Kastrol z kousků masa a brambor v troubě. Bramborový kastrol s masem a sýrem v troubě

Stane se, že přijdete domů z práce, máte neskutečný hlad, podíváte se do lednice a je prázdná. A není síla vařit a není po tom žádná zvláštní touha. Je to známý obrázek? V tomto případě existuje několik možností: jít do nejbližší kavárny, koupit si „nezdravý“ párek v rohlíku, nebo ještě hůř, pochybně vyrobené bílé maso. Nebo můžete stát u sporáku, jen na chvíli. Ale za půl hodiny dostanete neuvěřitelně chutný, šťavnatý a uspokojující pokrm. Jeho přípravě přitom věnujte minimum času. No, chcete vědět, jak na to? Pak si zapište recepty na bramborový a masový kastrol.

Rychlý kastrol

Začněme nejjednodušším receptem a pak se podívejme na složitější variace na téma „masové jídlo“. Tento kastrol z brambor, cibule a mrkve se podává jako samostatné jídlo. Doplňte domácí zakysanou smetanou a jezte s chutí!

Ingredience:

jeden kilogram drobivých brambor
300 gramů masa
dvě malé cibule
rostlinný olej
jednu velkou mrkev
sůl a koření - podle chuti
jedno slepičí vejce

Způsob vaření:

Konkrétně jsme neuvedli, jaké maso jsme použili. Můžete si koupit hovězí nebo vepřové maso, podle toho, jaký produkt máte nejraději. A pokud máte v lednici hotové mleté maso, bude to také velmi chutný kastrol.

Uvařte si tedy kousek masa a na jiné pánvi uvařte oloupané brambory. Mezitím si nakrájíme cibuli na drobné kostičky a mrkev nastrouháme na středně velkém struhadle. Poté zeleninu dejte do pánve s rozehřátým rostlinným olejem a za stálého míchání smažte.

Když je masný výrobek hotový, rozebereme ho na tenká vlákna a dáme do kastrůlku, lehce osolíme, zalijeme trochou oleje a orestujeme. Poté přidáme zeleninu, podlijeme několika lžícemi vody a krátce podusíme.

Nezapomeňte na brambory. Po uvaření rozdrťte na kaši a přidejte předem rozšlehané vejce. Pokud se vám zdá hmota hustá, přidejte 30 mililitrů tekutiny, ve které se zelenina vařila. Nyní zpracujte vnitřky formy, ve které se bude kastrol péct, a vyložte vrstvu bramborové kaše, poté náplň a znovu brambory. Vše vložte do trouby při teplotě ne vyšší než 180 stupňů.

Po půl hodině můžete bramborový a masový pokrm podávat se zakysanou smetanou, majonézou nebo bez omáčky. Pokud máte čerstvé bylinky, každou porci jimi ozdobte.

Voňavý kastrol z dětství

Tento šťavnatý kastrol znají mnozí již od raného dětství. Většina hospodyněk toto jídlo miluje pro jeho rychlost přípravy a škálu produktů dostupných pro každého. Použili jsme vepřové, ale pokud vaše rodina preferuje hovězí, klidně si toto maso kupte. Vaše jídlo nebude trpět změnou ingrediencí!

Ingredience:

brambory - 700 gramů
400 gramů vepřového masa
jakýkoli olej - pro mazání
dvě cibule
česnek - jedna hlava
půl balení majonézy
100 gramů „ruského“ sýra
30 gramů kopru

Způsob vaření:

Samozřejmostí je, že i když sůl není v receptu uvedena, v pokrmu musí být přítomna. Přidejte tuto přísadu, stejně jako černý pepř nebo jiné koření, podle vaší chuti.

Nožem oloupeme brambory a nakrájíme je na nepříliš silné plátky, které pak vaříme v mírně osolené vodě ne déle než deset minut. Produkt by neměl být zcela připraven, ale pouze z poloviny.

Cibuli nakrájíme na tenké kroužky a stroužky česneku nasekáme. Nyní nastavte teplotu trouby na 180 stupňů a začněte s dalším pečením. Za tímto účelem nakrájejte vepřové maso na velké kusy a položte jej na dno formy vymazané jakýmkoli olejem. Přidejte špetku soli a případně koření. Poté vše potřeme česnekem, zalijeme majonézou a poklademe kolečky cibule. Vše zakryjeme vrstvou brambor. Aby jídlo mělo křupavou, měkkou zlatou kůrku, ošetřete ho majonézou a posypte předem strouhaným sýrem. Pečte asi dvacet minut.

Když je kastrol s masem hotový, necháme ho mírně vychladnout, nakrájíme na porce, položíme na talíře a posypeme nasekaným koprem. Dobrou chuť!

Brambory a maso "Joy"

Pokud si myslíte, že kastrol je mazán výhradně majonézou nebo vejcem, pak jste o existenci tohoto receptu nevěděli. Bramborový a masový pokrm tentokrát zalijeme pasterizovaným mlékem. Díky tomu bude pokrm velmi měkký, šťavnatý a jemný.

