Procento obsahu tuku v ruském mrkvovém sýru. Nejtučnější druhy sýrů

Sýr je považován za přírodní produkt a konzumuje se odedávna. Vždy byl ceněn, protože sýr je zdravá a výživná potravina, která je doporučována ke konzumaci všem lidem. Některé druhy sýrů pro dietní výživa Jiné jsou vhodnější, jiné méně, ale každopádně hodnotu sýra lze jen těžko přecenit. Samotný koncept „nízkotučných sýrů“ je nesprávný, protože každý z nich obsahuje tuk. Existuje však rozdělení podle množství tuku:

nízký obsah tuku - méně než dvacet procent,
plíce - od dvaceti do třiceti procent,
normální sýry - od čtyřiceti do padesáti,
dvojitý tuk - od šedesáti do sedmdesáti pěti,
trojnásobný obsah tuku – více než sedmdesát procent.

První dva druhy jsou vyrobeny z odstředěného mléka, všechny ostatní jsou vyrobeny z plnotučného mléka s přídavkem smetany nebo pouze smetany.

Níže jsou uvedeny odrůdy nízkotučných sýrů.

Tofu

Tofu - sójový sýr . Obsah tuku - od jednoho a půl do čtyř procent. Sýr obsahuje kvalitní bílkoviny, takže může snadno nahradit maso. Tofu sýr se doporučuje zařadit do jídelníčku při hubnutí. Tento sýr se vyrábí z sójové mlékoČasto se mu však říká tvaroh. Je to dáno tím, že konzistencí a barvou sýr připomíná sýr feta. Výrobek obsahuje hodně vápníku, takže je ideální volbou pro starší lidi. Tofu pomáhá předcházet rozvoji onemocnění, jako je osteoporóza. Navíc pomůže snížit hladinu cholesterolu, která je příčinou mnoha srdečních onemocnění. Tofu sýr lze konzumovat každý den v kombinaci s rostlinnou stravou.

Tvaroh

Nízkotučný druh sýra - obilný tvaroh. V evropských zemích se mu často říká venkovský sýr. Tento sýr vypadá jako tvarohové zrno smíchané s čerstvou, mírně osolenou smetanou. Produkt může být samostatný pokrm nebo nedílná součást různé saláty. Sýr je považován za jednu z nízkokalorických potravin, proto jej odborníci na výživu doporučují, i když velmi přísné diety. Tvaroh obsahuje velké množství mléčné bílkoviny, důležité aminokyseliny, pro tělo minerály a také vitamíny C, B a PP. Odborníci doporučují konzumovat tento nízkotučný sýr na noc. Funguje, když spíte, takže se budete cítit sytí po dlouhou dobu.

Ricotta

Sýr ricotta je tradiční italský výrobek. Tento nízkotučný sýr se hodí k chlebu, sušenkám a lze jej použít jako dresink na brambory. Často se také používá s čerstvá zelenina nebo přidány k ovocné dezerty. Nízkotučný sýr Ricotta je zdrojem zdravých bílkovin a vápníku a také výborným dietním produktem.

Chechil

Chechilský sýr - pochoutka uzený sýr. Jeho obsah tuku je deset procent. Podle vzhled liší se od všech ostatních odrůd - jedná se o nitě s vláknitou strukturou, upevněné ve svazku. Vůně a chuť jsou kyselé mléko, štiplavé, povrch výrobku je drsný. Díky nízkému obsahu tuku a kalorií je chechil široce používán v různých dietách. Obsahuje spoustu vápníku a vitamínů, které se výrobci snaží zachovat v maximálním množství. Toto je velmi užitečný produkt, ale pravý chechil ochutnáte jen na Kavkaze, v domě, kde si ho majitelé sami připravují. Sýr z obchodu obsahuje méně živin a chuť je velmi odlišná od domácího sýra.

mozzarella

Mozzarella je italský výrobek vyrobený z odstředěného mléka. Sýr obsahuje četné vitamíny a mikroelementy, díky čemuž je snadno stravitelný. Sýr Vynikající pro dietní výživu, i když by strava měla obsahovat zvýšené množství bílkovin, protože je považován za nízkotučný druh sýra. Obsahuje fosfor a vápník, proto se doporučuje těhotným ženám, ale i dětem od tří let.

Feta

Feta sýr Arla Apetina je nízkotučný sýr s mírně slanou chutí a jemnou texturou. Skvělé pro přípravu salátů a může být také svačinkou v kombinaci s jakýmkoli chlebem. Toto je produkt Řecká kuchyně, která se stala populární ve většině zemí. Feta je považována za tučný produkt, s velké množství cholesterolu. Existuje ale i odlehčená varianta odrůdy – feta light, která se vyrábí z kozího mléka, díky čemuž je obsah tuku snížen na třicet procent. V kombinaci se zeleninou, bylinkami a olivami se tento nízkotučný sýr stává zdrojem užitečné vitamíny a minerály.

Chevrefin

Chevrefin je sýr, za jehož domovinu je považována Francie.Výrobek má jemnou chuť s příjemnou vůní kozího mléka. Nízkotučné sýry Chevrefin jsou ideální na sýrový talíř. Lze je podávat jako samostatný pokrm s chlebem, ovocem a ořechy. Sýr je vhodný zejména do salátů.

Dor Modrá

Dor Modrý sýr - jemný pikantní sýr s modrou plísní.Výrobek patří mezi vynikající nízkotučné druhy sýrů a má ideální chuť. Sýr obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a lehce stravitelných bílkovin, což má pozitivní vliv na imunitní systém. Plíseň zlepšuje činnost střev. Aminokyseliny zlepšují výkon nervový systém, proto se sýr Dor Blue doporučuje při nespavosti, podrážděnosti a depresi. Kromě toho sýr zvyšuje koncentraci, paměť a aktivuje mozkovou činnost člověka. Produkt je užitečný během rehabilitačního období po zlomeninách a operacích. Dá se jíst i při nesnášenlivosti laktózy, protože laktózu prakticky neobsahuje.

camembert

President Camembert Legey sýr – smetanový francouzský sýr, připravený z kravské mléko. Výrobek má barvu od bílé po světle krémovou, ostrou a pikantní chuť, vnějšek hermelínu tvoří bílá nadýchaná kůrka, kterou tvoří speciální sýrová plíseň. Výhody sýra jsou dány jeho složením: esenciální aminokyseliny, vitamíny, sýrová plíseň. To vše nasycuje tělo pouze užitečnými látkami. Výživoví poradci proto používání tohoto nízkotučného druhu sýra doporučují všem bez výjimky. Množství je ale omezeno – ve skutečnosti stačí padesát gramů sýra, aby tělu neublížil.

Oltermani

Sýr Oltermani je tradiční finský sýr s jemnou smetanovou chutí a příjemnou vůní. Mírná kyselost dodává tomuto sýru chuť. Sýr Oltermani je populární v mnoha zemích. Lze jej použít do salátů, krémových polévek, pečiva a sendvičů. Sýr má nízký obsah tuku, ale zároveň obsahuje hodně vápníku, bílkovin a dalších minerálních látek. Tato odrůda nízkotučného sýra je vhodná pro dietní výživu.

