotučné druhy sýrů. A také si povíme o obsahu kalorií u nejběžnějších druhů sýrů.
1. Nízkotučný sýr - tofu. Tento sójový sýr. Jeho obsah tuku se pohybuje od 1,5 do 4 %. Tofu je podle obsahu bohaté na kvalitní bílkoviny, takže tento sýr lze s úspěchem nahradit masem. Navíc 100 gramů tofu obsahuje pouze 80 kilokalorií. Proto se tofu doporučuje zařadit do fitness menu.
2. Nízkotučný sýr - zrnitý tvaroh (obsah tuku 5 %). V USA a evropských zemích (a nejen anglicky mluvících) se tvarohu říká cottage cheese (anglicky village nebo cottage cheese). Kalorický obsah zrnitého tvarohu: 98-125 kcal. Nejnižší kalorií produkovanou v Rusku je zrnitý tvaroh „Savushkin product „101 grains + smetana“ BIO 5%. Jeho obsah kalorií: 98,6 kcal.
3. Nízkotučný sýr – z odstředěného mléka (8 %). Kalorický obsah tohoto sýra je 140 kcal.
4. Nízkotučný sýr – Kaluga "čechil", gurmán uzený, provaz. Jeho obsah tuku je 10% a obsah kalorií: 140 kcal.
6. Nízkotučný sýr - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kalorie: 148 kcal
7. Nízkotučný sýr - Chechil(obsah tuku 5-10%). - vláknitý nakládaný sýr, konzistencí připomíná suluguni. Vyrábí se ve formě hustých vláknitých pramenů, stočených do pevných svazků ve formě pigtailu, často v uzené formě. Tuk v něm obsahuje až 10%, vlhkost - ne více než 60%, sůl - 4-8%. S obsahem tuku 5% je obsah kalorií 155 kcal.
8. Nízkotučný sýr - Feta Arla Apetina. Apetina v tradičním balení - sýr má lehce slanou chuť a jemnou texturu. Ideální do salátů nebo jako předkrm k jakémukoli pečivu.Výživové hodnoty: bílkoviny 15,0g, sacharidy 5,0g, tuky 8,5g. Obsah kalorií: 160 kcal.
Chuť ricotty je lehce nasládlá, ne kyselá, ale spíše svěží. Ricotta přichází v různých tucích. Může být vyroben nejen ze syrovátky, ale také ze smetany nebo mléka (ještě lépe z tučné mléko). Jako odrůda italský sýr ricotta u nás prakticky není běžná, jako mozzarella nebo parmigiano.
Ve své domovině si však na hřbetě slávy vůbec nepase. Tento úžasný mléčný výrobek je vhodný pro většinu diet díky nízkému obsahu tuku a snadné vstřebatelnosti lidským tělem. Ve srovnání s jinými sýry má ricotta mnohem nižší obsah tuku a kalorií. Její nejznámější odrůdy jsou: ricotta romano, ricotta piemontese, ricotta siciliano atd. v závislosti na hustotě: ricotta moliteor (solená), ricotta forte (měkká, nezestárlá), ricotta dolce (čerstvá, bez soli). Při vaření se ricotta široce používá jako dezert. Neapolský koláč (pastiera) a také sicilské pečivo (cassata nebo cannoli) jsou nejčastějšími dezerty s ricottou. Také je přítomen v palačinkách, koláčích, různé dorty. Ricotta se však používá k vaření nejen sladkých jídel.
Obsah kalorií: Ricotta z odstředěného mléka -138 kcal, tuk - 8%, Ricotta z plnotučné mléko- 174 kcal, tuk - 13%
Nakládané sýry Jejich průměrný obsah kalorií je 250 kcal.
Suluguni- Jedná se o gruzínský sýr s výrazným kyselým mlékem, mírně slanou chutí a vůní. Konzistence je hustá a elastická. připravené z pasterizovaného kravského, kozího, ovčího nebo buvolího mléka nebo jejich směsi. Kalorie - 286, tuk 22%.