Ingredience:

osm velkých brambor
vejce - dva kusy
sůl - podle vašeho uvážení
trochu olivového oleje (potřebný na smažení)
50 gramů másla
tři polévkové lžíce nízkotučné zakysané smetany
tvrdý sýr - 100 gramů
400 gramů vařeného hovězího masa
koření - volitelné
malá cibule
lžíce (lžíce) mouky
dvě sklenice mléka

Způsob vaření:

Maso „Joy“ se vyrábí různými způsoby: některé brambory se šťouchají, jiné naopak používají hotový vařený produkt a nakrájí ho na plátky. Receptů, ale i názorů je obrovské množství a každá hospodyňka si vybere ten, který ji nejvíce osloví. Doufáme, že se vám bude líbit námi nabízená možnost.

Z předem oloupaných a již uvařených brambor udělejte řídké pyré. Poté v samostatné misce porazte následující produkty: zakysanou smetanu, dvě vejce a kousek másla. Výslednou směs nalijte do brambor a několikrát promíchejte, dokud nebude hladká.

Uvařené maso nakrájíme na tenké nudličky a dáme do hrnce. Přidejte olivový olej a smažte, nezapomeňte míchat. Nyní oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky, poté spojte s hovězím masem. Když je zelenina průsvitná, přidejte mouku a pasterizované mléko. Pokrm nedoporučujeme přisolit – kdo si to chce udělat sám, udělá to. Směs cibule a hovězího masa dochutíme kořením, můžeme přidat bazalku. Všechny produkty dobře promíchejte, zakryjte víkem a udržujte na nízké teplotě po dobu sedmi minut. Když hmota trochu zhoustne, je čas ji sundat ze sporáku.

Plech vymažeme zbylým olejem, vyložíme polovinou porce pyré a lehce posypeme najemno nastrouhaným sýrem. Další vrstvu tvoří hovězí smažené s cibulí a opět sýr. Pro závěrečnou fázi budete potřebovat speciální cukrářský sáček: naplňte jej bramborami a vymačkejte je do vzorů, potřete nádobu navrchu pasterizovaným mlékem a vložte do trouby. Teplota vaření - 180 stupňů. Nyní si můžete půl hodiny odpočinout a poté zavolat všechny ke stolu. Dobrou chuť!

Kuře, houby, brambory – rovná se kastrol

Doporučujeme udělat další bramborovo-masové jídlo s čerstvými žampiony. Může být podáván při rodinné večeři nebo na svátečním stole. Kastrol z křehkého kuřete a šťavnatých hub osloví muže i ženy, staré lidi i děti. Garantujeme vám, že času stráveného v kuchyni nebudete litovat!

Ingredience:

koření - volitelné
900 gramů brambor
čerstvé kuře - 500 gramů
400 gramů žampionů
cibule - dva velké kusy
150 gramů holandského sýra
stolní sůl - několik špetek
200 mililitrů mléka
vejce
rostlinný olej - 50 gramů

Způsob vaření:

Doporučujeme zakoupit buď kuřecí řízek nebo hrudí. V druhém případě budete muset oddělit maso od kostí a poté jej nakrájet na střední kousky a cibuli a čerstvé houby na kostky. Pokud recept vyžaduje žampiony, neznamená to, že nemůžete koupit jinou odrůdu. Velmi chutný kastrol se připravuje z hlívy ústřičné a medových hub.

Nyní rozehřejte pánev, nalijte do ní trochu oleje a přidejte kuře. Posypte produkt solí a oblíbeným kořením, vařte jej a pravidelně otáčejte stěrkou, dokud maso nezmění barvu. Poté přidejte houby a cibuli a vše udržujte na sporáku ne déle než šest minut.

Brambory nakrájejte na tenká kolečka a vložte je do připravené formy. Aby se dno kastrolu nepřipálilo, potřete dno a vnitřní okraje nádoby olejem. Na první vrstvu dáme cibulovo-houbovou náplň s kuřecím masem a posypeme špetkou soli. Poslední „patro“ produktu tvoří zbývající brambory.

Aby pokrm zhnědl a pokryl chutnou kůrčičkou, připravte si směs – rozšlehejte vejce s lehce osoleným mlékem – a zalijte jí svůj výtvor. Vložte budoucí kastrol do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Po půl hodině vyndejte, nastrouhejte sýr a posypte jím výrobek, poté vložte znovu do trouby. Doufáme, že vaše jídlo dopadne skvěle!

Kastrol "Slavnostní" s masem

Ingredience:

máslo - 150 gramů
800 gramů bílých brambor
dvě 150g balení smetany (lze nahradit běžným mlékem)
400 gramů čerstvého masa
30 gramů sýra Gruyère
velká cibule
přidejte muškátový oříšek podle chuti, totéž platí pro kuchyňskou sůl a koření

Způsob vaření:

Můžete použít jak čerstvé mleté maso, tak vařené maso. Pokud uděláte jídlo s druhým, pak asi hodinu před vařením položte produkt na nízký oheň. A poté, po mírném vychladnutí, protáhněte mlýnkem na maso.

Bílé brambory, předem oloupané, uvaříme v mírně osolené vodě. Poté tekutinu slijte, udělejte nepříliš husté pyré, do kterého dejte 50 gramů másla. Smetanu nebo jiný mléčný výrobek, který používáte, ušlehejte metličkou a přidejte k bramborám. Nyní sem přidejte drcený muškátový oříšek. Není nutné používat koření, ale pokud máte rádi koření, tak proč jím pokrm neokořenit?