Někteří lidé se mylně domnívají, že sýry jsou nízkokalorické a nízkotučné potraviny. Vězte, že i ten nejvíce nízkotučný sýr obsahuje tuky, rozdíl je pouze v jejich množství. Dnes vám prozradíme, které sýry jsou lehké a dietní.

Lidé, kteří sledují svou postavu, přebírají plnou odpovědnost při výběru potravinářských výrobků, ať už jde o sýr nebo jiný výrobek. Ve skutečnosti je to správný směr k hubnutí a udržení vlastního zdraví.

Průměrný obsah tuku v sýru je asi 60 % v sušině. To je poměrně vysoké číslo, proto se takovým mléčným výrobkům vyhněte. Je lepší zůstat na 30% tuku, takové sýry jsou volně prodejné v každém supermarketu. To jsou ti, o kterých budeme mluvit.

Nízkotučný sýr „Tofu“ s obsahem tuku od 1,5 do 4 %

Tohle je kyselé mléčný výrobek odkazuje na tvarohové sýry. Vyrábí se z chuti nízkotučného sýra. Z lékařského hlediska je to zdravý produkt: je bohatý na vápník a bílkoviny. Tofu se doporučuje konzumovat jako prevence osteoporózy. Pomáhá také snižovat cholesterol a zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Kromě léčivých vlastností je tofu nízkokalorický produkt (90 kcal) a lze jej použít jako samostatné jídlo nebo jako součást jiného dietního jídla. Většina odborníků na výživu doporučuje zařadit do jídelníčku rostlinné produkty, včetně sýrů, protože... Obsahují hodně živin a málo tuku.

Nízkotučný sýr nebo sýr s nízký obsah tuk "Gaudette" (7%)

Polotvrdý sýr, s velmi pikantní chuť, trochu připomínající "Goudu". Lehká a chutná pochoutka z fermentovaného mléka se v těle dokonale vstřebává a tráví. Žádný nadměrný obsah tuku a dostupná cena udělat z něj oblíbený produkt většiny lidí.

Nízkotučný sýr feta nebo sýr feta (5-15%)

Ne každý ví, že feta se vyrábí ve světlé verzi, ale tento druh sýra je velmi obtížné najít na ruských regálech. Obvykle jsou v našich hypermarketech k dispozici pouze tučné odrůdy s obsahem kalorií 260 kcal. Pokud se vám však podaří zakoupit odlehčenou verzi tohoto produktu, nebudete zklamáni. Světlá feta se vyrábí z kozího mléka, takže sýr obsahuje málo tuku. Tradiční feta je v zásadě vhodná jako dieta, pokud se nekonzumuje s tučnými jídly.

Brynza je také nízkotučný sýr. Je nesmírně populární po celém světě. Ze sýru feta se připravují různé saláty a dokonce i dezerty.

Nízkotučný bílý kozí sýr

Jemné, nesolené, nemastné, s příjemnou vůní a jedinečnou chutí. Ačkoli kozí sýr ztratil na oblibě pro svou vysokou cenu a specifickou chuť, ale přesto obsahuje několikanásobně více hořčíku, zinku, bílkovin, vápníku a beta karotenu než běžné tavený sýr. Obsahuje také málo soli a škodlivých tuků, nevyvolává alergické reakce a je vhodný pro dětská strava.

Nízkotučný sýr Chechil (do 10 % tuku)

Svou vláknitou konzistencí velmi připomíná kysané mléko a nakládané sýry. Vyrábí se z nízkotučného mléka velmi originální technologií. Skládá se z 3-8 g soli, 5-10 % tuku a 60 % vlhkosti. Chechil má lehce nakyslou chuť, lehce připomínající syrovátku.

Nízkotučný sýr Ricotta (s obsahem tuku 13 %)

Tento fermentovaný mléčný výrobek je v Itálii velmi oblíbený. To má působivé složení užitečných mikro- a makroprvků. Nejedná se ani o úplně sýrový výrobek, protože... připravuje se ze syrovátky zbylé po přípravě jiných sýrů. A díky obsahu methioninu (aminokyselina obsahující síru) v něm budou naše játra chráněna.

Zde je jen malá část nízkotučných odrůd sýrů, které našemu tělu nepochybně přinesou jen výhody. Nyní víte, že je zcela bez tuku fermentované mléčné výrobky prostě neexistuje – mýtus je vyvrácen. Buďte zdraví a dodržujte ve všem umírněnost!

Běžný sýr se vyrábí z mléka a přírodního startéru dlouhodobým zráním a zráním. Tento produkt vždy obsahuje hodně tuku a bílkovin. Existují však nízkokalorické sýry, u kterých jsou tyto parametry nižší než u tradičních. Proto je lze použít v dietní výživě a při hubnutí.

Obilný sýr

V evropských zemích se sýr vyrobený z tvarohu s použitím čerstvé slané smetany nazývá country nebo cottage sýr. Obvykle se jedná o produkt s 5% obsahem tuku. Jeho 100 g obsahuje 125 kcal.

Ricotta

Další druh tvarohu, ricotta, se nevyrábí z mléka, ale ze syrovátky. Jedná se o produkt, který je zdravý pro žaludek a celé tělo a obsahuje methionin, aminokyselinu nezbytnou pro dobrou funkci jater. Ricotta je nízkokalorický sýr s 8-13% obsahem tuku. Konzumace 100 g dává 174 kcal. Je to lepší než běžný tvaroh.

Tofu

Tofu je nízkokalorický sýr rostlinného původu. Vyrábí se ze sójového mléka. Proto je obsah tuku 6–8 %. Chutná blízko sýr Adyghe nebo nesolený sýr. Jedná se o nejvhodnější produkt pro dietu. 100 g produktu obsahuje 90 kcal.

mozzarella

Italská mozzarella se vyrábí z odstředěného mléka. Obvykle je to tedy 22,5 % tuku. Prodává se ve formě kuliček ponořených do solného roztoku. Existuje několik druhů tohoto sýra. V závislosti na tom se nastaví hladina kalorií. Nepřesahuje však 149–240 kcal na 100 g výrobku.

Feta

Feta - typ Řecký sýr. Přírodní feta je tučná. Nyní se ale naučili vyrábět jeho nízkokalorické verze (feta light). Procento tuku v něm je 5-17 jednotek. Chcete-li zakoupit feta, měli byste si pečlivě prostudovat informace o produktu.

Chechil

Chechil – zvláštní druh sýr, vyráběný ve formě nití vetkaných do copu. Je slaná a strukturou podobná suluguni. Jeho obsah tuku je 5–10 %. 100 g chechilu obsahuje 313 kcal.

Gaudete

Milovníci slavného krémového, pikantního sýra Gouda mohou nahradit nízkokalorický sýr Gouda. Jeho obsah tuku je 15%. 100 g – přibližně 200 kcal.

Všechny uvedené druhy sýrů jsou vhodné pro dietní výživu a podporují hubnutí.