Sýr feta nebo je nejoblíbenějším sýrem v Řecku. Jeho obliba už se ale neomezuje jen na Řecko, tento ovčí sýr zná celý svět. U nás je známá jako neuplatnitelný atribut řeckého salátu. Podle klasifikace sýra je klasifikován jako měkké odrůdy. „Feta“ v řečtině znamená „kus“. Mimochodem, je to způsobeno tím, že je vyroben docela velký kus. Feta je trochu jako mladý lisovaný tvaroh, ale chuť sýra je velmi bohatá, s jemnou kyselostí a mírnou slaností. Jedná se o poměrně tučný sýr (50%), takže pro ty, kteří si hlídají kila navíc, to nebude fungovat. Sýr Feta by se měl jíst s potěšením, aniž byste přemýšleli o tom, kolik kalorií přináší tělu. Tento sýr se vyrábí již od dob Homéra. Kalorický sýr, feta: 260-270 kcal
Tavený sýr
Čerstvý smetanový sýr Milkana 65% - Kalorie: 239 kcal
Sýr President čerstvý s česnekem a bylinkami 70% - Kalorie: 344 kcal
Almette tvaroh se zeleninou Obsah tuku ne méně než 60-70% - Kalorie: 266 kcal
Smetanový sýr Rama Creme Bonjour přírodní tvaroh 27% - Kalorie: 280 kcal
Smetanový sýr Rama Creme Bonjour tvaroh s kousky čerstvých bylinek 26,7 % - Kalorie: 277 kcal
Sýr je všestranný produkt, který najdete téměř v každé lednici. Stačí dát krajíc na chleba s máslem - a výživná snídaně je hotová a nastrouhaný sýr bude dobrý doplněk na těstoviny nebo pizzu. Jinými slovy, tento produkt může a měl by být denně konzumován v jakékoli formě.
Podle velikosti a hmotnosti jsou tvrdé sýry podmíněně rozděleny na velké a malé. Další způsob dělení je podle organoleptických ukazatelů: skupiny švýcarských, holandské sýry a sýrem čedar.
Pokud si chcete dopřát odrůdy tvrdého pikantní sýr, zkuste sýr nebo kádě. Zpravidla jsou bílé, lehce připomínající tvaroh. Vůně a chuť sýra je středně slaná. Na střihu neuvidíte vzor, mohou tam být jen malá oka nepravidelného tvaru. Chanakh je gruzínský nakládaný sýr vyráběný v hrncích. Tyto hrnce se nazývají kádě, což dalo název tomuto druhu sýra. Má ostrou chuť a vůni. Doma je považována za zdroj zdraví a vitality.
Pokud chcete nasbírat nesolený tvrdý sýr, Maasdam by měl být podle vašich představ. Tento sýr původem z Holandska si již dlouho získává srdce znalců. Jeho expozice je minimálně 4 týdny. Má hladkou žlutou kůrku, někdy pokrytou voskem, světle žlutou barvu, na řezu velmi velké otvory.
Jemné sýry
Odrůdy jemného sýra jsou užitečné pro děti k doplnění zásob vápníku a růstu. Patří sem tyto tvrdé velké sýry: sovětský, altajský, švýcarský. Tyto sýry lze bezpečně nabízet dětem od jednoho a půl roku:
- Švýcarský. Tento sýr získal svůj název podle země původu. Toto je dnes nejoblíbenější sýr. Zraje minimálně šest měsíců, má tvar nízkého válce. V řezu jsou patrná spíše velká „očka“ a sýrová „slza“. Pokud je sýr skladován v správné podmínky, může ležet až 2 roky.
- altajský. Má mírné svěží pikantní chuť. Jeho aroma je méně koncentrované než u švýcarského, ale chuť je o něco ostřejší. Má obsah tuku asi 50%.
- Sovětský. Vyrábí se z pasterizovaného mléka. Mléko se odebírá od krav, přidávají se do něj speciální čisté kultury bakterií mléčného kvašení. Obsah tuku v sýru nepřesahuje 50 %. Připravuje se ve formě tyčinek o hmotnosti od 12 do 18 kg. Sýr má hladký povrch bez prasklin, který je pokrytý parafínem a má žlutou barvu. Chuť je lehká, je zde náznak sladkosti a ořechové chuti. Pokud sýr dostatečně dlouho odležel, získá výraznější chuť a vůni.