V hrnci na másle zpěníme cibuli nakrájenou na drobno, a když zesvětlá, přidáme maso. Náplň dobře promíchejte a smažte ji sedm minut.

Příprava je téměř u konce. Zbývá velmi málo - formu vymažte olejem a vložte do ní všechny výše uvedené ingredience. Pokrm se skládá z následujících vrstev: bramborová kaše, maso s cibulí a opět brambory. Pokud jde o elitní sýr, nastrouhejte ho a posypte jím jídlo. Nyní pošlete produkt do trouby a zahřejte jej na teplotu 200 stupňů. Po patnácti minutách můžete pánev vyjmout a prostřít stůl.

Na závěr vám dáme pár tipů, které vám pomohou toto jídlo správně připravit. Pokud dáváte do kastrolu mleté maso, je lepší ho smíchat s malým množstvím čerstvého mletého masa nebo syrového uzeného hrudí v kombinaci s osmaženou cibulkou. Pak bude hmota hutnější a chutnější.

V některých francouzských restauracích se kastrol podává se zeleným salátem s pikantní omáčkou z octa a nasekaného česneku. Proč neuděláš to samé? Salát můžete rozdělit na porcované talíře nebo ho položit na stůl v samostatné misce.

Horký, aromatický kastrol je skvělý důvod, proč pozvat přátele. Takže vařte, jezte s chutí a užijte si rozhovor!

Diskuse 0

Podobné materiály

Mnoho lidí ví, jak udělat bramborový kastrol doma. Ne každý však ví, jak připravit takové jídlo co nejchutnější a nejuspokojivější. V tomto ohledu jsme se rozhodli věnovat tento článek tomuto kulinářskému tématu.

obecná informace

Klasický bramborový kastrol v troubě, jehož fotografii můžete vidět v tomto článku, je připraven poměrně rychle. Kromě toho se toto jídlo ukáže jako výživné a chutné. Pokud ho však chcete používat nejen jako běžnou přílohu, ale předložit jej na stůl jako plnohodnotné jídlo, můžete při jeho přípravě navíc použít různé masné, houbové a uzenářské výrobky. Ale nejdřív.

Recept krok za krokem: bramborový kastrol v troubě

Než připravíte takové jídlo pro svou rodinu, měli byste si zakoupit všechny potřebné ingredience. K tomu potřebujeme:

bramborové hlízy jsou malé - asi 1 kg;
jakýkoli tvrdý sýr (například ruský nebo holandský) - asi 170 g;
máslo (můžete použít lehce osolené) - přibližně 60 g;
venkovské mléko nebo nízkotučná smetana - 1 fazetové sklo;
česnek - 2 stroužky;
velké venkovské vejce - 1 ks;
sůl - použijte podle chuti;
čerstvé bylinky, stejně jako jakékoli koření - použijte podle chuti.

Příprava jídla

Před přípravou bramborového kastrolu byste měli důkladně zpracovat všechny výše uvedené ingredience. Chcete-li to provést, musíte oloupat středně velké hlízy a poté je velmi jemně nasekat pomocí nože nebo speciálního struhadla určeného k výrobě hranolků. Co se týče sýra, ten je potřeba nastrouhat velmi jemně.

Proces přípravy náplně

Tradiční bramborový kastrol se sýrem vyžaduje použití náplně z vajec a mléka. Připravuje se celkem jednoduše. Chcete-li to provést, musíte porazit slepičí vejce a poté k nim přidat venkovské mléko nebo hustou smetanu. Do náplně je také třeba přidat koření, čerstvé nasekané bylinky a nastrouhané stroužky česneku. Po smíchání všech surovin se můžete bezpečně pustit do přípravy pokrmu.

Jak správně tvořit?

Bramborový kastrol se syrovými bramborami vyžaduje použití hluboké misky určené do trouby. Jeho povrch je potřeba vydatně namazat máslem. Pokud tak neučiníte, vaše jídlo se s největší pravděpodobností připálí na nádobí. Dále je třeba do formy vložit všechny nastrouhané brambory a ihned je zalít směsí vaječného mléka. Poté je třeba všechny ingredience bohatě posypat strouhaným sýrem.

Tepelné zpracování

Bramborový kastrol se sýrem se v troubě nepeče moc dlouho. Po 50 minutách pokrm zcela změkne a lze jej bezpečně podávat. V tomto případě je vhodné kastrol částečně vychladit a teprve poté nakrájet na porce.

Jak podávat k večeři?

Po částečném vychladnutí bramborového kastrolu se sýrem by se měl nakrájet na kousky o rozměrech 7 x 7 centimetrů a poté pomocí stěrky položit na ploché talíře. Je vhodné podávat toto jídlo na stůl spolu s tmavým nebo světlým chlebem, stejně jako s jakýmkoli masem nebo rybím výrobkem a domácími marinádami.

Bramborový a masový kastrol v troubě

Řekli jsme vám, jak udělat klasický bramborový kastrol. Ale aby bylo toto jídlo skutečně uspokojující, doporučuje se udělat ho s mletým masem. K tomu potřebujeme produkty pro základnu a výplň.

Pro základ:

velké bramborové hlízy - 8-10 ks;
slané máslo - asi 100 g;
mléko s maximálním obsahem tuku - 1,4 šálků;
venkovská vejce - 2 ks.