Některé druhy sýrů jsou pro fitness výživu přijatelnější, jiné méně, ale každopádně je to extrémně zdravé a výživný produkt, doporučovaný mnoha odborníky na výživu a jeho hodnota pro člověka aktivně zapojeného do fitness je nepopiratelná.

Proto si dnes povíme něco o sýrech, jejich rozdílech a výhodách jedné odrůdy oproti druhé v systému fitness výživy.

Tvrdé sýry

eidam. U nás je velmi rozšířený pod jménem holandský sýr. Jeho nejbližším příbuzným je sýr Gouda. Obě jsou to odrůdy s tvrdým řezem. Chuť eidamu je lehce oříšková a vůně je tím silnější, čím vyšší je sýr. Eidamský sýr se vyrábí v mnoha zemích světa, je tak oblíbený. Tato odrůda je ideální pro fitness výživu, protože má relativně nízký obsah tuku (28 %) a zároveň je velmi bohatá na bílkoviny (25 %). Celkový obsah kalorií - 352 kcal. Eidamský sýr je skvělá snídaně a dezert.

Čedar Skutečně anglický tvrdý sýr. Čedar zraje 60 až 180 dní, někdy i déle, a má lehce nakyslou, oříškovou chuť. Tato odrůda je jednou z nejprodukovanějších na světě. Je o něco tučnější než sýr Eidam ve 100 gramech čedaru - 32 gramů tuku, bílkovin - 23 gramů a obsah kalorií je 392 kcal.

Munster tvrdý sýr původem z Francie. Jeho obsah tuku není tak vysoký jako u čedaru a činí 29 gramů na sto gramů, zatímco bílkovin je naopak více než 26 gramů. Obsah kalorií 365 kcal. Zavřít v chuťové vlastnosti A nutriční vlastnosti Sýry jako např Limbourg, Livaro, Romadour a Tilsiter.

Sýr ementál, tento tvrdý švýcarský sýr, je velmi oblíbený nejen ve Švýcarsku, ale také v Německu, kde je často nazýván Algausského. Vyrábí se také ve Francii, Rakousku a Finsku. Obsah tuku u tohoto sýra je 31 gramů, množství bílkovin na 100 gramů výrobku je 29 gramů.

parmazán Toto je král všech sýrů. V Itálii, rodišti tohoto druhu sýra, se vyrábí několik odrůd. Parmezán je ze všech tvrdých sýrů nejtvrdší a navíc není tučný – 32 % tuku v sušině. Tento sýr zraje až 10 a někdy i více let. Podle odborníků se navíc postupem let stává jen lepším a těžším. Přichází doba, kdy takovou hlavu sýra rozštípnete jen kladivem. Samozřejmě ne každý sýr, který vidíte na pultech, zraje 10 let, obvykle je doba zrání parmezánu 3-4 roky. Parmezán se téměř vždy konzumuje nastrouhaný. Mimochodem, na výstupu ze sklepa se na hlavu sýra poklepává speciálními kladivy, aby se zjistilo, zda je sýr „zdravý“ nebo ne. Mimochodem, pokud je zjištěno jakékoli porušení, pak je tento sýr odmítnut. Je mletý a prodává se již nastrouhaný a zabalený. Pamatujte tedy, že čerstvě nastrouhaný parmezán nelze srovnávat s baleným, pyré a sušeným sýrem. 100 gramů sýra obsahuje tuk - 28 gramů, bílkoviny - 33, celkový obsah kalorií - 292 kcal.

Gruyere také velmi tvrdá odrůda švýcarský sýr, ale je trochu tučnější než parmezán. Tuk - 31 gramů, bílkoviny - 27 gramů, celkový obsah kalorií: 100 gramů produktu obsahuje 396 kcal.

Modrý sýr

Roquefort To je v naší době známý výtvor francouzských sýrařů. U nás je velmi populární. Pamatujte však, že pravý rokfort se vždy vyrábí z ovčího mléka. Do sýrové hmoty se přidává malá houba zvaná penicillium roqueforti, která se pěstuje na žitném chlebu. Majitelé jeskyní, kde se Roquefort pěstuje, zajistili, že výroba tohoto sýra je jejich monopolem. Vezměte prosím na vědomí, že balení pravého Roquefortu má červenou pečeť: ovečka v oválu. Mírně rozpadající se tělo rokfortu je poseté žilkami plísně. Tento sýr se nazývá aristokratický sýr. Jeho obsah kalorií je o něco nižší než u předchozích odrůd - 332 kcal na sto gramů. Obsah tuku - 30 gramů, bílkovin - 17 gramů na sto gramů produktu.

Gorgonzola Je to důstojný konkurent Roquefortu. Tento sýr je velmi známý a vyrábí se nejen v Itálii, ale také v mnoha evropských zemích a USA. Tělo tohoto sýra je měkké, ale řadí se mezi polotvrdé sýry. Existuje několik druhů gorgonzoly, ale ta pravá horská je vzácná a silně voní štiplavá chuť. Nejoblíbenější forma není pikantní a má pikantní chuť ( šetrná varianta). Gorgonzola je ještě méně tučná než Roquefort a má obsah tuku 26 gramů na 100 gramů látky, bílkoviny 19 gramů, obsah kalorií 310 kcal.

camembert Francouzský sýr není v Rusku tak rozšířený. Nyní se vyrábí v mnoha regionech Francie, ale odborníci tvrdí, že nejlepší hermelín je z jeho domoviny, tedy z Normandie. Sto gramů hermelínu obsahuje 23 gramů tuku, 21 gramů bílkovin a 291 kcal kalorií.

Bree Toto je slavný francouzský sýr. Chuť je jemná s oříškovou dochutí. Ve Francii se vyrábí několik druhů tohoto sýra: Bride Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommier. Sto gramů tohoto sýra obsahuje tuk - 23 gramů, bílkoviny - 21 kalorií - 291 kcal.

Slavný a populární dnes Feta je řecký měkký sýr vyrobený z ovčího mléka. Ve 100 gramech je 24 tuků, 17 bílkovin, celkové kalorie - 290 kcal. Možná je Feta předkem všech středomořských sýrů.

Sýry na pizzu

Pokud si někdo myslí, že titul mozzarella nic neznamená a je nepravděpodobné, že tento sýr je u nás známý, byla by to jeho chyba. Tato odrůda je široce používána při výrobě pizzy. A pizza je teď velmi populární. Klasický sýr se vyrábí výhradně z buvolího mléka, ale v dnešní době se vyrábí i z mléka kravského. Nejedná se o tučný sýr, jeho složení je: tuk - 24 gramů, bílkoviny - 18 gramů, obsah kalorií 240 kcal.

Brynza ve sto gramech produktu jsou tuky - 20, bílkoviny - 20, celkové kalorie - 260 kcal. Tento sýr je skutečně opravdovým fitness jídlem, mnohem méně tučným než předchozí odrůdy a navíc se hodí k zelenině.