Odrůda modrého sýra
Plísňové sýry se připravují řadu let. Tvrdé druhy sýrů bez plísně si člověk mohl dovolit až po vynálezu pasterizace. Když se pozorně podíváte na kousek sýra (ne bez pomoci mikroskopu), uvidíte tam mnoho různých organismů. Právě tito neviditelní dělníci proměňují mléko v oblíbený produkt. Existují dva způsoby přípravy odrůd modrého sýra: průmyslové a tradiční. První metoda zahrnuje předpasterizaci 
mléka a poté zavedení potřebných organismů. S přírodním tradiční vaření mléko se sráží ihned po nadojení a připravuje se za zvláštních podmínek. V tomto případě chuť sýra přímo závisí na tom, co krávy jedly před dojením. Existují tři druhy plísní, které lze jíst: bílá (nachází se v Camembertu nebo Brie), červená (v Livarot nebo Munster) a modrá. Ten se nachází v elitních odrůdách sýra: Don Blue, Roquefort.
Odrůdy smetanového sýra
Tyto sýry se vyrábí ze smetany, což je odlišuje od ostatních druhů sýrů. Díky tomu je doba zrání mnohem kratší a chuť je velmi jemná. Mezi druhy másla patří sýry zvané Mascarpone, Tilsiter, Boursin.
8 nízkotučných sýrů
Nízkotučný sýr je neexistující pojem. Každý sýr má tuk, rozdíl je pouze v jeho množství. Pojďme zjistit: který sýr je nejlehčí?
Ten, kdo se stará o svou postavu, volí vysoce kvalitní produkty se sníženým obsahem tuku. A to je správná taktika. Méně tučných, škrobových a sladkých... a více pohybu – to je ono, vzorec harmonie.
Je třeba poznamenat, že standardní obsah tuku v sýru je 50-60g nebo 50-60% v sušině, přičemž nabízíme sýry se sníženým obsahem tuku do 30 g tuku v sušině. Takové sýry je potřeba hledat buď v hypermarketech, nebo v drahých obchodech s potravinami.
1. Nízkotučný sýr - tofu - sójový sýr(obsah tuku 1,5-4%)
I když se vyrábí ze sójového mléka, je tofu klasifikováno jako tvaroh, protože barvou a strukturou připomíná nízkotučný a nesolený sýr. Tofu je podle obsahu bohaté na kvalitní bílkoviny, lze jej tedy s úspěchem nahradit masem. Vápník, který je v tomto produktu přítomen v nadbytku, má vynikající vliv na kostní skelet, díky čemuž je tofu ideálním produktem ke konzumaci staršími lidmi k prevenci nemocí, jako je osteoporóza.
Navíc 100 g tofu sýru obsahuje pouze 90 kalorií, Proto se doporučuje zahrnout ji do dietní menu. Mnoho celebrit nahradilo mléčné výrobky a sýry ve své stravě sójovými výrobky, takže nyní bylo vyvinuto mnoho diet, které zahrnují sníženou spotřebu. klasické sýry, zatímco tofu se doporučuje ke každodenní konzumaci spolu s rostlinnými potravinami.
Tvrdí to i řada odborníků na výživu léčivé vlastnosti, protože již bylo prokázáno, že pomáhá snižovat hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) v krvi, což slouží jako prevence mnoha kardiovaskulárních onemocnění.
2. Nízkotučný sýr – zrnitý tvaroh (obsah tuku 5%)
Tvaroh je druh nízkotučného tvarohu. Je to tvarohové zrno smíchané s čerstvou, lehce osolenou smetanou. Lze použít jako nezávislé jídlo i na přípravu různé saláty(například zeleninový salát s tvarohem).
V Rusku se někdy vyskytuje pod neoficiálními názvy „granulovaný tvaroh“ a „litevský tvaroh“. V USA a evropských zemích (a nejen anglicky mluvících zemích) se tzv. cornned cottage cheese tvaroh(Anglická vesnice nebo tvaroh).
Bývá označován jako domácí sýr. Na první pohled vypadá tvaroh čerstvý tvaroh, ale jeho textura je mnohem jemnější, dalo by se říci až krémová a chutná trochu slaněji. 100 g tvarohu dodá našemu tělu 85 kalorií a 17 g bílkovin, proto je odborníky na výživu doporučován i při těch nejpřísnějších dietách.
3. Nízkotučný sýr – Gaudette(obsah tuku 7%)
Gaudette je nový sýr od společnosti Scherdinger s nízký obsah tuk je snadným potěšením pro ty, kteří usilují o zdravý životní styl.