Pro plnění:

libové hovězí maso - 300 g;
libové vepřové maso - 300 g;
máslo - přibližně 70 g (pro vymazání formy);
slunečnicový olej - několik lžic (pro smažení náplně);
sůl a pepř - použijte podle chuti.

Příprava základny

Proč potřebujeme bramborovou kaši? Kastrol s mletým masem vyžaduje použití této přílohy jako základ. Je to velmi snadné a jednoduché. Chcete-li to provést, musíte brambory oloupat, rozdělit na několik částí, vložit je do pánve, přidat vodu a přidat trochu soli. Po čekání, až se tekutina vaří, přikryjte nádobí a vařte obsah po dobu 25-32 minut. Během této doby by hlízy měly zcela změknout.

Před rozmačkáním brambor je třeba nalít mléko a máslo do malé misky a poté je zahřát na vysokou teplotu. Poté, co se ingredience začnou vařit, měly by být okamžitě přidány k zelenině, kterou je třeba nejprve zbavit veškerého vývaru. Po rozmačkání ingrediencí mačkadlem je potřeba do nich nalít i rozšlehaná syrová venkovská vejce. V důsledku všech popsaných akcí byste měli získat vzdušnou a nadýchanou bramborovou kaši bez jediné hrudky.

Proces přípravy náplně

Po přípravě bramborové kaše, která bude sloužit jako základ, je třeba začít vytvářet masovou náplň. Chcete-li to provést, musíte umýt vepřové a hovězí maso a poté je nahrubo nakrájet a rozemlít v mlýnku na maso nebo mixéru. Přesně totéž by mělo být provedeno s hořkou cibulí. Dále musí být všechny ingredience ochuceny kořením a smíchány rukama, dokud nebudou hladké.

Poté, co je mleté maso zcela připraveno, musí být umístěno na pánev a po přidání rostlinného oleje smažit do zlatohněda.

Postup při vytváření kastrolu krok za krokem

Kastrol s bramborovou kaší a smaženým mletým masem je velmi jemný, chutný a uspokojivý. Nutno podotknout, že toto jídlo mají rády především děti. Jakmile je základ a masová náplň hotová, můžete bezpečně přistoupit k samotné tvorbě kastrolu. Chcete-li to provést, musíte vzít hlubokou formu a velkoryse ji namazat máslem. Dále do ní musíte vložit ½ bramborové kaše a rozdělit ji ve formě rovnoměrné vrstvy o tloušťce 2-3 centimetrů. Poté položte celou smaženou náplň z mletého masa na zeleninu. Na závěr je třeba masný výrobek opět zakrýt zbylou bramborovou kaší. Aby byl váš kastrol nejen chutný, ale také chutný, je vhodné ho potřet jedním rozšlehaným slepičím vejcem.

Pečení v troubě

Poté, co je bramborový kastrol správně vytvořen, měl by být okamžitě vložen do trouby. Je vhodné vařit toto jídlo při maximální teplotě po dobu 20-23 minut. Během této doby by měl kastrol dobře „ztuhnout“.

Jak sloužit členům rodiny?

Po uplynutí stanovené doby je třeba pánev s miskou vyjmout z trouby a mírně vychladnout. Dále je třeba kastrol nakrájet na malé čtvercové části a položit na ploché talíře pomocí špachtle. Aby pokrm nevypadal suchý, musíte jej zalít vlastní připravenou omáčkou. Za tímto účelem vařte v misce 1,5 šálku vody, přidejte 3 velké lžíce rajčatové omáčky a také trochu cukru, pepře a soli. Po smíchání všech ingrediencí je třeba je vařit asi 5 minut. Pro zahuštění omáčky je také potřeba přidat ½ dezertní lžičky pšeničné mouky.

Vaření lahodné kastrol v pomalém hrnci

Bramborový kastrol v pomalém hrnci, jehož recepty zahrnují použití jednoduchých a levných ingrediencí, je stejně uspokojivý a chutný jako v troubě. Ale v procesu přípravy takového jídla nemusíte být neustále u sporáku. Koneckonců, takové moderní zařízení, jako je multicooker, bude sledovat vše samo.

Jak se tedy bramborový kastrol připravuje v pomalém hrnci? Recepty na toto jídlo mohou obsahovat různé přísady. Nabízíme následující sadu:

malé bramborové hlízy - 6-8 ks;
slané máslo - přibližně 80 g;
sůl a pepř - použijte podle chuti;
libové hovězí maso - 200 g;
libové vepřové maso - 200 g;
hořká cibule - 3 ks;
jakýkoli sýr, ale pouze tvrdé odrůdy - asi 120 g;
majonéza s křepelčími vejci, tuk - 80 g;
čerstvá, středně velká rajčata - 2 ks;
středně šťavnatá mrkev - 1 ks.

Příprava jídla

Bramborový kastrol se syrovým mletým masem se připravuje stejně snadno a jednoduše jako všechna výše popsaná jídla. Než se ale pustíte do tvorby tohoto oběda, měli byste zpracovat všechny produkty jeden po druhém. K tomu je třeba zeleninu oloupat a poté nakrájet. Brambory, rajčata a mrkev je třeba nakrájet na tenké kruhy, stejně jako 1 cibuli - na poloviční kroužky. Co se týče sýra, je vhodné jej nastrouhat na jemném struhadle. I když někteří kuchaři to jednoduše nakrájí na malé plátky.