Suluguni je to gruzínské nakládaný sýr, u nás velmi populární. 100 gramů tohoto sýra obsahuje: tuk - 24 gramů, bílkoviny - 20 gramů, obsah kalorií - 290 kcal.

ruský sýr Je všem dobře známý, jeho kalorický obsah je 360 kcal, sto gramů obsahuje 29 gramů tuku a 25 gramů bílkovin.

na základě materiálů z článku Eleny Borisové

Nízkotučný sýr je neexistující pojem. Jakýkoli sýr obsahuje tuk, rozdíl je pouze v jeho množství. Pojďme zjistit: který sýr je nejlehčí?

Nízkotučné sýry

Každý, komu záleží na postavě, volí kvalitní produkty s nízkým obsahem tuku. A to je správná taktika. Méně tučné, moučné a sladké... a více pohybu – to je recept na štíhlost.

Za zmínku stojí, že standardní obsah tuku u sýra je 50-60g nebo 50-60% v sušině, přičemž nabízíme sýry se sníženým obsahem tuku do 30g tuku v sušině. Takové sýry je potřeba hledat buď v hypermarketech, nebo v drahých obchodech s potravinami.

1. Nízkotučný sýr - tofu - sójový sýr (obsah tuku 1,5-4%)

Přestože se vyrábí na bázi sójového mléka, tofu je klasifikováno jako tvaroh, protože barvou a konzistencí připomíná nízkotučný a nesolený sýr feta. Tofu je bohaté na kvalitní bílkoviny, takže může úspěšně nahradit maso. Vápník, který je v tomto produktu hojně přítomen, má vynikající vliv na kostru kostí, díky čemuž je tofu ideálním produktem pro konzumaci staršími lidmi, aby se zabránilo nemocem, jako je osteoporóza.

Navíc 100 g tofu sýru obsahuje pouze 90 kalorií, proto se doporučuje zařadit ho do dietní menu. Mnoho celebrit ve své stravě nahradilo mléčné výrobky a sýry sójou, takže nyní bylo vyvinuto mnoho diet, které zahrnují sníženou spotřebu klasické sýry, zatímco tofu se doporučuje ke každodenní konzumaci spolu s potravinami rostlinného původu.

O jeho léčivých vlastnostech se hlásí i řada odborníků na výživu, protože již bylo prokázáno, že pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL) v krvi, čímž pomáhá předcházet mnoha kardiovaskulárním onemocněním.

2. Nízkotučný sýr - obilný tvaroh (obsah tuku 5%)

Zrnitý tvaroh je druh nízkotučného tvarohu. Je to tvarohové zrno smíchané s čerstvou, lehce osolenou smetanou. Lze použít jako samostatné jídlo i pro přípravu různých salátů (například zeleninový salát s obilným tvarohem).

V Rusku se někdy vyskytuje pod neoficiálními názvy „zrnitý tvaroh“ a „litevský tvaroh“. V USA a evropských zemích (a nejen anglicky mluvících) se obilný tvaroh nazývá cottage cheese.

Často se mu říká domácí sýr. Na první pohled vypadá tvaroh čerstvý tvaroh, ale jeho textura je mnohem jemnější, dalo by se říci až krémová a chutná trochu slaněji. 100 g tvarohu dodá našemu tělu 85 kalorií a 17 g bílkovin, proto jej odborníci na výživu doporučují i při dodržování nejpřísnějších diet.

3. Nízkotučný sýr – Gaudette (obsah tuku 7 %)

Gaudette, nový nízkotučný sýr od Scherdinger, je snadným potěšením pro ty, kteří hledají zdravý životní styl.

Polotvrdý sýr Gaudette obsahuje pouze 7 % tuku (15 % sušiny). Tento sýr jemné, jemné, poněkud pikantní chuti je ideální pro milovníky slavného sýra Gouda. Navíc je sýr lehce stravitelný a má vysoký obsah vápník. Proto tento sýr nesmí chybět v jídelníčku každého milovníka sýrů.

4. Nízkotučný sýr - Chechil (obsah tuku 5-10%)

Chechil je vláknitý solný sýr s konzistencí podobnou suluguni. Vyrábí se ve formě hustých, vláknitých nití, stočených do pevných copů ve tvaru copánku, často uzeného. Chechil se často míchá s tvarohem nebo jiným sýrem a plní se do džbánů nebo měchů na víno.

Vzhledově nemá tento sýr nic společného s žádným jiným. Vyrábí se ve formě vláknitých nití svázaných do svazku. Chechil zraje ve slaném nálevu, ale často se míchá s tvarohem nebo jiným sýrem a plní se do neglazovaných džbánů nebo měchů na víno.

Chuť a vůně tohoto sýra jsou kyselé mléčné, ostré, vláknité těsto je hutné, povrch výrobku je drsný. Obsahuje až 10 % tuku, ne více než 60 % vlhkosti a 4–8 % soli.

5. Nízkotučný sýr - Viola Polar, Grunlander, Fitness (obsah tuku 5-10%)

Takové sýry jsou prostě dar z nebes pro hubnoucí! Musíte je ale hledat ve velkých obchodech. Prostudujte si podrobněji zadní stranu obalu - etiketu, některé sýry obsahují 5% jogurtu, nikoliv tuku!

6. Nízkotučný sýr - Ricotta (obsah tuku 13%)

Ricotta je nedílnou součástí italské snídaně. Často se mu říká sýr, ale není to tak úplně pravda: vždyť se nevyrábí z mléka, jak jsme si dříve mysleli, ale ze syrovátky zbylé po přípravě jiných sýrů.

Plátek ricotty obsahuje v průměru 49 kalorií a 4 gramy tuku, z nichž polovina je nasycená. Tento produkt obsahuje nejnižší množství sodíku ve srovnání s jinými produkty. sýrové výrobky. Díky své vysoké nutriční hodnotě a působivému složení vitamínů a mikroprvků poskytuje ricotta rychlý pocit plnosti. Tento druh tvarohu je navíc uznáván jako ochránce našich jater, protože obsahuje methionin, aminokyselinu obsahující síru.

7. Nízkotučný sýr - lehký sýr, feta (obsah tuku 5-15%)

Tento sýr, nebo spíše sýr feta, je tradičním produktem řecké kuchyně. Ale s chutí se jí v mnoha jiných zemích, včetně té naší. Feta je považována za tučné jídlo, má vysoký obsah cholesterolu a má obsah kalorií přibližně 260 kcal/100 g. Ne každý ale ví, že sýr feta, který zbožňují, se vyrábí v odlehčené verzi, i když je pravda, že tuto konkrétní odrůdu je těžké najít na pultech supermarketů.

Námaha, kterou do hledání vložíte, se vám však plně vyplatí. Feta light se obvykle vyrábí z kozího mléka a obsahuje pouze 30 % tuku, zatímco tradiční feta se vyrábí z ovčího mléka a má pak 60 % tuku. Obvykle je umístěn v řecký salát spolu se zeleninou a olivami, nebo se používá do salátu Caprese, kde nahrazuje mozzarellu.