Polotvrdý sýr Gaudette obsahuje pouze 7 % tuku (15 % v sušině). Tento sýr s měkkým tenkým, poněkud pikantní chuť, ideální pro milovníky slavného sýra Gouda. Navíc je sýr lehce stravitelný a má vysoký obsah vápník. Proto tento sýr nesmí chybět v jídelníčku každého milovníka sýrů.
4. Nízkotučný sýr – Chechil(obsah tuku 5-10%)
Chechil- vláknitý nakládaný sýr, konzistencí připomíná suluguni. Vyrábí se ve formě hustých vláknitých pramenů, stočených do pevných svazků ve formě pigtailu, často v uzené formě. Chechil se často míchá s tvarohem nebo jiným sýrem a plní se do džbánů nebo měchů na víno. 
Podle vzhled tento sýr nemá nic společného s jiným. Vyrábí se ve formě pramenů vláknité struktury, svázaných do svazku. Chechil zraje ve slaném nálevu, ale často se míchá s tvarohem nebo jiným sýrem a plní se do neglazovaných džbánů nebo měchů.
Chuť a vůně tohoto sýra je kyselo-mléčná, ostrá, vláknité těsto je hutné, povrch výrobku je drsný. Tuk v něm obsahuje až 10%, vlhkost - ne více než 60%, sůl - 4-8%.
5. Nízkotučný sýr - Viola Polar, Grunlander, Fitness (obsah tuku 5-10%)
Takové sýry jsou na hubnutí prostě dar z nebes! Musíte je ale hledat ve velkých obchodech. Přečtěte si více o zadní straně obalu - etiketě, některé sýry obsahují 5% jogurtu, nikoli tuku!
6. Nízkotučný sýr – Ricotta (obsah tuku 13%)
Ricotta je nedílnou součástí italské snídaně.Často se mu říká sýr, ale není to tak úplně pravda: vždyť se nepřipravuje z mléka, jak jsme si mysleli, ale ze syrovátky, která zbyla po přípravě jiných sýrů.
Plátek ricotty obsahuje v průměru 49 kalorií a 4 gramy tuku. z nichž polovina je nasycená. Tento produkt má nejnižší obsah sodíku ze všech ostatních produktů. sýrové výrobky. Díky své vysoké nutriční hodnotě a působivému složení vitamínů a stopových prvků poskytuje ricotta rychlý pocit sytosti. Navíc tato odrůda tvaroh uznáván jako ochránce našich jater, protože obsahuje methionin – aminokyselinu obsahující síru.
7. Nízkotučný sýr -lehký sýr, feta (obsah tuku 5-15%)
Tento sýr, nebo spíše sýr, je tradičním produktem Řecká kuchyně. Ale s chutí se jí v mnoha jiných zemích, včetně té naší. Feta je považována za potravinu s vysokým obsahem tuku a cholesterolu s obsahem kalorií přibližně 260 kcal/100 g. Ne každý ale ví, že sýr feta, který miluje, se vyrábí ve světlé verzi, i když upřímně řečeno, je to právě tato odrůda, kterou na pultech supermarketů jen těžko najdete.
Úsilí, které do hledání vložíte, se však plně ospravedlní. Feta Light se obvykle vyrábí z kozího mléka a obsahuje pouze 30 % tuku, zatímco tradiční feta používá ovčí mléko a má pak 60 % tuku. Obvykle je umístěn v řecký salát spolu se zeleninou a olivami, nebo se používá do salátu Caprese, kde nahrazuje mozzarellu.
Pokud fetu nekonzumujete v kombinaci s potravinami s vysokým obsahem tuku, pak ji lze doporučit jako vcelku vhodnou při dietě.
8. Nízkotučný sýr - Arla, Oltermani(obsah tuku 16-17%)
Takové nízkotučné sýry mají jemnou příjemnou chuť. přírodní mléko, textura je hustá, jednotná, s malými rovnoměrně rozmístěnými očky. Skvělé pro lidi, kteří se starají o své zdraví.
jíst nízkotučné sýry pamatujte: jednodušší neznamená více. Pokud budete opatrní, můžete zhubnout na „light“ potravinách.
A jaké nízkotučné druhy sýrů znáte a jíte?