Po zpracování zeleniny byste se měli pustit do přípravy mletého masa. Libové vepřové a libové hovězí je třeba umýt a poté nakrájet na velké kusy. Dále je třeba je nakrájet spolu se dvěma cibulemi. Nakonec je třeba celý masný výrobek dochutit solí a pepřem a důkladně promíchat rukama.

Pojďme společně vytvořit lahodný a uspokojivý oběd

Bramborový kastrol se sýrem a mletým masem se tvoří celkem snadno. Chcete-li to provést, musíte štědře namazat spodní část multivarky máslem a poté rozložit plátky mrkve. Další vrstvu tvoříme z koleček brambor. Po pečlivém rozložení zeleniny je třeba ji dochutit malým množstvím pepře a soli. Je třeba si uvědomit, že mleté maso již obsahuje koření.

Po bramborách musíte do nádoby kuchyňského zařízení umístit syrové mleté maso. Zároveň se doporučuje nalít do něj pár velkých lžic obyčejné pitné vody. Tento přídavek udělá celý pokrm šťavnatější.

Na závěr musí být aromatické mleté maso pokryto v rovnoměrné vrstvě plátky rajčat, půlkolečky čerstvé cibule a poté bohatě pomazáno bohatou majonézou z křepelčích vajec. Poté musí být vytvořený kastrol posypán strouhaným nebo strouhaným sýrem.

Proces tepelného zpracování

Po vytvoření budoucího chutného a uspokojivého oběda z brambor a syrového mletého masa by měl být uzavřen a nastaven na pečení po dobu 50 minut. Během této doby by mělo být jídlo úplně uvařené, ale ne spálené. Po uplynutí stanovené doby se doporučuje zapíchnout do kastrolu ostrý nůž nebo vidličku. Pokud se do něj zařízení snadno vejde, znamená to, že oběd je připraven. Pokud zjistíte, že jsou brambory stále tvrdé, pokračujte v programu pečení ještě alespoň 10 minut.

Servírování lahodného pokrmu na stůl

Jak vidíte, recept na bramborový kastrol se sýrem a mletým masem je velmi jednoduchý. V tomto ohledu můžete tento způsob přípravy lahodného pokrmu používat minimálně každý den.

Poté, co jsou brambory a maso důkladně uvařené, kastrol by měl být rozdělen na porce a poté umístěn na talíře. Toto jídlo je vhodné jíst horké. Dodatečně ho můžete obdarovat domácími přípravky v podobě okurek, leča, rajčat, křenu či hub, ale i světlým či tmavým chlebem.

Vaření kastrolu doma není tak obtížné, jak se na první pohled zdá. Navíc tím, že připravíte takové jídlo pro své blízké, můžete je nejen potěšit lahodným obědem, ale také je docela uspokojivě nakrmit. Mimochodem, při přípravě bramborového kastrolu doporučujeme použít jeden z následujících tipů:

Pokud k vytvoření takového pokrmu použijete syrové brambory, pak se doporučuje předem je okořenit aromatickými kořením (například sušenou petrželkou, koprem atd.) a teprve poté je dát do formy.
K přípravě lahodného kastrolu můžete použít nejen mleté maso, ale také například smažená prsa, krájené klobásy, klobásu a dokonce i nakrájené rybí filé.
Pokud připravujete kastrol v troubě, doporučuje se vložit sýr do nádoby pouze 3-6 minut před koncem tepelné úpravy. Tento trik vám umožní vyhnout se připáleným mléčným výrobkům. Tímto způsobem se sýr jen mírně rozpustí a vytvoří zlatohnědou a chutnou kůrku.

Mezi námi je mnoho milovníků brambor. Tato jedinečná zelenina je chutná a dobrá jak smažená, tak vařená. Ale pečené brambory jsou ještě chutnější a šťavnatější.

Bramborový kastrol s masem pod lahodnou sýrovou krustou potěší každého bez výjimky. Jednoduchá, ale velmi chutná večeře je dnes na našem jídelníčku.

brambory - 1 kg;
vepřové maso (dřeň) – 400 g;
cibule – 2 cibule;
sýr - 100 g;
majonéza (nebo zakysaná smetana) - 100 ml;
sůl, mletý černý pepř, tymián.

Jak chutně uvařit bramborový a masový kastrol:

Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. To lze rychle a snadno provést pomocí struhadla, ale můžete použít i nůž. Zalijte vodou, aby zelenina neztmavla.

Maso nakrájejte na malé tenké kousky. Do kastrolu se hodí jakákoliv část vepřového korpusu. Pokud je to možné, používejte k vaření čerstvé maso, což bude mít pozitivní vliv na chuť hotového pokrmu. Pokud nemáte maso, můžete si ho uvařit, je to také chutné a uspokojivé!

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky nebo půlkroužky.

1/3 brambor dáme v rovnoměrné vrstvě do zapékací nádoby a dochutíme solí.

Přikryjeme majonézovou síťkou, poklademe půlkou masa, osolíme, opepříme, přidáme sušený tymián a posypeme polovinou cibule.