Pokud fetu nekonzumujete v kombinaci s potravinami s vysokým obsahem tuku, pak ji lze doporučit jako vcelku vhodnou při dietě.

8. Nízkotučný sýr - Arla, Oltermani (obsah tuku 16-17%)

Tyto nízkotučné sýry mají jemnost příjemná chuť přírodní mléko, textura je hustá, jednotná, s malými, rovnoměrně rozmístěnými očky. Skvělé pro lidi, kteří se starají o své zdraví.

ya-krasotka.com

Odrůdy nízkotučných sýrů na dietě

Dokonce i nízkotučné druhy sýrů mají malé procento obsahu tuku, ale procento tuku se liší.

Sýrů je mnoho druhů, více než 400. Vyrábějí se nejen z kravského mléka, ale také z kozího, koňského, ovčího a velbloudího. Liší se od sebe technologií výroby a chutí.

Dělí se na:

Syřidlo - při jeho výrobě se používá syřidlo,
Fermentované mléko – do mléka přidávají kvásek.

Lidé, kterým opravdu záleží na svém zdraví, jedí potraviny se sníženým obsahem tuku. To je správná taktika.

I vámi zbožňovaný, ale vysoce kalorický produkt, je lepší jej nahradit nízkotučným sýrem, například tvarohem, nebo jakýmkoli jiným nízkotučným sýrem. Standardní obsah tuku je 90 kcal na 100 gramů výrobku. A potřebujeme obsah kalorií nižší než 90 kcal.

Je možné jíst sýry při dietě?

Odpovím hned: je to možné a nutné. Sýr je velmi zdravý, lehce stravitelný produkt. Obsahuje hodně hořčíku, jódu, železa, fosforu, bílkovin, zinku, vápníku. Vitamíny skupin A, E, F, D, PP, C, B a mnoho dalších užitečných složek.

Odborníci na výživu již dlouho vyvinuli známou sýrovou dietu, kde by obsah tuku neměl být vyšší než 35 %. Tehdy je dieta založena především na různých druzích sýrů. Tato dieta vždy přináší dobré výsledky, pomáhá zhubnout a člověk necítí hlad.

Protože sýr, i nízkotučný, je docela dost vydatný produkt. Hlavní je si ho správně vybrat a konzumovat v rozumném množství, pokud uvažujete o dietě kvůli špatnému zdraví, dodržujete zdravý životní styl, chcete shodit ta otravná kila navíc atd.

Okamžitě se rozhodněte, zda můžete sýr jíst, nebo zda je lepší se ho zdržet. Poraďte se se svým rodinným lékařem.

Během diety můžete jíst:

Tofu sýr – má nejnižší obsah tuku, pouze 4 %. Může se jíst denně, a to:
- posiluje lidskou kostru;
- má jedinečný léčivé vlastnosti;
- výrazně snižuje špatný cholesterol v krvi;
Obilný tvaroh lze konzumovat, ale obsah tuku by neměl být větší než 5%.
Sýr Gaudette je nový nízkotučný druh sýra 6%.
Můžete si koupit Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness sýr, pouze lehký.

Nízkotučné sýry jsou při dietě darem z nebes. Mléčné tuky jsou navíc zdravé a pro tělo snadno vstřebatelné.

Seznam nízkotučných sýrů

Nízkotučné sýry se vyrábějí z odstředěného mléka. To znamená, že z mléka se nejprve odstředí smetana, pak se vyrábí sýr.

Ale bude těžké to nazvat úplně nízkotučným, protože procento obsahu tuku bude stále přítomno, ale v různých procentech:

nízký obsah tuku - obsah tuku méně než 15 %;
lehký - obsah tuku 15-40%;
normální - obsah tuku 40-60%;

Nízkotučný sýr je z hlediska chuti a prospěšných vlastností téměř stejně dobrý jako tučné odrůdy. A v některých ohledech je i předčí.

Tady jsou některé z nich:

Tvrdé sýry

Nejrozšířenější jsou tvrdé sýry, patří sem: Romano, Ementál, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmezán, Pecorino, Maasdam, Frisien aj. Tvrdé sýry obsahují lecitin, který ovlivňuje správný metabolismus tuků.

Výroba sýra je dlouhý proces. A zrání trvá až 3 měsíce nebo více.

Vlastnosti sýra:

Měkké sýry

Měkké sýry mají pastovitou konzistenci, mléčnou nebo krémovou chuť.

Vyrábí se z kravského mléka a bakteriálního fermentu, klasifikovaného:

se zráním;
bez zrání.

Nejoblíbenější:

Dorogobuzhsky - kůra je pokryta hlenem, průhledná barva. Má kořenitě ostrou chuť, velmi výraznou, bez očí. Známé typy: Dorozhny, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
Stejně jako hermelín – hlava sýra je pokryta bílou plísní. Hlavní typ: ruský hermelín.
Smolensky typ - hlavy ne více než 2 kg, na kůře jsou jasně viditelné hlenové skvrny. Před jídlem není nutné odstraňovat hlen. Její zástupci: Lov, Svačina.

Domácí nízkotučný sýr

Většina zdravý sýr- to je domácí. Je to dobrá alternativa k obchodu, protože tam můžete koupit prošlé a nekvalitní produkty. A doma můžete proces vždy kontrolovat.

Druhy nízkotučných sýrů, které si můžete koupit v obchodě

Koupit takové sýry v obchodě nyní není problém. V běžných obchodech s potravinami jsou samozřejmě těžko k sehnání, ale velké supermarkety je mají.

V nízkotučném tofu se obsah tuku bude pohybovat od 2-4%. Má vysoký obsah bílkovin a vápníku a má léčivé vlastnosti. Říká se mu také fazolový tvaroh, protože se vyrábí ze sójového mléka.

Jedná se o tvaroh, který konzistencí a barvou připomíná nesolený a nízkotučný sýr feta. Jeho chuť je neutrální, tedy téměř nepřítomná. Prodává se ve vakuových obalech, ve kterých je určena kapalina.

Liší se konzistencí a způsobem výroby:

Tento sýr má mnoho odrůd a je dokonce vyroben s přísadami: ořechy, koření, pepř atd.

Uzené tofu je populární, jeho druhy:

Hustý - má dvě odrůdy:
Hedvábí - jemné, pudinkové.
"Smradly" - silná vůně, čínská verze.

Bohatý na rostlinné bílkoviny, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, dodavatel železa a vápníku. Neobsahuje absolutně žádný cholesterol a je nízkokalorický. Rozšířilo se to po celém světě.

Gaudette

Slavný holandský sýr Gouda má nyní nízkotučný protějšek s názvem Gaudette. Tento nejnovější sýr od Scherdinger, obsahuje pouze 8 % tuku (16 % sušiny).

Má klasický soft-tenký sýrová chuť. Má vysoký obsah vápníku a snadno a úplně se vstřebává.

Chechilský sýr má zajímavý tvar ve formě dlouhých nití různé tloušťky. Chuť je výrazná, kyselé mléko. Tuk - až 11%.

Struktura je mírně drsná, vrstvená, může být:

splétané do věnců nebo copánků;
stočit se do provazů nebo koulí.

Jeho odrůdy:

v obvyklé uzené formě;
Slaný.

Má úžasný mléčná chuť, vyrobeno:

v plastových nádobách o obsahu: 100 g, 200 g, 400 g;
ve tvaru trojúhelníků;
krájení

S náplní: šunka, žampiony, čokoláda, prostě smetanová atd. Dělají saláty a polévky. K jejich výrobě se berou tvrdé sýry, přidává se máslo a další přírodní ingredience. Obsah tuku - 5-10%.

Obsah kalorií máslo na 100 gramů, viz zde.

Ricotta je italský pochoutkový mléčný výrobek. Vyrábí se ze syrovátky, která zbyla při výrobě jiných sýrů. Pro syrovátku se používají různé druhy mléka. Mohou dokonce použít směs mléka, několik druhů najednou.

Jeho chuť je mírně nasládlá, obsah tuku:

9 % z kravského mléka;
až 25 % z ovčího mléka;
15 % z kozího mléka;
28 % z buvolího mléka.

Obsah kalorií na 100 g - 120 kcal. Jeho obsah sodíku je nejnižší ve srovnání s jinými sýry. Obsahuje působivé složení mikroprvků a vitamínů, zejména hodně vápníku.

Je zde dokonce přítomen methionin – jde o aminokyselinu obsahující síru, která chrání játra před nepříznivými faktory prostředí.

Druhy sýrů:

Ricotta Forte - výborná chuť, dlouho vydrží, vyrobena pouze z ovčího mléka.
Ricotta Fresca - používá se pouze čerstvě připravený sýr, zde není nutné zrání.
Ricotta Affumicata - vyrobená ze směsi kozího a kravského mléka, existuje také uzené typy.
Ricotta al Forno - připravená ze směsi kozího, buvolího, kravského mléka a zrající v pecích. Přichází nejen klasické, ale s různými příchutěmi: vanilka, citron, čokoláda atd.
Ricotta Romana - potřebuje hodně odležet, sýr je tvrdý, slané chuti.

Feta je řecký polotvrdý sýr vyrobený pouze z kozího a ovčího mléka. Uchovávejte v solném roztoku alespoň 4 měsíce. Obsah tuku od 40 do 60 %.

Odrůdy:

Navenek vypadá jako sněhově bílá, polotuhá hmota, trochu jako tvaroh, ale její chuť je jasnější, slaná a mírně nakyslá.

Obsahuje mnoho prospěšných mikroorganismů, které syntetizují speciální antibiotika, která pomáhají člověku se s nimi vyrovnat otrava jídlem.

Existuje další možnost - to je Feta light, i když nebude tak snadné ho najít na regálech. Čas strávený hledáním se však zcela vyplatí.

Suluguni

Suluguni je nakládaný sýr s hutnou, až mírně tvrdou konzistencí. Má bílou nebo krémovou barvu, pokud je uzená, pak je žlutá. Vyrábí se z kravského, ovčího, kozího nebo buvolího mléka. Je v něm málo tuku, 30-40%.

Technologie výroby:

Kmeny kyseliny mléčné a bakterií tvořících chuť, pepsin a chlorid vápenatý se přidávají do pasterizovaného mléka a zahřívají se na 38ºC.
Sýrová vrstva se oddělí a podrobí čedarizaci.
Nakrájejte na kostičky a rozpusťte v syrovátce nebo okyselené vodě.
Hněteme dokud homogenní konzistence, položený na mačkacím stole, rozdělený na kousky a ručně vyrobený do kuliček, uchovávaný 2 dny v kyselém syrovátkovém solném roztoku.

Sýr Arca má nízký obsah tuku, pouze 17-35%, příjemnou chuť, hustou jednotnou texturu, s malými očky. Nepostradatelné pro výživu lidí, kteří se opravdu starají o své zdraví.

Kalorický obsah nízkotučných sýrů

Sýr vyráběl člověk od pradávna, byl vždy ceněn a milován.

Nyní zjistíme obsah kalorií nejběžnějších nízkotučných sýrů:

V tomto seznamu sýrů si nyní snadno najdete „svůj“ sýr, který vás uspokojí užitkem, chutí i cenou.

Závěr

Ne nadarmo jsou nízkotučné odrůdy sýrů tak uctívané a považované za elixír zdraví a dlouhověkosti. Jsou hlavním stavebním materiálem pro kosti, zlepšují metabolismus a trávení.

Sýr je přírodní proteinový produkt, který Lidské tělo dokáže téměř úplně asimilovat. Během procesu zrání se sýr změní na rozpustnou formu, což znamená vše užitečný materiál zůstane v našem těle.

Sýr tělo zasytí esenciální vitamíny a mikroelementy, zlepší vaši náladu. Jezte to s radostí!

moyafigura.com

Nízkotučné odrůdy sýra na dietě: názvy, procento obsahu tuku ve výrobku

Lidé, kteří drží dietu resp správná výživa, často odmítají mnoho potravin, včetně sýrů. To je špatně, protože obsahuje hodně bílkovin a dalších látek nezbytných pro zdraví. V prodeji najdete nízkotučný sýr, který dodá tělu potřebné tuky a neublíží vaší postavě. Poté, co se seznámíte s kritérii pro výběr nízkotučných odrůd fermentovaných mléčných výrobků a naučíte se je vyrábět doma, můžete snadno jít na dietu a zároveň jíst chutné jídlo.

Většina odborníků na výživu s tím jednomyslně souhlasí nízkotučné sýry Nejen, že se dá použít při dietě, ale je to také nutné. Jsou snadno vstřebatelné tělem, obsahují vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelementy (vápník, draslík, fosfor, zinek, železo) a bílkoviny. Odborníci dokonce vyvinuli sýrová dieta, jejichž více než třetina stravy se skládá z různých odrůd.

Zbývající 2/3 zabírá ovoce, zelenina a další bílkovinné potraviny. Za 10 dní takového hubnutí se můžete zbavit 5 kg nadváhy. Pokud konzumujete kvalitní výrobek v rozumném množství, který neobsahuje rostlinné tuky, postava nebude poškozena. Při hubnutí smíte jíst tyto druhy: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, obilný tvaroh (ne více než 5 % tuku), Ricotta atd.

Nízkotučný sýr je výrobek vyrobený z odstředěného mléka, bakterií mléčného kvašení a srážecích enzymů. Smetana se z nápoje nejprve odstředí a poté se použije k výrobě fermentovaného mléčného výrobku. Neexistují sice úplně nízkotučné odrůdy, ale existují dietní odrůdy obsahující v průměru do 30 g tuku v sušině.