Vrstvy opakujte znovu v tomto pořadí: brambory - majonéza - maso - cibule - brambory, nezapomeňte přidat sůl a pepř.

Vrchní vrstvu posypeme strouhaným sýrem a zalijeme majonézou. Při vysokých teplotách se sýr roztaví a kastrol se pokryje lahodnou zlatohnědou kůrkou.

Nádobu zakryjte fólií.
Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte do ní nádobu s bramborami a pečte 50 minut v režimu „teplé shora a zdola“.
Poté alobal odstraňte a pečte dalších 10 minut.
Hotový kastrol opatrně vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout.

Opatrně nakrájejte, položte na servírovací talíře a podávejte. Náš bramborový a masový kastrol je hotový, můžete si pomoci sami!

Vařila Olga Bar, dobrou chuť!

Bramborový kastrol s masem je dobrou volbou, jak zpestřit denní menu a potěšit rodinu chutným a uspokojujícím pokrmem. Pokud čekáte hosty, máte připravené saláty a předkrmy, ale stále jste se nerozhodli pro přílohu, pak se vám bude kastrol hodit víc než kdy jindy.

Tajemství vaření

Kombinujte maso. Mleté maso lze vyrobit z kuřecího, vepřového, hovězího, králičího, nutrie, krůty atd. Kombinujte je mezi sebou a získejte neobvyklou chuť. Můžete také nakrájet na kousky nebo nakrájet na tenké plátky.
Jak smažit. Smažte mleté maso nebo kousky odděleně od cibule. A teprve když jsou obě ingredience téměř hotové, spojte je v jedné pánvi. Při společném vaření se cibule jednoduše dusí a vydává nepříjemnou chuť a vůni.
Jak rychle vařit kastrol s masem. Vložte předem připravené potraviny do formy nebo plechu na pečení. Syrové se vaří déle. Čím tenčí je vrstva kastrolu, tím méně času zabere vaření.
Chyby v nevařeném kastrolu. Při použití syrových brambor a (nebo) mletého masa vyžadují produkty tekutinu, ve které se dusí. Jedná se buď o šťávu ze zeleniny – rajčata, cibule apod., nebo o omáčku – ze smetany (mléka) a vajec, jako variantu zakysané smetany nebo majonézy s vodou.

Recepty na bramborový a masový kastrol v troubě

Klasický recept s fotografií

Bramborový kastrol s masem v troubě, podávaný horký. Takto to chutná mnohem lépe. Obsah kalorií v misce na 100 g je 215 kcal. Tento údaj může mít chybu v závislosti na druhu sýra, obsahu tuku v zakysané smetaně nebo majonéze.

Budete potřebovat:

brambory - 700 g;
mleté vepřové a hovězí maso - 300 g;
cibule - 1 ks;
rajče - 1 střední;
vejce - 1 ks;
tvrdý sýr - 100 g;
majonéza nebo zakysaná smetana - 100-150 ml;
rostlinný olej na mazání formy;
sůl, pepř - podle chuti.

Recept na vaření

K mletému masu přidáme vejce, sůl a koření. Míchat.
Brambory nakrájené na tenká kolečka položte na vymaštěné dno formy.
Zalijte omáčkou: smíchejte 4 lžíce majonézy nebo zakysané smetany se třemi lžícemi převařené vody. Osolíme a opepříme. Brambory se tak uvaří rychleji a budou měkké.
Uspořádejte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky. Navrch rozprostřete mleté maso.
Rajčata nakrájíme na plátky a položíme.
Vytvořte si majonézu nebo zakysanou smetanu a posypte strouhaným sýrem.
Doba pečení v troubě je 35 minut při 200 stupních.

S kuřecím masem, zeleninou a taveným sýrem

Budete potřebovat:

brambory - 1 kg;
mleté kuřecí maso - 500 g;
mrkev - 2 ks;
cibule - 1 střední;
tavený sýr - 2 kusy;
máslo - 50 g;
vejce - 2 ks;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Připravte bramborovou kaši bez vody nebo mléka. Rozklepněte vejce a promíchejte.
Najemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev orestujte do měkka.
Opečte také připravené mleté maso nebo jemně nakrájené maso.
Na širokou pánev nebo plech položte pečicí papír nebo vymažte máslem.
Přidejte polovinu pyré. Pak zeleninu, mleté maso a zbylé brambory. Nahoru položte plátky másla.
Vložte do trouby na 20 minut. Optimální teplota je 200 stupňů.
Vyjmeme a vrch posypeme strouhaným smetanovým sýrem. Vařte dalších 10 minut. Bramborový a masový kastrol je připraven.

S houbami, lilkem a růžičkovou kapustou v pomalém hrnci

Originální a zdravý recept na masový kastrol s bramborami, houbami a zeleninou překvapí všechny členy rodiny nebo hosty. Je to pohodlný a „chutný“ způsob, jak si užít nemilované, ale tak zdravé potraviny. Pokud je to možné, použijte do kastrolu sýr. Je nedílnou součástí lahodného pokrmu.

Budete potřebovat:

brambory - 700 g;
lilek - 1 malý;
Růžičková kapusta - 300 g;
mleté maso - 300 g;
houby - 400 g;
cibule - 1 střední cibule;
smetana - 250 ml;
vejce - 3 ks;
tvrdý sýr - 100 g;
sůl, koření - podle chuti.