Seznam nízkotučných sýrů

Po obdržení odpovědi na otázku, zda je možné jíst nízkotučné druhy sýrů při dietě, stojí za to dozvědět se více o typech takových fermentovaných mléčných výrobků. Tyto zahrnují:

Tofu je nízkokalorický sýr vyrobený ze sójového mléka. Obsah tuku 1,5-4 %, obsahuje 73 kcal/100 g. Vztahuje se k tvarohu, má konzistenci podobnou sýru feta. Obsahuje hodně bílkovin a vápníku, což pomáhá předcházet osteoporóze a posiluje kostní skelet.
Obilný tvaroh s 5% obsahem tuku a 105 kcal na 100 g. Často používaný při dietách, používaný k přípravě salátů, připravovaný s přídavkem slané smetany. V anglicky mluvících evropských zemích je známý jako tvaroh.
Gaudette je nízkotučný sýr (7%), polotvrdý, kalorický obsah – 199 kcal/100 g. Má jemnou chuť s pikantními tóny a obsahuje velké množství vápníku.
Chechil, obsah tuku 5-10%, obsah kalorií 253-313 kcal/100 g. Konzistence je podobná suluguni, prodává se ve formě svazků vláknitých nití, obsahuje hodně soli.
Ricotta (obsah tuku 13 %, 49 kcal/100 g). Nejnižší kalorický sýr. Vyrobeno ze syrovátky, vč minimální množství sodík, mnoho vitamínů, mikroprvků a methionin (aminokyselina obsahující síru), prospěšný pro játra.
Mozzarella (22,5 % tuku, 149-240 kcal na 100 g). Vyrábí se na bázi odstředěného mléka a prodává se ve formě kuliček v baleních se slaným roztokem.
Feta (obsah tuku 24 %, 290 kcal/100 g). Tento řecký sýr mnozí ho považují za kalorický, ale vyrábí se také ve větším množství snadná verze. Je připraven z přírodního ovčího mléka a nízkokalorický - z kozího mléka. Obsahuje betakaroten, vitamíny (A, D, E, K, B), draslík, železo, hořčík, mangan, vápník, sodík a mnoho užitečných živých organismů. Užitečné při poruchách trávicího traktu.
Oltermani (obsah tuku 16-17 %, 270 kcal/100 g). Má hustou, jednotnou texturu s jednotnými otvory po celém povrchu a má jemnou mléčnou chuť.
Fitness Viola Polar (5-10 % tuku, 250 kcal/100 g). Jeden z nejoblíbenějších pro ty, kteří drží dietu. Některé odrůdy obsahují místo tuku jogurt, díky čemuž je produkt ještě prospěšnější pro zdraví a hubnutí.
Adygei (14 % tuku, 240 kcal/100 g). Ideální pro vydatná snídaně na dietě, která neobsahuje vůbec žádné sacharidy. Má jemnou konzistenci, kyselou mléčnou chuť, vyrábí se fermentací kravského mléka bakteriemi.

Tvrdé odrůdy nízkotučného sýra, které mají často vysoký energetickou hodnotu, ale v Ne velké množství nepoškozujte postavu. Obsahují lecitin, který zlepšuje metabolismus tuků, stimuluje jejich odbourávání, normalizuje hladinu cholesterolu. Tyto zahrnují:

Švýcarská (45 % tuku, 380 kcal/100 g). Má malá očka a nasládlou chuť.
Parmezán (32 % tuku, 292 kcal/100 g), má specifickou vůni a jemnou dochuť.
Holandský (45 % tuku, 345 kcal/100 g). Sýr je žluté barvy (tmavý nebo světlý) a má slanou chuť. Je považován za dietní, dobře se vstřebává a doplňuje nedostatek energie v těle.
Čedar. Děje se v dietní varianta(obsah tuku 33%, obsah kalorií 380 kcal/100 g). Má jemnou, lehce nakyslou oříškovou chuť. Vyrobeno z kravského mléka.
Ruský – polotvrdý sýr krémové, nasládlé chuti, obsah tuku 50 %, kalorický obsah 360 kcal/100 g. Barva – žlutá.

Jak si vybrat

Dietní sýr by měl být vybírán podle obsahu tuku, pokud chcete spíše zhubnout, než přibrat. nadváhu, je pro vás vhodný výrobek obsahující nejvýše 30 % tuku. Stává se, že na obalech některých odrůd jsou uvedeny menší čísla, ale pak je třeba věnovat pozornost obsahu kalorií. Toto číslo často překračuje přijatelnou normu pro hubnutí. Při dietě nejsou vhodné potraviny s pikantní nebo nadměrně slanou chutí.

Kvalitní sýr musí mít jednotnou barvu (bez skvrn, známek praní nebo čištění), svěží vůni, neporušený obal a nesmí obsahovat palmový olej, tuky rostlinného původu. Dávejte pozor na střih produktu: hladké, nedrolí se okraje svědčí o čerstvosti (s výjimkou odrůdy Idiazabal). Důležité je také nepřehánět to s množstvím sýra při konzumaci, jinak vám při dietě přidají centimetry navíc i ty nejnízkotučnější druhy sýrů.

Domácí recept

Kvalitní nízkotučný dietní sýr je často drahý a některé druhy je těžké sehnat. Z tohoto důvodu se nemusíte vzdávat diety, dietní produkt si můžete připravit doma. Můžete si tak být jisti jeho čerstvostí, přirozeností a absencí škodlivých konzervačních látek. Proces nezabere mnoho času, ale pak je potřeba nízkotučný domácí sýr nechat uvařit.

Čas: 12,5 hodiny.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 78 kcal/100 g.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

K výrobě nízkotučného tvrdého sýra budete potřebovat mléko, tvaroh, sodu, sůl a vejce. Pokud chcete, můžete přidat jemně nasekané čerstvé bylinky, nakrájenou mrkev nebo česnek. Tyto přísady dodají pokrmu úžasnou vůni a pikantní chuť. Nebude to zbytečné koření, koření. Je lepší zvolit mléko a tvaroh s minimálním procentem tuku, aby se snížil obsah kalorií budoucího sýra.

Ingredience:

mléko (0,5 %) – ½ l;
tvaroh (0 %) – ½ kg;
vejce - 1 ks;
sůl, soda - každá ½ lžičky;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Mléko trochu zahřejte ve vodní lázni.
Přidejte tvaroh a směs rukama promíchejte, dokud nebude mít homogenní konzistenci.
Gázu přeložte v několika vrstvách, přeneste do ní směs mléka a tvarohu, když se zahřeje. Zavěste, abyste zachytili veškerou nepotřebnou syrovátku.
V samostatné nádobě rozšlehejte vejce se sodou, solí a kořením.
Když syrovátka ze sýřeniny odteče, přendejte směs do mísy a zalijte vajíčkem.
Nádobu vložte do vodní lázně, zahřívejte ji za stálého a intenzivního míchání, aby nebyly žádné hrudky. V této fázi můžete přidat koření.
Když se hmota stane homogenní, ochlaďte ji na pokojová teplota a poté přemístěte do jiné misky vyložené potravinářská fólie.
Dejte přes noc do lednice.

Domácí mozzarella

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 15 osob.
Obsah kalorií v misce: 52 kcal/100 g.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Italská.
Obtížnost: střední.