Příprava

Udělejte bramborovou kaši.
Samostatně smažte cibuli, houby, mleté maso a lilek. Jemně nakrájejte potraviny. Podle chuti nezapomeňte osolit a opepřit.
Po uvaření vařte růžičkovou kapustu 5-7 minut. Necháme odkapat.
Vejce protřepejte. Poté vmícháme smetanu a špetku soli.
Pánev multicooker dobře namažte olejem. Položte brambory (třetí část), lilek s houbami, brambory, mleté maso s cibulí, brambory. Růžičková kapusta nakrájíme na poloviny a rovnoměrně urovnáme.
Zalijte smetanovou vaječnou směsí. Vrch posypeme strouhaným sýrem.
Vařte v programu Pečení 40 minut. Bramborový kastrol s masem a zeleninou můžete vyndat až po vychladnutí.

Případně můžete udělat kastrol s masem a zeleninou, ale houby jsou vrcholem, který dokončí recept. Konzistence pokrmu v pomalém hrnci je měkká a jemná, jako koláč.

Mikrovlnný hrnec za 15 minut

Jak upéct brambory s masem nestandardním způsobem za pouhých 15 minut? Udělejte to v mikrovlnné troubě. Většina lidí používá k ohřevu nebo rozmrazování mikrovlnnou troubu. Ale ukazuje se, že dokonale plní funkce trouby. Jen to výrazně zrychlí dobu vaření.

Při maximálním mikrovlnném režimu se jídlo nepřipálí, pokud pokrm obsahuje zeleninu, která uvolňuje dostatek šťávy nebo tekuté produkty – smetana, zakysaná smetana, majonéza, mléko atd.

Budete potřebovat:

brambory - 3 ks;
cibule - 1 ks;
kuřecí řízek - 1 ks;
tvrdý sýr - 70 g;
majonéza (zakysaná smetana) - 3 polévkové lžíce;
česnek - 2 stroužky;
zelenina (kopr, petržel) - snítka;
sůl, černý pepř - podle chuti.

Příprava

Brambory nakrájejte na nudličky nebo půlkolečka. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
Zeleninu smícháme s majonézou, solí, pepřem, nasekanými bylinkami a česnekem (prolisujeme lisem).
Polovinu směsi vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
Kuřecí řízek nakrájíme na tenké plátky, naklepeme, posypeme solí a kořením. Rovnoměrně rozetřete.
Navrch rozložte zbývající brambory a cibuli.
Vařte 10 minut na maximální výkon. Poté vyjmeme a posypeme hoblinkami sýra. Vařte dalších 5 minut.

Nyní víte, jak vařit kastrol s masem a bramborami. Mít brambory, jakýkoli kus masa nebo mletého masa, stejně jako vejce, tento pokrm zvládnete. V jaké formě jídlo dáte, je věcí chuti. Brambory lze nakrájet na kolečka, nastrouhat nebo rozmačkat. Maso použijte ve formě mletého masa, tenkých kotlet nebo smažených kousků. Při přípravě kastrolů neexistují žádná přísná pravidla a vítána je vaše osobní fantazie.

Začátečníci i zkušení hospodyňky se snaží připravit jídlo, které je chutné a chutné, ale zároveň jednoduché. Když chcete něco zasytého, ideální variantou je bramborový kastrol s masem v troubě. Specifika pamlsku závisí na osobních preferencích, dostupných surovinách a způsobu vaření.

Různé recepty zahrnují použití koření, zeleniny a dalších přísad, díky nimž je popisovaný pokrm jedinečný. Ozdobí sváteční i každodenní stůl a bude skvělou přílohou nebo lehkou večeří.

Tradiční bramborový kastrol s masem

Tento recept je považován za klasický, volí jej mnoho kuchařů, protože výsledný pokrm neobsahuje jedinečné koření ani pálivé omáčky.

Pro zpestření vašeho denního menu vezměte následující ingredience:

mleté maso (500 g);
brambory (500 g);
strouhaný sýr (100 g);
cibule (2 ks);
rozpuštěné máslo (90 g);
sůl podle chuti.

Příprava:

Nejprve nakrájejte cibuli a smažte mleté maso spolu s ní na pánvi, ale produkt by neměl být zcela vařený - jen vzhled kůry.
Syrové brambory uvaříme, hlízy rozdrtíme a vzniklou hmotu smícháme s rozpuštěným máslem.
Zapékací mísu vymažeme zbylým olejem, poté poklademe bramborovou kaší a maso v tenkých vrstvách v pořadí.
Pokrm posypeme sýrem a přikryjeme alobalem, aby zůstal teplý, pečeme v troubě na 180°C asi půl hodiny.

Příprava bramborového kastrolu s houbami

Houby jsou nedílnou součástí ruské kuchyně, pokrm s jejich přídavkem má bohatou chuť a atraktivní vůni.

Recept krok za krokem zahrnuje použití známých produktů:

drcené brambory (400 g);
mleté maso (500 g);
čerstvé houby (500 g);
cibule (2 ks);
rostlinný olej (1 polévková lžíce);
sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Cibuli a houby nakrájíme nadrobno, poté smažíme na pánvi s rostlinným olejem.
Maso dusíme 15 minut do poloviny uvařené.
Hotové ingredience dejte do zapékací mísy po vrstvách a pečte při teplotě 180 až 190° C 25 minut.

Recept na bramborový kastrol s vařeným masem

Pro ty, kteří dodržují terapeutickou dietu nebo dodržují zdravý životní styl, je vhodný lahodný kastrol s vařeným masem a zeleninou. Připravte si předem následující potraviny:

vařené maso (400 g);
brambory (500 g);
cibule (2 ks);
mrkev (1 ks);
čerstvé bylinky a sůl podle chuti.

Příprava:

Uvařené maso nakrájíme najemno nebo umeleme na mlýnku na maso, vzniklé mleté maso pak dusíme na mírném ohni s nastrouhanou mrkví a nakrájenou cibulí 30 minut.
Brambory uvaříme a nakrájíme na tenké kulaté plátky, asi polovinu dáme do zapékací mísy.
Na brambory položte guláš a poté jej zakryjte zbývajícími nakrájenými bramborami.
Vrchní vrstvy posypte nasekanými bylinkami a pečte v troubě na 180°C asi 30 minut.

Jak udělat libový bramborový kastrol

Toto jídlo bude ideálním doplňkem k obědu či večeři, i přes absenci hlavní suroviny zasytí a je zdravé.

K přípravě bezmasého bramborového kastrolu vezměte následující ingredience:

brambory (1 kg);
rajčata (2 ks);
cibule;
mrkev (1 ks);
tvrdý sýr (300 g);
slepičí vejce (1 ks);
rostlinný olej (1 velká lžíce);
strouhanka (100 g);
čerstvé bylinky (30 g);
sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Brambory uvařte obvyklým způsobem, poté je rozmačkejte na kaši, do výsledné hmoty přidejte syrové vejce a nasekané bylinky.
Nakrájejte cibuli a mrkev nastrouhejte na jemném struhadle, poté zeleninu na předehřáté pánvi s olejem opékejte 5 minut.
Rajčata nakrájíme na malé kostičky a také je přidáme na pánev, jídlo dochutíme kořením a ještě pár minut povaříme.
Sýr se musí nastrouhat na jemném struhadle.
Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, aby se hotová jíška nepřilepila ke dnu.
Potřeme tenkou vrstvou pyré, navrch položíme zeleninu a posypeme sýrem.
Poté tento krok znovu zopakujte a vložte misku do trouby na 30 minut, teplota pečení bude asi 180 °C.

Bramborový kastrol se sýrem

Milovníci sýrů si toto jídlo zamilují, protože obsahuje několik druhů tohoto produktu. Chcete-li připravit bramborový kastrol podle původního receptu, vezměte následující produkty:

brambory (1 kg);
tvrdý ruský sýr (150 g);
měkký tavený sýr (200 g);
parmazán (50 g);
slunečnicový olej (1 polévková lžíce);
sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
Tvrdé sýry nastrouháme na hrubém struhadle, poté je spojíme s taveným výrobkem a směs promícháme.
Nyní přidejte polovinu sýrové směsi k bramborám a promíchejte tyto přísady.
Sýrovou směs s bramborami dáme do vymazané zapékací mísy, poklademe zbytkem sýrové směsi a lžící výrobky uhladíme.
Misku pečeme při 160°C 50 minut.

Tajemství výběru lahodného masa pro kastrol

Kupujte vždy pouze kvalitní výrobek, jehož datum spotřeby odpovídá skutečnosti. Mleté maso z obchodu může být vepřové, hovězí nebo kuřecí, ale nejlepší je uvařit si ho sami. Do výrobku určitě přidejte koření, k masu se hodí červený nebo černý pepř a provensálské bylinky.

Množství ingrediencí také hraje důležitou roli v procesu vaření: upravte tloušťku vrstev mletého masa a pyré v závislosti na osobních preferencích.

Pokud chcete připravit dietní pokrm, smažení mletého masa se nedoporučuje. Kastrol doplňte vařeným masem, pokrm bude lehký a nízkokalorický.

Rada! Krůtí maso mleté má příznivé vlastnosti a má také nízký obsah cholesterolu.

Nuance výroby bramborového kastrolu

Další přísady pomohou nejen učinit mleté maso uspokojivým, ale také mu dodají konzistenci tání. Kuřecí maso tedy nezvykle zkřehne, když ho smícháte s běžným sádlem. Zkušení kuchaři ho přidávají přímo do mletého masa, protože každý ví, že kuře je zpočátku suché.

Bílý chléb namočený ve vodě pomůže zahustit výrobek, ale máslo dodá masové složce jedinečnou chuť a vůni. Vyhýbat by se neměl ani strouhaný sýr v mletém mase, na své si přijdou gurmáni a milovníci vydatného jídla. Hlavní věc je použít přísně jednu složku z uvedených, aby se zlepšila kvalita masa.

Koření lze do bramborového kastrolu přidat dle libosti, protože tento pokrm je jednoduchý a snadno se připravuje. Ale pokud víte, s čím kombinovat koření, můžete ze známého jídla připravit vynikající a jedinečné. Hovězí maso je v harmonii s muškátovým oříškem a černým pepřem, jehněčí se kombinuje s koriandrem a mleté vepřové bude chutnat lépe po přidání papriky.