Sýr mozzarella byl původně vyroben obyvateli jižní Itálie z buvolího mléka. Dnes se vyrábí z běžného kravského mléka přidáním syřidla. Pro domácí přípravu nízkotučné mozzarelly můžete ke srážení mléka použít acidin-pepsin, který se prodává v lékárně. Vezměte vyčištěnou vodu, bez cizích nečistot a v žádném případě chlorovanou.

Ingredience:

mléko (nepasterizované) – 1,5 l;
voda - 250 ml;
acidin-pepsin – 2 tablety;
kyselina citronová - 1/3 lžičky;
sůl – 1 lžička.

Způsob vaření:

Mléko zahřejte na sporáku na 25-28 stupňů, tenkým proudem přilévejte kyselinu citronovou rozpuštěnou v ½ dílu vody. Pokračujte v zahřívání za stálého míchání a přiveďte teplotu na 30-35 stupňů.
Rozdrcené acidin-pepsinové tablety rozpustíme ve zbylé vodě a vlijeme do mléka. Pokračujte v zahřívání na teplotu 40 stupňů, aniž byste přestali míchat. Sundejte ze sporáku.
V této fázi se mléko začne srážet a na jeho povrchu se objeví sýrové vločky.
Nádobu zakryjte víkem a nechte 20 minut dokončit fermentaci.
Sýřená hmota by měla být hustá a mít lehce nažloutlý odstín. Míchejte to lžící.
Dejte na síto, oddělte syrovátku a umelte. Výsledný sýr bude držet pohromadě.
Vložte hmotu horká voda(60-70 stupňů), počkejte, až se ohřeje a začne mírně tát.
Směs lehce vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou syrovátku. Přidejte sůl (koření), jemně promíchejte. Sýr několikrát protáhněte a znovu prohřejte.
Znovu protáhněte, dejte požadovaný tvar, vložte do chladničky.

Odrůdy nízkotučného sýra šetrné ke stravě jsou dražší než běžné sýry, protože se k jejich výrobě používají speciální techniky. Náklady na takové produkty v různých maloobchodních řetězcích se mohou lišit, v obchodech v moskevské oblasti je to následující:

Byl tento článek užitečný?

0 lidí odpovědělo

Děkujeme za vaši odezvu!

lidé odpověděli

Děkuji. Vaše zpráva byla odeslána

Našli jste chybu v textu?

Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

allslim.ru

Nejnižší tučné druhy sýrů pro vaše zdraví

Pokud používáte jakoukoli dietu k hubnutí nebo se prostě snažíte jíst zdravě, neměli byste jíst pouze nízkotučná jídla, protože tuk potřebujeme.

Jediná věc je, že si musíte vybrat produkty s nízkým procentem tuku, jsou méně kalorické. S tím vám pomůže níže uvedený seznam – seznam nízkotučných odrůd sýra.

Jak víte, sýr je zdravý, lehce stravitelný produkt, obsahuje hodně bílkovin pro stavbu svalové tkáně (více než v rybách nebo mase), vápník, zinek, fosfor, vitamíny E, C, A, D, PP , skupina B.

Je však nutné rozlišovat mezi nízkotučnými a tučnými sýry. Většina sýrů, na které jsme zvyklí, má obsah tuku 50-70 % (50-70 gramů tuku na 100 gramů výrobku). Úkolem člověka, který dbá na svůj vzhled a postavu, je konzumovat sýry s obsahem tuku maximálně 30 %.

Nízkotučné sýry a jejich obsah kalorií

První na našem seznamu je tofu sójový sýr. Tento sýr má obsah tuku 1,5 až 4 %. Obsahuje velké množství vysoce kvalitních bílkovin a je alternativou masných bílkovin. Kalorický obsah tohoto sýra je 80 kcal na 100 gramů. Ideální ve formě chlebíčků ke svačině i jako hodnotná přísada do salátů.

Sýr ricotta se nevyrábí z odstředěného mléka, jak se mnozí domnívají, ale ze syrovátky, která zůstane při přípravě jiných druhů sýrů. Jeho obsah tuku je 8-13% a jeho obsah kalorií je 174 kcal. Kromě vápníku, vitamínů A a B obsahuje esenciální aminokyselinu methionin – nejdůležitější aminokyselinu pro játra. Tento sýr se často používá ve formě salátů, dezertů a jako nezávislé občerstvení.

Mozzarella se také vyrábí z odstředěného mléka. Obvykle se prodávají ve formě kuliček fyziologický roztok. Obsahuje 22,5 % tuku, 149-240 kalorií, v závislosti na druhu mozzarelly. Zrnitý tvaroh

Granulovaný tvaroh (zrnný sýr) vypadá jako tvarohová zrna vařená ve slané čerstvé smetaně, jeho obsah tuku není větší než 5%, obsah kalorií je až 125 kcal. Koření saláty a používají se také jako nezávislé jídlo. Často se mu také říká domácí nebo venkovský sýr (na Západě tvaroh).

Chechilský sýr je také nízkotučný sýr (pouze 5-10%). Konzistencí tohoto sýra připomíná Suluguni. Vyrábí se ve formě hustých vláknitých nití, které jsou stočeny do tvaru pigtailu. Obsahuje velké množství soli, protože zraje v solném roztoku, často se prodává i uzený. Obsahuje 313 kcal.

Nízkotučné sýry Valio Polar, Fitness, Grünlander obsahují přibližně 148 kcal s obsahem tuku pouze 5-10%. Jen je musíte hledat v drahých supermarketech nebo hypermarketech. A čtěte obaly, některé mohou obsahovat ne 5 % tuku, ale 5 % jogurtu.

Feta nebo lehký sýr. Mnoho lidí považuje sýr feta za dietní produkt, milují ho v salátech, zejména řeckých, ale obsah kalorií v běžném sýru feta je 250 kcal s vysokým obsahem tuku. V obchodech se objevila alternativa: feta light (světlý sýr), obsah tuku se pohybuje od 5 do 17 %, kalorický obsah v průměru 160 kcal.

Nízkotučné odrůdy sýrů Arla, Natura a Valio, Oltermanni. Chutnají jako čerstvé mléko, vynikající produkt pro ty, kteří se snaží správně jíst a udržovat si postavu. Obsah kalorií v těchto sýrech je 210-270 kcal a 16-17% obsahu tuku. Sýr Arla, Natura

Sýr Valio, Oltermanni

Suluguni je gruzínský nakládaný sýr. Jeho obsah tuku je 24%, obsah kalorií je 285 kcal.

Myslím, že v tomto výčtu nízkotučných sýrů si budete moci vybrat „svůj“ sýr, který vás uspokojí jak chuťově, tak i benefity, které pro vaše tělo bude mít.

Dobrou chuť!

Vážení čtenáři! Názor každého z vás je pro mě cenný. To mi dodává sílu a jistotu, že vše, co s vámi sdílím, vám prospívá, takže budu nesmírně vděčný, když do komentářů k tomuto článku napíšete pár řádků a podělíte se o to se svými přáteli a rodinou kliknutím na tlačítka sociálních sítí. .

Pokud se chcete k tomuto článku znovu vrátit, přidejte si jej do záložek.

Vždy tvoje, Olga Suvorová.